ใช่ สิ่งนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นพายที่ทำจากส้มและผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ พวกเขาชาร์จคุณด้วยความอบอุ่นและแง่บวก รสชาติของพวกมันสดชื่นและทำให้คุณจดจ่อกับสิ่งเดียวเท่านั้น นั่นคือการกินจนคำสุดท้าย
แน่นอนว่าบางคนขาดความสามารถในการรับประทานผลไม้รสเปรี้ยว เช่น ส้ม เพราะพวกเขาแพ้ แต่เมื่อคุณมาถึงหน้านี้ก็หมายความว่าสุขภาพของคุณสบายดีและคุณก็ต้องการเช่นกัน ทำพายส้มที่คล้ายกัน
เรานำเสนอสูตรที่น่าสนใจทีละขั้นตอน 3 สูตรสำหรับการอบด้วยส้ม พวกเขาแตกต่างกันในชุดส่วนผสม รสชาติ และโดยทั่วไปแล้ว พวกเขามี "ความสนุก" ของตัวเอง
เรามาเริ่มกันที่ข้อแรกเลย...

พายส้มสูตรง่ายๆ

เค้กที่สวยงามสดใสที่จะทิ้งความประทับใจที่สดใสและหวานไว้เบื้องหลัง
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น
• น้ำตาล – 350 กรัม
• เนย – 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ – 200 กรัม
• แป้งสาลี – 350 กรัม
• ผงฟูแพ็คเก็ตสำหรับแป้ง
• ส้มเล็ก

สำหรับส่วนที่เหลือ:

• น้ำ – 400-500 มล.
• น้ำตาล – 200-250 กรัม
• ส้ม – 2 ชิ้น

การตระเตรียม

มาจัดการกับส้มกันก่อน เทน้ำตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล ปรุงอาหารกวนจนน้ำตาลละลาย จากนั้นต้มประมาณ 7-12 นาทีเพื่อให้ได้น้ำเชื่อม
หั่นส้มสองลูกเป็นชิ้นบาง ๆ ไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออก - ความเอร็ดอร่อยจะให้รสชาติและกลิ่นพิเศษ เราใส่มันลงในน้ำเชื่อมแล้วปล่อยให้มันดูดซับความหวานหวาน ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
จากนั้นนำชิ้นส่วนทั้งหมดออกมาวางบนจาน - ปล่อยให้พวกเขารอชะตากรรม
เหลือสีส้มอีก 1 อัน เราเอาผิวหนังออก หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเอากระดูกออก
บดจนเนียนในเครื่องปั่น
ตอนนี้ตีไข่กับน้ำตาล (อันสำหรับแป้ง) เรายังส่งเนย ครีมเปรี้ยว และเนื้อส้มไปที่นั่นด้วย ผัดใส่แป้งทีละน้อยแล้วนวดแป้งในที่สุด
ทาน้ำมันลงในถาดอบหรือแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. โรยน้ำตาลบาง ๆ อีกชั้นหนึ่งเพื่อให้ครอบคลุมทั้งผนังและด้านล่าง
เราวางชิ้นส้มไว้ที่ด้านล่างซึ่งต้มและเคี่ยวในกระทะพร้อมน้ำเชื่อม
ตอนนี้เทแป้งออกให้ทั่วพื้นผิวเพื่อให้พายเสร็จสมบูรณ์
อบพายประมาณ 50 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
พายอบแล้ว แต่ยังไม่พร้อม
นำออกจากเตาอบแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นพลิกรูปร่างโดยขยับมืออย่างรวดเร็ว ใช่แล้ว พายคือการเปลี่ยนแปลง ตอนนี้มันดูเป็นไปตามที่ควรจะเป็น น้ำส้มของเราพร้อมแล้ว กินได้ ชิมได้ กัดได้!

พายส้มในหม้อหุงช้า

พายส้มด่วนที่ทำในหม้อหุงช้าแป้งอร่อยพร้อมกลิ่นส้ม
วัตถุดิบ:

• ส้ม - ส้มสุกสองลูก
• ไข่ไก่ – 5 ชิ้น
• น้ำตาล – 100 กรัม
• แป้งสาลี – 300 กรัม

ทำพายในหม้อหุงช้า

ว่าแต่มีอะไรให้ทำบ้างล่ะ? ผู้เล่นหลายคนทำอาหารด้วยตัวเอง แต่คุณยังต้องเคลื่อนไหวร่างกายบ้าง

1. ตีไข่กับน้ำตาลใส่แป้ง
2. เราหั่นส้มเป็นชิ้น ๆ แยกเปลือกออก แต่อย่าทิ้งไป
3. เพิ่มส้มลงในแป้งนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เปิด multicooker ในโหมดการอบและปล่อยให้อุ่นขึ้นสองสามนาที ตอนนี้ทาเนยที่ก้นชาม
5. วางแป้งลงในชามแล้วโรยผิวส้มขูดด้านบน
6. อบประมาณ 50-60 นาที
7. หากแป้งทำเป็นน้ำในตอนแรก ชิ้นส่วนสีส้มจะตกลงไปที่ด้านล่างของชามบางส่วน
8. เมื่อเค้กอบแล้ว คุณสามารถพลิกกลับด้านได้

สามารถโรยด้วยความสนุก ช็อกโกแลตชิป และน้ำตาลผงได้

พายส้ม (สูตรพร้อมรูป)

อีกอันกับส้ม ค่อนข้างนุ่ม น่าพอใจ และเตรียมง่าย แม้แต่เด็กก็สามารถจัดการได้*.
วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – ไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
• น้ำตาล – 200 กรัม
• เนยนุ่ม – 200 กรัม
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ – 200 กรัม
• ผิวส้ม
• ผงฟู ช้อนชา
• ลูกเกด – 100 กรัม
• แป้งสาลี 150-200 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง จากนั้นตีเนยและน้ำตาล ใส่คอทเทจชีส ไข่แดง ผิวเลมอน และลูกเกด
ตอนนี้ส่งแป้งไปที่นั่นผงฟู ผสมทุกอย่างแล้วนวดแป้ง
ตอนนี้ตีไข่ขาวที่เหลือแล้วใส่ลงในแป้ง ผสม.
อัดจาระบีด้วยน้ำมัน เทแป้งลงไปตรงนั้น อบพายส้มในเตาอบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา จนเป็นสีน้ำตาลทอง
จากนั้นโรยพายด้วยน้ำตาลผง อบเชย และตกแต่งด้วยชิ้นส้ม

สามสูตร สามรสชาติ สามทางเลือก ฉันจะดีใจถ้าคุณแบ่งปันหน้านี้กับเพื่อนของคุณ

ฤดูหนาวจึงเคาะหน้าต่าง และอย่างที่ทราบกันดีว่าฤดูหนาวเป็นช่วงเวลาของผลไม้รสเปรี้ยวซึ่งเต็มไปด้วยร้านค้าและแผงขายผลไม้ในปริมาณมากและหลากหลาย และทำไมไม่อบพายจากแป้งเนื้อนุ่มละเอียดอ่อนซึ่งเต็มไปด้วยไส้ที่มีกลิ่นส้มหวานอ่อน ๆ ละลายในปากของคุณปกคลุมเหมือนหิมะด้วยครีมโปรตีนละเอียดอ่อน พายส้มนี้จะตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวหรือที่เป็นมิตร และวิตามินซีจะไม่ฟุ่มเฟือยในฤดูหนาว

ข้อมูลสูตร

วิธีทำอาหาร: ในเตาอบ

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 2 ชม

จำนวนเสิร์ฟ: 8 .

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 200 กรัม
• ผงฟู - ½ช้อนชา
• เนย – 100 กรัม
• น้ำตาลทราย – 40 กรัม
• ไข่แดง – 2 ชิ้น
• ผิวมะนาวขูดละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:

• มะนาว – 1 ชิ้น (ประมาณ 150 กรัม)
• ส้ม – 2 ชิ้น (ประมาณ 300 กรัม)
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 150 กรัม
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 60 กรัม

สำหรับครีมโปรตีน:

• โปรตีน – 2 ชิ้น
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำตาลทราย – 4 ช้อนโต๊ะ

และยัง:

• จานอบเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 – 26 ซม.

การตระเตรียม

1. ร่อนแป้งลงในถ้วยลึก ใส่ผงฟู น้ำตาลทราย และผิวเลมอนขูดละเอียด ผสมให้เข้ากัน
2. ใส่เนยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมแป้ง ถูเนยลงในส่วนผสมแป้งด้วยมือของคุณจนเป็นเศษ "เปียก"
3. เพิ่มไข่แดงลงในส่วนผสมของเนยและแป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น
4. ห่อแป้งขนมชนิดร่วนที่เตรียมไว้ด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที
5. ล้างมะนาวและส้มให้ดีด้วยน้ำร้อน คุณสามารถใช้แปรงล้างสารเคมีที่มักฉีดพ่นก่อนขนส่งก็ได้
6. ขจัดความสนุกออกจากมะนาวโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด
7. เทน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ต้องการลงในถ้วยลึกเติมผิวมะนาวขูดละเอียดคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 10 นาที
8. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
9. ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้รสเปรี้ยวเพื่อคั้นน้ำจากส้มและมะนาว ปรากฎน้ำผลไม้ประมาณ 250 มิลลิลิตร
10. เทน้ำมะนาวลงในส่วนผสมน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากัน
11. จากนั้นตีไข่ลงในส่วนผสมน้ำตาลโดยเติมมะนาวและน้ำส้มลงไป ผสมให้เข้ากันจนเนียนและทิ้งไว้ 20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
12. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วม้วนเป็นชั้นกลมหนาประมาณ 2 มิลลิเมตร วางแผ่นแป้งที่รีดแล้วลงในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืชหรือปูด้วยกระดาษรองอบ
13. เทไส้ลงบนเปลือกแล้วคนให้เข้ากันก่อน
14. อบพายส้มในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที ไส้พายควรมีความหนาแน่น
15. ในขณะที่พายกำลังอบ ให้เตรียมครีมไข่ขาว ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ขาวด้วยเกลือด้วยเครื่องผสมก่อนจากนั้นจึงเติมน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ต้องการแล้วตีต่อจนตั้งยอดคงที่
16. นำพายซิตรัสออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นตกแต่งด้วยครีมโปรตีนโดยใช้เข็มฉีดยาสำหรับทำขนม หรือเพียงแค่ตักครีมออกด้วยช้อนชา
17. นำพายส้มที่ตกแต่งด้วยครีมไข่ขาวกลับเข้าเตาอบ อบต่อไปที่ 160 องศาเป็นเวลา 15 นาที
18. นำพายซิตรัสที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักให้เย็นสนิท แล้วหั่นเป็นชิ้น

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• คุณไม่จำเป็นต้องตกแต่งพายส้มด้วยครีมโปรตีน แต่เพียงโรยไส้ส้มให้ทั่วด้วยน้ำตาลผง
• ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้เฉพาะน้ำมะนาวหรือน้ำส้มเท่านั้นในการเติม

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับพายส้มแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมจากนิตยสาร "ไซต์"

กลิ่นซิตรัสของขนมอบที่ยังไม่เย็นจะเติมเต็มพื้นที่อย่างรวดเร็ว ดึงดูดฟันหวานทุกวัย และกระตุ้นความอยากอาหาร และพายส้มที่มีแสงแดดส่องถึงจะช่วยยกระดับอารมณ์ของคุณได้ทันที สร้างบรรยากาศที่อบอุ่นและเป็นกันเองที่โต๊ะ

ผู้ที่รู้จักผลิตภัณฑ์แป้งเป็นอย่างดีจะชื่นชอบพายกลับหัวสีส้มที่มีเศษสีสันสดใส ละเอียดอ่อน เส้นใยผลไม้เนื้อเนียน และรสชาติที่น่าทึ่ง ขั้นแรกส้มจะถูกทำให้เป็นคาราเมลเพื่อทำให้เนื้อสัมผัสนุ่มและปล่อยรสชาติ จากนั้นจึงนำไปอบใต้แป้งเท่านั้น

พ่อครัวทดลองสามารถใช้ลูกแพร์ แอปเปิ้ล สับปะรด ควินซ์ พลัมเข้มข้น และของขวัญจากธรรมชาติอื่น ๆ ที่ "ทนต่อ" คาราเมลได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 150 กรัม;
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• น้ำ – 100 มล.;
• ผงฟู – ½ช้อนชา;
• ส้ม – 1-2 ชิ้น;
• ความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ผล;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• เนย – 150 กรัม;
• ผงมิ้นต์ - สำหรับตกแต่งและไม่จำเป็น

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. ผสมน้ำตาล 100-120 กรัมกับน้ำ นำไปตั้งไฟให้เดือดในกระทะและปล่อยให้ข้นประมาณหนึ่งหรือสองนาที หั่นส้มเป็นวงกลมบาง ๆ แล้ววางลงใน "อาบ" น้ำตาลฟอง - เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาประมาณ 7-8 นาที

2. ในขณะเดียวกันตีไข่กับน้ำตาลทรายที่เหลือ

3. เทเนยที่ละลายแล้วและปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้า

4. ใส่ส่วนผสมลงไปแล้วผสมอีกครั้ง

5. รวมผงฟูและแป้งแล้วเทลงในมวลของเหลว เรานวดแป้งที่มีความหนืดและค่อนข้าง "เบา" อย่างแรง

6. ปิดด้านล่างของกระทะทนไฟด้วยกระดาษรองอบและทาเนยที่ด้านข้าง วางชิ้นส้มคาราเมลเป็นรูปดอกไม้

7. เติมผลไม้ด้วยแป้งพลิกแม่พิมพ์เล็กน้อยและกระจายส่วนผสมภายในภาชนะให้ทั่ว อบที่ 180 องศา เปิดเตาอบที่ 200 องศาล่วงหน้า ประมาณ 25-30 นาที ตรวจสอบระดับความพร้อมด้วยคบเพลิง

เทน้ำเดือดลงบนส้ม แล้วล้างให้สะอาด ช่วยให้ล้างชั้นพาราฟินที่มักปกคลุมผลไม้รสเปรี้ยวออกได้ง่ายขึ้นมาก ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม 2 ผลโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด

ปอกส้มแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 5-6 มม.

ในกระทะขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลกับน้ำสามช้อนชาแล้วตั้งไฟปานกลางจนน้ำตาลละลาย ผัดเป็นครั้งคราวแต่ไม่บ่อยนัก หากน้ำตาลไม่ละลายดี คุณสามารถเพิ่มน้ำได้อีกเล็กน้อย เมื่อน้ำเชื่อมเดือดและเข้มขึ้นเล็กน้อย ให้ยกทัพพีออกจากเตา

เทน้ำเชื่อมลงในพิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. กระจายไปตามด้านล่าง ฉันใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน วิธีเอาเค้กออกมาง่ายที่สุด วางชิ้นส้มลงบนคาราเมลโดยให้แผ่กระจายเข้าหากันเล็กน้อย คุณสามารถใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าเล็กน้อยได้ แต่เค้กจะต่ำกว่าเล็กน้อยและอาจจะไม่ชุ่มฉ่ำเท่า

ในชามที่สะอาด ตีไข่จนฟู ใส่น้ำตาลทรายละเอียดแล้วตีอีกครั้ง

ฉันแค่บดน้ำตาลในเครื่องปั่น แต่คุณสามารถทำได้ในเครื่องบดกาแฟด้วย เพิ่มความเอร็ดอร่อย มวลควรจะหนา

ในส่วนต่างๆ ให้ใส่แป้งที่ร่อนด้วยผงฟูลงในมวลอากาศ ผสมเบาๆ โดยหยิบแป้งจากก้นกระทะ สิ่งที่สำคัญที่สุดในกระบวนการนี้คือรักษาอากาศไว้ในแป้งให้ได้มากที่สุด

เทแป้งลงบนส้มแล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ อบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา

เราตรวจสอบความพร้อมของพายด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้ามันแห้งคุณสามารถเอาออกได้ ค่อยๆ วางเค้กลงบนจานอย่างระมัดระวัง และกระบวนการแช่จะเริ่มขึ้นทันที ระวังเพราะ... น้ำเชื่อมร้อนมาก น้ำเชื่อมแทรกซึมเข้าไปในบิสกิตเนื้อละเอียดอ่อน ทำให้ชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล

อย่าทิ้งเค้กไว้ในกระทะ ไม่เช่นนั้นเค้กจะนิ่มและแตกสลาย พายนี้เสิร์ฟเครื่องดื่มที่ไม่มีน้ำตาลดีกว่า

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง

ขั้นแรก ให้นำเนยออกจากตู้เย็นและปล่อยให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่ลงในชาม ใส่แป้งลงไป จากนั้นถูให้เข้ากันแล้วผสมให้เข้ากัน เทนมอุ่นลงในชามอีกใบ ใส่ยีสต์และน้ำตาลทรายลงไป ปล่อยให้ยีสต์ละลาย คนให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้ผสมยีสต์กับน้ำตาลและแป้งกับเนย เพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วนวดแป้ง คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดครัวเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้งและวางในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที นำแป้งออกมาแล้วแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน แผ่ส่วนหนึ่งออกบนโต๊ะเรียบโรยด้วยแป้งเล็กน้อย จากนั้นโอนแป้งลงในถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมไส้

ล้างส้มและมะนาวให้สะอาด จากนั้นปอกเปลือกและผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก จากนั้นบดผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วเติมน้ำตาลทรายหนึ่งแก้วลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางลงบนเค้กชั้นแรกในแม่พิมพ์ เกลี่ยให้ทั่วเปลือก

ขั้นตอนที่ 3: อบพาย

ตอนนี้แผ่แป้งชิ้นที่สองออกมาแล้ววางลงบนไส้พาย ทาไส้ด้านบนอีกครั้งแล้วปิดด้วยเปลือกสุดท้าย ทาพายด้วยไข่แดงที่ตีเล็กน้อย เปิดเตาอบที่ 180 องศา แล้ววางเค้กลงในพิมพ์ อบประมาณ 50 นาที ตรวจสอบความพร้อมของพายด้วยไม้จิ้มฟัน มันควรจะแห้งเล็กน้อย เมื่อพายเป็นสีน้ำตาล ให้เอาออกและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟพายส้ม

ตอนนี้นำเค้กออกจากกระทะ ตักใส่จานเสิร์ฟแล้วตัดเป็นส่วนๆ ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานสำหรับชาได้แล้ว!

น่าทาน!

สำหรับส่วนผสมในปริมาณมากขอแนะนำให้มีจานอบขนาด 25x20 เซนติเมตร คุณยังสามารถใช้จานอบประเภทอื่นได้ เช่น ทรงกลมหรือรูปหัวใจ สิ่งสำคัญคือไม่เล็ก

ไส้พายสามารถทำจากผลไม้อื่นๆ ที่คุณชอบได้ ใช้หลักการเดียวกันบดและผสมกับน้ำตาล