ขั้นตอนแรกสุดคือการแช่ลูกเกด ตามที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น ก่อนอื่นฉันล้างมันด้วยน้ำเดือด (ปล่อยให้ลูกเกดแช่ไว้ประมาณหนึ่งนาที) สะเด็ดน้ำแล้วเติมเหล้ารัม (คุณสามารถใช้บรั่นดีหรือคอนญักก็ได้) โดยหลักการแล้วในขณะที่แป้งของเราขึ้นหลายครั้ง แต่ลูกเกดก็จะเปียกโชกดี

ต่อไปเราจะเปิดใช้งานยีสต์ ฉันมักจะเอาของสด เนื่องจากเค้กของเราค่อนข้างเข้มข้นและหนักในการขึ้น (ครีม, ไข่) จึงต้องใช้ยีสต์มากกว่าปกติสำหรับแป้งครึ่งกิโลกรัม และจะเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆ ด้วย แต่มีการเคลื่อนไหวร่างกายน้อยมาก ไม่เต้น ต้องใช้เวลา ซึ่งฉันหวังว่าคุณจะมี

คุณต้องทำงานในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างจดหมาย แป้งยีสต์มันค่อนข้างไม่แน่นอนดังนั้นเราจึงทำทุกอย่างด้วยความปรารถนาและความรัก

เพื่อกระตุ้นยีสต์ ให้ใส่ในแก้ว เติมนมอุ่นผสมกับครีม และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 20 กรัม) ใส่ในที่อุ่น (สำหรับฉันคือชามที่มี น้ำร้อน) และหลังจากนั้นประมาณยี่สิบนาทีคุณจะสังเกตเห็นการฟื้นฟู - ฟองสบู่ซึ่งเป็นหมวกที่ประกอบด้วยฟองอากาศขนาดเล็ก

เทไข่แดงลงในชามเติมน้ำตาลที่เหลือ 100 กรัมเกลือและผสมให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องเอาชนะอะไร สีขาวแค่คนให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งร่อนลงในไข่แดงของเราแล้วเทยีสต์ที่เปิดใช้งาน ทุกอย่างเริ่มฟองสบู่อย่างสวยงามทันที

นวดแป้งอย่างถูกต้อง จะรวยหนักไม่แรงแต่ยังติดมืออยู่ คลุมชามด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่น

จะใช้เวลานานและถ้าคุณใส่ลงในชามน้ำใบใหญ่มันจะเย็นลงคุณต้องเปลี่ยน... ดังนั้นจึงควรใส่ในเตาอบโดยให้ความร้อนเล็กน้อยจะดีกว่า

ถ้าเตาอบเป็นแบบไฟฟ้า ก็เพียงพอที่จะเปิดหลอดไฟ ซึ่งจะเพิ่มอุณหภูมิเป็นประมาณ 28 นิ้วและเก็บไว้ตรงนั้น

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แป้งของฉันก็ใหญ่ขึ้นสองเท่าหรือมากกว่านั้นอีกเล็กน้อย สามารถพิสูจน์อักษรได้นานถึงสองชั่วโมง

ระบายลูกเกดซับด้วยผ้าเช็ดปากแล้วม้วนแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

ถึงเวลาสำหรับเนย เพิ่มทีละสามขั้นตามลำดับ คุณเห็นว่าส่วนแรกของเนยผสมเข้ากับแป้งแล้วให้เพิ่มส่วนถัดไป กระบวนการทั้งหมดด้วยน้ำมันใช้เวลาประมาณ 10 นาที

ในตอนท้ายใส่ลูกเกดแล้วนวดอีกเล็กน้อย คลุมอีกครั้งด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นสองครั้งประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

เราใช้กระดาษรองอบแล้วตัดก้นทั้งสองออกตามขนาดของแม่พิมพ์ที่เราจะอบ ฉันยังต้องแน่ใจว่าได้จัดแนวด้านข้างด้วยกระดาษ วางแป้งลงในพิมพ์ มันก็จะน้อยกว่าครึ่งนิดหน่อย

ว่าด้วยเรื่องของแบบฟอร์ม ฉันไม่มีอันพิเศษ ฉันไม่เคยเห็นกระดาษเลย ดังนั้นเหมือนทุกปีฉันใช้แก้วน้ำขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 11 เซนติเมตร และกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 เซนติเมตร

กลับเข้าเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนขึ้นเป็นสองเท่า คนส่วนใหญ่แนะนำให้วางขนมอบไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว ฉันไม่เคยทำเช่นนี้ ฉันเห็นว่าแป้งขึ้นฟูอย่างสมบูรณ์แบบประมาณ 2 ครั้ง ในชั่วโมงครึ่งเดียวกันนั้น ฉันเปิดเตาอบที่ 180" และตั้งเวลาไว้ หลังจากนั้นประมาณ 25 นาที ฉันก็ต้องปิดเค้กไว้ด้านบนแล้ว เนื่องจากพวกเขา มืดลงในพริบตา อีก 5 นาที -10 เพียงเท่านี้ก็ปิดและเปิดเตาอบ ผลก็คือ การอบในแม่พิมพ์ตามขนาดที่ระบุใช้เวลาประมาณ 30-35 นาที ตรวจสอบด้วยแท่งไม้ - เจาะเค้ก - แท่งควรออกมาแห้งสนิท

เวลาในการอบขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณเสมอ! ก่อนหน้านี้เมื่อฉันมี "หญิงชรา" ที่ใช้แก๊สก็ไม่จำเป็นต้องปกปิดอะไร ขนมอบทั้งหมดก็ซีดไปแล้วและใช้เวลาประมาณ 45 นาที

พักเค้กไว้ในกระทะต่ออีก 20 นาที แล้วค่อยเอาออก

ถึงเวลาสำหรับเปลือกน้ำฅาล จะมีสองคน โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ชอบโปรตีนเป็นพิเศษ แต่นี่เป็นประเภทคลาสสิก

เคลือบ 1.

สามารถปรับความหนาได้ - ตีไข่ขาวให้มากหรือน้อย ส่วนตัวไม่ค่อยตี ชอบตอนไหล ชอบครับ ดังนั้นเพียงแค่ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีเบาๆ (30 วินาที) ใส่ผง น้ำมะนาว และตีต่ออีกเล็กน้อย ปริมาณเคลือบนี้เพียงพอสำหรับเค้กชิ้นเล็ก 2-3 ชิ้น

เคลือบ 2.

ฉันรักเธอมาก ที่นี่คุณเพียงผสมน้ำตาลผงกับนมและน้ำมะนาว มันควรจะหนาและไม่ทะลุ หากไม่อยากคนเลย ให้เติมนมอีกช้อนชา หรือหากตรงกันข้ามในความเห็นของคุณที่คุณต้องการเคลือบให้หนาขึ้น - ให้เติมน้ำตาลผงตามนั้น ฉันชอบใส่ช้อนโต๊ะดีๆ ลงในถุง เจาะรูเล็กๆ แล้ววาดลวดลาย ยิ่งเคลือบหนาก็ยิ่งมองเห็นลวดลายได้ชัดเจนยิ่งขึ้น

แค่นั้นแหละ. จริงๆ แล้วคุณไม่ได้ทำงานนานหรอก แค่ใช้เวลานานพอสมควรในการขึ้นแป้ง

ฉันไม่ได้ทำเค้กมากมาย สิ่งที่คุณต้องการเล็กๆ 2 อัน ฉันจะพาคนหนึ่งไปหาแม่ อีกคนหนึ่งไปหาแม่สามี หากจู่ๆ คุณต้องการ มากกว่าแล้วจึงเพิ่มปริมาณส่วนผสมตามนั้น

เค้กอีสเตอร์แบบตัดขวาง แต่เราจะอยู่ที่ไหนถ้าไม่มีมัน? ท้ายที่สุดนี่คือช่วงเวลาที่น่าสนใจที่สุด :)

สุขสันต์วันอีสเตอร์กับคุณ! ความเจริญรุ่งเรือง สุขภาพ ความสุข และวันที่สดใส!

• แป้ง 500 กรัม แต่จริงๆ แล้วคุณจะต้องใช้มากกว่านี้เนื่องจากบางส่วนจะใช้ในการรีดแป้ง
• นมอุ่น 250 มล. อุณหภูมิ 30 องศา (เหมาะที่สุดสำหรับยีสต์ในการทำงานและแป้งขึ้น)
• น้ำตาล 1 แก้ว
• ยีสต์อัด 25 กรัม
• เนย 100 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล. ใช้ น้ำมันกลั่นไม่มีกลิ่นและปราศจากสิ่งเจือปนจากต่างประเทศ
• 3 ไข่แดง;
• ไข่ขาว 1 ฟอง;
• ลูกเกด 50 กรัม
• คอนยัคหรือเหล้ารัม 2 ช้อนโต๊ะ
• คุณจะต้องมีผิวเลมอนสับเกลือและวานิลลินซึ่งเพิ่มครั้งละสองสามหยิบมือตามดุลยพินิจของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

คุณจะต้องเริ่มเตรียมการล่วงหน้าเนื่องจากต้องใช้เวลาส่วนใหญ่ในการเตรียมลูกเกด ควรแช่ไว้หนึ่งวันในเหล้ารัมหรือคอนญัก ในช่วงเวลานี้มันจะมีกลิ่นหอมเพียงพอ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะบวมเล็กน้อยและท้ายที่สุดก็ทำให้เค้กอีสเตอร์มีกลิ่นและรสชาติที่น่าอัศจรรย์

วันต่อมาเมื่อลูกเกดอยู่ในคอนยัคเป็นเวลานานคุณสามารถเริ่มกระบวนการหลักได้ เริ่มเตรียมแป้งด้วยแป้ง ในการทำเช่นนี้ยีสต์จะละลายในนมอุ่นแล้วเติมแป้ง 250 กรัมและน้ำตาลหนึ่งในสี่ถ้วยทันที แป้งผสมให้เข้ากันแล้วส่งไปยังที่อุ่น ภายในเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง มันจะมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า และคุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้

เนยต้องละลาย สะดวกในการใช้ไมโครเวฟสำหรับสิ่งนี้ จากนั้นน้ำมันอุ่นผสมกับน้ำมันพืชน้ำตาลที่เหลือและไข่แดง ต้องตีสารนี้เพื่อให้ได้ "ครีม" ที่ค่อนข้างใหญ่ซึ่งจะถูกเติมลงในแป้งที่เตรียมไว้ทันทีพร้อมกับผิวเลมอนและวานิลลิน ก็เพียงพอที่จะผสมแป้งเบา ๆ ด้วยไม้พายเนื่องจากหลังจากผ่านไปสองสามนาทีคุณจะต้องเติมโฟมจากโปรตีนและเกลือซึ่งเตรียมไว้ในชามแยกต่างหาก

สุดท้ายใส่แป้งลงไปและนวดแป้งด้วยมือประมาณ 10 นาที ควรวางแป้งที่นวดสำหรับเค้กยีสต์ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงซึ่งแป้งจะขึ้นอีกครั้ง

สุดท้ายที่จะเติมคือลูกเกด บีบเอาแอลกอฮอล์ส่วนเกินออก แล้วรีดแป้ง นวดแป้งกับลูกเกดด้วยมืออีกครั้งแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากนั้นจึงนำไปวางในจานอบ

กรอกแบบฟอร์มถึง 1/3 ของปริมาตรทั้งหมด หากใช้แม่พิมพ์ดีบุก ควรทาจาระบีจากด้านในหรือดีกว่านั้นโดยปูด้วยกระดาษรองน้ำมัน

แป้งในแม่พิมพ์ควรยืนและขึ้นจนเต็มปริมาตรเกือบทั้งหมดหลังจากนั้น เค้กยีสต์ด้วยลูกเกดเข้าไปในเตาอบที่อุ่นไว้ ปรุงในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา

เค้กร้อนจะเคลือบด้วยเคลือบทันที

เราทุกคนให้เกียรติวันหยุดอีสเตอร์ศักดิ์สิทธิ์และแม่บ้านทุกคนในวันนี้ต้องการทำให้ครอบครัวของเธอพอใจด้วยเค้กอีสเตอร์โฮมเมดซึ่งคู่หูที่ซื้อจากร้านไม่สามารถเปรียบเทียบได้ ใน เค้กโฮมเมดจิตวิญญาณของพนักงานต้อนรับและอารมณ์วันหยุดได้รับการลงทุนและเชื่อฉันเถอะว่าเค้กอีสเตอร์ที่ทำด้วยมือนั้นพิเศษอย่างยิ่ง!

ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน บางคนต้องการความเรียบง่าย รวดเร็ว และ สูตรอร่อย- บางคนไม่ต้องการใช้ยีสต์ แป้ง หรือไข่ในการทำแป้งเค้กอีสเตอร์ ดังนั้นในบทความของเราเราจึงเลือกจากมาก ปริมาณมากและรวบรวมหลาย ๆ อย่างเข้าด้วยกันอย่างสมบูรณ์ สูตรที่แตกต่างกันเพื่อให้คุณสามารถเลือกอันที่จะกลายเป็นรายการโปรดของคุณ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับเค้กอีสเตอร์แบบสั้นชัดเจนและไม่มี น้ำส่วนเกิน- มาเริ่มกันเลย!

เค้กอีสเตอร์ง่ายๆ พร้อมยีสต์ในเตาอบ

สูตรคลาสสิกขนมอบอีสเตอร์มีรสชาติอร่อยมากนุ่มและมีกลิ่นหอม

สำหรับการทดสอบ

• แป้ง - 560 กรัม
• นม - 170 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เนย - 140 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น +2 ไข่แดง
• ลูกเกด - 60 กรัม
• ยีสต์ - 30 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 8 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม

สำหรับการเคลือบ

• ไข่ขาว - 2 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 140 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 โต๊ะ ช้อน.

มาเตรียมส่วนผสมของเรากัน ต้องแช่ลูกเกดข้ามคืนก่อนเพื่อให้นิ่มลง ละลายเนยและเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ละลายยีสต์สดที่กดแล้วในนมอุ่น (40 องศา) ผสมให้เข้ากัน

เพิ่มครึ่งหนึ่งของมันที่นั่น ปริมาณที่ระบุน้ำตาลและค่อยๆเพื่อไม่ให้เป็นก้อนแป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง ผสมให้เข้ากัน ปิดแป้งที่ได้ ติดฟิล์มและนำไปวางไว้ในที่อุ่นเพื่อให้มันลอยขึ้น

ในขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้ตีไข่ทั้งฟอง 2 ฟองและไข่แดง 2 ฟอง (ไม่มีไข่ขาว) ในภาชนะเดียว น้ำตาลวานิลลา- ความสม่ำเสมอของไข่ที่ตีแล้วไม่ควรดีนัก ครีมข้นเป็นเนื้อเดียวกัน สีเหลือง- เทไข่ที่ตีแล้วลงในแป้งที่เตรียมไว้ เติมเกลือเล็กน้อยแล้วผสม

ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือและส่วนผสมที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมที่ได้ โดยคนเป็นครั้งคราว เนย(ไม่ควรร้อน). เรายังส่งน้ำตาลส่วนที่สองไปที่นั่นด้วย

นวดแป้งปิดด้วยฟิล์มอีกครั้งแล้ววางในที่อบอุ่น

แป้งจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า เปิดแล้วใส่ลูกเกด ผสมอีกครั้ง

มาเตรียมจานอบกัน หากคุณมีแบบใช้ซ้ำได้ ให้อัดจาระบีด้วยน้ำมัน แบบฟอร์มที่ใช้แล้วทิ้งอย่าหล่อลื่น กระจายแป้งออกไปประมาณครึ่งหนึ่งของกระทะ คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วรอจนกระทั่ง แป้งจะทำงานครั้งที่สามไปที่ขอบของแม่พิมพ์ นี่คือวิธีที่เราใส่เค้กอีสเตอร์ในอนาคตลงในเตาอบ

อบที่ 180 องศา นาน 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเค้กมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ

นี่คือความนุ่ม กลิ่นหอม และกลิ่นหอมที่ปรากฎออกมา สิ่งที่เหลืออยู่คือทำการเคลือบให้พวกเขา

สำหรับสิ่งนี้ ไข่ขาวที่เหลือหลังจากขั้นตอนการปรุงอาหารตีด้วยน้ำมะนาวและ น้ำตาลผงเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูง เราจะได้มวลสีขาวมันไหลปานกลางซึ่งใช้คลุมด้านบนของขนมอบที่ยังอุ่นอยู่

โรยเค้กอีสเตอร์ด้วยโรยหลากสีด้านบน นี่มันช่างสวยงามจริงๆ!

เค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์กับ kefir

ไม่ใช่ทุกคนที่คิดว่ายีสต์มีประโยชน์และ สารเติมแต่งที่เหมาะสมแต่ใครๆ ก็อยากได้ ขนมอบอันงดงาม- เป็นไปได้ยังไง? Kefir จะช่วยเราที่นี่ ด้วยเหตุนี้แป้งจึงนุ่มและฟูด้วย ใน สูตรนี้ไม่มีการใช้น้ำตาล และถ้าคุณทานธัญพืชไม่ขัดสีเพื่อสุขภาพด้วยและ ข้าวโอ๊ตดังนั้นอีสเตอร์ดังกล่าวจะมีประโยชน์มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพของตนเอง

ทำเค้ก kefir ด้วยสูตรง่ายๆของเรา ปริมาณแป้งถูกออกแบบมาสำหรับเค้กอีสเตอร์ขนาดเล็กสองชิ้น

เราจะต้อง:

• ไข่ 2 ฟอง
• เคเฟอร์ 300 มล
• แป้ง 280 กรัม (อาจเป็นข้าวโอ๊ตหรือโฮลเกรนก็ได้)
• 2 แพ็คเกจ สารให้ความหวานจากธรรมชาติ(หญ้าหวาน)
• วานิลลินและอบเชยเพื่อลิ้มรส
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• ลูกเกด 100 กรัม
• นมผง 5 กรัม

การตระเตรียม:

เท kefir ลงในชามแล้วเทโซดาลงไป

มาเตรียมส่วนผสมเป็นกลุ่มกัน เทสารให้ความหวาน วานิลลิน และอบเชยลงในแป้ง ผสมจนเนียน

จากนั้นแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ไข่แดงจะเข้าไปในแป้ง และไข่ขาวจะเข้าไปในแป้ง รวมไข่แดงกับ kefir แล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ เทแป้งลงในภาชนะเดียวกัน ผัดอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

ใส่ลูกเกดลงในแป้งที่ได้แล้วผสมอีกครั้ง

เราใส่ส่วนผสมลงในจานอบจนเต็มครึ่งหนึ่งเพราะแป้งจะยังคงขึ้นขณะปรุงอาหารในเตาอบ

วางแม่พิมพ์ในเตาอบและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที

และในขณะที่เค้กกำลังอบ ให้เตรียมเคลือบ: ตีไข่ขาวด้วยความเร็วสูงด้วยสารให้ความหวานและนมแห้ง (ส่วนผสมนี้เป็นทางเลือก) เคลือบเค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วด้วยการเคลือบและโรยด้วยของประดับตกแต่ง

หากต้องการแข็งตัว ให้วางเค้กในเตาอบอีก 20 นาทีที่ 100 องศา ทำให้เคลือบมีความหนาแน่นและไม่กระจาย พร้อม!

นี่คือความอร่อยและดีต่อสุขภาพของอีสเตอร์

เค้กอีสเตอร์ซานเดรียทีละขั้นตอน

แป้งเค้กอีสเตอร์อเล็กซานเดรียได้รับการยอมรับเป็นพิเศษ มันทำจากนมอบขนมอบมีความนุ่มนุ่มราวกับขนนกและอร่อยมาก เราไม่สามารถผ่านสูตรนี้ได้

มันคุ้มค่าที่จะพูดอย่างนั้น แป้งอเล็กซานเดรียไม่ได้เตรียมอย่างรวดเร็วและนี่ไม่ใช่สูตรสำหรับแน่นอน การแก้ไขอย่างรวดเร็ว- แต่มันก็คุ้มค่า!

เราจะต้อง:

• นมอบ - 0.25 ลิตร
• เนย - 125 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 250 กรัม
• ยีสต์สด - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• วานิลลา - 1 แพ็ค
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 800 กรัม
• ลูกเกด – 200 กรัม

สำหรับการเคลือบ

• กระรอก - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ตกแต่งอาหาร

การตระเตรียม:

ในที่อบอุ่น นมอบสลายยีสต์แล้วละลายในนั้น เพิ่มน้ำตาลที่นั่นด้วย

ตีไข่ให้เข้ากันกับเนยนุ่มและนมของเรา ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน คลุมด้วยฟิล์มและผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง หรือข้ามคืน

นี่คือแป้งประเภทหนึ่งที่เราควรได้รับหลังจากแช่ 12 ชั่วโมง:

วานิลลา, เกลือ, คอนยัค, ลูกเกด, ไข่แดงสองฟองและแป้งใส่ในภาชนะที่มีแป้ง นวดแป้งให้ละเอียด และใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

ในเวลานี้เราเตรียมจานอบและทาน้ำมันด้วย

เรากระจายแป้งที่ขึ้นแล้วลงในแม่พิมพ์โดยไม่ต้องเติมให้เต็มเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับการขึ้น

เราก็ใส่ เตาอบอุ่นและอบที่ 180 องศา ปาสก้าชิ้นเล็กจะอบประมาณครึ่งชั่วโมง ชิ้นใหญ่จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

หากคุณเห็นว่าด้านบนมีสีน้ำตาลมากแม้ว่าด้านล่างจะยังไม่อบก็ตาม ให้คลุมด้านบนด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ กระดาษรองอบและลดความร้อนลงเหลือ 150 องศา

เตรียมเคลือบตามปกติ: เพียงตีไข่ขาวกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสมสักครู่จนแข็ง ครีมขาว- กระจายเค้กและตกแต่งตามจินตนาการของคุณ

ใครจะต้านทานความงามเช่นนี้ได้? และกลิ่นหอมก็เยี่ยมมาก!

ด้านในของเค้กอีสเตอร์มีความนุ่ม หวาน เข้มข้น ภายนอกมีความรื่นเริงและสวยงามมาก!

เค้กอีสเตอร์กับลูกเกด ผลไม้หวาน และถั่วในวิดีโอหม้อหุงช้า

อีกสูตรที่อร่อยมากในหม้อหุงช้า Redmond แต่ก็สามารถปรับใช้กับสูตรอื่นได้เช่นกัน โค้งงอสูงและสูง เค้กแสนอร่อยปรากฎว่า

เราจะต้อง:

• นม 1.5 ถ้วย (300 มล.)
• ไข่ 6 ฟอง
• 300 กรัม เนย
• 2 ถ้วย - น้ำตาล
• 16 กรัม ยีสต์แห้ง(3.5 ช้อนชา หรือ 1.5 ซอง)
• 3/4 ช้อนชา - เกลือ
• 1 กรัม - วานิลลิน
• ลูกเกด 100 กรัม
• 100 กรัม วอลนัท
• ผลไม้หวาน 50 กรัม
• แป้ง 1 กก

สำหรับไอซิ่งสำหรับเค้ก 1 ชิ้น:

• น้ำตาลผง 100 กรัม
• น้ำมะนาว 4-6 ช้อนชา
• หากจำเป็นให้เติมน้ำ 1-2 ช้อนชา (ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของการเคลือบที่เกิดขึ้น)

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1 อุ่นนมในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด Multicooker ที่ 35 องศาเป็นเวลา 6 นาที เทยีสต์และแป้งส่วนหนึ่ง (300 กรัม) ลงในนมอุ่นแล้วผสม แป้งจะได้ไม่หนามาก นี่คือแป้งในอนาคต ครั้งนี้เราตั้งไว้เป็นเวลา 30 นาที ที่ 35 องศา ในโหมด Multicook

ขั้นตอนที่ 2 ในขณะที่แป้งขึ้นฟู มาดูแลไข่กัน โดยแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดไข่แดงกับน้ำตาลตีไข่ขาวให้เป็นโฟมที่มั่นคง

ขั้นตอนที่ 3 เราเริ่มเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือลงในแป้งที่เหมาะสม: เกลือ, เนยละลาย, ไข่แดงบดด้วยน้ำตาล, วานิลลินและเติมแป้งทีละชิ้น (เหลือเพียง 100 กรัม) และวิปปิ้งขาว ผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4 ได้เวลายกแป้งของเราต่อแล้ว เราจะทำเช่นนี้ใน 2 ขั้นตอนเพื่อทำให้เค้กฟู ขั้นแรก ตั้งโหมด Multicook ไว้ที่ 40 องศา เป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นให้นวดแป้ง และตั้งอีกครั้งที่อุณหภูมิเดิมแต่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5 แป้งขึ้นแล้วควรขึ้นเกือบถึงด้านบนของเมนูหลายเมนู ปัดโต๊ะด้วยแป้ง (3 ช้อนโต๊ะ) วางแป้งแล้วโรยแป้งที่ด้านบนของแป้ง (3 ช้อนโต๊ะ) เติมน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะขณะนวดใส่ถั่วสับผลไม้หวานล้างลูกเกดแห้งและรีดเข้า แป้ง. นวดแป้งให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6 ปริมาณแป้งนี้เพียงพอสำหรับเค้กอีสเตอร์ 2 ชิ้น หล่อลื่นชามหลายเมนู น้ำมันพืช- แป้งของเราควรใช้พื้นที่ 1/3 ของชาม ตั้งเป็นโหมด Multicook อีกครั้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 40 องศา ระหว่างนี้แป้งจะขึ้นฟูอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 7 โดยไม่ต้องเอาแป้งออก ให้เริ่มโหมดการอบทันทีเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที

ขั้นตอนที่ 8 เรานำเค้กอีสเตอร์ออกมาบนผ้าเช็ดตัวแล้วนำไปแช่เย็นบนตะกร้านึ่ง (เพื่อให้มีการไหลเวียนของอากาศและเค้กอีสเตอร์จะไม่ชื้น) ทาลงบนเค้กที่เย็นแล้ว เคลือบมะนาวน้ำตาลถ้าคุณใช้ เคลือบโปรตีนจากนั้นจะต้องนำไปใช้กับเค้กอีสเตอร์ที่อบอุ่น ตกแต่งด้านบนด้วยโรยหน้าขนม

หากต้องการทราบรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีเตรียมเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า โปรดดูวิดีโอนี้:

สูตรเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยในเครื่องทำขนมปัง

สูตรที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อออกแบบมาสำหรับเค้กอีสเตอร์หนึ่งชิ้นซึ่งไม่ต้องใช้เวลาและยุ่งยากกับแป้งมากนัก ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเทลงในชามของเครื่องทำขนมปัง และหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมง ก็มีเค้กสีน้ำตาลทองอยู่บนโต๊ะแล้ว!

เราจะต้อง:

• แป้ง 340 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ยีสต์ 17 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. นมข้น
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• เนยนุ่ม 30 กรัม
• นม 130 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• ลูกเกด 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เพียงใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ก่อนอื่นพวกเขามา ส่วนผสมของเหลวเริ่มจากนมแล้วเทเป็นกลุ่ม (ยกเว้นลูกเกด) ต้องนึ่งลูกเกดล่วงหน้า และเราจะเพิ่มในภายหลังเล็กน้อยเมื่อนวดแป้งแล้ว

เราวางชามลงในเครื่องทำขนมปังในโหมดขนมปังหลักตามปกติ ขั้นแรกตามโปรแกรมแป้งจะถูกนวดในขณะนี้เราจะเพิ่มลูกเกด จากนั้นเค้กก็อบโดยที่เราไม่ต้องมีส่วนร่วม

ก่อนสิ้นสุดโปรแกรม 25 นาที เมื่อเค้กเกือบพร้อม ให้เคลือบด้วยวิปปิ้งไข่ขาวไอซิ่ง มาปิดกันเถอะ อีก 20 นาที เคลือบจะอบไปพร้อมกับเค้กและแข็งตัวดี

เค้กจะออกมาทรงสูง นุ่ม และอร่อย และในแง่ของความง่ายในการเตรียมสูตรก็เป็นเพียงเทพนิยาย!

หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับการทำอาหาร โปรดดูวิดีโอโดยละเอียดนี้:

เค้กอีสเตอร์ด้วยครีมและครีมเปรี้ยว

โดยเฉพาะเค้กอีสเตอร์กับครีม ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่ม รสชาติเข้มข้น- เราขอเสนอสูตรเด็ดอีกสูตรให้คุณ!

เราจะต้อง:

เริ่มต้นด้วยการเปิดใช้งานยีสต์:

ผสมครีมและยีสต์

มาเตรียมแป้งกัน

เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ:

นี่คือลักษณะของแป้ง:

มาเริ่มทำอาหารกัน

เตรียมเคลือบ

จุ่มเค้กแต่ละชิ้น

เค้กอีสเตอร์ด้วยครีมและครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว!

คูลิช ปาเน็ตโทน

อัศจรรย์ เค้กอีสเตอร์ที่สวยงามโดย สูตรอาหารอิตาเลียน- กลิ่นหอมพิเศษและ รสชาติที่ผิดปกติเค้กนี้เสริมด้วยลูกเกดและโยเกิร์ตซึ่งรวมอยู่ในสูตร

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 600 กรัม
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำอุ่น – 200 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม
• ไข่แดง – 2 ชิ้น
• โยเกิร์ตไม่หวาน – 0.5 ถ้วย
• สารสกัดวานิลลา – 1 ช้อนชา
• ผิวเลมอน – 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด – 100 กรัม
• ลูกเกดแห้ง – 100 กรัม
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เราเจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นด้วยน้ำตาล และใส่แป้งนี้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

ทันทีที่ยีสต์เริ่มหมัก ให้ใส่ไข่แดง โยเกิร์ต เนยละลาย (ไม่ร้อน) วานิลลา ผิวเลมอน และเกลือเล็กน้อย และในตอนท้ายเราก็เริ่มผสมแป้งให้เหลือเท่านี้

แป้งมีความยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม นอกจากนี้ยังต้องวางในที่อบอุ่นเพื่อให้ลอยตัวได้ดี

ผลไม้แห้งเป็นสิ่งสุดท้ายที่จะใส่ลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้

ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นอีกครั้ง อบที่อุณหภูมิ 175 C เป็นเวลา 45 นาที

รายละเอียดเพิ่มเติมในวิดีโอ:

คูลิช คราฟฟิน

มาก เค้กอีสเตอร์ที่ไม่ธรรมดาซึ่งจะทำให้ทุกคนประหลาดใจไม่เพียงแค่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลุคลูกไม้ที่สลับซับซ้อนอีกด้วย

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง 350 กรัม นม 80 มล. (+นม 30 มล. หากไม่ใช้น้ำเสาวรส)
• ยีสต์แห้ง 6 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• ½ ช้อนชา เกลือ
• ไข่ 1 ฟอง
• ไข่แดง 2 ฟอง
• เนย 40 กรัม (ละลาย)
• น้ำเสาวรส 30 มล. (น้ำส้ม) – หากไม่ใช้น้ำผลไม้ปรุงรส ให้แทนที่ด้วยนม 30 มล.

สวัสดีตอนบ่าย. เดือนแรกของฤดูใบไม้ผลิอย่างเดือนมีนาคมกำลังจะสิ้นสุดลง และเดือนเมษายนก็ใกล้เข้ามา ซึ่งหมายความว่าวันหยุดสุดโปรดของทุกคนอย่างอีสเตอร์กำลังรอเราอยู่

ตามธรรมเนียมในวันอาทิตย์ ตารางเทศกาลมีความสดใสและน่าดึงดูด และกลิ่นหอมของอาหารโฮมเมดแสนอร่อยก็ฟุ้งไปทั่วทั้งบ้าน โดยทั่วไปแล้ว วันนี้มักจะเต็มไปด้วยแสงแดดและความอบอุ่น

และถ้าด้วยการทาไข่และ ตกแต่งงานรื่นเริงทุกอย่างชัดเจนไม่มากก็น้อย แต่ปัญหาบางอย่างอาจเกิดขึ้นกับการเตรียมขนมอบ ก่อนอื่นคุณต้องเลือก สูตรเด็ดอย่างที่สองรู้ขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด และสาม ไม่ทำให้ไส้เสียและ...

นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันมีหัวข้อพิเศษอีกเรื่องสำหรับคุณ เราจะได้เรียนรู้วิธีทำเค้กอีสเตอร์ด้วยลูกเกด

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรไหนอย่าลืมปฏิบัติตามกฎง่ายๆ:

• เลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและสดใหม่
• ทางที่ดีควรตีไข่ขาวและไข่แดงแล้วใส่ลงในแป้งแยกกัน
• ไม่แนะนำให้นวดแป้งในภาชนะอลูมิเนียม
• ต้องแน่ใจว่าใช้แป้งที่ร่อนแล้วเท่านั้น
• ไม่ควรใช้ลูกเกด ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน ฯลฯ มากเกินไป มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์อาจไม่ขึ้น
• และจำเกี่ยวกับ อารมณ์ดีอย่าเพิ่งรีบไปไหน

ดังนั้นเราจึงเริ่มต้นด้วยสูตรอาหารยอดนิยมและผ่านการพิสูจน์แล้วเช่นเคย ฉันพยายามบอกและแสดงทุกอย่างโดยละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดปัญหา

คุณยังสามารถใช้ยีสต์สดได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ:

• นม - 0.5 ลิตร
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม
• แป้ง - 1 กก.
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• น้ำตาล - 250 กรัม;
• วานิลลิน - 0.2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• เนย - 200 กรัม;
• ลูกเกด - 300 กรัม;
• โรยขนม - 2 แพ็ค

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก อุ่นนมจนอุ่น แล้วเติมยีสต์ลงไป คนให้เข้ากัน

3. ผสมให้เข้ากันคุณจะได้แป้ง

4. จากนั้นคลุมแป้งด้วยผ้าสะอาดแล้วนำไปวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที แป้งควรมีปริมาตรเป็นสองเท่า

5. ในเวลานี้ ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

6. คุณต้องเตรียมแก้วหนึ่งใบที่มีไข่แดง 6 ฟอง แก้วที่สองมีไข่ขาว 4 ฟอง และแก้วที่สามมีไข่ขาว 2 ฟองสำหรับเคลือบ ตีไข่แดงกับน้ำตาล (150 กรัม) แล้วเติมวานิลลินลงไป

7. เติมเกลือลงในไข่ขาวแล้วตีให้เข้ากัน ละลายเนยในอ่างอบไอน้ำ.

8. เมื่อแป้งขึ้นให้เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ตามลำดับ แต่อย่าลืมทำให้เนยเย็นลงควรอุ่นไม่ร้อน

9. นั่นคือเพิ่มไข่แดงที่ตีแล้วก่อนแล้วจึงใส่เนยผสม

10. จากนั้นใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วผสมอีกครั้งจนเนียน

11. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ที่เหลือแล้วนวดแป้งด้วยมือ

12. แป้งพร้อมวางในภาชนะคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

13. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมฟัดจ์ ตีไข่ขาว (2 ชิ้น) กับน้ำตาล (100 กรัม) โดยใช้ที่ตีจนได้มวลสีขาว

14. ล้างและแช่ลูกเกดในน้ำประมาณ 15 นาที

15. จากนั้นทำให้ลูกเกดแห้งแล้วใส่ลงในแป้งที่เพิ่มขึ้น

16. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้อีกชั่วโมงในที่อบอุ่น

17. ผลที่ได้คือแป้งควรมีขนาดเป็นสองเท่า

18. นวดแป้งเล็กน้อยแล้วเกลี่ย 1/3 ของแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ วางในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาในช่วง 10 นาทีแรก จากนั้นเพิ่มไฟเป็น 150 องศา แล้วอบต่ออีก 25 นาที

19. หลังจากการอบ พักเค้กให้เย็นลง และปิดด้วยเคลือบไข่ขาว

20. ตกแต่งด้วยโรยหน้า.

ปรุงอาหารด้วยลูกเกดและผลไม้หวาน

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่ง ฉันชอบมันเหมือนกัน อย่างไรก็ตาม หลายๆ คนใช้มาการีนแทนเนย แต่ยังไงซะ ฉันก็ยังชอบปรุงด้วยเนยมากกว่า แล้วคุณล่ะ??

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 400 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• เนย - 160 กรัม;
• ไข่ - 5-6 ชิ้น;
• นม - 100 กรัม;
• น้ำ - 15 มล.
• ลูกเกด - 100 กรัม;
• ผลไม้หวาน - 100 กรัม;
• เกลือ - 2 กรัม;
• ยีสต์ - 20 กรัม;
• วานิลลิน ผิวเลมอน – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ผสมแป้งหนึ่งในสามกับนมอุ่น จากนั้นรวมยีสต์กับส่วนผสมนมคนให้เข้ากันปิดด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

2. บดเนยกับน้ำตาล เกลือ วานิลลิน และผิวเลมอนจนเนียน

3. ใส่ไข่และตีให้เข้ากัน

4. ตอนนี้รวมแป้งที่เหมาะสมกับมวลวิปปิ้ง

5. ใส่ลูกเกด (ล้างและนึ่งล่วงหน้าจนพองตัวแล้วแห้ง) ผลไม้หวานสับละเอียดแล้วคนทุกอย่าง

6. จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ที่เหลือลงไป คนแป้งอย่างต่อเนื่อง จากนั้นนวดด้วยมือปิดด้วยฟิล์มแล้วนำกลับไปไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

7. อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชแล้วกระจายแป้งที่เพิ่มขึ้นให้เหลือประมาณครึ่งหนึ่ง ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นอบในเตาอบที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 40 นาที

8. ในการเตรียมฟัดจ์ ให้ตีไข่ขาว 1 ฟองกับ 100 กรัม ด้วยเครื่องผสม น้ำตาลผง และตกแต่งเค้กอีสเตอร์เย็นๆ

สูตรเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า

แน่นอนว่าคุณต้องรู้วิธีทำอาหารเช่นการอบในหม้อหุงช้าเพื่อให้ทันเวลา หากคุณมีเทคนิคแบบนี้ทำไมไม่ลองใช้ล่ะ!!

วัตถุดิบ:

• นม - 75 มล. + 25 มล. สำหรับเคลือบ
• ยีสต์สด - 30 กรัม;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 50 กรัม;
• เนย - 130 กรัม;
• ลูกเกด - 150 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ไวท์ช็อกโกแลต - 100 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 9 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - 10 กรัม;
• แป้ง - 400 กรัม..

วิธีทำอาหาร:

1. สลายยีสต์ เทนมอุ่นแล้วเติมน้ำตาลเล็กน้อย ใส่ยีสต์ ผัด คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

2. ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลา เกลือ ใส่เนยแล้วตีอีกครั้ง และเมื่อแป้งขึ้นฟู ให้เติมลงในส่วนผสมนี้แล้วคนให้เข้ากัน

3. จากนั้นจึงค่อย ๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป คนอย่างต่อเนื่อง คลุมส่วนผสมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที

4. แบ่งช็อกโกแลตออกเป็นชิ้นๆ นวดแป้งที่ขึ้นแล้วม้วนเป็นชั้นๆ ใส่ช็อกโกแลตและลูกเกด ม้วนเป็นซอง จากนั้นปั้นเป็นลูกบอล

5. ทาเนยลงในชามหลายเมนูแล้ววางลูกบอลของเรา เปิดโหมด "โยเกิร์ต" และรอจนกระทั่งแป้งขึ้นครึ่งหนึ่ง จากนั้นตั้งโปรแกรม “อบ” เป็นเวลา 50 นาที

6. ในการเตรียมเคลือบคุณต้องละลาย ช็อคโกแลตสีขาวในอ่างน้ำ ค่อยๆ เติมนม จากนั้นปิดขนมอบที่แช่เย็นไว้

หากคุณทำตามสูตรโดยตรง ไส้ช็อคโกแลตที่น่าทึ่งก็รอคุณอยู่ข้างใน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กอีสเตอร์พร้อมลูกเกดและถั่วในเตาอบ

ตามประเภทคลาสสิก Pasochki มักถูกอบในเตาอบ ดังนั้นจึงมีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับคุณ แต่ด้วยการเติมวอลนัทกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้ง:

• ยีสต์สด - 50 กรัม;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 1 กก.
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• เนย - 300 กรัม;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกด - 150 กรัม;
• วอลนัท - 100 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม
• กระวาน - เหน็บแนม

สำหรับการตกแต่ง:

• , โรย.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่นผสมกับแป้งและน้ำตาล ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้ยีสต์เริ่มเล่น

2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง จากนั้นบดไข่แดงกับน้ำตาลแล้วใส่ลงในแป้งที่เหมาะสม

3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. ละลายเนยและเติมเกลือเล็กน้อย

5. ตีไข่ขาวแยกกันแล้วตะล่อมลงในแป้ง

6. ใส่เนยลงไปผัดทุกอย่าง ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดแป้งด้วยมือ คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

7. เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้นวดและเพิ่มลูกเกด ถั่ว ผลไม้หวาน และกระวานที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้อีกชั่วโมง

8. เตรียมแม่พิมพ์และกระจายแป้งที่เหมาะสมลงไป ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อพิสูจน์

9. อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน ต่อไปก็ตกแต่งตามใจปรารถนา

เค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปังพร้อมยีสต์แห้ง

ฉันอยากจะเสนอสูตรวิดีโอสำหรับการอบโดยใช้เครื่องทำขนมปังซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมแป้ง

• สำหรับการอบคุณจะต้อง: เครื่องทำขนมปัง Panasonic, นม 200 มล., 1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง 100-150 กรัม น้ำตาล 0.5 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา ผงฟู 1-2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา, ไข่ 1 ฟอง 50 กรัม เนย 200 กรัม คอทเทจชีส 450 กรัม แป้ง 0.5 ช้อนชา ขมิ้น ลูกเกด ผลไม้หวาน

สูตรง่ายๆ สำหรับเค้กอีสเตอร์พร้อมลูกเกดและแอปริคอตแห้ง

อย่าลืมว่านอกเหนือจากลูกเกดแล้วคุณยังสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่อื่น ๆ ตามที่คุณต้องการได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ฉันชอบเพิ่มแอปริคอตแห้งด้วย

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• นม - 600 มล.
• เนย - 200 กรัม;
• ยีสต์สด- 100 กรัม;
• น้ำตาล - 400 กรัม;
• แป้ง - 1.5 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ลูกเกด แอปริคอตแห้ง – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เจือจางยีสต์สดในนมอุ่นด้วย 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

รอให้ยีสต์ก่อตัวเป็น "ฝา"

2. จากนั้นใส่นมที่เหลือ เนยละลาย น้ำตาล ไข่ และเกลือ คนจนเนียน

3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดแป้งด้วยมือ มวลไม่ควรหนาเกินไป คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า

4. นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นแล้วใส่ลูกเกดและแอปริคอตแห้งสับละเอียด นวดผลเบอร์รี่ลงในแป้ง

5. ตอนนี้แบ่งมวลออกเป็นส่วน ๆ ขึ้นอยู่กับว่าคุณมีรูปร่างกี่รูปร่างและมีขนาดเท่าใด เตรียมแม่พิมพ์ เติมแป้ง 1/3 ลงไป แล้ววางในที่อุ่นประมาณ 10-15 นาที เมื่อเค้กอีสเตอร์ดิบพร้อมแล้ว ให้ทาไข่แดงที่ด้านบนแล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 190 องศาจนสุก

วางภาชนะบรรจุน้ำไว้บนถาดอบเพื่อป้องกันไม่ให้ก้นหม้อไหม้

6. ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วปิดด้วยเคลือบที่คุณชื่นชอบ

วิธีทำเค้กลูกเกดแบบไม่มียีสต์?

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• Kefir - 500 มล.;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในชามลึกแล้วผสมกับผงฟู ทิ้งไว้ 10 นาที

2. จากนั้นผสมมวลด้วยเครื่องปั่นแล้วเทน้ำมันพืช

3. ในขณะที่ยังใช้เครื่องปั่นอยู่ ให้เติมน้ำตาลและแป้งลงไป

5. ใส่แป้งที่ขึ้นฟูแล้วลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้

6. อบในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

7. ตกแต่งอีสเตอร์ตามที่คุณต้องการ

นั่นคือทั้งหมดที่ ฉันหวังว่าฉันจะมีประโยชน์และน่าสนใจ ฉันกำลังรอความคิดเห็นของคุณ!! ขอให้ทุกคนมีแสงแดดสดใส ฤดูใบไม้ผลิที่อบอุ่น และอารมณ์ดี!!

แม่บ้านทั้งหมดแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: กลุ่มที่ตกลงที่จะนอนในเวลากลางคืนและนวดแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์อย่างกระตือรือร้น และกลุ่มที่ขี้เกียจเกินไปและไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรและใครจะตาม การอบวันหยุดไปที่ร้าน แน่นอนว่าเค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมดมีรสชาติอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านมาก อย่างไรก็ตาม บางครั้งการดูรายการผลิตภัณฑ์และวิธีการที่ซับซ้อนในการเปลี่ยนรายการเหล่านี้ให้มีกลิ่นหอม เปลือกหนาหลายคนยอมแพ้ โดยเฉพาะการอบอีสเตอร์ สูตรดั้งเดิมไม่ได้มอบให้กับทุกคน นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขาถูกประดิษฐ์ขึ้น สูตรง่ายๆ เค้กอีสเตอร์ซึ่งใช้ยีสต์แห้งและการอบน้อยกว่ามาก

โปรดมาช่วยคุณ 5 คนที่อร่อยที่สุดและ สูตรง่ายๆและคุณจะต้องมีความมั่นใจในตนเองและทัศนคติเชิงบวกเท่านั้น ในสมัยก่อนพวกเขาพูดว่า "อารมณ์เป็นยังไงบ้าง - นั่นคือเค้ก!"

เว็บไซต์ของเราเขียนเกี่ยวกับวิธีเตรียมทำเค้กอีสเตอร์มากกว่าหนึ่งครั้ง รีวิวนี้จะมีเฉพาะสูตรอาหารเท่านั้น และยังมีมากกว่าวิธีง่ายๆ แน่นอนว่าคุณจะไม่ใส่แป้งเค้กอีสเตอร์ที่ "ด่วน" มากเท่ากับการอบในแป้งที่เตรียมไว้เกือบข้ามคืน อย่างไรก็ตามให้แช่ลูกเกดและ เชอร์รี่แห้งในเหล้ารัมหรือคอนยัคคุณทำได้ เพิ่มส่วนผสมกระวานแทนวานิลลาปกติ ลูกจันทน์เทศและกานพลูเพื่อให้กลิ่นหอมทำให้หัวหมุนได้ หากคุณคุ้นเคยกับกลิ่นวานิลลินมากกว่าให้ซื้อฝักวานิลลาแท้ - คุณจะเข้าใจความแตกต่างระหว่าง "สารเคมี" ที่ซื้อในร้านกับวานิลลาหอมแท้ อย่าใช้มาการีนแทนเนยจริง ซื้อสัตว์เลี้ยง ไข่ไก่- รักษา การอบอีสเตอร์จริงๆ คุณปรุงมันปีละครั้ง

คุณตัดสินใจอบเค้กอีสเตอร์แล้ว และสูตรอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุด 5 สูตรกำลังรอมืออันอบอุ่นของคุณอยู่!

เค้กอีสเตอร์ "Bright Easter"

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
นม 500 มล.
แป้ง 1-1.3 กก.
ไข่ 6 ฟอง
เนย 200 กรัม
น้ำตาล 200-250 กรัม
ยีสต์แห้ง 11 กรัม
½ ช้อนชา วานิลลิน,
เกลือ 1 หยิบมือ
ลูกเกดไม่มีเมล็ด 300 กรัม
สำหรับเคลือบ:
ไข่ขาว 2 ฟอง
น้ำตาล 100 กรัม
สำหรับการตกแต่ง:
แยมผิวส้มหรือโรยหลากสี

การตระเตรียม:
ละลายยีสต์แห้งลงไป นมอุ่นเติมแป้ง 500 กรัมลงไปแล้ววางแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วบดด้วยน้ำตาลและวานิลลิน ตีไข่ขาวกับเกลือจนเกิดฟอง ใส่ไข่แดง, เนยนิ่ม, ไข่ขาวลงในแป้งที่เหมาะสมแล้วค่อยๆ กวน, ใส่แป้งที่เหลือ นวดแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น จากนั้นใส่ลูกเกดที่ล้างแล้วลงไปผัดและรอจนแป้งขึ้นอีกครั้ง แป้งพร้อมเติมแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน ⅓ ให้เต็ม และปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้แป้งขึ้นและเติมเต็มแม่พิมพ์ อบเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิ 150°C จนกระทั่งสุก ในขณะเดียวกันก็เตรียมเคลือบ ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอดคงที่ ปิดเค้กร้อนด้วยเคลือบที่เตรียมไว้แล้วตกแต่งด้วยแยมผิวส้มหลากสี ถั่วสับ หรือโรยที่ซื้อจากร้านค้าสำเร็จรูป

เค้กอีสเตอร์ “มหัศจรรย์”

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 1 กิโลกรัม
2 ช้อนโต๊ะ นมอุ่น
มาการีน 250 กรัม
ไข่ 6 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนชา วานิลลิน,
2 ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์แห้ง
1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดฟักทองปอกเปลือก
สำหรับเคลือบ:
1 โปรตีน
½ ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนชา น้ำมะนาว,
เกลือ 1 หยิบมือ
สำหรับการตกแต่ง:
ผลไม้หวานหลากสี 100 กรัม

การตระเตรียม:
สำหรับแป้งให้ผสมยีสต์แห้งกับ 1 ช้อนชา น้ำตาลเทนมคนให้เข้ากันและเพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง. ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ผสมไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลาที่เหลือเติมมาการีนนิ่ม 200 กรัมแล้วผสม เทแป้งลงในมวลรวมที่นั่น ตีไข่ขาวจนเกิดฟองและผสมลงในแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป จากนั้นจึงเพิ่ม เมล็ดฟักทอง(ทั้งหมดหรือสับ) ผสมให้เข้ากันแล้วพักแป้งต่ออีก 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่น ทาเนยเทียมที่เหลือลงในถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วเติมแป้งลงครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้แป้งขึ้นแล้วจึงนำแม่พิมพ์ไปเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C อบประมาณหนึ่งชั่วโมง ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยให้เป็นโฟมเข้มข้น ตีต่อไปเพิ่ม น้ำมะนาวและน้ำตาล เทเคลือบที่ได้ลงบนเค้กร้อน โรยผลไม้หวานด้านบนแล้วปล่อยให้เคลือบแข็งตัว

ล

เค้กอีสเตอร์ "แคทเธอรีน"

วัตถุดิบ:
นมอุ่น 500 มล.
9-10 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนชา เกลือ,
½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชบริสุทธิ์
เนยหรือมาการีน 200 กรัม
ไข่ 5 ฟอง
2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
½ ช้อนโต๊ะ ลูกเกดไม่มีเมล็ด

การตระเตรียม:
เทนมอุ่นเล็กน้อยลงในขวดขนาด 0.5 ลิตร เติม 2 ช้อนชา น้ำตาลและยีสต์ คนให้เข้ากันแล้ววางแป้งในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้น ร่อนแป้งลงในภาชนะกว้างๆ แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่ประมาณ 8 ถ้วย ในชามแยก แยกไข่ เกลือ น้ำมันพืช และเนย บดกับน้ำตาล ลงในนม เทส่วนผสมลงในแป้งที่ร่อนไว้แล้ว จากนั้นจึงใส่แป้งและใส่ลูกเกดลงไป นวดแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป คุณจะได้แป้งมากพอที่จะทำเค้กอีสเตอร์ได้หลายชิ้น วางแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C จนสุก ทำให้เค้กอีสเตอร์อบเย็นลง เทเคลือบที่ทำจากไข่ขาว 1 ฟองและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลตีด้วยเครื่องผสม

และเพื่อให้แน่ใจว่าเค้กอีสเตอร์ออกมาถูกต้องจริงๆ คุณสามารถลองใช้สูตร "ข้ามคืน" ได้ ด้วยวิธีนี้ ยีสต์แม้จะแห้งก็สามารถใส่ขนมอบได้มากขึ้นในแป้ง ซึ่งหมายความว่าเค้กอีสเตอร์ของคุณจะ จะอร่อยที่สุด

Kulich "การฟื้นคืนชีพ"

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
3 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
1 ช้อนโต๊ะ นมอุ่น
เนย 200 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
ไข่ 2 ฟอง
2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
½ ช้อนโต๊ะ ลูกเกด,
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
สำหรับเคลือบ:
กระรอก 3 ตัว
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

การตระเตรียม:
ตั้งแต่เย็นถึง กระทะเคลือบฟันเพิ่มโดยไม่ต้องคนยีสต์เนยสับน้ำตาล (ผู้ที่มีฟันหวานสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้โดยการเพิ่มน้ำตาลอีกครึ่งหนึ่งที่ระบุในสูตร) ​​และลูกเกดล้าง อย่างหลังนี้ฉันอยากจะให้คำแนะนำ: ใช้ลูกเกดสีเข้มสำหรับการอบนี้ เมื่อพักไว้ข้ามคืน แป้งจะกลายเป็นสีครีมที่น่าพึงพอใจมาก เทนมอุ่นหนึ่งแก้วให้ทั่วทุกอย่าง คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้จนถึงเช้า ในตอนเช้า เพิ่มแป้งและวานิลลินลงในส่วนผสมนี้เพื่อลิ้มรส นวดแป้งให้เข้ากันแล้ววางลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วเติมให้เต็มครึ่งทาง ปล่อยให้แป้งยืนขึ้นจนมีปริมาตรเป็นสองเท่า ตอนนี้ใส่เค้กในเตาอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 200°C จนสุก ตรวจสอบความพร้อมของขนมอบเป็นครั้งคราวโดยใช้แท่งไม้ เคลือบเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเคลือบ ตกแต่งด้วยโรยแล้วตากให้แห้งในเตาอบแบบเปิด

เค้กอีสเตอร์ "Slavny" กับหญ้าฝรั่น

วัตถุดิบ:
7.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำนม,
1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1.5 ช้อนโต๊ะ เนยละลาย
ไข่ 8 ฟอง
ยีสต์แห้ง 1.5 ซอง
วานิลลา - เพื่อลิ้มรส
2 ช้อนโต๊ะ ล. หญ้าฝรั่นแห้งเจือจางลงไป ปริมาณน้อยน้ำ,
0.5 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด

การตระเตรียม:
ตีไข่กับน้ำตาล ใส่เนยละลาย นม เครื่องเทศ และแป้งผสมกับยีสต์แห้งลงในส่วนผสม วางส่วนผสมไว้ในที่อุ่นข้ามคืน ในช่วงเวลานี้ให้ตีแป้งที่เพิ่มขึ้นสองสามครั้ง มันไม่ควรออกมาเจ๋ง ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปัง เติมแป้งลงในพิมพ์ ⅓ ให้เต็ม และปล่อยให้ขึ้นเล็กน้อย อบเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200°C จนสุก โดยใช้แท่งไม้หรือคบเพลิงตรวจสอบ โรยเค้กเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงแล้วตกแต่งตามที่คุณต้องการ

สุขสันต์วันอีสเตอร์! ขอให้มีความสุขกับคุณและครอบครัว!

ลาริซา ชูฟไตกีนา