bbcgoodfood.com

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งใหม่ 700 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ล้างมันฝรั่งให้ดี วางลงในกระทะ เติมน้ำแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีแล้วใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ

วางมันฝรั่งลงบนถาดอบแล้วบดมันฝรั่งแต่ละลูกเบา ๆ ด้วยที่บดมันฝรั่ง ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200°C เป็นเวลา 20 นาที มันฝรั่งที่เสร็จแล้วควรปิดด้วยเปลือกกรอบสีทอง

maangchi.com

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งเล็ก 450 กรัม
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม 1 กลีบ
• เมล็ดงา 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ล้างหัวให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งในกระชอน ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะกว้างบนไฟร้อนปานกลาง แล้วใส่มันฝรั่งลงในชั้นเดียว ทอดผักที่ปิดไว้เป็นเวลา 20 นาที เขย่ากระทะทุกๆ 5 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งสุกทั่วถึง มันควรจะนุ่มจากภายใน

ผสมซีอิ๊วขาว น้ำผึ้ง และกระเทียมสับ แล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนมันฝรั่ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 4-5 นาที คนตลอดเวลาจนกระทั่งซอสข้นและมันฝรั่งที่ปรุงสุกจะมีเปลือกเป็นมันเงา นำกระทะออกจากเตา โรยเมล็ดงาลงบนมันฝรั่งแล้วคนให้เข้ากัน

bbcgoodfood.com

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งใหม่ 650 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
• 2 หัวหอมเล็ก
• เบคอนรมควัน 200 กรัม
• 4 ไข่;
• 300 มล.;
• ครีมหนัก 170 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เชดดาร์ชีส 100 กรัม
• arugula สองสามก้าน

การตระเตรียม

ล้างมันฝรั่งและขูดผิวออกด้วยฟองน้ำด้านที่หยาบกร้าน วางในกระทะ ปิดด้วยน้ำเย็น และปรุงอาหารประมาณ 10-12 นาทีหลังจากที่น้ำเดือด

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดและเบคอนสับ ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่ นม ครีม เกลือ และพริกไทยจนเนียน

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางเป็นชั้น ๆ ในจานอบ โรยหัวหอมและเบคอนไว้ด้านบน เทส่วนผสมครีมแล้วโรยด้วยชีสขูด อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 25–30 นาที ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักร็อกเก็ตทั้งหมด

bbcgoodfood.com

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งอ่อน 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• ใบกระวานแห้ง 2 ใบ;
• สีขาวแห้ง 200 มล.
• เนย 50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ใส่มันฝรั่งที่ล้างแล้ว กระเทียมบด และใบกระวานลงในกระทะ เทไวน์เติมน้ำมันแล้วปิดฝากระทะ เคี่ยวมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนไวน์ระเหย

ลดความร้อนและปรุงอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง เขย่าและพลิกมันฝรั่งเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งสุกทั่วถึง โรยด้วยเกลือก่อนเสิร์ฟ

natashaskitchen.com

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งใหม่ 900 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• ครีมหนัก 180 มล.
• ผักชีลาว 1/2 พวง

การตระเตรียม

ล้างมันฝรั่งและขูดผิวเบา ๆ ด้วยฟองน้ำด้านที่หยาบ ตัดหัวขนาดใหญ่ออกเป็นสองส่วนหรือสี่ส่วน

วางมันฝรั่งลงในกระทะ คลุมด้วยน้ำเย็น และเติมเกลือประมาณ 1/2 ช้อนโต๊ะ นำน้ำไปต้มและปรุงหัวต่อไปอีก 15-20 นาที มันฝรั่งที่เสร็จแล้วควรใช้ส้อมแทงอย่างง่ายดาย

วางไว้ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน ทอดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มสับและปรุงอาหารต่ออีกนาทีกวนผักอย่างต่อเนื่อง เทครีมและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

นำซอสไปต้ม ลดความร้อน และปรุงต่ออีกสองสามนาที โดยคนเป็นครั้งคราว ใส่ผักชีลาวสับลงไปผัดและยกกระทะลงจากเตา เทซอสลงบนมันฝรั่งต้มแล้วผสมให้เข้ากัน

jamieoliver.com

วัตถุดิบ

• 1 มะนาว
• ขาไก่ 4 ขา
• มันฝรั่งอ่อน 1 กิโลกรัม
• โรสแมรี่สด 4 ก้าน;
• โหระพาสด 1 พวง;
• ใบกระวานสด 2 ใบ;
• 1-2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• มะกอกยัดไส้ 100 กรัม

การตระเตรียม

หั่นมะนาวตามยาวเป็นสี่ส่วน วางเลมอนชิ้น ขาไก่ มันฝรั่งล้าง โรสแมรี่ ไธม์ และใบกระวานลงบนถาดอบ เทน้ำมัน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วคนให้เข้ากัน วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 45 นาที

จากนั้นเทน้ำมะนาวอบลงบนส่วนผสมเหล่านี้ บดมันฝรั่งด้วยที่บดมันฝรั่งหรือแก้วเพื่อดูดซับกลิ่นและรสส้มได้ดีขึ้น

วางมะกอกบนถาดอบ ผัดและอบประมาณ 15 นาที ควรทอดไก่จนสุก และมันฝรั่งควรมีสีน้ำตาลทอง

bbcgoodfood.com

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งอ่อน 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง ¼ พวง;
• เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ล้างมันฝรั่งให้ดีและตัดเป็นแนวตั้งลึกโดยให้ห่างจากกันประมาณ 3 มม. วางมันฝรั่งลงบนถาดอบ โรยด้วยน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคลุกให้ทั่ว คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่นเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

อบมันฝรั่งโดยหั่นหงายขึ้นที่ 220°C ประมาณ 20 นาที ผสมผักชีฝรั่งสับและเกล็ดขนมปัง โรยผักด้วยส่วนผสมนี้แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

marthastewart.com

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งใหม่ 700 กรัม
• 1 ช้อนชา + 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ริคอตต้า 120 กรัม
• ชีสแข็งขูด 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาวครึ่งลูก

การตระเตรียม

ปิดถาดอบด้วยชิ้นใหญ่ วางมันฝรั่งที่ล้างแล้วไว้ตรงกลาง เทน้ำมัน 1 ช้อนชา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำปลายฟอยล์มาต่อกันเป็นถุงอบ วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 230 °C เป็นเวลา 35–40 นาที

ผสมริคอตต้า ฮาร์ดชีส ผิวเลมอนขูดละเอียด เกลือ และพริกไทย เมื่อมันฝรั่งอบเย็นลงเล็กน้อย ให้ตัดหัวแต่ละหัวเป็นรูปกากบาทแล้วเปิดออกเล็กน้อย

ใส่ส่วนผสมชีสประมาณ 1 ช้อนชาลงในมันฝรั่ง ตักมันฝรั่งยัดไส้ใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำมันที่เหลือ และโรยด้วยพริกไทย

natashaskitchen.com

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งอ่อน 1 กิโลกรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก 60 มล.
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• พาร์เมซาน 80 กรัมหรือชีสแข็งอื่น ๆ
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

การตระเตรียม

ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น เติมเกลือประมาณ 2 ช้อนชาแล้วต้มน้ำให้เดือด ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 20 นาที

วางมันฝรั่งบนถาดอบแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 10-15 นาที จากนั้นค่อยๆ บดมันฝรั่งแต่ละลูกด้วยที่บดมันฝรั่งหรือก้นแก้ว

หยดน้ำมันลงไปครึ่งหนึ่งให้ทั่วผัก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย อบประมาณ 12-15 นาทีที่ 230°C จากนั้นใช้ไม้พายพลิกมันฝรั่ง โรยด้วยน้ำมันที่เหลือ โรยด้วยเครื่องปรุงรส แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 15 นาที จนจานกรอบและเป็นสีน้ำตาลทอง

โรยด้วยชีสขูดแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาทีจนละลาย ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งมันฝรั่งด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

10. สลัดอุ่นๆ พร้อมมันฝรั่งใหม่ เบคอน และน้ำสลัดมัสตาร์ด

เดลิช.คอม

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งใหม่ 900 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เบคอน 6 ชิ้น;
• หัวหอมแดง 1 อัน
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 60 มล.
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เม็ด 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล ½ ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมสีเขียวสองสามอัน

การตระเตรียม

ล้างมันฝรั่งและขูดผิวออกด้วยฟองน้ำด้านที่หยาบกร้าน ตัดหัวเล็ก ๆ ลงครึ่งหนึ่งและหัวใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน

วางผักลงในกระทะ เติมน้ำ และเติมเกลือ นำไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 15-20 นาที มันฝรั่งควรใช้มีดหรือส้อมแทงมันฝรั่งอย่างง่ายดาย วางไว้ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

ในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงเบคอนประมาณ 8 นาที เมื่อกรอบแล้ว ให้วางเบคอนลงบนจานที่ปูด้วยผ้ากระดาษ

ผัดหัวหอมสับละเอียดเบา ๆ ในไขมันที่เหลืออยู่ในกระทะ เติมน้ำส้มสายชู น้ำ น้ำมัน มัสตาร์ดและน้ำตาล ผัดนำส่วนผสมไปต้มนำออกจากเตาแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ใส่มันฝรั่ง เบคอน และหัวหอมสับที่เย็นลงเล็กน้อยลงในชามสลัด เทน้ำสลัดมัสตาร์ดลงไปผัด

คุณสามารถปรุงมันฝรั่งใหม่ในเตาอบได้ภายใน 55-60 นาที นี่เป็นเมนูง่ายๆ ที่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ มันฝรั่งไม่ได้ปอกเปลือก แต่ล้างให้สะอาดเท่านั้น ผิวที่อบอย่างนุ่มทำให้รสชาติไม่อาจต้านทานได้ และยังเป็นแหล่งของเส้นใยที่ช่วยย่อยอาหารอีกด้วย

มันฝรั่งใหม่ขนาดเล็กซึ่งสามารถวางได้ทั้งตัวจะเหมาะกว่า สำหรับการอบแบบสม่ำเสมอควรให้มันฝรั่งมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งอ่อน – 1 กก.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - ครึ่งหัว;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• โรสแมรี่ – 1 กิ่ง (ไม่จำเป็น);
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

สูตรมันฝรั่งอบใหม่

1. ล้างมันฝรั่งที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก เติมน้ำแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาทีเพื่อขจัดสิ่งสกปรก

2. ล้างอีกครั้งโดยใช้น้ำไหล ตัดส่วนที่เสียหายออก

3. เช็ดมันฝรั่งให้แห้งบนผ้ากระดาษแล้วใช้มีดเจาะหลาย ๆ หัวในแต่ละหัว

4. ปอกกระเทียม หั่นกลีบเป็น 2-3 ส่วน หากกระเทียมแก่แล้ว ให้เอาแกนออก

5. สับโรสแมรี่แห้งที่ล้างแล้วให้ละเอียด หักใบกระวานออกเป็นหลายชิ้น

6. เทน้ำมันพืชลงในชามลึก ใส่กระเทียม พริกไทย เกลือ โรสแมรี่ อ่าว ผสม.

7. วางมันฝรั่งใหม่ลงในน้ำสลัดน้ำมัน คนให้เข้ากันและแช่ทิ้งไว้ 5-10 นาที

8. วางมันฝรั่งเป็นชั้นเดียวบนถาดอบ (ด้านล่างสามารถคลุมด้วยกระดาษรองอบได้)

9. เปิดเตาอบที่ 200°C อบมันฝรั่งเป็นเวลา 30-35 นาทีที่ 180°C จนสุก (มันฝรั่งที่ใหญ่ที่สุดควรใช้ส้อมแทงอย่างง่ายดาย)

10. โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟร้อน มันฝรั่งอบใหม่เข้ากันได้ดีกับมายองเนสหรือซอสครีมเปรี้ยว

มันฝรั่งลูกเล็กที่มีเปลือกบางเกือบโปร่งใสทั้งต้ม อบ หรือแม้แต่ทอดในเนยก็ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพในตัวมันเอง แม้ว่าคุณจะต้มอย่างรวดเร็วแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเนยและผักชีฝรั่ง มันก็จะออกมาค่อนข้างดี และแม้จะใช้ร่วมกับเนื้อสัตว์ ผัก ปลา เห็ด และสมุนไพรและสมุนไพรทุกชนิด...

อาหารที่ทำจากมันฝรั่งลูกอ่อนมีหลากหลายประเภท: สลัด, แพนเค้ก, ซุป, แพนเค้กมันฝรั่ง, พายรวมถึงการอบ, ทอด, ต้ม, ตุ๋น, มันฝรั่งยัดไส้ คุณยังสามารถทำเกี๊ยวยัดไส้มันฝรั่งใหม่ได้อีกด้วย มันฝรั่งอ่อนเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์จากนมและผลิตภัณฑ์นมหมัก (นม ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต เคเฟอร์ และชีส)

เมนูมันฝรั่งใหม่ๆ สามารถเตรียมได้จากสิ่งที่คุณมีในตู้เย็น และนั่นคือข้อดีของมัน เริ่มต้นการค้นหาสูตรอาหารใหม่ๆ ดูที่เว็บไซต์ของเรา - นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ

สลัดมันฝรั่งใหม่พร้อมหัวหอมและหัวไชเท้า

วัตถุดิบ:
มันฝรั่งใหม่ 500 กรัม
หัวหอมสีขาวหวาน 1 อัน
หัวไชเท้า 1 พวงเล็ก
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดหวาน
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์แดง,
ผักชีฝรั่งเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือเส้น ตัดหัวไชเท้าเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วสับผักชีฝรั่ง ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามสลัดแล้วผสม สำหรับการแต่งตัวให้สับหัวหอมอย่างประณีต รวมมัสตาร์ดกับน้ำส้มสายชูใส่น้ำมันมะกอกและผสมกับหัวหอมสับ เทน้ำสลัดนี้ลงบนสลัดแล้วผสมให้เข้ากัน ตกแต่งจานเสร็จด้วยผักชีฝรั่งสับ

สลัดมันฝรั่งใหม่กับปลาทู

วัตถุดิบ:
มันฝรั่งใหม่ 500 กรัม
ปลาทูรมควันร้อน 350 กรัม
มะเขือเทศเชอร์รี่ 250 กรัม
สลัดผักสด 1 ส้อม
ฝักถั่วเขียว 150 กรัม
สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:
6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดหยาบ
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ขาว,
ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน

การตระเตรียม:
ต้มมันฝรั่งในเปลือกจนนุ่ม เย็นและปอกเปลือก ลอกปลาแมคเคอเรลออกจากผิวหนังและกระดูกแล้วแยกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ ล้างฝักถั่วเขียว ตัดปลายออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 1-2 นาที หลังจากนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้ง หั่นมันฝรั่งและมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่ง ฉีกสลัดด้วยมือของคุณ ในการเตรียมน้ำสลัด ให้สับผักชีฝรั่งแล้วผสมในภาชนะขนาดเล็กที่มีน้ำมันมะกอก มัสตาร์ดและน้ำส้มสายชู ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามสลัด เทลงบนน้ำสลัดแล้วคนให้เข้ากัน

ซุปมันฝรั่งใหม่กับผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 400 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
1 แครอท
รากผักชีฝรั่ง 1 อัน
1 หัวหอม
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
ไข่แดง 1 ฟอง
ขนมปังขาว 200 กรัมสำหรับ croutons
ผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
วางแครอท หั่นเป็นชิ้น และรากผักชีฝรั่งลงในน้ำเดือด นำไปต้มแล้วใส่มันฝรั่งใหม่ที่ปอกเปลือกแล้วและหัวหอมสับละเอียด ทอดในเนยก่อน นำซุปไปพร้อมด้วยไฟอ่อน เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในซุปที่เสร็จแล้วแล้วนำออกจากเตา บดไข่แดงด้วยเนยเจือจางด้วยน้ำซุปผักแล้วเทลงในซุปเติมเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน ทำกรูตองจากขนมปังโดยปิ้งในเตาอบและวางบนจานแต่ละแผ่นก่อนเสิร์ฟ

ซุปมันฝรั่งใหม่

วัตถุดิบ:
มันฝรั่งใหม่ 500 กรัม
นม 2 แก้ว
2.5 สแต็ค น้ำ,
1.5 ช้อนโต๊ะ เนย,
ก้านกระเทียม 1 ต้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:
ไข่แดง 1 ฟอง
⅓ สแต็ค น้ำนม.

การตระเตรียม:
สับกระเทียมและทอดในเนย จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ ลงไป เติมน้ำเติมเกลือแล้วปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที เมื่อถึงเวลาให้ถูมันฝรั่งต้มและหัวหอมผ่านตะแกรงเทนมร้อนลงในมวลที่ได้แล้วคนให้เข้ากัน ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสซุปด้วยเนยและไข่แดงผสมกับนมต้มร้อน เสิร์ฟขนมปังกรอบแยกต่างหากกับจานที่ทำเสร็จแล้ว

มันฝรั่งใหม่ “รัมยานายะ” พร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

วัตถุดิบ:
มันฝรั่งเล็ก
เนย, ครีม, สมุนไพร, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มมันฝรั่งในเปลือกจนเกือบสุก สะเด็ดน้ำ วางมันฝรั่งลงในกระทะที่มีเนยอุ่นและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรง ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับและครีมเปรี้ยว

มันฝรั่งอบกับมะรุมและมะนาว

วัตถุดิบ:
มันฝรั่งใหม่ขนาดเล็ก 750 กรัม
เนย 50 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ มะรุม
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
¼ ช้อนชา พริกไทยดำป่น
½ ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
อย่าปอกมันฝรั่ง แค่ล้างให้สะอาด ละลายเนย ใส่เกลือ พริกไทย มะรุม และน้ำมะนาว จากนั้นวางมันฝรั่งลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมของน้ำมัน ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบมันฝรั่งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

มันฝรั่งอบใหม่กับชีส

วัตถุดิบ:
มันฝรั่งใหม่ 1 กิโลกรัม
เนย 50 กรัม
ชีสขูด 100-150 กรัม
พริกไทยดำป่นเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ใช้หัวมันฝรั่งที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณคุณสามารถออกจากผิวหนังได้ ตัดหัวมันฝรั่งตามขวางด้านหนึ่งโดยไม่ต้องตัดจนสุดเป็นชิ้นหนา ทาน้ำมันบนจานอบ วางมันฝรั่งลงไป หั่นหงายขึ้น โรยลงไป พยายามให้เข้าไปในชิ้นด้วยเกลือ พริกไทย และชีส วางเนยไว้บนแต่ละหัวแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C จนเป็นสีเหลืองทอง

มันฝรั่งใหม่ในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
1 ช้อนชา มัสตาร์ดพร้อม
1 ช้อนชา น้ำผึ้งเหลว,
น้ำมะนาว 1/2
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปอกมันฝรั่งใหม่แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน เตรียมซอสสำหรับราดมันฝรั่ง: ผสมมัสตาร์ด น้ำผึ้ง น้ำมะนาว และเติมเกลือตามชอบ จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไปแล้วผสมอีกครั้ง เทซอสลงบนมันฝรั่งจนทั่วทุกด้าน วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางมันฝรั่งลงไป อบที่อุณหภูมิ 180°C จนสุก

มันฝรั่งอบใหม่กับหมู

วัตถุดิบ:
มันฝรั่งใหม่ 1 กิโลกรัม
คอหมู 300 กรัม
กระเทียม 2-3 กลีบ
เนย 100 กรัม
2 หัวหอม
พริกหวาน 1 อัน
พริกไทยร้อน 1 อัน
น้ำมันพืช,
เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ละลายเนย ใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในกระเทียมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 นาทีอีกครั้งเพื่อให้มีกลิ่นหอมของกระเทียม หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสแล้วทอดในน้ำมันพืชใส่หัวหอมที่หั่นเป็นวง วางมันฝรั่ง เนื้อ และพริกไทยชิ้นลงในจานอบ เติมน้ำ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 40-50 นาที ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพร

มันฝรั่งใหม่พร้อมเห็ด ผักชีลาว และกระเทียม

วัตถุดิบ:
มันฝรั่งใหม่ 1 กิโลกรัม
แชมเปญ 300 กรัม
กระเทียม 1 หัว
เนย 50 กรัม
น้ำมันพืช, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปอกมันฝรั่งลูกเล็กแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย วางมันฝรั่งทอดลงในกระทะ เติมน้ำและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที ใส่เกลือ พริกไทย กระเทียมสับ และผสมให้เข้ากัน หั่นเห็ดที่ล้างให้สะอาดเป็นก้อนหรือชิ้นแล้วทอดในเนยประมาณ 25-30 นาที ใส่เกลือและพริกไทย จากนั้นวางมันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงในกระทะพร้อมเห็ดและให้ความร้อนเป็นเวลา 10 นาที ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ผักชีฝรั่งสับลงในจาน

มันฝรั่งใหม่สุกในหม้อ

วัตถุดิบ:
หัวมันฝรั่งใหม่ 10 หัว
1 กอง ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
สมุนไพร เครื่องเทศ เกลือ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หากมันฝรั่งมีเปลือกบางมาก อย่าปอกเปลือก หั่นมันฝรั่งเป็นวงกลม ใส่ลงในหม้อ ใส่พริกไทย เกลือ เทครีมเปรี้ยวลงไป เคี่ยวจนสุกในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

มันฝรั่งคาราเมลเดนมาร์ก

วัตถุดิบ:
มันฝรั่งเล็ก 600 กรัม
เนย 25 กรัม
น้ำตาล 60 กรัม

การตระเตรียม:
ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มประมาณ 12-15 นาที เย็นและปอกเปลือก จากนั้นใส่น้ำตาลลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเท 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ. คนส่วนผสมโดยใช้ไฟอ่อนจนเริ่มกลายเป็นน้ำเชื่อม จากนั้นใส่มันฝรั่ง ทอดจนเป็นสีน้ำตาล ใส่เนย และคนให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

เสียบไม้กับเนื้อและมันฝรั่งใหม่

วัตถุดิบ:
มันฝรั่งใหม่ 400 กรัม
ไก่งวงหรือเนื้ออกหมู 250 กรัม
พริกหยวกสีแดง 1 อันและสีเหลือง 1 อัน
กระเทียม 2 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศแห้ง
3 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด
10 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลม ในการทำน้ำดองให้ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วเติมน้ำมันพืชพร้อมกับเครื่องเทศและชีสขูดผสมให้เข้ากัน หั่นเนื้อเป็นก้อนพริกไทยเป็นชิ้น เทน้ำดองลงในชามสองใบ: ใส่มันฝรั่งในชามหนึ่ง, ใส่เนื้อและพริกไทยในชามอีกใบ ทิ้งไว้ 20 นาที เปิดเตาอบที่ 200°C เกลียวมันฝรั่งเป็นวงกลมบนไม้เสียบ และเนื้อและพริกไทยบนชิ้นอื่นๆ สลับกัน วางไม้เสียบไม้บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

พายมันฝรั่งกับถั่ว

วัตถุดิบ:
มันฝรั่งใหม่ 400 กรัม
พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ 1 ชั้น
ครีม 200 มล.
ไข่ 4 ฟอง
ชีส 100 กรัม
เฮเซลนัท 100 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะ ผักใบเขียว
1 ช้อนชา ยี่หร่า,
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและต้มในน้ำเค็มพร้อมเมล็ดยี่หร่า จากนั้นผ่าครึ่งหัว ละลายแป้งก่อน คลึงเบาๆ แล้ววางลงในถาดอบแบบสปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. ตัดแป้งส่วนเกินออก ละลายเนยแล้วทาแป้งด้วย วางมันฝรั่งผ่าครึ่งลงบนแป้ง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และโรยด้วยถั่ว ตีไข่กับครีมและสมุนไพร เกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่กระเทียมสับแล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนมันฝรั่ง โรยพายด้วยชีสแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30-35 นาที

เกี๊ยวกับมันฝรั่งใหม่
แป้งสำหรับเกี๊ยวนั้นจัดทำขึ้นเหมือนกับเกี๊ยวทั่วไป แต่ไส้เป็นเรื่องแยกต่างหาก คุณสามารถเตรียมจากมันฝรั่งอ่อนกับเห็ดหรือเช่นกับชีส ไส้ทั้งสองชนิดเหมาะมากสำหรับทำเกี๊ยว เลือกตามรสนิยมของคุณ

ไส้มันฝรั่งและเห็ด
ต้มมันฝรั่งอ่อนในเปลือก เย็น ปอกเปลือกและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ หั่นแชมเปญเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดกับหัวหอมในน้ำมันพืชโดยใส่เนยเล็กน้อยลงไป อย่าปิดฝาส่วนผสมเพื่อให้ของเหลวระเหยออกไป จากนั้นรวมส่วนผสมมันฝรั่งและเห็ดเข้าด้วยกันแล้วเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ไส้มันฝรั่งและชีส
สำหรับมันฝรั่ง ให้ดำเนินการแบบเดียวกับในตัวเลือกแรก สับหัวหอมแล้วผัดในเนย จากนั้นรวมมันฝรั่งกับหัวหอมแล้วใส่ชีสแข็งที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (คุณสามารถขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ) ให้เป็นมวลที่ได้ผสมให้เข้ากัน เกลือและพริกไทยเติมเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟเกี๊ยวกับน้ำมันหมูทอดกับหัวหอม

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งใหม่พร้อมปลา ผักชีลาว และโหระพา

วัตถุดิบ:
หัวมันฝรั่งใหม่ 6-8 หัว
เนื้อปลาคอด 300-350 กรัม
ผักชีฝรั่ง 1 พวงเล็ก ๆ
โหระพา 1 พวงเล็ก ๆ
3 ช้อนโต๊ะ แครกเกอร์บด,
น้ำมันมะกอก
พริกไทยขาวป่น, เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับผักชีฝรั่งและนำใบออกจากก้านโหระพา หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เกลือ ใส่ใบโหระพา ผักชีฝรั่งสับ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและคนให้เข้ากัน ถูเนื้อปลาด้วยพริกไทย วางในพิมพ์ วางมันฝรั่งแผ่นไว้ด้านบน เกลี่ยให้เรียบ โรยด้วยเกล็ดขนมปัง วางในเตาอบ และอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180°C

ใหม่แพนเค้กมันฝรั่งพร้อมสมุนไพร

วัตถุดิบ:
มันฝรั่งขนาดใหญ่ 4-5 อัน
ครึ่งถ้วย เคเฟอร์,
ครึ่งถ้วย แป้ง,
ไข่ 1 ฟอง
ผักใบเขียวเกลือเพื่อลิ้มรส
โซดาเล็กน้อย

การตระเตรียม:
ตีไข่ด้วยเกลือ ใส่ kefir แป้ง โซดา และผสมให้เข้ากัน ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดละเอียดแล้วรวมกับแป้ง เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดแล้วอบในน้ำมันพืช

มันฝรั่งอ่อนเป็นผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล ดังนั้นรีบเตรียมอาหารหลากหลายจากมันฝรั่งอ่อนแล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่น่าทึ่ง

เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

มันฝรั่งใหม่ๆ กับผักชีฝรั่งสดและกระเทียมอ่อนเป็นของจริง ไม่ใช่เรื่องไร้ประโยชน์เลยที่เรารอเกือบทั้งปีสำหรับฤดูร้อน เมื่อเราได้ลิ้มรสอาหารจานพิเศษนี้แม้ว่าจะเรียบง่ายก็ตาม แต่สิ่งที่ดีที่สุดคือมันฝรั่งยุคแรกไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
เช่นเดียวกับผักสดหลายชนิด มันมีองค์ประกอบและวิตามินที่สำคัญต่อสุขภาพเป็นจำนวนมาก นอกจากนี้มันฝรั่งยังถือเป็นผักที่มีแคลอรีต่ำอีกด้วย เมื่อต้มแล้วตัวเลขนี้แทบจะเกิน 60 หน่วยเลยทีเดียว

การรับประทานอาหารหลากหลายที่ปรุงด้วยมันฝรั่งอ่อนช่วยเสริมสร้างหลอดเลือดและยืดอายุเซลล์และร่างกายทั้งหมด ส่วนประกอบที่ประกอบเป็นมันฝรั่งช่วยให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติและกำจัดของเหลวส่วนเกินและสารพิษที่เป็นอันตราย

คุณสามารถกินมันฝรั่งลูกอ่อนได้โดยตรงทั้งเปลือก ซึ่งจะเป็นการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับจานเท่านั้น เชื่อกันว่ามีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากที่สุดในส่วนบนของพืชราก นอกจากนี้เปลือกของมันฝรั่งอ่อนยังบางมากจนสามารถเอาออกได้ง่ายโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย คุณสามารถปอกหัวได้ไม่เพียงแค่ใช้มีดเท่านั้น แต่ยังมีฟองน้ำแข็ง ตาข่ายโลหะ หรือแม้แต่เกลือด้วย

ในกรณีหลังนี้แนะนำให้ใส่รากผักลงในกระทะหรือถุงพลาสติกที่แข็งแรง เติมเกลือหยาบจำนวนหนึ่งลงไปแล้วเขย่าแรงๆ เป็นเวลาหลายนาที แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือเติมน้ำลงในหัวแล้วแช่ไว้ ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที แล้วล้างออกให้สะอาดโดยใช้แรงเล็กน้อย หากมันฝรั่งยังสด เพิ่งขุดขึ้นมาจากพื้นดินไม่นาน เปลือกก็จะหลุดออกจากรากเอง

เมื่อปอกเปลือกมันฝรั่ง สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแป้งที่ปล่อยออกมาจะทำให้มือของคุณเปื้อนเป็นสีเข้มอย่างแน่นอน ดังนั้นเมื่อเริ่มขั้นตอนแม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้สวมถุงมือ

วิธีปรุงมันฝรั่งใหม่ - สูตรที่ดีที่สุดพร้อมวิดีโอ

หากคุณไม่มีเวลามากนัก คุณควรใช้สูตรต่อไปนี้ ในเตาอบมันฝรั่งอ่อนจะปรุงโดยที่คุณไม่ต้องอยู่ด้วย

• มันฝรั่งใหม่ 1 กิโลกรัม
• 1 ช้อนชา ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี
• 1.5 ช้อนชา เกลือละเอียด
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกมันฝรั่งบาง ๆ ล้างให้สะอาดและทำให้แห้งเล็กน้อย
2. วางโดยไม่ต้องตัดลงในถาดอบทรงลึก โรยด้วยเกลือ สมุนไพรอิตาเลียน และน้ำมัน ผัดด้วยช้อน
3. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบจนสุก (25–40 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด) ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220°C
4. ความแตกต่างทั้งหมดของการเตรียมการจะแสดงอยู่ในคำแนะนำวิดีโอ

มันฝรั่งใหม่ในเตาอบ - สูตรมันฝรั่งอบ

หากต้องการรับมันฝรั่งรสเผ็ดเป็นพิเศษในเตาอบ คุณสามารถหมักไว้ล่วงหน้าได้ จากนั้นจานที่เสร็จแล้วจะได้กลิ่นหอมอันประณีตและรสชาติที่อธิบายไม่ได้

• มันฝรั่ง 0.5–0.6 กก.
• 2-3 กลีบกระเทียม
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรหอมจำนวนหนึ่งกำมือ

การตระเตรียม:

1. ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกหัวมันฝรั่ง แต่ต้องล้างให้สะอาดในน้ำไหลเท่านั้น หากมันฝรั่งมีขนาดใหญ่ ให้หั่นแต่ละส่วนออกเป็น 4 ส่วน ถ้ามีขนาดปานกลางก็แบ่งเป็น 2 ส่วน
2. วางหัวที่เตรียมไว้ในภาชนะใดก็ได้ (กระทะ โถ ชาม) ใส่กระเทียมสับหยาบ เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ และน้ำมัน ปิดฝาแล้วเขย่าแรงๆ หลายๆ ครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมรสเผ็ดทั้งหมดกระจายเท่าๆ กัน
3. ปล่อยให้มันฝรั่งหมักไว้ประมาณ 10-30 นาที โดยเขย่าเป็นครั้งคราว
4. วางหัวดองลงในชามที่ทนความร้อนแล้วเทน้ำดองที่เหลือไว้ด้านบน
5. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ (ประมาณ 200°C) แล้วอบโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลาประมาณ 40 นาที มันฝรั่งที่เสร็จแล้วจะกลายเป็นสีน้ำตาลทองและใช้ส้อมแทงได้ง่าย

มันฝรั่งอ่อนในหม้อหุงช้า - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

การปรุงมันฝรั่งใหม่ในหม้อหุงช้านั้นง่ายยิ่งขึ้น ในขณะเดียวกันก็กรอบด้านบนเล็กน้อยและด้านในนุ่มมาก

• มันฝรั่งใหม่ 1 กิโลกรัม
• เนย 50 กรัม
• น้ำ;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

ปอกมันฝรั่งด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก ล้างมันแล้ววางทั้งหมดไว้ในชั้นเดียวในชามหลายหม้อหุงข้าว เทน้ำบางส่วน

ตั้งโปรแกรม “นึ่ง” (โปรแกรมใดก็ได้ที่มีการต้มด้วย) เป็นเวลา 20-30 นาที แล้วรอจนของเหลวระเหยหมด

ใส่เนย ตั้งค่าเครื่องเป็นโหมดทอดหรืออบ รอจนเนยละลายหมดแล้วปิดฝา

หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้คนมันฝรั่งสีน้ำตาลแล้วรอในปริมาณเท่ากันเพื่อให้หัวทอดอีกด้านหนึ่ง

มันฝรั่งใหม่กับผักชีฝรั่ง - สูตรคลาสสิก

สูตรคลาสสิกสำหรับการปรุงมันฝรั่งใหม่กับผักชีลาวเป็นพื้นฐาน ใช้มันและเปลี่ยนส่วนผสมเพิ่มเติม คุณจะได้อาหารจานใหม่ทุกครั้ง

• มันฝรั่งใหม่ 1 กิโลกรัม
• เนย 50 กรัม
• พวงผักชีฝรั่ง;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวแล้วหั่นเป็น 2–4 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดดั้งเดิม
2. เทลงในน้ำ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และปรุงหลังจากเดือดจนนิ่มโดยใช้แก๊สปานกลางเป็นเวลา 15-25 นาที
3. สะเด็ดน้ำออกจากมันฝรั่งต้ม ใส่เนยปริมาณมากลงในกระทะแล้วเขย่าเบา ๆ เพื่อเคลือบแต่ละชิ้น
4. สับผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วและแห้งแล้วใส่มันฝรั่ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรอื่น ๆ ลงในผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีเล็กน้อย, ต้นหอม, ขนกระเทียมอ่อน) คนให้เข้ากันและเสิร์ฟทันที

มันฝรั่งใหม่ลูกเล็ก - วิธีปรุงให้อร่อย

หากหลังจากแยกมันฝรั่งแล้วยังมีหัวเล็กเหลืออยู่โดยเฉพาะอย่ารีบเร่งที่จะใช้มันกับมันฝรั่งบดซ้ำ ๆ คุณสามารถทำอาหารที่น่าทึ่งได้จากมันฝรั่งลูกเล็กๆ

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เนย 50 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ผัก;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. วางมันฝรั่งลูกเล็กลงในชาม คลุมด้วยน้ำแล้วล้างให้สะอาดโดยใช้แปรงหรือฟองน้ำแข็ง ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดหลังจากขั้นตอนนี้
2. เทน้ำลงบนหัวแล้วต้มประมาณ 5-8 นาทีจนเกือบสุก
3. สะเด็ดน้ำและวางมันฝรั่งลงในน้ำมัน (ผักและเนย) ตั้งไฟให้ร้อนในกระทะ
4. ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมคนแรงๆ เพื่อการทอดที่สม่ำเสมอ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาอีก 3-5 นาที
5. สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วโยนลงในกระทะสักสองสามนาทีก่อนปิดมันฝรั่ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดได้

มันฝรั่งทอดใหม่

มันฝรั่งชนิดใหม่เหมาะสำหรับการทอด แต่ก็มีข้อควรระวังบางประการ แตกต่างจากหัว "เก่า" มันปรุงเร็วกว่ามากและชิ้นส่วนยังคงรูปเดิมได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่แตกสลาย สำหรับการทอดควรใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันหมูหรือเนื้อหน้าอกที่มีไขมันเหมาะอย่างยิ่ง

• 8 มันฝรั่งขนาดกลาง
• น้ำมันทอด
• เกลือ;
• อาหารเสริมเสริม

การตระเตรียม:

1. ปอกมันฝรั่งตามรสนิยมของคุณหรือทิ้งไว้ในเปลือก เพียงล้างให้สะอาด ตัดตามที่คุณต้องการ: เป็นเส้น, ลูกบาศก์, วงกลม
2. เทน้ำมันจำนวนพอเหมาะลงในกระทะ และเมื่อร้อนแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงไป
3. ปรุงอาหารตามปกติ โดยคนเป็นครั้งคราวจนชิ้นสุกและเป็นสีทองเล็กน้อย
4. ก่อนสิ้นสุดการทอดประมาณ 3-5 นาที ให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และเพิ่มสมุนไพรใดๆ (ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ออริกาโน มาจอแรม) เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถโรยด้วยต้นหอมสับละเอียดหรือกระเทียมอ่อน

มันฝรั่งใหม่กับกระเทียม - สูตรที่อร่อยมาก

เนื้อนุ่มของมันฝรั่งอ่อนเข้ากันได้ดีที่สุดกับเนยและกระเทียม สูตรต่อไปนี้จะบอกรายละเอียดวิธีการเตรียมอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

• มันฝรั่ง 1.5 กก.
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• กระเทียม 3 กลีบใหญ่
• เกลือละเอียด
• ปาปริก้า;
• ส่วนผสมพริกไทย
• ชีสแข็ง 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นใหญ่ แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน
2. สะเด็ดน้ำและตากมันฝรั่งให้แห้งเล็กน้อย เพิ่มเกลือส่วนผสมพริกไทยและปาปริก้า คุณสามารถใช้สมุนไพรอื่นๆ ได้หากต้องการ
3. ผ่านกระเทียมผ่านการกด เพิ่มลงในมันฝรั่งเทน้ำมันพืช คนให้เข้ากันและหมักทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที
4. วางมันฝรั่งที่หมักไว้เล็กน้อยเป็นชั้นเท่าๆ กันบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และโรยหน้าด้วยชีสขูด
5. อบประมาณ 20-30 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิเฉลี่ย 200°C เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพรสด

มันฝรั่งหนุ่มกับไก่

หากคุณอบไก่ด้วยมันฝรั่งใหม่ในเตาอบ คุณจะได้อาหารจานที่ซับซ้อนได้โดยไม่ยาก เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อไก่จะนุ่มและนุ่มเหมือนมันฝรั่งใหม่ จะต้องหมักไว้ล่วงหน้า

• 3 ต้นขาไก่
• มันฝรั่งใหม่ 0.7 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• สมุนไพรสด
• เกลือพริกไทยป่นหยาบ

การตระเตรียม:

1. ถูต้นขาที่ล้างให้สะอาดด้วยพริกไทย เกลือ และกระเทียมบด หมักทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
2. ปอกมันฝรั่งขนาดกลางแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน เทครีมใส่เกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
3. ทาน้ำมันในจานลึก วางต้นขาที่หมักไว้ตรงกลาง แล้ววางมันฝรั่งรอบๆ ขอบ
4. ปิดด้านบนของจานด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 40–45 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180–200°C
5. นำฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 5-8 นาทีเพื่อให้ไก่และมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล ในตอนท้ายโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

มันฝรั่งใหม่พร้อมครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวทำให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนของมันฝรั่งใหม่เด่นชัดยิ่งขึ้น และเปลือกชีสที่เกิดขึ้นระหว่างการอบยังคงรักษาโครงสร้างที่หลวมไว้

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• 3 ช้อนชา ครีมเปรี้ยว
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• ½ ช้อนชา แป้ง;
• 2 กลีบกระเทียม
• 1 ช้อนชา น้ำมันพืช
• ลิ้มรสเกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกมันฝรั่งบาง ๆ หั่นตามต้องการแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที
2. ในเวลานี้เตรียมซอสครีมเปรี้ยว: ใส่แป้ง, เกลือ, พริกไทยและกระเทียมสับลงในครีม
3. วางชิ้นมันฝรั่งลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วเทซอสครีมเปรี้ยวที่ด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูดหยาบ
4. นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C
5. สูตรวิดีโอเสนอทางเลือกอื่นในการเตรียมมันฝรั่งใหม่ด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรมันฝรั่งหนุ่มกับหัวหอม

มันฝรั่งชนิดใดก็ได้ที่เข้ากันได้ดีกับหัวหอมทอดและมันฝรั่งลูกเล็กควบคู่นี้จะได้รับรสชาติที่ผิดปกติและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

• หัวมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• หัวหอมใหญ่ 1-2 หัว;
• 3–4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• กระเทียมอ่อน 1 หัวเล็ก
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกลูกเล็กทั้งลูกเป็นเวลา 20-25 นาทีในน้ำเค็ม
2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง กระเทียมอ่อนที่ไม่มีผิวหนังเป็นชิ้นบาง ๆ สับผักให้ละเอียด
3. ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กระเทียมลงไปผัดแล้วปิดไฟทันที
4. ระบายมันฝรั่งต้ม เพิ่มหัวหอมทอดลงในกระทะโดยตรงแล้วเคลื่อนไปรอบๆ หรือเมื่อเสิร์ฟ ให้วางไว้บนกองมันฝรั่ง แล้วแต่คุณชอบที่สุด โรยสมุนไพรไว้ด้านบนอย่างไม่เห็นแก่ตัว

การใช้เนื้อหาใดๆ ที่โพสต์บนเว็บไซต์ได้รับอนุญาตโดยการให้ลิงก์โดยตรง (สำหรับสิ่งพิมพ์ออนไลน์ - ไฮเปอร์ลิงก์) ไปยังที่อยู่โดยตรงของเนื้อหาบนเว็บไซต์ จำเป็นต้องมีลิงก์ (ไฮเปอร์ลิงก์) โดยไม่คำนึงถึงการใช้เนื้อหาทั้งหมดหรือบางส่วนจากเว็บไซต์ http://http://site

นิเวศวิทยาของการบริโภค ใกล้ถึงเวลาแล้วที่มันฝรั่งลูกเล็กจะอยู่บนโต๊ะทุกโต๊ะ ทำให้เรานึกถึงรสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่สมัยเด็กๆ สำหรับช่วงเวลาที่คุณต้องการ

ใกล้ถึงเวลาแล้วที่มันฝรั่งลูกเล็กจะอยู่บนโต๊ะทุกโต๊ะ ทำให้เรานึกถึงรสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่สมัยเด็กๆ สำหรับโอกาสเหล่านั้นที่คุณไม่เพียงต้องการต้มมันฝรั่งเท่านั้น แต่ยังต้องการสิ่งที่แปลกใหม่กว่านี้อีกด้วย เราได้เตรียมสูตรอาหารที่น่าดึงดูดสี่สูตรไว้สำหรับคุณ

มันฝรั่งอบใหม่

สิ่งที่เราต้องการ:

• มันฝรั่งใหม่ 1 กก
• กระเทียม 5 กลีบ
• ก้านโรสแมรี่ขนาดเล็ก
• พวงผักชีฝรั่ง
• เนย 100 กรัม
• พริกไทยดำ

1. ล้างมันฝรั่งใหม่ด้วยแปรง ผ่าครึ่งหัว ใส่ลงในกระทะที่มีน้ำเกลือเดือด แล้วปรุงจนสุกครึ่งประมาณ 10 นาที ระบายและทำให้มันฝรั่งแห้ง
2. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางมันฝรั่งลงในจานอบ บดกระเทียมด้วยมีดแล้วใส่มันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วมันฝรั่งใส่โรสแมรี่
3. วางกระทะในเตาอบแล้วอบประมาณ 40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ในขณะที่อบ ให้คนมันฝรั่งเบา ๆ 2-3 ครั้ง วางมันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วโรยด้วยผักชีลาวก่อนเสิร์ฟ

มันฝรั่งใหม่กับ suluguni

สิ่งที่เราต้องการ:

• มันฝรั่งใหม่ขนาดกลาง 1 กก
• กระเทียม 3-5 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
• ซูลูกุนิ 200 กรัม
• สมุนไพรสดสำหรับเสิร์ฟ

วิธีปรุงมันฝรั่งใหม่:

1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาดด้วยแปรง ใส่ในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที สะเด็ดน้ำและทำให้มันฝรั่งแห้ง
2. บด ปอกเปลือก และสับกระเทียมให้ละเอียด ละลายเนยในกระทะ ใส่กระเทียม และหลังจากผ่านไป 20 วินาที ให้ยกลงจากเตา
3. วางมันฝรั่งลงในจานอบ เทน้ำมันและกระเทียมลงไป ปิดด้วย suluguni หั่นเป็นชิ้นหนา 1.5 เซนติเมตร วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาใต้ตะแกรง อบจนชีสละลายและเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟทันทีพร้อมสมุนไพรสด

สลัดมันฝรั่งอุ่นและมะเขือเทศเชอรี่

สิ่งที่เราต้องการ:

• มันฝรั่งลูกเล็ก 750 กรัม ควรเป็นมันฝรั่งใหม่
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 250 กรัม
• มะกอกหนึ่งกำมือ
• ปลากะตัก 1-2 ตัว
• กระเทียม 2 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• เกลือพริกไทยดำบดสด

วิธีปรุงมันฝรั่งใหม่:

1. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงจนนุ่มประมาณ 15–20 นาที นำออกจากเตา สะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้งเล็กน้อย หั่นมันฝรั่งแต่ละลูกออกเป็นสองหรือสามชิ้น หั่นมะเขือเทศเชอรี่ลงครึ่งหนึ่ง ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
2. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มมันฝรั่ง แอนโชวี่ และมะกอก แล้วปรุงโดยคนบ่อยๆ เป็นเวลา 5 นาที เมื่อมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่กระเทียมและมะเขือเทศลงในกระทะ เทน้ำส้มสายชูบัลซามิก พริกไทย และเกลือลงไปหากจำเป็น ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีแล้วนำกระทะออกจากเตา ย้ายสลัดใส่จานแล้วเสิร์ฟขณะอุ่น

สลัดผักอ่อนและไข่

สิ่งที่เราต้องการ:

• หัวไชเท้า 300 กรัม
• 2 มันฝรั่งใหม่ขนาดกลาง
• แตงกวาขนาดกลาง 2 อัน (อาจเป็นมะเขือเทศก็ได้)
• แครอทอ่อนขนาดกลาง 1 อัน
• ไข่ 2 ฟอง
• สลัดผักสด 1 พวง
• หัวหอมสีเขียว 5 ก้าน
• ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสโฮมเมด
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
• พริกไทยดำ

วิธีปรุงมันฝรั่งใหม่:

1. ล้างมันฝรั่งด้วยแปรงแล้วต้มในเปลือกจนนิ่ม เย็นและปอกเปลือกหากต้องการ ตัดเป็นวงกลม วางไข่ลงในกระทะ ปิดด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม ปิดไฟปิดฝาหม้อแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ปอกเปลือกไข่แล้วพักให้เย็น ตัดเป็นวงกลม
2. ปอกเปลือกแครอท หั่นหัวไชเท้า แครอท และแตงกวาเป็นชิ้นบางๆ หั่นหัวหอมสีเขียวและผักชีลาวเป็นชิ้นบาง ๆ ฉีกสลัดผักสดเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในชามสลัด เพิ่มหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งและผสม จัดเรียงผักรอบๆ ผสมน้ำมะนาวกับน้ำตาล เกลือ และพริกไทยในชาม เพิ่มมายองเนสและคนให้เข้ากัน เทน้ำสลัดลงบนสลัดและโรยหน้าด้วยไข่ชิ้น

ซุปเย็นทำเองกับมันฝรั่งเสียบไม้ใหม่

วัตถุดิบ:

• หัวบีทต้มและปอกเปลือกขนาดกลาง 4-5 หัว (ตามกฎแล้วฉันต้มและทำให้เย็นล่วงหน้าหรือซื้อแบบสำเร็จรูป)
• 5 แตงกวาปอกเปลือกขนาดเล็ก
• ไข่ไก่ต้ม 4 ฟอง;
• หัวหอมหนาแน่น 2 ช่อและผักชีฝรั่งในปริมาณเท่ากัน
• kefir ไขมันปานกลาง 2 ลิตร (ขึ้นอยู่กับผู้ผลิตดังนั้นฉันจึงไม่ได้ระบุเปอร์เซ็นต์ที่แน่นอน สิ่งสำคัญคือ kefir ไม่เปรี้ยวเกินไป)
• น้ำเย็นบรรจุขวด
• มันฝรั่งอ่อนขนาดเล็ก (ในอัตรา 5-6 ชิ้นต่อปาก)
• น้ำมันมะกอก
• ปาปริก้า;
• ขมิ้น;
• ก้านโรสแมรี่สด
• เกลือและน้ำตาล

เตาอบร้อนถึง 200 องศา วางมันฝรั่งที่ล้างอย่างดี (ยังไม่ได้ปอกเปลือก!) ลงในภาชนะที่ทนความร้อน โรยด้วยปาปริก้า ขมิ้น เกลือ และน้ำมันมะกอก ผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ ก่อนที่จะใส่มันฝรั่งลงในเตาอบ อย่าลืมวางก้านโรสแมรี่ไว้ด้านบน มีบริการอโรมาเธอราพีสำหรับสมาชิกทุกคนในครัวเรือน จำเป็นต้องมีฝาปิด

เรามีเวลาครึ่งชั่วโมงสำหรับอาหารจานหลัก

วางเครื่องขูดลงในกระทะขนาดใหญ่พอสมควรแล้วขูดหัวบีทและแตงกวาอย่างรวดเร็ว หั่นไข่เป็นเส้นใหญ่และหัวหอมสีเขียว และผักชีลาวให้ละเอียดที่สุด นั่นคือทั้งหมด สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่ม kefir และคนให้เข้ากัน - คุณควรได้สตูว์หนา ๆ ตามแนวคิดของเราในเรื่องซุป เราเติมน้ำเย็นจากขวด ในกรณีของฉัน มันคือแก้ว ไม่ใช่อีกต่อไป เติมเกลือและอย่าลืมเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชา (บางครั้งสอง) คุณรู้สึกถึงกลิ่นหอมไหม? และใครจะจินตนาการได้ว่าหัวบีทจะมีกลิ่นหอมขนาดนี้?

ส่วนน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวที่ต้องเติมในตู้เย็น ขอแนะนำอย่างยิ่งว่าอย่าทำเช่นนี้ กรดในกระเพาะไม่เคยทำประโยชน์ให้ใครเลย นอกจากนี้ยังจะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของอาหารแต่อย่างใด

ทิ้งซุปไว้ในตู้เย็นสักสองสามนาที

เรานำมันฝรั่งออกจากเตาอบ ซึ่งในเวลานี้นิ่มจนน่าประหลาดใจ แล้วเสียบเข้ากับไม้เสียบไม้ยาวๆ รับรองว่าเด็กๆ จะต้องประทับใจกับการนำเสนอครั้งนี้ แต่ก็เหมือนคนอื่นๆ

แคลอรี่ขั้นต่ำ ประโยชน์ต่อร่างกายอย่างเห็นได้ชัด และใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น ที่ตีพิมพ์