การกินเนื้อสัตว์ที่ไม่มีไขมันจะเป็นประโยชน์สำหรับทุกคนเนื่องจากจะทำให้ร่างกายของเราอิ่มตัวด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก เนื้อวัวเป็นที่นิยมมากในหลายประเทศ ผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติทางโภชนาการที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้เนื้อนี้ยังอร่อยและมีประโยชน์ในการลดน้ำหนักอีกด้วย

ส่วนใดของซากที่ถือว่าผอม?

เนื้อสัตว์ไม่ติดมันมีไขมันสัตว์ คอเลสเตอรอล และแคลอรี่ในปริมาณที่น้อยที่สุด ดังนั้นผลิตภัณฑ์เหล่านี้จึงถือเป็นอาหาร มันช่วยได้หากคุณเป็นโรคอ้วนหรือโลหิตจาง โครงสร้างของเนื้อไม่ติดมันประกอบด้วยกรดอะมิโนและโปรตีน ผลิตภัณฑ์นี้ยังประกอบด้วยฟอสฟอรัส แมกนีเซียม เหล็ก แคลเซียม และวิตามินอีกมากมาย แต่ถ้าคุณกินเนื้อสัตว์บ่อยๆ คุณจะเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ

คุณสามารถทำอาหารอร่อยๆ ได้มากมายจากเนื้อวัวส่วนต่างๆ เนื่องจากมีเนื้อไม่ติดมันและน่ารับประทาน ควรใช้เนื้อที่อายุน้อยกว่าเนื่องจากจะนุ่มและนุ่มกว่า คุณสามารถใช้เนื้อสันในหรือส่วนหลังบางๆ ได้ แต่อย่าใช้แผ่นรองต้นขาในการไดเอทจะดีกว่า เพราะจะทำให้ย่อยยาก

การเลือกส่วนผสม

ก่อนที่จะเตรียมอาหาร คุณจำเป็นต้องรู้ว่าควรเลือกเนื้อไม่ติดมันชนิดใดสำหรับอาหารบางประเภท

• เนื้อข้างตั้งอยู่ในส่วนท้องของซากใต้กระดูกซี่โครงและเป็นของเนื้อสัตว์ชั้นหนึ่ง ประกอบด้วยเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและหลอดเลือดดำจำนวนมาก แต่ก่อนที่คุณจะซื้อปีกเนื้อคุณต้องพิจารณาคุณภาพก่อน โครงสร้างควรมีความหนาแน่น สีควรเป็นสีแดงสด และกลิ่นของเนื้อสัตว์ที่มีรสชาติของเลือดควรเด่นชัดมาก เนื้อสดคืนรูปร่างได้อย่างรวดเร็วเมื่อกด และไม่มีคราบเลือด ซื้อสีข้างเพื่อทำซุปหรือหม้อปรุงอาหาร
• โอวาล็อค– เนื้อไม่ติดมันซึ่งอยู่ใกล้กระดูกเชิงกราน สีของมันอาจเป็นสีชมพูหรือสีแดง กลิ่นควรสะอาด ปราศจากสารเคมี โครงสร้างควรกระชับ และเส้นใยไม่ควรติดมือ ถ้าเนื้อไม่แน่นแสดงว่านั่งบนเคาน์เตอร์นานมาก
• เนื้อสันใน– เตรียมอาหารเนื้อแดง อาหารเช่นสเต็ก สโตรกานอฟเนื้อ สตูว์และอื่น ๆ นี่คือส่วนที่นุ่มที่สุดของเนื้อวัว ซึ่งอยู่ในบริเวณไตใกล้กับกระดูกสันหลังส่วนเอว ไม่มีไขมันเลย จึงเตรียมได้ง่าย หากต้องการทราบว่าเนื้อที่อยู่ตรงหน้ามีคุณภาพสูงหรือไม่ ให้ดูที่โครงสร้างของเนื้อ มันควรจะหลวมเล็กน้อย นุ่ม และมีเส้นใยขนาดใหญ่ เพื่อให้อาหารจานฉ่ำคุณต้องซื้อเนื้อสันในที่มีฟิล์มและเส้นเอ็น แต่ในขณะเดียวกันคุณจะต้องแปรรูปเนื้อสัตว์ด้วยตัวเองและกำจัดส่วนเกินทั้งหมดออก

ปาชินา

เนื้อสันใน

• เนื้อซี่โครงตอนบนเนื้อวัวอยู่ที่หลังส่วนล่าง เนื้อมีรสชาติและกลิ่นที่น่าพึงพอใจ เนื้อละเอียดอ่อนและมีสีแดงเข้ม เนื้อสันนอกแบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ เนื้อบาง ไม่มีกระดูก และตั้งอยู่ตรงกลางเนื้อย่าง หนา - อยู่ในบริเวณอุ้งเชิงกรานระหว่างตะโพกและเนื้อสันนอก โครงสร้างมีเส้นใยหลวมๆ และเนื้อสันนอกก็เป็นหนึ่งในส่วนที่นุ่มที่สุดของซากเนื้อวัว ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ในการเตรียมสเต็กเนื้อ สเต็ก และอาหารอื่นๆ
• ตะโพกเนื้อยังผอมอยู่โดยตั้งอยู่บนกระดูกเชิงกรานของสัตว์ ตะโพกเป็นเนื้อสัตว์ประเภทสูงสุดและค่อนข้างนิ่ม ชิ้นนี้ปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากนั้นก็หั่นใส่จานแล้วเสิร์ฟพร้อมซอสหรือสมุนไพร เนื้อสะโพกเหมาะสำหรับการตุ๋นหรือต้ม คุณสามารถทำชิ้นเนื้อนึ่งจากมันได้เช่นกัน แต่ก่อนที่จะซื้อซากส่วนนี้คุณต้องแน่ใจว่าไม่มีไขมันและไม่มีกระดูกเลย

เพื่อให้เนื้อไม่ติดมันนุ่มขึ้น จึงมีการเติมส่วนผสมต่างๆ เข้าไป คุณสามารถเคี่ยวในกระทะด้วยน้ำเล็กน้อย พร้อมด้วยแครอทและหัวหอม หากคุณปรุงเนื้อไม่ติดมันในน้ำเกลือแตงกวากับมะเขือเทศบด สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดจะทำให้เนื้อวัวนิ่มลง นักชิมบางคนปรุงเนื้อสัตว์ด้วยลูกพรุน น้ำตาล และแครอทเพื่อให้ได้รสชาติที่หวาน

กฎการทำอาหาร

เนื้อไม่ติดมันเป็นแหล่งโปรตีนที่จำเป็น ดังนั้นจึงจำเป็นต้องรวมไว้ในอาหารด้วย ดังนั้นคุณจึงจำเป็นต้องรู้วิธีปรุงอาหารอย่างถูกต้อง

เนื้อสัตว์ที่โตเต็มวัยเหมาะสำหรับการตุ๋นเนื่องจากมีไขมันชั้นเล็ก ๆ ที่จะรับประกันความชุ่มฉ่ำของอาหาร ส่วนที่ดีที่สุดของซากสำหรับวิธีการปรุงแบบนี้คือ ส่วนไหล่ ตะโพก ตะโพก และก้าน ต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง พวกเขาต้องเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 60 นาทีในซอสข้น สำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วควรเอาเนื้อออกจากหลังส่วนล่างจะดีกว่า

อาหารนึ่งมีรสชาติที่เป็นกลาง ตัวเลือกการทำอาหารนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร เนื้อไม่ติดมันควรนึ่งประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อให้สะอาดเอาส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สุกเร็วขึ้น จากนั้นคุณต้องใส่มันลงในชาม เติมเกลือและเครื่องปรุงรสแล้วผสม คุณสามารถทิ้งจานไว้ได้ 30 นาทีเพื่อให้มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ถัดไปต้องวางเนื้อวัวในภาชนะนึ่งและปรุงเป็นเวลา 40-60 นาที

ในการปรุงเนื้อวัวมีสองตัวเลือก หากคุณต้องการน้ำซุปข้นและมีกลิ่นหอม ให้วางเนื้อในน้ำเย็นแล้วตั้งกระทะบนไฟแรง หากคุณต้องการทำเนื้อวัวที่น่ารับประทานต้องวางผลิตภัณฑ์ไว้ในของเหลวเดือด

ในช่วง 16 นาทีแรกของการต้ม น้ำประมาณหนึ่งในสามที่มีอยู่ในเนื้อจะเข้าสู่น้ำซุป หลังจากเดือดแล้วให้ปิดฝากระทะและลดไฟลง การเคี่ยวช้าๆ นี้จะทำให้ไขมันละลายได้ยาก และน้ำซุปจะมีรสชาติมันเยิ้ม

แม่บ้านส่วนใหญ่จะเอาโฟมที่ก่อตัวระหว่างการปรุงเนื้อวัวออก แต่คุณไม่ควรทำเช่นนี้ โฟมคือโปรตีนที่ผ่านจากเนื้อไปสู่น้ำซุป การขจัดตะกรันจะลดคุณภาพทางโภชนาการของน้ำซุป แม้ว่าเป้าหมายคือการลดแคลอรี่ แต่น้ำซุปก็สามารถกรองได้

ระยะเวลาในการปรุงเนื้อวัวจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอายุและความอ้วนของสัตว์ เนื้ออ่อนใช้เวลาปรุง 45 ถึง 60 นาที เนื้อแก่อาจใช้เวลาสองหรือสองชั่วโมงครึ่ง จำเป็นต้องใส่เกลือเนื้อเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 11 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการเตรียมน้ำซุปที่ข้นและมีกลิ่นหอม ให้เติมเกลือก่อน อย่าเปิดฝากระทะออกทันที ปล่อยให้เนื้ออยู่ได้ประมาณ 12 นาที

หากคุณซื้อเนื้อแช่แข็งมา ควรละลายน้ำแข็งจะดีกว่า ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นใหญ่ 3-4 ชิ้น ใส่ในกระทะ เทน้ำเดือดให้น้ำท่วมเนื้อ ห่อเนื้อที่เตรียมไว้อย่างดีด้วยกระดาษฟอยล์พิเศษแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้แห้งหรือแห้ง

สูตรอาหาร

เนื้อวัวเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยที่เหมาะสมกับโภชนาการอาหารได้โดยใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน ควรรวมไว้ในเมนูเมื่อลดน้ำหนัก

ในซีอิ๊วขาว

การปรุงเนื้อในซีอิ๊ว เราจะต้อง:

• เนื้อไม่ติดมัน – 500 กรัม;
• กระเทียม 4 กลีบ
• ซอสถั่วเหลือง 4 ช้อนโต๊ะ
• รากขิงหนึ่งอัน
• พริก;
• ถั่วเขียว 400 กรัม
• น้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ

เราตัดเนื้อเป็นแผ่นบาง ๆ เติมน้ำลงครึ่งหนึ่งในกระทะแล้วเติมเกลือ หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่ถั่วลงไปและปรุงอาหารประมาณ 4 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเดือดและเติมน้ำเย็น

วางกระทะบนไฟแล้วใส่ขิงพร้อมกับกระเทียม ทันทีที่มีกลิ่นปรากฏ ให้วางเนื้อไว้ด้านบนแล้วทอดสักครู่จนสุก จากนั้นใส่ถั่ว พริกไทย และเทซีอิ๊วขาวลงไป ปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวเล็กน้อยแล้วปิดไฟ ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

เนื้อตุ๋นกับแอปริคอตแห้ง

เพื่อเตรียมสตูว์เนื้อไม่ติดมันกับแอปริคอตแห้ง เราต้องการส่วนผสมเหล่านี้:

• แครอท 600 กรัม
• เนื้อ 1 กิโลกรัม
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• 3 หัวหอม;
• แอปริคอตแห้ง 150 กรัม
• น้ำ 550 มล.
• ขิงและเกลือ

หั่นแครอทเป็นชิ้นใหญ่ สับแอปริคอตแห้งให้ละเอียด ปอกเปลือกและสับกระเทียมและหัวหอม หั่นเนื้อไม่ติดมันเป็นชิ้นเล็กๆ เติมน้ำลงในกระทะ โรยเกลือและขิงขูดด้านบน ต้มเครื่องเทศเป็นเวลา 3 นาทีแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ คุณต้องปรุงจานด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง

สลัดเนื้อ

สำหรับสลัดคุณจะต้องมีเนื้อวัว ใบผักกาด ไข่นกกระทา และมะเขือเทศเชอรี่ เราหั่นเนื้อวัวที่ปรุงสุกเป็นเส้นฉีกใบผักกาดต้มไข่แล้วหั่นเป็นชิ้น วางใบผักกาดหอมลงบนจานอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงวางเนื้อสัตว์ ไข่ และมะเขือเทศไว้ด้านบน ควรปรุงรสจานด้วยน้ำมันมะกอกหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

ซุปอาหาร

ในการเตรียมซุปอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อวัว 500 กรัม
• บัควีทสามช้อนโต๊ะ
• 4 ชิ้น มันฝรั่ง

นำเนื้อหั่นเป็นเส้นแล้วเทน้ำต้มสุก 1.5 ลิตร ทันทีที่น้ำเดือดให้สะเด็ดน้ำซุปแรกออก ปล่อยให้เคี่ยวในน้ำซุปที่สองเป็นเวลา 40 นาที เพิ่มบัควีทและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ หลังจากผ่านไป 12 นาที คุณสามารถเติมเกลือลงในซุปและเสิร์ฟให้กับครอบครัวของคุณได้

คุณสมบัติการใช้งาน

เนื้อไม่ติดมันประกอบด้วยสารประกอบของกล้ามเนื้อหนาแน่น และมีการใช้พลังงานจำนวนมากในการย่อยพวกมัน ดังนั้นหลังจากรับประทานอาหารคน ๆ หนึ่งจะไม่รู้สึกหิวเป็นเวลานานและแคลอรี่ที่ได้มาจะถูกใช้ไปบางส่วน หากขาดผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ร่างกายจะเกิดความเครียด และอาจเกิดอาการเจ็บป่วยดังต่อไปนี้: ฮีโมโกลบินในเลือดลดลง ปวดศีรษะ ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ดังนั้นผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักอยากมีสัดส่วนที่ลงตัวและรูปร่างที่สมบูรณ์แบบไม่ควรแยกเนื้อวัวออกจากเมนู

อัตราการบริโภคคือ 300 กรัมต่อวัน หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิด ปัญหาต่อไปนี้จะเริ่มต้นขึ้น:

• เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลซึ่งจะเป็นอันตรายต่อหลอดเลือดและหัวใจ
• ขาดพลังงานเหนื่อยล้าอย่างต่อเนื่อง
• ความผิดปกติของไตและตับ

เนื้อเป็นส่วนที่สำคัญที่สุดของเมนูเพื่อสุขภาพ ด้วยเหตุนี้เราจึงได้รับโปรตีนจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับร่างกาย ด้วยเหตุนี้ อาหารที่มีผลิตภัณฑ์นี้จึงไม่เพียงแต่ช่วยกำจัดไขมันที่ไม่จำเป็นเท่านั้น แต่ยังทำให้สุขภาพร่างกายดีขึ้นอีกด้วย

หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุงเนื้อไม่ติดมันในเตาอบ โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้

การลดน้ำหนัก เพิ่มมวลกล้ามเนื้อ การอดอาหาร หรือโภชนาการที่เหมาะสม - ทั้งหมดนี้ต้องใช้วิธีพิเศษในการสร้างเมนูประจำวัน เพื่อช่วยให้ร่างกายของคุณกำจัดไขมันส่วนเกินและรักษารูปร่างให้ดูดี คุณต้องรวมอาหารแคลอรี่ต่ำไว้ในอาหารของคุณ ซึ่งหนึ่งในนั้นคือเนื้อสัตว์ เป็นซัพพลายเออร์ที่ขาดไม่ได้ของโปรตีน กรดอะมิโน ธาตุขนาดเล็ก และวิตามิน โดยที่การทำงานเต็มรูปแบบของอวัยวะและระบบต่างๆ ของร่างกายมนุษย์เป็นไปไม่ได้ ในบรรดาผลิตภัณฑ์จากสัตว์ มีผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณแคลอรี่น้อยที่สุดและถือเป็นอาหาร

สิ่งสำคัญที่ต้องรู้!หมอดูบาบานีน่า:

“เงินจะมีมากมายเสมอ ถ้าคุณเอามันไว้ใต้หมอน...” อ่านเพิ่มเติม >>

แสดงทั้งหมด

การจัดอันดับประเภทเนื้อสัตว์

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการได้รวบรวมระดับแคลอรี่สำหรับเนื้อสัตว์ทุกประเภทที่ใช้ในการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม:



ประเภทของเนื้อสัตว์ที่อยู่ในหกตำแหน่งแรกสามารถจำแนกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นอาหาร

เนื้อลูกวัว

เนื้อสัตว์แคลอรี่ต่ำที่สุดคือเนื้อลูกวัว แทบไม่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตเลย คุณสามารถลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็วด้วยเนื้อลูกวัวที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม แต่นักโภชนาการไม่แนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไป



เชื่อกันว่าเนื้อลูกวัวแดงเมื่อบริโภคมากเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง

แต่ถ้าคุณกินเนื้อลูกวัวส่วนหนึ่งสัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง และในวันอื่นๆ รวมเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ไปด้วย สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

เนื้อม้า



เนื้อม้ามีวิตามินบี โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็กและฟอสฟอรัสเป็นจำนวนมาก ไม่มีคอเลสเตอรอลซึ่งเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด

เนื้อไก่ย่อยง่ายและมีรสชาติดีไม่ว่าจะปรุงด้วยวิธีใดก็ตาม ใยอาหารไก่ประกอบด้วยวิตามิน A, D, E, ฟอสฟอรัสและธาตุเหล็ก

ไก่เข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลาย: ผัก สมุนไพร ซีเรียล อย่างไรก็ตามในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารแนะนำให้แยกผิวหนังออกจากซากเนื่องจากมีไขมันมากที่สุด

เนื้อวัว

เนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกคือเนื้อวัว ปลอดภัยต่อสุขภาพอย่างยิ่งดังนั้นอาหารที่ทำจากมันสามารถรับประทานได้แม้กระทั่งผู้ที่เป็นโรคเรื้อรัง เนื้อไม่ติดมันที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะทำให้ความเป็นกรดของกระเพาะอาหารเป็นปกติย่อยเร็วและดูดซึมได้ง่าย

ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของผลิตภัณฑ์คือกระบวนการปรุงอาหารที่ยาวนาน: เพื่อให้จานนุ่มและนุ่มคุณจะต้องใช้เวลาอยู่ในครัวบ้าง

ไก่งวง

เนื้อไก่งวงถือเป็นเจ้าของสถิติปริมาณฟอสฟอรัส: มีในสัตว์ปีกมากกว่าปลาทะเล ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีประโยชน์เนื่องจากมีซีลีเนียม วิตามินบี สารต้านอนุมูลอิสระ และไบโอฟลาโวนอยด์ นักโภชนาการแนะนำให้เลือกส่วนที่เบาของซาก - เป็นส่วนที่บางที่สุด

คุณไม่ควรกินหนังไก่งวง มันมีแคลอรี่จำนวนมากซึ่งสามารถทำลายความพยายามทั้งหมดของคุณในการลดน้ำหนักได้

กระต่าย

โดยทั่วไปเนื้อกระต่ายจะรวมอยู่ในอาหารหลายชนิด ความนิยมของผลิตภัณฑ์นี้อธิบายได้จากปริมาณไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตที่สมดุล รวมถึงปริมาณแคลอรี่ต่ำ เนื้อกระต่ายช่วยเพิ่มการเผาผลาญไขมันซึ่งช่วยเร่งการเผาผลาญและช่วยให้น้ำหนักเป็นปกติ

เนื้อกระต่ายไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และโรคหอบหืด สิ่งสำคัญคือต้องเลือกซากแห้งที่มีสีชมพูอ่อนโดยไม่มีกลิ่นแปลกปลอมรอยฟกช้ำหรือรอยฟกช้ำ

เนื้อแกะ

ค่าพลังงานของเนื้อแกะสูงกว่าผลิตภัณฑ์ประเภทข้างต้นอย่างมาก ดังนั้นจึงเป็นเพียงการยืดเวลาที่จะพิจารณาว่าเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ การบริโภคเนื้อแกะเป็นประจำสามารถกระตุ้นให้เกิดภาวะหลอดเลือดและโรคอ้วนได้ แนะนำให้ผู้สูงอายุ ผู้ป่วยโรคข้อ หลอดเลือด และหัวใจ งดเนื้อสัตว์ประเภทนี้จากอาหาร

แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่เนื้อแกะก็มีคุณสมบัติในการรักษาบ้าง ประกอบด้วยวิตามินบี โพแทสเซียม แมกนีเซียม ไอโอดีน และธาตุเหล็ก ซึ่งจำเป็นต่อโรคโลหิตจาง

เนื้อหมู

แพทย์ได้ขจัดความเชื่อผิดๆ ที่ว่าเนื้อหมูถูกร่างกายดูดซึมได้ไม่ดีมานานแล้ว มีองค์ประกอบที่มีคุณค่าซึ่งประกอบด้วยวิตามิน สังกะสี และธาตุเหล็ก เนื้อหมูช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำนมในมารดาที่ให้นมบุตรและช่วยให้คุณฟื้นฟูพลังงานได้อย่างรวดเร็วหลังจากความเครียดทางร่างกายอย่างรุนแรงหรือการเจ็บป่วยที่ยืดเยื้อ

ห่านและเป็ด

เนื้อห่านและเป็ดปิดรายการผลิตภัณฑ์เนื่องจากเป็นเนื้อที่อ้วนที่สุด มีคอเลสเตอรอลซึ่งเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน

สัตว์ปีกมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะอาหารตับและตับอ่อน แม้ว่าเส้นใยห่านและเป็ดจะมีแร่ธาตุวิตามินและกรดอะมิโนที่มีประโยชน์ แต่เนื้อสัตว์ประเภทนี้ควรแยกออกจากอาหารเมื่อลดน้ำหนัก

สูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์

ประโยชน์ของเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม การทอดในน้ำมันหรือมาการีนโดยเติมสารปรุงแต่งต่างๆ ลงในเนื้อสับจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหารโดยอัตโนมัติ ตัวอย่างเช่นค่าพลังงานของเนื้อไก่อยู่ที่ 160 กิโลแคลอรีเท่านั้นและเนื้อไก่ที่ทำจากเนื้อเดียวกันคือ 330 กิโลแคลอรีซึ่งสูงกว่า 2 เท่า

อาหารที่มีการบริโภคมากที่สุดคืออาหารที่นึ่งหรือปรุงในเตาอบโดยใช้เกลือ ไขมันพืชและสัตว์ในปริมาณขั้นต่ำ ผักทั้งดิบ ต้ม หรือตุ๋น ถือเป็นอาหารเสริมที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์

ด้านล่างนี้คือ 5 สูตรอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ที่จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักและรักษาหุ่นให้ผอมเพรียวได้

สลัดอุ่น ๆ กับไก่



เพื่อเตรียมสลัดแคลอรี่ต่ำแต่น่าพึงพอใจ คุณจะต้อง:

• อกไก่หรือขาไก่ 200 กรัม (ไม่มีไขมัน)
• บรอกโคลี 400 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• มะนาว;
• น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม:

1. 1. แกะหนังไก่ออกแล้วต้มจนสุก
2. 2. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. 3. เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
4. 4. หั่นไก่ต้มเป็นก้อนแล้วใส่ผักที่อุ่นๆ
5. 5. ราดสลัดด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูกคั้นสด
6. 6. ตักใส่จานที่แบ่งส่วนพร้อมเสิร์ฟ

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักสีเขียวอื่น ๆ ลงในแครอทและบรอกโคลี: บวบ, บวบ, หน่อไม้ฝรั่งหรือถั่วเขียว

ลูกชิ้นไก่งวง



จานนี้ไม่เป็นอันตรายถึงขนาดสามารถให้ทารกเป็นอาหารเสริมได้ ในการสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่งวง 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• บวบขนาดเล็ก
• ก้านใบคื่นฉ่าย;
• 4 ช้อนชา ข้าวโอ๊ตเกล็ด "Hercules";
• กระเทียม 2-3 กลีบ (ไม่จำเป็น);
• หัวหอมและแครอทสำหรับทอด
• น้ำมันดอกทานตะวัน

การตระเตรียม:

1. 1. สับไก่งวงและผัก
2. 2. ผัดส่วนผสมและเพิ่มข้าวโอ๊ต เครื่องเทศ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. 3. สร้างลูกชิ้นจากเนื้อสับแล้ววางในกระทะกว้าง
4. 4. แยกหัวหอมออกจากกันแล้วหั่นเป็นก้อนขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
5. 5. ทอดในน้ำมันเล็กน้อยแล้ววางลงในกระทะ
6. 6. เทน้ำลงบนลูกชิ้นแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. 7. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือสมุนไพรไขมันต่ำ

ลูกชิ้นไก่งวงไม่สามารถทำบนเตาเพียงอย่างเดียวได้ สูตรนี้ใช้ได้ผลดีกับหม้อหุงช้า

เนื้อกับผัก



หากคุณตุ๋นเนื้อกับผักคุณจะได้อาหารจานที่จะทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานหลายชั่วโมง เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อวัว 400 กรัม
• 1 แครอท;
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• นมหรือน้ำ 150 มล.
• มะนาวครึ่งลูก

การตระเตรียม:

1. 1. ทำความสะอาดเนื้อวัวจากชั้นไขมันและฟิล์ม
2. 2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่แล้วตีเบา ๆ
3. 3. ถูด้วยเกลือแล้วทอดในกระทะที่อุ่นแล้วทาน้ำมันพืชเล็กน้อย
4. 4. เติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝา แล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน
5. 5. ต้มแครอทล่วงหน้าจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด
6. 6. บิดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหรือเสียดสี
7. 7. เติมนมและน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในผัก
8. 8. เทส่วนผสมลงในกระทะและเคี่ยวจนสุก

เนื้อวัวที่เตรียมตามสูตรนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารของคุณ

กระต่ายในครีม



สตูว์กระต่ายและผักไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย องค์ประกอบและปริมาณของผักสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ ในการเตรียมสตูว์พร้อมผักคุณจะต้อง:

• เนื้อกระต่าย 600 กรัม
• ส่วนผสมผักแช่แข็ง 200-300 กรัม
• 4-6 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. 1. หั่นซากกระต่ายเป็นชิ้นเล็กๆ
2. 2. วางในกระทะที่ทาน้ำมันดอกทานตะวันแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
3. 3. เกลือและพริกไทยเติมส่วนผสมของผักที่ละลายน้ำแข็งเล็กน้อย
4. 4. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
5. 5. ใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำต้มสุกเล็กน้อย ผัด ปิดฝา และเคี่ยวจนเนื้อสุกเต็มที่ (ประมาณ 20-30 นาที) คนเป็นครั้งคราว

ผักรวมจากร้านสามารถทดแทนด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในมือได้คุณสามารถใช้บวบ แครอท ถั่วเขียว ข้าวโพด หน่อไม้ฝรั่งเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมได้

เนื้อในภาษาฝรั่งเศส



ต่างจากสูตรดั้งเดิมตรงที่ไม่มีมายองเนสซึ่งจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จได้อย่างมาก แต่ถึงแม้จะมีการปรับเปลี่ยนองค์ประกอบเล็กน้อย แต่เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสก็ดูน่ารับประทานและน่าพึงพอใจ คุณจะต้องการ:

• เนื้อสันในหมูหรือเนื้อไก่ 500 กรัม
• มะเขือเทศสด 1-2 ลูก
• 1 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตไขมันต่ำ
• ชีสแข็งใด ๆ 100 กรัม (ไม่เกิน 30%)
• เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. 1. หั่นหมูเป็นส่วนๆ โดยเอาหนังและชั้นไขมันออกก่อน (ถ้ามี)
2. 2. ตีเนื้อทั้งสองด้าน โรยด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ (ไม่จำเป็น)
3. 3. วางชิ้นส่วนที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
4. 4. อัดจารบีเนื้อด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต
5. 5. วางหัวหอมและมะเขือเทศไว้ในแต่ละชิ้น
6. 6. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยให้ทั่วเนื้อที่เตรียมไว้
7. 7. วางแผ่นอบในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 30 นาทีที่ 170 องศา

อาหารที่ปรุงตามสูตรอาหารที่เสนอจะทำให้เมนูอาหารมีความหลากหลายและกระบวนการลดน้ำหนักจะสะดวกสบายที่สุด

และความลับเล็กน้อย...

เรื่องราวของผู้อ่านคนหนึ่งของเรา Irina Volodina:

ฉันรู้สึกลำบากใจเป็นพิเศษกับดวงตาของฉัน ซึ่งรายล้อมไปด้วยริ้วรอยขนาดใหญ่ รวมถึงรอยคล้ำและอาการบวม วิธีลบริ้วรอยและถุงใต้ตาอย่างหมดจด? วิธีจัดการกับอาการบวมและแดง?แต่ไม่มีสิ่งใดทำให้คนเราแก่หรือกระปรี้กระเปร่าได้มากไปกว่าดวงตาของเขา

แต่จะชุบตัวพวกเขาได้อย่างไร? การทำศัลยกรรมพลาสติก? ฉันค้นพบแล้ว - ไม่น้อยกว่า 5,000 ดอลลาร์ ขั้นตอนด้านฮาร์ดแวร์ - การฟื้นฟูด้วยแสง, การปอกเปลือกด้วยแก๊ส-ของเหลว, การยกกระชับด้วยคลื่นวิทยุ, การปรับโฉมด้วยเลเซอร์? ราคาไม่แพงกว่าเล็กน้อย - หลักสูตรนี้มีราคา 1.5-2 พันดอลลาร์ และเมื่อไหร่คุณจะพบเวลาสำหรับเรื่องทั้งหมดนี้? และยังมีราคาแพงอยู่ โดยเฉพาะตอนนี้ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเลือกวิธีอื่นสำหรับตัวเอง...

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมอาหารเป็นอาหารคือจากเนื้อสัตว์ แม้ว่าจะขึ้นอยู่กับว่าใครคุ้นเคยกับอะไร บางคนไม่คิดว่าเนื้อสันในนั้นน่ารับประทานจนกว่าจะนำไปทอดในน้ำมันอย่างน้อยหนึ่งแก้ว และให้แป้งและขนมปังก้อนเป็นชิ้นเล็กๆ แก่คนอื่นๆ มากขึ้น โดยทั่วไปแล้ว อาหารจานเนื้อนั้นเตรียมได้ง่ายสำหรับผู้ที่รักความเรียบง่ายในอาหาร ไม่ใช่ในแง่ของปริมาณ แต่ในแง่ของการทำอาหาร แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเลียนแบบรสชาติของอาหารเช่นทอดทอดหรือย่างอบด้วยชีสและมายองเนส อีกประการหนึ่งคือคุณสามารถเรียนรู้การทำอาหารแคลอรี่ต่ำที่อร่อยได้

วิธีการปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์

กฎทั่วไปที่สุดคือไม่ทอด โดยการจุ่มอาหารลงในน้ำมันร้อน เราจะได้อาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพมากนัก และมี "หนัก" กว่ารุ่นดั้งเดิมถึง 200 กิโลแคลอรี แพทย์ส่วนใหญ่ไม่เห็นด้วยกับการกินหมูและเนื้อแกะที่มีไขมันซึ่งปรุงด้วยไขมันในตัวมันเอง อาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ดังกล่าวอาจมีรสชาติอร่อย แต่ก็ไม่ได้มีประโยชน์มากนัก สามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด มีส่วนทำให้เกิดความดันโลหิตสูง และไม่มีประโยชน์มากนักแม้แต่กับคนที่มีสุขภาพแข็งแรง

การทอดในน้ำมันจะถูกแทนที่ด้วยการอบ:

• ในกระดาษฟอยล์สำหรับเนื้อนุ่มราวกับนึ่ง
• ในถุงอบ – ให้ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน;
• ในกระดาษ parchment กระดาษรองอบพิเศษเพื่อให้ได้เปลือกที่แห้งกว่าเล็กน้อย
• ย่าง - เพื่อการเลียนแบบเนื้อทอดเกือบสมบูรณ์โดยไม่ต้องทอด

วิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมเนื้อสัตว์สำหรับการรับประทานอาหารคือการตุ๋นด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยและนึ่ง

เกือบทุกสูตรเหมาะสำหรับสตูว์เนื้อวัวและเนื้อ สิ่งสำคัญคือไม่ควรมี:

• ทอดในเกล็ดขนมปัง, หายใจ, แป้ง;
• น้ำดองจากมายองเนสหรือซอสเช่น "พันเกาะ" หรือ "ชีส"
• น้ำมันจำนวนมากในเครื่องเคียงผักสำหรับเนื้อสัตว์
• “หมอนชีส” และมรดกอื่น ๆ ของการจัดเลี้ยงของสหภาพโซเวียตด้วยมายองเนส ชีส และเนยบนเนื้อสัตว์

คนที่ควบคุมอาหารมาเป็นเวลานานมักจะไม่ยุ่งกับการทำอาหารมากเกินไป เนื้อเป็นชิ้นพร้อมเครื่องปรุงรสในกระดาษฟอยล์ ผักและซีเรียลบางชนิดเป็นกับข้าวปรากฏในอาหารบ่อยกว่าชิ้นเนื้อและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสับอื่นๆ

อาหารที่ทำจากเนื้อสับ

เนื้อทอดกับเห็ด

แชมเปญและเนื้อสันในอย่างละ 400 กรัม, หัวหอม 1 หัว, แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ, ข้าวโอ๊ตหรือรำข้าวไรย์ 1 ช้อนโต๊ะ, ไข่หรือโปรตีน

แช่รำข้าวในน้ำ ตีไข่ ใส่รำข้าว เติมแป้ง แล้วทิ้งไว้ ปรุงเห็ดแชมปิญองในน้ำปริมาณเล็กน้อยในกระทะแบน บดเนื้อสันในพร้อมกับหัวหอม และสับเห็ดที่เตรียมไว้ด้วย ผสมส่วนผสมเนื้อสับแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือที่เปียก วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนฟอยล์ 1 แผ่นแล้วปิดด้วยอีกแผ่น อบในเตาอบที่ 200 องศาประมาณ 40 นาที

ลูกชิ้นในหม้อหุงช้า

เนื้อสันใน 500 กรัม, หัวหอม 1 หัว, พริกไทยดำป่น, รำข้าวโอ๊ต 2 ช้อนโต๊ะ, คอทเทจชีส 1 ช้อนโต๊ะ, ไข่ขาว 4 ฟอง

ทำเนื้อสับจากเนื้อวัวและหัวหอม ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสม ใส่รำข้าว ผสม ใส่คอทเทจชีส และตีทุกอย่างให้เข้ากัน ผสมกับเนื้อสับคนให้เข้ากันจนเนียน ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "สตูว์" วางชิ้นเนื้อในชามที่ทาน้ำมันมะกอกเล็กน้อย อบด้านหนึ่ง 20 นาที และอีกด้านหนึ่ง 15 นาที คุณสามารถสาดน้ำที่ก้นชาม จากนั้นคุณจะได้เนื้อชิ้นนึ่ง

ลูกชิ้นกับกะหล่ำปลีและเนื้อลูกวัว

ดอกกะหล่ำ 400 กรัม, หัวหอม, เนื้อลูกวัวไม่ติดมัน 400-500 กรัม, หัวหอม 1 หัว, เกลือ, พริกไทยดำป่น, ไข่ 1 ฟอง, แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ, แป้งข้าวไรย์ 1 ช้อนโต๊ะ

ปรุงดอกกะหล่ำในหม้อต้มสองชั้นหรือต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย เตรียมเนื้อสับจากส่วนผสมของสูตร เปลี่ยนกะหล่ำปลีเป็นน้ำซุปข้นแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปั้นชิ้นเนื้อด้วยมือเปียกและนึ่งในหม้อนึ่งเป็นเวลา 20 นาทีในชามขนาดกลาง คุณสามารถทำ zrazy จากสูตรเดียวกัน - ใส่ข้าวกล้องต้มครึ่งแก้วและแครอทขูด 1 อันลงในเนื้อสับและแทนที่จะใส่ไข่ 1 ฟองให้ใช้ไข่ 1 ฟองและไข่ขาว 4 ฟอง

หม้อตุ๋นเนื้ออาหาร

ด้วยฟักทอง

ฟักทอง 400 กรัม, คื่นฉ่ายรากขูดเล็กน้อย, แอปเปิ้ล 1 ผล, เนื้อสันใน 200-300 กรัม, หัวหอมสีม่วง 1 หัว, พริกหยวก 1 เม็ด, ใบโหระพา, เกลือ, มาจอแรม, ปาปริก้า, ไข่ขาว 4 ฟองและคอทเทจชีส 1 ช้อนโต๊ะ

หั่นเนื้อวัวเป็นเส้นบาง ๆ โรยด้วยปาปริก้าและใบโหระพาแห้ง เกลือ ใส่มาจอแรมแล้วหมักทิ้งไว้ 20 นาที ปอกฟักทอง หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วเทน้ำร้อนใส่กระชอน ปอกเปลือกและขูดแอปเปิ้ล หั่นหัวหอมเป็นวง และพริกไทยเป็นเส้น ใส่ส่วนผสมของสูตรทั้งหมดลงในจานอบแล้วโยนเหมือนสลัด ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง ใส่คอทเทจชีส ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทส่วนผสมลงบนเนื้อสัตว์และผัก อบในเตาอบอุ่นที่ 180-200 องศา ปิดด้านบนของแม่พิมพ์ด้วยแผ่นฟอยล์

กับสปาเก็ตตี้บวบ

บวบ 2-3 ลูก, วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะโดยไม่เติมน้ำตาล, ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อน, เนื้อวัว 400 กรัม, "ปลอกแขน" หรือถุงอบ

ปอกบวบแล้วขูดบนเครื่องขูด "ยาว" ขนาดใหญ่เพื่อสร้าง "พาสต้า" ที่ยาว หั่นเนื้อวัวเป็นเส้น ผสมใบโหระพากับมะเขือเทศบด แล้วปรุงรสเนื้อสัตว์และผักด้วยซอส ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถุงอบและปรุงในไมโครเวฟประมาณ 16 นาทีในโหมด "อบ" หรือที่ 600 วัตต์

กับเห็ดและโจ๊กบัควีท

บัควีตหนึ่งแก้ว, หัวหอม 1 หัว, น้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนชา, เห็ดพอร์ชินี 400 กรัม, เนื้อวัว 200-300 กรัม, ไข่ขาว 1 ฟอง

เทน้ำเดือดลงบนบัควีทในกระทะที่มีฝาปิดแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกระทั่งซีเรียลดูดซับน้ำ สับหัวหอมโรยด้วยน้ำมันแล้วทอดในกระทะอย่างรวดเร็ว หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดของสูตรลงในชามลึกแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ

200 องศา ประมาณ 50 นาที คุณสามารถคลุมด้วยแผ่นฟอยล์ที่มีรูเล็ก ๆ ได้

อาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์และผัก

เนื้อเคลือบเครื่องเทศปาปริก้า

ส่วนผสมของพริกไทย (พริกกึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง), เนื้อวัว 2 ส่วน (สเต็ก), ปาปริก้าแดง, ยี่หร่าเล็กน้อย, อบเชย, ขิง, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศ เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในกระทะ เติมน้ำ และเคี่ยวสเต็ก เพิ่มส่วนผสมของพริกไทย เคี่ยวประมาณ 12-15 นาที เสิร์ฟพร้อมข้าวกล้องหรือแยกเป็นจาน

เนื้อลูกวัวกับดอกกะหล่ำและมันฝรั่งใหม่

มันฝรั่งใหม่ขนาดกลาง 4-5 ชิ้น, เนื้อ 200 กรัม, ดอกกะหล่ำ 400 กรัม, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา, มาจอแรม, ผักชีลาว, ปาปริก้า, รากผักชีฝรั่ง

หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วต้มพร้อมกับดอกกะหล่ำ ล้างมันฝรั่งด้วย "ตาข่าย" เหล็กแข็งต้มโรยด้วยสมุนไพรแล้วโรยด้วยน้ำมัน เสิร์ฟเนื้อวัวและกะหล่ำปลีครึ่งหนึ่งพร้อมมันฝรั่งขนาดกลางสองลูก

เนื้อกับผักโขม

เนื้อต้มหรือหมูไม่ติดมัน 200-300 กรัม ผักโขม 400 กรัม (ถ้าแช่แข็ง ใส่ในกระชอนแล้วเทน้ำอุ่นราดก่อนปรุง) บวบ 1 ลูก มะเขือเทศตากแห้งครึ่งห่อ (150 กรัม) ,โหระพา,กระเทียม,พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ล้างผักโขม สับบวบเป็นวง ใส่ผักลงในกระทะและเคี่ยวกับน้ำจนสุกครึ่งหนึ่ง เพิ่มมะเขือเทศ เนื้อสัตว์ และเครื่องปรุงรส ผัด ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-12 นาที เสิร์ฟพร้อมสปาเก็ตตี้หรือข้าวกล้อง

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ – เทรนเนอร์ฟิตเนส Elena Selivanova

1. ก่อนอื่นเราต้องแปรรูปเนื้อสัตว์ให้ละเอียด เราล้างออกใต้น้ำไหลแล้วซับด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน วางเนื้อบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้น ขนาดของชิ้นขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ แต่โปรดจำไว้ว่าชิ้นใหญ่จะใช้เวลาปรุงนานกว่ามาก หากคุณต้องการทานอาหารต้องตัดไขมันออกจากเนื้อหมูให้ได้มากที่สุด ถ้าครอบครัวของคุณชอบอาหารจานเนื้อฉ่ำ ๆ ก็สามารถทิ้งไขมันไว้ได้เล็กน้อย

2. วางกระทะบนเตาที่เราจะตุ๋นหมู เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปด้านล่างเพื่อให้เนื้อไม่ติดตั้งแต่เริ่มทำอาหาร จากนั้นหากน้ำมันร้อนอยู่แล้วให้วางชิ้นเนื้อไว้ เนื้อหมูจะค่อยๆ สว่างขึ้นโดยด้านที่สัมผัสกับก้นกระทะ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล ทันทีหลังจากที่เปลี่ยนสี ให้ใช้ไม้พายหรือช้อนไม้คนหมู

3. ปอกหัวหอม ล้าง หั่นเป็นครึ่งวง วางในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์

4. เติมของเหลวที่จะเคี่ยวลงในจาน ในกรณีของเรา นี่คือน้ำมะเขือเทศกระป๋องทำเอง ผสมส่วนผสมใส่เกลือลงในจานปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ขั้นแรกคุณสามารถเทน้ำครึ่งหนึ่งลงบนเนื้อได้ นั่นคือ 250 มล. เมื่อของเหลวระเหย คุณสามารถเติมน้ำผลไม้ได้ โดยทั่วไปเราจะเคี่ยวจานเป็นเวลา 2 ชั่วโมงและใช้น้ำมะเขือเทศ 500 มล. สำหรับสิ่งนี้

5. หนึ่งชั่วโมงหลังจากที่เราเริ่มตุ๋นหมูในซอสมะเขือเทศ คุณต้องใส่ใบกระวาน คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่นได้ เช่น เครื่องเทศดำหรือเครื่องเทศล้วน หมูยังเข้ากันได้ดีมากกับกระเทียม แต่สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมจนเกินไป (กานพลูขนาดใหญ่หนึ่งอันก็เพียงพอแล้ว)
จานนี้เคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมงและในที่สุดเนื้อหมูในน้ำมะเขือเทศก็พร้อม! ตอนนี้คุณต้องแน่ใจว่าจานนั้นเค็มเพียงพอแล้วจึงเสิร์ฟ! นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงอาหารได้

นั่นเป็นความลับทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อหมู น่าทาน!

หากบุคคลที่ไม่ใช่มังสวิรัติจะต้องรวมอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ที่ไม่มีไขมันซึ่งเตรียมตามสูตรอาหารที่พัฒนาขึ้นเป็นพิเศษไว้ในอาหารของเขาเพราะด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้ร่างกายจึงอุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็น อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าเนื้อสัตว์ทุกชนิดจะถือว่าดีต่อสุขภาพได้ เนื่องจากแต่ละประเภทมีรสชาติและองค์ประกอบที่แตกต่างกัน

เนื้อสัตว์คืออะไร

โดยทั่วไปแล้ว เนื้อไม่ติดมันคือเนื้อสัตว์ทุกชนิดที่มีไขมันสัตว์และโคเลสเตอรอลในปริมาณขั้นต่ำ ซึ่งไปอุดตันหลอดเลือด ทำให้เกิดลิ่มเลือดอุดตัน และส่งผลเสียต่อการทำงานของหัวใจ มีโปรตีนและกรดอะมิโนที่เป็นประโยชน์ในเนื้อสัตว์ประเภทนี้มากกว่าเนื้อสัตว์ปกติมาก นอกจากนี้ยังมีฟอสฟอรัส แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก และวิตามินอื่นๆ อีกหลายชนิดที่จำเป็นต่อร่างกาย

เนื้อสัตว์ชนิดใดดีต่อสุขภาพของมนุษย์

การเลือกเนื้อสัตว์เป็นกระบวนการที่ซับซ้อน เนื่องจากมีวางจำหน่ายตามร้านค้าหลายประเภท และไม่ใช่ทั้งหมดที่เป็นอาหาร ตัวอย่างเช่น เนื้อหมูและเนื้อแกะไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำเนื่องจากมีไขมัน เนื้อวัวเป็นเนื้อที่มีไขมันน้อยกว่า แต่การเลือกเนื้อที่ถูกต้องก็เป็นเรื่องยากเช่นกัน: ควรรับประทานเนื้อลูกวัวจะดีกว่า ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าเนื้อไก่งวงและเนื้อกระต่ายเป็นเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพของมนุษย์และมีแคลอรี่ต่ำในเวลาเดียวกัน คุณสามารถเพิ่มอกไก่เข้าไปในรายการอาหารเนื้อสัตว์ปีกได้ด้วย

เนื้อสัตว์ปีกที่เป็นอาหาร

สัตว์ปีกถือเป็นอาหารที่มีสารอาหารมากที่สุดชนิดหนึ่งมาโดยตลอด อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถรวมห่านและเป็ดไว้ในรายการนี้ได้ เนื่องจากเนื้อของพวกมันมีไขมันมากและมีปริมาณแคลอรี่ใกล้เคียงกับเนื้อแกะ สัตว์ปีกไม่ติดมันและสัตว์ปีกที่มีสุขภาพดีมีสองประเภทหลัก:

1. ไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่พบได้เกือบทุกโต๊ะ ประกอบด้วยวิตามิน โปรตีน และธาตุอาหารที่มีประโยชน์มากมาย เป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อสัตว์ปีกที่ไม่ติดมันที่สุดคือเนื้อไก่
2. ไก่งวงเป็นนกที่มีสุขภาพแข็งแรงไม่แพ้กัน เนื้อที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ประกอบด้วยกรดอะมิโนจำนวนหนึ่งที่ช่วยให้ร่างกายกำจัดคอเลสเตอรอลได้อย่างรวดเร็ว

เนื้อสัตว์ที่เป็นอาหาร

หากคุณตัดสินใจที่จะลดน้ำหนัก แต่ไม่สามารถกินสัตว์ปีกที่ "เบา" และกินอาหารมากเกินไปได้คุณควรรู้ว่ายังมีเนื้อสัตว์ไม่ติดมันด้วย:

1. เนื้อวัว – เนื้อสันในหรือเนื้อบาง อย่างไรก็ตาม ไม่ควรใช้ยายกต้นขา เพราะจะทำให้ร่างกายดูดซึมได้ยาก
2. เนื้อม้ามีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่แปลกสำหรับหลาย ๆ คน เนื้อม้าถือเป็นเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมันที่สุดชนิดหนึ่ง
3. เนื้อลูกวัวก็เหมือนกับเนื้อวัว แต่ดีต่อสุขภาพมากกว่าเพราะเนื้อลูกอ่อนมีไขมันน้อยกว่ามาก
4. เนื้อกระต่ายเป็นเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพและไม่ติดมันที่สุดของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม ขอแนะนำให้รวมกระต่ายไว้ในอาหารเสริมสำหรับเด็กเล็กด้วยซ้ำ

เนื้อสัตว์ชนิดใดที่ถือเป็นอาหาร?

วันนี้มีเนื้อสัตว์จำนวนมาก แต่หลายคนพยายามกินไม่เพียง แต่สัตว์ปีกหรือสัตว์ที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่เลือกนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายในกระบวนการลดน้ำหนัก ไก่งวงจึงเป็นเนื้อสัตว์ที่มีแคลอรีต่ำที่สุด รองลงมาคืออกไก่ เมื่อเลือกเนื้อสัตว์ พยายามเอนไปทางชิ้นที่ไม่มีชั้นไขมัน

วิธีการปรุงเนื้อสัตว์เป็นอาหาร

ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและปรับปรุงอาหารมีความอ่อนไหวต่อปัญหานี้มาก เนื้อสัตว์สำหรับผู้อดอาหารเป็นแหล่งโปรตีนที่ไม่สามารถทดแทนได้ ซึ่งใช้เวลานานในการย่อยและขัดขวางความรู้สึกหิว เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนั้นไม่มีสารที่เป็นอันตรายเช่นโคเลสเตอรอลคุณต้องรู้วิธีเตรียมอย่างถูกต้อง ดังนั้นเมื่อทานอาหารควรอบต้มหรือนึ่งเนื้อจะดีกว่าถ้าไม่มีเครื่องเทศและเกลือ

อาหารอบมีความโดดเด่นด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์: ในระหว่างการรักษาความร้อนดังกล่าวจะยังคงกลิ่นหอมและรสชาติตามธรรมชาติไว้ ข้อดีอีกประการของวิธีการปรุงอาหารนี้คือเนื้อสัตว์ในเตาอบจะมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้นและไม่สูญเสียสารอาหารที่มีอยู่ คุณสามารถอบอาหารบนถาดอบในซองหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์ก็ได้

อาหารนึ่งแตกต่างจากของทอดและตุ๋นในรสชาติ นอกจากนี้วิธีการปรุงอาหารนี้ยังเหมาะกับผู้ที่พยายามทานอาหารขยะน้อยลงอีกด้วย เนื้อสัตว์นึ่งสามารถนำมาชุบเกล็ดขนมปัง ทำจากเห็ด ชีส หรือผัก แล้วปรุงในหม้อต้มสองชั้น หม้อหุงช้า หรือเพียงแค่ต้มน้ำในกระทะ

เนื้อต้ม

หากคุณเปลี่ยนมาใช้ชีวิตแบบมีสุขภาพดีแล้วคุณจะชอบวิธีการทำอาหารนี้เพราะที่นี่คุณสามารถเลือกได้มากมาย ตัวอย่างเช่น หากการรับประทานอาหารที่มีเนื้อต้มไม่ได้ห้ามไม่ให้รับประทานเนื้อสัตว์พร้อมผัก ให้ปรุงซุปลดน้ำหนัก สิ่งเดียวที่ควรพิจารณาคือต้องต้มเนื้อแยกกัน และผักต้องผัดหรือตุ๋นโดยไม่ใช้น้ำมัน

อาหารประเภทเนื้อสัตว์

แม้ว่าคุณจะใช้เนื้อไม่ติดมันโดยเฉพาะ คุณไม่เพียงแต่จะได้รับอาหารที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารกลางวันที่อร่อยมากอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเสริมด้วยอาหารแคลอรีต่ำอื่นๆ สำหรับผู้ที่คิดว่าการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพเพื่อการลดน้ำหนักเป็นกระบวนการที่ซับซ้อน สูตรอาหารชุดนี้จะช่วยพิสูจน์ได้ว่าอาหารจานเนื้อนั้นทำได้ง่าย

เนื้อวัว

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ประเภทนี้ประกอบด้วยธาตุเหล็ก วิตามิน และโปรตีนจำนวนมาก เมื่อเลือกเนื้อไม่ติดมันเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องปรุงให้ถูกต้องและสูตรเนื้อวัวจะช่วยคุณในเรื่องนี้ ตัวอย่างเช่น ทุกคนสามารถต้มเนื้อได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเคี่ยวเพื่อให้เนื้อนุ่ม แต่เมื่อทำตามสูตรแล้ว คุณก็สามารถทำได้ง่ายๆ

• ถั่วเขียว – 200 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนื้อวัว – 700 กรัม;
• ก้านคื่นฉ่าย – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• สมุนไพรรสเผ็ด - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศกระป๋อง – 3 ชิ้น;
• แป้งข้าวโพด – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ฟักทอง – 150 กรัม;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น

1. หั่นเนื้อที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมัน
2. ต้มรากผักชีฝรั่งและแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มเนื้อสัตว์ลงในผักอ่อน
3. โรยจานด้วยเครื่องเทศแล้วใส่มะเขือเทศกระป๋องชิ้นเล็ก ๆ
4. เคี่ยวส่วนผสมประมาณหนึ่งชั่วโมง เปลี่ยนไฟเป็นไฟปานกลาง
5. เพิ่มแท่งฟักทอง มันฝรั่ง และถั่วลงในหม้อต้ม ปล่อยให้ปรุงต่ออีก 15 นาที
6. เจือแป้งด้วยน้ำเทซอสที่ได้ลงในอาหารที่เตรียมไว้และหลังจากผ่านไป 15 นาทีให้นำจานออกจากเตา

หากคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ ให้ทำลูกชิ้นนึ่งจากเนื้อบด สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าอาหารประเภทนี้สามารถรับประทานได้ในขณะที่ลดน้ำหนัก แต่แนะนำให้บิดมวลเนื้อสัตว์ด้วยตัวเองโดยเอาเนื้อสดสักชิ้น เริ่มเตรียมอาหารจานใหม่ให้กับตัวคุณเองโดยไม่ชักช้า

1. ต้มข้าว.
2. ล้างเนื้อ หั่น บดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. รวมซีเรียลแช่เย็นเสร็จแล้วเข้ากับมวลเนื้อตีส่วนผสมอีกครั้งจากนั้นตีไข่เทเนยที่ละลายไว้ก่อนหน้านี้ลงไป
4. หยิกเล็กน้อยจากมวลทั้งหมด ปั้นเป็นก้อนกลม แล้ววางลงในกระทะ
5. เทน้ำลงในผลิตภัณฑ์แล้ววางจานลงบนกองไฟ
6. หลังจากเดือดให้ต้มลูกชิ้นเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเสิร์ฟ

ไก่ไดเอท

ผู้ชื่นชอบอาหารที่ดีต่อสุขภาพรูปร่างและสุขภาพจะต้องสนใจอาหารจานนี้เช่นเนื้อไก่ในหม้อหุงช้าที่ปรุงโดยใช้ "หม้อหุงต้ม" สามารถรับประทานกับเครื่องเคียงได้ เช่น ข้าว ผัก หรือมันฝรั่ง ไก่สำหรับผู้ควบคุมอาหารเป็นหนึ่งในตัวเลือกมื้อเย็นที่มีโปรตีนในอุดมคติ ดังนั้นหากคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายในเมนู อย่าลืมปรุงเนื้อไก่กับมันฝรั่งด้วย

• น้ำ – 350 มล.;
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• ใบโหระพาแห้ง – 0.5 ช้อนชา;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• เนื้อไก่ – 600 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

1. ล้างเนื้อไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ปอกผักแล้วหั่นเป็นก้อน
3. เทน้ำลงในชามและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที เนื้อสัตว์โดยเปิด “นึ่ง”
4. ใส่ผักลงในไก่ ปรุงรสส่วนผสม คนให้เข้ากัน
5. ปิดฝาเครื่องใช้ในครัวโดยไม่ต้องเปลี่ยนโหมด ปล่อยให้จานปรุงต่ออีก 30 นาที
6. เสิร์ฟไก่และผักร้อน

แฟน ๆ ของไก่ที่รับประทานอาหารก็คุ้นเคยกับสูตรนี้เช่นกันเมื่อเนื้อปรุงด้วยสมุนไพรและหัวหอมแล้วโรยด้วยขิงบดเพื่อให้ได้รสชาติที่เด่นชัด เนื่องจากอาหารจานนี้ทำในหม้อหุงช้าจึงทำให้ชุ่มฉ่ำมากขึ้นและเนื่องจากวิธีนึ่งจึงทำให้ไม่มันเยิ้มอย่างแน่นอน อ่านคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการเตรียมอาหารจานดังกล่าว

• เนื้อไก่ – 500 กรัม;
• ผักใบเขียว – 0.5 พวง;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ขิงบด - เพื่อลิ้มรส

1. ล้างเนื้อสันนอกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. หั่นแครอทบนเครื่องขูด
3. สับผักใบเขียวและหัวหอมผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ โรยทุกอย่างด้วยขิงใส่เกลือ
4. วางกระดาษไว้ด้านล่างของภาชนะนึ่งแล้วเกลี่ยส่วนผสมผักและไก่ไว้ด้านบน
5. เปิด “นึ่ง” และทิ้งอุปกรณ์ไว้เพื่อปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที หลังจากปิดเครื่องแล้วให้เก็บอาหารไว้ในเครื่องต่อไปอีก 20 นาที

อาหารไก่งวงแคลอรี่ต่ำ

เนื้อไก่งวงครองตำแหน่งผู้นำด้านอาหารเพื่อสุขภาพเนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีแคลอรี่ต่ำ เมื่อลดน้ำหนักสามารถเสริมไก่งวงได้ทั้งผักและซีเรียลและหากเตรียมอาหารอย่างถูกต้องเนื้อก็จะชุ่มฉ่ำมาก ดูแลสุขภาพของคุณและปรุงเนื้อไก่งวงนึ่งที่อุดมไปด้วยวิตามิน

• เนื้อไก่งวง – 450 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• กระเทียม, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

1. ล้างเนื้อไก่งวงและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณยังสามารถหมักเนื้อปลาในน้ำมะนาวหรือมัสตาร์ดก็ได้
2. เปลี่ยนชีสเป็นชิ้นใหญ่
3. ทำหัวหอมครึ่งวง, มะเขือเทศหั่นเต๋า และสับกระเทียมให้ละเอียด
4. วางชิ้นเนื้อลงในชามนึ่ง (หรือหม้อหุงข้าวหลายเมนู) กระจายหัวหอม กระเทียม และมะเขือเทศลงไปด้านบน ครอบคลุมทุกอย่างด้วยชีส
5. ปรุงเนื้อใต้ชีสประมาณ 40 นาที เย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

ลูกชิ้นอกไก่งวงตุ๋นคื่นฉ่ายเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานอาหารเย็นแสนอร่อย แต่ต้องดูรูปร่างและควบคุมอาหาร ต้องขอบคุณบวบที่เพิ่มเข้าไปในสูตรผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและคื่นฉ่ายไม่เพียงให้รสชาติพิเศษเท่านั้น แต่ยังช่วยส่งเสริมการเผาผลาญไขมันส่วนเกินในร่างกายมนุษย์อย่างรวดเร็วอีกด้วย

• กระเทียม – 3 กลีบ;
• บวบ – 1 ชิ้น;
• ข้าวโอ๊ตเกล็ด – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• รากผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• เนื้อไก่งวง – 400 กรัม;
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น

1. ล้างส่วนที่บางที่สุดของไก่งวงแล้วสับด้วยมีดบดเนื้อ
2. หั่นบวบบนเครื่องขูด
3. สับรากผักชีฝรั่ง หัวหอม และกระเทียมให้ละเอียด
4. รวมส่วนผสมที่บดแล้วทั้งหมดลงในภาชนะเดียวแล้วผสมให้เข้ากัน
5. เพิ่มเครื่องเทศและสะเก็ดแห้งลงในส่วนผสม
6. ปั้นลูกชิ้นกลมแล้ววางที่ด้านล่างของกระทะ
7. เทน้ำครึ่งแก้วลงในชามแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

จากเนื้อกระต่าย

ตั้งแต่สมัยโบราณ เนื้อกระต่ายถือเป็นอาหารอันโอชะและเป็นเนื้อที่ดีต่อสุขภาพที่สุด กุมารแพทย์แนะนำให้มอบผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมนี้แก่ทารกเป็นอาหารเสริม และนักโภชนาการบอกว่าคุณไม่สามารถหาเนื้อสัตว์ไร้ไขมันที่น้อยลงได้ การแนะนำอาหารสำหรับกระต่ายในอาหารของคุณจะทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารดีขึ้น ทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามิน และคลายความตึงเครียดทางประสาทได้ ตัวอย่างเช่นเนื้อกระต่ายที่อบในปลอกในเตาอบนั้นอร่อยมาก

• ซากกระต่ายตัวเล็ก - 1 ชิ้น;
• เคเฟอร์ – 0.5 ลิตร;
• ผักใบเขียว – 0.5 พวง;
• หัวหอม – 4 ชิ้น;
• มัสตาร์ด – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. ล้างกระต่ายแล้วตัด. วางชิ้นส่วนเล็กๆ ของสัตว์ลงในชาม ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสอย่างทั่วถึง ผสมด้วยมือ
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่เนื้อ
3. เท kefir ลงในส่วนผสมเพื่อให้ผลิตภัณฑ์จากนมครอบคลุมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทั้งหมด คนเนื้อกระต่ายจนทุกชิ้นหมักดี ใส่ภาชนะแช่เย็น 10 ชั่วโมง
4. เพิ่มมัสตาร์ดลงในเนื้อหมักแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาที
5. ทาน้ำมันบนถาดอบ วางเนื้อกระต่ายไว้บนพื้นผิว แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที
6. โรยจานด้วยสมุนไพร เทน้ำดองที่เหลือ และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

สูตรสำหรับเนื้อกระต่ายทอดนี้เหมาะสำหรับผู้ที่พยายามปรับปรุงอาหารและลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ปกครองที่ทำให้แน่ใจว่าเมนูของลูกมีเฉพาะอาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น การเตรียมอาหารจานเนื้อใช้เวลาน้อยมาก แต่ในทางกลับกันคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์อาหารแสนอร่อยที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ

• เนย – 100 กรัม;
• แป้ง – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เศษขนมปังขาว - จาก 3 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ซากกระต่าย – 1 ชิ้น;
• น้ำ - 0.75 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. เทน้ำลงบนเศษขนมปังแล้วสับหัวหอม
2. ล้างซากกระต่าย จากนั้นจึงตัดเนื้อออกจากกระดูก
3. สับเนื้อกระต่ายเป็นเนื้อสับในเครื่องบดเนื้อ เทเนยละลายลงในส่วนผสม
4. ตีไข่ลงในกระต่ายสับแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ปั้นลูกบอลทุกขนาด (ไม่ควรใหญ่เกินไป) ให้แบนแต่ละอันเล็กน้อย
6. ทอดผลิตภัณฑ์ในกระทะร้อนโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน
7. เสิร์ฟเนื้อทองพร้อมกับเครื่องเคียง

วิดีโอ: เนื้อวัวในหม้อหุงช้า

sovets.net

สตูว์เนื้ออาหาร

สตูว์เนื้ออาหาร (สตูว์เนื้อ) - นี่ไม่ใช่อาหารจานยากในการเตรียม แต่อร่อยมาก เนื่องจากเนื้อสัตว์ที่ไม่มีไขมันและน้ำซุปหลักถูกระบายออกทุกอย่างจึงย่อยได้ง่ายและไม่ทำให้รู้สึกหนักท้อง ไอเดียดีๆ ในการเลี้ยงลูกและสามีของคุณ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (ไม่มีไขมัน) – 500 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• เนยใส – 50 กรัม
• เกลือ – ½ ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำป่น – ¼ ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ เอาไขมันและเส้นเลือดออก ใส่ในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ ทันทีที่เดือด ให้ลดไฟลงและเคี่ยวโดยปิดฝาไว้ หลังจากผ่านไป 20-30 นาที ให้สะเด็ดน้ำ ล้างเนื้อใต้น้ำไหล ย้ายใส่กระทะแล้วเติมน้ำสะอาด ต้มอีกครั้ง ใส่เกลือ ลดความร้อน ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่อ

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ละลายเนยที่ละลายในกระทะ แล้วทอดหัวหอม

ใส่หัวหอมสีน้ำตาลลงในกระทะพร้อมกับเนื้อ ผัด เพิ่มพริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส เคี่ยวเนื้อและหัวหอมต่อไปจนสุก ระยะเวลาในการปรุงเนื้อสัตว์ทั้งหมดประมาณ 1.5 ชั่วโมง

คุณสามารถเตรียมมันฝรั่งบดกับไข่ไก่ต้มสับเป็นกับข้าวได้

happy-meal.ru

10 สูตรอาหารเนื้อเพื่อสุขภาพ

หลากหลายและอร่อย และที่สำคัญที่สุดคือมีประโยชน์ต่อรูปร่างและสุขภาพของคุณ!

บันทึกลงบนผนังของคุณ!

1. เนื้อไม่ติดมันในซีอิ๊ว

ต่อ 100 กรัม - 127.05 กิโลแคลอรีที่ใช้ไป - 9.98/7.11/5.86

เนื้อไม่ติดมัน 400 ก

กระเทียม 3 กลีบ

ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

พริก 1 ชิ้น

ขิง 1 หัว

ถั่วเขียว (แช่แข็งได้) 300 ก

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสเพื่อลิ้มรส

1. หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นบางๆ เพื่อให้สิ่งต่าง ๆ ง่ายขึ้นสำหรับตัวคุณเอง คุณสามารถนำเนื้อไปแช่ในช่องแช่แข็งได้สักพัก เมื่อแข็งนิดหน่อยก็จะตัดได้ง่ายขึ้นมาก

2. เติมน้ำลงในหม้อครึ่งหนึ่งแล้วเติมเกลือ รอจนเดือด ใส่ถั่วสับลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที ระบายและวางถั่วลงในน้ำเย็น

3. ตั้งกระทะก้นลึกบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มขิงและกระเทียม เมื่อคุณได้กลิ่นกระเทียม ให้ใส่เนื้อสัตว์ลงไป ผัดสักครู่จนเนื้อสุกทั่ว เพิ่มพริกและถั่ว หลนเล็กน้อย ใส่ซีอิ๊วขาว หลนอีกสองสามนาที นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟ

2.เนื้อหอมในซอสแกงมะเขือเทศ

ต่อ 100 กรัม - 184.9 กิโลแคลอรีที่ใช้ไป - 14.48/11.87/5.1

หัวหอม 1 หัว

กระเทียม 3 กลีบ

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

กระเทียมบดแห้ง 1 ช้อนชา

ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ

1. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ วางชิ้นเนื้อสับหยาบแล้วทอดทั้งสองด้าน

2. เพิ่มหัวหอมสับละเอียด, กระเทียมและเกลือและพริกไทยลงในเนื้อสัตว์เพื่อลิ้มรส

3. หลนเป็นเวลา 30 นาทีโดยเติมน้ำมันมะกอกและมะเขือเทศบด

4. 5 นาทีก่อนพร้อม ใส่กระเทียมบดและผงกะหรี่

3. เนื้อกับบรอกโคลี

ต่อ 100 กรัม - 111.3 กิโลแคลอรี ใช้แล้ว - 9.57/7.35/2.91

1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก

ซีอิ๊วหรือเกลือพริกไทย

ถูเนื้อด้วยเกลือและเครื่องเทศ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที ต้มบรอกโคลีในน้ำเค็มแล้วทอดในกระทะเบา ๆ ด้วย 1 ช้อนชา น้ำมัน หั่นเนื้อ วางบนจาน แล้ววางบรอกโคลีไว้ข้างๆ

4.เนื้ออาสุ

ต่อ 100 กรัม - 97.06 กิโลแคลอรีที่ใช้ไป - 9.13/5.43/3.21

เนื้อ 400 กรัม

แตงกวาดอง 150 กรัม,

หัวหอม 100 กรัม

เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

หั่นเนื้อเป็นชิ้นตามยาวแล้วโยนลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอด ปอกเปลือกผัก บดหัวหอมและแตงกวาในเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในเนื้อสีน้ำตาลแล้วแครอทและมะเขือเทศสับ ลดความร้อนและเคี่ยวอีกเล็กน้อย เมื่อส่วนผสมพื้นฐานเกือบพร้อมแล้ว ให้ปรุงรสด้วยกระเทียม พริกไทย ใบกระวาน และเครื่องปรุงรสตามชอบ

5.เนื้อนุ่มพร้อมซอสและเห็ด

ต่อ 100 กรัม - 106.42 กิโลแคลอรีที่ใช้ไป - 9.77/5.83/3.53

เนื้อไม่ติดมัน 600 ก

เห็ด 300 กรัม (เราใช้เห็ดแชมปิญอง)

วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ล.

โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ ล.

นมพร่องมันเนย 200 มล

โหระพา 2 ก้าน

1. ในกระทะที่มีด้านสูง ทอดหัวหอมและเห็ดเป็นเวลา 7 นาที

2. เพิ่มเนื้อที่หั่นเป็นก้อน

3. ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 10 นาที ใส่มัสตาร์ด มะเขือเทศบด และใบไธม์ ผัดเทน้ำครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวจนเนื้อนิ่ม (ประมาณ 30 นาที)

4. ใส่โยเกิร์ต นม นำไปต้ม ปรุงรสตามชอบ และเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

5. เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ

ต่อ 100 กรัม - 175.03 กิโลแคลอรีที่ใช้ไป - 11.38/12.51/4.42

เนื้อ – 600 กรัม

หัวหอม (100 กรัม) - 2 ชิ้น

พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา

น้ำมันมะกอก – 40 มล

แป้งสาลี - 30 กรัม

ล้างเนื้อวัว (เนื้อซี่โครง, สะโพก, เนื้อสันใน), เอาเอ็นออก, หั่นเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม. ตีชิ้นเนื้อให้มีความหนา 0.5-1 ซม. แล้วหั่นเป็นเส้น

ผัดหัวหอมเบา ๆ หั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมันจนกึ่งโปร่งใส

เพิ่มเนื้อลงในหัวหอมโรยด้วยเกลือและพริกไทยทอดด้วยไฟแรงประมาณ 5-6 นาทีคนให้เข้ากัน

เมื่อเนื้อทอดแล้วให้ใส่แป้งลงไปผัดต่ออีก 2-3 นาที

ตอนนี้คุณต้องใส่ครีมเปรี้ยวลงในเนื้อคนและต้มสักสองสามนาที ขอแนะนำให้โรยเนื้อด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าสลัดจะเพียงพอแล้วเนื่องจากสโตรกานอฟเนื้อเปลี่ยน ออกมาน่าพอใจมากด้วยตัวมันเอง

7. สูตรอาหารที่ง่ายที่สุดสำหรับการบริโภคเนื้อวัว

เนื้อไม่ติดมัน 700 ก

8. สูตรอาหารที่ง่ายที่สุดสำหรับการบริโภคเนื้อวัว

ต่อ 100 กรัม - 101.2 กิโลแคลอรีที่ใช้ไป - 13.36/4.2/1.77

เนื้อไม่ติดมัน 700 ก

น้ำมะเขือเทศธรรมชาติ 0.5 ลิตร

ล้างเนื้อและหั่นเป็นก้อน

ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด

ใส่เนื้อและกระเทียมลงในกระทะ เติมน้ำมะเขือเทศ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

9. เนื้อไม่ติดมันตุ๋นกับแอปริคอตแห้ง - รสชาติเยี่ยมและคุณประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัย!

ต่อ 100 กรัม - 104.59 กิโลแคลอรีที่ใช้ไป - 9.22/5.49/4.84

แครอทสับหยาบ 500 กรัม

เนื้อไม่ติดมันสับละเอียด 1 กก

กระเทียม 3 กลีบ

2 หัวหอมสับละเอียด

แอปริคอตแห้งสับละเอียด 100 กรัม

น้ำซุปเนื้อหรือน้ำ 500 มล

2 ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ขิงขูด

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนำจานไปต้ม

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 60 นาที

10. เนื้อไม่ติดมันอบในเตาอบ

ต่อ 100 กรัม - 186.19 กิโลแคลอรีที่ใช้ไป - 18.68/12.19/0.51

เนื้อไม่ติดมัน 1 กก

เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

กระเทียม 4 กลีบ

ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ถูด้วยเกลือ เครื่องเทศ กระเทียม ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ นำเข้าอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับความแข็งของเนื้อ) ที่อุณหภูมิ 180–200 องศา

fitlife.ru

อาหารประเภทเนื้อวัว

เนื้ออ่อนไม่ติดมันเป็นเนื้อสัตว์ที่ดีเยี่ยมสำหรับโภชนาการอาหาร สำหรับการเตรียมอาหารต่างๆ ควรเลือกเนื้อวัวสดแช่เย็น แต่เนื้อไม่มีกระดูกที่มีปริมาณไขมันและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันน้อยที่สุดเหมาะที่สุด แม้ว่าชิ้นส่วนที่มีกระดูกอ่อนจะดีสำหรับอาหารบางชนิดก็ตาม

วิธีการปรุงเนื้อวัวอาหาร?

มีสามตัวเลือกหลักในการเตรียมอาหารจานเนื้อ:

เนื้อวัวอบ

• เนื้อสันใน - ทั้งชิ้นมีน้ำหนักตั้งแต่ 400 ถึง 800 กรัม
• น้ำมันหมู - ชิ้นเล็ก ๆ

แผ่นฟอยล์ทาน้ำมันหมูเพื่อไม่ให้เนื้อติดระหว่างการอบ (หากคุณไม่ต้องการใช้น้ำมันหมู ให้ทาฟอยล์ด้วยไขมันอื่นๆ หรือโรยด้วยน้ำ) เราบรรจุเนื้อในกระดาษฟอยล์ (อาจเป็น 2 ชั้น) แล้วอบในเตาอบประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง หั่นเนื้อวัวที่เสร็จแล้วเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ผักสด สมุนไพร และซอสสูตรอ่อนโยน

เนื้อวัวปรุงสุกในน้ำซุป

• เนื้อวัว – ประมาณ 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศแห้ง (ใบกระวาน, กานพลู, ออลสไปซ์)

เติมน้ำเป็นชิ้นขนาดใหญ่หรือขนาดกลางแล้วนำไปปรุง หลังจากต้มให้เดือดประมาณ 3 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำซุปแรก เราล้างเนื้อแล้วโอนไปยังกระทะที่สะอาดเติมน้ำใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและรากผักชีฝรั่ง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ มีฝาปิดเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์) เราลบเสียงรบกวนเป็นระยะ น้ำซุปที่เสร็จแล้วสามารถกรองและนำไปใช้ได้ (ไม่ว่าในกรณีใดให้ทิ้งหัวหอม, รากผักชีฝรั่งและใบกระวาน) หั่นเนื้อต้มเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวเบาๆ

สูตรน้ำซุปข้นไก่งวงสำหรับทารกที่บ้าน