สูตรซอสพาสต้าและสปาเก็ตตี้ที่อร่อยที่สุดจากนิตยสาร "ไซต์"

ผู้ที่ชื่นชอบพาสต้าอย่างแท้จริงเชื่อว่าสิ่งสำคัญในจานนี้คือซอส และไม่ได้ซื้อในร้านค้า แต่เตรียมด้วยมือของคุณเอง: ทั้งดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่า

มีสูตรพาสต้าและซอสสปาเก็ตตี้มากมาย เฉพาะอาหารอิตาเลียนมีหลายร้อยชนิด (และถ้าคุณเชื่อว่าเป็นผู้เชี่ยวชาญที่มีชื่อเสียง ก็จะมีประมาณ 10,000 ชนิด!) โบโลเนส, คาร์โบนารา, นอร์มา, เพสโต้, อารับเบียตา, นโปเลตานา, ฟลอเรนตินา, อมาตริชานา, ปุตตาเนสกา - ทุกจังหวัดของอิตาลี ทุกเมือง และแม้แต่หมู่บ้านเล็ก ๆ ทุกแห่งต่างก็มีน้ำสลัดพาสต้าที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

ซอสพาสต้ายอดนิยมมีพื้นฐานมาจากครีมและมะเขือเทศ ซอสพาสต้าเกือบทั้งหมดใช้น้ำมันมะกอก (ควรบริสุทธิ์เป็นพิเศษ) กระเทียม (ไม่แนะนำให้บด แต่สับให้ละเอียด) พาร์เมซานขูด (ชีสประเภทอื่นก็เหมาะสมเช่นกัน รวมถึงชีสราสีขาวและสีน้ำเงิน) ในบรรดาเครื่องเทศและเครื่องเทศที่เติมลงในซอสพาสต้า ได้แก่ ลูกจันทน์เทศ ใบโหระพา ออริกาโน พริกไทยดำ และพริก ในซอสสำหรับจานพาสต้ายังใช้เนื้อสับอกไก่เบคอนเห็ดอาหารทะเลถั่วผักและผลไม้นานาชนิดไวน์แดงและขาวเครื่องเทศแปลกใหม่และสมุนไพรอะโรมาติกสด

เรามีสูตรซอสพาสต้า 10 สูตร - ยอดนิยมและหายากเรียบง่ายและซับซ้อน แต่ที่สำคัญที่สุด - อร่อยและไม่ซับซ้อนโดยสิ้นเชิง: แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถรับมือกับการเตรียมได้อย่างง่ายดาย

สูตรที่ 1

คุณจะต้อง: เมล็ดวอลนัท 50 กรัม, อัลมอนด์คั่ว 40 กรัม, ครีม 250 มล., ผักชี 1 พวง (หรือผักชีฝรั่ง), กระเทียม 1 กลีบ, พาร์เมซานขูด 50 กรัม, เกลือ, น้ำมันมะกอก 50 มล., พริกไทยดำป่น

สับผักใบเขียวและกระเทียมอย่างประณีต รวมถั่วทั้งหมดแล้วเปลี่ยนเป็นเศษเล็กเศษน้อยโดยใช้เครื่องปั่น ในน้ำมันมะกอกที่อุ่น ให้ทอดสมุนไพรและถั่วในกระทะ จากนั้นเทครีมลงไป คนทุกอย่าง และเมื่อส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟลง และคนอย่างต่อเนื่อง ปรุงจนข้นประมาณ 10 นาที ทันทีที่มวลครีมข้นให้เติมเกลือพริกไทยชีสผสมทุกอย่างแล้วพักบนเตาอีก 1 นาที แทนที่จะใส่วอลนัทและอัลมอนด์ คุณสามารถเพิ่มพิสตาชิโอ เฮเซลนัท และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงในซอสนี้ได้ รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนผสมผสานกับกลิ่นถั่วจะทำให้พาสต้าต้มธรรมดาเป็นอาหารจานโปรดสำหรับครอบครัวของคุณ ท้ายที่สุดแล้วถ้าซอสอร่อยก็ไม่สามารถฉีกตัวเองออกจากพาสต้าได้ สิ่งสำคัญคือการรู้

สูตรที่ 2

คุณจะต้อง: มะเขือเทศสด 600 กรัม, มะกอกหลุมขนาดใหญ่ 50 กรัม, ความเอร็ดอร่อยและน้ำส้ม 1 ลูก, หัวหอม 1 ลูก (ควรเป็นสีแดง), กระเทียม 1 กลีบ, ใบโหระพาเขียวสับละเอียด 1 กำมือ, น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สับหัวหอมอย่างประณีต บดกลีบกระเทียมด้วยมีด ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะหนาแล้วทอดหัวหอมและกระเทียมจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย บนมะเขือเทศให้ทำแผลเป็นรูปกากบาทตื้น ๆ บนผิวหนังก่อนอื่นจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลาครึ่งนาทีแล้วเทน้ำเย็นจัดลงไป - หลังจากการยักย้ายง่าย ๆ เช่นนี้ผิวหนังก็สามารถถูกกำจัดออกได้อย่างง่ายดาย จากนั้นส่งมะเขือเทศผ่านตะแกรง เพิ่มมะเขือเทศบดลงในหัวหอมทอดและกระเทียม หลนประมาณ 8-10 นาที จากนั้นเทน้ำส้มลงไป เติมความสนุกสับ มะกอกสับละเอียด ใบโหระพา เกลือ และพริกไทย โน้ตสีส้มเป็นไฮไลท์ที่ทำให้ซอสมะเขือเทศมีรสชาติที่พิเศษและน่าจดจำ และใบโหระพาและมะกอกเป็นส่วนประกอบที่ลงตัวกับมะเขือเทศ

สูตรที่ 3

คุณจะต้อง: วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศโฮมเมด 50 กรัม, หัวหอมแดงหวานขนาดใหญ่ 2 หัว, น้ำส้มสายชูไวน์แดง 4 ช้อนโต๊ะ, ถั่วสน 2 ช้อนโต๊ะและลูกเกดเบา ๆ , น้ำมันมะกอก 70 มล.

ปอกหัวหอมแล้วผ่าครึ่งแต่ละอันแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ล้างลูกเกดและวางบนผ้ากระดาษให้แห้ง ในน้ำมันอุ่น ทอดลูกเกดกับหัวหอมและถั่วสนในกระทะเป็นเวลา 2 นาที ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำส้มสายชูไวน์แดง เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะด้วยส่วนผสมหัวหอม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนได้ซอสที่มีความคงตัวของซอสมะเขือเทศ

สูตรที่ 4

คุณจะต้อง: โยเกิร์ตไขมันต่ำ 150 มล. (เตรียมไว้อย่างดี), นมโฮมเมด 1 แก้ว, มัสตาร์ดหวาน 1 ช้อนชา, ต้นหอม 3-4 ต้น, ริคอตต้า 50 กรัม และโหระพา 1 ก้าน (ไม่จำเป็น)

สับหัวหอมและโหระพาอย่างประณีต ผสมมัสตาร์ดกับริคอตต้าแล้วค่อยๆตีในส่วนเล็ก ๆ เทนมและโยเกิร์ตลงไป เพิ่มขนหัวหอมสับและโหระพาลงในส่วนผสมนม แทนที่จะใช้ริคอตต้า คุณสามารถใช้คอทเทจชีสชนิดนุ่มไขมันต่ำ (ไม่มีธัญพืช) เพื่อทำซอสโยเกิร์ตสำหรับพาสต้าได้ เพื่อให้ซอสเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น คุณสามารถตีคอทเทจชีสในเครื่องปั่นได้

สูตรที่ 5

คุณจะต้อง: ครีมหนัก 125 มล., น้ำมันมะกอก 5 ช้อนชา, เบคอน 450 กรัม, หอมแดง 4 หัว, ไข่แดง 3 ลูก, กระเทียม 1 กลีบ, พาร์เมซานขูด 75 กรัม, หัวหอมใหญ่สีขาว 1 หัว, เครื่องเทศตามชอบ

สับหอมแดงอย่างประณีต ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะหนาๆ แล้วผัดหอมแดงจนนิ่ม ตัดเบคอนเป็นเส้น หัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ รวมหัวหอมธรรมดากับหอมแดง ใส่เบคอน และเมื่อผักทอดไปครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่กระเทียมสับลงไปแล้วนำจานออกจากเตา ในชามลึกตีไข่แดงรวมกับชีสขูดครีมและเครื่องเทศ ปัดทุกอย่างให้ละเอียด รวมส่วนผสมครีมไข่กับหัวหอมและเบคอนทอด เสิร์ฟบนพาสต้ากับสมุนไพรสับ ซอสเข้มข้นและมีกลิ่นหอมนี้เหมาะสำหรับพาสต้าเส้นสั้นประเภทใหญ่

สูตรที่ 6

คุณจะต้อง: บวบ 2 ลูก, ครีม 300 มล. ที่มีไขมัน 10%, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, กอร์กอนโซลาชีส 170 กรัม (คุณสามารถใช้ชีสอื่น ๆ ได้โดยเฉพาะชีสของหวาน), ลูกจันทน์เทศ, เกลือ, พริกไทยและ เครื่องเทศอื่น ๆ ตามต้องการ

ล้างบวบ ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น สับผักชีฝรั่ง ตัดชีสเป็นก้อน ทอดบวบด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ผักชีลาว ลูกจันทน์เทศ เกลือ และพริกไทยที่ส่วนท้ายสุด ตั้งครีมในกระทะด้วยไฟอ่อนแล้วละลายชีสลงไป เพิ่มผักทอดลงในส่วนผสมชีส ในสูตรนี้บวบสามารถผัดพร้อมกับหัวหอมหรือกระเทียมได้ - ซอสจะมีรสชาติเผ็ดร้อนกว่า เสิร์ฟซอสชีสโดยเทลงบนพาสต้าและโรยพาร์เมซานชีสไว้ด้านบน

สูตรที่ 7

คุณจะต้อง: เนย 50 กรัม, เนื้อไม่มีกระดูก 400 กรัม, น้ำมันมะกอก 50 มล., แครอท 1 ชิ้น, ก้านคื่นฉ่าย 2 ต้น, กระเทียม 2 กลีบเล็ก, น้ำหรือน้ำซุปผัก 150-300 มล., หัวหอม 1 หัว, มะเขือเทศ 300 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง (ไม่มีเปลือก), ไวน์แดงแห้ง 100 มล., สมุนไพร (เช่น ใบโหระพา, ออริกาโน, โรสแมรี่, ใบกระวาน, โหระพา) และเครื่องเทศตามรสนิยมและความปรารถนา

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ สับผักชีฝรั่ง กระเทียม แครอท และหัวหอม ในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ ใส่เนยและน้ำมันมะกอกเข้าด้วยกัน และเมื่อร้อน ให้ใส่ผักที่เตรียมไว้ ผัดและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 7-8 นาที จากนั้นวางเนื้อสับลงในกระทะเทไวน์ใส่เครื่องเทศแล้วปรุงกวนอย่างต่อเนื่องจนของเหลวระเหยหมด หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศเทน้ำซุป (น้ำ) ใส่สมุนไพรแล้วปรุงเป็นเวลา 30-40 นาทีจนซอสข้น ใส่ใบกระวานลงในน้ำเกรวี่ประมาณ 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม

สูตรที่ 8

คุณจะต้อง: ฟักทอง 200 กรัม, ครีม 1 แก้ว, กุ้ง 500 กรัม, เนย 70 กรัม, น้ำซุปผัก 1 แก้ว, มาจอแรม 1 ช้อนชา, ลูกจันทน์เทศ 1 หยิบมือ, พริกไทยดำป่นและเกลือ

ล้างฟักทอง เอาเปลือกและแกนออก แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน ในกระทะก้นหนา ละลายเนยครึ่งหนึ่ง (35 กรัม) และฟักทองเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำซุปลงไป เคี่ยวต่อโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 15 นาที เมื่อฟักทองสุก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นจนได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ ในชามอีกใบ ละลายเนยที่เหลือ ใส่มาจอแรม เคี่ยวประมาณ 1 นาที ใส่กุ้ง และเมื่อทอดแล้ว ให้ใส่ฟักทอง ปล่อยให้ซอสเดือด ใส่เกลือ พริกไทยดำ และลูกจันทน์เทศ ซอสที่ไม่ธรรมดานี้เข้ากันได้ดีกับพาสต้าประเภทสั้นๆ คุณสามารถกระจายมันได้โดยการเพิ่มพริกหยวก มะเขือยาว บวบ บรอกโคลี และมะเขือเทศ

สูตรที่ 9

คุณจะต้อง: หัวหอม 1 หัว, ครีม 1 แก้ว, น้ำมันมะกอก 140 มล., แชมเปญสด 300 กรัม, กานพลู 4 กลีบ, แป้ง 1 ช้อนชา, น้ำส้มสายชูไวน์ 1.5 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 2 กลีบ, ใบโหระพา 7-8 ใบ ,เกลือ,พริกไทยดำป่น.

หั่นกระเทียมเป็นชิ้นๆ หรือใช้มีดบด ใส่ลงในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกอุ่นๆ แล้วใส่กานพลูลงไป ล้างเห็ดให้แห้ง (ใส่กระชอนก่อนแล้วจึงวางบนกระดาษชำระ) หั่นเห็ดเป็นชิ้นหรือเป็นสี่ส่วนหากเห็ดมีขนาดเล็ก เมื่อกระเทียมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลสวย ให้ยกออกจากกระทะพร้อมกับกานพลู และผัดเห็ดในน้ำมันอะโรมาติกที่เหลือ เพิ่มใบโหระพาและหัวหอมสับละเอียดลงในเห็ด เมื่อมือเปลี่ยนเป็นสีทอง ใส่แป้งลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ครีม เกลือ และพริกไทย เมื่อซอสเดือดให้ยกลงจากเตาทันที เสิร์ฟเมื่อเย็นลงเล็กน้อยและข้นขึ้น เทน้ำส้มสายชูไวน์ลงบนพาสต้าแล้วตักน้ำเกรวี่ราดด้านบน ซอสเห็ดเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับพาสต้าหลายประเภท สปาเก็ตตี้เส้นยาว เพนเน่เส้นสั้น ไม่ว่าคุณจะเลือกอะไรก็ตาม

สูตรที่ 10 ซอสผลไม้หวานสำหรับพาสต้าและสปาเก็ตตี้

คุณจะต้อง: แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยว 4 ลูกหรือแอปเปิ้ลแดงหวาน 4 ลูก, ลูกพีช 3 ลูก, น้ำมะนาวครึ่งลูก, น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลครึ่งแก้ว, อบเชยป่นและลูกจันทน์เทศบด 1 หยิบมือ, สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนกาแฟ ( ถ้าไม่ก็น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย)

ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก ตัดเปลือกออก และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำหลุมออกจากลูกพีชที่ล้างแล้ว ตัดผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นก้อนเรียบร้อย วางผลไม้สับลงในกระทะ (แนะนำให้ใช้ภาชนะก้นหนา) เติมน้ำ, น้ำมะนาว, น้ำตาล, สารสกัดวานิลลา, ลูกจันทน์เทศและอบเชย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวผลไม้ด้วยไฟปานกลางจนนิ่มประมาณ 30 นาที ทำให้มวลผลไม้ที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น เมื่อเสิร์ฟสปาเก็ตตี้กับซอสนี้ คุณสามารถตกแต่งจานด้วยผลไม้กระป๋องหรือผลไม้สด ช็อคโกแลตชิป หรือผลเบอร์รี่หวาน

ด้วยความช่วยเหลือของซอสที่หลากหลายสำหรับพาสต้า - เห็ด, ผัก, ครีม, ชีส, มะเขือเทศ, เนื้อสัตว์, ปลา คุณสามารถเตรียมอาหารต่างๆ จากผลิตภัณฑ์เดียวกัน เปลี่ยนพาสต้าที่คุ้นเคยให้เป็นอาหารอันโอชะอันประณีต

พาสต้ารูปทรงเปลือกหอยหรือโบว์ เสิร์ฟพร้อมซอสผลไม้รสหวาน จะทำให้ลูกน้อยของคุณเพลิดเพลิน ด้วยการเตรียมซอสครีมหรือชีสสำหรับสปาเก็ตตี้และพาสต้าคุณจะต้องถูกใจผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์จากนมและซอสที่ผิดปกติด้วยการเติมฟักทองผักโขมมะเขือยาวลูกเกดลูกพีชและส้มจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจอย่างแน่นอน ขอให้โชคดีกับซอสและพาสต้าแสนอร่อยของคุณ!

สปาเก็ตตี้เป็นอาหารจานเด็ด! ท้ายที่สุดแล้วมันไม่เคยน่าเบื่อหรือน่าเบื่อ! ทำไม ขอบคุณซอสที่หลากหลาย! แต่ละครั้งที่คุณใช้ซอสสปาเก็ตตี้แบบใหม่ คุณจะได้รสชาติและกลิ่นที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง คุณคิดว่าซอสสปาเก็ตตี้เป็นเหมือนเนยสำหรับโจ๊กหรือครีมสำหรับเค้ก เพราะเหตุใด คุณผิด! นี่คือจิตวิญญาณของอาหาร ลักษณะเฉพาะ และอารมณ์ของอาหาร โดยวิธีการ "ซอส" ชาวอิตาเลียนไม่เพียงหมายถึงมวลครีมที่เราใช้ในการเรียกซอสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไส้พาสต้าซึ่งอาจประกอบด้วยเนื้อสัตว์ปลาหรืออาหารทะเล ซอสสปาเก็ตตี้เป็นเพลงพิเศษสำหรับชาวอิตาลี! ยึดติดกับสูตรที่เข้มงวดหรือไม่? ไม่เคย! ด้นสดเท่านั้น! ในนวนิยายอิตาลีเรื่องหนึ่งพระเอกต้องการทำให้คู่สนทนาของเขาขุ่นเคืองกล่าวว่า: "คุณที่ตลอดชีวิตคุณไม่เคยคิดซอสสปาเก็ตตี้ด้วยซ้ำ!" และนั่นมัน...

8 สูตรยอดนิยม

ไปยังเนื้อหา

ซอสครีมที่ละเอียดอ่อนเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่คนรักสปาเก็ตตี้ ซอสแบบที่ง่ายที่สุดนี้ไม่จำเป็นต้องเตรียมแยกต่างหาก เพียงใส่พาสต้าลงในกระทะเท่านั้น เมื่อเส้นสปาเก็ตตี้สุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออก โดยเหลือของเหลวไว้ที่ด้านล่างของกระทะ ใส่เนย 20 กรัมและใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในเส้นสปาเก็ตตี้ ปิดฝาหม้อแล้วเขย่าให้เข้ากัน วางพาสต้าลงบนจานแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก เนยเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรสด ชีส เห็ดพอร์ชินีทอด ถั่ว และสมุนไพรต่างๆ

ในการเตรียมซอสครีมที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นเราจะต้องมีเนย 150 กรัม, ครีม 100 มล., นม 500 มล., ชีส 200 กรัม, แครอทขูดละเอียด 100 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง ไข่แดง 1 ฟอง เกลือ และพริกไทยตามชอบ

ทำอาหารอย่างไร:

ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้งลงในเนยแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ค่อยๆ เทนมลงในหม้อโดยใช้กระแสบางๆ คนอย่างต่อเนื่องปรุงซอสประมาณ 8-10 นาที จากนั้นใส่ครีม ไข่แดง และชีสขูดละเอียดลงในซอส เกลือ. พริกไทยกันเถอะ นำส่วนผสมไปต้มแล้วใส่แครอท ซอสครีมพาสต้าพร้อมแล้ว!

ไปยังเนื้อหา

ซอสมะเขือเทศง่ายๆ

ในการเตรียมซอสมะเขือเทศธรรมดาที่มีรสชาติเข้มข้นและสดใสสำหรับพาสต้า เราต้องการน้ำมันมะกอก น้ำซุปไก่ 200 มล. 5 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ, พริกหวาน 1 อัน, หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน, กระเทียม 2 กลีบ, มะเขือเทศฉ่ำ 4 ลูก, 1 ช้อนชา ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาเลียนเกลือ

ทำอาหารอย่างไร:

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะทรงลึก ผัดพริกหวานและหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันร้อนประมาณ 5-7 นาทีจนนิ่ม จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดและมะเขือเทศสับลงในเครื่องปั่น เทน้ำซุปไก่ลงในกระทะ ผัดและเคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบด สมุนไพรอิตาเลียน และเกลือตามชอบ ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงซอสจนข้นประมาณ 15-20 นาที โดยคนบ่อยๆ

ไปยังเนื้อหา

ซอสมะเขือเทศกับเนื้อสับ

ในการเตรียมซอสมะเขือเทศแสนอร่อยพร้อมเนื้อสับซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับสปาเก็ตตี้เท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงลาซานญ่าด้วยให้ใช้เนื้อสับ 500 กรัม, มะเขือเทศ 500 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือสด, หัวหอมใหญ่ 2 หัว, 2 พริกหยวก, กระเทียม 5-6 กลีบ, ใบโหระพาแห้งหรือสด 1 ช้อนโต๊ะ, ออริกาโน 1 ช้อนชา, น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำป่น, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

บดมะเขือเทศสดหรือกระป๋องในเครื่องปั่น สับพริกหยวกและหัวหอมอย่างประณีต สับกระเทียม ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะลึก ใส่เนื้อสับลงไป คนบ่อยๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่พริกไทย หัวหอม และกระเทียมลงในเนื้อสับทอด ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที ใส่มะเขือเทศ น้ำตาล ใบโหระพา และออริกาโนสับลงในเครื่องปั่น เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. หลังจากผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ว ให้เคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝากระทะ

ไปยังเนื้อหา

ซอสเห็ดกับหัวหอม

ในการเตรียมซอสสำหรับสปาเก็ตตี้กับเห็ดเราต้องมีเห็ด 500 กรัม 5 ช้อนโต๊ะ เนย, น้ำมันมะกอก 2 ชิ้น หัวหอม เกลือ และพริกไทย

ทำอาหารอย่างไร:

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดสับลงในหัวหอมแล้วคนอย่างต่อเนื่องทอดจนของเหลวทั้งหมดระเหยไป เทครีมลงไป เกลือ. พริกไทยกันเถอะ ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปอีก 7-8 นาที

ไปยังเนื้อหา

ซอสชีสสำหรับสปาเก็ตตี้

ทำน้ำสลัดพาสต้าชีสแสนอร่อยได้ในเวลาเพียง 10 นาที! ไม่เชื่อฉันเหรอ? ตรวจสอบออก! สำหรับการทดลอง ให้ใช้นม 150 มล. ซอฟท์ชีส พริกไทยดำ ปาปริก้าป่น และเกลือที่คุณชื่นชอบ

ทำอาหารอย่างไร:

ในกระทะขนาดเล็ก ให้ตั้งนมให้ร้อนโดยไม่ต้องนำไปต้ม เพิ่มชีสนุ่มสับหนึ่งแก้วลงในนมแล้วคนอย่างต่อเนื่องจนชีสเริ่มละลาย หลังจากยกกระทะออกจากเตาแล้ว ให้คนส่วนผสมต่อไปจนได้เนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ในขั้นตอนสุดท้าย ให้เติมพริกไทยดำ ปาปริก้าป่น และเกลือเล็กน้อยตามชอบ ปรุงรสสปาเก็ตตี้และเพลิดเพลินกับรสชาติชีสและนมที่ละเอียดอ่อนที่สุด

ไปยังเนื้อหา

ซอสเพสโต้สำหรับอาหารอิตาเลียน

ซอสเพสโต้สีเขียวที่เข้ากันได้ดีกับพาสต้าทุกประเภท และยังเหมาะสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์ อาหารประเภทปลา และสลัด เพื่อเตรียมปาฏิหาริย์สีเขียวนี้ เราต้องการใบโหระพาสด 4 ช้อนโต๊ะ ถั่วสน (สามารถเปลี่ยนเม็ดมะม่วงหิมพานต์), กระเทียมสองสามกลีบ, พาร์เมซาน 50 กรัม, น้ำมันมะกอก 6-7 ช้อนโต๊ะ, เกลือหยาบและพริกไทย

ทำอาหารอย่างไร:

ในครกและสากบดใบโหระพากระเทียมและถั่วให้ละเอียดโรยด้วยเกลือหยาบ ถั่วสามารถคั่วล่วงหน้าได้ โอนส่วนผสมที่ได้ลงในชามเครื่องปั่น ใส่น้ำมันมะกอก พาร์เมซานสับ และพริกไทย บดส่วนผสมทั้งหมดด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน โรยสปาเก็ตตี้ด้วยซอสเพสโต้กับพาร์เมซานขูดและราดด้วยน้ำมันมะกอก เพื่อให้ซอสมีรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย คุณสามารถใช้ใบโหระพา 1 ส่วนและผักโขม 2 ส่วน หรือพาร์สลีย์ 1 ส่วนและผักชี 2 ส่วนเป็นส่วนประกอบ "สีเขียว"

ไปยังเนื้อหา

ซอสพุตตาเนสก้าสำหรับทำสปาเก็ตตี้

Puttanesca เป็นหนึ่งในซอสพาสต้าโรมันที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับการเตรียมซึ่งเราต้องการน้ำมันมะกอก 100 มล. มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ 2-3 ลูก มะกอกหลุม 20 ลูก เนื้อปลาแอนโชวี่ 4 ชิ้น กระเทียม 3 กลีบ พริกครึ่งช้อนชา เกล็ด 3 ช้อนโต๊ะ . เคเปอร์ 1 ช้อน 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

ทำอาหารอย่างไร:

บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น ล้างเนื้อปลาแอนโชวี่ในน้ำเย็นและสับละเอียด สับกระเทียม โหมดมะกอกขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะทรงลึก ทอดกระเทียมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มมะเขือเทศสับและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่มะกอก ปลาแอนโชวี่ เคเปอร์ วางมะเขือเทศ และพริกป่นลงในมะเขือเทศตุ๋น หลังจากผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ปรุงรสสปาเก็ตตี้ทันทีด้วยซอส Puttanesca ที่เตรียมไว้พร้อมเสิร์ฟ

ไปยังเนื้อหา

ซอสสำหรับจานที่มีกุ้ง

สำหรับสปาเก็ตตี้ 250 กรัม ให้นำกุ้งขนาดกลางปอกเปลือก 15 ตัว กระเทียม 5-6 กลีบ หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว 3 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ, พริกสับละเอียด 1 ช้อนชา, น้ำมันมะกอก, ครีม 50 มล., ไวน์ขาวแห้ง 120 มล., เกลือและพริกไทย

ทำอาหารอย่างไร:

ต้มกุ้งในน้ำเค็มประมาณสามนาที หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ให้คลุมไว้เพื่อให้อุ่น ผัดหัวหอมสับ กระเทียม และพริกในน้ำมันมะกอกจนหัวหอมโปร่งแสง เพิ่มไวน์และเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ครีมและเคี่ยวประมาณ 3 นาทีจนซอสข้น ในตอนท้าย ใส่กุ้งและผักชีฝรั่งสับ ปรุงรสเส้นสปาเก็ตตี้ ผสมและวางบนจาน ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์สด

ไปยังเนื้อหา

วิดีโอพร้อมความลับของซอสมะเขือเทศแบบอิตาลี

ชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยสารปรุงแต่งรสต่างๆ มากมายสำหรับมื้อกลางวัน อย่างไรก็ตามเราทุกคนรู้ดีว่าองค์ประกอบของมันไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนั้นทางออกที่ดีที่สุดคือเตรียมเครื่องเคียงด้วยตัวเอง ตัวอย่างเช่น ซอสพาสต้า

ซอสชีสสำหรับพาสต้ามักเป็นทางเลือกดั้งเดิมในการเตรียมกับข้าว น้อยคนนักที่ยังไม่ได้ลอง ลองใช้สูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - 1 แก้ว;
• ราสต์ น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;
• ท่อระบายน้ำ เนย – 50 กรัม;
• เครื่องเทศ;
• พริกไทย;
• เกลือ.

ตั้งกระทะให้ร้อนโดยเทน้ำมันพืช เลือกใช้อุปกรณ์ที่มีก้นลึก: ซึ่งจะทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นและผลลัพธ์ดีขึ้น ใส่แป้งลงในเนยผสมเบา ๆ แล้วทอดจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีทองเล็กน้อย

เทนมลงในซอสในอนาคตเป็นสตรีมบาง ๆ ผัดอีกครั้งแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้ใส่ชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง เครื่องเทศ และเนยนุ่ม ควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าจะดีกว่า เนื่องจากชิ้นส่วนที่แช่แข็งจะไม่ใช่ส่วนผสมที่ดีที่สุด พาสต้าราดด้วยซอสร้อนทันทีหลังจากพร้อม

สูตรวางมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศบดเป็นสูตรง่ายๆ แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมากในการเตรียมสารเติมแต่งสำหรับกับข้าวที่ธรรมดาที่สุด

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ปริมาณ. พาสต้า – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• มะกอก น้ำมัน – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 1 หยิก;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• เครื่องเทศ.

หัวหอมสับละเอียดและผัดในกระทะด้วยน้ำมันจนโปร่งใส มะเขือเทศราดด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกสับแล้วเติมหัวหอม เคี่ยวส่วนผสมและคนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟให้ข้น หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศบด เกลือ เครื่องเทศ และน้ำตาล ปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาทีหรือจนกว่าจะได้ความเข้มข้นหรือความหนาตามที่กำหนด แล้วแต่คุณจะชอบ

วิธีทำซอสครีมเปรี้ยว?

อยากลองอะไรที่มีรสชาติกลมกล่อมมากกว่านี้ไหม? จากนั้นเตรียมซอสครีมเปรี้ยวสำหรับพาสต้า

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว - ½ถ้วย;
• ลิม น้ำผลไม้ - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล – ½ช้อนชา;
• พริกไทย.

วางครีมเปรี้ยวลงในชามเล็ก ๆ เพื่อเตรียมซอสในภายหลัง เพิ่มเกลือน้ำตาลและพริกไทยที่นั่น ผสมให้เข้ากัน หลังจากนี้คุณต้องได้ลิ้มลองอย่างแน่นอน หากคุณรู้สึกว่าอาหารเสริมมี “ความเปรี้ยว” ไม่เพียงพอ คุณสามารถเติมน้ำมะนาวได้หนึ่งช้อนชา ซอสครีมเปรี้ยวสามารถเจือจางด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ได้ เช่น สมุนไพรหรือกระเทียม คุณสามารถถูกจำกัดด้วยจินตนาการและรสนิยมของคุณเองเท่านั้น

ตัวเลือกกับเห็ด

การทำซอสพาสต้าเห็ดเป็นเรื่องง่ายมาก นอกจากนี้อาหารเสริมตัวนี้ยังช่วยเพิ่มความสว่างได้แม้กระทั่งมื้อเย็นที่ขาดแคลนที่สุด

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เห็ด – 400 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ใบโหระพาแห้ง – 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ครีมไขมันปานกลาง - ½ถ้วย;
• พริกไทย.

หัวหอมปอกเปลือกสับละเอียดแล้วผัดในกระทะจนโปร่งใส สับเห็ดให้ละเอียดที่สุดแล้วทอดพร้อมกับหัวหอม คุณต้องรอจนกว่าความชื้นทั้งหมดจะระเหยไปจนหมด หลังจากนั้นเทครีมลงในกระทะใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วใส่ใบโหระพา คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้ ซอสปรุงจนได้ความหนาที่ต้องการ สามารถเสิร์ฟพร้อมพาสต้าได้ทันทีโดยไม่ต้องรอให้เย็น

ครีมซอส

ซอสครีมพาสต้ายังเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับปรุงกับข้าวง่ายๆ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ครีมหนัก - 1 ถ้วย;
• ท่อระบายน้ำ เนย – 50 กรัม;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• พาสลีย์;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• เครื่องเทศ.

เปิดไฟอ่อนบนเตาแล้ววางชามเนยไว้ตรงนั้นจนละลายหมด เพิ่มครีมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วปรุงซอสไม่เกิน 5 นาที สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและบดกลีบกระเทียมด้วยการกดกระเทียม เพิ่มลงในซอสครีมทันที อย่าลืมคนอย่างต่อเนื่อง ในตอนท้ายสุดจะมีการเติมเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ยกชามออกจากเตาแล้วเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าร้อนๆ

เบชาเมลสำหรับสปาเก็ตตี้

มีเพียงไม่กี่คนที่ไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับซอสเบชาเมลของอิตาลี ซึ่งมักเสิร์ฟพร้อมกับสปาเก็ตตี้หรือพาสต้าประเภทอื่นๆ อย่าลืมลองทำด้วยตัวเอง!

สิ่งที่คุณต้องการ:

• นม - 3 แก้ว;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ราสต์ น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ท่อระบายน้ำ เนย – 50 กรัม;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

ผสมเนยทั้งสองประเภท (ต้องละลายส่วนประกอบของเนยก่อน) ใส่แป้งลงไป วางชามบนเตา เปิดไฟปานกลาง และค่อยๆ เทนมลงไปเป็นเส้นบางๆ ในเวลาเดียวกันซอสก็ถูกกวนอยู่ตลอดเวลา ใส่เกลือ ตั้งไฟอ่อน แล้วปรุง "Béchamel" เป็นเวลา 10 นาที

หากคุณต้องการซอสที่ไม่หนาเกินไป คุณสามารถเพิ่มนมได้อีกเล็กน้อยหากจำเป็น หากตรงกันข้าม คุณควรปรุงจนกว่าส่วนผสมจะมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการในแง่ของความหนา หลังจากปรุงอาหาร Bechamel จะเสิร์ฟร้อนพร้อมพาสต้าทันที คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือแม้กระทั่งในช่องแช่แข็ง อย่างไรก็ตามควรละลายน้ำแข็งในอ่างน้ำโดยเฉพาะ ไม่เช่นนั้นจะมีรสเปรี้ยว

ซอสโบโลเนสอิตาเลียน

เราสามารถพูดได้ว่า "Bolognese" เป็นพาสต้า "สไตล์กองทัพเรือ" ของรัสเซียในเวอร์ชันภาษาอิตาลี แต่มีความพิเศษในตัวมันเอง ให้รางวัลครอบครัวของคุณด้วยอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยโดยใช้สูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อสับ – 400 กรัม;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ปริมาณ. พาสต้า – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

แครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางและหัวหอมสับละเอียด ผสมผักทอดในกระทะด้วยน้ำมันจนนิ่ม หลังจากนั้นให้ทอดเนื้อสับโดยวางผักก่อน ทางเลือกที่ดีที่สุดคือใช้กระทะที่สะอาดอีกอัน ทำเช่นนี้เพื่อให้เนื้อสับคงรสชาติเนื้อไว้ เกลือและพริกไทยตามความชอบของคุณ สำหรับความพร้อมควรรักษาพื้นกลางไว้ดีกว่า: เนื้อสับไม่ควรดิบเกินไป แต่ก็ไม่ควรแห้งเช่นกัน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เบคอนรมควัน – 300 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมไขมันต่ำ - 100 มล.
• เกลือ.

หัวหอมและเบคอนหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขั้นแรก ทอดเบคอนจนโปร่งแสงเล็กน้อย จากนั้นจึงใส่หัวหอมลงไป ถ้าคุณชอบเห็ด คุณสามารถเพิ่มมันลงในซอสได้โดยการสับให้ละเอียดก่อน ผัดส่วนผสมให้ละเอียดใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากันและเทครีมอย่างระมัดระวัง

นำไปต้มด้วยไฟอ่อนและปรุงจนเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อย เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ สปาเก็ตตี้หรือพาสต้าจะราดซอสทันทีหลังปรุงอาหารก่อนที่จะเย็น

ซอสพาสต้าหลากหลายกับเนื้อสับ

อีกสูตรสำหรับซอสพาสต้าที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งจะทำให้กับข้าวสดใสขึ้นอย่างแน่นอน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง – 1.5 กก.
• เนื้อสับ – 0.5 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• บัลแกเรีย พริกไทย – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบโหระพา – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ;
• เกลือ;
• พริกไทย.

คุณสามารถใช้มะเขือเทศกระป๋องสำเร็จรูปในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือนำมะเขือเทศสดมาหั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องปั่น แต่ไม่ให้เนียน ควรมีเพียงไม่กี่ก้อน พริกและหัวหอมสับละเอียดกระเทียมบดด้วยการกดกระเทียม

ทอดเนื้อสับในกระทะด้วยไฟปานกลางเพื่อเตรียมซอส เพิ่มผักและเครื่องเทศที่นั่น หลังจากนั้นไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและใส่มะเขือเทศสับลงไปที่ส่วนท้ายสุด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เมื่อซอสพร้อมเสิร์ฟยังร้อนๆ พร้อมพาสต้าสด

สปาเก็ตตี้เป็นอาหารอิตาเลียนที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก การเตรียมอาหารจานนี้เป็นกระบวนการที่ง่ายและรวดเร็ว สปาเก็ตตี้เสิร์ฟพร้อมซอส และชาวอิตาลีมั่นใจว่าซอสสปาเก็ตตี้ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมนั้นมีความสำคัญมากกว่าอาหารจานนั้นมาก

สปาเก็ตตี้สามารถใช้ร่วมกับซอสต่างๆ ได้ ทำให้สามารถทดลองในครัวและทำซอสใหม่ได้ทุกครั้ง

ในการเลือกสูตรซอสสปาเก็ตตี้ที่คุณชื่นชอบขอแนะนำให้ลองใช้หลายรูปแบบ

ซอสที่เสิร์ฟพร้อมสปาเก็ตตี้ต้องเป็นของเหลว นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องระบายน้ำทั้งหมดหลังจากปรุงสปาเก็ตตี้เพื่อให้จานที่เสร็จแล้วมีความชุ่มชื้นอร่อยและไม่แห้ง

ซอสที่ง่ายที่สุดในการทำสปาเก็ตตี้คือครีม ง่ายต่อการเตรียมเนื่องจากใส่ลงในกระทะที่ปรุงสปาเก็ตตี้โดยตรง ขอแนะนำให้เริ่มการทดลองทำอาหารกับซอสนี้สำหรับทุกคนที่เพิ่งเริ่มเชี่ยวชาญการเตรียมซอส

ซอสเพสโต้สีขาวกับพาร์เมซานและถั่วสนทำให้สปาเก็ตตี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม เพสโต้สีเขียวที่ใช้ใบโหระพากับกระเทียมหรือซอสแดงกับมะกอก - ทางเลือกของซอสที่สามารถใช้ในการปรุงรสสปาเก็ตตี้มีขนาดค่อนข้างใหญ่

ซอสที่เติมผักควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ มะเขือยาว มะเขือเทศเชอรี่ บวบ กระเทียม - สีสันและกลิ่นมากมายจะทำให้สปาเก็ตตี้กลายเป็นงานศิลปะอย่างแท้จริง

ซอสสปาเก็ตตี้จะทำให้ง่ายต่อการเปลี่ยนอาหารจานน่าเบื่อให้กลายเป็นอาหารอิตาเลียนแท้ๆ สูตรอาหารดั้งเดิมทั้งหมดสามารถใช้เป็นพื้นฐานในการเปลี่ยนแปลงและเสริมองค์ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบดังนั้นสำหรับคำถามว่าต้องเตรียมซอสอะไรคุณควรพึ่งพารสนิยมของคุณเองเท่านั้น

ซอสพาสต้าทำจากซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศบด หรือมะเขือเทศสด หรือจากครีม ในทั้งสองกรณี สูตรอาจประกอบด้วยเนื้อสับทอด เห็ด กระเทียม หัวหอม ฯลฯ อาหารทะเลจะใช้ร่วมกับครีมได้ดีที่สุด ซอสนี้สามารถเสริมด้วยชีสแข็งหรือแปรรูปได้

เนื่องจากซอสต่างๆ สำหรับพาสต้าและสปาเก็ตตี้มีต้นกำเนิดในอิตาลี อาหารจานนี้จึงไม่ได้ขาดการเติมสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม เครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดสำหรับซอสคือสมุนไพรแห้งหรือสด โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรให้ความสนใจกับผักชีฝรั่งและใบโหระพา คุณยังสามารถรับประทานผักชีฝรั่ง ออริกาโน ส่วนผสมของพริก หรือสมุนไพรโพรวองซ์ก็ได้

สปาเก็ตตี้กับซอสมีความสำคัญไม่เพียงแต่จะต้องปรุงอย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องเสิร์ฟอย่างถูกต้องด้วย พวกเขาจะต้องวางในกองหรือ "รัง" และซอสก็เทลงกลางจานอย่างรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือต้องไปถึงที่นั่นก่อนที่สปาเก็ตตี้จะเย็นลง จานสามารถโรยด้วยชีสขูดด้านบนและเสิร์ฟพร้อมผักสดหั่นบาง ๆ

ด้วยการเติมซอสเนื้อสับลงในสปาเก็ตตี้ คุณจะได้อาหารจานอร่อยทุกวัน ปรุงอาหารได้เร็วมาก - แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถทำได้ก่อนที่สปาเก็ตตี้จะสุก เนื้อสัตว์ทุกชนิดเหมาะสำหรับเนื้อสับ แต่ไม่ควรใส่สารปรุงแต่งเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 300 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม – 100มล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะ

2. บดกระเทียมด้วยกานพลูกระเทียมใส่หัวหอมแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที

3. ใส่เนื้อสับลงในกระทะผัดต่ออีก 15 นาที

4. เทครีมลงบนเนื้อแล้วปิดฝากระทะ

5. เคี่ยวซอสด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

ซอสมะเขือเทศเป็นหนึ่งในน้ำสลัดสปาเก็ตตี้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด คุณสามารถทำจากมะเขือเทศบดหรือซอสมะเขือเทศได้ แต่มะเขือเทศสดจะรสชาติดีที่สุด คุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้โดยการเพิ่มสมุนไพรหรือพริกหยวก หากมะเขือเทศมีรสเปรี้ยวเกินไป คุณจะต้องเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในซอส

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 600 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• กรีนเนอรี่;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศแล้วผ่าครึ่ง

2. ขูดมะเขือเทศครึ่งหนึ่งแล้วทิ้งผิวหนังออก

3. ขูดกระเทียมหรือสับในเครื่องบดกระเทียมใส่ลงในน้ำมะเขือเทศ

4. สับผักอย่างประณีตแล้วเทลงในจานพร้อมซอส

5. เกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากัน

แบบดั้งเดิมไม่น่าจะทำให้ใครก็ตามไม่แยแส ส่วนผสมของมะเขือเทศและเนื้อสับทอดจะเปลี่ยนสปาเก็ตตี้ธรรมดาให้กลายเป็นอาหารจานรื่นเริงทันที ส่วนประกอบสำคัญในซอสนี้คือสมุนไพรแห้งซึ่งให้กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 250 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อน;
• แป้ง – ½ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ใบโหระพาแห้ง - ½ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - ½ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันมะกอก

2. ใส่เนื้อสับลงในกระทะใส่เกลือและคนให้เข้ากัน

3. ทอดเนื้อสับจนสุกเต็มที่

4. ปอกมะเขือเทศแล้วเสียดสี

5. ผสมมะเขือเทศกับเครื่องปรุงรสและวางมะเขือเทศ

6. เทแป้งกับน้ำหนึ่งในสี่แก้วแล้วคนให้เข้ากันใส่มะเขือเทศ

7. เทซอสลงบนเนื้อสับแล้วเคี่ยวจานใต้ฝาสักสองสามนาที

8. ใส่กระเทียมสับลงในกระทะและเคี่ยวต่อไปอีก 1-2 นาที

สำหรับคนรักอาหารทะเล น้ำสลัดสปาเก็ตตี้ที่ลงตัวคือซอสกุ้ง มันดูอ่อนโยนมากเนื่องจากการเติมครีมและชีสละลาย จำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุเพียงพอสำหรับสปาเก็ตตี้ประมาณ 3 มื้อ ชิ้นละ 80-100 กรัม จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• กุ้งแช่แข็ง – 1 แพ็ค;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ครีม – 200มล.;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.;
• ชีสแปรรูป – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่งแห้ง
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. วางกุ้งลงในจานลึก ละลายน้ำแข็งและสะเด็ดน้ำ

2. หั่นกลีบกระเทียมออกเป็นสองส่วน

3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป

4. ผัดกานพลูในน้ำมันเล็กน้อยแล้วเอากระเทียมออก

5. วางกุ้งลงในกระทะ ระเหยน้ำส่วนเกินออก

6. เพิ่มความร้อนและทอดกุ้งประมาณ 3-5 นาที คนตลอดเวลา

7. เทครีมลงบนกุ้ง ใส่เครื่องเทศและคนให้เข้ากัน

8. หั่นชีสแปรรูปเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ

9. คนบ่อยๆ ให้ซอสมีความเข้มข้นสม่ำเสมอ

คาโบนาร่านั้นเป็นซอสที่อร่อยและแปลกตาซึ่งอาจติดหนึ่งในสามของความนิยม อย่างไรก็ตาม มันยังสามารถทำให้แปลกและน่ารับประทานมากขึ้นอีกด้วย สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่เห็ดสดที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเบคอนรมควัน

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง – 500 กรัม;
• เบคอน – 150 กรัม;
• ครีม – 250มล.;
• เนย – 25g;
• หัวหอม – ½ชิ้น;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแชมเปญเป็นชิ้น, หัวหอมเป็นก้อน, เบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ

2. ใส่หัวหอมและเห็ดลงในกระทะแล้วระเหยของเหลวส่วนเกิน

3. เทครีมลงในกระทะเพิ่มเนื้อหาของกระทะและเครื่องเทศ

4. ปรุงซอสประมาณ 5-6 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลา

5. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดเบคอนลงไป

6. วางสปาเก็ตตี้ลงบนจาน วางเบคอนไว้ด้านบน และราดซอสให้ทั่วทุกอย่าง

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมซอสสปาเก็ตตี้ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

ซอสสปาเก็ตตี้สามารถทำจากผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิดซึ่งจะเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานนี้อย่างรุนแรงตามดุลยพินิจของคุณ ผู้ชื่นชอบอาหารอิตาเลียนและพาสต้าคงไม่เบื่อกับอาหารจานนี้ หากต้องการทราบวิธีทำซอสแสนอร่อยในครั้งแรก คุณต้องพิจารณาเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการ:

• เวลาในการปรุงซอสอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเนื้อสับที่คุณเลือก อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องปรุงเนื้อสัตว์ให้ดี
• หากสูตรเรียกร้องให้ใช้มะเขือเทศสดต้องขูดเพื่อไม่ให้ผิวหนังเข้าไปในจาน
• เพื่อให้ซอสมีรสชาติมากขึ้น ให้ใส่ใบโหระพาสองสามใบลงไป ก่อนที่จะเพิ่มคุณต้องบดให้ละเอียดในมือ
• หากซอสข้นเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยที่ใช้ต้มพาสต้าได้
• นอกจากซอสแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มชีสแข็งขูดลงในสปาเก็ตตี้ได้ โดยไม่คำนึงถึงองค์ประกอบของซอส