สูตรเค้กดูคาน ครีมคัสตาร์ด Dukan สำหรับเค้กและอีกมากมาย - สูตรสากล

คุณกำลังสงสัยว่าจะหาอะไรให้ตัวเองที่ Ataka บ้าง? ฉันขอเสนอเค้ก Dukan สุดฉ่ำสำหรับ Attack! ฉันตั้งชื่อเค้กว่า "สโนว์ไวท์" เพราะมันนุ่มมาก - เค้กสปันจ์ละเอียดอ่อนและครีมนมเปรี้ยว! และดูเหมือนหิมะขาว ลองมัน!

วัตถุดิบ

สำหรับบิสกิต:

4 ช้อนโต๊ะ รำข้าวโอ๊ต

บดเป็นแป้ง

2 ช้อนโต๊ะ รำข้าวสาลี

อย่าบด

3 ช้อนโต๊ะ โปรตีนแยก

200 มล. kefir ไขมันต่ำ

เกลือเล็กน้อย

2 ช้อนชา ผงฟู

น้ำตาล

สำหรับครีม:

คอทเทจชีสไขมันต่ำนุ่ม 400 กรัม

kefir ไขมันต่ำ 5 ช้อนโต๊ะ

หรือกลิ่นหอมใดๆ ตามที่คุณต้องการ

น้ำตาล

สำหรับการเคลือบ:

กาแฟหวาน

หรือน้ำมะนาว+น้ำตาล

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

102.8 กิโลแคลอรี

9.2 โปรตีน

5 ไขมัน

6.7 คาร์โบไฮเดรต

เค้กดูกัน

การตระเตรียม

มาเริ่มทำอาหารกัน เค้กดูกันจากบิสกิต

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ผสมข้าวโอ๊ตกับรำข้าวสาลี ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดกับไข่แดง เท kefir ลงในแป้ง ผสมหรือตีทุกอย่างให้เข้ากัน

ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอดแข็ง ควรมีช้อนอยู่ในผ้าขาว - จนกว่าจะถึงขั้นตอนนี้คุณต้องตีผ้าขาว ค่อยๆ พับผ้าขาวลงในแป้งเพื่อไม่ให้หลุดออก

เปิดเตาอบที่ 180 C เทแป้งลงในพิมพ์ขนาดใหญ่หรืออบเค้กสองชิ้นตามลำดับ ฉันมีกระทะที่เหมือนกันสองใบ ฉันอบเค้กสองชั้นในเวลาเดียวกัน อบจนแห้งประมาณ 30-35 นาที เย็นในเตาอบที่ปิดอยู่

ตัดเค้กที่เย็นสนิทลงครึ่งหนึ่งตามยาว โดยรวมแล้วคุณควรจะได้ชอร์ตเค้กที่เหมือนกัน 4 ชิ้น

สำหรับครีม ตีส่วนผสมทั้งหมดจนขึ้นฟู

ทุกอย่างพร้อมแล้วก็ถึงเวลาประกอบเค้ก เราแช่เค้กชั้นแรกด้วยการทำให้ชุ่ม หล่อลื่นได้ดีด้วยครีม และอื่นๆ - แช่และหล่อลื่น เรายังไม่ได้อัดจาระบีบนเค้กด้วยอะไรเลย

ตอนนี้เรามาดูให้แน่ใจว่าเค้กมีความสม่ำเสมอกัน วางเขียงไว้ด้านบนของเค้กที่พับไว้แล้วออกแรงกดเล็กน้อยประมาณ 5-10 นาที ระหว่างนี้เค้กทั้งหมดจะติดกัน

ลบแรงกดและทาจาระบีด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีมที่เหลือ

ปล่อยให้เค้กแช่ในตู้เย็น ทิ้งไว้ข้ามคืนจะดีกว่า

ส่งผลให้เราได้เนื้อฉ่ำและอร่อยมาก เค้กดูกัน!

ลองเค้กนี้จาก Ataki!

เรียกน้ำย่อย!

และหากต้องการสร้างแกลเลอรีผลงานชิ้นเอกของคุณสำหรับสูตรนี้อย่างรวดเร็ว:

แนบรูปถ่ายในความคิดเห็น!

ฉันใช้ VKontakte https://vk.com/tatoshkina_k

ฉันใช้อินสตาแกรม http://instagram.com/tatoshkina_k

ลองสูตรหวานเพิ่มเติมสำหรับ Attack

แหวนมะนาวและคุกกี้ Khrustiki

เป็นคนแรกที่รู้เกี่ยวกับอาหาร Dukan

ฉันพูดคุยเกี่ยวกับอาหารที่ได้รับอนุญาต การเปลี่ยนแปลงระยะการรับประทานอาหาร สูตรอาหารใหม่สำหรับอาหารจานหลักและขนมหวาน แบ่งปันประสบการณ์การลดน้ำหนักและตอบคำถาม นอกจากนี้ยังมีจดหมายข่าวเกี่ยวกับส่วนลดสำหรับเค้กของฉันด้วย

Sp-force-hide ( จอแสดงผล: none;).sp-form ( จอแสดงผล: block; พื้นหลัง: rgba(255, 255, 255, 0); padding: 15px; ความกว้าง: 470px; ความกว้างสูงสุด: 100%; border- รัศมี: 0px; -moz-border-radius: 0px; -webkit-border-radius: ตระกูลแบบอักษร: "Helvetica Neue", sans-serif: ไม่ซ้ำ; ( จอแสดงผล: บล็อกอินไลน์ ความทึบ: 1; การมองเห็น: มองเห็นได้;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( ระยะขอบ: 0 อัตโนมัติ ความกว้าง: 440px ;).sp-form .sp-form-control ( พื้นหลัง: #ffffff; border-style: 8.75px; -moz-border-radius: 0px; ความสูง: 35px;).sp-form .sp-field label ( สี: #444444; ขนาดตัวอักษร: 13px; รูปแบบตัวอักษร: ปกติ; น้ำหนักแบบอักษร: ตัวหนา;).sp -form .sp-button ( รัศมีเส้นขอบ: 3px; -moz-border-radius: 3px; - webkit-border-radius: 3px; สีพื้นหลัง: #88c841; ความกว้าง: 100%; น้ำหนักตัวอักษร: 700; รูปแบบตัวอักษร: ปกติ; ตระกูลฟอนต์: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; กล่องเงา: ไม่มี; -moz-box-shadow: ไม่มี; -webkit-box-shadow: none;).sp-form .sp-button-container ( text-align: center; width: auto;)

เค้กสปันจ์เนื้อนุ่ม ครีมนมเปรี้ยว และเคลือบช็อคโกแลต รสชาติเข้มข้นและสดใสมาก! คุณจะประทับใจกับส่วนผสมนี้และรสชาติช็อกโกแลตของเค้ก Dukan นี้ การใช้พุดดิ้งช็อกโกแลตที่น่าสนใจที่สุด!
ลองมัน!

วัตถุดิบ

สำหรับบิสกิต:

พุดดิ้งดร. Oetker

ผงฟู

น้ำตาล

เกลือเล็กน้อย

สำหรับครีม:

คอทเทจชีสไขมันต่ำนุ่ม 400-500 กรัม

น้ำตาล

วานิลลาเพื่อลิ้มรส

นมพร่องมันเนยหรือโยเกิร์ตธรรมชาติเล็กน้อย

สำหรับการเคลือบ:

1 ช้อนชา โกโก้ไขมันต่ำ

1 ช้อนโต๊ะ คอม

1 ช้อนโต๊ะ คอทเทจชีสนุ่ม

น้ำตาล

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

148.2 กิโลแคลอรี

9.6 โปรตีน

7.6 ไขมัน

9.0 คาร์โบไฮเดรต

เค้กดูกัน

การตระเตรียม

มาเริ่มกันเลย เค้กดูกันจากการทำเค้กช็อคโกแลต
เราจะอบเค้กสองชั้นแยกกัน ดังนั้นจึงควรเตรียมแป้งสำหรับเค้กแยกกันจะดีกว่า
สำหรับเค้กหนึ่งชิ้นที่เราต้องการ 2 ช้อนโต๊ะ พุดดิ้ง 3 ไข่ 2 ช้อนชา ผงฟู, น้ำตาล, เกลือเล็กน้อย
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือจนเป็นเนื้อเดียวกัน ผสมส่วนผสมไข่แดงจนเนียน ตีไข่ขาวให้ตั้งยอดแข็งด้วยเกลือเล็กน้อย
คุณควรมียอดที่แข็งแกร่งมาก - ช้อนควรยืน
ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวลงในส่วนผสมไข่แดงเพื่อไม่ให้หลุดออก เทลงในพิมพ์ที่เหมาะสม (ของฉันมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม.) แล้วอบที่ 180 C จนแห้ง

นำออกจากเตาอบและพักให้เย็นบนตะแกรง
เรายังเตรียมแป้งสำหรับเค้กชั้นที่สองแล้วอบด้วย
ตัดเค้กที่เย็นแล้วลงครึ่งหนึ่งตามยาวด้วยมีดคมๆ เราได้เค้กมา 4 ชิ้น

สำหรับครีม ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ถ้าคอทเทจชีสของคุณข้น ให้เติมนมหรือโยเกิร์ตลงไปจนกว่าส่วนผสมจะกลายเป็นเนื้อครีม
เราประกอบเค้กของเราโดยทาครีมแต่ละชั้น อย่าทาครีมที่ด้านบนเค้ก

เตรียมเคลือบ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเนื้อ ปิดด้านบนของเค้ก

และนำไปแช่ตู้เย็นให้แช่ตัวแข็งตัว!

ช็อคโกแลตช็อคโกแลต เค้กดูกันจะทำให้คุณทึ่งกับรสชาติอันเข้มข้นของมัน!

เรียกน้ำย่อย!

และหากต้องการสร้างแกลเลอรีผลงานชิ้นเอกของคุณสำหรับสูตรนี้อย่างรวดเร็ว:

แนบรูปถ่ายในความคิดเห็น!

ฉันใช้ VKontakte https://vk.com/tatoshkina_k

ฉันใช้อินสตาแกรม http://instagram.com/tatoshkina_k

เป็นคนแรกที่รู้เกี่ยวกับอาหาร Dukan

ชื่อพูดเพื่อตัวเอง! เค้ก Dukan ที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Attack! เค้กสปันจ์แสนอร่อยพร้อมซูเฟล่อันละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

2 ช้อนโต๊ะ รำข้าวโอ๊ต

บดเป็นแป้ง

1 ช้อนโต๊ะ รำข้าวสาลี

บดเป็นแป้ง

3 ช้อนโต๊ะ โปรตีนแยก

100 มล. นมพร่องมันเนย

1.5 ช้อนชา ผงฟู

น้ำตาล

เกลือเล็กน้อย

สำหรับซูเฟล่:

คอทเทจชีสไขมันต่ำนุ่ม 300 กรัม

100 มล. นมพร่องมันเนย

เจลาติน 10 กรัม

น้ำตาล

วานิลลาอะโรมาติกเพื่อลิ้มรส

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

181.2 กิโลแคลอรี

22.3 โปรตีน

4.6 ไขมัน

15.4 คาร์โบไฮเดรต

เค้กดูกัน

การตระเตรียม

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด เราแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ไข่แดง น้ำตาล และนมลงในแป้ง ตีจนเนียน (ถ้ามีรสชาติก็ใส่ตอนนี้เลย)

ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอดแข็งมาก โปรดจำไว้ว่าคนผิวขาวจะต้องตีเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที เป็นผลให้ควรมีช้อนอยู่ในผ้าขาว ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวลงในแป้ง ในบางส่วน!เพื่อไม่ให้ล้มให้ใช้การเคลื่อนไหวเบา ๆ จากล่างขึ้นบน

เทแป้งลงในพิมพ์เล็กเพื่อทำสปันจ์เค้กทรงสูง (ปุ๊กใช้พิมพ์กลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 19 ซม.) อบที่ 180 C นาน 20-25 นาที “จนแห้ง” ปิดเตาอบ ทำให้บิสกิตเย็นลงโดยสมบูรณ์ในเตาอบโดยปิดไว้เพื่อไม่ให้หลุดออก

ตัดบิสกิตที่เย็นสนิทตามยาวเป็น 2 ชั้น

มาทำซูเฟล่กันดีกว่า ควรเริ่มทำเมื่อเค้กอยู่ในเตาอบแล้ว เนื่องจากซูเฟล่จะแข็งตัวเร็วมาก

สำหรับซูเฟล่ ให้แช่เจลาตินในนมแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

เราทำทุกอย่างในชามโลหะเพื่อให้สะดวกในภายหลัง

ตีคอทเทจชีสกับน้ำตาล อุ่นเจลาตินที่บวมด้วยไฟอ่อนจนละลาย เทลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวเป็นเส้นบางๆ ตีดีอีกแล้ว ทิ้งไว้ในที่เย็น ซูเฟล่ควรจะเย็นและเริ่มแข็งตัว

วางเค้กหนึ่งชั้นลงในแม่พิมพ์ที่ใช้อบสปันจ์เค้ก แล้วทาด้วยซูเฟล่ครึ่งหนึ่ง ปิดด้วยเค้กชั้นที่ 2 แล้วทาซูเฟล่ที่แช่เย็นไว้ด้านบน คุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยเศษเค้กที่สับแล้ว

ใส่ในตู้เย็นจนเซ็ตตัว (ประมาณ 1 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว)

ฉ่ำมาก เค้กดูกัน- ขอให้สนุกกับการโจมตี!

เรียกน้ำย่อย!

และหากต้องการสร้างแกลเลอรีผลงานชิ้นเอกของคุณสำหรับสูตรนี้อย่างรวดเร็ว:

แนบรูปถ่ายในความคิดเห็น!

ฉันใช้ VKontakte https://vk.com/tatoshkina_k

ฉันใช้อินสตาแกรม http://instagram.com/tatoshkina_k

เป็นคนแรกที่รู้เกี่ยวกับอาหาร Dukan

คุณจะได้เรียนรู้ว่าเค้ก Dukan มีอะไรบ้าง และวิธีเตรียมเค้กอย่างถูกต้อง

สูตรเค้กนโปเลียนตาม Dukan

สิ่งที่คุณต้องเตรียม:
วิธีทำเค้ก:

ไข่ 3 ชิ้น;
30 กรัม แป้ง;
5 กรัม สารให้ความหวาน ฟิตพาราด;
วานิลลินบนปลายมีด

สำหรับครีมคุณต้องเตรียม:

50 กรัม นมผง 0%;
20 กรัม แป้ง;
สารให้ความหวาน 10 ตัน
250 มล. นมพร่องมันเนย;
วานิลลินบนปลายมีด

ตอนนี้เรามาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า:

ในการเตรียมแป้งคุณต้องตีไข่ (คุณสามารถทำได้ด้วยส้อมหรือที่ตี) ใส่แป้งและสารให้ความหวานวานิลลินผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งกลายเป็นของเหลวมากในขั้นตอนนี้แป้งของคุณก็พร้อมแล้ว
เรากำลังเตรียมเค้ก ทำได้เหมือนกับการทอดแพนเค้ก ทอดในกระทะทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
เค้กที่เตรียมไว้ควรจะเย็นลง ถึงเวลาเตรียมครีมแล้ว
นำนม เทลงในชามที่ไม่ติด จากนั้นเทนมผงและส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงไป
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อกำจัดก้อนที่ไม่ต้องการให้มากที่สุด
ปรุงครีมด้วยไฟอ่อนจนข้น เช่นเดียวกับเค้ก ครีมควรจะเย็นลง
ตอนนี้เราเตรียมผงที่จำเป็นสำหรับการตกแต่งเค้กของคุณ
ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำเค้กมาบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม (หรือบดขยี้) ให้เป็นเปลือกละเอียด
ตอนนี้เราประกอบเค้กจากส่วนผสมที่เตรียมไว้
นำเค้กมาทาครีม และอื่นๆ จนกระทั่งเค้กเสร็จ สุดท้ายโรยเค้กด้วยโรย วางไว้ในตู้เย็นเพื่อใส่ ปรากฎว่าอร่อยมาก

เค้กช็อคโกแลตตาม Dukan

คนรักช็อคโกแลตจะต้องชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน

สำหรับบิสกิตคุณต้องซื้อ:

5 ช้อนโต๊ะพุดดิ้ง Dr Oetker;
ไข่ 7 ชิ้น;
5 ช้อนชา ผงฟู;
สารให้ความหวาน;
เกลือ.

ในการเตรียมครีม:

คอทเทจชีส 450 กรัม 0%
สารให้ความหวาน
วานิลลินเพื่อลิ้มรส
โยเกิร์ตธรรมชาติ (~ 50 มล.) (หรือนมพร่องมันเนย)

สำหรับการเคลือบให้เตรียม:

ไข่แดง 3 ฟอง
2 ช้อนชา โกโก้
2 ช้อนโต๊ะ คอม
2 ช้อนโต๊ะ คอทเทจชีสนุ่ม
สารให้ความหวาน

ตอนนี้เรามาดูการทำอาหารกันดีกว่า เค้กช็อคโกแลตใช้เวลานานในการเตรียมแต่ก็คุ้มค่า เช่นเคย มาเริ่มกันด้วยการเตรียมเค้กกันก่อน เนื่องจากสูตรนี้ต้องเตรียมเค้ก 2 ชั้น จึงควรเตรียมแยกกันจะดีกว่า เริ่มต้นด้วยการเตรียมอันแรก:

นำไข่ 3 ฟองแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ผสมไข่แดงกับพุดดิ้ง 2 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนชา ผงฟู สารให้ความหวาน และเกลือเล็กน้อย ปัดทั้งหมดนี้ให้เป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
จากนั้นตีไข่ขาวจนข้นมาก จากนั้นเราก็เทลงในส่วนผสมไข่แดง แต่เพื่อไม่ให้ไข่ขาวหลุดออก
นำจานอบแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงไป ใส่ในเตาอบและอบจนเปลือกเกิดขึ้น
ใช้หลักการเดียวกันในการเตรียมเค้กชั้นที่สอง หลังจากที่คุณสร้างมันแล้ว คุณจะต้องทำให้มันเย็นลง ต่อไปควรตัดตามยาวให้เป็น 4 ชั้น
ตอนนี้เรามาเตรียมครีมกัน คุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมด (ถ้ามันข้นคุณต้องเทนมหรือโยเกิร์ตเล็กน้อยลงไปจนกว่าคุณจะได้เนื้อครีม)
ตอนนี้ได้เวลาทำการเคลือบแล้ว
คุณควรผสมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน มาประกอบเค้กช็อคโกแลตของเรากัน
เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้นำเค้กทาด้วยครีมแล้วสลับกัน เราไม่ได้อัดจาระบีด้านบนของเค้กด้วยครีม แต่แทนที่ชั้นนี้ด้วยการเคลือบ คุณสามารถเทลงบนเค้กทั้งหมดหรือจะค่อยๆ กระจายให้ทั่วชั้นบนสุดก็ได้

เค้กช็อคโกแลตพร้อมแล้ว อร่อยซึ่งเหมาะสำหรับวันหยุดหรือเพียงแค่ทำให้คุณและแขกของคุณพอใจ

สเมตันนิค

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำเปลือก:

3 ฟอง (2 ฟองแยกกันสีขาว 1 ฟอง);
20 กรัม รำข้าวโอ๊ต;
60 มล. นมพร่องมันเนย;
20 กรัม แป้ง;
1 ช้อนชา ผงฟู;
วานิลลาบนปลายมีด
8 กรัม สารให้ความหวาน Fitparad.

สำหรับครีมคุณจะต้อง:

1 ไข่ (ไข่แดง);
200 กรัม คอทเทจชีส (ความนุ่มนวล);
300 มล. นมไขมัน 0%;
25 กรัม แป้ง;
13 กรัม สารให้ความหวาน ฟิตพาราด;
วานิลลาบนปลายมีด

มาเริ่มทำอาหารกัน

มาเริ่มทำอาหารด้วยครีมกัน ในการทำเช่นนี้ ให้เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด: ไข่แดง แป้ง และนม วางนม 200 กรัมบนไฟอ่อน ใส่สารให้ความหวานและวานิลลิน
เพิ่มไข่แดงและแป้งลงในนมที่เหลือ ตีให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเหลืออยู่
หลังจากที่นมอุ่นพอแล้ว คุณต้องเทนมลงไป ค่อยๆ คนส่วนผสมกับไข่แดง และลดไฟลงเป็นไฟอ่อน
ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่อง (ควรใช้ที่ตี) จนข้นอย่างสมบูรณ์ หลังจากที่ครีมข้นแล้ว ให้เติมคอทเทจชีสและสารให้ความหวานลงไป ตีครีมด้วยเครื่องปั่น (หรือเครื่องผสม) จนเนียน ครีมก็พร้อม ใส่ไว้ในตู้เย็น
เรากำลังเตรียมเค้ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เปิดเตาอบที่ 180 องศา
ขณะที่เราแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ให้นำรำข้าวมาผสมกับไข่แดง เพิ่มสารให้ความหวาน แป้ง และผงฟูตามจำนวนที่ต้องการ
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นตีไข่ขาวด้วยสารให้ความหวาน (2 กรัม) คุณต้องมีมวลที่หนามาก (เพื่อให้ช้อนสามารถยืนได้)
เพิ่มโปรตีนลงในแป้ง หลังจากนั้นให้นำแป้งเข้าเตาอบ เปลือกควรสูงขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร
การปรุงอาหารควรใช้เวลาประมาณ 20 นาที หลังจากปรุงอาหารควรทำให้เค้กเย็นลง
มาเริ่มประกอบเค้กของเรากันดีกว่า (ควรตัดเค้กออกเป็น 2 หรือ 4 ส่วน) เลย์เอาต์ – ชั้นเค้ก – ครีม ฯลฯ เราใส่ไว้ในตู้เย็น เค้กของคุณพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมง (เพื่อให้เคลือบได้ดีขึ้นสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นได้นานขึ้น)

เค้กน้ำผึ้งตามดูคาน

สำหรับบิสกิตคุณต้องเตรียม:

5 ช้อนโต๊ะ รำข้าวโอ๊ต (เป็นแป้ง)
3 ช้อนโต๊ะ รำข้าวสาลี (เป็นแป้ง)
7 ช้อนโต๊ะ คอม
3 ช้อนชา แป้ง
ไข่ 5 ฟอง
200 มล. เคเฟอร์
3 ช้อนชา ผงฟู
สารให้ความหวาน
รสน้ำผึ้ง (ถ้ามี)

สำหรับไส้ครีม:

450 มล. นมพร่องมันเนย
ไข่แดง 4 ฟอง
3 ช้อนชา แป้ง
สารให้ความหวาน

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

เพื่อให้ได้เค้กน้ำผึ้งแท้ ก่อนอื่นคุณต้องทอดปลาดุกให้เป็นสีเหลืองทองแล้วสับอีกครั้ง
จากนั้นใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงไป ผสม.
จากนั้นแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่ไข่แดงลงในแป้งที่ได้ (ในช่วงเวลานี้เรายังเพิ่ม aromik) ผสม.
ต่อไปคุณต้องตีไข่ขาวจนมีเกลือเข้มข้น เพิ่มผ้าขาวลงในแป้ง
อบแป้งครึ่งแรกในเตาอบที่ 180 องศา ประมาณ 20-30 นาที จนแป้งแห้งและกรอบ
ใส่ส่วนที่สองของแป้งไว้ในตู้เย็นก่อน หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ทำแบบเดียวกันกับครึ่งหลังของแป้ง ตัดเค้กตามยาวเพื่อทำเป็น 4 ชั้น
มาเริ่มเติมกันเลย วางนมครึ่งแรกบนไฟอ่อน ผสมส่วนที่สองกับส่วนผสมทั้งหมด เมื่อส่วนแรกอุ่นขึ้นแล้ว ให้เทลงในส่วนผสมที่ได้ นำมันกลับไปวางบนไฟ ให้หนาขึ้น.
จากนั้นจึงตีด้วยเครื่องตีเพื่อให้ฟูมากขึ้น การประกอบเค้กที่ทำเสร็จแล้ว (คอร์จ-ครีม-คอร์จ...) คุณสามารถตกแต่งได้หากต้องการ

เค้กนมนก

ส่วนผสมสำหรับชั้นสีขาว:

ไข่ 5 ชิ้น (ไข่ขาว);
สารให้ความหวาน 20 ชิ้น.;
น้ำมะนาวครึ่งแก้ว
นม 1.5 ช้อนโต๊ะ;
เจลาติน 25 กรัม

ชั้นช็อคโกแลต:

โกโก้ 3 ช้อนชา;
นม 2.5 ช้อนโต๊ะ;
สารให้ความหวาน 10 ชิ้น.;
เจลาติน 15g.

มาเริ่มทำอาหารกัน เค้กนมนกเตรียมไม่ยาก

ขั้นแรกให้เตรียมเจลาติน สำหรับชั้นสีขาว ให้นำเจลาตินละลายในนม 1 แก้ว ส่วนชั้นที่ 2 ละลายในครึ่งแก้ว ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
เราเจือจางโกโก้ในนมที่เหลือเติมสารให้ความหวาน อุ่นเครื่องประมาณ 5-10 นาที เพิ่มเจลาตินและตั้งให้เย็น
เติมแม่พิมพ์ด้วยชั้นช็อคโกแลตแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
คุณต้องละลายสารให้ความหวานในมะนาว ตีไข่ขาวค่อยๆ ใส่มะนาวลงไปจนได้ฟองฟู จากนั้นจึงใส่เจลาตินที่เย็นลง (มวลควรจะหนามากและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น)
วางส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่ด้านบนของชั้นช็อกโกแลตแช่แข็งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เทช็อกโกแลตที่เหลือออกจากพื้นผิวแล้วตั้งให้แข็งตัวอีกครั้ง เค้กนมนกพร้อมแล้ว เรียกน้ำย่อย

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดไข่แดงด้วยผงฟู แป้งข้าวโพด อบเชย และแป้งรำข้าวโอ๊ต เติมน้ำผึ้งสักสองสามช้อนโต๊ะ ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนาด้วยเครื่องตีเป็นเวลา 7 นาที

เพิ่มไข่ขาวที่ตีให้แน่นลงในมวลไข่แดงแล้วผสมเบา ๆ จนกระทั่งเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด ใช้แม่พิมพ์ลึกแล้วอัดจาระบีด้วยน้ำมัน เทแป้งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วตัดเป็น 3 ส่วน

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมครีมกันดีกว่า เราใช้คอทเทจชีสที่ดี (ควรทำเอง) เรานำเม็ดสารให้ความหวานออกมาแล้วละลายในน้ำเดือดจำนวนเล็กน้อย รวมคอทเทจชีสกับสารให้ความหวานและแป้งข้าวโพดสามช้อนโต๊ะ เพิ่มวานิลลา ตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีมแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ตอนนี้เรานำจานกว้างออกมาแล้ววางเค้กชั้นแรก ทาครีมนมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มถั่ว ผลไม้แห้ง หรือผลเบอร์รี่ได้ ฉันจะเพิ่มผลไม้หวาน ดังนั้นเราจึงรวบรวมเค้ก 3 ชิ้น โดยทาครีมให้แต่ละชิ้น เราทิ้งครีมไว้ชั้นบนสุด โรยโกโก้หรือดาร์กช็อกโกแลตขูดด้านบน เค้ก Dukan พร้อมแล้ว เพลิดเพลินกับอาหารของคุณ!