Moonshine ที่บ้านจากมันฝรั่งสามารถทำได้อย่างง่ายดาย พืชมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากซึ่งดีต่อสุขภาพ แสงจันทร์จากมันฝรั่งสามารถทำได้หากมีการเก็บเกี่ยวผลิตภัณฑ์นี้เป็นจำนวนมาก เพื่อไม่ให้เสียหรือทิ้งผักควรกลั่นเหล้าจากมันฝรั่งในกรณีนี้จะดีกว่า เพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติของส่วนผสมเป็นเรื่องปกติ ควรใช้มันฝรั่งจากพืชใหม่ซึ่งเก็บเกี่ยวในต้นฤดูใบไม้ร่วง

เทคโนโลยีในการเตรียมผลิตภัณฑ์เพื่อใช้ในแสงจันทร์

Moonshine จากมันฝรั่งสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่างๆ บางส่วนค่อนข้างซับซ้อน แต่ก็มีวิธีง่าย ๆ มากมายในการเตรียมเครื่องดื่มนี้

บ่อยครั้งที่ผู้คนใช้ยีสต์และน้ำตาลเพื่อทำแสงจันทร์จากมันฝรั่งที่บ้าน

สิ่งนี้ทำให้เทคโนโลยีการบดง่ายขึ้นอย่างมากและเร่งกระบวนการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ให้เร็วขึ้น ในบางกรณี ข้าวโอ๊ต ฮ็อป ยีสต์ผู้ผลิตเบียร์ และส่วนผสมอื่นๆ อีกมากมายใช้เป็นส่วนผสม การทำเช่นนี้จะทำให้สูตรแสงจันทร์มีความซับซ้อนและทำให้กระบวนการนี้ต้องใช้แรงงานมากขึ้น

เพื่อให้แสงจันทร์มันฝรั่งมีคุณภาพสูง คุณต้องใช้หัวมันฝรั่งเก่าที่ถูกแช่แข็ง ทางเลือกนี้เกิดจากการที่ผลิตภัณฑ์แช่แข็งมีรสหวาน โดยปกติแล้วการเก็บเกี่ยวผักนี้จะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดิน โรงรถ และสถานที่อื่น ๆ ซึ่งในฤดูหนาวมันฝรั่งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือน แต่ถ้าไม่มีสถานที่ดังกล่าวให้ทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยใช้มันฝรั่งหัวสามารถแช่แข็งในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งแยกต่างหาก แต่หลายสูตรอาหารใช้มันฝรั่งสด ดังนั้นคุณต้องเลือกวิธีการทำขนมไหว้พระจันทร์ก่อนแล้วจึงเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับมัน

สูตรง่ายๆในการทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

Moonshine สามารถเตรียมได้โดยใช้สูตรต่อไปนี้:

1. มันฝรั่งแช่แข็ง - 18 - 20 กก.
2. แป้งสาลี - 1 กก.
3. น้ำต้มสุก - 20 - 25 ลิตร
4. ยีสต์ - 0.5 กก.

คุณสามารถใช้ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ หรือมอลต์ข้าวไรย์ในสูตรนี้แทนแป้งได้ จำเป็นต้องสลายแป้งที่มีอยู่ในหัว ปฏิกิริยานี้จะทำให้เกิดน้ำตาล ซึ่งยีสต์จะเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์

มันฝรั่งแช่แข็งค่อนข้างเหมาะสำหรับแสงจันทร์

พวกเขาเริ่มทำแสงจันทร์โดยการปอกเปลือกหัวแล้วล้างให้สะอาด หลังจากนั้นให้ขูดมันฝรั่งโดยใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางปานกลาง ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในน้ำ (ต้องใช้ประมาณ 14 - 15 ลิตร) น้ำจะถูกต้มไว้ล่วงหน้า ควรอุ่นที่อุณหภูมิ +55 – 60 °C เติมแป้งทั้งหมดลงในส่วนผสมจากนั้นจึงผสมมวลที่ได้ให้เข้ากัน ตะกอนจะตกตะกอนจากส่วนผสมซึ่งเทลงในภาชนะอีกใบ เติมน้ำอีก 10 ลิตรลงในมวลหลักผสมทุกอย่าง ปล่อยให้ส่วนผสมที่ได้เกิดขึ้นเป็นเวลา 120 นาที หากมีตะกอนปรากฏขึ้นจะต้องกำจัดออก ผลลัพธ์ที่ได้จะคลุกเคล้า มันถูกถ่ายโอนไปยังถังหมัก จากนั้นจึงเติมยีสต์ลงไป พวกมันถูกเลี้ยงในน้ำอุ่นที่อุณหภูมิไม่เกิน +28 °C

ถังหมักจะถูกย้ายไปยังห้องมืด ซึ่งกระบวนการหมักจะใช้เวลา 6 - 13 วัน

หลังจากเวลานี้ถือว่าส่วนผสมพร้อมแล้ว โดยพิจารณาจากรสขม สีอ่อนของของเหลว และลักษณะของตะกอนที่ด้านล่างของจาน ในขั้นตอนต่อไป ส่วนผสมที่ได้จะถูกกลั่นเป็นแสงจันทร์โดยใช้ภาพนิ่ง

วิธีทำแสงจันทร์จากมันฝรั่งอย่างรวดเร็ว

มีสูตรที่ให้คุณดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ในระยะเวลาอันสั้น คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ก่อนอื่นคุณต้องต้มหัว จากนั้นจึงปอกเปลือกและขูด เติมน้ำตาลทรายและยีสต์ลงในส่วนผสมแล้วเทนม ขนมปังจะต้องสับละเอียดแล้วเติมลงในส่วนผสมที่ได้ ต้มน้ำให้เย็นเพื่อให้ยังอุ่นอยู่จากนั้นจึงเทส่วนผสมที่ได้กับของเหลว สารละลายจะถูกทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดให้ทำความสะอาดส่วนผสมโดยใช้ตัวกรองหรือผ้ากอซแล้วกลั่นให้เป็นแสงจันทร์

สูตรอื่น ๆ สำหรับแสงจันทร์จากหัวมันฝรั่ง

ในบางกรณีอาจไม่สามารถใช้น้ำตาลทรายได้ จากนั้นใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. ข้าวโอ๊ต - 5 - 6 กก.
2. มันฝรั่ง - 9 กก.
3. น้ำ - 30 - 35 ลิตร
4. ยีสต์ - 1.5 กก.

หัวมันฝรั่งล้างปอกเปลือกแล้วขูด ข้าวโอ๊ตบดแล้วเทน้ำเดือด (5 ลิตร) ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมมันฝรั่งลงในภาชนะที่มีข้าวโอ๊ต

ทิ้งส่วนผสมทั้งหมดไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำ 30 ลิตรลงในถังหมักและเติมยีสต์ นำภาชนะไปไว้ในห้องมืด

ที่นั่นกระบวนการหมักจะใช้เวลา 5 - 6 วัน ทันทีที่สัญญาณของความพร้อมของการบดปรากฏชัดก็จะถูกกรองแล้วกลั่นเป็นแสงจันทร์

ด้วยการเติมข้าวโอ๊ตคุณสามารถทำขนมไหว้พระจันทร์โดยไม่มีน้ำตาลได้

คุณสามารถทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้จากธัญพืชงอกและหัวมันฝรั่ง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. มันฝรั่ง - 8 กก.
2. เมล็ดงอก - 4 กก.
3. ยีสต์ - 100 กรัม
4. น้ำ - 20-25 ลิตร

เมล็ดพืชอาจเป็นข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์ ในบางกรณี มือสมัครเล่นแนะนำให้ใช้ข้าวโอ๊ต น้ำต้องเป็นน้ำต้มหรือน้ำแร่ คุณสามารถใช้น้ำบริสุทธิ์ซึ่งขายเป็นขวดได้

การเตรียมเครื่องดื่มเริ่มต้นด้วยการปอกเปลือกหัวมันฝรั่ง ไม่ควรมีเน่าเปื่อย จุดด่างดำ หรือบาดแผล

คุณไม่สามารถใช้หัวสีเขียวหรือสีน้ำตาลได้เนื่องจากรสชาติของแสงจันทร์จะเปลี่ยนไปในทางที่แย่ลง

มันฝรั่งต้ม จากนั้นจึงโขลกด้วยสากไม้ แต่น้ำไม่ระบายออกจากกระทะ รับน้ำซุปข้น

เมล็ดงอกบดโดยใช้เครื่องบดกาแฟ ส่วนผสมที่ได้ครึ่งหนึ่งควรผสมกับมันฝรั่งบดและอีกส่วนหนึ่งก็เทลงไปด้านบน ใส่มวลผลลัพธ์เป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นทุกอย่างก็ผสมกัน เติมน้ำและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ส่วนผสมจะถูกย้ายไปยังห้องมืดซึ่งควรคงอยู่ประมาณหนึ่งสัปดาห์ ห้องไม่ควรถูกแสงแดด และควรรักษาอุณหภูมิไว้ที่ +25 – 28 °C หลังจากการหมักเสร็จสิ้น ส่วนผสมที่บดจะถูกกรองแล้วส่งผ่านแสงจันทร์อีก 2 ครั้ง

2 สูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นไม่มีรสชาติที่ดีเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลในมันฝรั่งต่ำ นอกจากนี้แสงจันทร์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้จากวิธีการเหล่านี้ยังมีน้ำมันฟิวส์จำนวนมากและผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายเช่นกรดไฮโดรไซยานิก ดังนั้น นอกเหนือจากการบดสองครั้งผ่านอุปกรณ์และการกรองของเหลวแล้ว ยังจำเป็นต้องมีการทำให้แสงจันทร์บริสุทธิ์เพิ่มเติมด้วยวิธีต่างๆ ที่เข้าถึงได้

การผลิตเหล้ามูนไชน์ในประเทศเรามีประเพณีเก่าแก่มาช้านาน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรงปรากฏตัวครั้งแรกใน Rus' ในศตวรรษที่ 16 ภายใต้ซาร์ซาร์อีวานผู้น่ากลัว ในเวลานั้นการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กลายเป็นการผูกขาดของรัฐและรับประกันโทษประหารชีวิตสำหรับการผลิตวอดก้า "โฮมเมด" เครื่องดื่มแอลกอฮอล์สามารถดื่มได้เฉพาะในร้านเหล้าพิเศษของราชวงศ์เท่านั้น ซึ่งต้องใช้เงินเป็นจำนวนมาก และในตอนแรกเป็นสิทธิพิเศษของคนรวย เช่น พ่อค้า ทหารองครักษ์ และข้าราชบริพาร ชาวนาธรรมดาๆ สามารถดื่มได้ตามปกติหลังจากทำงานหนักมาหนึ่งเดือนเท่านั้น

อย่างไรก็ตาม ยุคสมัยมีการเปลี่ยนแปลง ประการแรกโบยาร์และในศตวรรษที่ 19 ชาวนาธรรมดาได้รับโอกาสในการชงเหล้าที่บ้าน เมื่อสงครามโลกครั้งที่หนึ่งเริ่มต้นขึ้น มีการห้ามการขายวอดก้าซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการเตรียมเหล้าแสงจันทร์จึงเริ่มมีลักษณะเป็นประเพณี - ​​เครื่องดื่มเข้มข้นถูกใช้เพื่อจ่ายค่างานที่ทำเสร็จแล้วบริโภคเป็นการส่วนตัวและ ขาย "ใต้เคาน์เตอร์" ดังนั้นเทคโนโลยีในการผลิตเครื่องดื่มที่บริสุทธิ์และเข้มข้นที่บ้านจึงได้รับการพัฒนาโดยช่างฝีมือพื้นบ้านได้พัฒนาสูตรสำหรับการเตรียมและทำให้บริสุทธิ์ผลิตภัณฑ์ตลอดจนเหล้าและบาล์มชนิดต่าง ๆ ที่ใช้แสงจันทร์ทำเอง

โดยทั่วไป หากคุณถอยจากรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ แล้วมองภาพรวม จะเห็นได้ชัดว่าเป็นความพยายามของรัฐที่จะห้ามประเพณีโบราณนี้ซึ่งนำไปสู่การ "เพิ่มจำนวนมาก" ในกิจกรรมแสงจันทร์ การแทรกแซงของรัฐบาลครั้งสุดท้ายคือสิ่งที่เรียกว่ากฎหมายห้ามซึ่งนำมาใช้ภายใต้ M.S. กอร์บาชอฟ. กฎหมายนี้ซึ่งควรจะจำกัดการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรงของประชากร นำไปสู่การฟื้นฟูศิลปะการทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้านในอดีต รวมถึงแสงจันทร์ด้วย

การทำขนมไหว้พระจันทร์จากมันฝรั่ง

ก่อนที่จะพิจารณารายละเอียดทางเทคนิคในการเตรียมเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ ฉันอยากจะอธิบายว่าทำไมสิ่งนี้ถึงจำเป็นในศตวรรษที่ 21 ที่รู้แจ้งของเรา ทำไมเราถึงต้องการแสงจันทร์จากมันฝรั่งที่บ้าน เช่น ในร้านค้าที่คุณสามารถซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ ความแข็งแกร่งและสำหรับทุกรสนิยม

1. เหล้าปลอมมักมีความเสี่ยงที่จะเป็นพิษจากเหล้าปลอม ไม่ว่าคุณจะซื้อจากร้านใดก็ตาม ซึ่งอาจเป็นผลมาจากสินค้าลอกเลียนแบบ ความล้มเหลวในการผลิต หรือการใช้วัตถุดิบคุณภาพต่ำที่ส่งให้กับโรงกลั่น
2. ราคา. ปัจจุบันในยุควิกฤติเศรษฐกิจปัจจัยนี้มีความสำคัญ บางครั้งจำเป็นต้องจัดงานฉลองหรือเพียงคลายความเครียดที่สะสมในช่วงวันทำงานที่ยากลำบาก เหตุใดจึงต้องเอาเงินจำนวนมากออกจากงบประมาณของครอบครัวหากคุณสามารถทำแสงจันทร์ที่บ้านได้?
3. วิถีชีวิตแบบดั้งเดิม เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงคนรัสเซียที่ไม่มีเครื่องดื่มนี้ กระบวนการปรุงอาหารนั้นดูเหมือนเป็นพิธีศีลระลึก และรสชาติของ “เปอร์วาก” คั่วสดใหม่ ชวนให้หวนนึกถึงความทรงจำเกี่ยวกับหญ้าสูงในหมู่บ้านและมันฝรั่งอบในกองไฟใกล้แม่น้ำ

ทำไมต้องมันฝรั่ง?

ในบทความของเรา มันฝรั่งถือเป็นพื้นฐานในการทำแสงจันทร์ได้ เนื่องจากมีข้อดีบางประการเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น ความราคาถูกเป็นหลัก ตามเนื้อผ้า หลายครอบครัวในประเทศของเราตุนมันฝรั่งสำหรับฤดูหนาว แต่ในฤดูใบไม้ผลิปรากฎว่ามันฝรั่งบางส่วนที่เก็บเกี่ยวเมื่อปีที่แล้วยังคงไม่ได้บริโภค ฉันไม่อยากกินมันอีกต่อไปแล้ว เพราะหลังจากเก็บไว้นาน คุณภาพรสชาติเดิมก็หายไป

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้เสบียงของปีที่แล้วเหล่านี้เป็นวัตถุดิบในการเตรียมเครื่องดื่มโบราณได้ หัวของผักรากนี้อุดมไปด้วยแป้งซึ่งเมื่อสลายตัวเป็นเศษส่วนจะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาลและเมื่อผ่านกระบวนการบางอย่างก็เริ่มหมักซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ จากปัจจัยข้างต้น ช่างฝีมือพื้นบ้านได้พัฒนาสูตรอาหารมากมายสำหรับทำขนมไหว้พระจันทร์จากมันฝรั่ง ดังนั้นนี่จึงเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด สูตรการทำขนมไหว้พระจันทร์จากมันฝรั่งที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้ผ่านการทดสอบตามเวลาและนำไปใช้ทุกที่ ตามตัวอย่างของเขาเราจะบอกวิธีทำแสงจันทร์

สูตรทำขนมไหว้พระจันทร์ - “Babka”

วัตถุดิบที่ดีที่สุดสำหรับทำขนมไหว้พระจันทร์คือมันฝรั่งแช่แข็ง - มีรส "หวาน" หากในฤดูหนาว "สต๊อก" ของคุณถูกเก็บไว้ในสภาพดีและไม่แข็งตัวตามธรรมชาติขอแนะนำให้นำไปแช่ในตู้เย็นสักพักเพื่อให้ได้ผลตามที่ต้องการ ในการทำสูตรนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง - 20 กก.
• แป้ง 1 กิโลกรัม
• ยีสต์ 0.5 กก.
• น้ำต้มสุก 25 ลิตร

แทนที่จะใช้แป้ง สูตรเก่าใช้มอลต์ - เมล็ดข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์หรือข้าวไรย์ที่แช่และแตกหน่อ ส่งเสริมการปล่อยน้ำตาลจากแป้งที่มีอยู่ในมันฝรั่ง ต่อมาน้ำตาลหมักภายใต้อิทธิพลของยีสต์ซึ่งนำไปสู่รูปลักษณ์ของเครื่องดื่มที่เราชื่นชอบ อย่างไรก็ตาม เทคโนโลยีในการผลิตมอลต์นั้นใช้แรงงานเข้มข้นและซับซ้อนเกินไป โดยต้องใช้ทักษะและการมีเมล็ดพืชที่มีคุณภาพตามที่ต้องการ ดังนั้นเราจะยังคงอธิบายวิธีการใช้แป้งต่อไป

เทคโนโลยีการเตรียมส่วนผสม

ดังนั้นเรามาดำเนินการเตรียมแสงจันทร์มันฝรั่งกันดีกว่า:

1. คุณต้องปอกมันฝรั่งแล้วล้าง
2. ตะแกรงหัว
3. แช่สารละลายที่ได้ในน้ำต้มสุก 15 ลิตรที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 60 องศา
4. เพิ่มแป้งหนึ่งกิโลกรัมลงในภาชนะ
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
6. หลังจากผ่านไประยะหนึ่งเมื่อตะกอนก่อตัวในภาชนะให้เทเนื้อหาลงในภาชนะอื่น
7. เพิ่มกวนน้ำสิบลิตร
8. ต่อไปคุณต้องรอประมาณสองชั่วโมงจนกระทั่งตะกอนปรากฏขึ้นจากนั้นเทส่วนประกอบของเหลวลงในภาชนะที่เราเทเนื้อหาลงไปก่อน ที่จริงแล้ว เราได้มันบดมาด้วย
9. เราเทยีสต์ที่เจือจางในน้ำลงในส่วนผสม เราต้องแน่ใจว่าน้ำอยู่ที่อุณหภูมิน้อยกว่า 28 องศา
10. เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการนี้ มันฝรั่งบดควรจะอยู่ได้ 6 ถึง 14 วัน
11. ส่วนผสมจะพร้อมเมื่อผ่านระยะเวลาข้างต้นและจะมีสีอ่อน มีรสขมเล็กน้อยและมีตะกอน
12. หลังจากขั้นตอนข้างต้นทั้งหมด เราจะกลั่นผลิตภัณฑ์ของเราโดยใช้เครื่องกลั่นแสงจันทร์

เทคโนโลยีการกลั่นมูนไชน์

Moonshine จากมันฝรั่งมีลักษณะเป็นของตัวเองเนื่องจากในตอนแรกมีน้ำมันฟิวส์ในผลิตภัณฑ์สูงขึ้นเล็กน้อย อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรกลัวสิ่งนี้เนื่องจากเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงอย่างแท้จริง

ต้องปฏิบัติตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. มันฝรั่งบดที่เราได้รับถูกกลั่นในเครื่องเป็นครั้งแรก มีความจำเป็นต้องไล่ออกต่อไปจนกว่าระดับผลิตภัณฑ์จะลดลงต่ำกว่า 30%
2. เททุกอย่างลงในภาชนะเดียวแล้ววัดด้วยเครื่องวัดแอลกอฮอล์เพื่อดูปริมาณแอลกอฮอล์ที่ได้รับ
3. เติมน้ำจนกว่าความแรงของส่วนผสมที่ได้จะถึง 20% แล้วทำซ้ำกระบวนการกลั่น สิ่งแรกที่แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ออกมาคือประมาณ 15% คุณต้องพักไว้ มันคือพวกมันที่มีน้ำมันฟิวส์ที่มีความเข้มข้นเพิ่มขึ้น ไม่แนะนำให้ดื่มโดยเด็ดขาดเนื่องจากอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อสุขภาพ แต่สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางเศรษฐกิจได้
4. หยุดกลั่นเมื่อความแรงของแสงจันทร์ลดลงต่ำกว่า 45%
5. ให้ความแรงแก่แสงจันทร์ที่ได้ตามที่คุณต้องการโดยเจือจางด้วยน้ำตามสัดส่วนที่ต้องการ แนะนำให้ปล่อยให้แสงจันทร์นั่งในที่เย็นเป็นเวลา 2-4 วัน
6. ยินดีด้วย! คุณได้รับผลิตภัณฑ์ชิ้นแรกและกลายเป็นผู้สืบทอดต่อประเพณีโบราณของการผลิตเหล้าแสงจันทร์

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

แสงจันทร์สามารถเรียกได้ว่าเป็นเครื่องดื่มพื้นบ้านโดยไม่ต้องพูดเกินจริง และหากมีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีทำ พลเมืองผู้ใหญ่เกือบทุกคนก็เคยลองใช้มาแล้ว มีสาเหตุหลายประการสำหรับสิ่งนี้ - แอลกอฮอล์ที่ซื้อจากร้านค้าราคาแพง, จำนวนพิษจากแอลกอฮอล์ตัวแทนที่เพิ่มขึ้น, อาการเมาค้างอย่างรุนแรงหลังดื่ม ฯลฯ Moonshine มีข้อดีอย่างต่อเนื่องประการหนึ่งคือ บริสุทธิ์ เป็นธรรมชาติ ปราศจากสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายจากต่างประเทศ และหากเตรียมอย่างถูกต้อง จะได้หัวที่สดชื่นในตอนเช้า นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิดสามารถใช้เป็นวัตถุดิบได้ มีข่าวลือว่าในช่วงสงครามแสงจันทร์นั้นใช้ขี้เลื่อยด้วยซ้ำ เราจะบอกวิธีทำแสงจันทร์จากมันฝรั่งที่บ้าน

แน่นอนว่าน้ำตาลบดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดทำจากน้ำ น้ำตาล และยีสต์ บางคนเตรียมผลไม้และผลเบอร์รี่คลุกเคล้า และบางคนใช้มันฝรั่งในการเพาะเมล็ด เป็นการยากที่จะเรียกเครื่องดื่มนี้ในอุดมคติแม้หลังจากการกลั่นสองครั้ง คุณจะสังเกตเห็นกลิ่นแปลกปลอมและรสชาติจะเฉพาะเจาะจง แต่นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการใช้มันฝรั่งที่แตกหน่อและบางครั้งก็แช่แข็ง

คุณสมบัติของมันฝรั่งบด

ในการเริ่มการหมัก คุณจะต้องมีน้ำตาล ยีสต์ และแป้งมาตรฐาน ส่วนประกอบสุดท้ายจำเป็นต้องเปลี่ยนแป้งที่มีอยู่ในมันฝรั่งให้เป็นน้ำตาล ผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้มันฝรั่งแช่แข็งซึ่งมีรสหวานเป็นพิเศษ หากมันฝรั่งไม่มีเวลาแช่แข็งในฤดูหนาว ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อทำขนมไหว้พระจันทร์คุณภาพสูงจากมันฝรั่งแช่แข็งที่บ้าน หากยังไม่เสร็จสิ้นการบดจะหมักนานขึ้นมากและรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะคมชัดยิ่งขึ้น

โดยทั่วไปการใช้ผัก "เปรี้ยว" น้ำตาลและยีสต์ทำให้กระบวนการบดง่ายมาก คุณสามารถทำให้สูตรซับซ้อนและเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมในรูปของข้าวโอ๊ต ฮ็อป สารให้ความหวานจากธรรมชาติ มอลต์เพื่อสลายโมเลกุลของแป้ง ฯลฯ ทั้งหมดนี้จะช่วยให้คุณได้ช่อดอกไม้ที่สว่างกว่า แต่ในขณะเดียวกันก็ทำให้งานของคุณซับซ้อนขึ้น

วิธีทำอาหาร

มาเริ่มอธิบายสูตรอาหารตามแบบแผนตั้งแต่ง่ายไปจนถึงซับซ้อน

"ยาย"

วิธีที่ง่ายที่สุดทั้งในแง่ของส่วนผสมและเวลาปรุงอาหารคือ “บับก้า”

ในการทำส่วนผสมคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 30 กก.
• น้ำต้มสุก - 37.5 ลิตร
• แป้งสาลี - 1.5 กก.
• ยีสต์ - 750 กรัม

นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้มอลต์ซึ่งจะเริ่มสลายโมเลกุลแป้งให้เป็นน้ำตาลซึ่งจำเป็นสำหรับกิจกรรมสำคัญของยีสต์ โดยหลักการแล้วแป้งก็รับมือกับงานนี้ได้เช่นกัน ดังนั้นหากไม่มีมอลต์ก็จะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของส่วนผสม

วิธีทำอาหาร:

• ปอกเปลือกมันฝรั่ง
• ล้าง;
• ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือผ่านเครื่องบดเนื้อหนึ่งครั้ง
• เทส่วนผสมด้วยน้ำต้มสุก 22.5 ลิตร ทำให้เย็นลงถึง 60 0 C แล้วคนให้เข้ากัน
• ใส่แป้งสาลี 1.5 กก. ผสมอีกครั้ง

หลังจากเตรียมสตาร์ทเตอร์แล้ว ให้รอให้ตะกอนก่อตัว หลังจากนั้นจึงเทน้ำลงในภาชนะอื่น (กระป๋อง)

เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่น (ไม่ร้อน) แล้วเติมลงในส่วนผสม ปิดภาชนะด้วยผ้าแคนวาสแล้วทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ครึ่งในที่มืด

หลังจากผ่านไป 10-12 วัน ให้ตรวจสอบ ส่วนผสมที่บดเสร็จแล้วมีน้ำหนักเบามีตะกอนขุ่นเล็กน้อยและมีรสขม

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มกลั่นได้แล้ว

ต้องแน่ใจว่าได้ผ่านอุปกรณ์ 2 ครั้งเพื่อกำจัดน้ำมันฟิวส์และกลิ่นแปลกปลอม หลังจากนั้น คุณจะชำระแสงจันทร์ให้บริสุทธิ์ยิ่งขึ้นด้วยถ่านกัมมันต์หรือโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต

มันบดจากขนมปัง

สูตรนี้ยังได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากความเร็วในการเตรียมส่วนผสม ในเวลาเพียงวันเดียวคุณก็จะได้แสงจันทร์สำเร็จรูป

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง - 4 กก.
• ขนมปัง - 5 ก้อน;
• น้ำตาล - 10 กก.
• นม - 1,500 มล.
• ยีสต์ - 10 กก.
• น้ำ - 50 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ปอกเปลือกล้างต้มมันฝรั่งแล้วบดให้ละเอียด (เป็นทางเลือกคุณสามารถขูดมันบนเครื่องขูดขนาดกลาง)
• เพิ่มน้ำตาลและนม
• ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นแล้วเติมลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
• สลายหรือหั่นขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเพิ่มเป็นมวลรวม
• เติมทุกอย่างด้วยน้ำอุ่น 36-38 0 C

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งด้วยแท่งไม้ ปิดภาชนะด้วยผ้าฝ้ายหรือผ้าแคนวาส แล้วทิ้งไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน

บรากาไม่มีน้ำตาล

อีกสูตรหนึ่งสำหรับแสงจันทร์โดยเฉพาะกลั่นจากส่วนผสมที่ไม่หวาน รสชาติมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวชวนให้นึกถึงเตกีล่าอย่างคลุมเครือ

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง - 5 กก.
• ข้าวโอ๊ต - 3 กก.
• ยีสต์ - 750 กรัม;
• น้ำ - 17.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ปอกเปลือกล้างและขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดขนาดกลาง
• ส่งข้าวโอ๊ตผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเทน้ำเดือด 2-2.5 ลิตร
• ค่อยๆ ใส่มันฝรั่งลงในชามพร้อมกับข้าวโอ๊ต คนส่วนผสมตลอดเวลา

เพียงวางภาชนะนี้ไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำที่เหลือและยีสต์ที่เจือจางด้วยน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อยลงไป

ปิดภาชนะด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าแล้วทิ้งไว้ในที่มืดและอบอุ่นมากเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

กรองและเทลงในลูกบาศก์การกลั่น

บรากามีพื้นฐานมาจากข้าวสาลีงอก

บางทีอาจมาจากส่วนผสมนี้ที่คุณจะได้แสงจันทร์ที่คุ้นเคยในด้านรสชาติและกลิ่นหอมพร้อมกับรสเปรี้ยวที่ค่อนข้างค้างอยู่ในคอ อย่างไรก็ตามสูตรนี้เป็นพื้นฐาน

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง - 10 กก.
• ข้าวสาลีงอก - 5 กก.
• น้ำ - 30 ลิตร;
• ยีสต์ - 125 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ปอกเปลือกล้างและต้มมันฝรั่ง

อย่าลืมตรวจสอบมันฝรั่งว่ามีความเสียหายหรือเน่าหรือไม่ คุณไม่ควรใช้สีเขียวหรือของเน่าเพราะจะส่งผลต่อรสชาติของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วอย่างแน่นอน

• โดยไม่ต้องระบายน้ำให้บดมันฝรั่งลงในกระทะโดยตรง
• ส่งเมล็ดพืชผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน

คุณไม่จำเป็นต้องใช้ข้าวสาลีเพียงอย่างเดียว ข้าวบาร์เลย์หรือข้าวโอ๊ตเหมาะสำหรับการบดซึ่งจะต้องแช่ไว้เป็นเวลาหลายวันแล้วรอจนกระทั่งเมล็ด "ฟัก"

ผสมส่วนหนึ่งกับมันฝรั่งแล้วเทส่วนที่สองไว้ด้านบนแล้วทิ้งไว้ 12-15 ชั่วโมงหลังจากคลุมด้วยผ้าขนหนู

หลังจากเวลานี้ให้คนส่วนผสมทั้งหมดด้วยแท่งไม้หรือช้อนเติมยีสต์ที่เจือจางในน้ำอุ่นและน้ำที่เหลือปิดฝาอีกครั้งแล้วลืมไปเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

ระบายของเหลวอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สัมผัสส่วนที่เหลือและเติมเข้าไป คุณจะได้เรียนรู้วิธีดำเนินการในบทความที่เกี่ยวข้อง

สูตรทั้งหมดเหล่านี้ไม่มีน้ำตาล ยกเว้นส่วนผสมที่ใช้ขนมปังขาว แน่นอนว่าสิ่งนี้ส่งผลต่อรสชาติของเครื่องดื่มดังนั้นสำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับแสงจันทร์แบบดั้งเดิมก็จะดูไม่สว่างที่สุด นอกจากนี้คุณภาพของแสงจันทร์มันฝรั่งทำเองที่บ้านยังเป็นที่ต้องการอย่างมากเนื่องจากมีน้ำมันฟิวส์ที่มีความเข้มข้นสูง บางคนถึงกับอ้างว่าเครื่องดื่มนี้มีกรดไฮโดรไซยานิก เราจะไม่โต้แย้งเนื่องจากเราไม่ได้ทดสอบเอนไซม์ แต่ในประเทศยุโรปส่วนใหญ่ ห้ามใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีมันฝรั่งเป็นหลักเนื่องจากอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

อย่างไรก็ตามหากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีปริมาณและขั้นตอนในการเตรียมส่วนผสมให้แน่ใจว่าได้ดำเนินการสองครั้งแล้วใช้งานซึ่งจะ "จับ" น้ำมันฟิวส์เพิ่มเติมคุณจะได้รับเครื่องดื่มที่ยอมรับได้อย่างสมบูรณ์ สำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับแสงจันทร์แบบดั้งเดิมเราแนะนำให้ลองสูตรบดที่ใช้ทั้งมันฝรั่งและน้ำตาล

วิดีโอ - วิธีทำแสงจันทร์จากมันฝรั่งที่บ้าน:

แน่นอนว่าแอลกอฮอล์ดังกล่าวไม่สามารถเทียบเท่ากับรสชาติของคอนยัคฝรั่งเศสหรือแม้แต่เหล้าเบอร์รี่โฮมเมดที่ดีได้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ดื่มในรูปแบบที่บริสุทธิ์ แต่ควรทำทิงเจอร์และเหล้าด้วย นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะไม่เตรียมยา เช่น ยาแก้ไอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณจะมอบให้เด็กๆ แสงจันทร์มันฝรั่งมีน้ำมันฟิวส์และกรดไฮโดรไซยานิกจำนวนมาก มีแต่ทำร้ายร่างกายเท่านั้น แต่ถ้าคุณค่อยๆ กลั่น ก็สามารถลดความเข้มข้นให้เป็นปกติได้

หลายคนไม่ทราบวิธีทำขนมไหว้พระจันทร์จากมันฝรั่งเพื่อที่จะได้นุ่มพอและให้ปริมาณแอลกอฮอล์ที่น่าพอใจ ผักมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ ดังนั้นคุณจะไม่สามารถสกัดมันออกมาได้เหมือนอย่างที่คุณต้องการจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้ ในบทความนี้คุณจะพบสามสูตรสำหรับแสงจันทร์โฮมเมดจากมันฝรั่ง

ดังนั้น หากคุณมีมันฝรั่งเหลืออยู่จำนวนมากที่เริ่มเน่าในฤดูใบไม้ผลิ มีเวลาเพียงเล็กน้อยและปรารถนาอย่างยิ่งที่จะลองสิ่งใหม่ ๆ ในการผลิตเหล้าแสงจันทร์ก็ทำเลย

เพื่อให้แป้งในหัวแตกตัวเป็นน้ำตาลและทำปฏิกิริยากับยีสต์ จำเป็นต้องมีตัวเร่งปฏิกิริยา นั่นคือเหตุผลที่เป็นการดีกว่าที่จะกลั่นแสงจันทร์จากมันฝรั่งด้วยมอลต์ คุณสามารถนำมอลต์มาจากธัญพืชที่มีอยู่ เช่น ข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลี หรือข้าวไรย์ หากคุณไม่สามารถหามอลต์ได้ ก็สามารถเพาะเมล็ดธัญพืชได้ คำถามเดียวคือการหาเมล็ดธัญพืช ในหมู่บ้านหรือบ้านในชนบทนี่ไม่ใช่ปัญหา แต่ปัญหาอาจเกิดขึ้นในเมืองใหญ่ได้ แต่หากมองให้ดีจะพบทั้งมอลต์และธัญพืช วิธีสุดท้าย คุณสามารถใช้แป้งธรรมดาแทนมอลต์ได้ แต่ในกรณีนี้ผลผลิตแสงจันทร์จากมันฝรั่งจะน้อยลง - แป้งไม่สามารถแปรรูปแป้งเป็นน้ำตาลในปริมาณมากได้ อย่างไรก็ตาม อย่าคาดหวังว่าแม้ว่าคุณจะใช้มอลต์ ก็จะมีแอลกอฮอล์บริสุทธิ์อยู่เป็นจำนวนมาก มันฝรั่งมีน้ำตาลน้อยกว่าผลเบอร์รี่หลายเท่า และยิ่งมีน้ำตาลน้อย ปริมาณแอลกอฮอล์ก็จะยิ่งน้อยลง กฎแห่งแสงจันทร์

นอกจากมอลต์แล้ว คุณจะต้องใช้ยีสต์ มันฝรั่งและน้ำด้วย ใช้ยีสต์กด แต่ถ้าคุณไม่มีให้ใช้ยีสต์แห้ง - คุณต้องการยีสต์น้อยกว่ากด 3-5 เท่า เพียงละลายพวกมันให้หมดในน้ำอุ่น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำเพื่อให้วัฒนธรรมมีของที่จะ "กิน" และยีสต์ก็เติบโต

เป็นไปได้ไหมที่จะกลั่นแสงจันทร์จากมันฝรั่งโดยไม่มียีสต์?

เป็นไปไม่ได้ที่จะกลั่นแสงจันทร์จากมันฝรั่งโดยไม่มียีสต์ - ไม่มียีสต์ "ป่า" ในผักเหมือนกับที่มีอยู่บนผิวองุ่นและการบดจะไม่ทำงานหากไม่มีพวกมัน

ใช้เฉพาะน้ำกรองหรือน้ำบรรจุขวด หากเอาออกจากก๊อกแล้วต้มก็จะยังมีโลหะหนักหลงเหลืออยู่ แสงจันทร์ของเราจะไม่อร่อยที่สุดอยู่แล้ว และน้ำที่ไม่ดีอาจทำให้ดื่มไม่ได้โดยสิ้นเชิง

มันฝรั่งควรแก่และเหม็นอับเนื่องจากมีแป้งในปริมาณสูงสุด ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินประมาณ 2-3 วันก่อนนำไปปรุงอาหาร แสงจันทร์จากมันฝรั่งแช่แข็งจะดีกว่าและให้ผลผลิตมากกว่า - ภายใต้อิทธิพลของความเย็นแป้งเริ่มแตกตัวเป็นน้ำตาลทำให้ "งาน" ง่ายขึ้นสำหรับมอลต์ แต่คุณสามารถทำมันโดยใช้มันฝรั่งต้มได้เช่นกัน รสชาติจะเบาลงเล็กน้อย แต่อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าไม่ใช่สำหรับทุกคน

แสงจันทร์จากมันฝรั่งแช่แข็งที่บ้าน: สูตร "Babka"

สูตรแรกสำหรับแสงจันทร์ทำจากมันฝรั่งสด ตามที่กล่าวไว้ข้างต้นขอแนะนำให้แช่แข็งหัวเล็กน้อย แสงจันทร์ที่ทำจากมันฝรั่งแช่แข็งที่บ้านดีกว่าแสงจันทร์ที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

นอกจากนี้ในการเตรียมส่วนผสมคุณต้องมีเทอร์โมมิเตอร์ในครัวเพื่อไม่ให้น้ำร้อนเกินไป

การทำขนมไหว้พระจันทร์จากมันฝรั่งตามสูตรนี้เรียกว่า "บับก้า" ลองดูทีละขั้นตอน:

1. ล้างหัวให้ดีแล้วเสียดสีหรือบดในเครื่องปั่น ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด
2. เทน้ำ 2/3 ลงในส่วนผสม (ถ้าคุณเอามันฝรั่ง 20 กิโลกรัมก็เทน้ำ 20 ลิตร) น้ำจะต้องต้มไม่ต่ำกว่า 70 องศา
3. เพิ่มมอลต์ลงในกระทะ ผัดและปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยให้แน่ใจว่าอุณหภูมิอยู่ที่ 60-70 องศา หากคุณละเมิดระบอบอุณหภูมิจะไม่เกิดปฏิกิริยาของมอลต์และแป้ง น้ำตาลจะไม่ถูกปล่อยออกมาและสาโทจะไม่หมัก
4. ชงให้เย็นลงถึง 30 องศาแล้วเทส่วนของเหลวลงในกระทะ
5. อย่าบีบมันฝรั่งที่เหลือออก เติมน้ำที่เหลือในสามส่วน (อุณหภูมิของน้ำควรอยู่ที่ 50-55 องศา) ปล่อยให้สาโทชง
6. เมื่อคุณเห็นตะกอนที่ด้านล่าง ให้ระบายน้ำออกไปยังที่คุณได้รับครั้งแรก บีบสิ่งที่ตกตะกอนออกมา เพิ่มยีสต์ลงในส่วนผสม เทลงในขวดที่ไม่ใช่โลหะ ใส่ถุงมือหรือซีลน้ำที่คอ แล้วปล่อยให้หมักในที่มืดและอบอุ่น
7. การหมักแบบแอคทีฟจะเกิดขึ้นตั้งแต่หนึ่งถึงสองสัปดาห์ เมื่อตะกอนทั้งหมดจมลงด้านล่าง ส่วนผสมที่บดจะมีสีจางลง และถุงมือจะยุบลง (หรือซีลน้ำหยุดสร้างฟอง) การหมักจึงเสร็จสิ้น ก็สามารถกลั่นได้

การกลั่นบด:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มกลั่น ให้กรองส่วนผสมที่บดสองครั้งด้วยผ้าสะอาด ไม่ควรมีก้อนหรือชิ้นส่วนอยู่ในนั้น หากพวกมันไหม้จนก้นลูกบาศก์จะทำให้รสชาติของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วเสียไปอย่างมาก
2. เป็นครั้งแรกที่กลั่นส่วนผสมจนความแรงในกระแสยังคงอยู่อย่างน้อย 30%
3. ใช้ไฮโดรมิเตอร์วัดปริมาณแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ในแสงจันทร์ เจือจางด้วยน้ำเพื่อให้เปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์ในของเหลวที่ได้ไม่สูงกว่า 20 หากมีแอลกอฮอล์มากกว่านั้น การกลั่นจะไม่ปลอดภัย - ลูกบาศก์อาจระเบิดได้
4. กลั่นเป็นครั้งที่สอง รวบรวม 10% แรกแยกกันและทิ้ง นี่คือฝ่ายบน ประกอบด้วยเมทานอลที่มีความเข้มข้นสูงสุด คุณไม่สามารถดื่มแอลกอฮอล์ได้ หากต้องการคุณสามารถใช้เพื่อฆ่าเชื้อได้ กลั่นจนความแรงลดลงเหลือ 45 องศา
5. วัดปริมาณแอลกอฮอล์ในแสงจันทร์อีกครั้งแล้วเจือจางเป็น 40-45% เทลงในขวดแล้วปล่อยให้ "พัก" ในที่มืดเป็นเวลาหลายวันถึงหนึ่งสัปดาห์

ผลผลิตของแสงจันทร์นั้นมีขนาดเล็กและรสชาติค่อนข้างรุนแรง แต่เหมาะสำหรับทิงเจอร์และเหล้า

แสงจันทร์จากมันฝรั่งและขนมปังที่บ้าน (พร้อมวิดีโอ)

ในสูตรนี้ แสงจันทร์ทำจากมันฝรั่งและน้ำตาล ขนมปังใช้แทนมอลต์ ยิ่งคุณใช้น้ำตาลมากเท่าไร ผลผลิตในระหว่างการกลั่นก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น แต่ถ้าคุณหักโหมจนเกินไป คุณจะได้เครื่องดื่มร้อนที่ไม่อาจเข้าใจได้พร้อมกับรสที่ค้างอยู่ในคอ

ดังนั้นพยายามรักษาสัดส่วนที่ระบุ:

• มันฝรั่ง – 1 ส่วน
• ขนมปัง (ข้าวสาลีหรือข้าวไรย์ไม่มีรำสดที่สุด) – 1 ส่วน
• น้ำตาล – 2.5 ส่วน
• นม – 1/2 ส่วน
• ยีสต์ – 100 กรัมกดต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำมีมากกว่าน้ำตาล 5 เท่า

ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่ง บดขยี้ใส่น้ำตาลและยีสต์เจือจางในน้ำอุ่น ขั้นแรกแช่ขนมปังในนมอุ่น เททั้งหมดลงในมันฝรั่ง คลุมด้วยน้ำอุ่นแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและบีบตะกอนออก กรองส่วนผสมด้วยผ้าขาวบางแล้วกลั่น 2 ครั้งตามที่ระบุไว้ในสูตรแรก ผลผลิตของแสงจันทร์จะยิ่งใหญ่กว่ามากและรสชาติจะนุ่มนวลขึ้น นอกจากนี้ นี่เป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการรับส่วนผสม

ดูวิดีโอด้านล่างซึ่งมีการแสดงแสงจันทร์จากมันฝรั่งที่บ้านอย่างชัดเจนและเข้าถึงได้:

แสงจันทร์จากมันฝรั่งบดต้มไม่มีน้ำตาล

Moonshine ที่ทำจากมันฝรั่งต้มดีกว่าของดิบ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าแป้งเริ่มสลายตัวในระหว่างการปรุงอาหารดังนั้นมันฝรั่งต้มจึงทำปฏิกิริยากับมอลต์ได้ดีกว่ารสชาตินุ่มนวลกว่าและผลผลิตก็เพิ่มขึ้นเล็กน้อย

• มอลต์ – 4 กก.
• มันฝรั่ง – 8 กก.
• ยีสต์กด - 100 กรัม และถ้าคุณใช้ยีสต์แห้ง - 20 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ – 20 ลิตร

ก่อนอื่นคุณต้องบดเมล็ดที่แตกหน่อในเครื่องบดเนื้อ ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วคลุกเคล้ากับน้ำที่เหลือหลังปรุงอาหาร เททุกอย่างลงในภาชนะที่ไม่ใช่โลหะแล้วปิดด้วยมอลต์ "แป้ง" มวลควรอยู่ที่ 60-70 องศาเพื่อให้น้ำตาลเริ่มปล่อยออกมา หากน้ำซุปข้นเย็นลง ให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้จนถึงเช้า ในตอนเช้าเทน้ำ 20 ลิตรเติมยีสต์ที่เจือจางแล้วทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ เมื่อของเหลวมีสีจางลงและมีตะกอนก่อตัวที่ด้านล่าง ก็สามารถกลั่นได้

แสงจันทร์ที่ได้จะไม่มีรสเบอร์รี่ละเอียดอ่อน มันมีรสชาติเหมือนวอดก้าที่ไม่ผ่านการขัดสีมากกว่า ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าทำทิงเจอร์จากมัน

จะได้เชอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมหากคุณใช้เชอร์รี่สุก 1.5 กก. แสงจันทร์ 0.7 ลิตรและน้ำตาล 0.5 กก. เชอร์รี่ควรตากแดดหรือในเตาอบที่อุณหภูมิสูงถึง 100 องศา ผสมเชอร์รี่ แสงจันทร์ และน้ำตาลในขวดขนาดใหญ่ ปิดฝาพลาสติกแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งเดือน เขย่าทิงเจอร์สัปดาห์ละสองครั้ง เมื่อเครื่องดื่มได้สีทับทิมที่สวยงาม ความเครียด บีบเชอร์รี่ออกแล้วใส่ทิงเจอร์ลงในขวด

Moonshine จากมันฝรั่งเริ่มทำใน Rus ตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 18 เมื่อ "แอปเปิ้ลดิน" เข้ามาแทนที่วัตถุดิบจากธัญพืชแบบดั้งเดิมสำหรับเครื่องดื่มนี้ หากคุณมีมันฝรั่งเพียงเล็กน้อย การทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นเลิศก็ไม่ใช่เรื่องยาก และบทความนี้จะช่วยคุณได้

1 ทัพพีแสงจันทร์ - รางวัลสำหรับฮีโร่

ไม่มีใครรู้ว่าใครเป็นคนแรกในรัสเซียที่ชงเหล้าแสงจันทร์ อย่างไรก็ตามมีการระบุไว้อย่างชัดเจน (มีหลักฐานเชิงสารคดี) ว่าเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์แพร่หลายในสมัยของ Ivan the Terrible- ภายใต้เขาที่เปิดร้านเหล้าแห่งแรกซึ่งมีเพียงทหารองครักษ์เท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้ร่วมงานเลี้ยง คนรับใช้ที่โดดเด่นที่สุดของซาร์ได้รับรางวัลทัพพีส่วนตัว เจ้าของรางวัลดังกล่าวสามารถดื่มจากมันได้ฟรี แต่จะต้องตักแสงจันทร์ขึ้นมาหนึ่งครั้งเท่านั้น

เมื่อเวลาผ่านไปโบยาร์แย่งชิงการผลิตแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดและการผลิตเครื่องดื่มจำนวนมากก็ลดลงอย่างรวดเร็ว ในศตวรรษที่ 19 ครอบครัวชาวนาเริ่มกลั่นเมล็ดพืชเป็นแอลกอฮอล์อีกครั้ง สำหรับสิ่งนี้มีการใช้สูตรซึ่งมีพื้นฐานมาจากการบดที่ทำจากมอลต์ข้าวไรย์ธัญพืชและยีสต์ ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มคุณภาพสูงซึ่งในองค์ประกอบและความบริสุทธิ์ของการผลิตนั้นเหนือกว่าคอนยัคฝรั่งเศสด้วยซ้ำ

ฟาร์มที่ร่ำรวยไม่งดเว้นธัญพืชในการผลิตแอลกอฮอล์ และการกำจัดน้ำมันฟิวส์และสารพิษอื่นๆ ทำได้โดยใช้นมและไข่ขาว สูตรนี้ทำให้ได้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์เพียง 20 ลิตรจากส่วนผสม 1,200 ลิตร ด้วยเหตุนี้จึงมีราคาแพงมากและไม่สามารถเข้าถึงได้สำหรับทุกคน ประมาณกลางศตวรรษที่ 19 พวกเขาเริ่มทำขนมไหว้พระจันทร์จากมันฝรั่ง ซึ่งทำง่ายกว่าและราคาถูกกว่าธัญพืชอื่นๆ และยิ่งไปกว่านั้นยังมีคุณค่าสูงอยู่ตลอดเวลา

สิ่งสำคัญที่ต้องรู้!

วิธีที่ง่ายที่สุดในการหายจากโรคพิษสุราเรื้อรังโดยไม่ต้องกินยา ฉีดยา หรือแพทย์ พร้อมรับประกันผลลัพธ์ 100% ค้นหาว่าผู้อ่านของเรา ทัตยานา ช่วยสามีของเธอจากโรคพิษสุราเรื้อรัง โดยที่เขาไม่รู้ได้อย่างไร...

2 สูตรบดมันฝรั่ง

ทุกวันนี้ ทุกครอบครัวใช้มันฝรั่งเป็นอาหารและเก็บไว้ตามความต้องการ ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่บ้านการใช้ "แอปเปิ้ลเอิร์ธ" ของปีเตอร์มหาราชจะง่ายกว่า มันฝรั่งบดจะพร้อมหลังจากการหมักสองสัปดาห์ สูตรของเธอมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง 20 กก.
• แป้งสาลี 1 กก.
• ยีสต์ 0.5 กก.
• น้ำ 25 ลิตร

มันฝรั่งที่ล้างและขูดหยาบแล้วเทด้วยน้ำอุ่นปริมาณ 15 ลิตร ทุกอย่างผสมกันดีเติมแป้งลงในส่วนผสม จากนั้นนำวัตถุดิบมาผสมอีกครั้งและปล่อยให้ตกตะกอนจนเกิดตะกอน หลังจากนั้นของเหลวจะถูกเทลงในภาชนะอื่นและเติมน้ำอีก 10 ลิตรลงในตะกอน หลังจากนั้นครู่หนึ่งของเหลวจะถูกระบายออกอีกครั้งและเติมยีสต์ลงไป ส่วนผสมมีอายุ 10 ถึง 15 วัน หลังจากนั้นสามารถใส่แอลกอฮอล์ดิบลงในแสงจันทร์เพื่อกลั่นได้

คุณสามารถทำความสะอาดแสงจันทร์ที่เสร็จแล้วจากสิ่งสกปรกและสารพิษได้โดยใช้โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต ถ่านกัมมันต์ หรือนม โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตถูกเติมลงในของเหลวและสารอันตรายจะเริ่มตกตะกอน ถ่านกัมมันต์จะถูกเติมเข้าไปในแสงจันทร์ด้วย ยิ่งมากก็ยิ่งทำความสะอาดได้ดียิ่งขึ้น ควรระบายเครื่องดื่มออกประมาณ 24 ชั่วโมงหลังจากเติมสารดูดซับ ทำความสะอาดได้ดีด้วยแอลกอฮอล์และนม ซึ่งต้องใช้ประมาณ 1 แก้วต่อแอลกอฮอล์ 10 ลิตร หากคุณสนใจให้ใช้วิธีการข้างต้น

3 มันฝรั่งแสงจันทร์กับข้าวโอ๊ตและธัญพืชที่แตกหน่อ

สูตรการทำแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดจากมันฝรั่งอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความพร้อมของส่วนผสมและรสชาติเพิ่มเติม นอกเหนือจากวิธีทำแอลกอฮอล์แบบง่าย ๆ ซึ่งใช้เฉพาะมันฝรั่ง ยีสต์ แป้งและน้ำแล้ว เรายังแนะนำให้คุณลองทำแสงจันทร์จากมันบดซึ่งเตรียมด้วยการเติมข้าวโอ๊ต

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง 10 กก.
• ข้าวโอ๊ต 6 กก.
• ยีสต์ 1.5 กก.
• น้ำ 35 ลิตร

เทน้ำเดือด 5 ลิตรลงในเมล็ดพืชบดแล้วใส่มันฝรั่งขูดลงในส่วนผสม ใส่ของเหลวเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเติมยีสต์และน้ำ 30 ลิตรลงในผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เย็นลง หลังจากผ่านไปห้าวัน ส่วนผสมก็พร้อมสำหรับการกลั่น

ผู้ที่ชื่นชอบแสงจันทร์แบบโฮมเมดหลายคนแนะนำให้เตรียมวัตถุดิบสำหรับการกลั่นจากธัญพืชที่แตกหน่อ

สำหรับน้ำ 25 ลิตร ให้ใช้มันฝรั่ง 8 กิโลกรัม, เมล็ดพืชที่แตกหน่อ 4 กิโลกรัม และยีสต์ 100 กรัม มันฝรั่งต้มขูดผสมกับเมล็ดงอกที่บดแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง หลังจากเติมน้ำและยีสต์นี้ลงในส่วนผสมแล้วเท่านั้น สินค้าจะใช้เวลาประมาณ 7 วันในการหมัก แสงจันทร์มันฝรั่งสามารถทำจากวัตถุดิบแช่แข็งได้ สูตรนี้ไม่มีอะไรใหม่แต่ยังถูกกว่าอีกด้วย อย่างไรก็ตามรสชาติของเครื่องดื่มจะแตกต่างกันไป ดังนั้นแอลกอฮอล์ที่ดีที่สุดจึงได้มาจากการลองผิดลองถูกเท่านั้น เราหวังว่าคุณจะค้นพบสูตรอาหารของคุณเองที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด!

และความลับเล็กน้อย...

นักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซียจากภาควิชาเทคโนโลยีชีวภาพได้สร้างยาที่สามารถช่วยรักษาโรคพิษสุราเรื้อรังได้ภายในเวลาเพียง 1 เดือน ความแตกต่างหลักของยาคือ เป็นธรรมชาติ 100% ซึ่งหมายความว่ามีประสิทธิภาพและปลอดภัยตลอดชีวิต:

• ขจัดความอยากทางจิตวิทยา
• ขจัดอาการเสียและความหดหู่
• ปกป้องเซลล์ตับจากความเสียหาย
• ช่วยให้คุณหายจากการดื่มหนักใน 24 ชั่วโมง
• สมบูรณ์ RIDGE จากโรคพิษสุราเรื้อรังโดยไม่คำนึงถึงระยะ!
• ราคาไม่แพงมาก..เพียง 990 รูเบิล!

การรับหลักสูตรภายในเวลาเพียง 30 วันจะช่วยแก้ปัญหาแอลกอฮอล์ได้อย่างครอบคลุม ALCOBARRIER ที่ซับซ้อนอันเป็นเอกลักษณ์มีประสิทธิภาพสูงสุดในการต่อสู้กับการติดแอลกอฮอล์