ซุปบีทรูทเป็นอาหารยอดนิยมในประเทศหลังโซเวียต เหตุผลหลักสำหรับความนิยมของอาหารนี้คือบีทรูทราคาถูกประโยชน์และรสชาติที่หอมหวานของอาหารกับผลิตภัณฑ์นี้ มีสูตรซุปกับหัวบีทที่หลากหลายมากมาย

ในกรณีส่วนใหญ่ บีทรูทเป็นพืชประจำปีที่ประกอบด้วยรากและยอด สามารถบริโภคได้ทั้งรากผักและท็อปส์ซู แต่อย่างหลังจะใช้น้อยกว่ามาก ผักนี้อุดมไปด้วยวิตามินทุกชนิดและธาตุที่เป็นประโยชน์ บีทรูทอุดมไปด้วยไอโอดีนเป็นพิเศษ

การทำซุปด้วยหัวบีทนั้นง่ายและสะดวกมาก อาหารดังกล่าวมีกลิ่นหอมอร่อยและสวยงามมาก หัวบีททำให้จานมีสีที่สวยงามและเข้มข้น แต่เมื่อทำงานกับหัวบีทจะเกิดความไม่สะดวกบางประการ

หัวบีทมีสีสูงซึ่งเป็นผลมาจากการที่เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ทำงานกับหัวบีทโดยใช้ถุงมือยาง

วิธีทำซุปบีทรูท - 15 พันธุ์

ซุปกับหัวบีทนี้มีชื่อที่นิยมมาก - "Borsch" หลายคนเชื่อว่าซุปและบอร์ชเป็นอาหารสองจานที่แตกต่างกัน แต่ก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้น Borscht เป็นซุปประเภทหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• บีทรูท - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักกาดขาว - 400 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ, เครื่องเทศ, กระเทียม – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ ล้างออกให้สะอาดเติมน้ำแล้วตั้งไฟเคี่ยว

ในขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ ในการทำเช่นนี้ ให้ปอกเปลือก ล้าง และสับมันฝรั่ง แครอท หัวบีท และหัวหอม

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดใหญ่ ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นแครอทเป็นเส้น สับหัวหอมอย่างประณีต ล้างกะหล่ำปลีให้แห้งแล้วสับ

ทันทีที่เนื้อเดือด ให้ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

หลังจากเวลานี้ ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป รอจนซุปเดือดและต้มทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงใส่กะหล่ำปลีลงในซุป

เรามาเริ่มเตรียมการทอดกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นใส่หัวบีทลงในหัวหอมแล้วผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 2 - 3 นาที

เพื่อให้แน่ใจว่าการทอดจะไม่เปลี่ยนสีหลังจากเติมลงในบอร์ชท์แล้ว ควรเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยในการทอดในระหว่างขั้นตอนการทอด

ทันทีหลังจากน้ำส้มสายชู ให้ใส่มะเขือเทศบดและน้ำตาลลงในการทอด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ทอดประมาณ 1-2 นาที

สุดท้ายใส่แครอทลงไปในเนื้อย่าง เมื่อแครอทเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

เมื่อมันฝรั่งและกะหล่ำปลีเกือบพร้อม ให้ใส่เนื้อย่าง เกลือ และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในกระทะพร้อมกับบอร์ชท์

นำบอร์ชไปต้มอีกครั้ง ต้มประมาณ 5-7 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 30 นาที

อาหารจานที่ง่ายมากในการเตรียม ใครก็ตามแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ที่สุดก็สามารถจัดการได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• บีทรูท - 1 ชิ้น
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น
• แตงกวา - 3 ชิ้น
• Kefir - 3 ถ้วย
• ซีอิ๊วขาว, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

ล้างหัวบีทต้มจนสุกเต็มที่ เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน

จากนั้นรวมหัวบีทกับ kefir ตีทุกอย่างจนเนียนใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

ขณะที่ซุปกำลังเย็นตัว ให้ปอกแตงกวาและอะโวคาโด แล้วล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เมื่อซุปเย็นลงในตู้เย็นแล้ว ให้ใส่อะโวคาโดและแตงกวาสับ ใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูบัลซามิก แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตกแต่งซุปที่เสร็จแล้วด้วยไข่ต้มและสมุนไพร

ซุปครีมเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมสูงสุดในปัจจุบัน เป็นเมนูซิกเนเจอร์ของร้านอาหารหลายแห่ง

วัตถุดิบ:

• เนย - 50 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวบีท - 2 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ - 2 ลิตร
• มะนาว - ½ชิ้น
• เกลือ, กานพลู, พริกไทย, ใบกระวาน, สมุนไพรฝรั่งเศส – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไป

บดกานพลูในครกแล้วใส่หัวหอมขณะทอด

ปอกแอปเปิ้ล ล้าง คว้านแกน หั่นเป็นก้อนใหญ่แล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ

ล้างมันฝรั่งและหัวบีทต้มจนนุ่มเย็นปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วใส่หัวหอมและแอปเปิ้ลลงในกระทะ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดในกระทะเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยลงในกระทะ

เพื่อให้ซุปครีมมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าสนใจยิ่งขึ้น คุณไม่สามารถทำได้เพียงแค่ใส่เกลือและพริกไทยเท่านั้น แต่ยังปรุงรสด้วยสมุนไพรฝรั่งเศสได้อีกด้วย

เมื่อส่วนผสมผัดเบาๆ ให้ใส่ในกระทะ ใส่น้ำซุปไก่ เกลือ พริกไทย เติมน้ำมะนาวครึ่งลูก แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น

เมื่อตีซุปให้เป็นเนื้อเดียวกัน ให้ชิมรสชาติและเติมเกลือ พริกไทย หรือน้ำมะนาวหากจำเป็น

หากทุกอย่างเป็นที่น่าพอใจ ให้ตั้งซุปบนไฟ ใส่ใบกระวานลงไป นำไปต้มแล้วปรุงประมาณ 1 - 2 นาที ซุปพร้อมแล้ว!

ควรเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและไข่นกกระทาครึ่งหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น
• หัวบีท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างเนื้อไก่แล้วต้มในน้ำจนสุกเต็มที่ จากนั้นนำเนื้อออกจากน้ำ เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

เราทำความสะอาดหัวบีท ล้างและสับให้ละเอียด หรือขูดบนเครื่องขูดแครอทแบบเกาหลี ตุ๋นหัวบีทที่เตรียมไว้ในน้ำมันพืชประมาณ 5 - 10 นาที

เราทำความสะอาดและล้างแครอทและหัวหอม ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ แล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน

ก่อนอื่นให้ใส่หัวบีทลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณ 20 นาที

หลังจากเวลานี้ ใส่แครอททอดและหัวหอมลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที

จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงในซุปต้มเกลือและพริกไทยเป็นเวลาหลายนาทีแล้วใส่มันฝรั่งลงในซุป

เมื่อมันฝรั่งพร้อม นำซุปออกจากเตา เย็น ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

ลักษณะเฉพาะของซุปบีทรูทนี้คือไม่เพียงแต่ใช้บีทรูทในการเตรียมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงยอดด้วย

วัตถุดิบ:

• หัวบีทพร้อมท็อปส์ - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างหัวบีทและแครอท ตากแห้ง ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้ ให้นำผักออกมา ค่อยๆ นำออกจากกระดาษฟอยล์ พักให้เย็น และปอกเปลือก หั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ

หัวบีทสามอันบนเครื่องขูดหยาบ ล้างหัวบีท ตากให้แห้ง และสับให้ละเอียด ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด

นำน้ำซุปไก่ไปต้ม ใส่น้ำส้มสายชูและก้านบีท ต้มก้านในน้ำซุปเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นใส่ใบบีทและกระเทียมลงไปแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที

หลังจากเวลานี้ ใส่แครอท บีทรูท เกลือ และพริกไทยลงในซุปบีทรูท แล้วปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 2 - 5 นาที

นำซุปบีทรูทที่เสร็จแล้วออกจากเตา ปล่อยให้เย็น จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้หลายชั่วโมง

เพื่อเตรียมซุปนี้ ขอแนะนำให้ใช้เฉพาะหัวบีทอ่อนเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• หัวบีทกับท็อปส์ซู - 800 gr.
• สีน้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 4 ช้อนชา
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว
• เกลือ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เนย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

แยกหัวบีทออกจากราก ต้มรากผักให้เย็นปอกเปลือกและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ

ต้มไข่ให้เย็น ปอกเปลือก แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วสับไข่แดง

ต้มสีน้ำตาลและหัวบีทจนสุกเต็มที่ สะเด็ดน้ำออก พักให้เย็นและสับละเอียด ทอดแป้งในน้ำมัน

รวมสีน้ำตาล, บีทรูทและแป้ง, เพิ่มลงในน้ำซุปที่สะเด็ดน้ำ, ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วนำไปต้ม

ใส่เนย บีทรูทขูด และไข่แดงลงไป ซุปเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและโรยหน้าด้วยสมุนไพร

จานนี้มีสองคุณสมบัติ อย่างแรก ควรเสิร์ฟพร้อมกับโดนัทเนื้อนุ่มและสดใหม่ ประการที่สอง ส่วนผสมทั้งหมดของซุปนี้ยกเว้นเนื้อสัตว์จะถูกบดในเครื่องปั่น

วัตถุดิบ:

• นม - 250 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 2.5 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวบีท - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• หัวหอมสีเขียว - 3 ขน
• เนื้อไก่ติดกระดูก - 300 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 6 กลีบ
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ, พริกไทย, พริกไทยดำป่น, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ในชามลึก ผสมยีสต์กับน้ำตาล นมเล็กน้อย 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ทิ้งมวลที่ได้ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 - 20 นาที

หลังจากเวลานี้ให้ใส่นมที่เหลือ ไข่ไก่ เกลือ ลงในชามและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

จากนั้นค่อยๆเติมแป้งและน้ำมันพืชลงในของเหลวที่เกิดขึ้นโดยคนตลอดเวลา

นวดแป้งที่ได้ให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มือติดมือแล้วนำไปวางไว้ในที่อบอุ่น

ในเวลานี้เราเริ่มเตรียมยูชก้า ในการทำเช่นนี้ให้วางเนื้อที่ล้างแล้วลงในกระทะก้นลึกเติมน้ำเกลือใส่ไฟแล้วนำไปต้ม

ทันทีที่เตรียมน้ำซุป ให้นำทัพพีสองสามทัพพีใส่ชามอีกใบ ในขณะที่เนื้อกำลังเดือด ให้ปอกเปลือกและล้างหัวบีท แครอท มันฝรั่ง และหัวหอม

นำไก่ออกจากน้ำซุปที่เสร็จแล้ว พักให้เย็น และแยกกระดูกออกจากเนื้อ

หั่นหัวหอม แครอท และมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำซุปเดือด

เพิ่มพริกไทยดำป่นและพริกไทยที่นั่น หั่นหัวบีทเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืชพร้อมกับหัวหอมสีเขียวที่ล้างและสับแล้ว

หลังจากผ่านไปไม่กี่นาที ให้ใส่มะเขือเทศบดลงในหัวบีทแล้วทอดทุกอย่างโดยคนประมาณ 4 นาที

เมื่อหัวบีทพร้อมแล้ว ให้ใส่ในกระทะพร้อมน้ำซุปและผัก แล้วเติมน้ำส้มสายชูที่นั่น ผสมทุกอย่าง

ปรุงซุปประมาณ 15 นาทีโดยปิดฝาไว้

ขณะที่กำลังปรุงน้ำซุปพร้อมผัก ให้แยกกระดูกออกจากเนื้อสัตว์ บีบกระเทียม 6 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปที่สะอาด ล. น้ำมันพืชและเติมสมุนไพรที่สะอาดและสับละเอียด 1/2 ส่วน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มผักใบเขียวและใบกระวานที่เหลือลงในซุป

เมื่อผักในซุปพร้อมอย่างสมบูรณ์ควรผสมซุปที่ได้กับเครื่องปั่นจนเนียนใส่เนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

หลังจากที่แป้งขึ้นฟูแล้ว คุณควรนวดอีกครั้ง ปั้นเป็นเกี๊ยว จากนั้นวางลงบนถาดอบที่เช็ดด้วยน้ำมันแล้วปล่อยให้ขึ้นเล็กน้อย เมื่อพร้อมแล้วควรทาไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

เทโดนัทที่เสร็จแล้วพร้อมน้ำซุปและซอสกระเทียมแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับบีทรูทและซุปเนื้อที่เย็นแล้ว

สำนวน: "ทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย" สามารถนำมาประกอบกับซุปบีทรูทกับข้าวโอ๊ตได้อย่างมั่นใจ มันมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อและต้องใช้ผลิตภัณฑ์น้อยมาก

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 100 กรัม
• ข้าวโอ๊ต - 100 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างหัวบีทต้มให้เย็นปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น

เติมน้ำบีทรูทที่สับแล้วตั้งไฟนำไปต้มแล้วเติมข้าวโอ๊ตลงไป

ปรุงซุปจนสะเก็ดพร้อม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ซุปนี้กินเย็น ๆ ซึ่งเป็นผลมาจากการที่มันเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับ okroshka ในฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• บัตเตอร์มิลค์ - 3.2 ลิตร
• หัวผักกาดดอง - 500 กรัม
• ไส้กรอกต้ม - 350 กรัม
• แตงกวา - 470 กรัม
• หัวไชเท้า - 330 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 120 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 70 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

วางหัวบีทดองลงในกระทะก้นลึก ตัดไส้กรอกเป็นเส้นแล้วใส่หัวบีทลงในกระทะ

ปอกแตงกวาและหัวไชเท้า ล้าง หั่นเป็นเส้นแล้วใส่ลงในกระทะ ล้างหัวหอมและผักชีลาว แห้งและสับละเอียด

ต้มไข่ให้เย็น ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ส่วนผสมอื่น ๆ

ตอนนี้เกลือเนื้อหาทั้งหมดของกระทะผสมให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยบัตเตอร์มิลค์และมัสตาร์ด

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส น่าทาน!

จานนี้จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของผู้ที่ชื่นชอบรสหวานเนื่องจากมีรสหวาน

วัตถุดิบ:

• บีทรูท - 1 ชิ้น
• ครีม - 250 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ข้าวต้ม - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ลูกจันทน์เทศเมล็ดแฟลกซ์ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างและต้มข้าวจนสุกเต็มที่ จากนั้นควรล้างให้สะอาดและทำให้แห้งเล็กน้อย

ล้างหัวบีท ต้มจนสุกเต็มที่ สะเด็ดน้ำ เย็น ปอกเปลือกและบดด้วยเครื่องปั่นจนบด

จากนั้นใส่ครีม น้ำตาล และเกลือลงในน้ำซุปข้นที่ได้ ใส่น้ำซุปข้นลงบนไฟแล้วนำไปต้ม

ทันทีที่เดือด ให้ใส่ข้าวต้ม ลูกจันทน์เทศ และต้มเป็นเวลาหลายนาที ซุปข้นพร้อมแล้ว!

ก่อนเสิร์ฟสามารถโรยซุปด้วยเมล็ดแฟลกซ์ด้านบนได้

ชื่อที่สองของจานนี้คือ "Botvinya" จานนี้ได้รับชื่อที่น่าสนใจเพื่อเป็นเกียรติแก่หนึ่งในส่วนผสมของมัน

วัตถุดิบ:

• หัวบีทพร้อมท็อปส์ - 3 ชิ้น
• เนื้อเนื้อวัว - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• สีน้ำตาล, เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตัดยอดออกจากหัวบีท เราล้างมันและสับให้ละเอียด เราทำความสะอาดรากบีทรูท ล้างให้สะอาด หั่นเป็นเส้น ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน

ล้างเนื้อวัว ใส่ในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ

เมื่อเนื้อเดือด ให้ต้มเล็กน้อยแล้วใส่มันฝรั่งและหัวบีทลงในกระทะ ปรุงเนื้อสัตว์และผักเป็นเวลา 40 นาที

หลังจากเวลานี้ เพิ่มส่วนต่างๆ ลงในซุปแล้วปรุงจนสุกเต็มที่

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 5 - 7 นาที คุณสามารถเพิ่มสีน้ำตาลที่สะอาดและสับ ใบกระวาน พริกไทย และเกลือลงในซุปได้

จานเสร็จเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปังดำ

ซุปกับถั่วและเนื้อรมควันเป็นหนึ่งในอาหารยูเครนที่มีสีสันและอร่อยที่สุด ซุปนี้มีแคลอรี่ค่อนข้างสูงจึงไม่เหมาะสำหรับการบริโภคในแต่ละวัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมูรมควัน - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• บีทรูท - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยดำป่นน้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว - 70 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ถั่วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 1 ใบ

การตระเตรียม:

ล้างหัวบีทต้มจนสุกเต็มที่ ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น จากนั้นผสมหัวบีทกับครีมและแป้งจนเนียน

ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้ววางลงในกระทะทรงลึก วางเนื้อสับรมควันลงในกระทะเดียวกัน

เติมน้ำใส่เนื้อและมันฝรั่งแล้วตั้งไฟ เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้บดมันฝรั่งด้วยที่บดมันฝรั่งในกระทะ

ปอกหัวหอมและแครอทล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ต้มถั่วจนสุกเต็มที่

ตอนนี้คุณควรเพิ่มหัวหอมและแครอททอด, ส่วนผสมครีมบีทรูท, ถั่ว, น้ำส้มสายชู, กระเทียมสับ, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานลงใน Borscht และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ต้มซุปต่ออีก 5 นาทีโดยปิดฝาไว้

จานหลายองค์ประกอบที่น่าสนใจมาก แม่บ้านหลายคนแนะนำให้ใช้กลอุบายเล็กน้อยในการเตรียมอาหารจานนี้ เตรียมซุปและมันฝรั่งทอดเพิ่ม แต่ใส่เนื้อสัตว์ ไข่ และสมุนไพรลงในซุปทุกครั้งก่อนรับประทานอาหาร

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 2 ชิ้น
• มัสตาร์ดเม็ดเล็ก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• Kefir 1% - 500 กรัม
• เกลือ, น้ำมันงา, เมล็ดงา, ผิวเลมอน - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• หัวไชเท้า - 6 ชิ้น
• เนื้อเนื้อวัว – 200 กรัม
• lavash อาร์เมเนีย - ½ชิ้น
• ผักใบเขียว - ½พวง

การตระเตรียม:

ล้างหัวบีท ต้มจนสุกเต็มที่ เย็น ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วใส่ในชามเครื่องปั่น

เราห่อน้ำแข็งด้วยผ้าขนหนูแล้วตีด้วยค้อนทุบเนื้อ นอกจากนี้เรายังวางน้ำแข็งก้อนใหญ่สองก้อนลงในโถปั่นด้วย

เพิ่มมัสตาร์ดและ kefir ที่นั่นแล้วตีส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ต้มไข่ให้เย็นปอกเปลือกหั่นเป็นสองส่วนเอาไข่แดงออกแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่

ล้างเนื้อวัวหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกและเย็น

เราตัดขนมปังพิต้าเป็นเส้น แล้วจึงตัดเป็นสามเหลี่ยม

เราทำความสะอาดหัวไชเท้า ล้าง หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะที่มีน้ำเย็นจัดหรือน้ำแข็ง ล้างผักให้แห้งและสับให้ละเอียด

ตอนนี้วางแผ่นอบที่มี lavash ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาหลายนาที

หลังจากเวลานี้ชิปที่อร่อยและกรอบจะพร้อม

วางชิ้นโปรตีน ชิ้นเนื้อ หัวไชเท้าชิ้น และผักใบเขียวลงบนจาน โรยผิวเลมอนไว้ด้านบน

ตอนนี้เติมเนื้อหาทั้งหมดของจานด้วยส่วนผสมจากชามเครื่องปั่นแล้วตกแต่งด้วยชิปและสมุนไพร

Borscht สไตล์ Tolyatinsk เหมาะสำหรับผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขา ประกอบด้วยผักแคลอรี่ต่ำโดยเฉพาะ เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่ได้ใช้มันฝรั่งในการเตรียมมัน

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อ - 2 ลิตร
• หัวบีท - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดและล้างแครอท หัวบีท และหัวหอม ขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีต ล้างกะหล่ำปลี ตากให้แห้ง และสับละเอียด

เราใส่น้ำซุปลงบนกองไฟใส่กะหล่ำปลีสับลงไปนำไปต้มแล้วปรุงจนกะหล่ำปลีเกือบพร้อม

ทอดหัวหอมในกระทะ หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่แครอทลงไปและผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 5 นาที

จากนั้นใส่หัวบีทลงในกระทะแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกครั้งประมาณ 5 นาที

สุดท้ายใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดทุกอย่างให้เข้ากันอีกสักครู่

ใส่น้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมน้ำซุปและกะหล่ำปลีผสมทุกอย่างนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลาหลายนาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ปรุงรสซุปด้วยสมุนไพรแล้วยกลงจากเตา

จานนี้เป็นญาติสนิทของมะเขือเทศคาสปาโช่ สาระสำคัญของการเตรียมอาหารเหล่านี้เหมือนกันและส่วนผสมที่ใช้มีความคล้ายคลึงกันมาก

วัตถุดิบ:

• บีทรูท - 500 กรัม
• แตงกวา - 3 ชิ้น
• หอมแดง - ½ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ พริกไทย น้ำ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มหัวบีทจนนุ่ม เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ ปอกแตงกวาและหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ล้างพริกหยวกและพริก เอาเมล็ดและก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ล้างและทำให้ผักแห้ง

ตอนนี้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ลงในชามเครื่องปั่น ใส่เกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชูไวน์ น้ำมันมะกอก น้ำเย็นเล็กน้อย แล้วบดทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน

มาลองซุปที่ทำเสร็จแล้วกัน หากมีเกลือหรือพริกไทยไม่เพียงพอ ให้เติมและนำจานที่เตรียมไว้ไปแช่ในตู้เย็น คาสปาโช่พร้อมแล้ว!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมและปรุงหัวบีท

เราล้างหัวบีทเพื่อเอาทรายออกโดยใช้ฟองน้ำหรือแปรงครัว เราไม่ลอกผิวหนังหรือตัดแต่งอะไรเลย! วางหัวบีทลงในกระทะลึกแล้วเติมน้ำให้สูงเหนือระดับผัก 10-12 เซนติเมตร วางกระทะบนเตา ตั้งไฟปานกลาง หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงหัวบีทจนสุกเต็มที่ เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของผักและแตกต่างกันไป จาก 45 นาทีถึง 1.5 ชั่วโมง.
ตรวจสอบความพร้อมของหัวบีทด้วยส้อมโต๊ะ ถ้ามันเข้าไปโดยไม่มีแรงกดดันแสดงว่าหัวบีทสุกแล้ว เรานำมันออกจากกระทะใส่ลงในชามลึกเติมด้วยน้ำเย็นแล้วเทให้เย็น

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

ในขณะที่หัวบีทเย็นลง เราก็เริ่มเตรียมผักอื่นๆ เราปอกหัวหอม ปอกมันฝรั่งและแครอท เราตัดก้านพริกหยวกออกแล้วควักเมล็ดออกจากเมล็ด
เราล้างผักพร้อมกับผักชีฝรั่งอย่างทั่วถึงโดยใช้น้ำเย็นเพื่อกำจัดสิ่งปนเปื้อนทุกชนิด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว
วางบนเขียงทีละชิ้นแล้วหั่นเป็นก้อน: มันฝรั่งที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 เซนติเมตร, แครอท, หัวหอมและพริกหยวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 1 เซนติเมตร สับผักอย่างประณีต
วางส่วนที่ตัดไว้บนจานลึก เติมน้ำลงในมันฝรั่งเพื่อไม่ให้ดำคล้ำก่อนใช้

นำผิวหนังออกจากหัวบีทที่เย็นแล้วแล้วสับให้ละเอียด การตัดไม่สำคัญ คุณสามารถขูด สับเป็นก้อนเหมือนผักทุกชนิด หรือหั่นเป็นเส้นก็ได้ ไม่ว่าคุณจะเลือกแบบไหน ให้ย้ายชิ้นใส่จานลึกแยกต่างหาก นอกจากนี้เรายังวางส่วนผสมที่เหลือไว้บนโต๊ะในครัวซึ่งจำเป็นสำหรับการเตรียมซุปผักกับหัวบีท

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมซุป

ตอนนี้ใช้กระทะก้นลึกแล้วเทน้ำซุป 2.5 ลิตรลงไป วางภาชนะบนเตาแล้วเปิดไฟปานกลาง นำของเหลวที่มีกลิ่นหอมไปต้ม จากนั้นสะเด็ดน้ำออกจากมันฝรั่ง ใส่มันลงไปพร้อมกับแครอทในน้ำซุปที่กำลังเดือด
หลังจากเดือดอีกครั้งก็ปรุงผัก 10 นาที- หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่พริกไทยผักกาดหอมลงในกระทะแล้วปรุงซุปต่ออีก 5 นาที.

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมน้ำสลัด

ในขณะที่ผักกำลังสุกให้เตรียมน้ำสลัด เปิดเตาที่อยู่ติดกันโดยใช้แก๊สปานกลางแล้วตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช 1 - 2 ช้อนโต๊ะ หลังจากนั้น 1 – 2 นาทีใส่หัวหอมสับลงในน้ำมันร้อน เอามันออกไปเถอะ 2 – 3 นาทีกวนด้วยไม้พายในครัว

จากนั้นใส่มะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะลงในหัวหอมแล้วเคี่ยวให้เข้ากัน 1 นาที- หลังจากนั้นให้เทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมกับน้ำซุปที่กำลังเดือด

ขั้นตอนที่ 5: นำซุปให้พร้อมเต็มที่

หลังจากผ่านไป 20 นาทีหลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ใส่บีทรูทสับ ผักชีลาว ใบกระวาน 2-3 ใบ เกลือ และพริกไทยดำป่นลงในกระทะพร้อมซุป ปรุงอาหารจานร้อนจานแรกอีกครั้ง 5 – 7 นาที.
จากนั้นปิดเตาปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที- หลังจากนั้นไม่นาน ให้เทซุปลงในจานลึกโดยใช้ทัพพี หากต้องการให้ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวแล้วเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟซุปผักกับหัวบีท

ซุปผักกับหัวบีทเสิร์ฟร้อนที่โต๊ะอาหารเย็น เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ขนมปังสด หรือขนมปังกรอบกระเทียม รสชาติมีรสหวานอมเปรี้ยวและมีลักษณะคล้าย Borscht แต่ไม่มีกะหล่ำปลี สนุก!
น่าทาน!

ชุดเครื่องเทศสามารถเสริมด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ ที่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานร้อนจานแรก

คุณสามารถใช้น้ำสะอาดแทนน้ำซุปได้

แทนที่จะใช้ผักชีฝรั่ง คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งหรือผักชีได้

น้ำมันพืชสามารถแทนที่ด้วยเนยได้ซึ่งจะทำให้ซุปมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

แทนที่จะวางมะเขือเทศ คุณสามารถใช้มะเขือเทศสดบดในเครื่องปั่นได้

วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการปรุงซุปบีทรูท นี่เป็นจานที่อร่อยมากและค่อนข้างดั้งเดิมซึ่งเข้ากันได้ดีกับความร้อน

ซุปบีทรูทเป็นอาหารประจำชาติรัสเซีย - ยูเครน แต่เชื่อกันว่ามี "ราก" ของลิทัวเนีย - เบลารุส โดยทั่วไปแล้ว ทุกอย่างเกี่ยวกับต้นกำเนิดของมันค่อนข้างซับซ้อนและน่าสับสน และเราจะไม่เข้าใจรายละเอียดมากกว่านี้ อย่างน้อยก็ไม่ใช่ตอนนี้

ซุปบีทรูทนั้นเป็น Borscht เย็น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงนิยมเรียกว่า Kholodnik มันเตรียมจากบีทรูทหรือน้ำซุปบีทรูทแครอทบางคนชอบที่จะเพิ่ม kvass หรืออย่างที่พวกเขาพูดว่า "ไม่มีสหายสำหรับรสชาติและสี" มักจะเติมผักสด (หัวหอม, หัวไชเท้า, แตงกวา) ลงในซุปบีทรูทที่เตรียมไว้ คุณสามารถเพิ่มไข่ต้มและครีมเปรี้ยวได้ แต่ซุปบีทรูทที่เติมเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ปลานั้นหายากมากแม้ว่าการแสดงด้นสดดังกล่าวจะค่อนข้างพบได้บ่อยในหมู่ชาวคอเคซัสและเอเชีย คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ ในการเตรียมอาหารจานนี้ ดังนั้นเราจะเสนอทางเลือกต่างๆ ให้กับคุณ และบอกวิธีการให้คุณทราบ วิธีการปรุงบีทรูทเย็นหรือร้อน - คุณเลือกเอง

ซุปบีทรูทที่ทำจากบีทรูทดองมีรสชาติเข้มข้นซึ่งคุณจะจดจำไปอีกนาน ค้นหาวิธีการปรุงอาหารที่ถูกต้อง

เพื่อเตรียมซุปบีทรูท คุณต้องหมักบีทรูทก่อน ซึ่งเป็น "จุดเด่น" ของอาหารจานนี้

ดังนั้นให้นำหัวบีทแล้วเติมน้ำเย็นลงไป เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำเพื่อเพิ่มความหวานให้กับจานและปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน ระบายหัวบีทที่เสร็จแล้วแล้วเติมน้ำเย็น ทิ้งไว้จนเย็นสนิท ทันทีที่หัวบีทเย็นลงให้ทำความสะอาดและขูดด้วยเครื่องขูดเนื้อละเอียด จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูอ่อน ๆ (น้ำส้มสายชูหนึ่งส่วนและน้ำสามส่วน) เพื่อให้สารละลายครอบคลุม "กองบีท" ของหัวบีทอย่างสมบูรณ์ ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันและทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิ 20-25 องศา ปล่อยให้หมักอย่างทั่วถึง จากนั้นเราก็นำไปแช่เย็น

ก่อนอื่นเราทำความสะอาดและสับหัวบีทอย่างประณีต (หรือเสียดสี) หากหัวบีทยังอ่อนอยู่ คุณสามารถหั่นหัวบีทเข้าด้วยกันได้ เทส่วนผสมที่ได้ด้วยน้ำเติมน้ำส้มสายชูเพื่อรักษาสีเบอร์กันดีที่สดใสและปรุงหัวบีทประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็ปล่อยให้น้ำซุปบีทรูทของเราเย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟสองถึงสามชั่วโมง ให้นำน้ำซุปออกจากตู้เย็น จากนั้นจึงเติมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงไป

ในขณะเดียวกันเตรียมฐานผัก: สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ขอแนะนำให้บดหัวบีทให้ละเอียดซึ่งจะทำให้เบียร์เย็นมีกลิ่นหอมและรสชาติดี จากนั้นหั่นหัวไชเท้าและแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมทุกอย่างแล้วใส่กระเทียมเล็กน้อย

ก่อนเสิร์ฟ ผสมน้ำซุปบีทรูทที่เตรียมไว้ บีทรูทดอง และโยเกิร์ต (คุณสามารถใช้ kefir ได้) คุณสามารถเลือกสัดส่วนให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ ส่วนใหญ่มักจะผสมน้ำซุปบีทรูทและ kefir ในส่วนเท่า ๆ กันและเติมหัวบีทดองเพื่อลิ้มรส - จนกว่าจะได้ความเป็นกรดและ "ความสว่าง" ของจานที่ต้องการ

คุณต้องเสิร์ฟซุปบีทรูทแบบนี้: ใส่ฐานผักลงในจานลึกเติมน้ำซุปที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้และแช่เย็นอย่างทั่วถึงผสมให้เข้ากัน เราตัดมันออกเป็นสองส่วนแล้ววางลงบนจานข้างๆเราทำครีมเปรี้ยว คุณสามารถเสิร์ฟซุปบีทรูทกับขนมปังหรือเกล็ดขนมปังกระเทียมได้ แต่จะดีกว่าถ้าใช้มันฝรั่งต้มจัดวางอย่างสวยงามบนจานแยกต่างหากทาน้ำมันและโรยด้วยผักชีลาวหอม

บีทรูทเย็นจะเติมพลังให้คุณในวันฤดูร้อนไม่เลวร้ายไปกว่า kvass เย็น อ่านต่อเพื่อเรียนรู้วิธีเตรียมและวิธีเสิร์ฟ

เมื่อข้างนอกร้อนจัดและเครื่องวัดอุณหภูมิที่บ้านแสดงอุณหภูมิสูงผิดปกติ คุณคงอยากกินอะไรเย็นๆ จริงๆ ไม่มีการพูดถึงซุปร้อนๆ ในกรณีนี้ เราแนะนำให้คุณเตรียมซุปบีทรูทเย็นๆ นี่คือซุปเย็นที่ได้รับความนิยมและเรียบง่ายที่สุดและทั้งหมดเพราะมันอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก

มาดูการเตรียมตัวกันดีกว่า

เทน้ำเย็นสี่ลิตรลงในกระทะใส่มันฝรั่งและแครอทลงไป (อย่าหั่นอะไรเลย แต่ใส่ทั้งหมด) ใส่รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (สามารถผ่าครึ่งได้) หัวหอมและกระเทียมสับละเอียด ตอนนี้คุณต้องตั้งกระทะบนไฟแล้วนำทุกอย่างไปต้ม คุณต้องปรุงอาหารประมาณยี่สิบนาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นใส่มันฝรั่งใส่เกลือแล้วปรุงจนสุก

ในขณะที่ปรุงซุปคุณจะต้องปอกเปลือกและขูดหัวบีทสามอันและแครอทหนึ่งอันซึ่งก่อนหน้านี้ต้มใน "เครื่องแบบ" บนเครื่องขูดหยาบ

เมื่อมันฝรั่งในซุปพร้อมคุณจะต้องเอารากออกจากซุปแล้วบดมันฝรั่งที่เสร็จแล้วอย่างระมัดระวังด้วยช้อนหรือส้อมแล้วส่งกลับไปที่กระทะ หลังจากนั้นให้ใส่แครอทและหัวบีทขูดผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้น เติมน้ำมะนาวและน้ำตาลทีละอย่างเพื่อให้แน่ใจว่าได้ลิ้มรสทุกอย่าง จากนั้นใส่กิ่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งมัดเป็นพวงในกระทะปิดฝาแล้วนำไปต้ม

ซุปที่เสร็จแล้วจะต้องทำให้เย็นลง ควรทิ้งผักใบเขียว และซุปบีทรูทควรวางไว้ในที่เย็น (ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน) เป็นเวลาสองสามชั่วโมงเพื่อให้ความเย็นได้ดี และในระหว่างนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับซุปที่คุณชื่นชอบได้

ก่อนเสิร์ฟ ให้วางแตงกวาสับลงในชามลึกแล้วเติมซุปบีทรูทลงไป เพิ่มผักชีลาวสับละเอียดและครีมเปรี้ยวช้อนใหญ่ ทางที่ดีควรเสิร์ฟซุปบีทรูทกับขนมปังกรอบสีดำทาน้ำมันด้วยกระเทียม

อย่าลืมบุ๊กมาร์กสูตรนี้สำหรับซุปบีทรูทร้อนๆ เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะไม่เสียใจ

ซุปบีทรูทร้อนๆก็อร่อยไม่น้อย หลายคนคิดว่ามันมีรสชาติเหมือน Borscht แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น - จานนี้อร่อยกว่ามาก นั่นคือเหตุผลที่คุณควรลองอย่างแน่นอนสูตรซุปบีทรูทร้อนที่เราอยากนำเสนอจะช่วยคุณในเรื่องนี้

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุปจากเนื้อสัตว์ (อาจเป็นหมูเนื้อวัวหรือแม้แต่ไก่) ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือกหัวบีท หัวหอม และแครอท

ขูดแครอทและหัวหอมบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดในน้ำมันพืช เพิ่มหัวผักกาดขูดไว้ล่วงหน้า เคี่ยวทุกอย่างจนหัวบีทพร้อมปิดฝา

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่หัวบีทตุ๋นลงในซุป เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยใบกระวาน นำไปต้มและนำออกจากเตา

ซุปบีทรูทนี้เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว เนื้อทอด กรูตองกระเทียม หรือแม้แต่แซนด์วิชน้ำมันหมูกับขนมปัง ยังไงก็จะอร่อยมากเชื่อฉัน

ซุปบีทรูททำให้หลายๆ คนนึกถึง Borscht และทั้งหมดนี้เป็นเพราะส่วนผสมที่คล้ายคลึงกัน ความแตกต่างที่ชัดเจนคือการไม่มีกะหล่ำปลี สามารถปรุงร้อนหรือเย็นได้ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในช่วงฤดูร้อน จานแรกนี้เตรียมได้ง่ายมากและสามารถแก้ไขได้โดยการเพิ่มหรือนำส่วนผสมบางอย่างออก ซุปค่อนข้างอุดมไปด้วยวิตามิน ดังนั้นจึงแนะนำให้รับประทานโดยมีภูมิคุ้มกันต่ำและขาดวิตามิน

ซุปบีทรูทเย็น

อาหารจานแรกนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวันที่อากาศร้อน เพราะไม่เพียงแต่ช่วยบรรเทาความหิว แต่ยังช่วยกระหายอีกด้วย นอกจากนี้จานนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ดูแลรูปร่างของตนเอง

วัตถุดิบ:

• บีทรูท – 0.5 กก.
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• แตงกวา – 300 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 40 มล.;
• มันฝรั่ง – 300 กรัม;
• แตงกวา – 300 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ครีมเปรี้ยว

วิธีทำอาหาร:

สิ่งที่น่าสนใจ: เช่นเดียวกับ Borscht ซุปบีทรูทเย็น ๆ จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นในวันรุ่งขึ้น!

บีทรูทซุปร้อน

อาหารจานเบาและน่าพึงพอใจเหมาะสำหรับมื้อกลางวัน มีตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่าง เรามาเน้นที่ตัวเลือกใดตัวเลือกหนึ่งกัน

วัตถุดิบ:

• บีทรูท – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• น้ำ – 4 ลิตร;
• ผักใบเขียวเกลือ

วิธีทำอาหาร:

เสิร์ฟร้อน

ซุปบีทรูทเย็นกับ kefir

จานแรกนี้เบาและดีต่อสุขภาพมาก เมื่อมองแวบแรกรสชาติอาจดูแปลก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมากและเป็นต้นฉบับ

วัตถุดิบ:

• บีทรูท – 0.5 กก.
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• แตงกวา – 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม;
• Kefir – 1.5 ลิตร;
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ, ต้นหอม

วิธีทำอาหาร:

เสิร์ฟซุปบีทรูทกับไข่ครึ่งฟองและสมุนไพร

ซุปบีทรูทกับปลา

คุณคิดว่าการผสมผสานส่วนผสมดังกล่าวไม่ประสบความสำเร็จและรสชาติจะน่าขยะแขยงหรือไม่ เพราะเหตุใด ที่จริงแล้วการทดลองดังกล่าวช่วยให้คุณได้รับอาหารจานแรกที่อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• บีทรูท – 3 ชิ้น;
• ปลารมควันร้อน – 0.5 กก.
• แอปเปิ้ลเขียว – 2 ชิ้น;
• แตงกวา – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ขนมปัง – 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว, เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งและครีมเปรี้ยว

วิธีทำอาหาร:

ซุปบีทรูทกับเห็ด

อีกตัวเลือกดั้งเดิมที่น่าพึงพอใจและอร่อยมาก ซุปเย็นนี้ปรุงง่ายๆ เช่นเดียวกับรุ่นก่อน ๆ

วัตถุดิบ:

• บีทรูท – 4 ชิ้น;
• ขนมปัง kvass – 2 ลิตร;
• เห็ดแห้ง – 200 กรัม;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• แตงกวาดอง – 5 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว เกลือ พริกไทย ผักชีลาว และมะรุม

วิธีทำอาหาร:

บีทรูทท็อปส์

หลักสูตรแรกแสนอร่อยเวอร์ชันมังสวิรัตินั้นเป็นอาหาร แต่ในขณะเดียวกันรสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่าเวอร์ชันคลาสสิกเลย

วัตถุดิบ:

• หัวบีทพร้อมยอด – 2 ชิ้น;
• แตงกวา – 3 ชิ้น;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำ, ครีมเปรี้ยว

วิธีทำอาหาร:

ซุปบีทรูทในหม้อหุงช้า

ด้วยการใช้เทคนิคนี้ กระบวนการทำอาหารจึงง่ายขึ้นอย่างมาก ผลลัพธ์ที่ได้คือซุปที่อร่อยและเข้มข้นมาก เสิร์ฟทั้งเย็นและร้อน

สำหรับหลาย ๆ คน คุณยายของพวกเขาทำซุปตั้งแต่ยังเป็นเด็ก เมื่อเราเริ่มทำอาหารเอง บางคนก็มีนิสัยชอบกินเป็นอาหารกลางวันทุกวัน ในขณะที่บางคนก็ปรุงเป็นบางครั้งแทนอาหารจานที่สอง ซุปมาตรฐานพร้อมไก่ ซุปกะหล่ำปลี ซุปเกี๊ยว ซุปบีทรูท มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าอาหารเหล่านี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารมังสวิรัติและสามารถเตรียมได้ มีตัวเลือกการทำอาหารค่อนข้างมาก ผักในซุปบีทรูทที่ไม่มีเนื้อสัตว์สามารถสับหรือทำเป็นซุปข้นได้ สามารถเพิ่มหัวบีทสดหรือดองได้ ในวันที่อากาศร้อน ซุปเย็นจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม และในวันปกติจะเข้ากันได้ดีกับซุปร้อน

บีทรูทถือศีลเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพ แคลอรี่ต่ำ และอร่อยที่สุด วันนี้มาทำอาหารกันเถอะ บีทรูทไม่มีเนื้อสัตว์.

ซุปบีทรูทไม่มีเนื้อสัตว์

สำหรับสูตรที่เราต้องการ:

1. 1 ชิ้น หัวหอมหากคุณจะซื้อหัวหอมแทนที่จะดึงออกจากสต็อกของปีที่แล้ว ให้เลือกหัวหอมที่ยังไม่งอก
2. แครอท 1 ชิ้นเมื่อเลือกควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่มีรอยแตกร้าวและแข็ง การซื้อแครอทที่ยังไม่ได้ล้างจะช่วยให้คุณประหยัดเงินได้ ในร้านมีแครอทปอกเปลือกล้างซึ่งมีราคามากกว่าแครอทปกติอย่างน้อย 2 เท่า ก่อนปรุงอาหาร คุณจะยังคงถูกบังคับให้เอาชั้นที่ผุกร่อนด้านบนออก
3. บีทรูท 1 ชิ้นเช่นเดียวกับข้อที่แล้ว ให้เลือกผักยืดหยุ่น สำหรับบีทรูท ควรใช้บีทรูท 1 หัวใหญ่หรือหัวเล็กหลายอัน
4. 2 ชิ้น มะเขือเทศหรือ 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศถึงฤดูร้อนจะมาถึงราคาผักก็สูงเกินไป การซื้อมะเขือเทศบดหรือใช้ผักปิดผนึกจะช่วยให้คุณประหยัดเงินได้ เมื่อเลือกวางให้ใส่ใจกับองค์ประกอบ ไม่ควรมีสารปรุงแต่ง E สำหรับฉัน ซอสในอุดมคติคือโดลมิโอ มีส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น ทางร้านมีหลายประเภท: ใส่เห็ด หัวหอม ฯลฯ คุณสามารถเลือกหนึ่งรายการสำหรับทุกรสนิยม
5. 4-5 ชิ้น มันฝรั่งเมื่อซื้อมันฝรั่ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกมันไม่แตกหน่อและไม่มีการตัด
6. เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรสคุณสามารถซื้อเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับซุป น้ำซุปไก่ ฯลฯ ควรซื้อเครื่องเทศตามน้ำหนักที่ตลาดดีกว่า สิ่งนี้รับประกันว่าคุณจะได้องค์ประกอบที่เป็นธรรมชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ที่จะปลุกความอยากอาหารของสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณ
7. ครีมเปรี้ยวสำหรับใส่ซุปบีทรูทที่ทำเสร็จแล้ว