สูตรแซนด์วิชย่าง แซนด์วิชย่าง “มาร์การิต้า”
วัตถุดิบ
- ต้นขาไก่ไม่มีกระดูก 4 ชิ้น
- 1 มะนาว
- กระเทียม 2 กลีบ
- พริก 1 เม็ด
- เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
- 2 แครอท
- กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก
- หัวหอมเล็ก 1 อัน
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไขมันต่ำ;
- มัสตาร์ดเม็ดเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ;
- 4 ขนมปัง;
- ใบ arugula สองสามใบ
การตระเตรียม
วางน่องไก่ลงในชาม เติมผิวเลมอนและน้ำผลไม้ กระเทียมสับ และพริกชี้ฟ้าซอยบางๆ คุณต้องเอาเมล็ดออกจากพริกก่อน
ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้น ผสมกับกะหล่ำปลีสับและหัวหอมบาง ๆ เพิ่มโยเกิร์ต มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย และผสมให้เข้ากัน
วางต้นขาไก่บนถาดอบ โดยหงายหนังขึ้น อบเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C ไก่ควรจะอบอย่างดีและหุ้มด้วยเปลือกสีทองกรอบ
ตัดซาลาเปาลงครึ่งหนึ่งตามยาวแล้วตากให้แห้งในกระทะหรือในเตาอบ จากนั้นโรยหน้าด้วยโคลสลอว์ ไก่ และผักร็อกเก็ต
jamieoliver.com วัตถุดิบ
สำหรับแซนด์วิช:
- ขนมปังกรอบ 2 แผ่น;
- แฮม 2 ชิ้น;
- ฮาร์ดชีส 2 ชิ้น;
- ไข่ใหญ่ 1 ฟอง
สำหรับซอสเบชาเมล:
- เนย 25 กรัม
- แป้งร่อน 1 ช้อนโต๊ะ
- นม 125 มล.
- มัสตาร์ดดิจอง 1 ช้อนชา;
- ลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อย;
- เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ขั้นแรกเตรียมซอสเบชาเมล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายเนยครึ่งหนึ่งในกระทะขนาดเล็กโดยใช้ไฟปานกลาง เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันจนเนียน เทนมลงในกระทะทีละน้อย กวนตลอดเวลา ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนอีก 2-3 นาทีจนซอสข้น จากนั้นใส่มัสตาร์ด ลูกจันทน์เทศ เกลือ และพริกไทยลงไป คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตา
ปิ้งขนมปังเบา ๆ ทั้งสองด้าน โรยหน้าแต่ละชิ้นด้วยแฮมและชีส และราดด้วยซอสเบชาเมล วางแซนด์วิชบนตะแกรงหรือในไมโครเวฟจนชีสละลาย
ในขณะเดียวกันละลายเนยที่เหลือในกระทะแล้วทอดไข่ วางแซนด์วิชลงบนจานและโรยหน้าด้วยไข่คน
jamieoliver.com วัตถุดิบ
- มะเขือเทศลูกเล็ก 4 ลูก
- พริก 1 เม็ด
- น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
- เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
- ถั่วชิกพีกระป๋อง 410 กรัม
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- มะนาว 1/2 ลูก;
- ไส้กรอกล่าสัตว์ 3 อัน
- ขนมปังกลม 4 อัน;
- ใบ arugula สองสามใบ
การตระเตรียม
หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าเล็กๆ และพริกเป็นเส้นเล็กๆ บางๆ หลังจากเอาเมล็ดออกจากผักแล้ว รวมมะเขือเทศและพริกส่วนใหญ่เข้าด้วยกัน หยดน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและคนให้เข้ากัน
ระบายและล้างถั่วชิกพีกระป๋อง วางถั่วชิกพีลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่เกลือ พริกไทย ผิวเลมอน และน้ำผลไม้ และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย บดส่วนผสมที่ได้ในเครื่องปั่นหรือด้วยส้อมจนเนียน ผสมถั่วชิกพีกับมะเขือเทศและพริก
ตัดไส้กรอกล่าสัตว์ตามแนวทแยงเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 มม. ทอดในกระทะร้อนประมาณ 3-5 นาที มุมของไส้กรอกควรจะไหม้เกรียมเล็กน้อย
หั่นขนมปังตามยาวแล้วโรยหน้าด้วยส่วนผสมของถั่วชิกพี ไส้กรอกปิ้ง ผักร็อกเก็ต และพริกที่เหลือ
jamieoliver.com วัตถุดิบ
- ถั่วเขียว 150 กรัม
- หัวหอมสีเขียว 2 อัน
- วอลนัท 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1 ½ ช้อนโต๊ะ;
- เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- ขนมปังข้าวไรย์ 4 ชิ้น
- ชีสแพะ 50 กรัม
การตระเตรียม
หั่นถั่วเขียวและหัวหอมสีเขียวเป็นชิ้น ปิ้งวอลนัทเบา ๆ ในกระทะที่แห้ง จากนั้นใส่เข้าไปและสับให้ละเอียด
อุ่นน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะ เพิ่มถั่วและหัวหอมแล้วปรุงเป็นเวลา 4 นาทีจนนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ปิ้งขนมปังทั้งสองด้าน จากนั้นโรยหน้าด้วยถั่วและหัวหอม ชีสแพะและถั่วที่ร่วนๆ แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก
สูตรอาหารของกอร์ดอน แรมซีย์
gordonramsay.com วัตถุดิบ
- น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ
- เนื้อวัว 700 กรัม
- เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม 1 หัว
- โหระพา 3-4 กิ่ง;
- เนยเล็กน้อย
- หัวหอมแดง 1/2;
- พริก 2 เม็ด
- มะเขือเทศเชอรี่สีแดงและเหลือง 250 กรัม
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1-2 ช้อนชา
- ใบโหระพาบางส่วน
- มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ;
- มัสตาร์ดเม็ดเล็ก 3 ช้อนชา;
- เซียบัตต้า 12 ชิ้น;
- ผักกาดหอม 12 ใบ.
การตระเตรียม
ตั้งกระทะใบใหญ่ให้ร้อนแล้วเติมน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยแล้วผัดด้วยไฟแรงประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้าน เนื้อวัวควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
ใส่หัวกระเทียม หั่นตามขวาง และโหระพาลงในกระทะ แล้ววางเนื้อลงไป ละลายเนยในกระทะใบเดียวกันแล้วเทลงบนเนื้อปลา
วางกระทะโดยใส่เนื้อในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 15-17 นาที เนื้อควรจะชื้น นำเนื้อออกจากเตาอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 15 นาที โดยทาไขมันจากกระทะเป็นครั้งคราว
ในเวลานี้เตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะใส่หัวหอมสับและพริก (ไม่มีเมล็ด) แล้วทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที ใส่มะเขือเทศผ่าครึ่งลงในผัก ใส่เกลือและพริกไทย แล้วปรุงต่ออีก 6-8 นาทีจนมะเขือเทศเริ่มนิ่ม เทน้ำส้มสายชูลงไป ลดไฟ และเคี่ยวซอสประมาณ 6 นาที จากนั้นใส่ใบโหระพาสับและเครื่องเทศลงไปผัดแล้วใส่ในชาม
ในชามอีกใบผสมมายองเนสและมัสตาร์ด โรยเซียบัตต้าชิ้นด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วทอดในกระทะร้อนประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้าน
ตัดเนื้อเนื้อวัวออกเป็นหกชิ้น
แปรงเซียบัตต้าแต่ละชิ้นด้วยน้ำสลัดมายองเนส-มัสตาร์ด แล้ววางใบผักกาดหอมไว้ด้านบน วางชิ้นเนื้อและซอสมะเขือเทศลงบนหกชิ้น ปิดด้วยขนมปังที่เหลือ (ด้านผักกาดหอมคว่ำลง) แล้วผ่าครึ่ง
gordonramsay.com วัตถุดิบ
- หัวหอมเล็ก 1 อัน
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
- พริกป่น 1 ช้อนชา
- เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- เกล็ดขนมปัง 75 กรัม
- นม 3-4 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อสับ 500 กรัม
- 3 มะเขือเทศ
- หัวหอมแดง 1/2;
- ผักชีหลายก้าน
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนชา
- น้ำตาลเล็กน้อย
- ขนมปังรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า 4 ชิ้น
- มอสซาเรลลา 2 ลูก
การตระเตรียม
สับหัวหอมและกระเทียมแล้วทอดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 5 นาทีจนนิ่มและเปลี่ยนเป็นสีทอง เพิ่มผงพริกเกลือและพริกไทยลงในผักแล้วโอนไปยังชาม
ในชามอีกใบ ผสมเกล็ดขนมปัง นม เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน ผสมส่วนผสมที่ได้กับผักทอดและเนื้อสับ ด้วยมือที่เปียกให้ปั้นมวลที่ได้เป็นหลาย ๆ อันโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 ซม. แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
จากนั้นตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดลูกชิ้นด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที ควรปรุงให้สุกและคลุมด้วยเปลือกสีทอง ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังสุก ให้สับมะเขือเทศ หัวหอมแดง และผักชีให้ละเอียด แล้วใส่น้ำส้มสายชูและน้ำตาลลงไป
ตัดซาลาเปาตามยาวแล้วเช็ดให้แห้งบนตะแกรงหรือกระทะ วางลูกชิ้นลงบนขนมปังครึ่งหนึ่งแล้วเทไขมันจากกระทะที่ปรุงไว้ลงไป วางมอสซาเรลลาชิ้นไว้ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบ (โหมดย่าง) หรือไมโครเวฟจนกระทั่งชีสละลาย
จากนั้นทาน้ำสลัดมะเขือเทศ คลุมขนมปังที่เหลือครึ่งหนึ่ง แล้วกดเบา ๆ ลงบนแซนด์วิชที่เสร็จแล้ว
gordonramsay.com วัตถุดิบ
- 2 หัวหอมเล็ก
- กระเทียม 3 กลีบ
- ผักชีฝรั่งหลายก้าน
- เนื้อสับ 700 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง;
- ซีอิ๊วเล็กน้อย
- ขนมปังขาว 2 แผ่น;
- นม 75 มล.
- ออริกาโนแห้ง 1 ½ ช้อนชา
- เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
- เนื้อมะเขือเทศ 400 กรัม
- ใบโหระพาหลายกิ่ง
- 6 ขนมปังรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า;
- เชดดาร์ชีส 150 กรัม
การตระเตรียม
สับหัวหอม 1 หัวและกระเทียม 2 กลีบ สับพาร์สลีย์ครึ่งหนึ่ง ใส่เนื้อสับ ไข่ไก่ ซีอิ๊วขาว ขนมปังแช่นม ออริกาโน 1 ช้อนชา เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
ใช้มือเปียกปั้นเนื้อสับให้เป็นลูกชิ้น 18 ลูก วางบนถาดอบที่คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 20-25 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C ลูกชิ้นควรปรุงให้สุกทั่วถึง
ในขณะเดียวกันให้เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง สับหัวหอมและกระเทียม 1 กลีบแล้วใส่ลงในกระทะ เติมออริกาโน เกลือ พริกไทย และเนื้อมะเขือเทศ ½ ช้อนชา ผัด ปิดฝา และปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีจนข้น จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับที่เหลือและใบโหระพาสับลงในซอส ยกกระทะออกจากเตา
ใส่ลูกชิ้นที่เสร็จแล้วลงในซอสมะเขือเทศแล้วคนให้เข้ากัน หั่นขนมปังตามยาว ใส่ลูกชิ้น 3 ชิ้น ซอสมะเขือเทศ และชีสขูดในแต่ละชิ้น วางแซนวิชในเตาอบ (โหมดย่าง) หรือไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ชีสละลาย
สูตรของมาร์ธา สจ๊วต
marthastewart.com วัตถุดิบ
- 5 ช้อนโต๊ะเนยจืด;
- หัวหอมเล็ก ½;
- แป้งร่อน ½ ถ้วย;
- นม 1 ½ถ้วย;
- ฮาร์ดชีสขูด 2 ช้อนโต๊ะ + ½ถ้วยสำหรับโรย
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- ขนมปังข้าวไรย์ 4 ชิ้น
- มะเขือเทศลูกเล็ก 2 ลูก
การตระเตรียม
วางเนย 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วละลายบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมสับแล้วทอดประมาณ 2 นาทีจนนิ่ม เพิ่มแป้งและปรุงอาหารต่ออีกนาทีโดยกวนเป็นครั้งคราว เทนมลงไปแล้วคนต่ออีก 2 นาทีจนส่วนผสมข้น
นำกระทะออกจากเตา เติมชีสขูด 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทย และผสมซอสให้เข้ากัน
ปิ้งขนมปังทั้งสองด้านแล้วทาเนยที่เหลือ วางซอสชีส 2 ช้อนโต๊ะและมะเขือเทศสไลด์บาง 3 ชิ้นในแต่ละชิ้น เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
โรยแซนวิชด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าไมโครเวฟจนนิ่ม ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสจานด้วยพริกไทยป่น
แซนวิชเป็นของว่างที่ทานง่ายและในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารที่คุ้มค่าสำหรับการรับประทานบุฟเฟ่ต์กับเพื่อนฝูง ในฤดูร้อนคุณสามารถปรุงอาหารได้ แซนวิชย่าง- T-Bone Academy รวบรวมสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับการปิกนิกช่วงฤดูร้อนของคุณ
วิธีการปรุงแซนวิชบนตะแกรง?
แซนวิชแสนอร่อยต้องใช้ขนมปังที่ดีและไส้ที่อร่อย เลือกขนมปังเนื้อแน่นที่ไม่แตกจนเกินไป คุณสามารถใช้บาแกตต์ ขนมปังโฮลเกรน พร้อมไส้ ขนมปังแบบดั้งเดิมจากอาหารต่างๆ ของโลก เช่น ขนมปังพิต้า เซียบัตต้า หรือขนมปังพิต้า สะดวกในการเตรียมแซนวิชบนขนมปังปิ้ง
สำหรับไส้พวกเขาใช้ผักผลไม้ชีสผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แล้วเติมทั้งหมดนี้ด้วยซอส สูตรแซนด์วิชย่างมักมีชีสรวมอยู่ด้วย มันละลายระหว่างปรุงและจับขนมปังไว้ด้วยกัน ในส่วนของส่วนประกอบของเนื้อสัตว์นั้นอาจเป็นเบคอน เนื้อวัว หรือ สเต็กย่างแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วใส่ลงในแซนวิช สำหรับไส้ คุณสามารถใช้แฮม เนื้อย่างที่เหลือ และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ อ่านวิธีทำแซนด์วิชเนื้อคอร์นด
แต่ถ้าคุณอยู่ใกล้ๆ และต้องการย่างเนื้อสำหรับทำแซนด์วิช ให้เลือกชิ้นเนื้อที่มีรสชาติเข้มข้น สิ่งสำคัญมากคือเนื้อต้องชุ่มฉ่ำ เนื้อสเต็กลายหินอ่อนสูงและการย่างอย่างเหมาะสมจะช่วยในเรื่องนี้ ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด ได้แก่ สเต็กไหล่ เนื้อขอบหนาและบาง เนื้อสันใน แซนวิชย่างเหล่านี้จะเป็นที่ชื่นชอบในงานปาร์ตี้เนื้อสัตว์
คุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์เพื่อเตรียมแซนวิชร้อนบนตะแกรงในร้านค้าออนไลน์ของ T-Bone และในร้านสเต็กที่ Capital Market นี่คือซัพพลายเออร์ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์คุณภาพสูง - เนื้อลายหินอ่อน รวมถึงเนื้อไก่งวง ซอส และอุปกรณ์ที่จำเป็นต่างๆ สำหรับความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารของคุณ สามารถสั่งตัดตามชอบได้ที่ แล้วเราจะจัดส่งแบบแช่เย็นให้ครับ เนื้อนี้ไม่ได้แช่แข็ง แต่จะบ่มแบบแห้งหรือแบบเปียก จากนั้นจึงนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะของคุณ ดังนั้นสเต็กที่เสร็จแล้วจะไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ
ซอสมีบทบาทสำคัญ ควรผสมผสานรสชาติของส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน โดยเน้นให้โดดเด่นมากกว่าที่จะเอาชนะมัน นอกจากนี้น้ำจิ้มยังเพิ่มความชุ่มฉ่ำอีกด้วย ซอสแซนด์วิชย่างอาจแตกต่างกันมาก มะเขือเทศ มัสตาร์ด มายองเนส กัวคาโมเล่ โยเกิร์ตรสเบาๆ และอื่นๆ อีกมากมาย คุณสามารถทำแบบสำเร็จรูปและเพิ่มส่วนผสมของคุณเองลงไปได้ คุณจะได้รับเวอร์ชันดั้งเดิมที่จะทำให้อาหารของคุณมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว หรือทำซอสเองทั้งหมด
วิธีการปรุงแซนวิชบนตะแกรง?มันง่ายมาก แต่คุณต้องวางชั้นทั้งหมดอย่างเหมาะสมระหว่างชิ้นขนมปัง วางชีสลงบนขนมปังเพื่อให้เศษขนมปังน้อยลง ส่วนผสมเปียกวางอยู่ใกล้ตรงกลางมากขึ้น หากแซนวิชของคุณมีผักหลายชนิด ให้แยกผักออกเป็นชั้นๆ เช่น เนื้อสัตว์ ในทำนองเดียวกัน ไม่ควรใส่ไส้เนื้อไว้ข้างชีส และไม่ควรผสมซอสกับส่วนผสมที่ “ลื่น” เช่น ผักหรือสลัด หากคุณทำทุกอย่างด้วยวิธีนี้ รสชาติของส่วนผสมแต่ละอย่างจะถูกเน้น และตัวแซนด์วิชเองก็จะไม่แตกสลาย
แซนด์วิชไก่งวงย่าง
แซนวิชย่างสูตรนี้ทำมาจาก เราจะย่างเนื้อแล้วใส่ไส้ลงไป ในการเริ่มต้น ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนา 1 ซม. แล้วหมักไว้ในส่วนผสมของน้ำมันมะกอก บัลซามิก ซีอิ๊วเล็กน้อย และเครื่องเทศ: พริกไทยดำและใบโหระพาแห้ง ทิ้งเนื้อไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นให้ความร้อนเป็นเวลา 15 นาที ใส่เกลือแล้วทอดบนตะแกรงร้อนเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน ปล่อยเนื้อไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้น้ำที่อยู่ข้างในออกมา จากนั้นจึงหั่นเป็นเส้นบางๆ
สำหรับซอส ให้ผสมน้ำมันมะกอกกับไข่และมัสตาร์ด ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม ด้วยวิธีนี้คุณจะได้มายองเนสโฮมเมดแสนอร่อย เติมน้ำมะนาว ซอสวูสเตอร์ และใบโหระพาสดสับละเอียด เพิ่มชีส Parmesan ขูดลงในซอส ตอนนี้คุณต้องทาซอสชีสบนขนมปัง อบขนมปังบนตะแกรงแล้วประกอบแซนด์วิชในขณะที่ขนมปังยังอุ่นอยู่ จากนั้นใส่ผักกาดหอม เนื้อไก่งวงย่าง และผักกาดหอมอีกครั้ง โรยหน้าแซนด์วิชย่างด้วยขนมปังและซอสชิ้นที่สอง เสิร์ฟทันที
สูตรแซนวิชย่างกับเนื้อ
ทำแซนด์วิชเนื้อย่างและชีสโดยใช้เนื้อลายหินอ่อน ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถนำสเต็กเนื้อมาย่างจนสุกปานกลางหรือสุกปานกลาง สูตรแซนวิชสเต็กนี้ผสมผสานส่วนผสมที่นุ่มนวลมาก ดังนั้นรับมัน หั่นเป็น "สเต็ก" หนา 1 ซม. ขนาดเล็กแล้วย่างอย่างรวดเร็ว อุ่นเนื้อหลังแช่เย็น หมักไว้ครึ่งชั่วโมงในน้ำหมักน้ำมันมะกอก ส่วนผสมของสมุนไพรกรีกและพริกไทยดำบดสด จากนั้นทอดแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาทีจนสุกปานกลาง ในขณะที่สเต็กกำลังพัก ให้เตรียมทุกอย่างที่เหลือ วางหอมแดงไว้ในบริเวณที่มีความร้อนทางอ้อมของเตาย่างสักสองสามนาที เมื่อมันนิ่มให้สับผสมกับกระเทียมสับและใบผักโขมสด เพิ่มเครื่องเทศกรีกเดียวกันและผสมกับเฟต้าชีส ทาผักโขมเพสต์ลงบนขนมปังโฮลเกรนแล้วผสมให้เข้ากันโดยวางสเต็กที่หั่นเป็นเส้นตรงกลาง ย่างสเต็กเป็นเวลา 1 นาที แซนวิชย่างพร้อมสเต็กเนื้อและผักโขมพร้อม
แซนด์วิชกับอกไก่ มะเขือเทศ และชีส
สูตรแซนวิชเนื้อนี้ทำด้วยเนื้อหน้าอก - เป็นชิ้นที่อร่อยแต่ค่อนข้างแข็ง ดังนั้นจึงใช้เวลาย่างนานขึ้นเล็กน้อยในการย่างเนื้อประเภทนี้ คุณสามารถหมักสเต็กเนื้ออกในข้ามคืนแล้วนำไปย่างกลางแจ้งได้ หรือคุณสามารถใช้เนื้ออกเนื้อย่างเย็น อย่าลืมเนื้อ corned ด้วย อ่านวิธีเตรียมที่บ้าน นี่คือสิ่งที่เราจะใช้ นำขนมปังปิ้ง วางแผ่นเชดดาร์ชีสเป็นสองแผ่น จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศและคอร์นบีฟ ปิดแซนด์วิชแล้ววางบนตะแกรงในบริเวณที่มีความร้อนทางอ้อม อบแต่ละด้านเป็นเวลา 30 วินาทีจนกระทั่งมีรอยย่างปรากฏบนขนมปังและชีสละลาย จากนั้นตัดแซนด์วิชออกเป็นหลายชิ้น
แซนด์วิชเนื้อย่างกับอะโวคาโด
ย่างต้นขาไก่และพริกหวานย่าง จากนั้นนำซาลาเปามาตัดตามยาวแล้วนำไปย่างบนตะแกรงเป็นเวลา 30 วินาที เตรียมมายองเนสโฮมเมดแล้วทาให้ทั่วขนมปังทั้งสองซีก จากนั้นใส่อะโวคาโดสไลซ์ เบคอน มะเขือเทศสดสไลซ์ และเนื้อสัตว์ปีกหั่นเป็นชิ้น เติมพริกย่างและชีสเป็นชิ้นๆ ปิดด้วยขนมปังอีกครึ่งหนึ่ง สูตรแซนด์วิชเนื้อกับอะโวคาโดพร้อมแล้ว
การทำแซนด์วิชย่างแสนอร่อยนั้นใช้เวลาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น นั่นคือเนื้อคุณภาพดีและความคิดสร้างสรรค์ สร้างซอสและท็อปปิ้งที่ผสมผสานกันเป็นพิเศษในฤดูร้อนของคุณเอง
วัตถุดิบ
- ต้นขาไก่ไม่มีกระดูก 4 ชิ้น
- 1 มะนาว
- กระเทียม 2 กลีบ
- พริก 1 เม็ด
- เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
- 2 แครอท
- กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก
- หัวหอมเล็ก 1 อัน
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไขมันต่ำ;
- มัสตาร์ดเม็ดเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ;
- 4 ขนมปัง;
- ใบ arugula สองสามใบ
การตระเตรียม
วางน่องไก่ลงในชาม เติมผิวเลมอนและน้ำผลไม้ กระเทียมสับ และพริกชี้ฟ้าซอยบางๆ คุณต้องเอาเมล็ดออกจากพริกก่อน
ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้น ผสมกับกะหล่ำปลีสับและหัวหอมบาง ๆ เพิ่มโยเกิร์ต มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย และผสมให้เข้ากัน
วางต้นขาไก่บนถาดอบ โดยหงายหนังขึ้น อบเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C ไก่ควรจะอบอย่างดีและหุ้มด้วยเปลือกสีทองกรอบ
ตัดซาลาเปาลงครึ่งหนึ่งตามยาวแล้วตากให้แห้งในกระทะหรือในเตาอบ จากนั้นโรยหน้าด้วยโคลสลอว์ ไก่ และผักร็อกเก็ต
jamieoliver.com วัตถุดิบ
สำหรับแซนด์วิช:
- ขนมปังกรอบ 2 แผ่น;
- แฮม 2 ชิ้น;
- ฮาร์ดชีส 2 ชิ้น;
- ไข่ใหญ่ 1 ฟอง
สำหรับซอสเบชาเมล:
- เนย 25 กรัม
- แป้งร่อน 1 ช้อนโต๊ะ
- นม 125 มล.
- มัสตาร์ดดิจอง 1 ช้อนชา;
- ลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อย;
- เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ขั้นแรกเตรียมซอสเบชาเมล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายเนยครึ่งหนึ่งในกระทะขนาดเล็กโดยใช้ไฟปานกลาง เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันจนเนียน เทนมลงในกระทะทีละน้อย กวนตลอดเวลา ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนอีก 2-3 นาทีจนซอสข้น จากนั้นใส่มัสตาร์ด ลูกจันทน์เทศ เกลือ และพริกไทยลงไป คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตา
ปิ้งขนมปังเบา ๆ ทั้งสองด้าน โรยหน้าแต่ละชิ้นด้วยแฮมและชีส และราดด้วยซอสเบชาเมล วางแซนด์วิชบนตะแกรงหรือในไมโครเวฟจนชีสละลาย
ในขณะเดียวกันละลายเนยที่เหลือในกระทะแล้วทอดไข่ วางแซนด์วิชลงบนจานและโรยหน้าด้วยไข่คน
jamieoliver.com วัตถุดิบ
- มะเขือเทศลูกเล็ก 4 ลูก
- พริก 1 เม็ด
- น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
- เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
- ถั่วชิกพีกระป๋อง 410 กรัม
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- มะนาว 1/2 ลูก;
- ไส้กรอกล่าสัตว์ 3 อัน
- ขนมปังกลม 4 อัน;
- ใบ arugula สองสามใบ
การตระเตรียม
หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าเล็กๆ และพริกเป็นเส้นเล็กๆ บางๆ หลังจากเอาเมล็ดออกจากผักแล้ว รวมมะเขือเทศและพริกส่วนใหญ่เข้าด้วยกัน หยดน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและคนให้เข้ากัน
ระบายและล้างถั่วชิกพีกระป๋อง วางถั่วชิกพีลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่เกลือ พริกไทย ผิวเลมอน และน้ำผลไม้ และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย บดส่วนผสมที่ได้ในเครื่องปั่นหรือด้วยส้อมจนเนียน ผสมถั่วชิกพีกับมะเขือเทศและพริก
ตัดไส้กรอกล่าสัตว์ตามแนวทแยงเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 มม. ทอดในกระทะร้อนประมาณ 3-5 นาที มุมของไส้กรอกควรจะไหม้เกรียมเล็กน้อย
หั่นขนมปังตามยาวแล้วโรยหน้าด้วยส่วนผสมของถั่วชิกพี ไส้กรอกปิ้ง ผักร็อกเก็ต และพริกที่เหลือ
jamieoliver.com วัตถุดิบ
- ถั่วเขียว 150 กรัม
- หัวหอมสีเขียว 2 อัน
- วอลนัท 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1 ½ ช้อนโต๊ะ;
- เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- ขนมปังข้าวไรย์ 4 ชิ้น
- ชีสแพะ 50 กรัม
การตระเตรียม
หั่นถั่วเขียวและหัวหอมสีเขียวเป็นชิ้น ปิ้งวอลนัทเบา ๆ ในกระทะที่แห้ง จากนั้นใส่เข้าไปและสับให้ละเอียด
อุ่นน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะ เพิ่มถั่วและหัวหอมแล้วปรุงเป็นเวลา 4 นาทีจนนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ปิ้งขนมปังทั้งสองด้าน จากนั้นโรยหน้าด้วยถั่วและหัวหอม ชีสแพะและถั่วที่ร่วนๆ แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก
สูตรอาหารของกอร์ดอน แรมซีย์
gordonramsay.com วัตถุดิบ
- น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ
- เนื้อวัว 700 กรัม
- เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม 1 หัว
- โหระพา 3-4 กิ่ง;
- เนยเล็กน้อย
- หัวหอมแดง 1/2;
- พริก 2 เม็ด
- มะเขือเทศเชอรี่สีแดงและเหลือง 250 กรัม
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1-2 ช้อนชา
- ใบโหระพาบางส่วน
- มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ;
- มัสตาร์ดเม็ดเล็ก 3 ช้อนชา;
- เซียบัตต้า 12 ชิ้น;
- ผักกาดหอม 12 ใบ.
การตระเตรียม
ตั้งกระทะใบใหญ่ให้ร้อนแล้วเติมน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยแล้วผัดด้วยไฟแรงประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้าน เนื้อวัวควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
ใส่หัวกระเทียม หั่นตามขวาง และโหระพาลงในกระทะ แล้ววางเนื้อลงไป ละลายเนยในกระทะใบเดียวกันแล้วเทลงบนเนื้อปลา
วางกระทะโดยใส่เนื้อในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 15-17 นาที เนื้อควรจะชื้น นำเนื้อออกจากเตาอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 15 นาที โดยทาไขมันจากกระทะเป็นครั้งคราว
ในเวลานี้เตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะใส่หัวหอมสับและพริก (ไม่มีเมล็ด) แล้วทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที ใส่มะเขือเทศผ่าครึ่งลงในผัก ใส่เกลือและพริกไทย แล้วปรุงต่ออีก 6-8 นาทีจนมะเขือเทศเริ่มนิ่ม เทน้ำส้มสายชูลงไป ลดไฟ และเคี่ยวซอสประมาณ 6 นาที จากนั้นใส่ใบโหระพาสับและเครื่องเทศลงไปผัดแล้วใส่ในชาม
ในชามอีกใบผสมมายองเนสและมัสตาร์ด โรยเซียบัตต้าชิ้นด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วทอดในกระทะร้อนประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้าน
ตัดเนื้อเนื้อวัวออกเป็นหกชิ้น
แปรงเซียบัตต้าแต่ละชิ้นด้วยน้ำสลัดมายองเนส-มัสตาร์ด แล้ววางใบผักกาดหอมไว้ด้านบน วางชิ้นเนื้อและซอสมะเขือเทศลงบนหกชิ้น ปิดด้วยขนมปังที่เหลือ (ด้านผักกาดหอมคว่ำลง) แล้วผ่าครึ่ง
gordonramsay.com วัตถุดิบ
- หัวหอมเล็ก 1 อัน
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
- พริกป่น 1 ช้อนชา
- เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- เกล็ดขนมปัง 75 กรัม
- นม 3-4 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อสับ 500 กรัม
- 3 มะเขือเทศ
- หัวหอมแดง 1/2;
- ผักชีหลายก้าน
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนชา
- น้ำตาลเล็กน้อย
- ขนมปังรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า 4 ชิ้น
- มอสซาเรลลา 2 ลูก
การตระเตรียม
สับหัวหอมและกระเทียมแล้วทอดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 5 นาทีจนนิ่มและเปลี่ยนเป็นสีทอง เพิ่มผงพริกเกลือและพริกไทยลงในผักแล้วโอนไปยังชาม
ในชามอีกใบ ผสมเกล็ดขนมปัง นม เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน ผสมส่วนผสมที่ได้กับผักทอดและเนื้อสับ ด้วยมือที่เปียกให้ปั้นมวลที่ได้เป็นหลาย ๆ อันโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 ซม. แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
จากนั้นตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดลูกชิ้นด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที ควรปรุงให้สุกและคลุมด้วยเปลือกสีทอง ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังสุก ให้สับมะเขือเทศ หัวหอมแดง และผักชีให้ละเอียด แล้วใส่น้ำส้มสายชูและน้ำตาลลงไป
ตัดซาลาเปาตามยาวแล้วเช็ดให้แห้งบนตะแกรงหรือกระทะ วางลูกชิ้นลงบนขนมปังครึ่งหนึ่งแล้วเทไขมันจากกระทะที่ปรุงไว้ลงไป วางมอสซาเรลลาชิ้นไว้ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบ (โหมดย่าง) หรือไมโครเวฟจนกระทั่งชีสละลาย
จากนั้นทาน้ำสลัดมะเขือเทศ คลุมขนมปังที่เหลือครึ่งหนึ่ง แล้วกดเบา ๆ ลงบนแซนด์วิชที่เสร็จแล้ว
gordonramsay.com วัตถุดิบ
- 2 หัวหอมเล็ก
- กระเทียม 3 กลีบ
- ผักชีฝรั่งหลายก้าน
- เนื้อสับ 700 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง;
- ซีอิ๊วเล็กน้อย
- ขนมปังขาว 2 แผ่น;
- นม 75 มล.
- ออริกาโนแห้ง 1 ½ ช้อนชา
- เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
- เนื้อมะเขือเทศ 400 กรัม
- ใบโหระพาหลายกิ่ง
- 6 ขนมปังรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า;
- เชดดาร์ชีส 150 กรัม
การตระเตรียม
สับหัวหอม 1 หัวและกระเทียม 2 กลีบ สับพาร์สลีย์ครึ่งหนึ่ง ใส่เนื้อสับ ไข่ไก่ ซีอิ๊วขาว ขนมปังแช่นม ออริกาโน 1 ช้อนชา เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
ใช้มือเปียกปั้นเนื้อสับให้เป็นลูกชิ้น 18 ลูก วางบนถาดอบที่คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 20-25 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C ลูกชิ้นควรปรุงให้สุกทั่วถึง
ในขณะเดียวกันให้เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง สับหัวหอมและกระเทียม 1 กลีบแล้วใส่ลงในกระทะ เติมออริกาโน เกลือ พริกไทย และเนื้อมะเขือเทศ ½ ช้อนชา ผัด ปิดฝา และปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีจนข้น จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับที่เหลือและใบโหระพาสับลงในซอส ยกกระทะออกจากเตา
ใส่ลูกชิ้นที่เสร็จแล้วลงในซอสมะเขือเทศแล้วคนให้เข้ากัน หั่นขนมปังตามยาว ใส่ลูกชิ้น 3 ชิ้น ซอสมะเขือเทศ และชีสขูดในแต่ละชิ้น วางแซนวิชในเตาอบ (โหมดย่าง) หรือไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ชีสละลาย
สูตรของมาร์ธา สจ๊วต
marthastewart.com วัตถุดิบ
- 5 ช้อนโต๊ะเนยจืด;
- หัวหอมเล็ก ½;
- แป้งร่อน ½ ถ้วย;
- นม 1 ½ถ้วย;
- ฮาร์ดชีสขูด 2 ช้อนโต๊ะ + ½ถ้วยสำหรับโรย
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- ขนมปังข้าวไรย์ 4 ชิ้น
- มะเขือเทศลูกเล็ก 2 ลูก
การตระเตรียม
วางเนย 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วละลายบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมสับแล้วทอดประมาณ 2 นาทีจนนิ่ม เพิ่มแป้งและปรุงอาหารต่ออีกนาทีโดยกวนเป็นครั้งคราว เทนมลงไปแล้วคนต่ออีก 2 นาทีจนส่วนผสมข้น
นำกระทะออกจากเตา เติมชีสขูด 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทย และผสมซอสให้เข้ากัน
ปิ้งขนมปังทั้งสองด้านแล้วทาเนยที่เหลือ วางซอสชีส 2 ช้อนโต๊ะและมะเขือเทศสไลด์บาง 3 ชิ้นในแต่ละชิ้น เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
โรยแซนวิชด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าไมโครเวฟจนนิ่ม ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสจานด้วยพริกไทยป่น
แซนวิชร้อนจัดเป็นอาหารขยะอย่างไม่ยุติธรรมเนื่องจากเกี่ยวข้องกับอาหารจานด่วน วิธีการนี้ผิด เพราะแซนวิชร้อนๆ ไม่ใช่แค่ขนมปังกับไส้กรอกและชีสละลายเท่านั้น ในบรรดาสูตรอาหารนั้นมีผลงานศิลปะชิ้นเอกที่แท้จริงและจำนวนส่วนประกอบที่เป็นไปได้นั้นยอดเยี่ยมมากจนสามารถทำอาหารจานนี้ได้ทุกวันหยุดสุดสัปดาห์และจะไม่มีวันทำซ้ำ!
คุณสามารถใช้ขนมปังขาว สีดำ หรือรำข้าว ขนมปังกระเทียม หรือเซียบัตต้าเป็นฐานได้ ส่วนประกอบของแซนวิชอาจเป็นไส้กรอก แฮม ชีส ทูน่า ไก่งวง ปลาแซลมอน เนื้อวัว ไก่ ผักหลากหลายชนิด และผักดอง ซอสจะช่วยให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น - แซนวิชที่ทาด้วยมัสตาร์ดฝรั่งเศสแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากที่ใช้มายองเนส ซอสมะเขือเทศ หรือเพสโต้!
| ชื่อ: | แซนด์วิชไก่กับเพสโต้ | |
| วันที่เพิ่ม: | 12.04.2016 | |
| เวลาทำอาหาร: | 45 นาที | |
| เสิร์ฟตามสูตร: | 8 | |
| คะแนน: | (1
, พ 5.00
จาก 5) |
| ผลิตภัณฑ์ | ปริมาณ |
| ขนมปังปิ้งขาว | 8 ชิ้น |
| เนื้อไก่ | 700 ก |
| มอสซาเรลล่าชีส | 150 ก |
| ชีสแข็ง | 85 ก |
| ถั่วไพน์ | 2 ช้อนโต๊ะ |
| มะเขือเทศเชอร์รี่ | 8 ชิ้น |
| มะเขือเทศตากแห้ง | 8 ชิ้น |
| น้ำมันมะกอก | 6 ช้อนโต๊ะ |
| มะนาว | 1 ชิ้น |
| ผักชีฝรั่ง | 1พวง |
| กระเทียม | 2 กานพลู |
| เกลือพริกไทย | เพื่อลิ้มรส |
| แอดจิกา | 20 ก |
แซนด์วิชอกไก่และสูตรเพสโต้
สูตรนี้เหมาะที่สุดเมื่อย่าง ขนมปังกรอบและมีกลิ่นหอมชุ่มไปด้วยซอสรสเผ็ดละเอียดอ่อน คุณสามารถอบแซนวิชในเตาอบและทอดบนกระทะย่างแบบซี่โครงได้ มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ! หั่นมะนาวแล้วบีบน้ำออก
2 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำมันมะกอกกับ adjika โฮมเมดเพิ่ม 1 des.l น้ำมะนาว ล้างเนื้อไก่ในน้ำไหล หั่นเป็นเส้นยาวหนา 1-1.5 ซม. สับเนื้ออย่างระมัดระวัง ตักใส่ชาม เทซอสที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ 15 นาที ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ขูดชีสแข็งอย่างประณีต 
ซอสเพสโต้ที่น่าทึ่งจะทำให้แซนวิชมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดา! ล้างผักชีฝรั่งในน้ำไหล แห้งแล้วสับด้วยมีด ใส่มะเขือเทศตากแห้งลงในชาม เติม 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ใส่ถั่ว กระเทียม และชีสลงในส่วนผสม เพิ่มผักชีฝรั่งและพริกไทยตีจนเนียน ตั้งเตาย่างที่อุณหภูมิสูงแล้วทอดอกที่หมักไว้อย่างรวดเร็ว
โรยขนมปังปิ้งด้วยเนย วางบนตะแกรงที่อุ่นไว้แล้วย่างสักครู่ ล้างมะเขือเทศเชอรี่ หั่นแต่ละส่วนออกเป็นสองส่วน หั่นมอสซาเรลลาเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. ทาขนมปังปิ้งกับซอส จัดเรียงเนื้อไก่ มะเขือเทศสไลด์ และมอสซาเรลลาชีส อบแซนวิชที่เสร็จแล้วเป็นเวลา 3 นาที เสิร์ฟร้อน
สูตรแซนด์วิชมาร์การิต้าร้อน
พื้นฐานสำหรับแซนวิชเหล่านี้คือขนมปังกลมสีขาวหรือขนมปังยาว สูตรอาหารนี้ชวนให้นึกถึงพิซซ่า Margherita และจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารอิตาเลียนอย่างแน่นอน ควรอบแซนวิชบนตะแกรงในเตาอบจะดีกว่า แน่นอนว่าเตาอบไมโครเวฟจะช่วยประหยัดเวลาได้เล็กน้อย แต่จะไม่ทำให้คุณได้เปลือกสีน้ำตาลทองจากชีสอบ
| ชื่อ: | แซนด์วิช "มาร์การิต้า" | |
| วันที่เพิ่ม: | 12.04.2016 | |
| เวลาทำอาหาร: | 25 นาที | |
| เสิร์ฟตามสูตร: | 4 | |
| คะแนน: | (1
, พ 5.00
จาก 5) |
หั่นแฮมหรือเบคอนเป็นชิ้นๆ ล้างผักให้แห้งและสับละเอียด เติมมะเขือเทศ มะกอก พริกไทย แฮม และชีสลงไปในแต่ละชิ้น เพิ่มเกลือและพริกไทย เปิดเตาอบที่ 175 องศา อบขนมปังบนถาดอบหรือตะแกรงประมาณ 12-15 นาที ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
สูตรแซนด์วิชร้อน “ปิคนิค”
แซนวิชเวอร์ชันนี้จะเป็นของว่างที่ดีเยี่ยมหากคุณได้ออกไปสัมผัสธรรมชาติ การทอดด้วยแป้งในรูปแบบพิเศษทำให้สามารถ "ปิดผนึก" ส่วนประกอบทั้งหมดภายในขนมปังปิ้งได้อย่างน่าเชื่อถือ อย่างไรก็ตาม แซนด์วิชจะอร่อยที่สุดเมื่อร้อนจากกระทะ!
| ชื่อ: | แซนด์วิช “ปิคนิค” | |
| วันที่เพิ่ม: | 12.04.2016 | |
| เวลาทำอาหาร: | 25 นาที | |
| เสิร์ฟตามสูตร: | 4 | |
| คะแนน: | (1
, พ 5.00
จาก 5) ผสมชีสกับเนื้อไก่งวง ใส่ไข่นกกระทาและพริกไทย เทลงใน 2 ช้อนโต๊ะ ปะทะ วางส่วนผสมที่เตรียมไว้บนขนมปังปิ้งแผ่นหนึ่งแล้วปิดด้วยขนมปังอีกแผ่นหนึ่ง ค่อยๆ กดชิ้นส่วนเข้าด้วยกัน จุ่มแซนวิชแต่ละชิ้นลงในแป้งไข่ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ทอดแซนวิชในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง |
ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับขนมปังก่อน เลือกก้อนใหญ่ที่สามารถเก็บชีสที่ละลายไว้ได้ดีโดยไม่มีรูขนาดใหญ่ในเศษเพื่อไม่ให้ไส้รั่วและไหม้
หั่นขนมปังเป็นชิ้นหนาประมาณ 2–2.5 ซม.
ส่วนประกอบสำคัญอันดับสองของแซนวิชคือชีส โดยหลักการแล้ว แซนด์วิชสามารถเติมชีสอะไรก็ได้ลงไป สิ่งสำคัญคืออย่างน้อยหนึ่งพันธุ์ที่เลือกจะละลายได้ง่าย
เพื่อให้แน่ใจว่าชีสละลายอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ จึงขูดชีสแทนที่จะวางบนขนมปังเป็นชิ้น
ก่อนที่จะประกอบแซนด์วิช ให้ทาเนยบางๆ ลงบนด้านหนึ่งของขนมปังแล้วใส่เกลือเล็กน้อย
ด้านที่สองสามารถทาด้วยอะไรก็ได้ เช่น ซอสเผ็ด ซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด หรือทิ้งไว้โดยไม่ต้องเติมน้ำมัน
ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้ววางชิ้นเนยขนมปังโดยคว่ำด้านลง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นผิวไม่ร้อนเกินไป ไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการเปลี่ยนขนมปังให้เป็นถ่านได้ภายในหนึ่งนาที เสียงน้ำมันเล็กน้อยเมื่อสัมผัสกับกระทะเป็นสัญญาณบ่งบอกว่าการปรุงอาหารได้เริ่มต้นอย่างถูกต้อง
โรยชีสขูดจำนวนหนึ่งลงบนขนมปัง อย่าฝืนหากคุณเลือกชิ้นที่ค่อนข้างหนาแน่นและใหญ่ เพราะจะทำให้ไส้มีปริมาณมากได้ง่าย
ปิดด้วยขนมปังชิ้นที่สอง โดยหงายเนยขึ้น แล้วทอดแซนวิชจนเหลืองสวยทั้งสองด้าน ใช้ไม้พายกดลงไปเล็กน้อย
ตอนนี้เคล็ดลับหลัก ปัญหาหลักประการหนึ่งของการทำแซนด์วิชย่างคือคุณสามารถปรุงขนมปังจนเกินไปโดยพยายามละลายชีสให้เท่ากัน หรือในทางกลับกัน คุณสามารถทำให้ขนมปังมีสีน้ำตาลสวยงามแต่ปล่อยให้ไส้นั้นอุ่นเพียงเล็กน้อย การอบแซนด์วิชในกระทะแล้วอบในเตาอบจะช่วยขจัดปัญหานี้และทำให้แซนวิชร้อนจนพร้อมเสิร์ฟ
ประมาณ 5 นาทีที่ 170 องศาก็เพียงพอแล้ว
จากนั้นจึงหั่นแซนด์วิชออกเป็นสองส่วนแล้วเสิร์ฟเดี่ยวๆ พร้อมซอสหรือแบบดั้งเดิมกับซุปมะเขือเทศ
