อาหารเนื้อหมายถึงอาหารที่มีโปรตีน คนหนุ่มสาวที่มีพลังและไม่มีความผิดปกติของระบบเมตาบอลิซึมสามารถเลือกได้ อาหารนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีไลฟ์สไตล์กระตือรือร้นสำหรับผู้ที่เล่นกีฬา

เนื้อวัวมีทั้งโปรตีนและไขมันพร้อมคาร์โบไฮเดรต เนื้อวัวทำให้ร่างกายอิ่ม ดังนั้นคุณจะไม่รู้สึกหิวระหว่างมื้อหลัก แทนที่จะกินของว่าง คุณสามารถดื่มด่ำกับกิจกรรมที่คุณชื่นชอบได้ เนื้อสัตว์มีวิตามินจำนวนมาก (วิตามิน A, C, E และ B) และแร่ธาตุ (เกลือของเหล็ก, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, สังกะสี ฯลฯ )

แพทย์แนะนำให้รับประทานเนื้อวัวมากขึ้นสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก สำหรับเด็กและผู้ที่มีอายุมากกว่า 30 ปี ควรรับประทานเนื้อลูกวัวมากกว่าเนื้อวัวซึ่งย่อยง่ายกว่า เมื่อใช้อาหารเนื้อวัว คุณต้องดื่มน้ำสะอาดอย่างน้อยสองลิตรต่อวัน

นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อกำจัดสารพิวรีนส่วนเกินที่เกิดขึ้นระหว่างการสลายตัวของเนื้อวัว เมื่อสารเหล่านี้สะสมในร่างกาย การทำงานของไตจะหยุดชะงัก ในระหว่างการรับประทานอาหารจะไม่รวมอาหารที่มีไขมันแป้งเค็มรมควันและขนมปัง

เมนูอาหารเนื้อ

นอกจากเนื้อวัวแล้ว อาหารยังรวมถึงไข่ที่อุดมด้วยโปรตีน โยเกิร์ต และผลิตภัณฑ์จากนมอื่นๆ ในระหว่างการรับประทานอาหารให้กินผลไม้และผักสดให้มาก

สำหรับอาหารเช้าคุณสามารถกินไข่ต้มหรือคอทเทจชีส 2 ฟองและน้ำส้มคั้นสด 1 แก้ว สำหรับมื้อกลางวัน เนื้อต้มกับสลัดผักสด สำหรับของว่างยามบ่ายเรากินโยเกิร์ตและ... สำหรับอาหารค่ำ จะมีการเสิร์ฟเนื้อต้มและผักอบ

ไม่แนะนำให้ใช้อาหารประเภทเนื้อวัวเป็นเวลานานกว่า 14 วัน เนื่องจากมีข้อห้ามหลายประการ

หลากหลายและอร่อย และที่สำคัญที่สุดคือมีประโยชน์ต่อรูปร่างและสุขภาพของคุณ!

ไม่รู้จะปรุงเนื้ออะไรดี?!

บันทึกลงวอลล์ของคุณ!📌

1. เนื้อไม่ติดมันในซีอิ๊ว
ต่อ 100 กรัม - 127.05 กิโลแคลอรีที่ใช้ไป - 9.98/7.11/5.86

วัตถุดิบ:
เนื้อไม่ติดมัน 400 ก
กระเทียม 3 กลีบ
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
พริก 1 ชิ้น
ขิง 1 หัว
ถั่วเขียว (แช่แข็งได้) 300 ก
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสเพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม:
1. หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นบางๆ เพื่อให้สิ่งต่าง ๆ ง่ายขึ้นสำหรับตัวคุณเอง คุณสามารถนำเนื้อไปแช่ในช่องแช่แข็งได้สักพัก เมื่อแข็งนิดหน่อยก็จะตัดได้ง่ายขึ้นมาก
2. เติมน้ำลงในหม้อครึ่งหนึ่งแล้วเติมเกลือ รอจนเดือด ใส่ถั่วสับลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที ระบายและวางถั่วลงในน้ำเย็น
3. ตั้งกระทะก้นลึกบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มขิงและกระเทียม เมื่อคุณได้กลิ่นกระเทียม ให้ใส่เนื้อสัตว์ลงไป ผัดสักครู่จนเนื้อสุกทั่ว เพิ่มพริกและถั่ว หลนเล็กน้อย ใส่ซีอิ๊วขาว หลนอีกสองสามนาที นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟ

2.เนื้อหอมในซอสแกงมะเขือเทศ
ต่อ 100 กรัม - 184.9 กิโลแคลอรีที่ใช้ไป - 14.48/11.87/5.1

วัตถุดิบ:
เนื้อ 500 ก
หัวหอม 1 หัว
กระเทียม 3 กลีบ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส
วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
กระเทียมบดแห้ง 1 ช้อนชา
ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
1. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ วางชิ้นเนื้อสับหยาบแล้วทอดทั้งสองด้าน
2. เพิ่มหัวหอมสับละเอียด, กระเทียมและเกลือและพริกไทยลงในเนื้อสัตว์เพื่อลิ้มรส
3. หลนเป็นเวลา 30 นาทีโดยเติมน้ำมันมะกอกและมะเขือเทศบด
4. 5 นาทีก่อนพร้อม ใส่กระเทียมบดและผงกะหรี่

3. เนื้อกับบรอกโคลี
ต่อ 100 กรัม - 111.3 กิโลแคลอรี ใช้แล้ว - 9.57/7.35/2.91

วัตถุดิบ:
เนื้อ 150 กรัม
บรอกโคลี 200 กรัม
1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก
ซีอิ๊วหรือเกลือพริกไทย

การตระเตรียม:
ถูเนื้อด้วยเกลือและเครื่องเทศ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที ต้มบรอกโคลีในน้ำเค็มแล้วทอดในกระทะเบา ๆ ด้วย 1 ช้อนชา น้ำมัน หั่นเนื้อ วางบนจาน แล้ววางบรอกโคลีไว้ข้างๆ

4.เนื้ออาสุ
ต่อ 100 กรัม - 97.06 กิโลแคลอรีที่ใช้ไป - 9.13/5.43/3.21

วัตถุดิบ:
เนื้อ 400 กรัม
แตงกวาดอง 150 กรัม,
แครอท 100 กรัม
มะเขือเทศ 150 กรัม
หัวหอม 100 กรัม
กระเทียม 10 กรัม
เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นเนื้อเป็นชิ้นตามยาวแล้วโยนลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอด ปอกเปลือกผัก บดหัวหอมและแตงกวาในเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในเนื้อสีน้ำตาลแล้วแครอทและมะเขือเทศสับ ลดความร้อนและเคี่ยวอีกเล็กน้อย เมื่อส่วนผสมพื้นฐานเกือบพร้อมแล้ว ให้ปรุงรสด้วยกระเทียม พริกไทย ใบกระวาน และเครื่องปรุงรสตามชอบ

5.เนื้อนุ่มพร้อมซอสและเห็ด
ต่อ 100 กรัม - 106.42 กิโลแคลอรีที่ใช้ไป - 9.77/5.83/3.53

วัตถุดิบ:
เนื้อไม่ติดมัน 600 ก
เห็ด 300 กรัม (เราใช้เห็ดแชมปิญอง)
หัวหอม 2 ชิ้น
วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
นมพร่องมันเนย 200 มล
โหระพา 2 ก้าน
มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:
1. ในกระทะที่มีด้านสูง ทอดหัวหอมและเห็ดเป็นเวลา 7 นาที
2. เพิ่มเนื้อที่หั่นเป็นก้อน
3. ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 10 นาที ใส่มัสตาร์ด มะเขือเทศบด และใบไธม์ ผัดเทน้ำครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวจนเนื้อนิ่ม (ประมาณ 30 นาที)
4. ใส่โยเกิร์ต นม นำไปต้ม ปรุงรสตามชอบ และเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
5. เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ

6. เนื้อสโตรกานอฟ
ต่อ 100 กรัม - 175.03 กิโลแคลอรีที่ใช้ไป - 11.38/12.51/4.42

วัตถุดิบ:
เนื้อ - 600 กรัม
หัวหอม (100 กรัม) - 2 ชิ้น
พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา
ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
น้ำมันมะกอก - 40 มล
เกลือ - 1/2 ช้อนชา
แป้งสาลี - 30 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม

การใช้เนื้อหาใดๆ ที่โพสต์บนเว็บไซต์ได้รับอนุญาตโดยการให้ลิงก์โดยตรง (สำหรับสิ่งพิมพ์ออนไลน์ - ไฮเปอร์ลิงก์) ไปยังที่อยู่โดยตรงของเนื้อหาบนเว็บไซต์ จำเป็นต้องมีลิงก์ (ไฮเปอร์ลิงก์) โดยไม่คำนึงถึงการใช้เนื้อหาทั้งหมดหรือบางส่วนจากเว็บไซต์ http://http://site

อาหารส่วนใหญ่มีเพียงเนื้อไก่ในเมนู แต่ก็ไร้ผล! เนื้อวัวก็เป็นแหล่งโปรตีนเช่นกัน และเนื้อนี้ก็อร่อยและอิ่มมาก

นอกจากนี้เนื้อวัวยังมีทั้งโปรตีนและไขมันพร้อมคาร์โบไฮเดรต เนื้อนี้มีวิตามินจำนวนมาก (วิตามิน A, C, E และ B) และแร่ธาตุ (เกลือของเหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส สังกะสี ฯลฯ)

เนื้อวัวเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก เด็กๆ ควรรับประทานเนื้อลูกวัวมากกว่าเนื้อวัว เนื่องจากย่อยได้ง่ายกว่า

หากคุณกำลังควบคุมอาหารและรับประทานเนื้อวัว การดื่มน้ำปริมาณมากเป็นสิ่งสำคัญมาก ซึ่งจะช่วยกำจัดสารพิวรีนส่วนเกินที่เกิดขึ้นระหว่างการสลายตัวของเนื้อสัตว์ดังกล่าว เมื่อสารเหล่านี้สะสมในร่างกาย การทำงานของไตจะหยุดชะงัก

เนื้อวัวและอาหาร

เพื่อคลายข้อสงสัยว่าคุณควรรวมเนื้อวัวไว้ในอาหารของคุณหรือไม่ นี่คือผลการศึกษาชิ้นหนึ่งที่รวมผู้หญิงที่มีน้ำหนักเกิน 60 คน อายุระหว่าง 21 ถึง 59 ปี พวกเขาใช้เวลา 12 สัปดาห์กับอาหารแคลอรี่ต่ำ รวมถึงเนื้อวัวหรือไก่ และเดินเพื่อความบันเทิง อาหารทั้งสองทำให้เกิดการขาดดุล 500 แคลอรี่ต่อวัน ซึ่งจะทำให้น้ำหนักลดลงครึ่งกิโลกรัมต่อสัปดาห์

เนื่องจากแพทย์มักพูดถึงผลเสียของเนื้อวัวต่อไขมันในเลือด (ไขมัน) จึงติดตามระดับไขมันด้วย ทดลองเลือกเฉพาะเนื้อไม่ติดมันเท่านั้น ผู้หญิงในกลุ่มไก่กินไก่ไม่มีหนัง ในวันที่ปริมาณไขมันของเนื้อวัวและไก่แตกต่างกัน กลุ่มไก่จะได้รับน้ำมันพืชเพื่อให้ตรงกับระดับไขมันที่บริโภคของกลุ่มเนื้อวัว

หลังจากผ่านไป 12 สัปดาห์ ทั้งสองกลุ่มมีระดับไขมันในร่างกายลดลงใกล้เคียงกัน และระดับไขมันในเลือดดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด อาจเป็นเพราะเนื้อวัวเช่นไก่มีกรดโอเลอิกซึ่งมีผลดีต่อองค์ประกอบของเลือด

อาหารหลายอย่างที่กินเวลาหลายวันไม่รวมการบริโภคเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ภาพจะแตกต่างกับการรับประทานอาหารทุกเดือน - อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งคุณได้รับอนุญาตให้ทานอาหารประเภทเนื้อวัวได้ วันนี้เราจะพูดถึงว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินเนื้อสัตว์ระหว่างรับประทานอาหารเราจะพูดถึงอาหารที่มีพื้นฐานมาจากเนื้อวัวและผัก

ลักษณะทางโภชนาการของเนื้อวัว

มีอาหารจำนวนมากที่เน้นเนื้อไก่ ในขณะที่การรับประทานอาหารที่เน้นเนื้อวัวนั้นไม่ใช่เรื่องปกติ เนื้อวัวไม่ติดมันมีลักษณะและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบจะเหมือนกันกับเนื้อไก่

เมื่อไม่นานมานี้ นักโภชนาการได้ทำการทดลอง โดยผู้หญิง 30 คนรับประทานอาหารที่มีเนื้อไก่เป็นหลักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ และผู้หญิงอีก 30 คนกินเนื้อวัวเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ เป็นผลให้ผู้เข้าร่วมการทดลองทุกคนสามารถลดน้ำหนักได้เท่าเดิม จากการวิจัยสรุปได้ว่าสามารถรับประทานเนื้อวัวระหว่างควบคุมอาหารได้ แต่ในปริมาณที่จำกัด

เนื้อวัวประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายเนื้อสัตว์ยังอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุที่เป็นประโยชน์ซึ่งไม่เพียงพอต่อร่างกายเนื่องจากการรับประทานอาหาร

อาหารตามเนื้อสัตว์และผัก

การรับประทานอาหารประเภทเนื้อวัวมีความโดดเด่นเหนือวิธีอื่นในการลดน้ำหนักตรงที่แทบไม่รู้สึกหิวเลย แม้แต่เนื้อสัตว์ชิ้นเล็กๆ ก็มีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอที่จะทดแทนมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นได้เต็มที่ นอกจากเนื้อวัวแล้ว อาหารต่อไปนี้ยังได้รับอนุญาตให้รวมไว้ในอาหารประจำวันระหว่างมื้ออาหาร:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ
• ชาสมุนไพร
• น้ำผลไม้คั้นสด
• ไข่ต้ม (ไม่เกิน 2 ไข่แดงต่อวัน, ไข่ขาวไม่จำกัด);
• ข้าวต้มจากข้าวโอ๊ตหรือรำข้าว
• ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันต่ำ
• ผักสด ผลไม้และผลเบอร์รี่

การลดน้ำหนักด้วยอาหารประเภทเนื้อสัตว์เกิดขึ้นเนื่องจากการที่เนื้อวัวถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายอย่างรวดเร็ว

คุณสมบัติของอาหารเนื้อวัว:

1. การอดอาหารเป็นเวลา 14 วันช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้มากถึง 8 กิโลกรัม น้ำหนักจะลดลงอย่างแข็งขันในช่วงวันแรกของการรับประทานอาหาร จากนั้นผลลัพธ์จะถูกรวมและแก้ไข
2. นอกจากชาและน้ำผลไม้แล้ว คุณต้องดื่มน้ำสะอาดอย่างน้อย 2 ลิตรทุกวัน
3. หลังจากอายุ 40 ปี ควรเปลี่ยนเนื้อวัวเป็นเนื้อลูกวัวดีกว่าจึงจะเห็นผลการลดน้ำหนักได้ชัดเจนยิ่งขึ้น
4. ก่อนที่จะเริ่มรับประทานอาหารประเภทเนื้อวัวขอแนะนำให้ปรึกษาแพทย์ของคุณก่อน อาหารมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร เบาหวาน ฯลฯ

เมนูตัวอย่าง 1 วัน

เมนูที่นำเสนอด้านล่างสามารถปรับได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

1. อาหารเช้า: หม้อปรุงอาหารเตรียมจากคอทเทจชีสไขมันต่ำ 150 กรัม, น้ำผึ้ง 1 ช้อน, ไข่, วานิลลาและแป้งข้าวโพด ส่วนผสมสามารถอบหรือนึ่งได้
2. อาหารกลางวัน: เนื้อสับ ผลไม้ใดๆ (ยกเว้นกล้วยและองุ่น) ชาเขียวหนึ่งถ้วยหรือน้ำเปล่า
3. ของว่างยามบ่าย: โยเกิร์ตธรรมชาติหนึ่งแก้ว
4. อาหารเย็น: เนื้อต้ม สลัดผัก ชาสมุนไพร

ในระหว่างวันคุณต้องดื่มน้ำสะอาดอย่างน้อยสองลิตร แก้วแรกก่อนอาหารเช้า 20 นาที มื้อสุดท้ายไม่เกิน 18.00 น.

อาหารหมายเลข 5

เนื้อวัวก็รวมอยู่ในอาหารหมายเลข 5 ด้วย ในเวลาเดียวกันคุณสามารถกินเนื้อสัตว์เพียงแค่ต้มหรืออบหรือเตรียมชิ้นเนื้อลูกชิ้น pilaf และอาหารอื่น ๆ

สูตรเนื้อทอด

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อวัว;
• มันฝรั่ง (หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยแครอทได้ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อลักษณะรสชาติ)
• ขนมปังขาวค้าง
• น้ำนม;
• เกลือและพริกไทย

กระบวนการทำอาหาร:

1. เนื้อเนื้อวัวถูกล้างใต้น้ำไหล, ล้างเส้นเลือดและฟิล์ม, ผ่านเครื่องบดเนื้อ (สามารถบดในเครื่องปั่น);
2. มันฝรั่ง (แครอท) ถูกขูดและเติมลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้
3. ขนมปังแช่ในนมไว้ล่วงหน้าครึ่งชั่วโมง
4. ส่วนผสมที่ได้ (พร้อมกับนม) จะถูกเติมลงในเนื้อสับ ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน
5. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. เนื้อสับทำจากเนื้อสับวางบนถาดอบและเติมน้ำเปล่าลงไปครึ่งหนึ่ง
7. วางแผ่นอบไว้ในเตาอบจนกระทั่งชิ้นเนื้อสุกเต็มที่

คุณยังสามารถปรุงเนื้อทอดในหม้อต้มสองชั้นได้

เนื้อในอาหาร Dukan

อาหาร Dukan ซึ่งค่อนข้างได้รับความนิยมไปทั่วโลกก็อนุญาตให้ใช้เนื้อวัวได้เช่นกันมีการพัฒนาสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับระบบอาหารนี้โดยเฉพาะ

สูตรดูคานเนื้อ

1. ล้างเนื้อใต้น้ำ ตัดแต่งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. วางเนื้อวัวไว้บนถาดอบเทซอสหมักแล้วปล่อยทิ้งไว้สามชั่วโมง
3. หัวหอมและกระเทียมสับละเอียดแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เนื้อหมักทอดในกระทะเดียวกัน (ประมาณ 20 นาทีคนให้เข้ากันเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอ)
5. เพิ่มหัวหอมและกระเทียมทอดลงในเนื้อที่เสร็จแล้ว

สูตรอาหารจากเนื้อสัตว์

เพื่อให้เนื้อวัวมีความเหมาะสมสำหรับการบริโภคในระหว่างการควบคุมอาหาร จะต้องอบ ตุ๋น หรือต้มโดยเติมน้ำมันเพียงเล็กน้อย ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารทั่วไปสำหรับการเตรียมเนื้อวัว

เนื้อต้ม

เนื้อต้มชิ้นหนึ่งมีแคลอรี่ต่ำ แต่ในแง่ของความอิ่มก็สามารถทดแทนมื้ออาหารเต็มมื้อได้ ในการเตรียมอาหารคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อสดครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมขนาดกลางสองอัน
• แครอทขนาดเล็ก
• คื่นฉ่าย;
• โหระพา;
• ใบกระวาน;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

มีหลายวิธีในการปรุงเนื้อวัวให้นุ่ม ตัวอย่างเช่น หากเนื้อวัวมีไว้สำหรับการอบ ก็ควรหมักไว้ล่วงหน้า ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เหมาะที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์นี้:

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์,
• น้ำมะนาว,
• ไวน์ขาวหรือไวน์แดง
• น้ำทับทิม,
• น้ำมันมะกอก

หมักเนื้อในมัสตาร์ด

เนื้อสันในหนึ่งกิโลกรัมล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นและหากจำเป็นให้เอาฟิล์มและเส้นเลือดส่วนเกินออกจากเนื้อ วางเนื้อในภาชนะทรงลึกแล้วเคลือบมัสตาร์ดหนึ่งร้อยกรัมให้ทั่ว ปิดภาชนะด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป เนื้อจะถูกล้างด้วยน้ำ หั่นและปรุงตามดุลยพินิจของคุณ (อบ, ทอด) ตัวเลือกนี้เหมาะที่สุดสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์ที่เก่าหรือเนื้อแข็งมาก

น้ำกีวีหมักเนื้อ

เนื้อวัวล้างและตากแห้งครึ่งกิโลกรัมหั่นเป็นชิ้นตามสัดส่วน ปอกกีวี 2 ผลแล้วหั่นผลไม้เป็นครึ่งวงบาง ๆ ในภาชนะที่แยกจากกันผสมกีวีชิ้นและเนื้อสัตว์แล้วผสมมวลด้วยมือของคุณ ทิ้งภาชนะไว้โดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลาสิบห้านาที

การหมักเนื้อใน kefir

เทแก้ว kefir หนึ่งแก้วลงในภาชนะทรงลึกแล้วเติมเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ลงในผลิตภัณฑ์นมหมัก วางเนื้อวัวหนึ่งกิโลกรัมในของเหลวแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้าสามารถอบหรือทอดเนื้อได้ คุณสามารถใช้น้ำแร่แทน kefir ได้ เวลาในการหมักจะอยู่ที่สองถึงสามชั่วโมง วิธีปรุงเนื้อวัวสองวิธีสุดท้ายเหมาะที่สุดสำหรับเนื้อวัวที่มีความเหนียวปานกลาง

สูตรอาหารเนื้อ

เนื้อวัวต้ม

เนื้อเนื้อวัวมีโปรตีน ธาตุเหล็ก และวิตามินในปริมาณสูง ในขณะเดียวกันก็มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตในปริมาณต่ำ ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อวัวต่อร้อยกรัมมีเพียง 120 แคลอรี่

วัตถุดิบ:

• แครอท – 1 ชิ้น,
• เนื้อ – 500 ก.
• กระเทียมและหัวหอม - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย (ก้าน) – 1 ชิ้น
• โหระพา – 2 ก้าน,
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 5 ถั่ว

กระบวนการทำอาหาร:

วางเนื้อลงในหม้อน้ำใบใหญ่ นำเนื้อไปต้มด้วยไฟแรงแล้วลดแก๊สลง ใส่แครอท หัวหอม และขึ้นฉ่ายทั้งหมดลงในภาชนะ หลังจากผ่านไปสองนาที ให้ใส่เครื่องเทศ: ใบกระวาน, พริกไทยดำ, ไธม์
ต้มเนื้อเป็นเวลาสองชั่วโมง โดยเอาโฟมออกจากพื้นผิวกระทะเป็นระยะ เนื้อจะต้องอยู่ในน้ำซุปตลอดเวลา ถ้าน้ำเดือดแล้วต้องเติมน้ำร้อนลงไปเล็กน้อย
ในตอนท้ายของการปรุงอาหารการตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์นั้นง่ายมาก: การใช้มีดแทงจะง่ายมาก เนื้อต้มเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานเดียวพร้อมซอสผัก หรือเป็นกับข้าว อาหารเรียกน้ำย่อย หรือขนมปังโฮลเกรน

สตูว์เนื้ออาหาร

เมื่อทอดเนื้อวัวในกระทะอย่าปิดฝาจาน แต่ให้พลิกเนื้อหลาย ๆ ครั้ง หากต้องการทำอาหารเนื้อสันในทอด ให้ใช้มะกอกหรือเนยละลายเพียงสองช้อนโต๊ะต่อเนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัม ผลิตภัณฑ์อาหารอันเป็นเอกลักษณ์นี้อร่อยเมื่อรวมกับส่วนผสมมากมาย ดังนั้นหนึ่งในอาหารจานหลักในสูตรอาหารเนื้อวัว 10 รายการจึงเป็นเนื้อตุ๋นพร้อมผัก

วัตถุดิบ:

• ก้านคื่นฉ่าย – 1 ชิ้น,
• แครอท (เล็ก) – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศกระป๋อง – 2-3 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• เนื้อ – 500-700 กรัม
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น,
• ถั่วเขียว – 200 กรัม
• ฟักทอง – 150 ก.
• สมุนไพรรสเผ็ด - เพื่อลิ้มรส
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

เนื้อวัวที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นด้วยมีดคมๆ ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันมะกอกในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ในกระทะต้มคื่นฉ่ายสับและแครอทหั่นเป็นครึ่งวงจนนุ่ม เมื่อผักนิ่มให้ใส่เนื้อวัวลงไป
เพิ่มเครื่องเทศและมะเขือเทศกระป๋องสับ เคี่ยวส่วนผสมผักและเนื้อสัตว์ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเทมันฝรั่งสับ ฟักทอง และถั่วต่างๆ ลงในชาม เคี่ยวจานต่อไปอีกสิบห้านาที หากต้องการข้น ให้ละลายแป้งข้าวโพดในน้ำสองช้อนโต๊ะในชามใบเล็ก เทซอสลงในเนื้อสัตว์และผักแล้วตั้งกระทะต่ออีกห้านาทีจนสุกเต็มที่

เนื้อวัวอบ

เมื่ออบ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อไว้ด้านในและได้เปลือกกรอบด้านนอกหากคุณตั้งเตาอบไว้ที่ไฟแรงในช่วง 15 นาทีแรกของการปรุงอาหาร จากนั้นลดแก๊สลงเหลืออุณหภูมิปานกลาง

• เนื้อ – 600 ก.
• น้ำมันหมู – 1 ชิ้น

ก่อนที่จะเริ่มกระบวนการทำอาหาร ให้เตรียมเนื้อวัว: ล้างเนื้อด้วยน้ำและทำความสะอาดเส้นเลือดที่มีไขมันส่วนเกิน ฉีกกระดาษฟอยล์ออกแล้วทาด้วยน้ำมันหมูชิ้นหนึ่ง คุณสามารถใช้น้ำหรือไขมันอื่นๆ แทนน้ำมันหมูได้ เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสันในติดบนฟอยล์ สามารถเลือกเนื้อโรยด้วยเครื่องเทศแห้งแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ทุกด้านหากจำเป็นเป็นสองชั้น วางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาสามชั่วโมง เนื้อเสร็จแล้วนำไปแช่เย็น หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือบัควีท ผักสดหรือสมุนไพร

หม้อตุ๋นเนื้อกับเห็ด

ประโยชน์ของเนื้อวัวต่อร่างกายคือถ้าใช้เนื้อสดสำหรับหม้อปรุงอาหาร หลังจากกระบวนการแช่แข็งและละลายแล้ว เนื้อวัวจะสูญเสียคุณสมบัติตามธรรมชาติส่วนใหญ่ไป

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน – 700 กรัม
• บวบ – 1 ชิ้น
• ข้าวโอ๊ต – 2 วิ ลิตร
• Champignons (หรือเห็ดนางรม) – 350 กรัม
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น,
• หัวหอม – 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

เห็ดถูกตัดเป็นชิ้น ขูดหัวหอมและบวบบนเครื่องขูดหยาบ เนื้อถูกบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมส่วนผสมทั้งหมดของจานลงในภาชนะทรงลึกแล้วผสม ตีไข่ลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ใส่ข้าวโอ๊ตลงไป และคนอีกครั้ง กระจายส่วนผสมลงในจานอบ ใส่ในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบห้านาทีที่ 180C