ฟักทองเป็น ผักเอนกประสงค์ซึ่งคุณสามารถทำได้ จำนวนมากจาน. เยื่อของมันถูกนำไปใช้ทำซุป พาย ของหวานและแม้แต่ขนมปัง ฟักทองเป็นกุญแจสำคัญในการรักษาสุขภาพและความเบาสบายหลังรับประทานอาหาร เพราะร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ หลายคนไม่ต้องการแยกทางกับคนที่พวกเขารัก จานฟักทองเมื่อเริ่มต้นฤดูหนาวพยายามกระจายอาหารด้วยช่องว่าง เราขอเสนอสูตรฟักทองแสนอร่อยมากมายที่จะไม่ทำให้คุณเฉยเมยหลังจากเริ่มมีอากาศหนาว

วิธีการเลือกฟักทองที่เหมาะสม

เมื่อซื้อฟักทองคุณควรใส่ใจกับขนาดของมัน ผลไม้ที่ดีที่สุด - มีน้ำหนักตั้งแต่ 3 ถึง 5 กก. ผักดังกล่าวจะมีเส้นใยน้อยกว่าและหวานกว่า ฟักทองยักษ์ปลูกเป็นอาหารสัตว์และถึงแม้จะมีน้ำหนัก 10-15 กก. ก็ไม่สะดวกในการเก็บและขนส่งผลไม้ เปลือกของพืชควรแน่น เรียบ ไม่ยับ และไม่มีข้อบกพร่อง (มีอาการเน่า มีรอยฟกช้ำ) ตรวจสอบแถบบนเปลือกอย่างระมัดระวัง - ควรเป็นแนวตรง หากแถบเป็นคลื่นแสดงว่ามีไนเตรตอยู่

เมื่อเลือกฟักทอง ให้ตรวจสอบลำต้น (หาง) อย่างระมัดระวัง ตัวบ่งชี้ความสุกของผักคือการทำให้หางแห้ง เปลือกไม้ที่แข็งขึ้นด้วยรูปแบบที่พัฒนามาอย่างดีสามารถ "พูดคุย" เกี่ยวกับความสำเร็จของการสุก ขอให้ผู้ขายตัดฟักทองเพื่อตรวจสอบคุณภาพของเยื่อกระดาษ ยิ่งมีสีส้ม เนื้อแน่น และแน่นมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น เมล็ดของผลสุกควรสุกและมีขนาดใหญ่ ให้ความสำคัญกับฟักทองที่มีขนาดกลม - พวกเขาจะหวานกว่าเสมอ

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากฟักทองสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

ฟักทองสุกเป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ อุดมไปด้วยวิตามิน A, B, C, E, P, PP และวิตามิน T ที่หายาก ซึ่งช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญอาหาร ซึ่งป้องกันการสะสม ปอนด์พิเศษ. แร่ธาตุในฟักทอง ได้แก่ ซัลเฟอร์ ฟอสฟอรัส ฟลูออรีน สังกะสี แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม พบเพคตินจำนวนมากใน ผักสีส้มขจัดสารพิษและให้แน่ใจว่ามีการปล่อยคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี"

หากคุณเก็บเกี่ยวฟักทองสำหรับฤดูหนาว ฟักทองนั้นไม่เพียงแต่จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังจะเพิ่มจำนวนขึ้นเมื่อรวมกับผักชนิดอื่นด้วย ปริมาณแคลอรี่ของต้นส้มกระป๋องนั้นต่ำมากดังนั้นในฤดูหนาวจึงมีประโยชน์ ผลิตภัณฑ์อาหาร. หากคุณเก็บเกี่ยวฟักทองสำหรับฤดูหนาว ฟักทองก็จะยิ่งหวานและนุ่มขึ้น พิจารณาสูตรยอดนิยมและได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

น้ำซุปข้นมีคุณสมบัติเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่ผลิต แอร์แอปเปิ้ล- ฝักทองปั่นฤดูหนาวมีการใช้งานที่หลากหลายไร้ขีดจำกัด สามารถใช้เป็นฐานสำหรับซูเฟล่และซอสต่างๆ เป็นไส้สำหรับ การอบที่บ้านหรือเป็น อาหารเด็กสำหรับหน้าอก การถูผลไม้ทำให้ง่ายต่อการทำชีสเค้กหวาน มาร์ชเมลโลว์ หรือแซนวิช และผู้ใหญ่บางคนกินอาหารอันโอชะนี้จากโถในฤดูหนาว การทำอาหารและการรีดน้ำซุปข้นแอปเปิ้ลฟักทองสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ใช่เรื่องยากตัดสินด้วยตัวคุณเอง

วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทองปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 300 กรัม

สูตรการเตรียม:

1. ปอกเปลือกฟักทองออกจากเมล็ดและส่วนที่เป็นเส้น ๆ หั่นเป็นชิ้นแคบ ๆ จากนั้นใช้มีดตัดผิวหนังออกเป็นชิ้น ๆ
2. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาเมล็ดและแกนออก หั่นเป็นชิ้น
3. เปลี่ยนทุกอย่างเป็น กระทะขนาดใหญ่ผสมโรยด้วยน้ำตาล
4. ทิ้งผลไม้สับไว้ในน้ำตาลสองสามชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว
5. เมื่อเยื่อกระดาษปล่อยน้ำในปริมาณที่เพียงพอ ให้ต้มส่วนผสมจนนิ่มโดยใช้ไฟอ่อน
6. หลังจากที่ส่วนผสมของแอปเปิ้ลและฟักทองเย็นลงแล้ว ให้ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน น้ำซุปข้นอ่อนโยน.
7. นำน้ำซุปข้นไปต้มแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
8. ย้ายเหยือกไปยังหม้อต้มน้ำขนาดใหญ่ที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ ฆ่าเชื้อด้วยน้ำซุปข้นเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที จากนั้นม้วนขึ้น
9. คว่ำภาชนะบรรจุลงห่อหนึ่งวันจากนั้นส่งช่องว่างเพื่อจัดเก็บจนถึงฤดูหนาว

น้ำผลไม้โฮมเมดในคั้นน้ำผลไม้

เจ้าของเครื่องคั้นน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว การเตรียมฟักทองวิธีที่ง่ายที่สุดเพราะอุปกรณ์อัจฉริยะจะทำงานทั้งหมด น้ำผลไม้ที่ได้จากฟักทองด้วยความช่วยเหลือของคั้นน้ำผลไม้มีรสชาติดีกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อมา - มันออกมาอิ่มตัวและไม่มีตะกอน เป็นธรรมชาติ เครื่องดื่มฟักทองนิยมเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและเป็นตัวแทนการรักษาและป้องกันโรค เพราะเขามีมาก คุณสมบัติทางยา: ผ่อนคลาย, ลดไข้, ต้านจุลชีพ, ขับปัสสาวะ, choleretic, โทนิค, แนะนำให้ใช้ทั้งยาอย่างเป็นทางการและยาพื้นบ้าน

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 200 กรัม

สูตรการเตรียม:

1. ล้างฟักทอง, ปอกเปลือก, เมล็ด, ส่วนที่มีเส้นใย, หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. เทน้ำลงในโถคั้นน้ำผลไม้ชั้นล่างจนถึงระดับน้ำ จากนั้นวางชั้นที่เหลือไว้ด้านบน
3. กระจายฟักทองสับที่ด้านบนของโครงสร้างปิดหม้อหุงน้ำผลไม้ให้แน่นแล้วจุดไฟ
4. หลังจากน้ำเดือด 45 นาที น้ำผลไม้จะเริ่มโดดเด่น ซึ่งควรเก็บด้วยหลอดในกระทะใบใหญ่
5. หลังจากที่น้ำไหลออกมาแล้ว ให้เปิดเครื่อง กวนเยื่อกระดาษเพื่อให้เป็นแก้ว
6. ใส่น้ำตาลลงในน้ำผลไม้นำไปต้มแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วซึ่งควรรีดทันที

คาเวียร์กับผักในไมโครเวฟ

ฟักทองมีประโยชน์หลายอย่าง เข้ากันได้ดีกับผักและผลไม้ นอกเหนือจาก แยมอร่อยและน้ำผลไม้จากมัน คาเวียร์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งแทบไม่มีรสชาติแตกต่างจากสควอชเพราะผักทั้งสองนี้จับคู่กัน อาหารเพื่อสุขภาพจานนี้จะช่วยได้ดีสำหรับทั้งครอบครัวในฤดูหนาว โรคเหน็บชา และการปรุงก็ง่ายเหมือนปลอกเปลือกลูกแพร์ เราเสนอ สูตรง่าย คาเวียร์ฟักทองพร้อมผักต้ม เตาอบไมโครเวฟ.

วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทอง 500 กรัม
• แครอทสองหัว
• สองหลอด
• ฟันสองซี่ กระเทียม;
• สามเซนต์ ล. เติบโตขึ้น น้ำมัน;
• หนึ่งเซนต์ ล. แป้งสาลี;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน:

1. หั่นเนื้อฟักทองเป็นก้อนขนาดกลางใส่ลงไป แม่พิมพ์แก้ว, เพิ่ม พริกไทยป่น, แป้ง, เกลือ, ผสม.
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้ว เจียวกระเทียมสับ หลังจากนั้นสองสามนาทีให้ใส่แครอทขูดลงไป
3. เมื่อการทอดพร้อมผสมกับฟักทองส่งไปยังไมโครเวฟเป็นเวลา 15 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด
4. เมื่อพร้อมแล้ว ให้สับคาเวียร์ด้วยเครื่องปั่น ใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ฝาดีบุก. การเก็บเกี่ยวฟักทองสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

ตะเข็บโฮมเมดเป็นโอกาสที่ดีในการสร้างสรรค์รสชาติใหม่ๆ อร่อยมากและ ตัวเลือกที่ผิดปกติการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวคือฟักทองกับส้มและโรสแมรี่ในซอสหวาน ผักสีส้มสดใสในชุดค่าผสมนี้กลายเป็นสิ่งที่ไม่สามารถจดจำได้ ในฤดูหนาวใช้เป็น จานอิสระหรือกับหม้อตุ๋น แฮชบราวน์ พุดดิ้งนม และแม้แต่น้ำสลัด สลัดผักและสตูว์ ลูกของคุณจะมีความสุขกับการกินฟักทองกระป๋องกับส้ม

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 200 กรัม
• ส้มหนึ่งลูก
• น้ำตาล 120 กรัม
• กรีนโรสแมรี่

สูตรการเตรียม:

1. เลือกฟักทองสุกคุณภาพสูงที่มีเนื้อสีส้มสดใส ปอกเปลือก หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ส้มสุกตัดเป็นวงกลมบาง ๆ
3. ในโหลแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ให้วางฟักทอง ส้ม ก้านโรสแมรี่เป็นชั้นๆ
4. โรยน้ำตาลด้านบน น้ำเดือด.
5. ใส่เหยือกในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อชิ้นงาน
6. ปิดฝาถนอมอาหารเสร็จแล้วพลิกเหยือกห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท

อาหารเรียกน้ำย่อยฟักทองกับถั่วหน่อไม้ฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 2 กก.
• หน่อไม้ฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• พริกหวานครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศสุก 1 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 100 กรัม 6%
• หนึ่งกอง ซาฮารา;
• ฟันสองซี่ กระเทียม;
• สองเซนต์ ล. น้ำมันพืช
• สองเซนต์ ล. เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง

สูตรการเตรียม:

1. ปอกเปลือกฟักทองหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ตัดหน่อไม้ฝรั่งเป็นตะเกียบ, Bolg. พริกไทย - ครึ่งวง
3. ใส่กระเทียมและมะเขือเทศผ่านเครื่องปั่น ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู ราสท์ น้ำมัน.
4. ใส่ผักสับและผักชีลาวลงในส่วนผสม ตั้งไฟ หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลา 45 นาที กวนเป็นครั้งคราว
5. อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนจัดเรียงในขวด, ฆ่าเชื้อล่วงหน้า, ม้วนขึ้น

ฟักทองดองกับเครื่องเทศในหม้อหุงช้า

ฟักทองดองก็ถูกใจ รสหวานอมเปรี้ยวและบางอย่างเช่น สับปะรดกระป๋อง. นี้ อาหารว่างที่ดีหรือเครื่องเคียงนอกเหนือจากสลัดผักทุกชนิด จานเนื้อ. ฟักทองดองยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด ผักสด, และเธอ ใช้เป็นประจำมีส่วนช่วยให้การนอนหลับและความจำเป็นปกติปรับปรุงการย่อยอาหารและการทำงาน ระบบประสาท.

วัตถุดิบ:

• เยื่อฟักทอง 2.2 กก.
• 4 ฟัน กระเทียม;
• พริก 150 กรัม
• สองเซนต์ ล. ทานตะวัน น้ำมัน

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำหนึ่งลิตร
• หนึ่งเซนต์ ล. เกลือ;
• 1.5 กอง ซาฮารา;
• 5 ชิ้น ลอเรล แผ่น;
• 5 ชิ้น เมล็ดถั่ว เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• หนึ่งเซนต์ ล. พริกไทยดำ.

สูตรการเตรียม:

1. ตัดฟักทองที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อน
2. กระเทียมและพริก - ไม่จำเป็น
3. ปรุงน้ำดองในหม้อหุงช้าในโหมด "วาง" เป็นเวลา 5 นาที ผสมส่วนผสมทั้งหมด
4. ใส่ราสต์ลงในชามที่มีน้ำดอง เนยและผักสับ
5. ในโหมด "ดับไฟ" ให้ปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นเวลา 35 นาที โดยคนเป็นระยะๆ
6. แยกด้วยกระชอน สตูว์ผักจากของเหลว
7. จัดเรียงผักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว นำน้ำดองไปต้มในโปรแกรมพาสต้า (2 นาที)
8. เทขวดด้วยน้ำดองร้อน, ไม้ก๊อก, คว่ำ, ห่อด้วยผ้าขนหนู, ปล่อยให้เย็น
9. คุณสามารถเก็บขนมขบเคี้ยวไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็น ๆ ได้จนถึงฤดูหนาว

ผลไม้หวานเป็นอาหารอันโอชะจากตะวันออกมาหาเราและหลายคนกินมันทุกวัน แต่ผลไม้หวานในน้ำเชื่อมซึ่งขายในร้านค้าไม่ได้ให้ประโยชน์มากนักเพราะมีรสชาติสีย้อมและอื่น ๆ ที่หลากหลาย สารเคมี. ฟักทองหวานปรุงที่บ้าน - มันอร่อยและ รักษาสุขภาพซึ่งเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าแทนขนม เราขอเสนอสูตรง่ายๆ สำหรับการเตรียมขนมหวานสำหรับฤดูหนาว ซึ่งสามารถเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นได้นานถึง 6 เดือน

วัตถุดิบ:

• เปลือกฟักทอง 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลสามแก้ว
• น้ำหนึ่งลิตร

สูตรการเตรียม:

1. ปอกเปลือกฟักทองหั่นเป็นเส้น
2. เตรียม 10% น้ำเกลือทิ้งเปลือกไว้หนึ่งวัน
3. แช่เปลือกฟักทอง น้ำเย็นแล้วต้มจนเกลือละลาย
4. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ.
5. เทเปลือก น้ำเชื่อม, ตั้งไฟ, นำไปต้ม, ปิด, ปล่อยให้เย็น
6. ทำซ้ำการดำเนินการ 4 ครั้งจนกว่าเปลือกจะโปร่งใส
7. ผลไม้หวานที่ปรุงสุกแล้วจะถูกโยนลงในกระชอนเพื่อระบายน้ำเชื่อม จากนั้นทำให้แห้งเป็นเวลา 8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 55 องศา ที่บ้านจะทำในเตาอบโดยรักษาอุณหภูมิที่ต้องการไว้ตลอดเวลา

แยม-สารพัน

ผู้ที่ทานอาหารเพื่อสุขภาพถือว่าแยมเป็นอาหารที่ไม่มีประโยชน์ซึ่งจะเพิ่มน้ำหนักตัวเท่านั้นเนื่องจากผลไม้ผ่านการบำบัดความร้อนเป็นเวลานานซึ่งสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะหายไป แต่ผู้ชื่นชอบอาหารอันโอชะนี้ไม่สนใจเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ดังกล่าวและด้วยความยินดีพวกเขาปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวเพื่อใช้ในอนาคตเพื่อที่พวกเขาจะได้ปรนเปรอคนที่คุณรักในภายหลัง พายแสนอร่อยกับแยมหรือทานกับชา ขอเสนอสูตรแยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งเพราะอร่อยที่สุดและ รักษาหนาปรากฎว่าปรุงจากสารพัน

วัตถุดิบ:

• เยื่อฟักทอง 3 กิโลกรัม
• แอปริคอตแห้งครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล 2 กก.
• ครึ่งช้อนชา มะนาว. ถึงคุณ.

สูตรการเตรียม:

1. ขูดเนื้อฟักทองที่เตรียมไว้บนกระต่ายขูดหยาบ
2. แช่แอปริคอตแห้ง หลังจากพองตัวแล้ว สับให้ละเอียด
3. รวมฟักทองและแอปริคอตแห้ง เติมน้ำเล็กน้อย ปรุงเป็นเวลา 30 นาที
4. หลังจากเทน้ำตาลแล้วปรุงจนข้นแล้วใส่กรดซิตริก
5. หลังจากแยมเย็นแล้วให้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาพลาสติกให้แน่น
6. เก็บในตู้เย็นจนถึงฤดูหนาว

ปรุงด้วยเครื่องเทศและมะนาว

ผลไม้แช่อิ่มฟักทองที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวคือ วิธีที่ดีที่สุดการเก็บรักษาวิตามิน แม้ว่าวิตามินซีจะหายไปหลังจากปรุงอาหาร แต่สารที่เป็นประโยชน์ที่เหลือยังคงปลอดภัย ความงามของฤดูใบไม้ร่วงเมื่อรวมกับมะนาวและเครื่องเทศมีรสหวานและเผ็ดดังนั้นแม้แต่นักชิมที่เข้มงวดที่สุดก็ยังชื่นชอบสูตรฟักทองนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทอง 500 กรัม
• มะนาวหนึ่งลูก
• หนึ่งกอง ซาฮารา;
• 6 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น;
• น้ำ 1 ลิตร
• วานิลลาเล็กน้อย

สูตรการเตรียม:

1. ล้างเนื้อฟักทองที่เตรียมไว้ หั่นเป็นชิ้น ขนาดเล็ก.
2. ใส่ชิ้นที่หั่นแล้วลงในกระทะโรยด้วยน้ำตาลเทน้ำ
3. นำไปต้มแล้วใส่น้ำมะนาวคั้น
4. ต้มผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว
5. หลังจากฟักทองนิ่มแล้ว ให้ใส่กานพลู วานิลลา หรือเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ
6. ต้มผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลา 2 นาทีจากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนเก็บในฤดูหนาว

แช่แข็งฟักทองที่บ้าน

เพื่อให้ฟักทองรักษามัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวคือการแช่แข็ง แต่คุณควรรู้ว่าก่อนที่คุณจะส่งความงามของส้มไปที่ช่องแช่แข็ง ควรอบในเตาอบหรือลวกเพื่อหลีกเลี่ยงความเละเทะหรือความเป็นน้ำที่เกิดขึ้นเมื่อเนื้อฟักทองแช่แข็งสด เราเสนอ สูตรด่วนฟักทองปรุงอาหารเพื่อเก็บรักษาที่ดีจนถึงฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ฟักทองขนาดกลางหนึ่งลูก

สูตรการเตรียม:

1. ล้างฟักทอง ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดและส่วนที่เป็นเส้นออก
2. หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางบนถาดอบ
3. ส่งชิ้นฟักทองไปที่เตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 45 นาที
4. ทำให้ผลิตภัณฑ์ที่อบเย็นลง จากนั้นถ่ายโอนไปยังภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิทและระบายของเหลวที่เกิดขึ้น
5. ส่งฟักทองอบไปที่ช่องแช่แข็งจนถึงฤดูหนาว

วิดีโอ: สูตรฟักทองที่รวดเร็วและอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สวนที่ว่างเปล่าในฤดูใบไม้ร่วงมักจะประดับประดาด้วยฟักทองที่สดใสซึ่งดูเหมือนส้มสีส้มขนาดใหญ่ แม่มดในเทพนิยายเปลี่ยนเธอให้กลายเป็นรถม้าด้วยการขยับมือเล็กน้อยและ แม่บ้านยุคใหม่เปลี่ยนพืชมหัศจรรย์นี้ให้กลายเป็นสิ่งที่เหลือเชื่อ อาหารจานอร่อย. การทำอาหารทุกอย่างจากฟักทองนั้นง่ายและรวดเร็ว: เพิ่มผลไม้หรือผักลงไปและคุณก็จะได้ สลัดเบา ๆ. หรือราดน้ำซุปข้นฟักทอง แป้งบิสกิต- นั่นแหละ หม้อปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยม. ดูสูตรวิดีโอที่นำเสนอ สูตรดั้งเดิมการเก็บเกี่ยวฟักทองสำหรับฤดูหนาว

แยมฟักทอง

ขนมฟักทองในน้ำดองเปรี้ยวหวาน

สูตรสลัดง่าย

ทำอาหารฟักทองและบวบ

เมนูฟักทองที่รสชาติเหมือนสัปปะรด

ในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อเก็บเกี่ยวฟักทองชาวสวนส่วนใหญ่มักจะเก็บผลไม้ไว้ ฟักทองที่สุกดีโดยไม่มีรอยแตก รอยขีดข่วนบนเปลือก และด้วยก้านใบที่เก็บรักษาไว้อย่างดี นอนโดยไม่ทำให้เสียเป็นเวลาสามถึง 20 เดือน อย่างไรก็ตามอายุการเก็บรักษาไม่เพียงขึ้นอยู่กับสภาพของทารกในครรภ์เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับความหลากหลายด้วย ตัวอย่างเช่นฟักทองของพันธุ์ Hundred Pound หรือ Gribovskaya Winter อาจอยู่ได้จนถึงฤดูร้อนหน้า แต่ลูกจันทน์เทศที่อร่อยหวานและหอมที่สุดจะต้องกินก่อนกลางฤดูหนาว และไม่ใช่ว่าฟักทองทั้งหมดจะถูกนำออกจากสวนในสภาพที่สมบูรณ์ ในหนึ่ง - ร่องรอยจากจะงอยปากไก่ของเพื่อนบ้านและอีกตัวหนึ่งไม่มีหางแห้ง

นอกจากนี้ยังมีอีกปัญหาหนึ่ง การหั่นผลไม้บางครั้งมีน้ำหนักมากหลายกิโลกรัมทำให้ใช้งานในแต่ละครั้งได้ยาก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และ คุณค่าทางโภชนาการฟักทองหั่นแม้ในตู้เย็นจะหายไปในเวลาไม่กี่ชั่วโมง

เพื่อไม่ให้ครอบครัวต้องพบกับอาหาร "ฟักทอง" แต่ในขณะเดียวกันก็เพื่อรักษาสิ่งที่ปลูกไว้คุณสามารถใช้ประโยชน์สูงสุดได้ ช่องว่างที่แตกต่างกันจากฟักทองสำหรับฤดูหนาว

อุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์และอื่นๆ สารที่เป็นประโยชน์เยื่อกระดาษเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับของว่างรสเผ็ดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารจานโปรดของคุณในฤดูหนาวรวมถึงอาหารรสเลิศสำหรับฟันหวานขนาดเล็กและขนาดใหญ่

วิธีการแช่แข็งฟักทองในฤดูหนาว?

เมื่อเตรียมฟักทองว่างสำหรับฤดูหนาวแม่บ้านพยายามเลือกสูตรและวิธีการเก็บรักษาผัก ประโยชน์สูงสุดและคุณสมบัติทั้งหมดของมัน จนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้เป็นไปไม่ได้ที่จะทำโดยปราศจาก การรักษาความร้อนหรือการใช้วัตถุกันเสีย เช่น มะนาวหรือ กรดน้ำส้ม. วันนี้ไม่มีอะไรรบกวนในลักษณะเดียวกับ สควอชแช่แข็งฟักทองสำหรับฤดูหนาวและหลังจากผ่านไประยะหนึ่งให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยเหมือนผลไม้สด

แต่วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งฟักทองคืออะไร? มีหลายอย่างเหมือนกัน วิธีง่ายๆสิ่งสำคัญที่สุดคือตัดสินใจล่วงหน้าว่าจะใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดั้งเดิมดังกล่าวเพื่ออะไร:

• ถ้าครอบครัวมี เด็กเล็กหรือพนักงานต้อนรับชอบอบ พายฟักทองสะดวกในการใช้สูตรพร้อมรูปถ่ายโดยที่ฟักทองแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวในรูปของมันฝรั่งบด
• นักชิมที่ต้องการดื่มด่ำ สปาเก็ตตี้ลดน้ำหนักจากฟักทองพันธุ์นี้สามารถเข้ามา แพ็คส่วนแช่แข็งและเยื่อกระดาษลวก
• วิธีที่ง่ายที่สุดคือการแช่แข็งฟักทองสำหรับฤดูหนาวในรูปของก้อนเล็ก ๆ ซึ่งเพิ่มเข้าไปในซีเรียลที่ใช้ใน ผักเครื่องเคียงหม้อตุ๋นและพาย

ก่อนที่จะใช้เป็นส่วนหนึ่งของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ฟักทองจะถูกล้าง หั่น และทำความสะอาดแกนและเมล็ดอย่างละเอียด

หากคุณต้องแช่แข็งฟักทองเป็นก้อนให้แช่ชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ที่มีขนาดไม่เกิน 3 ซม. ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2-3 นาที

หลังจากนั้นวัตถุดิบจะถูกวางบนแผ่นอบทำให้แห้งและส่งไปยัง ตู้แช่แข็งตรวจสอบให้แน่ใจว่าก้อนไม่สัมผัสกันและไม่ติดกัน ฟักทองที่แข็งตัวแล้วจะถูกกระจายไปในถุงหรือภาชนะที่ปิดผนึกได้เพื่อจัดเก็บในภายหลัง

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับ สปาเก็ตตี้ผักเพื่อให้เยื่อกระดาษแตกเป็นเส้นใยควรอบฟักทองผ่าครึ่ง หลังจากนั้นเส้นใยที่เย็นแล้วจะถูกนำออก วางเป็นชั้นบาง ๆ บนพาเลทแล้วแช่แข็ง

หากคุณแช่แข็งฟักทองในฤดูหนาวด้วยวิธีนี้ คุณไม่เพียงแต่สามารถลิ้มลองได้เท่านั้น มีคุณค่าทางโภชนาการเบาโรยหน้า แต่สปาเก็ตตี้ทำหม้อปรุงอาหารและทอดแพนเค้กฟักทอง

สำหรับการเก็บเกี่ยวฟักทองในรูปแบบของน้ำซุปข้นแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว ชิ้นใหญ่ผลไม้วางบนแผ่นอบโดยเปลือกไม้และส่งไปที่เตาอบ เมื่อผ่านไป 40 นาที เนื้อจะนิ่มลงที่อุณหภูมิ 180–190 ° C ฟักทองจะถูกนำออกมาและทำให้เย็นลง

เยื่อกระดาษที่สกัดได้จะถูกบดจนเป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบาย จากนั้นพวกเขาจะวางในบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กหรือรูปแบบสำหรับการแช่แข็ง

ฟักทองยังสามารถอบในรูปแบบของลูกบาศก์หรือชิ้นเล็ก ๆ ที่ปอกเปลือก ในกรณีนี้ควรคลุมแผ่นอบด้วยชั้นเยื่อกระดาษ ฟอยล์อาหาร. สำหรับทำอาหาร ฟักทองอบจะใช้เวลาตั้งแต่ 20 นาทีถึงครึ่งชั่วโมง

ฟักทองที่มีไว้สำหรับการอบสามารถปรุงรสด้วยเกลือ อบเชย น้ำตาล หรือเครื่องเทศและเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส

ก้อนที่แช่แข็งจะถูกถ่ายโอนไปยังถุงหรือภาชนะที่ปิดแน่นซึ่งง่ายต่อการวางในช่องแช่แข็ง

อร่อย ของว่างรสเผ็ดสามารถทำฟักทองได้หากหมักเนื้อ สำหรับการเก็บเกี่ยวฟักทองสำหรับฤดูหนาวพวกเขาใช้เวลา ผลไม้สุกมีเนื้อแน่นแต่ไม่หยาบ ฟักทองล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนสะดวกในการวางขวดโหล

วัตถุดิบลวกประมาณ 2-3 นาที เย็นและวางในภาชนะแก้วที่สะอาด ด้านบนของชิ้นส่วนเหยือกจะเต็มไปด้วยน้ำดองซึ่งทำขึ้นจากน้ำ 1 ลิตร:

• น้ำตาล 30 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• 5-6 กานพลูและธัญพืช
• อบเชยชิ้นเล็ก ๆ

ส่วนผสมของเครื่องเทศในน้ำนำไปต้มและตั้งไฟต่ออีก 5 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 9% 100 มล. ลงในของเหลว

หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนชุดของเครื่องเทศได้โดยเพิ่มลงในน้ำดอง เช่น ก้านโรสแมรี่ ใบโหระพา หรือรากขิงฝาน

ฟักทองที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้สำหรับฤดูหนาวจะต้องปิดฝาอย่างแน่นหนาและฆ่าเชื้อ

คาเวียร์ฟักทองกับผัก

มีประโยชน์และอร่อย คาเวียร์ผักจากฟักทองและผักอื่น ๆ - เป็นทั้งของว่างที่ยอดเยี่ยมและเพิ่มเติมได้ง่าย กับข้าวแสนอร่อยจากการต้ม

ต่อการทำให้บริสุทธิ์ 1 กิโลกรัม เยื่อฟักทองใช้แครอทสับ 500 กรัมและสับ 150 กรัม หัวหอม. ฟักทองต้มครึ่งชั่วโมงหรืออบประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C จนเนื้อนิ่ม ในเวลานี้ผัดหัวหอมและแครอทสับในน้ำมันพืชใส่เกลือพริกไทยดำพริกขี้หนูและ เครื่องเทศรสชาติ.

เมื่อกลายเป็นสีชมพู นำผักออกจากเตาแล้วผสมกับฟักทอง เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันให้ใช้เครื่องปั่นหรือ เครื่องเตรียมอาหาร. คาเวียร์จากฟักทองที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวพวกเขาจะวางในขวดขนาดเล็กที่สะอาดปิดและฆ่าเชื้อ

ฟักทองแห้ง - อาหารว่างดั้งเดิมสำหรับคนรักผัก

การทำให้ฟักทองแห้งนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่ทั้งครอบครัวโดยคำนึงถึงรสนิยมและความชอบของสมาชิกในครัวเรือนแต่ละคนจะได้รับชิปดั้งเดิม

สำหรับอาหารอันโอชะนี้ควรใช้ฟักทองที่มีเนื้อแน่นและสม่ำเสมอและผลไม้อาจไม่หวานมาก ในกรณีนี้คุณจะได้รับชิปเค็มที่ยอดเยี่ยม หากเยื่อกระดาษมีน้ำตาลมากควรทำขนมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ที่ชอบหวาน:

• ผลไม้ล้างและทำความสะอาด
• จากนั้นตามสูตรในภาพฟักทองสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หนาไม่เกิน 2-3 มม.
• จานที่ได้จะถูกลวกในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาทีซึ่งขึ้นอยู่กับรสนิยมของครัวเรือนที่เติมเกลือหรือน้ำตาล
• ชิ้นส่วนที่สกัดจากน้ำเดือดจะถูกทำให้เย็นลงภายใต้กระแสน้ำเย็น
• ฟักทองแห้งและวางบนพาเลท

ถึง ฟักทองแห้งมันกลายเป็นรสชาติที่ดีกว่าก่อนที่จะอบแห้งแผ่นเปียกยังคงปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศ

สำหรับการเก็บเกี่ยวฟักทองสำหรับฤดูหนาวควรใช้ เครื่องเป่าไฟฟ้าซึ่งชิ้นส่วนจะใช้เวลาถึง 6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 55-60 องศาเซลเซียส จากนั้นชิปจะแห้งอีกสองชั่วโมงเพิ่มอุณหภูมิเป็น 70-80 ° C

ผงฟักทอง

หากพนักงานต้อนรับทำให้ฤดูหนาว น้ำฟักทองมักจะทิ้งน้ำซุปข้นที่ขาดน้ำซึ่งทำได้ง่าย ผงที่มีประโยชน์บรรจุ จำนวนมากไฟเบอร์ เกลือแร่ และวิตามิน

ค่าพิเศษ ผงฟักทองเนื่องจากมันง่ายต่อการจัดเก็บ และเมื่อคุณเติมน้ำ คุณจะได้ซุปข้นที่เต็มเปี่ยมจากมัน นอกจากนี้ยังเป็นสารเติมแต่งที่น่าทึ่งสำหรับการอบที่บ้านซึ่งต้องขอบคุณสิ่งนี้ รสชาติดั้งเดิมและสี

ถ้าไม่มีน้ำซุปข้นสำเร็จรูปก็ทำได้ไม่ยาก ในการทำเช่นนี้ฟักทองจะถูกล้างหั่นและทำความสะอาด เนื้อหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มโดยไม่ใส่เกลือและน้ำตาลเป็นเวลา 10 ถึง 20 นาทีจากนั้นถูผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น ผลน้ำซุปข้นกระจายเป็นชั้นบาง ๆ กระดาษ parchment, วางบนถาดอบผ้าหรือถาดอบเพื่อส่งไปยังเตาอบ

ที่อุณหภูมิ 135 ° C ในเตาอบฟักทองจะแห้งภายในไม่กี่นาทีสิ่งสำคัญคือเพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้และกวนเยื่อกระดาษอย่างต่อเนื่อง มวลแห้งถูกบดและกระจัดกระจายเพื่อจัดเก็บ ถุงกระดาษหรือโหลแก้ว.

แยมฟักทองเป็นการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นหนึ่งในคนที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รักมากที่สุด จริงอยู่เนื่องจากฟักทองมีรสชาติจืดคุณสามารถได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยอย่างแท้จริงโดยเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยว, แอปเปิ้ล, แอปริคอตแห้ง, มะตูมหรือผลไม้อื่น ๆ ลงในแยม

สำหรับเนื้อฟักทอง 1.5 กก. ที่ปอกเปลือกและเมล็ดคุณจะต้องใช้มะนาวหรือส้ม 2-3 ลูก แอปเปิ้ล 1 ลูกและน้ำเชื่อม ในการเตรียมให้ใส่น้ำตาล 2 กก. ลงในน้ำ 500 มล. นำส่วนผสมไปต้มแล้วนำออกจากเตา

• ล้างฟักทองและผลไม้ปอกเปลือกและสับและไม่ควรปอกเปลือกมะนาวและส้ม
• ผลไม้ราดด้วยน้ำเชื่อมวางจานบนกองไฟแล้วเอาโฟมออกแล้วนำฟักทองเปล่าไปต้มอีกครั้งสำหรับฤดูหนาว
• เพื่อให้ชิ้นผักและผลไม้อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมร้อน นำแยมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้ใส่
• หลังจาก 3-4 ชั่วโมงนำไปต้มอีกครั้งต้มประมาณ 5 นาทีแล้วใส่อีกครั้ง
• ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายบนกองไฟควรต้มแยมประมาณ 5-10 นาทีหลังจากนั้นจึงเทผลิตภัณฑ์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเมล็ดถั่วลงในแยมฟักทองซึ่งบดแล้วต้มในน้ำหวานประมาณ 40 นาที

การเตรียมหวานสำหรับฤดูหนาว - ฟักทองบด

มะขามป้อมนี้ประกอบด้วย น้ำตาลน้อยลงกว่าแยมดังนั้นมันจะมีประโยชน์สำหรับผู้ใหญ่และเด็ก ๆ จะต้องชอบมันอย่างแน่นอน

• สำหรับเนื้อฟักทองปอกเปลือกหนึ่งกิโลกรัมคุณต้องใช้แอปริคอตหรือลูกพีช 500 กรัม ผลไม้จะถูกล้าง กระดูกจะถูกลบออกจากผลไม้
• วัตถุดิบจะถูกบดในเครื่องปั่นและปิดด้วยน้ำตาลในอัตรา 450 กรัมต่อผลไม้ 1.5 กิโลกรัม
• น้ำซุปข้นในอนาคตเคี่ยวด้วยไฟอ่อนนานถึง 2 ชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานไม่ไหม้
• ไม่กี่นาทีก่อนความพร้อมจะมีการเพิ่มช้อนชาลงในมวล กรดมะนาวผสมน้ำซุปข้นให้ทั่ว

ฟักทองว่างที่มีประโยชน์สำหรับฤดูหนาววางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึกอย่างแน่นหนา

ฟักทองหวานสำหรับฤดูหนาว

ล้างและปอกเปลือกฟักทองหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อนขนาดกลาง เยื่อกระดาษที่เตรียมไว้เทลงในน้ำเชื่อมซึ่งเตรียมในอัตรา 200 มล. ต่อน้ำตาล 1.2 กก. กรดซิตริก 3 กรัมและวานิลลาเล็กน้อย

เพื่อให้ได้ผลไม้หวานโปร่งแสงที่อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมในภาพตามสูตร แยมฟักทอง, ผลิตภัณฑ์ถูกนำไปต้มสามหรือสี่ครั้ง, ทิ้งไว้บนไฟเป็นเวลาหลายนาทีและจากนั้นจะต้องได้รับอนุญาตให้ชง หลังจากผ่านไป 5-7 ชั่วโมง กระบวนการนี้จะทำซ้ำ ในกรณีนี้ฟักทองจะคงรูปร่างและความหนาแน่นไว้ แต่ได้รสชาติน้ำผึ้งที่สวยงาม ชิ้นฟักทองที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจะถูกทำให้แห้งบนตะแกรงและหากต้องการให้รีดด้วยน้ำตาลผง

ผลไม้หวานพร้อมรับประทานจะถูกเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น ความจุที่ดีที่สุด- นี้ ขวดแก้วปกคลุมด้วยกระดาษหนัง

สูตรสลัดฟักทองสำหรับฤดูหนาว - วิดีโอ

สลัดฟักทองสำหรับฤดูหนาวที่เก็บเกี่ยวในช่วงฤดูสุกของผักนี้ทำให้สามารถเปลี่ยนตารางในฤดูหนาวได้ ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยัง จานเพื่อสุขภาพ. คุณสมบัติการรักษาของฟักทองเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว ไม่เพียงแต่ย่อยง่ายเท่านั้น แต่ยังมีวิตามินจำนวนมากอีกด้วย สารออกฤทธิ์, ธาตุ.

จากมุมมองของการทำอาหารข้อได้เปรียบที่เถียงไม่ได้ของฟักทองคือความนุ่มนวลของรสชาติซึ่งทำให้สามารถแสดงเครื่องเทศที่ใช้ได้ทั้งหมด

หากคุณต้องการให้ฟักทองและผักในสลัดกระป๋องคงความหนาแน่นไว้ ปล่อยให้กรอบ ใส่น้ำส้มสายชูตอนเริ่มทำอาหาร หากคุณชอบเนื้อนุ่มของผลิตภัณฑ์ในสลัด - ควรเติมน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ฟักทองเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด สลัดจากมันไม่เพียง แต่กระตุ้นความอยากอาหาร แต่ยังช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของส่วนผสมอื่น ๆ ที่รวมอยู่ในจาน

วิธีทำสลัดฟักทองสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

อร่อยมากและ สลัดต้นตำรับซึ่งรสชาติของเห็ดจะตัดกับความหวานของฟักทองได้อย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 กก.
• บวบ - 1 กก.
• หัวหอม - 0.25 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• เห็ดชานเทอเรล - 0.5 กก.
• ใบโหระพา- 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง - 5 กรัม
• น้ำมันพืช - 130 มล.
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 กรัม
• น้ำตาล - 35 กรัม

การทำอาหาร:

ฟักทองปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนใหญ่, หัวหอม - ชิ้น, แครอท - ชิ้นบาง ๆ, เนื้อบวบ - เป็นก้อนใหญ่, มะเขือเทศ - เป็นชิ้น

Chanterelles แช่ในน้ำเย็นก่อนปอกเปลือก แล้วสับให้ละเอียด

เทน้ำมันลงในกระทะเหล็ก ใส่ผัก โรยด้วยน้ำตาลและเกลือ สมุนไพรแห้ง. เคี่ยว 45 นาที

เป็นเวลา 5 นาที จนกว่าจะพร้อมเทน้ำส้มสายชูและใส่ใบโหระพาสับ

จัดสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วห่อกลับด้านให้อุ่น

หลังจากเย็นแล้วให้เก็บในที่เย็น

อร่อยและ สลัดแสนอร่อยซึ่งสามารถใช้เป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานอิสระ เหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหาร Dukan หรืออดอาหาร

วัตถุดิบ:

• ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง - 1 กก.
• ฟักทอง - 2 กก.
• พริกหยวก- 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น
• พริกไทยดำ - ไม่จำเป็น
• น้ำตาล - แก้ว
• น้ำส้มสายชู 6% - 100 กรัม

การทำอาหาร:

ล้างฟักทอง ปอกเปลือกออก ตัดเป็นก้อน

หั่นหน่อไม้ฝรั่งเป็นแท่ง

ปั่นมะเขือเทศกับกระเทียม น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช

พริกไทยหั่นเป็นวงครึ่ง

ใส่ผักลงในส่วนผสมของมะเขือเทศและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาที

จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

จานนี้อร่อยและอุดมไปด้วยวิตามิน เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาและเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 0.8 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.4 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• แครอท - 0.2 กก.
• มะเขือเทศ - 0.3 กก.
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 3 สาขา
• พริกไทยดำ - ½ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล- 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 40 กรัม

การทำอาหาร:

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, พริกไทยเป็นเส้น สับมะเขือเทศอย่างหยาบ

ตัดเนื้อฟักทองเป็นก้อน

กดกระเทียมผ่านการกดสับผักชีฝรั่ง

เทน้ำมันลงในจานที่มีผนังหนา ผัดหัวหอมกับแครอท ใส่พริกและมะเขือเทศ เคี่ยวประมาณ 10 นาที

ใส่น้ำตาล เกลือ วางมะเขือเทศ- เคี่ยวนาน 10 นาที เพิ่มฟักทองและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปต้มประมาณ 5 นาที

จัดเรียงในธนาคารและบิด

นี้ โฮมเมดความแตกต่างในความคิดริเริ่มของรสชาติและกลิ่น สามารถใช้เป็นอาหารอิสระในช่วงเข้าพรรษา

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 กก.
• น้ำ - 0.6 ลิตร
• น้ำผึ้ง - ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์เข้ม - 150 มล.
• น้ำมันมะกอก - 200 มล.
• กระเทียม - 1 หัว
• มิ้นท์ - 30 กรัม

การทำอาหาร:

ล้างฟักทอง ปอกเปลือกออก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

พริกไทยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

แครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ลวกพริกและแครอทในน้ำเดือด

สะเด็ดน้ำจากฟักทอง

ต้มน้ำกับน้ำส้มสายชู คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ใส่ฟักทอง, แครอท, พริกและปรุงอาหารในน้ำดองเป็นเวลา 5 นาที ใส่กระเทียมที่ผ่านการกด สะระแหน่สับ น้ำผึ้ง และปรุงต่ออีก 5 นาที

ระบายน้ำดองจากผักจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทลงบนเตา น้ำมันมะกอกและประทับตรา

สลัดฟักทองกับผักควรเก็บไว้ในที่เย็นและบริโภคไม่เร็วกว่า 2 สัปดาห์หลังจากเตรียม - หลังจากเวลานี้ผักจะอิ่มตัวด้วยรสชาติของกันและกัน

สลัดนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบอาหารรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกไทยดำ - หยิก
• ส่วนผสมของสมุนไพรสำหรับแครอทในเกาหลี - 7 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดจนโปร่งแสง

ล้างฟักทอง ปอกเปลือกออก ขอบคุณสำหรับ แครอทเกาหลี. ส่งกระเทียมผ่านการกด

รวมส่วนผสมทั้งหมดผสมและแช่เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

จัดเรียงสลัดในขวดและฆ่าเชื้อด้วยการต้มเป็นเวลา 25 นาที ม้วน.

สลัดที่รู้จักกันดีนี้ปรุงอย่างเรียบง่ายและค่อนข้างเผ็ด สามารถเสิร์ฟได้ทั้งกับข้าวและกับข้าวอิสระ

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1.5 กก.
• พริกไทย - 1 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันพืช- 200 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 45 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70% - 6 มล.

การทำอาหาร:

ตัดพริกไทยเป็นเส้นขนาดกลาง, ฟักทองเป็นก้อน, หัวหอมเป็นก้อน, ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

มะเขือเทศและพริกขี้หนู - น้ำซุปข้น

เทลงในกระทะ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ, เนย, เกลือ, น้ำตาล, นำไปต้ม, ใส่แครอทและหัวหอม - ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

เพิ่มฟักทองและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

ใส่พริกไทย กระเทียม และปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

เป็นเวลา 5 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เทน้ำส้มสายชูลงไป

จัดเรียงสลัดในขวดและม้วนขึ้น

อาหารจานนี้รสชาติจัดจ้าน สามารถเสิร์ฟได้ทั้งสลัดปกติและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 0.6 กก.
• พริกพริกไทย - 1 ชิ้น
• น้ำ - 0.3 ลิตร
• พริกหยวกเหลือง - 0.3 กก.
• เกลือ - 3 ช้อนชา
• Allspice - 10 ถั่ว
• น้ำส้มสายชู 9% - ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 100 มล.

การทำอาหาร:

ล้างฟักทอง ปอกเปลือกออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.

หั่นพริกหยวกและพริกเป็นเส้นเล็กๆ

ต้มน้ำกับน้ำส้มสายชู ใส่น้ำตาล เครื่องเทศ เกลือ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู ต้ม 5 นาที บนไฟต่ำ

จัดฟักทองกับพริกในขวดเทน้ำดองและฆ่าเชื้อด้วยการต้มเป็นเวลา 25 นาที ม้วน.

ในการเตรียมอาหารจานนี้ควรใช้ฟักทองที่มีเนื้อสีเหลืองหนาแน่น อาหารจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังน่าพอใจอีกด้วย มหัศจรรย์ เหมาะสำหรับผู้ที่ผู้ดำรงตำแหน่ง

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 0.3 กก.
• กะหล่ำ - 0.3 กก.
• แครอท - 200 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• คื่นฉ่าย - 4 ก้าน
• Allspice - 6 ถั่ว
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 0.5 ลิตร

การทำอาหาร:

ขูด kohlrabi และแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี หั่นฟักทองและกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ

เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ ใส่น้ำตาลและเกลือ เทน้ำส้มสายชู นำไปต้มแล้วปิดไฟ

จัดผักด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรในขวด บีบและเทน้ำดองร้อน

ฆ่าเชื้อ 25 นาที และม้วนขึ้น

จานนี้กลายเป็นของดั้งเดิมโดยมีกลิ่นหวานของฟักทองและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำส้มสายชู 9% - 270 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม

การทำอาหาร:

ล้างฟักทอง ปอกเปลือกออก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดแครอทและหัวหอม, พริกหยวก - เป็นเส้นยาว กดกระเทียมผ่านการกด มะเขือเทศ - น้ำซุปข้น

เทน้ำมันลงในหม้อ ผัดหัวหอมและแครอท ใส่ฟักทองและพริกไทยแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที เทมะเขือเทศบดลงไปผัด เคี่ยวจนสุก ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่กี่นาทีเทน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลกระเทียม

สลัดเสร็จแล้ววางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สลัดกลายเป็นที่น่าพอใจมากด้วย กลิ่นหอมสดใสกระเทียมและจะดึงดูดผู้ที่ชอบผักที่มีความหนาแน่นสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 0.4 กก.
• เมล็ดข้าวโพดต้ม - 100 กรัม
• คื่นฉ่าย - สองสามสาขา
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• เกลือ - ช้อนชา
• พริกแดงบัลแกเรีย - 0.3 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• แครอท - 0.2 กก.
• น้ำมันพืช - 150 มล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 6 กานพลู
• Allspice - 6 ถั่ว
• น้ำส้มสายชู- 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• มะกอกหลุม - 150 กรัม

การทำอาหาร:

ฟักทอง, แครอท, หัวหอม, มะกอกหั่นเป็นชิ้นๆ ก้อนเล็ก, พริกไทยบัลแกเรีย - ในจานเล็ก สับกระเทียมให้ละเอียด

ผสมผักกับข้าวโพดแล้วจัดใส่ขวดโรยพริกไทย

ต้มน้ำละลายเกลือและน้ำตาลเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูตั้งไฟอีกครั้งจนเดือดแล้วเทผักด้วยน้ำดอง

ฆ่าเชื้อ 15 นาที เดือด ปิดผนึกด้วยฝาปิด

นี้ ยำซึ่งสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่กระตุ้นความอยากอาหาร

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.15 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• เกลือ - 15 กรัม
• กระเทียม - หัว
• พริกพริกไทย - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 40 มล.
• น้ำตาล - 60 กรัม

การทำอาหาร:

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง, กระเทียมเป็นชิ้น

มะเขือเทศลวกปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นใหญ่

สับพริกหยวกอย่างหยาบ, แครอท - เป็นวงกลม, พริก - เป็นวง

ตัดฟักทองที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนขนาดใหญ่

เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) แล้วปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 45 นาที เป็นเวลา 5 นาที จนกว่าจะพร้อมเทน้ำส้มสายชูลงไป

การเตรียมนี้ใช้ชุดผักหลักซึ่งมักใช้เป็นพื้นฐานสำหรับสลัดฟักทองที่หลากหลาย

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 0.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.15 กก.
• แครอท - 0.15 กก.
• น้ำมันพืช - 0.25 ถ้วย
• เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 9 กานพลู
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ¼ถ้วย
• มะเขือเทศ - 0.7 กก.

การทำอาหาร:

ล้างฟักทอง ปอกเปลือกออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง, พริกไทยเป็นชิ้น, แครอทและกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมมะเขือเทศ

ต้มผักกับน้ำตาล เนย และเกลือเป็นเวลา 40 นาที

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เทน้ำส้มสายชู

ผสมสลัดและจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน.

ใช้ในการปรุงอาหาร ชนิดที่แตกต่างเครื่องเทศทำให้จานนี้เผ็ดและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 0.45 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.3 กก.
• ขม พริกหยวก- 3 ฝัก
• เกลือ - 30 กรัม
• กระเทียม - หัว
• น้ำ - 1 ลิตร
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ผักชี - 4 ก้าน
• ดอกคาร์เนชั่น - 6 ชิ้น
• อบเชย - 1 แท่ง
• เมล็ดผักชี - ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 45 มล.
• น้ำตาล - 35 กรัม

การทำอาหาร:

ล้างฟักทอง ปอกเปลือกออก ตัดเป็นก้อน ลวกในน้ำเดือด 2 นาที แล้วนำไปแช่น้ำเย็นทันที

ฝักสีเขียว พริกขี้หนูทิ่มด้วยส้อม พริกหยวกตัดเป็นเส้น ลวกเหมือนฟักทอง

ผ่าครึ่งกลีบกระเทียม

ใส่ผักชีที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใบกระวาน,กระเทียม,เครื่องเทศ.

เตรียมน้ำเกลือ - ต้มน้ำแล้วละลายน้ำตาลและเกลือ

ใส่ผักลงในขวดใส่อบเชยไว้ด้านบน เทน้ำส้มสายชูและเทน้ำเกลือ

ในกระทะตั้งน้ำให้ร้อนถึง 50 ° C แล้วใส่ขวดเพื่อพาสเจอร์ไรส์ นำอุณหภูมิของน้ำไปที่ 85°C และให้ความร้อนเป็นเวลา 12 นาที จากนั้นจัดเรียงเหยือกในน้ำเย็น

หากคุณต้องการให้ผักในสลัดกรอบ หลังจากพาสเจอร์ไรส์อาหารกระป๋องแล้ว จะต้องทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว

จานนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบรสชาติของผักในสลัดและไม่ใช่กลิ่นเครื่องเทศที่เพิ่มเข้ามา

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 0.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 150 กรัม
• หัวหอมใหญ่ - 150 กรัม
• แครอท - 0.15 กก.
• น้ำมันพืช - ¼ถ้วย
• เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 4 กานพลู
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ¼ถ้วย
• มะเขือเทศ - 0.7 กก.

การทำอาหาร:

ล้างฟักทอง ปอกเปลือกออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. สับพริกด้วย

ผสมมะเขือเทศหั่นแครอทเป็นชิ้น ๆ กดกระเทียมผ่านการกด

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียวสำหรับทำอาหารและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาที หลังจากเดือด ในนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป

จัดสลัดเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

จานนี้ได้รับด้วยความแตกต่าง รสชาติอ่อนฟักทอง

วัตถุดิบ:

• ฟักทองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมผ่านการกด - 2 หัว
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะเจือจางในน้ำ 7 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - ½ลิตร

การทำอาหาร:

เทน้ำส้มสายชู, น้ำมันลงในกระทะ, ละลายน้ำตาล, เกลือ, ใส่กระเทียม, พริกไทย, ผักชีฝรั่งสับ

อุ่นเครื่องและเพิ่มฟักทอง ต้มครึ่งชั่วโมง

จัดสลัดเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ช่องว่างฟักทองแตกต่างกัน: เผ็ดเค็มและหวาน มันกลับกลายเป็นดีเพียงแค่ใช้เครื่องเทศและกานพลู และถ้าคุณเพิ่มมะตูม ( มะตูมญี่ปุ่น) จากนั้นจานจะได้กลิ่นหอมเด่นชัดของสับปะรด คุณสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้โดยการทดลองกับเครื่องเทศ มันกลับกลายเป็นสิ่งที่น่าสนใจด้วยความสนุกของส้ม คุณสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะกับอาหารจานเนื้อเพิ่มในสลัดและขนมอบ มันแปลกและอร่อยจริงๆ ดังนั้นสูตรจึงอยู่ในสตูดิโอ!

ฟักทองพันธุ์ใดที่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง?

เหมาะเป็นพิเศษ พันธุ์ขนมที่เรียกว่า Muscat - โดยเฉพาะอย่างยิ่ง "Muscat de Provence" และ "Augustina" รสหวานหอมมากเนื้อสีส้มสดใสและผิวบาง เมื่อคุณซื้อฟักทองที่ตลาด ขอให้พวกเขาผ่าและทดสอบสักหน่อย มันควรจะหวาน มีเนื้อแน่น มันสำคัญมากที่ฟักทองจะสุกมิฉะนั้นรสชาติของชิ้นงานจะไม่เด่น

ฟักทองดองหวานไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ

• ฟักทองปอกเปลือก - 1 กก
• น้ำ - 500 มล
• น้ำส้มสายชู 30% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กานพลู - 4 ชิ้น
• พริกหวาน - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 200-250 กรัม
• ขิงสด - 2 ซม
• จันทน์เทศขูด - 2 ชิป
• โป๊ยกั๊กและอบเชย - ไม่จำเป็น

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 8 ชม
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
Yield: 1 ลิตร และ 300 มล

ทำอาหารอย่างไร

ฟักทองดองตามสูตรนี้สามารถรับประทานได้ทันทีหรือสะสมไว้สำหรับฤดูหนาว ฉันทำความสะอาดฟักทอง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนขนาด 2x2 ซม.

ในที่อบอุ่น น้ำเดือดน้ำตาลเจือจางและน้ำส้มสายชู ผลลัพท์ที่ได้ น้ำดองเปรี้ยวหวานเทฟักทองก้อน ฉันทิ้งไว้ข้ามคืนในที่เย็นเพื่อให้เนื้อส้มชุ่มด้วยน้ำเชื่อมนี้ คุณสามารถเก็บไว้ในน้ำดองได้นานถึง 1 วัน

วันรุ่งขึ้นฉันเตรียมเครื่องเทศทั้งหมดตามรายการ: โป๊ยกั๊ก, อบเชยแท่ง, ถั่วดำและเครื่องเทศชนิดหนึ่ง, กานพลูและชิ้นส่วน ขิงสด. เธอใส่มันลงในถุงผ้ากอซแล้วส่งไปที่กระทะที่มีฟักทอง ฉันถูลูกจันทน์เทศที่นั่น - ดีกว่าแน่นอนถ้ามันทั้งหมด แต่พื้นดินก็ใช้ได้เหมือนกัน ฉันจะบอกทันทีว่าโป๊ยกั๊กและอบเชยเป็นเครื่องเทศที่ค่อนข้างแรงพวกเขาจะถ่ายทอดรสชาติของฟักทองได้อย่างสมบูรณ์ หากคุณไม่ต้องการให้พวกเขารู้สึกอย่าเพิ่มใส่กานพลูและเครื่องเทศมากเป็นสองเท่าจากนั้นรสชาติจะใกล้เคียงกับสับปะรด (โดยเฉพาะถ้าคุณเทน้ำส้มสายชูจำนวนมาก) นอกจากนี้หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผิวส้ม / มะนาวเล็กน้อยหรือ น้ำตาลวานิลลา. คุณสามารถทดลองเครื่องเทศได้ไม่รู้จบหรือลดรายการให้เหลือน้อยที่สุด

ฉันใส่ไฟนำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาทีโดยปิดฝาไว้เสมอ น้ำส้มสายชูในสูตรนี้มีบทบาทสำคัญเนื่องจากเป็นกรดที่ป้องกันไม่ให้ฟักทองเดือด แต่ยังคงหนาแน่นไม่แตกตัวเป็นเส้นใย ฉันนำฟักทองต้มออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีใต้ฝาเพื่อให้ระเหย ในช่วงเวลานี้ ชิ้นจะใส แต่ยังคงกรอบอยู่

หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะทันทีการทำอาหารจะสิ้นสุดลงที่นี่หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเพียงแค่นำถุงออกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักในวันที่สองคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้ เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว ฟักทองดองหลังจากผ่านไป 30 นาทีจะต้องถูกย่อยสลายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (จนถึงตอนนี้ยังไม่มีน้ำเชื่อม) วิธีที่สะดวกที่สุดในการลวกด้วยช้อน slotted ลวกด้วยน้ำเดือด

น้ำดองที่เหลืออยู่ในกระทะ (อย่าลืมเอาเครื่องเทศออก โดยเฉพาะอบเชยและโป๊ยกั๊ก มิฉะนั้นจะทำให้เสียรสชาติไปโดยสิ้นเชิง) นำไปต้มอีกครั้งแล้วเทฟักทองดองลงในขวดโหลจนถึงคอ ลองใช้น้ำเชื่อมมันควรจะหวานและเปรี้ยวเพิ่มน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเล็กน้อยหากจำเป็นพวกมันจะถูกดูดซึมเข้าไปในชิ้นฟักทองในระหว่างการดองนาน สำหรับการบรรจุกระป๋อง ฉันเติมน้ำเชื่อมอีก 0.5 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะต้มเทใส่ขวดปิดฝาฆ่าเชื้อ เธอพลิกกล่องถนอมอาหารกลับหัว ห่อให้แน่นด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

คุณสามารถกินฟักทองในวันถัดไป โดยความหนาแน่นและโปร่งแสง รูปร่างเธอดูเหมือนสับปะรด หากคุณเพิ่มอบเชยและโป๊ยกั๊ก ความคล้ายคลึงกับเมลอน (หรือแอปริคอต) จะถูกจับได้มากกว่า แต่มีความแน่นและแน่นกว่า

เมื่อคุณปรุงอาหารเป็นครั้งแรก ให้ทำเล็กน้อยสำหรับการทดสอบ ใส่ในตู้เย็น และปรับในวันถัดไป หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนเครื่องเทศบางชนิด เพิ่มน้ำส้มสายชู หรือลดปริมาณน้ำตาลได้ ฉันชอบฟักทองดองเปรี้ยวหวานดังนั้นฉันจึงไม่เสียใจกับน้ำตาลและน้ำส้มสายชู เก็บขวดโหลไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็น อร่อย!

ช่องว่างฟักทองหวานสำหรับฤดูหนาว

ฟักทองกระป๋องกับส้ม

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่รักผลไม้รสเปรี้ยวและชอบ การเตรียมฤดูหนาวไม่มีน้ำส้มสายชู คุณจะได้ฟักทองในน้ำเชื่อมรสหวานมีกลิ่นหอมของส้มและโป๊ยกั๊ก (โป๊ยกั๊ก)

วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทอง - 250-300 กรัม
• ส้ม - 1/2 ชิ้น
• น้ำ - 500 มล
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา
• โป๊ยกั๊ก - 1 ดาว
• กานพลู - 2-3 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร

1. ปอกเปลือกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ตัดส้มพร้อมกับความเอร็ดอร่อยเป็นวงกลมบาง ๆ
2. เรียงชิ้นส้มในขวดโหลฆ่าเชื้อขนาด 0.5 ลิตร สลับชั้นของฟักทองและส้ม
3. ต้มน้ำหมักจากน้ำ น้ำตาล เครื่องเทศ และน้ำคั้นสด น้ำมะนาว. เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำดองเดือด
4. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที คว่ำลงภายใต้ "เสื้อโค้ทขนสัตว์" เก็บในที่มืดที่อุณหภูมิไม่เกิน +10 องศา

ฟักทองหมักในน้ำสับปะรด

ฟักทองมีรสชาติเหมือนสับปะรดเพราะมันถูกเก็บรักษาไว้ในน้ำผลไม้จากสิ่งนี้ ผลไม้ที่แปลกใหม่. คุณจะต้องเป็นประจำ น้ำผลไม้ของร้านค้าจากเต็ดตรา แพ้ค จะทำหน้าที่เป็นทั้งน้ำตาลและสารกันบูดสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทอง - 700 กรัม
• น้ำสัปปะรด– 500 มล

ทำอาหารอย่างไร

1. เทน้ำสับปะรดลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
2. นำเมล็ดและหนังออกจากฟักทอง ตัดเยื่อกระดาษเป็นลูกบาศก์ 2x2 ซม.
3. เทผักสับลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 5-7 นาที
4. จัดเรียงชิ้นส่วนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำดองหวาน
5. จุกคว่ำห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากระบายความร้อนแล้วสามารถถ่ายโอนไปยังห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บได้

ฟักทองหมักน้ำผึ้ง

การเตรียมมีกลิ่นหอมและวิตามินเผ็ดมีกลิ่นหอมของน้ำผึ้งเปรี้ยวหวาน เพื่อความสมดุลของรสชาติให้ใช้ดอกไม้หรือน้ำผึ้งดอกเหลือง (คุณสามารถผสมสมุนไพรได้) แต่ไม่ใช่บัควีท

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 กก
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำผึ้ง - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 150 มล
• กานพลู - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 4 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร

1. หั่นฟักทองที่ปอกแล้วเป็นลูกบาศก์ 2 ซม.
2. จัดเรียงผักพร้อมกับเครื่องเทศในขวดขนาด 0.5 ลิตรที่สะอาดเติมให้แน่น แต่ไม่ถึงคอ แต่สูงถึงไหล่
3. เจือจางน้ำผึ้งในฤดูใบไม้ผลิหรือน้ำบริสุทธิ์เทน้ำส้มสายชู นำไปต้ม.
4. เทเนื้อหาของเหยือกด้วยน้ำดองเดือดลงไปด้านบนสุด
5. ฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที ปิดฝาให้สนิท ห่อจนเย็น