Ratatouille เป็นอาหารประเภทผักที่ได้รับความนิยมหลังจากการ์ตูนชื่อเดียวกันออกฉาย ส่วนผสมหลักของสูตร ได้แก่ มะเขือยาว มะเขือเทศสด และบวบ ผักปรุงในซอสมะเขือเทศซึ่งทำให้นิ่มและอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และกลิ่นหอม

การ์ตูนยอดนิยมนี้แสดงให้เห็นถึงการเสิร์ฟ Ratatouille ของผู้เขียน โดยที่ส่วนผสมจะถูกตัดเป็นวงกลมเหมือนกันและวางเป็นวงกลม วันนี้เราจะทำซ้ำวิธีการเสิร์ฟนี้และปรุงราตาตูยผักที่น่าตื่นเต้นในเตาอบ - สูตรที่มีรูปถ่ายจะทำให้งานของเราง่ายขึ้นทีละขั้นตอน!

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• บวบ - 1-2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด - 3-4 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ส่วนผสมของสมุนไพร (โหระพาโหระพา ฯลฯ ) - 1/2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• มะเขือเทศสด - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• พริก (ไม่จำเป็น) - ½ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตร Ratatouille พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในเตาอบ (สูตรคลาสสิก)

1. เริ่มจากซอสราตาตูยกันก่อน หลังจากตัดก้านออก รวมทั้งทำความสะอาดเมล็ดทั้งหมดและเอาส่วนที่อ่อนนุ่มออก เราก็ใส่พริกหยวกในเตาอบ รักษาที่อุณหภูมิ 220 องศา ประมาณ 30 นาที เมื่อเปลือกผักเริ่มคล้ำ ให้ยกกระทะออกจากเตาอบ
   
2. ใส่พริกร้อนลงในถุงพลาสติกทันทีเพื่อนึ่งและทำให้นิ่ม
   
3. ปอกเปลือกมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ ให้ผ่าเปลือก เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ทิ้งไว้ 5 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น หลังจากการกระทำดังกล่าว ผิวที่อ่อนนุ่มจะหลุดออกได้ง่ายมาก
   
4. มะเขือเทศปอกเปลือก ตัดก้านออก สับเป็นก้อนเล็ก ๆ
   
5. ในกระทะหรือทัพพีเล็ก ใส่น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ ผัดหัวหอมสับละเอียดจนนิ่ม จากนั้นใส่มะเขือเทศและพริกขี้หนูสับหากต้องการ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 10 นาที
   
6. สับพริกหวานที่เย็นแล้วให้ละเอียด แล้วใส่ลงในส่วนผสมของมะเขือเทศ โรยส่วนผสมผักด้วยเกลือแล้วใส่ผักชีฝรั่งสับ หากต้องการเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดหรือซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนเต็มลงในซอสได้ แต่ไม่จำเป็น เก็บส่วนผสมไว้บนไฟต่อไปอีก 5 นาที
   

   วิธีการอบ Ratatouille ในเตาอบ

7. บวบ มะเขือยาว และมะเขือเทศ ล้างและทำให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อกำจัดความขม ให้โรยมะเขือยาวสับด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วล้างออก
   
8. กระจายซอสที่เตรียมไว้เป็นชั้นเท่าๆ กันในจานกลมทนความร้อน ด้านบนสลับกันวางผักหั่นเป็นวงกลม โรยเกลือ/พริกไทยเล็กน้อย
   
9. แยกกันรวมน้ำมันพืช (5 ช้อนโต๊ะ) กระเทียมสับละเอียดและส่วนผสมของสมุนไพร คน.
   
10. หล่อลื่นผักต่างๆ ด้วยน้ำมันหอมระเหย ปิดด้วยแผ่นฟอยล์วางกระทะในเตาอบที่ร้อน อบประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา
    
11. จากนั้นนำแผ่นฟอยล์ออกและทำให้ผักเป็นสีน้ำตาลเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนำออกจากเตาอบ ให้ใส่สมุนไพรสดลงในราตาตูย
    
12. เสิร์ฟผักอุ่น ๆ พร้อมกับซอสมะเขือเทศที่ใช้ปรุง
    

Ratatouille พร้อมเข้าเตาอบแล้ว! มาเริ่มชิมเมนูยอดนิยมกัน น่าทาน!

Ratatouille เป็นแขกจากโพรวองซ์อันห่างไกล ชื่อของจานฟังดูลึกลับมาก แต่แปลง่ายๆ - "ผัดอาหาร" แท้จริงแล้วสูตรนี้ประกอบด้วยผักหลายชนิดซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ชาวโลกซึ่งต้องผสมและทอด พื้นฐานของราตาตูยคือบวบ มะเขือยาว พริก และผักอื่นๆ ด้านล่างนี้เป็นข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับตัวเลือกที่อาหารจากทั่วโลกนำเสนอ

Ratatouille - สูตรคลาสสิก

ประเภทคลาสสิกของราตาตูยคือพริกไทย บวบ มะเขือเทศ และมะเขือยาว แต่เมื่อมองแวบแรกอาหารจานนี้เรียบง่ายและไม่โอ้อวด แต่ละสูตรมีความลับรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างของตัวเอง และแม้แต่ในเวอร์ชันคลาสสิกไม่ใช่ทุกอย่างจะง่ายนัก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 1 ชิ้น
• พริกหยวก – 2-4 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• มะเขือเทศ – 2-3 ชิ้น
• บวบเล็กเล็ก – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 2-4 กลีบ
• หัวหอม.
• สีเขียว.
• สมุนไพรโปรวองซ์
• เกลือ.
• น้ำมันสำหรับทอด.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ขั้นแรกให้เตรียมผัก ล้างผักก่อน แล้วจึงเริ่มหั่น ตามเนื้อผ้า ให้หั่นมะเขือยาวและบวบเป็นก้อนใหญ่ มะเขือยาวต้องเค็มทิ้งไว้ครู่หนึ่งและต้องระบายน้ำขมที่ปล่อยออกมาเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของทั้งจาน
2. ปอกพริกหยวกจากก้านและเมล็ด หั่นเป็นแท่ง ตามสูตรคลาสสิกคุณต้องทำมะเขือเทศบดจากมะเขือเทศนั่นคือลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ผิวหนังแตก สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการเอามันออกอย่างระมัดระวัง ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างและสับละเอียด
3. ต่อไปก็เข้าสู่กระบวนการทอด ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช (น้ำมันมะกอกในจิตวิญญาณของโพรวองซ์) ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในกระทะก่อน (จองกระเทียมไว้บางส่วน)
4. ลำดับต่อไป - มะเขือยาว (ทอดประมาณ 3-4 นาที), พริก (3 นาที), บวบ (3 นาทีถ้ายังอ่อน), มะเขือเทศ
5. ตอนนี้คุณสามารถใส่เกลือลงในจานและเพิ่ม "สมุนไพรโปรวองซ์" (หรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ) ปิดฝาแล้วปล่อยให้ผักเคี่ยวประมาณ 20 นาที เพิ่มกระเทียมที่เหลือโรยด้วยสมุนไพร

Ratatouille โฮมเมดแสนอร่อย - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

หลังจากการ์ตูนชื่อดังออกฉาย ก็ไม่มีใครต้องอธิบายว่า Ratatouille คืออะไร พูดง่ายๆ ก็คือนี่คือสตูว์ผัก วิธีการหั่นผักแบบดั้งเดิมถือเป็นจุดเด่น ซึ่งนำมาจากภาพยนตร์ของดิสนีย์เช่นกัน

อาหารของเรามีความน่าสนใจเพราะไม่จำเป็นต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนมากเกินไป ผักจะคงสภาพเดิมและจะไม่สูญเสีย "ความเป็นปัจเจก" Ratatouille เป็นหนึ่งในอาหารที่ผู้ที่ปฏิบัติตามหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพสามารถซื้อได้

คะแนนของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• บวบหนุ่ม: 2 ชิ้น
• มะเขือยาว: 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ: 4-5 ชิ้น
• กระเทียม: 1 กานพลู
• โรสแมรี่, โหระพา, พริกไทยป่น:เหน็บแนม
• น้ำมันมะกอก: 50 ก
• เกลือ: เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร

วิธีการปรุง Ratatouille ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 1 ชิ้น
• บวบ – 1-2 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 5-6 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• น้ำมันมะกอก – 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทย (ส่วนผสมของพริก), เกลือ

สำหรับซอส:

• มะเขือเทศสุกมาก – 4-5 ชิ้น
• พริกไทย (บัลแกเรีย) – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• เครื่องปรุงรส เกลือ น้ำมัน

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เตรียมซอสมะเขือเทศสำหรับมัน - ล้างผัก, สับหัวหอมให้ละเอียด, หั่นพริกไทย, ทำน้ำซุปข้นจากมะเขือเทศ ใส่ลงในกระทะตามลำดับเดียวกัน โดยเติมเกลือและเครื่องปรุงรสในตอนท้าย
2. ล้างมะเขือยาว บวบ และส่วนที่สองของมะเขือเทศด้วยน้ำ ตัดแต่งก้านแล้วหั่นเป็นวง
3. ใช้จานอบดีๆ เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเปลี่ยนจานเมื่อเสิร์ฟ วางผักไว้ในนั้นเป็นรูปเกลียวหลากสีสลับกัน
4. โรยน้ำมันด้านบน โรยด้วยสมุนไพร กระเทียม และเครื่องปรุงรส
5. คลุมด้วยกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศที่เหลือ

สูตรกระทะ

Ratatouille สามารถปรุงบนเตาหรือในเตาอบได้ แม่บ้านหลายคนทดลองจนกว่าจะพบทางเลือกที่ครอบครัวชอบ ด้านล่างนี้เป็นหนึ่งในสูตรอาหารในกระทะทรงลึกทั่วไป

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น
• มะเขือยาว – 0.5 กก.
• บวบหรือบวบ – 0.5 กก.
• พริกหวาน (หลากสี) – 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา โหระพา
• หัวหอมกระเทียม

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ขั้นแรกเตรียมผัก: ล้าง, ปอกเปลือก, เอาก้านออก หั่นพริกเป็นเส้น มะเขือยาวและบวบเป็นวงกลม มะเขือเทศเป็น 4 ส่วน หลังจากเอาผิวหนังออก หัวหอมและกระเทียม ถ้าเป็นไปได้ให้สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
2. จากนั้นส่งผักที่เตรียมไว้ตามลำดับลงในกระทะ: อันดับแรกใส่มะเขือยาวพร้อมกับบวบหลังจากเป็นสีน้ำตาลแล้วใส่หัวหอมและกระเทียมประมาณ 4-5 นาที
3. ตอนนี้ถึงคราวของพริกและมะเขือเทศแล้ว เคี่ยวจนพริกนิ่ม ในตอนท้ายของกระบวนการ - เกลือและพริกไทย สมุนไพรอยู่ในจานที่ทำเสร็จแล้วโดยยืนอยู่ตรงกลางโต๊ะ

Ratatouille ที่ปรุงในกระทะยังคงวิตามินและสารอาหาร สุกเร็วและดูสวยงาม

วิธีการปรุง Ratatouille ในหม้อหุงช้า

คุณจะไม่พบสูตรอาหารที่เร็วกว่า Ratatouille ซึ่งปรุงในหม้อหุงช้า กระบวนการที่ยาวที่สุดสำหรับแม่บ้านคือการเตรียมผักและการเตรียมอาหารจานนั้นไม่จำเป็นต้องมีแม่ครัว

วัตถุดิบ:

• บวบ, พริกหวาน, มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 4-6 ชิ้น
• หอมแดง – 1-2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไวน์แดง – 150 มล. (แห้ง)
• น้ำมันมะกอก พริกไทย (หรือ “สมุนไพรแห่งโพรวองซ์”) และเกลือ

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ส่วนที่ยาวที่สุดคือการเตรียมผัก พวกเขาจะต้องล้าง ปอกเปลือก เอาเมล็ดและเปลือกออก (หากครอบครัวของคุณไม่ชอบ) และสับ
2. การปรุงอาหารในหม้อหุงช้าไม่สำคัญว่าจะหั่นผักอย่างไรก็ยังอร่อยอยู่ ตามเนื้อผ้า ให้หั่นบวบและมะเขือยาวเป็นวงกลม จากนั้นแบ่งครึ่งอีกครั้ง พริกไทยเป็นแท่ง ทำน้ำซุปข้นจากมะเขือเทศ โดยเอาก้านและผิวหนังออก
3. ขั้นตอนที่สอง - ใส่ผักทั้งหมดลงในหม้อหุงช้า โรยด้วยน้ำมันมะกอก ใส่เกลือ มะเขือเทศบด และเครื่องปรุงรส เทไวน์แดงลงไป
4. อุณหภูมิในการทำอาหาร – 160 องศา โหมด “ทำอาหารหลายอย่าง” เวลา – 25 นาที

ดูเหมือนว่าจะไม่จำเป็นต้องโทรหาญาติของคุณกลิ่นหอมที่กระจายไปทั่วอพาร์ทเมนต์ได้ส่งสัญญาณให้พวกเขาทราบมานานแล้วว่าแม่กำลังเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอีกชิ้น

Ratatouille กับชีสแสนอร่อย

Ratatouille นี้จัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิก แต่ชีสแข็งจะเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับจานและเปลือกอบที่สวยงาม

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวและบวบ - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 4 ถึง 6 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• พริกหวานแดง – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม - สองสามกลีบ
• เครื่องปรุงรส (ปาปริก้า), เกลือ, น้ำตาล, เนย

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ในสูตรข้างต้นคุณต้องเตรียมซอสมะเขือเทศก่อนทอดหัวหอมสับละเอียดพริกไทยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ามะเขือเทศปอกเปลือกเครื่องปรุงรสเกลือปาปริก้าน้ำตาลในน้ำมัน
2. ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมราตาตูยเอง วางซอสมะเขือเทศไว้ที่ด้านล่างของภาชนะทนความร้อน จากนั้นล้าง บวบสับ มะเขือเทศ และมะเขือยาว
3. ตัดชีสบางส่วนเป็นเส้นแล้ววางระหว่างผัก อบประมาณ 40 นาที คุณสามารถปิดจานด้วยกระดาษรองอบได้
4. ขูดชีสที่เหลือ โรยชีสเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีกห้านาที

หลังจากการชิมครั้งแรก Ratatouille กับชีสมักจะกลายเป็นอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว

Ratatouille แสนอร่อยพร้อมเนื้อที่ไม่ธรรมดา

Ratatouille นี้ค่อนข้างแตกต่างจากประเภทคลาสสิก แต่ผู้ชายในครอบครัวจะประทับใจอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดแล้วมันมีส่วนผสมที่ต้องการมากที่สุดสำหรับพวกเขานั่นคือเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 1-2 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 4-7 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• เนื้อไก่ – 300 กรัม
• ฮาร์ดครีมชีส – 200 ถู
• เนย – 30 กรัม

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. คุณต้องทำเนื้อไก่สับใส่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส
2. ตามสูตรใช้เฉพาะมะเขือยาว แต่หากต้องการคุณสามารถเพิ่มบวบบวบและพริกได้ ล้างมะเขือยาวเอาหางออกหั่นเป็นวงกลม ใส่เกลือทิ้งไว้สะเด็ดน้ำทอด
3. วางเนื้อสับเล็กน้อยบนมะเขือยาวแต่ละวง วาง "แซนวิช" เหล่านี้ลงในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับการอบสลับกับมะเขือเทศ (และบวบ บวบ พริก ถ้ามี)
4. โรยหน้าด้วยชีสขูดละเอียด เวลาอบ: 35 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
5. เสิร์ฟในภาชนะเดียวกับที่ใช้อบราตาตูย จานที่เสร็จแล้วสามารถโรยด้วยสมุนไพรเพื่อให้ดูสวยงามและน่ารับประทาน

สูตร Ratatouille กับมันฝรั่ง

โดยธรรมชาติแล้วชาวโพรวองซ์ไม่ใส่มันฝรั่งลงในราตาตูย แต่ทำไมไม่ลองทดลองสร้างสรรค์ดูล่ะ นอกจากนี้จานจะน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวและบวบ (เล็ก) – 2 ชิ้น
• มะเขือเทศและมันฝรั่งใหม่ - 3 ชิ้น
• พริกหยวกแดง – 2 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ สมุนไพร (ไม่จำเป็น)

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ล้างผักให้สะอาดมาก (ไม่ต้องปอกเปลือก) หั่นเป็นวง
2. ทาจานอบด้วยน้ำมันมะกอกและวางมะเขือเทศคุณสามารถโรยด้วยกระเทียมสับละเอียดเพื่อลิ้มรส
3. ใส่ผักลงในกระทะทีละใบ เพิ่มเกลือเล็กน้อยและเครื่องปรุงรสมากมาย
4. อบประมาณ 30-35 นาที ปิดด้านบนด้วยกระดาษเพื่อป้องกันการไหม้
5. ก่อนเสิร์ฟเชฟแนะนำให้โรยด้วยสมุนไพร

Ratatouille เป็นอาหารจานพิเศษ ในอีกด้านหนึ่ง มันง่ายมากที่จะเตรียมตัว ในทางกลับกัน มันให้โอกาสในการสร้างสรรค์

1. เคล็ดลับในการทำอาหารจานอร่อยคือการระบายน้ำขมออกจากมะเขือยาวเพื่อไม่ให้ส่งผลต่อรสชาติสุดท้าย
2. การปอกมะเขือเทศจะง่ายกว่าถ้าคุณเทน้ำเดือดลงไป
3. หากครอบครัวของคุณชอบผักตุ๋น คุณต้องเติมซอสเพิ่ม มีตัวเลือกต่างๆ เช่น ไวน์แดงแห้งหรือไส้ไข่ชีส

เราหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

อาหารฝรั่งเศสมีอาหารขึ้นชื่อมากมายในคลังแสงอาหาร ซึ่งบางจานก็โดดเด่นด้วยความซับซ้อนพิเศษและชุดส่วนผสมที่ซับซ้อน ในขณะที่บางจานก็ประหลาดใจกับความเรียบง่ายและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ประวัติศาสตร์มีชื่อเสียงในด้านความเรียบง่ายและความนิยม อาหาร ประวัติศาสตร์ราตาตูยซึ่งคลุมเครือและไม่ทราบแน่ชัด สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากมีการปรากฏตัวในอาหารฝรั่งเศสหลายเวอร์ชัน

ตามเวอร์ชันหนึ่งอาหารจานนี้เริ่มต้นประวัติศาสตร์ในอดีตอันไกลโพ้นและเป็นอาหารโปรดของชาวนาธรรมดาที่เตรียมสตูว์จากผักต่าง ๆ ปรุงรสด้วยสมุนไพรโปรวองซ์เสมอ ส่วนผสมที่จำเป็น ได้แก่ ใบโหระพา โรสแมรี่ ยี่หร่า และยี่หร่า แต่เมื่อเวลาผ่านไป ประวัติศาสตร์ของราตาตูยก็ขยับไปสู่ระดับขุนนางและขุนนาง และชื่อนี้มาจากคำภาษาฝรั่งเศสสองคำคือ "Rata" ที่แปลว่า "อาหาร" และ "Touiller" ที่แปลว่า "ผัด" แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าแนวคิดในการสร้างสตูว์นี้มีเฉพาะในฝรั่งเศสเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้ว อาหารประเภทผักที่คล้ายกันนี้สามารถพบได้ในประเทศอื่น ตัวอย่างเช่นในอิตาลีมันคือ caponata ในฮังการี lecho ที่รู้จักกันดีในสเปน - พิสโตในตุรกี - อิหม่ามบายัลดี จากข้อเท็จจริงทั้งหมดข้างต้น ผู้เชี่ยวชาญหลายคนแย้งว่าต้นกำเนิดของสตูว์นี้ไม่ได้รับการยืนยันในอดีต แต่อย่างใดและไม่มีคำพูดใด ๆ เกี่ยวกับเรื่องนี้ในต้นฉบับเก่าเกี่ยวกับการทำอาหารและโฆษณาทั้งหมดก็ไม่มีอะไรมากไปกว่าการประชาสัมพันธ์

แต่มีความคิดเห็นอื่นเกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของอาหารราตาตูย ตามเวอร์ชันนี้ปรากฏในฝรั่งเศสในช่วงอายุเจ็ดสิบของศตวรรษที่ผ่านมาและผู้แต่งคือเชฟเกอร์ราร์ด เขาใฝ่ฝันที่จะหาสูตรดั้งเดิมสำหรับเมนูของร้านอาหารของเขา ด้วยเหตุนี้เชฟจึงเดินทางไปต่างประเทศในขณะที่เขาไปเยี่ยมชมร้านอาหารชื่อดังและร้านกาแฟเล็ก ๆ ทั่วไป ดังนั้นในตุรกีและอิตาลี เจอราร์ดจึงลองสตูว์ผักหลายรูปแบบ ในร้านอาหารของเขา พ่อครัวได้สร้างอาหารจานต่างๆ ขึ้นมาเองและเรียกว่า confit bayaldy ซึ่งกลายเป็นดาวเด่นของเมนูและทำให้ร้านอาหาร Guerard สามดาวมิชลิน

ปัจจุบัน สตูว์ชื่อดังนี้มีหลากหลายรูปแบบ และเป็นไปไม่ได้ที่จะตั้งชื่อสูตรอาหารคลาสสิกสูตรเดียว เนื่องจากมีเทคโนโลยีการทำอาหารที่แตกต่างกันสามแบบ และแต่ละสูตรถือว่าถูกต้อง ตามที่กล่าวไว้ผักจะถูกหั่นเป็นก้อนแล้วเคี่ยวด้วยการเติมน้ำมันมะกอกและสมุนไพรโปรวองซ์ ทุกอย่างถูกทอดแยกกันและนำมารวมกันก่อนเสิร์ฟ ตามตัวเลือกที่สามส่วนผสมจะถูกหั่นเป็นวงกลมแล้ววางเป็นเกลียวแล้วอบ

Ratatouille: สูตรอาหารที่มีชื่อเสียง

แม้ว่าจะมีสูตรอาหารไม่กี่สูตรในการเตรียม Ratatouille แต่ก็รวมเข้าด้วยกันตามข้อกำหนดทั่วไปสำหรับเทคโนโลยีและส่วนผสม

1. สิ่งแรกคือทุกอย่างต้องสด: ไม่มีอาหารแช่แข็ง!
2. ประการที่สอง หั่นเป็นก้อน (ใหญ่) หรือเป็นวงกลมบาง ๆ
3. ชุดผลิตภัณฑ์คลาสสิก: บวบ มะเขือเทศ พริกหยวก หัวหอม กระเทียม และสมุนไพรโพรวองซ์
4. เสิร์ฟสดเท่านั้นเพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติสีและกลิ่น

Ratatouille คลาสสิคพร้อมสมุนไพรโปรวองซ์

• บวบหรือบวบ - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสี่กลีบ
• ผักชีฝรั่ง

ขั้นแรกเตรียมซอส: ล้างมะเขือเทศ 2 ลูก เอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พร้อมด้วยพริกไทยและหัวหอม ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอก และทอดซอสเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่เกลือ พริกไทย และเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที เทซอสลงไปที่ด้านล่างของจานราตาตูยที่เตรียมไว้ หั่นมะเขือเทศที่เหลือเป็นชิ้นบาง ๆ (สิ่งสำคัญคือต้องเลือกมะเขือเทศแบบยืดหยุ่น) จากนั้นจึงหั่นบวบ เราจัดวางเป็นรูปเกลียวสลับกัน จากนั้นเทน้ำสลัดด้านบน (สับกระเทียมผสมกับผักชีฝรั่งสับ น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย และสมุนไพร) ปิดฝากระทะด้วยฝาหรือฟอยล์แล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เป็นที่น่าสังเกตว่าเวลามาตรฐานในการเตรียม Ratatouille แบบคลาสสิกนั้นถูกเลือกไว้ แต่ควรปรับเปลี่ยนตามดุลยพินิจของคุณเองจะดีกว่า: ผู้ที่ชอบบวบหนาแน่นควรลดเวลาในการปรุงอาหาร

Ratatouille ตามสูตรของ Lazerson

• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• พริกหยวกแดง - 2 ชิ้น
• บวบ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• กระเทียมหอมขนาดเล็ก
• ผักชีฝรั่ง
• พริก - 1 ชิ้น

เราล้างกระเทียมและส่วนสีขาวให้สะอาดเป็นวง หัวหอมเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอก ในขณะเดียวกัน ให้หั่นบวบ (บวบ) มะเขือยาว พริกหวาน และมะเขือเทศ (ไม่มีเปลือก) ให้เป็นก้อนกว้าง 1 ซม. และหลังจากผ่านไปหกนาที ใส่หัวหอม พริกไทย และเกลือลงไป ปล่อยให้เดือดประมาณ 15-20 นาที (ปรับรสชาติได้) ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารสิบนาที ให้ใส่กระเทียมและพริกสับละเอียด ในตอนท้ายโรยด้วยผักชีฝรั่ง สูตรสำหรับ Ratatouille ตาม Lazerson แตกต่างจากสูตรคลาสสิกเนื่องจากมีมะเขือยาวและพริก แต่ไม่ได้ทำให้อร่อยน้อยลงหรือฉุนเฉียวซึ่งหลายคนจะชอบ น่าทาน!

ทำการทดสอบ

พายชื่ออะไรแป้งที่ต้มแล้ววางเป็นชั้น ๆ พร้อมชีสเพิ่ม?

Ratatouille เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยผักร้อนที่ทำจากบวบ มะเขือยาว และพริกหยวก ชวนให้นึกถึงเลโช Ratatouille ยังมีมะเขือเทศ หัวหอม และกระเทียมอีกด้วย ตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 อาหารประเภทผักธรรมดาๆ ได้กลายเป็นอาหารแบบดั้งเดิมของชาวนาฝรั่งเศสผู้ยากจนที่ไม่สามารถซื้อเนื้อสัตว์ได้ ดังนั้นชื่อของอาหารจานนี้จึงแปลว่า "อาหารที่ไม่ดี" แม้ว่าในความเป็นจริงแล้วราตาตูยจะน่ารับประทานและอร่อยมากก็ตาม อย่างไรก็ตามพ่อครัวสมัยใหม่เริ่มเพิ่มมะเขือยาวลงในราตาตูย - ในอาหารฝรั่งเศสโบราณใช้เฉพาะบวบเท่านั้น ชาวอิตาเลียนเรียกอาหารจานนี้ว่า caponata ชาวสเปนเรียกมันว่า pista ชาวฮังกาเรียนเรียกมันว่า lecho และสำหรับพวกเรา ratatouille ก็คือสตูว์ผัก อย่างไรก็ตามอาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีความโดดเด่นด้วยคุณสมบัติการทำอาหารบางประการซึ่งถือเป็นอาหารของชนชั้นสูงที่คู่ควรกับการตกแต่งเมนูของร้านอาหารยุโรป

วิธีทำราตาตูยที่บ้าน

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับวิธีการปรุงอาหาร พ่อครัวต่าง ๆ เสนออาหารจานอร่อยนี้ในเวอร์ชันของตัวเอง พ่อครัวบางคนทอดบวบและมะเขือยาวแยกกัน และใช้ผักที่เหลือเพื่อเตรียมซอส โดยราดลงบนผักทอดแล้วอบในเตาอบ เชฟคนอื่นๆ จะทอดส่วนผสมทั้งหมดของราตาตูยแยกกันเพื่อดึงรสชาติสูงสุดออกมา จากนั้นจึงผสมให้เข้ากันและปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร

มีวิธีทำอาหารอีกวิธีหนึ่ง - เมื่อผักสับแล้วใส่ในแม่พิมพ์แล้วอบ อย่างไรก็ตาม ควรตระหนักว่าสูตรดั้งเดิมไม่ได้เกี่ยวข้องกับเทคนิคการทำอาหารที่ซับซ้อนเช่นนี้ เนื่องจากชาวนาทั่วไปไม่มีเวลาสับและทอดผัก รวมทั้งเตรียมซอส และเตาอบนั้นหาได้ยากในหมู่บ้าน หากคุณต้องการทราบวิธีทำ Ratatouille ชาวนาตัวจริงที่บ้านตามสูตรดั้งเดิมมันง่ายมาก - ผักทั้งหมดถูกเคี่ยวเข้าด้วยกันและควรมีมากจนจะกินได้ในวันถัดไป

เตรียมผัก

เชฟยุคใหม่ห่างไกลจากสูตรอาหารคลาสสิก โดยเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมมากมายให้กับราตาตูย เช่น ฟักทอง มันฝรั่ง เห็ด พาสต้า ข้าว ชีส เนื้อสัตว์ และอาหารทะเล ในกระบวนการเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถแสดงปาฏิหาริย์แห่งความฉลาดและได้รับอาหารจานใหม่ทุกครั้ง

สูตรอาหาร Ratatouille ที่หลากหลายมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน - อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายดังนั้นแม่บ้านทั่วโลกจึงรวม Ratatouille ไว้ในเมนูประจำวันของครอบครัวเพื่อไม่ให้ใช้เวลามากในการปรุงอาหารและสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยความอร่อย , อาหารเพื่อสุขภาพและน่าพึงพอใจ

ผักสำหรับราตาตูยถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่หรือเป็นวงกลม และคุณควรใช้เฉพาะผักสดเท่านั้น ไม่ใช่ผักแช่แข็ง อย่าลืมเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ ไม่เช่นนั้นจะทำให้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของอาหารไม่สอดคล้องกัน ด้วยเหตุนี้เฉพาะมะเขือเทศที่มีความหนาแน่นและไม่ฉ่ำมากเท่านั้นที่สามารถหั่นเป็นลูกบาศก์ได้จึงเหมาะสำหรับราตาตูย จะดีกว่าถ้าใช้บวบหรือสควอชที่ไม่สุกเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเอาเมล็ดออกและตัดเปลือกหนาออก โดยปกติพริกหยวกจะถูกหั่นเป็นเส้นและหัวหอมก็สับละเอียด

Ratatouille ทีละขั้นตอน: ย่างผัก

เป็นเรื่องปกติที่จะทอดผักในน้ำมันมะกอกคุณภาพสูง - ก่อนอื่นให้ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในกระทะทอดจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นจึงใส่ผักอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศ ผักถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนนิ่มจากนั้นจึงเติมเกลือและสมุนไพรโปรวองซ์ลงไป - โรสแมรี่, ใบโหระพา, มิ้นต์, โหระพา, ออริกาโน, โหระพา, มาจอแรม, ปราชญ์และยี่หร่า

เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมทำให้ราตาตูยมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และแตกต่างจากสตูว์ผักทั่วไป นี่อาจเป็นความลับหลักของอาหารเรียกน้ำย่อยแบบฝรั่งเศส ซึ่งเสิร์ฟร้อนหรือเย็นพร้อมกับบาแกตต์กลิ่นหอมสดชื่นและไวน์แดงแห้ง เชฟสมัยใหม่เตรียมราตาตูยด้วยข้าว ไก่ เห็ด ไข่ ชีส มันฝรั่ง และใช้เป็นไส้แพนเค้กและแซนด์วิชเพสต์

Ratatouille มีคุณสมบัติที่ผิดปกติอีกอย่างหนึ่ง - ไม่ควรเตรียมล่วงหน้าเนื่องจากจะส่งผลต่อรสชาติของอาหาร ทางเลือกสุดท้ายคือคุณสามารถทอดผักที่ไม่มีมะเขือเทศได้ ซึ่งจะดีที่สุดควรเติมทันทีก่อนเสิร์ฟ ความจริงก็คือกรดที่มีอยู่ในมะเขือเทศทำให้ผักซีดและทำให้ขาดรสชาติหวานของราตาตูย

Ratatouille กับพาสต้า

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถกลายเป็นอาหารในตัวเองได้หากคุณปรุงด้วยพาสต้า ล้างและหั่นเป็นลูกเต๋า มะเขือยาวขนาดใหญ่ 1 ลูก สควอชขนาดกลาง 2 ลูก หัวหอม 1 ลูก และพริกแดงร้อน บดมะเขือเทศ 400 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเองในเครื่องปั่นพร้อมกับใบโหระพาสด

เปิดเตาอบที่ 190-200 °C ใส่หัวหอมและมะเขือยาวลงไป เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก พริกไทย และเกลือ อบผักเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่พริก สควอช และอีก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันเกลือและพริกไทยอีกครั้งแล้วอบต่ออีก 30 นาที

ในเวลานี้ต้มพาสต้า 450 กรัมนำไปต้มมะเขือเทศบดกับกระเทียมสับปรุงเป็นเวลา 4 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนแล้วผสมซอสสำเร็จรูปกับพาสต้าและผักอบ ก่อนเสิร์ฟ โรย Ratatouille ด้วย Parmesan ขูด 100 กรัม และเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยที่คู่ควรกับชื่อแห่งความละเอียดอ่อน!

Ratatouille กับชีส

ปรุงอาหารได้อย่างง่ายดายด้วยซึ่งจะคงอยู่ได้นานและเพลิดเพลินกับสีสันสดใส แม่พิมพ์สามารถใช้ในไมโครเวฟและล้างในเครื่องล้างจานได้ นอกจากนี้ยังได้รับการออกแบบสำหรับการอบหรือเก็บอาหารในตู้เย็นอีกด้วย

เว็บไซต์ของเรามีสูตรอาหาร Ratatouille ต่างๆ ที่จะมีประโยชน์หากเราปรุงที่บ้าน แม่บ้านมือใหม่ที่เพิ่งเรียนรู้เทคนิคการทำอาหารใหม่ ๆ สามารถหาคลาสมาสเตอร์ในการทำราตาตูยและทำซ้ำที่บ้านได้ ไปร้านอาหารทำไมถ้าที่บ้านรสชาติดีกว่า?

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

Ratatouille จะใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการเตรียมตัว ดังนั้นจงอดทน ในการเริ่มต้นให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 240 องศาเพื่ออุ่นเครื่อง ล้างผักทั้งหมด นำพริกหยวกมาทำซอส หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วปอกเปลือกเมล็ด ฉันบอกคุณในคำแนะนำว่าต้องทำอย่างไรเกือบจะในทันทีและทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นตลอดไป วางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที จากนั้นนำออกและลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา

มาทำมะเขือเทศสำหรับทำซอสกันเถอะ Ratatouille ผักเป็นอาหารจานที่มีมะเขือเทศเป็นหลัก! มีหลายทางเลือกในการเตรียม: ซื้อมะเขือเทศสับสำเร็จรูปในน้ำผลไม้ของตัวเองในขวด ปอกเปลือกมะเขือเทศโดยใช้น้ำเดือดตามคำแนะนำแล้วหั่นเป็นชิ้น ขูดมะเขือเทศด้วยผิวหนังบนเครื่องขูดหยาบ - ผิวทั้งหมดจะยังคงอยู่บนพื้นผิวและเนื้อและน้ำผลไม้ที่ต้องการจะถูกขูด เราเลือกวิธีที่สะดวกที่สุดสำหรับตัวเราเองและเริ่มต้น ฉันเลือกตัวเลือกที่มีเครื่องขูดซึ่งแม่สามีเคยสอนฉัน :)

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันมะกอกลงไป ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (อ่านต่อ) นำใบโหระพาและโหระพา สับก้านให้ละเอียด แล้วโยนทุกอย่างลงในกระทะ ทอดกวนประมาณ 3 นาทีจนใบนิ่ม

เทมะเขือเทศขูดหรือสับที่ไม่มีเปลือกลงในกระทะเติมน้ำเกลือและพริกไทยให้เข้ากันแล้วผสมให้เข้ากัน ลดความร้อนหลังเดือดแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ซอสสำหรับ Ratatouille ไม่ควรหนาหรือบาง ผัดเป็นครั้งคราว ในขณะที่กำลังเตรียมซอส ให้หั่นผักเป็นวงกลมหนา 3-4 มม. ต่อชิ้น หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นเท่านั้น

เรานำเครื่องปั่นออกมาใส่พริกไทยอบลงไป - คุณจะลอกออกหรือจะปล่อยทิ้งไว้ก็ไม่สำคัญ เทส่วนผสมมะเขือเทศพร้อมกับใบและกระเทียมแล้วบดส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ซอสสำหรับ Ratatouille ควรจะเนียน

นำจานอบทรงลึกแล้วทาซอสมะเขือเทศให้ทั่วด้านล่างเป็นชั้นเท่าๆ กัน เมื่อเตรียม Ratatouille สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยได้มาก ดังนั้นคุณจึงสามารถเห็นได้อย่างชัดเจนว่ากระบวนการควรดำเนินไปอย่างไรเพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาด

วางมะเขือยาวสับ บวบ พริกหยวกลงในชาม ค่อยๆ ใส่เกลือและพริกไทย โรยด้วยสมุนไพรโพรวองซ์ ใส่กระเทียมสับหรือบีบอย่างประณีต เทน้ำมันมะกอกลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน โดยทั่วไปสูตร Ratatouille สามารถพบได้โดยไม่ต้องใช้พริกหรือหัวหอม แต่ฉันชอบเมื่อมีผักฤดูร้อนทั้งหมด

กระบวนการที่เศร้าที่สุดสำหรับฉันเริ่มต้นขึ้น - การวางผัก Ratatouille ผักนั้นเตรียมได้ง่าย แต่การจัดวางผักนั้นน่าเบื่อนิดหน่อย อย่างไรก็ตาม ความสวยต้องเสียสละ! 🙂 เราเริ่มวางผักทั้งหมดเป็นวงกลมทีละชิ้นโดยวางซ้อนกันให้แน่นมาก

อย่าลืมหัวหอมและมะเขือเทศที่ถูกทิ้งไว้นอกชามเพื่อไม่ให้รั่วและแตกสลาย เราวางแถวหนึ่งแถวจากนั้นแถวที่สองที่สามจนกระทั่งแบบฟอร์มเสร็จสิ้น อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ทรงกลมได้จากนั้นเราก็วางมันไม่เป็นแถว แต่เป็นวงกลม ตอนนี้คุณรู้วิธีทำให้ Ratatouille สวยงามแล้ว!

เมื่อ Rotatouille เซ็ตตัวแล้ว ให้ราดผักทั้งหมดด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกเพื่อเพิ่มความหวานและความเปรี้ยว

ตัดกระดาษรองอบออก เราคลุมจานด้วย Ratatouille ซึ่งเป็นสูตรที่เกือบจะเสร็จแล้ว (อย่างน้อยก็เป็นส่วนที่ใช้งานอยู่) วางในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำกระดาษรองอบออก เพิ่มอุณหภูมิเป็น 220 องศา และปรุงต่ออีก 30 นาที

เอาผัก Ratutouille ออกจากเตาอบกันเถอะ! อาหารมังสวิรัติจานนี้ดูน่าทึ่งมาก! สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วโรยด้านบน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำอาหาร Ratatouille แล้ว!

วางอย่างระมัดระวังบนจานและให้บริการ อย่าลืมซอสมะเขือเทศสำหรับ Ratatouille ด้วยล่ะ!

ฉันจะรีบสรุป

สูตรย่อ: ผัก Ratatouille

1. เปิดเตาอบที่ 240 องศา
2. ล้างผัก ปอกเปลือกและหั่นพริกหยวกเป็นชิ้นใหญ่สำหรับทำซอส
3. วางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที จากนั้นนำออกและลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา
4. เปิดกระป๋องมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง หรือใช้มะเขือเทศสดสับ ปอกเปลือกหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ
5. วางกระทะที่มีน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลาง
6. ปอกกระเทียมหั่นเป็นชิ้นใหญ่ฉีกใบโหระพาและใบไทม์ออกสับก้านให้ละเอียดใส่ทุกอย่างลงในกระทะแล้วทอดกวนเป็นเวลา 3 นาที
7. เทมะเขือเทศลงในกระทะ เติมน้ำ เกลือและพริกไทยอย่างระมัดระวัง ผัด ลดไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
8. ใส่พริกอบและส่วนผสมมะเขือเทศลงในเครื่องปั่นแล้วบดจนเนียน
9. เทซอส Ratatouille ลงในจานอบก้นลึก โดยเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน
10. หั่นบวบ มะเขือยาว หัวหอมปอกเปลือก มะเขือเทศเป็นวงกลมขนาด 3-4 มม. พริกหยวกเป็นชิ้น และกระเทียมอย่างประณีต
11. ใส่บวบ มะเขือยาว กระเทียม และพริกไทยลงในชาม ค่อยๆ ใส่เกลือและพริกไทย โรยด้วยสมุนไพรโพรวองซ์ เทน้ำมันมะกอกลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน กระจายเครื่องเทศและน้ำมันให้ทั่วผักทั้งหมด
12. ใส่ผักสับทั้งหมดลงในพิมพ์ทีละชิ้น สลับกันหลายๆ แถวหรือเป็นวงกลม (ขึ้นอยู่กับรูปร่าง)
13. หยดน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงไปด้านบนแล้วปิดด้วยกระดาษรองอบ
14. วางจาน Ratatouille ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำแผ่นกระดาษออก เพิ่มอุณหภูมิเป็น 220 แล้วอบต่ออีก 30 นาที
15. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
16. นำผัก Ratatouille ออกจากเตาอบ โรยด้วยสมุนไพรแล้ววางลงบนจาน
17. ตอนนี้คุณรู้วิธีทำอาหาร Ratatouille แล้ว!

Ratatouille ผักเป็นจานที่มีสูตรอาจแตกต่างกันไปในแต่ละตระกูลฝรั่งเศสโดยมีลักษณะเฉพาะของตัวเองเช่นเดียวกับเรา! ฉันเอาสูตรมาจากช่องภาษาฝรั่งเศสบน YouTube ดูเหมือนว่าสูตรนี้ตรงกับฉันที่สุด 🙂 หากคุณมีตัวเลือกอื่น ๆ อย่าลืมแชร์ในความคิดเห็นด้วย! คราวที่แล้วผมพูดถึงวิธีทำอาหารนะครับ ใครยังไม่ได้ลอง ผมแนะนำเลยครับ!

เร็ว ๆ นี้เช่นเคยฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารอร่อย ๆ อีกมากมาย! ดังนั้นคอยติดตามเพื่อไม่ให้พลาด ได้ฟรี! นอกจากนี้เมื่อคุณสมัครสมาชิกคุณจะได้รับคอลเลกชันสูตรอาหารทั้งหมด 20 เมนูที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วตั้งแต่ 5 ถึง 30 นาทีซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาของคุณได้มาก! การรับประทานอาหารอย่างรวดเร็วและอร่อยนั้นมีอยู่จริง เช่นเดียวกับการทำให้สูตร Ratatouille มีชีวิตขึ้นมา

Vika Leping อยู่กับคุณ! เตรียมผัก Ratatouille บอกเพื่อนของคุณ ชอบ แสดงความคิดเห็น ให้คะแนน บอกเราว่าคุณทำอะไร และจำไว้ว่าทุกคนสามารถปรุงอาหารได้อย่างเอร็ดอร่อย คุณมีความสามารถมากกว่าที่คุณจะจินตนาการได้ และแน่นอน เพลิดเพลินกับอาหารของคุณ! ฉันรักคุณมีความสุข!