ก่อนที่คุณจะเรียนรู้วิธีหุงข้าว คุณต้องเข้าใจว่าคุณต้องการหุงข้าวประเภทไหน ข้าวสำหรับโจ๊กนั้นเตรียมง่าย ข้าวสำหรับพิลาฟหรือกับข้าวนั้นเตรียมยากกว่า พ่อครัวมักสนใจวิธีการหุงข้าวเป็นกับข้าว เราจะบอกคุณ วิธีการหุงข้าวมันจึงร่วน ก่อนอื่นคุณต้องซาวข้าวให้สะอาด สูตรแนะนำให้ซาวข้าวด้วยน้ำเย็นเจ็ดครั้ง ประการที่สอง คุณต้องเลือกพันธุ์ข้าวที่เหมาะสมเพื่อใช้ในการเตรียมข้าวประเภทต่างๆ สูตรอาหารสำหรับรีซอตโต้ ปาเอญ่า และพิลาฟมักจะมีข้อมูลเกี่ยวกับข้าวที่ใช้ปรุงได้ดีที่สุด ข้าวสวยหุงได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น และที่สำคัญที่สุด ข้าวชนิดนี้จะร่วนมากขึ้น ประการที่สาม สูตรหุงข้าวอาจมีคำแนะนำให้ผัดข้าวก่อนเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดกันทีหลัง สุดท้ายนี้ สิ่งสำคัญอีกประการหนึ่งเกี่ยวกับคำถามเกี่ยวกับวิธีการหุงข้าวอย่างถูกต้อง: เทข้าว 1 แก้วกับน้ำ 1.5 แก้วแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน เมื่อน้ำระเหยหมดและข้าวพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมจานข้าวได้ คุณสามารถหุงข้าวกับสตูว์ ข้าวกับน้ำเกรวี่ ข้าวกับเนื้อสับ ข้าวกับเห็ดแชมปิญอง หรือเห็ดอื่นๆ มีหลายทางเลือกสำหรับสิ่งที่คุณสามารถหุงข้าวได้ ข้าว- นี่คือฟิลเลอร์, ฐาน เมนูข้าวอาจเป็นเนื้อสัตว์ ปลา มังสวิรัติ หรือหวานก็ได้ เครื่องเคียง อาหารจานหวาน และหม้อปรุงอาหารปรุงจากข้าว คุณสามารถทำเครื่องเคียงแสนอร่อยจากข้าวได้โดยผสมกับธัญพืชอื่นๆ ตัวอย่างเช่น ข้าวใส่ข้าวโพด ข้าวใส่ถั่ว ข้าวใส่ถั่วและข้าวโพด ข้าวเข้ากันได้ดีกับปลาและอาหารทะเล ดังนั้นจึงมักเตรียมข้าวกับอาหารทะเล เช่น ข้าวกับปลาหมึก ข้าวกับหอยแมลงภู่ ข้าวต้มกุ้ง

มีความแตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่งสำหรับคำถามของการหุงข้าวให้อร่อย: คุณต้องรู้ว่าจะปรุงรสด้วยอะไรและใช้เครื่องเทศอะไร ไม่ว่าคุณจะหุงข้าวในเตาอบสำหรับกับข้าว หรือข้าวในหม้อ ใส่ขิงขูดเล็กน้อยลงไป จะทำให้ข้าวมีรสชาติและความเผ็ดที่น่าสนใจ ข้าวคุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศ แต่มีอาหารจานข้าวและสูตรอาหารที่เครื่องเทศมีบทบาทสำคัญใน พวกเขาชอบเครื่องเทศเป็นพิเศษในอาหารอินเดีย พวกเขาเตรียมข้าวกับหญ้าฝรั่นและข้าวกับแกง ข้าวมังสวิรัติมักปรุงด้วยผลไม้แห้งต่างๆ: ข้าวกับลูกพรุน, ข้าวกับลูกเกด, ข้าวกับแอปริคอตแห้ง นอกจากนี้อาหารประเภทเนื้อกับข้าวมักประกอบด้วยผลไม้แห้งซึ่งเพิ่มลงในจานข้าวเพื่อรสชาติพิเศษ เพื่อจุดประสงค์เดียวกันให้เตรียมข้าวพร้อมผลไม้เช่นข้าวกับแอปเปิ้ลข้าวกับมะตูม ข้าวมักจะปรุงรสด้วยเนยและครีม ข้าวกับซีอิ๊วเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับประเทศในเอเชีย

เราหวังว่าคุณจะรู้ว่าต้องหุงข้าวอย่างไร หากคุณสนใจอาหารจานข้าวที่คุณไม่เคยเตรียมมาก่อน ให้เลือกจานข้าวที่มีรูปถ่าย

วิธีการเตรียมข้าวนุ่มอร่อยและเคล็ดลับที่ผ่านการทดสอบในครัวหลายแห่ง

หากต้องการทำข้าวให้อร่อย คุณต้องมีความหลากหลายที่เหมาะสม

มีข้าวหลายประเภทที่ให้ผล "ร่วน" โดยที่เราไม่ต้องพยายาม วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้ข้าวสวย ข้าวสวยจะไม่ติดกันและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารใดๆ จากคุณ อย่างไรก็ตามไม่มีความลับใดที่สามารถเตรียมข้าวดังกล่าวได้กับทุกจาน

ข้าวบาสมาตีเป็นหนึ่งในพันธุ์ข้าวที่ดีที่สุดซึ่งยอดเยี่ยมทั้งในตัวมันเองและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลายจาน มีเมล็ดแหลมยาวบางและมีราคาสูงกว่าพันธุ์อื่นและโดยทั่วไปถือว่าเป็นพันธุ์ราชวงศ์ ด้วยสิ่งนี้ คุณจะได้รับ “เมล็ดพืชแทนเมล็ดพืช” ด้วย

นอกจากนี้คุณอาจต้องใช้อย่างใดอย่างหนึ่ง (สำหรับซูชิและอุซเบก pilaf คุณต้องการข้าวที่แตกต่างกัน) และวิธีการเตรียมบางอย่างขึ้นอยู่กับเป้าหมายของคุณ - ตัวอย่างเช่น - ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีข้าวฟู

ปรุงข้าวฟู...ในปริมาณที่พอเหมาะ...และในภาชนะที่เหมาะสม

ข้าวมื้อละเท่าไหร่คะ? ตวงข้าวตามปริมาตรเสมอ ไม่ใช่น้ำหนัก: ใช้ถ้วยตวงตวงข้าว 65-75 มล. สำหรับ 1 คน หรือ 140-150 มล. สำหรับ 2 คน หรือประมาณ 275 มล. สำหรับ 4 คน

อัตราส่วนน้ำต่อข้าวเป็นเท่าไร? คาดว่าจะต้องใช้น้ำมากกว่าสองเท่า (หรือน้ำซุปร้อน) ตัวอย่างเช่น สำหรับปริมาณข้าวที่ระบุสำหรับ 2 คน คุณจะต้องใช้ของเหลว 275 มล. - ไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไปหากคุณต้องการได้เนื้อสัมผัสและความสม่ำเสมอในอุดมคติ การวัดที่ถูกต้องคือกุญแจสำคัญของข้าวที่อร่อย

คุณควรหุงข้าวในภาชนะใด? อุปกรณ์ที่ดีที่สุดสำหรับการหุงข้าวนุ่มคือกระทะที่มีฝาปิด ในนั้นคุณต้องผัดหัวหอมก่อนเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจาน (ไม่จำเป็น คุณสามารถข้ามคำแนะนำได้) จากนั้นจึงเติมข้าวแล้วจึงเติมของเหลว

การหุงข้าวนุ่มอร่อย: วิธีทาเนย

ขั้นตอนที่ 1: ผัดหัวหอม (ไม่จำเป็น) และข้าว (ไม่ต้องทอด แต่ให้ความร้อนและผสมกับน้ำมันเล็กน้อย)

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์! ไม่จำเป็นต้องล้างข้าวคุณภาพสูง เนื่องจากได้ทำความสะอาดอย่างทั่วถึงแล้ว และการล้างจะกำจัดสารอาหารบางส่วนออกไป (ในขณะที่ข้าวบางชนิดจะสูญสิ้นไปภายใต้อิทธิพลของความร้อน)

ผัดเมล็ดข้าวในกระทะจนเคลือบน้ำมันจนหมด วิธีนี้จะช่วยไม่ให้ข้าวติดกันและทำให้ข้าวฟู

ขั้นตอนที่ 2 เติมน้ำเดือด (น้ำซุป) ลงในข้าว

ขั้นตอนต่อไปในการทำข้าวฟูคือการเติมน้ำเดือดลงในกระทะ (เพื่อประหยัดเวลาฉันมักจะเทจากกาต้มเสมอ) บางทีคุณอาจชอบน้ำซุปมากกว่า - ไก่ เนื้อวัว และปลาเข้ากันได้ดีกับข้าว ไม่ว่าคุณจะใช้น้ำซุปก้อนก็ขึ้นอยู่กับคุณ แต่สำหรับรสนิยมของฉัน มันเข้มข้นเกินไปสำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของข้าวเล็กน้อย อย่าลืมเติมเกลือประมาณ 1 ช้อนชาต่อข้าว 150 มิลลิลิตร

คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปใด ๆ ได้ แต่เหมาะที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ มันจะทำให้ข้าวมีกลิ่นหอมและในเวลาเดียวกันก็มีรสชาติอ่อน ๆ

สำคัญ.เมื่อเติมน้ำร้อนแล้ว ให้คนลงในข้าวเพียงครั้งเดียวเพื่อไม่ให้รบกวนโครงสร้างของเมล็ดข้าว หากคุณกวนอย่างประหม่าและแรงกล้า โปรดทราบว่านี่เป็นข้อผิดพลาดร้ายแรงที่จะนำไปสู่สิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ แทนที่จะใช้ข้าวฟู คุณจะได้แป้งเหนียว

ขั้นตอนที่ 3 ปิดฝา ตั้งไฟอ่อน และปล่อยข้าวไว้ตามลำพัง

ในขั้นตอนนี้คุณต้องปิดฝาข้าวแล้วเปลี่ยนไฟเป็นไฟอ่อน หากคุณต้องการให้ข้าวของคุณอร่อยและฟู เพียงก้าวออกจากเตา แม่บ้านที่ชอบมองใต้ฝาแล้วคิดว่าข้าวควร “คุม” แน่นอน คิดผิดแล้ว พวกเขาจะปล่อยไอน้ำออกจากใต้ฝาและกระบวนการปรุงอาหารจะช้าลง ในขณะเดียวกัน ให้หุงข้าว (อร่อย) ให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้: สำหรับพันธุ์ขาวก็ใช้เวลา 15-25 นาทีก็เพียงพอแล้ว (ขึ้นอยู่กับชนิดของข้าว โปรดดูฉลาก) สำหรับข้าวกล้อง 40 หากคุณลืม ให้ตั้งเวลา - ข้าวจะหุงข้าว ไม่ยอมให้ถูกเผาไหม้แม้แต่น้อย

จะตรวจสอบความสุกของข้าวได้อย่างไร? วิธีที่ดีที่สุดคือการกัดเมล็ดพืช อีกวิธีหนึ่งคือการเอียงกระทะ และหากของเหลวสะสมอยู่ที่ขอบ ให้ปรุงต่ออีกสองสามนาที

ขั้นตอนที่ 4 ห้ามใช้ไฟ คำลงท้าย

เมื่อข้าวสุกแล้ว ให้เปิดฝาออก ปิดไฟ และคลุมข้าวด้วยผ้าชาสะอาดประมาณ 5-10 นาที ผ้าจะดูดซับไอน้ำและช่วยให้เมล็ดข้าวแห้งและแยกตัว ก่อนเสิร์ฟ ให้ใช้ส้อมขยี้ข้าวเล็กน้อย หากคุณไม่หุงข้าวในกระทะมากเกินไปในขั้นตอนที่ 1 (ไม่ควรทำ) ข้าวจะกลายเป็นสีขาวเกือบเหมือนหิมะ ถ้าอยากได้สีทองสวยก็ผัดให้นานขึ้น สีของข้าวก็ขึ้นอยู่กับสีของน้ำมันด้วย (ผักไม่มีสี, เนย)

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ข้าวเป็นพืชทั้งผล ประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์นั้นดีมากหากเตรียมซีเรียลอย่างถูกต้องและไม่มีข้อผิดพลาด

นี่เป็นกับข้าวทั่วไปที่ได้รับความนิยมจากหลาย ๆ คน ให้พลังงานดีสำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนักและให้ความสวยงามแก่ร่างกายมนุษย์

เมนูนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ปลา ผัก และเห็ด ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมตัว ซีเรียลนี้สามารถปรุงได้หลายวิธีและหากคุณคุ้นเคยกับรายละเอียดปลีกย่อยการเตรียมอย่างถูกต้องก็จะไม่ยากเลย

ผู้หญิงหลายคนต้องเผชิญกับภารกิจในการเตรียมผลิตภัณฑ์อยู่ตลอดเวลา: แช่หรือไม่? ฉันควรล้างมันหรือไม่? ต้มในน้ำเดือดหรือใส่น้ำเย็น? ฉันควรปิดฝาเมื่อปรุงอาหารหรือไม่?

จะปรุงธัญพืชยอดนิยมสำหรับอาหารประเภทต่างๆ ได้อย่างไร? ลองคิดดูในบทความนี้

วิธีหุงข้าวซูชิ

เนื่องจากข้าวเป็นส่วนประกอบหลักของซูชิ จึงต้องเตรียมโดยไม่มีข้อผิดพลาดอย่างถูกต้องที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ มิฉะนั้นรสชาติของโรลของเราอาจเสียได้ด้วยความผิดพลาดด้านอาหารแม้แต่น้อย

ปัจจัยหลักคือเวลาที่แน่นอนในการปรุงซีเรียล ท้ายที่สุดหากสุกเกินไป โรลอาจแตกสลาย แม้ว่าคุณจะมีสูตรการเตรียมที่ประณีตที่สุดก็ตาม และถ้าข้าวชื้นจานจะมีลักษณะและรสชาติค่อนข้างไม่น่าพอใจ

มีข้าวชนิดพิเศษขายสำหรับซูชิ แต่เนื่องจากราคาค่อนข้างสูง แม่บ้านจำนวนมากจึงแทนที่ด้วยข้าวกลมธรรมดา สิ่งสำคัญคือไม่มีรอยแตกและไม่มีรอยดำต่างๆ ข้าวจะต้องมีคุณภาพสูงสุด

• ก่อนอื่น ซีเรียลกับข้าวยอดนิยมต้องล้างน้ำให้สะอาดก่อนแม่บ้านหลายคนขยี้ด้วยมือเมื่อล้าง แต่นี่ไม่ใช่กรณีที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารของเรา เพื่อให้เมล็ดข้าวไม่เสียหายขณะซัก คุณเพียงแค่ต้องพลิกกลับอย่างระมัดระวัง

• หลังจากสะเด็ดน้ำออกหมดแล้ว ให้นำข้าวไปใส่ในกระทะที่ต้องการ เติมน้ำแล้วตั้งบนเตาในขั้นตอนนี้ ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือหรือเครื่องเทศใดๆ เพิ่มเติม

ทันทีที่น้ำในกระทะเริ่มเกิดฟอง ให้ปิดฝาให้สนิท ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงจนความชื้นระเหยไปหมด ใช้เวลาประมาณ 15 นาที

คุณต้องจำไว้ว่าข้าวไม่ควรอยู่บนเตานานเกิน 20 นาที ไม่เช่นนั้นข้าวจะสุกเกินไปและติดก้นกระทะ ในขณะที่กำลังปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องดำเนินการใดๆ (คน, ยกฝา)

• เรากำลังเตรียมน้ำสลัดสำหรับซีเรียลของเรานำน้ำตาลและเกลือแล้วเติมลงในน้ำส้มสายชูข้าวแบบพิเศษ อย่างไรก็ตาม น้ำส้มสายชูธรรมดาใช้ไม่ได้กับอาหารจานนี้! วางบนไฟอ่อนและคนตลอดเวลา เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและส่วนผสมของเราละลายหมด ให้ปิดเตาแล้วยกกระทะออก

• เคี่ยวข้าวสุกต่อไปภายใต้ฝาปิดที่ปิดแน่นต่อไปอีกสิบนาทีหลังจากรอคราวนี้เราก็สามารถโอนไปชามพิเศษได้ ราดข้าวร้อนๆ ด้วยน้ำสลัดน้ำส้มสายชูของเรา

• ขั้นตอนต่อไปคือการผัดข้าวในการทำเช่นนี้เราจะใช้ไม้พาย และเมื่อข้าวเย็นสนิทแล้วเท่านั้น คุณจึงควรเริ่มปั้นซูชิ

เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่แนะนำให้ทิ้งข้าวที่ปรุงสุกไว้ในวันถัดไปแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นเนื่องจากเมล็ดข้าวจะแข็งซึ่งอาจส่งผลต่อรสชาติของอาหารของเรา วิธีการปรุงอาหารนี้ถือเป็นสากลเนื่องจากแทบไม่มีการเจาะและเหมาะสำหรับอาหารหลายประเภท

วิธีหุงข้าวให้นุ่มในกระทะ

เพื่อให้ซีเรียลร่วนคุณต้องกำจัดแป้งส่วนเกินซึ่งเป็นสาเหตุของความเหนียว

ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างน้ำให้สะอาดประมาณห้าครั้งจนกว่าจะสะอาดหมดจด ตะแกรงละเอียดทำงานได้ดีเพื่อจุดประสงค์นี้ ตอนนี้ข้าวต้องแห้งเล็กน้อย

เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะแห้งที่จะปรุงแล้ววางบนเตา ตอนนี้เรามาเริ่มทอดข้าวในนั้นโดยคนตลอดเวลา ผัดข้าวต่อจนเปลี่ยนสีเป็นสีขาว ใช้เวลาประมาณ 15 นาที

ตอนนี้เทน้ำเดือดอย่างระมัดระวังตามปริมาณที่ต้องการใส่เกลือผสมและปรุงอาหารปิดฝาจนข้าวดูดซับของเหลวทั้งหมดจนหมด

คุณสามารถคนข้าวหลายๆ ครั้งได้ แต่ไม่จำเป็น

วิธีหุงข้าวที่บ้าน

เพื่อให้ข้าวของเราสุกอย่างถูกต้อง มีกฎเกณฑ์หลายประการ ซึ่งต่อไปนี้คุณจะได้เครื่องเคียงที่อร่อยและปรุงอย่างเหมาะสม

บางพันธุ์ต้องการน้ำมากแต่บางชนิดต้องการน้ำน้อยกว่า

สำหรับพันธุ์ทั่วไป ให้เติมน้ำ 2 ถ้วยตวงลงในข้าว 1 ถ้วย

มีความจำเป็นต้องคำนึงว่าซีเรียลจะมีขนาดเป็นสามเท่าทันทีเมื่อสุกดังนั้นคุณต้องเลือกกระทะที่เหมาะสมที่สุด

หลังจากเทข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้ว ให้ปิดฝาให้แน่นและลดระดับเตาให้เหลือน้อยที่สุด เพื่อป้องกันไม่ให้ความชื้นระเหย ให้ปิดฝาทิ้งไว้ในช่วงเวลานี้

หลังจากเริ่มทำอาหารไปแล้ว 15 นาที คุณสามารถดูใต้ฝาและตรวจสอบสภาพของมันได้ หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องข้าวก็ไม่ควรแข็งและไม่ควรขบเคี้ยวฟันด้วย หากจู่ๆ ก็พบน้ำที่ด้านล่าง คุณต้องสะเด็ดน้ำออกและตั้งกระทะบนเตาที่ปิดอยู่จนกว่าความชื้นสุดท้ายจะระเหยไปจนหมด

วิธีหุงข้าวกล้อง

ในบรรดาข้าวทุกประเภทที่มีอยู่ ข้าวกล้องถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดมันทำให้บุคคลมีความสวยงามและสุขภาพที่ดี

• เพื่อให้ข้าวกล้องยังคงคุณประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการได้ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง เตรียมในลักษณะเดียวกับข้าวขาวควรเพิ่มเวลาหุงหลังต้มประมาณ 5-10 นาทีเท่านั้น

• ข้าวประเภทนี้จะใส่ลงในกระทะทันทีเทข้าวหนึ่งแก้วกับน้ำสามแก้วใส่เกลือวางบนเตาแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีบนไฟแรงที่ปิดไว้ จากนั้นลดอุณหภูมิและปรุงต่ออีก 30 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้โครงสร้างของข้าวถูกรบกวน ไม่ควรรบกวนหรือผสมข้าว

• หลังจากนี้จะต้องปิดเตาแต่ต้องเก็บข้าวไว้ต่อไปอีกระยะหนึ่งเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดถูกดูดซึมจนหมด ตอนนี้กับข้าวของเราพร้อมแล้ว

วิธีหุงข้าวเป็นกับข้าว

สำหรับกับข้าวสากลคุณต้องล้างข้าวเพื่อเอากลูเตนทั้งหมดออกใส่ในกระทะเติมเกลือและเติมน้ำ

• วางบนเตาโดยปิดฝาไว้ เมื่อน้ำเดือดให้ลดอุณหภูมิความร้อนลง ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีแล้วนำออกจากเตา

ตอนนี้คลุมกระทะด้วยข้าวด้วยผ้าอุ่นหรือผ้าห่มผืนเล็กเพื่อเก็บความร้อนที่จำเป็นไว้ในกระทะต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้วก็สามารถคนข้าวได้ใส่เนยลงไปแล้วเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักเป็นกับข้าว

วิธีหุงข้าวให้ฟู

เพื่อให้ข้าวเป็นร่วนเมื่อหุงคุณต้องซื้อมันที่มีคุณภาพสูงสุดไม่เหนียวเหนอะหนะไม่มีสารเจือปนต่างๆและสิ่งสกปรกขุ่นมัว

• ขั้นแรก คุณต้องแช่ข้าวไว้ใต้น้ำประมาณแปดครั้งจนกระทั่งข้าวสะอาดและเรียบเนียน

เวลาซาวข้าวก็สามารถคั้นด้วยมือได้

ตอนนี้คุณต้องทำให้แห้งและปล่อยให้มันชงประมาณ 60 นาทีคนข้าวเป็นระยะเพื่อให้ข้าวฟูทุกด้านและแห้งสนิท

เทน้ำ 2:3 ลงในภาชนะต้องต้มน้ำให้เดือดแล้วเทข้าวลงไปคนตลอดเวลา ตอนนี้คุณต้องปิดฝาให้แน่นลดความร้อนแล้วปล่อยให้ชงเป็นเวลาสิบนาที

ในระยะต่อไปแม่บ้านหลายคนมักทำผิดพลาดแบบเดียวกันเราต้องตรวจสอบว่าข้าวของเราฟูหรือไม่ หากยังเปียกและมีน้ำอยู่ด้านล่างข้าวจะอยู่ในสภาพนี้ไม่ได้ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นเหมือนโจ๊กและไม่ร่วนแน่นอน

คุณสามารถคลุมกระทะของเราด้วยกระดาษแผ่นหนึ่งแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งกระดาษควรดูดซับความชื้นที่มีอยู่ทั้งหมดในขณะที่ระเหยไป ตอนนี้คุณสามารถผสมซีเรียลที่ร่วนเสร็จแล้วได้อย่างปลอดภัยและเสิร์ฟบนโต๊ะ

วิธีหุงข้าวในหม้อหุงช้า

ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าการหุงข้าวในหม้อหุงช้า มันปรุงอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก และผลลัพธ์ก็น่าทึ่งมาก

• ขั้นแรกต้องล้างข้าวให้สะอาดเพื่อล้างแป้งที่เคลือบออกจนน้ำใสหมด อย่างไรก็ตามหากคุณปล่อยทิ้งไว้ในน้ำสักพักคุณสามารถเร่งกระบวนการทำอาหารและปรับปรุงสีของเมล็ดพืชได้

• เทข้าวที่เสร็จแล้วลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วเติมน้ำในอัตราส่วน 1:2เติมเกลือ น้ำมัน และเครื่องเทศตามต้องการทันที จากนั้น ให้ตั้งค่าโหมดเป็น "pilaf" หรือ "ข้าวแข็ง" จนกระทั่ง "หน่วยอัจฉริยะ" ส่งสัญญาณการสิ้นสุดกระบวนการ แค่นั้นแหละ! รวดเร็ว สะดวก อร่อย!

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าโหมดการทำความร้อนในหม้อหุงข้าวหลายเมนูยังคงระเหยความชื้นออกจากข้าวต่อไป

วิธีหุงข้าวสวย

หากคุณต้องการปรุงเมล็ดพืชเพื่อแยกเมล็ดพืชออกจากเมล็ดพืช ข้าวสวยก็เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้

เมื่อแปรรูปแล้ว แป้งจะถูกเอาออกเกือบหมด ด้วยเหตุนี้ ข้าวจึงไม่ติดกัน ซึ่งทำให้หุงได้ง่ายกว่ามาก โดยทั่วไปแล้วมันมักจะกลายเป็นอาหารที่ร่วนและอร่อยโดยไม่ยาก

ข้าวสวยเป็นกับข้าวเป็นตัวเลือกที่เหมาะที่สุดคุณเพียงแค่ต้องคำนึงว่าเนื่องจากการประมวลผลแบบพิเศษคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการจึงสูญหายไป

ล้างซีเรียลหลายครั้งใต้น้ำไหลโดยไม่ต้องบีบเมล็ดพืชมากเกินไปในมือคุณสามารถแช่ไว้ประมาณสามสิบนาทีเพื่อให้พองตัวได้ดีขึ้น หลังจากนั้นให้คว่ำลงบนตะแกรง ปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำและเขย่าให้เข้ากัน

อัตราส่วนข้าวสวยต่อน้ำคือหนึ่งต่อสอง

เติมน้ำแล้ววางภาชนะบนเตาห้ามปิดฝาจากนั้นลดอุณหภูมิและปรุงเป็นเวลา 25 นาทีโดยปิดฝาไว้

แม้ว่าคุณจะมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายในการเตรียมริช่า แต่คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบเมื่อคุณมีประสบการณ์มาบ้างแล้วเท่านั้น

คุณไม่จำเป็นต้องกลัวหรือสิ้นหวังหากกับข้าวของคุณไม่ได้คุณภาพในครั้งแรก อย่าหยุดเพียงแค่การฝึกซ้อมของคุณ ทดลองจนกระทั่งข้าวของคุณสมบูรณ์แบบ อร่อย นุ่มและฟู

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

สำหรับแม่บ้านหลายคน การทำซีเรียลกลายเป็นเทคโนโลยีที่ซับซ้อน ด้วยแนวทางที่มีความสามารถคุณจะต้องคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมดตั้งแต่การเลือกเมล็ดพืชไปจนถึงระยะเวลา คุณสามารถหุงข้าวได้หลายวิธีขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ - มีสูตรการทำโจ๊กและเครื่องเคียง คุณสามารถใช้กระทะ หม้อหุงช้า หม้อต้มสองชั้น และกระทะทอด

วิธีหุงข้าวที่ถูกต้อง

มีหลายวิธีในการหุงข้าว สามารถเลือกทานคู่กับผัก เครื่องเทศ หรือทานแบบไม่ปรุงรสก็ได้ ในการรับซีเรียลที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสม คุณต้องคำนึงถึงประเภทของธัญพืช:

• เม็ดยาว – ปรุงเป็นเวลา 20 นาที อัตราส่วน 1:2 (ใช้ปริมาณน้ำสองเท่าต่อข้าวหนึ่งแก้ว) โดดเด่นด้วยเมล็ดยาวบาง - ยาวสูงสุด 10 มม. ไม่ติดกัน เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ ปลา และสลัด
• เม็ดกลาง – ต้ม 15 นาที ใส่ 10 นาที สัดส่วน 1:2.25 สำหรับประเภทสีขาว ต้องแช่ไว้ล่วงหน้าประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง โดดเด่นด้วยเม็ดเล็กยาว 5 มม. และมีรูปร่างเป็นวงรี เหมาะสำหรับสูตรซุปข้าว ซุปผักดอง โจ๊กและพิลาฟ ซึ่งมีความหนืดมากกว่า
• เม็ดกลม – ต้มหนึ่งในสามของชั่วโมง ในสัดส่วน 1:2.5 ดูดซับน้ำได้ดีและเกาะติดกันซึ่งขาดไม่ได้สำหรับสูตรซูชิและหม้อปรุงอาหาร

เคล็ดลับการหุงข้าวอย่างถูกต้อง:

1. ตามเงื่อนไขต้องล้างซีเรียลในตะแกรงด้วยน้ำไหล
2. ใส่ปริมาตรทั้งหมดลงในกระทะ เทน้ำตามอัตราส่วนที่ต้องการ เติมเกลือ แล้วปิดฝา
3. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน

วิธีหุงข้าวทีละขั้นตอน:

1. ตวงซีเรียลแล้วล้างในกระชอนจนน้ำใส
2. เทลงในกระทะที่ไม่เคลือบฟัน เทน้ำเย็นตามอัตราส่วนที่ถูกต้อง
3. เกลือใส่เครื่องเทศเนยหนึ่งช้อน
4. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาให้สนิท
5. หลังจากที่น้ำระเหยไปแล้ว ให้ลองทำดู หากซีเรียลแข็งเกินไป ให้เติมน้ำ 50 มล. แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
6. เสิร์ฟซีเรียลต้มกับปลา

สบาย

สำหรับแม่บ้านหลายๆ คน ปัญหาที่ใหญ่ที่สุดคือการหุงข้าวให้นุ่ม มีหลายวิธี รวมทั้งในหม้อไอน้ำสองชั้น:

1. ต้องแยกซีเรียลแห้งออก ล้างด้วยน้ำไหล และปล่อยให้ของเหลวระบายออก
2. เทน้ำเดือดเหนือเมล็ดพืชหนึ่งเซนติเมตรแล้วรอครึ่งชั่วโมง
3. เทน้ำออก วางเมล็ดข้าวบนตะแกรงนึ่ง และเติมภาชนะลงครึ่งหนึ่ง ระดับด้วยช้อน เทน้ำลงในหม้อนึ่ง
4. ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในโหมดซีเรียล
5. หลังปรุงอาหารโรยด้วยน้ำมันแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาทีโดยไม่ต้องคน

วิธีหุงข้าวอย่างถูกต้องในไมโครเวฟของ Panasonic หรือบริษัทอื่นเพื่อให้ข้าวแตก:

1. ล้าง ใส่ในชาม เทน้ำเดือดเค็ม 1:2 ปิดฝา
2. เก็บไฟเต็มกำลังนาน 5 นาที คน ลดไฟเหลือ 500 วัตต์ รอ 14 นาที
3. นึ่งเป็นเวลา 20 นาทีโดยปิดฝา

วิธีหุงข้าวในกระทะ:

1. เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือใส่ข้าวเทน้ำมันหนึ่งช้อนต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
2. หลังจากฟองเกิดขึ้น คลุมไว้เป็นเวลา 17 นาที ปล่อยให้เดือดโดยใช้ไฟปานกลางแต่กว้าง
3. ก่อนปรุงอาหาร 2 นาที เติมซีอิ๊วหากต้องการ
4. เพื่อให้ได้จานสีทอง คุณสามารถทอดผลิตภัณฑ์เบา ๆ ก่อนปรุงอาหารเพื่อไม่ให้สุกเกินไป

เม็ดข้าวในถุงจะร่วนดี เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับคำแนะนำของผู้ผลิตและประเภทของเมล็ดข้าว นึ่งสีขาวสามารถต้มได้ภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมง และอันที่เป็นสีน้ำตาลใช้เวลาต้มได้ภายใน 25 นาที ขั้นแรกคุณต้องต้มน้ำในกระทะ: พอที่จะปิดถุงได้ 2 ซม. จากนั้นลดซีเรียลลง จานง่ายๆ แสนอร่อยจะพร้อมโดยไม่ต้องคนและรับประกันว่าจะไม่ไหม้

ด้านข้าง

หน้าที่หลักของข้าวคือใช้เป็นกับข้าว สำหรับ 4 คน คุณจะต้องมีซีเรียลหนึ่งแก้วซึ่งจะเติมสารปรุงแต่ง 400 กรัมในอาหารจานหลัก การหุงข้าวเป็นกับข้าวจะขนาดไหนก็ขึ้นอยู่กับแม่บ้านตัดสินใจ เวลาเฉลี่ยคือตั้งแต่หนึ่งในสามของชั่วโมงหากคุณใช้น้ำเย็น ไปจนถึง 15 นาทีหากคุณมีน้ำเดือด เพื่อให้ได้กับข้าวที่สวยงามและอร่อยดังในภาพคุณสามารถแต้มด้วยเครื่องเทศ - แกงขมิ้นหรือหัวบีท

ด้วยนม

จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณแม่ที่มีลูกในการเรียนรู้วิธีทำโจ๊กนมข้าว สามารถให้นมทารกได้ในตอนเช้าหรือเสิร์ฟเป็นของว่างยามบ่าย ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• เมล็ดข้าวกลม – 200 กรัม;
• นม – 0.5 ลิตร;
• เกลือ – 5 กรัม;
• น้ำตาล – 15 กรัม;
• เนย – 30 กรัม

วิธีหุงข้าวสำหรับโจ๊ก:

1. ไม่จำเป็นต้องล้างเมล็ดข้าว เทน้ำใส่แก้วทันที ตั้งไฟอ่อนๆ และคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ ค้างไว้จนกระทั่งน้ำถูกดูดซึม
2. เทนม ¼ ถ้วย ต้ม ทิ้งไฟอ่อน คนให้เข้ากัน
3. เมื่อข้นขึ้น ให้เติมนมในส่วนเล็กๆ ใส่เกลือ น้ำตาล นม ปรุงจนเมล็ดนิ่ม ที่นี่คุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อย
4. เพิ่มน้ำมัน
5. เสิร์ฟพร้อมผลไม้ ถั่ว ลูกเกด - เพื่อรสชาติและความสวยงามดังในภาพในนิตยสารการทำอาหาร

วิธีหุงข้าวในหม้อหุงช้า

ทุกคนจะเป็นประโยชน์ในการเรียนรู้วิธีหุงข้าวในหม้อหุงช้าเพราะเทคนิคนี้ได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้าน ขั้นตอน:

1. ล้างซีเรียล ใส่ในชาม เทน้ำเดือดในอัตราส่วน 3:5
2. ใส่เกลือ น้ำมัน ตั้งโหมดซีเรียล (แม่น้ำ ข้าว) ปรุงจนสิ้นสุดโปรแกรม

วิธีนึ่งข้าวในหม้อหุงช้า:

1. ล้างเมล็ดข้าวให้แห้ง แล้วใส่ลงในภาชนะ
2. เทน้ำในอัตราส่วน 1:2 ใส่พริกไทย ขมิ้น โรสแมรี่ เกลือ
3. ปรุงในโหมดหม้อไอน้ำสองชั้น (2/3 ชั่วโมง) ทิ้งไว้ 5 นาทีโดยเปิดฝาไว้

สวัสดีผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ! วันนี้อยากบอกวิธีต้มข้าวให้อร่อยสุขภาพดีและสวยงามค่ะ อย่าหัวเราะและอย่าโยนรองเท้าแตะ! ฉันตัดสินใจอย่างจริงจังที่จะกล่าวถึงปัญหานี้อย่างละเอียด นอกจากนี้ฉันจะเผยแพร่สื่อที่คล้ายกันเป็นประจำเพื่อช่วยเหลือแม่บ้านที่อายุน้อยและไม่มีประสบการณ์ มาเริ่มกันเลย

วิธีต้มข้าวในกระทะ

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่เมื่อตอนที่ฉันยังเด็ก ฉันไม่สนใจเรื่องนี้เป็นพิเศษ แม่ของฉันสอนฉันทำอาหารตั้งแต่เด็ก แต่เปล่าประโยชน์! ที่จริงแล้ว การต้มข้าวอย่างเหมาะสมนั้นเป็นศาสตร์ทั้งหมด แต่คุณและฉันจะเอาชนะทุกสิ่งเพราะเราต้องการเลี้ยงครอบครัวของเราอย่างอร่อยและสวยงาม เรามาเริ่มด้วยพื้นฐานกันก่อน

สูตรคลาสสิก

เพื่อให้ข้าวมีความฟูแบบคลาสสิกต้องใช้กระทะที่มีผนังหนา - เพียงเท่านี้ก็จะรักษาความร้อนได้สูงสุดและจะไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์ไหม้

1. สำหรับกับข้าวควรเลือกพันธุ์เมล็ดยาวเช่นบาสมาติ พวกมันไม่สุกเกินไปเหมือนกับของที่มีรูปร่างกลมเนื่องจากมีแป้งน้อยกว่าในองค์ประกอบ
2. สัดส่วน 1:2 ข้าว 1 ส่วนต้องใช้น้ำ 2 ส่วน
3. ก่อนปรุงอาหารต้องล้างธัญพืชให้สะอาดจนเกือบเป็นน้ำสะอาด ง่ายมาก: ขั้นแรกเทข้าวลงในกระทะ คนและสะเด็ดน้ำ เราทำซ้ำ 4-6 ครั้ง ขึ้นอยู่กับการปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์เดิม จากนั้นย้ายข้าวลงในกระชอนตาข่ายละเอียดแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ใช้มือหรือช้อนคนให้เข้ากัน ทันทีที่น้ำไหล น้ำจะสว่างและเกือบจะโปร่งใส – พร้อมแล้ว
4. ต้องเติมเมล็ดพืชด้วยน้ำร้อน โดยควรเป็นน้ำเดือด
5. การใส่เกลือหรือไม่ใส่เกลือระหว่างการปรุงอาหารนั้นขึ้นอยู่กับคุณ ฉันใส่น้ำเกลือก่อนเติมซีเรียลดังนั้นรสชาติของกับข้าวที่เสร็จแล้วจะสว่างขึ้น แต่ฉันเพิ่มเครื่องเทศหลังจากที่พร้อมแล้ว
6. ปรุงซีเรียลด้วยไฟอ่อน ห้ามเปิดฝาหรือคน ไอน้ำจะสร้างแรงดันที่จำเป็นภายในกระทะ ซึ่งจะช่วยปรับปรุงคุณภาพของข้าวสุก รสชาติ และความกรอบ
7. กระบวนการนี้ใช้เวลานานเท่าใดขึ้นอยู่กับความหลากหลาย แต่เฉลี่ยอยู่ที่ 10-12 นาที
8. หลังจากนั้นคุณสามารถเปิดฝา วางเนยไว้ด้านบน หรือดีกว่านั้น เทเนยที่ละลายแล้วเท่าๆ กัน แล้วปิดฝาอีกครั้งอีกประมาณ 10-15 นาที

ตามคำแนะนำเหล่านี้คุณจะได้ข้าวดีๆ เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา (เตรียมซีเรียลแดงในลักษณะเดียวกัน) ไส้เป็ดยัดไส้และนกอื่น ๆ ที่ยอดเยี่ยม สามารถใช้กับสลัดได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันและแช่เย็นเท่านั้น นี่เป็นประเภทคลาสสิก แต่ประเภทเฉพาะมีความสนใจมากกว่า

อาหารหรืออาหารแบบง่าย

ฉันได้เรียนรู้ตัวเลือกนี้เมื่อไม่นานมานี้ลูกสะใภ้สอนฉัน เตรียมตัวได้ง่าย ฉันจะบอกคุณตอนนี้:

• หากคุณมีซีเรียลที่ดี คุณไม่จำเป็นต้องล้างมัน คุณสามารถเติมน้ำเย็นได้อย่างปลอดภัยแล้ววางลงบนเตา น้ำเท่าไหร่? มันไม่สำคัญ! สิ่งสำคัญคือควรครอบคลุมผลิตภัณฑ์หลักของเราโดยสมบูรณ์โดยมี "ด้านบน" เพียงเล็กน้อย
• ไม่จำเป็นต้องหุงข้าว แค่ปล่อยให้เดือด เทน้ำส่วนเกินออก แล้วล้างออก เติมน้ำเย็นแล้วนำกลับไปตั้งบนเตาอีกครั้ง
• เราทำซ้ำขั้นตอนสามครั้ง เกลือน้ำที่สามอันสุดท้าย เกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวเพราะจะล้างอีกครั้ง
• ใส่ข้าวที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด

ทำไมฉันถึงเรียกมันว่าอาหาร? นี่คือวิธีการเตรียมข้าวสำหรับมื้ออาหาร เราเทแป้งลงไป ตามด้วยแคลอรี่ส่วนเกินทั้งหมดลงในอ่างล้างจาน แต่ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักเท่านั้น นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับสลัด และเมื่อใส่เนยหรือน้ำสลัดอื่นๆ ก็สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้ดี

ข้าวซูชิหรือแรงบันดาลใจจากดินแดนอาทิตย์อุทัย

จุดเด่นของญี่ปุ่นในการทำอาหารคืออะไร? ซูชิตามธรรมชาติ อย่างน้อยนั่นคือสิ่งที่เราเคยคิด ส่วนผสมหลักของอาหารประจำชาตินี้คือข้าว

ในการเตรียมม้วนคุณจำเป็นต้องรู้วิธีต้มข้าวกลมอย่างถูกต้องเนื่องจากเหมาะสำหรับอาหารจานนี้เท่านั้น คุณยังสามารถใช้ข้าวซูชิสูตรพิเศษที่เรารู้จักภายใต้แบรนด์ญี่ปุ่นหรือมิสทรัลได้ มีสูตรการต้มซีเรียลในน้ำเย็นหรือน้ำร้อน - นั่นไม่ใช่ประเด็น ทุกอย่างเรียบง่ายและรวดเร็วเพียงพอ

ฉันเสนอทางเลือกให้คุณซึ่งผ่านการทดสอบจากประสบการณ์ของฉันเองและผ่านการทดสอบของกาลเวลา อย่างไรก็ตาม นี่เป็นอาหารญี่ปุ่นจริงๆ - นี่คือสิ่งที่พวกเขาทำในร้านอาหารริมถนนส่วนใหญ่ซึ่งซูชิอร่อยที่สุด

1. นำข้าวสวยมาซาวน้ำจนน้ำใส มันเหมือนกับเวอร์ชั่นคลาสสิก
2. จากนั้นเราทำตามสัดส่วน: สำหรับข้าวหนึ่งแก้วคุณต้องใช้น้ำหนึ่งแก้วครึ่งในเย็นแบบของฉัน
3. วางกระทะที่มีกำแพงหนาลงบนกองไฟ ใส่สาหร่ายโนเรียชิ้นเล็กที่ใช้สำหรับม้วนโรลลงไป ปิดฝาแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด
4. ทันทีที่เนื้อหาเริ่มเดือดให้เอาสาหร่ายออก (ฉันใช้แหนบ - สะดวกและไม่ร้อน) สิ่งสำคัญคือต้องไม่พลาดช่วงเวลาที่ใบไม้ยังไม่ร่วงหล่น แต่ถึงแม้สิ่งนี้จะเกิดขึ้นมันก็ไม่สำคัญ ข้าวก็จะมีแต่เส้นเขียวขจี
5. นี่เป็นครั้งสุดท้ายที่เปิดฝา คุณต้องปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำทั้งหมดจะถูกดูดซึมเข้าสู่เมล็ดพืชพวกเขาจะไม่เดือดพวกเขาจะคงรูปร่างไว้ แต่ในขณะเดียวกันพวกเขาก็จะไม่ร่วนเกินไป - สิ่งที่คุณต้องการสำหรับอาหารญี่ปุ่น
6. ปิดไฟแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาปิดอีกสี่ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถย้ายข้าวที่เสร็จแล้วไปยังภาชนะอื่น - ฉันใช้ดินเหนียว - และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

คุณสามารถซื้อน้ำสลัดในร้านสำเร็จรูปได้อย่างง่ายดาย แต่การทำด้วยตัวเองนั้นช่างน่ายินดีอย่างยิ่ง คุณต้องใช้น้ำส้มสายชูข้าว เกลือ และน้ำตาล สำหรับข้าวเสร็จครึ่งกิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำส้มสายชู 2 ช้อนใหญ่น้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนชา คนให้เข้ากันโดยใช้ไฟอ่อน แต่ห้ามนำไปต้มเด็ดขาด

ความสนใจ!ทั้งซีเรียลและน้ำสลัดควรอุ่นพอเมื่อผสมเข้าด้วยกัน แต่ไม่ร้อน คุณต้องผสมกับวัตถุที่ทำจากไม้ เป็นการดี - ด้วยตะเกียบ แต่เราไม่ใช่คนญี่ปุ่นขนาดนั้น ดังนั้นไม้พายก็ใช้ได้

และที่สำคัญที่สุด: รดน้ำให้ทั่วทั้งพื้นผิวเท่า ๆ กัน เพื่อไม่ให้ผสมมากเกินไป แต่ให้พลิกกลับด้าน ไม่เช่นนั้นคุณจะได้โจ๊กที่มีความหนืดซึ่งจะติดฟันของคุณเมื่อรีด

ข้าวตามโพคเลบคิน

ซีเรียลต้มอย่างง่ายดายและรวดเร็วตามสูตรของ William Vasilyevich Pokhlebkin ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชื่อดัง ดูวิดีโอดีกว่าอ่านพันครั้ง:

หม้อหุงช้าเป็นผู้ช่วยให้รอด

ฉันคิดว่าการใช้หน่วยมหัศจรรย์นี้ในการหุงข้าวถือเป็นการค้นพบที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของมนุษย์ อย่างไรก็ตามเกี่ยวกับ multicooker ขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับนักประดิษฐ์ ฉันคิดว่าผู้หญิงทำงานจะเข้าใจฉันและจะสามัคคีกัน

ข้าวในหม้อวิเศษก็ออกมาดี (เช่นเดียวกับอาหารที่ทำจากหม้อ) แต่ข้าวกล้องนั้นดีเป็นพิเศษ แตกต่างจากซีเรียลขาวทั่วไปอย่างไร? ใช่เพียงเพราะมันไม่ได้ขัดเงา นี่เป็นสาระสำคัญ แต่ในแง่ของการเตรียมตัว โอ้ช่างแตกต่างเหลือเกิน! อะไร ตอนนี้ทุกอย่างเรียบร้อยดี

1. เราล้างออกให้สะอาด - เราได้เรียนรู้สิ่งนี้แล้ว จากนั้นแช่ด้วยน้ำเย็นปริมาณมากแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน - หากคุณกำลังเตรียมในตอนเช้าหรือตอนเช้า - หากคุณวางแผนที่จะกินข้าวเย็น
2. สำหรับหลายเมนู สัดส่วน: ต่อแก้วซีเรียล, น้ำ 2-2.5 แก้ว เติมเกลือตามชอบ ปิดฝา ตั้งโปรแกรม “ข้าว” หรือ “โจ๊ก” เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วลืมเครื่องเคียงจนมีเสียงบี๊บ
3. เปิดฝาอย่างระมัดระวัง เทเนยลงบนข้าวแล้วปิดอีกครั้ง เราตั้งค่าเป็น "อุ่นเครื่อง" ต่อไปอีกสี่ชั่วโมง เอาล่ะ อาหารเย็นพร้อมแล้ว

อย่างไรก็ตามปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 331 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ทั้งนี้เพื่อให้คุณเข้าใจขนาดหน่วยบริโภค (หากมี)

คำแนะนำ:เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวไหม้ในหม้อหุงช้า (แม้ว่าจะเกิดขึ้นน้อยมาก) ฉันทาเนยที่ก้นและผนังของชามก่อนเติมผลิตภัณฑ์

จานอร่อยมากทำด้วยผัก ควรเตรียมแยกจากกันและผสมกับซีเรียลสำเร็จรูปเฉพาะเมื่อร้อนเท่านั้น

เรือกลไฟเพื่อช่วยเหลือ

คุณสามารถต้มข้าวในหม้อต้มสองชั้นได้อย่างง่ายดายเหมือนกับการต้มข้าวใน "น้องสาว" ในครัว วิดีโอจะบอกคุณได้ดีกว่าคำแนะนำทีละขั้นตอน

วิธีหุงข้าวดำ

ซีเรียลหลากหลายชนิดที่แปลกใหม่ไม่ธรรมดาและมีราคาแพงคือพันธุ์สีดำ นี่คือข้าวป่าที่ปลูกบนที่ราบสูงของทิเบตและเก็บเกี่ยวด้วยมือ จึงมีต้นทุนสูง แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นั้นมีมากกว่าคุณสมบัติที่เป็นสีขาวหลายเท่า

ปรุงอย่างไร ปริมาณเท่าไหร่ และต้องทำอย่างไรไม่ให้ติด? คำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ อีกมากมายเกิดขึ้นในหัวของฉันเมื่อฉันนำห่อของแปลกใหม่กลับบ้านเป็นครั้งแรก แต่ฉันทำมัน! นี่คือวิธีที่ฉันทำ:

• วางซีเรียลลงในกระทะเคลือบฟันเทน้ำปริมาณมากแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
• ตอนเช้าก็สะเด็ดน้ำเอาข้าวใส่กระชอนและต้มน้ำในกระทะใบเดียวกัน สัดส่วนข้าวดำคือ 1:3 (สำหรับข้าว 1 ส่วนต่อน้ำ 3 ส่วน)
• ฉันเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำเดือด เติมข้าว ปิดฝา ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่อประมาณ 40 นาที

ไม่จำเป็นต้องคน แค่ตรวจสอบสภาพของมัน ขนาดของเมล็ดจะบ่งบอกถึงความพร้อม มีขนาดอย่างน้อยสี่เท่า

รายละเอียดบางอย่าง

นอกจากข้าวประเภทที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว คุณยังสามารถหาข้าวในถุงสำหรับหุงและนึ่งได้ในร้านอีกด้วย จะทำอย่างไรกับพวกเขา? ง่ายมาก

ซีเรียลในถุงได้รับการจัดเตรียมอย่างสมบูรณ์แบบในทุกสภาวะ สะดวกเป็นพิเศษสำหรับนักเรียน - ไม่จำเป็นต้องล้าง แช่ไว้หลายชั่วโมง ตรวจสอบเวลา หรือปิดฝาไว้หลังทำอาหาร

เพียงเทน้ำลงในกระทะ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส นำไปต้ม ใส่ถุงแล้วปรุงประมาณ 25 นาที เราเอามันออกมาในกระชอน (ฉันกำลังพูดถึงอะไร เด็กผู้ชายมีกระชอนในหอพักไหน?) หรือแค่แขวนไว้ตรงมุมเพื่อระบายของเหลว จากนั้นเปิดถุงใส่จาน เติมน้ำมันและวอยลา! อาหารจะถูกเสิร์ฟ

วิธีการหุงข้าวสวยหรือข้าวธรรมดาก็ไม่ต่างกัน หรือค่อนข้างมีปริมาณเล็กน้อย - คุณต้องเติมน้ำในอัตรา 1.25 ส่วนต่อข้าว 1 ส่วน อย่างไรก็ตาม บางครั้งฉันก็ใช้ข้าวนี้เพื่อเตรียมคุตยะ ฉันปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อยแต่ยังไม่ทั้งหมดหลังทำอาหาร จากนั้นฉันก็เทน้ำซุปผลไม้แห้งปรุงรสด้วยน้ำผึ้งแล้วปล่อยให้มันชง และเฉพาะส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดเท่านั้น

ข้าวในจาน

คำถามคือสิ่งที่เรียกว่า “ความรอบรู้และความเฉลียวฉลาด” ข้าวต้มทำอะไรได้บ้าง มีคำตอบมากมาย ย่อมมีความปรารถนาที่จะทดลองและปรุงอาหาร

ผลิตภัณฑ์ข้าวกึ่งสำเร็จรูป

บ่อยครั้งที่การปรุงอาหารต้องใช้ข้าวต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง สิ่งนี้สามารถทำได้อย่างไร?

ในการทำเช่นนี้ให้นำข้าวที่ล้างแล้วไปวางในกระทะที่มีกำแพงหนา เติมน้ำเพื่อให้นิ้วชี้ขึ้นเหนือพื้นผิว ตั้งไฟนำไปต้มปิดและปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องเปิดฝา

เหมาะสำหรับม้วนกะหล่ำปลี แน่นอนว่าคุณสามารถใช้ข้าวต้มสุกได้ แต่อาหารจานนี้ "ชอบ" ธัญพืชที่ต้มด้วยวิธีนี้ สำหรับพายและพายแม่บ้านแต่ละคนจะเตรียมข้าวในแบบของเธอเอง แต่ก็เป็นทางเลือกที่ใช้งานได้เช่นกัน

ฉันต้องต้มข้าวเพื่อยัดไส้พริกหรือไม่? แม่บ้านบางคนก็ฝึกเติมวัตถุดิบ ฉันเชื่อว่าควรปรุงจนสุกครึ่งจะดีกว่าเช่นในกรณีของกะหล่ำปลีม้วน มิฉะนั้นเนื้อจะพร้อมพริกไทยก็จะเดือดเป็นขยะและซีเรียลก็จะแข็งอยู่

สำหรับลูกชิ้นและเม่น

• ผสมเนื้อสับกับซีเรียล (สะอาด!) ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ขอแนะนำให้เพิ่มหัวหอมและแครอททอดในน้ำมันดอกทานตะวัน พวกเขาทำให้จานเสร็จฉ่ำ มีกลิ่นหอม และมีสีเหลืองเหมือนดวงอาทิตย์
• หากต้องการให้ข้าวเหลือง ให้เติมขมิ้นเล็กน้อยลงในน้ำ มันไม่เพียงให้สีเท่านั้น แต่ยังให้กลิ่นหอมและรสชาติแบบตะวันออกอีกด้วย
• ปั้นลูกชิ้นเป็นลูกบอลทอดเบา ๆ ในกระทะแล้วเคี่ยวในซอสครีมเปรี้ยว แต่ฉันนำเม่นมาเตรียมในกระทะและมีรูปร่างเหมือนสัตว์ตัวนี้ทุกประการ

เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์

และอีกหนึ่งรายละเอียดที่ใกล้ชิดซึ่งช่วยชีวิตคนได้มากมาย ไม่ใช่ทุกคนที่รู้สูตรน้ำข้าวแก้ท้องเสีย และสิ่งที่คุณต้องการก็ไม่มีอะไรเลย ต้มน้ำครึ่งลิตรแล้วเติมข้าวกลมปกติหนึ่งช้อนชาครึ่ง ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 40 นาที คุณต้องดื่มยาต้มนี้หลังจากทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่น่าพอใจ

ตอนนี้คุณรู้เคล็ดลับทั้งหมดของการต้มข้าวในโอกาสต่าง ๆ แล้วและสามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้าง ฉันจะดีใจมากถ้าฉันช่วยคุณค้นหาคำตอบสำหรับคำถามของคุณ ถ้าเกิดระหว่างทางถามมายินดีตอบ!

สมัครรับข้อมูลอัปเดตและเชิญเพื่อนของคุณ เพราะยังมีหัวข้อที่น่าสนใจมากมาย “ระหว่างเราสาวๆ” บายทุกคน. แล้วพบกันใหม่!