ขนมหวานที่ต้มจนแข็งและติดกับไม้เรียกว่าอมยิ้ม พวกเขาแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง วิธีการเตรียมอมยิ้มนั้นเกือบจะเหมือนกัน แต่การเพิ่มสารเติมแต่งต่าง ๆ ลงในสูตรคลาสสิกนั้นมีรสชาติรูปร่างและขนาดต่างกัน

ที่นิยมมากที่สุดคืออมยิ้ม มีรสหวานและอาจมีสีแตกต่างกัน การปรุงอาหารใช้เวลาไม่นานและส่วนผสมมีน้อยและเรียบง่ายที่สุด

แบบฟอร์มสำหรับอมยิ้ม: วิธีการเลือกและจะซื้อได้ที่ไหน?

มีแม่พิมพ์พิเศษสำหรับทำอมยิ้ม ในสมัยโซเวียตมักเห็นพวกเขาลดราคา แต่ถึงตอนนี้คุณสามารถหาได้หากต้องการ ร้านค้ามีขายอุปกรณ์ทำขนมด้วย นี่คือแบบฟอร์มที่รวมไว้

โดยปกติจะเป็นอลูมิเนียมประกอบด้วยสองแพลตฟอร์ม ภายในแม่พิมพ์แต่ละอันมีรูปปั้นต่าง ๆ - กระต่าย เพนกวิน กระทง ปลา และหมี ออกแบบมาสำหรับหกอมยิ้ม

มีแม่พิมพ์สำหรับสองร่าง เหล่านี้มักจะเป็นกระทงขนาดใหญ่ มีตัวเลือกมากมาย นอกจากนี้สำหรับการผลิตอมยิ้มคุณจะต้องมีคลิปสำหรับยึดแม่พิมพ์และแท่ง

เพื่อเตรียมอมยิ้ม ยังใช้แม่พิมพ์ที่ทำจากซิลิโคนเกรดอาหาร แต่ก็ยังดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์อลูมิเนียม

วิธีทำแม่พิมพ์ด้วยมือของคุณเอง

ในกรณีที่ไม่มีร้านค้าคุณสามารถสร้างแม่พิมพ์สำหรับทำอมยิ้มได้ด้วยมือของคุณเอง เปิดจินตนาการและมองไปรอบ ๆ ก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถใช้แก้วธรรมดาหรือคุ้กกี้ ทุกสิ่งที่มีรูปร่างสวยงามและด้านสูงเหมาะสำหรับทำขนม

คุณสามารถกระจายน้ำเชื่อมสำเร็จรูปลงบนแผ่นกระดาษหรือแผ่นซิลิโคน ในกรณีนี้คุณสามารถให้อาหารอันโอชะได้ทุกรูปแบบ

สูตรคลาสสิก

สูตรคลาสสิกถือเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดในบรรดาสูตรการทำอาหารอื่น ๆ แม้แต่เด็กก็สามารถเตรียมอมยิ้มดังกล่าวได้ จำนวนส่วนผสมมีน้อย จำเป็นต้องตรวจสอบการเตรียมน้ำเชื่อมที่ถูกต้องเท่านั้น

ในการเตรียมอาหาร คุณต้องผสมน้ำ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูแล้วจุดไฟ

นำส่วนผสมที่ได้มาต้มคนตลอดเวลา

ต่อไป ใช้ไฟอ่อนมาก ปรุงน้ำเชื่อมจนเป็นสีเหลืองทอง จำเป็นต้องตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ จำเป็นต้องหยดน้ำเชื่อมลงในถ้วยน้ำ หากน้ำแข็งตัวเร็วก็ถึงเวลาเทลงในแม่พิมพ์

เทน้ำเชื่อมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วสอดไม้เข้าไปในรูในพิมพ์

เราใส่แบบฟอร์มปิดใต้น้ำเย็น เมื่อเย็นลงเท่านั้น คุณสามารถนำขนมออกมา

อมยิ้มน้ำผึ้งโฮมเมด

ลูกอมน้ำผึ้งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มาก น้ำผึ้งเป็นยาที่ดีที่สุดสำหรับทุกโรค อาหารอันโอชะดังกล่าวจะช่วยให้ร่างกายของคุณเป็นหวัด วิธีการปรุงก็ง่ายมาก ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเพิ่มน้ำผึ้งลงในส่วนผสม

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง - 25 กรัม
• น้ำตาล - 400 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำ - 20 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

ผสมน้ำผึ้ง น้ำตาล น้ำ แล้วตั้งไฟอ่อนจนน้ำเชื่อมเริ่มยืดเป็นเส้น จากนั้นเพิ่มน้ำผึ้งเนยลงในมวลที่ได้และปรุงอาหารอีกเล็กน้อย

จากนั้นตรวจสอบความพร้อมโดยหยดน้ำเชื่อมลงในน้ำเย็นหนึ่งถ้วย น้ำเชื่อมพร้อมแข็งตัวเร็วมาก เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ อย่าลืมติดไม้เข้าไปในรูของแม่พิมพ์ หลังจากที่มันเย็นลง คุณสามารถนำอมยิ้มแสนอร่อยออกมา

ก่อนที่คุณจะเทน้ำเชื่อมลงในแม่พิมพ์จะต้องทาด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้เกาะติด

ช็อกโกแลตนมบนแท่ง

อมยิ้มสามารถมีความหลากหลายมาก อมยิ้มที่เติมนมและช็อคโกแลตมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นี่เป็นการรักษาที่อร่อยมากสำหรับเด็ก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 5 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 100 กรัม - 280 กิโลแคลอรี

ผสมส่วนผสมทั้งหมด อุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อน. คนน้ำเชื่อมตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

ต้องเสียบไม้เข้าไปในรูในแบบฟอร์ม ปล่อยให้เย็นแล้วจึงดึงผลิตภัณฑ์ออกมา

วิธีทำขนมผลไม้

วิธีการเตรียมลูกอมผลไม้ไม่แตกต่างจากการเตรียมขนมอื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกัน ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือส่วนผสม รสชาติของอมยิ้มจะขึ้นอยู่กับผลไม้ที่เติมลงในน้ำเชื่อม ในฐานะที่เป็นฟิลเลอร์ผลไม้คุณสามารถใช้น้ำผลไม้ได้ ด้วยน้ำผลไม้ที่หลากหลาย คุณจะได้อมยิ้มที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

วัตถุดิบ:

• น้ำผลไม้คั้นสด - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 80 กรัม

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 100 กรัม - 280 กิโลแคลอรี

ผสมน้ำผลไม้และน้ำตาลในกระทะก้นลึกแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มเปลี่ยนสีและหยดของน้ำเชื่อมแข็งตัวอย่างรวดเร็ว จะต้องเทลงในแม่พิมพ์ ต้องเสียบไม้เข้าไปในรูในแม่พิมพ์ หลังจากเย็นลง คุณสามารถนำขนมออกมา

ทำขนมครีม

ในการทำขนมที่ผิดปกติคุณสามารถทำขนมครีมได้ พวกเขามีรสชาติที่อ่อนโยนเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 200 กรัม
• นม - 0.5 ถ้วย;
• เนย -50 กรัม
• วานิลลิน

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 100 กรัม - 280 กิโลแคลอรี

ผสมน้ำตาล นม และเนย นำไปต้มบนไฟอ่อน ต้มน้ำเชื่อมต่อไป คนตลอดเวลา เมื่อสีกลายเป็นคาราเมลคุณต้องตรวจสอบความพร้อม

จำเป็นต้องหยดน้ำเชื่อมลงในน้ำเย็น หากหยดแข็งตัวเร็วแสดงว่าพร้อม เทน้ำเชื่อมสำเร็จรูปลงในแม่พิมพ์ ใส่ไม้เข้าไปในรู หลังจากที่แม่พิมพ์เย็นลงแล้ว คุณสามารถนำขนมออกได้

มีเคล็ดลับสำคัญบางประการในการทำอมยิ้ม

น้ำเชื่อมควรต้มด้วยไฟอ่อนมาก - นี่เป็นเงื่อนไขที่สำคัญมากสำหรับการเตรียมขนม เมื่อน้ำตาลละลายต้องคนส่วนผสมตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

หากจำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำเชื่อมต้องทำอย่างระมัดระวัง - ปฏิกิริยาเคมีมักเกิดขึ้นบ่อยมาก เพื่อไม่ให้ติดกับแบบฟอร์มจะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน

เพื่อให้น้ำเชื่อมแข็งตัวเร็วขึ้น คุณต้องเติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาว

จำเป็นต้องติดไม้เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มแข็งตัวเล็กน้อยและจำเป็นต้องบิดไม้แต่ละอันเหมือนเดิม หลังจากปรุงอาหารแล้วต้องแช่กระทะในน้ำเพราะเมื่อน้ำเชื่อมแข็งตัวจะล้างออกได้ยากมาก

หากขนมติดแม่พิมพ์ต้องจุ่มลงในน้ำร้อนแล้วพยายามดึงผลิตภัณฑ์ออกมา

เพื่อให้น้ำเชื่อมแข็งตัวในรูปแบบไม่จำเป็นต้องใส่ในตู้เย็นเพราะขนมจะแข็งตัวไม่สม่ำเสมอ

หากไม่มีแบบฟอร์ม คุณสามารถใช้แผ่นรองอบและกระดาษรองอบได้ จำเป็นต้องกระจายน้ำเชื่อมบนกระดาษ parchment และปรับรูปร่าง มันกลายเป็นเค้กแบนที่แตกต่างกัน

ตอนเด็กๆ แม่ทำอมยิ้มให้ฉัน - เป็นขนมที่ฉันชอบที่สุด ตอนนี้สามารถซื้อขนมดังกล่าวได้ในร้าน แต่ฉันจะไม่มีวันลืมรสชาติของขนมที่แม่ของฉันเตรียมไว้ ฉันยังคงมีรูปแบบสำหรับอมยิ้มตั้งแต่ตอนนั้น ตอนนี้ฉันเอง ทำอมยิ้มที่บ้านและฉันทำให้เด็กๆ ทุกคนในสนามมีความสุข ฉันเสนอหนึ่งในสูตรสำหรับทำขนมตาล หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ คุณสามารถเทส่วนผสมน้ำตาลลงในช้อนโต๊ะหรือช้อนชา ใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อให้สะดวกในการถือขนมหวานแสนอร่อย

วัตถุดิบ

ในการทำอมยิ้มที่บ้านเราต้องการ:

น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล.;

น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;

น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;

ไม้จิ้มฟันหรือแท่ง

เนยหรือน้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

ขั้นตอนการทำอาหาร

นำส่วนผสมน้ำตาลตั้งไฟปานกลาง. และตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุด: ในกระบวนการปรุงคาราเมล อย่าคน (!!!) มิฉะนั้นมันจะ "หวาน" และจะดูเหมือนน้ำตาลเปียกมาก ๆ จากนั้นน้ำตาลนี้จะแข็งตัวเป็นหินกันกระสุน ใช่แล้วอมยิ้มจะหยาบและเป็นก้อน แต่เราจำเป็นต้องได้ขนมที่ราบรื่นและโปร่งใส งั้นก็อดใจไว้ไม่โดนคาราเมลละกัน

อมยิ้มน้ำตาลโฮมเมดจะเป็นทางเลือกที่ดีตามธรรมชาติแทน Chupa Chups ที่ซื้อจากร้านค้า ปราศจากสิ่งเจือปนและสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย ผู้ใหญ่จะสามารถจดจำรสชาติในวัยเด็กที่ลืมไปนาน และเด็ก ๆ ก็สามารถเพลิดเพลินกับขนมได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

วิธีทำขนมตาล?

การทำอมยิ้มที่บ้านจะไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่สำหรับมือใหม่หัดทำอาหาร และกระบวนการทั้งหมดพร้อมส่วนประกอบที่เหมาะสมจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที

1. ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำขนม: น้ำตาล น้ำ น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่มหรือเบสที่เป็นของเหลวอื่นๆ เติมน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกลงในคาราเมลเพื่อหลีกเลี่ยงน้ำตาล ทางเลือก ส่วนผสมจะถูกแต่งสีหรือแต่งกลิ่นด้วยการเติมสีย้อมและรสชาติ
2. น้ำเชื่อมต้มจากส่วนประกอบซึ่งต่อมาเทลงในแม่พิมพ์บนแผ่นซิลิโคนหรือแผ่นกระดาษที่ทาน้ำมัน
3. หากต้องการให้เติมน้ำตาลที่ทำเองที่บ้านด้วยไม้เสียบ

อมยิ้มน้ำตาลไหม้

สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีทำขนมจากน้ำตาลไหม้ ความแตกต่างของวิธีนี้จากเทคโนโลยีดั้งเดิมอยู่ที่ปริมาณของเหลวที่ใช้น้อยที่สุด น้ำตาลควรชุบเพียงเล็กน้อยเท่านั้น หากไม่มีแม่พิมพ์สามารถเทน้ำเชื่อมลงในช้อนโต๊ะหรือช้อนชาที่ทาน้ำมันได้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำ - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

1. เทน้ำตาลลงในกระทะที่มีก้นหนา เติมน้ำ แล้ววางภาชนะบนเตา
2. เนื้อหาจะถูกทำให้ร้อนจนกระทั่งผลึกทั้งหมดละลายและต้ม กวนอย่างต่อเนื่องจนได้สีคาราเมลที่เข้มข้น
3. เทน้ำเชื่อมลงในแม่พิมพ์ที่ทาไขมัน
4. หลังจาก 20-30 นาที น้ำตาลไหม้ที่บ้านจะพร้อมสำหรับการชิม

วิธีทำอมยิ้ม?

คุณสามารถทำอมยิ้มด้วยมือของคุณเองโดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่งใด ๆ หรือเติมสีและรสชาติที่ละเอียดอ่อนปรุงรสฐานด้วยเครื่องปรุงเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำผลไม้ ไม้ขีดไฟอาจเป็นไม้จิ้มฟัน ไม้เสียบเคบับ ไม้ขีดไฟไร้กำมะถัน หรือไม้อ้อพลาสติกแบบพิเศษที่ออกแบบมาเพื่อทำขนมหวาน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำ - 100 กรัม
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
• สีย้อมและรสชาติ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

1. รวมน้ำตาลและน้ำในกระทะ ตั้งไฟ คนจนผลึกละลาย
2. อุ่นฐานต่อไปที่อุณหภูมิ 130 องศาหรือเพื่อทดสอบลูกอ่อน
3. เติมสารแต่งกลิ่นและสีย้อมตามต้องการ ปรุงที่อุณหภูมิ 160 องศา หรือคาราเมลทันทีจากน้ำเชื่อมหยดหนึ่ง
4. ผัดกรดซิตริกกวนกับน้ำเดือดครึ่งช้อนชา
5. เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์หรือบนแผ่นซิลิโคน
6. ใส่ไม้เสียบ หมุน 360 องศาในคาราเมล แล้วปล่อยให้อมยิ้มเซ็ตตัว

อมยิ้มที่บ้านไม่มีรา

แม้ว่าจะไม่มีแม่พิมพ์พิเศษ แต่คุณสามารถทำขนมน้ำตาลที่บ้านโดยใช้อุปกรณ์ในครัวอื่นๆ แทนที่จะใช้แม่พิมพ์ คุณสามารถใช้ช้อนชา ช้อนโต๊ะทาน้ำมัน หรือใช้แผ่นซิลิโคน หยดคาราเมลบางส่วนลงไปแล้วรอให้แข็งตัวอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำ - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

1. น้ำกับน้ำตาลถูกทำให้ร้อนด้วยการกวนจนผลึกละลายและได้สีคาราเมลที่เข้มข้น
2. พวกเขาตรวจสอบความพร้อมของคาราเมลโดยการหยดลงในน้ำแล้วเทลงในช้อนทาน้ำมันหรือหยดลงบนแผ่นซิลิโคน
3. หากต้องการ ให้เพิ่มอมยิ้มกลมหรือรูปทรงอื่นด้วยไม้เสียบแล้วปล่อยให้แข็งตัว

อมยิ้มสี

อ่านต่อเพื่อเรียนรู้วิธีทำน้ำตาลที่บ้าน คาราเมลบางส่วนที่เตรียมในภาชนะแยกต่างหากย้อมด้วยสีเจล สิ่งที่สำคัญกว่ามากคือการใส่สีธรรมชาติของน้ำเชื่อมในระยะแรกของการปรุงโดยเติมผลไม้ เบอร์รี่ หรือน้ำผัก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สีย้อมที่มีสีต่างกัน
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

1. ต้มน้ำตาลและน้ำอีกส่วนหนึ่งจนเป็นสีคาราเมล
2. เพิ่มสีย้อมและน้ำส้มสายชูต้มอีกเล็กน้อยและหลังจากทดสอบด้วยการหยดอย่างหนักแล้วฐานจะถูกเทลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน
3. เติมอมยิ้มหลากสีด้วยไม้และปล่อยให้อาหารอันโอชะแข็งตัว

ยาอมขิง

อมยิ้มน้ำตาลที่ทำเองตามสูตรต่อไปนี้จะไม่เพียง แต่ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังช่วยบรรเทาอาการหวัดที่มาพร้อมกับอาการเจ็บคอหรือไอ นอกจากนี้องค์ประกอบที่มีค่าของขนมจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ขิงบด - ½ช้อนชา
• กานพลูดิน - ¼ช้อนชา

• น้ำมันพืช, น้ำตาลผง.

การทำอาหาร

1. รวมน้ำและน้ำตาลในกระทะ
2. ใส่น้ำผึ้ง น้ำมะนาว ขิงและกานพลู
3. อุ่นส่วนผสมด้วยการกวนจนเดือดและต้มจนสีของชาเข้มข้นหรือการทดสอบในเชิงบวกสำหรับลูกแข็งในน้ำเย็น
4. ใช้ช้อนชา เทคาราเมลผสมเครื่องเทศบางส่วนลงบนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน
5. หลังจากแข็งตัวแล้วให้โรยด้วยน้ำตาลผง

อมยิ้มลาย

หากคุณต้องการทำลูกกวาดลายทางที่ดูสวยงาม คุณจะต้องปรุงคาราเมลที่มีสีต่างกันไปพร้อมกัน ในกรณีนี้จำเป็นต้องเทฐานที่มีสีต่างกันสองหรือสามประเภทลงในแบบฟอร์มซึ่งส่งผลให้ได้ลายที่ละเอียดอ่อนที่ต้องการ หากคาราเมลเริ่มแข็งตัวในชามล่วงหน้า ให้อุ่นอีกครั้งจนกว่าจะเหลว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สีย้อมสองสี
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

1. ส่วนประกอบจะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนและต้มในภาชนะต่างๆ จนกว่าจะได้ความข้นที่ต้องการและการทดสอบที่เป็นบวกสำหรับการหยดของแข็ง
2. เพิ่มสีย้อมส่วนผสมจะถูกทำให้ร้อนขึ้นอีกเล็กน้อยแล้วเทลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันสลับกัน

อมยิ้มขนาดเล็ก

ในการปรุงอาหารที่เรียกว่า "มงปาซิเยร์" ไม่ต้องใช้แม่พิมพ์หรือไม้เสียบ หยดคาราเมลลงบนกระดาษที่ทาน้ำมันหรือแผ่นซิลิโคนและหลังจากแข็งตัวแล้วให้โรยด้วยน้ำตาลผง ความหวานถูกปรุงแต่งด้วยแก่นแท้และเติมสีด้วยการเติมสีย้อม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำ - 50 มล.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• เครื่องปรุงและสีย้อม (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

1. น้ำกับน้ำตาลถูกทำให้ร้อนกวนจนผลึกละลายและข้น
2. เติมสีย้อมและรสชาติตามต้องการ หยดต้มจนคาราเมลในน้ำเย็น
3. น้ำส้มสายชูถูกเทลงไป คนและทาด้วยคาราเมล 1 ช้อนบนกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน

กระทงอมยิ้ม

ครั้งหนึ่งพวกเขาเตรียมโดยไม่ใช้สารเติมแต่งใด ๆ ในรูปของกลิ่นและสีย้อม หากไม่มีสิ่งนี้พวกมันก็อร่อยและน่ารับประทาน หากในเครื่องครัวมีแม่พิมพ์พิเศษในรูปของนกหรือสัตว์อื่น ๆ การทำขนมหวานนั้นไม่ใช่เรื่องยากและผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นก็อยู่ในมือเสมอ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

1. น้ำผสมกับน้ำตาลอุ่นด้วยการกวนจนผลึกละลายและได้สีคาราเมล
2. ตรวจสอบความพร้อมของคาราเมลหยดหนึ่งเติมน้ำส้มสายชู
3. มวลจะถูกเทลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน ใส่แท่งไม้ และปล่อยให้แข็งตัว

ลูกอมปีใหม่ "อ้อย"

ในการทำตามสูตรลูกอมน้ำตาลต่อไปนี้ คุณจะต้องใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหาร แผ่นซิลิโคน หรือรูปแบบที่เหมาะสมที่สุด นอกจากนี้ คุณจะต้องดูแลให้มีกากน้ำตาล สีย้อมเจลสีแดง หรือสีอื่น ๆ ในตอนแรก เทคโนโลยีอาจดูซับซ้อน แต่ในความเป็นจริงแล้ว การดำเนินการนั้นง่าย

จำวัยเด็กของคุณ อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ ในสหภาพโซเวียตคืออมยิ้ม รูปทรงต่างๆ สีสันสดใส และรสชาติดั้งเดิมของมันตราตรึงในความทรงจำของเรามาช้านาน หากคุณต้องการปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยของหวานในวันนี้คุณเพียงแค่ต้องแปรงสูตรสำหรับไก่ตัวผู้ที่บ้าน

Lollipops: ระลึกถึงวัยเด็ก

ตามกฎแล้วในเวลานั้นแม่และยายปรุงกระทงน้ำตาลที่บ้าน น้ำตาลในกระบวนการปรุงอาหารจะได้สีน้ำตาลและรสคาราเมล ขนมดังกล่าวทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติและไม่เป็นอันตรายอย่างแน่นอน Cockerels, เครื่องบิน, ผีเสื้อ, ดวงอาทิตย์ ฯลฯ ขนมนี้มีกี่รูปแบบ? แม่บ้านสมัยใหม่เริ่มใช้ซิลิโคนแทนแม่พิมพ์เหล็กหล่อแบบเก่า โดยหลักการแล้วไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกรูปแบบใดเพราะสิ่งสำคัญคือรสชาติของขนม

ก่อนที่เราจะจำสูตรกระทงน้ำตาลโฮมเมดแบบคลาสสิกบนแท่ง เรามาพูดถึงความแตกต่างบางประการของการทำขนมที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้:

• ตามเนื้อผ้า อมยิ้มทำจากน้ำกรอง น้ำตาลทราย และกรดซิตริก บางสูตรเกี่ยวข้องกับการเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะที่มีความเข้มข้น 3%
• น้ำตาลถูกต้มในน้ำด้วยความร้อนปานกลางจนได้สีน้ำตาลอ่อน
• ต้องจัดการคาราเมลอย่างรวดเร็วและระมัดระวังมากเพราะหลังจากปรุงแล้วอุณหภูมิจะสูงถึง 160 °
• เพื่อให้ลูกอมมีรสชาติที่ผิดปกติ คุณสามารถเพิ่มผงขิง โกโก้ ช็อกโกแลตละลาย หมากฝรั่ง เมล็ดถั่วสับ ผลไม้หวานหรือผลไม้แห้งลงในคาราเมล
• หากน้ำถูกแทนที่ด้วยผลไม้หรือน้ำเบอร์รี่ คุณจะได้ลูกอมที่มีรสชาติที่น่าสนใจ
• ใช้สีผสมอาหารทำอมยิ้มหลากสี.
• อมยิ้มที่ทำจากน้ำผึ้งจะมีประโยชน์มาก ขนมดังกล่าวจะช่วยให้ลูกน้อยของคุณรับมือกับความเย็นได้อย่างรวดเร็วและอร่อย
• แยมหรือแยมสามารถใช้เป็นพื้นฐานในการปรุงอาหารกระทง กานพลูสับเพิ่มรสชาติให้กับอาหารอันโอชะนี้
• ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบจะทำหน้าที่เป็นไม้อมยิ้ม แม้แต่ไอศกรีมแท่งก็ยังทำได้
• หลังจากเย็นตัวแล้ว แม่พิมพ์จะถูกวางไว้ในตู้เย็นจนแข็งตัว อมยิ้มสามารถแข็งตัวได้ตั้งแต่ไม่กี่นาทีถึง 2-3 ชั่วโมง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร
• ในระหว่างการก่อตัวของอมยิ้มคาราเมลในชามจะแข็งตัว อุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้วเทกลับลงในแม่พิมพ์
• อย่าต้มคาราเมลนานเกินไป มิฉะนั้นจะมีรสขม

ขนมสำหรับเด็ก - ของขวัญที่ดีที่สุดจากแม่

หากคุณมีแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือเหล็กหล่อในคลังแสงในครัว คุณก็สามารถใช้มันทำอมยิ้มได้อย่างปลอดภัย แต่การขาดเครื่องใช้ที่จำเป็นไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธความสุขในการกิน ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำอมยิ้มที่อร่อยสดใสและราคาไม่แพงโดยไม่ต้องใช้รูปแบบพิเศษ

โปรดทราบว่าน้ำเชื่อมสำหรับพวกเขาควรมีอุณหภูมิถึง 130-140 ° จะตรวจสอบอุณหภูมิโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษได้อย่างไร? เทน้ำเชื่อมลงในชามน้ำเย็น หากปรุงส่วนผสมอย่างถูกต้องแล้วลูกบอลจะถูกสร้างขึ้นจากการหยด

สารประกอบ:

• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• น้ำกรอง 100 มล.
• ½ ช้อนชา กรดมะนาว;
• 2-3 หยดรส;
• สีผสมอาหาร.

การทำอาหาร:

1. ตอนนี้เพิ่มสีย้อมที่เลือกและน้ำเชื่อมแต่งกลิ่นสองสามหยด
   
2. จากนั้นต้มส่วนผสม
3. จากนั้นเติมกรดซิตริกที่เจือจางด้วยน้ำกรองในสัดส่วนที่เท่ากัน
4. วางแผ่นกระดาษหรือซิลิโคนบนพื้นผิวแนวนอน
5. ใช้ช้อนเกลี่ยคาราเมลบนพื้นผิวที่เตรียมไว้ โดยวิธีการที่กระดาษ parchment ควรจาระบีอย่างสม่ำเสมอด้วยน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น

   

6. ไม่จำเป็นต้องสร้างอมยิ้มมากกว่าสองอันในเวลาเดียวกัน
7. ทันทีที่น้ำเชื่อมข้นเล็กน้อยให้เสียบไม้ตรงกลาง
   
8. เพื่อให้ไม้เสียบอยู่ในขนม ค่อยๆ หมุนไปรอบๆ แกน
   
9. ทันทีที่อมยิ้มเย็นลงเราจะส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
10. นั่นคือทั้งหมด: อาหารอันโอชะดั้งเดิมที่เรียบง่ายและอร่อยมากพร้อมแล้ว
    
11. อย่างไรก็ตามในขั้นตอนการแข็งตัวสามารถทำจากน้ำเชื่อมเช่นหัวใจหรือหมี
    

โลกอันแสนหวานในวัยเด็กของเรา

แม้จะมีความจริงที่ว่าอุตสาหกรรมขนมสมัยใหม่ไม่เคยหยุดที่จะทำให้ผู้ชื่นชมประหลาดใจด้วยตัวเลือกที่หลากหลาย แต่กระทงบนไม้ยังคงเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมสำหรับเด็ก ๆ สูตรของพวกเขาที่บ้านในแม่พิมพ์นั้นง่ายมากและตอนนี้คุณจะเห็นมัน เพื่อให้อมยิ้มหลังจากการแข็งตัวแล้วล้าหลังแม่พิมพ์ก่อนอื่นจาระบีเซลล์ทั้งหมดด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

สารประกอบ:

• น้ำตาลทราย 0.3 กก.
• 1 เซนต์ ล. น้ำมะนาวคั้นสดหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะที่มีความเข้มข้น 3%
• กลิ่นวานิลลาเพื่อลิ้มรส
• น้ำกรอง 60 ก.

การทำอาหาร:

ตั้งแต่เด็กฉันเป็นคนรักลูกอมน้ำตาลมาก ความทรงจำที่ดีมากมายที่เกี่ยวข้องกับพวกเขา! วัยเด็กหายไป แต่ความรักยังคงอยู่ ฉันยังนึกภาพไม่ออกว่าชีวิตของฉันขาดลูกอมน้ำตาลกับชาดำไม่หวานขณะดูหนัง :)

แต่การซื้ออย่างต่อเนื่องในร้านค้าเป็นความพินาศโดยสิ้นเชิง นอกจากนี้ "ไก่ตัวผู้" ที่ซื้อจากร้านค้ามีรสชาติเหมือนขนมในวัยเด็กน้อยลง ...

ในเรื่องนี้ฉันได้เรียนรู้วิธีทำอมยิ้มที่บ้าน มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ แต่ฉันขอแนะนำให้คุณ สูตรที่ง่ายและเร็วที่สุดลูกอมน้ำตาล!

ระดับความยาก:เรียบง่าย

เวลาทำอาหาร: 35-40 นาที

ดังนั้น, พวกเราต้องการ:

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

น้ำมันดอกทานตะวัน

เริ่มทำอาหารกันเถอะ!

เราวางภาชนะบนเตาด้วยไฟอ่อน เทน้ำตาลลงในชาม

เราเติมน้ำ

ตอนนี้เพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อนชา ฉันใช้ฝาขวดเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำส้มสายชูล้น ในตอนแรกมวลจะไม่มีกลิ่นน่ารับประทาน แต่น้ำส้มสายชูจะระเหยอย่างรวดเร็ว - ไม่ต้องกังวล!

คุณรู้ได้อย่างไรว่าคาราเมลพร้อมแล้ว? ง่ายมาก! มันใช้เวลาในสีเหลืองอำพัน ความสนใจ! อย่าสุกจนเป็นสีน้ำตาล!

เมื่อคาราเมลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน - เทลงในแม่พิมพ์ ต้องทำอย่างรวดเร็ว - คาราเมลแข็งตัวเร็ว!