ข้าวไทยหรือที่รู้จักกันในชื่อ “ดอกมะลิ” เป็นธัญพืชสีขาวเมล็ดยาวและมีกลิ่นหอม ปลูกในพื้นที่เพาะปลูกในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทยและเวียดนาม ในโลกยุคโบราณ ข้าวถูกนำมาใช้เป็นยา เป็นยาชูกำลังสำหรับผู้สูงอายุและผู้ป่วย ปัจจุบันเป็นผลิตภัณฑ์ที่พบมากที่สุดในโลก

ส่วนผสมของข้าวหอมมะลิ

เอกลักษณ์ขององค์ประกอบของข้าวหอมมะลิคืออุดมไปด้วยเส้นใยธรรมชาติ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน วิตามิน และองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์:

• เหล็ก;
• ฟอสฟอรัส;
• สังกะสี;
• แมงกานีส;
• โพแทสเซียม;
• แมกนีเซียม;
• แคลเซียม.

ประโยชน์และโทษของข้าวหอมมะลิ

น่าเสียดายที่การประมวลผลธัญพืชอย่างระมัดระวังนำไปสู่ความจริงที่ว่าสารที่เป็นประโยชน์จำนวนมากสูญเสียคุณสมบัติตามธรรมชาติ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมมันจึงน้อยลงอย่างมาก ข้าวเปลือกสามารถเก็บไว้ได้หลายปี จากนั้นจะเริ่มสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป สิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดถือเป็นสิ่งที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากที่สุดเมื่อเปรียบเทียบกับพันธุ์อื่นแม้หลังจากการแปรรูปแล้วก็ตาม

ด้วยการพัฒนาเทคโนโลยีที่เป็นนวัตกรรม ข้าวจึงถูกแปรรูปด้วยไอน้ำซึ่งช่วยให้สามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวไทยเกือบทั้งหมด ได้แก่:

• แป้งถูกย่อยช้าๆ ซึ่งจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น
• โจ๊กมีประโยชน์ต่อทารกมากไม่มีกลูเตน
• การบริโภครำข้าวช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดเซลล์มะเร็งในลำไส้
• ขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย
• กระตุ้นการผลิตฮอร์โมน
• เสริมสร้างระบบประสาทส่วนกลาง

ข้าวหอมมะลิมีกี่แคลอรี่?

คุณค่าพลังงานของข้าวค่อนข้างสูงและจำเป็นต่อชีวิตมนุษย์ ขอแนะนำให้ใช้สำหรับโรคของหัวใจ, ระบบไหลเวียนโลหิต, ด้วยการก่อตัวของเนื้องอกมะเร็ง, ดูดซับสารที่เป็นอันตรายและกำจัดออกจากร่างกาย มีประโยชน์และจำเป็นสำหรับการเป็นพิษ ด้วยคุณสมบัติพิเศษที่ช่วยปกป้องและห่อหุ้มผนังกระเพาะอาหารและเยื่อเมือก

ปริมาณแคลอรี่ของข้าวหอมมะลิอยู่ที่ประมาณ 336 กิโลแคลอรีเนื่องจากร่างกายได้รับพลังงานตลอดทั้งวัน ข้อได้เปรียบหลักคือสามารถผสมผสานกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้อย่างลงตัวและมีสารอาหารจำนวนมากที่ร่างกายต้องการ

ปริมาณแคลอรี่ของข้าวหอมมะลิต้มอยู่ที่ประมาณ 301 กิโลแคลอรีมีไขมันน้อยถึง 0.9 กรัม จึงไม่น่าแปลกใจว่าทำไมจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและแนะนำให้ใช้ในโรคของระบบย่อยอาหาร

ช่วยลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ ไม่มีส่วนผสมของเกลือและยังช่วยกำจัดคราบสกปรกอีกด้วย

อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าข้าวหอมมะลิเป็นอันตราย การใช้มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการท้องผูกและความผิดปกติ รอยแตกและการพัฒนาของโรคริดสีดวงทวาร ดัชนีน้ำตาลในเลือดของข้าวหอมมะลิค่อนข้างสูง (60) จึงไม่แนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานรับประทาน

คุณค่าทางโภชนาการของข้าวหอมมะลิขึ้นอยู่กับการให้ความร้อนและวิธีการหุงอย่างเหมาะสม ขอแนะนำให้ปรุงในจานโลหะที่มีผนังหนา (คุณสามารถใช้แก้วหรือเทฟลอนก็ได้) คุณไม่ควรปรุงอาหารในจานเคลือบฟันเพราะอาหารจะไหม้ในนั้น แม้ว่าชาวญี่ปุ่นเชื่อว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะล้างข้าวก่อนปรุงอาหาร แต่สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะสูญหายไป แต่ควรจำไว้ว่าในกรณีนี้จุลินทรีย์และจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคก็เข้าสู่อาหารเช่นกัน

วิธีหุงข้าวหอมมะลิ

เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และกลิ่นหอมของนมน้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อน ข้าวหอมมะลิจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายทั่วโลก ในกระบวนการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จะได้สีขาวนวลที่สวยงามซึ่งดึงดูดและดึงดูดมากยิ่งขึ้นด้วยรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ เข้ากันได้ดีกับผัก ปลา พริกไทยดำ และสับปะรด และใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ เป็นที่ต้องการอย่างมากในประเทศตะวันออกซึ่งเป็นที่ชื่นชอบในครัว

• ใส่ข้าวที่พร้อมหุงลงในกระทะ
• เทน้ำเดือดและเกลือ
• ทิ้งความร้อนไว้บนไฟปานกลางจนเดือด จากนั้นจึงลดไฟลง
• ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน
• ไม่แนะนำให้ปิดฝาระหว่างปรุงอาหาร
• หลังจากพร้อมแล้ว ให้นำข้าวใส่กระชอนแล้วล้างด้วยน้ำเดือดอีกครั้ง
• ทิ้งไว้ 10 นาที ข้าวทั้งหมดก็พร้อมรับประทาน

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าข้าวหอมมะลิต้มมีกี่แคลอรี่ทั้งแบบมีและไม่มีเกลือ ทำให้ง่ายต่อการสร้างอาหารและเมนูอาหารของคุณเอง

คุณควรรู้ว่าข้าวขัดสี (ซึ่งผ่านการบำบัดทางเคมีอย่างถี่ถ้วนเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว) สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เป็นอันตรายต่อร่างกาย และอาจกระตุ้นให้เกิดโรคต่างๆ ได้

เมื่อเลือกข้าว ให้ตรวจสอบวันหมดอายุและวิธีการแปรรูปผลิตภัณฑ์ คุณภาพของธัญพืช และการเก็บรักษาสารอาหารขึ้นอยู่กับตัวบ่งชี้เหล่านี้ การฉีดพ่นข้าวด้วยสารเคมีระหว่างการเพาะปลูกยังทำให้สูญเสียวิตามินและองค์ประกอบจุลภาคและมหภาคที่เป็นประโยชน์

ความพยายามที่จะปลูกข้าวนี้ในพื้นที่อื่นจบลงด้วยความล้มเหลว เนื่องจากสูญเสียคุณสมบัติเฉพาะของมันไปในเวลาต่อมา ข้าวหอมมะลิมีจำหน่ายในร้านค้าและมีอายุการเก็บรักษาหกเดือนหลังจากนั้นเมล็ดข้าวจะได้กลิ่นไม้ที่ไม่พึงประสงค์และกลิ่นหอมของดอกมะลิก็หายไป

แต่ข้าวหอมมะลิมีการใช้กันเกือบทั่วโลก อาหารที่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ประสบความสำเร็จไม่แพ้กันในเอเชีย ยุโรป และที่อื่นๆ ข้าวหอมมะลิที่ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางนั้นเนื่องมาจากรสชาติที่ไม่มีใครเทียบและกลิ่นหอมของน้ำนมที่กลั่นกรอง ข้าวที่หลากหลายนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำอาหารคุณสามารถเตรียมอาหารจากมันได้เช่นโจ๊กหรือพิลาฟแบบตะวันออกที่คุ้นเคยกับละติจูดของเรารวมถึงอาหารรสเผ็ดที่แปลกใหม่ซึ่งมีพื้นเพมาจากอาหารเอเชีย

ข้าวหอมมะลิสำเร็จรูปมีความแตกต่างจากพันธุ์อื่นอยู่บ้าง ดังนั้นเมล็ดแต่ละเมล็ดจึงมักเกาะติดกันโดยไม่สูญเสียรูปทรงเดิมเลย นอกจากนี้ในระหว่างการหุงข้าวทุกเมล็ดจะมีสีขาวแวววาวโดยไม่มีสิ่งเจือปน

กลิ่นพิเศษของข้าวช่วยให้สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้ไม่เพียงแต่สำหรับอาหารจานร้อนจานที่ 1 และ 2 เท่านั้น แต่ยังใช้กับขนมหวานและอาหารจานอื่นที่คล้ายคลึงกันด้วย แม้จะดูซับซ้อน แต่คุณก็สามารถเตรียมข้าวหอมมะลิที่สมบูรณ์แบบได้ที่บ้าน

ในการทำเช่นนี้ให้ล้างผลิตภัณฑ์ในน้ำหลาย ๆ ครั้งก่อนจากนั้นจึงใส่ในชามที่มีผนังหนาควรเป็นเหล็กหล่อและปรุงรสตามชอบ เติมน้ำในอัตราของเหลวหนึ่งแก้วครึ่งต่อข้าวแห้งหนึ่งแก้ว จากนั้นควรวางภาชนะบนไฟแรงที่สุดแล้วนำไปต้มอย่างรวดเร็ว ทันทีที่ข้าวเดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้หุงเป็นเวลา 20 นาที

ในเวลานี้ห้ามมิให้มองเข้าไปในภาชนะโดยเด็ดขาดและไม่ต้องเติมน้ำลงไปมากนัก เมื่อหมดเวลาที่กำหนด คุณสามารถเปิดฝาออกได้ และใช้ช้อนขนาดใหญ่ค่อยๆ ขยี้ข้าวหอมมะลิ หลังจากนั้นโดยไม่ใช้ความร้อนแช่ข้าวไว้ใต้ฝาประมาณสิบนาที หากปฏิบัติตามเทคโนโลยีอย่างถูกต้องภายในไม่กี่นาทีหลังจากการต้มกลิ่นหอมอันน่าทึ่งจะปรากฏขึ้นในอากาศและหลังจากนั้นไม่นานข้าวขาวที่อร่อยสมบูรณ์แบบก็จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะที่คุ้มค่า

ประโยชน์และโทษของข้าวหอมมะลิ

น่าเสียดายที่การประมวลผลธัญพืชอย่างระมัดระวังนำไปสู่ความจริงที่ว่าสารที่เป็นประโยชน์จำนวนมากสูญเสียคุณสมบัติตามธรรมชาติ ด้วยเหตุนี้คุณประโยชน์ของข้าวขัดจึงน้อยลงอย่างเห็นได้ชัด ข้าวเปลือกสามารถเก็บไว้ได้หลายปี จากนั้นจะเริ่มสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป ข้าวกล้องถือเป็นข้าวที่ดีต่อสุขภาพที่สุด เนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่าพันธุ์อื่นๆ แม้ว่าจะผ่านกระบวนการแล้วก็ตาม

ด้วยการพัฒนาเทคโนโลยีที่เป็นนวัตกรรม ข้าวจึงถูกแปรรูปด้วยไอน้ำซึ่งช่วยให้รักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดของข้าวไทย ได้แก่ แป้งถูกย่อยช้าซึ่งช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด โจ๊กมีประโยชน์ต่อทารกมากไม่มีกลูเตน การบริโภครำข้าวช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดเซลล์มะเร็งในลำไส้ ขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย กระตุ้นการผลิตฮอร์โมน เสริมสร้างระบบประสาทส่วนกลาง

เนื่องจากข้าวหอมมะลิเป็นพันธุ์ขาว โดยทั่วไปปริมาณสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะยังคงน้อยกว่าปริมาณพันธุ์ที่มีสี เช่น ข้าวดำป่าหรือข้าวกล้อง

แม้ว่าพืชธัญพืชนี้จะได้รับประโยชน์ทั้งหมด แต่ก็มีการพิสูจน์แล้วว่าการบริโภคที่มากเกินไปก็สามารถนำไปสู่ผลเสียได้เช่นกัน เช่น ถ้าคนท้องผูกก็ควรใช้ด้วยความระมัดระวัง เพราะข้าวช่วยทำความสะอาดร่างกาย ข้าวขาวทุกชนิดเป็นอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง จึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคเบาหวาน เนื่องจากการใช้เมล็ดพืชในทางที่ผิดจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคนี้

คุณค่าพลังงานของข้าวค่อนข้างสูงและจำเป็นต่อชีวิตมนุษย์ ขอแนะนำให้ใช้สำหรับโรคของหัวใจ ระบบไหลเวียนโลหิต และการก่อตัวของเนื้องอกมะเร็งดูดซับสารที่เป็นอันตรายและกำจัดออกจากร่างกาย

มีประโยชน์และจำเป็นสำหรับการเป็นพิษด้วยคุณสมบัติพิเศษที่ช่วยปกป้องและห่อหุ้มผนังกระเพาะอาหารและเยื่อเมือก ปริมาณแคลอรี่ของข้าวหอมมะลิอยู่ที่ประมาณ 336 กิโลแคลอรีซึ่งทำให้ร่างกายได้รับพลังงานตลอดทั้งวัน ข้อดีหลักคือเข้ากันได้อย่างลงตัวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ และมีสารอาหารจำนวนมากที่ร่างกายต้องการ

ปริมาณแคลอรี่ของข้าวหอมมะลิต้มอยู่ที่ประมาณ 301 กิโลแคลอรีมีไขมันน้อยถึง 0.9 กรัม จึงไม่น่าแปลกใจว่าทำไมจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและแนะนำให้ใช้ในโรคของระบบย่อยอาหาร

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมีของข้าวหอมมะลิ Zhmenka

ข้าวตรา Zhmenka จัสมินยังคงรักษาปริมาณสารอาหารสูงสุด ข้าวชนิดนี้ปลูกโดยไม่ใช้สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม และการควบคุมคุณภาพจะเกิดขึ้นในทุกขั้นตอนของการผลิต

ข้าวหอมมะลิประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และไฟเบอร์ องค์ประกอบของวิตามินประกอบด้วยวิตามินบี 1, บี 9 และพีพีและองค์ประกอบทางเคมีประกอบด้วยแมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็กและสังกะสีตามลำดับ 0.5; 8.4; 2.4; 11.4%

ข้าวหอมมะลิ Zhmenka 100 กรัม ประกอบด้วย:

• โปรตีน – 6.9
• ไขมัน – 0.2
• คาร์โบไฮเดรต – 73.4
• กิโลแคลอรี – 331.

การใช้ข้าวหอมมะลิ Zhmenka ในการปรุงอาหาร

ข้าวหอมมะลิใช้ในการเตรียมของหวาน อาหารรสเผ็ด อาหารตะวันออก และหม้อปรุงอาหาร มันทำให้เม่นเนื้อโจ๊กและพิลาฟอร่อยมาก

เมื่อหุงสุกแล้วข้าวหอมมะลิจะมีสีขาวพราว เมล็ดจะยาวและนุ่ม แต่ยังคงรูปทรงไว้ รสชาติของข้าวนี้มีกลิ่นเผ็ดพร้อมกลิ่นรสเผ็ดน้ำผึ้ง

การเตรียมข้าวหอมมะลิ Zhmenka ที่เหมาะสม:

1. ล้างซีเรียลให้สะอาด
2. เทลงในน้ำเดือดในอัตราส่วน 1:2
3. นำไปต้มแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
4. ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ปิดฝา

การเตรียมพุดดิ้งข้าวด้วยมะนาวจากข้าว Zhmenka:

วัตถุดิบ:

• เศษคุกกี้เครื่องเทศสองถ้วย
• เนยละลาย 1/3 ถ้วย;
• นม 2 แก้ว
• นมข้น 300 มล.
• น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย (คั้นสด)
• วิปครีม 1 ถ้วย (33%)
• เอร็ดอร่อยมะนาว.

การตระเตรียม:

1. เทนม นมข้นจืด ข้าวหอมมะลิที่ล้างแล้วลงในหม้อที่มีผนังหนา แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 25 นาที คนอย่างต่อเนื่องจนข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน
2. แยกกันในชามผสมเศษคุกกี้และเนยจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เราใส่เศษขนมปังที่เสร็จแล้วด้วยเนยลงในจานอบแล้วอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ180⁰ C
4. เมื่อพุดดิ้งข้าวสุกแล้ว ให้เติมน้ำมะนาวลงไปผัด กระจายพุดดิ้งให้ทั่วเปลือกที่เสร็จแล้วและเย็น
5. หลังจากนั้นทาด้วยวิปครีมแล้วโรยด้วยผิวมะนาวด้านบน

กระจายเมนูของครอบครัวของคุณด้วยข้าวหอมมะลิหลากหลายที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย เครื่องหมายการค้า Zhmenka

ชมวิธีการปรุงพิลาฟรสเผ็ดกับข้าวหอมมะลิในวิดีโอด้านล่าง:

ข้าวหอมมะลิเป็นข้าวเมล็ดยาวชนิดหนึ่ง ข้าวสมควรได้รับชื่อที่ละเอียดอ่อนเช่นนี้: มันแตกต่างจากญาติของมันด้วยสีขาวบริสุทธิ์และกลิ่นหอมของดอกมะลิที่ละเอียดอ่อน ข้าวประเภทนี้ปลูกได้ในบางประเทศของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่น ไทย เวียดนาม กัมพูชา และถือเป็นพื้นฐานของอาหารไทยประจำชาติ

น่าสนใจมาก ความพยายามที่จะปลูกข้าวนี้ในพื้นที่อื่นจบลงด้วยความล้มเหลวเนื่องจากสูญเสียคุณสมบัติเฉพาะไปในเวลาต่อมา จึงได้ชื่อว่า “ข้าวไทย” “ข้าวหอมมะลิ” “ข้าวเอเชีย”

สารประกอบ

ข้าวหอมมะลิมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมากจัดอยู่ในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเหมาะสำหรับโภชนาการที่เหมาะสมและเป็นอาหาร ข้าวหอมมะลิไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้และไม่มีกลูเตนหรือกลูเตน ในบรรดาวิตามินสถานที่แรกถูกครอบครองโดยวิตามินที่ซับซ้อนของกลุ่ม B สถานที่ที่สองและต่อมาคือ E, PP มีธาตุอีกมาก: แคลเซียม, เหล็ก, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, โซเดียม, สังกะสี, ทองแดง, แมงกานีส, ไอโอดีน

ผลประโยชน์

ประโยชน์ของข้าวหอมมะลิมีส่วนประกอบดังนี้ เนื่องจากมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง ข้าวชนิดนี้จึงสามารถนำมาใช้เพื่อ:

• โภชนาการอาหาร
• โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• โรค celiac (แพ้โปรตีน);
• พิษจากโลหะหนัก

ข้าวหอมมะลิมีประโยชน์ต่อต่อมไทรอยด์ ระบบไหลเวียนโลหิต ระบบทางเดินอาหาร

อันตราย

มีทัศนคติเชิงลบต่อข้าวหอมมะลิเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ การบริโภคข้าวมากเกินไปทำให้เกิดอาการท้องผูก การบริโภคคาร์โบไฮเดรตมากเกินไปในแต่ละวันจะกลายเป็นปอนด์พิเศษ ผู้ที่ควบคุมอาหารไม่จำเป็นต้องกลัวสิ่งนี้ ข้อควรจำ: สิ่งสำคัญในเมนูคือความสมดุล

วิธีปรุงและเสิร์ฟ

ข้าวหอมมะลิไม่ใช่วัฒนธรรมที่ไม่แน่นอน แต่มีความแตกต่างในการปรุงอาหารเป็นพิเศษ ข้าวนี้สามารถเตรียมได้ตามที่คุณต้องการ: ต้ม, นึ่ง, ตุ๋น ใช้ในการเตรียมซุป อาหารจานหลัก และแม้แต่ของหวาน

ในอาหารไทย ข้าวหอมมะลิหุงโดยการนึ่งเท่านั้น เป็นวิธีการปรุงอาหารที่ช่วยให้คุณรักษาสารอาหารได้ครบถ้วน และข้าวยังคงความนุ่ม ร่วน และมีกลิ่นหอม

ข้าวเสิร์ฟเป็นกับข้าวหลักสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก ข้าวต้มพร้อมกับผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่เป็นของหวาน

วิธีการเลือก

ข้าวหอมมะลิคัดสรรมาด้วยสองคุณสมบัติ คือ รูปลักษณ์และกลิ่นหอม

เมล็ดข้าวควรจะสม่ำเสมอ เรียบ และยาว คราบหรือการเปลี่ยนสีแสดงว่าสินค้าได้รับความเสียหาย ควรสัมผัสกลิ่นของข้าวได้อย่างชัดเจนผ่านถุงที่ปิดสนิท กลิ่นมะลิจะบ่งบอกถึงความถูกต้องที่คุณเลือก สินค้าที่เสียหายจะมีกลิ่นโน๊ตไม้ต่ำ

พื้นที่จัดเก็บ

หากเก็บอย่างเหมาะสมในภาชนะที่แห้งและกันอากาศเข้า ข้าวหอมมะลิสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน หลังจากเวลานี้ซีเรียลที่เน่าเสียจะตรวจพบได้ง่าย: ธัญพืชจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองมีรอยเปื้อนและกลิ่นมะลิสีน้ำนมจะหายไป

มูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ (อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต):

โปรตีน: 6.61ก. (∼26.44 กิโลแคลอรี)

ไขมัน: 0.58ก. (∼5.22 กิโลแคลอรี)

คาร์โบไฮเดรต: 79.34ก. (∼317.36 กิโลแคลอรี)

อัตราส่วนพลังงาน (b|w|y): 7% | 1% | 88%

dom-eda.com

ข้าวหอมมะลิ - มันคืออะไร?

ข้าวหอมมะลิเป็นข้าวเมล็ดยาวชนิดหนึ่ง (ดูรูป) ที่ปลูกเฉพาะในประเทศไทยซึ่งเป็นบ้านเกิดของตน ภายนอกมีลักษณะคล้ายข้าวบาสมาติซึ่งเป็นเมล็ดยาวเช่นกัน พ่อครัวหลายคนสงสัยว่าตัวแทนของข้าวเมล็ดยาวเหล่านี้แตกต่างกันอย่างไร? ข้าวบาสมาติยังคงร่วนมากขึ้นในระหว่างการหุง ในขณะที่ข้าวหอมมะลิมีแนวโน้มที่จะเกาะติดกันโดยไม่เปลี่ยนรูปร่างในอุดมคติ นอกจากนี้ยังมีข้าวหอมมะลิแดงซึ่งใช้แทนข้าวขาวได้อย่างคุ้มค่า ข้าวหอมมะลิมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่พิเศษและกลิ่นหอมอันประณีต จึงถูกเรียกว่า “ดอกมะลิขาว”

ประวัติความเป็นมาของข้าวพันธุ์คุณภาพสูงนี้ย้อนกลับไปในอดีตอันไกลโพ้น เมื่อ 100 ปีที่แล้ว กระบวนการปลูกข้าวหอมมะลิได้เริ่มต้นขึ้นโดยปลูกเฉพาะในดินร่วนปนทรายของประเทศไทยเท่านั้น ปัจจุบันได้รับความนิยมไม่เฉพาะในหมู่คนไทยเท่านั้นแต่ยังดังไปทั่วโลกอีกด้วย ข้าวเป็นเรื่องน่าประหลาดใจที่สามารถเตรียมอาหารจานพิเศษจำนวนมากได้จากผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างเรียบง่ายเมื่อมองแวบแรก รวมถึงของหวานด้วย ไม่ธรรมดาใช่ไหมล่ะ? ความเป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์นี้อยู่ที่ว่าข้าวต้มมะลิมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง (365 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ผลิตภัณฑ์จึงอิ่มตัวด้วยไขมันพืชที่ไม่สะสมในร่างกาย

ประโยชน์และโทษ

ประโยชน์และโทษของข้าวหอมมะลิถือเป็นประเด็นร้อนสำหรับแม่บ้านยุคใหม่ทุกคน ท้ายที่สุดแล้ว เราไม่ต้องการก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของเราโดยไม่รู้ตัว ดังนั้นเรามาลองทำความเข้าใจกับปัญหานี้กันดีกว่า

ประโยชน์ของข้าวหอมมะลิมีมากมายมหาศาล ความหลากหลายนี้อุดมไปด้วยธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์ซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญ นี่เป็นการค้นหาที่แท้จริงสำหรับเพศที่ยุติธรรมที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขา มีสาเหตุหลายประการที่คุณควรรวมข้าวประเภทนี้ไว้ในอาหารของคุณ:

• สำหรับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ด้วยการรับประทานอาหารที่ดีและดีต่อสุขภาพ
• สำหรับปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร
• สำหรับพิษประเภทต่างๆ
• สำหรับโรคของระบบต่อมไร้ท่อ
• สำหรับโรคมะเร็ง

ข้าวหอมมะลิมีใยอาหารซึ่งช่วยขจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย อีกทั้งยังมีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณมาก หากคุณกำลังเผชิญกับปัญหาการแพ้โปรตีนบางชนิดโปรดรู้ว่าคุณสามารถกินข้าวประเภทนี้ได้เนื่องจากไม่มีกลูเตน

แต่น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถเสริมอาหารด้วยธัญพืชประเภทนี้ได้ โดยเฉพาะผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคเบาหวาน เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ดัชนีน้ำตาลสูง หากคุณมีอาการท้องผูก ไม่แนะนำให้ใช้ข้าวหอมมะลิมากเกินไป โปรดจำไว้ว่าทุกอย่างควรอยู่ในการดูแล การบริโภคอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณได้

การใช้ข้าวหอมมะลิในการประกอบอาหาร

การใช้ข้าวหอมมะลิในการปรุงอาหารไม่ใช่เรื่องแปลกใหม่อีกต่อไป ข้าวหอมมะลิมีหลายสูตร ข้าวเมล็ดยาวชนิดพิเศษนี้มีชื่อเสียงในด้านความเก่งกาจและความอเนกประสงค์

เราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าข้าวส่วนใหญ่สามารถนำมาใช้ปรุงอาหารได้เฉพาะอาหารจานหลักเท่านั้น ผู้นำที่แท้จริงคือพิลาฟ ข้าวหอมมะลิเหมาะสำหรับการหุงพิลาฟ แต่พนักงานต้อนรับแต่ละคนคุ้นเคยกับการเตรียมการทำอาหารนี้ในแบบของเธอเอง เชฟจากหลากหลายอาหารทั่วโลกนำสูตรอาหารสุดพิเศษมาสู่ชีวิต คุณสามารถปรุง pilaf จากเนื้อแกะหรือเนื้อหมู มักหุงข้าวกับผักกับเห็ดพอร์ชินี แต่อย่างไรก็ตามสำหรับพวกเราทุกคน ข้าวมักจะเชื่อมโยงกับกับข้าวหรืออาหารจานที่สองที่เต็มเปี่ยม ข้าวหอมมะลิมีเอกลักษณ์เฉพาะตรงที่แม้จะเรียบง่าย แต่ผลิตภัณฑ์นี้ก็สามารถผลิตอาหารชั้นสูงที่น่าสนใจและเลียนแบบไม่ได้อย่างแท้จริง

ตัวแทนของอาหารยุโรปหลายคนใช้ข้าวหอมมะลิเป็นส่วนประกอบในอาหารจานหลัก กลิ่นที่เลียนแบบไม่ได้และรสชาติที่ยอดเยี่ยมไม่ควรถูกขัดจังหวะด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมจำนวนมาก ท้ายที่สุดแล้ว จุดเด่นก็คือรสชาติของน้ำนมและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของดอกมะลิ มอบสัมผัสพิเศษในการทำอาหารแม้กระทั่งการสร้างสรรค์งานศิลปะการทำอาหารที่เรียบง่ายที่สุดเมื่อมองแวบแรก

มาเจาะลึกรสชาติเอเชียกันดีกว่า คุณมีความสัมพันธ์อะไรบ้างกับอาหารของดินแดนอาทิตย์อุทัย? คนส่วนใหญ่จะยอมรับว่าซูชิเป็นส่วนสำคัญของอาหารญี่ปุ่น ใครยังไม่เคยลองซูชิหรือโรลญี่ปุ่นอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต? สำหรับคนญี่ปุ่นทุกคน ข้าวคือจุดเริ่มต้นของทุกสิ่ง มันถูกกินที่นี่แทนขนมปัง ข้าวหอมมะลิไม่เพียงแต่ใช้ในการทำซูชิเท่านั้น แต่ยังใช้ในอาหารอื่นๆ ด้วย เช่น

• nigiri-mesi - เค้กข้าวกับเมล็ดงา
• โมกิเป็นเค้กขนาดใหญ่ที่ทำจากข้าวหอมมะลิบด

ผู้อยู่อาศัยในประเทศไทยไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของตนเองได้หากไม่มีพืชธัญพืชชนิดนี้ พวกเขาไม่เพียงแต่ใช้เป็นกับข้าวสำหรับผัก อาหารทะเล และเนื้อสัตว์เท่านั้น ข้าวหอมมะลิมักกลายเป็นอาหารจานหลัก คุณเพียงแค่ต้องเตรียมซอสแยกต่างหาก เช่น หอยนางรม คนไทยไม่เคยละเลยปริมาณเครื่องเทศที่เผ็ดร้อน การเพิ่มนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์มีเสน่ห์เป็นพิเศษ

นอกจากนี้ความนิยมของขนมที่ทำจากข้าวหอมมะลิก็เพิ่มขึ้นทุกวัน กลิ่นน้ำนมอันละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสที่น่ารื่นรมย์ช่วยให้คุณเตรียมของหวานที่น่าจดจำและเพลิดเพลินกับการรับประทานอาหารอย่างแท้จริง ของหวานที่พบบ่อยที่สุดอย่างหนึ่งคือข้าวกับกะทิ ดูเหมือนไม่มีอะไรผิดปกติ แต่รสชาตินั้นช่างศักดิ์สิทธิ์

วิธีทำอาหารที่บ้านอย่างถูกต้อง?

หุงข้าวหอมมะลิที่บ้านอย่างไรให้อร่อยถูกวิธี ไม่ให้เดือดจนกลายเป็นกะปิ? วิธีการหุงข้าวหอมมะลิอย่างถูกต้อง? คุณสมบัติหลักประการหนึ่งของข้าวไทยคือในระหว่างการหุงเมล็ดข้าวสามารถเกาะติดกันได้ แต่ไม่เสียรูปทรงในอุดมคติ มีสูตรที่ถูกต้องหลายสูตรในการเตรียมข้าวหอมมะลิ

ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างข้าวหอมมะลิให้สะอาดก่อน (200 กรัมก็เพียงพอแล้ว) โดยใช้น้ำเย็น ดำเนินการจัดการทั้งหมดเหล่านี้ต่อไปจนกว่าน้ำจะใสโดยสมบูรณ์ เมื่อคุณแน่ใจว่าน้ำในชามไม่ขุ่นแล้ว ให้สะเด็ดข้าวในกระชอน

จากนั้นคุณต้องเทน้ำประมาณ 400 มล. ลงในกระทะ เติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วเติมข้าวที่เตรียมไว้ลงไปที่นั่น ควรนำส่วนผสมนี้ไปต้มแล้วลดให้เหลือน้อยที่สุด หุงข้าวประมาณ 10-15 นาทีจนสุก จุดสำคัญ: คุณควรคลุมข้าวหอมมะลิต้มทิ้งไว้อีกประมาณ 10 นาทีเพื่อที่จะได้ต้มหลังจากยกออกจากเตาแล้ว

ในหม้อหุงช้า

ขั้นแรกเราทำการปรับเปลี่ยนแบบเดียวกับในสูตรแรก หลังจากซาวข้าวด้วยน้ำเย็นแล้ว คุณต้องใส่มันลงในชามขนาดใหญ่ที่มีก้นลึก เติมน้ำอุ่นก่อนแล้วปล่อยให้มันชง เวลาในการแช่ประมาณ 60-90 นาที จากนั้นคุณต้องล้างข้าวหอมมะลิอีกครั้งแล้วใส่ลงในรูพิเศษในหม้อหุงข้าวหลายเมนูเพื่อหุงในห้องอบไอน้ำ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ถัดไปคุณต้องเทน้ำลงในชามแล้วปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนู ขึ้นอยู่กับ multicooker ของคุณ การเลือกโหมดที่เหมาะสม แต่โหมด double boiler มักใช้บ่อยที่สุด เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 40 นาที หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนด ให้ทิ้งข้าวไว้ใต้ฝาปิดประมาณ 10-15 นาที ข้าวจะฟูและอร่อยกว่าการหุงปกติมาก

ในเตาอบ

ขั้นแรก เตรียมข้าวโดยการล้างให้สะอาด เมื่อของเหลวใสจนหมด ต้องใส่ข้าวหอมมะลิลงในภาชนะและเติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการ สำหรับข้าว 400 กรัม คุณจะต้องใช้ของเหลว 800 มล. ควรวางผลิตภัณฑ์ไว้ในเตาอบอุ่นประมาณ 40 นาที อุณหภูมิความร้อน 160 องศา เมื่อเห็นว่าความชื้นระเหยหมดแล้ว ข้าวหอมมะลิก็พร้อมรับประทาน ขอแนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

โปรดจำไว้ว่าข้าวหอมมะลิต้มสุกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณสามวัน แต่ต้องอยู่ในภาชนะหรือภาชนะสุญญากาศเท่านั้น

อย่างที่คุณเห็น ข้าวหอมมะลิไม่เพียงแต่มีประโยชน์หลายอย่างในการเตรียมเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยอาหารเลิศรสที่ปรุงเองที่บ้านโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

xcook.info

ข้าวหอมมะลิ: ประโยชน์และอันตราย

ข้าวหอมมะลิเป็นข้าวเมล็ดยาวพันธุ์หนึ่ง มีเหตุผลที่มีชื่อที่สวยงามเช่นนี้: เมล็ดของมันมีสีขาวนวลไร้ที่ติและมีกลิ่นหอมราวกับกลิ่นของดอกมะลิ เติบโตในประเทศไทยเป็นหลักซึ่งถือเป็นพื้นฐานของอาหารไทย ความพยายามที่จะปลูกข้าวนี้ในพื้นที่อื่นจบลงด้วยความล้มเหลว เนื่องจากสูญเสียคุณสมบัติเฉพาะของมันไปในเวลาต่อมา ข้าวหอมมะลิมีจำหน่ายในร้านค้าและมีอายุการเก็บรักษาหกเดือนหลังจากนั้นเมล็ดข้าวจะได้กลิ่นไม้ที่ไม่พึงประสงค์และกลิ่นหอมของดอกมะลิก็หายไป

ประโยชน์ของข้าวหอมมะลิ

ในระหว่างกระบวนการหุง เมล็ดข้าวอาจติดกันเล็กน้อย แต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติของมัน และรูปร่างที่ยาวในอุดมคติยังคงไม่เปลี่ยนแปลง พ่อครัวชาวไทยเชื่อว่าข้าวประเภทนี้ไม่ควรโดนน้ำและนิยมนึ่งข้าวหอมมะลิโดยห่อเมล็ดที่ล้างแล้วด้วยผ้ามัสลินแล้ววางลงในหม้อนึ่งโดยตรง

ใช้ในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา มักใช้ในของหวาน พืชธัญพืชนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากเนื่องจากมีแป้งจำนวนมากนั่นคือคาร์โบไฮเดรต (คิดเป็นเปอร์เซ็นต์ประมาณ 85%) นอกจากนี้ยังมีโปรตีนที่ร่างกายต้องการเป็นวัสดุก่อสร้าง เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าในการบริโภคโปรตีนในแต่ละวันนั้น จำเป็นต้องมีข้าวประมาณ 50 กรัม

อีกทั้งยังมีไขมันแต่ในปริมาณน้อยและไขมันพืชประเภทนี้จะไม่สะสมในร่างกาย พืชเมล็ดนี้มีเส้นใยสูงซึ่งช่วยกำจัดของเสียและสารพิษ

เมื่อพิจารณาคุณสมบัติเหล่านี้แล้ว เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าอาหารจำพวกข้าวนั้นดีต่อการลดน้ำหนักและเป็นประโยชน์ต่อมนุษย์เป็นอย่างมาก ความหลากหลายของวิตามิน (PP, B, E) และแร่ธาตุ (โพแทสเซียม แคลเซียม โซเดียม สังกะสี ไอโอดีน กำมะถัน เหล็ก และอื่นๆ อีกมากมาย) ที่เป็นลักษณะของข้าวหอมมะลิ (และข้าวประเภทอื่นๆ) ช่วยให้สามารถรักษาโรคต่างๆ ได้ เช่น โรค Celiac โรค (การแพ้โปรตีนบางชนิด) เนื่องจากข้าวไม่มีกลูเตนสำหรับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบไหลเวียนโลหิต ไต และบางครั้งเป็นมะเร็ง

มีประโยชน์มากสำหรับอาหารเป็นพิษ

ทำไมข้าวหอมมะลิถึงเป็นอันตราย?

เนื่องจากข้าวหอมมะลิเป็นพันธุ์ขาว โดยทั่วไปปริมาณสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะยังคงน้อยกว่าปริมาณพันธุ์ที่มีสี เช่น ข้าวดำป่าหรือข้าวกล้อง

แม้ว่าพืชธัญพืชนี้จะได้รับประโยชน์ทั้งหมด แต่ก็มีการพิสูจน์แล้วว่าการบริโภคที่มากเกินไปก็สามารถนำไปสู่ผลเสียได้เช่นกัน เช่น ถ้าคนท้องผูกก็ควรใช้ด้วยความระมัดระวัง เพราะข้าวช่วยทำความสะอาดร่างกาย ข้าวขาวทุกชนิดเป็นอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง จึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคเบาหวาน เนื่องจากการใช้เมล็ดพืชในทางที่ผิดจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคนี้

polza-i-vred.ru

ข้าวหอมมะลิ: ปริมาณแคลอรี่ องค์ประกอบของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต ประโยชน์ คุณค่าทางโภชนาการ

ข้าวไทยหรือที่รู้จักกันในชื่อ “ดอกมะลิ” เป็นธัญพืชสีขาวเมล็ดยาวและมีกลิ่นหอม ปลูกในพื้นที่เพาะปลูกในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทยและเวียดนาม ในโลกยุคโบราณ ข้าวถูกนำมาใช้เป็นยา เป็นยาชูกำลังสำหรับผู้สูงอายุและผู้ป่วย ปัจจุบันเป็นผลิตภัณฑ์ที่พบมากที่สุดในโลก

ส่วนผสมของข้าวหอมมะลิ

เอกลักษณ์ขององค์ประกอบของข้าวหอมมะลิคืออุดมไปด้วยเส้นใยธรรมชาติ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน วิตามิน และองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์:

• เหล็ก;
• ฟอสฟอรัส;
• สังกะสี;
• แมงกานีส;
• โพแทสเซียม;
• แมกนีเซียม;
• แคลเซียม.

ประโยชน์และโทษของข้าวหอมมะลิ

น่าเสียดายที่การประมวลผลธัญพืชอย่างระมัดระวังนำไปสู่ความจริงที่ว่าสารที่เป็นประโยชน์จำนวนมากสูญเสียคุณสมบัติตามธรรมชาติ ด้วยเหตุนี้คุณประโยชน์ของข้าวขัดจึงน้อยลงอย่างเห็นได้ชัด ข้าวเปลือกสามารถเก็บไว้ได้หลายปี จากนั้นจะเริ่มสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป ข้าวกล้องถือเป็นข้าวที่ดีต่อสุขภาพที่สุด เนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่าพันธุ์อื่นๆ แม้ว่าจะผ่านกระบวนการแล้วก็ตาม

ด้วยการพัฒนาเทคโนโลยีที่เป็นนวัตกรรม ข้าวจึงถูกแปรรูปด้วยไอน้ำซึ่งช่วยให้สามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวไทยเกือบทั้งหมด ได้แก่:

• แป้งถูกย่อยช้าๆ ซึ่งจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น
• โจ๊กมีประโยชน์ต่อทารกมากไม่มีกลูเตน
• การบริโภครำข้าวช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดเซลล์มะเร็งในลำไส้
• ขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย
• กระตุ้นการผลิตฮอร์โมน
• เสริมสร้างระบบประสาทส่วนกลาง

ข้าวหอมมะลิมีกี่แคลอรี่?

คุณค่าพลังงานของข้าวค่อนข้างสูงและจำเป็นต่อชีวิตมนุษย์ ขอแนะนำให้ใช้สำหรับโรคของหัวใจ, ระบบไหลเวียนโลหิต, ด้วยการก่อตัวของเนื้องอกมะเร็ง, ดูดซับสารที่เป็นอันตรายและกำจัดออกจากร่างกาย มีประโยชน์และจำเป็นสำหรับการเป็นพิษ ด้วยคุณสมบัติพิเศษที่ช่วยปกป้องและห่อหุ้มผนังกระเพาะอาหารและเยื่อเมือก

ปริมาณแคลอรี่ของข้าวหอมมะลิอยู่ที่ประมาณ 336 กิโลแคลอรีเนื่องจากร่างกายได้รับพลังงานตลอดทั้งวัน ข้อได้เปรียบหลักคือสามารถผสมผสานกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้อย่างลงตัวและมีสารอาหารจำนวนมากที่ร่างกายต้องการ

ปริมาณแคลอรี่ของข้าวหอมมะลิต้มอยู่ที่ประมาณ 301 กิโลแคลอรีมีไขมันน้อยถึง 0.9 กรัม จึงไม่น่าแปลกใจว่าทำไมจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและแนะนำให้ใช้ในโรคของระบบย่อยอาหาร

การรับประทานอาหารข้าวเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ช่วยลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ ไม่มีส่วนผสมของเกลือและยังช่วยกำจัดคราบสกปรกอีกด้วย

อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าข้าวหอมมะลิเป็นอันตราย การใช้มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการท้องผูกและความผิดปกติ รอยแตกและการพัฒนาของโรคริดสีดวงทวาร ดัชนีน้ำตาลในเลือดของข้าวหอมมะลิค่อนข้างสูง (60) จึงไม่แนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานรับประทาน

คุณค่าทางโภชนาการของข้าวหอมมะลิขึ้นอยู่กับการให้ความร้อนและวิธีการหุงอย่างเหมาะสม ขอแนะนำให้ปรุงในจานโลหะที่มีผนังหนา (คุณสามารถใช้แก้วหรือเทฟลอนก็ได้) คุณไม่ควรปรุงอาหารในจานเคลือบฟันเพราะอาหารจะไหม้ในนั้น แม้ว่าชาวญี่ปุ่นเชื่อว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะล้างข้าวก่อนปรุงอาหาร แต่สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะสูญหายไป แต่ควรจำไว้ว่าในกรณีนี้จุลินทรีย์และจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคก็เข้าสู่อาหารเช่นกัน

วิธีหุงข้าวหอมมะลิ

เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และกลิ่นหอมของนมน้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อน ข้าวหอมมะลิจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายทั่วโลก ในกระบวนการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จะได้สีขาวนวลที่สวยงามซึ่งดึงดูดและดึงดูดมากยิ่งขึ้นด้วยรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ เข้ากันได้ดีกับผัก ปลา พริกไทยดำ และสับปะรด และใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ เป็นที่ต้องการอย่างมากในประเทศตะวันออกซึ่งเป็นที่ชื่นชอบในครัว

• ใส่ข้าวที่พร้อมหุงลงในกระทะ
• เทน้ำเดือดและเกลือ
• ทิ้งความร้อนไว้บนไฟปานกลางจนเดือด จากนั้นจึงลดไฟลง
• ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน
• ไม่แนะนำให้ปิดฝาระหว่างปรุงอาหาร
• หลังจากพร้อมแล้ว ให้นำข้าวใส่กระชอนแล้วล้างด้วยน้ำเดือดอีกครั้ง
• ทิ้งไว้ 10 นาที ข้าวทั้งหมดก็พร้อมรับประทาน

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าข้าวหอมมะลิต้มมีกี่แคลอรี่ทั้งแบบมีและไม่มีเกลือ ทำให้ง่ายต่อการสร้างอาหารและเมนูอาหารของคุณเอง

เมื่อเลือกข้าว ให้ตรวจสอบวันหมดอายุและวิธีการแปรรูปผลิตภัณฑ์ คุณภาพของธัญพืช และการเก็บรักษาสารอาหารขึ้นอยู่กับตัวบ่งชี้เหล่านี้ การฉีดพ่นข้าวด้วยสารเคมีระหว่างการเพาะปลูกยังทำให้สูญเสียวิตามินและองค์ประกอบจุลภาคและมหภาคที่เป็นประโยชน์