ไม่นานก็เจอ บุคคลที่น่าทึ่ง: Oksana Putan - บล็อกเกอร์ยอดนิยม ผู้เขียนหลายคน ตำราอาหารบุคลิกที่โดดเด่นด้วยปรัชญาชีวิตที่น่าสนใจและอารมณ์ขันที่ยอดเยี่ยม

Oksana ซึ่งไม่ชอบถูกเรียกว่า "คนทำอาหาร" เป็นอย่างมาก ทำงานเป็นพ่อครัวมากว่าหนึ่งในสี่ของศตวรรษ ซึ่งแตกต่างอย่างมากจากดารา "การทำอาหาร" มันวาวส่วนใหญ่ของเราที่ยืนอยู่หน้าเตาภายใต้ ปืนของกล้องโทรทัศน์

วันนี้ฉันอยากจะแนะนำคุณให้ใกล้ชิดกับ Oksana และบล็อกของเธอมากขึ้น ksy-putan หลังจากอ่านแล้วคุณจะค้นพบการเตรียมการดังกล่าวขึ้นและลงอีกครั้ง อาหารจานดังอย่างแพนเค้ก มีทบอล หรือไข่คน แสดงว่าคุณยังไม่ได้ปรุงมันจริงๆ มีความสุขในการอ่าน! และความอยากอาหาร!

- Oksana บล็อกของคุณอยู่ที่ไหนในชีวิตของคุณ?

บล็อกในตอนแรกเป็นเหมือน "โปสการ์ดสำหรับทุกคน" โดยพื้นฐานแล้วฉันเขียนถึงเพื่อนสนิทและเพื่อนแท้สองสามคน เกี่ยวกับวิธีการและที่ฉันเป็น และสิ่งที่เกิดขึ้นในชีวิตของฉัน

จากนั้นทุกอย่างก็ค่อยๆเปลี่ยนไป บางครั้งฉันดูสถิติแล้วรู้สึกตกใจ ผู้คนหลายพันคนมาทำอะไรที่นี่ทุกวัน เสียงหอนของฉันน่าสนใจไหม?

รู้สึกสบายใจที่ผู้อ่านของฉันส่วนใหญ่เป็นคนใจดีและใจดี ตัดสินโดยความคิดเห็น


- คุณเป็นผู้เขียนตำราอาหาร 5 เล่มในภาษารัสเซีย เล่มหนึ่งเป็นภาษาโปแลนด์ และอีกเล่มเป็นผู้เขียนร่วม โปรดบอกเราเพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับบรรณานุกรมของคุณ

บรรณานุกรม:

"ม้วน. จานลายเซ็น"- สำนักพิมพ์ Arkaim (2550)

"Dumplings and Co" - สำนักพิมพ์ "Arkaim" (2552)

Pierogi i Pielmieni - สำนักพิมพ์ REA, โปแลนด์ (2010)

"สารานุกรมของซูชิ" - ก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน แต่ในการเขียนหนังสือเล่มนี้ ฉันรับบทเป็น "คนบ้าพลังวิเศษ" และเป็นคนขี้เบื่อ - ฉันจับผิด Oriha ขณะที่เธอเขียน สำหรับทุกสิ่งเล็กน้อย - ทำไมเป็นเช่นนั้น เราต้องแน่ใจว่าทุกคนเข้าใจ แต่สิ่งนี้ต้องการรายละเอียดเพิ่มเติม และอื่น ๆ ดังนั้นแม้ว่าจะมีชื่อของฉันอยู่บนหน้าปก แต่ก็เป็นบุญของ Oriha Iida โดยสิ้นเชิง

- คุณวางตำแหน่งตัวเองเป็น "พังค์ด้านการทำอาหาร" คุณหมายถึงอะไรโดยแนวคิดนี้?

นี่เป็นเรื่องตลก แม้ว่าเรื่องตลกทุกเรื่องจะมีความจริงอยู่บ้าง ฉันไม่ยอมให้มีการห้ามทำอาหารและไม่เคารพ "ผู้มีอำนาจ" ในการทำอาหารในปัจจุบัน นอกจากนี้ฉันยังเยาะเย้ย "ปรมาจารย์" ที่เสแสร้งเหล่านี้อย่างตรงไปตรงมา

ฉันยังปรุง Beloniki ( belonika - ชื่อเล่นของ Veronica Belotserkovskaya พ่อครัวที่รู้จักสูตรอาหารรสเลิศและ สินค้าราคาแพง - ประมาณ เอ็ด) ทรัฟเฟิลกับพาสต้า Macfa ฉันสารภาพว่ายังคงเป็นสปาเก็ตตี้ แต่ "มักฟา" ถังขยะบริสุทธิ์))

- "นักเลงหัวไม้การทำอาหาร" ที่ใหญ่ที่สุดของคุณ?

โอ้ ในช่วงแรก ๆ ของการสื่อสารทางอินเทอร์เน็ต ฉันได้หลอกล่อชุมชนการทำอาหารเหล่านี้มากมายด้วยสูตรของฉัน " มายองเนสผัด". พวกเขาเขียนสิ่งที่น่ารังเกียจเกี่ยวกับฉัน และฉันเฝ้าดูเพื่อที่พวกเขาจะได้ไม่ลืมที่จะใส่ลิงค์ที่ใช้งานอยู่

คนเหล่านี้บางคนยังคงไปที่บล็อกของเพื่อนของฉันและบอกพวกเขาว่า: "Fie คุณจะเป็นเพื่อนกับ Oksana Putan ได้อย่างไร เธออบด้วยมายองเนส" สิ่งที่ทำให้ฉันและเพื่อน ๆ สนุกอย่างสุดจะพรรณนา

ความหลงใหลในการทำอาหารของคุณเริ่มต้นและเติบโตเป็นอาชีพได้อย่างไร และหลังจากยี่สิบห้าปีในฐานะเชฟ คุณยังเรียกการทำอาหารที่คุณหลงใหลได้หรือไม่?

ใช่ไม่มีความหลงใหล แม่ไม่ชอบทำอาหารฉันต้องเรียนรู้ตั้งแต่เด็ก และเมื่อฉันเริ่มทำงานเป็นแม่ครัว มันแตกต่างออกไป ตอนแรกฉันคิดว่าเพื่อน ๆ ทุกคนกำลังเรียนรู้ เติบโต เลื่อนขั้นอาชีพ - และในฐานะที่ฉันเป็นคนทำอาหาร ฉันยังคงเป็นคนทำอาหาร แล้วฉันก็รู้ว่าการเป็นแม่ครัวที่ดีและมีความสุขนั้นดีกว่าการเป็นนายธนาคารหรือผู้อำนวยการโรงเรียนที่ไม่มีความสุข

ของแต่ละคนเอง ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันมีความสามารถเช่นนั้น - ฉันต้องใช้มัน ฉันยังไม่มีความรักในการทำอาหาร ในความเข้าใจของฉัน ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารออนไลน์คือคนที่ค้นหาสูตรอาหารเป็นเวลานาน เลือกส่วนผสม สังเกตของแท้ที่โด่งดัง จากนั้นจึงปรุงอาหารอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงถ่ายภาพทุกอย่างด้วยกล้องที่ดีสำหรับ เวลานาน.

และฉันไม่ยุ่งกับรูปถ่าย สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ชัดเจน และในทางกลับกัน ฉันพยายามทำให้กระบวนการง่ายขึ้น แต่ฉันมีงานโปรด - เพื่อเลี้ยงผู้คน และฉันชอบงานนี้มาก บนอินเทอร์เน็ตเราสามารถแสร้งทำเป็นใครก็ได้ แต่ในชีวิตจริงหลอกคนยาก

และหลายคนอ่านใจฉัน คนที่ทำงานกับฉัน หรือรู้จักฉันมาหลายปี หรือเคยกินสิ่งที่ฉันทำในงานเลี้ยงหรือขบวนแห่ทางศาสนาในชนบท ลองโกหกที่นี่พวกเขาจะแสดงความคิดเห็นทันที เพื่อที่จะทำงานเป็นเชฟเป็นเวลา 25 ปีและรักงานของคุณต่อไป คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้ที่จะมองเห็นคนที่คุณให้อาหารก่อน จากนั้นการประทานความกตัญญูเดียวกันนั้น - จะป้องกันความเหนื่อยล้า

- อาหารจานโปรดของคุณคืออะไร?

ผัดพริกหมูและ ข้าวต้ม. ฉันรัก อาหารเกาหลี. ฉันเป็นผู้หญิงเลว

- ขั้นตอนการทำอาหารสำหรับคุณเป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์มากน้อยเพียงใด?

นี่ไม่ใช่ความคิดสร้างสรรค์ แต่เป็นการกระทำบางอย่างที่ไม่เพียง แต่คำนึงถึงอาหารที่คุณกำลังเตรียมเท่านั้น ต้องคำนึงถึงทุกอย่างที่นี่ - เวลาจานและหัวเตา ตัวอย่างเช่น เราเพิ่งเลี้ยงอาหารนักท่องเที่ยว ที่สุด หม้อขนาดใหญ่เรามี 20 ลิตร ถ้ามี 50 คน ฉันจะปรุงซุปสองหม้อทันที แค่นั้น ดังนั้นฉันจึงต้องทำอาหารห้าครั้ง

โดยคำนึงถึงปริมาณงานของเตา (และไม่ใช่เฉพาะซุป) เราต้องคำนวณเวลาที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารเองและอุปทานอย่างน้อย 20 นาที เพื่อให้ซุปมีเวลาอย่างน้อยในการใส่ และผูกให้ทันเวลาที่นักท่องเที่ยวกลุ่มใดกลุ่มหนึ่งเดินทางมาถึง

และนี่คือทั้งหมดนอกเหนือจากความจริงที่ว่าซุปนั้นต้องปรุงให้อร่อยไม่ใช่อย่างใด และนอกจากซุปแล้ว - สลัด, อาหารจานหลักและกับข้าว - ซึ่งการคำนวณปริมาณและเวลาแบบเดียวกันทั้งหมดไม่ได้ทำให้คุณภาพเสียไป โดยทั่วไปแล้วงานทำอาหารง่ายๆ ไม่มีความคิดสร้างสรรค์ การคำนวณที่เยือกเย็น


- ในบล็อกของคุณ คุณให้คำแนะนำเกี่ยวกับการเตรียมอาหารบางประเภทเป็นครั้งคราว คุณตอบทุกอย่าง คำถามเกี่ยวกับการทำอาหารผู้อ่าน? และต้องการคำแนะนำอะไรจากคุณบ้าง?

ฉันมักจะตอบ เมื่อมีเวลาและโอกาสก็พยายามตอบ และฉันมักจะแนะนำเพื่อนของฉันทุกคน และเป็นเรื่องปกติสำหรับฉัน - ถ้าโทรศัพท์ดังขึ้นเวลา 10.00 น. ในวันเสาร์ - และเช่น อดีตเจ้านายจากเมืองอื่นมาขอคำแนะนำฉันเกี่ยวกับการทำอาหาร ฉันเคยชิน

หากจู่ๆ ฉันข้ามคำถามหรือไม่มีเวลาตอบ ฉันคิดว่าผู้อ่านจะเข้าใจสิ่งนี้และจะไม่โกรธเคือง

หากต้องการรับบทความที่ดีที่สุด สมัครสมาชิกเพจของ Alimero ที่

Oksana Putan เป็นเชฟที่มีประสบการณ์ 20 ปี เธอเคยทำงานในร้านอาหาร ร้านกาแฟ ร้านเบเกอรี่ เรือสำราญ และโรงอาหารประจำตำบล เธอก้าวออกจากการเป็นพนักงานมือใหม่ ร้านขนมถึงเชฟ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา Oksana ดำเนินกิจการโรงอาหารที่เชี่ยวชาญด้านการจัดเลี้ยงสำหรับองค์กร นำหัวข้อการทำอาหารของผู้แต่งในหนังสือพิมพ์และนิตยสาร

บรรณานุกรม:

1. "โรล จานมงกุฎ"- สำนักพิมพ์ Arkaim (2550) ไอ 978-5-8029-1900-2

2. "สูตรดั้งเดิมเนื้อแกะ"- สำนักพิมพ์ EKSMO, Olympus (2008) ไอ 978-5-699-29004-8, 978-5-7390-2193-9

3."เช่น ไก่ที่แตกต่างกัน. จานเดิมสำหรับวันธรรมดาและวันหยุด- สำนักพิมพ์ EKSMO (2551). ไอ 978-5-699-28989-9, 978-5-73902192-2

4. "เพลเมนี่แอนด์โค"- สำนักพิมพ์ Arkaim (2552) ISBN 978-5-8029-2543-0

5. "ปลาแซลมอนสีชมพูที่ผิดปกติ" - สำนักพิมพ์ Arkaim (2010) ISBN 978-5-8029-2620

6. "ปิเอโรกี อี ปิเอลมีนี"- สำนักพิมพ์ "REA" โปแลนด์ (2010) ISBN 978-83-7544-246-5

7. "สารานุกรมของซูชิ",ร่วมกับ Iida Oriha - Astrel and Arkaim Publishing Houses (2011) ISBN 978-5-271-35641-4, 978-5-8029-2668-0

สวัสดี ฉันชื่ออาฟริกา และที่นี่คุณรู้จักฉันในฐานะกุ๊กขี้เมา

ทำไมพ่อครัวถึงเมา? มันบังเอิญมากที่ฉันชอบทำอาหารและในขณะเดียวกันก็จิบไวน์หรือแก้วเบียร์อีกแก้ว

รูปของฉันยังไม่อยู่ที่นี่ Matvey แมวที่รักของฉันกำลังมองคุณด้วยสายตาที่ชาญฉลาดของเขา

และทำไม? และทั้งหมดเป็นเพราะมีการแสดงออกที่เป็นที่นิยมมากบนอินเทอร์เน็ต "ดูแลตัวเองไม่เช่นนั้นใน 5 ปีคุณจะต้องใส่แมวไว้ในรูปโปรไฟล์ของคุณ" นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้นกับฉันในช่วงสองสามปีที่ผ่านมา , ฉันทำตัวไม่ดี แต่ตอนนี้ ..

และตอนนี้ฉันเพิ่งเลิกบุหรี่ได้ไม่นาน ฉันเพิ่งเริ่มทำอาหารกินเอง มื้ออาหารเพื่อสุขภาพ(สูตรอาหารจะปรากฏที่นี่อย่างแน่นอน) และฉันหวังว่ารูปถ่ายส่วนตัวของฉันจะผลัก Matvey ออกจากที่นี่ในไม่ช้า

สำหรับการทำอาหาร นี่เป็นงานอดิเรกที่สำคัญที่สุดในชีวิตของฉัน ฉันเริ่มทำในสิ่งที่ฉันรักตั้งแต่อายุประมาณ 6 ขวบ เริ่มแรกคุณยายของฉันสอนฉันทุกอย่าง และเชื่อฉันเถอะว่าเธอมีพรสวรรค์อย่างมาก พยายามเลี้ยงลูก 8 คนและ สามี. เมื่อเวลาผ่านไป ฉันเริ่มศึกษาวรรณกรรมการทำอาหารและผ่านการลองผิดลองถูกเพื่อให้ได้ผลลัพธ์สูงสุดจากอาหารของฉัน

ในภาพ: ตำราอาหารใหม่โดย Oksana Putan "อาหารรัสเซียที่ปรุงง่าย"

คอลเลกชันใหม่ของสูตรอาหารรัสเซียได้รับการเผยแพร่โดยสำนักพิมพ์ Eksmo

ดูเหมือนว่าเรารู้ทุกอย่างเกี่ยวกับอาหารรัสเซีย เราเกิดในรัสเซียตั้งแต่เด็กเราได้รับพาย, แพนเค้ก, สลัดผักกระเฉด ซุปเห็ด, ลูกชิ้น. แต่อย่ารีบเร่งที่จะประกาศตัวเองว่าเป็นนักเลง บางทีคุณอาจกำลังเตรียมอาหาร ใช้เวลากับพวกเขามากเกินกว่าที่พวกเขาต้องการ

เชฟชื่อดังและบล็อกเกอร์การทำอาหาร Oksana Putan มาที่มอสโกเพื่อนำเสนอหนังสือเล่มที่สองของเธอ Easy to Cook Russian Cuisine จัดพิมพ์โดยสำนักพิมพ์ Eksmo

การนำเสนอหนังสือสูตรอาหารรัสเซียเกิดขึ้นในครัวที่มีอัธยาศัยดีของนิตยสาร KhlebSol

ในภาพ: การนำเสนอหนังสือสูตรอาหารรัสเซียโดย Oksana Putan และเจ้านายชั้นสูงในครัวของนิตยสาร KhlebSol

และอย่าลืมลองทำผลไม้แช่อิ่มกับลูกแพร์และคาราเมล มันจะกลายเป็น "ลายเซ็น" ในครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน

Oksana มาจาก ตะวันออกอันไกลโพ้นตอนนี้อาศัยอยู่ที่สวีเดน เธอชอบทำอาหาร จานปลา. Oksana ทำเกี๊ยวไส้ปลาเทราต์ อย่างไรก็ตาม Oksana เลือกไส้ที่หลากหลายสำหรับพวกเขา ตัวอย่างเช่น สำหรับผู้ที่ถือศีลอดหรือมังสวิรัติ เธอปรุงเกี๊ยวหัวไชเท้าดำด้วย หัวหอมทอด. มันออกมาอร่อยและน่าพอใจ

ในภาพ: เจ้านายชั้นสูงในการสร้างแบบจำลองเกี๊ยวจาก Oksana Putan

ใครเป็นมังสวิรัติหรือสามารถค้นหาได้ในหนังสือเล่มนี้ สูตรอาหารที่น่าสนใจง่ายต่อการเตรียมอาหาร ในหมู่พวกเขา: สลัดกะหล่ำปลีกับแตงกวาและพริกหยวก, มะเขือม่วง, สตูว์ผัก, แพนเค้กยีสต์เปล่า.

สูตรอาหารจากหนังสือของ Oksana Putan สามารถใช้เป็นพื้นฐานในการสร้างของแท้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร. มีรายละเอียดมากและแต่ละขั้นตอนมีภาพประกอบพร้อมรูปถ่าย

ในภาพ: หนังสือเล่มใหม่ของ Oksana Putan เกี่ยวกับอาหารรัสเซียมี สูตรอาหารโดยละเอียดและอธิบายได้ดี

สูตรอาหารที่ใช้งานได้จริง ราคาไม่แพง และได้รับความนิยมอย่างมากใน RuNet สามารถพบได้ในหนังสือเล่มใหม่ "Russian Dishes that are easy to cook"

Oksana Putan เป็นเชฟที่มีประสบการณ์ 20 ปี เธอเคยทำงานในร้านอาหาร ร้านกาแฟ ร้านเบเกอรี่ เรือสำราญ และแม้กระทั่งโรงอาหารประจำตำบล เธอเปลี่ยนจากพนักงานร้านขนมมือใหม่มาเป็นเชฟ ปัจจุบัน Oksana เปิดโรงอาหารที่เชี่ยวชาญด้านการจัดเลี้ยงสำหรับองค์กร เป็นผู้นำในคอลัมน์การทำอาหารของผู้เขียนในหนังสือพิมพ์ "Kurgan and Kurgantsy" และในนิตยสาร "Resident" ผู้แต่งตำราอาหารที่จัดพิมพ์โดยสำนักพิมพ์ EKSMO และ Arkaim

“ผมเชื่ออย่างนั้นอย่างจริงใจ ศิลปะการทำอาหารไม่ได้อยู่ในสิ่งแปลกใหม่ แต่อยู่ในการสร้างความสุขเล็ก ๆ น้อย ๆ ทุกวัน วิธีการที่มีอยู่"อ็อกซานา ปูตัน

ในการเตรียมซอสเบชาเมล แป้งไม่จำเป็นต้องทอดในเนยละลาย แต่เพียง "ละลาย" เท่านั้น วิธีทำอยู่ในรูปสูตรน้ำจิ้ม และต่อไป. หากคุณจะไม่ใช้ซอสเบชาเมลทันที ให้ย้ายไปยังภาชนะที่เหมาะสมที่มีฝาปิดมิดชิด แยกละลายชิ้นเล็ก ๆ เนยและเทชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวของซอสอย่างระมัดระวัง เนยชั้นหนึ่งจะป้องกันไม่ให้เบชาเมลแห้งและเก็บไว้สองสามวัน

คลาสสิก สลัดกรีกจัดทำขึ้นจาก ผักสดเพิ่มความเขียวขจีตามฤดูกาล นอกจากผักและสมุนไพรแล้วให้ใส่สลัดหั่นเต๋ากับสลัด ชีสดอง(feta, ชีส) และมะกอก ในสลัดนี้ คุณสามารถเพิ่มใบผักกาดหอมหั่นเป็นชิ้นหมากรุก เห็ดสด, น้ำมะนาว. สลัดไม่ได้ใส่กระเทียม แต่คุณสามารถถูด้านในของชามสลัดด้วยกระเทียมซึ่งคุณจะผสมสลัด ส่วนผสมในสูตรมีไว้สำหรับ 2 ที่

คำต่างประเทศ "จูเลียน" ในอาหารรัสเซียมักเรียกว่าอาหารเรียกน้ำย่อยแบบแบ่งส่วน ซึ่งอบด้วยซอสเบชาเมล จูเลียนเห็ดเสิร์ฟในกระทะขนาดเล็กที่มีด้ามยาวพันด้วยปาปิลลอต ทำเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ ทำไมส่วนเล็ก ๆ เช่นนี้? อย่างแรกเลยคือเห็ด อาหารอร่อยแต่หนัก. และประการที่สองยังคงเป็นของว่าง นอกจากเห็ดแล้วยังมีสูตรสำหรับจูเลียนกับไก่ด้วย ลิ้นต้มและกับปลา แม้ว่าการอุดฟันจะแตกต่างกัน แต่หลักการของการเตรียมการก็เหมือนกัน พร้อมบรรจุ(ต้มหรือทอด) กระจายในจานแบ่งส่วนราดซอสด้านบนแล้วอบในเตาอบ คุณสามารถโรยบนซอสได้เล็กน้อยหากต้องการ ชีสขูด. สูตรจูเลียนเห็ดนี้ทำได้ 3-4 มื้อ

สูตรง่ายๆ กะหล่ำปลีตุ๋นกับ วางมะเขือเทศเหมือนที่พวกเขาเคยปรุงในโรงอาหารของสหภาพโซเวียต หรือนั่นอาจเป็นวิธีที่พวกเขาปรุงตอนนี้ สำหรับ ในปริมาณที่น้อยกะหล่ำปลีก็เพียงพอสำหรับกระทะและหากมีกะหล่ำปลีจำนวนมากก็นำไปอบในเตาอบ สูตรนี้สามารถตุ๋นได้ กะหล่ำปลีดอง. แต่ก่อนตุ๋นให้แช่กะหล่ำปลีดองก่อน น้ำเย็นสองสามชั่วโมง จากนั้นล้างและสะเด็ดน้ำในกระชอน ปล่อยให้น้ำไหลออกแล้ววางบนถาดอบ ดังนั้นสำหรับผลิตภัณฑ์ในสูตรสำหรับ 4 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

สูตรสำหรับคีชจากขนมพัฟสำเร็จรูปยัดไส้ผักแช่แข็ง - ดอกกะหล่ำและถั่วเขียว ผักสำหรับเติมโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งจะปรุงในเตาอบก่อนและหลังจากนั้นก็วางบนแป้งที่รีดออก คีชขนมพัฟอบประมาณ 45 นาที

ม้วนจาก "แป้งก่อน" กับช็อคโกแลต

คำอื่นสำหรับแป้งที่ทำไว้ล่วงหน้าคืออะไร?

นี่คือสูตร (ฉันแค่เอื้อมมือไปเขียนว่า "ง่าย" แต่จริงๆ!)

แป้งจะนิ่มกว่าปกติ
ที่จำเป็น:
แก้วนม
แป้ง 3 ถ้วย
น้ำมันพืชหนึ่งในสี่ส่วน
25 กรัม ยีสต์สดหรือหนึ่งช้อนชาแบบแห้ง
น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
ไข่ 1 ฟอง
และช็อคโกแลตที่เรียบง่ายกว่า 80 กรัมโดยไม่มีฟิลเลอร์

แต่ทุกอย่างเป็นไปตามลำดับ
ดังนั้นในตอนเย็นเวลา 10-11 นาฬิกา คุณเคลื่อนไหวง่ายๆ สองสามอย่าง


แก้วนมที่อุณหภูมิห้อง ถ้านมมาจากตู้เย็น ให้อุ่นในไมโครเวฟประมาณ 30 วินาทีพอดี
อย่าร้อนเกิน!!! เมื่อเร็ว ๆ นี้เราได้พูดคุยกับสาว ๆ สามครั้งว่าทำไมแป้งไม่ขึ้น - ปรากฎว่ามันเป็นพันธุ์ในน้ำเดือด ต้มในระยะสั้น


ฉันทำซ้ำ - เทนมหนึ่งแก้วที่อุณหภูมิห้องลงในชามขนาดใหญ่
คุณเติมน้ำตาล


นอกจากนี้ยังมียีสต์สดครึ่งห่อเล็กหรือแห้งหนึ่งช้อนชา


ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
ในขณะเดียวกันก็ทาช็อกโกแลตลงไป เครื่องขูดหยาบ. ริดสีดวงทวารที่สุดของบทเรียนสูตรทั้งหมด)))

คลุมช็อกโกแลตขูดด้วยฟิล์มแล้ววางในที่เย็น (ไม่ใช่ในตู้เย็น)


ทันทีที่ยีสต์เริ่มแสดงสัญญาณของการมีชีวิต ให้เริ่มแป้ง


เติมเกลือหนึ่งช้อนชา ฉันวัดห้องรับประทานอาหารเพื่อให้จานสกปรกน้อยลง


ตวงเนยลงในแก้วเดียวกับที่ใช้ตวงนม (ดาดาดา ลดจานสกปรกกันเถอะ)


เทแป้งสามถ้วยลงในชาม






เริ่มนวดแป้งด้วยมือข้างหนึ่ง จำไว้ว่าคุณต้องผัดยีสต์กับแป้งก่อนแล้วจึงเติมน้ำมันเท่านั้น?


ผัดและเทน้ำมันมากหรือน้อย


จากนั้นคนให้เข้ากัน "ตามที่ควร!" เพื่อให้แป้งหมด คน ไม่ใช่ นวด!!!
และทิ้งแป้งไว้ 10 นาทีในชาม


จากนั้นวางไว้บนโต๊ะและดี แต่อย่างรวดเร็ว (ไม่ใช่ 40 นาที แต่หนึ่ง) ต่อยลงแล้วม้วนเป็นลูกบอล


ในลูกบอลที่หนาแน่น และกลับเข้าไปในชามของมัน


ห่อฟิล์มอาหารเป็นวงกลม ห่อทั้งชามสองครั้ง ทำสองสามรูในภาพยนตร์


วางชามแป้งในตู้เย็น

และเข้านอนอย่างสงบ! ฉันนอนแบบนั้นจนถึง 10 โมงเช้า)) นั่นคือเกือบ 11 ชั่วโมง
มันไม่ไปไหนจากเรือดำน้ำ!

และในตอนเช้าเมื่อคุณตื่นนอน ก่อนอื่นให้นำชามแป้งออกจากตู้เย็น


วางแป้งออกจากชามบนโต๊ะแล้วไปแปรงฟันอย่างเงียบๆ
มันจะนอนราบประมาณ 10-15 นาที แล้วถอยห่างออกมาเล็กน้อย


จากนั้นม้วนเป็น "สี่เหลี่ยมผืนผ้ากลม" - นั่นคือแถบยาวกว้าง


โรยด้วยช็อคโกแลตขูด ฉันจะตอบคำถามที่จะตอบทันที - ใช่ สามารถเปลี่ยนช็อกโกแลตได้ ยังไง? อะไรก็ตาม. เกล็ดมะพร้าว, แยม , เมล็ดงาดำ , งา , ถั่ว , ชีส , ตามใจคุณ!

และม้วนขึ้น




พลิกด้านตะเข็บม้วนลง


และเดินบนมันด้วยไม้นวดแป้ง - แบนเล็กน้อย


หั่นตามขวางเป็นชิ้นกว้าง 3-4 เซนติเมตร
ชอคโกแลต ติดเชื้อ นอนพอได้ แต่ไม่ถึงตาย


วางชิ้นม้วนบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันเล็กน้อย หรือบนกระดาษรองอบ.


ฝากไว้ที่ อุณหภูมิห้องส่วนหนึ่ง.
อย่างน้อย 30 นาที
หลังจากผ่านไป 15 นาที อย่าลืมเปิดเตาอบที่ 220 องศา ปล่อยให้อุ่นขึ้น


ตอกไข่ใส่ชามใบเล็ก. เติมน้ำในปริมาณที่เท่ากันและผสมให้เข้ากัน


ไม่เกินครึ่งชั่วโมงหลังการปรู๊ฟ และก่อนใส่โรลเข้าเตาอบ ให้แปรงไข่แต่ละม้วนด้วยแปรง


อบประมาณ 10-12 นาที


ม้วนพร้อมเอาออกจากกระทะแล้วกินดังก้อง!)))

ขณะที่เขียนโพสต์ ฉันตระหนักว่าการเตรียมตุ๊กตาเหล่านี้ทำได้เร็วและง่ายกว่าการเล่นซอกับตัวอักษรและรูปภาพ ดังนั้นอย่าปล่อยให้การใช้คำฟุ่มเฟือยของฉันทำให้คุณตกใจ))) ไม่มีอะไรให้ทำจริงๆ))) ดังนั้นพรุ่งนี้ฉันจะรอคุณด้วยภาพม้วน)))