จริงๆ แล้วซอสนี้ไม่ใช่แค่กรีกเท่านั้น ซอสที่คล้ายกันนี้จัดทำขึ้นในตุรกี บัลแกเรีย และอิสราเอล แต่ชื่อที่มีชื่อเสียงที่สุดก็คือ "tsytsyki" หรือ "dzadzyki" ในภาษากรีก

ซอสกรีกที่มีชื่อเสียงที่สุดจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย: ปอกแตงกวาสด 1-2 ลูกขูดและบีบเบา ๆ เพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ใส่แตงกวาขูดลงในชาม ใส่กระเทียมขูด 1-2 กลีบ ใบสะระแหน่สับ 1 กำมือ และ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก เติมซอสไม่หวานเข้มข้น เกลือตามชอบ แค่นี้ก็เสร็จแล้ว!

น้ำจิ้มกับชีสและโยเกิร์ต - สำหรับผัก

เมื่อคุณเสิร์ฟผักสดกรอบหนึ่งจาน เช่น แครอท คื่นฉ่าย แตงกวา หัวไชเท้า ต้นหอม ซอสข้นที่อยู่ข้างๆ จะมีประโยชน์มาก

ผสมเฟต้าชีสหรือเฟต้าชีส 100 กรัม โยเกิร์ตธรรมชาติ 2 ขวด ทารากอนสดพวงเล็กๆ และผักชีฝรั่ง 1 กำมือในเครื่องปั่น น้ำจิ้มจะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสและอร่อยมาก

ซอสสำหรับผักอบกับโยเกิร์ตและผักชี

รสชาติที่สดใสของผักชีเหมาะสำหรับผักอบ ผสมโยเกิร์ตกับกานพลูกระเทียมสับและผักชีสับ เติมพริกไทยป่นสด 1 หยิบมือ น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวเล็กน้อย

โยเกิร์ตและซอสแกงสำหรับสัตว์ปีกอบ

บดหัวหอมเล็ก 1 หัวในเครื่องปั่น เติมโยเกิร์ตธรรมชาติ 2 ขวด 1 ช้อนชา ผงกะหรี่ผัดใส่ต้นหอมสับ

ซอสสำหรับแซนด์วิช

ขูดแตงกวาดองขนาดกลาง 2 ลูกบนเครื่องขูดละเอียด บีบเบา ๆ ผสมกับโยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนสและผักชีฝรั่งสับ ใช้สำหรับแซนวิช พิต้าโรล หรือจิ้มจุ่ม

ซอสโยเกิร์ตกับมะรุมและน้ำมะนาว - สำหรับปลา

อย่างไรก็ตาม ตัวอย่างทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นเกี่ยวข้องกับปลาสีขาวซึ่งมีไขมันไม่มากและมีรสชาติค่อนข้างละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน เมื่อพูดถึงปลาสีแดง คำตอบของฉันจะแตกต่างออกไป: โยเกิร์ต ความเปรี้ยวอ่อนๆ และความนุ่มละมุนของเนื้อนั้นทำให้เนื้อนุ่มและเน้นรสชาติที่ลงตัวของปลาแซลมอนได้อย่างลงตัว คุณสามารถเสิร์ฟซอสนี้กับปลาสีแดงทุกชนิดตั้งแต่ปลาเทราท์ไปจนถึงปลาแซลมอนสีชมพู ทอด ต้ม หรืออบ และความสามารถในการปรุงด้วยสมุนไพร เครื่องเทศ และสารปรุงแต่งอื่น ๆ ที่คุณโปรดปรานจะช่วยเพิ่มขอบเขตความคิดสร้างสรรค์ได้อย่างมหาศาล

ซอสโยเกิร์ตสำหรับปลา

สำหรับซอสนี้ คุณต้องใช้โยเกิร์ตแบบข้น และเมื่อฉันพูดว่าแบบข้น ฉันหมายถึงแบบที่ไม่ไหล แต่แค่ใช้ช้อนคนอย่างไม่เต็มใจ หากคุณไม่พบโยเกิร์ตดังกล่าว (มันยากกว่าที่คิด) ให้ทานโยเกิร์ตปกติแล้วพับผ้ากอซสองชั้นแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก จากนั้นเริ่มเตรียมซอส

อย่างไรก็ตามคำว่า "ทำอาหาร" เป็นคำที่แรงเกินไป สิ่งที่คุณต้องทำคือสับกระเทียมและใบทารากอน (หรือที่เรียกว่าทาร์รากอน) อย่างประณีต แล้วใส่โยเกิร์ตพร้อมกับน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยป่นสดๆ ผัดโยเกิร์ตกับสารเติมแต่งจนเนียนและเสิร์ฟพร้อมกับปลาสีแดง

ซอสที่เหลือเก็บในตู้เย็นได้ 2-3 วัน เสิร์ฟพร้อมปลาทั้งร้อนและเย็น หากคุณต้องการปรับแต่งสูตรซอสให้ดีขึ้น ให้ลองเติมผักชีลาว ผิวเลมอน หอมแดง และเครื่องเทศที่เหมาะสม ตั้งแต่เมล็ดยี่หร่าไปจนถึงยี่หร่าแห้ง

ในช่วงฤดูร้อน หลายคนต้องการลดน้ำหนักเพิ่มสักสองสามปอนด์ ดังนั้นในเดือนเมษายนถึงพฤษภาคม คุณต้องควบคุมอาหารเป็นพิเศษ โดยไม่ต้องทานอาหารที่มีแคลอรีสูงเกินไป ในเวลาเดียวกันคุณคงไม่อยากหิวหรือกินอะไรที่ไม่อ้วนอยู่ตลอดเวลา - สลัดและอาหารจานหลักจะอร่อยกว่าเมื่อใส่ซอสเสมอ ในบทความนี้เราจะพูดถึงสูตรซอสโยเกิร์ตที่จะเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร แต่จะไม่ส่งผลต่อรอบเอวของคุณเลย

ซอสโยเกิร์ตควบคู่ไปกับการแพร่หลายของโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพและเหมาะสม กำลังกลายเป็นเรื่องปกติมากขึ้น และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจ - ซอสที่อร่อยและมีกลิ่นหอมช่วยเสริมรสชาติของอาหารที่หลากหลายโดยไม่ทำให้ปริมาณแคลอรี่สูงขึ้นหลายเท่าเช่นในกรณีของมายองเนส ข้อดีอีกประการหนึ่งคือการเตรียมซอสดังกล่าวเป็นเรื่องง่ายมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีเครื่องทำโยเกิร์ต ซึ่งคุณสามารถทำโยเกิร์ตธรรมชาติแบบโฮมเมดโดยไม่ต้องปรุงแต่งได้ตลอดเวลา ซึ่งเป็นส่วนผสมหลักของซอสดังกล่าว

เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรโยเกิร์ตที่เหมาะกับอาหารประเภทต่างๆ

สูตรซอสโยเกิร์ตและแตงกวา

คุณจะต้อง: โยเกิร์ตไม่หวาน 50 มล. ไขมัน 1%, น้ำมันพืชไร้กลิ่น 15 มล., กระเทียมและแตงกวา 1 กลีบ, พริกไทยดำและพริกแดงป่น, เกลือ

วิธีทำซอสโยเกิร์ตกับแตงกวา ปอกแตงกวาขูดบนเครื่องขูดละเอียดบีบของเหลวออกใส่เกลือและพริกไทยผสมกับกระเทียมบดและผักชีฝรั่งสับใส่โยเกิร์ตและเนยผสมจนเนียน

ซอสนี้เหมาะสำหรับอาหารจานหลักและสลัด

สูตรซอสโยเกิร์ตกระเทียมรสเผ็ด

คุณจะต้องการ: โยเกิร์ตธรรมชาติ 1/2 ถ้วยตวง 1/2 ช้อนชา มัสตาร์ด, กระเทียม, กุ้ยช่าย, ผักชีฝรั่ง, เกลือ

วิธีทำซอสโยเกิร์ตรสเผ็ด ส่งกระเทียมผ่านการกดผสมกับกุ้ยช่ายสับและผักชีฝรั่ง, มัสตาร์ด, เกลือ, เทโยเกิร์ตแล้วผสม

สูตรซอสโยเกิร์ตน้ำมันมะกอก

คุณจะต้องการ: โยเกิร์ตรสธรรมชาติไม่หวาน 200-250 มล. น้ำมันมะกอก 60-70 มล. ผักชีฝรั่ง/ผักชีสด 30-40 กรัม กระเทียม 1 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว/น้ำมะนาว 1.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิกขาวเกลือ

วิธีทำซอสด้วยโยเกิร์ตและน้ำมันมะกอก สับผักอย่างหยาบ ใส่ในชามเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ และผสมจนเนียน เพื่อความเผ็ดร้อนคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ด gherkins ได้หากเป็นซอสสำหรับอาหารประเภทปลา - ปลาทะเลชนิดหนึ่งหรือปลาแอนโชวี่

ซอสนี้เหมาะเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับปลา อาหารประเภทเนื้อ พิต้าโรล แซนด์วิช สลัด และผัก

สูตรซอสโยเกิร์ตชีสเค็ม

คุณจะต้องการ: โยเกิร์ตธรรมชาติ 250 มล. Adyghe ชีส/บรินซ่า 200 กรัม ใบสะระแหน่ 5-6 ใบ กระเทียม 1-2 กลีบ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก, พริกไทยดำ, เกลือ

วิธีทำชีสและซอสโยเกิร์ต ส่งกระเทียมผ่านการกดใส่มิ้นต์สับ, เฟต้าชีสที่ร่วน, ผสมกับเครื่องผสม, ใส่กระเทียมบด, น้ำมันแล้วผสมอีกครั้ง, พริกไทยและเติมเกลือลงในซอส

ซอสนี้เหมาะสำหรับการใส่สลัดผัก

สูตรซอสโยเกิร์ตกับบลูชีส

คุณจะต้อง: โยเกิร์ตธรรมชาติ 100 มล., บลูชีส 50-80 กรัม, ไวน์ขาว 30 มล. เช่น เชอร์รี่, มาเดรา หรือเวอร์มุต, ลูกจันทน์เทศขูด 1 หยิบมือ, พริกไทยป่นหรือแดงสด

วิธีทำซอสโยเกิร์ตกับบลูชีส ผสมโยเกิร์ต ไวน์ ลูกจันทน์เทศ และพริกไทยร้อน ใส่ชีสขูด ผสมกับเครื่องปั่นจนเนียน

ควรเสิร์ฟซอสนี้กับอาหารไก่งวงหรือไก่และผักสด

สูตรซอสโยเกิร์ตพร้อมผักสำหรับอาหารย่าง

คุณจะต้องการ: โยเกิร์ตธรรมชาติ 200 กรัม มะกอกเขียว/ดำ 8-10 ผล กระเทียม 1 กลีบ และมะเขือเทศ 1 ผล 1-2 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสับ, พริกไทยดำ, เกลือ

วิธีทำซอสโยเกิร์ตกับผัก บดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วผสมกับโยเกิร์ต ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องปั่น

ไอเดียเพิ่มเติมเกี่ยวกับซอสโยเกิร์ต

• ซอสโยเกิร์ต “ตะวันออก”: โยเกิร์ต ½ ถ้วย, ½ ช้อนชา ยี่หร่า ปาปริก้า พริกไทย และเกลือเล็กน้อย
• ซอสโยเกิร์ต “Béarnaise”: โยเกิร์ต ½ ถ้วย 1 ช้อนชา ผักชีฝรั่งสับและ tarragon ½ช้อนชา มัสตาร์ด ขึ้นฉ่าย หรือเกลือเครื่องเทศ
• ซอสโยเกิร์ตทาร์ทาร์: โยเกิร์ต ½ ถ้วย, 1 ช้อนชา แตงกวาดอง/แตงกวาดองสับ ½ ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด, ผักชีฝรั่ง, เกลือ
• ซอสโยเกิร์ต “พริกไทย”: โยเกิร์ต ½ ถ้วย, พริกไทย 5 เม็ด อย่างละ 1/2 ช้อนชา มัสตาร์ดและพริกไทยดำป่น
• ซอสโยเกิร์ต “ดิลล์” : โยเกิร์ต ½ ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด. เกลือ.
• ซอสโยเกิร์ตอเมริกัน: โยเกิร์ต ½ ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศบด, แตงกวาดอง/แตงกวาดอง, น้ำตาล, เกลือ
• ซอสโยเกิร์ต “อินเดีย”: โยเกิร์ต ½ ถ้วย, ½ ช้อนชา ยี่หร่าป่น, ขิงป่น, ขมิ้นและผักชีป่น, อบเชย, พริกไทยดำป่น

ควรปล่อยให้โยเกิร์ตใดๆ ต้มหลังจากปรุงอาหารเป็นเวลาสองสามชั่วโมงในตู้เย็น ซึ่งจะช่วยให้รสชาติและกลิ่นพัฒนาและผสมได้ กินให้อร่อยมีความสุขและไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณ!

ปรมาจารย์ด้านอาหารฝรั่งเศส Auguste Escoffier เรียกว่าซอสโยเกิร์ตสำหรับสลัดเป็นน้ำสลัดที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานนี้ เนื้อสัมผัสที่บางและสม่ำเสมอเมื่อรวมกับความหนา ทำให้สามารถใช้ซอสที่ทำจากโยเกิร์ตกับสลัดที่ทำจากอาหารทะเลที่ละเอียดอ่อน ผักชนิดแรกในต้นฤดูใบไม้ผลิ และสำหรับสลัดที่มีไก่และเนื้อไก่

ซอสโยเกิร์ตสามารถใช้ร่วมกับอาหารที่มีรสชาติต่างกันได้ ตัวอย่างเช่นในร้านอาหารฝรั่งเศสจะเสิร์ฟแซลมอนรมควันพร้อมซอสที่เน้นรสชาติของผลิตภัณฑ์หลักได้อย่างลงตัว

ซอสโยเกิร์ตเป็นสิ่งทดแทนมายองเนสได้อย่างดีเยี่ยม ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่ต่ำกว่ามากและสามารถนำมาใช้เป็นโภชนาการอาหารได้

นักกำหนดอาหารสมัยใหม่ตระหนักดีว่าซอสที่ทำจากโยเกิร์ตเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของอาหารที่ก่อให้เกิดเมนูอาหารเพื่อสุขภาพและในเวลาเดียวกัน

เราเสนอสูตรอาหารยอดนิยมหลายสูตรสำหรับซอสดังกล่าว:

วิธีทำซอสโยเกิร์ตสำหรับสลัด - 15 พันธุ์

น้ำสลัดนี้มีรสชาติค่อนข้างละเอียดอ่อนไม่เกะกะและไม่ดูดซับรสชาติของผลิตภัณฑ์หลัก

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตไขมันต่ำไม่มีสารปรุงแต่ง - 150 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต สับและบดกระเทียม ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้พร้อมกับน้ำมะนาวลงในโยเกิร์ต ผสมให้เข้ากัน

ซอสนี้จะทดแทนมายองเนสได้ดีเยี่ยม และจะเพิ่มรสชาติใหม่ๆ ให้กับสลัดชื่อดัง เหมาะสำหรับสลัดกูร์เมต์ที่มีข้าว ข้าวโพดกระป๋อง หัวไชเท้า และมะกอก

วัตถุดิบ:

• มายองเนส - ¼ถ้วย
• กรีกโยเกิร์ต - ¼ถ้วย
• มัสตาร์ดดิจอง - ½ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสด - 2 ก้าน
• พริกไทยดำป่น, เกลือ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างผักชีลาวให้แห้งแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ใส่มายองเนสลงในชาม ใส่กรีกโยเกิร์ต มัสตาร์ดดิจอง และผักชีฝรั่งสับ ตีด้วยที่ตีขนม

ซอสพร้อมแล้ว

ซอสที่อร่อยและเตรียมง่ายนี้ไม่เพียงแต่สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสในสลัดเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟพร้อมผักต้มและเพิ่มในอาหารที่ใช้เติมขนมปังพิต้าอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ต - 200 มิลลิลิตร
• ผักชีสด - 1 พวงหนัก 30 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์บัลซามิกขาว - 1 ½ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 60 มิลลิลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเครื่องปั่นและผสมจนเนียน ซอสพร้อมแล้ว

ซอสนี้มีคุณค่าอย่างยิ่งไม่เพียงแต่สำหรับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปริมาณแคลอรี่ต่ำด้วย แม้ว่าน้ำสลัดฝรั่งเศสทั่วไปจะมีแคลอรี่ 3,000 แคลอรี่ แต่ซอสนี้มีแคลอรี่เพียง 300 แคลอรี่เท่านั้น

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตไขมันต่ำ - 0.5 ลิตร
• เกลือ - เหน็บแนมขนาดใหญ่
• มัสตาร์ดอังกฤษ - 1 ช้อนชา
• ใบโหระพาสีเขียวและสีม่วง - ชิ้นละ 25 กรัม
• พริกป่น - ครึ่งฝัก
• กระเทียม - สองสามกลีบ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา
• น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก

การตระเตรียม:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเครื่องปั่นและปั่นเป็นเวลา 30 วินาที

ซอสสามารถเก็บในตู้เย็นได้

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

น้ำสลัดที่มีรสชาติและกลิ่นหอมของกระเทียมค่อนข้างดีสามารถใช้เป็นซอสสำหรับอาหารประเภทผักและปลาได้

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 150 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - ½หัวขนาดกลาง
• มะรุมขาวขูด - 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้งอ่อน - 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ผ่านกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกด จากนั้นรวมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่เหมาะสมและผสมให้เข้ากัน เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ซอสพร้อมแล้ว

นอกจากรสชาติแล้วซอสนี้ยังโดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม เหมาะสำหรับสลัดผัก

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 100 มิลลิลิตร
• มัสตาร์ดแอปเปิ้ล - 3 ช้อนชา
• เกลือ - 3 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยที่ตีขนม

วัตถุดิบ:

• วอลนัทเมล็ดพืช - 40 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 120 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• มะนาว
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ผ่านกระเทียมหนึ่งกลีบผ่านการกดกระเทียมทอดถั่วในกระทะที่แห้งแล้วบดรวมกับกระเทียม ผสมมวลที่ได้กับโยเกิร์ตเติมน้ำมะนาว สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซอส ใส่เกลือ ผสมซอสให้ละเอียดด้วยที่ตีขนม

เย็นก่อนแต่งตัวสลัด

ซอสที่ทำจากโยเกิร์ตสามารถเก็บไว้ได้นานตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์โยเกิร์ต อย่างไรก็ตาม หากใส่กระเทียมลงในซอส ซอสจะเน่าเร็วขึ้น ดังนั้นหากจำเป็นต้องเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน ให้เตรียมซอสโดยไม่ใส่กระเทียมและเติมทันทีก่อนใช้งาน

น้ำสลัดที่ง่ายและอร่อยนี้เข้ากันได้เร็วมาก เข้ากันได้อย่างลงตัวกับสลัดอาหารทะเล ผัก และเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 200 มิลลิลิตร
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กลีบ
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดของซอสลงในชามตื้นแล้วตีให้ละเอียดด้วยที่ตีขนม เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมอีกครั้ง

นี่เป็นน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับผักในฤดูใบไม้ผลิที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน สามารถเสิร์ฟพร้อมผักต้ม

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 1 แก้ว
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น
• สะระแหน่สับสด - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พริกไทยขาวป่นเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

บดแตงกวาโรยด้วยพริกไทยและเกลือคนให้เข้ากัน

ใส่กระเทียม สะระแหน่ และแตงกวา ลงในชามโยเกิร์ต ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ใส่ในตู้เย็นให้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

คุณสามารถปรุงรสสลัดใดก็ได้และเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 ชิ้น
• น้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูก
• พริกขี้หนู - ครึ่งฝัก
• กระเทียม - 2 กลีบ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ขูดแตงกวาบนเครื่องขูดละเอียดแล้วบีบของเหลวออก

ใส่แตงกวาขูดลงในภาชนะแล้วบีบกระเทียมออก สับพริกและผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ใส่โยเกิร์ต น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย

ผสม.

ซอสโยเกิร์ตนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นสากล ในประเพณีการทำอาหารอินเดียและปากีสถาน ไม่เพียงแต่ใช้ปรุงสลัดต่างๆ เท่านั้น แต่ยังใช้เป็นซอสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา และรับประทานกับขนมปังแผ่น เป็นน้ำสลัดผัก เนื้อสัตว์ และอาหารทะเลหลายชนิด จึงนิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารของสหรัฐอเมริกา

วัตถุดิบ:

• กรีกโยเกิร์ต - 400 มิลลิลิตร
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• ยี่หร่าป่น - ½ช้อนชา
• ผักชี - พวง
• มิ้นท์ - พวง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สับสะระแหน่และผักชีอย่างประณีต ในชามผสมแตงกวาและโยเกิร์ตสับละเอียดมาก เติมมิ้นต์ ผักชี และยี่หร่า อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ซอสนี้เหมาะสำหรับสลัดเนื้อ

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 250 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• คื่นฉ่าย - 2 ก้าน
• เกลือ - ¾ ช้อนชา

การตระเตรียม:

สับก้านคื่นฉ่ายอย่างประณีต แยกใบพาร์สลีย์ออกจากก้านแล้วสับ

เทโยเกิร์ตลงในชามเครื่องปั่น ใส่คื่นฉ่าย สมุนไพร เกลือ ปิดฝาแล้วปั่นจนเนียน

ซอสรสเปรี้ยวเล็กน้อยนี้เหมาะสำหรับสลัดผักยุคแรกๆ สามารถเสิร์ฟพร้อมอาหารไก่ได้

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตไม่หวาน - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สับผักชีฝรั่ง ในภาชนะที่เหมาะสม ให้ใช้ที่ตีเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด

เมื่อใช้เกลือในการเตรียมซอส โปรดทราบว่าเมื่อรวมกับผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในสลัด ความเค็มจะเปลี่ยนไป

ซอสนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวดั้งเดิมที่เน้นความนุ่มของอาหารทะเล เช่น กุ้งและเนื้อปูได้อย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 1 แก้ว
• น้ำส้มคั้นสด - 5 ช้อนโต๊ะ
• สะระแหน่สด - 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

แฟชั่นของน้ำสลัดมายองเนสสำหรับสลัดและอาหารแต่ละจานได้จมลงสู่การลืมเลือนทำให้เกิดซอสที่เบาและเป็นธรรมชาติ เราจะบอกวิธีทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยซอสดั้งเดิมจากกรีกโยเกิร์ต ท้ายที่สุดมันไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย!

กรีกโยเกิร์ตมีประโยชน์เป็นหลักเนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งเป็นวัสดุก่อสร้างหลักสำหรับร่างกายของเรา การรับประทานกรีกโยเกิร์ตและซอสที่ใช้เป็นส่วนผสมในมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น จะทำให้คุณไม่ทานอาหารหนักๆ มากเกินไปในร่างกาย จึงเป็นการแสดงความเคารพต่อสุขภาพของคุณ

ปริมาณแคลเซียมที่สูงปานกลางยังเน้นถึงคุณประโยชน์ของกรีกโยเกิร์ต ซึ่งช่วยเพิ่มความแข็งแรงของกระดูกและเร่งการเผาผลาญ โปรตีนในผลิตภัณฑ์จะทำหน้าที่เป็นตัวรักษาระดับน้ำตาลในเลือด ป้องกันภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ ซึ่งมักเกิดขึ้นในผู้ที่รับประทานอาหารที่เข้มงวด ปริมาณแคลอรี่ของกรีกโยเกิร์ตขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ แต่โดยเฉลี่ยแล้วจะอยู่ที่ประมาณ 66 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์.

“คุณภาพของโยเกิร์ตสำเร็จรูปนั้นขึ้นอยู่กับทั้งเทคโนโลยีการผลิตและวัตถุดิบ นมที่ใช้เตรียมผลิตภัณฑ์ไม่เพียงส่งผลต่อรูปลักษณ์ รสชาติ และความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงปริมาณโปรตีน แคลเซียม วิตามิน และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ ด้วย เราเตรียมโยเกิร์ตเนื้อข้น รวมถึงกรีกโยเกิร์ตด้วย โดยใช้วิธีปรับอุณหภูมิที่อ่อนโยนที่สุด นมหรือครีมหมักจะถูกจัดส่งสำหรับบรรจุภัณฑ์ทันที และผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในถ้วยแล้วจะถูกวางไว้ในห้องควบคุมอุณหภูมิ ซึ่งจะรักษาอุณหภูมิให้คงที่และกระบวนการหมักจะเกิดขึ้นเอง โยเกิร์ต "สด" ดังกล่าวมีจุลินทรีย์กรดแลคติคที่เป็นประโยชน์เหมือนกัน - มากกว่าหนึ่งล้านใน 1 กรัม” ผู้จัดการฝ่ายผลิตของ บริษัท Cheburashkin Brothers อธิบาย ฟาร์มครอบครัว" มาริน่า ซาวีนา

ฟิวชั่น – ซอสกรีกโยเกิร์ต

ซอสนี้เหมาะสำหรับสลัด

วัตถุดิบ:

• กรีกโยเกิร์ต – 130 มล.
• อะโวคาโด – 1 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

ตัดเนื้ออะโวคาโดเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับโยเกิร์ตแล้วปั่นจนเนียน เติมน้ำมะนาวคั้นสด สามารถเสิร์ฟในเรือน้ำเกรวี่หรือในจานก็ได้

โยเกิร์ตและน้ำสลัดไวน์

วัตถุดิบ:

• กรีกโยเกิร์ต – 100 มล.;
• บลูชีส – 50-80 กรัม
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ลูกจันทน์เทศขูด - 1 หยิก;
• ไวน์เครื่องเทศขาว (เวอร์มุต, มาเดรา, เชอร์รี่) – 30 มล.

การตระเตรียม

ผสมโยเกิร์ตกับไวน์แล้วปรุงรสด้วยพริกไทยร้อนแดงและลูกจันทน์เทศ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบหรือสับด้วยมีด ตอนนี้รวมส่วนผสมและผสมผสานกับเครื่องปั่นจนเนียน ซอสนี้เหมาะสำหรับอาหารไก่หรือไก่งวงและผักสด

ซอสพร้อมโยเกิร์ตและสมุนไพร

คุณสามารถใช้สมุนไพรสดหรือแห้งสำหรับซอสนี้ ก่อนใช้ ให้ล้างสมุนไพรสด แห้งและสับละเอียดด้วยมีดหรือในเครื่องปั่น

วัตถุดิบ:

• 250 กรัม โยเกิร์ตกรีก
• 1 ช้อนชา ออริกาโน
• 1 ช้อนชา ผักชีฝรั่ง
• 2 ช้อนชา มหาวิหาร
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สับผักที่เตรียมไว้แล้วรวมกับโยเกิร์ต โยเกิร์ตและซอสสมุนไพรเข้ากันได้ดีกับเกือบทุกอย่าง โดยเฉพาะอาหารประเภทผัก

“ พี่น้อง Cheburashkin Family Farm" เป็นบริษัทเกษตรอุตสาหกรรมแบบครอบครัวที่มีห่วงโซ่การผลิตที่สมบูรณ์ ตั้งแต่การรวบรวมอาหารสัตว์ในฟาร์มของตนเองไปจนถึงการผลิตผลิตภัณฑ์จากนมและส่งมอบไปยังชั้นวางจัดเก็บ ฟาร์มยังสามารถเข้าถึงผู้บริโภคปลายทางได้โดยตรงผ่านบริการจำหน่าย (เครื่องจ่ายนม) เว็บไซต์: www.cheburashkini.ru