Caffe latte เป็นเครื่องดื่มที่ประกอบด้วยสองส่วนประกอบ - เอสเพรสโซและนมพร้อมฟองนม สูตรคลาสสิกต้องใช้ช็อกโกแลตขูดจำนวนเล็กน้อยโรยบนเครื่องดื่ม นักชิมชอบที่จะทดลองและเพิ่มน้ำเชื่อมต่างๆ ลงในสูตรคลาสสิก เช่น วานิลลา บลูเบอร์รี่ คาราเมล

การดื่มที่บ้านเป็นเรื่องยากหากคุณไม่มีอุปกรณ์พิเศษในมือ การทำลาเต้ในเครื่องชงกาแฟกลายเป็นศีลระลึกและงานศิลปะอย่างแท้จริง ปัญหาหลักคือการตีนมให้ได้ฟองสม่ำเสมอ

เคล็ดลับของความนิยมและความรักต่อขนมอยู่ที่รสชาติที่ถูกใจ การจัดวางที่สวยงาม และโอกาสในการแสดงจินตนาการในการจัดเตรียม ทรีทกาแฟนั้นง่ายต่อการจดจำ โดยเสิร์ฟในแก้วใสเพื่อให้มองเห็นโครงสร้างชั้นต่างๆ ได้ เคล็ดลับในการเตรียมเครื่องดื่มอย่างเหมาะสมมีดังนี้:

• เอสเพรสโซจะถูกเทลงในแก้วก่อน แต่ถ้านมมาก่อน ก็เป็นการเตรียมการ
• กาแฟมีความสำคัญเป็นพิเศษ - การชงเอสเพรสโซอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญและเป็นการดีที่สุดที่จะใช้เครื่องชงกาแฟสำหรับสิ่งนี้
• คุณต้องชงกาแฟที่มีรสชาติเข้มข้น จะดีถ้ามีเมล็ดกาแฟอย่างน้อย 10%
• ในการเตรียมฟองนมคุณต้องใช้เฉพาะนมที่มีปริมาณไขมันสูงเท่านั้นไม่เช่นนั้นโฟมจะไม่ทำงาน
• หากคุณต้องการทำเครื่องดื่มตามสูตรดั้งเดิมอย่าใช้น้ำเชื่อมส้มเพราะนมจะเปรี้ยวเร็ว
• สำหรับงานปาร์ตี้คุณสามารถปรุงอาหารด้วยการเติมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ - เหล้าหรือเหล้ารัม
• ช็อคโกแลตขูดหรืออบเชยใช้ในการตกแต่งเครื่องดื่ม

รุ่นคลาสสิก

เพื่อปฏิบัติต่อแขกและคนที่คุณรักด้วยความละเอียดอ่อน คุณต้องชงเอสเพรสโซซึ่งเป็นพื้นฐานของการรักษากาแฟ

การเตรียมเอสเปรสโซในเครื่องชงกาแฟ

ควรสังเกตว่าเจ้าของอุปกรณ์พิเศษจะสามารถเอาใจตัวเองและแขกด้วยการรักษาที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุด เครื่องชงกาแฟมีสามประเภท และวิธีการเตรียมเอสเปรสโซจะขึ้นอยู่กับรุ่นเฉพาะ

• เครื่องที่มีการเติมน้ำแบบแมนนวล - ต้องใส่ผงกาแฟตามจำนวนที่ต้องการ (709 กรัม) ลงในที่ยึดและบดอัดด้วยการงัดแงะจากนั้นกดปุ่ม "เริ่ม" ใช้เวลาไม่เกินครึ่งนาทีในการเตรียมถ้วยขนาด 30 มล. - เครื่องดื่มก็พร้อม
• รุ่นที่มีการเติมน้ำอัตโนมัติ - สูตรการทำอาหารคล้ายกับสูตรก่อนหน้าโดยมีข้อยกเว้นประการหนึ่ง - การจ่ายน้ำจะเริ่มโดยอัตโนมัติ
• รุ่นอัตโนมัติ - คุณต้องเทเมล็ดกาแฟลงในเครื่องบดกาแฟเทน้ำลงในช่องที่เหมาะสมกดปุ่ม "เริ่ม" - เครื่องดื่มพร้อม

เตรียมนม

เครื่องชงกาแฟจะได้โฟมที่หนาและอร่อยที่สุด แต่ถ้าเป็นเช่นนั้นคุณต้องเตรียมโฟมด้วยตัวเองให้ทำตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. ห้ามใช้นมพร่องมันเนยหรือนมพร่องมันเนย ปริมาณไขมันขั้นต่ำ 3.2%
2. ที่ดีที่สุดคือเมื่อมันร้อน - จาก 50 ถึง 60 องศา;
3. คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือพยายามตีนมให้เป็นฟองโดยใช้ที่ตี

สูตรทำอาหาร

สูตรเกี่ยวข้องกับการดำเนินการบางอย่าง:

1. เทเอสเปรสโซที่เตรียมไว้สดใหม่ลงในแก้วใสทรงสูง
2. ค่อยๆ เทนมที่มีโฟมลงในฐานอย่างระมัดระวังในสตรีมบางๆ ไม่เป็นไรถ้าชั้นต่างๆ ผสมกัน
3. วางชั้นโฟมไว้ด้านบน
4. โรยโฟมด้วยช็อคโกแลตขูดหรืออบเชยบด
5. เพิ่มน้ำตาลตามต้องการ

สร้างสรรค์กาแฟลาเต้

บางครั้งใช้วิธีการเทโฟมที่ผิดปกติโดยสิ้นเชิงและสร้างลวดลายบนพื้นผิวของเครื่องดื่มเพื่อเตรียมลาเต้ คุณสามารถสร้างภาพดังกล่าวได้โดยใช้ไม้จิ้มฟัน สิ่งที่พบบ่อยที่สุดคือภาพวาดดอกไม้หรือกิ่งไม้ แอปเปิล หัวใจหรือใบไม้

รูปแบบดั้งเดิมหลายรูปแบบในธีมลาเต้

• สูตรด้วยน้ำเชื่อม เทน้ำเชื่อมลงในแก้วหรือแก้ว หนึ่งถ้วยจะต้องใช้ประมาณ 20 มล. ใช้น้ำเชื่อมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง - ผลไม้, ช็อคโกแลต, ยกเว้นส้ม สูตรดั้งเดิมและอร่อยที่สุดถือเป็นสูตรด้วยน้ำเชื่อมแบล็คเคอแรนท์
• ลาเต้ในอากาศร้อนๆ เมนูนี้เรียกว่าลาเต้เย็น เทคโนโลยีการต้มเบียร์ในกรณีนี้มีดังนี้:

1. ใส่น้ำแข็งบดลงในแก้ว
2. เทนมเย็น
3. เทกาแฟดำเข้มข้นลงในสตรีมบางๆ

ความแตกต่างที่สำคัญบางประการ

• ในการเสิร์ฟลาเต้ ให้ใช้ถ้วยทรงสูงหรือแก้วใสที่มีหลอด
• อย่าลืมคำนึงถึงความสูงของโฟมเมื่อรินนมและกาแฟ
• เสิร์ฟอาหารอันโอชะด้วยช้อนเพราะคุณสามารถกินโฟมได้อย่างปลอดภัย มันอร่อยมากโดยเฉพาะถ้าคุณใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเพื่อเตรียมมัน
• อย่าท้อแท้หากส่วนผสมผสมกัน เนื่องจากของเหลวทั้งสองมีความหนาแน่นต่างกัน

แค่เห็นเครื่องดื่มก็ช่วยยกระดับจิตใจและทำให้คุณยิ้มได้ เพลิดเพลินกับรสชาติอันน่าทึ่ง ดูเหมือนคุณจะย้อนเวลากลับไปในวัยเด็ก

ภาพ: Depositphotos.com/dourleak, IgorKlimov, haveseen

"Latte" แปลว่า "นม" ในภาษาอิตาลี ในภาษาของคนรักกาแฟคำนี้หมายถึงเครื่องดื่มร้อนที่ประกอบด้วยกาแฟและฟองนม ในกรณีนี้ ลาเต้จะเตรียมโดยใช้เอสเพรสโซเข้มข้น 1 ส่วนและนม 3 ส่วน ไม่แนะนำกาแฟอเมริกาโน่

คำแนะนำในการทำอาหาร

การทำลาเต้ไม่ใช่เรื่องยากคุณเพียงแค่ต้องทำตามคำแนะนำง่ายๆ สูตรกาแฟนี้ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก แต่จะทำให้คุณมีโอกาสเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่สดใสของเครื่องดื่มซึ่งคุณสามารถทำเองได้ตลอดเวลา

วัตถุดิบ:

• นมสด 80-100 กรัม
• เมล็ดกาแฟบดสด 8 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องชงเอสเพรสโซ่เข้มข้น ในการดำเนินการนี้ กาแฟบดสดจะถูกเทลงในเครื่องชงกาแฟที่ติดตั้งฟังก์ชันนี้และเติมน้ำเข้าไป ผลลัพธ์ควรเป็นเครื่องดื่ม 30 มล. ต่อไปคุณต้องเตรียมฟองนม ต้องอุ่นนมแล้วตีจนขึ้นฟู ยิ่งกว่านั้นไม่ควรต้ม แต่ให้อุ่นเท่านั้น - นี่เป็นเงื่อนไขหลักสำหรับเครื่องดื่มที่เตรียมไว้สำเร็จ

สามารถใช้ทั้งเครื่องชงกาแฟและอุปกรณ์พิเศษสำหรับฟองนมได้ หลังจากที่คุณได้โฟมที่หนาและติดทนแล้ว คุณต้องค่อยๆ เทลงในแก้วทรงสูงที่มีก้าน จากนั้นค่อยๆ เทเอสเปรสโซที่เตรียมไว้ลงในแก้วในปริมาณเล็กน้อย คุณควรเทผนังอย่างระมัดระวังคุณต้องใส่ใจกับกฎนี้ เป็นผลให้ฟองนมควรปรากฏบนลาเต้ และจะเกิดขึ้นเฉพาะกับการเทช้าๆและระมัดระวังเท่านั้น

ส่วนผสมเพิ่มเติม

วิธีการปรุงอาหารข้างต้นถือเป็นแบบดั้งเดิม ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ ลงในเครื่องดื่มเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติของมันได้ อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรรับประทานผลไม้รสเปรี้ยวเพราะจะทำให้นมเปรี้ยว สิ่งนี้จะต้องจำไว้เพื่อไม่ให้กาแฟเสีย คุณต้องเทน้ำเชื่อมเป็นเส้นบาง ๆ

ควรใช้แบล็คเคอแรนท์หรือท็อปปิ้งถั่วจะดีกว่า คุณยังสามารถโรยอบเชยด้านบนเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนได้ นอกจากนี้ยังได้รสชาติที่เข้มข้นหากคุณเติมแอลกอฮอล์หนึ่งช้อนชาลงในลาเต้: เหล้ารัม, วิสกี้หรือเหล้าอะมาเร็ตโต

ในการทำลาเต้แสนอร่อย คุณต้องจำกฎบางประการ หากคุณทำตามคำแนะนำเหล่านี้คุณจะต้องพอใจกับรสชาติของมันอย่างแน่นอน

ลาเต้เป็นหนึ่งในห้าเครื่องดื่มกาแฟยอดนิยม แม้ว่าความจริงข้อนี้จะไม่น่าแปลกใจเพราะการผสมผสานระหว่างเอสเปรสโซ่อะโรมาติก นมละเอียดอ่อน และโฟมที่โปร่งสบายไม่น่าจะทำให้ใครเฉยได้ ยังไม่คุ้นเคยกับลาเต้หรือยัง? ให้ฉันแนะนำเขา!

ลาเต้เป็นเครื่องดื่มกาแฟที่มาจากอิตาลี ที่นั่นในช่วงทศวรรษที่ 40 ของศตวรรษที่ผ่านมาพวกเขาเกิดแนวคิดที่จะเจือจางเอสเปรสโซกับนมเพื่อลดปริมาณคาเฟอีนในนั้น - เป็นผลให้แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของเครื่องดื่มใน พื้นฐานที่เท่าเทียมกับผู้ใหญ่ ไม่ว่ามันจะดูแปลกแค่ไหน แต่ลาเต้ก็ไม่ได้รับความนิยมในบ้านเกิดเหมือนกับในยุโรปตะวันตกและยุโรปกลาง

ชื่อ

"ลาเต้" แปลว่า "นม" ในภาษาอิตาลี แต่การพิจารณาค็อกเทลนี้เป็นกาแฟธรรมดาที่เติมนมก็ไม่ยุติธรรม เพราะเป็นส่วนผสมอันสูงส่งของเอสเพรสโซ นม และฟองนม ลาเต้มีความสวยงามไม่เพียง แต่ในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ด้วย - เพื่อแสดงเครื่องดื่มในทุก ๆ ด้านมันมักจะเสิร์ฟในแก้วใสผ่านผนังซึ่งคุณสามารถมองเห็นชั้นที่ไม่ปะปนกันอย่างชัดเจน แต่สูตรดั้งเดิมยังแนะนำให้เสิร์ฟในถ้วยใหญ่

ความแตกต่างระหว่างลาเต้กับกาแฟใส่นม

บ่อยครั้งที่ลาเต้ถูกเปรียบเทียบกับ French cafe au le (กาแฟใส่นม) แต่ Americano มักใช้เพื่อเตรียมอย่างหลัง ฮีโร่ของการสนทนาในปัจจุบันมักมีพื้นฐานมาจากเอสเพรสโซ ในอเมริกาก็มีความใกล้ชิดกับเครื่องดื่มอิตาเลียนเช่นกัน แต่สำหรับ cafe au lait สไตล์อเมริกัน พวกเขาใช้กาแฟดำที่เตรียมด้วยการดริปหรือในเฟรนช์เพรส ไม่ใช่เอสเพรสโซ อย่างเช่นในกรณีของลาเต้ หลายคนสับสนโดยไม่รู้ตัวว่าลาเต้กับคาปูชิโน่ ความแตกต่างอยู่ที่ปริมาณโฟมและโครงสร้างของมันที่มากกว่า รวมถึงในด้านความแข็งแกร่ง - อย่างหลังมีคาเฟอีนมากกว่า

เคล็ดลับการทำลาเต้แท้

• เครื่องดื่มกาแฟส่วนใหญ่เตรียมได้ง่ายที่บ้าน แต่ถ้าคุณมีเครื่องชงกาแฟพร้อมเครื่องทำคาปูชิโน่ในครัวของคุณเท่านั้น ดังนั้นหากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณจะต้องพยายามตีนมให้เป็นโฟมที่มีความคงตัวตามที่ต้องการ อย่างไรก็ตาม โฟมที่ดีที่สุดมาจากนมเต็มส่วน ไม่ใช่นมพร่องมันเนย
• ใช้เมล็ดกาแฟบดสด พันธุ์โรบัสต้าถือว่าเหมาะสำหรับลาเต้เนื่องจากมีรสเข้มกว่าอาราบิก้า
• คุณสามารถกระจายรสชาติได้โดยใช้น้ำเชื่อม แต่เราไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้รสเปรี้ยวเนื่องจากจะทำให้นมมีรสเปรี้ยว คนรักกาแฟที่ไม่กลัวการทดลองเติมเหล้ารัมและเหล้าลงในลาเต้
• พื้นผิวของกาแฟเป็นผืนผ้าใบที่ยอดเยี่ยมสำหรับการวาดภาพในสไตล์ลาเต้อาร์ต อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าบาริสต้ามืออาชีพต้องใช้เวลาหลายเดือนในการฝึกฝนเพื่อสร้างกิ่ง ใบหน้า และดอกไม้แบบดั้งเดิม ดังนั้นอย่าอารมณ์เสียถ้าคุณไม่สร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกตั้งแต่แรก
• หากศิลปะลาเต้ไม่เหมาะกับคุณ คุณสามารถตกแต่งลาเต้ด้วยช็อคโกแลตขูด ผงโกโก้ หรืออบเชย หรือที่แย่ที่สุดคือใช้ลายฉลุ

ลาเต้คลาสสิค

คุณจะต้องการ:

• เมล็ดกาแฟบดละเอียด - 2 ช้อนชา
• น้ำบริสุทธิ์ – 50 มล.
• นมที่มีไขมัน 2% - 150 มล.
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• อบเชย - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร

1. อุ่นนมที่อุณหภูมิ 65 องศา (อย่าต้ม!)
2. เราชงเอสเปรสโซหนึ่งช็อต
3. เติมน้ำตาลลงในนมเพื่อลิ้มรสแล้วตีให้เป็นฟองซึ่งเป็นครีมข้นข้น เครื่องทำคาปูชิโน่หรือเครื่องปั่นจะช่วยคุณในเรื่องนี้
4. เทกาแฟลงในถ้วย
5. ใส่วิปปิ้งนม
6. โรยด้วยอบเชยหากต้องการหรือตกแต่งด้วยลาเต้อาร์ต

ลาเต้กับน้ำเชื่อม

คุณจะต้องการ:

• เอสเพรสโซชงสด – 50 มล.
• น้ำเชื่อมเบอร์รี่ (บลูเบอร์รี่สมบูรณ์แบบ) – 50 มล.
• นม – 150 มล.
• ช็อคโกแลต.

วิธีทำอาหาร

1. เทน้ำเชื่อม 25 มล. ลงในแก้วไอริช
2. ตีน้ำเชื่อมที่เหลือด้วยนมในปริมาณเท่ากันที่อุ่นที่อุณหภูมิ 80 องศาแล้วใส่ในแก้ว
3. ตีนมที่เหลือให้เป็นฟอง ใส่ในแก้ว เหลือไว้สำหรับ “ฝา” เล็กน้อย
4. ค่อยๆ เทเอสเปรสโซที่ชงสดใหม่ลงไป อย่าผสม.
5. “เราสวม” หมวกจากฟองนมที่เหลือ โรยด้วยช็อคโกแลตขูด มาดูตัวอย่างกัน!

ลาเต้โฮมเมด

คุณจะต้องการ:

• กาแฟสำเร็จรูป – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 50 มล.
• นม – 150 มล.
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. เทกาแฟลงในแก้วแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้นั่งสักสองสามนาที เพิ่มน้ำตาลหากต้องการ
2. ตีนมที่อุณหภูมิ 70 องศาในเครื่องปั่นเป็นเวลา 2-3 นาที คราวนี้น่าจะเพียงพอที่จะได้โฟมในอุดมคติสำหรับลาเต้ เทลงในถ้วย
3. ลาเต้พร้อมแล้วหากต้องการคุณสามารถโรยด้วยช็อคโกแลตขูดหรือตกแต่งด้วยมาร์ชเมลโลว์โปร่งสบาย!

เหล้าลาเต้

คุณจะต้องการ:

• เหล้า Baileys – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• ผงโกโก้ – 1/2 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำ – 80 มล.
• นม – 250 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ใส่เมล็ดกาแฟ เกลือ และน้ำตาลลงในหม้อเติร์ก ตั้งไฟให้ร้อนเป็นเวลา 10 วินาที คนตลอดเวลา
2. เทน้ำลงในส่วนผสม นำออกจากเตาทันทีที่กาแฟเริ่มตั้งขึ้น
3. เรากรองกาแฟที่ชงสดใหม่ผ่านตัวกรอง ผสมกับเหล้าแล้วเทลงในแก้ว
4. เทนมที่ตีลงในฟองในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องชงคาปูชิโน่ลงในแก้วที่มีกาแฟและเหล้าอยู่แล้ว
5. เราตกแต่งพื้นผิวของกาแฟด้วยการออกแบบที่เรียบง่ายโดยใช้ลายฉลุและผงโกโก้ มาลองกัน!

ลาเต้เย็น

ในช่วงบ่ายที่อากาศร้อนจัด คุณไม่จำเป็นต้องปฏิเสธความสุขในการเพลิดเพลินกับลาเต้ เพราะมีรูปแบบ "น้ำแข็ง"

คุณจะต้องการ:

• เมล็ดกาแฟบดละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ
• นม – 150 มล.
• น้ำ – 60 มล.
• น้ำเชื่อมวานิลลา – 20 มล.

วิธีทำอาหาร

1. เติมน้ำแข็งลงในเชคเกอร์หนึ่งในสี่
2. เตรียมเอสเปรสโซส่วนหนึ่ง (คุณสามารถดื่มได้ด้วยกาแฟดำธรรมดาที่ปรุงโดยชาวเติร์ก) แล้วเทลงในเชคเกอร์
3. เพิ่มน้ำเชื่อมและนมลงในส่วนผสม
4. เขย่าเชคเกอร์แรงๆ จนกระทั่งน้ำแข็งละลายหมด ดับกระหายของคุณ!

ไอศกรีมลาเต้

ลาเต้มีอีกรูปแบบหนึ่งที่น่าสนใจซึ่งมีลักษณะคล้ายของหวานมากกว่า

คุณจะต้องการ:

• เมล็ดกาแฟบดละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 60 มล.
• นม – 150 มล.
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา
• ตักไอศกรีม,
• ช็อคโกแลต.

วิธีทำอาหาร

1. จากปริมาณเมล็ดกาแฟและน้ำที่ระบุ ให้ชงเอสเพรสโซ่หนึ่งช็อต หากคุณไม่มีเครื่องชงกาแฟ คุณสามารถชงกาแฟดำแบบปกติของชาวเติร์กได้
2. เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในถ้วยใหญ่
3. ตีนมให้เป็นฟอง เทลงบนพื้นผิวของกาแฟ
4. วางไอศกรีมหนึ่งลูก โดยเฉพาะไอศกรีม ครีมบูเล่หรือวานิลลา แล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูด ของหวานกาแฟแสนอร่อยและแปลกตาพร้อมแล้ว! สนุก!

นี่เป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของสูตรลาเต้ที่รู้จักกันในปัจจุบัน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถสร้างเครื่องดื่มออริจินัลของคุณเองได้เสมอโดยการเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่าทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ - การบริโภคกาแฟมากเกินไปทำให้เกิดผลที่ไม่พึงประสงค์ เราแนะนำให้จำกัดการบริโภคค็อกเทลที่มีกลิ่นหอมนี้สำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงและผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบทางเดินอาหาร

กาแฟไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและเติมพลังมานานแล้ว นี่เป็นสัญลักษณ์ของความสะดวกสบายและอารมณ์พิเศษ ยิ่งไปกว่านั้น เฉพาะกาแฟที่ชงสดใหม่เท่านั้นที่สร้างบรรยากาศที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ไม่ใช่กาแฟสำเร็จรูป (เกี่ยวข้องกับความพลุกพล่าน ความวิตกกังวล และการนอนหลับไม่ดี) ประเทศต่างๆ มีเครื่องดื่มประเภทนี้เป็นของตัวเอง: คาปูชิโน่ อเมริกาโน่ เอสเพรสโซ ลาเต้ซึ่งเป็นสูตรที่ระบุไว้ด้านล่างถูกประดิษฐ์ขึ้นในอิตาลี แต่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษนอกขอบเขต ลูกหลานของชาวโรมันผู้ยิ่งใหญ่ชอบดื่มกาแฟดำเข้มข้นโดยไม่มีสารปรุงแต่งที่ทำให้รสชาติผิดเพี้ยน และอย่างที่คุณทราบสูตรลาเต้มีนมเป็นส่วนประกอบหลัก

ตัวเลือก

เครื่องดื่มเติมพลังซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน เกิดจากการผสมกาแฟและนมเข้าด้วยกัน ในยุโรป เอสเพรสโซมักถูกต้มเพื่อเตรียมเอสเปรสโซเสมอ ลาเต้อิตาเลียน (สูตรคลาสสิก) ต้องใช้มอคค่า (พันธุ์อาราบิก้า) โกโก้หรือช็อกโกแลตร้อน รวมถึงนมที่อุ่นจนร้อน บางครั้งอเมริกาโน่ก็ใช้เป็นฐานของเครื่องดื่ม

เอสเพรสโซหนึ่งส่วน นมสามส่วน และฟองนมข้นเป็นส่วนประกอบของลาเต้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบัน สูตรนี้อาจประกอบด้วยน้ำเชื่อม ช็อกโกแลตชิป และเครื่องเทศต่างๆ ตัวเลือกลาเต้ที่น่าสนใจนั้นจัดทำขึ้นโดยใช้ชา ตัวอย่างเช่น เครื่องดื่มประเภทแอฟริกันเกี่ยวข้องกับการใช้รูบอส

ความสุขสามเท่า

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าเครื่องดื่มซึ่งมักอยู่ในเมนูลาเต้นั้นไม่ได้จัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิก กาแฟซึ่งประกอบด้วยสามชั้นในแก้วใสทรงสูงมักมีหลอดเป็นผลงานชิ้นเอกพิเศษของอิตาลี ชื่อที่แน่นอนของมันคือลาเต้มัคคิอาโต้ ความแตกต่างพื้นฐานจากคลาสสิกคือลำดับของส่วนผสม กาแฟลาเต้เสิร์ฟในถ้วยและชงโดยการเทนมลงในเอสเพรสโซ มัคคิอาโต้มักจะเสิร์ฟในแก้วเพื่อแสดงชั้นต่างๆ ในระหว่างการเตรียมทุกอย่างจะทำในทางกลับกัน - เทกาแฟลงในนม

ในขั้นต้นมัคคิอาโตถูกสร้างขึ้นเพื่อเป็นเครื่องดื่มสำหรับเด็ก: นมจะต่อต้านผลที่เป็นอันตรายของคาเฟอีนต่อร่างกายของเด็ก อย่างไรก็ตาม มันได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในหมู่ผู้ใหญ่เนื่องจากมีรูปลักษณ์ที่งดงามด้วย

ลาเต้: สูตรคลาสสิก

แล้วคุณจะเตรียมเครื่องดื่มที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่บ้านซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่และเด็กได้อย่างไร? สำหรับเวอร์ชันคลาสสิกคุณจะต้องมี (สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง):

กาแฟบด - ประมาณ 8 กรัม (ปริมาณควรเพียงพอที่จะเตรียมเอสเพรสโซประมาณ 30 มล.)

นม - 125 มล. (ครึ่งแก้ว)

ขั้นแรก คุณต้องชงกาแฟด้วยวิธีปกติแล้วเทลงในแก้ว จากนั้นคุณต้องอุ่นนม: คุณไม่ควรนำไปต้มอุณหภูมิ70-75ºCก็เพียงพอแล้ว จากนั้นตีโดยใช้เครื่องชงคาปูชิโน่หรือเครื่องปั่น โฟมที่ได้จะกระจายไปทั่วกาแฟ ควรเติมน้ำตาลลงในเอสเพรสโซก่อนเติมนมจะดีกว่า

สูตรลาเต้ในเครื่องชงกาแฟไม่แตกต่างจากการเตรียมโดยไม่มีอุปกรณ์พิเศษมากนัก นอกจากนี้ เอสเพรสโซจะถูกต้มก่อน จากนั้นจึงตีฟองนมและส่วนผสมต่างๆ ให้เข้ากัน ข้อแม้เดียวคือโฟมหนา (และแน่นอนว่ากระบวนการอัตโนมัติเกือบทั้งหมดเสร็จสมบูรณ์) ที่บ้านหากไม่มีอุปกรณ์พิเศษ (เช่นเครื่องทำคาปูชิโน่) มันค่อนข้างยากที่จะบรรลุความสม่ำเสมอที่บาริสต้ามืออาชีพสร้างขึ้น แต่รสชาติของเครื่องดื่มที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมโดยรวมไม่ได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้

Macchiato: สูตรลาเต้ที่บ้าน

อัตราส่วน 1:3 (กาแฟ:นม) เป็นอัตราส่วนปกติของลาเต้ มัคคิอาโต้ จัดทำขึ้นหลายวิธีคล้ายกับเครื่องดื่มรุ่นคลาสสิก ขั้นแรกให้ชงเอสเปรสโซ จากนั้นตีนมอุ่นให้เป็นฟองโฟมที่ค่อนข้างแข็ง ความแตกต่างดังกล่าวเริ่มต้นที่ขั้นตอนการผสม นมถูกถ่ายโอนไปยังแก้วใสทรงสูง (แนะนำให้อุ่นก่อน) แล้วเพิ่มกาแฟเท่านั้น เพื่อให้เป็นชั้นต่างๆ ต้องเทเอสเปรสโซลงในสตรีมบางๆ อย่างระมัดระวัง เนื่องจากส่วนประกอบมีความหนาแน่นต่างกัน เครื่องดื่มจึงแบ่งชั้น ด้านล่างมีนม กาแฟอยู่ตรงกลาง และฟองอยู่ด้านบน เครื่องดื่มมักตกแต่งด้วยดีไซน์ที่ทำจากน้ำเชื่อมหรือช็อกโกแลตชิปหรือโกโก้

กุญแจสู่ความสำเร็จ

ฟองนมอันชุ่มฉ่ำเป็นหนึ่งในคุณสมบัติที่สำคัญของลาเต้ ดังที่ได้กล่าวไปแล้ววิธีที่ง่ายที่สุดในการได้มาคือการใช้อุปกรณ์พิเศษ อย่างไรก็ตาม อุปกรณ์ระดับมืออาชีพมีความสำเร็จเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องเลือกนมที่เหมาะสม มันควรจะเป็นทั้งตัวไม่ใช่ไขมันต่ำ ในกรณีนี้โฟมที่ตีด้วยเครื่องปั่นหรืออุปกรณ์พิเศษจะมีความหนาแน่นมากขึ้นและจะไม่ละลายเร็วเกินไป ยิ่งมีปริมาณไขมันมากเท่าไร โฟมก็จะยิ่งแข็งแรงเท่านั้น

นอกจากนี้อุณหภูมิของนมยังมีบทบาทสำคัญอีกด้วย ยิ่งสูงเท่าไร โฟมก็จะยิ่งมีความเสถียรมากขึ้นเท่านั้น สังเกตได้ง่ายว่าเครื่องดื่มนี้ไม่ใช่อาหารที่สำคัญที่สุด ชาวอิตาเลียนชอบดื่มลาเต้ซึ่งเป็นสูตรที่พวกเขาคิดค้นขึ้นเองเฉพาะตอนเช้าเท่านั้น ในความเห็นของพวกเขา คุณสมบัติในการทำให้มีชีวิตชีวาและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ได้หยุดผู้ที่ชื่นชอบกาแฟอย่างแท้จริงจากส่วนอื่นๆ ของโลก ลาเต้เป็นที่ต้องการในช่วงอาหารกลางวันเพื่อคุยธุรกิจ และแม้กระทั่งในตอนเย็น เมื่อร้านอาหารบรรยากาศสบายๆ เต็มไปด้วยกลุ่มเพื่อนที่ร่าเริงและคู่รักที่กำลังรักกัน

เฉดสีแห่งรสชาติ

สูตรลาเต้ที่บ้านสามารถเสริมด้วยส่วนผสมต่างๆ เด็กๆ จะชอบน้ำเชื่อม: ช็อคโกแลต คาราเมล หรือผลไม้ ผู้ใหญ่จะยินดีที่ได้ลองลาเต้ที่เติมแอลกอฮอล์ ตัวเลือกที่น่าสนใจคือกาแฟเย็น ไอศกรีมใช้แทนนม

เครื่องดื่มยังเข้ากันได้ดีกับไอริชครีม อาริชครีมเทลงในนมก่อนเติมกาแฟ มันจมลงไปที่ก้นแก้ว และมัคคิอาโต้ประกอบด้วยสี่ชั้น

กล่าวโดยสรุป คุณสามารถเติมลาเต้ (สูตรคลาสสิกหรือมัคคิอาโต้) ด้วยส่วนผสมใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ ช็อกโกแลต ถั่ว วิปครีม เหล้า เครื่องเทศ และน้ำเชื่อมต่างๆ จะทำให้เครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณมีรสชาติใหม่ๆ และช่วยให้คุณมองเห็นแง่มุมอื่นๆ ของความสุขในการดื่มกาแฟ

กาแฟลาเต้

ขั้นแรกให้ข้อมูลทั่วไปบางประการ ลาเต้คือส่วนผสมของกาแฟเอสเพรสโซและนมในอัตราส่วน 1:3 เครื่องดื่มนี้มีต้นกำเนิดในอิตาลีจะต้องเตรียมตามลำดับที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัด ก่อนอื่นกาแฟจะถูกเทลงในถ้วยแล้วตามด้วยนมเท่านั้น

ฉันประหลาดใจมากที่อินเทอร์เน็ต เมื่อถูกถามถึงวิธีเตรียมลาเต้ พวกเขามักจะตอบพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมลาเต้มัคคิอาโต้ และอย่างที่ฉันหวังว่าคุณจะได้อ่านไปแล้ว สิ่งเหล่านี้เป็นเครื่องดื่มที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ในมัคคิอาโต้ ให้เทนมลงในถ้วยก่อน แล้วจึงเติมเอสเพรสโซลงไปเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม เรามาลงมือทำธุรกิจกันดีกว่า - การทำลาเต้

เครื่องชงกาแฟและลาเต้

บ่อยครั้งที่ผู้เริ่มต้นสนใจว่าควรใช้เครื่องชงกาแฟหรือเครื่องชงกาแฟชนิดใดในการทำลาเต้ ในขณะที่คุณอ่าน ลาเต้จะขึ้นอยู่กับเอสเพรสโซ เราจะไม่ลงรายละเอียดเกี่ยวกับประเด็นการสร้างเนื่องจากเราได้เขียนหัวข้อนี้ไปแล้วสองครั้ง: และ

วิธีตีฟองนมสำหรับลาเต้?

สำหรับเครื่องดื่มที่อร่อย สิ่งที่สำคัญมากคือการตีฟองนมอย่างถูกต้อง แน่นอนว่าโฟมที่ดีที่สุดสามารถหาได้โดยใช้อุปกรณ์พิเศษ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีอุปกรณ์ดังกล่าว แต่บทความนี้ยังเป็นเรื่องเกี่ยวกับวิธีชงกาแฟลาเต้ที่บ้าน ดังนั้นเราจะมาแนะนำเคล็ดลับบางประการแก่คุณ

- โฟมที่ผลิตจากนมพร่องมันเนยจะมีขนาดแย่กว่านมพร่องมันเนยมาก
— ยิ่งอุณหภูมิสูงขึ้น โฟมก็จะมีขนาดใหญ่และมีเสถียรภาพมากขึ้นเท่านั้น
- คุณควรตีนมด้วยการตี แต่ทำงานเร็วกว่าปกติมาก

วิธีทำลาเต้?

เราจึงรู้วิธีทำเอสเปรสโซ เรารู้วิธีทำโฟม ตอนนี้คุณเพียงแค่ต้องทำซ้ำการกระทำเหล่านี้ตามลำดับที่แน่นอน

เรามาเตรียมลาเต้กันดีกว่า:

1) เตรียมเอสเปรสโซตามคำแนะนำ
2) อุ่นนมที่อุณหภูมิ 40-60 องศา;
3) ตีนมให้เป็นฟอง
4) เทเอสเพรสโซลงในถ้วยที่อุ่นไว้ที่ 40 องศา
5) เทนมลงในถ้วยอย่างระมัดระวังโดยคำนึงถึงอัตราส่วน 3:1
6) กระจายชั้นโฟมด้านบน
7) เพลิดเพลินกับเครื่องดื่ม

หน้าตาการทำอาหารที่บ้านก็ประมาณนี้

สุดท้ายนี้ มีบางสิ่งที่คุณอาจนึกไม่ถึง:
1) ลาเต้เสิร์ฟในแก้วไอริช (ถ้วยใหญ่) หรือในแก้วทรงสูงเรียบง่ายพร้อมหลอด
2) อย่าลืมเมื่อประเมินความสูงของกระจกว่าโฟมก็ใช้พื้นที่เช่นกัน
3) เนื่องจากความหนาแน่นที่แตกต่างกัน เอสเปรสโซและนมจะผสมกัน ดังนั้นคุณไม่ต้องกังวลหากสร้างชั้นไม่ได้

ขอขอบคุณที่อ่านบทความเกี่ยวกับวิธีทำลาเต้ที่บ้าน