เป็นเรื่องน่ายินดีอย่างยิ่งที่แม่บ้านทุกคนจะปรนเปรอครอบครัวของเธอด้วยอาหารอร่อย เค้กโฮมเมด- แต่สาวยุคใหม่ไม่ค่อยมีเวลา ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารน่าเสียดายที่มีขนาดเล็กมาก หากคุณมีเวลาว่างไม่มาก คุณสามารถเลี้ยงครอบครัวด้วยขนมอบกรุบกรอบ เช่น พัฟเพสตรี้กับแอปเปิ้ล

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะมีความสุขที่ได้เห็นบนโต๊ะ ขนมอบพัฟนุ่มจากยีสต์หรือขนมพัฟในรูปสามเหลี่ยม ซอง หรือดอกกุหลาบด้วย ชิ้นหอมแอปเปิ้ลข้างในโรยด้วยอากาศ น้ำตาลผง- และที่สำคัญที่สุด - สูตรอาหาร” พัฟเพสตรี้กับแอปเปิ้ล“มันง่ายมาก แม้แต่แม่บ้านที่ไม่ได้เตรียมตัวก็สามารถเตรียมมันได้

พัฟขนมอบกับแอปเปิ้ลจากขนมพัฟสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลสด– 4-5 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้งขิงหรืออบเชยเสริม - ครึ่งช้อนชา

การตระเตรียม:

1. วางแป้งพัฟไว้บนเขียงที่โรยแป้งไว้ ถ้ามันถูกแช่แข็งก็ให้ละลายเลย อุณหภูมิห้องอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ไม่ควรละลายน้ำแข็งในทุกกรณี ขนมพัฟวี เตาอบไมโครเวฟหรือใต้น้ำอุ่น มันสำคัญมากที่มวลจะนิ่มในตัวเองไม่เช่นนั้นมันจะสูญเสียคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมและจานจะไม่ออกมา
2. มาทำไส้กันดีกว่า เราล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ปอกเปลือกและคว้านเมล็ดด้วยเมล็ด หั่นเป็นชิ้น ชิ้นหรือก้อน ผสมน้ำตาลกับอบเชยหรือขิง หากคุณไม่มีที่บ้านคุณสามารถทำได้โดยไม่มีมันเลยก็จะอร่อยเช่นกัน
3. แผ่แป้งออกด้วยหมุดเกลียวเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดออก คุณสามารถเลือกรูปทรงต่างๆ สำหรับพัฟเพสตรี้ของคุณได้: ซองจดหมาย มุม กุหลาบ และหอยเชลล์ เลือกตัวเลือกการออกแบบที่คุณชื่นชอบแล้วลุยเลย! ผสมแอปเปิ้ลด้วย มวลน้ำตาลจัดเรียงเป็นชิ้นๆ เท่าๆ กัน และค่อยๆ บีบขอบให้แน่นด้วยนิ้วหรือส้อม ไม่แนะนำให้ผสมไส้ล่วงหน้ามิฉะนั้นจะทำให้เกิดน้ำและไหลทำให้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวขึ้นรูปยากขึ้นมาก
4. เราเตรียมแผ่นอบไว้ล่วงหน้า: ทาด้วยน้ำมันโรยด้วยแป้งหรือปิดด้วยกระดาษ parchment แม่บ้านแต่ละคนก็มีวิธีการตามปกติของตัวเอง วางซองจดหมายบนถาดอบเพื่อไม่ให้ขอบสัมผัสกัน ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วที่ 200 0 C อบความละเอียดอ่อนจนสวยงาม สีทอง 20-30 นาที
5. เราถ่ายโอนผลิตภัณฑ์อะโรมาติกสำเร็จรูปด้วยไม้พายจากถาดอบลงในจานที่สวยงาม ชงชา และเชิญคนที่เรารักมาทานของหวาน

พัฟกุหลาบกับแอปเปิ้ล

พัฟขนมอบรูปดอกกุหลาบดูดั้งเดิมและโรแมนติก น่าแปลกที่การทำเองและเอาใจคนที่คุณรักในตอนเย็นไม่ใช่เรื่องยาก ขั้นตอนการเตรียมเกือบจะคล้ายกับพัฟเพสตรี้ที่ให้ไว้ในสูตรด้านบน ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือรูปร่างของผลิตภัณฑ์ ซึ่งคล้ายกับดอกกุหลาบตูมอย่างน่าประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟสำเร็จรูป 1 ห่อ – 500 กรัม
• แอปเปิ้ลสด – 4-5 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2-3 ช้อนโต๊ะ;

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. ตัดแป้งที่รีดแล้วเป็นเส้นเท่าๆ กัน กว้างไม่เกิน 3 ซม. และยาว 30 ซม.
2. แอปเปิ้ลถูกตัดเป็น ชิ้นบาง ๆ 1-2 มม.
3. ต่อไปก็นำไปต้ม น้ำหวานด้วยอบเชยสักครู่เพื่อให้นิ่มลง
4. ตอนนี้เราวางชิ้นส่วนไส้ลงในแถบที่ทับซ้อนกันแล้วม้วนเป็นดอกกุหลาบ ต้องปิดผนึกอย่างแน่นหนาที่ด้านล่างเพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลออกมาระหว่างการอบ
5. จากนั้นวางความงามทั้งหมดนี้ลงบนถาดอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 200C เป็นเวลา 20 นาที

พัฟเพสตรี้กับแอปเปิ้ลที่ทำจากพัฟเพสตรี้

เพื่อให้พัฟเพสตรี้มีความนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น บรรดานักทำขนมแนะนำให้เคี่ยวในตอนแรกเล็กน้อย จะใช้เวลาเล็กน้อย แต่รสชาติจะทำให้คุณพอใจ

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ยีสต์ 0.5 กก.
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 5-6 ชิ้น;
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย 40 กรัม;
• น้ำผึ้งอบเชย - ถ้าเป็นไปได้

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. คลี่แป้งออกแล้ววางลงบน เขียงโรยด้วยแป้ง ให้เวลาในการละลายน้ำแข็งให้หมด
2. เราล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและหลุม หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดไม่เกิน 1 ซม. ในกระทะร้อน ใส่น้ำตาล ชิ้นแอปเปิ้ล น้ำผึ้งและอบเชยลงในเนยละลาย หลนสักสองสามนาทีคนตลอดเวลาจนนิ่ม ต่อไป ส่วนผสมพร้อมวางมันลงบนจานและให้แน่ใจว่าได้ปล่อยให้มันเย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้อง
3. ค่อยๆ รีดแป้งออกแล้วหั่นเป็นชิ้น รูปร่างที่ต้องการ- ส่วนใหญ่มักเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสเราใส่ไส้ไว้ตรงกลาง ม้วนเป็นซองหรือสามเหลี่ยมแล้วปิดขอบอย่างระมัดระวัง สามารถตัดชั้นบนสุดของจานได้เพื่อให้จานดูน่าสนใจยิ่งขึ้น สามารถออกได้ พัฟยีสต์และในรูปของดอกกุหลาบ
4. ทาน้ำมันบนถาดอบให้ทั่วแล้ววางพายที่ทำสดใหม่ลงไป วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 0 C อบจน เปลือกสีน้ำตาลทองประมาณ 30-35 นาที
5. พัฟพัฟที่น่ารับประทานและน่าพึงพอใจพร้อมแอปเปิ้ลและอบเชยพร้อมแล้ว! เราวางมันจากถาดอบลงบนจานและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน

สูตรขนมพัฟโฮมเมด

แน่นอนว่าการซื้อพัฟเพสตรี้ในร้านทำได้ง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก และเมื่อมีโอกาสก็รีบนำออกมาละลายน้ำแข็งทันที แต่ในการปรุงอาหาร คุณภาพยังคงมีคุณค่า ไม่ใช่ความรวดเร็วในการเตรียม พัฟเพสตรี้โฮมเมดรสชาติดีขึ้นอย่างแน่นอน

ประการแรก มวลนั้นสด และการแช่แข็งทำให้เกิดรอยประทับในรสชาติของมัน ประการที่สองคือความมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์จากสูตร คุณรู้แน่ชัดว่ามีการใช้เนยที่สดใหม่และเป็นของแท้ ไม่ใช่มาการีนเก่าซึ่งมักพบในการผลิตจำนวนมาก

การเตรียมพัฟเพสตรี้จะใช้เวลาสองสามชั่วโมง แต่ถ้าคุณพิจารณาว่าเวลาส่วนใหญ่ที่จัดสรรไว้มันจะอยู่ในที่เย็น ๆ คุณจะต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 6 แก้ว;
• เนย – 600 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• แก้วน้ำ
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 10 หยด

วิธีนวดแป้ง:

1. ก่อนอื่นจะต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในจานที่กว้างและลึก
2. ใช้นิ้วของคุณเจาะรูตรงกลางให้ลึกพอสมควร ตอกไข่ทั้งสามฟองลงไป เทน้ำหนึ่งแก้ว เติมน้ำส้มสายชูและเกลือ
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อน ค่อยๆ ใส่แป้งมากขึ้นเรื่อยๆ จากนั้นใช้มือนวดแรงจนมวลยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกัน หากติดมือมากเกินไปคุณสามารถเพิ่มแป้งได้มากขึ้นสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปหากแน่นเกินไปจะม้วนออกได้ยาก
4. ปิดแป้งที่นวดแล้วด้วยผ้าสะอาดแล้วพักไว้ 20 นาที
5. ในเวลานี้บดเนยกับแป้งที่เหลือ สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าการแทนที่เนยด้วยมาการีนหรือสเปรดเพื่อประหยัดเงินเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งในกรณีนี้จานที่ได้จะเรียกว่าเป็นอาหารอันโอชะได้ยาก ใส่เนยที่ผสมกับแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที
6. มาส่วนที่สนุกกันดีกว่า แผ่มวลที่ได้ออกมาบนเขียงที่โรยแป้งเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมที่มีขนาดไม่เกิน 1 ซม. วางเนยที่โขลกไว้ตรงกลาง เรางอขอบด้านข้างไปตรงกลางแล้วปิดผนึกจากนั้นงอขอบที่เหลือแล้วปิดผนึก จากนั้นให้พลิกซองจดหมายที่ได้ขึ้นมาและค่อยๆ ม้วนเป็นชั้นใหม่อย่างระมัดระวัง
7. ตอนนี้คุณต้องรวบรวมมันลงในซองจดหมายพับขอบด้านข้างไปทางตรงกลางแล้วงอครึ่งหนึ่ง คุณควรได้รับซอง 4 ชั้น เราห่อมันไว้ ติดฟิล์มและใส่ไว้ในตู้เย็น
8. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเราก็นำมวลออกมาแล้วทำซ้ำขั้นตอนที่ 7 โดยรวมแล้วคุณต้องนำมันออกมาม้วนออกแล้วพับอย่างน้อยสามครั้ง
9. ทุกอย่างพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ ขนมอบพัฟแสนอร่อยกับแอปเปิ้ล

ความลับของการทำพัฟแอปเปิ้ล

• ซองพัฟสามารถเกลี่ยได้โดยคน ไข่แดงแล้วหลังจากอบแล้วเปลือกจะมีสีน้ำตาลทองและกรอบเป็นพิเศษ
• เด็กๆ จะต้องชอบดอกกุหลาบและซองจดหมายที่โรยด้วยน้ำเชื่อมอบหวานอย่างแน่นอน
• รูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดยิ่งขึ้นและ กลิ่นเผ็ดคุณสามารถตกแต่งขนมอบดอกกุหลาบและพัฟได้ด้วยการโรยด้วยน้ำตาลผงและอบเชย

ไม่สำคัญว่าคุณจะตัดสินใจเตรียมอาหารประเภทใด - พัฟเพสตรี้ ซองจดหมายหรือดอกกุหลาบ - ด้วยการใส่จิตวิญญาณและความรักลงในอาหารเหล่านั้น คุณจะได้รับการยอมรับและความกตัญญูจากคนที่คุณรักอย่างไม่ต้องสงสัย

เพื่อนรัก! วันนี้มีเมนูเบเกอรี่นะคะ การแก้ไขอย่างรวดเร็ว- พัฟเพสตรี้กับแอปเปิ้ล

ชั้นเป็นพายพัฟมีไส้ ในกรณีของเราไส้ทำจากแอปเปิ้ลสด ทั้งยีสต์และ แป้งไร้ยีสต์ตราบใดที่มันเป็นขุย คุณสามารถเตรียมเองหรือซื้อแป้งแช่แข็งสำเร็จรูปในร้าน

พัฟเพสตรี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างโบราณ จัดทำครั้งแรกในฝรั่งเศสในปี 1645 โดย Claudius Gele นักเรียนของร้านขายขนมอบแห่งหนึ่ง สำหรับพ่อที่ป่วยของเขา Claudius ตัดสินใจทำขนม ขนมปังอาหารกับ เนย- ฉันนวดแป้งแล้ว แต่ลืมใส่เนย ฉันต้องห่อน้ำมันไว้ แป้งพร้อมและแผ่ออก จากนั้นทำแบบเดียวกันอีกสองสามครั้ง เพื่อความประหลาดใจของคนทำขนมปังและนักเรียนขนมปังจากแป้งดังกล่าวกลับกลายเป็นชิ้นใหญ่และเป็นขุย ต่อมาสิ่งประดิษฐ์นี้ทำให้ Claudius Gele และร้านขนมชาวปารีสประสบความสำเร็จอย่างมาก และสูตรขนมพัฟก็แพร่หลายไปทั่วโลก

ดังนั้นพัฟเพสตรี้จึงเป็น "แซนวิช" ที่ซับซ้อนซึ่งมีแป้งและไขมันบาง ๆ สลับกัน (สัตว์หรือผัก) เพื่อเพิ่มจำนวนชั้น แป้งจะพับและรีดซ้ำหลายครั้ง ทำเช่นนี้อย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันการฉีกขาด นอกจากนี้จะต้องคงความเย็นไว้ดังนั้นแป้งจึงถูกแช่เย็นหลังจากแต่ละชั้น นี่คือเทคโนโลยีการทำอาหาร และพัฟเพสตรี้คุณภาพสูงบางครั้งอาจมีมากถึง 300 ชั้น

แป้งดังกล่าวอาจเป็นยีสต์ไร้เชื้อหรือโซดา แต่ส่วนประกอบหลักคือแป้งและไขมัน (เนย เนยเทียม) น้ำมันพืช- ในศตวรรษของเรา นอกเหนือจากขนมอบพัฟ (หวานและไม่หวาน) แล้ว ขนมปัง เค้ก คูเลเบียกิ เบเกิล ทาร์ต ซัมซา ครัวซองต์ และผลิตภัณฑ์ทำอาหารอื่น ๆ ยังอบจากขนมพัฟ และเป็นที่นิยมอย่างมากทั้งกับเด็กและผู้ใหญ่ แต่เนื่องจากมีไขมันสูง จึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของตัวเอง

พัฟผลไม้เป็นที่นิยมในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเรา ความรักที่ยิ่งใหญ่ที่สุดโดยเฉพาะในช่วงฤดูเบอร์รี่และผลไม้ จัดเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย (หมายถึง การเตรียมจากอาหารสำเร็จรูป แป้งที่ซื้อจากร้าน) ผลิตภัณฑ์สามารถออกแบบได้หลากหลายรูปแบบ ดังนั้นจากส่วนผสมเดียวกันเราจึงสามารถได้รับความแตกต่าง (ใหม่) ลูกกวาด- อร่อยและน่ารับประทาน!

สำหรับแม่บ้านมือใหม่ เคล็ดลับการทำอาหารของเราอาจมีประโยชน์:

1. ก่อนทำขนมพัฟ แป้งที่ซื้อจากร้านจะต้องละลายน้ำแข็งไม่เช่นนั้นมันจะใช้งานไม่ได้มันจะพัง
2. แป้งกึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งที่ซื้อในร้านควรละลายบนโต๊ะในบรรจุภัณฑ์เดิม คุณไม่สามารถละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟหรือในภาชนะที่มีน้ำได้ การละลายน้ำแข็งดังกล่าวจะทำลายคุณสมบัติของพัฟเพสตรี้ทั้งหมด
3. ไส้แอปเปิ้ลจัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ แต่อย่างไรก็ตาม ให้เอาเมล็ดออกแล้วตัดแกนออก หากเปลือกของแอปเปิ้ลหนาเกินไปควรตัดออกจะดีกว่า จากนั้นคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนแล้วโรยด้วยน้ำตาล หรือผัด ชิ้นแอปเปิ้ลในน้ำมันกับน้ำผึ้งจะได้ชิ้นคาราเมล จากนั้นใช้สำหรับการเติม

และเราเริ่มต้นกระบวนการสร้างสรรค์ - เราเตรียมขนมพัฟด้วยแอปเปิ้ลจากขนมพัฟโดยไม่ต้อง แป้งยีสต์.

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้พร้อม - 500 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น (สำหรับการหล่อลื่น);
• แอปเปิ้ลสด (มี) - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส;
• แป้งสาลี - สำหรับปัดฝุ่น;
• น้ำตาลผง - สำหรับเสิร์ฟ

ก่อนหน้านี้เราละลายน้ำแข็งพัฟเพสตรี้ที่ทำเสร็จแล้ว ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกจากเมล็ดและเยื่อหุ้มกล่องเมล็ดแล้วผ่านเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ ในความคิดของเรา สิ่งนี้จะเร็วกว่าการตัดด้วยมีด ชิ้นเล็ก ๆ- แม้แต่ผิวหนังก็ยังอยู่บนกระต่ายขูดก็ไม่ต้องเสียเวลาตัดมันออก และสำหรับ ผู้หญิงสมัยใหม่นี่เป็นสิ่งสำคัญมาก!

แป้งที่ละลายน้ำแข็งถูกรีดบนโต๊ะโดยใช้หมุดกลิ้ง โรยแป้งบนโต๊ะก่อน แพ็คเกจของเรามีพัฟเพสตรี้สองสี่เหลี่ยม เราแบ่งแต่ละส่วนออกเป็น 4 ส่วน ขนาดของสี่เหลี่ยมจัตุรัสเป็นเซนติเมตรไม่สำคัญ คุณอาจมีขนาดที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ดังนั้นเราจึงไม่ระบุขนาดดังกล่าว

จากนั้นทำการตัดแบบขนานด้วยมีดบนครึ่งหนึ่งของสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่เกิดขึ้น (ดูรูป) และอีกครึ่งหนึ่งก็วางแอปเปิ้ลสับ ชิ้นละประมาณสองช้อนโต๊ะ โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลและอบเชย อบเชยไม่เพียงแต่ให้กลิ่นหอมเฉพาะตัวแก่ขนมอบเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพของเราอีกด้วย อ่านบทความของเราเกี่ยวกับเรื่องนี้ “

วัตถุดิบ:

• 5 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป 1 แผ่น (200 กรัม)
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• ไข่ 1 ฟอง

การตระเตรียม:

1. เตรียมส่วนผสมสำหรับทำขนมพัฟ นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง
2. ถ้าเป็นไปได้ ให้เลือกแอปเปิ้ลทาร์ตรสหวานและเปรี้ยว แต่แอปเปิ้ลชนิดอื่นๆ ก็ใช้ได้เช่นกัน
3. ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล
4. หั่นเป็นชิ้น - 8-10 ชิ้นสำหรับแอปเปิ้ลแต่ละลูก
5. ให้พวกเขากันตอนนี้
6. แผ่แป้งออกบนพื้นผิวที่โรยแป้ง
   ตัดแผ่นแป้งเป็น 9 หรือ 12 ชิ้นเท่าๆ กัน
7. วางแอปเปิ้ลฝาน 4-5 ชิ้น น้ำตาล 1 ช้อนชา และแป้ง 1 ช้อนชา ไว้ตรงกลางของพัฟเพสตรี้แต่ละชิ้น
8. พับปลายด้านตรงข้ามของแป้งสี่เหลี่ยมจัตุรัสลงบนแอปเปิ้ลแล้วยึดให้เข้ากัน (คุณควรจะได้ "ซอง" ที่มีแอปเปิ้ล)
9. วางขนมอบพัฟบนถาดอบ โดยก่อนหน้านี้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบแล้วทาด้วยเนย
10. ตีไข่ในชามด้วยส้อม
    ใช้แปรงทาขนม ทาแป้งพัฟทั้งหมดด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยให้ทั่ว จำนวนเล็กน้อยซาฮารา
11. อบแอปเปิ้ลพัฟที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที (หรือจนเป็นสีเหลืองทอง)
12. นำออกจากเตาอบและพักให้เย็นบนตะแกรง
13. เสิร์ฟแอปเปิ้ลพัฟอุ่นหรือเย็นกับนม ชา หรือกาแฟ

น่าทาน!

ส่วนผสมในการทำขนมพัฟแอปเปิ้ล:

• พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์ - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แยมแอปเปิ้ลสำหรับเติม - 200 กรัม (หรือแอปเปิ้ลขนาดกลาง 4 ลูก + น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำอาหาร:

1. แป้งไร้เชื้อเหมาะสำหรับทำขนมพัฟเนื่องจากมีชั้นมากกว่า
2. วางชั้นของแป้งโดยไม่ต้องบรรจุภัณฑ์บนกระดานโรยแป้ง โรยแป้งที่ด้านบนของแป้งแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ให้ละลายน้ำแข็งเป็นเวลา 30 นาที
3. ถ้าคุณไม่มี ไส้สำเร็จรูปจากนั้นในขณะที่แป้งกำลังละลายน้ำแข็ง ให้ปอกแอปเปิ้ลสด หั่นเป็นก้อนแล้วผสมกับน้ำตาล ปล่อยให้พวกเขายืนในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 15 นาที
4. เมื่อแป้งกลายเป็นพลาสติก ให้ค่อยๆ ม้วนชั้นไปในทิศทางเดียวเพื่อไม่ให้รบกวนโครงสร้างของแป้ง ตัดแต่ละชั้นเป็นสี่เหลี่ยม
5. ในแต่ละสี่เหลี่ยมจัตุรัส โดยห่างจากขอบประมาณ 1 ซม. เราทำการตัดเป็นรูปสองมุมเพื่อไม่ให้เชื่อมต่อกัน (ดังในภาพ)
6. พับมุมหนึ่งของแป้งไปอีกด้านหนึ่ง
7. จากนั้นเราก็งอมุมที่สองด้วย
8. วางไส้ไว้ตรงกลาง
9. คุณสามารถทำขนมพัฟได้ง่ายขึ้นมาก วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละช่อง
10. เรางอมุมตรงข้ามไปที่กึ่งกลางแล้วกาวเข้าด้วยกัน
11. จากนั้นเราก็ติดมุมตรงข้ามอีกมุมหนึ่งด้วย
12. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบหรือใช้แผ่นรองอบซิลิโคน วางขนมพัฟที่เตรียมไว้ลงไป
13. เพื่อให้พัฟเพสตรี้มีสีน่ารับประทานก่อนอบ ให้ทาด้วยไข่ที่ตีเล็กน้อย
14. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณ 20-30 นาที)

น่าทาน!

ในการเตรียมพัฟเพสตรี้กับแอปเปิ้ลจากพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปฉันใช้:

• พัฟเพสตรี้ 1 ห่อ (500 กรัม)
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 8 ลูก (ในภาพมีมากกว่านั้นไม่ต้องสนใจ)
• ไข่หนึ่งใบ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นครึ่งแล้วเอาแกนออก
2. จุดนี้ควรละลายแป้งแล้ว
3. ใช้ไม้นวดแป้ง รีดแป้งแต่ละชั้นออกทีละชั้นถึงครึ่งหนึ่งของความหนาเดิม เป็นที่พึงปรารถนาที่จะได้รับกำลังสองคู่ จากนั้นตัดแต่ละสี่เหลี่ยมออกเป็นสองสี่เหลี่ยม วางแอปเปิ้ลครึ่งลูกและน้ำตาลเล็กน้อยไว้ที่ขอบของแต่ละผล
4. จากนั้นเราก็ติดขอบของพายให้รอบปริมณฑลทั้งหมด ในทำนองเดียวกัน เรา "ปั้น" ขนมอบพัฟที่เหลือแล้ววางลงบนถาดอบ
5. ตีไข่ด้วยส้อม ใช้แปรงทาขนมทาบนพื้นผิวของพัฟเพสตรี้แล้วโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ วางพัฟแอปเปิ้ลในเตาอบ (อุ่นถึง 200 องศา) แล้วอบประมาณ 25-30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ปล่อยให้พัฟสำเร็จรูปเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงตักใส่จาน พัฟเพสตรี้ พัฟแอปเปิ้ลสามารถเก็บไว้ได้ 3-4 วันในภาชนะที่มีฝาปิด ในถุงพลาสติกซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง และก่อนรับประทานอาหาร คุณสามารถอุ่นแอปเปิลพัฟในไมโครเวฟเล็กน้อยก็ได้ แล้วจะกลับมาอร่อยเหมือนใหม่อีกครั้ง :) เรียกน้ำย่อยนะ!

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ยีสต์ - 500 กรัม
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• อบเชย - 1/4 ช้อนชา
• ไข่เพื่อการหล่อลื่น

วิธีทำแอปเปิ้ลพัฟจากขนมพัฟ :

1. ฉันทำซ้ำอีกครั้งว่าต้องละลายแป้งก่อน
   ปอกแอปเปิ้ลแล้วเสียดสี เครื่องขูดหยาบเติมน้ำตาลและอบเชย - ผสม ปรับปริมาณน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ
   ครั้งนี้ฉันได้แป้งเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมแผ่จานออกตามยาวแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
2. วางไส้แอปเปิ้ลลงบนสี่เหลี่ยมอันเดียว
3. ตัดเป็นสี่เหลี่ยมอื่น ๆ ปิดแอปเปิ้ลด้วยแล้วปั้นทุกด้าน
4. ผู้ช่วยของฉันทำงานได้ดีมากกับสิ่งนี้
5. ทาจาระบีหรือวางถาดอบ กระดาษรองอบหรือแผ่นเทฟล่อน วางพัฟเพสตรี้ลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ ทาด้วยไข่ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้
6. อบที่ 180 0 . ภายใน 20 นาที พัฟเพสตรี้แสนอร่อยพร้อมแอปเปิ้ลที่ทำจากพัฟเพสตรี้จะพร้อม อ่านเพิ่มเติม:

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 150 กรัม
• น้ำตาล 75 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ราสต์ น้ำมัน
• แป้ง 250 กรัม
• 2 ช้อนชา ผงฟู
• เกลือเล็กน้อย
• แอปเปิ้ล 3 ลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลวานิลลา
• 0.5 ช้อนชา อบเชย
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ดอกป๊อปปี้
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม
• ไข่แดง 1 ฟอง

วิธีทำพัฟแอปเปิ้ล:

1. ส่วนผสมที่จำเป็นอยู่ตรงหน้าคุณในภาพถ่ายและควรวัดทุกอย่างล่วงหน้าอย่างแม่นยำจะดีกว่า
2. นวด แป้งนมเปรี้ยว- ในการทำเช่นนี้ให้ใส่คอทเทจชีส 150 กรัม ไข่ 1 ฟอง และน้ำตาล 75 กรัมลงในชาม บดทุกอย่างด้วยส้อม
3. เพิ่ม 6 ช้อนโต๊ะให้กับมวลผลลัพธ์ ล. น้ำมันพืช.
4. ตีส่วนผสมจนเนียนโดยใช้เครื่องปั่น
5. ผสมส่วนผสมแห้ง (แป้ง 250 กรัม, ผงฟู 2 ช้อนชา และเกลือเล็กน้อย) โดยใช้ที่ตี
6. เทส่วนผสมแห้งลงไป ส่วนผสมของเหลวและนวดแป้ง ถ้าไข่ไม่ใหญ่มากก็อาจต้องการแป้งน้อยลง เหล่านั้น. ค่อยๆ ใส่แป้งส่วนสุดท้ายลงไปจะดีกว่า แป้งควรจะค่อนข้างแน่น แต่รวมตัวเป็นก้อนเดียวได้ง่าย
7. ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 20 นาที ในเวลานี้เตรียมแอปเปิ้ล พวกเขาจะต้องถูกตัดออกเป็น 4 ส่วนคว้านแกนและหั่นเป็นชิ้น เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในชามที่มีแอปเปิ้ล ล. น้ำตาลวานิลลา และ 0.5 ช้อนชา อบเชย.
8. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ม้วนแต่ละอันเป็นวงกลมแล้วตัดส่วนที่เกินออก เราตัดวงกลมออกเป็น 8 ส่วน และตัดแต่ละส่วนตามที่แสดงในภาพ
9. เราวางชิ้นแอปเปิ้ลตามขอบกว้างแล้วห่อด้วยส่วนที่ตัด
10. เราทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สองของการทดสอบ วางชิ้นส่วนบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หล่อลื่นพัฟแต่ละอันด้วยไข่แดงผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. นมและโรยด้วยเมล็ดงาดำ
11. อบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที
12. ขนมอบพัฟพร้อมแอปเปิ้ลอร่อยมากทั้งร้อนและเย็น

น่าทาน!

ไม่อาจตำหนิได้ ของหวานแอปเปิ้ลแม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถทำขนมพัฟได้เพราะมันสมบูรณ์แบบร้อยเปอร์เซ็นต์! แอปเปิ้ลสีอ่อนความเปรี้ยวควบคู่ไปกับความกรุบกรอบและ แป้งสีน้ำตาลเน้นความหวานของน้ำตาลผงยั่วยวนชวนกินจนอยากกัดของอร่อยอันล้ำค่าอย่างรวดเร็ว

หากคุณตุนขนมพัฟแช่แข็งไว้ก่อนล่วงหน้าซึ่งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ คุณก็อบขนมได้ พัฟแอปเปิ้ลทุกวันถ้ามี ผลไม้แสนอร่อยบนโต๊ะทำงานของคุณ

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล 2 ลูก
• พัฟเพสตรี้ 300 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 30 กรัม
• น้ำตาลผง 30 กรัม

การตระเตรียม

1. ขั้นแรกละลายแป้งพัฟให้เป็นพลาสติกเมื่อไม่แข็งอีกต่อไป แต่ยังไม่เริ่มลอกออก แผ่ออกโดยใช้หมุดกลิ้งบนกระดานหรือพื้นผิวการทำงานเพื่อ ชั้นสี่เหลี่ยม- ตัดเลเยอร์ออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน

2. วางแป้งสี่เหลี่ยมลงบน กระดาษ parchment- ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นเนื่องจาก ขนมพัฟมีเนยอยู่แล้ว

3. ปอกแอปเปิ้ลออกจากเมล็ด ผ่าครึ่ง จากนั้นแบ่งเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ คลี่ลิ่มลงบนแป้งที่เตรียมไว้

4. โรยชิ้นแอปเปิ้ล น้ำตาลทราย- วางแผ่นอบในเตาอบและอบพัฟแอปเปิ้ลประมาณ 15-20 นาทีที่ 180C

5. คุณจะเข้าใจว่าของหวานพร้อมแล้วโดยมีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลที่น่าทึ่งและสีดอกกุหลาบของขนมอบพัฟอบ ระหว่างอบ พัฟเพสตรี้จะขึ้นที่ขอบ และชิ้นแอปเปิ้ลจะปล่อยน้ำออกมาตรงกลางซึ่งจะเป็นคาราเมลด้วยน้ำตาลทราย

6. ปล่อยให้พัฟเพสตรี้เย็นลงเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมชาร้อนและมะนาวหนึ่งแก้ว

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

1. แอปเปิ้ลอบจะดูน่าประทับใจมากหากคุณชุบคอนญักให้ชุ่มก่อนอบ และพวกเขาจะส่งกลิ่นหอมอะไรเช่นนี้! มันก็จะถูกส่งไปยังคาราเมลที่ก่อตัวระหว่าง ชั้นบนสุดแป้งและชิ้นผลไม้ แอลกอฮอล์จะระเหยไปจนหมดเนื่องจากการใช้ความร้อน ดังนั้นพัฟเพสตรี้เหล่านี้จึงสามารถมอบให้เจ้าตัวน้อยที่ชอบทานหวานได้โดยไม่ต้องกลัว

2. เหตุใดสูตรอาหารจึงกำหนดเสมอว่าควรโรยด้วยน้ำตาลผงเฉพาะขนมอบที่แช่เย็นแล้วเท่านั้น ฉันควรทำตามคำแนะนำหรือไม่? ใช่แน่นอน ร้อน ผลิตภัณฑ์ทำอาหาร ผงหวานมันจะละลายและกลายเป็นเปลือกหนาและมันวาว คล้ายกับเคลือบที่เตรียมไว้ไม่ดี

3.มีแอปเปิ้ลที่มีเปลือกแข็ง เมื่ออบแล้วจะแข็งตัวมากขึ้นและจากนั้นก็เคลื่อนตัวออกจากเนื้อเหมือนงู เพื่อไม่ให้คายผิวที่อบแล้วหน้าแดงที่โต๊ะเนื่องจากละเมิดมารยาทควรปอกผลไม้ที่มีเปลือกหนาก่อนวางลงบนขนมพัฟ

4. สภาพการเก็บรักษามีความสำคัญพอๆ กับพัฟเพสตรี้พอๆ กับเนื้อสัตว์และปลา ต้องแช่แข็งหนึ่งครั้งและละลายหนึ่งครั้ง ตามกฎแล้วจะขายในเปลือกโปร่งใสซึ่งมีกระดาษแข็งพร้อมข้อมูลที่พิมพ์อยู่ (ชื่อองค์ประกอบ ฯลฯ ) หากกระดาษยับหรือยับ แสดงว่าผลิตภัณฑ์ละลายแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งอีกครั้ง

ฉันดีใจที่คุณหยุดโดยบล็อกของฉัน))

ขนมอบแอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในขนมอบที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด: อร่อย มีกลิ่นหอม และราคาถูก ฉันจำสูตรแอปเปิ้ลที่ทำออกมาได้ไม่ดีสักสูตรเดียวไม่ได้

ผลลัพธ์อาจจะไม่ถูกใจเท่าของดังสำหรับฉันเป็นการส่วนตัว แต่ก็ยังอร่อยอยู่

และทางเลือกของสูตรอาหารนั้นมีมากมายและดูเหมือนว่าจะเป็นแอปเปิ้ลชนิดเดียวกัน แต่ผลลัพธ์จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานอย่างสม่ำเสมอ

วันนี้เป็นสูตร พัฟเพสตรี้พัฟแอปเปิ้ล พร้อมรูปถ่าย มาจากซีรีย์ “เร็ว” เพราะพัฟทำมาจากขนมพัฟสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้าน แน่นอนว่าคุณสามารถทำพัฟเพสตรี้เองได้ แต่มันก็ทำได้ไม่เร็วขนาดนั้น และแบบที่ขายในร้านค้าตอนนี้ก็ค่อนข้างดีและอร่อยด้วย

สำหรับฉันแป้งชนิดนี้ช่วยชีวิตได้ - แม้ว่าคุณจะละลายน้ำแข็งแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลแล้วใส่ในเตาอบ ในเวลา 15 นาที คุณจะได้ขนมอร่อยสำหรับชา โดยทั่วไปแล้ว คุณสามารถทำอาหารต่างๆ ได้มากมายจากแป้งนี้ ฉันยังมีอยู่บ้าง ตำราอาหารด้วยสูตรขนมพัฟ ขนมอบคาวหวาน

แต่สูตรขนมพัฟในปัจจุบันไม่ได้มาจากหนังสือเหล่านี้ แต่มาจากอินเทอร์เน็ตที่กว้างใหญ่ ในความคิดของฉันจาก say7 บทนำกลายเป็นว่ายาวกว่าสูตรเอง)) มาทำอาหารกันเถอะ

พัฟเพสตรี้กับแอปเปิ้ลจากพัฟเพสตรี้พร้อมสูตรพร้อมรูปถ่าย

เราจะต้อง

• พัฟเพสตรี้ – 1 แพ็คเกจ (450-500 กรัม)
• แอปเปิ้ล – 500 กรัม (ฉันใช้น้อยกว่า)
• น้ำผึ้ง – 1-2 ช้อนโต๊ะ (แทนที่ด้วยน้ำตาลอย่างเจ็บปวด)
• น้ำตาลผง
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกดและ/หรืออบเชย – ไม่จำเป็น (ฉัน “ต้องการ” ลูกเกด))

วิธีการปรุงอาหาร

การกรอก หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนนิ่ม

ละลายแป้ง ม้วนออก หั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่าๆ กัน วางไส้ไว้ครึ่งหนึ่ง ปิดอีกครึ่งหนึ่ง กดขอบ วางบนถาดอบแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อย โรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ

พัฟเพสตรี้กับแอปเปิ้ลจากแป้งพัฟสำเร็จรูปสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ไม่มีความหมายพิเศษในเรื่องนี้ สูตรทีละขั้นตอนไม่ มันง่ายมาก แต่ฉันก็รักมันเหมือนกัน สูตรโดยละเอียดและบางทีบางที สิ่งเล็กๆ น้อยๆ ที่เป็นประโยชน์คุณจะยังคงต้องการมัน เช่นเกี่ยวกับแป้ง

พัฟเพสตรี้สามารถทำได้โดยมีหรือไม่มียีสต์ก็ได้ เนื่องจากฉันทำขนมพัฟเป็นเวลาสองวันติดต่อกัน)) ฉันลองทั้งสองอย่างแล้วเปรียบเทียบทันที

ฉันชอบมันมากกว่าด้วยยีสต์ ยีสต์จะหนักกว่าและเข้มข้นกว่าและเข้ากันได้ดีกว่าด้วย การเติมแสงเช่นในสูตรนี้ แต่ในความคิดของฉันแบบไม่มียีสต์จะดีกว่าถ้าใช้ไส้ที่ "อ้วน" ที่เข้มข้นกว่า

แป้งที่พิสูจน์แล้วดี “ย่าอัญญา” แต่ครั้งนี้ฉันซื้ออันนี้

มันกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมอย่างแน่นอน

เรานำแป้งออกมา ตู้แช่แข็งก่อนปรุงอาหาร 15-20 นาที ให้แยกชั้นต่างๆ แล้ววางลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อย

เมื่อเริ่มนิ่มแล้ว ให้คลึงทีละแผ่น

หากคุณกำลังเตรียมพัฟเพสตรี้โดยไม่ต้องเติม คุณไม่จำเป็นต้องม้วนออก แค่ตัดแล้วอบ

ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเท่ากัน

และฉันลืมเขียนเกี่ยวกับไส้))… แนะนำให้เตรียมล่วงหน้าเพื่อให้เย็นลง

ตามสูตรฉันใช้แอปเปิ้ลประมาณครึ่งกิโล แต่ดูเหมือนจะเยอะมาก บางทีฉันควรจะใส่ไส้มากกว่านี้...

เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ละลายเนยในกระทะ นี่ไม่ได้อยู่ในสูตร แต่ฉันคิดว่ามันอร่อยกว่าเมื่อใช้เนย วางแอปเปิ้ลลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย ลูกเกดที่ล้างแล้วและน้ำผึ้ง ไม่มีน้ำผึ้งเช่นกัน คราวนี้ฉันแทนที่ด้วยน้ำตาล มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย

หลนประมาณ 5-7 นาที ปล่อยให้เย็น (ฉันไม่มี. ภาพถ่ายทีละขั้นตอนเพราะยังมีไส้ตั้งแต่ครั้งแรกและไม่ได้ถ่ายรูปครั้งแรกไม่รู้ว่าจะอร่อยหรือเปล่า)))

วางบนพัฟเพสตรี้สี่เหลี่ยม ไส้แอปเปิ้ลคลุมด้วยสี่เหลี่ยมอันที่สองแล้วบีบขอบ

เพื่อความสวยงามและ "การยึดเกาะ" มากขึ้น เราใช้ส้อมรอบๆ ขอบ

เปิดเตาอบล่วงหน้า

ตามปกติให้ทาแผ่นอบด้วยเนยแล้ววางขนมอบพัฟ

พวกเขาปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศา แต่ฉันเน้นไปที่สีของมันมากกว่า พวกเขาควรจะเป็นสีทองอ่อนนี้