ตอนนี้คุณจะไม่ทำให้ใครแปลกใจแล้ว ฟักทองสไตล์เกาหลีที่บ้านจะทำให้แขกของคุณกระเด็น ขั้นตอนการเตรียมอาหารว่างนี้ง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน ฟักทองในเกาหลีเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานและเมื่อเวลาผ่านไปจะมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น ฉันมักจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานเนื้อ

แต่ยังสามารถใช้ทำสลัดได้อีกด้วยมันอร่อยและเป็นต้นฉบับ อย่าลืมลองอาหารเรียกน้ำย่อยฟักทองรสเผ็ดนี้เพราะเป็นวิธีที่ดีในการให้อาหารผักเพื่อสุขภาพแก่สมาชิกในครอบครัวของคุณ

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 500 กรัม
• 1 หลอด
• 2 กลีบกระเทียม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู
• 2 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับผักในภาษาเกาหลี
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล

วิธีปรุงฟักทองเป็นภาษาเกาหลี:

มาเตรียมฟักทองกัน ผ่าครึ่งเอาแกนออกด้วยเมล็ด ปอกเปลือกและขูดเนื้อด้วยฟางยาวบนเครื่องขูดผักเกาหลี

ปอกหัวหอมใหญ่ ล้างและหั่นเป็นก้อน ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนมากจนเป็นสีเหลืองทอง

ร่วมกับน้ำมันร้อนใส่หอมทอดลงในชามที่มีฟักทองสับ

ใส่ผักปรุงรสเกาหลีตามสูตรฟักทองเกาหลี ฉันใช้ส่วนผสมสำเร็จรูป แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเตรียมเองได้ ในการทำเช่นนี้ในสัดส่วนที่เท่ากันคุณต้องผสมลูกจันทน์เทศบด, ผักชี, พริกหยวก, พริกแดงร้อน, ใบโหระพาแห้ง, ขิงบด, พริกไทยดำป่น, เกลือและน้ำตาล หากเครื่องปรุงรสของคุณไม่มีเกลือ ให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

สุดท้ายเทลงในส่วนผสมของน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ผสมอาหารเรียกน้ำย่อยให้ละเอียดเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน

โอนฟักทองสไตล์เกาหลีไปยังขวดแก้วหรือภาชนะและทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมงเพื่อหมักผัก คุณต้องผสมอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นระยะเพื่อให้ส่วนผสมได้รับการหมักอย่างเท่าเทียมกัน

หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไปฟักทองแสนอร่อยในภาษาเกาหลีจะพร้อม เราจะเสิร์ฟแบบแช่เย็นกับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือไส้กรอก

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ในบรรดาอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น ผักดองเผ็ดถือเป็นอันดับหนึ่ง ไม่น่าแปลกใจเพราะของว่างดังกล่าวจัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและคุณสามารถเปิดขวดผักดองในเวลาที่เหมาะสมและใช้ได้ตามต้องการ
วันนี้เรามีบทสนทนาพิเศษ คุณจะไม่แปลกใจใครอีกต่อไปด้วยผักรสเผ็ดที่ปรุงเป็นภาษาเกาหลี เช่น แครอท บีทรูท หรือกะหล่ำปลี คุณเคยลองฟักทองดองเกาหลีหรือไม่? ถ้าไม่เช่นนั้นอย่าลืมปรุงของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพตามสูตรนี้

ด้วยตัวของมันเอง ฟักทองมีกลิ่นหอมและหวานมาก และในน้ำหมักกระเทียม เกลือ และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ มันจะกลายเป็นรสเผ็ด ใส่พริกชี้ฟ้าแดงตามชอบเพื่อไม่ให้เผ็ดเกินไป

ในการทำอาหารทานเล่นเราต้องเลือกฟักทองที่ดี สำหรับน้ำดองรสเผ็ดคุณสามารถเลือกได้หลากหลาย แต่ถ้าอยากได้รสเปรี้ยวๆ หวานๆ ให้เลือก Butternut squash มันจะมีขนาดเล็กกว่าฟักทองผิวแข็งทั่วไป รูปร่างเหมือนสควอชยาวๆ แต่มีเปลือกที่บางมากและเนื้อนุ่มมีกลิ่นหอม

คุณสามารถปรุงฟักทองเกาหลีสำหรับอนาคตได้หลายวัน จากนั้นจะต้องพับใส่ขวดและใส่ในตู้เย็น แต่ที่ดีที่สุดคือ ใช้มันสด หมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง และคุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นได้อย่างปลอดภัย หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วสับละเอียดลงในฟักทองรสเผ็ดซึ่งจะทำให้สลัดฟักทองมีรสเผ็ดและน่าสนใจยิ่งขึ้น

คุณสามารถทำของว่างแสนอร่อยได้ถ้าคุณห่อฟักทองเกาหลีในขนมปังพิต้าแล้วทำของว่างที่สดใสออกมา หรือคุณสามารถเตรียมไส้สำหรับพายเปิด ในการทำเช่นนี้ให้ใส่แฮมและมะกอกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในฟักทองดอง ผัดไส้และกระจายด้านบนของขนมชอร์ตครัส ในระหว่างการอบไส้จะยิ่งชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น



วัตถุดิบ:

- ฟักทองลูกจันทน์เทศสุก - 200 กรัม
- กระเทียม - 2 กานพลู
- เกลือสินเธาว์ละเอียด - 0.3 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 15 มล.
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา
- พริกแดง - 0.3 ช้อนชา
- เครื่องเทศสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี - 0.3 ช้อนชา

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราล้างฟักทองสุกในน้ำไหล นำผิวหนังออกอย่างระมัดระวังด้วยมีดคม เราคัดสรรเมล็ดและเส้นใยจากเนื้อฟักทอง บดฟักทองบนกระต่ายขูดพิเศษในรูปแบบของฟางเส้นยาว

ใส่เกลือและน้ำตาลลงในฟักทอง ผสม และปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู เรานวดฟักทองด้วยมือของเราเพื่อให้น้ำเริ่มขึ้นเล็กน้อย

ตอนนี้เพิ่มพริกขี้หนูแดงเครื่องเทศและผสม

กระเทียมสดปอกเปลือกและผ่านสื่อ วางไว้บนฟักทอง

จากนั้นตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วเทลงบนกระเทียมโดยตรง
สลัดควรจะยืนเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นผสมและคุณสามารถให้บริการได้

เราขอแนะนำให้ลอง - จานนี้อร่อยไม่น้อยไปกว่าจานที่เราบอกคุณในวันนี้

อร่อย!
เก่า Lesya

ฟักทองดองเป็นอาหารว่างที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ชาวเอสโตเนียและขาดความสนใจจากคนอื่นอย่างไม่สมควร หลังจากได้ลิ้มรสครั้งแรกแล้วอาหารจานนี้ครองตำแหน่งผู้นำตลอดกาลในรายการการเตรียมการแบบโฮมเมดที่มีความสำคัญทำให้ครอบครัวมีความสุขด้วยรสชาติและความคิดริเริ่มที่ยอดเยี่ยม

วิธีการดองฟักทองสำหรับฤดูหนาว?

เพื่อเติมสต็อคของตู้กับข้าวด้วยฟักทองดอง สูตรอาหารจะดำเนินการอย่างรวดเร็วและอร่อย และทุกคนจะได้รับคำแนะนำที่ถูกต้อง

1. สำหรับการเก็บเกี่ยวจะใช้เฉพาะเนื้อฟักทองเท่านั้น เพื่อให้ได้มานั้น ให้ปอกผลไม้ออกจากเปลือกแข็งและเมล็ดจะถูกเอาออกจากเยื่อเส้นใยที่มาพร้อมกับพวกมัน
2. วัตถุดิบที่ได้จะถูกตัดเป็นก้อน, แท่งหรือชิ้นยาว
3. ก่อนบรรจุกระป๋อง ชิ้นผักจะต้องผ่านการอบด้วยความร้อนเพียงเล็กน้อย: การปรุง 3-5 นาทีก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้ชิ้นผักนิ่มลง แต่ยังคงรูปร่างและความยืดหยุ่นไว้
4. ฟักทองมาพร้อมกับน้ำดองหลังจากนั้นจะถูกปิดผนึกในภาชนะที่ปลอดเชื้อเพื่อการจัดเก็บในระยะยาว

ฟักทองดอง - สูตรสำเร็จรูป

ฟักทองดองอย่างรวดเร็วจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยคุณสมบัติสุดท้ายที่น่าทึ่งและการดำเนินการตามสูตรที่ค่อนข้างรวดเร็ว ความหนาขั้นต่ำของการตัดจะช่วยให้คุณได้รับรสชาติที่กลมกลืนของขนมขบเคี้ยวที่ต้องการโดยไม่ต้องใช้ความร้อนซึ่งจะพร้อมใช้งานในสองสามวัน

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 700 กรัม
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 7-8 กลีบ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 4 ช้อนชา
• น้ำมัน - 140 มล.
• น้ำส้มสายชู - 200 มล.
• พริกไทย - 20 ชิ้น;
• กานพลูและลอเรล - 7 ชิ้น

การทำอาหาร

1. เนื้อฟักทองสับเป็นแท่งบาง ๆ , หัวหอมครึ่งวง, กระเทียมในจาน, วงพริกไทย
2. วางผักเป็นชั้น ๆ ในขวดที่ปลอดเชื้อ
3. ต้มน้ำกับเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศเป็นเวลา 5 นาที
4. เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไปหมักให้เดือดอีกครั้งเทลงในขวดที่มีผักและหลังจากเย็นแล้วให้นำออกในที่เย็นหนึ่งวัน
5. ฟักทองดองดังกล่าวเสิร์ฟพร้อมกับวอดก้าในงานเลี้ยงหรือกับเนื้อสัตว์หรือเครื่องเคียงเมื่อเสิร์ฟในวันธรรมดาและวันหยุด

ฟักทองดองสำหรับฤดูหนาวเช่นสับปะรด

ฟักทองดองรสหวานอย่างสับปะรดจะช่วยเติมความสดชื่นให้กับเมนูฤดูหนาวที่น่าเบื่อและทำให้อาหารจานธรรมดามีเฉดสีใหม่ๆ สามารถเพิ่มชิ้นฉ่ำเผ็ดสีแดดลงในสลัดขนมอบเสริมหรือเสิร์ฟแบบเดียวกับที่โต๊ะของหวานหรือเป็นของว่าง

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบตะไคร้ - 5 ชิ้น;
• Rhodiola rosea - 5 ก.

การทำอาหาร

1. ฟักทองหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นยาวต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีแล้วนำไปนึ่ง
2. เกลือ, น้ำตาล, กรดซิตริกละลายในของเหลวหนึ่งลิตร, เพิ่มตะไคร้, Rhodiola rosea
3. ต้มน้ำดองเป็นเวลา 2 นาทีเติมฟักทองลงไป
4. ภาชนะปิดสนิทและพลิกกลับด้านใต้ผ้าห่มอุ่นๆ
5. หลังจากเย็นแล้วฟักทองดองสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะถูกส่งไปเก็บไว้ในตู้กับข้าว

ฟักทองดอง - สูตรเอสโตเนีย

ฟักทองหมักสไตล์เอสโตเนียเสิร์ฟพร้อมอาหารจานเนื้อในบ้านเกิดและเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักในการจัดทำเมนูคริสต์มาส แทนที่จะใช้รากขิงสด คุณสามารถโยนเครื่องเทศแห้งเล็กน้อยลงในน้ำดอง เปลี่ยนแท่งอบเชยเป็นผงบด และเทไวน์ขาวแทนน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 2 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 100 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศและกานพลู - 10 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก;
• รากขิง - 20-30 กรัม
• แท่งอบเชย - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

1. เกลือละลายในน้ำหนึ่งลิตรวางฟักทองสับทิ้งไว้ค้างคืน
2. ใส่น้ำตาล เครื่องเทศลงในน้ำสะอาด ต้มประมาณ 5 นาที
3. สารเพิ่มความเผ็ดจะถูกลบออกจากน้ำดองเทน้ำส้มสายชูและวางฟักทองลงในกระชอนก่อนหน้านี้
4. ฟักทองเอสโตเนียดองต้มในน้ำดองเป็นเวลา 5 นาทีปิดผนึกด้วยขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อจนเย็น

ฟักทองดองเกาหลี - สูตร

ฟักทองดองสไตล์เกาหลีจะดึงดูดผู้ชื่นชอบการเตรียมความเผ็ดร้อนพร้อมความเผ็ดร้อนแบบตะวันออก ในกรณีนี้ควรบดเนื้อฟักทองที่เตรียมไว้บนเครื่องขูดเกาหลีเป็นเส้นยาวและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือชิ้นบางตามยาว

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 70 มล.
• น้ำผึ้ง - 70 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสเกาหลี - 4 ช้อนชา
• น้ำมัน.

การทำอาหาร

1. บดฟักทองบนกระต่ายขูด
2. ใส่หัวหอมผัดในน้ำมัน กระเทียมสับ น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู เกลือ และเครื่องปรุงรส
3. มวลถูกผสมกดลงด้วยโหลดและทิ้งไว้ในที่เย็น
4. หลังจาก 4-6 ชั่วโมง หมักจะพร้อมสำหรับการทดสอบครั้งแรก

ฟักทองหวานดอง

ผู้ชื่นชอบการผสมผสานรสชาติที่ตัดกันจะต้องชอบฟักทองดองหวานที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ควรกำหนดเวลาการให้ความร้อนเป็นรายบุคคลโดยขึ้นอยู่กับชนิดของผักและความหนาแน่นของเยื่อกระดาษ ในการทำเช่นนี้หลังจากเดือดสามนาทีแล้วจะมีการประเมินระดับความนุ่มนวลของชิ้นและหากจำเป็นให้ขยายการปรุง

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 2 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา
• กานพลูและเครื่องเทศ - 6 ชิ้น;
• ลอเรล - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 70% - 2/3 ช้อนชาต่อโถ 1 ลิตร

การทำอาหาร

1. น้ำผสมกับส่วนประกอบของน้ำดอง (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) แล้วนำไปต้ม
2. วางเนื้อฟักทองหั่นเป็นชิ้น ๆ ปรุงเป็นเวลา 3 นาที
3. วางชิ้นงานลงในเหยือกเทน้ำส้มสายชูและน้ำดองไปที่ลูกตา
4. ฟักทองดองที่ปิดสนิททิ้งไว้ให้เย็น

ฟักทองหมักกับขิง

ฟักทองหมักเป็นชิ้นโดยคำนึงถึงคำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับช่อรสชาติที่ยอดเยี่ยมของขนมขบเคี้ยว นอกจากนี้ต้องขอบคุณส่วนประกอบที่มีคุณภาพสูงในรูปแบบของรากขิงขูด ชิ้นผักจึงมีคุณสมบัติต้านหวัดและกระตุ้นภูมิคุ้มกัน

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 กก.
• ขิงขูด - 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ซอสพริกและไวน์ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ใบโหระพา - 1 พวง

การทำอาหาร

1. ฟักทองหั่นเป็นก้อนแล้วต้มสองสามนาที
2. ผสมส่วนผสมที่เหลือจากรายการ ใส่ฟักทอง คนให้เข้ากัน
3. มวลจะถูกถ่ายโอนไปยังเหยือกและวางไว้ในที่เย็น
4. ในวันถัดไปคุณสามารถลองของว่างได้

ฟักทองดองเผ็ด

สูตรต่อไปสำหรับแฟน ๆ ของว่างร้อน ผลที่ต้องการจะให้พริกแดงส่วนหนึ่ง ระดับความเผ็ดของอาหารจะขึ้นอยู่กับว่าใช้สารปรุงแต่งที่มีหรือไม่มีเมล็ด จะได้รับรสเผ็ดเพิ่มเติมของชิ้นงานโดยการใส่กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, กานพลูและสมุนไพรแห้ง

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 2 กก.
• พริกแดง - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำมันพืช - 75 มล.
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• เกลือ - 25 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม
• กานพลู, สมุนไพรอิตาลี - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ตัดฟักทองเป็นก้อน
2. รวมน้ำและส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับหมัก ต้ม
3. ฟักทองเผ็ดดองร้อนวางในขวดนึ่งและปิดสนิท

ฟักทองดองกับอบเชย

ฟักทองดองที่เก็บเกี่ยวแล้วจะถูกดึงดูดโดยแม่บ้านที่มีงานยุ่งซึ่งเป็นสูตรสำหรับฤดูหนาวที่กระชับและเรียบง่าย หนึ่งในนั้นคือตัวแปรที่มีอบเชยบด ชิ้นผักมีกลิ่นหอมเผ็ดและรสชาติที่กลมกลืนกันด้วยน้ำดองพื้นฐานและเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่เรียบง่าย

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 2 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 300 มล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 600 กรัม
• อบเชย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การทำอาหาร

1. ผสมน้ำ เกลือ น้ำตาล อบเชย และน้ำส้มสายชู ต้มน้ำดอง
2. ใส่ฟักทองสับลงในกระทะแล้วต้มจนนิ่ม
3. วางชิ้นในขวดพร้อมกับน้ำดองปิดผนึกอย่างแน่นหนา

ฟักทองหมักกระเทียม

ฟักทองดองสำหรับฤดูหนาวตามสูตรต่อไปนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเผ็ดร้อนของกระเทียมที่ไม่ธรรมดาและกลิ่นสะระแหน่ที่สดชื่น ในกรณีนี้ ชิ้นงานจะถูกเก็บรักษาไว้โดยไม่มีการปรับแต่งเบื้องต้นด้วยการปรุงผัก เนื่องจากความสมบูรณ์ของชิ้นและเนื้อสัมผัสที่มีความหนาแน่นปานกลางจะถูกรักษาไว้อย่างเต็มที่

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 900 กรัม
• กระเทียม - 7 กลีบ;
• น้ำผึ้งและเกลือ - อย่างละ 3 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มิ้นต์ - 1.5 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ฟักทองสับผสมกับกระเทียมสับและส่วนผสมอื่น ๆ จากรายการวางในขวด
2. เทเนื้อหาด้วยน้ำเดือดปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที
3. ภาชนะไม้ก๊อกคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็น
4. ฟักทองดองจะพร้อมสำหรับตัวอย่างแรกในอีก 2 สัปดาห์

ฟักทองหมักกับแอปเปิ้ล

หมักดองซึ่งจะอธิบายดังต่อไปนี้ได้รับการเก็บรักษาไว้พร้อมกับแอปเปิ้ลเนื่องจากได้รับผลไม้สีอ่อนเป็นพิเศษในรสชาติและกลิ่นหอม ในฐานะที่เป็นผักเสริมเลือกผลไม้แอปเปิ้ลโทนอฟที่มีกลิ่นหอมซึ่งหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นตามยาว

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• แท่งอบเชยและพริก - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กานพลูและเครื่องเทศ - 6 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ต้มน้ำโดยเติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ
2. วางฟักทองสับและแอปเปิ้ลต้มจนนิ่ม
3. หั่นผักและผลไม้ใส่ขวดนึ่ง ปิดฝาให้สนิท ปิดฝาและปิดฝาให้สนิทจนเย็น

ฟักทองหมักกับกรดซิตริก

อาหารเรียกน้ำย่อยดองที่สามารถทำได้โดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู โดยแทนที่สารกันบูดที่เป็นกรดแบบดั้งเดิมด้วยกรดซิตริก ผักหั่นบาง ๆ ต้มในน้ำเค็มสองสามนาทีหลังจากนั้นจึงย้ายไปที่น้ำดองและปิดฝาสำหรับฤดูหนาวหลังจากต้มอีกครั้ง

หากคุณคิดว่าตัวเองเป็นแฟนพันธุ์แท้ของว่างเผ็ด ๆ ให้ปรุงเผ็ดตามสูตรของเรา ฟักทองในภาษาเกาหลี. รสชาติของจานค่อนข้างเผ็ด และเมื่อเปรียบเทียบกับของว่างที่คล้ายกัน (เช่น แครอทสไตล์เกาหลี) คุณจะสังเกตเห็นความนุ่มนวลที่มีอยู่ในผักที่ยอดเยี่ยมนี้ซึ่งรู้สึกได้ภายใต้น้ำดองรสเผ็ด ฟักทองสไตล์เกาหลีที่บ้านของเราจะชนะใจ (ปากท้อง) ของครอบครัวของคุณ ดังนั้นเรามาเริ่มทำอาหารโดยไม่รอช้า

วัตถุดิบ:

• ฟักทองในรูปแบบบริสุทธิ์ - 400 กรัม
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู (6%) - 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกชี้ฟ้า - ½ฝัก;
• กระเทียม - 2 ฟัน
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เตรียมฟักทองโดยล้างให้สะอาด ปอกหัวหอม กลีบกระเทียม
2. หั่นผักสีส้มของเราเป็นชิ้นที่สะดวก ปราศจากเยื่อและเมล็ดภายใน ใช้เครื่องปอกผักและลอกผิวออก
3. ขูดฟักทองแต่ละชิ้นบนกระต่ายขูดที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับแครอทเกาหลี คุณสามารถใช้กระต่ายขูดธรรมดาที่มีข้อต่อขนาดใหญ่ได้ แต่ผักทอดยาวในจานสำเร็จรูปดูน่ารับประทานมาก ใส่ในชามแก้วทรงลึก.
4. เทมวลฟักทองด้วยน้ำส้มสายชูตามส่วนที่กำหนด เกลือ. ฟักทองในอนาคตของเราในภาษาเกาหลีควรปล่อยให้มันชงเป็นเวลาสิบนาที
5. ระหว่างนี้ให้บดพริกไทยป่น มาใส่ครกกันเถอะ ที่นั่นเราจะเพิ่มเมล็ดผักชีและบดทุกอย่าง
6. เพิ่มส่วนผสมร้อนลงในชาม มาผสมกัน
7. สับหัวหอมและกลีบกระเทียมให้ละเอียดด้วยใบมีดที่คม
8. เราจะส่งไปยังส่วนผสมที่เหลือด้วย
9. ตั้งน้ำมันมะกอกบนเตา. อย่านำไปต้ม
10. เราเติมของว่างรสเผ็ดเกือบพร้อมด้วยน้ำมันร้อน มันยังคงเพิ่มพริกไทยดำและผสมทุกอย่าง
11. สองหรือสามชั่วโมงบนชั้นวางของตู้เย็นและฟักทองของเราในภาษาเกาหลีก็พร้อม ถึงเวลาที่จะยกตัวอย่าง

ฟักทองเกาหลี. ตัวเลือก 2

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 500-600 กรัมไม่มีเปลือกและเมล็ด
• 1 หลอด
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 3 ฟัน กระเทียม
• เกลือ,
• น้ำมันพืช,
• ผักชีพื้น,
• ลูกจันทน์เทศบด,
• พริกไทยผสม

การทำอาหาร:

1. เราสับฟักทองเป็นเส้นบาง ๆ สำหรับแครอทเกาหลี (คุณสามารถขูดมันบนกระต่ายขูดหยาบ) สับหัวหอมให้ละเอียดทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองเย็น
2. ผสมฟักทองกับหอมหัวใหญ่ กระเทียมคั้น และเครื่องปรุงรสทั้งหมด
3. ผสมให้เข้ากันใส่ในที่เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมงแนะนำให้กดขี่

วัตถุดิบ:

• 2 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี
• เนื้อฟักทอง 500 กรัม
• 50 มล. น้ำมันพืช
• 2 ฟัน กระเทียม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
• 2 หัวหอม

การทำอาหาร:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ปอกเปลือกฟักทองออกจากเมล็ด ตัดผิวออก
2. ส่วนผสมของเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีสามารถเตรียมได้อย่างอิสระโดยใช้ผักชี, ลูกจันทน์เทศ, เกลือ, ปาปริก้า, ใบโหระพาแห้ง, พริกแดงร้อน, พริกไทยดำ, ขิง, น้ำตาล
3. ใช้ทุกอย่างในสัดส่วนที่เท่ากัน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้หากต้องการ
4. ขูดฟักทองบนที่ขูดแครอทในภาษาเกาหลีหรือที่ขูดบีทรูททั่วไป
5. ใส่เครื่องปรุงรสผัด ให้ยืน 20-25 นาที
6. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดจนนิ่มและมีสีทองเล็กน้อย
7. ทันทีโดยไม่ต้องรอให้เย็นใส่เนื้อหาทั้งหมดของกระทะลงในชามที่มีฟักทอง โอนไม่เพียง แต่หัวหอมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำมันพืชร้อนทั้งหมดด้วย
8. เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
9. ใส่กระเทียมสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ชามฟักทองในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงและควรเป็นเวลาหนึ่งวัน
10. หลังจากเวลาที่กำหนด ฟักทองในภาษาเกาหลีก็พร้อมใช้งาน คุณสามารถลอง. สลัดเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดีและทุก ๆ วันรสชาติของมันจะเผ็ดและเข้มข้นขึ้น

ฟักทองเกาหลี. ตัวเลือก 4

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกแดง;
• พริกไทยดำ;
• ผักชี 2 ช้อนชา ;
• งา;
• เกลือ;
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• แครอท 2 ชิ้น;
• เขียวขจี;
• ซีอิ๊ว;
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. เราปอกเปลือกฟักทอง ตัดแกนออกแล้วหั่นเป็นเส้น
2. เราเกลือให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นทั้งคืนเพื่อให้น้ำฟักทองเริ่มทำงาน
3. ในวันถัดไป ล้างฟักทองในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
4. ผัดฟักทองในน้ำมันพืชเบา ๆ ในส่วนเล็ก ๆ
5. เราสับกระเทียม
6. ใส่สมุนไพรสับละเอียดลงในกระเทียม
7. เกลือและทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
8. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
9. แครอทหั่นพร้อมปอกมันฝรั่ง
10. โรยผักชีสับด้านบน
11. ใส่พริกไทยดำ, พริกแดง, น้ำมันพืชอุ่นสองสามช้อนโต๊ะ
12. เรายังใส่สมุนไพรและกระเทียมที่ปรุงไว้ล่วงหน้าด้วย
13. เติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็มและซีอิ๊วขาวเล็กน้อยลงในอาหาร
14. นอกจากนี้อย่าลืมงา
15. ตอนนี้เราผสมทุกอย่างกับฟักทองที่ปรุงสุกแล้ว
16. โรยทุกอย่างด้วยน้ำส้มสายชู
17. เราลองสลัดถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือและซีอิ๊วขาว เราทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
18. สลัดพร้อมในวันถัดไป

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 0.2 กก.
• แครอท 1-2 ชิ้น,
• หัวหอม 1 ชิ้น,
• ต้นหอม,
• ผักชีฝรั่งพวง
• พวงผักชีฝรั่ง,
• เกลือทะเล 1 ช. ล.
• กระเทียม 2 กลีบ,
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• ผักชีป่น 1 ช้อนชา
• น้ำมันสำเร็จรูป.
• ซีอิ๊ว,
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล,
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมฟักทองโดยหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ก่อนจากนั้นหากต้องการให้เอามีดคม ๆ ออก
2. หากฟักทองมีเปลือกที่อ่อนนุ่มเช่นในกรณีของฉันคุณจะไม่สามารถตัดออกได้
3. หลังจากนั้นหั่นฟักทองเป็นแท่งยาวใส่ชาม
4. โรยด้วยเกลือทะเลและผสมฟักทองด้วยมือของคุณ จากนั้นนำไปใส่ในตู้เย็น ปิดชามด้วยฟิล์มยึดล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมง
5. ในช่วงเวลานี้ ของเหลวจำนวนมากก่อตัวในชาม นี่คือน้ำฟักทอง มันคือเกลือที่ดึงออกมาได้ดี
6. ล้างฟักทองเค็มด้วยน้ำเย็น จากนั้นบีบมือให้ทั่ว แล้ววางลงบนกระดาษเช็ดมือเพื่อซับให้แห้งอีกครั้ง
7. เปิดกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย (กลั่น) โยนฟักทองบนไฟแรงทอดประมาณ 2-3 นาที
8. ในแบบคู่ขนานให้หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ (สำหรับสลัดฟักทองและแครอทให้เลือกพันธุ์ที่มีรสหวานเช่นหอมขาวหรือแดง) ใส่ลงในชามแล้วเขย่าเบา ๆ ด้วยมือของคุณ
9. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด นำฟักทองออกจากเตา โยนกระเทียมและเครื่องเทศทั้งหมดลงไปคลุกด้วยไม้พายปิดไฟ แต่ในกระทะร้อนเครื่องเทศและกระเทียมจะเผยกลิ่นหอมได้ดี
10. เทฟักทองลงในชามพร้อมกับหัวหอม
11. ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สะดวกในการหั่นด้วยเครื่องปอกมันฝรั่ง
12. ล้างผักใบเขียว สับให้ละเอียด และหั่นต้นหอมเป็นแนวทแยง ใส่ลงในชาม
13. เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำผึ้ง ซอสถั่วเหลือง (2-3 ช้อนโต๊ะ) น้ำมันงา แล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำหรืองา
14. โยนฟักทองสไตล์เกาหลีและสลัดแครอทแล้วแช่ไว้ 30 นาที

ตอนนี้คุณสามารถดูแลครอบครัวของคุณด้วยสลัดนี้เป็นส่วน ๆ หรือเสิร์ฟในจานใหญ่ใบเดียว

วัตถุดิบ:

• ฟักทองสด - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำมะนาวสด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างฟักทองให้สะอาด ตัดส่วนที่สะดวกออกแล้วถูบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลี
2. ใส่เครื่องปรุงลงในฟักทอง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15 นาที ดังนั้นฟักทองจะดูดซับเครื่องเทศและมีกลิ่นหอมและเผ็ดร้อนมากขึ้น
3. ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงไป ตั้งไฟให้ร้อน
4. สับหัวหอมใหญ่ ใส่ลงในน้ำมันแล้วทอดจนสุก สะเด็ดน้ำมัน (เราต้องการสำหรับสลัด) หัวหอมไม่ได้ถูกเพิ่มลงในสลัด แต่สามารถใช้เป็นส่วนเสริมของแซนวิชได้
5. ใส่น้ำมันปรุงรสลงในฟักทองแล้วโรยจานด้วยน้ำมะนาว โยนสลัดและเสิร์ฟ
6. สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้แก้วสีเขียวหรือแตงกวา

ฟักทองในสูตรอาหารเกาหลีพร้อมวิดีโอ

ฉันได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าเหลือเชื่อ - ฟักทองเกาหลี: สูตรค่อนข้างง่ายและอร่อย ฟักทองมีรสชาติที่น่าสนใจมากนุ่มและหวานกว่าแครอท เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และผักอื่นๆ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมหากแครอท "เกาหลี" ธรรมดา ๆ นั้นน่าเบื่อสำหรับคุณลองทำขนมฟักทองดั้งเดิมที่ไม่ธรรมดา! ในการเตรียมคุณไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่มีราคาแพงและผิดปกติ - เฉพาะส่วนผสมที่อยู่ในมือเสมอ ใช่และจะใช้เวลาไม่น้อย แต่ผลลัพธ์จะรอคุณอยู่ในที่สุด!

ฟักทองที่สดใสมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพนั้นจำเป็นต้องอยู่บนโต๊ะของเราในฤดูใบไม้ร่วงในฤดูหนาว จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยได้มากมายแม้กระทั่งสำหรับนักชิมที่มีความซับซ้อน ตัวอย่างเช่นสลัดฟักทองเกาหลีซึ่งจะประดับโต๊ะของคุณ มาเริ่มทำอาหารกันเลย

อีกสูตรดั้งเดิมและอร่อย - อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อสัตว์!

วัตถุดิบ

• ฟักทอง - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 4 ฟัน
• เครื่องปรุงรส-เกาหลี
• พริกไทยป่นดำ - 2 ชิป
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 0.3 ช้อนชา

วิธีทำฟักทองดองเกาหลีที่บ้าน

ปอกเปลือกฟักทองหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับด้วยเครื่องขูดแครอทเกาหลีหรือด้วยเครื่องปอกผัก ควรใช้เพื่อรักษารสชาติของอาหาร

เตรียมน้ำสลัดที่มีกลิ่นหอม: ขูดกระเทียมบนกระต่ายขูด (คุณสามารถสับด้วยการกด) ใส่เครื่องเทศเกลือและน้ำมันพืชแล้วผสมน้ำดองให้เข้ากัน เติมด้วยแถบฟักทอง

ใส่น้ำส้มสายชู คนและชิมรส หมักผักทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง สะดวกมากที่จะทำของว่างนี้ในตอนเย็นและปล่อยให้ค้างคืน

เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งหรือผักชีลาว คุณสามารถเลือกโรยด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย อาหารเรียกน้ำย่อยหมักนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

เพื่อให้ฟักทองดองเกาหลีอร่อยอย่างเหลือเชื่อให้ใส่ใจกับคำแนะนำต่อไปนี้:

• เลือกฟักทองที่มีเนื้อใสและมีน้ำตาลเสมอ ผักดังกล่าวไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพเพราะมีวิตามินเอ (แคโรทีน) จำนวนมาก แต่ยังดูน่ารับประทานกว่าบนโต๊ะอีกด้วย
• หากต้องการหมักผักให้เร็วขึ้น ให้เติมด้วยน้ำหมักร้อนหรืออุ่น
• แม่บ้านบางคนไม่ทิ้งหัวหอมหลังจากทอด แต่เพิ่มลงในฟักทอง มันเป็นเรื่องของรสนิยม แต่ถ้าคุณชอบผักรสเผ็ดให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนเพราะไม่ใช่ทุกคนที่ชอบหัวหอม
• หากคุณต้องการเน้นรสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยแบบตะวันออกมากขึ้น ให้โรยด้วยงาดำก่อนเสิร์ฟและเสิร์ฟซอสถั่วเหลืองแยกต่างหาก ตะเกียบจีนก็จะเหมาะสมในกรณีนี้เช่นกัน
• สูตรหมักสามารถใช้เป็นฐานสำหรับผักสไตล์เกาหลี

เมื่อเตรียมฟักทองสไตล์เกาหลีตามสูตรง่ายๆ นี้แล้ว คุณจะไม่เพียงแต่ได้อิ่มอร่อยกับอาหารที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเติมเต็มกระปุกออมสินการทำอาหารของคุณด้วยสูตรใหม่ดั้งเดิมสำหรับทุกโอกาสอีกด้วย อร่อย!