แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ฉันไม่ได้ทำอาหารอร่อยๆ ให้คนรักมานานแล้ว มีการตรวจสอบที่ทำงาน ดังนั้นเมื่อกลับบ้าน ฉันก็ไม่มีแรงเหลือแล้ว แต่ในที่สุดก็จบลงแล้ว และตอนนี้ฉันสามารถตามเวลาที่เสียไปและเอาใจคนที่ฉันรักด้วยขนมหวานได้ กลับจากทำงานก็คิดว่าจะทำอาหารอะไรให้ครอบครัวดี? ระหว่างเดินผ่านตลาดเห็นคุณยายขายนมทำเองจึงตัดสินใจซื้อขวดขนาด 3 ลิตร แล้วฉันก็รู้ว่าอะไรจะทำให้คนที่ฉันรักพอใจอย่างแน่นอน - แน่นอนทรัมเป็ตแสนอร่อยพร้อมน้ำผึ้งและนมสด
คุณรู้ไหมว่าใครๆ ก็สามารถเตรียมมันได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อแป้งไม่ได้ทำจากยีสต์ แต่ถึงกระนั้น โดนัทกลับมีความนุ่ม โปร่งสบาย และอร่อยมาก ฉันมักจะทอดมันในกระทะ แต่คุณสามารถปรุงมันได้เช่นกัน
ในการเตรียมครัมเปตนี้ คุณจะต้องใช้คีเฟอร์คุณภาพสูงที่มีไขมันและโซดา ต้องขอบคุณเธอที่ทำให้โดนัทนุ่มและโปร่งสบาย ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณปรนเปรอครัมเปต kefir แสนอร่อยแบบโฮมเมดของคุณทอดในกระทะ ฉันจะบอกวิธีทำอาหารตอนนี้

วัตถุดิบ:
- kefir 1 แก้ว
- แป้ง 2.5 ถ้วย
- เกลือ ½ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- โซดา ½ ช้อนชา
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เท kefir ลงในชามที่เหมาะสม




เพิ่มผลิตภัณฑ์เทกองทั้งหมด: เกลือ น้ำตาลทราย โซดา ฉันอยากจะบอกว่าคุณไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู














จากนั้นร่อนแป้งผ่านแก้วตะแกรงพิเศษ




นวดแป้งให้เข้ากัน เทน้ำมันพืชในตอนท้าย ผสมแป้งอีกครั้ง ทิ้งไว้ 20 นาที ปิดด้วยฟิล์มยึด




จากนั้นวางแป้งลงบนโต๊ะซึ่งคุณทาด้วยน้ำมันพืช
ทำลูกบอลจากแป้ง แผ่แต่ละอันออกด้วยซิลิโคนหรือไม้นวดแป้งธรรมดา




อย่างไรก็ตามขนาดของโดนัทในอนาคตสามารถเป็นอะไรก็ได้ ตัวอย่างเช่นฉันชอบเมื่อมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่มากเนื่องจากสะดวกกว่าที่จะกินในภายหลัง
ทอดแตร.










ลองยังอร่อย

ชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ กระบวนการนวดแป้งง่ายๆ และทอดในกระทะ ใช่ ใช่ อยู่ในกระทะอย่างแน่นอน นี่เป็นข้อดีอีกอย่างของโดนัท - สามารถทอดได้ทั้งที่บ้านและในประเทศ
คุณสามารถเลี้ยงโดนัทให้เพื่อนๆ ได้ และอย่าแปลกใจถ้าพวกเขาจะขอสูตรจากคุณทันที

ข้อดีอีกประการของอาหารจานนี้คือคุณสามารถปรุงแทนขนมปังหรือทำเป็นขนมหวานสำหรับชาได้ คุณเพียงแค่ต้องควบคุมปริมาณน้ำตาล มาเริ่มกันเลย

ข้อมูลรสชาติขนมปังและแฟลตเบรด

วัตถุดิบ

• เคเฟอร์ – 300 มล.;
• แป้ง – 350-400 กรัม;
• เกลือ – 0.3 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โซดา – 0.7 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำโดนัททอดกับ kefir ในกระทะ

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี - ความงดงามของแป้งจำเป็นต้องดับโซดาอย่างดี ในการทำเช่นนี้ให้อุ่น kefir ไว้ที่ 40 องศา ตรวจสอบได้ง่าย - จุ่มนิ้วก้อยของคุณใน kefir ถ้ารู้สึกร้อนแต่พอทนได้ อุณหภูมิอยู่ที่ 38-42 องศา สิ่งที่เราต้องการ เทโซดาหนึ่งช้อนโต๊ะลงใน kefir นี้แล้วผสมให้เข้ากัน จะมีฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิวทันที

ใส่เกลือน้ำตาล ค่อยๆ ใส่แป้ง โดยนวดแป้งในแต่ละครั้ง

ขณะที่คุณนวดแป้งในชาม คุณจะเห็นฟองอยู่ในแป้ง เมื่อขึ้นรูปแล้ว ให้ยกออกจากชามแล้วนวดต่อบนโต๊ะ สิ่งสำคัญที่นี่ไม่ใช่การยัดแป้ง แต่ควรติดมือเล็กน้อย ดังนั้นให้ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คุณอาจต้องการแป้งน้อยลงหรือมากกว่านั้น

แผ่หรือนวดแป้งด้วยมือของคุณเพื่อให้มีความหนา 3-4 เซนติเมตร

ตัดแตรออกด้วยแก้ว คุณสามารถตัดแป้งเป็นเพชรได้ สูตรอาหารหลายสูตรแนะนำให้ผ่าตรงกลางเพื่อให้ครัมเปตมีขนาดใหญ่ขึ้น แต่เราไม่สังเกตเห็นความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างโดนัทแบบมีรูหรือไม่มีรู

เทน้ำมันพืชลงในกระทะให้ครอบคลุมก้นประมาณหนึ่งเซนติเมตร อุ่นเครื่องให้ดี ทอดครัมเปตด้วย kefir ในกระทะ ไม่ควรวางแน่นเกินไปเพราะจะทำให้ขนาดเพิ่มขึ้น

ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม

วางโดนัทที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

โรยโดนัทเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง คุณสามารถเสิร์ฟครัมเปตหวานกับแยม แยม หรือเนยก็ได้

โดนัทไม่หวานที่ทำจากเคเฟอร์จะเข้ามาแทนที่ขนมปังของคุณ และถ้าคุณใส่กระเทียมสับและสมุนไพรลงในแป้ง พวกมันก็จะเข้ามาแทนที่เกี๊ยวกระเทียมในอาหารจานแรก

เครือข่ายทีเซอร์

crumpets ยีสต์บน kefir

โดนัทที่ทำจากเคเฟอร์และยีสต์จะมีความโปร่งสบายเป็นพิเศษ พวกเขาสามารถเตรียม "เปล่า" หรือพร้อมไส้ก็ได้ เหล่านี้อาจเป็นแอปเปิ้ลสดหรือลูกแพร์ลูกเกดแอปริคอตแห้งลูกพรุน คุณสามารถเพิ่มชีสกระท่อมเล็กน้อยลงในแป้งได้

วัตถุดิบ:

• Kefir – 1 แก้ว;
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 3-3.5 ถ้วย และเล็กน้อยสำหรับรีดแป้ง
• น้ำตาล – 2-2.5 ถ้วย;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนยและน้ำมันพืช - 50 กรัมต่อชิ้น
• เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. Kefir จะต้องได้รับความร้อนถึง 38-40 องศา จากนั้นเติมน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อนจนละลายหมด
2. เพิ่มยีสต์เพื่ออุ่น kefir ที่มีรสหวาน พวกเขายังต้องผสมให้เข้ากัน จากนั้นพักส่วนผสมนี้ไว้ประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ การหมักจะเกิดขึ้น และเกิดฟองจำนวนมากขึ้นบนพื้นผิวของมวลเคเฟอร์ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ kefir จะต้องไม่ร้อน ไม่เช่นนั้นยีสต์จะตาย
3. ในขณะที่เคเฟอร์มีฟองปกคลุมอยู่ คุณสามารถบดไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลที่เหลือได้
4. ละลายเนยและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
5. ร่อนแป้งลงในชามลึกแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไปทีละคน: kefir แรกจากนั้นไข่บดแล้วเนยละลาย นวดส่วนผสมทั้งหมดลงในแป้ง คลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดครัว
6. วางชามแป้งที่มีฝาปิดไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 25-30 นาที มันก็จะขึ้นนิดหน่อย ควรนวดอีกครั้ง ใส่ชามแล้วปิดอีกครั้ง ตอนนี้ควรจะอบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้แป้งยีสต์จะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
7. โรยโต๊ะ (หรือพื้นผิวอื่นๆ) และแป้งนวดแป้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้แป้งติด
8. วางแป้งหนานุ่มลงบนโต๊ะแล้วรีดเป็นชั้นหนา 1-2 ซม. ใช้แก้ว แก้วชอต หรือที่ตัดคุกกี้แบบพิเศษ ตัดโดนัทในอนาคตออก ปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาทีเพื่อให้ขึ้นเล็กน้อย
9. ในขณะเดียวกันให้เทน้ำมันพืชสำหรับทอดลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
10. ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วทอดครัมเปตทั้งสองด้านจนเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน
11. หลังจากทอดแล้ว ให้วางลงบนกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน ไม่เช่นนั้นโดนัทจะมันเยิ้มเกินไป
12. โดนัท kefir ทอดพร้อมโรยด้วยน้ำตาลผง

เคล็ดลับ: เกิดขึ้นว่าคุณไม่มียีสต์แห้งหรือคุณกดยีสต์ทิ้งไว้ในตู้เย็นที่กำลังจะหมดอายุ จากนั้นจึงสามารถใช้แทนกันได้ในสัดส่วนต่อไปนี้: 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง = สด 10-12 กรัม นั่นคือสำหรับสูตรนี้คุณจะต้องใช้ยีสต์บีบอัดประมาณ 1/10 แพ็คเก็ตมาตรฐาน

โดนัท Kefir กับชีส

โดนัท Kefir กับชีสมีรสเค็มที่น่าพึงพอใจมาก อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ชีสแบบแห้งหรือตากแดดตากฝนได้ - หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนแล้วจะไม่สามารถแยกความแตกต่างจากความสดได้ โดนัทที่ทำเสร็จแล้วจะมีโครงสร้างเป็นรูพรุน ดังนั้นพวกมันจึงเบาและโปร่งสบายมาก

วัตถุดิบ:

• Kefir – 1 แก้ว;
• ชีสขูด - 1 ถ้วย;
• แป้ง – 2 ถ้วย;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ในชามลึกรวมชีสที่ขูดไว้ล่วงหน้าและ kefir เข้าด้วยกัน
2. เติมเกลือเล็กน้อย น้ำตาลเล็กน้อย และโซดาครึ่งช้อนชาลงในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
3. ร่อนแป้งลงในส่วนผสมนี้ ขั้นแรกให้ใช้ 2/3 ของปริมาตร แล้วค่อยๆ ผสมส่วนที่เหลือ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพราะปริมาณแป้งที่แน่นอนจะชัดเจนในระหว่างขั้นตอนการนวด ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของเคเฟอร์และชีสที่ใช้ และขึ้นอยู่กับตัวแป้งด้วย
4. ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นก้อนแป้งที่มั่นคงและไม่เกาะมือมากเกินไป
5. แบ่งเป็นลูกบอลเล็กๆ ค่อยๆ แบนแต่ละอันโดยใช้ฝ่ามือของคุณ หากต้องการ ให้ใช้นิ้วเจาะรูตรงกลางแต่ละชิ้น ไม่จำเป็นต้องพยายามทำให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างในอุดมคติ - ในระหว่างกระบวนการทอดผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขนาดและเปลี่ยนแปลงจนจำไม่ได้
6. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและลดความร้อนลงเหลือน้อย
7. ตอนนี้ใส่ครัมเพตที่เตรียมไว้แล้วปิดฝากระทะแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล ครั้งแรกในด้านหนึ่งจากนั้นอีกด้านหนึ่ง เรานำส่วนที่ทอดแล้วบนผ้ากระดาษออกเพื่อขจัดไขมันที่เหลืออยู่
8. จานสำเร็จรูปสามารถบริโภคได้ทั้งร้อนและเย็น เสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ หรือซุปสำหรับมื้อกลางวัน

เคล็ดลับ: สำหรับครัมเปตชีส จะใช้ชีสแข็งหรือส่วนผสมก็ได้ สูตรนี้สะดวกเป็นพิเศษหลังจากได้รับแขก - เมื่อมีชีสเหลือจากชีสที่หั่นเป็นชิ้น

คำแนะนำ

• ทอดครัมเปตในน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันงา น้ำมันข้าว หรือน้ำมันปาล์ม ประเภทเหล่านี้ปลอดภัยที่สุดสำหรับการทอด
• หากเวลาเอื้ออำนวย ควรร่อนแป้งจะดีกว่าเสมอ นี่จะทำให้แป้งโปร่งขึ้น และจะป้องกันไม่ให้จุดต่างๆ ที่อาจอยู่ในถุงแป้งเข้าไปได้อย่างแน่นอน
• คุณสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่ kefir สดเท่านั้น แต่ยังใช้ที่หมดอายุเล็กน้อยด้วย kefir ที่เสียอย่างรุนแรง (เกินกำหนดหนึ่งสัปดาห์ขึ้นไป) ไม่คุ้มที่จะใช้อีกต่อไป แป้งอาจมีรสเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์
• Kefir สามารถถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว ในกรณีนี้คุณต้องเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยหรือลดปริมาณแป้งในสูตรลงเล็กน้อย
• โดยใช้หลักการเดียวกัน คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ ในการทดสอบได้ เช่น โยเกิร์ตไม่หวาน โยเกิร์ต ฯลฯ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมโดนัทด้วย kefir ในเตาอบตามสูตรของฉันพร้อมรูปถ่ายได้เนื่องจากกระบวนการทางเทคโนโลยีค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ส่วนผสมที่หาซื้อได้ง่ายและราคาไม่แพงเพียงไม่กี่อย่าง ครอบครัวของคุณก็ไม่ต้องรอนานเพื่อได้ส่วนผสมที่เขียวชอุ่ม โดนัทเหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่บ้าน ปิกนิก สะดวกในการพกพาติดตัวไปบนท้องถนน ไปทำงาน หรือให้บุตรหลานไปโรงเรียน ขนมอบสำเร็จรูปมีรสหวานปานกลาง โปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมเปลือกกรอบ หากคุณชอบกินหวานมาก คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ และถ้าต้องการ ให้เติมวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ โดนัทสามารถทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่ให้ความร้อนได้ดี แต่ในกรณีนี้จะมีแคลอรี่สูงมาก พวกเขาอบในเตาอบค่อนข้างเร็วประมาณ 25-30 นาที แน่นอนว่าเวลาในการอบขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเตาอบของคุณ งั้นเรามาทำอาหารกันเถอะ



ส่วนผสมที่จำเป็น:
- kefir 170 กรัม
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ชิ้น,
- โซดา 0.5 ช้อนชา
- แป้งสาลี 300-350 กรัม
- โปรตีนไก่ 1 ชิ้น,
- เมล็ดงาดำ 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ในการเตรียมการ เราจำเป็นต้องมี kefir ที่มีไขมัน และยิ่งมีความเป็นกรดมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น เนื่องจากโซดาจะทำปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์นมหมักได้เร็วขึ้น และส่งผลให้โครงสร้างมีความฟูมากขึ้น แม้ว่าคุณจะมีเคเฟอร์อยู่ในตู้เย็น แต่ก็เหมาะสำหรับการอบของเรา โดยพื้นฐานแล้วให้เทลงในชามทรงลึก เพิ่มเบกกิ้งโซดา คนให้เข้ากันและพักไว้ 5 นาที




เพิ่มน้ำตาลทรายถ้าใช้น้ำตาลวานิลลาและเกลือ คนจนส่วนผสมละลาย




ใช้น้ำมันพืชคุณภาพดีไม่มีกลิ่น เทลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วตีไข่ลงไป ก่อนใช้งานให้ล้างออกด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ผสมส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้ที่ตีหรือช้อน




เพิ่มแป้งสาลีร่อน ควรเพิ่มเป็นส่วนๆ เพื่อไม่ให้แป้งแข็งเกินไป






นวดแป้งให้นุ่ม ไม่ควรติดมือของคุณ ขั้นตอนนี้ถ้าคุณมีเวลาก็สามารถคลุมด้วยผ้าทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที หากคุณไม่มีคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องพักผ่อน




รีดออกเป็นชั้นบางๆ ประมาณ 3-5 มม. หากจำเป็น ให้ปัดฝุ่นบนโต๊ะเล็กน้อย ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ด้วยมีด ตัดตรงกลางของแต่ละชิ้น




ม้วนขอบด้านหนึ่งของแป้งลงไปตรงกลางแล้วยืดให้ตรง




วางช่องว่างบนกระดาษ parchment โดยให้ห่างจากกันเล็กน้อย เนื่องจากจะขยายตัวเล็กน้อยในระหว่างการอบ แปรงด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว โรยด้วยเมล็ดงาดำ






เปิดเตาอบและอบประมาณ 20-30 นาทีที่ 180-200 องศา




โดนัท kefir พร้อมในเตาอบแล้ว แนะนำให้ลองปรุงดูจะฟูและน่ารับประทานมาก เพลิดเพลินกับชาของคุณ!




ด้วยความเคารพ สเวตลายา

ฉันคิดว่าหลายๆ คนคงคุ้นเคยกับสถานการณ์เมื่อคุณไปรับเด็กๆ จากโรงเรียนอนุบาล และพวกเขาก็กรีดร้องว่าพวกเขาหิวแค่ไหน นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นกับฉันทุกวัน แน่นอนว่าสิ่งแรกที่ฉันทำเมื่อกลับถึงบ้านคือการเลี้ยงลูกเล็กๆ ของฉัน แต่พวกเขาเป็น "คนตะกละ" มากจนคอยหาของว่างให้ฉันตลอดเย็น ดังนั้นคุณมักจะต้องหาอะไรอร่อยๆ ครั้งหนึ่งฉันจำได้ว่าในวัยเด็กคุณยายของฉันอบโดนัทที่นุ่มหอมหวานปานกลางกับ kefir ในเตาอบให้พี่ชายและฉันได้อย่างไร เมื่อเราได้ยินกลิ่นอบขนมบนถนน เราก็วิ่งเข้าไปในบ้านทันทีและกินโดนัททั้งหมดในขณะที่ยังร้อนอยู่ มันอร่อยมาก! หลังจากเรียนรู้สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายของโดนัทแบบเดียวกันจากแม่ ฉันจึงอบมันในเย็นวันเดียวกันนั้น พวกเขากลายเป็นคนเขียวชอุ่มเหมือนของคุณยาย ตอนนี้ฉันมักจะเอาใจลูก ๆ ของฉันด้วยเค้กโฮมเมดแสนอร่อยไม่ใช่แค่พวกเขาเท่านั้น สิ่งเหล่านี้ก็อร่อยมาก




วัตถุดิบ:

- kefir 500 มิลลิลิตร
- แป้งสาลี 600 กรัม
- มาการีน 100 กรัม (หรือเนยโฮมเมด)
- น้ำตาล ½ ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
- น้ำมันพืชกลั่น 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ขั้นแรก ละลายมาการีนในอ่างน้ำ (หรือในไมโครเวฟ)
จากนั้นผสมไข่ kefir เกลือและน้ำตาลในภาชนะที่แยกจากกัน




เพิ่มแป้งสาลีร่อนส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมก่อนหน้า (เมื่อร่อนแป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแป้งจะกลายเป็นฟู) พร้อมด้วยโซดาผสม
จากนั้นเทมาการีนที่ละลายแล้วซึ่งเย็นลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง




ตอนนี้ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงในแป้งโดยไม่หยุดกวน






นวดแป้งหนา




จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนแล้วม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นหนา 2 เซนติเมตร
ใช้แม่พิมพ์ทรงกลม (หรือแก้วธรรมดา) ตัดโดนัทออกจากแป้ง




เปิดเตาอบที่ 180 องศา ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชกลั่นแล้ววางครัมเปตลงไป แทงพวกเขาด้วยส้อมหรือแท่งไม้ในหลาย ๆ ที่และวางในเตาอบที่อุ่นไว้
ทันทีที่ครัมเปตเป็นสีน้ำตาล ให้นำออกมาวางบนจาน มีลักษณะเช่นนี้

ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมครัมเปตแสนอร่อยสำหรับชาอย่างรวดเร็วและง่ายดาย! สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอตลอดจนบันทึกและเคล็ดลับต่างๆ

โดนัทเป็นผลิตภัณฑ์จากแป้ง มีทั้งแบบคาวและหวาน บางชนิดเสิร์ฟเป็นของหวาน ในขณะที่บางชนิดใช้เป็นส่วนเสริมของอาหารจานหลักแทนขนมปัง

โดนัทมีรูปทรงได้หลากหลาย เช่น เค้กแบน โดนัทและเกี๊ยว แพนเค้ก เบเกิล สี่เหลี่ยม สามเหลี่ยม - อะไรก็ได้ตามจินตนาการของคุณ สำหรับฉัน ตัวอย่างเช่น ครัมเปตแบบคลาสสิกถูกจินตนาการว่าเป็นขนมปังแผ่นทอดที่นุ่มฟู เกือบทุกครั้งครัมเปตจะทอดในกระทะหรือทอด แต่ก็มีผู้ที่ชื่นชอบครัมเปตอบในเตาอบด้วยเช่นกัน

สรุปได้อะไรบ้าง? ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำ นี่เป็นอาหารจานอเนกประสงค์มาก มาดูสูตรกันดีกว่า

โอ้ใช่! ฉันแนะนำให้คุณดูวิญญาณเครือญาติของครัมเพต:

มีตัวเลือกการทำอาหารที่คล้ายกัน

สูตรอาหาร

ครัมเปตหยิกอันเขียวชอุ่มและอร่อยที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับชาหรือกาแฟ พวกเขามีกลิ่นเหมือนวานิลลาและมะนาว

วัตถุดิบ:

• คีเฟอร์ – 260 มล.
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล – 6-10 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ขึ้นอยู่กับความรักในขนมหวานของคุณ);
• น้ำมันพืช
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• แป้งสาลี – 470 กรัม
• ผิวเลมอน (สด) – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

กระบวนการทำอาหาร

1. ผัดครีมและโซดาลงใน kefir ตีไข่กับน้ำตาล วานิลลา เกลือ และน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
2. รวมไข่และมวล kefir เพิ่มแป้งและผิวเลมอนและผสมให้เข้ากัน
3. นวดแป้งแล้วคลึงให้เป็นชั้นกว้าง ตอนนี้กดด้วยแก้วหรือจานรองเพื่อสร้างแป้งเป็นวงกลม เราเอาแป้งส่วนเกินออกแล้วตัดช่องว่างที่เกิดขึ้นตามขอบเพื่อทำดอกไม้หรือดาว
4. เพียงเท่านี้ก็ตั้งไฟประมาณ 100 มล. ในกระทะ ใส่น้ำมันวางครัมเปตเป็นชุดแล้วทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาทีจนหน้าแดงน่ารับประทาน
5. จากนั้นวางลงบนผ้ากระดาษเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน คุณสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง
6. หากคุณต้องการครัมเพตไร้เชื้อ ก็อย่าเติมน้ำตาลและเกลือลงในแป้ง

โดนัทกับครีมเปรี้ยว

ครัมเปตที่ยอดเยี่ยมพร้อมครีมเปรี้ยวที่สามารถอบในเตาอบหรือทอดในกระทะ

ใช่ เราจะเพิ่มส่วนผสมอีกหนึ่งอย่างลงในแป้ง - วอดก้า! มักเติมแอลกอฮอล์ลงในแป้งทำให้แป้งมีความฟูและกรุบกรอบมากขึ้น จะไม่มีผลทำให้มึนเมาเนื่องจากแอลกอฮอล์ทั้งหมดจะระเหยไปในระหว่างการทอด

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 1 หยิก;
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง – 350 กรัม
• วอดก้า (คอนยัค, เหล้า) – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

การตระเตรียม

1. ขั้นแรก ตีน้ำตาล (และวานิลลาด้วย) กับไข่และเกลือ ผสมโซดา ครีมเปรี้ยว และวอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะ
2. เพิ่มแป้งและนวดแป้งให้ละเอียด หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยได้
3. แผ่ออกเป็นชั้นกว้างหนา 1 เซนติเมตร ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการบีบโดนัทในอนาคตของเราออก คุณสามารถใช้แม่พิมพ์พิเศษหรือใช้แก้วธรรมดาก็ได้ บางคนเพียงหยิบแป้งขึ้นมาแล้วม้วนเป็นเค้กแบนๆ
4. ตั้งน้ำมันให้พอร้อนในกระทะ วางครัมเปตเป็นชุดแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทองน่ารับประทาน หรืออุ่นเตาอบที่ 180 องศาแล้วใส่โดนัทลงไปเป็นเวลา 30 นาที

ครัมเปตทอดกับยีสต์

โดนัทยีสต์แสนอร่อยทอดในกระทะ สามารถทำได้โดยมีหรือไม่มีน้ำตาล ทำให้เป็นของว่างมากกว่าของหวาน

แป้งสำหรับครัมเปตเหล่านี้อร่อยมากและเข้มข้นทำจากไข่แดงเนยและนม

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง – 11 กรัม
• นม – 730 มล.
• เนย (หรือมาการีน) – 180 กรัม
• ไข่แดง – 5 ชิ้น
• น้ำตาล – 150 กรัม (ถ้าต้องการ)
• แป้ง – 1.5 กก.
• น้ำมันจำนวนมากสำหรับทอด

การตระเตรียม

1. ผัดยีสต์ในนมอุ่น หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่ไข่แดงที่ตีด้วยน้ำตาลและเนยละลาย
2. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คลุกแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น ตอนนี้คุณต้องคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้มันเติบโต - 40-60 นาทีก็เพียงพอแล้ว
3. ยืดแป้งออกแล้วแบ่งเป็นหลายชิ้นเท่าๆ กัน ปั้นแป้งชิ้นเล็ก ๆ เหล่านี้เป็นลูกบอลด้วยมือของคุณ
4. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ครัมเปตลงไปเล็กน้อย ทอดจนน้ำมันครอบคลุมครึ่งหนึ่งของทรัมเป็ต ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลอร่อย
5. จากนั้นวางครัมเปตที่ยังร้อนอยู่บนผ้ากระดาษเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน
6. หากต้องการสามารถเปลี่ยนนมเป็น kefir หรือน้ำได้ คุณสามารถเอาไข่แดงและเนยออกทั้งหมดแล้วแทนที่ด้วยน้ำเปล่า จากนั้นคุณจะได้โดนัทแบบลีน แต่ไม่อร่อยมาก

โดนัทนมเปรี้ยว

เกี๊ยวคอทเทจชีสหอมและนุ่ม อร่อยมากและเตรียมง่าย

พวกเขาสามารถทำด้วยน้ำตาลหรือในทางกลับกันด้วยเกลือและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น
• แป้ง – 13 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม – 500 มล.
• วานิลลิน - 2 หยิก;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• คอทเทจชีสเม็ด – 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 3-7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

การตระเตรียม

1. ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลา บดคอทเทจชีสให้เป็นเนื้อเดียวกันใส่ไข่และนมที่ตีแล้ว ตอนนี้เพิ่มแป้งผงฟูและผสมให้เข้ากัน แป้งจะนุ่มและหลวมเล็กน้อย
2. เราบีบแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ม้วนออกและให้รูปทรงที่ต้องการ
3. ทอดน้ำมันปริมาณมากในแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาที
4. จากนั้นคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือผงโกโก้ได้

โดนัทกับนมเปรี้ยว

บังเอิญว่าคุณซื้อนมมาลืมหรือไม่อยากดื่มจริงๆ แล้วจู่ๆ ก็มีรสเปรี้ยว ถือกล่องนมลองดูสะดุ้งและไม่รู้ว่าจะใช้ที่ไหน น่าเสียดายที่ต้องเทมันออกไป!

และทำครัมเปตจากนมเปรี้ยว! ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้แป้งจะฟูและอร่อยมากแม้ว่าเราจะนวดโดยไม่มีไข่ก็ตาม!

ขอย้ำอีกครั้งว่าครัมเปตเหล่านี้สามารถทำแบบหวานหรือเผ็ดได้

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว – 1,000 มล.
• น้ำตาล – 2-6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 0.5-2 ช้อนชา;
• โซดา - 2 ช้อนชา;
• อบเชย - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา;
• แป้งสาลี - 7 ถ้วย;

การตระเตรียม

ใส่เกลือ น้ำตาล โซดา และอบเชยลงในนม ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 30 นาที

ตอนนี้นวดให้เข้ากันแล้วแบ่งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ม้วนชิ้นส่วนเหล่านี้เป็นรูปร่างใดก็ได้

วางครัมเปตลงในน้ำมันในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาทีทั้งสองด้าน

ในสูตรนี้คุณสามารถแทนที่นมเปรี้ยวด้วยนมธรรมดาคุณสามารถนวดด้วยโยเกิร์ตหรือเวย์ก็ได้ - เลือกสิ่งที่คุณต้องการ

มันฝรั่งทอด

และโดนัทเหล่านี้ก็อร่อยมากเพราะทำจากแป้งมันฝรั่ง พวกเขามีกลิ่นพิเศษและความกรุบกรอบ มันฝรั่งทำให้มีรสชาติที่หลากหลายมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 1-3 ชิ้น
• แป้ง – 1 แก้ว;
• ไข่ – 3 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันสำหรับทอด

การตระเตรียม