ลูกแพร์ย่างกับน้ำส้มและน้ำผึ้งเคลือบเป็นอาหารอิตาเลียนที่ทำได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือของหวานที่อร่อยนั้นจะอร่อยและดีต่อสุขภาพอยู่เสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะดึงดูดเด็ก ๆ และแน่นอนว่าผู้ที่ชื่นชอบของหวาน

ของหวานลูกแพร์ดูสดใสและสวยงามมากจนคุณสามารถเสิร์ฟในงานฉลองซึ่งจะเป็นการปิดท้ายโต๊ะของคุณอย่างสมบูรณ์แบบ ท้ายที่สุดแล้ว หลังจากทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่มีไขมันและสลัดมายองเนสมากมาย คุณคงไม่อยากทานเค้กครีมรสหวานเยิ้มหรอก! และลูกแพร์ที่เติมกรดเล็กน้อยด้วยน้ำส้มทอดในน้ำผึ้งจะช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับช่องปากและทดแทนของหวานอื่นๆ

อย่างไรก็ตามผู้ที่ชื่นชอบการทดลองในครัวสามารถเตรียมลูกแพร์และแอปเปิ้ลได้และในฤดูร้อนก็เติมลูกพีชหรือแบล็กเบอร์รี่ลงในจาน โดยทั่วไปแล้วการผสมผลไม้ทุกประเภทเป็นสิ่งที่ดี สร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารและสนุกไปกับมัน!

สินค้า:ลูกแพร์ 1 ลูก, ส้ม 1 ผล, อบเชย 0.3 ช้อนชา, น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ, เนยสำหรับทอด 20 กรัม

การทำลูกแพร์ย่างในน้ำส้มและน้ำผึ้งเคลือบ

ล้างลูกแพร์ ตากให้แห้ง เอาแกนและเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนจาน

ล้างส้ม ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นแล้วบีบน้ำใส่จานพร้อมลูกแพร์

วางกระทะบนเตา ใส่เนยและน้ำผึ้ง

ละลายเนยกับน้ำผึ้ง ใส่อบเชยแล้วคนให้เข้ากัน

วางลูกแพร์ลงในกระทะ

ทอดลูกแพร์ประมาณ 5 นาทีจนเปลือกคาราเมลก่อตัว

สวัสดีคนรักอาหารที่รัก ครั้งนี้เรามีของหวาน ฉันต้องบอกว่าของหวานนั้นแปลกนิดหน่อย แต่ก็อร่อยมาก เตรียมภายใน 20 นาที และไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ

ดังนั้นสิ่งที่เราต้องการ:

มาเริ่มกันเลย:

1. ปอกลูกแพร์แล้วผ่าครึ่งตามยาวแล้วตัดแกนออกอย่างระมัดระวัง

2. ตั้งกระทะให้ร้อนประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีกลิ่นแน่นอน (ปุ๊กใช้น้ำมันถั่วลิสงชอบมากกว่า) อย่าหักโหมเกินไป เพราะน้ำมันมากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้

3. วางลูกแพร์ครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง (หากลูกแพร์แข็งก็ควรลดไฟลงแล้วทอดให้นานขึ้นหรือปิดฝาไว้)

4. เมื่อทอดลูกแพร์แล้ว ให้โรยน้ำตาลทั้งสองด้าน โดยเริ่มจากด้านนอกก่อนแล้วจึงพลิกกลับ

5. วางชีสในช่องปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้บนเตาที่ปิดอยู่สองสามนาทีจนชีสละลาย ปริมาณชีสและน้ำตาลขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ฉันลงเอยด้วยชีสเยอะมาก มันยังละลายไม่หมดเลยด้วยซ้ำ

6. ก่อนที่จะปิดฝากระทะ (เมื่อใส่ชีสแล้ว) คุณสามารถเทน้ำตาลสองสามช้อนชาลงไปเพื่อทำให้เป็นคาราเมล - นี่จะเป็นสิ่งที่ใช้ตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วย

7. ผลลัพธ์ที่ได้คือ:

คู่กับไวน์อร่อยมาก สาวๆ จะต้องถูกใจแน่นอน

ฉันขอให้คุณเจริญอาหาร

ทอดลูกแพร์ชิ้นใหญ่ในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง

ทอดลูกแพร์ชิ้นบาง ๆ ในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง

วิธีการทอดลูกแพร์

สินค้า
ลูกแพร์ - 3 ชิ้น
เนย - 30 กรัม
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
อบเชย - 1.5 ช้อนชา

วิธีการทอดลูกแพร์
1. ผ่าลูกแพร์ 3 ลูกลงครึ่งหนึ่ง ใช้ช้อนเอากล่องเมล็ดออก แล้วปอกเปลือกแต่ละครึ่ง
2. ให้ลูกแพร์ครึ่งหนึ่งมีรูปร่างแบนโดยตัดส่วนที่นูนออกเล็กน้อย
3. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เนยลงไป เลือกความเข้มของความร้อนเพื่อไม่ให้น้ำมันไหม้
4. วางลูกแพร์ครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาที
5. พลิกลูกแพร์ไปอีกด้านหนึ่ง โรยด้วยอบเชย (ประมาณหนึ่งในสี่ช้อนชาต่อครึ่ง) และน้ำตาล
6. ปิดฝากระทะแล้วทอดลูกแพร์ต่ออีก 3 นาที
เสิร์ฟลูกแพร์กับวิปครีมหรือเป็นของหวานร้อน ๆ ร่วมกับชาหรือกาแฟ

Fkusnofacts

สำหรับการทอดจะดีกว่าถ้าใช้ลูกแพร์สุกสีเขียวที่มีความหนาแน่นพอสมควร (แต่ไม่แข็ง) ของพันธุ์ Conference, Lucas หรือ Komis

อนุญาต ทดแทนเนยถั่วลิสงหรือน้ำมันพืชไร้กลิ่นอื่น ๆ

ของหวานจะได้รสชาติหวานและเค็มดั้งเดิมหากคุณเปลี่ยนอบเชยด้วย บลูชีส: วางชีสลงในช่องของฝักเมล็ดแล้วปล่อยให้ละลาย จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง

คุณสามารถใส่อะไรเล็กน้อยลงในช่องของลูกแพร์ทอดสำเร็จรูป แต่เย็นลง ไอศครีม- ครีมหรือผลไม้

ลูกแพร์สามารถทอดได้โดยการตัดผลไม้ลงไป ชิ้นพร้อมลดเวลาในการทอดลงเหลือ 3 นาที

- ปริมาณแคลอรี่ลูกแพร์ทอด ประมาณ 270 กิโลแคลอรี/100 กรัม

เฉลี่ย ต้นทุนของผลิตภัณฑ์ในมอสโกในเดือนมิถุนายน 2559 เพื่อเตรียมลูกแพร์ทอด - 70 รูเบิล ตามฤดูกาลและจาก 130 รูเบิล นอกฤดูกาล

ปีนี้ลูกแพร์ตัดสินใจที่จะไม่ทำให้ฉันเสียใจซึ่งแตกต่างจากแอปเปิ้ลและให้ผลผลิตที่หรูหราแก่ฉัน นั่นคือเหตุผลที่ฉันทำแยมลูกแพร์โฮมเมด - นุ่ม มีกลิ่นหอม และอร่อยมาก! ฉันมีสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จหลายประการสำหรับแยมลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ ในตำราอาหารของฉัน แต่นอกเหนือจากสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วแล้ว ฉันยังตัดสินใจทำสูตรใหม่ - แยมลูกแพร์ทอดกับมะนาว ทำไมต้องทอด? ใช่ เพราะไม่ได้ปรุงด้วยวิธีปกติ - ในกระทะ นั่นคือคุณไม่ได้ปรุงมันเป็นเวลานานอย่างเจ็บปวด แต่ให้ทอดในกระทะอย่างรวดเร็ว

คุณสามารถทำแยมลูกแพร์แสนอร่อยได้ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง ข้อเสียประการเดียวของสูตรนี้คือคุณไม่สามารถเตรียมแยมจำนวนมากในคราวเดียวได้ ปริมาณจะถูกจำกัดอย่างมากด้วยความจุของกระทะ แต่ทุกคนก็มีข้อบกพร่องใช่ไหม? วิธีนี้สะดวกยิ่งขึ้น - คุณจะไม่เหนื่อยอย่างแน่นอนในขณะที่เตรียมแยมส่วนเล็ก ๆ และกระบวนการนี้จะมีแต่ความสุขสำหรับคุณเท่านั้น

ฉันหวังว่าฉันจะสนใจคุณและคุณอยากเรียนรู้วิธีทำแยมลูกแพร์กับมะนาว ในกรณีนี้ฉันขอเชิญคุณไปที่ห้องครัวของฉัน - เป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมแยมลูกแพร์หนาแสนอร่อย

ส่วนผสมสำหรับกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม.:

• ลูกแพร์ 0.7 กก.
• น้ำตาล 250 กรัม
• น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก (ขนาดกลาง)

*ระบุน้ำหนักของลูกแพร์ที่เตรียมไว้ - ปอกเปลือกและคว้านแกนแข็ง

วิธีทำแยมลูกแพร์ในกระทะ:

สำหรับแยม เราต้องการลูกแพร์ที่เนื้อแน่นแต่สุก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามใจชอบหนาประมาณ 0.5 ซม.

อย่างที่ฉันบอกไปแล้วนี่คือสูตรแยมลูกแพร์กับมะนาว: เราต้องการทั้งความสนุกและน้ำผลไม้ เทลูกแพร์ น้ำตาล และผิวเลมอนลงในกระทะที่เคลือบเทฟลอนแห้ง แล้วเทน้ำมะนาวลงไป ผสมอย่างระมัดระวัง

วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม – ลูกแพร์จะปล่อยน้ำออกมาจำนวนมากในคราวเดียวและมวลจะกลายเป็นของเหลว ลอกโฟมออกและลดความร้อนลงเหลือระดับต่ำ

ปรุงแยมโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ ๆ เป็นเวลา 25-30 นาทีเพื่อให้แยมหนาขึ้นและมีสีเข้มขึ้น (เมื่อเริ่มทำอาหารลูกแพร์จะมีสีขาวสนิท)

ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อทันที เช่นเดียวกับแยมสูตรอื่นๆ นี่คือแยมลูกแพร์ที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ ดังนั้นเราจึงเพียงแค่ปิดผนึกขวดโหลด้วยฝาปิด พลิกขวดคว่ำลงแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

คุณสามารถเก็บแยมนี้ได้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ต้องเก็บไว้ในที่มืดเสมอ

ในเวลาเดียวกันควรทำแยมจากลูกแพร์พันธุ์เดียวกันจะดีกว่า ในกรณีนี้ทุกชิ้นจะสุกพร้อมกันและจะมีลักษณะเหมือนกัน

หากคุณหั่นลูกแพร์ แต่ไม่สามารถเตรียมแยมได้ทันทีหลังจากนั้นจะต้องใส่ในสารละลายเค็ม (เกลือ 10 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้มืดลง ก่อนที่จะปรุงแยม ให้วางลูกแพร์ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน