สูตรง่ายๆนี้ แป้งยีสต์บน น้ำแร่ให้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์เมื่ออบ คุณไม่สามารถจินตนาการได้เลยว่าวิเศษแค่ไหน ขนมปังป่องมันออกมาจากมัน ดูเหมือนว่าเราเพิ่งเปลี่ยน น้ำเปล่าเป็นแร่ธาตุ แต่สิ่งนี้เองที่ทำให้พื้นผิวทั้งหมดเปลี่ยนไป ขนมอบสำเร็จรูป- แป้งยีสต์นี้จัดทำขึ้นในแบบคลาสสิกและ วิธีดั้งเดิมสามารถนวดด้วยมือหรือในเครื่องทำขนมปังได้ และฉันขอรับรองกับคุณว่าคุณจะไม่ประสบปัญหาใด ๆ ในระหว่างการนวด

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่อัดลม 350 มล
• แป้ง 500 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง 11 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

ผสมแป้งกับยีสต์ น้ำตาล และเกลือ เติมน้ำแร่ด้วยแก๊สแล้วนวดเป็นเวลา 10 นาทีให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ปรากฎว่าไม่เย็นเรียบและเกาะติดมือเล็กน้อยหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช ควรจะเป็นแบบนี้ อย่ารีบเติมแป้ง เพราะความอ่อนโยนและความโปร่งสบายอาจหายไปได้ หากคุณใช้เครื่องทำขนมปังในการนวด ให้ปล่อยทิ้งไว้ในโหมดยกแป้งโดยไม่ต้องอบจนกว่าจะสุก ถ้า ตามปกติจากนั้นคลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง ก็ควรจะมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า สิ่งที่เราต้องทำคือนวดและเริ่มปั้น จากนั้นจึงอบในเตาอบ เรียกน้ำย่อย

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ในครอบครัวของเรา แม่ของฉันทำเกี๊ยวได้ดีที่สุด และไม่สำคัญว่าฉันรู้สูตรอาหารมากมายสำหรับทั้งแป้งโดว์และไส้ต่างๆ ฉันแค่ทำแบบที่แม่ทำไม่ได้ สำหรับฉันเกี๊ยวเป็นสิ่งที่เป็นสากลมากเพราะก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้ง (นั่นคือครึ่งหนึ่งของการต่อสู้และที่นี่ฉันคิดว่าตัวเองเป็นมืออาชีพมือสมัครเล่น) จากนั้นคุณต้องเตรียมไส้ (เป็นงานง่าย ๆ แม้กระทั่งสำหรับ ผู้เริ่มต้นในเรื่องนี้) ขั้นตอนต่อไป - การสร้างแบบจำลอง (ตามทฤษฎีฉันรู้วิธีทำเกี๊ยวหลายสิบวิธี) และกระบวนการสุดท้ายคือความร้อน (ปรุงอาหาร สินค้าสำเร็จรูป– งานค่อนข้างง่าย) หากคุณแบ่งมันเป็นกระบวนการปรากฎว่าการเตรียมเกี๊ยวสำหรับมื้อเย็นนั้นค่อนข้างง่าย แต่ไม่รวดเร็ว โดยรวมแล้ว มันเป็นงานใหญ่ และจริงๆ แล้วฉันแค่ไม่สนุกกับการทำมันจริงๆ
แต่แม่ของฉันเตรียมเกี๊ยวเป็นอาหารเช้าและเย็นเมื่อเธอรู้สึกดีและเหนื่อย แต่สำหรับเธอมันเป็นกระบวนการที่เรียบง่ายและซ้ำซากจนเธอไม่ได้คิดถึงความซับซ้อนของมันด้วยซ้ำ และฉันต้องบอกว่าเกี๊ยวของแม่ฉันอร่อยสุดยอดเสมอ บางทีมันอาจจะไม่ใช่เรื่องของทักษะด้วยซ้ำ แต่แค่แม่เตรียมมันไว้เหรอ?
แน่นอนว่าฉันทำเกี๊ยวให้ผู้ชายที่บ้าน และพวกเขาก็กินอย่างเพลิดเพลิน นอกจากนี้ฉันยังปรับปรุงเรื่องนี้อย่างต่อเนื่อง เช่น เรียนรู้การเตรียมแป้งที่ดีเยี่ยมตามสูตรใหม่โดยใช้น้ำแร่ที่อยากแนะนำให้คุณ
การนวดแป้งนั้นค่อนข้างง่ายฉันทำด้วยมือด้วยซ้ำ แต่มันก็นิ่มและเป็นพลาสติกมากดังนั้นจึงเป็นเรื่องน่ายินดีที่จะทำเกี๊ยวหรืออะไรก็ตาม ดูสิ - แป้งทำจากน้ำแร่ สูตรที่ดีที่สุดจากผู้ที่ฉันรู้จัก



วัตถุดิบ:
- สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี เบี้ยประกันภัย– 4 ช้อนโต๊ะ,
- น้ำแร่อัดลม – 1 ช้อนโต๊ะ.
- ไข่โต๊ะไก่ – 1 ชิ้น,
- น้ำมันดอกทานตะวัน (ดับกลิ่น) – 4 ช้อนโต๊ะ.
- เกลือทะเลบดละเอียดหรือเกลือแกง – 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย – 0.5 ช้อนชา

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ที่สุด จุดสำคัญ- นี่คือการนวดแป้งอย่างถูกต้องเพื่อความสม่ำเสมอที่เราต้องการ
ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำแร่ลงในชาม (ยิ่งมีก๊าซมากเท่าไรก็ยิ่งดี) แล้วตีให้เข้ากัน ไข่ไก่- ใส่เกลือและน้ำมัน (สิ่งสำคัญคือต้องทำให้บริสุทธิ์ไม่เช่นนั้นแป้งจะมีรสชาติเหมือนน้ำมัน) จากนั้นจึงเติมน้ำตาล

จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ (จำเป็นเพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน) แล้วเริ่มนวดแป้งโดยใช้ส้อมก่อนแล้วจึงด้วยมือ




เรานวดมันเป็นเวลานาน (อย่างน้อย 10 นาที) และนวดให้ละเอียด แต่ในที่สุดเราก็ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง (ในช่วงเวลานี้แป้งจะให้กลูเตนทั้งหมดกับแป้งและมันจะยืดหยุ่นมากขึ้น)






ในขณะที่แป้งพักอยู่ ให้เตรียมไส้ ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกในน้ำเค็มจนนิ่ม จากนั้นเราก็บดหัวมันฝรั่งด้วยเครื่องบดและหากต้องการให้เพิ่มหัวหอมผัดผสมและเติมไส้เกี๊ยว
ตอนนี้เราแผ่แป้งออกแล้วตัดเกี๊ยวตามรูปร่างที่เราต้องการ วางแต่ละไส้และทำเกี๊ยว




ปรุงเป็นชิ้น ๆ ในน้ำเดือด ทันทีที่ลอยตัวให้จับเวลาประมาณ 3-5 นาที
เสิร์ฟเกี๊ยวบนโต๊ะพร้อมกับซอสหรือครีมเปรี้ยว หากคุณยังไม่ได้ทำอาหาร

ดังนั้นสำหรับการทดสอบเราต้องการ:
1. แป้ง - 3 ถ้วย
2. ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
3. น้ำแร่ - 2/3 แก้ว
4. น้ำมันดอกทานตะวัน - 6-8 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือแกง - ครึ่งช้อนชา

ขั้นแรกให้นวดแป้ง ฉันทำมันด้วยมือของฉัน คุณยังสามารถนวดในเครื่องเตรียมอาหารได้

สำหรับเนื้อสับ: ตามรสนิยมของคุณ!!!
ฉันทำแตกต่างออกไป: บางครั้งหมู + เนื้อแกะ บางครั้งเนื้อ + หมู ฉันเพิ่มน้ำมันหมูเล็กน้อย
สิ่งสำคัญในเนื้อสับคือหัวหอมจำนวนมาก จากนั้นเนื้อสับจะออกมาฉ่ำมาก
ฉันจะเขียนโดยประมาณ: สำหรับเนื้อสัตว์ 400-500 กรัม ให้เพิ่มหัวหอมขนาดกลาง 3-4 หัว
เพิ่มเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) ลงในเนื้อสับ

รีดแป้งออกตามปกติ หนา 1 มม.

ใช่ นี่คือน้ำแร่ที่ฉันเติมลงในแป้ง 1.5 ลิตร ขวดพลาสติก- ในร้านค้าของเรามีราคาเฉลี่ย 30 รูเบิล

จากนั้นให้ตัดวงกลมออก ฉันทำสิ่งนี้ด้วยแก้วหรือถ้วย ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการเกี๊ยวชนิดใด - เล็กหรือใหญ่ เราใส่เนื้อสับเล็กน้อยในแต่ละวงกลมแล้วปั้น.... คำเตือน: เราไม่เติมแป้งเมื่อรีดและแกะสลัก แป้งก็ไม่ติดมืออยู่แล้ว

ฉันแกะสลักด้วยมือของฉัน คุณสามารถทำเกี๊ยวที่มีรูปร่างแตกต่างกันได้หากต้องการ ฉันกำลังโพสต์ เกี๊ยวสำเร็จรูปบน เขียงและนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที จากนั้นฉันก็ใส่มันลงในถุงแล้วนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง นั่นคือเคล็ดลับทั้งหมด เราสามารถเริ่มอาหารเย็นได้!
เรียกน้ำย่อย

วิธีเร่งกระบวนการเตรียมเกี๊ยวแบบโฮมเมดเพื่อไม่ให้คุณภาพของอาหารจานเสร็จเสียหาย แป้งสำหรับเกี๊ยวที่ทำจากน้ำแร่ทำหน้าที่ได้ดีเยี่ยมสำหรับจุดประสงค์นี้ สูตรที่ง่ายและซับซ้อน แป้งเกี๊ยวด้วยครีมเปรี้ยววางมะเขือเทศนม คุณสมบัติของการเตรียมแป้งในเครื่องทำขนมปัง

คุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้งโซดาสำหรับเกี๊ยวเป็นเวลานาน เกลือและน้ำตาลจะทำปฏิกิริยากับฟองก๊าซและละลายทันที ซึ่งหมายถึงการประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร

สูตรแป้งคลาสสิก

สูตรที่นำเสนอสำหรับแป้งเกี๊ยวกับน้ำแร่นั้นดีเพราะนวดแป้งเร็วมาก นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้แป้งมากนักในการสร้างแบบจำลอง ดังนั้นห้องครัวจึงยังคงสะอาดอยู่

คุณจะต้องการ:

• น้ำแร่อัดลม - 250 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• แป้ง - 4 ถ้วย

การตระเตรียม

1. ตีน้ำตาล เกลือ และไข่
2. เทน้ำแร่ลงไป ส่วนผสมไข่.
3. เพิ่มแป้งในส่วนแล้วนวดแป้ง
4. หลังจากนวดส่วนผสมแล้วสิ่งสำคัญคือต้องยืนไว้ประมาณยี่สิบนาที หลังจากนี้คุณก็สามารถเริ่มแกะสลักได้

แป้งจะม้วนออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องใช้แป้งเพิ่มเมื่อทำการสร้างแบบจำลอง ขอบของเกี๊ยวติดกาวเข้าด้วยกันอย่างแน่นหนา นอกจากนี้เกี๊ยวโฮมเมดเหล่านี้ยังสามารถปรุงได้นานขึ้นโดยจะไม่แตกสลายในกระทะ

แป้งเกี๊ยวหลากหลายรูปแบบในน้ำแร่

ด้วยน้ำมันพืช

น้ำมันในแป้งสำหรับเกี๊ยวในน้ำอัดลมช่วยเพิ่มความแข็งแรงและความยืดหยุ่นเมื่อรีด นอกจากนี้มวลดังกล่าวจะไม่ติดมือคุณ ซึ่งหมายความว่ากระบวนการแกะสลักจะรวดเร็วและสนุกสนาน


คุณจะต้องการ:

• น้ำแร่อัดลม - 1 แก้ว;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช- 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - 4 ถ้วย

การตระเตรียม

1. ผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือ
2. เติมน้ำมันและน้ำแร่ลงไป
3. ใส่แป้งลงไปคนตลอดเวลา หลังจากนวดแล้วคุณควรจะได้ขนมปังที่มันเงา
4. ปล่อยให้ส่วนผสมสุกเป็นเวลา 20 นาทีแล้วจึงคลึงออกได้

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบแผ่เป็นชั้นบาง ๆ เมื่อทำการสร้างแบบจำลอง แป้งไม่ขาด เกี๊ยวไม่แฉะเมื่อสุก

ตามเนื้อผ้าจะทำเกี๊ยว ทรงกลมด้วยตะเข็บเรียบ เกี๊ยวมีขนาดใหญ่ขึ้นเล็กน้อยเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า และตะเข็บนั้นทำด้วยผมเปียที่สวยงาม

ด้วยครีมเปรี้ยว

แป้งน้ำแร่สำหรับเกี๊ยวที่เติมครีมเปรี้ยวจะออกมานุ่มนวลและโปร่งสบาย นอกจากนี้ยังใช้งานได้ดีเมื่อทำเกี๊ยว มวลไม่แตกระหว่างการปรุงอาหารและยังทนต่อการแช่แข็งได้เป็นอย่างดี


คุณจะต้องการ:

• น้ำแร่อัดลม - 100 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• แป้ง - 800 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ผสมเกลือกับไข่และครีมเปรี้ยว
2. เทน้ำอัดลมลงในส่วนผสม
3. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้งให้นุ่ม มันจะค่อนข้างนุ่มและไม่แน่นจนเกินไป
4. พักส่วนผสมไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้กลูเตนบวม จากนั้นคุณสามารถเริ่มกลิ้งและแกะสลักได้

ครีมเปรี้ยวอาจมีไขมันเท่าใดก็ได้ จานดูโปร่งและอ่อนโยน เกี๊ยวเหล่านี้ปรุงได้ค่อนข้างเร็วในขณะที่ยังคงความสมบูรณ์และยังคงไส้ที่ชุ่มฉ่ำไว้ข้างใน

ด้วยซอสมะเขือเทศ

สูตรนี้ไม่สามารถเรียกว่ามาตรฐานได้ อย่างไรก็ตาม คุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ วางมะเขือเทศจะเพิ่มรสชาติ จานสำเร็จรูป- นอกจากนี้แป้งนี้จัดทำขึ้นโดยไม่มีไข่ ดังนั้นจึงมีความหนาแน่นน้อยลงและเป็นพลาสติกมากขึ้น


คุณจะต้องการ:

• น้ำแร่อัดลม - 1 แก้ว;
• วางมะเขือเทศ- 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 3 ถ้วย

การตระเตรียม

1. ผสมส่วนผสมของเหลวกับเกลือ
2. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสม
3. นวดส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปล่อยให้ซาลาเปาพักไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถเริ่มแกะสลักได้

วางมะเขือเทศจะทำให้เกี๊ยวมีสีทองที่น่าพึงพอใจ เนื่องจากมีเกลืออยู่แล้ว คุณจึงสามารถเติมเกลือลงในน้ำซุปน้อยลงได้ แต่ สมุนไพรจะไม่รบกวน พวกเขาจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจาน

ด้วยน้ำแร่และนม

สำหรับเกี๊ยวที่มีน้ำอัดลม สูตรนี้มักจะเข้าถึงได้และเรียบง่าย แต่นอกจากแป้งและไข่แล้ว อาจมีส่วนผสมอื่นๆ ด้วย ตัวเลือกที่มีนมเป็นสิ่งที่ดีมาก ทำให้มวลมีความนุ่มและยืดหยุ่น

คุณจะต้องการ:

• นม - หนึ่งในสามของแก้ว
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - 500 กรัม;
• น้ำแร่ - สองในสามของแก้ว
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. เทนมและน้ำอัดลมลงในไข่ที่ตีแล้ว
2. ใส่เกลือลงในแป้งที่ร่อนไว้
3. เทนม น้ำแร่ และไข่ลงในแป้ง
4. ใส่เนยครั้งสุดท้ายเมื่อนวดแป้ง

มวยควรจะเรียบและแน่นมาก หากมวลแน่นเกินไป ให้เติมน้ำแร่เล็กน้อยแล้วปล่อยให้แป้งอยู่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณยังสามารถทำเกี๊ยวได้ พวกเขาจะไม่แตกสลายในกระทะแป้งที่ทำจากน้ำแร่และนมมีความแข็งแรง

ปราศจากเกลือและน้ำตาล

สูตรนี้ไม่มีเครื่องเทศ ก็ถือได้ว่าเป็นทางเลือกสำหรับ การแก้ไขอย่างรวดเร็ว- เป็นสิ่งที่ดีเพราะมวลที่ได้จะไม่เกาะติดกับโต๊ะและรีดออกเป็นชั้นบาง ๆ ได้ง่าย


คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 500 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำแร่ - 300 มล.

การตระเตรียม

1. ใช้ส้อมคนไข่ในชามก้นลึก
2. เทน้ำแร่คาร์บอเนตสูงลงไป
3. เพิ่มแป้งในส่วนแล้วนวดแป้ง มวลควรออกมาเรียบเนียนและยืดหยุ่นโดยไม่จำเป็นต้องใช้แป้งอีกต่อไป

คุณสามารถแผ่ออกได้หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ซึ่งก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้แป้งสุก การทำเกี๊ยวตามสูตรนี้ใช้เวลาเพียง 5 นาที คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนยได้

สูตรเครื่องทำขนมปัง

มีสูตรง่าย ๆ สำหรับการทำแป้งเกี๊ยวในน้ำแร่เพื่อนวดในเครื่องทำขนมปัง เทคนิคนี้จะช่วยประหยัดเวลาและความพยายามและแม้แต่แม่บ้านที่มีความต้องการมากที่สุดก็ยังพอใจกับผลลัพธ์ มวลกลายเป็นสีขาวและเรียบเนียนน่าพอใจสำหรับการทำงานต่อไป


คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• น้ำแร่ - 200 มล.
• แป้ง - 4 ถ้วย;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. เทน้ำมันพืชลงในถังเครื่องทำขนมปัง ใส่ไข่ น้ำตาล และเกลือลงไป
2. เพิ่มน้ำแร่ที่นั่น
3. โรยแป้งลงในส่วนผสม
4. ดำเนินการนวดโดยเลือกฟังก์ชั่น “ แป้งไร้ยีสต์».
5. เมื่อโปรแกรมสิ้นสุดลงให้คลุมซาลาเปาด้วยถุงแล้วรอครึ่งชั่วโมง คุณสามารถแผ่มันออกไปได้

น้ำแร่เป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับทำแป้งเกี๊ยว ช่วยให้ส่วนผสมตอบสนองเร็วขึ้นและสร้างมวลที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้

สารเติมแต่งช่วยให้คุณสามารถทดลองรสชาติและเลือกสูตรที่เหมาะกับทุกคนที่บ้าน การนวดจะกลายเป็นเรื่องง่ายและสนุกสนาน เหลือเพียงติดเกี๊ยวแล้วเรียกครอบครัวมาที่โต๊ะ

Chebureks - พายกรอบอร่อยด้วย ไส้ฉ่ำ- ในตอนแรกพวกเขาทำมาจาก แป้งไร้เชื้อและเนื้อสับ แต่เมื่อเวลาผ่านไป พ่อครัวก็เข้ามามากมาย สูตรต่างๆการเตรียมการ ของจานนี้- ปัจจุบันใช้คัสตาร์ด พัฟเพสตรี้ หรือยีสต์เป็นหลัก แต่แป้งสำหรับเชบูเร็กในน้ำแร่นั้นนุ่มเป็นพิเศษ

รุ่นคลาสสิก

Chebureks ที่ทำจากแป้งนี้ดูน่ารับประทานมาก พื้นผิวของพวกเขาเต็มไปด้วยฟองอากาศขนาดเล็ก คุณสามารถทำมันได้ไม่เพียงแต่กับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงไส้อื่น ๆ อีกด้วย หากต้องการนวดแป้งกรอบอร่อยสำหรับ chebureks โดยใช้น้ำแร่? ตรวจสอบล่วงหน้าหากคุณมีทุกอย่างอยู่ในมือ ส่วนผสมที่จำเป็น- ในกรณีนี้คุณจะต้อง:

• แป้งสาลีคุณภาพสูง 4 ถ้วยตวง
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำแร่ 1.5 แก้ว
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์สองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ.

คำอธิบายกระบวนการ

นี่เป็นแป้งที่ง่ายที่สุดสำหรับ chebureks โดยใช้น้ำแร่ มันง่ายมากที่จะเตรียมให้ผู้เริ่มต้นสามารถจัดการงานนี้ได้โดยไม่มีปัญหา เทครึ่งหนึ่งของแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงในชามขนาดใหญ่ที่เหมาะสม น้ำแร่อัดลมก็ถูกเทลงไปที่นั่นด้วย

มวลที่ได้จะเต็มไปด้วยการกลั่น น้ำมันพืช, น้ำตาลทรายและเกลือครึ่งช้อนชา นวดทุกอย่างให้เข้ากันจนแป้งไม่หนาจนเกินไป เทแป้งที่เหลือลงบนพื้นผิวงานแล้วเกลี่ยให้เกือบทั่ว มวลพร้อมและนวดให้เข้ากัน ผลลัพธ์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยม แต่ในขณะเดียวกัน แป้งยืดหยุ่น Chebureks ถูกปกคลุมด้วยน้ำแร่ ฟิล์มพลาสติกและปล่อยทิ้งไว้สักพัก แท้จริงภายในสิบนาทีมันถูกรีดออกเป็นชั้นบาง ๆ วงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการจะถูกตัดออกและใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ มักใช้เนื้อสับหรือเห็ดเป็นไส้

ตัวเลือกกับวอดก้า

เมื่อใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างจะได้พายคอเคเชียนที่นุ่มและกรอบมาก เนื่องจากสูตรการทดสอบ cheburek นี้กับน้ำแร่ต้องมีส่วนประกอบบางชุด ดังนั้นควรตรวจสอบเนื้อหาในตู้กับข้าวของคุณเองล่วงหน้า คราวนี้มันควรจะประกอบด้วย:

• 4 ถ้วยคุณภาพสูง แป้งสาลี.
• น้ำแร่คาร์บอเนตสูง 300 มิลลิลิตร
• น้ำตาลสองสามช้อนชา
• วอดก้า 20 มิลลิลิตร
• เกลือเล็กน้อย

เทคโนโลยีการทำอาหาร

เทแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงในชามที่กว้างและลึก เกลือและน้ำตาลก็ถูกส่งไปที่นั่นด้วย ในช่วงกลางของสไลด์ที่เกิดขึ้นให้กดเล็กน้อยแล้วเทวอดก้าและน้ำแร่ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนาพอสมควร

แป้งกรอบสำเร็จรูปสำหรับ chebureks ในน้ำแร่ถูกรีดเป็นลูกบอลห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น แท้จริงแล้วครึ่งชั่วโมงต่อมาโพลีเอทิลีนจะถูกลบออกและนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ ให้กับผิว chebureks สำเร็จรูปฟองสบู่ปรากฏขึ้นพวกมันถูกทอดเข้าไป ปริมาณมากน้ำมันพืช

ตัวเลือกที่มีไข่

นี้เป็นอย่างมาก เทคโนโลยีที่เรียบง่าย- มันเกี่ยวข้องกับการใช้ ชุดขั้นต่ำส่วนผสมซึ่งส่วนใหญ่มักจะมีให้สำหรับแม่บ้านที่รอบคอบทุกคน เป็นไปได้ว่าก่อนที่จะเตรียมแป้งพาสต้าในน้ำแร่ (สูตรพร้อมรูปถ่ายสามารถดูด้านล่าง) คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านด้วยซ้ำ คราวนี้คุณควรมี:

• แป้งสาลี 700 กรัม
• น้ำแร่ 400 มิลลิลิตร
• ไข่ไก่ดิบ.
• น้ำมันพืชใด ๆ 3 ช้อนโต๊ะ

ลำดับของการกระทำ

ก่อนเริ่มกระบวนการไม่นาน คุณต้องทำให้น้ำแร่เย็นลง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางไว้ในช่องแช่แข็ง จากนั้นเทเครื่องดื่มเย็นลงในชามลึก ไข่ดิบก็ถูกส่งไปที่นั่นด้วยและตีทุกอย่างเบา ๆ โดยใช้ส้อมธรรมดา เทน้ำมันพืชลงในของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วเติมเกลือเล็กน้อย

จากนั้นแป้งที่ร่อนแล้วจะค่อยๆเทลงในแป้งในอนาคตสำหรับ chebureks ในน้ำแร่แล้วนวดให้ละเอียด ทันทีที่คุณได้รับมวลยืดหยุ่นที่ไม่ติดกับฝ่ามือของคุณ มันก็จะถูกรีดเป็นลูกบอลทันทีห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือครึ่งหรือสองชั่วโมง แป้งจะถูกรีดออกเป็นชั้นบาง ๆ และใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ โดยปกติแล้วจะยัดไส้ เนื้อสับ, มันฝรั่ง, เห็ด หรือชีส

ตัวเลือกง่ายๆ

เมื่อใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างปรากฎออกมามาก แป้งนุ่มสำหรับนักหนาในน้ำแร่ที่มีฟอง ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ เวลาว่างเล็กน้อย และความอดทนเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะเกินความคาดหมายสูงสุดของคุณ เพื่อหลีกเลี่ยงเรื่องไม่คาดคิด โปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีเวลาที่เหมาะสมล่วงหน้า:

• แป้งสาลีคุณภาพสูง 300 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำมันพืชใด ๆ 50 มิลลิลิตร

อัลกอริธึมการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องทำให้น้ำเย็นลง เมื่อต้องการทำเช่นนี้น้ำแร่จะถูกส่งไปยัง ตู้แช่แข็ง- แล้ว น้ำแข็งเทลงในชามที่เหมาะสมและเติมเกลือเล็กน้อย เพิ่มน้ำมันพืชลงในของเหลวที่เกิดขึ้นและ ในส่วนเล็กๆเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า ทั้งหมดนี้ผสมกันอย่างทั่วถึง ขั้นแรก ให้ใช้ช้อนหรือที่ตี และเมื่อมวลมีความหนาแน่นเพียงพอ ให้ใช้มือ

แป้งที่เสร็จแล้วควรมีความยืดหยุ่นและไม่ติดกับฝ่ามือ ทันทีที่ได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการให้ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปประมาณสามสิบนาทีแป้งก็จะถูกปล่อยออกจากโพลีเอทิลีนแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ และทำเป็น Chebureks

ตัวเลือกด้วยเนย

ในการเตรียมแป้งให้ใช้เฉพาะของสดและ ส่วนผสมที่มีคุณภาพเพราะรสชาติของอาหารจานอนาคตขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ น้ำแร่ที่มีอยู่ในส่วนประกอบจะทำให้โครงสร้างของ chebureks มีความพรุนเพิ่มขึ้น ดังนั้นจึงมักแนะนำให้เติมน้ำที่ไม่ธรรมดา แต่มีคาร์บอนไดออกไซด์สูงลงในแป้ง นอกจากนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมอื่นๆ ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจล่วงหน้าว่าตู้ครัวของคุณประกอบด้วย:

• น้ำแร่คาร์บอเนตสูง 200 มิลลิลิตร
• แป้งสาลีคุณภาพสูง 3.5 ถ้วยตวง
• น้ำตาล ½ ช้อนชา
• เนยหนึ่งในสี่แท่ง
• วอดก้าสองสามช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่และเกลือเล็กน้อย

น้ำแร่แช่เย็นและวอดก้าจะรวมกันอยู่ในภาชนะทรงลึกใบเดียว มีการเติมน้ำตาลที่นั่นด้วย เกลือแกง,ไข่ไก่ดิบและละลายไว้ล่วงหน้า เนย- ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อยลงในของเหลวที่ได้และผสมให้เข้ากัน เป็นผลให้คุณควรมีมวลเย็น

ในทางปฏิบัติ แป้งพร้อมในน้ำแร่พร้อมวอดก้าและไข่ ม้วนเป็นลูกบอล ห่อด้วยพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากนั้นประมาณสามสิบนาทีเขาก็ได้รับการปล่อยตัว ติดฟิล์มและแบ่งออกเป็นแปดส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ แต่ละชิ้นที่ได้จะถูกรีดเป็นเค้กแบนบาง ๆ ที่เต็มไปด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้และปิดผนึกขอบ หากแป้งแห้งและไม่อยากติดกันแสดงว่าแป้งเปียกเล็กน้อย น้ำเย็น- เพื่อให้ผลิตภัณฑ์เกิดฟองและมีความสวยงาม เปลือกโลกสีทองวางไว้ในกระทะที่อุ่นและไม่มีฝาปิด มิฉะนั้นน้ำจากการควบแน่นอาจเข้าไปในน้ำมันและเริ่มยิงได้ หากด้านในของ chebureki สุกไม่ดีนัก หลังจากพลิกกลับด้านแล้ว คุณสามารถปิดฝาภาชนะไว้ชั่วครู่ได้