ไก่กับเห็ดแห้งที่ปรุงตามสูตรนี้จะอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก จานอร่อยนี้จะทำให้ทุกคนในครอบครัวของคุณพอใจอย่างแน่นอน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือไวน์ลงในจานได้

รายการส่วนผสม

• ต้นขาไก่- 4 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ - 2 ถ้วย
• มะเขือเทศดองขนาดใหญ่- 4-5 ชิ้น
• พริกหยวกแดง- 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เห็ดแห้ง - 100 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• น้ำตาล - 1/2-1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรอิตาเลียน- เพื่อลิ้มรส
• พริกป่น- เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วหั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ล้างไก่และทำให้แห้งหากจำเป็น เทน้ำเดือดลงบนเห็ดแล้วทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้เห็ดแห้ง ล้างพริกหยวก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกมะเขือเทศและขูดเนื้อ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะลึก ผัดไก่ลงไปเล็กน้อย เพิ่มหัวหอมและแครอท ผัดทุกอย่างสักครู่กวน เพิ่มเห็ดและพริกหยวก ทอดทุกอย่างจนเป็นสีเหลืองทองแล้วคนต่อ หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวเนื้อและผักประมาณ 5-7 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

เทน้ำซุปไก่ลงในกระทะและลดความร้อน หลนจานประมาณ 15-20 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย น้ำตาล สมุนไพรอิตาเลียน และพริกไทยร้อน ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดกระเทียม ล้างผักให้แห้งและสับ เพิ่มกระเทียมและสมุนไพรลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวจนสุก จากนั้นยกลงจากเตาแล้วพักไว้ใต้ฝา

น่าทาน!

ดี สำหรับฉัน สตูว์ไก่กับเห็ดแห้งเป็นอาหารฤดูหนาวที่ไม่มีตัวเลือก นอกจากนี้ยังเป็นอาหารที่สะดวกสบายอีกด้วย ทุกวันตามเทศกาล - ไม่สำคัญเพราะมันอร่อย แต่มันสำคัญมากหรือเปล่าไม่ว่าคุณจะเสิร์ฟสเต็กหรือไก่ สิ่งสำคัญคือมันอร่อย เต็มอิ่ม และอบอุ่น

ที่นี่หิมะตกเกือบทุกวัน นั่นเป็นสิ่งที่หายาก แม้แต่จะมองไม่เห็นด้วยซ้ำ มันหนามากจนสว่างนอกหน้าต่าง อะไรจะดีกว่าสำหรับมื้อเย็นมากกว่าสตูว์แสนอร่อยพร้อมซอสมากมาย ผักที่กระเซ็นสดใส เตือนว่าบนโลกไม่ได้มีแค่ฤดูหนาวเท่านั้น นี่คือวิธีที่ฉันเตรียมสตูว์ไก่แบบง่ายๆ มันกลายเป็นอาหารฝรั่งเศสมาก เตาผิงถูกจุดเทียน ฉันเปิดเพลงเงียบๆ ปรากฏว่าอร่อยคูณสอง...

สตูว์ไก่กับเห็ดป่าแห้ง

6-8 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ไก่ขนาดกลาง 1 ตัว หั่นเป็นชิ้น (หรือชิ้นส่วนไก่ใดก็ได้)
• แป้ง ½ ถ้วย (หรือมากกว่าเล็กน้อย)
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัวสับละเอียด
• กระเทียม 2-4 กลีบสับละเอียด
• 14-20 ก เห็ดป่าแห้ง (ดูคำแนะนำ)
• แครอทขนาดใหญ่ 2-3 หัวสับหยาบ
• มันฝรั่ง 3-4 ชิ้นสับหยาบ
• ถั่วเขียว 1 ถ้วย (หรือไอศกรีม)
• 1 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์
• เกลือ
• พริกไทยดำป่น
• 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันพืชอื่น ๆ ) สำหรับทอด

การตระเตรียม

เทเห็ดแห้งกับน้ำร้อน 1-2 ถ้วย ปล่อยให้ยืนประมาณ 20-30 นาที

ซับชิ้นไก่ให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ขุดแป้ง สลัดแป้งส่วนเกินออก

ตั้งน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในกระทะที่มีก้นหนา ใส่ชิ้นไก่ลงไปผัดจนกรอบ การทอดควรอยู่ในชั้นเดียว

เพิ่มหัวหอมและทอดต่อด้วยไฟปานกลางประมาณ 4-5 นาที

ใส่กระเทียม ปรุงประมาณ 30-40 วินาที

ใส่เห็ดพร้อมกับของเหลว เกลือ พริกไทย และสมุนไพรโพรวองซ์เล็กน้อย เติมน้ำจนของเหลวครอบคลุมเนื้อไก่จนหมด เพิ่มแครอทและมันฝรั่ง เกลือเล็กน้อย นำไปตั้งไฟให้เดือด ลดความร้อน ปิดฝา และเคี่ยวประมาณ 30 นาที

เพิ่มถั่วเขียว เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

ปล่อยให้มันชงประมาณ 10-20 นาที

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไก่กับเห็ดแห้งพร้อมรูปถ่าย

• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้านๆ
• ประเภทของจาน: อาหารจานร้อน
• ความยากของสูตร: ไม่ใช่สูตรที่ง่าย

• เวลาเตรียม: 15 นาที
• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 307 กิโลแคลอรี
• โอกาส: สำหรับมื้อกลางวัน

อาหารกลางวันแสนอร่อยและอร่อย - ไก่กับเห็ดแห้ง สูตรนี้จะอธิบายรายละเอียดวิธีการปรุงไก่ด้วยเห็ดแห้งอย่างรวดเร็วและอร่อย

จำนวนเสิร์ฟ: 3-4

ส่วนผสมสำหรับ 3 เสิร์ฟ

• อกไก่ - 1 กิโลกรัม (เนื้อ)
• แชมปิญอง - 200 กรัม
• ชีสรัสเซีย - 200 กรัม
• บรอกโคลี - 400 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ – เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งแห้ง – เพื่อลิ้มรส
• กระเทียมแห้ง – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส

ทีละขั้นตอน

1. ในการเตรียมไก่กับเห็ดแห้ง ก่อนอื่นให้หมักไก่ก่อน ทีละขั้นตอน:
2. หั่นไก่เป็นหลายชิ้น สามารถเป็นสองชิ้นได้ถ้าเป็นหน้าอก ล้างนกด้วยน้ำเย็น. เพิ่มเครื่องปรุงรสถูด้วยเกลือ, ใบโหระพา, พริกไทย เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ผักชีฝรั่ง วางเนื้อในชามใส่ครีมเปรี้ยวและกระเทียม ผสมทุกอย่าง เราทิ้งอกไว้เป็นระยะเวลาไม่ จำกัด - คุณสามารถหมักไว้ได้อย่างน้อยหนึ่งวัน ยิ่งหมักเนื้อนานก็ยิ่งนุ่ม
3. ตอนนี้หั่นเห็ดเป็นชิ้น ชีสสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือขูดก็ได้
4. ตอนนี้เปิดเตาอบที่ 200 องศา หากชิ้นเนื้อมีขนาดใหญ่ คุณสามารถวางเห็ดและชีสเป็นชั้นเท่าๆ กันด้านบน ถ้าไม่เช่นนั้น ก็สามารถผสมทุกอย่างในชามเดียวได้ แต่ชีสควรจะยังคงอยู่ด้านบน เมื่อเตาอบร้อนขึ้น ให้ทิ้งจานไว้ตรงนั้นประมาณ 40-50 นาที
5. จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับบรอกโคลีได้ดีที่สุด ดังนั้นในขณะที่ไก่อยู่ในเตาอบ ให้ละลายบรอกโคลีและทอดในกระทะเป็นเวลา 15 นาที
6. นำไก่ออกจากเตาอบ โรยบรอกโคลีแล้วรับประทานได้เลย น่าทาน!

เปิดเตาอบที่ 200 องศา ทาถาดอบด้วยน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษพิเศษ ล้างต้นขาไก่ ซับให้แห้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ให้ละลายเนยสองช้อนโต๊ะ ทอดไก่จนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม ด้านละ 2-3 นาที โอนไปยังถาดอบ โดยหงายด้านหนังขึ้น และอบจนสุกประมาณ 30 นาที

ในขณะเดียวกันก็ทำซอสครีมของคุณเอง ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามภาพ ในกระทะที่สะอาดบนไฟร้อนปานกลาง ให้ละลายเนยที่เหลือ ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มลงในกระทะพร้อมกับเห็ดและปรุงจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 5-6 นาที ถึงเวลานี้ความชื้นทั้งหมดควรจะระเหยออกไปแล้ว

เพิ่มแป้งคนให้เข้ากันและตั้งไฟต่อไปอีกนาที ค่อยๆ เทนมและครีมลงไป เพิ่มโหระพา ใบโหระพา เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหาร คนอย่างต่อเนื่องจนซอสข้นเล็กน้อยประมาณ 3 ถึง 4 นาที คุณสามารถเพิ่มเกล็ดพริกแดงเล็กน้อยได้ แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน

ผสมซอสครีมเห็ดที่เตรียมไว้กับต้นขาไก่ แล้วโรยใบพาร์สลีย์สับละเอียดด้านบน ต้องเสิร์ฟจานทันที มันบดหรือสปาเก็ตตี้ใช้คู่กับเครื่องเคียงได้ดี น่าทาน!

ฉันขอแนะนำให้แม่บ้านใช้สูตรนี้เพื่อเตรียมสตูว์ไก่และแชมปิญองสดที่ยอดเยี่ยมอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมกับเห็ดป่าแห้งที่มีกลิ่นหอม ซีอิ๊วที่เติมเข้าไปทำให้จานนี้มีรสชาติเข้มข้นเป็นพิเศษ และมายองเนสทำให้สตูว์ชุ่มฉ่ำและนุ่ม

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ (โดยเฉพาะเนื้อสันนอก) – 300 กรัม

Champignons (คุณสามารถใช้เห็ดนางรม) - 150 กรัม

น้ำมันพืช – 20 มล.;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

ซีอิ๊วขาว (อาจมีรสเห็ด) – 1 ช้อนโต๊ะ เท็จ;

เห็ดสับแห้ง (โดยเฉพาะเห็ดขาว) – 2-3 ช้อนโต๊ะ เท็จ;

มายองเนส – 50 กรัม

วิธีทำไก่ตุ๋นซอสเห็ดให้อร่อย

การปรุงไก่ตุ๋นกับเห็ดตามสูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นขนาดครึ่งกล่องไม้ขีด

เห็ดแชมปิญองสามารถสับเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อนบาง ๆ ได้ แต่มีขนาดเล็กกว่าเนื้อไก่

จากนั้นใส่ส่วนผสมที่สับแล้วสำหรับสตูว์ลงในกระทะทรงลึกพร้อมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย วางกระทะบนเตาแล้วเปิดไฟให้สูงมากทันที

ต้องกวนเนื้อหาของกระทะอย่างต่อเนื่องหลังจากนั้นไม่กี่นาทีชิ้นไก่จะกลายเป็นสีขาวและเห็ดดิบจะปล่อยน้ำออกมาซึ่งเราจะเคี่ยวสตูว์ของเรา

โรยด้วยเครื่องเทศ

ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง และหากจำเป็น ให้เติมเกลือเล็กน้อย จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟอ่อนแล้วเคี่ยวไก่และเห็ดเป็นเวลาสิบห้านาที คนตลอดเวลา

หลังจากครบกำหนดเวลาในการเคี่ยวแล้วเราต้องยกกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝา ด้วยวิธีนี้ไก่และเห็ดจะ "ปรุง" มากขึ้นอีกเล็กน้อยและดูดซับกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของเห็ดป่าแห้ง

จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกได้ โรยด้วยต้นหอมสับหรือสมุนไพรตามฤดูกาลอื่นๆ

นอกจากนี้ไก่ตุ๋นเห็ดแสนอร่อยยังเข้ากันได้ดีกับข้าวต้ม มันฝรั่งทอด หรือบะหมี่อีกด้วย