ข้าวกับถั่วลันเตา. วิธีหุงข้าวให้อร่อยและไม่ธรรมดา
ถั่วเขียวกระป๋องเป็นที่นิยมมากในประเทศของเรา จำนวนกระป๋องที่ซื้อในร้านค้าเพิ่มขึ้นก่อนวันหยุดเพราะเราชอบทำสลัดกับถั่วมากดังนั้นเราจึงซื้อผลิตภัณฑ์จากชั้นวาง แต่ขนมขบเคี้ยวไม่ได้ใช้เฉพาะกับถั่วกระป๋องเท่านั้น เพื่อเป็นข้อพิสูจน์ในเรื่องนี้ ฉันขอแบ่งปันสูตรอาหารเครื่องเคียงแสนอร่อยกับคุณ
ข้าวกับถั่วลันเตากระป๋องเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เบาๆ และอร่อย ฉันปรุงเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานปลา แต่ยังสามารถกลายเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำเต็มรูปแบบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเป็นมังสวิรัติหรือมังสวิรัติ นอกจากข้าวและถั่วแล้วฉันใช้ผักในการปรุงอาหาร - เพื่อความชุ่มฉ่ำของจาน และเช่นเคย - เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบซึ่งทำให้เครื่องเคียงมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ส่วนผสมของเราพร้อมแล้ว มาเริ่มกันเลย!
ต้มข้าวในน้ำจนนุ่มและดูดซึมของเหลว
ระหว่างที่หุงข้าวก็เตรียมผัก หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
แครอท - เป็นวงกลมเล็ก ๆ ครึ่งวงกลมหรือสี่ส่วนขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของแครอท
เราหั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถบดได้ด้วยการกด
เคี่ยวผักกับน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อนจนผักนิ่ม
เราเปลี่ยนข้าวที่เสร็จแล้วเพื่อผัดเพิ่มเกลือพริกไทยและสมุนไพรโปรวองซ์เพื่อลิ้มรส
ตั้งไฟต่ออีกสองสามนาทีแล้วใส่ถั่วลันเตากระป๋อง ผัดและเสิร์ฟทันทีร้อน
ข้าวกับถั่วลันเตากระป๋องพร้อมแล้ว! เสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือทานเอง! อร่อย!
ผักเข้ากันได้ดีกับข้าว ฉันเสนอสูตรอาหารที่สดใสและน่าดึงดูดให้คุณวันนี้เราจะทำข้าวกับข้าวโพดและถั่วลันเตา สำหรับจานเราต้องการข้าวโดยเฉพาะอย่างยิ่งแครอทขนาดกลางเมล็ดยาวและถั่วลันเตาและข้าวโพดหนึ่งแก้ว ฉันอยากจะบอกทันทีว่าถั่วกระป๋องจะไม่สามารถให้รสชาติที่คุณได้รับถ้าคุณเพิ่มถั่วแช่แข็งต้มหนึ่งกำมือ เราทำอาหารจานนี้กันในครอบครัวค่อนข้างบ่อย ดังนั้นฉันจึงตุนไว้ล่วงหน้าแม้ในฤดูร้อน ทั้งเมล็ดถั่วและเมล็ดข้าวโพด พยายามแช่แข็งไว้ใช้ในอนาคต ในทางกลับกัน ซูเปอร์มาร์เก็ตในปัจจุบันมีผักแช่แข็งมากมายจนไม่น่ามีปัญหาในการหาส่วนผสมสำหรับอาหาร แต่ข้าวโพดหวานกระป๋องก็ใช้ได้นะ ครั้งนี้ผมทำแบบนั้น
อาหารจานนี้ยังดีเพราะมีความหลากหลาย: สามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อปลาหรือไก่ หากคุณเป็นมังสวิรัติ อดอาหารหรือแค่อดอาหาร อาหารจานนี้ก็เป็นเมนูของคุณเช่นกัน ทุกคนสามารถรับข้าวเพียงพอกับถั่วลันเตาและข้าวโพด
ง่าย
วัตถุดิบ
- ข้าว - 1 ถ้วย;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ถั่ว - 100 กรัม
- ข้าวโพด - 100 กรัม
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำอาหาร
มาหุงข้าวกันก่อน เติมน้ำแล้วล้างออก ถูเมล็ดพืชระหว่างฝ่ามือเบา ๆ สะเด็ดน้ำ ขั้นตอนนี้ควรทำซ้ำอย่างน้อย 6 ครั้ง นั่นคือล้างข้าวในน้ำ 6-7 น้ำจนใส เทข้าวด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 2 ใส่เกลือแล้วใส่เครื่องเทศ ปล่อยให้ข้าวยืนเป็นเวลา 20 นาทีหรือครึ่งชั่วโมง เมล็ดข้าวจะดูดซับความชื้นบางส่วน ดังนั้นเราจะลดเวลาในการหุง นอกจากนี้ ขั้นตอนนี้ยังช่วยให้แน่ใจว่าข้าวจะร่วน
นอกจากนี้เพื่อให้ข้าวร่วนแนะนำให้เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำ เราใส่ข้าวลงบนกองไฟปล่อยให้เดือดสองสามนาทีปิดฝาและลดความร้อน เคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีจนน้ำระเหยหมด โดยปกติจะใช้เวลาหุงข้าวนานถึง 20 นาที แต่ถ้าคุณแช่ข้าวไว้ล่วงหน้า เวลาหุงจะลดลงเหลือ 10 นาที
ระหว่างนี้เรามาดูแลผักกันเถอะ ล้างแครอท ปอกเปลือกและสับ เพื่อให้จานดูสวย ให้หั่นแครอทเป็นก้อนเล็กๆ ขนาดประมาณเมล็ดถั่วหรือเมล็ดข้าวโพด
ต้มแครอทในน้ำผสมเกลือเล็กน้อย 10 นาทีก็เพียงพอสำหรับชิ้นส่วนที่จะนุ่ม
นอกจากนี้เรายังต้มถั่วเขียวเป็นเวลา 5-7 นาที
เราทิ้งผักบนตะแกรงเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน
ขณะที่เราสาละวนอยู่กับผักข้าวก็มาถึงทันเวลา ประมาณ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการหุง ฉันตรวจสอบความพร้อมของข้าว สิ่งสำคัญคือต้องไม่เปิดฝาจนสุด ไม่ให้ไอน้ำออกมา หากเมล็ดข้าวมีความหนาแน่น แต่ไม่กรุบกรอบอีกต่อไป แสดงว่าข้าวพร้อมแล้ว แต่ถ้าเมล็ดข้าวนิ่มและหนืดมาก แสดงว่าข้าวสุกเกินไป ข้าวของฉันร่วน - งานฉลองตา!
ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มสีสันให้กับจานแล้ว! เทข้าวโพดกระป๋อง ถั่วลันเตาต้ม และแครอทก้อนลงในหม้อพร้อมข้าวสวย
ผสมข้าวกับผัก โวล่า! สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ
ข้าวกับถั่วลันเตาและข้าวโพดพร้อมแล้ว ใส่ผักสดบนจานและเสิร์ฟเป็นจานที่สดใสและอร่อยด้วยตัวมันเอง หรือเปลี่ยนเป็นเครื่องเคียงเสิร์ฟกับเนื้อหรือปลาสักชิ้น สิ่งหนึ่งที่เราพูดได้อย่างแน่นอนคือผักทำให้อาหารจานนี้ไม่เพียงมีสีสัน แต่ยังมีสีอ่อนอีกด้วย หลังจากนั้นคุณจะไม่รู้สึกหนักท้องแน่นอน ฉันหวังว่าคุณจะชอบอาหารจานนี้และกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณ อร่อยดีกับทุกคน
ก่อนอื่นสำหรับเครื่องเคียงข้าวกับไข่และถั่วคุณต้องต้มข้าวโดยเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำ ฉันกินบาสมาติ
แน่นอนว่ามันเป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะเป็นข้าวร่วนไม่ใช่โจ๊กติดกาว ในการทำเช่นนี้ ประการแรก คุณต้องมีความหลากหลายที่ดี ประการที่สอง อย่าหุงมากเกินไป และประการที่สาม ล้างข้าวให้สะอาดก่อนนำไปหุงในน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นจึงหุงโดยไม่คน
ข้าวพร้อมแล้วพักไว้
ตีไข่ (ปุ๊กหนักฟองละ 67 กรัม) ตีจนเนียน ใส่เกลือเล็กน้อย
เทลงในกระทะที่อุ่นแล้วเนยละลาย เพิ่มไข่และเริ่มผสมทันที มันทอดเป็นเวลาหนึ่งนาทีถ้าไม่น้อยกวนตลอดเวลา ไข่เจียวควรนุ่มไม่ทอด
ผัดหัวหอมและกระเทียมในกระทะอีกใบ ล้างผักให้สะอาดก่อนแล้วสับให้ละเอียด อย่าลืมใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ
ทอดเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม แต่อย่าทอดหัวหอมควรจะฉ่ำ
เพิ่มข้าวทั้งหมดลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ถั่วของฉันถูกแช่แข็ง ฉันแค่ใส่ลงในข้าว ผสม ปิดฝาแล้วปล่อยให้ถั่วอุ่นขึ้น ไม่เกิน 5 นาที
มันยังคงเพิ่มไข่เจียวและซอสถั่วเหลือง
ก่อนโยนไข่เจียวลงบนข้าว ให้ใช้ไม้พายทุบให้แตกเป็นก้อน หลังจากนั้นให้ผสมทุกอย่าง
เติมซีอิ๊วขาวตามชอบ ผมมีซอสหอยนางรมให้ใส่ด้วยนะครับช้อนโต๊ะใหญ่ อย่างไรก็ตามในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่และขนาดกลางหากมีแผนกพาสต้าเอเชียเครื่องปรุงรสซีอิ๊ว ฯลฯ ทุกประเภทมักจะมีซอสหอยนางรมแบบเดียวกันนี้ ค่อนข้างหนาและหวาน มันดีมากในอาหารเอเชีย
จากการปรุงเวท.
มันร่วนแบบอินเดีย ข้าวกับถั่วลันเตาและอัลมอนด์ จานที่เผ็ดมาก มีกลิ่นหอม ระเบิดแน่นอน ชาวตะวันออกรู้มากเกี่ยวกับสุนทรียภาพและเอกลักษณ์ของอาหาร ซึ่งพวกเขาปรุงด้วยความปรารถนาดีและความรัก
เพื่อน ๆ อย่าแม้แต่จะเดารสชาติของอาหารซึ่งเป็นสูตรที่อยู่ตรงหน้าคุณเพราะมันจะไม่คาดฝันสำหรับคุณไม่ว่าคุณจะจินตนาการด้วยสายตามากแค่ไหนก็ตาม ดังนั้นจึงง่ายต่อการปรุงและลอง
เทคโนโลยีการหุงข้าวนั้นง่าย แต่เพื่อให้ได้รสชาติอินเดียที่แท้จริง คุณต้องลอง จากนั้นผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณเฉย
วิธีหุงข้าวให้อร่อยและไม่ธรรมดา
วัตถุดิบ:
- รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าข้าว (ฉันมี Kuban) - 180 - 200g
- ถั่วเขียวแช่แข็ง (สดในฤดูร้อน) - 130 กรัม
- อัลมอนด์ดิบ - 40g
- เกลือทะเล - 1 ช้อนชา
- กระวาน - 4 กล่อง (เปิด)
- น้ำดื่ม - ประมาณ 0.5 ลิตร
- ขมิ้น - ¼ ช้อนชา
- - 2 ช้อนชา
- แท่งอบเชย - 1 ชิ้น
- กานพลู - เกสรตัวผู้ 6 อัน
ผลลัพธ์ของจานสำเร็จรูป: 5-6 ส่วน 150 - 180g
ระดับความยากของสูตร: เรียบง่าย แต่ทำงานหนัก
วิธีทำอาหารของฉัน:
1. ข้าวล้างแช่ 2-4 ชั่วโมงล้างอีกครั้ง
2. สับอัลมอนด์ให้หยาบ (เป็นไปได้ในเครื่องปั่น)
3. ใส่เกลือ ขมิ้น ลงในน้ำแล้วนำไปต้มภายใต้ฝาปิด
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดแท่งอบเชย กานพลู และอัลมอนด์ในนั้นจนสีเหลืองทองของอัลมอนด์ คนตลอดเวลา
5. ใส่ข้าวที่เตรียมไว้แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาทีจนโปร่งแสง
6. เทน้ำเดือดลงในข้าว ปิดฝาภาชนะ นำไปต้มบนไฟแรง พักไว้ 5 นาที
7. ลดไฟลงเป็นไฟกลาง พักไว้อีก 2 นาที
8. และอีก 2 นาที - ใช้ไฟอ่อน
9. เปิดฝา หลับถั่วแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
10. ปิดอีกครั้ง ปิดไฟ แล้วปล่อยให้ข้าว “เดิน” จนนึ่งต่ออีก 5-10 นาที
ข้าวอินเดียกับถั่วลันเตาพร้อม! เราเสิร์ฟร้อน คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับส่วนผสมที่ยอดเยี่ยม!
จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล
ขอให้โชคดีกับการทำอาหารของคุณ! ฉันหวังว่าจะแสดงความคิดเห็นของคุณ
เข้าร่วมกลุ่มของฉัน
สูตรกับข้าวและถั่วเขียวนี้จะเป็นสวรรค์สำหรับแม่บ้านทุกคน หากคุณเบื่อเครื่องเคียงที่เป็นข้าวแบบเดิมๆ คุณสามารถเปลี่ยนได้ด้วยการเติมถั่วลันเตากระป๋อง ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ! เครื่องเคียงกับข้าวและถั่วลันเตาเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกชนิดและยังสามารถบริโภคเป็นอาหารจานเดียวได้อีกด้วย การเตรียมการใช้เวลาไม่นานและหากแขกมาหาคุณหรือหลังจากวันทำงานคุณต้องทำอาหารมื้อเย็นอย่างรวดเร็วจานนี้เหมาะสำหรับสิ่งนี้
สำหรับการปรุงอาหารที่เราต้องการ
- 1 เซนต์
- 1 ชิ้น
- 1 ชิ้น
- 1 กระป๋อง กระป๋อง
- 2-3 กานพลู
- 0.5 ช้อนชา
- รสชาติ
เตรียมตัว
- ในการเตรียมเครื่องเคียงที่รวดเร็วและอร่อยเราต้องการ: ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ซาวข้าว. เปิดกระป๋องถั่วแล้วระบายของเหลวออก เพื่อต้มน้ำ
- ตั้งกระทะใส่ไฟ ใส่เนยลงไปละลาย
- เพิ่มหัวหอม แครอท และผัดผักเป็นเวลา 5 นาที
- ใส่ข้าวลงในผักแล้วเทน้ำร้อนต้มเพื่อให้น้ำครอบคลุม
- เกลือพริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศหากต้องการผสม
- ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟปานกลาง
- หลังจากผ่านไป 20 นาทีเราลองทำข้าวในช่วงเวลานี้เทถั่วหนึ่งขวดบีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผสมปิดไฟ ปิดฝาแล้วพักต่ออีก 5 นาที เครื่องเคียงสำหรับเนื้อกับข้าวและถั่วลันเตาของเราพร้อมแล้ว