เราเพลิดเพลินกับนมข้นมานานกว่า 150 ปีแล้ว และไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตโดยปราศจากมันได้ นมวัวเข้มข้นนี้ต้มกับน้ำตาล ชิโครี โกโก้ และกาแฟ เติมลงไปและใช้ทำขนมหวาน - ทอฟฟี่นม

แม่บ้านเพิ่มลงในขนมอบเตรียมครีมและเค้กแสนอร่อยตามสูตรที่นำเสนอในบทความ

สูตรเค้กขนมชนิดร่วนกับนมข้น

นี่ไม่ใช่เค้กที่ง่ายที่สุดที่ทำจากชอร์ตเค้กกับนมข้นเพราะคุณต้องปรับแต่งครีมและอบเค้ก

สิ่งที่คุณต้องการ:

• สำหรับครีม: น้ำตาลผงและวานิลลิน;
• สำหรับเค้ก: เนย ครีมเปรี้ยว โกโก้ โซดา น้ำส้มสายชู แป้ง และนมข้น

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับครีม วางกระชอนลงในชามปิดด้วยผ้ากอซสองชั้นแล้วคลุมไว้ 900 กรัม ครีมเปรี้ยวปานกลาง ไขมันปานกลาง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
2. สำหรับแป้งให้ผสมนมข้นจืด 1 กระป๋อง 100 กรัม ครีมเปรี้ยว 200 กรัม เนยนิ่มแล้วตีจนเนียน
3. เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ผสมเพิ่ม 1 ช้อนชา โซดา 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน เพิ่ม 300 กรัม แป้ง.
4. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบหรือทาเนยด้วย เท 1/3 ของแป้งลงไป แล้วใช้ช้อนจุ่มในน้ำเย็นให้อยู่ในระดับเดียวกัน
5. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที โดยตั้งสวิตช์สลับที่ 190°
6. นำออกจากพิมพ์แล้วอบ 2 ชั้น
7. เติมครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ 100 กรัม น้ำตาลผงและวานิลลินหนึ่งซอง
8. ทาน้ำมันเค้ก ตกแต่งด้วยผลไม้ ถั่ว หรือช็อคโกแลตขูดหากต้องการ และแช่เย็นไว้สักสองสามชั่วโมง

เค้กกับนมข้นในกระทะ

ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาซื้อเตาอบ เค้กที่ไม่ต้องอบกับนมข้นจะสูงและอร่อยมาก

สิ่งที่คุณต้องการ:

• สำหรับเค้ก: แป้ง นมข้น ไข่ และโซดา;
• สำหรับครีม: นม เนย ไข่ แป้งสาลี วานิลลิน และถั่วเสริม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• สำหรับการทดสอบ: แป้ง มาการีน ไข่ น้ำ และครีมเปรี้ยว
• สำหรับครีม: เนย นมข้นจืด 1 กระป๋อง ผิวเลมอน และวานิลลิน

การตระเตรียม:

1. หั่นเป็นชิ้น 200 กรัม มาการีนและทิ้งไว้ให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง
2. ตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วสูง ใส่ไข่ 2 ฟอง
3. เพิ่ม 300 กรัม แป้งและนวดแป้ง เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้งทีละคน น้ำเย็นและ 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง
4. ตีด้วยเครื่องผสมแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. แบ่งแป้งออกเป็น 6 ชิ้นเท่าๆ กัน แล้วปั้นแต่ละก้อนเป็นลูกบอล ม้วนหนึ่งในนั้นให้เป็นชั้นกลมบาง ๆ แล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ทันที เจาะหลายๆ จุด แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180° เป็นเวลา 1/4 ชั่วโมง
6. แผ่เลเยอร์ออกจากลูกบอลลูกที่สองแล้วรับเค้กที่เสร็จแล้ว 6 ชิ้น
7. ในการเตรียมครีม ให้ผสมนมข้นจืด 1 กระป๋องกับ 200 กรัม เนย. ตีด้วยเครื่องปั่นจนฟู เพิ่มความเอร็ดอร่อยขูดวานิลลินแล้วตีอีกครั้ง
8. เคลือบเค้กด้วยครีมแล้วปล่อยให้เค้กแช่ตัว

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านบล็อกการทำอาหารเป็นประจำ! ในหน้าเว็บไซต์ของเรามีสูตรอาหารมากมายสำหรับการอบที่ง่ายและรวดเร็ว สานต่อธีมนี้สูตรเค้กง่าย ๆ ที่มีนมข้นและนมจะไม่ทำให้คุณเฉย

แม้ว่าจะง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้แล้ว แต่คุณไม่จำเป็นต้องเปิดเตาอบ เพราะเค้กจะอบในกระทะในเวลาเพียงไม่กี่นาที

และครีมก็เตรียมได้ภายในไม่กี่นาที เวอร์ชันของเราอธิบายขั้นตอนการเตรียมคัสตาร์ดเค้กทีละขั้นตอน แต่คุณสามารถใช้วิธีอื่นได้:

- ครีมเปรี้ยวกับผิวส้ม
- ครีมจากครีมที่มีแอปริคอตแห้ง
- ทอฟฟี่กับเนยและช็อคโกแลต

อย่างไรก็ตาม สูตรเค้กนี้ค่อนข้างได้รับความนิยมในหมู่นักเรียน เนื่องจากไม่เพียงแต่ทำได้อย่างรวดเร็ว แต่ยังประหยัดงบประมาณอีกด้วย และเหมาะกับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวอีกด้วย! ท้ายที่สุดแล้วปรากฎว่าไม่เลวร้ายไปกว่า "นโปเลียน" สดจากเคาน์เตอร์ร้านขายขนม

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

1. นมข้น - 130 มล.

2. ไข่ - 1 ชิ้น;

3. น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;

4. โซดา - เหน็บแนม;

5. แป้ง - 200 กรัม

สำหรับครีม:

1. นม - 250 มล.

2. เนย - 100 กรัม

3. แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;

4. ไข่ - 1 ชิ้น;

5. น้ำตาล - ครึ่งแก้ว

6. น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมข้นลงในภาชนะทรงลึก

2. ตอกไข่ลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3.ได้เวลาแนะนำแป้งแล้ว เทแป้งลงไปแล้วนวดให้แข็ง แต่ในขณะเดียวกันก็ยืดหยุ่นแป้ง

4. วางแป้งลงบนพื้นผิวงานแล้วปั้นเป็น “ไส้กรอก”

5. แบ่งเป็น 8 ชิ้นเท่าๆ กัน

6. แผ่แต่ละชิ้นออกบาง ๆ ด้วยหมุดกลิ้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดพื้นผิวงาน ให้โรยด้วยแป้งเล็กน้อย

7. ชอร์ตเค้กที่เตรียมไว้จะถูกทอดในกระทะร้อนเป็นเวลาหลายนาทีจนมีจุดสีน้ำตาลปรากฏขึ้น

8. ปั้นเค้กที่ปิ้งแล้วให้เป็นทรงกลมโดยใช้มีดคมๆ และจานกลม เส้นผ่านศูนย์กลาง 14 ซม.

9. บดเค้กที่เหลือให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

10. มาเตรียมครีมกัน เทนมลงในกระทะ

11. ใส่ไข่ แป้ง น้ำตาล และวานิลลาลงไป

ผสมให้เข้ากันแล้วนำคัสตาร์ดไปต้ม

12. คนอย่างต่อเนื่อง

13. เติมน้ำมันแล้วปรุงต่ออีก 30 วินาที

14. เค้กควรเคลือบด้วยครีมร้อนให้ทั่ว

15. โรยด้านบนของเค้กด้วยเศษละเอียด ก่อนเสิร์ฟ ให้วางเค้กไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

สุดท้ายนี้ เรามาดูเคล็ดลับบางประการของเค้ก "Easy as Easy" กัน:

— กระทะสำหรับอบเค้กต้องทำความสะอาดเขม่าและสิ่งสกปรกอย่างทั่วถึงและให้ความร้อนอย่างทั่วถึง
- ห้ามใช้น้ำมันขณะทอด เค้กจะไม่ติดกับพื้นผิว
— คุณสามารถเลือกรูปร่างสำหรับเค้กในอนาคตได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง แต่จะสะดวกที่สุดถ้าใช้จานกลมหรือฝาปิด
— หากคุณไม่มีนมข้น คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว ครีม kefir หรือนมเป็นฐานได้
— ในขณะที่ทอดเค้ก ให้ใช้ส้อมแทงเค้กเพื่อไม่ให้เกิดฟองบนพื้นผิวของเค้ก
– เวลาอบเค้กแต่ละชิ้นไม่เกิน 2 นาที
— ปล่อยให้เค้กเคลือบครีมจนหมดที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท แล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็น ด้วยวิธีนี้มันจะคงความนุ่มนวลได้นานขึ้น
— เพื่อให้เค้กแช่ในครีมเร็วขึ้น คุณสามารถเคลือบกาแฟหวานหรือน้ำเชื่อมที่ชงสดใหม่เพิ่มเติมได้
— ทดลองตกแต่งเค้กและไส้! นอกจากเศษขนมปังแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มเกล็ดมะพร้าว ช็อคโกแลตขูด และถั่วบดได้ด้วย

เพลิดเพลินกับชาของคุณ! เค้กใส่นมข้นนี้เตรียมง่ายมาก ทุกคนควรทำให้ถูกต้องตั้งแต่ครั้งแรก แสดงความคิดเห็นสมัครและรอสูตรอาหารใหม่บนหน้าบล็อกการทำอาหาร

และขนมอบอื่นๆ พวกเขากินนมข้นแบบนั้นและยังเติมลงในชาอีกด้วย เธอได้รับการตกแต่งบนโต๊ะอันแสนหวานมาโดยตลอด หลายปีที่ผ่านมา อาหารอันโอชะนี้ไม่ได้รับความรักน้อยลง
ในการปรุงอาหารจะมีการเติมนมข้นเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์แป้งต่างๆ นมข้นเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ และเมื่อเป็นส่วนประกอบในครีม ก็ทำให้ผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ตามเป็นเลิศได้อย่างง่ายดาย มีหลายสูตรที่ใช้นมข้นเป็นส่วนผสมอย่างหนึ่ง

อย่าลืมว่าการเตรียมครีมจากนมข้นเป็นส่วนประกอบเพียงอย่างเดียวอาจไม่เหมาะสมมากนัก ควรใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นจะดีกว่า มักใช้ร่วมกับเนย คุณสามารถทำคัสตาร์ดด้วยนมข้นได้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าการแช่เค้กด้วยครีมที่มีนมข้นควรคงอยู่อย่างน้อย 6 ชั่วโมง และควรเป็นหนึ่งวัน

คุณสามารถใช้แป้งชนิดใดก็ได้: บิสกิต, ชอร์ตเบรด, ชู, พัฟเพสตรี้ สิ่งสำคัญคือเมื่อใช้นมข้นหวานในครีมควรทำเค้กด้วยน้ำตาลในปริมาณขั้นต่ำ ไม่อย่างนั้นรสชาติจะเละเทะเกินไป

แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์หลักในการทำเค้กควรเป็นนมข้น ร้านขายลูกกวาดแนะนำนมข้นที่เตรียมตาม GOST
ประการที่สองส่วนประกอบที่สำคัญไม่น้อยคือแป้ง ขอแนะนำให้กรองมัน นอกจากนี้คุณต้องมีไข่ น้ำตาล เนย
ส่วนที่เหลือขึ้นอยู่กับสูตร

ลูกอม "ราฟฟาเอลโล"... รสชาติประณีตและโปร่งสบาย มีอะไรอีกที่สามารถดึงดูดใจด้วยรสชาติอันละเอียดอ่อนที่ไม่ธรรมดา ส่วนประกอบของครีมนี้ผสมผสานกันอย่างลงตัว เราสามารถทำซ้ำรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์นี้ได้ด้วยการตีความของเราเอง และเค้กราฟฟาเอลโลก็จะเลียนแบบขนมยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบ

วัตถุดิบ

• ครีม 33% - 1 แก้ว
• อัลมอนด์ - 100 กรัม
• นมข้น - 400 กรัม
• กะทิ - 400 กรัม
• วานิลลิน - 1 แพ็ค
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 7 ช้อนโต๊ะกอง
• เกล็ดมะพร้าว-แก้ว
• ผลไม้แช่อิ่ม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เจลาติน - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันสล. - 120 กรัม
• เหล้า - 3 ช้อน

การตระเตรียม

บิสกิตกับนมข้นเป็นส่วนผสมที่นุ่มนวลและน่าพึงพอใจ เราจะทำเค้กหลายชั้นที่น่าสนใจมากซึ่งจะเหมาะสมมากในช่วงเวลาน้ำชา

วัตถุดิบ

• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำ - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• นมข้น - 200 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• ผงฟู - 3 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• แป้ง - 210 กรัม
• ป๊อปปี้ - 30 กรัม
• น้ำเชื่อมเบอร์รี่ - 150 กรัม
• ช็อคโกแลตชิป (สีขาว)

• น้ำมันสล. - 50 กรัม
• นมข้น - 2 ช้อนใหญ่
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม

การตระเตรียม

1. เราทำครีมสองประเภท ประการแรกตีครีมเปรี้ยวและน้ำตาลอย่างที่สองผสมนมข้นกับเนย ใส่ไว้ในที่เย็น

สำหรับการทดสอบ:

1. เพิ่มโซดาหรือผงฟูเพื่อตีไข่แยกกัน ทันทีที่โฟมปรากฏขึ้นให้ผสมกับนมข้นแล้วคนต่อไป ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ค่อยๆนวดแป้ง แป้งเนื่องจากกลายเป็นของเหลวจึงเทลงบนถาดอบแล้วโรยเมล็ดงาดำเล็กน้อยไว้ด้านบน อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 10 นาที
2. ตัดแป้งบิสกิตแช่เย็นลงครึ่งหนึ่งและตามขวาง คุณควรได้รับจำนวนเท่ากันทั้งที่มีและไม่มีเมล็ดฝิ่น
3. ผสมน้ำเชื่อม น้ำ และน้ำตาลผง เราเทการเคลือบลงบนเค้กที่ไม่มีเมล็ดงาดำ
4. เรานำครีมออกจากตู้เย็นและจานใหญ่ วางเค้กไร้เมล็ดฝิ่นพร้อมน้ำเชื่อมไว้ด้านล่าง ทาด้วยครีมและครีมเปรี้ยว ด้านบนมีเค้กที่มีเมล็ดงาดำไม่มีน้ำเชื่อมทาด้วยครีมกับนมข้นแล้วในลำดับเดียวกัน

คุณสามารถโรยน้ำตาลผงด้านบนได้หากมีเหลือ เค้กพร้อมแล้ว!

เค้กชิ้นนี้มักจะได้รับความนิยมตามงานต่างๆ ผลลัพธ์ยังสัญญาว่าจะยอดเยี่ยมอีกด้วย หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยถั่วได้

วัตถุดิบ

• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นมข้น - 150 กรัม
• แป้ง - 400 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันสล. สำหรับแป้ง - 25 กรัม
• น้ำมันสล. สำหรับครีม - 350 กรัม
• ผงฟู
• สาระสำคัญของอะโรมาติก - สองสามหยด
• ถั่วลิสง - 100 กรัม
• วานิลลิน - 1 แพ็ค
• น้ำตาล - 200 กรัม
• วิปครีม - 1 ชิ้น

การตระเตรียม

เค้กสูตรดั้งเดิมที่ผสมผสานส่วนประกอบต่างๆ เข้าด้วยกัน เช่น แป้ง เมอแรงค์ และครีม

วัตถุดิบ

• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้ง - 2.5 ถ้วย
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 6 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 300 กรัม
• นมข้น - 400 กรัม
• เฮเซลนัท - 50 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนใหญ่
• แยม - โถมายองเนส 0.5 ขวด

การตระเตรียม

สูตรเค้กนั้นง่ายมาก แต่ก็อร่อยไม่น้อย มันทำด้วยนมข้นต้ม

วัตถุดิบ

• แป้ง - 720 กรัม
• น้ำมันสล. - 450 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่แดง - 3 ชิ้น
• นมข้น - 400 กรัม
• อบเชยวานิลลิน
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

เค้กภูเขาน้ำแข็ง

เค้กชิ้นนี้จะไม่ทำให้คุณต้องยืนหน้าเตาในหน้าร้อน เราขอแนะนำสูตรเค้กนมข้นที่ไม่ต้องอบ สูตรนี้ง่ายและอร่อยมาก

เค้กนมข้นเป็นของหวานที่นุ่มและอร่อยมากซึ่งไม่อาจปฏิเสธได้ มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าว บางคนเติมนมข้นลงในเค้ก และบางคนเติมครีม

วันนี้เราจะนำเสนอทางเลือกต่าง ๆ ในการเตรียมขนมโฮมเมด คุณสามารถจัดวันหยุดที่แท้จริงให้กับคนที่คุณรักได้

เค้กกับนมข้น: สูตรรูปถ่ายของหวาน

คุณเคยลองเค้กที่เรียกว่า “Curly Lad” หรือไม่? ถ้าไม่เช่นนั้นเราขอแนะนำให้ทำตอนนี้ เพื่อสิ่งนี้เราจะต้อง:

• นมข้นต้ม - ขวดมาตรฐาน
• น้ำตาลทรายขาว - ½ถ้วย;
• ไข่ใหญ่ - 4 ชิ้น;
• แป้งขาวร่อน - ประมาณ 1.2 ถ้วย;
• โกโก้ - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนขนาดใหญ่ (สำหรับทาแม่พิมพ์)
• เบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมชาติ - ช้อนขนม
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูง - ประมาณ 800 มล. (สำหรับครีม)
• น้ำตาลผง - 2/3 ถ้วย (สำหรับครีม)

การทำแป้ง

เค้กที่ทำจากขนมชนิดร่วนกับนมข้นมีรสชาติพิเศษและโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน เด็กๆ ชอบของหวานนี้เป็นพิเศษ ในการเตรียมคุณต้องนวดแป้งบิสกิต

ไข่ไก่แบ่งออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว เติมนมข้นและน้ำตาลต้มลงในส่วนประกอบแรกแล้วผสมให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน สำหรับส่วนผสมที่สอง จะถูกทำให้เย็นก่อนแล้วจึงตีด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดแข็ง หลังจากนั้นนำฐานทั้งสองส่วนมารวมกันและผสมให้เข้ากัน จากนั้นจึงเติมเบกกิ้งโซดาที่ร่อนแล้วและแป้งร่อนลงไป

เมื่อได้รับแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันให้แบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เทโกโก้ลงในหนึ่งในนั้นแล้วคนให้เข้ากัน

อบเค้ก

ก่อนที่จะสร้างเค้กด้วยนมข้นคุณควรอบเค้กสปันจ์ ในการทำเช่นนี้ให้เทแป้งที่เสร็จแล้ว (ช็อคโกแลตและธรรมดา) ลงในแม่พิมพ์แบบสปริงที่ทาน้ำมันดอกทานตะวันไว้ล่วงหน้า ภาชนะที่บรรจุไว้จะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ ขอแนะนำให้ปรุงเค้กเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเต็มที่อุณหภูมิ 200 องศา

คุณสามารถตรวจสอบว่าบิสกิตอบหรือไม่ด้วยวิธีต่อไปนี้: แทงด้วยไม้จิ้มฟันแห้งหรือไม้ขีด หากไม่มีสิ่งใดติดอยู่กับรายการนี้ ให้นำเค้กออกจากแม่พิมพ์ วางบนพื้นผิวเรียบและปล่อยให้เย็นสนิท ในตอนท้าย เค้กสปันจ์เนื้อบางเบาจะถูกผ่าครึ่งตามยาว และเค้กช็อคโกแลตก็ถูกแบ่งออกเป็นชิ้นๆ อย่างวุ่นวาย

การทำครีม

คุณควรใช้ครีมอะไรเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้เค้กสปันจ์ที่อร่อยและเข้มข้นมาก? สูตรนมข้นแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวและผงหวาน ตีผลิตภัณฑ์นมให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมแล้วค่อย ๆ เติมน้ำตาลทรายลงไป ผลลัพธ์ที่ได้คือครีมเปรี้ยวที่ฟูและละเอียดอ่อนมากซึ่งนำไปใช้ทันทีตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้

การก่อตัวของของหวาน

เค้ก “Curly Lad” พร้อมนมข้นทำออกมาค่อนข้างเรียบง่าย วางชั้นเค้กบางๆ ลงบนถาดเค้กขนาดใหญ่ จากนั้นทาครีมเปรี้ยวให้ทั่ว หลังจากนั้นก็คลุมอีกครึ่งหนึ่งและดำเนินการตามกระบวนการเดียวกัน ต่อจากนั้นบิสกิตช็อคโกแลตทั้งหมดจะถูกจุ่มทีละชิ้นในครีมเปรี้ยวแล้ววางลงในกองบนชั้นเค้กสีอ่อน

หลังจากสร้างเค้กนมข้นแล้ว ก็ราดด้วยผลิตภัณฑ์นมหวานที่เหลือและตกแต่งด้วยไอซิ่ง ในการเตรียม ให้ใช้ดาร์กช็อกโกแลต ละลายด้วยนม 2 ช้อนโต๊ะและเนย 1 ชิ้น

เสิร์ฟของหวานโฮมเมดแสนอร่อยที่โต๊ะ

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงเค้กด้วยครีมเปรี้ยวและนมข้นแล้ว เมื่อสร้างของหวาน Curly Boy แล้วจึงนำไปวางไว้ในตู้เย็นซึ่งเก็บไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นก็นำออกมาหั่นเป็นชิ้นแล้วนำเสนอบนโต๊ะพร้อมกับชาหนึ่งถ้วย

เค้กที่ง่ายและรวดเร็วพร้อมนมข้น: สูตรทีละขั้นตอน

เค้กนโปเลียนถือเป็นราชาในบรรดาเค้กทั้งหมด แท้จริงแล้วแม้จะมีความเรียบง่ายและความเร็วที่น่าทึ่งในการเตรียม แต่มันก็นุ่มนวลและอร่อยมาก หากคุณไม่เคยทำของหวานด้วยตัวเองมาก่อนเราขอแนะนำว่าอย่าละทิ้งงานทำอาหารนี้ไว้ใช้ในภายหลัง แต่ให้นำไปใช้ทันที

ดังนั้นในการทำเค้กนโปเลียนด้วยนมข้นเราจะต้อง:

• แป้งขาวร่อน - ประมาณ 4 ถ้วย;
• มาการีนคุณภาพดี - ประมาณ 200 กรัม
• น้ำต้มและน้ำเย็น - 80 มล.
• ไข่ไก่ขนาดกลาง - 5 ชิ้น;
• ผงฟู - ช้อนเล็ก
• เกลือทะเล - เหน็บแนม;
• น้ำตาลทรายขาว - ช้อนขนาดใหญ่
• นมข้น (ต้มไม่ต้ม) - ขวดมาตรฐาน (สำหรับครีม)
• เนย - ประมาณ 200 กรัม (สำหรับครีม)

นวดฐาน

ในการเตรียมฐานเนยมาการีนแช่แข็งเล็กน้อยจะถูกขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่จากนั้นจึงเติมแป้งสาลีที่ร่อนแล้วลงไป นวดส่วนผสมทั้งสองด้วยมือของคุณจนเศษละเอียดก่อตัวขึ้นในชาม ใส่ผงฟู น้ำตาลทรายขาว และเกลือทะเลลงไป

ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ไก่แรงๆ จากนั้นเทน้ำต้มสุกที่เย็นแล้วลงไป มวลของเหลวที่ได้จะรวมกับเนยเทียมและผสมให้เข้ากัน ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่เนียนและเป็นเนื้อเดียวกันและไม่เหนียวมือ หากจำเป็น ให้เติมแป้งเล็กน้อยหรือในทางกลับกัน ใส่น้ำลงไปที่ฐาน

ปั้นเป็นก้อนจากแป้งที่นวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ในรูปแบบนี้จะถูกเก็บไว้ครึ่งชั่วโมง

ปั้นเค้กและอบในเตาอบ

ก่อนที่จะสร้างเค้กนโปเลียนด้วยนมข้นคุณควรอบเค้กที่นุ่มและกรอบก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ แบ่งแป้งแช่เย็นออกเป็น 12 ชิ้นเท่าๆ กัน แล้วรีดเป็นชั้นบางๆ หากคุณต้องการได้ของหวานที่สม่ำเสมอและสวยงาม ให้วางจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ลงบนผลิตภัณฑ์ทีละชิ้นแล้วตัดส่วนเกินออกตามแนวเส้น

หลังจากขึ้นรูปผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแล้ว ให้วางลงในกระทะที่แห้งและสะอาด จากนั้นอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 15-18 นาที ในช่วงเวลานี้เค้กจะอบจนได้สีทองและความกรุบกรอบที่น่าพึงพอใจ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์

การตีวิปครีม

ครีมสำหรับเค้กพร้อมนมข้นเตรียมเร็วมาก นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วตีด้วยเครื่องผสม เมื่อได้รับมวลสีขาวอันเขียวชอุ่มแล้วจึงค่อย ๆ เทนมข้นที่ไม่ได้ปรุงลงไป ครีมสำเร็จรูปจะถูกนำไปใช้ทันทีตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

ขึ้นรูปเป็นของหวานแสนอร่อย

ในการสร้างเค้กนโปเลียน เค้กที่อบก่อนหน้านี้ทั้งหมดจะต้องทาครีมด้วยครีมอย่างพอเหมาะและวางไว้ในกองบนถาดเค้ก ในที่สุดพื้นผิวของของหวานจะถูกราดด้วยมวลหวานที่เหลือ (รวมถึงส่วนด้านข้าง) และโรยด้วยเศษซึ่งทำไว้ล่วงหน้าจากขอบอบของเค้ก หากไม่มีเหลือแล้ว ให้ใช้คุกกี้ขนมชนิดร่วนบดธรรมดา

เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

หลังจากทำเค้กนโปเลียนแล้ว ก็นำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมง ของหวานที่แช่ไว้จะถูกตัดและเสิร์ฟให้กับแขกพร้อมกับชาหนึ่งถ้วย

วิธีทำเค้กน้ำผึ้งกับนมข้น

ใครๆ ก็ชอบเค้กฮันนี่กับนมข้น ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีรสหวานและอร่อยมาก เพื่อเตรียมมันเราจะต้อง:

• แป้งขาวร่อน - ประมาณ 750 กรัม
• น้ำตาลทราย - แก้ว;
• น้ำผึ้งสด - ช้อนขนาดใหญ่
• ไข่ไก่สด - 3 ชิ้น;
• เนยไขมันสูง - ประมาณ 100 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - ช้อนขนมเต็ม

ส่วนผสมที่ระบุไว้มีความจำเป็นสำหรับเค้ก สำหรับครีมเราจะต้อง:

• นมข้นต้ม - ประมาณ 4 ช้อนขนาดใหญ่
• นมสดที่มีปริมาณไขมันสูง - ประมาณ 500 มล.
• น้ำตาลทราย - ½ถ้วย;
• แป้งสาลี - ประมาณ 85 กรัม
• เนยคุณภาพสูง - ประมาณ 100 กรัม

เตรียมแป้ง

หากต้องการทำเค้ก "น้ำผึ้ง" ด้วยนมข้นให้อร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณควรนวดฐานให้ถูกต้อง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายเนยพร้อมกับน้ำตาลและน้ำผึ้งในอ่างน้ำ ขณะที่ส่วนผสมละลาย ให้แยกไข่ไก่กับเบกกิ้งโซดาออกจากกัน

นำชามที่มีส่วนผสมของน้ำมันออกจากอ่างน้ำแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไปทันที โดยตีผลิตภัณฑ์อย่างแรงโดยใช้ที่ตี กระบวนการนี้น่าจะทำให้เกิดปฏิกิริยารุนแรง กระทะที่มีเนื้อหาจะถูกส่งกลับไปที่เตาทันทีและให้ความร้อนจนกระทั่งปริมาตรเพิ่มขึ้นสามเท่า

หลังจากได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการแล้ว มวลคัสตาร์ดจะถูกลบออกจากอ่างน้ำและรวมกับแป้งร่อน ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งพลาสติกสีน้ำผึ้งเข้มที่เรียบเนียน

ขั้นตอนการทำเค้กน้ำผึ้งและอบ

เมื่อนวดฐานแล้วจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ซึ่งแต่ละชิ้นจะสอดคล้องกับปริมาตรของเค้กในอนาคต พวกมันถูกรีดเป็นชั้นกลม ๆ บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกวางในกระทะที่แห้งและอบในเตาอบประมาณ 10-18 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กบวมในระหว่างการอบด้วยความร้อน ให้ใช้ส้อมแทงก่อน

หลังจากการอบไม่นานจะได้ผลิตภัณฑ์สีทองที่อ่อนนุ่มและมีกลิ่นหอม พวกมันจะถูกทำให้เย็นลงและขึ้นรูปโดยใช้แผ่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ ขอบที่ตัดจะไม่ถูกโยนทิ้งไป แต่บดเป็นเศษเล็กเศษน้อย ต่อมานำไปใช้ในการตกแต่งขนมหวาน

ขั้นตอนการทำครีมให้อร่อย

คัสตาร์ดสำหรับเค้กใส่นมข้นทำค่อนข้างง่าย นมไขมันสดผสมกับแป้งสาลีและน้ำตาล มวลที่ได้จะถูกวางไว้บนไฟอ่อนหรืออ่างน้ำ คนให้เข้ากัน ตั้งส่วนผสมให้ร้อนจนเริ่มข้น

เมื่อเตรียมมวลนมหวานแล้วให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท หลังจากนั้นให้เติมเนยนุ่มและนมข้นต้มลงไป ตีผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุด ผลที่ได้คือมวลสีครีมที่นุ่มและหวาน

วิธีปั้นขนมที่ถูกต้อง

เค้กน้ำผึ้งกับนมข้นซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณานั้นจัดทำขึ้นด้วยวิธีมาตรฐาน เค้กที่อบและเย็นทั้งหมดจะถูกทาด้วยคัสตาร์ดอย่างทั่วถึงและวางไว้ในกองบนถาดเค้ก พื้นผิวและด้านข้างของของหวานที่ขึ้นรูปนั้นถูกปกคลุมด้วยนมข้นหวานและโรยด้วยเศษที่ทำไว้ก่อนหน้านี้ ในรูปแบบนี้เค้กโฮมเมดจะถูกส่งไปยังตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2-5 ชั่วโมง มันก็จะชุ่มฉ่ำ นุ่ม และชุ่มฉ่ำดี

เสิร์ฟความอร่อยแบบโฮมเมดถึงโต๊ะ

เค้ก "น้ำผึ้ง" ที่เตรียมไว้ที่บ้านจะเสิร์ฟหลังจากบ่มในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเท่านั้น ถูกตัดเป็นบางส่วนและนำเสนอต่อสมาชิกในครอบครัวพร้อมกับชา

การทำเค้กโดยไม่ต้องใช้เตาอบ

คุณรู้ไหมว่าเค้กที่ทำในกระทะที่มีนมข้นไม่ได้เลวร้ายไปกว่าของหวานที่ทำในเตาอบ? เราจะบอกคุณอย่างชัดเจนถึงวิธีการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ในตอนนี้

ดังนั้นในการทำเค้กในกระทะด้วยนมข้นเราจะต้อง:

• แป้งขาวร่อน - ประมาณ 600 กรัม
• นมข้นจืด - กระป๋องมาตรฐาน
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ผงฟู (โซดาหรือโซดาไฟ) - ช้อนของหวาน

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จำเป็นสำหรับการทำเค้ก สำหรับครีมคุณควรซื้อมัน:

นวดแป้ง

ในการเตรียมฐาน ไข่ไก่จะผสมกับนมข้นดิบ ผงฟูหรือโซดา และแป้งสาลี การผสมส่วนผสมทั้งหมดจะได้แป้งที่ค่อนข้างแข็งและไม่เหนียวติดนิ้ว

การขึ้นรูปและการอบเค้กในกระทะ

หลังจากเตรียมแป้งแล้ว จะแบ่งเป็น 8 ชิ้นเท่าๆ กัน และรีดเป็นชั้นกลม ต่อจากนั้นก็วางทีละชิ้นบนกระทะที่แห้งและอุ่นแล้วทอดทั้งสองด้าน เค้กเหล่านี้จัดทำขึ้นค่อนข้างเร็ว

ในที่สุด ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกทำให้เย็นลงและได้รูปทรงที่สม่ำเสมอโดยใช้จาน ขอบที่ตัดจะแห้งเล็กน้อยแล้วบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้เครื่องปั่น

เตรียมครีมด้วยนมข้น

ในการเตรียมครีม ให้ใช้กระทะขนาดใหญ่ เทนมไขมันสูงลงไป และเติมน้ำตาลทราย ไข่ไก่ แป้งสาลี และน้ำตาลวานิลลา ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนเนียน ส่วนผสมที่ได้จะถูกวางในอ่างน้ำหรือด้วยความร้อนต่ำมาก ต้มจนข้น ต่อจากนั้นมวลนมจะถูกลบออกจากเตาและทำให้เย็นลง ในที่สุดก็ใส่ถั่วลิสงคั่วบดและไขมันปรุงอาหารแบบนิ่มลงไป ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงสุด

วิธีทำขนมโฮมเมด

หลังจากเตรียมครีมแล้ว ให้เคลือบเค้กทั้งหมดที่ทอดในกระทะให้ทั่ว เมื่อวางผลิตภัณฑ์เป็นกองแล้วโรยด้วยเศษที่ทำไว้ก่อนหน้านี้ ในรูปแบบนี้ขนมจะถูกส่งไปยังตู้เย็น หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงก็นำออกมาหั่นและนำเสนอให้กับครัวเรือนพร้อมกับชา

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเค้กด้วยนมข้น

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณสามารถทำเค้กโฮมเมดของคุณเองโดยใช้นมข้นต้มและดิบได้อย่างไร แต่จะทำอย่างไรถ้าคุณไม่มีเวลาอบหรือทอดเค้ก? ในกรณีนี้เราแนะนำให้เตรียมเค้กวาฟเฟิลกับนมข้น เค้กสำหรับของหวานสามารถหาซื้อได้ง่ายที่ร้านใดก็ได้ สำหรับครีม สิ่งที่คุณต้องทำคือตีเนยกับนมข้น สุดท้ายเคลือบเค้กที่ซื้อมาทั้งหมดด้วยส่วนผสมที่ได้และตกแต่งของหวานด้วยคุกกี้บด

หลังจากสร้างเค้กวาฟเฟิลที่ง่ายและรวดเร็วพร้อมนมข้นแล้ว จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นจึงนำออกมา ตัดและเสิร์ฟ

จะทำอย่างไรถ้าไม่มีอะไรอยู่ในตู้เย็นและแขกจำนวนมากสัญญาว่าจะมาในตอนเย็น เป็นโอกาสที่มีสูตรเค้กที่รวดเร็วและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เค้กนี้ทำจากนมข้นและคุณต้องการส่วนผสมอื่นๆ เพียงไม่กี่อย่างเท่านั้นของหวานนี้เตรียมได้อย่างรวดเร็วและอร่อยมาก!

ส่วนผสมพื้นฐาน:

• ไข่ – 3 ชิ้น (เล็ก).
• นมข้น – 1 กระป๋อง (360 กรัม)
• เกลือ – 1/5 ช้อนชา ช้อน
• แป้ง – 250-300 กรัม
• ผงฟู – 1 ซอง

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• นมข้น – 1 กระป๋อง (ต้ม)
• เนย – 200-220 กรัม
• ช็อคโกแลต (สำหรับตกแต่ง) – 50 กรัม

สูตรพื้นฐาน:

1. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา เราจะต้องมีแผ่นรองอบสองแผ่น อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย
2. ตอกไข่ลงในชาม เทนมข้นลงไป ใส่เกลือ แล้วตีส่วนผสมให้เข้ากัน
3. ผสมผงฟูกับแป้งที่ร่อนแล้วใส่ลงในส่วนผสมไข่ ผสมให้เข้ากัน
4. กระจายแป้งที่เกิดขึ้นบนถาดอบให้เป็นสี่เหลี่ยม แป้งควรจะมีความสม่ำเสมอของแพนเค้กหรือทินเนอร์เล็กน้อย ความหนาของแป้งที่กระจายควรอยู่ที่ประมาณ 4-6 มม.
5. วางถาดอบทั้งสองแผ่นในเตาอบประมาณ 15-20 นาที จับตาดูเค้ก - ทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีทอง ให้เปิดเตาอบอย่างระมัดระวัง และตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ติดมันลงในเค้กหลายๆ ที่ หากเมื่อคุณดึงไม้จิ้มฟันออกมาไม่มีเศษแป้งติดอยู่แสดงว่าฐานก็พร้อม!
6. ทันทีที่ขนมอบพร้อม ให้นำออกมาพักให้เย็น หลังจากนั้น ให้ตัดแต่ละฐานออกเป็นสองหรือสี่ส่วน (ขึ้นอยู่กับความกว้างและความสูงที่คุณต้องการให้ขนมของคุณเป็น) และค่อยๆ นำแต่ละส่วนออกจากถาดอบ

สูตรครีม:

1. ใส่เนยนิ่มและนมข้นต้มลงในชามผสม
2. ตีเนยและนมข้นด้วยความเร็วปานกลางด้วยเครื่องผสมประมาณ 7 นาที จนครีมเนียนและฟูเล็กน้อย

การประกอบเค้ก

การออกแบบและตกแต่ง:

1. วางเค้กชั้นแรกลงบนจานเค้ก เคลือบครีมให้เรียบร้อย วางส่วนถัดไปของเบสลงบนครีม จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนนี้กับครีม
2. วางเค้กอื่นๆ ทั้งหมดในลักษณะเดียวกัน ชั้นบนสุดควรเป็นครีม เค้กชั้นสุดท้ายที่ล้มเหลวหรือแตกสามารถสลายได้ในเครื่องปั่น แล้วโรยให้ด้านบนและด้านข้างของเค้ก นอกจากนี้ฐานที่เหลือจะถูกนำมาใช้โรยหากมีเหลืออยู่ในกระทะ
3. ขูดช็อกโกแลตบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือสับละเอียด โรยช็อกโกแลตชิปหรือเศษขนมปังที่เตรียมไว้ไว้ด้านบนของเค้ก หากต้องการสามารถเปลี่ยนช็อกโกแลตเป็นเกล็ดถั่วหรือเกล็ดมะพร้าวได้
4. เค้กจะอร่อยยิ่งขึ้นหากรับประทานเพียงเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีเวลาแช่เค้ก คุณสามารถแช่เค้กด้วยแยมหรือผลไม้แช่อิ่มเล็กน้อย (เพียงแค่แปรงเค้กแต่ละชิ้นด้วยแปรงซิลิโคน) ด้วยวิธีนี้ ชั้นเค้กของคุณจะไม่แห้งอย่างแน่นอน และเค้กก็จะออกมาน่าทึ่ง!

หากคุณไม่มีนมข้นต้มที่บ้าน แต่มีครีมเปรี้ยวอยู่ในตู้เย็นคุณสามารถเปลี่ยนครีมด้วยครีมเปรี้ยวได้ ในการทำเช่นนี้ให้ตีครีมกับน้ำตาลหรือนมข้นธรรมดาเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลินแล้วเคลือบฐานให้ตรงตามสูตร ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องแช่เค้กอีกต่อไป เพราะเค้กจะชุ่มฉ่ำโดยไม่มีมาตรการเพิ่มเติม น่าทาน!

สูตรวิดีโอการทำเค้กนมข้น