สินค้า
ข้าวแดง - 1 ถ้วย
น้ำ - 2.5 ถ้วย
เนยหรือน้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม
1. ตรวจสอบและหากจำเป็น ให้คัดแยกข้าวแดง 1 ถ้วย โดยเอาเปลือกและก้อนหินออก

2. ล้างข้าวที่เลือกให้สะอาดใต้น้ำไหลจนน้ำใส

3. เทข้าวลงในกระทะที่มีก้นหนา
4. เทน้ำ 2.5 แก้วลงบนข้าว เย็นหรือร้อนไม่สำคัญกับผลลัพธ์ ดังนั้นใช้เท่าสะดวก

5. เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
6. เปิดแก๊สให้ไฟแรงแล้วรอให้น้ำเดือด
7. หลังจากน้ำเดือด ลดไฟเหลือไฟอ่อน แล้วหุงข้าวประมาณ 35 นาที ปิดฝาไว้ โปรดทราบว่าข้าวแดงจะเกิดฟองมากแม้จะใช้ความร้อนต่ำก็ตาม ดังนั้นควรตรวจสอบเป็นระยะๆ เพื่อดูว่ามีน้ำซึมออกมาหรือไม่
8. ใช้ช้อนเอาโฟมที่ก่อตัวบนน้ำออก
9. หลังจากผ่านไป 35 นาที ให้ตรวจสอบความนุ่มของข้าว หากยังไม่นิ่มพอ ให้ทิ้งไว้บนไฟอ่อนๆ ใต้ฝาต่ออีก 10 นาที โดยที่น้ำทั้งหมดควรจะซึมเข้าสู่เมล็ดข้าว

10. เพิ่มผักหรือเนย 1 ช้อนโต๊ะลงในข้าวสวยร้อนๆ ผสมและเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรือจานแยก

ข้าวแดงเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด เนื่องจากไม่ได้ผ่านขั้นตอนการบด แต่ผ่านการปอกเปลือกเท่านั้น ด้วยเหตุนี้จึงยังคงรักษาวิตามินแร่ธาตุที่มีคุณค่าไว้ได้สูงสุดและยังมีเส้นใยอีกด้วย ซีเรียลนี้มีเปลือกที่ค่อนข้างนิ่มซึ่งร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ

คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพจากข้าวแดงได้หลากหลาย ไม่ว่าคุณจะเลือกข้าวแดงสูตรไหนก็ขึ้นอยู่กับธัญพืชที่ต้องปรุงอย่างถูกต้อง

สารประกอบ:

1. เกลือ - 0.5 ช้อนชา
2. น้ำ - 450-550 กรัม
3. ข้าวแดง - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

• คุณไม่ต้องกังวลว่าข้าวจะเดือด เนื่องจากมีเปลือกไม่ขัดและมีความหนาแน่นมากกว่า ดังนั้นจึงย่อยได้ยาก
• หากคุณต้องการหุงข้าวแดงอย่างถูกต้อง คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตบนบรรจุภัณฑ์อย่างเคร่งครัด ควรจำไว้ว่าสำหรับซีเรียลแต่ละประเภทจะมีการตั้งปริมาณน้ำและเวลาในการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน
• ดังนั้นให้นำกระทะที่มีก้นหนาเทน้ำลงไปแล้วนำไปต้ม ก่อนที่คุณจะเริ่มหุง คุณต้องคัดแยกเมล็ดข้าวก่อน เนื่องจากข้าวประเภทนี้ไม่ได้ขัดสี ดังนั้นอาจมีจุดและเศษต่างๆ หลงเหลืออยู่
• นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องกำจัดเมล็ดที่มีข้อบกพร่องในรูปของจุดด่างดำออกด้วย
• ก่อนปรุงอาหารทันที ให้ล้างซีเรียลอย่างดีในน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้ง - ควรแยกฝุ่นและเศษทั้งหมดออก ในตอนท้ายน้ำควรจะยังคงใสอยู่
• เทน้ำเดือดลงบนข้าวที่ล้างสะอาดแล้ว เติมเกลือเล็กน้อยก่อนทำ สิ่งที่สำคัญที่สุดในตอนนี้คือการเทของเหลวในปริมาณที่เหมาะสมเนื่องจากจะต้องถูกดูดซึมจนหมดก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร หากคุณไม่สามารถคำนวณปริมาณของเหลวได้อย่างถูกต้องและเติมน้ำเป็นระยะระหว่างการปรุงอาหาร อาจมีก้อนปรากฏขึ้น
• คุณต้องมีน้ำเพียงพอที่จะใช้ 2 นิ้วคลุมด้านบนของซีเรียล ทันทีที่น้ำเดือด ให้เอาโฟมที่ปรากฏออก เพิ่มความร้อนให้สูงที่สุดและหุงข้าวเป็นเวลา 20 ถึง 40 นาทีจนข้าวนิ่ม ในเวลานี้ของเหลวควรถูกดูดซึมจนหมด
• มีหลายครั้งที่น้ำเปลี่ยนเป็นสีแดงสกปรกขณะหุงข้าวแดง ไม่ต้องกังวล คุณเพียงแค่ต้องแทนที่ด้วยอันที่สะอาด ในกรณีนี้ซีเรียลจะสุกประมาณ 5 นาทีหลังจากที่น้ำเดือด จากนั้นเมล็ดสกปรกจะถูกระบายออกและเทน้ำเดือด ควรจำไว้ว่าจะมีการเติมเกลือหลังจากที่คุณเปลี่ยนน้ำ
• ทันทีที่ซีเรียลสุกเต็มที่คุณต้องปิดเตาแล้วทิ้งโจ๊กไว้ประมาณ 10 นาทีให้ชัน
• การผสมผสานระหว่างข้าวแดงกับผัก เห็ด และสลัดอร่อยมาก อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้ผสมกับน้ำเกรวี่เนื้อ เนื่องจากข้าวประเภทนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงแม้จะอยู่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ก็ตาม

ข้าวแดง: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

ด้วยผัก

สารประกอบ:

1. ถั่ว - 100 กรัม
2. พริกหยวก - 100 กรัม
3. ข้าวโพดกระป๋อง - 100 กรัม
4. พริกป่น – เพื่อลิ้มรส
5. หัวหอม - 1 ชิ้น
6. ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส
7. น้ำ - 300 กรัม
8. ข้าวแดง - 200 กรัม

การตระเตรียม:

• ก่อนอื่นคุณต้องต้มข้าวแดงจนสุกเต็มที่ แยกถั่วต้มและสะเด็ดน้ำ ปล่อยให้เมล็ดถั่วแห้ง
• เราทำความสะอาดล้างและสับหัวหอมแล้วผัดเบา ๆ ในกระทะร้อนโดยเติมน้ำมันพืชเติมปาปริก้าเล็กน้อยเติมพริกและถั่ว
• ตากข้าวโพดให้แห้งเล็กน้อย ล้างพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก จากนั้นใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในกระทะแล้วทอดจนถั่วสุกเต็มที่
• ใส่ข้าวแดงต้มสุกลงในกระทะแล้วคลุกเคล้ากับผักให้เข้ากัน เพิ่มเกลือเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส) และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันสักสองสามนาที แต่อย่าให้ร้อนมากเกินไป
• หากต้องการเพิ่มรสชาติเล็กน้อยให้กับจาน ให้นำผักชีสดสับแล้วโรยบนจาน

กับเห็ด

สารประกอบ:

1. พริกไทยแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
2. เกลือ - เพื่อลิ้มรส
3. เนย - 45-55 กรัม
4. ใบโหระพาเขียว – เพื่อลิ้มรส
5. แครอท - 1 ชิ้น
6. เห็ด (แชมปิญอง) - 250-325 กรัม
7. หัวหอม - 1 หัวหอม
8. น้ำ - 2.5 ช้อนโต๊ะ
9. ข้าวแดง - 1.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

• วางกระทะบนเตาแล้วต้มน้ำให้เดือด ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้ใส่ข้าวแดงที่เตรียมไว้แล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาประมาณ 40 นาที จนสุกเต็มที่ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เติมเกลือ
• ในกระทะร้อน ละลายเนยเล็กน้อยแล้วทอดแครอทและหัวหอมสับจนผักนิ่ม
• เราเตรียมเห็ด - ล้างแชมปิญอง ทำความสะอาดแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน ใส่เห็ดลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราวจนหมวกมีสีน้ำตาลทองอ่อน
• เกือบท้ายสุดของการปรุงอาหารใส่พริกไทยและเกลือผสมทุกอย่างให้ละเอียด
• รวมเห็ดกับข้าวและผักใส่ใบโหระพาสับหยาบ

ประโยชน์ต่อสุขภาพของข้าวแดง

ข้าวแดงมีเส้นใยอาหารจำนวนมาก ซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของลำไส้ ช่วยเพิ่มการบีบตัวของลำไส้ และทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้ใหญ่เป็นปกติ แนะนำให้กินข้าวแดงเพื่อลดน้ำหนักด้วยเพราะมีคุณค่าทางโภชนาการมากและให้ความรู้สึกอิ่มนาน

ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเพราะช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ แนะนำให้ใช้เพื่อล้างพิษในร่างกายในกรณีที่เป็นพิษ หากบริโภคเป็นประจำ คอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายจะถูกกำจัดออกจากร่างกาย

จังหวะของชีวิตและความหลากหลายของผลิตภัณฑ์บนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตทำให้เราคิดถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์บางอย่างมากขึ้น บทความของเราเกี่ยวกับประโยชน์ของข้าวแดงต่อร่างกายและวิธีการเตรียมจะเป็นการค้นพบการทำอาหารที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านหลายคน ข้อบ่งชี้หลายประการสำหรับการใช้งานความเป็นไปได้ในการใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับควบคุมอาหารและความสะดวกในการเตรียม - ทั้งหมดนี้เกี่ยวกับซีเรียลที่น่าทึ่งนี้

ก่อนที่จะดำเนินการขั้นตอนการปรุงอาหารจำเป็นต้องทราบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของซีเรียลข้าวเป็นพิเศษซึ่งคุ้มค่ากับการใช้จ่ายเงินและเตรียมการ

จากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวแดง ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2482 ก็เริ่มมีการใช้อาหารข้าวเพื่อทำความสะอาดร่างกายและลดน้ำหนักซึ่งพัฒนาโดย Walter Kemper ส่วนใหญ่จะใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์: กำหนดไว้สำหรับความดันโลหิตสูง, โรคอ้วน, เบาหวานและโรคหัวใจต่างๆ

มีข้าวแดงหลายประเภทและหนึ่งในนั้นคือข้าวพันธุ์ Fergana dev-zira ที่มีชื่อเสียงซึ่งตรงกลางไม่แตกต่างจากเมล็ดข้าวธรรมดา - สีเป็นสีขาวเหมือนกัน ดังนั้นอย่าตกใจเมื่อค้นพบสิ่งนี้เพราะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นเดียวกับพันธุ์อื่น

เป็นเมล็ดซาราเซ็นสีแดงที่มีสายพันธุ์ย่อยจำนวนมาก: เราขอแนะนำให้คุณดูพันธุ์หลักและคุณสมบัติการเตรียมในตารางด้านล่าง

พันธุ์ข้าว	การประมวลผลเพิ่มเติม	เวลาทำอาหาร	ลักษณะของเมล็ดข้าวสุก	ข้อมูลเพิ่มเติม
ข้าวแดงภูฏาน	—	40-45 นาที	สีชมพูอ่อน	—
—	แช่ข้ามคืน	25 นาที	สีชมพูอ่อน	—
เฟอร์กานา ไรซ์ เดฟ-ซีรา	แช่ไว้ 2-3 ชั่วโมง	20-30 นาที		—
ดาสตาร์-ซาริค(ชนิดย่อยของ devzira)	แช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 5 ชั่วโมง	25-30 นาที	อำพัน	นำออกจากทุ่งและเก็บไว้หลายปีในที่ร่ม เมื่อปรุงสุกจะเพิ่มขึ้น 7 เท่า
ชุงการา(ชนิดย่อยของ devzira)	แช่ไว้ประมาณ 2-5 ชั่วโมง	25 นาที	สีขาว	ปลูกในพื้นที่ของเมือง Rishtan และ Kokand
โคราโกลทัก(ชนิดย่อยของ devzira)	แช่ไว้ 2-3 ชั่วโมง	30-35 นาที	สายพันธุ์ที่มืดมนที่สุดของเดฟซิรา	เก็บไว้จนถึงการนวดนานถึง 5 ปี คุณสมบัติการดูดซึมไขมันและน้ำที่แข็งแกร่ง
คาราโกล-ติริก(ชนิดย่อยของ devzira)	แช่ข้ามคืน	25 นาที	เปลือกสีชมพูเข้มและสีขาวตรงกลาง	—
ข้าวหอมแดง(หอมแดง)	—	40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนปานกลาง	เปลือกสีชมพูเข้มและสีขาวตรงกลาง	ดอกมะลิพันธุ์ย่อย
หอมแดง	แช่ข้ามคืน	10-15 นาที	—	—

การหุงข้าวแดง: วิธีคลาสสิค

วัตถุดิบ

• - 1 แก้ว + -
• - 2.5 แก้ว + -
• - 1/3 ช้อนชา + -
• - 1 ช้อนชา + -

การตระเตรียม

หากเรารวมความแตกต่างในการปรุงอาหารข้างต้นทั้งหมดและไม่รวมข้าวแดงชนิดพิเศษบางประเภท เราก็สามารถกำหนดคำแนะนำทั่วไปสำหรับการหุงเมล็ดข้าวได้

1. เพื่อความมั่นใจในความบริสุทธิ์ของเมล็ดพืช เราคัดแยกออกจากกรวดและแกลบที่เป็นไปได้
2. เราล้างเมล็ด Saracen ใต้น้ำไหลจนกระทั่งน้ำขุ่นหายไป จากนั้นเทลงในกระทะหรือกาต้มน้ำที่มีผนังหนา
3. เติมน้ำลงในข้าวแดง: ต้องใช้สองนิ้วคลุมเมล็ดข้าว
4. เกลือ.
5. ก่อนที่จะเดือดต้องเปิดแก๊สที่ระดับสูงสุด
6. นำโฟมที่เกิดขึ้นออกแล้วตั้งแก๊สให้อยู่ในระดับต่ำสุด ปรุงเมล็ดพืชด้วยพลังนี้เป็นเวลา 40 นาที
7. คลุมข้าวแดงที่เสร็จแล้วทิ้งไว้อีก 10-15 นาทีจนบวมสนิท

แม่บ้านหลายคนสับสนกับสีแดงสกปรกของน้ำที่ปรากฏขึ้นหลังต้ม สามารถเปลี่ยนได้หลังจากเดือด 5 นาที หากต้องการเปลี่ยนน้ำในกระทะให้เตรียมน้ำเดือดไว้ล่วงหน้า

ด้วยการแช่ข้าว สีสกปรกจะหายไปโดยไม่ต้องหุง และเวลาในการหุงก็ลดลงด้วย

สิ่งที่จะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

• หลังจากหุงสุกแล้ว คุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกหรือเนยลงในข้าวได้
• ข้าวแดงจะมีรสชาติพิเศษหากคุณโรยด้วยมะนาวคั้นสดหรือน้ำมะนาวก่อนเสิร์ฟ
• เนื่องจากกับข้าวที่เสร็จแล้วจะมีแคลอรี่สูง (350 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) บนโต๊ะจึงเหมาะกับสลัดผักสดผักต้มหรือเห็ด

สำหรับอาหารเช้าเราเสิร์ฟผลไม้พร้อมกับกับข้าวนี้และเก็บข้าวแดงต้มไว้ในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดในตู้เย็นไม่เกิน 3 วัน

วิธีทำอาหารในหม้อหุงช้า

ในการเตรียม dev-jeera ในหม้อหุงช้า กระบวนการและสัดส่วนไม่แตกต่างจากวิธีดั้งเดิม: เมล็ดพืช 1 แก้ว น้ำ 2.5 ลิตร ล้างเมล็ดพืชและแช่ไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

• เทข้าวลงในชามหลายหม้อหุงแล้วเติมน้ำลงไป
• ปิดอุปกรณ์และตั้งค่าโหมด "pilaf"
• ก่อนสิ้นสุดการหุง 10 นาที ให้ตั้งค่าฟังก์ชั่น "อุ่น" และปล่อยให้ข้าวหุง

วิธีการปรุงในหม้อต้มสองชั้น

ในหม้อนึ่ง ข้าวแดงจะต้องมีสัดส่วนดังต่อไปนี้: เม็ดข้าว 1 ถ้วย / น้ำ 2 ถ้วย

หากเครื่องนึ่งมีตัวจับเวลา ให้ตั้งค่าโหมดการปรุงซีเรียล หากไม่มี ให้ตั้งเวลา 30 นาที

วิธีทำอาหารด้วยไมโครเวฟ (ไมโครเวฟ)

ในการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ เราต้องใช้อาหารที่ทนความร้อน (แก้วหรือดินเหนียว)
เราซาวข้าวแล้วเติมน้ำเย็นแล้วใส่ในไมโครเวฟ อย่าลืมปิดภาชนะด้วยข้าวโดยมีฝาปิดที่ทำจากวัสดุชนิดเดียวกัน

ตั้งเวลาไว้ 15 นาที หลังจากหยุดแล้วให้คนข้าวแล้วเปิดไมโครเวฟอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที

ไมโครเวฟพร้อมตัวจับเวลา "กำลัง"

ในเตาไมโครเวฟที่สามารถตั้งค่าพลังงานได้:

• เราตั้งไว้ที่ 900W 3 นาทีโดยเปิดฝา + 15 นาทีโดยปิดฝา
• เราตั้งไฟเป็น 300W 8 นาทีโดยเปิดฝา + 15 นาทีโดยปิดฝา

หลังจากหยุดอุปกรณ์แล้ว ให้ใส่เกลือข้าว ใส่น้ำมัน ผสมให้เข้ากัน ปิดฝากระทะแล้วปล่อยไว้ในไมโครเวฟหรือห่อด้วยผ้าเช็ดตัว ปล่อยให้กับข้าวปรุงเสร็จ สำหรับสิ่งนี้เราต้องใช้เวลาประมาณ 15 นาที

วิธีทำอาหารในหม้อทอดไร้น้ำมัน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้หม้อดินหรือขวดแก้ว

สัดส่วน: ภาชนะ 2 ลิตร / ข้าวแดง 2.5 ถ้วย / น้ำเดือด 3.75 ถ้วย

วางข้าวที่เตรียมไว้ลงในหม้อบนตะแกรงด้านล่างโดยใช้วงแหวนในหม้อทอดอากาศ ตั้งเวลาเป็น 50 นาที อุณหภูมิ 260۫С

หากเราใช้โถแบบบางในการเตรียมจะใช้เวลาไม่ถึง 40 นาที

ดังที่คุณเข้าใจในการหุงข้าวแดงไม่จำเป็นต้องมีปัญหาใด ๆ คุณเพียงแค่ต้องรู้เคล็ดลับบางประการซึ่งเราพยายามอธิบายโดยละเอียดให้มากที่สุด Dev-jeera ที่ปรุงสุกจะทำให้คุณประหลาดใจเสมอด้วยคุณภาพและรสชาติในการทำอาหาร ไม่ว่าจะเป็นในสลัดหรือกับข้าว ปรุงอาหารโดยไม่มีภาวะแทรกซ้อนและสนุกได้เลย! น่าทาน!

ในประเทศจีนโบราณ ข้าวแดงหาได้เฉพาะกับคนร่ำรวยและมีเกียรติเท่านั้น (และยังคงได้รับความนิยม) เนื่องจากมีธาตุ วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง ทุกวันนี้ใครก็ตามที่รู้วิธีหุงข้าวแดงก็สามารถเพลิดเพลินกับอาหารจักรพรรดิได้ เปลือกของมันย่อยได้ง่ายกว่าสีขาวแบบดั้งเดิม ด้วยเหตุนี้พันธุ์นี้จึงไม่ได้บดซึ่งทำให้มั่นใจได้ว่ามีเส้นใยแร่ธาตุและวิตามินในปริมาณสูง ข้าวแดงเมล็ดยาวมีคุณค่าเป็นพิเศษ ต้องเตรียมใช้เป็นเครื่องเคียงอย่างไร? ใช้กับจานอะไรได้บ้าง? เหล่านี้เป็นคำถามหลักซึ่งเป็นคำตอบที่จะทำให้การใช้งานไม่เพียงมีประโยชน์ แต่ยังสนุกสนานอีกด้วย

วิธีการปรุงอาหารสำหรับเครื่องเคียง

สำหรับซีเรียลหนึ่งแก้ว ให้ใช้น้ำประมาณ 800 มล. และเกลือครึ่งช้อนชา ก่อนที่จะหุงข้าวแดง ให้ล้างหลายครั้งในน้ำเย็นจนกระทั่งข้าวใส (โดยหลักการแล้ว สิ่งนี้ใช้ได้กับธัญพืชชนิดอื่นด้วย) จากนั้นเทซีเรียลด้วยน้ำเดือดใส่เกลือแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 40 นาที เวลาในการหุงอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุ์ข้าวแดงเฉพาะ (มีหลายพันธุ์) ตามกฎแล้วจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ การย่อยเมล็ดธัญพืชดังกล่าวเป็นเรื่องยาก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องกังวลมากเกินไป ความชื้นทั้งหมดควรระเหยออกไปและเมล็ดข้าวจะนิ่ม

หลังจากนั้นให้ปิดไฟแล้วปล่อยให้โจ๊กต้มต่ออีก 20 นาที คุณสามารถเพิ่มเนยหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงไป ปรากฎว่าค่อนข้างมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ไม่หนัก กับข้าวนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมผัก (คุณสามารถเพิ่มผลไม้ก็ได้) เนื้อสัตว์และปลามักไม่ค่อยรับประทานร่วมกับมัน

วิธีหุงข้าวแดงกับไก่และถั่ว

ในการเตรียมอาหารจานอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ไม่หนัก คุณสามารถใช้สูตรนี้ สำหรับเนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องมีข้าวหนึ่งถ้วยครึ่งและถั่วลันเตา (คุณสามารถใช้แช่แข็งได้), น้ำซุป 2 ถ้วย (ควรใช้แบบธรรมชาติ แต่จะใช้ก้อน), พริกหยวก 3 อัน, หัวหอม 3 อัน มะเขือเทศและน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 1 กลีบและรสเกลือ สำหรับเครื่องเทศ ให้ใช้ออริกาโน พริกป่น และปาปริก้า อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ

ก่อนที่จะหุงข้าวแดงให้ล้างไก่หั่นเป็นก้อนขนาดกลางผักปอกเปลือกและสับละเอียด ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะทรงลึกแล้วใส่เนื้อลงไปทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่หัวหอม กระเทียม พริกหยวก และออริกาโน หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ให้เติมเครื่องปรุงรสที่เหลือ ข้าว และผสมทุกอย่าง ถัดมาน้ำซุปกับมะเขือเทศ หลังจากที่ของเหลวเริ่มเดือด ให้ลดไฟ ใส่เกลือ แล้วปรุงใต้ฝาจนกระทั่งน้ำซุปซึมหมด (ประมาณ 25 นาที) ในตอนท้ายใส่ถั่วลงไปคนให้เข้ากันและปิดเครื่องหลังจากผ่านไป 2 นาที ปล่อยให้ต้มสักพัก เสิร์ฟร้อน

พิลาฟมังสวิรัติ

ข้าวแดงเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์ ด้วยเหตุนี้สูตรอาหารส่วนใหญ่ที่ใช้จึงเป็นมังสวิรัติ สำหรับข้าวแดงหนึ่งแก้ว ให้ใช้น้ำ 750 มล. แครอทและหัวหอม 2 หัว ถั่วเขียว 100 กรัม พริก น้ำมันมะกอกและเนย 1 ช้อนชา คุณจะต้องใช้เกลือเพื่อลิ้มรสและอีกเล็กน้อย

ในกระทะผสมเนยกับน้ำมันมะกอก หัวหอมและแครอทปอกเปลือกและสับแล้วทอด จากนั้นถั่วสับและข้าวล้างก็ไปที่นั่น หลังจากการทอดประมาณ 5-7 นาทีมวลจะเต็มไปด้วยน้ำเค็มและเติมพริก หลังจากที่น้ำเดือดแล้วให้ลดความร้อนลงให้เหลือน้อยที่สุด เม็ดมะม่วงหิมพานต์สับและทอดแยกกันและเติมพิลาฟด้วย ปรุงจนข้าวพร้อม - ประมาณครึ่งชั่วโมง

ผลิตภัณฑ์ธัญพืชของพันธุ์ "ทับทิม" ผ่านขั้นตอนการปอกเปลือกเท่านั้นโดยไม่ต้องผ่านการบดดังนั้นจึงมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์ในปริมาณสูงสุดและมีผลดีต่อสุขภาพ แต่ถ้าคุณรู้วิธีหุงข้าวแดง มันก็จะกักเก็บวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ในปริมาณที่ต้องการ

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะย่อยส่วนประกอบนี้ แต่ไม่ได้หมายความว่าสามารถเก็บไว้ในน้ำเดือดได้เป็นเวลานาน แม้จะมีความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่เปลือกส่วนบนของมันก็ค่อนข้างอ่อนดังนั้นจึงย่อยได้ง่ายโดยระบบทางเดินอาหาร การเตรียมกับข้าวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากข้าวนั้นค่อนข้างง่าย แต่คุณยังต้องเรียนรู้กฎบางประการ

คุณสมบัติของข้าวแดงที่ต้องจำ

ก่อนที่จะรวมข้าวทับทิมในอาหารของคุณ คุณต้องทำความคุ้นเคยกับประเด็นสำคัญหลายประการที่สามารถช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากผลิตภัณฑ์:

• คุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่เนื่องมาจากลักษณะขององค์ประกอบทางเคมีของเปลือก ดังนั้นไม่ว่าส่วนประกอบจะสุกนานเท่าใดก็ไม่แนะนำให้คนให้เข้ากันและบ่อยเกินไป ซึ่งอาจทำให้เส้นใยและสารเคมีสำคัญอื่นๆ ลอกออกได้ โดยทั่วไปไม่จำเป็นต้องคนข้าวประเภทนี้เลย หากเลือกอัตราส่วนน้ำที่เหมาะสมเมล็ดข้าวจะไม่ติดกัน
• ไม่จำเป็นต้องเตรียมกับข้าวแบบดั้งเดิมจากธัญพืช หากคุณรวมผลิตภัณฑ์กับนมและผลไม้แห้งคุณจะได้อาหารจานของหวานที่อร่อยและเป็นต้นฉบับ
• แนะนำให้โรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารของส่วนประกอบ คุณสามารถแช่ส่วนประกอบไว้ล่วงหน้าในน้ำเย็นจำนวนเล็กน้อยได้ ควรพิจารณาว่าด้วยวิธีนี้เมล็ดที่เสร็จแล้วจะเบากว่าปกติเล็กน้อย

• กับข้าวที่ทำเสร็จแล้วหากไม่มีส่วนประกอบเพิ่มเติมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วันโดยมีฝาปิด

หากคุณปรุงข้าวทับทิมตามกฎทั้งหมด ในไม่ช้าการบริโภคข้าวจะส่งผลดีต่อสภาพของระบบทางเดินอาหาร ลดระดับน้ำตาลในเลือด เร่งการกำจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีออกจากร่างกาย และยังช่วยลดน้ำหนักอีกด้วย .

วิธีการปรุงข้าวแดงอย่างถูกต้อง?

ในการปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีดั้งเดิม สำหรับข้าวแดงหนึ่งแก้ว คุณต้องใช้น้ำ 2.5 แก้ว เนยหรือน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส การจัดการจะมีลักษณะเช่นนี้:

• ขั้นแรก ต้องคัดแยก “ทับทิม” อย่างระมัดระวัง โดยเอาเปลือกและกรวดออก หลังจากนั้น ให้ล้างส่วนประกอบหลายๆ ครั้งในน้ำเย็นจนกระทั่งของเหลวยังคงใสอยู่
• วางส่วนผสมลงในกระชอน และหลังจากที่ของเหลวส่วนเกินระบายออกแล้ว ให้นำไปใส่กระทะที่มีก้นหนา
• เติมผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำร้อน (!) เราใช้อัตราส่วน 1 ต่อ 2.5 - ของเหลวควรครอบคลุมซีเรียลประมาณ 2 ซม. เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสทันที
• วางภาชนะบนไฟแรงแล้วรอจนส่วนผสมเดือด หลังจากนั้นลดความร้อนลงให้เหลือน้อยที่สุดปิดฝากระทะแล้วต้มส่วนประกอบเป็นเวลา 40 นาที ในบางครั้งเราจะตรวจสอบเนื้อหาว่ามีโฟมอยู่หรือไม่และนำออก
• หากหลังจากเวลาที่กำหนดแล้วสินค้ายังไม่ถึงสภาวะที่ต้องการเราจะขยายเวลาการประมวลผลออกไปอีก 10 นาที ตามหลักการแล้ว ของเหลวทั้งหมดจะถูกดูดซึมเข้าสู่เมล็ดข้าว เวลาทำอาหารสูงสุดคือ 1 ชั่วโมง 20 นาที

ไม่ว่าผลิตภัณฑ์จะสุกนานเท่าใด ให้ระบายของเหลวที่เหลือออก ถ้ามีเหลือ ปรุงรสด้วยน้ำมัน ใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากัน แล้วเสิร์ฟ

วิธีทำกับข้าวแดงพร้อมผักให้อร่อย?

มีหลายทางเลือกในการหุงข้าวแดงพร้อมผัก นี่คือหนึ่งในความสำเร็จสูงสุด:

• สำหรับข้าวแดง 1 ถ้วย ให้ใส่น้ำ 2.5 ถ้วย ถั่วแห้ง 0.5 ถ้วย พริกหยวกครึ่งลูก ข้าวโพดกระป๋อง 0.5 ถ้วย หัวหอม 1 หัว ปาปริก้าเล็กน้อย พริกไทยดำหรือพริกแดงป่น
• ขั้นแรกต้มถั่วจนนิ่ม หากคุณไม่ต้องการรอหลายชั่วโมงคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์กระป๋องได้ ทางที่ดีควรเลือกตัวเลือกในน้ำผลไม้ของตัวเอง แต่ต้องล้างด้วยน้ำต้มเย็นให้สะอาด หลังจากนั้นต้องเกลี่ยถั่วให้แห้งเล็กน้อย
• เรายังต้มข้าวแดงแยกกันจนนุ่ม คุณสามารถเพิ่มเนยหรือน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

• ปอกเปลือกและสับหัวหอม ทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วใส่เครื่องเทศที่ใช้แล้วทอดอีกครั้ง เพิ่มถั่วลงในการย่าง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งไฟให้ร้อน และนำออกจากเตา
• ใส่ข้าวโพดลงในกระชอนและผึ่งให้แห้งเล็กน้อย ผสมกับพริกหวานหั่นเต๋าละเอียด เพิ่มส่วนผสมผักลงในกระทะพร้อมถั่วที่เราตั้งไฟอ่อนคนให้เข้ากันและเคี่ยวจนส่วนผสมทั้งหมดสุก คุณไม่ควรกวนองค์ประกอบบ่อยเกินไปเพราะจะทำให้โครงสร้างของมันหายไป
• สุดท้ายใส่ข้าวต้มลงไป เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงไปผัดและตั้งไฟใต้ฝาไว้ไม่เกินสองสามนาที จานเสร็จแล้วสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับสดและเกลืออีกเล็กน้อย

นอกจากนี้ข้าวแดงยังเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล เห็ด เนื้อสัตว์ และเครื่องในบางชนิด สิ่งเดียวที่คุณต้องจำคือควรปรุงซีเรียลแยกกันจะดีกว่ารวมกับส่วนผสมที่เหลือหรือจานสำเร็จรูปในตอนท้าย หากคุณฝ่าฝืนกฎนี้ คุณอาจได้ส่วนผสมที่มีลักษณะคล้ายโจ๊กโดยไม่มีรสชาติ เนื้อสัมผัส หรือกลิ่นที่ชัดเจน