ฉันเสนออาหารจานร้อนแสนอร่อยและอร่อย - มะเขือยาวกับไก่ในเตาอบ จานดังกล่าวสามารถเป็นได้ทั้งแบบอิสระหรือเสริมกับข้าวซีเรียลพาสต้าหรือมันฝรั่ง มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมของว่างร้อนๆ ฉันชอบมันมากในรูปแบบของพัด แต่คุณสามารถสร้างตัวเลือกในรูปแบบของเรือซึ่งดูค่อนข้างดั้งเดิมเช่นกัน

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร

ลูกเต๋าหัวหอม

หั่นไก่เป็นก้อนด้วย ฉันเอาเนื้อจากต้นขามันฉ่ำกว่า แต่คุณสามารถใช้เนื้อปลาก็ได้ ฉันได้เนื้อ 300 กรัม

หั่นมะเขือยาวเป็นรูปพัด เหลือหางไว้เมื่อเสิร์ฟจะดูสวยงามมากขึ้น ใส่เกลือด้านในของมะเขือยาวแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนใส จากนั้นใส่เนื้อลงไปผัดเล็กน้อย เติมน้ำมะเขือเทศเข้มข้นหนึ่งแก้ว ฉันมีน้ำต้มเหลืออยู่และใช้มัน เคี่ยวเนื้อจนน้ำผลไม้ระเหยไปครึ่งหนึ่ง

เมื่อน้ำระเหยหมดแล้ว ให้ใส่เกลือ พริกไทย และกระเทียมสับลงในกระทะ ผัดและปรุงต่ออีก 5 นาที

วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ ซับมะเขือยาวด้วยผ้าเช็ดปาก ขจัดความชื้นส่วนเกินแล้ววางบนถาดอบ เปิดออกเล็กน้อยเพื่อให้เป็นรูปพัด หยดน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยด้านบน

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบมะเขือยาวเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นนำถาดอบออกจากเตาอบแล้วกระจายไส้ไก่ลงในชิ้นมะเขือยาว โรยด้วยออริกาโนบด

ขูดชีสและโรยมะเขือยาวไว้ด้านบน ใส่มะเขือยาวและไก่กลับเข้าไปในเตาอบแล้วอบประมาณ 10-15 นาทีจนชีสเป็นสีน้ำตาลที่ต้องการ

ทันทีหลังทำอาหาร วางมะเขือม่วงร้อนกับไก่และชีสลงบนจาน ใส่สมุนไพรและเสิร์ฟ

น่าทาน!

ไก่ย่างแสนอร่อยตุ๋นกับผักในฤดูใบไม้ร่วง - มะเขือยาว, พริก, มะเขือเทศ ตามสูตรของคุณแม่
รสชาติดีที่สุดปรุงสดใหม่
มันเข้ากันได้ดีกับสลัดผักสดและมันฝรั่งต้มร้อนกับผักชีลาว
เพื่อลดปริมาณแคลอรี่สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันเลย - ไม่ต้องทอด แต่เคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง

1. ปอกแครอทและหัวหอม

2. ล้างผักทั้งหมด
หั่นแครอท พริก หัวหอม มะเขือยาวเป็นวงกลม จากนั้นแต่ละวงกลมเป็นชิ้นอีก 2-4 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด

3. ล้างอกไก่แล้วสับให้ละเอียดเหมือนสตูว์เนื้อวัว

4. ทอดอกในกระทะขนาดใหญ่เบา ๆ จากนั้นใส่หัวหอมสับลงไป

จากนั้น - แครอท "สีน้ำเงิน" (มะเขือยาว) พริกหยวก

5. จากนั้นปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวไก่ย่างด้วยไฟอ่อนจนผักและเนื้อสัตว์สุก (อย่าลืมผัดเป็นครั้งคราว)

6. จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือและพริกไทยตามชอบ

7. หลังจากผ่านไป 5-7 นาที หากต้องการ ให้ใส่กระเทียมสับละเอียดหรือกดลงไปแล้วปิดได้ - ไก่และมะเขือยาวพร้อมแล้ว

ไก่ตุ๋นกับมะเขือยาว มะเขือเทศ แครอท และพริกหวาน

สูตรวันนี้สำหรับคนที่ชอบสีฟ้าจริงๆ เนื้อไก่ฉ่ำหอมอร่อยตุ๋นกับมะเขือยาวและมะเขือเทศปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ดูรูปแล้วคุณจะประสบความสำเร็จในครั้งแรก!

วัตถุดิบ: (สำหรับ 3 เสิร์ฟ)

• เนื้อไก่ 2 ชิ้นหรืออก 1 ชิ้น
• มะเขือยาว 600-700 กรัม
• มะเขือเทศบด 3/4 ถ้วย
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• ความเขียวขจีบางส่วน
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แกงเล็กน้อย
• น้ำมันพืช

ฉันพยายามเลือกมะเขือยาวที่ยังมีเปลือกค่อนข้างอ่อนและมีเมล็ดน้อย มะเขือยาวทรงกลมนั้นอร่อยมาก แต่น่าเสียดายที่มันไม่ได้ขายเสมอไป

การตระเตรียม:

ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นใหญ่พอสมควร

เกลือและพริกไทยชิ้นเนื้อและเพิ่มผงกะหรี่เล็กน้อย

ผสมให้เข้ากันแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย

ในขณะที่ไก่กำลังทอด ให้หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

เพิ่มลงในกระทะ

ทอดต่อไปด้วยไฟอ่อนจนหัวหอมโปร่งใส

ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าอย่างรวดเร็วโดยให้ด้านละประมาณ 1.5-2 ซม.

เมื่อหัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่มะเขือม่วงสับลงในกระทะ

เติม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ปิดฝาแล้วตั้งไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 10 นาที จนมะเขือยาวนิ่มลงและมีปริมาตรลดลง

ระหว่างนี้เรามาเตรียมซอสมะเขือเทศกัน คุณสามารถใช้มะเขือเทศสด - ใส่ในน้ำเดือดสักครู่จากนั้นจึงเอาเปลือกออกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ หรือคุณสามารถนำมะเขือเทศ Passata หรือมะเขือเทศบดสำเร็จรูปมาผสมกับน้ำผลไม้ของตัวเองได้ โดยรวมแล้วคุณจะต้องใช้ประมาณ 3/4 ถ้วย

เมื่อมะเขือยาวสุกเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่เกลือ พริกไทย ผสมกับหัวหอมและเนื้อไก่ แล้วเทมะเขือเทศบดลงไป

ปิดฝาอีกครั้งแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที หลังจากเวลานี้จานจะมีลักษณะดังนี้:

เพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีสับละเอียดและกระเทียมผ่านการกด

คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วปิดเตาทันที ปล่อยให้มันชงอย่างน้อย 10 นาทีแล้วจึงเสิร์ฟ

นี่คือวิธีการเตรียมเนื้อไก่ตุ๋นกับมะเขือยาวและมะเขือเทศอย่างง่ายดายและรวดเร็ว เชื่อฉันสิมันอร่อยมากและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในภาคตะวันออก มะเขือยาวมักถูกเรียกว่าเป็นผักที่มีอายุยืนยาวซึ่งมีสารหลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและการสร้างเม็ดเลือด

ฉันได้เผยแพร่สูตรอาหารที่มีมะเขือยาวซึ่งเรามักจะเตรียมที่บ้านแล้ว เช่นอบในเตาอบ หรืออร่อยคล้ายกับจานเห็ดมาก

เนื้อไก่ปรุงด้วยถั่วเขียวก็ได้ อร่อยมาก ดูสูตร

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ฉันขอให้คุณโชคดีและอารมณ์ดี!

ขอให้สนุกกับการทำอาหารเสมอ!

รอยยิ้ม!

คำอธิบาย

ไก่กับมะเขือยาว- วิธีที่ดีในการทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยทักษะการทำอาหาร จานนี้ดูหรูหราและน่ารับประทานมาก แถมมีกลิ่นหอมอีกด้วย... ภาพขาไก่ตุ๋นกับผักในกระทะที่ใครๆ ก็ติดใจ

อาหารตะวันออกมีชื่อเสียงในด้านความละเอียดอ่อนของอาหารมาโดยตลอด มักมีผัก เครื่องเทศ และเนื้อสัตว์มากมายและซอสแบบตะวันออกจะทำให้อาหารจานใดมีรสชาติที่เด่นชัดและเข้มข้น

เลือกมะเขือยาวสำหรับซอสอย่างระมัดระวังพวกเขาไม่ควรสุกเกินไป ทางที่ดีควรใช้ผลไม้อ่อนเพราะคุณไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกจากมัน แทนที่จะใช้ขาไก่ คุณสามารถใช้ไก่ทั้งตัวหรือส่วนอื่นก็ได้ ในกรณีนี้ให้ดูสัดส่วนคุณอาจต้องเปลี่ยนผลิตภัณฑ์บางอย่าง

หากคุณตัดสินใจที่จะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยการเตรียมไก่กับมะเขือยาวและมะเขือเทศที่บ้านสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยคุณในเรื่องนี้

วัตถุดิบ

• 
  (2 ชิ้น)
• 
  (2 ชิ้น)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (1 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (50 กรัม)
• 
  (2 ชิ้น)
• 
  (3 กลีบ)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมอาหาร ให้เตรียมพื้นที่ทำงานและวางส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดไว้ตรงหน้าเพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะไม่ลืมสิ่งใดๆ



นำมะเขือยาวมาล้างให้สะอาดในน้ำแล้วใช้ส้อมจิ้มหลายๆ ที่เคลือบผลไม้ด้วยน้ำมันมะกอกแล้วนำเข้าเตาอบ โดยควรพักไว้จนกว่าจะนิ่มลงมาก เมื่อมะเขือยาวสุกและนำออกจากเตาอบแล้ว ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยและเริ่มปอกเปลือกออก เมื่อคุณปอกผักแล้ว คุณต้องทาด้วยน้ำมะนาวเพื่อให้ผักมีสีอ่อน หากเข้มขึ้นซอสก็จะเข้มไปด้วยซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์



ละลายเนย แล้วเติมสองช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. ผัดทอดบนไฟเป็นเวลาหลายนาที เพิ่มนมครึ่งแก้วที่นั่น (ใช้ครีมแทนได้)และรออีกสามนาทีคนต่อไป มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อจากนั้นนำมะเขือยาวมาสับให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ จากนั้นใส่ลงในภาชนะพร้อมซอส เกลือและพริกไทยผสมตามรสนิยมของคุณแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่ออีกห้านาที



ขณะที่ซอสกำลังเดือดอยู่ ให้ล้างขาไก่ให้สะอาดแล้วทอดจนเนื้อเป็นสีน้ำตาล



หั่นหัวหอมและพริกแดงเป็นเส้นแล้วใส่ลงไปที่ขาไก่ คุณต้องทอดจนผักนิ่มจากนั้นนำมะเขือเทศปอกเปลือกออกจากเมล็ดแล้วปอกเปลือกแล้วใส่ลงในภาชนะทั่วไป คุณสามารถบดกระเทียมด้วยเกลือแล้วใส่ลงไปด้วย คุณสามารถเพิ่มพริกแดงลงไปทั้งฝักได้ เติมน้ำแล้วรอให้จานเดือด



ปรับไฟบนเตาเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง โดยปิดฝาไว้ด้วย



เมื่อจานพร้อม ให้ผัดซอสเบเฮนดีจนเนียนแล้ววางลงบนจาน จากนั้นวางเนื้อไว้ด้านบนแล้วราดซอสที่คุณเพิ่งตุ๋นไก่ลงไป จานพร้อมแล้ว แนะนำให้เสิร์ฟร้อนเท่านั้นหลังจากตกแต่งด้วยสมุนไพร



น่าทาน!

ก่อนอื่นเรามาจัดการกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กันก่อน หากคุณมีไก่ทั้งตัว ก็แค่หั่นเป็นชิ้นที่มีขนาดใกล้เคียงกันโดยประมาณ แต่จะดีกว่านี้ถ้าคุณมีเครื่องใน เช่น ปีกไก่ ต้นขา หรือน่องในตู้เย็น สามารถใช้ได้ทั้งสูตรสำหรับสูตรนี้

เมื่อคุณตัดสินใจเลือกส่วนผสมของไก่แล้ว คุณก็สามารถเริ่มสับผักได้ สับมะเขือยาวเป็นก้อน โปรดใส่ใจกับความจริงที่ว่ามะเขือยาวมีคุณสมบัติที่ไม่น่าพึงพอใจของผักประเภทนี้ - ความขมขื่น ดังนั้นในขณะที่เรากำลังดำเนินการกับส่วนผสมที่เหลือ คุณสามารถใส่เกลือมะเขือยาวและปล่อยทิ้งไว้ใน "ตำแหน่ง" นี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเพียงล้าง "ตัวสีฟ้า" ใต้น้ำไหล

เราจัดการกับหัวหอม (แน่นอนว่าปอกเปลือกแล้ว) "ไม่ติดนิสัย": สับให้ละเอียด

แต่เราหั่นมะเขือเทศในลักษณะเดียวกับมะเขือยาว - เป็นก้อน (ทิ้งเปลือกไว้)

อุปกรณ์ที่กระบวนการทั้งหมดในการเตรียมจานผักกับไก่จะเกิดขึ้นคือกระทะ เทน้ำมันพืชตามจำนวนที่ระบุลงไปแล้วใส่หัวหอมสำหรับทอด

ถัดไปเพิ่มมะเขือยาว ผสมส่วนผสมในกระทะ

จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าลงในหัวหอมและมะเขือยาวสับ ผสมส่วนผสมผักแล้วทอดประมาณ 4 นาที

หลังจากขั้นตอนการทอดผักสับแล้ว ให้ใส่ชิ้นไก่ลงในกระทะ

เกลือ พริกไทย และปรุงรสส่วนผสมทั้งหมดด้วยสมุนไพรแห้ง (สดก็ได้) ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวอาหารเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟปานกลาง

เมื่อเสิร์ฟจานผักให้โรยด้วยสมุนไพรสด