วัตถุดิบ

ในการเตรียมแตงกวาดองในขวดเหมือนถังคุณจะต้อง (สำหรับ 1 ขวดสามลิตร 1 ใบ):
แตงกวา - 1.5-1.7 กก.
เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำ;
ร่มผักชีฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
ใบมะรุม - 2 ชิ้น;
กระเทียม - ลูกศรดอก 2-3 ดอกพร้อมกลีบโปร่งหรือ 4-5 กลีบ
ผักโขม (ผักโขม) - 2-3 ชิ้น (สามารถแทนที่ด้วยใบโอ๊กหรือรากมะรุม)

ขั้นตอนการทำอาหาร

วางผักไว้ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาดแล้ววางแตงกวาไว้ด้านบน

เทเกลือ 2 ช้อนโต๊ะลงในขวดสามลิตรแล้วเติมน้ำเย็นปิดด้วยฝาพลาสติกด้านบน (อย่าปิด)

วางขวดโหลลงในชามลึกแล้ววางไว้ในห้องเย็นเป็นเวลาสามวัน

จากการหมักน้ำจะไหลออกมา

จะมีฟองอยู่ด้านบนซึ่งเกิดจากการหมัก

หลังจากผ่านไปสามวัน ให้สะเด็ดน้ำและล้างแตงกวา (โดยไม่ต้องเอาแตงกวาออกจากขวด) อย่างน้อยสามครั้ง เติมเกลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ

เติมแตงกวาลงในขวดด้วยน้ำเดือดจนถึงคอ ม้วนตัวขึ้นทันที พลิกขวดโหลแล้วห่อจนเย็นสนิท แตงกวาดองดังกล่าวสามารถม้วนเป็นขวดขนาดครึ่งลิตรได้ ขั้นตอนการเตรียมเหมือนกับที่อธิบายไว้ข้างต้น เราใส่เกลือเพียงครึ่งเดียวต่อขวด (สำหรับขวดครึ่งลิตรที่คุณต้องการเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ).

คำอธิบาย

แตงกวาดองในขวด- นี่คือของว่างที่อร่อยที่สุดที่คุณสามารถเตรียมที่บ้านได้ มันเข้ากันได้ดีกับวอดก้าและเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงงานฉลองใด ๆ ที่ไม่มีผักดองที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้

แตงกวาถังที่อร่อยที่สุดได้มาจากหมู่บ้านซึ่งมีเงื่อนไขที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการดองที่เหมาะสม แต่ในสภาพเมืองเป็นการยากที่จะจินตนาการว่าจะทำอาหารจานนี้ได้อย่างไร พูดตรงๆ การเล่นซอกับถังในครัวนั้นไม่สะดวก และการหาถังเล็กๆ ก็ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณจะไม่สามารถดองแตงกวาดองในอพาร์ตเมนต์ของคุณได้ เรามีสูตรสำหรับคุณในการให้ได้รสชาติดั้งเดิมโดยใช้ขวดแก้วมาตรฐานในการดอง เชื่อฉันเถอะว่าแตงกวาเหล่านี้จะไม่เลวร้ายไปกว่าแตงกวาในถังของหมู่บ้าน

เพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ คุณจะต้องตุนสมุนไพรและเครื่องเทศ พวกเขาจะทำให้แตงกวามีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง แต่ใบเชอร์รี่และโอ๊คจะฆ่าเชื้อในน้ำเกลือและสารอื่นๆ ในขวดด้วย จึงไม่กลัวว่าการอนุรักษ์ดังกล่าวจะหยุดชะงักและไปไม่ถึงช่วงเวลาที่กำหนด

วัตถุดิบ

• 
  การใส่กระเทียมและพริกไทยร้อนจะทำให้แตงกวามีรสเผ็ดและมีรสขมเล็กน้อย
• 
  (4 กก.)
• 
  (ร่ม 4 อัน)
• 
  (4 ชิ้น)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)
• 
  (5 ชิ้น)
• 
  (5-6 ชิ้น)
• 
  (10 ซม.)
• 
  (2 หัว)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (10 ชิ้น)
• 
  (10-12 ชิ้น)
• 
  (3 ลิตร)
• 
  (5 ชิ้น)

(2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำเกลือ 1 ลิตร)

ขั้นตอนการทำอาหาร



ก่อนอื่นเรามาตุนแตงกวากันก่อน เราเลือกผลไม้บดขนาดเล็กที่มีสิวเม็ดเล็กๆ ทาสีเขียวเข้ม จากนั้นเราทำความสะอาดแตงกวาของสารปนเปื้อนที่มีอยู่ทั้งหมดหลังจากนั้นทำความสะอาดผลไม้แต่ละผลด้วยสามมือเพื่อพยายามลบสิว ตอนนี้แช่ผลไม้ในน้ำเย็นข้ามคืนหรืออย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะชุ่มน้ำได้ดีผ่านสิวที่ถูกลบและจะชุ่มฉ่ำมาก โดยวิธีการต่อมาน้ำเกลือจะถูกดูดซึมได้ดีผ่านสิวที่ถูกลบ แต่ไม่ต้องกังวล แตงกวาจะยังกรอบอยู่



ผักทั้งหมดที่ระบุไว้ในส่วนผสมต้องล้างแล้วแช่ในน้ำเย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง



เตรียมเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้ในส่วนผสมของสูตรล่วงหน้า หั่นมะรุมเป็นชิ้นบาง ๆ แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วก็สับพริกไทยร้อนให้ละเอียด (โดยวิธีนี้ควรสวมถุงมือจะดีกว่า)



เราฆ่าเชื้อขวดขนาดสามลิตรสองขวด จากนั้นใส่สมุนไพรและเครื่องเทศบางส่วนที่เราเตรียมไว้ล่วงหน้าลงไป ตอนนี้เราวางแตงกวาที่ใหญ่ที่สุดในแนวตั้งลงในขวด โรยด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศด้านบน จากนั้นใส่แตงกวาขนาดเล็กลงไป เรายังโรยด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศด้วย เราทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้จนกว่าขวดจะเต็มไปด้านบน ในขั้นตอนเดียวกันเราจะเตรียมน้ำเกลือสำหรับแตงกวาในถังของเราสำหรับขวดสามลิตรหนึ่งขวด คุณจะต้องใช้ตั้งแต่หนึ่งลิตรถึงหนึ่งลิตรครึ่ง



ดังนั้นละลายเกลือในปริมาณน้ำเย็นที่ต้องการในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อของเหลว 1 ลิตร



เติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือจนเต็มขวด เราห่อขวดด้วยผ้ากอซด้านบนดังภาพด้านล่าง เราวางขวดลงในถาดเนื่องจากแตงกวาจะหมักทำให้น้ำเกลือล้น ในสถานะนี้ให้ทิ้งแตงกวาไว้สองวันในที่อบอุ่น



เราเอาผ้ากอซออกจากขวดแล้วใส่ฝาพิเศษที่มีรู เทน้ำเกลือแตงกวาลงในกระทะ



นำน้ำเกลือไปต้มแล้วเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก ในขณะเดียวกัน เราก็พยายามที่จะลบมันทั้งหมดออก



จากนั้นเทน้ำเกลือที่ร้อนจัดลงในขวดให้เท่าๆ กัน เนื่องจากมันมีขนาดเล็กลง พื้นที่ที่เหลือจะต้องเต็มไปด้วยน้ำเดือดและเกลือเล็กน้อยที่เติมลงในแต่ละขวด เมื่อเสร็จสิ้นขั้นตอนนี้ ให้ปิดผนึกขวดด้วยฝาพลาสติกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราไม่พลิกฝาครอบที่ร้อนกลับด้าน แต่เพียงคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นเราก็ใส่แตงกวาในที่มืดและเย็นแล้วรอโอกาสที่เหมาะสมที่จะได้เพลิดเพลินกับพวกมัน



น่าทาน!

ผักดองที่ใส่ขวดเหล่านี้กลายเป็นเหมือนผักดองถัง ฉันเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่ทำให้ง่ายต่อการเตรียมแตงกวาที่กรอบและคมชัดในขวดแก้วธรรมดาที่มีฝาปิดไนลอน แตงกวาดองด้วยวิธีนี้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงฤดูร้อนในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่เย็นสบาย

ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อภาชนะสำหรับชิ้นงาน เพียงแค่ล้างให้สะอาด ในระหว่างกระบวนการหมักกรดแลคติค แบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคจะตาย ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

ใช้เวลาเตรียมการ 30-40 วัน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 10 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 200 กรัม;
• กระเทียม – 30 กรัม;
• ยี่หร่า – 15 กรัม;
• ผักชี – 15 กรัม;
• พริกไทยดำ – 10 กรัม;
• ใบมะรุมโอ๊คเชอร์รี่

น้ำเกลือ:

• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือแกง – 55 กรัม

การเตรียมผักดองในขวด

แช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณ 2-4 ชั่วโมง จำเป็นต้องแช่ผักก่อนดองเพื่อไม่ให้เกิดช่องว่างในแตงกวาที่แช่ไว้

เราล้างแตงกวาและตัดปลายเพื่อให้สามารถเค็มได้ดีขึ้น

จากนั้นแช่สิ่งที่เรียกว่า “ช่อดอกไม้” หรือ “ไม้กวาด” ในน้ำ นั่นคือสิ่งที่พวกเขาเรียกว่าผักเขียวของคุณยายที่ตลาด บ่อยครั้งที่ช่อดอกไม้ประกอบด้วยใบมะรุมลูกเกดโอ๊คและเชอร์รี่โดยทั่วไปแล้วใบที่มีแทนนิน

ปอกกระเทียมแล้วใช้มีดบดเบาๆ เพื่อดึงกลิ่นหอมของกระเทียม ตวงและผสมเครื่องเทศ - ยี่หร่า, ผักชี, พริกไทยดำ

สำหรับการเกลือโดยใช้วิธีนี้ ควรใช้ขวดที่มีความจุ 1 ถึง 3 ลิตร กระทะเคลือบฟัน หรือถัง วางใบมะรุมที่ด้านล่าง จากนั้นแตงกวา ผักชีลาวสับละเอียด กระเทียม เครื่องเทศ และชั้นของใบอีกครั้ง

เติมลงไปด้านบนแล้วเทน้ำเย็นลงไป จากนั้นสะเด็ดน้ำวัดและเติมเกลือแกงตามจำนวนที่ต้องการ

ตั้งน้ำเกลือให้เดือด เย็น และเทน้ำเกลือเย็นลงบนผัก

เราปิดขวดด้วยฝาไนลอนแล้วทิ้งผักดองไว้ 7 วันที่อุณหภูมิห้อง ในเวลานี้กระบวนการหมักกรดแลคติคเริ่มต้นขึ้น

หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งสัปดาห์ คุณจะต้องย้ายขวดโหลไปที่ห้องใต้ดินเย็นและปล่อยทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลา 30-40 วัน หลังจากเวลานี้ การหมักจะสิ้นสุดลงและสามารถเสิร์ฟแตงกวาได้ เรียกน้ำย่อย

การดองแตงกวาในขวดเหมือนถังค่อนข้างเป็นไปได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมเท่านั้นและปฏิบัติตามคำแนะนำสูตรทั้งหมดอย่างเคร่งครัด

ตามกฎแล้วแตงกวาในขวดเหมือนถังถูกเตรียมโดยแม่บ้านที่ไม่มีห้องใต้ดินสำหรับเก็บของว่างตลอดฤดูหนาว ควรสังเกตว่าในแง่ของรสชาติและความกรุบกรอบผักดังกล่าวไม่ได้ด้อยไปกว่าผักที่ทำด้วยวิธีคลาสสิกเลย นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในที่เย็นอีกด้วย กระป๋องกระป๋องสามารถเก็บได้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ต้องเก็บในที่มืดเท่านั้น

การทำแตงกวา (เช่น แตงกวาถัง) ในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้ได้ของว่างที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุด คุณควรใช้ผักลูกเล็กเท่านั้น แตงกวาควรมีไว้สำหรับดองและไม่ควรมีเมล็ดขนาดใหญ่หรือเปลือกแข็ง หากคุณใช้ผลไม้ขนาดใหญ่และสุกเกินไปในการเตรียมการมันจะไม่อร่อยมากและโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่เหมือนที่ทำในถัง

แล้วคุณควรเตรียมแตงกวาในขวดเหมือนแตงกวาในถังอย่างไร? ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียม:

เราประมวลผลส่วนประกอบสำหรับการเตรียมบ้าน

แตงกวาก็เหมือนกับแตงกวาในถังที่เตรียมไว้ในขวดสำหรับฤดูหนาวค่อนข้างง่าย ขั้นแรกให้แปรรูปผักทั้งหมด ล้างให้สะอาดและวางไว้ในอ่างลึกที่มีน้ำน้ำแข็ง ควรเก็บแตงกวาด้วยวิธีนี้เพื่อไม่ให้เกิดรอยขีดข่วน การรักษานี้จะช่วยให้ผักยังคงความเหนียวและกรอบได้

ส่วนประกอบอื่น ๆ ก็เตรียมแยกต่างหากเช่นกัน ผักทั้งหมดถูกล้างให้สะอาดและลวกด้วยน้ำเดือด สำหรับกลีบกระเทียมให้ทำความสะอาดและทิ้งไว้ให้หมด

การก่อตัวของสต๊อกผัก

วิธีการดองแตงกวาดองในขวด? ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมภาชนะ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ขวดแก้วขนาดสามลิตร ไม่ควรฆ่าเชื้อ ที่ด้านล่างของภาชนะวางร่มผักชีฝรั่งแห้งลูกเกดและเชอร์รี่รากมะรุมและกลีบกระเทียมทั้งหมดและโดยวิธีการส่วนผสมสุดท้ายประกอบด้วยสารที่ช่วยให้แตงกวายังคงกรอบและหนาแน่น

จำนวนใบเชอร์รี่และลูกเกดสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ (น้อยกว่าหรือตรงกันข้ามมากกว่า) สำหรับใบโอ๊ก คุณไม่ควรใช้มากเกินไป ส่วนประกอบนี้ส่วนเกินจะทำให้เปลือกแข็งและไม่มีรสมาก

หลังจากที่ผักใบเขียวทั้งหมดอยู่ในขวดแล้ว ให้ใส่ผักสดลงไปให้แน่น (ตรงไปด้านบน). ฝักพริกไทยก็ถูกส่งไปที่นั่นด้วย ควรใช้ส่วนผสมสุดท้ายตามดุลยพินิจของคุณ หากคุณต้องการของว่างรสเผ็ดก็จำเป็นต้องเพิ่มเข้าไป ถ้าไม่เช่นนั้นก็ควรปฏิเสธพริกไทยดีกว่า

การทำน้ำเกลือและผักดอง

ก่อนที่คุณจะดองแตงกวาในขวดโหล คุณควรเตรียมน้ำดองก่อน เราทำในอัตราเกลือแกง 40 กรัมต่อน้ำเย็น 1 ลิตร ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนเครื่องเทศละลายหมด หลังจากนั้นน้ำเกลือจะถูกเทลงในขวด (ด้านบน) แล้วปิดด้วยผ้ากอซหลายชั้นทันที ในรูปแบบนี้ในขวดเหมือนถังทิ้งไว้ 3-4 วัน ในช่วงเวลานี้น้ำเกลือควรมีรสเปรี้ยวและมีเมฆมาก อย่างไรก็ตามสำหรับพ่อครัวบางคนมันก็กลายเป็นเชื้อราด้วยซ้ำ

ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมของว่าง

หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว แม่พิมพ์จะถูกเอาออกจากพื้นผิวของขนม (ถ้ามันก่อตัวขึ้น) จากนั้นจึงเทน้ำเกลือลงในภาชนะโลหะแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็เทลงในผักอีกครั้งซึ่งม้วนทันที

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมแตงกวาในขวดแล้ว หลังจากรีดภาชนะแล้ว ให้พลิกกลับและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ในสถานะนี้ ผลิตภัณฑ์จะอุ่นจนเย็นสนิท จากนั้นนำไปเก็บในที่มืดและเก็บไว้ประมาณหกเดือน อย่างไรก็ตามคุณควรกินของว่างดังกล่าวหลังจากผ่านไป 1-2 เดือนเท่านั้น ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะ "สุก" เต็มที่กรอบและอร่อยมาก

การเตรียมแตงกวาดองในขวดโหลเหมือนถัง

ข้างต้นคุณได้รับการนำเสนอด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมแตงกวาแบบถังในขวดแก้ว อย่างไรก็ตามมีวิธีอื่นในการสร้างของว่างดังกล่าว เพื่อนำไปปฏิบัติเราจะต้อง:

• แตงกวาอ่อน (ไม่มีเมล็ดขนาดใหญ่และผิวหนา) - ประมาณ 1.5 กิโลกรัมต่อขวด 3 ลิตร
• (ร่ม) - 3 ชิ้นเล็ก บนขวด;
• ใบลูกเกดดำ (สด) - 4 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ (สด) - 4 ชิ้น;
• ใบโอ๊ค (สดหรือแห้งเล็กน้อย) - 2 ชิ้น;
• รากมะรุม - ยาว 3-4 ซม. ต่อขวด
• กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น บนขวด;
• เกลือละเอียด - 40 กรัมต่อของเหลว 1 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร

ในขวดเหมือนถังพวกเขาทำในลักษณะเดียวกับในสูตรที่นำเสนอข้างต้น ล้างผัก เก็บไว้ในน้ำเย็นจัด แล้วใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ให้แน่น อย่างไรก็ตามผักทั้งหมดรวมทั้งผักชีลาวแห้งรากมะรุมและกานพลูกระเทียมจะถูกวางไว้ในขวดล่วงหน้า

ทันทีที่ส่วนผสมที่เตรียมไว้อยู่ในภาชนะ ให้เติมเกลือละเอียดแล้วเขย่าให้เข้ากัน หลังจากนั้นก็เติมน้ำประปาเย็นธรรมดาลงไป ในรูปแบบนี้แตงกวาในขวดเหมือนถังถูกปิดด้วยฝาแก้วและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน วันเว้นวันน้ำเกลือทั้งหมดจะถูกระบายออกจากผัก (ลงในกระทะลึก) และล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น (ในขวด) เติมแตงกวาด้วยน้ำดองแบบเดียวกันแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่อธิบายไว้ควรดำเนินการอีก 2 ครั้ง ในวันที่สาม น้ำเกลือที่ระบายออกจะถูกต้มด้วยไฟแรงแล้วเทกลับเข้าไปในขวด หากยังไม่เพียงพอให้เติมน้ำจากกาต้มน้ำลงไปเล็กน้อย หลังจากนั้นผักก็จะถูกม้วนขึ้นและพลิกกลับทันที

จะเก็บผักดองอย่างไรและที่ไหน?

ห่อชิ้นงานด้วยผ้าห่มหนาๆ ทิ้งไว้ให้อุ่นจนเย็นสนิท ในตอนท้ายขวดที่มีแตงกวาจะถูกเก็บในที่มืด

ควรเปิดผลิตภัณฑ์กระป๋องหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนเท่านั้น หากคุณทำสิ่งนี้ก่อนหน้านี้ผักจะไม่มีเวลาดูดซับกลิ่นของสารปรุงแต่งและจะกลายเป็นรสจืดนุ่มและไม่อร่อยมาก

คุณสามารถกินของว่างนี้ร่วมกับอาหารจานที่สองและจานแรกรวมทั้งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ผ่านไปสักปีเดียวโดยที่ฉันไม่ต้องสะสมแตงกวาในฤดูหนาว บางครั้งอาจเป็นงานที่ลำบาก แต่ก็คุ้มค่า ในฤดูหนาว คุณจะได้รับความเพลิดเพลินอย่างยิ่งจากการเปิดขวดผักดองโฮมเมด มันฝรั่งทอด หรือแก้ว โดยทั่วไปแล้วมันคุ้มค่าดังนั้นอย่าขี้เกียจ แต่จับตาดูการเก็บเกี่ยวแตงกวาให้ตรงเวลาเพื่อไม่ให้นอนเลยเวลาที่กำหนด แตงกวาก็มีฤดูกาล คุณต้องจับช่วงเวลาที่แตงกวาบดเติบโตเพราะเป็นแตงกวาที่เหมาะสำหรับการดอง แตงกวาเรือนกระจกจะไม่ยืนแทนคุณและขวดทั้งหมดจะมีรสเปรี้ยว แต่แตงกวาบดนั้นยอดเยี่ยมเหมาะสำหรับการเตรียมการใด ๆ และจะคงอยู่ตลอดฤดูหนาวภายใต้ฝาปิดโดยไม่มีปัญหาหรือยุ่งยาก แตงกวาบดทำให้สุกได้ดีกลางแดด รสอร่อยและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ แตงกวาเหล่านี้เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม สำหรับผู้ที่ชอบผักดองในขวดแบบถัง ฉันจะบอกสูตรง่ายๆ และผ่านการพิสูจน์แล้วของฉันพร้อมรูปถ่ายให้คุณฟัง รสชาติของแตงกวาดองนั้นยอดเยี่ยมมากแม้ว่าจะมาจากขวดธรรมดาก็ตาม รสชาติเหมือนออกมาจากถัง เป็นปาฏิหาริย์ แค่นั้นเอง มาเริ่มบรรจุกระป๋องด้วยกันเถอะ! แน่นอน. คุณจะชอบสิ่งเหล่านี้เช่นกัน



ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับน้ำ 1 ลิตร:

- แตงกวา 500 กรัม
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- ร่มผักชีฝรั่ง 1 อัน
- ใบมะรุม 0.5 ใบ
- 1-2 ชิ้น ใบกระวาน,
- 4-5 ชิ้น พริกไทย,
- เกลือ 10 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราล้างแตงกวา สมุนไพร กระเทียมปอกเปลือก สะดวกในการใช้ชามขนาดใหญ่แล้วล้างผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดที่นั่น เราเปลี่ยนน้ำหลายครั้งเพื่อความปลอดภัย




วางเครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดที่ล้างฆ่าเชื้อ: ใบมะรุม, ร่มผักชีฝรั่ง, พริกไทยและใบกระวาน ด้วยเครื่องเทศเหล่านี้แตงกวาจะอร่อยและมีกลิ่นหอม




ใส่แตงกวาที่ล้างแล้วลงในขวดแล้วเติมภาชนะให้แน่น




เทเกลือลงในน้ำเย็นแล้วคนเล็กน้อยเพื่อให้เกลือเริ่มละลาย วิธีนี้เราจะเตรียมน้ำเกลือสำหรับแตงกวา






เทน้ำเกลือลงบนแตงกวาในขวด โดยเติมจนเกือบถึงด้านบน ปิดฝาเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ในห้องให้เปรี้ยว




หลังจากผ่านไป 1-2 วัน แตงกวาจะหมัก มีรสเปรี้ยว และอาจเกิดฟองที่คอ นี่เป็นสัญญาณของการหมักอย่างแน่นอน ซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ แตงกวาที่เป็นกรดนั้นเกือบจะเหมือนกับแตงกวาถัง




สะเด็ดน้ำดองแล้วต้ม จากนั้นนำออกจากเตาทันที




เติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อนแล้วม้วนฝา ปล่อยให้เย็นภายใต้ “เสื้อคลุมขนสัตว์” ของผ้าห่ม และเก็บไว้ในที่เย็นและมืด มาดูวิธีการเตรียมตัว