Solyanka มีความหนา ซุปเข้มข้นขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ปลาหรือ น้ำซุปเห็ด- ฉันเสนอให้เตรียมไส้กรอกผสมอร่อยที่คนรักทุกคนจะประทับใจ ซุปร้อนและเปรี้ยว- มันถูกจัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายจากส่วนใหญ่ สินค้าที่มีจำหน่ายซึ่งคุณคงมีติดตู้เย็นไว้ ตัวเลือกนี้สามารถจัดประเภทเป็นตัวเลือกงบประมาณได้เนื่องจากมีรายการขนาดเล็ก สินค้าราคาไม่แพง- สามารถเตรียมซุปสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้ เสิร์ฟ Solyanka อุ่นด้วยครีมเปรี้ยวและ จำนวนมากเขียวขจี สนใจสูตรก็มาทำกันได้เลย

เราจะเตรียมการผสมจากไส้กรอกนมธรรมดาคุณสามารถเพิ่มไส้กรอกล่าสัตว์หรือคุณมีเศษไส้กรอกและเนื้อรมควันอื่น ๆ คุณสามารถเพิ่มได้เช่นกัน

ข้อมูลรสชาติ ซุปร้อน

วัตถุดิบ

• น้ำซุปหรือน้ำ 2.5 ลิตร
• แครอท 1 ชิ้น;
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• ไส้กรอก 400 กรัม
• แตงกวาดอง 5 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ;
• เลมอน 0.5 ชิ้น;
• มะกอก 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น
• ใบกระวาน 2 ชิ้น;
• สีเขียว.

วิธีปรุงซุป Solyanka กับไส้กรอก

ตอนแรกไม่ได้ใช้มันฝรั่งในโซยันกา ใน รุ่นที่ทันสมัยซุปสามารถเสริมด้วยอาหารหลากหลายชนิดเพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหาร ล้างหัวมันฝรั่งเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและลอกเปลือกออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในกระทะแล้วเท ปริมาณที่เหมาะสม น้ำซุปพร้อมหรือ น้ำเย็น- ส่งมันไปเผา.. ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม หลังจากต้มประมาณ 15-20 นาที

ระหว่างนี้ก็มาเตรียมส่วนผสมที่เหลือกัน ปอกหัวหอมใหญ่ ตัดเป็นสองซีก ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง ความร้อนในกระทะลึก น้ำมันดอกทานตะวัน- วางก้อนหัวหอม ทอดโดยใช้ไม้พายคนจนโปร่งแสงและนุ่ม

ล้างแครอทแล้วปอกเปลือก บดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มหัวหอมอ่อนและทอดต่อด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม

เพิ่ม วางมะเขือเทศ- ปรับปริมาณให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ผัดและทอดประมาณห้านาที

ขูดแตงกวาดองบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มลงในกระทะด้วย ซอสมะเขือเทศ, คน. ทอดประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อน เทน้ำเกลือที่เกิดขึ้นหลังจากสับผักด้วย

คุณสามารถใช้ไส้กรอกได้หลายประเภท ตัวอย่างเช่น ต้มครึ่งหนึ่งและอีกครึ่งหนึ่งรมควัน แต่ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ เอาเปลือกออกแล้วตัดเป็นวงแหวน เพิ่มลงในกระทะเมื่อมันฝรั่งพร้อม คนและต้ม ต้มประมาณ 5-7 นาที

บ่อยครั้งที่มีซุปชนิดหนึ่งที่ไส้กรอกและแฟรงก์เฟิร์ตถูกทอดเบา ๆ ในกระทะเป็นครั้งแรก หากต้องการคุณสามารถทำเช่นนี้ได้เช่นกัน

ใช้มะนาวและมะกอกตามดุลยพินิจของคุณ จะดีกว่าถ้าใช้มะกอกหลุมแล้วหั่นมะนาวเป็นครึ่งวงบาง ๆ ใส่ผักทอด มะกอก และมะนาวฝานลงในกระทะ ปรุงรสด้วยใบกระวาน พริกไทยป่นและเกลือหากจำเป็น คนและปล่อยให้เดือด ต้มประมาณ 5-7 นาที

ในตอนท้ายใส่สมุนไพรสับ ปิดไฟแล้วปิดฝาประมาณ 10-15 นาที

ซุป Solyanka กับไส้กรอกพร้อมแล้ว น่าทาน!

Solyanka ทำจากกะหล่ำปลีสดพร้อมไส้กรอกคือ ที่สองแสนอร่อยอาหารที่ผสมผสานความเผ็ดร้อนอย่างลงตัว รสเปรี้ยว- จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้หลายประการ สูตรอาหารที่น่าสนใจการเตรียมการของเธอ

โซลยานกากะหล่ำปลีสดพร้อมไส้กรอก

นี่เป็นสูตรที่อร่อยมากและในเวลาเดียวกัน จานประหยัด- กับไส้กรอก อ่านด้านล่าง:

• หั่นไส้กรอกห้าชิ้นเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาล
• ปอกเปลือกและสับหัวหอมสองอันอย่างประณีต หลังจากนั้นให้เพิ่มลงในไส้กรอกแล้วทอดผลิตภัณฑ์ต่อไปอีกสักครู่
• ขูดแครอทปอกเปลือกสามลูกบนเครื่องขูดละเอียดหรือหั่นเป็นก้อนบาง ๆ จากนั้นใส่ลงในกระทะ เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยสมุนไพรอิตาเลียน
• นำกะหล่ำปลีสดครึ่งส้อมแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยมะเขือเทศบด เกลือ เพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อยแล้วผสม
• เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะ ปิดฝาแล้วปรุงฮอดจ์พอดจ์ด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที

วางจานเสร็จแล้วบนจานโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟร้อน

ในหม้อหุงช้า

หากคุณไม่มีเวลายืนหน้าเตามากนัก ให้ใส่ใจกับสูตรนี้ ขอบคุณความทันสมัย เครื่องใช้ในครัวคุณไม่สามารถติดตามกระบวนการทำอาหารและทำเรื่องเร่งด่วนต่อไปได้ ในหม้อหุงช้านั้นง่ายมาก:

• หั่นหัวหอมปอกเปลือก 100 กรัมเป็นครึ่งวง
• หั่นแครอทแปรรูป 100 กรัมเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี
• 700กรัม กะหล่ำปลีขาวสับละเอียด
• หั่นไส้กรอกนม 200 กรัมเป็นวง
• เปิดเครื่องไปที่โหมด "ทอด" เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชามแล้วทอดหัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้ลงไป
• เมื่อผักเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่กะหล่ำปลีลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันสักครู่
• เพิ่มไส้กรอกลงในชาม ปรุงรสอาหารด้วยซอสมะเขือเทศสี่ช้อนโต๊ะ เติมเกลือและผสมให้เข้ากัน

ตั้งโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง และหลังจากผ่านไปสิบนาที ให้เติมน้ำ 100 มล. เมื่อถึงเวลาอันสมควร คุณจะได้ความอร่อยและ อาหารเย็นแสนอร่อย- Solyanka กับไส้กรอกในหม้อหุงช้าจะมีกลิ่นหอมและฉ่ำมาก ให้บริการ จานพร้อมบนโต๊ะร้อนโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

Solyanka กับแตงกวาดอง

จานนี้สดใสและ รสเผ็ดซึ่งหมายความว่าคนที่คุณรักจะต้องชอบอย่างแน่นอน คุณสามารถปรุงด้วยไส้กรอกดังนี้:

• สับกะหล่ำปลีสดหนึ่งกิโลกรัมเป็นเส้นบาง ๆ จากนั้นบดด้วยมือแล้วเกลือเล็กน้อย
• โอนผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในกระทะเติมมะเขือเทศบดสองช้อนโต๊ะเจือจางในน้ำต้มสุกเล็กน้อย
• วางกะหล่ำปลีบนไฟอ่อนและเคี่ยวจนนิ่ม
• แยกหัวหอมสับหนึ่งอันและแครอทขูดสองอันทอดในน้ำมันพืช
• หั่นแตงกวาดอง 2 ชิ้น (คุณสามารถใช้แตงกวาดองก็ได้) ลูกบาศก์เล็กและวางลงในกระทะ เคี่ยวผักจนนุ่ม เติมน้ำถ้าจำเป็น
• หั่นไส้กรอกสี่ชิ้นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือพร้อมกับเนย 30 กรัม
• โอนเนื้อหาของกระทะไปที่กระทะพร้อมกะหล่ำปลีใส่เกลือและพริกไทย

เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหลายนาทีแล้วจึงเสิร์ฟทันที

โซลยานก้าหอม

ในการเตรียมอาหารจานนี้เราจะใช้เครื่องเทศสีสดใสในการจัดเตรียม รสชาติพิเศษ- จากกะหล่ำปลีกับไส้กรอกคุณสามารถอ่านได้ด้านล่าง:

• หั่นไส้กรอก 200 กรัมเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะจน เปลือกสีน้ำตาลทอง- เพิ่มสับ หัวหอมและปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันสักครู่
• ปอกเปลือกและขูดแครอท 2 อันแล้วตัดก้านคื่นฉ่ายเป็นเส้น วางผักลงในกระทะ ใส่อบเชยและ พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรสสาม กานพลูแห้งพริกไทยดำเล็กน้อยและปาปริก้าหวาน คนส่วนผสมและปรุงให้เข้ากันต่ออีกสักครู่
• หั่นกะหล่ำปลีขาวสดหนึ่งกิโลกรัมเป็นเส้นแล้วใส่ผักพร้อมกับมะเขือเทศบดสองช้อนโต๊ะ
• เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวจานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายควรใส่เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยป่น

Solyanka ที่ทำจากกะหล่ำปลีสดพร้อมไส้กรอกเสิร์ฟร้อน

Solyanka "ตามฤดูกาล"

เมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยวก็เตรียมตัว ผักสดนี้ จานที่ยอดเยี่ยมและเอาใจคนที่คุณรัก รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน- วิธีการเตรียม Solyanka กับไส้กรอกจากกะหล่ำปลีสด? อ่านสูตรด้านล่าง:

• ล้างและหั่นมะเขือยาวขนาดกลางหนึ่งลูกเป็นก้อน ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดในน้ำมันพืช
• ในทำนองเดียวกันให้สับไส้กรอก 300 กรัม (สามารถลดลงครึ่งหนึ่งด้วย เนื้อรมควัน) แล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
• สับ (ไม่ละเอียดเกินไป) กะหล่ำปลีสด 500 กรัม เกลือแล้วบดด้วยมือ หลังจากนั้นให้เคี่ยวแยกจากผลิตภัณฑ์ที่เหลือจนนิ่ม
• ทอดถั่วเขียว 150 กรัมและมะเขือเทศ 400 กรัมหั่นเป็นชิ้นในน้ำมันพืช
• ทำความสะอาด ขวดแก้ววางผักที่เตรียมไว้เป็นชั้นๆ (ตามลำดับเดียวกับที่คุณปรุง) เทน้ำเล็กน้อยลงไปแล้วส่งไปปรุงในไมโครเวฟเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

อย่าลืมใส่เกลือและปรุงรสผักแต่ละชั้นด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

Solyanka กับมันฝรั่งและไส้กรอก

นี้ จานแสนอร่อยคุณสามารถเตรียมมันได้ภายในครึ่งชั่วโมง สร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณด้วยอาหารเย็นแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ สูตรนั้นง่าย:

• ทอดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นแล้วในกระทะ (แยกกัน) ถั่วเขียว,ตัดเป็นเส้น พริกหวาน, บวบสับหรือบวบ ใส่ผักลงไป กระทะขนาดใหญ่- คุณสามารถกำหนดปริมาณส่วนผสมได้ด้วยตัวเองตามรสนิยมของคุณ
• หั่นไส้กรอกเป็นชิ้น และไส้กรอกรมควัน (คุณสามารถใช้เนื้อรมควันได้) ให้เป็นก้อน ทอดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วใส่ผักลงในกระทะ
• สับกะหล่ำปลีสดอย่างประณีตแล้วเคี่ยวในกระทะพร้อมครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะและ จำนวนเล็กน้อยน้ำ.
• รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดใส่เกลือปรุงรสด้วยพริกไทยแล้วเติมมะเขือเทศบดลงไปสองสามช้อนโต๊ะ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาสิบนาทีแล้วจึงเสิร์ฟ

บทสรุป

เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารของเรา และ Solyanka ที่ทำจากกะหล่ำปลีสดพร้อมไส้กรอกจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณ

ซุป Solyanka: สูตรอาหาร

Solyanka ที่เรียบง่ายอร่อยและรวดเร็วมากพร้อมไส้กรอกและกะหล่ำปลี - ลองของเรา สูตรครอบครัวกับ ภาพถ่ายโดยละเอียดและวิดีโอแนะนำการทำอาหาร

30 นาที

94 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

ง่าย รวดเร็ว และอร่อย มาแล้วที่นี่ สูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับแม่บ้านมือใหม่และฉันก็รู้เรื่องนี้โดยตรง มีหลายครั้งที่ฉันขาดประสบการณ์ ความอดทน และความเอาใจใส่ที่จะรับมือ อาหารสุดหรูโดดเด่นไม่ซ้ำใครกับจินตนาการของบ้านและแขก รสชาติดีเยี่ยมแต่ก็ไม่อาจอธิบายได้ กลิ่นหอม- แต่ฉันอยากจะเลี้ยงอาหารสามีและลูกๆ อย่างรวดเร็ว โดยไม่ต้องยืนในครัวทั้งวัน และไม่ทำลายความปรารถนาที่จะเรียนทำอาหารทั้งหมด

หนึ่งในที่สุด จานที่น่าสนใจตอบสนองทุกความต้องการของผู้เริ่มต้นในการทำอาหารคือ Solyanka กับไส้กรอก อาหารจานนี้จะช่วยเพิ่มความมั่นใจในตนเองและคนที่คุณรักจะสรรเสริญคุณอย่างแน่นอน เมื่อเตรียมทำซุปประเภทนี้ ไม่ต้องกังวลว่าจะติดอยู่ในหม้อทั้งวัน

ส่วนผสมและการเตรียมการ

เครื่องครัว

หากเป็นไปได้ ให้เตรียมอาหาร เครื่องมือ และเครื่องใช้ที่คุณต้องการในขั้นตอนการเตรียมไส้กรอกและมันฝรั่งไว้ล่วงหน้า:

• กระทะหรือกระทะเคลือบสารกันติดที่มีปริมาตร 3 ลิตรขึ้นไป
• กระทะขนาดใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลาง 21 ซม.
• ชามลึก (หลายชิ้น) ความจุ 250 ถึง 900 มล.
• ช้อนชา;
• ช้อนโต๊ะ;

• ผ้าเช็ดตัวผ้าลินินหรือผ้าฝ้าย
• ถ้วยตวงหรือมาตราส่วนครัว
• มีดคม
• เครื่องขูดขนาดกลางและขนาดใหญ่
• เขียง;
• ไม้พายไม้
• ถุงมือเตาอบในครัว

นอกจากนี้ควรเก็บเครื่องปั่นหรือ เครื่องเตรียมอาหารด้วยเครื่องบดสับเพื่อเตรียมส่วนประกอบได้ถูกต้องและรวดเร็วยิ่งขึ้น

คุณรู้หรือไม่?พยายามตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุปกรณ์ทั้งหมดที่มีไว้สำหรับเตรียมส่วนผสมและซุปปรุงอาหารได้รับการล้างอย่างทั่วถึงโดยใช้ผงซักฟอกที่มีฤทธิ์ขจัดไขมัน - ไขมัน "เก่า" ที่เหลือจากผลิตภัณฑ์ก่อนหน้านี้สามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้อย่างรุนแรงรวมทั้งลดอายุการเก็บลงอย่างมาก .

คุณจะต้อง

วาร์ป:

สำคัญ!สูตรที่เสนอสำหรับกะหล่ำปลี solyanka กับไส้กรอกช่วยให้สามารถเติมบางส่วนได้ ส่วนผสมเพิ่มเติมเช่นหวาน พริกหยวก, รากสดผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย เช่นเดียวกับมะเขือเทศหรือแตงกวาดอง นอกจากนี้อย่าใช้ไส้กรอกที่มีกลิ่นเช่นเดียวกับผักที่เน่าเสียและขึ้นราเพื่อผสม

นอกจากนี้:

• วางมะเขือเทศ 25 มล.
• พริกไทยดำป่น 7 กรัม

• เกลือแกง 6 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 25 มล.

คุณรู้หรือไม่?นอกจากพริกไทยแล้ว คุณสามารถเพิ่มแกง ขมิ้น ฮอปซูเนลิ ไธม์ มาจอแรม หรือบดลงในซุปได้ กระเทียมแห้ง– ช่อจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด สิ่งสำคัญคืออย่าไปไกลเกินไปกับเครื่องปรุงรสและใช้เฉพาะรสชาติที่คุณรู้จักดีเท่านั้น

ลำดับการทำอาหาร

การตระเตรียม

สำคัญ!หากคุณมีกะหล่ำปลีดองแช่แข็ง ให้ปล่อยให้ละลายจนหมด และต้องแน่ใจว่าได้สะเด็ดน้ำในกระชอนเพื่อกำจัดกะหล่ำปลีออก ของเหลวส่วนเกินแต่อย่าบีบให้อร่อยนะ น้ำกะหล่ำปลีอยู่ เพื่อเร่งการละลายให้ใช้ ไมโครเวฟ– วางกะหล่ำปลีไว้ในเครื่องแล้วเปิดไฟเต็มหนึ่งนาที

ขั้นตอนแรกของการเตรียมการ

ขั้นตอนที่สองของการเตรียมการ

ทำ!อย่างที่คุณเห็นได้ชัดเจน คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาแม้แต่ชั่วโมงเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อย น่ารับประทาน และน่ารับประทานขนาดนี้ กลิ่นหอมมหัศจรรย์จาน. วางบนจานเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพรแห้งหรือสมุนไพรสด เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ!

แม่ของฉันแนะนำให้ตกแต่งฮอดจ์พอดจ์เพิ่มเติม แครกเกอร์ข้าวไรย์กับชีส มะกอก และต้ม ไข่นกกระทา- มันดูน่าทึ่งมาก วิวสวยและรสชาติทำให้แม้แต่คนขี้ระแวงก็วิ่งหัวทิ่มไปที่โต๊ะ

อย่าเก็บโซลีอันกาไว้นานเกินไป - ประมาณสามถึงสี่วัน เนื่องจากไส้กรอกจะเน่าเร็วมาก

คุณรู้หรือไม่? น้ำซุปอร่อยกับไส้กรอกซึ่งเรียกอีกอย่างว่าโซเลียนกาสามารถเตรียมได้ตามสูตรที่ง่ายที่สุดในหม้อหุงข้าวหลายเมนู: ในการทำเช่นนี้ขั้นแรกให้ต้มมันฝรั่งโดยใช้โปรแกรม "ซุป" หรือ "ทำอาหาร" จากนั้นจึงใส่ผักที่เตรียมไว้ในกระทะลงไป คนให้เข้ากันแล้วตั้งโปรแกรม “อบ” หรือ “ซุป” ปรุงส่วนผสมเป็นเวลาประมาณสี่สิบนาที จากนั้นใส่ไส้กรอกและปล่อยให้หลายเมนูอยู่ในโหมด "อุ่น" อีกสิบนาที

สูตรวิดีโอสำหรับผสมไส้กรอก

ดูว่าเชฟทำซุปที่ยอดเยี่ยมขนาดไหนในวิดีโอด้านล่าง! ให้ความสนใจกับ การเตรียมการทีละขั้นตอนโซลยานกาด้วย คำแนะนำโดยละเอียดสำหรับแต่ละขั้นตอน

Solyanka จัดเตรียมอย่างรวดเร็วและมักจะช่วยแม่บ้านที่มีงานยุ่งเมื่อพวกเขามีเวลาเตรียมอาหารเย็นไม่เกินหนึ่งชั่วโมง Solyanka กับไส้กรอกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วเป็นพิเศษเนื่องจากผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดที่ใช้ในสูตรอาหารไม่จำเป็นต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อนในระยะยาว

โซลยานกากะหล่ำปลีสดพร้อมไส้กรอก

Solyanka กับกะหล่ำปลีและไส้กรอกนั้นง่ายและใช้เวลาเตรียมไม่นาน

เราขอแนะนำให้พิจารณาสูตรต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลี - 150 กรัม
• แครอท - 1 อันเล็ก;
• หัวหอม - 1 หัวเล็ก;
• ไส้กรอก (สำหรับทุกรสนิยม) - 5 หน่วย
• วางมะเขือเทศ - 2 โต๊ะ ลิตร.;
• สมุนไพรอิตาลี - 5 กรัม;
• ใบกระวาน - 2 ใบ;
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว;
• ออลสไปซ์ - 2 ถั่ว;
• น้ำมันพืชใด ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่งสด - 10-15 ก้าน;
• ผักชีฝรั่ง - 10-15 ก้าน

การเตรียมกะหล่ำปลี solyanka:

1. เราทำความสะอาดไส้กรอกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้น ทอดในน้ำมันร้อนจนมีเปลือกเล็กๆ ปรากฏ วิธีนี้จะทำให้ซุปเข้มข้นและมีรสชาติมากขึ้น และไส้กรอกก็จะมีรสชาติดีขึ้นด้วย
2. หลังจากนั้นเราก็ทำความสะอาดและตัด หัวหอมเล็ก- โอนไปยังไส้กรอกแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที โดยอย่าลืมคนทุกอย่าง
3. ถัดไปคุณต้องปอกแครอทสับหรือขูดให้ละเอียดแล้วใส่ลงในไส้กรอกและหัวหอม ปรุงรสด้วยสมุนไพร พริกไทย และเกลือ ผสมให้เข้ากัน
4. สับกะหล่ำปลีให้ละเอียด โดยเอาใบด้านบนออกบางส่วนก่อน โอนไปยังส่วนผสมที่เหลือ ผัดและปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นเทน้ำลงไปให้สูงกว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดประมาณ 3-5 ซม. ลดความร้อนและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 30-40 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
5. ล้างผัก สับให้ละเอียด และใช้ในการเสิร์ฟอาหารจานแรก

พร้อมมันฝรั่งเพิ่ม

Solyanka กับไส้กรอกมันฝรั่งและกะหล่ำปลีจะน่าพึงพอใจมาก:

• ไส้กรอกนม - 250 กรัม
• ไส้กรอกล่าสัตว์ - 300 กรัม;
• มันฝรั่ง - 4 หัว;
• แตงกวาดอง - ขนาดกลาง 2-3 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ;
• น้ำมะนาว- 1 โต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอมและแครอท - อย่างละ 1 หน่วยเล็ก

เตรียม solyanka อย่างรวดเร็วกับมันฝรั่ง:

1. ปอกเปลือกผัก ในการเริ่มต้น ให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วปล่อยให้สุก โดยเอาโฟมออกเป็นครั้งคราว
2. ในขณะเดียวกันให้เตรียมส่วนผสมสำหรับทอดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูด
3. สับแตงกวาอย่างประณีต
4. ตัดไส้กรอกและไส้กรอกเป็นวงแหวน
5. ใส่มันฝรั่งทอด ไส้กรอกวงแหวน และแตงกวาลงในมันฝรั่งต้มและปรุงสุกครึ่งหนึ่ง เทน้ำดองลงไปสองสามช้อนโต๊ะเพื่อความเข้มข้น เพิ่มน้ำมะนาว ต้มเป็นเวลา 15 นาที ลิ้มรส และหากจำเป็น ให้เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีกสองสามนาทีแล้วปิด ให้นั่งประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

เพียงแค่บันทึก คุณต้องเติมเกลือลงในส่วนผสมอย่างระมัดระวังและเฉพาะตอนท้ายสุดของการปรุงอาหารเท่านั้น

ไส้กรอกรมควันและแตงกวาดองซึ่งรวมอยู่ในโซยันกาเสมอใส่เกลือจำนวนมากลงในน้ำซุป

Solyanka ของกะหล่ำปลีดองกับไส้กรอก

กะหล่ำปลีดองเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับจาน คุณสามารถเตรียมซุปนี้ได้โดยใช้สูตรเดียวกับ solyanka กับกะหล่ำปลีสด คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งและส่วนผสมเนื้อสัตว์ต่างๆ ลงในจานได้

สู่การผสมผสานของ กะหล่ำปลีดองไม่จำเป็นต้องเพิ่มแตงกวาดองกับไส้กรอกเหมือนที่ทำตามปกติ - อันแรกจะเค็มเพียงพอแล้ว

กับเห็ด

• ไส้กรอกรมควัน - 300 กรัม
• เนื้อไก่ไร้หนัง - 300 กรัม;
• หัวหอม - 2 สื่อ;
• แครอท - 1 อันเล็ก;
• แชมเปญ - 100-150 กรัม
• แตงกวาดอง - 2 อันเล็ก
• ใบกระวาน - 3 ใบ;
• พริกไทยป่น - 2-3 หยิก;
• น้ำมันพืช - 1-2 โต๊ะ ล. สำหรับการทอด

Solyanka เห็ดอย่างง่ายจัดทำดังนี้:

1. ล้างไก่และต้มจนสุก โดยค่อยๆ ขจัดฟองออกเป็นระยะๆ
2. ในขณะเดียวกัน สับไส้กรอก ล้างแชมเปญหากจำเป็น แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ปอกเปลือกและสับแครอทและหัวหอมเพื่อนที่ทำให้น้ำตาไหลอย่างประณีต แล้วทอดในน้ำมันจนนุ่ม แยกกันทอดเห็ดจนของเหลวระเหยหมด
4. นำแตงกวาออกจากขวด ปล่อยให้ของเหลวไหลออกเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
5. ตัดมะกอกเป็นวง
6. นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็น ใส่เนื้อย่างและส่วนผสมอื่นๆ ที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุป โดยเก็บมะกอกไว้สำหรับเสิร์ฟ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อจะเย็นลงเล็กน้อยและสามารถแยกชิ้นส่วนเป็นเส้นใยหรือสับเป็นก้อนซึ่งจะต้องใส่กลับเข้าไปในส่วนผสม
7. ปรุงรสจาน ผัดและปรุงจนเดือด

เสิร์ฟพร้อมมะกอกและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหากต้องการ

โซลยานการสเผ็ดกับไส้กรอก

• ไส้กรอกต้ม - 150-170 กรัม
• หัวหอม - 1 อันเล็ก;
• แตงกวากระป๋อง - 2 สื่อ;
• แครอท - 1 อันเล็ก;
• มะเขือเทศ - 3 ขนาดกลาง, สีแดง;
• มะกอก/มะกอก - 5 หน่วย;
• พริกไทยป่น - เหน็บแนม;
• มันฝรั่ง - 3-4 หน่วย;
• มะนาว - ½ผลไม้;
• เกลือ - ¼โต๊ะ ล. (เป็นไปได้มากกว่านี้ แต่คุณต้องลอง - แตงกวากระป๋องเพิ่มความเค็มให้กับจานด้วย);
• พริก - 1 ฝักเล็ก
• ผักชีฝรั่ง - 4 ก้าน

การเตรียมการผสมเผ็ด:

1. เตรียมผัก. ล้างทุกอย่าง หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ปอกเปลือกและขูดแครอทหยาบ ๆ แตงกวาสับละเอียด
2. ปล่อยให้มันฝรั่งสุก และทำน้ำสลัดจากหัวหอมและแครอทโดยทอดในน้ำมัน เมื่อการทอดเกือบพร้อม ให้ใส่มะเขือเทศลงไปและปรุงรสด้วยพริกสับละเอียด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือดและน้ำสลัดกำลังเดือด ให้หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามสัดส่วนของชิ้นผัก
4. กับ น้ำซุปมันฝรั่งถอดโฟมออก เมื่อมันฝรั่งต้มประมาณ 7-10 นาที ให้เติมน้ำสลัด แตงกวา ไส้กรอก และเติมน้ำดองเล็กน้อยจากแยม - เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
5. บีบน้ำจากมะนาวแล้วเติมลงในส่วนผสม ปรุงรสด้วยพริกไทย ต้มทุกอย่างให้เข้ากันต่ออีก 10-12 นาที

เมื่อเสิร์ฟ ให้วางมะกอกลงในจานเสิร์ฟแล้วเติมฮอดจ์พอดจ์ลงไป

ในหม้อหุงช้า

• น้ำ - 2.8 ลิตร
• มันฝรั่ง - 4 ขนาดกลาง;
• หัวหอม - 2 หน่วยเล็ก
• แครอท - 1 สื่อ;
• แตงกวาดอง - 2 กลาง;
• ไส้กรอกรมควัน - 350-400 กรัม
• เนื้อวัวหรือหมูไม่มีไขมัน - 250 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 โต๊ะ ลิตร.;
• มะกอก - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรสด;
• มะนาว -1 ผลไม้เล็ก ๆ

การทำส่วนผสมที่อร่อยและน่าพึงพอใจในหม้อหุงช้า:

1. ล้างเนื้อสันในให้สะอาด หั่นเป็น 2-3 ส่วนแล้วนำไปปรุง ไม่จำเป็นต้องหั่น แต่จะทำให้ผลิตภัณฑ์สุกเร็วขึ้น ในโหมด "ทำอาหาร" หรือ "ซุป" ให้ปรุงเป็นเวลา 40-45 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้เอาโฟมออกแล้วนำเนื้อออกมาพักไว้ให้เย็น
2. พร้อม น้ำซุปเนื้อเทลงในชามแยกต่างหาก ตามความคลาสสิก เราทอดแครอทและหัวหอมในโปรแกรม "การทอด" เป็นเวลา 10 นาที
3. หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางลงในกระทะย่าง ปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาที
4. สับแตงกวาอย่างประณีตแล้วเติมลงในน้ำสลัดพร้อมไส้กรอก เทน้ำซุป 3-5 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ และน้ำเกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะหากต้องการ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 10 นาที
5. ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ แล้ววางลงในกระทะย่าง ตัดเนื้อที่เย็นแล้วส่งไปที่นั่น เติมน้ำซุปทุกอย่างตั้งโหมด "ทำอาหาร" เป็นเวลา 25-30 นาที

วางมะนาวหนึ่งวงและมะกอก 4-6 ลูกลงในจานสำหรับผสม โดยส่วนหลังสามารถหั่นเป็น 2-3 ชิ้นได้ เทส่วนหนึ่งของส่วนผสมแล้วเสิร์ฟ

สไตล์คันทรี่

• ไส้กรอก ประเภทต่างๆ- 400 กรัม
• กะหล่ำปลี - 350 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
• ส่วนผสมเครื่องเทศ "สากล" - เพื่อลิ้มรส;
• โพสต์น้ำมัน - 1 โต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม - 1 หน่วย;
• แครอท - 1 หน่วย;
• วางมะเขือเทศ - 1 โต๊ะ ล.

การทำ Solyanka แบบชนบท:

1. เตรียมหัวหอมและแครอททอด
2. แยกไส้กรอกทอดเบา ๆ หั่นเป็นวงกลม
3. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
4. วางทุกอย่างลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว พาสต้า เครื่องเทศ และเกลือ เติมน้ำจนกระทั่งความสม่ำเสมอคล้ายกัน ซุปข้น- ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง ตรวจสอบเวลาหลังการต้ม

พร้อมไส้กรอกและไส้กรอก

Solyanka กับไส้กรอกและแฟรงก์เฟิร์ตกลายเป็นคนรวยมาก:

• ไส้กรอกรมควัน- 250 กรัม
• ไส้กรอกนม - 300 กรัม
• หน้าอก - 300 กรัม;
• มันฝรั่ง - 6 หัวขนาดกลาง
• ดอง. แตงกวา - 6 อันเล็ก
• หัวหอม - 1 หัว

การผสมเผ็ดและเข้มข้นจากเนื้อรมควันต่างๆจัดทำขึ้นดังนี้:

1. ก่อนอื่นให้ต้มมันฝรั่ง อย่าลืมเอาโฟมออกเป็นครั้งคราว
2. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้หั่นไส้กรอกและเนื้ออกและทอดในน้ำมัน เมื่อมันฝรั่งเดือด ให้ใส่ส่วนผสมเนื้อสัตว์ลงไป
3. สับแตงกวาและหัวหอมอย่างประณีต แล้วเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาทีในน้ำมันที่เหลือจากไส้กรอก จากนั้นใส่พาสต้า คลุกเคล้าและทอดลงในกระทะ เติมน้ำเกลือเล็กน้อยจากแตงกวา
4. หากส่วนผสมดูไม่เค็มพอ ให้เติมเกลือลงไปเล็กน้อย

ใน การปรุงอาหารที่ทันสมัยโซลยานกามีหลายประเภท: เนื้อสัตว์ ปลา และเห็ด บางทีสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือสิ่งที่เรียกว่า ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หลากหลายประเภทตั้งแต่ 3 ถึง 6 ประเภทรวมถึงไส้กรอกต้มรมควันหมูต้มเนื้อลูกวัวเครื่องใน ฯลฯ รวมถึงหัวหอมและแตงกวาผัด ( พวกเขาหยุดใส่มันฝรั่งลงไป เหมือนซุปและข้นมากเพราะว่า ปริมาณมาก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์- แน่นอนว่าในสมัยก่อนชาวนาไม่รู้ว่าไส้กรอก มะกอก มะกอก และเคเปอร์ซึ่งมักใช้ในสูตรอาหารสมัยใหม่คืออะไร มันเป็นต้นฉบับมาก จานรัสเซียรวมส่วนผสมใหม่ๆ แต่ยังคงความนิยมเดิมไว้

วันนี้ขอเสนอสูตรทำง่ายๆ มาฝากครับ ผสมแสนอร่อยพร้อมไส้กรอกและ ไส้กรอกล่าสัตว์- หากต้องการให้ซุปข้นขึ้น ให้ใส่มันฝรั่งลงไป หัวหอมผัดมะเขือเทศ ผักดอง และมะกอก มันจะได้ผล อร่อยก่อนอาหารที่ใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย ราคาประหยัด และจัดเตรียมได้รวดเร็ว

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 30 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
อัตราผลตอบแทน: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• ไส้กรอกรมควัน – 200 กรัม
• ไส้กรอกล่าสัตว์ แฮมหรือไส้กรอกรมควัน – 200 กรัม
• แตงกวาดอง – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น ใหญ่
• วางมะเขือเทศ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะเขือเทศบดหรือ น้ำมะเขือเทศ– 150-200 มล
• มะกอกดำหรือมะกอกหลุม - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสับ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะนาว – 3 ชิ้น
• ใบกระวาน– 1 ชิ้น

วิธีการปรุง Solyanka ด้วยไส้กรอก

ในความหมายที่ทันสมัย โซลยานกาคลาสสิกไม่ใช่เรื่องปกติที่จะใส่มันฝรั่งลงในซุป แต่เนื่องจากเราใช้ ชุดขั้นต่ำผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์นั้นเราจะเตรียมซุปกับมันฝรั่งเพื่อให้ข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น กระทะขนาด 2 ลิตรจะต้องใช้หัวขนาดกลาง 3-4 หัว ดังนั้นฉันจึงปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วล้างให้สะอาดเพื่อเอาออก แป้งส่วนเกิน- ด้วยวิธีนี้น้ำซุปจะมีความโปร่งใส ฉันเทมันลงในกระทะแล้วเติมด้วยความสะอาด น้ำเย็นและจุดไฟ ของเหลวควรเติมกระทะให้เต็ม 3/4 โปรดทราบว่าไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ - ควรเติมเกลือจะดีกว่าเมื่อคุณใส่ไส้กรอกและแตงกวาทอดลงในซุป

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้เตรียมไส้กรอก สำหรับโซยันกา ฉันยังใช้ไส้กรอกเพื่อทำให้ซุปมีรสชาติดีขึ้น หากคุณต้องการ คุณสามารถใช้ไส้กรอกเท่านั้น โดยเพิ่มปริมาณ 2 เท่า พยายามเลือกไส้กรอกคุณภาพสูง ควรรมควันและหนาแน่นเสมอเพื่อไม่ให้แตกเมื่อสุก การรักษาความร้อน- ฉันตัดผลิตภัณฑ์ไส้กรอกเป็นวงกลม ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่ร้อน น้ำมันพืช(ไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะ เพราะจะได้ไขมันจากการล่าไส้กรอกเยอะ)

ใส่ไส้กรอกทอดลงในกระทะที่มีเกือบ มันฝรั่งที่เตรียมไว้(คราวนี้ควรต้มประมาณ 15 นาที นิ่มแต่ยังไม่เดือดเป็นน้ำซุปข้น) ในไขมันที่ยังคงอยู่ในกระทะหลังจากทอดฉันก็ผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

ทันทีที่หัวหอมเป็นสีน้ำตาลฉันก็เพิ่มแตงกวาดองลงในกระทะ - สามารถหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ในกรณีแรกพวกเขาคงรูปร่างไว้ได้ดีขึ้น เลือกแตงกวาดองที่กรุบกรอบและหนาแน่น หากผิวหยาบหรือเหลืองอย่าลืมเอาออกและทำความสะอาดเมล็ดขนาดใหญ่ด้วย ฉันเคี่ยวแตงกวาสับประมาณ 1-2 นาที คนให้เข้ากันพร้อมกับหัวหอม

จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วทอดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 3-4 นาทีจนได้ สีส้มแดง- ฉันเทมะเขือเทศบด 150-200 มล. (หรือจะเพิ่มก็ได้ แตงกวาดอง) และเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที ในที่สุดมันก็ปรากฏออกมา น้ำสลัดรสเผ็ด สีที่หลากหลาย- วางลงในกระทะ เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ ใบกระวาน และปรุงต่อประมาณ 4-5 นาที

ต่อไปเราใส่มะกอกหรือมะกอกดำ (หลุม) หั่นเป็นวง หากต้องการกลิ่นหอมและความเปรี้ยวเป็นพิเศษ ให้เติมมะนาว 2-3 ชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้น ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสับแล้วนำออกจากเตา แม่บ้านบางคนไม่ต้มมะนาวและมะกอก แต่วางไว้บนจานทันทีก่อนเสิร์ฟ - นี่เป็นเรื่องของรสนิยม

ปล่อยให้ฮอดจ์พอดจ์ชันใต้ฝาประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นจึงเสิร์ฟได้ ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มมะนาวฝานและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ (ที่คุณชื่นชอบสปรูซ) ปรุงรสด้วยสมุนไพรสับและพริกไทยดำป่น พอดีตัว ขนมปังข้าวไรย์โดยเฉพาะลูกเกดหวานที่ช่วยเสริมรสชาติเปรี้ยว-เค็มของน้ำซุป น่าทาน!