ลักษณะของชนชาติต่างๆ ผสมผสานกัน สูตรอาหารที่ดีที่สุดจากทั่วทุกมุมโลกกลายเป็นเมนูคลาสสิกของประเทศนี้ นี่คือพายแอปเปิ้ลที่มีชื่อเสียง - อาหารแบบดั้งเดิมและอร่อยมาก แม่บ้านแต่ละคนมีความลับเกี่ยวกับรสชาติในอุดมคติของตัวเอง

บางคนทำพายแอปเปิ้ลจากมัน ในขณะที่บางคนใช้ขนมพัฟ ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งก็ยังคุ้มค่าที่จะลองใช้สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและประเมินผล

เตรียมพายแอปเปิ้ลคลาสสิก

สูตรพายนี้ถือว่าถูกต้องที่สุด คุณจะต้องมีแป้งสาลีสองแก้วและน้ำตาลสองช้อนโต๊ะสำหรับแป้งเช่นเดียวกับแป้งสองสามช้อนโต๊ะและน้ำตาลหนึ่งแก้วสำหรับไส้เกลือน้ำมันพืชน้ำน้ำแข็งแอปเปิ้ลขนาดใหญ่สี่ลูกที่คุณชื่นชอบ , น้ำมะนาว, เนยหนึ่งร้อยยี่สิบกรัม, อบเชยหนึ่งช้อนชา

ร่อนแป้งและเกลือลงในชามที่คุณจะเตรียมแป้ง ใส่น้ำตาลเติมน้ำมันพืชสองในสามแก้ว ผสมจนเป็นเกล็ดแป้งหยาบ เทน้ำเย็นลงในภาชนะทีละช้อนคนตลอดเวลา พื้นผิวควรเรียบและยืดหยุ่น แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน โดยส่วนหนึ่งจะใหญ่กว่าเล็กน้อย ปั้นเป็นเค้กแบนๆ แล้วห่อแต่ละส่วนแยกกันด้วยฟิล์มยึด

ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ถึงเวลาทำไส้ที่คุณจะใส่ในพายแอปเปิ้ลในอนาคต สูตรนี้ถือว่าใช้แอปเปิ้ลใด ๆ ดังนั้นคุณสามารถรีไซเคิลแอปเปิ้ลที่เสียรูปลักษณ์ไปเล็กน้อยหรือใช้พันธุ์ที่คุณชื่นชอบ - มันไม่สำคัญเลย ล้างผลไม้และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หลังจากเอาแกนออก โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วคนให้เข้ากัน เทลงในกระทะแล้วปรุงด้วยเนยโดยเติมน้ำตาล หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้ว ให้ย้ายไปยังจานแยกต่างหากโดยใช้ช้อนมีรู และปรุงน้ำผลไม้ที่เหลือต่ออีกสิบห้านาที หลังจากนั้นเทลงบนแอปเปิ้ลแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อไส้เย็นลง ให้เติมอบเชยและแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

การเตรียมการทั้งหมดเสร็จสิ้นก็ถึงเวลาประกอบและอบพายแอปเปิ้ล สูตรแนะนำให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศาทันที วางด้านล่างของจานอบด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบ วางเค้กขนาดใหญ่แล้วเกลี่ยไปด้านข้าง

เติมไส้แอปเปิ้ลแล้ววางตอร์ติญ่าที่เหลือไว้ด้านบน ปิดผนึกขอบด้วยมือของคุณพยายามทำให้เรียบร้อยและแน่นหนา เจาะรูตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมาระหว่างปรุงอาหาร ไม่เช่นนั้นเค้กอาจแตกหรือแตกได้ หากต้องการคุณสามารถตัดเค้กเป็นเส้นแล้วปิดด้านบนของพายด้วยตาข่ายชนิดหนึ่ง - มันดูสวยงามและน่ารับประทานมาก แปรงด้านบนด้วยเนยเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง โรยด้วยน้ำตาล และอบประมาณหกสิบนาทีที่อุณหภูมิที่ระบุ

ตามสูตรแนะนำให้เสิร์ฟพายแอปเปิ้ลในขณะที่ยังร้อน ผสมกับวิปครีมหรือไอศกรีมหนึ่งลูก หรือคุณสามารถตกแต่งพายด้วย streusel ซึ่งเป็นแป้งที่ทำจากแป้ง เนย และน้ำตาล นี่จะอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก

เชอร์รี่พายเป็นพายอเมริกันแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในชีวิตประจำวัน จานของหวานที่สดใสจะไม่ทำให้นักชิมที่แท้จริงไม่แยแสเช่นเดียวกับผู้ที่ชื่นชอบความหรูหรา ไส้ที่มีกลิ่นหอม แป้งโปร่ง รสชาติที่น่าทึ่ง - นี่ไม่ใช่ข้อดีของพายเชอร์รี่ทั้งหมด

สูตรขนมชอร์ตคัสต์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงจะช่วยเพิ่มคลังแสงการทำอาหารของแม่บ้านหลายคนได้อย่างแน่นอน

สำหรับขนมชนิดร่วนกรอบๆ

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 550 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• 2 ไข่;
• เนยหรือมาการีน 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 180 กรัม
• เกลือ – 2 กรัม;
• ผงฟู - ที่ปลายมีด

สำหรับไส้เบอร์รี่

• 1 กก. เชอร์รี่หลุมแช่แข็ง
• มะนาว 30 กรัม
• อบเชย - เหน็บแนม;
• น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการเติม

• 500 มล. โยเกิร์ตไขมันต่ำหรือครีมเปรี้ยวแคลอรี่ต่ำ
• น้ำตาลทรายละเอียด 250 กรัม
• แป้ง 10 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

หากต้องการสร้างพายเชอร์รี่ของคุณเอง เพียงทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถสร้างสรรค์สิ่งที่น่าทึ่งได้ภายใน 45 นาที เพียงแค่แสดงความอดทนและจินตนาการเพียงเล็กน้อย สำหรับการอบ ให้ใช้เตาอบหรือหม้อหุงช้า

ทำงานกับไส้

การเตรียมเชอร์รี่เป็นสิ่งแรกที่คุณควรใส่ใจเป็นพิเศษ

1. หลังจากการละลายน้ำแข็งสิ่งสำคัญคือต้องเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่และทำให้เชอร์รี่แห้งอย่างทั่วถึง ล้างเชอร์รี่สดให้สะอาด เอาเมล็ดออก และโรยด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย
2. วางเชอร์รี่ในภาชนะทรงลึก เติมผิวเลมอน โรยด้วยอบเชย ปิดฝาภาชนะด้วยไส้ด้วยฟิล์มเพื่อให้เชอร์รี่อิ่มตัวด้วยผิวเลมอน
3. พักไว้และพักไว้ประมาณ 20-30 นาที

ทำงานกับแป้ง

ในขณะที่ไส้เชอร์รี่กำลังผสมอยู่ มาทำแป้งกันดีกว่า:

1. ละลายเนยในไมโครเวฟจนได้อุณหภูมิห้อง
2. ผสมกับน้ำตาลทราย ไข่ วานิลลา ตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมจนเกิดฟองที่แข็งแกร่ง
3. เพิ่มครีมหรือโยเกิร์ต ผสมอย่างระมัดระวังด้วยไม้พาย
4. ในชามลึกที่มีด้านสูง ผสม: แป้งสาลี, เกลือ, ผงฟู, น้ำตาลทรายละเอียด 80 กรัม คนอย่างต่อเนื่องจนเป็นก้อนแตก

การทำงานกับแป้งเป็นเรื่องน่ายินดีอย่างยิ่ง สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนข้างต้นเพื่อให้ได้ฐานในอุดมคติ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 – 15 นาที

เตรียมไส้หนา

ตั้งครีมเปรี้ยว (โยเกิร์ต) แล้วผสมกับแป้ง เพิ่มน้ำตาลที่เหลือ 70 กรัมและวานิลลินเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่ได้ คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 10 นาที

เบเกอรี่

มาเริ่มอบขนมกันดีกว่า:

1. ทาจานอบ (ควรมีก้นหนา) หรือชามหลายเมนูด้วยเนย วางแป้งหนาไว้ด้านล่างแล้วใช้ไม้พายทำเป็นด้านข้าง
2. กระจายเชอร์รี่แช่มะนาวอบเชยให้ทั่วฐาน
3. เกลี่ยครีมให้ทั่วผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง
4. หากต้องการทำงานกับหม้อหุงข้าวหลายเมนู เพียงปิดฝา ตั้งค่าโหมด "การอบ" แล้วรอประมาณ 45 นาที เตาอบจะต้องได้รับความร้อนถึง 180 องศา และต้องวางพายเชอร์รี่ไว้ที่นั่นเป็นเวลา 30 - 40 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังของอุปกรณ์ในครัว

เทคนิคการทำอาหารและความลับ

เพื่อให้กระบวนการทำอาหารสนุกสนาน คุณจำเป็นต้องใช้เทคนิคการทำอาหารเล็กๆ น้อยๆ และสร้างสรรค์ขนมอบด้วยความรักและอารมณ์ดีโดยเฉพาะ

โฟมฟูจะก่อตัวได้ง่ายกว่ามากหากแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว แช่เย็นไว้ก่อน และเติมน้ำมะนาว 2-3 หยด

ในการเตรียมพายเชอร์รี่ที่เป็นอาหารก็เพียงพอที่จะลดปริมาณน้ำตาลทรายเนยและแทนที่แป้งสาลีด้วยข้าวโอ๊ต ใช้แป้งมันฝรั่งเพื่อทำงานกับแป้ง แป้งจะฟูและนุ่มและคงอยู่เป็นเวลาหลายวัน

นมเปรี้ยวและพายเชอร์รี่

เนื่องจากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย พายจึงมีความชุ่มฉ่ำ นุ่ม และมีแคลอรี่สูงปานกลาง ตามกฎแล้วถือว่าเป็นอันตรายต่อรูปร่าง แป้งนมเปรี้ยวสำหรับทำพายเชอร์รี่เป็นทางออกที่ดี ไส้และไส้เบอร์รี่ยังคงเหมือนเดิม แต่เตรียมแป้งตามสูตรอื่น

ในการเตรียมแป้งคอทเทจชีสคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส – 600 กรัม;
• เซโมลินา – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 2 – 3 ชิ้น;
• ลูกเกด - เหน็บแนม;
• นม – 30 มล.;
• อบเชย;
• วอลนัท - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ขั้นแรกให้เติมเซโมลินาด้วยนมเพื่อให้บวมและทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที
2. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่ไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลลงในเซโมลินา
3. โรยหน้าด้วยลูกเกดและเพิ่มคอทเทจชีส ผัดนวดก้อนนมเปรี้ยว
4. วางไส้เบอร์รี่ไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่ทาน้ำมันแล้วเติมด้วยแป้งนมเปรี้ยว โรยด้วยอบเชยเพื่อลิ้มรส วอลนัทเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม

พร้อมเชอร์รี่จากแป้งนมหมัก

พายเชอร์รี่ไส้ครีมเปรี้ยว

คุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานนี้ 297 กิโลแคลอรี/100 กรัม ลักษณะเฉพาะของพายเชอร์รี่ในไส้ครีมเปรี้ยวนั้นอยู่ที่วิธีการเตรียมที่หลากหลายและส่วนผสมที่ใช้แทนกันได้ พิจารณาสูตรคลาสสิก ใช้แป้งขนมปังชนิดร่วนในการปรุงอาหารและใช้เชอร์รี่หรือเชอร์รี่เป็นไส้

ความลับหลักคือการเติมครีมเปรี้ยว ไส้พายเชอร์รี่เตรียมจากครีมเปรี้ยวไขมันเต็มพร้อมเติมน้ำเบอร์รี่ธรรมชาติ ผิวเลมอน และน้ำตาลทราย

ผสมวิปปิ้งด้วยเครื่องผสมจนเกิดความหนาสม่ำเสมอและเทลงในพายที่ทำเสร็จแล้ว พายแช่ครีมเปรี้ยวอร่อยมาก!

หากต้องการนำเค้กออกจากพิมพ์ คุณต้องปล่อยให้ของหวานเย็นลง คุณสามารถใส่แม่พิมพ์ลงในน้ำเย็นได้สักครู่ วิธีที่ง่ายที่สุดและได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายในการรับพายเชอร์รี่โดยไม่เสียเศษคือการใช้จานนึ่ง

กินอร่อยและดีต่อสุขภาพปรุงด้วยความรัก

สำหรับใครก็ตามที่รู้ภาษาอังกฤษได้เพียงเล็กน้อย ชื่อที่น่าสนใจของอาหารจานนี้จะทำให้เข้าใจได้ทันทีว่าเรากำลังพูดถึงพาย “บานอฟฟี่” เกิดจากการรวมคำสองคำเข้าด้วยกัน คือ “กล้วย” และ “ทอฟฟี่” ซึ่งก็คือคาราเมลเนื้อนุ่ม และชื่อของอาหารจานนี้ก็สะท้อนถึงแก่นแท้ของอาหารจานนี้ได้อย่างเต็มที่ นั่นคือพายง่ายๆ ที่มีกล้วยและคาราเมลเนื้อนุ่ม

รสชาติของของหวานนั้นชัดเจนและเรียบง่าย – คาราเมลละเอียดอ่อนและกล้วยหอม ออกมาค่อนข้างหวาน แต่วิปครีมกับกาแฟเล็กน้อยก็ทำให้รสชาติสมดุลกันดี ไส้ทั้งหมดมีความนุ่มมากและการตัดกันที่เด่นชัดของเปลือกกรอบกรุบกรอบนั้นน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

บานอฟฟี่พายเป็นขนมอังกฤษ เตรียมได้ง่ายและง่ายจนคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมแป้งสำหรับพายด้วยซ้ำ พายจะทำงานโดยไม่มีแป้งได้อย่างไร ง่ายมาก! ฐานของมันคือคุกกี้บด แช่ไว้เล็กน้อยและอัดแน่นเป็นชั้นเค้กซึ่งอบอย่างรวดเร็ว และถึงแม้จะเตรียมเค้กอย่างรวดเร็ว แต่นี่ก็เป็นส่วนที่ยาวที่สุดของกระบวนการ ขั้นตอนอื่นๆ ในการเตรียมบานอฟฟี่พายจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที จากนั้นพายก็นั่งต่อไปอีกสองสามชั่วโมงหลังจากนั้นอาหารอันโอชะอันละเอียดอ่อนก็พร้อมรับประทาน

– คุณสามารถเตรียมเองโดยใช้ครีมและน้ำตาล แต่คุณสามารถทำให้งานง่ายขึ้นได้หากคุณใช้นมข้นต้ม "ไอริสกา" แทน เงื่อนไขหลักในกรณีนี้คือนมข้นต้องมีคุณภาพสูง

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 2.5-3 ชั่วโมง
ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: 8 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 180 กรัม
• เนย 80 กรัม
• น้ำ 45 มล
• เฮฟวี่ครีมสำหรับวิปปิ้ง 280-300 กรัม
• กล้วย 3 ชิ้น
• นมข้นต้ม 270 กรัม
• น้ำตาลผง 2 ช้อนชา
• กาแฟสำเร็จรูป 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

แบ่งคุกกี้ออกเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในชามเครื่องปั่น คุณต้องบดให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย



รวมเนยและน้ำแล้วนำส่วนผสมไปต้ม บ่อยครั้งที่ใช้เนยเพียงอย่างเดียวในสูตรอาหารซึ่งทำให้เปลือกฐานร่วนมากขึ้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าอีกด้วย



เทส่วนผสมน้ำมันและน้ำลงในเศษคุกกี้



ผสม "แป้ง" ให้ละเอียดด้วยมือของคุณ - ควรเป็นพลาสติกและขึ้นรูปได้เล็กน้อย



วางแป้งลงในกระทะแล้วกดด้วยก้นแก้วเพื่อสร้างเปลือก



อบฐานที่ 175 องศาเป็นเวลา 15 นาที แล้วทำให้เย็นสนิท แต่อย่านำออกจากพิมพ์



เกลี่ยนมข้นต้มให้ทั่วเปลือกฐานเป็นชั้นหนา



จากนั้นวางกล้วยที่หั่นเป็นชิ้นยาวๆ



เตรียมครีม: ผสมกับน้ำตาลผงและกาแฟสำเร็จรูป



ตีครีมจนเป็นครีม



ตักวิปครีมลงบนกล้วยแล้วเกลี่ยให้เรียบ



นำบานอฟฟี่พายไปแช่ในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมงให้แช่ไว้
ของหวานนี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดกับชาไม่หวาน - มันอร่อยมาก!

สำหรับวันนี้ อีกสูตรง่ายๆ - เรากำลังเตรียมอาหารจานที่สองแสนอร่อย (หรืออาหารเรียกน้ำย่อยตามที่คุณต้องการ) - พายมันฝรั่ง หากคุณไม่เคยลองอาหารจานนี้ฉันสามารถพูดได้ว่านี่คือมันฝรั่งทอดแบบโฮมเมด

พายมันฝรั่งกรอบอร่อยน่าประทับใจและเตรียมง่ายมาก สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลักพร้อมผักสด ซอส เครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทเนื้อ หรือใช้เป็นส่วนผสมในสลัด (เช่น Wood Grouse's Nest)

พายมันฝรั่งมีรสเค็ม (หรือปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส) ในรูปแบบสำเร็จรูป แม้ผ่านไปหนึ่งวัน มันฝรั่งแท่งบางๆ เหล่านี้ยังคงคุณสมบัติความกรอบไว้ได้ ไม่ว่าในกรณีใด ไม่ว่าคุณจะเสิร์ฟแบบไหนก็ตาม สูตรมันฝรั่งง่ายๆ นี้จะทำให้คุณประหลาดใจกับความแปลกใหม่ ไม่กรอบจนเกินไปและน่ารับประทาน ทดแทนเฟรนช์ฟรายส์สุดโปรดของทุกคนได้อย่างคุ้มค่า!

วัตถุดิบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ในการเตรียมพายมันฝรั่ง ฉันแนะนำให้คุณเลือกผักที่มีรากขนาดกลางเรียบๆ โดยควรไม่มีตา เพื่อให้แถบยาวและมีขนาดเท่ากัน ปอกมันฝรั่งแล้วล้างในน้ำเย็น

จากนั้นเราเลือกหนึ่งในสองวิธีการบด คุณสามารถใช้มีดคมๆ ตัดหัวเป็นเส้นยาวบางๆ ได้ แต่การใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลีจะสะดวกกว่ามาก จากนั้นมันฝรั่งสามลูกไปในทิศทางเดียวเพื่อให้คุณได้แถบยาว

ตอนนี้คุณต้องล้างมันให้สะอาดเพื่อเอาแป้งออก ไม่เช่นนั้นก็จะไม่มีอะไรทำงาน เราล้างหลอดมันฝรั่งในน้ำเย็น 2-3 ครั้งจนโปร่งใส

จากนั้นคุณจะต้องกำจัดความชื้นส่วนเกินออกโดยที่เราวางหลอดไว้ในกระชอนหรือตะแกรง ตอนนี้มันฝรั่งจะไม่เข้มขึ้น

ในตอนท้ายของการเตรียมให้วางกระดาษชำระหลาย ๆ ชั้นแล้วกระจายหลอดมันฝรั่งด้านบนเป็นชั้นเท่า ๆ กัน ยิ่งมันฝรั่งมีความชื้นน้อย พายมันฝรั่งก็จะสุกเร็วและดีขึ้นเท่านั้น

ใช้กระทะหรือจานอื่นๆ ที่ไม่กว้างและลึกพอ เทน้ำมันพืชกลั่นลงไป (ฉันใช้น้ำมันดอกทานตะวัน) แล้วตั้งไฟปานกลางจนมีควันเล็กน้อย คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของน้ำมันได้ด้วยวิธีนี้ เพียงโยนหลอดมันฝรั่งลงไปสองสามหลอด หากน้ำมันเริ่มส่งเสียงดังและเป็นฟองทันที แสดงว่าคุณสามารถปรุงในนั้นได้ คุณต้องเพิ่มมันฝรั่งเป็นบางส่วน ไม่เช่นนั้นจะไม่สามารถปรุงได้อย่างถูกต้อง ฉันทำสิ่งนี้ใน 5 ขั้นตอน โยนมันฝรั่งบางส่วนลงในน้ำมันเดือดแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 3 นาที ในตอนแรกมันฝรั่งจะนิ่มมากดูเหมือนว่าพวกมันจะแตกเป็นโจ๊ก ในเวลาเดียวกันน้ำมันจะเดือดและมีฟองมาก แต่นี่เป็นหนึ่งในขั้นตอนในการเตรียมพายมันฝรั่ง จากนั้นคุณจะเห็นว่าการเดือดเริ่มลดลงอย่างไร (แม้ว่าเราจะไม่ได้ลดความร้อนก็ตาม) และฟางมันฝรั่งก็หนาแน่นและยืดหยุ่น และในที่สุดมันฝรั่งก็จะเริ่มมีหน้าแดงน่ารับประทาน โปรดทราบ ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด! เมื่อหลอดเริ่มเป็นสีน้ำตาล ก็จะพร้อมรับประทานภายในไม่กี่วินาที ดังนั้นอย่าออกจากเตา ใช้ช้อนมีรู หยิบส่วนที่เสร็จแล้วของพายมันฝรั่งออก แล้ววางลงบนผ้ากระดาษ เตรียมมันฝรั่งที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน

ผักราก (ไม่ปอกเปลือก) เพียงครึ่งกิโลกรัมก็ให้พายมันฝรั่งในปริมาณที่พอเหมาะ ตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือลงไปได้ แต่ฉันจะซื่อสัตย์ ฉันไม่ได้ใส่เกลือด้วยซ้ำ - และมันก็อร่อยมาก

พายเลมอนเป็นขนมฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและประณีตอย่างไม่น่าเชื่อ แม่บ้านของเราเจอกันไม่นานก็กลายเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายๆ คนทันที แม้จะไม่ใช่อย่างอื่นก็ตาม ใครไม่ชอบชั้นที่กรอบ อร่อย โปร่งสบาย

บางคนเรียกพายเลมอนว่าพายบางคนเรียกว่าเค้ก แต่ทุกคนยอมรับอย่างเป็นเอกฉันท์ว่ามันไม่เพียง แต่เป็นของหวานที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังเป็นของตกแต่งโต๊ะด้วย

และอีกหนึ่งข่าวสำคัญ - อาหารจานนี้จัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว มาเริ่มกันเลย

วัตถุดิบ

ในการอบเค้กมะนาว คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

สำหรับขนมชนิดร่วน: แป้ง - 250 กรัม, น้ำตาลผง - 50 กรัม, เนย - 100 กรัม, ไข่แดง 1 ฟอง, เกลือเล็กน้อย;

สำหรับครีม: นม - หนึ่งในสี่ลิตร, น้ำตาลทรายและแป้งมันฝรั่ง - 30 กรัมต่อฟอง, ไข่แดงสามฟอง, น้ำมะนาว (หนึ่งลูก), มะนาว 2 ลูก

สำหรับเมอแรงค์: น้ำตาล (ทราย) - 150 กรัม, น้ำตาลผง - 100 กรัม, ไข่ไก่ - 5 ชิ้น

เตรียมแป้งขนมชนิดร่วน

ร่อนแป้งลงบนกระดานแล้วเจาะรูใส่ไข่แดงน้ำตาลผงและเนยแช่เย็นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมด้วยมือ จากนั้นสับด้วยมีดจนเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนวดแป้ง ความลับเล็กน้อย: คุณต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วเพื่อให้เนยเย็นไม่ละลายหมดไม่เช่นนั้นแป้งจะแตกสลาย

คลุมมวลที่เสร็จแล้วด้วยผ้าสะอาดหรือห่อด้วยฟิล์มแล้วเก็บในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

กำลังอบเค้ก

ตอนนี้คุณต้องอบเค้กหรือมากกว่าฐานของมัน รีดแป้งออกเป็นเค้กกลมแล้ววางลงในพิมพ์ที่มีด้านเป็นร่อง เราตัดแป้งส่วนเกินออก วางกระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบพิเศษไว้ด้านบนแล้วกด (เพื่อให้ฐานของพายไม่บวมระหว่างการอบ) วางกระทะในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 180 - 190 องศา และพักไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นเราก็นำออกมาเอากระดาษที่กดออกแล้วนำไปใส่ในเตาอบอีกครั้งในช่วงเวลาเดียวกัน เค้กควรเป็นสีน้ำตาลทอง

การทำครีม

ใส่น้ำตาลลงในนม วางบนเตา รอให้เดือด ผสมไข่แดงกับแป้งแล้วเติมนมร้อน 2 ช้อนใหญ่ลงไป จากนั้นผสมส่วนผสมนี้กับนมที่เหลือแล้วตั้งไฟ คนให้เข้ากัน ทันทีที่เดือด ให้ยกลงจากเตา ใส่ผิวเลมอนขูดและน้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ตีเมอแรงค์

ค่อยๆ ใส่ไข่ลงไปจนเกิดฟองหนา) เพิ่มน้ำตาลผงลงในมวลที่ได้ผสมกับไม้พายแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เพิ่มส่วนหนึ่งลงในครีม

พายเลมอน ขั้นตอนสุดท้าย

วางครีมกับวิปปิ้งขาวบนไฟอีกครั้งเพื่อนำไปต้ม จากนั้นเราก็ใส่ครีมร้อนลงบนเปลือกแป้งแล้วเติมส่วนที่สองของมวลโปรตีนไว้ด้านบน ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้หรือถุง วางพายเลมอนในเตาอบและเก็บไว้จนกว่าเมอแรงค์จะได้สีน้ำตาลอ่อนที่น่าพึงพอใจ เรานำพายออกจากเตาอบ เมื่อเย็นลงแล้วให้นำไปแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง ตอนนี้เค้กแสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว