หัวผักกาดมักใช้ในห้องครัว - ใน Borscht และสลัด ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าใบไม้ก็กินได้เช่นกัน วิธีปรุงพายด้วยท็อปปิ้งเพื่อให้อร่อยและน่าพึงพอใจ?

วัตถุดิบ

ยีสต์ 45 กรัม น้ำนม 120 มิลลิลิตร น้ำตาล 15 กรัม เคเฟอร์ 220 มิลลิลิตร ครีมเปรี้ยว 50 มิลลิลิตร ไข่ 1 ชิ้น เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 30 ช้อนโต๊ะ ท็อปส์ซูบีท 1 กิโลกรัม กระเปาะ 1 หัว ชีส 700กรัม การแพร่กระจาย 70กรัม

• จำนวนเสิร์ฟ: 1
• เวลาทำอาหาร: 40 นาที

พายกับบีทรูท “Ossetian”

วัตถุดิบ:

ยีสต์สด – 45 กรัม;

นม – 120 มล.;

น้ำตาล – 15 กรัม;

เคเฟอร์ – 220 มล.;

ครีมเปรี้ยว - 50 มล.;

ไข่ – 1 ชิ้น;

เกลือ – 1/3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

แป้ง – 3.5 ช้อนโต๊ะ;

บีทรูท - 1 กก.

หัวหอม – 1 หัว;

ชีส – 700 กรัม

สเปรด – 70 กรัม

การตระเตรียม

ตั้งนมให้ร้อนถึง 35 องศาแล้วผสมกับน้ำตาลและยีสต์ วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที แป้งควรเพิ่มเป็นสองเท่า รวม kefir, เกลือ, ไข่และครีมเปรี้ยวแยกกัน เทส่วนผสมลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งและนวดแป้งจนได้ความนุ่มสม่ำเสมอ พักไว้ในที่อบอุ่นแล้วคลุมด้วยผ้า รอจนกระทั่งมันมีขนาดเพิ่มขึ้นสองเท่า

หั่นหัวหอมเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดโดยเติมสเปรด เพิ่มใบบีทแล้วตัดออก ทอดและเติมเกลือและพริกไทยในตอนท้าย ขูดชีสและเพิ่มลงในส่วนผสม

ตัดแป้งออกเป็น 3 ชิ้นที่คล้ายกัน คลึงแต่ละชิ้นออก วางหนึ่งชั้นบนถาดอบและด้านบนด้วยไส้บีบขอบ อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา ทำซ้ำกับแต่ละชิ้นที่รีดออกมา ทาด้านบนด้วยเนย (เพื่อให้แป้งนิ่ม)

ควรรับประทานพายบีทรูทขณะอุ่น ต้องขอบคุณน้ำมันที่ทำให้น้ำมันมีความนุ่มนวล เสิร์ฟพร้อมชา

พายบีทรูทกับชีส

ส่วนประกอบ:

ใดๆ ผลิตภัณฑ์นม– 200 มล.;

น้ำ – 150 มล.;

น้ำมันดอกทานตะวัน - 75 มล.;

สเปรด – 50 กรัม;

แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;

น้ำตาล, เกลือ, ยีสต์ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

มวลนมเปรี้ยวและชีส – 300 กรัม

ท็อปส์ซูบีท – 1 พวง

การตระเตรียม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง - รวมน้ำและน้ำตาลใส่ยีสต์ หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เติมเคเฟอร์ เกลือ และน้ำมัน 2 ชนิด ร่อนแป้งแล้วนวดแป้ง ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 60 นาที

ล้างยอดแล้วหั่นเป็นชิ้นรวมกับชีสและคอทเทจชีส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและพริกไทยได้ ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นไส้

ตัดแป้งออกเป็น 3 ส่วนแล้วคลึงแต่ละอัน วางไส้ไว้ตรงกลางของแพนเค้กแล้วบีบปลายแป้ง อบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที ที่ 250°

ทำแบบเดียวกันกับเค้กที่เหลือ หลังจากอบแล้ว ให้ทาด้วยสเปรด คุณยังสามารถเพิ่มสเปรดลงไปตรงกลางของแฟลตเบรดเพื่อทำให้ไส้มีรสชาติดีขึ้น

สูตรอาหาร พายบีทรูทดึงดูดด้วยความเรียบง่ายของมัน ง่ายต่อการเตรียมและรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน ไส้มีรสเปรี้ยว - นี่คือจุดเด่นของพาย

ผู้หญิงมักจะอบพายใน Ossetia สำหรับผู้ชายเชื่อกันว่าการ "เอามือทาแป้ง" ถือเป็นความอัปยศอดสูอย่างยิ่ง พายจะสำเร็จได้ถ้าแป้งบางและมีเยอะ ไส้ฉ่ำจะไม่หลุดออกมา

• ใบบีทรูท 250 กรัม
• ชีส Ossetian หรือชีส suluguni 200 กรัม
• แป้งยีสต์ 500 กรัม
• เนย 50 กรัม

เตรียมพาย Ossetian พร้อมชีสและ ท็อปส์ซูบีทคุณสามารถทำได้:

ใบบีทรูทล้างออก น้ำเย็นและสับหยาบเป็นเส้น เพิ่มขูด ออสเซเชียนชีสเติมเกลือและคนให้เข้ากัน

รีดแป้งยีสต์ที่เตรียมไว้ออกเป็นชั้นหนา 0.5 ซม. วางไส้ตรงกลาง ยกขอบของแป้งขึ้นแล้วประกอบเป็น "เกี๊ยว" ขนาดใหญ่ ไส้ควรจะอยู่ในแป้งอย่างสมบูรณ์ ค่อยๆ ปรับระดับแป้งโดยกระจายไส้ให้เท่ากันภายใน

วางพายลงในกระทะหรือบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ใช้ส้อมแทงตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา อบผลิตภัณฑ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

ทาพายร้อนด้วยเนย

พายออสเซเชียน- นี้ จานพิธีกรรม- ตรงกลางโต๊ะมีพายสามอันที่เป็นสัญลักษณ์ของพระตรีเอกภาพ: พระบิดาและพระบุตรและพระวิญญาณบริสุทธิ์ งานฉลองใน Ossetia จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีขนมนี้ อ่านคำอธิษฐานบนโต๊ะและกินพายก่อน

พาย Ossetian กับไก่และใบบีท

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

การกรอก:

• ไก่สับสับ 1กก
• หัวหอมขนาดกลาง 2-3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง 6-8 ก้าน
• ใบบีทรูท 200 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• เนย 50 กรัม
• เกลือและพริกไทย

แป้ง:

• ยีสต์สด 1.5 กรัม
• น้ำ 850 มล
• แป้ง 300 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 50 มล

วิธีทำพายใบบีทรูทและไก่มีดังนี้

ละลายยีสต์กับน้ำตาลครึ่งหนึ่งในน้ำอุ่น 100 มล. รอจนเกิดฟอง

แยกกันเจือจางน้ำ 750 มล. ด้วยเกลือและน้ำตาลที่เหลือ เพิ่มยีสต์แป้งและเกลือที่เจือจางแล้ว นวดแป้ง จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไป คลุมด้วยฟิล์มและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง

ผสมเนื้อสับละเอียด (เนื้อไก่สับละเอียดมาก) กับหัวหอมสับ ล้างใบบีทรูทในน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง ตัดเป็นเส้นเล็กๆ เพิ่มผักชีสับลงในเนื้อสับใส่เกลือและพริกไทย

แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นรูปแพนเค้กหนาครึ่งเซนติเมตร

วางบนขนมปังแผ่นเดียว ไก่สับกระจายใบบีทไว้ด้านบน ทาขอบด้วยไข่และปิดด้วยแผ่นตอร์ติญ่าแผ่นที่สองอย่างระมัดระวัง บีบขอบอย่างระมัดระวังแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

นำพายออกแล้วทาด้วยเนย วางกลับและอบต่ออีก 5 นาที

ทำให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น วางบนจานและเสิร์ฟ

ไอเดียอร่อย:

เสิร์ฟพายนี้กับซอส: tkemali, ajvar หรือ adjika สูตรอาหารเหล่านี้สามารถพบได้บนเว็บไซต์ คุณชอบการทดลองไหม? เตรียมพาย Ossetian ในหม้อหุงช้า สูตรไม่ซับซ้อน แถมพายก็อร่อยไม่แพ้กัน!

พาย Ossetian กับบีทรูทและชีส (Tsaharajyn) คือ จานฤดูร้อน- คุณสมบัติของมันคือ รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดซึ่งขึ้นอยู่กับความสดของส่วนผสมหลักของไส้ - ท็อปส์บีทรูท เพื่อให้แน่ใจว่าพาย Ossetian กับหัวบีทนุ่มและละลายในปากของคุณขอแนะนำให้ใช้ใบบีทรูทจากหัวบีทอ่อนเท่านั้น Ossetians เรียกสิ่งนี้ว่า ขนมอบที่ละเอียดอ่อนที่สุดซาคาราจิน. พาย Ossetian กับบีทรูทอ่อนและชีสจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและง่ายดาย การเตรียมส่วนประกอบหลักก็เพียงพอแล้ว: แป้งและไส้ ปั้นและใส่ในเตาอบ ภายในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง ครอบครัวของคุณจะเพลิดเพลินไปกับความอร่อย สดชื่น และ ขนมอบแสนอร่อย- แป้งสำหรับพาย Ossetian คือยีสต์ซึ่งสามารถเตรียมได้ด้วยน้ำ kefir ครีมเปรี้ยว แต่พาย Ossetian ที่อร่อยที่สุดนั้นทำด้วยนม การไส้พาย Ossetian นั้นมีความหลากหลายเช่นกัน และไม่สำคัญว่าคุณจะไม่มีใบบีทอยู่ในมือหรือไม่ มีหนึ่งในเว็บไซต์ของเราที่เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว ระหว่างนี้หยิบสมุดจดและปากกามาจดลงไป!

สินค้า:

• ส่วนผสมสำหรับแป้ง: แป้ง 300 กรัม
• 10 กรัม ยีสต์สด;
• 100 มล. น้ำ;
• 100 มล. น้ำนม;
• 30 กรัม เนย;
• น้ำตาล 5 กรัม
• เกลือ;
• เนย.
• ไส้พาย Ossetian จากใบบีท: ครีมเปรี้ยว 50 มิลลิลิตร
• หัวหอมสีเขียว 100 กรัม
• เนยละลาย 25 มิลลิลิตร (ประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะ)
• พริกไทย เกลือ (เติมความเผ็ดได้ พริกไทยร้อน);
• บีทรูท 350 กรัม
• ชีส 200 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการเสร็จสิ้นและทำให้แน่ใจว่าทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็นคุณสามารถเริ่มเตรียมพาย Ossetian ด้วยหัวบีทได้

วิธีปรุงพาย Ossetian ยัดไส้ใบบีท:

เตรียมแป้งยีสต์สำหรับพาย Ossetian
เพื่อเตรียมแป้งยีสต์ คุณต้องผสมนมซึ่งสามารถอุ่นเล็กน้อยกับน้ำกับยีสต์และน้ำตาล ผสมส่วนผสมของเหลวที่ได้ให้เข้ากัน ร่อนแป้ง คุณสามารถใช้กระชอนสำหรับสิ่งนี้ ทำแป้งที่ร่อนไว้เป็นหลุมเล็กๆ แล้วค่อยๆ เทส่วนผสมของเหลวของนม ยีสต์ และน้ำตาลลงในสตรีมบางๆ เทลงในแป้ง เนยละลาย, เย็นลงถึง อุณหภูมิห้องทุกอย่างผสมกันดี ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งยีสต์ที่นุ่มดี ซึ่งควรพักไว้อย่างน้อย 40 นาที

เตรียมไส้
เพื่อเตรียมไส้บีทท็อปและ หัวหอมสีเขียวล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและสับ
ถูชีสผ่านตะแกรงแล้วรวมกับใบบีทและหัวหอมสับ
หากใช้ชีสแบบแห้งคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวไขมันต่ำลงไปได้ ไม่แนะนำให้ปรุงรสไส้ด้วยเครื่องเทศในขั้นตอนนี้ ควรทำก่อนเริ่มสร้างพาย

เมื่อแป้ง "พัก" และเตรียมไส้บีทรูทซึ่งแนะนำให้ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยคุณสามารถเริ่มสร้างพายได้

ทำพาย Ossetian แสนอร่อย
ในการทำเช่นนี้คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ไม้นวดแป้งซึ่งโดยปกติจะใช้รีดแป้งออก สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการทำงานด้วยมือของคุณ นวดแป้งด้วยมือของคุณจนเป็นรูปเค้กแบนแล้ววางไส้ไว้ตรงกลาง ต้องรวบรวมขอบของเค้กให้เป็นถุง ยึดขอบให้แน่น
จากเค้กที่ได้คุณสามารถสร้างพายที่มีรูปร่างใดก็ได้เช่นกลมโดยนวดเบา ๆ เพื่อทำสิ่งนี้ เพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไประหว่างอบ คุณจะต้องผ่าตรงกลาง

วางขนมอบที่ทำในลักษณะนี้บนถาดอบหรือในจานอบที่ทาเนยไว้ก่อนหน้านี้ เวลาทำอาหารคือ 20 นาทีที่ 200 องศา คุณสมบัติ ของจานนี้คือหลังจากปรุงแล้วจะต้องทาน้ำมันด้วย

คุณสามารถเตรียมพาย Ossetian แสนอร่อยพร้อมบีทรูทและชีสได้โดยทำตามคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้ อาหารจานนี้จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณอย่างแน่นอนในระหว่างงานเลี้ยงและยังเหมาะกับก อาหารเช้าของครอบครัวหรืออาหารเย็น

พาย Ossetian กับชีสและหัวบีทอ่อนเป็นเหตุผลที่ดีที่จะทำให้ทั้งครอบครัวมารวมตัวกันและเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งไม่ต้องเตรียมการใช้เวลานาน กระบวนการที่ซับซ้อนและพบกับสินค้าหายาก

ดูวิดีโอสามพาย Ossetian ที่อร่อยที่สุดตามสูตรดั้งเดิม

ฉันรู้สึกประหลาดใจที่พบว่าจากสิ่งที่ถูกทิ้งไปก่อนหน้านี้ คุณสามารถเตรียมตัวได้มาก จานอร่อย- กล่าวคือพาย Ossetian กับใบบีท

ใบบีทรูทนั้น ไส้แบบดั้งเดิมสำหรับพายออสเซเชียน ในการเตรียมแป้ง ก่อนอื่นให้นวดแป้งกับยีสต์แล้วพักให้ขึ้นฟูดี ล้างใบบีทและสับให้ละเอียด แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนแล้วม้วนเป็นเค้กแบน วางไส้บางส่วนไว้ตรงกลางของขนมปังแผ่นแล้วเติมเกลือเล็กน้อย บีบขอบของแป้งลงบนไส้ รีดลูกบอลที่ได้ให้เป็นเค้กแบนแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที นำออกจากเตาอบ แปรง พายร้อนเนยและเสิร์ฟ น่าทาน!

จำนวนเสิร์ฟ: 4

สูตรง่ายๆสำหรับพาย Ossetian กับใบบีท การปรุงอาหารที่บ้านทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ทำง่ายๆ ได้ที่บ้านใน 2 ชั่วโมง มีพลังงานเพียง 134 กิโลแคลอรี

• เวลาเตรียม: 12 นาที
• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่: 134 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 เสิร์ฟ
• โอกาส: สำหรับมื้อกลางวัน

• ความซับซ้อน: สูตรง่ายๆ
• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้านๆ
• ประเภทของจาน: การอบพาย

ส่วนผสมสำหรับสี่เสิร์ฟ

• แป้ง - 1 กิโลกรัม
• น้ำ - 700 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ยีสต์ - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ใบบีทรูท - 1 พวง
• เนย - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นกับน้ำตาล หลังจากนั้นครู่หนึ่ง ให้ใส่เกลือ น้ำตาล เนย และแป้งลงไป นวดแป้งแล้วพักไว้ให้ขึ้นฟูดี ล้างใบบีทและสับให้ละเอียด
2. แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน ม้วนให้เป็นเค้กแบน วางไส้บางส่วนไว้ตรงกลางเค้ก - ปริมาณควรเท่ากับปริมาณแป้งโดยประมาณ เติมเกลือเล็กน้อย
3. บีบขอบของขนมปังกรอบรอบๆ ไส้ให้เป็นลูกบอล
4. ทาเนยเทียมลงในกระทะ วางก้อนแป้งโดยคว่ำด้านลง แล้วเกลี่ยให้เป็นเค้กแบนจนถึงขอบกระทะ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ฉีกแป้ง เจาะรูเล็กๆ ตรงกลางเพื่อให้อากาศระบายออก เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบพายเป็นเวลา 20 นาที นำออกจากเตาอบแล้วทาพายร้อนๆ ด้วยเนย สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็น

พาย Ossetian จัดเป็นขนมอบแบบดั้งเดิม พวกเขาจะเตรียมไว้สำหรับวันหยุด เป็นของขวัญ และงานศพ ในขณะเดียวกันก็ให้รูปทรงที่มีมายาวนานและบรรจุไส้บางอย่างไว้ข้างใน พายเหล่านี้อร่อยมากด้วยการผสมผสานระหว่างแป้งและไส้ที่ประสบความสำเร็จ โดยวิธีการนี้มีไส้ที่หลากหลายและเปลี่ยนชื่อของพาย วันนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีทำอาหาร Tsaharajin ซึ่งเป็นพายที่มีใบบีทรูทและชีส

ส่วนผสมในการเตรียมอาหารจาน “พาย Ossetian กับใบบีท”:

สำหรับการทดสอบ:

นม 1 แก้ว;

เกลือ 1 ช้อนชา;

แป้ง 360 – 450 กรัม

ไข่ 1 ชิ้น;

ยีสต์ 40 กรัม

สำหรับการเติม:

ใบบีทรูท 350 กรัม

ชีสรสเค็ม (brynza, suluguni, ชีส Ossetian) 300 กรัม

น้ำมันพืช 1 ช้อนชา;

เนยสำหรับหล่อลื่น พายเสร็จแล้ว 30-40 ก.

สูตรพาย Ossetian กับใบบีท:

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อให้สะดวกในการใช้งาน เทนมอุ่นลงในชามใบใหญ่ ใส่ยีสต์ แล้วทิ้งไว้สักครู่ นมสามารถรับประทานได้ทั้งสดหรือเปรี้ยวเล็กน้อย อุ่นชิ้นสุดท้ายอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ม้วนงอ

ตีไข่จนเนียนและมีฟองเล็กน้อย เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมของยีสต์ เติมเกลือและผสมให้เข้ากัน

เริ่มเติมแป้งแต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว ไหลเข้ามา ในส่วนเล็กๆ,ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน นวดแป้งด้วยช้อนจนเป็นไปได้โดยเติมแป้งต่อไป คุณควรหาอะไรนุ่มๆ แป้งนุ่มเหนียวมือเล็กน้อย แต่มีความหนาแน่นแตกต่างจากสิ่งที่คุณต้องการสำหรับพาย

หากต้องการขจัดความเหนียวให้เติมน้ำมันพืชประมาณ 1 ช้อนโต๊ะแล้วนวดต่อไป การกระทำนี้จะทำให้การนวดง่ายขึ้นมาก ติดฟิล์มและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อลุกขึ้น

เริ่มเตรียมไส้ ขูดชีสลงไป เครื่องขูดละเอียด- สิ่งสำคัญคือต้องเลือกชีสเค็มเนื่องจากรสชาติขึ้นอยู่กับมัน ล้างใบบีทรูทให้แห้งเล็กน้อยแล้วสับให้ละเอียด

ผสมชีสและใบไม้ในจานขนาดใหญ่ใบเดียว เติมน้ำมันพืช เกลือ พริกไทยเล็กน้อย เพื่อเพิ่มรสชาติ

เมื่อไร แป้งจะทำงานบดขยี้มัน ตอนนี้คุณสามารถเริ่มสร้างพายได้แล้ว ยิ่งบางยิ่งดี

วางไส้ไว้ตรงกลาง

เริ่มรวบรวมขอบของแป้งเป็น “ถุง” โดยวนเป็นวงกลมทั้งหมด กดให้เข้ากันจนแป้งติดกัน

พลิกพายโดยให้ด้านตะเข็บคว่ำลง แล้วใช้มือกด เริ่มทำให้มีรูปร่างแบน โดยกระจายไส้ด้านในด้วยแรงกด ในที่สุดคุณก็จะได้เค้กแบนๆ

เจาะรูเล็กๆ ตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C

ทาเนยที่ละลายแล้วลงบนพายที่เสร็จแล้วและเป็นสีน้ำตาล เมื่อเย็นลงแล้ว ก็สามารถเสิร์ฟเป็นขนมแยกกันหรือทานคู่กับอย่างอื่นก็ได้ เช่น อาหารจานแรก

พาย Ossetian กับมันฝรั่ง

เมื่อได้ลองพาย Ossetian ครั้งหนึ่งแล้ว คนๆ หนึ่งจะต้องอยากลองอีกครั้งอย่างแน่นอน ความลับของพายคือความกลมกลืนของรสชาติ รวมกันในพาย Ossetian แป้งที่ดีและไส้อร่อย

ประวัติความเป็นมาของพายเริ่มต้นมานานก่อนการปรากฏตัวของ แป้งยีสต์- พายชิ้นแรกทำจากแป้งบาง แป้งไร้เชื้อกับ จำนวนมากการอุดฟัน พายทำหน้าที่เป็นทั้งขนมปังและ มื้ออาหารที่สมบูรณ์ซึ่งใช้งานได้จริงมากในสภาพชีวิตเร่ร่อนของบรรพบุรุษ Ossetian, Sarmatians และ Alans

Ossetians พิจารณาพายด้วย แป้งบางและไส้จำนวนมากซึ่งซ่อนอยู่ภายในอย่างประณีต หากพายหนาเกินไปหรือมีไส้รั่ว แสดงว่าพายนั้นทำโดยแม่บ้านสาวที่ยังต้องฝึกฝนทักษะการทำอาหารของเธอ

การทำพาย Ossetian เป็นกระบวนการที่น่าสนใจ แต่ไม่ซับซ้อน เมื่อมันได้ผล แป้งที่ดีทุกอย่างดำเนินไปเหมือนเครื่องจักร และเค้กโรลบางๆ และพายก็อบได้ดี พาย Ossetian มีลักษณะคล้ายกับพายมันฝรั่งขนาดใหญ่

ชื่อของพาย Ossetian นั้นแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับไส้ ในสูตรสำหรับพาย Ossetian นี้ เราจะดูการเตรียมมันฝรั่งจิน พายที่เต็มไปด้วยมันฝรั่ง และ ชีสนุ่ม- ในชั้นเรียนปริญญาโทนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำพาย Ossetian

ส่วนผสมในการเตรียมเมนู "Ossetian Pies":

5-7 มันฝรั่ง

ซอฟท์ชีส 500 กรัมหรือคอทเทจชีสไขมันเต็ม

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

แป้ง:

น้ำ 850 มล.

ยีสต์แห้ง 1-1.5 ช้อนชา

เกลือ 1 ช้อนชา

1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

แป้ง เบี้ยประกันภัย(ตามความจำเป็น);

น้ำมันพืช

เนย 50 กรัม สำหรับแช่พาย

สูตรสำหรับพายมันฝรั่ง Ossetian:

ทำแป้งและนวดแป้ง

การทำแป้งต้องคนยีสต์กับน้ำตาลในไฟอุ่นแต่ไม่ต้องคน น้ำร้อน(100 มล.) แล้วทิ้งไว้ 15-30 นาที จนปริมาตรเพิ่มขึ้น

ใช้แป้งนวดแป้ง: เติมน้ำ 750 มล. ก่อนจากนั้นจึงเติมเกลือและแป้ง แป้งควรมีความหนาเท่ากับแพนเค้ก แป้งมีจาระบี น้ำมันพืชคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นและเงียบสงบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งโดจะสูง เปียกเล็กน้อย และโปร่งสบาย

นวดแป้งโดยเติมแป้งเล็กน้อย

ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกจนนิ่ม จากนั้นนวดด้วยเครื่องบดโดยเติมเนย ใน มันฝรั่งบดเพิ่ม ชีสโฮมเมดหรือคอทเทจชีส บดไส้ด้วยส้อม

แป้งแบ่งออกเป็นสามส่วนและรีดเค้กแบนออก

พาย Ossetian ยังคงความสดในวันรุ่งขึ้น หากคุณยังกินพายไม่เสร็จซึ่งแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย ไม่ต้องกังวล เพราะพายจะสดใหม่ในวันรุ่งขึ้น ในฤดูร้อน เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้เน่าเสีย ควรเก็บพายไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า