19.10.2014

สูตรหม้อตุ๋นใน โรงเรียนอนุบาลและของเด็กคนอื่นๆ ก็ไม่ยากเป็นพิเศษ อาจเป็นไปได้ว่าคุณแม่หลายคนคงเคยเจอความจริงที่ว่าทารกขอทำอาหาร ไข่เจียวเด็กหรือหม้อปรุงอาหารแบบในโรงเรียนอนุบาล แต่ไม่ว่าคุณจะพยายามอย่างหนักที่บ้านแค่ไหน คุณก็ไม่สามารถบรรลุเป้าหมายดังกล่าวได้ คุณภาพรสชาติ- อาหารจากเมนู โรงเรียนอนุบาลมีลักษณะเฉพาะของตัวเองและรวมไว้ในของคุณแล้ว เมนูหลักคุณไม่เพียง แต่ทำให้รสนิยมของลูกของคุณพอใจเท่านั้น แต่ยังสร้างความพึงพอใจให้กับสมาชิกในครัวเรือนที่เป็นผู้ใหญ่ด้วยซึ่งสูตรอาหารสำหรับโรงเรียนอนุบาลจะเตือนพวกเขาถึงวัยเด็กที่ไร้กังวล ตัวอย่างเช่นบีทรูทที่เตรียมตามสูตรเหมือนในโรงเรียนอนุบาลจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น -
• ข้าวกลม - 1/2 ถ้วย;
• เนื้อต้ม - 200 กรัม;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:แช่ข้าวในน้ำอุ่นประมาณ 15-20 นาที ผัดหัวหอมจนโปร่งใส เพิ่มกะหล่ำปลีสับและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่ข้าว เติม น้ำร้อน(หรือน้ำซุป) ให้คลุมข้าวไว้เล็กน้อย เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที เพิ่มเนื้อต้มสับ เพื่อความอ่อนโยนคุณสามารถเพิ่มไข่สับได้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 500 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น -
• เนย - 60 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 60 กรัม;
• เนื้อ - 300 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น -
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:ปอกมันฝรั่งต้มให้สะเด็ดน้ำทำให้แห้งแล้วบดด้วยเครื่องบด ใน มันฝรั่งบดเพิ่มไข่, เนย, ครีมเปรี้ยว, เกลือ, พริกไทย, ผสมทุกอย่างแล้วตีด้วยเครื่องผสม

ต้มเนื้อในน้ำเค็มแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกเปลือกและสับหัวหอม ก้อนเล็ก ๆและทอดในกระทะที่มีน้ำมัน ใส่เนื้อสับ เกลือ และพริกไทย แล้วผัดจนสุก

วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ปรับระดับและวางในชั้นที่เท่ากัน เนื้อสับ- ปิดด้วยมันฝรั่งอีกครึ่งหนึ่ง ปรับระดับแล้วใช้ไม้พายวาดลวดลาย

วางถาดอบพร้อมหม้อปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบจน สีทอง- พร้อม หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟกับครีมหรือซอส

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว (หมู, ไก่, ไก่งวง) - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น -
• แครอท - 1 ชิ้น (เป็นไปได้โดยไม่มี)
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
• ใบกระวาน— 1 ชิ้น -
• เกลือเพื่อลิ้มรส - ประมาณ 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดเบา ๆ (คุณไม่จำเป็นต้องทอด แต่เติมน้ำเดือดเล็กน้อยลงในเนื้อทันที) แล้วเคี่ยวกับหัวหอมและแครอทขูดลงไป น้ำผลไม้ของตัวเองใช้ไฟอ่อนเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ น้ำมัน จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อย สมมุติว่าน้ำหนึ่งแก้วต่อเนื้อครึ่งกิโลกรัม

เคี่ยวจนเนื้อสุก (เช่น จนนิ่ม) ควรปิดเนื้อด้วยน้ำซุปเล็กน้อย ก่อนเนื้อจะพร้อมประมาณ 10 นาที เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ใบกระวาน 1 ใบ และคุณสามารถมีได้ 3 ชิ้น พริกไทย เนื้อสัตว์อาจแตกต่างกัน ดังนั้นเวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันด้วย แต่ตามกฎแล้วประมาณหนึ่งชั่วโมงไม่น้อย (ถ้าเป็นเนื้อวัวหรือหมูไม่ใช่ไก่) ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดหรือส้อม

จากนั้นเจือจางน้ำอุ่นครึ่งแก้ว - ทอมเพส 1 ช้อนชา แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ และครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน ฉันไม่มี...) ผสมให้เข้ากันในแก้วเพื่อไม่ให้มีก้อน ฉันมักจะทำเช่นนี้ด้วยส้อม

กวนสตูว์เนื้อวัวอย่างต่อเนื่องเทส่วนผสมลงไป สตูว์เนื้อวัวจะเริ่มข้นขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณ หลนเล็กน้อย (5-10 นาที) เนื้อพร้อมแล้ว หากน้ำเดือดระหว่างการตุ๋น คุณสามารถเพิ่มลงไปได้ และถ้าทันใดนั้นสตูว์เนื้อวัวก็หนาเกินไปคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเดือดตามความหนาที่ต้องการได้ คุณสามารถเพิ่มเนื้อขูดหรือหั่นบาง ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือก 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว แตงกวาดอง- สิ่งนี้จะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน ประดับด้วยพาสต้าหรือมันฝรั่งบด

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• ข้าว - 1/2 ถ้วย;
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น -
• ไข่ - 1 ชิ้น -
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 1.5 ถ้วย

การตระเตรียม: ต้มข้าวจนสุกครึ่ง สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผสมกับเนื้อสับ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีมาก ปั้นลูกชิ้นเล็กๆ ม้วนเป็นแป้ง

วางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชโดยไม่ควรใกล้กันเกินไปทอดด้านใดด้านหนึ่งประมาณ 3-5 นาที พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวังและทอดอีกด้านหนึ่ง

เทน้ำเดือดลงไปประมาณครึ่งหนึ่งของระดับลูกชิ้น ใส่เกลือ และปล่อยให้เดือดกรุ่น ตากแป้งในกระทะให้แห้ง ใส่ครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบดลงไปผัดและเจือจางด้วยน้ำที่เหลือ เพิ่มซอสลงในลูกชิ้นและตรวจสอบเกลือ ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ไข่เจียว

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 5 ชิ้น -
• นม - 250 มล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• เนย - สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์

การตระเตรียม:เทนมลงในชามลึก เพิ่มไข่และเกลือ คนให้เข้ากันไม่ต้องตี!!! อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยเนย เทส่วนผสมนมไข่ที่ได้ลงในแม่พิมพ์ กรอกแบบฟอร์มไม่เกิน 2/3 เต็ม เพราะไข่เจียวจะขึ้น และนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 30 นาที อย่าเปิดเตาอบในช่วง 15-20 นาทีแรก ตัดไข่เจียวที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ วางเนยลงบนไข่เจียวร้อนๆ

ในส่วนของเด็กหนึ่งคน:

• คอทเทจชีส - 135 กรัม
• เซโมลินาหรือ แป้งสาลี- 10 ก.-12 ก.
• น้ำตาล - 15 กรัม;
• ไข่ - 4 กรัม;
• มาการีน - 5 กรัม;
• แครกเกอร์ - 5 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 5 กรัม;
• น้ำหนัก หม้อตุ๋นสำเร็จรูป-150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 30 กรัม

การตระเตรียม:คอทเทจชีสบดผสมกับแป้งหรือชงล่วงหน้าในน้ำ (10 มล. ต่อมื้อ) และเซโมลินาแช่เย็น ไข่ น้ำตาล และเกลือ มวลที่เตรียมไว้จะกระจายเป็นชั้น 3-4 ซม. ลงบนแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง พื้นผิวของมวลถูกปรับระดับและทาด้วยครีมเปรี้ยวอบในเตาอบประมาณ 20-30 นาที จนกระทั่งมันก่อตัวบนพื้นผิว เปลือกสีน้ำตาลทอง- เมื่อออกไปให้หั่นหม้อปรุงอาหารเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมแล้วราดด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา - 300 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง - 200 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอสนม:

• นม - 0.5 ถ้วย;
• แป้ง - 1 ช้อนชา;
• เนย- 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม: เนื้อปลาต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย เวลาทำอาหารคือ 5-7 นาทีหลังจากเดือด ระหว่างที่ปลากำลังสุกก็มาปรุงกัน ซอสนม(ผสมส่วนผสมสำหรับซอส).

ทาจานอบด้วยเนยแล้ววางปลาต้มเป็นชั้นเล็ก ๆ สับด้วยส้อม

เพิ่มไข่ลงในซอสนมและผสมให้เข้ากันด้วยส้อมหรือที่ตี เทซอสที่ได้ลงไปบนชั้นปลา จากนั้นวางปลาบดอีกชั้นไว้ด้านบนแล้วราดซอสนมอีกครั้ง โรยเกล็ดขนมปังบนตัวปลาแล้วส่งไปที่ เตาอบร้อนอบที่ 180 องศา เวลาอบเข้า. เตาอบที่แตกต่างกันเป็นระยะเวลาประมาณ 15-25 นาที

พร้อม หม้อตุ๋นปลาอาจจะ จานแยกต่างหากสำหรับมื้อเย็น หรือจะเสิร์ฟพร้อมโจ๊กหรือผักก็ได้

มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 1.5 - 2 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น -
• แครอท - 3 ชิ้น -
• วางมะเขือเทศ (ไม่จำเป็น) - 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาด 2-3 เซนติเมตร พยายามเอาไขมัน ฟิล์ม และเส้นเอ็นออกก่อน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นให้ใหญ่กว่าเนื้อเล็กน้อย

ในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา ให้ตั้งดอกทานตะวันสักสองสามช้อนโต๊ะหรือ น้ำมันมะกอก- ร้อนจนควัน. ใส่เนื้อลงไปทอดด้วยไฟแรง

ไม่เป็นไรหากเนื้อเริ่มมีน้ำคั้นออกมาและเริ่มเคี่ยว หากเนื้อติดก้นหม้อหรือผนังหม้อ ไม่ต้องกังวล เพราะทันทีที่ทอด เนื้อจะหลุดออกมาเอง

เมื่อทอดแล้วให้คนให้เข้ากัน และหลังจากที่เนื้อสุกแล้ว ให้ใส่หัวหอม ผัดอีกครั้ง ลดไฟลง และเคี่ยวต่อประมาณ 15 นาที หากไม่มีของเหลวมาก ให้เติมน้ำซุปเล็กน้อย หรือถ้ามี ไม่ใช่น้ำซุป แต่เป็นน้ำ

ในขณะที่เนื้อและหัวหอมกำลังเคี่ยว ให้หั่นแครอทเป็นครึ่งวงกลมแล้วทอด น้ำมันพืช- ทันทีที่สีเปลี่ยนไปให้ใส่ลงในหม้อและใส่มันฝรั่งแทนแครอทในกระทะ เราพยายามทอดมันฝรั่งทุกด้านจนสว่าง เปลือกโลกสีทอง- โยนลงในหม้อ, เกลือ, พริกไทย, ผสม

หากมีของเหลวไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำลงไปจนเกือบท่วมมันฝรั่ง ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาที

15 นาทีก่อนสิ้นสุด ใส่ใบกระวาน 3 ใบ ฮอปซูเนลีเล็กน้อย หรือเครื่องเทศใดๆ ที่คุณชอบ และพริกแดงครึ่งช้อนชาเพื่อเพิ่มเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10-15 นาที ชงและแช่ไว้

วัตถุดิบ:

• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• นม - สำหรับแช่ขนมปัง
• เนย - สำหรับการหล่อลื่น
• หัวหอม, ขนาดเล็ก- 1 ชิ้น
• ก้อนสีขาว - สองชิ้น;
• ตับเนื้อ - 500 กรัม

การตระเตรียม:เอาตับมาล้างแล้วต้มจนเกือบสุก ฉันมีชิ้นเล็ก ๆ ฉันปรุงเป็นเวลา 30 นาที (หลังจากเดือด) นำตับออกจากน้ำ ล้างทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกแล้วปล่อยให้เย็น แช่ชิ้นก้อนในนม ปอกหัวหอม

เราเลื่อนตับที่เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อทำแบบเดียวกันกับหัวหอมและขนมปังที่เปียกโชก โดยทั่วไป ซูเฟล่นี้จัดทำขึ้นในสวนโดยไม่ใช้หัวหอม แต่ฉันมักจะเติมเข้าไปเพื่อเพิ่มรสชาติ เพิ่มเกลือและผสมทุกอย่างให้ละเอียด หากเนื้อสับแห้งคุณสามารถเพิ่มนมได้ คุณสามารถเพิ่มเนยเพื่อทำให้เข้มข้นขึ้นโดยส่วนตัวแล้วฉันไม่เคยเพิ่มเลย วางทุกอย่างในรูปแบบทาน้ำมัน

วางในเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา จนด้านบนเป็นสีน้ำตาล (ประมาณ 15-20 นาที) ทาด้านบนของซูเฟล่ที่เสร็จแล้วด้วยเนย ลูกของฉันชอบซูเฟล่กับซอสนี้มาก ทอดหัวหอมบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝา กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 15 นาที

ใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวและ 2 ช้อนชา วางมะเขือเทศผสมในชามลึก เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เติมน้ำประมาณ 300 มล. ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วเทลงในหัวหอม คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟจนข้น ซอสพร้อมแล้ว คุณสามารถวางเนยไว้ด้านบนเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟิล์ม

ฉันเคยคิดว่า: “อะไรจะง่ายไปกว่าการปรุงโจ๊ก? เทนมลงบนข้าวแล้วปรุงจนสุก” จริงอยู่บางครั้งไหม้หรือสุก... และรสชาติก็ยังไม่เหมือนกับในโรงอาหาร
แต่ปรากฎว่านี่ไม่ใช่วิธีที่คุณควรปรุงเลย!


มาก สูตรที่ดี Svetlana แบ่งปัน ฉันได้เรียนรู้มากมายเกี่ยวกับการทำอาหาร จริงอยู่ที่โจ๊กของฉันข้นนิดหน่อยเพราะ... นมมีไม่พอแต่ก็ยังรู้สึกได้ถึงความแตกต่าง...ก็แค่นี้แหละ โจ๊กจริง- แบบที่มอบให้ในโรงเรียนอนุบาลมาตลอด (โรงเรียน ค่าย โรงพยาบาล)...คำพูดของผู้เขียน ภาพถ่ายเป็นของฉัน

สำหรับโจ๊กที่มีความหนืดปานกลาง 5-6 เสิร์ฟ(คุณสามารถรับทุกอย่างได้ครึ่งหนึ่ง)

• ซีเรียลข้าว - กลมไม่นึ่ง - 1 ถ้วย 200 กรัม (ฉันแนะนำให้กินข้าวครัสโนดาร์)
• น้ำ - 2 แก้วละ 200 มล
• นม 2-3 แก้ว (ตามความหนาที่ต้องการ)
• เกลือบนปลายช้อนชา
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ฉันมักจะแช่เมล็ดข้าวไว้ล่วงหน้าเสมอ น้ำเย็นเป็นเวลา 0.5-1 ชั่วโมง มันฟูและสุกเร็วขึ้น แต่นี่ไม่จำเป็นเลย...
ล้างซีเรียลให้สะเด็ดน้ำ...
เทน้ำที่ตวงแล้วลงในกระทะ นำไปต้มแล้วเติมข้าวที่ล้างแล้ว

นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาทีจนกระทั่งมันหายไปอย่างสมบูรณ์และข้นขึ้นโดยปิดฝาไว้

เท 2 ถ้วยลงในโจ๊ก นมร้อน,


คนให้เข้ากัน ใส่เกลือที่ปลายช้อนชา

ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนนุ่มต่ออีก 10-15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน (4 จาก 9) ลองมัน. ข้าวควรจะนุ่ม เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและไม่จำเป็น

โจ๊กพร้อมแล้ว:

* สำหรับเด็ก ควรทำโจ๊กให้บางลงโดยเติมนมอีก 0.5-1 แก้ว แล้วปรุงจนโจ๊กนิ่มและนุ่มมากขึ้น เด็กๆ ไม่ชอบโจ๊กหนาๆ

ข้าวชอบของเหลวมาก เทเท่าไหร่ก็ซึมหมดทุกอย่าง ดังนั้นคุณจึงสามารถปรับความหนาของโจ๊กกับนมได้ตามต้องการ

หลังจากหุงเสร็จโจ๊กจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็วจึงแนะนำให้ใช้ทันที

เรียกน้ำย่อยคุณและลูก ๆ ของคุณ!

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับโจ๊กข้าวอร่อย: คิดถึงโรงเรียนอนุบาล

2017-10-05 เลียนา ไรมาโนวา

ระดับ
สูตรอาหาร

8997

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

4 กรัม

9 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

42 กรัม

264 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: โจ๊กเหมือนในโรงเรียนอนุบาล - ตัวเลือกคลาสสิก

ทุกคนรู้จักคำพูดที่ว่า: “กินอาหารเช้าด้วยตัวเอง แบ่งอาหารกลางวันกับเพื่อน และให้อาหารเย็นแก่ศัตรู” และเพื่อรักษาสุขภาพ คุณต้องพยายามปฏิบัติตาม แต่ในตอนเช้าเมื่อคุณต้องการนอนให้นานขึ้นและมักจะไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับสิ่งใดโดยเฉพาะการเตรียมอาหารจานที่ซับซ้อนสูตรโจ๊กข้าวที่อร่อยดีต่อสุขภาพและน่าพอใจแบบที่มอบให้ในโรงเรียนอนุบาลจะช่วยได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดอยู่ใกล้แค่เอื้อมสำหรับแม่บ้านทุกคน

วัตถุดิบ:

• ข้าว - แก้ว;
• นม - แก้ว;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 3/4 ช้อนชา;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

หากจำเป็น ให้แยกข้าวและล้างให้สะอาด

เทน้ำ 500 มล. ลงในกระทะ นำไปต้ม เทข้าวลงในน้ำเดือด เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทิ้งโจ๊กไว้โดยไม่มีใครดูแลเป็นเวลานานแล้วคนให้เข้ากันสักพักไม่เช่นนั้นข้าวอาจติดก้นหม้อได้

ลดความร้อนและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เพิ่มน้ำตาลและเกลือเทนมหนึ่งแก้วแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาทีคนให้เข้ากันและตรวจดูให้แน่ใจว่านมไม่ "หมด" ในขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องตัดสินใจเกี่ยวกับความสอดคล้องที่ต้องการ: ถ้าคุณชอบโจ๊กแบบบาง คุณสามารถเพิ่มนมต้มเพิ่มได้ในระหว่างกระบวนการเคี่ยว

ในตอนท้ายปิดโจ๊กแล้วใส่เนยนิ่มลงไปผสมให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 7-8 นาที

ในการปรุงโจ๊ก ให้เลือกซีเรียลที่มีเมล็ดกลม เมื่อเตรียมข้าว โจ๊กนมที่เสร็จแล้วจะมีความคงตัวของครีมที่ถูกต้อง ปริมาณน้ำตาลที่ใช้สามารถลดหรือเพิ่มได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับโจ๊กเหมือนในโรงเรียนอนุบาลที่มีลูกเกด

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าโจ๊กนมนั้นดี แต่การเพิ่มลูกเกดเดียวกันนั้นจะช่วยให้มี "ความสนุก" พิเศษ ในโรงเรียนอนุบาลอาหารจานนี้มักจะได้รับความนิยมเสมอแม้แต่เด็กที่พิถีพิถันที่สุดก็ยังกินมัน

วัตถุดิบ:

• ข้าว - ถ้วย;
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ช้อนชา;
• เนย - 50 กรัม;
• ลูกเกด - 50 กรัม;
• แก้วน้ำ
• นม - 600 มล.

วิธีการเตรียมทีละขั้นตอน:

ล้างลูกเกดให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำร้อนประมาณ 10 นาที ล้าง เช็ดให้แห้ง วางบนผ้าแห้ง

Groats เช่นเดียวกับใน สูตรก่อนหน้า, จัดเรียงและล้าง วางในกระทะ เติมน้ำ ปรุงอาหาร กวนประมาณ 5-7 นาที

สะเด็ดน้ำและเพิ่มนมอุ่น เกลือใส่น้ำตาลผสม

ทันทีที่นมเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ใส่เนยลงไปแล้วปรุงต่ออีกห้านาที

นำโจ๊กที่เสร็จแล้วออกจากเตา ใส่ลูกเกดที่เตรียมไว้ และคนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที

นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้งลงในโจ๊กได้ เชอร์รี่แห้ง,แครนเบอร์รี่แห้ง. แนะนำให้แช่ไว้ล่วงหน้าเช่นเดียวกับลูกเกด

ตัวเลือกที่ 3: หม้อตุ๋นโจ๊กกับลูกเกดเหมือนในโรงเรียนอนุบาลพร้อมนมอบ

ตัวเลือกอาหารเช้าแสนอร่อย จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วและสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้ คุณสามารถเสริมด้วยผลไม้ ผลไม้แห้ง ผลเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• ข้าว 100 กรัม
• ธัญพืชลูกเดือย 100 กรัม
• นมอบครึ่งลิตร
• เนยหนึ่งในสี่แท่ง
• ลูกเกด 50 กรัม
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• ไข่;
• อบเชยป่นสองหยิบมือ

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน

ล้างลูกเกดแล้วพักไว้ 10 นาที น้ำร้อน- นำออกมาวางบนผ้าแห้งให้แห้ง

เราล้างข้าวให้สะอาดในหลาย ๆ น้ำ และทำเช่นเดียวกันกับลูกเดือย ผสมธัญพืชทั้งสองชนิด

เทนมลงในกระทะแล้วนำไปต้ม

ใส่ข้าวและลูกเดือย เคี่ยวหลังจากเดือดอีกครั้ง กวนเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟอ่อนจนซีเรียลดูดซับนมจนหมด นำออกจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

ในขณะที่โจ๊กเย็นลง ให้ตีไข่ด้วยน้ำตาล เกลือ และอบเชย

เพิ่มเนยนิ่มลงในโจ๊กนมแล้วผสม เทใส่ ไส้ไข่และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มลูกเกดบวม

ทาเนยที่ด้านล่างและด้านข้างของจานอบ เทโจ๊กแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

จานพร้อมแล้ว ด้วยการเคี่ยวและอบเป็นเวลานาน โจ๊กนมจึงนุ่มและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ความคิดที่ดีสำหรับคุณแม่ที่ลูกไม่ชอบซีเรียลธรรมดามาก

ตัวเลือกที่ 4. โจ๊กไร้นมเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

โดยหลักการแล้ววิธีการปรุงก็ไม่ได้แตกต่างกันมากนัก สูตรคลาสสิก- แต่โจ๊กนี้สามารถมอบให้กับเด็กที่แพ้ผลิตภัณฑ์จากนมได้อย่างปลอดภัย นอกจากนี้เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ โจ๊กจึงยอดเยี่ยม อาหารเช้าแสนอร่อยสำหรับผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขา

วัตถุดิบ:

• ข้าวหนึ่งถ้วย
• เนยหนึ่งชิ้น
• น้ำสองถ้วย
• เกลือ;
• น้ำตาลหรือผลไม้แห้งเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน

ใส่ข้าวที่ล้างสะอาดแล้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำหนึ่งแก้ว นำไปต้มลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อน เคี่ยวกวนจนธัญพืชฟู

ใส่เนย เกลือ น้ำตาล หรือผลไม้แห้งสับละเอียดแล้วผสม

เทน้ำเดือดแก้วที่สองแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารจนธัญพืชนิ่ม

กระทะด้วย โจ๊กสำเร็จรูปนำออกจากเตา ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลา 20 นาทีเพื่อแช่

เมื่อเสิร์ฟโจ๊กบนโต๊ะให้ตกแต่ง ผลเบอร์รี่สดหรือชิ้นแอปเปิ้ลอบ คุณสามารถใส่เนยไว้ตรงกลางได้

ตัวเลือกที่ 5. โจ๊กเหมือนในโรงเรียนอนุบาลพร้อมเนื้อ

หากคุณปรุงโจ๊กเนื้อเหมือนในโรงเรียนอนุบาลโดยไม่ต้องใช้ ปริมาณมากเครื่องปรุงรส เนื้อสัตว์ และผักต้องมีความอ่อนโยน การรักษาความร้อนพยายามอย่าทอดจนกรอบ ให้เลือก นึ่ง หรือ ตุ๋น แล้วจานนี้ก็จะกลายเป็น ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมร้อนเป็นอาหารของเด็กเล็ก

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 300 กรัม
• น้ำสองสามแก้ว
• ข้าวหนึ่งแก้ว
• เกลือ;
• เนย;
• ผักเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน

เราล้างเนื้อ ตัดเส้นเลือดและฟิล์มออก สับ ชิ้นเล็ก ๆ- วางในกระทะที่มีน้ำแล้วปรุงจนนุ่ม ไก่จะพร้อมภายใน 20 นาที เนื้อหมูและเนื้อวัวจะต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 45 นาที

ผัดผักสับในกระทะในน้ำมันพืชเดือด ขั้นแรกให้ใส่ส่วนที่หนาแน่นกว่าและต้องใช้เวลาในการทอดมากขึ้นลงในกระทะ ด้วยความสำเร็จเช่นเดียวกัน ผักก็สามารถนึ่งได้

ล้างข้าวแล้วต้มจนสุก

เพิ่มเนื้อสัตว์และผักต้มลงในข้าวต้ม ใส่เนยและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณ 10 นาที

ใส่โจ๊กที่เสร็จแล้วไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นประมาณ 10-15 นาที

ในโจ๊กนี้คุณสามารถเพิ่มแครอท บวบ หัวหอม หรือผักอื่น ๆ ที่จะเสริมรสชาติได้ ซีเรียลข้าว- คุณสามารถเพิ่มรสชาติได้ เครื่องเทศที่เหมาะสมสำหรับเนื้อสัตว์ใน ปริมาณขั้นต่ำตัวอย่างเช่น กานพลู ใบโหระพา ออริกาโน ออลสไปซ์ พริกไทยดำหรือแดง ในกรณีนี้จานจะมีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

น่าทาน!

โจ๊กเหมือนในโรงเรียนอนุบาลปรุงง่ายและรวดเร็วมาก สิ่งสำคัญคือการเลือกธัญพืชที่คุณต้องการปรุง มันอาจเป็นลูกเดือย, เซโมลินา, ข้าวโอ๊ตรีด, ข้าว, บัควีทและอื่น ๆ

ในกลุ่ม VKontakte ของเรา ค้นหา "โจ๊กเหมือนในโรงเรียนอนุบาล" คุณจะพบอาหารจานนี้ทุกรูปแบบ

ข้าวต้มเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

ข้าวต้มเสิร์ฟให้เด็กๆ เป็นอาหารเช้า ความอยากอาหารที่เด็ก ๆ กินนั้นขึ้นอยู่กับทักษะของคนทำอาหาร สิ่งสำคัญคือการรักษาสัดส่วน มีการกำหนดไว้อย่างเคร่งครัดใน แผนที่เทคโนโลยี- มีโจ๊กทั้งที่ทำจากนมและไม่มีนม

หากคุณคิดถึงวัยเด็กที่ไร้ความกังวลหรือลูกของคุณขอให้คุณทำโจ๊กสูตรนั้น บทความนี้เหมาะสำหรับคุณ

สูตรโจ๊กพื้นฐานเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

ทำไมต้องเป็นพื้นฐาน? เพราะในโรงเรียนอนุบาลมักเติมส่วนผสมรองต่างๆ ลงในโจ๊ก: ลูกพรุน, ลูกเกด, แอปเปิ้ล, ถั่ว, ผลเบอร์รี่, ผลไม้แห้ง, กล้วยและอีกมากมาย ฉันจะแสดงวิธีการเตรียมตัว โจ๊กคลาสสิกเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลและคุณสามารถเพิ่มรสชาติเพิ่มเติมได้ตามดุลยพินิจของคุณ

โจ๊กลูกเดือยเหมือนนมในโรงเรียนอนุบาล

โจ๊กลูกเดือยเริ่มให้เด็กส่วนใหญ่ตั้งแต่อายุ 1.5 ปีเนื่องจากลูกเดือยเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่ค่อนข้างแรง

ดังนั้นสำหรับโจ๊ก 1 มื้อ 200 กรัม (ส่วนสำหรับเด็ก) คุณจะต้อง:

• ซีเรียลข้าวสาลี 40 กรัม
• นม 100 มล. (ไขมัน 3.2%)
• น้ำ 150 มล
• น้ำตาล 5 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• เนย 5 กรัม

นี่สำหรับ 1 ที่ คำนวณว่าคุณจะต้องใช้ส่วนผสมจำนวนเท่าใดในการให้อาหารเช้าทั้งครอบครัว

การทำโจ๊กนั้นง่ายมาก จำเป็นต้องเทซีเรียลลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำปรุงอาหารที่เหลือ ใส่นมเดือด น้ำตาล เกลือ ลงในโจ๊ก แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น มีความแตกต่างประการหนึ่ง - จากนั้นโจ๊กจะระเหยในอ่างน้ำโดยปิดฝาเหมือนในโรงเรียนอนุบาล หากคุณมีความปรารถนาที่จะปรับแต่งอ่างน้ำนี้โจ๊กก็จะเหมือนกับในโรงเรียนอนุบาลทุกประการ เมื่อเสิร์ฟให้เทเนยที่ละลายแล้วลงบนจาน

โจ๊ก Hercules (ข้าวโอ๊ต) เช่นเดียวกับในนมอนุบาล

ตามแผนที่เทคโนโลยีการเตรียมโจ๊ก 1 มื้อโดยไม่มีเครื่องชั่งค่อนข้างยาก ดังนั้นเราจะเตรียม 3 เสิร์ฟสำหรับทั้งครอบครัว มันจะง่ายกว่าด้วยวิธีนี้ ฉันคำนวณส่วนผสมได้อย่างแม่นยำอย่างยิ่ง

ดังนั้นสำหรับการเสิร์ฟ 3 ครั้งคุณจะต้อง:

• เกล็ดข้าวโอ๊ต 150 กรัม
• น้ำ 350 มล
• นม 500 มล
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาลช้อนโต๊ะ (ไม่มีด้านบน)
• เนย 30 กรัม

ผสมนมและน้ำในกระทะ ต้ม เติม ข้าวโอ๊ตผัดและปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน โจ๊กพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการละลายเนยแล้วเทลงบนแต่ละมื้อ

ฉันหวังว่าบทความของฉันน่าสนใจและให้ข้อมูล สมัครสมาชิกกลุ่มสูตรอาหารสำหรับเด็กของฉัน รับรองวันละ 5-6 สูตร!

ลูกชิ้นในน้ำเกรวี่

เราจะต้อง:

สำหรับลูกชิ้น:

เราต้องการเนื้อสับ (หมู, เนื้อ, ไก่, ไก่งวง...)
ของโปรดของฉันคือโฮมเมด (หมู-เนื้อ) ผมลองบิดเองครับแต่ถ้าเจอตามร้าน เนื้อสับดีแล้วฉันจะเอามัน...
เนื้อสับ - 0.5 กก.
ข้าวต้ม (ควรหุงจนสุกครึ่ง) เป็นรูปกลม ไม่นึ่ง
(ข้าวดิบ0.3-0.5ถ้วยก่อนหุง) ก็จะได้ผลประมาณ ข้าวต้มน้อยกว่าหรือเท่ากับเนื้อสับเล็กน้อย
หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
ฉันนำไข่ออกจากสูตรแล้ว แต่คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้ได้หากต้องการ
เกลือเพื่อลิ้มรสหรือ 1 ช้อนชาบางส่วน

สำหรับน้ำเกรวี่:

ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
ปริมาณ. วาง - 1 ช้อนชา ใบกระวาน
น้ำ 1.5 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

เป็นการดีกว่าที่จะสับเนื้อสับและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ข้าวและเกลือลงไป หากคุณไม่ต้องการให้สับหัวหอมให้ละเอียดมาก (ก่อนอื่นคุณสามารถทอดจนโปร่งใส) แล้วรวมกับเนื้อสับและข้าว เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส นวดทุกอย่างด้วยมือของคุณอย่างดี ปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นแป้ง (ฉันทำโดยไม่ต้องขุดลอก) แต่เนื่องจากลูกชิ้นหลายลูกแตกในระหว่างการทอดหรือที่แย่กว่านั้นคือแตกเป็นชิ้น ๆ จึงเป็นการดีกว่าที่จะแยกกระดูกออก

วางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช (ไม่ควรใกล้กันเกินไป) ทอดด้านหนึ่งเบา ๆ ประมาณ 3-5 นาที อย่าปิดฝาทันที ไม่เช่นนั้นลูกชิ้นจะแตกสลาย

พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวังและทอดอีกด้านหนึ่งจนลูกชิ้นอยู่ตัว (3-5 นาที)
เทน้ำเดือด (ประมาณ 1 ถ้วย) ให้เหลือประมาณครึ่งหนึ่งของระดับลูกชิ้น เติมเกลือหนึ่งช้อนชาลงในน้ำที่ส่วนปลาย ปริมาณ 1 ช้อนชา วาง (สามารถเจือจางในน้ำโดยตรง), ใบกระวาน
ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ในเวลานี้เจือจางครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะในน้ำอุ่น 1/2 ถ้วยผสม (ด้วยส้อม) เติมช้อนโต๊ะเต็ม ช้อนแป้ง นวดให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
เทลงในลูกชิ้น

ปิดฝาแล้วจับฝาไว้เขย่าทุกอย่างให้เข้ากัน
เคี่ยวต่ออีก 15-20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนจนเดือดเล็กน้อย คุณสามารถกลับด้านลูกชิ้นได้ครึ่งหนึ่งระหว่างการปรุงอาหาร หากน้ำเกรวี่ข้น คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเดือดให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ ผสม.

จานของเราพร้อมแล้ว

ขอให้อร่อยกับคุณและลูกๆ ของคุณ :)

ลูกชิ้นใช้ร่วมกับเครื่องเคียงได้ (ข้าว, มันบด, บัควีท, บะหมี่)
ซอสนี้สามารถใช้ในการตุ๋นม้วนกะหล่ำปลี พริกยัดไส้ ฯลฯ...

คำแนะนำ! อันดับแรกควรทอดลูกชิ้นในกระทะก่อนแล้วจึงใส่ลงในกระทะแล้วเคี่ยว (เวลาทอดในกระทะ ลูกชิ้นจะแตกบ่อยกว่าเพราะติดก้นกระทะพลิกกลับยาก...)

2
สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่และมันฝรั่งบดเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

เราจะต้อง:

เนื้อวัว (หมู, ไก่, ไก่งวง) - 0.5 กก.
หัวหอม - 1 หัว
แครอท - 1 ชิ้น (ไม่มีก็ได้)
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล
ปริมาณ. วาง 1 ช้อนชา
คุณสามารถมีครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ฉันมีโดยไม่มีมัน)
ใบกระวาน - 1 ชิ้น
เกลือเพื่อลิ้มรส - ประมาณ 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดเบา ๆ (คุณไม่จำเป็นต้องทอด แต่เติมน้ำเดือดเล็กน้อยลงในเนื้อทันที) แล้วเคี่ยวกับหัวหอมและแครอทขูดในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยไฟอ่อน ๆ เทผักเล็กน้อย ใส่น้ำมันลงในกระทะ น้ำมัน จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อย สมมุติว่าน้ำหนึ่งแก้วต่อเนื้อครึ่งกิโลกรัม เคี่ยวจนเนื้อสุก (เช่น จนนิ่ม) ควรปิดเนื้อด้วยน้ำซุปเล็กน้อย ก่อนเนื้อจะพร้อมประมาณ 10 นาที เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ใบกระวาน 1 ใบ และคุณสามารถมีได้ 3 ชิ้น พริกไทย เนื้อสัตว์อาจแตกต่างกัน ดังนั้นเวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันด้วย แต่ตามกฎแล้วประมาณหนึ่งชั่วโมงไม่น้อย (ถ้าเป็นเนื้อวัวหรือหมูไม่ใช่ไก่) ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดหรือส้อม
จากนั้นเจือจางน้ำอุ่นครึ่งแก้ว - 1 ช้อนชา, ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนและช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน (ถ้าไม่มีก็ไม่มีค่ะ...)
ผสมให้เข้ากันในแก้วเพื่อไม่ให้มีก้อน ฉันมักจะทำเช่นนี้ด้วยส้อม
กวนสตูว์เนื้อวัวอย่างต่อเนื่องเทส่วนผสมลงไป สตูว์เนื้อวัวจะเริ่มข้นขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณ
เคี่ยวเล็กน้อย (5-10 นาที) เนื้อก็พร้อม
หากน้ำเดือดระหว่างการตุ๋น คุณสามารถเพิ่มลงไปได้ และถ้าทันใดนั้นสตูว์เนื้อวัวก็หนาเกินไปคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเดือดตามความหนาที่ต้องการได้

คุณสามารถเพิ่มแตงกวาดองที่ปอกเปลือกขูดหรือหั่นบาง ๆ 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการตุ๋นเนื้อ สิ่งนี้จะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน

มันฝรั่งบด

ต้มมันฝรั่งในน้ำ สะเด็ดน้ำออกแต่อย่าให้หมดเพื่อให้เหลืออยู่ด้านล่างเล็กน้อย
บดมันฝรั่งให้ละเอียดในน้ำซุป
เฉพาะเมื่อมันฝรั่งบดดีเท่านั้น ให้เติมนมร้อน เกลือ และเนยตามชอบ
ในความคิดของฉันน้ำซุปข้นจะเบากว่า ไม่เหนียวเหนอะหนะและมีรสชาติอร่อยกว่า เด็ก ๆ กินน้ำซุปข้นนี้อย่างดี

คุณสามารถเสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวกับข้าวได้ ด้วยบัควีทเช่น...

ขอให้อร่อยกับคุณและลูกๆ ของคุณ :)

3
ม้วนกะหล่ำปลีอนุบาล (ขี้เกียจ)

สารประกอบ:

กะหล่ำปลีจำนวนเท่าใดก็ได้
หัวหอม 1-2 ชิ้น
ข้าวกลมดิบ,
เนื้อม้วนต้ม
เกลือ,
ไข่ต้ม (2-3 ชิ้น)

ปริมาณกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์ไม่สำคัญ มีข้าวพอคลุมยอดกะหล่ำปลีเล็กน้อย (1-2 กำมือ)

วิธีทำอาหาร:

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชในกระทะจนเป็นสีทองและโปร่งแสง
ให้น้ำมันพอท่วมก้นกระทะได้ดี สำหรับเด็ก อย่าผัดหัวหอม แต่ให้ใส่หัวหอมลงในกะหล่ำปลีทันที โดยราดน้ำเล็กน้อยที่ก้น...
จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับลงไปเคี่ยวใต้ฝาสักพักบนไฟร้อนปานกลางคนเป็นครั้งคราวโดยไม่มีน้ำ (คุณสามารถเพิ่มน้ำได้ทันทีหากต้องการ)

จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศบด 1-2 ช้อนชา (หรือไม่มีก็ได้) เกลือ ใบกระวาน ผสมให้เข้ากัน...
กดจนกระทั่งน้ำปรากฏบนพื้นผิว ปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีกเล็กน้อย
จากนั้นใส่ข้าวเหนียวดิบไม่ใช่ข้าวนึ่ง...
วางไว้บนกะหล่ำปลีโดยไม่ต้องคน และเติมน้ำให้พอคลุมข้าวเล็กน้อย
หลนใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที...
ในตอนท้ายวางเนื้อต้ม (เนื้อวัว) ไว้ด้านบน
ผัดต่ออีกเล็กน้อย...(เพื่อไม่ให้จานไหม้)
หุงข้าวจนสุก ปิดฝา ใช้ไฟอ่อน
ถ้าข้าวยังชื้นและมีน้ำไม่เพียงพอให้เติมน้ำเล็กน้อย...
ม้วนกะหล่ำปลีพร้อมแล้ว
เราใส่ 2 -3 ลงไป ไข่ต้มสับละเอียดผสม

4
Pilaf กับไก่เหมือนในโรงเรียนอนุบาล

เราจะต้อง:

เนื้อไก่ไม่มีหนังหรือไก่งวง – 0.5 กก. (มีแบบมีหนัง เอาเนื้อได้ประมาณนั้น)
ข้าว - 1-1.5 ถ้วยกลมไม่นึ่ง (มีมิสทรัล - บานบาน ปริมาณข้าวไม่สำคัญ)
หัวหอม - 1-2 หัว
แครอท 1 ชิ้น
ใบกระวาน.
เกลือเพื่อลิ้มรส (ฉันมีประมาณ 1 ช้อนชา)

วิธีทำอาหาร:

ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างข้าวในน้ำหลายๆ แก้วแล้วเติมน้ำลงไป ปล่อยให้มันบวม ฉันทำเช่นนี้ก่อนที่จะเริ่มสับผัก
ตัดหัวหอมและแครอทเป็นเส้น เทน้ำมันพืชที่ใสสะอาดเพียงพอลงในกระทะก้นหนาเพื่อปกปิดก้นกระทะอย่างดี
ผัดหัวหอมและแครอทเบา ๆ ด้วยไฟปานกลาง หากคุณใช้เนื้อกับผิวหนังไม่ต้องเติมน้ำมัน ขั้นแรกให้ทอดไก่ในน้ำผลไม้ของตัวเองแล้วจึงใส่ผัก ผิวจะดูดซับความมัน...
สำหรับเด็กเล็ก ให้ใช้ไก่ไม่มีหนังและอย่าทอดหัวหอมและแครอท แต่ให้เคี่ยวกับไก่ในน้ำและน้ำมันเล็กน้อย

วางเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะแล้วทอดทุกอย่างเบา ๆ จนไก่เซ็ตตัว

เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อและเคี่ยวประมาณ 15 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำซุปมีความอิ่มตัวกับรสชาติและกลิ่นหอมของเนื้อสัตว์ ใส่เกลือ

ระบายข้าวที่ยืนไว้และบวมให้ดีโดยใช้ตะแกรง ใส่ลงในเนื้อและเรียบเนียน เติม น้ำเย็นสูงกว่าข้าวหนึ่งนิ้ว (1 ซม.) เพราะข้าวดูดซับน้ำเพียงพอและบวมแล้ว มักจะเทน้ำให้สูงขึ้น 2 นิ้ว วางใบกระวานไว้ด้านบน อย่าเข้าไปยุ่ง.

เปิดเตาให้สูงเพื่อให้ข้าวเดือดเร็วขึ้น ทันทีที่เดือดให้ลดไฟลงครึ่งหนึ่ง
อย่าปิดฝาจนกว่าจะมองไม่เห็นของเหลวบนพื้นผิว (ทั้งหมดถูกดูดซึมเข้าสู่ข้าว)

หลังจากนั้นให้ปิดฝา ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงจนข้าวสุกโดยไม่ต้องคน
ทันทีที่ข้าวพร้อม ให้คนพิลาฟ ปิดเตา ปล่อยให้พิลาฟยืนพัก...
พิลาฟไม่ควรแห้งหรือร่วนมาก ควรจะนึ่งให้นุ่มและอร่อย และไก่ก็ละลายในปาก...

คุณสามารถปรุง pilaf ตามข้อกำหนดทางเทคนิค แผนที่เดช สวน:

สำหรับผู้ที่ปรุง pilaf ในหม้อหุงช้า

สัดส่วนของน้ำและข้าวสำหรับหุงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูคือ 1.5 ต่อ 1 เติมน้ำหนึ่งแก้วเมื่อเคี่ยวเนื้อ ส่วนที่เหลืออีก 0.5 แก้วหลังจากเติมข้าว (ข้าวในอัตรา 1 แก้ว) ตุ๋นเนื้อก่อนในโหมดอบ จากนั้นหลังจากเติมข้าวแล้ว ให้สลับไปที่โหมด Pilaf ก่อนที่จะเปลี่ยนเป็นโหมดพิลาฟ หลังจากเติมน้ำลงในข้าวแล้ว ให้เปิดฝาค้างไว้เพื่อให้น้ำซึมเข้าไปในข้าวให้มากที่สุด จากนั้นปิดฝา อย่าเข้าไปยุ่ง. พิลาฟเข้ามาขวางทางในตอนท้าย ไม่จำเป็นต้องแช่ข้าวในน้ำก่อนหุง

ขอให้อร่อยกับคุณและลูกๆ ของคุณ :)

5
มันบดกับไก่

เราจะต้อง:

มันฝรั่งบด
แครอทต้ม
ไก่ต้ม (ปลาหรือเนื้อสัตว์ใด ๆ )

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำเย็นลงบนมันฝรั่งและแครอทหนึ่งอัน

ปรุงด้วยไฟปานกลางจนแครอทและมันฝรั่งนิ่ม แครอทใช้เวลาปรุงนานกว่ามันฝรั่งเล็กน้อย ดังนั้นจึงแนะนำให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือใช้แครอทขนาดเล็ก เมื่อปรุงอาหารให้เน้นที่ความพร้อมของแครอท
เอาแครอทออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
สะเด็ดน้ำทิ้งบางส่วนไว้ที่ก้นกระทะ
บดมันฝรั่งให้เข้ากันด้วยที่บดมันฝรั่ง

เพิ่มนมร้อนและเกลือเพื่อลิ้มรส บดทุกอย่างให้เข้ากันดี
เพิ่มแครอทสับ

แยกเนื้อออกจากไก่ที่ปรุงไว้แล้วจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (สำหรับเด็กบดผ่านเครื่องบดเนื้อ) ใส่มันฝรั่งบด ผสมทุกอย่างด้วยช้อน

คุณสามารถเจือจางน้ำซุปข้นด้วยน้ำซุปเพื่อความสม่ำเสมอ ซุปข้น- จากนั้นมันจะเบาและอ่อนโยนยิ่งขึ้น แต่ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับเด็กที่อายุน้อยที่สุดมากกว่า

เข้ากันได้ดีกับแตงกวาดอง

ขอให้อร่อยกับคุณและลูกๆ ของคุณ :)

6
ลูกชิ้นปลากับสตูว์ผัก

เราจะต้อง:

เนื้อปลา 5-6 แผ่น แช่แข็งหรือสด – 500-600 กรัม (มีปลาเฮค)
(คุณสามารถเพิ่มน้ำมันหมูหรือหมูติดมันได้หากทำสำหรับเด็กผู้ใหญ่และเพื่อตัวคุณเอง ลูกชิ้นจะอ้วนขึ้นและรสชาติดีขึ้นด้วย สำหรับเด็กอย่าเพิ่มไขมัน)
1 หัวหอม
ขนมปังขาวแห้ง 2-3 แผ่น (สดก็ได้)
นมสำหรับแช่ขนมปัง - 100-150ml.
ไข่ 1 ฟอง
เกลือเพื่อลิ้มรส (ฉันมีประมาณครึ่งช้อนชา)
1 เซนต์ที่ไม่สมบูรณ์ เซโมลินาช้อนเพื่อเพิ่มความหนืดของเนื้อสับ (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

แช่ขนมปังในนม หั่นหัวหอมออกเป็น 4 ส่วน บดเนื้อปลา หัวหอม ขนมปังแช่น้ำ และน้ำมันหมูหรือเนื้อหมู 1 ชิ้นผ่านเครื่องบดเนื้อหากต้องการ
เติมเกลือ ไข่ และเครื่องปรุงรสธรรมชาติสำหรับปลาแบบไม่มีกลูเตน หากต้องการ นวดให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะเติมเซโมลินาแล้วผสมอีกครั้ง ปล่อยให้นั่งประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วปล่อยให้บวม

เตรียมภาชนะสำหรับอบ. อัดจารบีด้วยน้ำมันและใช้ช้อนวางลูกชิ้นอย่างระมัดระวัง ช่วยด้วยช้อนที่สอง หรือปั้นด้วยมือของคุณหากเนื้อสับเหนียว คุณสามารถเพิ่มน้ำเดือดเล็กน้อยลงในภาชนะเพื่อไม่ให้ลูกชิ้นทอดมากเกินไป พวกเขาควรจะอยู่ในน้ำซุปเสมอ คุณสามารถจัดวางเนื้อสับทั้งหมด เกลี่ยให้เรียบแล้วทำหม้อปรุงอาหารปลา

เปิดเตาอบที่ 200-220 องศาแล้วอบลูกชิ้นประมาณ 20-30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถนำพวกเขาออกไปก่อนสิ้นสุดประมาณ 15 นาทีแล้วเทครีมเปรี้ยวผสมกับนมและแป้งครึ่งหนึ่ง (คราวนี้ฉันไม่มีครีมเปรี้ยว) แล้วใส่ในเตาอบ ( นมอุ่น 0.5 ถ้วย แป้ง 1-2 ช้อนชา ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย)

ลูกบอลพร้อมแล้ว

สตูว์ผัก.

ลองทำน้อยๆจะได้กินวันนั้นครับ
กะหล่ำปลี - 300 กรัม (โดยประมาณ) ควรใช้กะหล่ำปลีแบนสีขาวฉ่ำ
1 หัวหอม
แครอท 1 อัน
มันฝรั่ง 1 ลูก
มะเขือเทศ 1 ลูกหรือทอม 1 ช้อนชา พาสต้า (กับทอมเพสต์จะสวยกว่าสตูว์)
1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะถั่วเขียวกระป๋อง
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเปรี้ยวไม่จำเป็น (ฉันไม่ต้องการเพิ่ม)
แป้ง 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

หั่นแครอท, หัวหอม, มะเขือเทศเป็นก้อน (คุณสามารถทำได้ถ้าไม่มีทอมวาง) เทน้ำมันพืชลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างและเคี่ยวในน้ำมัน - ก่อนอื่นให้หัวหอมและแครอทจากนั้นจึงใส่มะเขือเทศ สำหรับเด็ก ห้ามทอด แต่ใส่ทุกอย่างรวมกับกะหล่ำปลี เติมน้ำเล็กน้อย...

เพิ่มกะหล่ำปลีหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หากคุณรู้สึกว่ากะหล่ำปลีหยาบเล็กน้อยและไม่ฉ่ำมาก คุณสามารถบดด้วยมือและเติมเกลือเล็กน้อย เติมพื้น. เริ่มต้นด้วยน้ำหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวปิดฝาจนกระทั่งกะหล่ำปลีสุกครึ่งหนึ่งพยายามกดในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารเพื่อให้น้ำอยู่บนพื้นผิว กะหล่ำปลีอ่อนตุ๋นโดยไม่ใช้น้ำเลยในน้ำผลไม้ของตัวเอง แต่ถ้ากะหล่ำปลีไม่ฉ่ำมากควรเติมน้ำทีละน้อยหากจำเป็นในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร เพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีทอด แต่ตุ๋นและปิดด้วยของเหลวเล็กน้อยเสมอ แต่ฉันว่ายน้ำได้ไม่มาก...

จากนั้นใส่เกลือ มันฝรั่งหั่นเต๋า ถั่วลันเตา และใบกระวานเพื่อลิ้มรส ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนกะหล่ำปลีและมันฝรั่งพร้อม กะหล่ำปลีควรจะนุ่มมาก แน่นอนว่าในตอนท้ายคุณต้องเพิ่มมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนชาและคุณสามารถเพิ่มได้ 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน... จานที่สวยงามมากขึ้นกลายเป็น แต่คราวนี้ฉันทำโดยไม่มีพวกเขา (ใน รูปร่างแน่นอนว่าฉันแพ้) คุณสามารถเพิ่มน้ำได้มากขึ้นแต่ไม่มาก ลองปล่อยให้มันเคี่ยวในน้ำผลไม้ของมันเอง ผัดเป็นครั้งคราว คุณสามารถเพิ่มกรีนได้ในตอนท้าย เวลาในการตุ๋นขึ้นอยู่กับความหยาบของกะหล่ำปลี หากกะหล่ำปลีฉ่ำตามกฎแล้วมันจะนิ่มเร็วขึ้นและถ้ามันหยาบมากซากของมันก็ไม่ใช่ซากมันอาจไม่นุ่มมากนัก... เวลาโดยประมาณการเตรียมการ - ประมาณหนึ่งชั่วโมง

เมื่อจานพร้อมให้เจือจางแป้ง 1 ช้อนชากับน้ำเล็กน้อย - 50 กรัมแล้วเทลงในสตูว์คนให้เข้ากัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะรวมผักทั้งหมดของเราเข้าด้วยกัน

สตูว์พร้อมแล้ว

วางบนจานที่มีลูกชิ้น

สตูว์นี้เข้ากันได้ดีกับไส้กรอก
ฉันเพิ่มไส้กรอกลงในสตูว์ 5 นาทีก่อนที่จะพร้อมและปิดไว้

7
หม้อตุ๋นมันฝรั่งจากโรงเรียนอนุบาล

ฉันเอาส่วนผสมมาโดยประมาณแล้วเพราะมันไม่สำคัญ:

มันฝรั่ง - 1 กก
ไข่ดิบ - 1
นมเล็กน้อย - 100 กรัม
เนื้อม้วนต้ม (ฉันมีหมู) - 400-500 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น

สำหรับน้ำเกรวี่:

น้ำซุป 0.5 ลิตร
2 ช้อนชา เพสต์ (ถ้าไม่มีก็ทำได้เลย น้ำเกรวี่จะมีสีน้ำนม)
1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว (คุณสามารถใช้ครีมได้โดยไม่ต้องใช้ครีมเปรี้ยวและครีม)
2-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง (ฉันมี 2 อันปรากฏว่าไม่หนามาก)

วิธีทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่งจนนิ่ม
ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้ทำไส้เนื้อ
ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนใสและเป็นสีทอง (สำหรับเด็กอย่าผัด แต่ม้วนหัวหอมพร้อมกับเนื้อเหมือนที่ทำในโรงเรียนอนุบาลหรือเคี่ยวหัวหอมในน้ำมันโดยเติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ ).

วางเนื้อต้มสุก (จะเป็นไก่อะไรก็ได้...) ผสม. เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและน้ำเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อสับไม่ร่วน แต่มีความหนืด ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนหัวหอมนิ่มสนิท จากนั้นคุณสามารถถูไข่ต้มเข้าไปในเนื้อได้หากต้องการ

อย่าระบายน้ำออกจนหมด มันฝรั่งที่เตรียมไว้ทิ้งของเหลวไว้เล็กน้อย (100 กรัม) แล้วบดให้เข้ากันเติมเกลือตามชอบ ใส่นมร้อน (100 กรัม) บดขยี้. ตอกไข่ลงไปแล้วบดทุกอย่างให้เข้ากัน

ทาจารบีภาชนะสำหรับอบ (ฉันมี 30*23*4) ด้วยน้ำมันพืช โรยด้วยเกล็ดขนมปัง (ไม่จำเป็น) แล้วเติมน้ำซุปข้นลงไปครึ่งหนึ่ง ระดับด้วยช้อน
จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ทั้งหมด เรียบ. ใช้ช้อนกระทืบเบาๆ เพื่อให้สัมผัสมันฝรั่งได้ดีขึ้น...

เพิ่มน้ำซุปข้นที่เหลือ เรียบ. จาระบีด้วยครีม โรยด้วยเกล็ดขนมปัง
ด้านบนของหม้อปรุงอาหารสามารถทาจาระบีได้ตามต้องการและเพื่อลิ้มรส คุณสามารถใช้ชีสและมายองเนส คุณสามารถใช้ไข่ที่ตีแล้วก็ได้
ของฉันเหมือนกับการหายใจเพราะเปลือกจะกรอบเล็กน้อย

อบในเตาอบที่ T - 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง หม้อปรุงอาหารจะสูงขึ้นเล็กน้อย... ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 45 นาที นำหม้อปรุงอาหารออก ปล่อยให้เย็นอย่างน้อยครึ่งทาง เปิดฝาออก และหั่นเป็นชิ้นๆ เมื่อหม้อตุ๋นเย็นลง มันก็จะแข็งแรงขึ้นและออกจากกระทะได้ดีขึ้น...

วางในจานแล้วเทลงบนน้ำเกรวี่ (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน) ของฉันก็แค่กินกับมายองเนสที่ด้านบน

น้ำเกรวี่:

เพิ่มมะเขือเทศ (2-3 ช้อนชาฉันมี 2) ลงในน้ำซุปอุ่น (ร้อน) 400 มล. นำไปต้มเบา ๆ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ในปริมาณ 100 มล. น้ำซุปอุ่น เพิ่มครีมเปรี้ยวหรือครีม 2-3 ช้อนโต๊ะและ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยส้อมแล้วเทเนื้อหาลงในน้ำซุปเดือดเล็กน้อยกวนอย่างต่อเนื่อง นำไปต้มและข้น คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรได้หากต้องการ น้ำเกรวี่พร้อมแล้ว ปล่อยให้มันเย็น เมื่อเย็นตัวลงก็จะหนาขึ้น น้ำเกรวี่นี้สามารถใช้ราดอะไรก็ได้ หม้อปรุงอาหารรสเผ็ดและชิ้นเนื้อ...
สามารถปรับวางมะเขือเทศ แป้ง และครีมเปรี้ยวได้ตามรสนิยมของคุณ

ขอให้อร่อยกับคุณและลูกๆ ของคุณ :)

8
มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

เราจะต้อง:

เนื้อวัว (เพราะเตรียมไว้ แต่คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อะไรก็ได้หากต้องการ) - 400-600 กรัม (ฉันมี 600 เพราะคนของฉันขอเนื้อเพิ่ม)
มันฝรั่งปอกเปลือก - 1 กก. (ปริมาณไม่สำคัญ) ควรใช้มันฝรั่งชนิดที่มีแนวโน้มจะเดือดมากกว่า เช่น ร่วน)
1 หัวหอม
แครอท 1 อัน
แป้ง 1 ช้อนชา
มะเขือเทศสุก 1 ลูก หรือ 1 ช้อนชา น้ำพริก (คุณสามารถทำได้โดยไม่มีทั้งสองอย่าง)

วิธีทำอาหาร:

ตัดหัวหอมและแครอทเป็นก้อน ผัดน้ำมันพืชเบา ๆ ทันทีในกระทะ (สำหรับเด็กเล็กห้ามผัดแต่ใส่หลังทอดและเคี่ยวเนื้อแล้ว)

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
วางในกระทะพร้อมหัวหอมและแครอท ทอดด้วยไฟแรงคนโดยไม่ต้องทอด เนื้อจะให้น้ำ ปิดฝาแล้วเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองประมาณ 15 นาทีจนน้ำระเหยหมด ตรวจสอบเป็นครั้งคราวและคนให้เข้ากัน สำหรับเด็ก ให้เทน้ำเดือดเล็กน้อยลงบนเนื้อทันที

จากนั้นเติมน้ำให้พอท่วมเนื้อเล็กน้อยแล้วเคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟอ่อนๆ จนเนื้อนุ่ม (ผมใช้เวลาประมาณ 40 นาที)

เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศหรือเก็บไว้ในไมโครเวฟสักสองสามนาทีเพื่อให้ผิวลอกออกได้ดี ปอกเปลือก บดให้ละเอียด แล้วใส่ลงไปในเนื้อ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส (ฉันไม่มีช้อนชาเต็มที่ไหนสักแห่ง)

เคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย (ประมาณ 5 นาที) จากนั้นวางมันฝรั่งสับทั้งหมดแล้วเติมน้ำให้เพียงพอเพื่อให้มันฝรั่งยื่นออกมาเล็กน้อย หากเทเพิ่มมันฝรั่งก็จะเยิ้ม... ใส่ใบกระวานลงไป ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนมันฝรั่งสุก

ผัดมันฝรั่ง กรองน้ำซุปเล็กน้อยจากพื้นผิวลงในถ้วย ปล่อยให้เย็นแล้วเติมแป้ง 1 ช้อนชา คนแป้งให้เข้ากันด้วยส้อมเพื่อไม่ให้เป็นก้อนแล้วเทเนื้อหากลับเข้าไปในมันฝรั่ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มันฝรั่งของเรามีความหนืด แน่นอนคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แป้ง แต่วิธีนี้ทำให้มันฝรั่งในจานดูเป็นองค์รวมและมีของเหลวน้อยลง คุณไม่สามารถกรองน้ำซุปได้ แต่ต้องเจือจางแป้งลงไป ปริมาณน้อยน้ำอุ่นถ้ามันฝรั่งมีของเหลวไม่มาก...

คนและปล่อยให้เดือด มันฝรั่งพร้อมแล้ว
เสิร์ฟพร้อมแตงกวาดอง

ขอให้อร่อยกับคุณและลูกๆ ของคุณ :)

9
เนื้อปลาด้านล่าง นมและซอสครีมเปรี้ยวกับมันบด

เราจะต้อง:

เนื้อปลาอะไรก็ได้ (ปริมาณไม่สำคัญ) ฉันมี 4 ชิ้น ปลานิล มาก เนื้อดี- ดอรี่ มันไม่มีกระดูกและนุ่มมาก
น้ำมันพืชสำหรับตุ๋น
หัวหอมไม่จำเป็น
เครื่องเทศสำหรับปลาตามชอบ (ไม่มีกลูตาเมต)

สำหรับซอส:

ครึ่งหนึ่งของมาตรฐานก็เพียงพอแล้วสำหรับกระทะที่มีเนื้อ แต่คุณไม่มีทางมีซอสนี้มากเกินไป

นมอุ่น 0.5 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
แป้ง 1-2 ช้อนชา (ปรับความหนาของซอสได้ตามต้องการ)
เกลือเพื่อลิ้มรส

1 ตัวเลือก

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อนแล้ววางชิ้นเนื้อ หากคุณทำด้วยหัวหอมให้ใส่หัวหอมสับก่อนแล้วจึงใส่ปลาลงไปใส่เกลือและเคี่ยวเบา ๆ ใต้ฝาประมาณ 3 นาทีเพื่อให้ปลาเปลี่ยนเป็นสีขาว พลิกกลับ ใส่เกลือ และเคี่ยวอีกครั้ง คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ ไม่ควรทอดเนื้อ แต่เป็นแบบตุ๋น

ในเวลานี้เตรียมซอส:

เพิ่มแป้งลงในนมอุ่น 0.5 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน (เช่นใช้ส้อม) เพื่อไม่ให้มีก้อน หากยังมีก้อนเหลืออยู่ควรกรองดีกว่าไม่เช่นนั้นคุณจะต้องกรองซอส เพิ่มครีมและเกลือ คนให้เข้ากัน (สามารถปรุงได้ทันทีในกระทะ)

เทลงในกระทะแล้ววางบนเตาที่ร้อน ตั้งไฟจนซอสเดือดและข้นขึ้น โดยคนตลอดเวลา เมื่อซอสเริ่มข้นแล้ว ก็พร้อมรับประทาน ไม่ควรหนาเกินไป ควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลวกวน คุณสามารถปรับความหนาได้โดยเจือจางนมเล็กน้อย... ซอสนี้สามารถเทลงบนซอสสำเร็จรูปได้ ลูกชิ้นหรือหม้อปรุงอาหาร ผักนึ่งแล้วราดซอสโรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วนำเข้าเตาอบจนเป็นสีน้ำตาล ฯลฯ...

เทซอสลงบนปลาโรยด้วยสมุนไพรแล้วปิดฝา เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที เนื้อปลาก็พร้อม อย่าปรุงมากเกินไปเพราะครีมเปรี้ยวไม่ชอบความร้อนที่นานและแรงและเริ่มแยกตัว...