ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำไตหมูและผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ แต่ถ้าคุณยังคงเชี่ยวชาญเทคนิคของการเตรียมการที่ถูกต้องและตุนสูตรการทำอาหารที่ประสบความสำเร็จโดยไม่ต้องสงสัยความคิดเห็นเกี่ยวกับเครื่องในนี้จะเปลี่ยนแปลงไปในทางที่ดีขึ้น

วิธีทำไตหมูตุ๋นในครีม - สูตรสำหรับทำอาหารกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• ไตหมู - 780 กรัม
• เห็ดสด - 230 กรัม
• เค็มหรือ - 155 กรัม
• หัวหอม - 260 กรัม
• กลีบกระเทียมขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 65 มล.
• เกลือ;
• พริกไทยดำบด - 1-2 หยิก;
• ใบกระวานแห้ง - 1-2 ชิ้น;
• เครื่องเทศในถั่ว - 2-3 ชิ้น

การทำอาหาร

ก่อนดำเนินการเตรียมอาหารโดยตรงจากไตต้องเตรียมอย่างถูกต้องเพื่อกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ที่มาพร้อมกับผลิตภัณฑ์นี้ ทำได้โดยการแช่ในนมหรือน้ำส้มสายชู ตามด้วยการต้ม เราจะบอกรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีดำเนินการตามขั้นตอนนี้

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้นมเป็นตัวกำจัดกลิ่น คุณต้องเติมด้วยไตหมูที่ล้างแล้ว ผ่าครึ่ง และไตหมูไร้ท่อ แล้วปล่อยทิ้งไว้สามชั่วโมง เมื่อใช้น้ำส้มสายชูสีขาว ให้ผสมในปริมาณหนึ่งแก้วกับเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและแช่ไตที่เตรียมไว้ในสารดังกล่าวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด จะต้องล้างไตเพิ่มเติมโดยใช้น้ำไหลเป็นเวลา 20 นาที หลังจากรีดนมแล้ว สามารถล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดได้ 2 ครั้ง

ไม่ว่าจะแช่ไตหมูอะไรไว้ก็ต้องต้มเพิ่ม ในการทำเช่นนี้ให้เติมผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำสะอาดนำไปต้มให้เดือดสักสองสามนาทีแล้วเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำใหม่ ปล่อยให้น้ำเดือดอีกครั้ง เราทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้งและหลังจากนั้นเราจะดับไฟ

เราตัดไตเป็นลูกบาศก์หรือแท่งแล้วทำให้เป็นสีน้ำตาลในน้ำมันดอกทานตะวันร้อนโดยเพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง หลังเจ็ดโมง นาที วางเห็ดแชมปิญองที่ล้างและสับแล้ว และหลังจากนั้นอีก 7 นาที ผักดองขูดหรือสับ นอกจากนี้เรายังส่งครีมเปรี้ยวโยนใบกระวานแห้ง, ถั่วลันเตา, พริกไทยดำป่นและเกลือหนึ่งหรือสองหยิบมือ เราผสมทุกอย่างปล่อยให้เดือดและปล่อยให้จานอยู่ใต้ฝาเป็นเวลาสิบนาทีลดความรุนแรงของไฟให้เหลือน้อยที่สุด ตอนนี้เราโยนผักใบเขียวสับละเอียดและกลีบกระเทียมบีบลงในภาชนะที่มีไตปล่อยให้จานต้มประมาณสิบนาทีและเราสามารถเสิร์ฟได้เพิ่ม

เครื่องในมีประโยชน์มากกว่าเนื้อสัตว์เพราะมีวิตามินที่มีคุณค่า มาโครและองค์ประกอบย่อย สำหรับไตหมูแม่บ้านหลายคนไม่ชอบพวกเขาเพราะมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

แต่ท้ายที่สุดคุณสามารถกำจัดมันได้และท้ายที่สุดก็จะได้อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพ และอร่อย ซึ่งปริมาณแคลอรี่นั้นขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและส่วนประกอบของส่วนประกอบ

ไตหมูดิบเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ 100 กรัมมีประมาณ 100 กิโลแคลอรี

วิธีปรุงไตหมูไร้กลิ่น - กฎหลัก

คุณไม่ควรซื้อเครื่องในแช่แข็งเพราะคุณภาพไม่แตกต่างกันควรซื้อเครื่องเย็นเท่านั้น ไตหมูสดเป็นมันเงา เรียบ ยืดหยุ่น และมีสีแดงอ่อน เพื่อไม่ให้ผิดหวังกับจานที่ทำเสร็จแล้วคุณสามารถไปได้หลายวิธี:

1. แช่ในน้ำเย็นซึ่งแนะนำให้ตัดบนพื้นผิวของแต่ละยูนิต ระยะเวลาการกักเก็บคือ 8 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำทุกๆ 2 ชั่วโมง เมื่อทำการตัด อย่าลืมเอาไขมันส่วนเกินออกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงท่อไตด้วย
2. ต้ม. ไตหมูแช่อย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนต้ม หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำแล้วเทน้ำจืดใส่เตารอให้เดือดแล้วทำซ้ำขั้นตอนวิธีอีกครั้ง
3. แช่ในสารละลายที่ประกอบด้วยน้ำส้มสายชูกลั่นขาว (400 กรัม) และเกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) นี่เป็นวิธีการด่วน และกระบวนการจะสิ้นสุดลงเมื่อสารละลายขุ่นมัว
4. ล้าง. สิ่งนี้ทำได้ภายใต้ก๊อก: วางเครื่องในชามซึ่งวางอยู่ในอ่างล้างจาน จากนั้นเปิดก๊อกน้ำเล็กน้อยเพื่อให้น้ำไหลเป็นลำธารบางมาก ภายใน 20 นาที ผลิตภัณฑ์พร้อมสำหรับการแปรรูปต่อไป
5. แช่น้ำนม. ตัดแต่ละหน่วยตามยาว ล้างและใส่ในภาชนะที่เหมาะสมกับนมเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ด้วยวิธีนี้ผลพลอยได้ไม่เพียง แต่สูญเสียกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ แต่ยังอ่อนโยนขึ้นอีกด้วย

สูตรสำหรับไตหมูในเตาอบ

ที่จำเป็น:

• ไตหมู - 6 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น ขนาดกลาง;
• ซอสมะเขือเทศ, มายองเนส, เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง

เทคโนโลยี:

1. เตรียมไตหมูสำหรับทำอาหาร (ล้าง แช่ เอาออกให้หมด)
2. ตัดเครื่องในเป็นเส้นแล้วใส่ในแม่พิมพ์โดยเทน้ำ 100 มล. หรือน้ำซุปไก่ที่ดีกว่า
3. ใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในชั้นที่สองบน "หลอดไต" เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
4. มันฝรั่งแผ่นบางวางบนหัวหอม
5. ชั้นบนสุดคือ "ซอสมะเขือเทศ" (ส่วนผสมของซอสมะเขือเทศและมายองเนส)
6. ใส่แม่พิมพ์ลงในเตาอบที่อุ่นไว้ เวลาทำอาหาร - อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

วิธีปรุงไตหมูอย่างรวดเร็วและอร่อยในกระทะ - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ไตหมูเป็นหนึ่งในอาหารที่อุดมด้วยซีลีเนียมมากที่สุด สามารถแนะนำให้ผู้ชายกินเพื่อเพิ่มคุณภาพชีวิตที่ใกล้ชิด

สำคัญ! จานจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้นหากคุณปรุงไตคู่ที่ได้จากการฆ่าสัตว์เล็ก

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ไตหมู 1 กก
• หอมหัวใหญ่: 200 ก
• ซาโล: 100 ก
• ครีมเปรี้ยว: 50 กรัม
• เกลือ เครื่องเทศ:

คำแนะนำในการทำอาหาร

แช่ไตหมูในน้ำ 1-2 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ล้างให้สะอาดใต้ก๊อก



หั่นมันหมูให้ละเอียด ระบายไขมันออกจากกระทะร้อนแล้วนำสนับออก ควรสังเกตว่าในระหว่างการให้ความร้อนไขมันหมูจะไม่ได้รับคุณสมบัติที่เป็นอันตราย



ตัดส่วนผสมหลักเป็นชิ้น ๆ



ถ่ายโอนไปยังกระทะ ทอดประมาณ 10 นาที หากผลิตภัณฑ์ให้ของเหลวมากเกินไปสามารถระบายออกได้ในขั้นตอนนี้และเพิ่มในตอนท้าย



ตัดหัวหอมเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ส่วนผสมหลัก เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผัดไตกับหัวหอมอีก 10 นาที



ใส่ครีมเปรี้ยว



ผัดถ้าจำเป็นให้นำของเหลวที่ระบายออกแล้วเคี่ยวต่ออีก 5-6 นาที



เสิร์ฟไตหมูย่างร้อนๆ



ในหม้อหุงช้า

ที่จำเป็น:

• ไตหมู - 1 กก.
• น้ำ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส (คุณสามารถใช้ "สมุนไพรโปรวองซ์");
• แครอท - 200 กรัม
• หัวผักกาด - 200 กรัม

เทคโนโลยี:

1. ใช้เครื่องในสดเท่านั้นซึ่งต้องเตรียมล่วงหน้าเพื่อกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
2. ไตหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เป็นไปไม่ได้ที่จะ "บด" อย่างรุนแรงเนื่องจากผลพลอยได้ลดขนาดลงระหว่างการปรุงอาหาร ห้ามรีดไขมัน
3. ใส่ไตหมูที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ (พร้อมกับหัวหอมสับและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด) เทน้ำในปริมาณที่สามารถครอบคลุมได้ทั้งหมด
4. ตั้งค่าโหมดผู้เล่นหลายคนเป็น "การอบ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้น "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

คุณสามารถทำอาหารอะไรได้อีก

1. จูเลียน. เตรียมอย่างทั่วถึงและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไตหมูทอดในกระทะในน้ำมันพืช แยกเห็ดแฮมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและหัวหอม เติมส่วนผสมในหม้อดินเผาตามสัดส่วนที่กำหนดและซอสที่มีส่วนผสมของซอสมะเขือเทศ มายองเนส และผักชีฝรั่งสับ โรยเนื้อหาด้านบนด้วยชีสหลังจากนั้น "ภาชนะ" จะถูกเก็บไว้ในเตาอบจนชีสกลายเป็นสีน้ำตาล
2. ไตหมูในซอสครีม สูตรนี้เหมาะสำหรับหม้อหุงช้าและควรทำอาหารจานนี้จากเครื่องในแช่ในนม เคี่ยวไตที่ผ่าตามยาวออกเป็นสองซีกในหม้อหุงช้าในโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นทำให้เย็นและหั่นเป็นชิ้นบางๆ ผัดแครอทฝาน หอมหัวใหญ่ และกระเทียมเล็กน้อยในโหมด “การทอด” จากนั้นใส่เครื่องในหั่น ครีม และเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสมเหล่านี้ เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมงในโหมด "ดับไฟ"
3. สลัด. ผสมต้มหั่นเป็นชิ้นไตกับหัวหอมสับละเอียดและสมุนไพร (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) ใส่แตงกวาสด (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) สำหรับน้ำสลัดให้ใช้มายองเนสเพื่อผสมกระเทียมที่กดผ่านสื่อ หากต้องการคุณสามารถเทน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในน้ำสลัด

ฉันจะไม่รับประกันว่าคุณจะชอบอาหารจานไตเพราะมีรสชาติแตกต่างจากเนื้อสัตว์ทั่วไป แต่ถ้าไม่ลองก็ไม่มีทางรู้หรอกว่าเหมาะกับคุณหรือเปล่า มาเริ่มกันเลย - ปรุงไตหมูกับผักและครีม

หลายคนเขียนว่าต้องล้างไตออกจากแคปซูล ฉันไม่เคยเห็นเธอ เราขายไตหมูแบบเรียบร้อยไม่มีไขมันภายนอกและแคปซูล ก่อนอื่นฉันมักจะตัดตามยาวและตัดท่อ ท่อ และเส้นเลือดดังกล่าวออกทั้งหมด ฉันล้างออกหลังจากนั้น

ตามวิธีการของจีนควรปิดกลางไตด้วยโซดา เพียงเติมโซดาประมาณหนึ่งช้อนชาตรงกลางแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นเราจะล้างและแช่ จากนั้นล้างและแช่อีกครั้ง ถ้าคุณเริ่มทำทุกอย่างในตอนเย็นให้ทำต่อในตอนเช้าและตอนกลางคืนไตจะอยู่ในตู้เย็น ในกรณีของไต ควรแช่มากกว่าน้อยกว่า

ดังนั้นหลังจากโซดาเราล้างให้สะอาดและแช่ในน้ำเย็น ไตที่แช่อยู่กับฉันเป็นเวลาสามหรือสี่ชั่วโมงและทุก ๆ ชั่วโมงหรือบ่อยกว่านั้นฉันจะเปลี่ยนน้ำนี้ พวกเขาบอกว่าจะดีกว่าที่จะแช่ในนม แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันยังไม่ได้ลอง

ในตอนท้ายฉันเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม (9%) ลงในน้ำสุดท้ายและหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงการทำอาหารก็เริ่มขึ้น

เติมไตด้วยน้ำเดือด โฟมเริ่มก่อตัวทันทีซึ่งจะต้องลบออก ปรุงสักสองสามนาทีแล้วเททุกอย่างออก ล้างไต เทน้ำเดือดอีกครั้งในกระทะ (ฉันต้มกาต้มน้ำตลอดเวลา) เราทำซ้ำโดยถอดโฟมออก โฟมไม่ปรากฏขึ้นประมาณ 4 เท่าอีกต่อไป

เพิ่มใบกระวาน, ขึ้นฉ่าย, เครื่องเทศและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนนุ่ม ไตมีขนาดลดลงอย่างเห็นได้ชัด

เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท เราตัดหัวหอมเป็นขนหรือครึ่งวงและแครอทสามหัวบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นบาง ๆ

ขั้นแรกให้เจียวหัวหอมในกระทะ ใส่น้ำมันพืช และหลังจากนั้นประมาณ 3 นาที ให้ใส่แครอทลงไปผัดต่ออีก 2 นาที
หั่นไตเป็นชิ้นที่ต้องการแล้วใส่ผัก

ผสมทุกอย่างแล้วเทน้ำซุป (ฉันมีไก่โฮมเมด) น้ำซุปจะอยู่ที่ 200-250 กรัม - เพื่อให้อยู่ในระดับของเนื้อหาในกระทะ เกลือพริกไทยและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

ในช่วงเวลานี้ให้หั่นแตงกวาเป็นเส้นหรือก้อนขนาดกลาง หากคุณเห็นว่าเขามีผิวที่แข็งก็ควรตัดออก
ใส่แตงกวาดองสับลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่ออีกสิบถึงสิบห้านาที

ความหลากหลายของอาหารนั้นยอดเยี่ยมมาก เมื่อจมดิ่งลงไปในมหาสมุทรแห่งสูตรอาหาร คุณจะพบกับความอร่อยนับไม่ถ้วนที่คุณจะอยากลอง ไตหมูตุ๋นกับผักในซอสมะเขือเทศก็เป็นทางเลือกหนึ่ง ฉันคิดว่าในหมู่ผู้อ่านของฉันจะมีแฟน ๆ และผู้ชื่นชอบอาหารไต ชื่อเสียงของผลิตภัณฑ์การทำอาหารนี้แทบจะประเมินค่าไม่ได้ เนื่องจากการใช้เครื่องในสัตว์เป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด นอกจากนี้เมื่อดับไฟผลพลอยได้จะเก็บสารทั้งหมดไว้ในตัวมันเองเกือบเต็ม
เป็นที่น่าสังเกตว่าไตหมูมีวิตามินบีสูง และผลิตภัณฑ์นี้ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุและโปรตีนอีกด้วย คุณสมบัติเหล่านี้มีความสำคัญมากต่อการทำงานปกติของอวัยวะและร่างกายโดยรวม นอกจากนี้ยังมีกรดไขมันที่มีหน้าที่ในการต่ออายุเซลล์ของร่างกาย อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่ชอบเนื้อวัวมากกว่าเนื้อหมู อย่าเพิ่งรีบปิดสูตรนี้ คุณยังสามารถปรุงไตเนื้อวัวโดยใช้มันได้

วิธีปรุงไตหมูให้ถูกวิธีไร้กลิ่น

สิ่งสำคัญที่ต้องทำก่อนปรุงไตหมูตุ๋นคือการปฏิบัติตามกฎหลายประการ ไม่มีความลับใดที่แม่บ้านหลายคนจะตกใจกับกลิ่นของยูเรียซึ่งมีอยู่ในผลพลอยได้ในระดับหนึ่งหรืออย่างอื่น นี่เป็นอุปสรรค์หลักในแง่ของการใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์นี้ในการปรุงอาหารที่บ้าน อย่างไรก็ตาม หากคุณเตรียมไตอย่างถูกต้องก่อนการตุ๋น คุณก็ไม่ต้องกลัวว่าอาหารจะเสียอย่างรุนแรงและไม่สามารถเพิกถอนได้

เพื่อให้ไตหมูตุ๋นอร่อยและมีกลิ่นหอมคุณควรทราบเงื่อนไขบางประการในการเตรียม ความลับบางอย่างจะช่วยในการทำอาหารให้น่ารับประทานและอร่อย วิธีปรุงไตหมูให้ไร้กลิ่น?

1. ขั้นแรก ก่อนปรุงอาหาร ไตควรกำจัดกลิ่นของยูเรียด้วยการแช่
2. ประการที่สอง เมื่อปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องไม่ผสมกับเครื่องในอื่นๆ

ในการปรุงไตหมูให้ไร้กลิ่นต้องแช่ในภาชนะที่มีน้ำและเก็บไว้อย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง กรณีนี้ต้องเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ อย่างน้อย 3 ครั้ง ในกรณีนี้จะไม่มีร่องรอยของกลิ่นเฉพาะ ควรกล่าวถึงด้วยว่าไตสามารถแช่ในนมได้และวิธีที่ดีที่สุดคือผู้ปรุงอาหารที่มีประสบการณ์ แต่เพื่อประหยัดเงินคุณสามารถใช้น้ำดื่มธรรมดาได้ เป็นการดีที่จะแช่ไตเป็นเวลาหนึ่งวันโดยวางไว้ในตู้เย็นเช่นสะดวกที่จะทำในตอนเย็น

ไตไม่ควรตุ๋นและปรุงร่วมกับเครื่องในอื่นๆ (เช่น หัวใจ ปอด ฯลฯ) เนื่องจากไตส่วนหลังสามารถรับรสชาติเฉพาะของไตได้ เหล่านั้น. ไตควรเป็นส่วนประกอบหลักจากเนื้อสัตว์ และการเลือกส่วนผสมอื่นๆ ไม่ว่าจะเป็นผัก แตงกวาหรือซีเรียล ขึ้นอยู่กับคุณ ได้เผยแพร่สูตรสำหรับทำอาหารยอดนิยมในหลายครอบครัวแล้ว -. บนโต๊ะวันนี้เราจะมีอาหารที่อร่อยไม่แพ้กัน - ไตหมูตุ๋นกับผักและภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะอธิบายกระบวนการทำอาหารทั้งหมดอย่างชัดเจน

ไตหมูตุ๋นกับผัก สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ

ไตหมู - 2 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 2 กานพลู
- 2 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน - 2 ชิ้น
ถั่วลันเตา - 3 อย่าง
เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - สำหรับทอด
Dill - พวงเล็ก ๆ

การทำอาหาร

1. ในการปรุงอาหารไตหมูอย่างถูกต้องนั่นคือคุณต้องกำจัดมันโดยไม่มีกลิ่น ดังนั้นขั้นตอนแรกคือการกำจัดกลิ่นยูเรียที่ไม่พึงประสงค์ออกจากไต เราล้างพวกมันใต้น้ำไหลและทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง - อย่างน้อย 5 ครั้งโดยไม่ลืมเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ

2. ต่อไป ผ่าครึ่งไตโดยปราศจากไขมัน แคปซูล ท่อไต และหลอดเลือดภายนอก ล้างและใส่ลงในหม้อหุงต้ม

3. ต้มเครื่องในให้สุกประมาณ 50 นาที ในกรณีนี้ 10 นาทีแรก เราเปลี่ยนน้ำสองครั้ง ในการทำเช่นนี้ให้นำผลิตภัณฑ์ไปต้มนำกระทะออกจากเตาระบายน้ำล้างไตแล้วเติมน้ำสะอาดอีกครั้ง (สามารถร้อนจากกาต้มน้ำได้) วางบนเตาแล้วทำซ้ำขั้นตอน หลังจากเปลี่ยนน้ำครั้งที่สามแล้ว ให้ต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม

4. ทำให้ไตที่เสร็จแล้วเย็นลงเพื่อไม่ให้ไหม้และหั่นเป็นเส้น

5. ถึงเวลานี้เตรียมผัก ปอกเปลือกแครอท กระเทียม และหัวหอม ล้างและหั่นเป็นเส้น

6. ในกระทะอุ่นในน้ำมันพืชทอดผักกวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง

7. ใส่ไตสับที่ต้มแล้วลงในกระทะ

8. ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ เครื่องเทศ และเกลือ

9. ผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันและเติมผักใบเขียวที่สับละเอียดในตอนท้าย

10. ทันทีที่อาหารเดือด ลดความร้อนและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟไตหมูตุ๋นในมะเขือเทศกับเครื่องเคียงได้ เช่น มันฝรั่งต้มหรือสปาเก็ตตี้

แต่ถึงแม้จะไม่มีเครื่องปรุงใด ๆ คุณก็สามารถวางจานนี้ไว้บนโต๊ะได้แบบพอเพียง! เนื่องจากนอกจากไตที่นุ่มและนิ่มแล้ว ยังมีผักตุ๋นปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศอีกด้วย กลายเป็นอาหารจานที่สองที่อร่อยและน่าพอใจสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว ฉันแนะนำว่าอย่าลืมเครื่องในที่มีประโยชน์เช่นไตและอย่าลืมรวมไว้ในอาหารของคุณด้วย! นอกจากนี้ยังมีสูตรทำอาหารแสนอร่อยมากมาย ฉันจะดีใจถ้าคุณแบ่งปันในความคิดเห็น

ไตหมูได้รสชาติเยี่ยม นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขาได้รับคุณค่าจากนักชิมที่รู้เรื่องอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ เมื่อรู้วิธีการปรุงไตหมูอย่างถูกต้อง คุณจะสามารถสร้างความประทับใจให้กับครอบครัวและแขกของคุณด้วยอาหารจานอร่อยที่คาดไม่ถึง นอกจากนี้ยังเป็นผลพลอยได้ที่มีราคาไม่แพงซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินและมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์

เคล็ดลับการปรุงไตหมู

การรู้วิธีการปรุงไตหมูอย่างถูกต้องและเตรียมสำหรับการแปรรูปจะช่วยให้คุณทำอาหารได้เป็นจำนวนมาก ผลพลอยได้ที่มีกลิ่นหอมและบอบบางจะได้รับภายใต้เงื่อนไขบางประการเท่านั้น

• ไม่ควรรวมไตหมูกับเครื่องในอื่นๆ เพราะจะดูดซับรสชาติของไตได้ง่ายและได้รับรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่น่าพึงใจ
• เกี่ยวกับกลิ่นเฉพาะคำถามเกิดขึ้นเกี่ยวกับวิธีการปรุงไตหมูที่ไม่มีกลิ่น ง่ายมาก: ก่อนปรุงอาหารต้องแช่ให้ละเอียด ก่อนหน้านี้จำเป็นต้องกำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออก: ชั้นไขมันส่วนบน, หลอดเลือด, ฟิล์ม, ท่อไต ผลพลอยได้จะถูกล้างด้วยน้ำสะอาดและแช่ในน้ำเย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมง และเปลี่ยนทุกๆ 2 ชั่วโมง หากต้องการสามารถผ่าไตออกเป็นซีกหรือสี่ส่วนได้
• คุณสามารถเร่งกระบวนการแช่ได้เล็กน้อยขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกำลังจะปรุงจากไต ตัวอย่างเช่น หากเครื่องในเหล่านี้อยู่ในซอสครีมหรือครีมเปรี้ยว ก็สามารถเติมนมลงในน้ำที่แช่ได้ หากคุณกำลังเตรียมอาหารรสเผ็ด คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชู แตงกวาดอง หรือน้ำเกลือ

1. เครื่องในราดด้วยน้ำอุ่น
2. รอเธอเดือด
3. ต้มประมาณ 5-10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ
4. เทเครื่องอีกครั้งด้วยน้ำร้อนแล้วต้มเล็กน้อย
5. นี้จะทำ 2-3 ครั้ง จำเป็นที่น้ำที่ต้มไตจะต้องโปร่งใสอย่างแน่นอน
6. ตอนนี้คุณสามารถลดความร้อนเป็นไฟปานกลางและปรุงเครื่องในเป็นเวลา 40-60 นาที โดยเฉลี่ยแล้วกระบวนการทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง

ไตหมูทำอะไรได้บ้าง?

เครื่องในเข้ากันได้อย่างลงตัวกับส่วนผสมรสเผ็ด, เครื่องเทศ, เครื่องเทศ พวกเขาทำเคบับ สตูว์ หม้อปรุงอาหารและของว่าง เตรียมผักชนิดหนึ่งและผักดอง ไตมีส่วนร่วมในการเตรียมน้ำเกรวี่สำหรับซีเรียล มันบด และพาสต้า เครื่องในสามารถหมัก ตุ๋น อบ ทอด และต้มง่ายๆ

จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบไตหมูอย่างแท้จริง - ใหม่ ดั้งเดิม และอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• เครื่องใน 300 กรัม
• แฮม 100 กรัม
• เห็ดใด ๆ 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด (ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดปกติจะทำ);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
• 1 เซนต์ ล. น้ำนม;
• 1 ช้อนชา แป้ง;
• หัวหอม 1 หัว;
• ชีส 100 กรัม (ควรเป็นชนิดแข็ง);
• เกลือและโซดา
• ผักใบเขียว, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (คุณสามารถเพิ่มใบกระวาน, กานพลู, สีดำและเครื่องเทศชนิดหนึ่ง)

การทำอาหาร:

จูเลียนแสนอร่อยพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟและตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่งและมะนาวฝาน

สูตรเครื่องในอบกับหัวหอม

ร้อนแรงด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน แม้แต่ผู้ที่มีอคติต่อเมนูเครื่องในก็จะชอบ

วัตถุดิบ:

• ไตหมู 400-500 กรัม (3 ชิ้น)
• หัวหอม 2 หัว (ใหญ่);
• 4 มันฝรั่งขนาดกลาง
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยมายองเนสครีมเปรี้ยว);
• เกลือ;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. หั่นไตที่ต้มไว้ล่วงหน้าเป็นเส้นบาง ๆ (สำหรับเนื้อสโตรกานอฟ) ใส่ในจานอบแล้วเติมน้ำเล็กน้อย (เพื่อให้ด้านล่างของแบบฟอร์มปิดสนิท)
2. วางชั้นของหัวหอมที่ด้านบนของไตชั้นของมันฝรั่ง (ควรหั่นเป็นครึ่งแผ่นบาง ๆ )
3. กระจายครีมให้ทั่วพื้นผิวของมันฝรั่งอย่างระมัดระวัง
4. ปิดฝาหรือฟอยล์แล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้
5. เวลาอบโดยประมาณที่อุณหภูมิ 180 0 คือตั้งแต่ 1 ถึง 1.5 ชั่วโมง

วิธีปรุงไตหมูให้อร่อยและไม่ธรรมดา: สูตรอาหารเรียกน้ำย่อย

คุณสามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมในซอสเผ็ดจากเครื่องในหมู เสิร์ฟแยกต่างหากและเป็นส่วนเสริมของอาหารจานหลัก

วัตถุดิบ:

• 3 ไตหมู
• เนย 50 กรัม
• ½ เซนต์ น้ำซุปหรือน้ำเปล่า
• 1 เซนต์ ล. แป้ง;
• หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว
• 3 ผักดอง
• 1 ชิ้น ใบกระวาน
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. หั่นไตหมูต้มเป็นชิ้น - ยิ่งบางยิ่งดี
2. เตรียมไส้ซอส. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดแป้ง เติมน้ำซุปหรือน้ำ นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
3. ใส่ไต, สับละเอียดและหัวหอมทอดและแตงกวาดองสับเป็นก้อนขนาดกลางลงในกระทะหรือหม้อเคลือบผนังหนา
4. เทซอสที่เตรียมไว้ลงไป อย่าลืมเกลือและเครื่องเทศ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
5. เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
6. เสิร์ฟพร้อมกับผักสลัดใบเขียวหรือมันฝรั่งอบ

สลัดเครื่องใน

รู้วิธีการปรุงไตหมูไร้กลิ่นคุณสามารถทำสลัดแคลอรีต่ำที่ยอดเยี่ยมด้วยผักใบเขียวและผัก

วัตถุดิบ:

• 2-3 ไตหมู
• แตงกวาสด 2-3 ลูก
• หัวหอม 2 หัว (ขนาดกลาง);
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• มายองเนส 200 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูอ่อน (3%);
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ตัดเครื่องต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ลอกแตงกวาออกจากผิวหนังแล้วหั่นในลักษณะเดียวกับไต
3. สับหัวหอมอย่างประณีต
4. สับผักให้ละเอียดด้วย
5. เพิ่มน้ำส้มสายชูและกระเทียมที่ผ่านการกดลงในมายองเนสผสมให้เข้ากัน
6. ใส่ซอสลงในส่วนผสมหลัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยใบพาร์สลีย์ พร้อมเสิร์ฟ

เลือกไตอย่างไร?

เมื่อเลือกเครื่องในให้ใส่ใจกับสีของมัน ควรเป็นสีน้ำตาลอ่อนโดยไม่มีรอยแยกและฟิล์มแตก มีเปลือกนอกเรียบและสม่ำเสมอ ไตที่มีค่าที่สุดของสัตว์เล็ก: มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารื่นรมย์

ใส่ใจกับน้ำหนัก ไม่ควรเกิน 200 กรัม (ต่อหนึ่งอวัยวะ) พยายามอย่าซื้อเครื่องในที่ไม่ได้เจียระไนในแคปซูลไขมัน จากนั้นคุณจะไม่สามารถตรวจสอบคุณภาพได้

อาหารจากเครื่องในนี้มีคุณค่าไม่เพียงเพราะรสชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะผลประโยชน์ต่อร่างกายของเราด้วย นี่คือคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุที่คนต้องการจริงๆ ไตประกอบด้วยโพแทสเซียม กรดโฟลิก แมกนีเซียม แคลเซียม และสารมีค่าอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อการทำงานของระบบต่างๆ ในร่างกาย

ไตหมูมีแคลอรีน้อยและถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเบาๆ แนะนำให้รวมไว้ในอาหารของหญิงตั้งครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตรและผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขา และถ้าคุณรู้วิธีจัดการกับมันอย่างชำนาญในครัว พวกมันจะกลายเป็นแหล่งของสารที่มีประโยชน์ไม่เพียง แต่ยังรวมถึงความสุขในการกินด้วย