ผักดิบสดดีต่อสุขภาพมาก พวกเขามีวิตามินจำนวนมากและมีคุณค่าทางชีววิทยา สารออกฤทธิ์ที่มีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ การใช้งานทำให้การทำงานเป็นปกติ ระบบทางเดินอาหารบรรเทาอาการท้องผูก ส่งเสริมการลดน้ำหนัก อาหารเบาๆจาก ผักดิบเสริมภูมิต้านทาน เพิ่มการป้องกันร่างกายจากการแทรกซึมของเชื้อโรค

ชีสยังเป็นที่นิยมอย่างมากในชุมชนการทำอาหาร นี้ สินค้าอร่อยอุดมไปด้วยแร่ธาตุ โดยเฉพาะชีสประกอบด้วย จำนวนมากโพแทสเซียม, โปรตีนสมบูรณ์, ไขมันนมรวมทั้งวิตามินเอ ไทอามีน ไรโบฟลาวิน ในการรวมกัน ผักสดและชีสทำให้อาหารอร่อยและเตรียมง่าย หลากหลาย สลัดชีสเหมาะสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำแบบเป็นทางการ ง่ายต่อการเตรียมเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นเป็นประจำทุกวัน

มาดูกันบ้างครับ สูตรง่ายๆอาหารที่ทำจากผักดิบกับชีสซึ่งแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมได้อย่างง่ายดาย ก่อนหน้านี้ฉันอยากจะเตือนคุณว่าในการเตรียมอาหารด้วยชีสจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขูด ใช้ของแข็งและ พันธุ์อ่อนและใช้มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวในการแต่งตัว ชีสเข้ากันได้ดีกับผักโขม ขึ้นฉ่าย มะเขือเทศ ข้าวโพด แครอท องุ่น ถั่ว และ ผลไม้เมืองร้อน- ตอนนี้เรามาดูสูตรสลัดชีสโดยตรง:

สลัดแครอทสดกับชีส

ในการเตรียมสลัดเราต้องการความสด แครอทฉ่ำ, ชีสแข็ง, กระเทียมเล็กน้อย, มายองเนส, เกลือเพื่อลิ้มรส และเวลาว่าง 10 นาที

วิธีทำอาหาร: ล้างแครอทให้สะอาดแล้วปอกเปลือกด้วยมีดคมๆ ตอนนี้ขูดมันบนเครื่องขูดหยาบ ขูดชีสหนึ่งชิ้นบนเครื่องขูดหยาบแล้วผสมกับแครอท ใช้ชีสประมาณหนึ่งในสามจากปริมาณแครอทขูด

ผ่านกระเทียม 1-2 กลีบผ่านการกดกระเทียมรวมกับสลัดใส่เกลือผสมให้เข้ากันและปรุงรสด้วยมายองเนส เพียงเท่านี้ก็สามารถเสิร์ฟสลัดได้ เขาเก่งเหมือนกัน. จานอิสระและเป็นส่วนเสริมของ มันฝรั่งบด, ไก่ทอดเป็นต้น สลัดนี้สามารถใช้เป็นไส้แพนเค้กได้

ของว่างแอปเปิ้ลและคื่นฉ่าย

สำหรับสิ่งนี้ จานคาวเราต้องการ 400 กรัม ชีสแข็ง, 4 แอปเปิ้ลขนาดเล็กรากผักชีฝรั่งครึ่งลูก 4 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส

วิธีทำอาหาร: หั่นชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีดคมๆ ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดใต้น้ำไหล ปอกเปลือกแล้วสับ ก้อนเล็ก ๆ- ปอกเปลือกรากผักชีฝรั่งด้วย ต้มจนนิ่ม เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามสลัดใบใหญ่ เติมเกลือตามชอบ ปรุงรสด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว แล้วผสมอีกครั้ง สลัดเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในมื้อเช้า ช่วยให้การย่อยอาหารเป็นปกติทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินและช่วยลดน้ำหนัก

สลัดผักหลากสีกับชีส

ในการเตรียมสูตรนี้ ให้เตรียมบีทรูทสีแดงดิบขนาดกลาง 1 ชิ้น แครอทดิบ 2 ชิ้น แอปเปิ้ล 2 ชิ้น ชีส 50 กรัม กรดซิตริกที่ปลายมีด, เกลือ, ครีมเปรี้ยว

วิธีทำอาหาร: ปอกผัก, ขูดบนเครื่องขูดหยาบ, หั่นแอปเปิ้ลเป็นเส้นบาง ๆ ผสมทุกอย่างใส่เกลือและกรดซิตริก ขูดชีสใส่สลัดผสมอีกครั้งปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

อาหารเรียกน้ำย่อยกับมะเขือเทศแห้งและสควอชบวบ

สำหรับเรื่องนี้น่าสนใจ สูตรที่ไม่ธรรมดาเราต้องการมะนาว 1 ลูก 50 กรัม มะเขือเทศแห้งในน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 2 ชิ้น บวบ 200 กรัม ชีสนุ่มแฮมไม่ติดมัน 100-200 กรัม ชีสแข็งขูด 50 กรัม ใบโหระพาหลายใบ เกลือและพริกไทยตามชอบ

วิธีเตรียม: ล้างมะนาวให้สะอาด ใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้ง บีบน้ำออก กรองมะเขือเทศและสะเด็ดน้ำมันลงในชามแยกต่างหาก ตอนนี้เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำมันจากมะเขือเทศให้ละเอียด น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย

ปอกเปลือกบวบ ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด หั่นบวบ ชีสนุ่ม และแฮม ชิ้นบาง ๆหรือเป็นเส้นใส่ในชามสลัดหรือ จานใหญ่- จัดเรียงมะเขือเทศสับไว้ด้านบนอย่างสวยงาม เทลงบนน้ำดอง และนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยชีสขูด และตกแต่งด้วยใบโหระพา

สลัดกับเฟต้าชีสและแตงโม

เมนูอร่อยนี้ถูกใจครอบครัวคุณอย่างแน่นอน สามารถยื่นได้ที่ ตารางเทศกาลเป็นของหวานหรือของว่างกับไวน์แห้ง
เพื่อเตรียมมันเราจะต้องมี: แตงปอกเปลือกสุก 600 กรัม, เฟต้าชีส 150 กรัม, ใบโหระพา, 2 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดทานตะวันปอกเปลือก

สำหรับจานนี้เราต้องเตรียมซอส คุณต้องเตรียม: 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย, 1/3 ช้อนชา พริกไทยดำป่น

วิธีทำอาหาร: หั่นชีสและแตงเป็นก้อนเท่าๆ กัน ตอนนี้ทำซอสโดยการผสมส่วนผสมทั้งหมดที่เราเตรียมไว้ เทซอสลงบนแตงและชีสที่หั่นเป็นชิ้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน โรยด้วยเมล็ดทานตะวันทอดในกระทะแห้ง และโรยหน้าด้วยใบโหระพา สลัดพร้อมและสามารถเสิร์ฟได้

ลองทำสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและสดชื่นเหล่านี้โดยใช้ผักดิบและชีส นี่คือสิ่งที่ร่างกายต้องการเพื่อรักษาความแข็งแรงและสุขภาพ ชีส, สลัดง่ายๆเตรียมได้ง่ายที่บ้านและในประเทศและไม่สามารถทดแทนเนื้อทอดและบาร์บีคิวได้ น่าทาน!

สลัดแครอทและบีทรูทหรืออีกครั้งเกี่ยวกับคุณประโยชน์ของผัก

สลัดชั้น "ไทรอัมพ์"

สลัดเพื่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยม และของเขา รูปลักษณ์ดั้งเดิมมีประโยชน์สำหรับ อารมณ์ดี- ไม่ว่าในกรณีใด ทุกคนคงอยากลองสลัดนี้

วัตถุดิบ:

บีทรูทสดขนาดใหญ่ 1 อัน
1 แครอทดิบ(ใหญ่);
ฮาร์ดชีสอะโรมาติก 200 กรัม
ลูกเกดไร้เมล็ดจำนวนหนึ่ง;
บดครึ่งแก้ว วอลนัท;
3 กลีบกระเทียม
มายองเนส 1 ซอง

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นสลัดมีประโยชน์เพราะใส่ผักดิบลงไป และสำหรับเราความจริงข้อนี้ก็สะดวกเช่นกัน: ไม่จำเป็นต้องเตรียมอะไรล่วงหน้า จริงอยู่ที่จะต้องทำอะไรสักอย่าง ขั้นแรก ล้างและปอกเปลือกผักราก แล้วสับด้วยเครื่องขูดหยาบ (แยกกัน) จากนั้นเติมน้ำส่วนเกินลงในหัวบีทขูดไม่เช่นนั้นสลัดจะรั่วและไม่สามารถคงรูปร่างได้ เราจะเปลี่ยนชีสเป็นขี้กบและสับกระเทียมให้ละเอียด

ตอนนี้เพิ่มหัวบีท วอลนัทใส่ลูกเกดลงในแครอท แล้วผสมชีสกับกระเทียม ส่วนผสมพร้อมแล้ว เหลือเพียงการเรียงเป็นชั้นๆ สำหรับสิ่งนี้เราจำเป็นต้องมีชามสลัดทรงลึกและฟิล์มยึดปกติ เราชุบชามสลัดด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วปิดด้วยฟิล์ม (จากด้านล่างถึงขอบ) หลังจากนั้นเราเริ่มวางเลเยอร์ตามลำดับต่อไปนี้:

บีทรูทกับถั่ว
แครอทกับลูกเกด
ชีสกับกระเทียม

เราอัดแต่ละชั้นให้เข้ากันแล้วเคลือบด้วยมายองเนสเล็กน้อย เราทำให้ชั้นไม่หนาเกินไป (ประมาณ 2-3 เซนติเมตร) แล้วใส่ลงไปจนกว่าผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะหมดหรือเต็มชามสลัด ชั้นสุดท้ายปรับระดับด้วยมีดหรือไม้พาย จากนั้น...

ตอนนี้จะมี hocus pocus ปิดชามสลัดด้วยจานกว้างแบน (จากล่างขึ้นบน) แล้วใช้มือจับแล้วพลิกโครงสร้างทั้งหมดกลับหัวอย่างรวดเร็ว จากนั้นค่อย ๆ นำชามสลัดออกและ ติดฟิล์ม– ว้าว! สลัดที่ยอดเยี่ยมของเราพร้อมแล้ว! เราตกแต่งตามดุลยพินิจของเราเอง: คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ขูดที่เหลือคุณสามารถใช้สมุนไพรคุณสามารถใช้ตาข่ายมายองเนสหรือปล่อยทิ้งไว้ตามเดิมก็ได้ สลัดดูน่ารับประทานมากแม้จะไม่มีการตกแต่งเพิ่มเติมก็ตาม

สลัดบีทรูทและแครอท
สลัดรัฐมนตรี

ยังเป็นสลัดที่น่าสนใจมากพร้อมชื่อที่มีแนวโน้ม อย่างไรก็ตาม ชื่อที่ดังไม่ได้บ่งบอกถึงการมีอยู่เลย ผลิตภัณฑ์พิเศษ- สำหรับสลัดเราจะต้องมีส่วนผสมธรรมดาและราคาไม่แพง:

บีทรูทขนาดกลาง 1 อัน
แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
แอปเปิ้ลสด 1 ผล
ครีมเปรี้ยว
มัสตาร์ด.

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นต้องต้มบีทให้เย็นและปอกเปลือก เราจะใส่แครอทดิบลงในสลัด ดังนั้นเราก็เพียงแค่ล้างและทำความสะอาดให้สะอาดเท่านั้น เราจะเอาเปลือก เมล็ด และแกนแข็งออกจากแอปเปิ้ลด้วย หลังจากนั้นให้สับแอปเปิ้ลและผักรากในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องขูดและผสม สำหรับการแต่งตัวให้ผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ด (ในอัตราส่วนสามต่อหนึ่ง) เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสสลัด แค่นั้นแหละ. สามารถเสิร์ฟสลัด "รัฐมนตรี" ได้ที่โต๊ะ
สลัด "พาสเทล"

เรียกอีกอย่างว่า "แปรง" และทั้งหมดนี้เป็นเพราะสลัดนี้ช่วยขจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกจากร่างกายและทำความสะอาดผนังลำไส้ได้ไม่เลวร้ายไปกว่าแปรง คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยสลัดแครอทและหัวบีทในมื้อเย็น (โดยไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณ) คุณสามารถใช้เวลากับมันได้ วันอดอาหารหรือรับประทานเพื่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

บีทรูทดิบ 1 อัน;
แครอทดิบ 1 อัน
สีเขียว;
น้ำมันมะกอก
น้ำมันลินสีด

การตระเตรียม:

ล้างผักให้สะอาด (เพราะนี่คือผักที่มีรากและเติบโตในพื้นดิน) แล้วจึงปอกเปลือก หลังจากนั้นขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบหรือสับในเครื่องปั่นผสมและปรุงรสด้วยส่วนผสมของมะกอกและ น้ำมันลินสีด- เพิ่มสมุนไพรและเกลือเพื่อลิ้มรส

บันทึก:

สลัดนี้สามารถนำไปผสมกับผักและผลไม้สด (ดิบ) ที่สับละเอียดได้เกือบทุกชนิด คุณสามารถใส่เข้าไปได้: แอปเปิ้ล, กะหล่ำปลี (ขาวหรือแดง, ซาวอยหรือปักกิ่ง), ลูกแพร์และองุ่น, หัวหอม, สาหร่ายทะเล, หัวไชเท้าสีเขียว- และสำหรับผู้ที่ชอบสลัดกับมายองเนสเราขอแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดในการแต่งสลัด อย่างไรก็ตาม คุณสามารถแต่งสลัดนี้ด้วยซอส vinaigrette ได้
สลัด "เครมลิน"

องค์ประกอบมังสวิรัติโดยสมบูรณ์ รสชาติดีและการพูดเกินจริงอย่างลึกลับ: ไม่ว่าจะเป็น vinaigrette ใหม่หรือ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่ไม่มีแฮร์ริ่ง อย่างไรก็ตาม สลัดนี้อร่อยและเบาจริงๆ และมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

บีทรูท;
แครอท;
มันฝรั่ง;
ไข่;
หัวหอม.

สำหรับปรุงรส:

กระเทียม;
เกลือ;
พริกไทย;
มายองเนส

การตระเตรียม:

สำหรับสลัดนี้เราจะต้องใช้ส่วนผสมทั้งหมดลงไป สัดส่วนที่เท่ากัน- ล้างผักแล้วตั้งไฟให้เดือด อย่างไรก็ตาม หัวบีทใช้เวลาปรุงนานกว่าผักอื่นๆ จึงต้องปรุงในชามแยกต่างหาก แต่สามารถปรุงแครอทและมันฝรั่งด้วยกันได้ เรายังต้องต้มไข่ให้แข็ง ปล่อยให้เย็น และปอกเปลือกด้วย นอกจากนี้เรายังปอกผักต้มและแช่เย็นแล้วสับทุกอย่างด้วยเครื่องขูดหยาบ คุณเพียงแค่ต้องสับหัวหอมอย่างประณีต เป็นความคิดที่ดีที่จะบีบน้ำส่วนเกินออกจากหัวบีทขูดเพื่อไม่ให้สลัดกลายเป็นน้ำ ตอนนี้คุณสามารถเริ่มประกอบสลัดได้แล้ว เราจะวางเป็นชั้น ๆ เคลือบด้วยมายองเนสผสมกับกระเทียมบดเกลือและพริกไทยดำ:

มันฝรั่ง,
หัวหอม,
แครอท,
บีทรูท,
ไข่

ใส่สลัดในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ

สลัดแครอทและบีทรูท
สลัด "เจงกีสข่าน"

อีกรูปแบบหนึ่งของสลัดบีทและแครอท องค์ประกอบที่ค่อนข้าง "จริงจัง" ของสลัดนี้จะทำให้เป็นอาหารมื้อเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ:

4 หัวผักกาด;
2 แครอท
ลูกพรุนจำนวนหนึ่ง;
ชีส 150 กรัม
400 ก เนื้อไก่;
3 กลีบกระเทียม
วอลนัทครึ่งแก้ว
ผักชีฝรั่งสีเขียว

การตระเตรียม:

ต้มบีทรูทและแครอทให้เย็น สับวอลนัทและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว แช่ลูกพรุนแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ชีสผ่านเครื่องขูด ตอนนี้เราต้องทอดเนื้อไก่ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ในน้ำมันพืชแล้วนำไปแช่เย็นในกระชอนหรือบนตะแกรงเพื่อระบายไขมัน แล้วเข้า. เนื้อไก่เพิ่มวอลนัทรวมแครอทขูดหยาบกับชีสขูดและผสมหัวบีทกับกระเทียมและมายองเนส วางสลัดเป็นชั้น:

บีทรูทที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง
เนื้อไก่กับถั่ว
มายองเนส,
แครอทกับชีส
มายองเนส,
ลูกพรุน,
มายองเนส,
หัวบีทกับกระเทียม

จากนั้นคุณต้องใส่สลัดในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นโรยผักชีฝรั่งด้านบนแล้วเสิร์ฟสลัดดั้งเดิมและอร่อยมาก

สลัดเตรียมจากผักใบ, หัวหอมดอง, หัวไชเท้า, หัวไชเท้า, มะเขือเทศและแตงกวา, กะหล่ำปลีและ กะหล่ำปลีแดง, แครอท เช่นเดียวกับแอปเปิ้ลและผลไม้อื่นๆ ความสำคัญในด้านโภชนาการนั้นยิ่งใหญ่มาก ไม่เพียงแต่เป็นวิธีการกระตุ้นความอยากอาหารเท่านั้น แต่ยังเนื่องมาจากเนื้อหาของเกลือแร่โซ่ (ธาตุมาโครและธาตุขนาดเล็ก) วิตามิน และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่น ๆ ผักที่ไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนจะคงสารปรุงแต่งรสและอะโรมาติกไว้ได้มาก

สลัดที่ทำจากผักดิบเป็นแหล่งวิตามินซีที่สำคัญ เพื่อลดการสูญเสียวิตามินซีในการเตรียมสลัดและป้องกัน หัวหอมสีเขียว, ผักกาดหอม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจากการเหี่ยวแห้งอย่างรวดเร็วและการสูญเสียวิตามิน, ผักใบเขียวที่เตรียมไว้สำหรับสลัดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น (3-4 0 C) ซึ่งจะช่วยลดการสูญเสียวิตามินซีได้ 2-3 เท่า เมื่อเทียบกับการเก็บผักที่อุณหภูมิห้อง

แสงแดดยังมีส่วนช่วยในการทำลายวิตามินอีกด้วย ผักกาดหอมจะสูญเสียวิตามินซี 3 เท่า และไทอามีน 6 เท่าเมื่อเก็บในแสงแดดมากกว่าการเก็บในห้องมืด ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปกป้องผักที่เตรียมไว้และสลัดสำเร็จรูปจากแสงแดดโดยตรง

การสังเคราะห์บาดแผลในผักที่ใช้ในการเตรียมสลัดนั้นช้ามากและไม่สามารถชดเชยการเกิดออกซิเดชันของกรดแอสคอร์บิกได้ โดยเฉพาะในแตงกวาและหัวไชเท้า ดังนั้นควรหั่นผักทันทีก่อนทำสลัด ดังที่ได้กล่าวไปแล้วเกลือของโลหะหลายชนิดและโดยเฉพาะเหล็กจะเร่งปฏิกิริยาออกซิเดชันของกรดแอสคอร์บิกอย่างเร่งปฏิกิริยา อุปกรณ์หั่นผักควรทำจากสแตนเลส ในสภาพแวดล้อมที่ชื้น วิตามินซีจะถูกทำลายช้าลง และการสังเคราะห์ทางชีวภาพของบาดแผลจะเร็วขึ้น ดังนั้นผักและสมุนไพรที่เตรียมไว้จึงมีความชุ่มชื้น อายุการเก็บรักษาของสลัดควรน้อยที่สุด

สลัดผักใบเขียว. สลัดจากผักสีเขียวมีความสำคัญอย่างยิ่งในด้านโภชนาการในฐานะแหล่งของวิตามิน สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ และเกลือแร่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งองค์ประกอบทางชีวภาพซึ่งมีผลดีต่อสภาพของหลอดเลือด เสริมสร้างความแข็งแรงและยืดหยุ่นมากขึ้น ดังนั้นสลัดผักสดจึงควรรวมอยู่ในอาหารของคนทุกวัย แต่มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทำงานด้านจิตใจและผู้สูงอายุ ผักสีเขียวนอกจากวิตามินซีและแคโรทีนแล้ว ยังมีวิตามินบี 9 (กรดโฟลิก), บี 12 (ไซยาโนโคบาลามิน), เค (ฟิลโลควิโนน), โคลีน (วิตามินบีคอมเพล็กซ์)

จัดเรียงผักกาดเขียวและหัวหอมสีเขียวเอาก้านและหัวหอมออกล้างและสับหลายครั้ง (หัวหอมสับและใบผักกาดหอมถูกตัดเป็น ชิ้นใหญ่- ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือน้ำสลัด (ครีมเปรี้ยวหรือน้ำส้มสายชู) คุณสามารถเพิ่มไข่ต้มสับ

สลัดมะเขือเทศและแตงกวา. มะเขือเทศประกอบด้วยวิตามินซี กรดโฟลิก คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายและกรดอินทรีย์ ส่วนใหญ่เป็นมาลิกและซิตริก และกรดออกซาลิกในปริมาณเล็กน้อย ดังนั้นสลัดมะเขือเทศจึงเป็นที่ยอมรับในอาหารของคนทุกวัย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมะเขือเทศมีพิวรีนน้อยมาก (ประมาณ 4 มก.%) และมีธาตุอัลคาไลน์มากกว่าในเถ้าที่ตกค้าง

ล้างมะเขือเทศก้านจะถูกลบออกพร้อมกับส่วนที่หนาแน่นของเยื่อกระดาษแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือชิ้น แตงกวายังเป็นแหล่งสำคัญของธาตุอัลคาไลน์ ในขณะเดียวกันก็มีแคลเซียมแมกนีเซียมและฟอสฟอรัสอยู่ในอัตราส่วนที่ดี ปอกเปลือกแตงกวาเป็นแถวสำหรับสลัด แตงกวามีวิตามินและคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่ามะเขือเทศ ดังนั้นจึงเตรียมสลัดแตงกวาและมะเขือเทศ เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นวงลงในสลัด ปรุงรสด้วยน้ำสลัดและโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีลาว

สลัดหัวไชเท้าและหัวไชเท้า. คุณค่าทางโภชนาการของสลัดหัวไชเท้านั้นพิจารณาจากองค์ประกอบของแร่ธาตุปริมาณวิตามิน (C, ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, กรดนิโคตินิก) และเพคติน ปริมาณเพคตินในหัวไชเท้าถึง 12% (ในของแห้ง) รสฉุนของหัวไชเท้าและหัวไชเท้าเกิดจากการมีไกลโคไซด์ เช่น เซนิกริน ในการเตรียมสลัด หัวไชเท้าขาวจะถูกปอกเปลือก และหัวไชเท้าสีแดงจะถูกหั่นเป็นชิ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือก ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว มายองเนส หรือน้ำสลัด หัวไชเท้าปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นหรือขูดแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูและเกลือ

สลัดกะหล่ำปลีขาวและแดง. สลัดกะหล่ำปลีเป็นแหล่งสำคัญของวิตามินซี เค กรดโฟลิก และอีกหลายชนิด แร่ธาตุในอัตราส่วนที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการสำแดงผลกระทบทางชีวภาพ (องค์ประกอบอัลคาไลน์, องค์ประกอบขนาดเล็ก) มีหลักฐานเกี่ยวกับเนื้อหาของกรดทาร์โทรนิกในกะหล่ำปลีซึ่งทำให้การเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตไปเป็นไขมันในร่างกายล่าช้าและป้องกันโรคอ้วน (กรดทาร์โทรนิกจะถูกทำลายระหว่างการให้ความร้อน)

มีสองวิธีในการเตรียมสลัดกะหล่ำปลี ในวิธีแรกกะหล่ำปลีจะถูกสับละเอียดบดด้วยเกลือแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูและน้ำตาล เมื่อบดกะหล่ำปลีจะมีการปล่อยน้ำจำนวนมาก (มากถึง 30% ของน้ำหนักกะหล่ำปลี) น้ำตาล เกลือแร่ และวิตามินจะสูญเสียไปพร้อมกับน้ำผลไม้

ในวิธีที่สอง กะหล่ำปลีสับวางในภาชนะที่ไม่เกิดออกซิไดซ์ เติมน้ำส้มสายชูและเกลือ กวนและให้ความร้อนจนรสชาติของกะหล่ำปลีดิบหายไป จากนั้นจะเย็นลงอย่างรวดเร็ว การสูญเสีย สารอาหารในกรณีนี้น้อยกว่ามากการสูญเสียวิตามินซีก็มีน้อยเช่นกันเนื่องจากการให้ความร้อนเกิดขึ้นในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด ผลผลิตของสลัดสำเร็จรูปเพิ่มขึ้น 25 - 30% คุณสามารถเพิ่มแครอท แอปเปิ้ล แครนเบอร์รี่ และลิงกอนเบอร์รี่สับละเอียดลงในสลัดกะหล่ำปลีได้ เมื่อออกไปโรยด้วยสมุนไพร

สลัดกะหล่ำปลีแดงจัดทำในลักษณะเดียวกัน สีของมันเกิดจากเม็ดสีรูโบบราซิลคลอไรด์ สีจะเปลี่ยนไปตามปฏิกิริยาของสภาพแวดล้อม นี่คือสาเหตุที่ทำให้สลัดเปลี่ยนสีเมื่อราดน้ำส้มสายชู (สีม่วงเปลี่ยนเป็นสีแดง)

สลัดจากผักต่างๆ- สลัดมีหลายประเภทซึ่งเตรียมจากผักและผลไม้ดิบหลายประเภท (วิตามิน) สำหรับสลัดเหล่านี้ แครอทดิบ, คื่นฉ่าย, แตงกวา, แอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ , มะเขือเทศเป็นชิ้น ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมกัน ใส่ครีมเปรี้ยว น้ำตาลผง และน้ำมะนาว

สลัด "ฤดูใบไม้ผลิ"ใส่ใบผักกาดเขียวสับลงในชามสลัดและวางแตงกวาสด หัวไชเท้าแดง มันฝรั่งต้มและแครอทและหัวหอมสีเขียวหั่นเป็นชิ้นเป็นสไลด์ แก้วถูกวางไว้ด้านบน ไข่ต้ม- ตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม โรยด้วยเกลือและผักชีฝรั่ง น้ำสลัดครีมเปรี้ยวเสิร์ฟแยกกัน คุณสามารถเตรียมสลัดนี้ด้วยวิธีอื่น: หัวไชเท้าสับ, แตงกวา, ผักกาดหอม, ต้นหอมและมันฝรั่งต้ม, ปรุงรสด้วยเกลือ, พริกไทย, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, ครีมเปรี้ยว, ซอส Yuzhny, โรยหน้าด้วยชิ้นไข่และแตงกวาและหัวไชเท้าเป็นวงกลม

สลัดวิตามินแครอทดิบ, คื่นฉ่ายหรือผักชีฝรั่งราก, แตงกวาสดและแอปเปิ้ล (ไม่มีผิวหนังและเมล็ด) สับเป็นเส้น มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ผักทั้งหมดผสมครีมเปรี้ยวน้ำตาลผงเกลือน้ำมะนาวใส่ในชามสลัดเป็นกองและตกแต่งด้วยผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในสลัด

สลัดแครอท. แครอทเป็นแหล่งแคโรทีนที่สำคัญซึ่งดูดซึมได้ดีเมื่อมีไขมัน แครอทปอกเปลือกขูดและปรุงรสด้วยน้ำตาล, เกลือ, ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

สลัดผลไม้. จัดทำขึ้นจาก แอปเปิ้ลสด, ลูกแพร์, แอปริคอต, พลัม, พีช และปรุงรสด้วยมายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวและ น้ำตาลผง- สลัดยังทำจากแตงโม แตง พลัม สลัดผักสด ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำผลไม้

แคลอรี่: 373
โปรตีน/100กรัม:1
คาร์โบไฮเดรต/100กรัม: 2.5

เตรียมสลัดผักดิบเพื่อลดน้ำหนักสำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็น หรือเป็นของว่างเบาๆ แล้วคุณมั่นใจได้ว่าจะเป็นเช่นนั้น จานที่ยอดเยี่ยมไม่ใช่แค่คนที่กำลังลดน้ำหนักเท่านั้นที่จะชอบมัน!

สูตรนี้น่ารับประทานมาก เบาๆ และ สลัดเพื่อสุขภาพรวบรวมความสดใสและชุ่มฉ่ำทั้งหมด ผักฤดูหนาว: ผักกาดขาวปลี,หัวหอมสีม่วง,แตงกวา,หัวไชเท้าและแครอทปรุงรส น้ำสลัดอะโรมาติกจาก น้ำมันพืชด้วยการเติมน้ำมะนาวและ สมุนไพรรสเผ็ด- แน่นอนว่าในแง่ของปริมาณวิตามิน สลัดฤดูหนาวนั้นด้อยกว่าสลัดที่ทำจากผักบด แต่เราไม่มีอะไรให้เลือกและไม่ว่าในกรณีใดการกินสลัดแบบนี้ก็ยังดีกว่าไม่กินเลย

คุณสามารถแทนที่กะหล่ำปลีจีนด้วยกะหล่ำปลีขาวธรรมดาในฤดูหนาวจะเหมาะสมมากในสลัดผักดิบ คุณสามารถชื่นชมมันได้ในหนังสือลดน้ำหนักอื่น ๆ ที่เราตีพิมพ์เป็นประจำ แต่เมื่อใกล้ถึงฤดูใบไม้ผลิกะหล่ำปลีจะแห้งและในเวลานี้คุณสามารถเปลี่ยนไปใช้กะหล่ำปลี Pekin ได้ - ใบของมันจะชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนอยู่เสมอมันจะดีเมื่อใดก็ได้และกับผักทุกชนิด

วัตถุดิบ:
- ผักกาดขาวปลี (หรือผักกาดขาวฉ่ำ) – 300 กรัม
- แตงกวาสด – 2 ชิ้น;
- หัวไชเท้า – 5-6 ชิ้น หัวไชเท้าขนาดเล็กขนาดกลางหรือพวง
- หัวหอมสลัดสีม่วง – 1 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว – 1 พวง;
- ผักสลัดใด ๆ – 1 พวง;
- แครอทสด – 1 ชิ้น;
- น้ำมะนาว – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. (เพื่อลิ้มรส);
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชใด ๆ – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำตาล – 2 หยิก;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารที่บ้าน

สำหรับสลัด คุณสามารถสับผักได้ตามต้องการ - ละเอียดหรือไม่ละเอียดมากนัก โดยสับเป็นเส้นเท่าๆ กันหรือตามต้องการ แต่อย่าลืมว่ารสชาติของสลัดที่ทำเสร็จแล้วและการรับรู้นั้นขึ้นอยู่กับวิธีการตัด จานสำเร็จรูป- ดังนั้นเราจึงพยายามตัดทุกอย่างอย่างระมัดระวังเป็นเส้นบาง ๆ ปอกหัวหอมสลัดหั่นเป็นครึ่งวงหรือขนยาวบาง ๆ ตามหัวหอม

หมักหัวหอมไว้สักครู่กับส่วนผสมของน้ำมะนาว (0.5 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาลและเกลือ หากไม่มีมะนาวก็เอา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 0.5 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว

สับแครอทโดยใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ แครอทเกาหลี- เราทำแถบให้ไม่นานมากหรือหลังจากฉีกแล้วเราจะรวบรวมแถบเป็นเนินดินแล้วตัดเป็นสองหรือสามส่วน

ฉีกปักกิ่งหรือผักกาดขาวเป็นเส้นบางๆ

ล้างหัวไชเท้าสดให้สะอาดด้านล่าง น้ำเย็นให้ถอดปลายและหางออก หั่นเป็นวงกลมแล้วชิม หากคุณรู้สึกขม ให้เทน้ำเย็นจัดลงไป ความขมจะหายไป สับเป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถทำให้มันง่ายขึ้นและเร็วขึ้น - ขูดหัวไชเท้าบนเครื่องขูดหยาบ แต่ควรเสิร์ฟสลัดนี้ทันทีก่อนที่จะกลายเป็นน้ำ

หั่นแตงกวาสดเป็นเส้นเดียวกับหัวไชเท้า เราชิมเนื้อดินก่อนหั่น อาจมีรสขมก็ได้ ในกรณีนี้ให้ตัดหนังออกความขมก็จะหายไปด้วย

ใส่กะหล่ำปลี หัวไชเท้า และแตงกวาลงในชาม เติมเกลือเล็กน้อย และพักผักไว้สักพักเพื่อให้น้ำออกมา

หั่นหัวหอมสีเขียวพร้อมกับส่วนสีขาวเป็นวงบางๆ สับใบผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ในการแต่งตัวสลัดเราจะใช้น้ำมันพืชคุณภาพสูงและน้ำมะนาว หลังจากเติมน้ำมะนาวแล้ว ให้ใช้ส้อมตีน้ำสลัดเบา ๆ

เพิ่มแครอทและหัวหอมลงในชามพร้อมกับน้ำดอง เพื่อความเผ็ดและกลิ่นหอม ให้เติมพริกไทยดำป่นเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)

ผสมสลัดราดน้ำสลัดที่เตรียมไว้ใส่หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง คนอีกครั้งแล้วปล่อยให้แช่ในน้ำสลัดสักครู่

เสิร์ฟเป็นสัดส่วนในชามสลัดใสเพื่อให้มองเห็นผักสีสดใส หรือเราวางชามสลัดใบใหญ่ไว้บนโต๊ะที่เราวางไว้ สลัดพร้อมสไลด์สูง แต่ละคนมีรสนิยมที่แตกต่างกันจึงใส่น้ำมันลงบนโต๊ะในขวดสวยๆ ใส่มะนาวฝาน ใส่เกลือลงไปด้วย พริกไทยป่น- น่าทาน!





ขอแนะนำอีกอย่างหนึ่งครับ

สลัดผักที่ทุกคนชื่นชอบเป็นอาหารประจำโต๊ะของทุกครอบครัว เขาแตกต่าง องค์ประกอบที่เรียบง่ายรสชาติเบาๆ ปริมาณแคลอรี่ต่ำ การรับประทานอาหารว่างทุกวันด้วย น้ำสลัดดั้งเดิมแทนที่จะทานกับข้าว คุณสามารถลดน้ำหนักได้อย่างน่าประทับใจ เมนูผักง่ายๆ เหล่านี้เตรียมได้ง่ายมาก

วิธีทำสลัดผัก

เช่นเดียวกับอาหารจานอื่นๆ การเตรียมสลัดผักเริ่มต้นด้วยการเลือกสูตรอาหารและส่วนผสม คุณสามารถเตรียมของว่างตั้งแต่ดิบ, ต้ม, ผักกระป๋อง- เป็นการดีที่จะผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสสูตรดั้งเดิมหรือมายองเนสตามปกติ (หรือ ตัวเลือกที่ง่าย- น้ำมันมะกอก) ลองเตรียมสลัดผักง่ายๆ ที่สามารถปรุงได้หลากหลายพร้อมเติมความอร่อย - เนื้อรมควัน, ถั่วสน, ผลไม้แปลกใหม่.

จากผักสด

เมนูยอดนิยมเป็นสลัดที่ทำจากผักดิบ มันดูดีบนโต๊ะทุกตัว (ตามภาพ) รวย เส้นใยที่ดีต่อสุขภาพส่งเสริมการลดน้ำหนักและความอิ่มตัวของร่างกายอย่างรวดเร็ว มากที่สุด สูตรยอดนิยมอาหารผักที่ทำจากวัตถุดิบสดใหม่ ได้แก่ :

• ใบผักกาดหอม, แตงกวา, มะเขือเทศ, พริกหยวก– คุณสามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว น้ำมันมะกอก เครื่องเทศ
• ไก่ต้ม, มะเขือเทศเชอร์รี่, ผักกาดขาว - มันจะได้ผลแบบนั้น ซีซาร์คนเดิมซึ่งจะต้องปรุงรสด้วยขนมปังกรอบสีขาวและ ซอสดั้งเดิม;
• มะเขือเทศสด มอสซาเรลลาชีส และใบโหระพา - คาปรีเซ่สไตล์อิตาลีอันหรูหรา
• พริกหยวก, แตงกวา, มะเขือเทศ, หัวหอมแดง, เฟต้าและมะกอก - เวอร์ชันกรีกที่สดใส

จากผักต้ม

สลัดที่มีแคลอรีสูง แต่ก็ยังอร่อยไม่แพ้กัน ผักต้ม- ที่นี่คุณสามารถเปิดจินตนาการของคุณและรวมเข้ากับพืชตระกูลถั่วกระป๋องเห็ดต้มหรือ เนื้อทอด- เป็นการดีกว่าที่จะแทนที่น้ำสลัดมายองเนสตามปกติด้วยซอสดั้งเดิมที่ทำจากน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวและมัสตาร์ด นี่คือตัวอย่างสลัดผักที่ดูน่าอร่อยทั้งในรูปถ่ายและในชีวิตจริง: ส่วนผสมต้ม:

• Olivier - วันหยุดเดียวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีมันรวมมันฝรั่งแครอท ถั่วเขียว, เนื้อ;
• แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นอาหารอันโอชะของปีใหม่ที่ผสมผสานมันฝรั่งต้ม, แครอท, หัวหอม, หัวบีท, ไข่และ ปลาเค็ม;
• มิโมซ่าเป็นอาหารจานอร่อยที่โดดเด่นด้วยการแสดงตน มันฝรั่งต้ม, แครอท, หัวหอม, ไข่, ชีส และ ปลากระป๋อง;
• สลัดฤดูหนาว- ยังคงเป็น Olivier คนเดิม มีเพียงเนื้อในเท่านั้นที่ถูกแทนที่ด้วย แฮมรมควัน, ไส้กรอกต้มหรือปูอัด

สลัดอาหาร

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์จะมีสูตรวิธีการเตรียมสลัดผักเบา ๆ พวกเขาจะกลายเป็น ผู้ช่วยที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้เมื่อลดน้ำหนักทำกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ที่ซับซ้อนหรือ จานปลา- นี่คือตัวอย่างบางส่วนของแคลอรี่ต่ำ จานผัก:

• ผักกาดขาว, กระเทียม, หัวหอม;
• มะเขือเทศ, กระเทียม, น้ำสลัดน้ำมันมะกอก;
• หัวไชเท้า, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• ถั่วเขียว, กระเทียม, เครื่องเทศ;
• ในฤดูหนาว - กะหล่ำปลีดอง, แครอท, แครนเบอร์รี่

สูตรสลัดผัก

พบวันนี้ สูตรที่เหมาะสมสลัดผักไม่ใช่เรื่องยากเพราะอินเทอร์เน็ตมาช่วยเหลือ มีบางอย่างเช่นนี้ จำนวนมากตัวเลือกอาหารด้วย คำแนะนำทีละขั้นตอนและบทเรียนการถ่ายภาพที่เปิดหูเปิดตา กำลังหยิบขึ้นมา ของว่างแสนอร่อยคุณควรเริ่มจากส่วนประกอบหลัก หลักการโต้ตอบ เลือกสูตรอาหารที่ไม่สำคัญ สลัดผักด้วยส่วนประกอบดั้งเดิมและ ซอสอร่อย- จากนั้นแขกและสมาชิกในครัวเรือนทุกคนจะพึงพอใจและขอข้อมูลเพิ่มเติม

สลัดแตงกวาสด

รสชาติฤดูร้อนมีสลัดเบาๆด้วย แตงกวาสด, หัวไชเท้า และ หัวหอมสีเขียว- ช่วยเติมพลังให้กับร่างกายที่อ่อนแอ เพิ่มพลังด้วยวิตามินอารมณ์ และยกระดับอารมณ์ รสชาติที่สดชื่นของของขบเคี้ยวนี้ถูกใจใครหลายๆ คน เพราะทำง่ายและมีเสน่ห์ รูปร่างและกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำ ทางที่ดีควรปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและเพิ่มความเผ็ดด้วยน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• หัวไชเท้า – 200 กรัม;
• แตงกวาสด – 200 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% – 5 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวไชเท้าเป็นวง สับแตงกวาเป็นเส้นแล้วสับหัวหอม
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมด โรยด้วยน้ำส้มสายชู ปรุงรสด้วยน้ำมัน เกลือ และพริกไทย
3. การตกแต่งสามารถทำได้ด้วยสมุนไพรสดหากต้องการ

จากมะเขือเทศและแตงกวา

มากที่สุด จานที่มีชื่อเสียงสลัดเบา ๆ กับมะเขือเทศและแตงกวาถือเป็นสิ่งที่ทำให้ทุกครอบครัวพอใจ อาหารจานที่เตรียมง่ายอย่างไม่น่าเชื่อนี้มีประโยชน์เมื่อคุณต้องการของว่างด่วน ตอบสนองความหิว หรือเซอร์ไพรส์แขก หากคุณมีเวลาอีกสักหน่อยก็สามารถทำได้ - เวอร์ชันที่ซับซ้อน จานแบบดั้งเดิมเอาใจทุกคนด้วยรสชาติแบบเมดิเตอร์เรเนียน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• หัวหอมแดง – 1 ชิ้น;
• ใบสลัด - พวง;
• พริกแดงหวาน – 2 ชิ้น;
• อะโวคาโด – 1 ชิ้น;
• มะกอกหลุม – 100 กรัม;
• เฟต้าหรือชีส - 100 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.
• น้ำมะนาว – 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแตงกวาเป็นก้อน, มะเขือเทศเป็นชิ้น, สับหัวหอมเป็นวง
2. ฉีกใบผักกาดหอม หั่นปาปริก้าเป็นเส้น และหั่นอะโวคาโดเป็นก้อน
3. สลายเฟต้าและผ่ามะกอกครึ่งหนึ่ง
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยซอสเนย น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย

สลัดฤดูใบไม้ร่วง – สูตร

คุณสามารถเตรียมตัวได้ไม่เพียง แต่สำหรับฤดูหนาวเท่านั้น ผลไม้สด-มีสูตรวิธีทำแบบง่ายๆ สลัดฤดูใบไม้ร่วงทำจากผักที่จะทำให้ทุกคนในครอบครัวมีรสชาติเผ็ดร้อน มันมีความแตกต่างจาก การเตรียมการในช่วงฤดูหนาว– ขาดการฆ่าเชื้อ ส่วนประกอบผักสับละเอียดเทน้ำดองแล้วแช่ไว้หนึ่งวัน หลังจากนั้นสามารถบริโภคได้ทันที เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ ปลา และสัตว์ปีก

วัตถุดิบ:

• แครอท – 2 ชิ้น;
• พริกหวาน– 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีขาว– ส้อม;
• กะหล่ำดอก– หัวกะหล่ำปลี;
• แตงกวา – 1 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - ฝัก;
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว;
• น้ำส้มสายชู - ¼ถ้วย;
• น้ำ - ลิตร;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• เกลือ – 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - พวง

วิธีทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีขาว แยกดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอก แล้วต้มในน้ำเค็ม
2. ขูดแครอทหยาบหั่นปาปริก้าเป็นเส้นแตงกวาเป็นครึ่งวงสับผักชีลาว
3. ทำน้ำดอง: ผสมน้ำมันกับน้ำ, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยร้อนสับ ต้มเทน้ำส้มสายชู
4. เทน้ำดอง ส่วนผสมผัก,ปิดฝาหมักไว้หนึ่งวัน
5. เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยในฤดูใบไม้ร่วงนี้กับมันฝรั่งต้มอุ่น ข้าว และบัควีท

จากมะเขือเทศสด

ความหวานเบาๆและรสชาติที่สดชื่นของสลัดจาก มะเขือเทศสด- คุณสามารถเตรียมมันด้วยการเติมมอสซาเรลล่าชีสเนื้อครีมนุ่มๆ และ ใบสดมหาวิหาร ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมันมะกอก ของว่างที่ดี Caprese ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบในอิตาลีเนื่องจากมีรสชาติและสีสันที่ชวนให้นึกถึงสีของธง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• มอสซาเรลลาชีส – 60 กรัม;
• ใบโหระพา – 4 ใบ;
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก– 25 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศกับชีสเป็นวงกลม ฉีกใบโหระพาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ
2. วางบนจาน สลับมะเขือเทศกับชีส โรยด้วยใบโหระพาด้านบน
3. ผสมน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูลงบนผักและบริเวณขอบจาน

สลัดกะหล่ำปลีอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ที่ลดลงสลัดผักกับผักกาดขาวจะแตกต่างกัน นี้ ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพมีแคลอรี่เพียง 35 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ซึ่งทำให้แตกต่างจากผักอื่นๆ ทั้งหมด เพื่อกระจายกะหล่ำปลีและทำให้น่ารับประทานและลิ้มรสมากขึ้นจึงเพิ่มข้าวโพดส้มหวานและหัวหอมสีเขียวลงไป น้ำสลัดเป็นส่วนผสมของน้ำมันพืชและซีอิ๊ว ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในอาหารเรียกน้ำย่อย

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาวปลี – ครึ่งกิโลกรัม;
• ข้าวโพดกระป๋อง– 100 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว – 50 กรัม;
• ส้ม – 2 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง– 15 มล.;
• น้ำมันพืช – 45 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลี หั่นส้มเป็นชิ้น สับหัวหอม
2. ผสมส่วนผสมปรุงรสด้วยน้ำมันและซีอิ๊วขาว

จากกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศ

จานอร่อยอุดมไปด้วยวิตามินคือ โคลสลอว์กับมะเขือเทศที่เสิร์ฟ กับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อต้ม ปลาทอดตะกอน ไก่รมควัน- มีความอ่อนโยนและความละเอียดอ่อนอยู่ในนั้น ใบกะหล่ำปลีโดดเด่นด้วยความชุ่มฉ่ำของมะเขือเทศและความเผ็ดร้อนของน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล จานนี้จะทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจ

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 0.3 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 60 มล.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีผสมกับน้ำส้มสายชูใส่เกลือบดด้วยมือทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้น้ำออก
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่น้ำมัน

กับปลาทูน่า

มีประโยชน์ จานวิตามินจะมีสลัดผักกับทูน่ากระป๋องที่เรียกว่าNiçoise การผสมผสานวัตถุดิบสดใหม่เข้ากับปลาเนยเนื้อดีส่งผลให้ได้อาหารจานเบาแต่น่าพึงพอใจซึ่งเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติของขนม จึงปรุงรสด้วยใบโหระพา กระเทียม และถั่วสน คุณสามารถเพิ่มเคเปอร์ มะกอก หรือซอสเพสโต้ได้

วัตถุดิบ:

• ปลาทูน่ากระป๋อง– 90 กรัม;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• แตงกวา – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 100 กรัม;
• กระเทียม – กานพลู;
• ใบโหระพา - พวง;
• ใบผักกาดหอม – 3 ชิ้น;
• ถั่วสน – 20 กรัม;
• น้ำมะนาว – 50 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 75 มล.;
• น้ำตาล – 3 กรัม;
• ส่วนผสมพริกไทย – 3 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดปลาด้วยส้อมในขวดผสมกับน้ำมัน
2. หั่นแตงกวาเป็นก้อน หั่นมะเขือเทศ หั่นพริกไทย สับสมุนไพร บดกระเทียม
3. ผสมส่วนผสมผักกับปลา เกลือ พริกไทย และเพิ่มความหวาน
4. ฉีกใบผักกาดด้วยมือ วางบนจาน วางส่วนผสมผักไว้ด้านบน โรยด้วยน้ำมะนาว และปรุงรสด้วยน้ำมัน
5. ตกแต่ง ถั่วสน,โรยด้วยสมุนไพร

กับกุ้ง

งดงาม จานเทศกาลโดยจะมีสลัดกุ้งและผักที่จะผสมผสานรสชาติอร่อยของอาหารทะเลเข้ากับผักที่สดชื่น เคล็ดลับในการเตรียมคือการใช้ใบผักกาดหอมหลายประเภท - ผักกาดหอม ภูเขาน้ำแข็ง และสีน้ำตาล ปรากฎว่า จานรวยที่ดูน่ารับประทานก็มี กลิ่นหอมอันเหลือเชื่อและทำให้คุณอยากลอง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• ผักกาดหอม – 2 ชิ้น;
• ภูเขาน้ำแข็ง - พวง;
• สีน้ำตาล - พวง;
• หัวหอมแดง – ½ชิ้น;
• กุ้ง – 200 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว - 2 ก้าน;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.
• เมล็ดมัสตาร์ด – 10 กรัม;
• สีขาว น้ำส้มสายชูไวน์– 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ฉีกใบผักกาดด้วยมือของคุณหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแตงกวาเป็นชิ้นพริกไทยเป็นเส้นหัวหอมเป็นครึ่งวงสับผักใบเขียว
2. ต้มกุ้ง แกะเปลือกออก และพักให้เย็น
3. ทำซอสจากน้ำมัน มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทย
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยซอส วางกุ้งไว้ด้านบน

กับไก่

มหัศจรรย์ จานแสนอร่อยจะมีสลัดกับไก่และผักเพื่อเตรียมการซึ่งควรใช้เนื้อหรือต้นขาที่มีไขมันไม่มากเกินไป ไก่สามารถต้มทอดในน้ำมันหรืออบได้ สูตรอาหารด้านล่างนี้ใช้เฟต้าชีสและขนมปังปิ้งซึ่งทำให้ได้อาหารเรียกน้ำย่อยมากขึ้น รสชาติเข้มข้น.

วัตถุดิบ:

• อกไก่– 250 กรัม;
• แตงกวาสด – 200 กรัม;
• เฟต้าชีส – 100 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• ก้อน – 2 ชิ้น;
• มายองเนส – 50 มล.;
• ใบสลัด - พวง

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แตงกวาเป็นครึ่งวง เฟต้าชีสเป็นก้อน ฉีกใบ
2. ต้มอกไก่แยกเป็นเส้นใยแล้วทอดเล็กน้อย
3. ตัดก้อนเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะที่แห้งเป็นเวลา 3 นาที
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนสและเกลือ
5. เสิร์ฟทันทีเพื่อไม่ให้ขนมปังเปียก คุณสามารถใช้ไก่แทนได้ ลิ้นต้มเนื้อวัว เนื้อหมู หรือเนื้อไก่งวง

ด้วยชีส

น่าพอใจมาก รสชาติครีมมีสลัดผักสดกับชีส เพื่อเตรียมความพร้อมคุณสามารถใช้ชีสและผักใบเขียวชนิดใดก็ได้ แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ตัวเลือกอร่อยโดยจะมีส่วนผสมของถั่วเขียวและเพโคริโนแพะเนื้อนุ่ม ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และเครื่องเทศ เรียกน้ำย่อยในรูปแบบใหม่ รสชาติอ่อนโยน, กลิ่นหอมอันเข้มข้นและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว– 0.3 กก.
• ชีสแพะ– 100 กรัม;
• หน่อไม้ฝรั่ง – 2 ช่อ;
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• น้ำมะนาว – 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ทำซอสจากน้ำมะนาว น้ำมัน เกลือ และพริกไทย
2. ต้มหน่อไม้ฝรั่งเป็นเวลา 2 นาที ล้างออกด้วยน้ำเย็น หมักในซอส
3. ปรุงถั่วเป็นเวลา 5 นาทีให้เย็น
4. ผสมส่วนผสมกับชีสที่ร่วนแล้วเทลงบนซอส

สลัดผักเพื่อลดน้ำหนัก - เคล็ดลับการทำอาหาร

อาหารในอุดมคติสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักและต้องการลดน้ำหนักจะมีตัวเลือกสลัดผักให้เลือก เคล็ดลับในการทำของว่างแคลอรี่ต่ำมีดังนี้

1. ส่วนประกอบผักบางชนิดไม่เหมาะกับ ทำอาหารง่ายของว่างที่ส่งเสริมการลดน้ำหนัก - มันฝรั่งต้ม,หัวบีท,แครอท มีสารสูง ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดดังนั้นจึงใช้ไม่ได้ อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่าบีทรูทสามารถช่วยได้ถ้าคุณต้องการยาระบายอ่อนๆ
2. นอกจากนี้ยังไม่พึงประสงค์ที่จะเพิ่มผักดองเค็มลงในอาหารลดน้ำหนัก - พวกมันกักเก็บของเหลวในร่างกายและกระตุ้นความอยากอาหาร
3. ส่วนผสมที่เหมาะสม ได้แก่ ถั่ว มะเขือเทศ บวบ ฟักทอง ดองในฤดูหนาวหรือ กะหล่ำปลีสดในฤดูร้อน มันช่วยให้คุณนับจำนวนแคลอรี่ที่มีอยู่ สลัดผักเนื่องจากปริมาณแคลอรี่เพียง 35-50 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
4. แตงกวา หัวไชเท้า หัวไชเท้า คื่นฉ่าย และพริกหยวกสามารถช่วยคุณลดน้ำหนักได้ พวกเขาเข้ากันได้อย่างลงตัวกับความเขียวขจี
5. ปั๊มน้ำมันที่ดีที่สุดสำหรับสลัดผัก จะใช้น้ำมันพืชครึ่งช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำมะนาวหรือน้ำทับทิม และมัสตาร์ด คุณไม่สามารถแต่งสลัดเพื่อลดน้ำหนักด้วยมายองเนสได้ คุณสามารถผสมครีมเปรี้ยวกับนมอบหมักหรือเคเฟอร์ได้
6. หากต้องการลดน้ำหนักคุณต้องกินผักดิบทุกวัน ด้วยวิธีนี้ร่างกายจะได้รับไฟเบอร์ซึ่งจะใช้เวลาในการย่อยนานส่งสัญญาณให้สมองรู้ว่าอิ่มแล้วจะระงับความหิวได้นาน

วีดีโอ