สูตรหัวไชเท้าไม่ จำกัด เฉพาะสลัดแม้ว่าโดยทั่วไปแล้วหัวไชเท้าจะไม่ต้องการเพิ่มเติม การทำอาหาร. อย่างไรก็ตาม บนเว็บไซต์เราได้เตรียมสูตรอาหารจากภาพถ่ายหัวไชเท้าซึ่งจะทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลาย สำหรับสลัดเผ็ดและของว่างก็เพียงพอที่จะปอกเปลือกขูดหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ สูตรน้ำสลัดหัวไชเท้าส่วนใหญ่แนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวหรือน้ำมันพืช ในสมัยก่อนในมาตุภูมิไม่มีงานเลี้ยงเดียวที่สามารถทำได้หากไม่มีหัวไชเท้า เธอเป็น องค์ประกอบบังคับหนึ่งในอาหารรัสเซียที่เก่าแก่ที่สุด - tyuri แม้แต่อาหารอันโอชะก็เตรียมจากมัน - หัวไชเท้าในกากน้ำตาล ในบางพื้นที่ของฝรั่งเศสมีการใช้หัวไชเท้าย่างเพื่อทำซุป

สูตรสำหรับฉ่ำในปริมาณที่พอเหมาะ ยำเนื่องจากมีหัวไชเท้าสีเขียวอยู่ในนั้นพร้อมกับความสดชื่นของแอปเปิ้ล แน่นอน, ส่วนผสมหลักผักกาดหอม - ไก่รมควัน. เหมาะสม ขารมควันและหน้าอก มายองเนสหรือโยเกิร์ตเหมาะสำหรับน้ำสลัด นี้

บท: สลัดเนื้อ

การตัดสินว่าเป็นเรื่องยากที่จะตอบสนองความหิวด้วยอาหารแคลอรีต่ำเป็นของมือสมัครเล่น จำนวนแคลอรี่ไม่ได้กำหนดระดับและระยะเวลาของความอิ่ม ควรเตรียมสลัดเห็ดเค็มกับหัวไชเท้าและไข่ตามสูตรนี้และสงสัย

พืชรากทุกชนิดมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของมนุษย์ สิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดคือหัวไชเท้าดำ นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าอาหารอร่อยแล้วพวกเขายังมีความเด่นชัด ผลการรักษา. และไม่น่าแปลกใจเนื่องจากหัวไชเท้ามีวิตามินมากมาย ธาตุ น้ำมันหอมระเหยความขมขื่น

ตั้งแต่ไหน แต่ไรด้วยความช่วยเหลือของน้ำผลไม้หวัดและหลอดลมอักเสบได้รับการรักษา น้ำรากใช้ในการรักษาข้อต่อ, โรคไขข้อ, ใช้สำหรับโรคประสาท, cholelithiasis อาหารจากมันเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่สังเกต โพสต์ของคริสตจักรหรือกำลังไดเอทอยู่ นอกจากนี้ ในช่วงเวลานี้ของปี การซื้อหัวไชเท้าดำไม่ใช่เรื่องยาก และผักเหล่านี้มีราคาที่ยอมรับได้

ใช้สำหรับอาหารอย่างไร, อาหารจานใดที่ปรุงจากหัวไชเท้าดำ, สูตรใดที่จะใช้สำหรับสิ่งนี้, สิ่งที่มีค่าสำหรับพวกเขา? ในหัวข้อนี้เราจะพูดถึงในวันนี้ และแน่นอนเราจะเตรียมของว่างที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ก่อนอื่นมาหาข้อมูลกันก่อน อาหารจานพิเศษรากดำ:

อะไรจะดีไปกว่าการปรุงอาหารจากหัวไชเท้าดำ?

จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารอะไรก็ได้ สามารถตุ๋นเพิ่มในซุปและทอดได้ มันถูกเพิ่มเข้าไปใน มันฝรั่งบดผสมกับผักอื่นๆ เช่น ฟักทอง พวกเขาทำชิปที่เสิร์ฟพร้อมกับ ซอสน้ำผึ้ง. อาหารที่มีรากนี้มักจะอร่อยเผ็ดเล็กน้อย

อย่างไรก็ตามตามที่นักโภชนาการแนะนำควรปรุงจากหัวไชเท้า สลัดสดและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ทำไมพวกเขาถึงมีค่ามากกว่าพวกเขา? ใช่ เพราะมันยังคงรักษาสารอาหารที่สำคัญที่สุดทั้งหมดที่มีอยู่ในพืชรากสด ดังนั้นคุณค่าของอาหารเพื่อสุขภาพจึงเพิ่มขึ้นอย่างมาก

วันนี้เราจะพูดถึงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งเป็นสูตรที่มีประโยชน์อย่างแน่นอนในช่วงวันหยุดปีใหม่

สำคัญ!

เพื่อไม่ให้เยื่อบุกระเพาะอาหารระคายเคืองต้องขจัดความขมออกจากหัวไชเท้าก่อนปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้ทำความสะอาดหั่นตามต้องการตามสูตร แช่ในน้ำเย็นประมาณ 1 - 2 ชั่วโมง (หรือทิ้งไว้ข้ามคืน) หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำบีบผักสับหรือขูด จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ นี่คือสูตรอาหารแสนอร่อย:

สลัดกับไข่และผัก

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง: หัวไชเท้า 2 หัว, แครอทขนาดกลาง 1 หัว, 2 หัว ไข่ต้ม, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่งสดรสชาติ. ยังคงต้องการ: ครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทยดำ

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกผัก ตะแกรง. ใส่ชามสลัดใส่ไข่สับละเอียด ต้นหอมสับละเอียด ผักชีลาว เกลือ, พริกไทย, เทครีม, ผสม

อาหารเรียกน้ำย่อยหัวไชเท้ากับปลาเค็ม

เพื่อความอร่อยนี้และที่สำคัญ สลัดเพื่อสุขภาพเราต้องการ: พืชราก 2 ต้น, เนื้อปลาเค็ม (รมควัน) สีแดงสองสามชิ้น, 1 ช้อนชา เมล็ดงา, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว. เตรียมน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกหัวไชเท้า, ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ, ใส่ในชามสลัด ตัดเนื้อปลาเป็นก้อนเพิ่มเข้าไปด้วย ผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน ถูให้ทั่ว เทสลัดผสมให้เข้ากัน

อาหารเรียกน้ำย่อยกับมันฝรั่งและกระเทียม

เมื่อพูดถึงจานหัวไชเท้าดำแล้วละก็ ของว่างแสนอร่อยแบบนี้. ในการปรุงอาหารเราต้องการ: หัวไชเท้า 2 หัว, มันฝรั่ง 3 หัว, กระเทียม 2 กลีบ ยังคงต้องการ: 1 ช้อนชา พื้น พริกขี้หนูแห้ง, 1 ช้อนโต๊ะ ล. พื้น วอลนัท, 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง. เกลือ, พริกไทยดำ, น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกรากผักดิบตะแกรงสำหรับปรุงอาหาร สลัดเกาหลี(แยกกัน). คุณสามารถใช้กระต่ายขูดแบบหยาบธรรมดาได้ วางมันฝรั่งขูดในหม้อไอน้ำสองครั้งเพียง 10 นาที

ขณะปรุงอาหารให้โรยหัวไชเท้าขูดด้วยเกลือประมาณ 10-15 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล สิ่งนี้จะกำจัดความขมขื่นส่วนเกิน โอนไปยังชามสลัด ใส่กระเทียมบด มันฝรั่งอุ่น ใส่ถั่ว, ปาปริก้า, พริกไทย, เกลือ เทน้ำมันลงไปผัด

สลัดกับเนื้อต้ม

เราต้องการ: 2 รากพืชต้ม 100 กรัม เนื้อนุ่ม, มายองเนส, ผักชีฝรั่ง เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ไม่มีอะไรง่ายกว่านี้: หั่นรากผักเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วผ่าครึ่งอีกครั้ง ตัดเนื้อต้มด้วย ใส่ในชามสลัด เกลือพริกไทย เทมายองเนสผสมเบา ๆ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

สูตรไส้กรอกกับไข่

สำหรับความอร่อยนี้ มื้ออาหารแสนอร่อยเราต้องการ: 2 หัวไชเท้า 100 กรัม ไส้กรอกรมควัน(ไม่แข็งมาก), ไข่ต้ม 2 ฟอง, หัวหอมครึ่งหัว. ยังคงต้องการมายองเนสหนา, เกลือ, ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

ขูดรากผักที่ปอกแล้วบนกระต่ายขูดหยาบ ใส่ในชามสลัด นอกจากนี้ยังเพิ่มไส้กรอกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ , ไข่ร่วน, หัวหอมสับละเอียด, ผักชีฝรั่ง เกลือเทมายองเนสผสม อร่อยและมีสุขภาพแข็งแรง!

หัวไชเท้าสีเขียวผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างธรรมดาในรัสเซีย พ่อครัวในประเทศชอบปรุงอาหารจานหลักด้วยผักนี้ อบในเตาอบ และเพิ่มลงในซุป มีอาหารมากมายที่ใช้หัวไชเท้าสีเขียว สูตรอาหารที่มีผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่นิยมมากโดยเฉพาะกับสลัด

บ้านเกิดของสิ่งนี้ ผักเพื่อสุขภาพคืออุซเบกิสถาน กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว พ่อครัวปรุงอาหารจากหัวไชเท้าสีเขียว อาหารอันโอชะดั้งเดิม"ปากกระบอกปืน". ผักหั่นบาง ๆ ชิ้นบาง ๆเครื่องเทศถูกเพิ่มและตากแดดเป็นเวลาสองสัปดาห์ จากนั้นผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกบดเป็นแป้งและกรองผ่านตะแกรงหลังจากนั้นก็ต้มในกากน้ำตาลสีขาวพร้อมเครื่องเทศและเครื่องเทศ และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารรัสเซียสมัยใหม่ทำอะไรจากหัวไชเท้าสีเขียวในปัจจุบันและผลิตภัณฑ์ข้างต้นมีประโยชน์อย่างไร? น่าสนใจ? อ่านต่อ!

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ข้างต้น

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าหัวไชเท้าสีเขียวมีผลต่อร่างกายของเราดังนี้:

• กระตุ้นความอยากอาหาร
• เปิดใช้งานระบบย่อยอาหาร
• ลดความดันโลหิต
• ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน
• ปรับปรุงการเผาผลาญ
• ส่งผลดีต่อกระบวนการสร้างเม็ดเลือด
• คืนระดับแคลเซียมในร่างกาย
• เสริมสร้างกระดูกและฟันของมนุษย์
• ป้องกันการเกิดอาการท้องผูก
• มีคุณสมบัติ choleretic;
• รักษาโรคปอดบวม, ไอ, ไข้หวัด, หวัด;
• ปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ
• ลดปริมาณคอเลสเตอรอลส่วนเกินในร่างกาย
• กำจัดอาการของ dysbacteriosis
• เสริมสร้างเส้นผม
• ดำเนินการป้องกันศีรษะล้าน

นอกจากนี้ ประโยชน์ของหัวไชเท้าสีเขียวยังแสดงให้เห็นในความสามารถอื่นๆ ดังนั้นจึงช่วยเพิ่มการมองเห็นและสงบประสาท ขจัดอาการหงุดหงิด นอกจากนี้หัวไชเท้ายังวิเศษอีกด้วย คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย. ใช้เป็นประจำผลิตภัณฑ์นี้เป็นการรับประกันสุขภาพ ผิวบุคคล. ผักชนิดนี้ปรับสีผิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทำความสะอาดคราบสกปรก และขจัดปัญหาอื่นๆ

เป็นที่น่าสังเกตว่าหัวไชเท้าสีเขียวสามารถกำจัดโลหะหนัก สารพิษ และสารอื่น ๆ ที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพของเราได้

เนื้อหาและองค์ประกอบแคลอรี่

หัวไชเท้าสีเขียวสูตรที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารนั้นแตกต่างกันมาก อัตราต่ำแคลอรี่ ผลิตภัณฑ์ข้างต้น 100 กรัมมีเพียง 32 กิโลแคลอรี

ผักนี้มีองค์ประกอบที่ค่อนข้างเข้มข้น ดังนั้นพืชรากนี้มีวิตามินและสารอาหารอื่น ๆ มากมายและไม่น้อยไปกว่ากัน สารที่มีประโยชน์: เรตินอล, วิตามินบี, วิตามินซี, ไนอาซิน

นอกจากนี้หัวไชเท้าสีเขียวยังมีไฟตอนไซด์ กรดไขมัน ไฟเบอร์ น้ำมันหอมระเหย องค์ประกอบมาโครและจุลภาค (เหล็ก ฟอสฟอรัส แคลเซียม โพแทสเซียม กำมะถัน และเกลือโซเดียม) ดังนั้นเมื่อรับประทานผลิตภัณฑ์นี้เราจะทำให้ร่างกายของเราอิ่มด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย

หัวไชเท้าสีเขียวกับเนื้อ: สูตรสลัดดั้งเดิม

สำหรับ จานนี้คุณต้องตุนสินค้าดังต่อไปนี้:

• หัวไชเท้าสีเขียวสองหัว
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• เนื้อไก่สดจำนวน 200 กรัม
• มายองเนสสองสามช้อนโต๊ะ
• หัวไชเท้าแดงธรรมดาสองสามชิ้น
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• ก้านผักชีฝรั่งสด

ปอกเปลือกหัวไชเท้าสีเขียวออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ต้มเนื้อไก่ สับหัวไชเท้าแดงเป็นชิ้นบางๆ จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงและเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืช

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนสตามชอบ คุณสามารถตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งสด

หัวไชเท้าสีเขียวกับแครอท

ในการเตรียมสลัดนี้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวไชเท้าสีเขียว - ครึ่งกิโลกรัม
• แครอทสองหัว
• ผักกาดขาวประมาณ 150 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียวลูกใหญ่ครึ่งผล
• ช้อน (ชา) น้ำผลไม้สดมะนาว
• น้ำมันพืชดิบ 10 มล.
• พริกไทยเล็กน้อยหรือไม่ก็ได้
• เกลือเพื่อลิ้มรสของคุณเอง

สับกะหล่ำปลี, หัวไชเท้า, แอปเปิ้ล, แครอทบาง ๆ ขูดแครอทเป็นภาษาเกาหลี ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและน้ำมะนาว เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ตกแต่งสลัดด้วยมะนาวฝานบางๆ

คุณสมบัติของการใช้หัวไชเท้าสีเขียว

ผลิตภัณฑ์ข้างต้นต้องรวมอยู่ในอาหารของคุณ แต่คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการสำหรับการใช้งาน:

1. ควรใช้หัวไชเท้าสีเขียว สด, เพราะว่า การรักษาความร้อนลดคุณค่าของมันลงอย่างมาก
2. ไม่สามารถตัดผิวหนังของผลิตภัณฑ์ออกได้ แต่ควรล้างผักอย่างระมัดระวัง
3. ในเวลากลางคืนไม่แนะนำให้กินอาหารที่มีรากนี้
4. หัวไชเท้าสีเขียวก็เช่นกัน เครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับรักษาอาการปวดรูมาติก ข้อต่อ โรคประสาทอักเสบ และอาการปวดตะโพก ในการทำเช่นนี้คุณต้องขูดบีบอัดแล้วนำไปใช้กับจุดที่เจ็บ

ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

ประโยชน์ของหัวไชเท้าสีเขียวไม่มีใครโต้แย้งได้ในปัจจุบัน แต่ก็ยังมีกลุ่มคนที่ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ข้างต้นอย่างเคร่งครัด เหล่านี้รวมถึง:

• ผู้ป่วยที่เป็นโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ โรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร และโรคอื่นๆ ของระบบทางเดินอาหารและ ระบบทางเดินอาหารโดยทั่วไป;
• ผู้ที่มีอาการอักเสบของลำไส้ใหญ่หรือลำไส้เล็ก
• ผู้ป่วยที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตและตับ

หัวไชเท้าสีเขียวเป็นอย่างมาก สินค้าที่มีประโยชน์. การบริโภคผักชนิดนี้เป็นประจำทำให้คุณสามารถกำจัดปัญหาสุขภาพต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย: ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร เสริมสร้างเส้นผม กระดูก ฟัน ทำความสะอาดร่างกายของคอเลสเตอรอลส่วนเกิน และดำเนินการป้องกันโรคติดเชื้อที่เชื่อถือได้ (ไข้หวัด หวัด) .

สลัดหัวไชเท้าสีเขียวมีสุขภาพดีและฉ่ำมีรสเผ็ดร้อน

หัวไชเท้าสีเขียวผสมผสานอย่างกลมกลืนกับความร้อน จานเนื้อ. ขอแนะนำให้ใช้หัวไชเท้าสีเขียวกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน เช่น เนื้อแกะ

หัวไชเท้าเข้ากันได้ดีกับข้าว

หัวไชเท้าสีเขียวรวมกับ:

• ผัก - แครอท, หัวผักกาด, กะหล่ำปลี, ฟักทอง, หัวหอม, แตงกวา
• คะน้าทะเล
• แอปเปิ้ล
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย)

หมายเลข 1 สูตรสลัดหัวไชเท้าสีเขียวขั้นพื้นฐาน

• หัวไชเท้า 300 กรัม
• ผัก 1 ช้อนโต๊ะ หรือ น้ำมันมะกอกอาจจะเป็นมายองเนส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขูดหัวไชเท้าสีเขียวบนกระต่ายขูดหยาบ เกลือ และปรุงรสด้วยผักหรือน้ำมันมะกอก

หากต้องการสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ลงในสลัดหัวไชเท้า (แครอทขูด, หัวบีท, กะหล่ำปลี, ฟักทอง, หัวหอม, แตงกวา) และ คะน้าทะเล, แอปเปิ้ล, ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

สูตร 2: สลัดพัฟ "Admiralsky" กับหัวไชเท้าสีเขียว

เราจะต้อง:

• หัวไชเท้าขนาดกลาง 1 หัว (โดยทั่วไปไม่มีความแตกต่างอะไร ฉันมีสีเขียว)
• 4 มันฝรั่งต้มขนาดกลาง
• แอปเปิ้ลเขียว 1 ลูก
• 1 แครอทดิบขนาดใหญ่
• 1 หัวหอม
• ไข่ต้ม 3-4 ฟอง
• มายองเนส.

วางเป็นชั้น:

1- สับหัวหอมให้ละเอียด บดและโรยด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
2 มันฝรั่งผ่านเครื่องขูดหยาบ
3-มายองเนส
4 หัวไชเท้าผ่านกระต่ายขูดหยาบ, เกลือ, ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที บีบให้ดี
5- มายองเนส
6- แครอทผ่านกระต่ายขูด (!)
7-มายองเนส
8-apple ผ่านเครื่องขูดหยาบ
9 กระรอกถู
10-มายองเนส
11- ไข่แดง
ป.ล. อย่าลืมบีบหัวไชเท้ามิฉะนั้นสลัดทั้งหมดจะลอยอยู่ในจาน

สูตร 2.2. แตกต่างจากสลัดของ Admiral กับหัวไชเท้า

นี่คือสลัดของครอบครัวเก่าของเราที่เรียกว่า "Admiral":

ชั้นที่ 1 - มันฝรั่ง (ใส่เกลือ, มายองเนส);
ชั้นที่ 2 - หัวไชเท้า (มายองเนส);
ชั้นที่ 3 - แครอทสด(มายองเนส);
ชั้นที่ 4 - แอปเปิ้ลขูด
ชั้นที่ 5 - ไข่ขูดบนกระต่ายขูด
ฉ่ำมาก สดใส อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

สูตร 3: หัวไชเท้าเขียว, ปลาทะเลชนิดหนึ่ง, สลัดข้าว

วัตถุดิบ

• ข้าว (ต้ม) - 1.5 กอง
• Sprats - 1 แบน
• ข้าวโพด (กระป๋อง) - 1 แบน
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น
• แตงกวา (สดขนาดกลาง) - 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง) - 1 พวง
• หัวไชเท้า (สีเขียว, ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

ต้มไข่ ปอกเปลือกและสับ เปิด sprats ระบายน้ำมันออกจากพวกเขาแล้วบดด้วยส้อม ล้างหัวไชเท้า ปอกเปลือก และขูดบนกระต่ายขูดขนาดกลาง ล้างและหั่นแตงกวา สับผักใบเขียว ผสมข้าว ไข่ sprats หัวไชเท้า แตงกวา ข้าวโพด และผักใบเขียว ผสมทุกอย่าง เกลือ และปรุงรสด้วยมายองเนส

สูตรที่ 4: สลัดหัวไชเท้าเขียวกับกระเทียมและชีส

คนรักสลัดสูตรนี้น่าจะชอบ อาหารว่างร้อน. พวกเขาชื่นชอบรสชาติของชีสกับกระเทียมมานานแล้ว และคุณสามารถลองรีเฟรชรสชาตินี้ด้วยหัวไชเท้าสีเขียวฉ่ำ

• หัวไชเท้าสีเขียว
• ชีสแข็ง
• กระเทียม
• มายองเนส
• เขียวขจี

หนึ่ง หัวไชเท้าขนาดกลางล้างและทำความสะอาด มาถูบนกระต่ายขูดกัน หนึ่งร้อยกรัม ชีสแข็ง- บนตัวใหญ่ บดกระเทียม (สองหรือสามกลีบ) แล้วผสมกับมายองเนสครึ่งแก้ว ใส่หัวไชเท้าขูดและชีสลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยมายองเนส เสิร์ฟสลัดตกแต่งด้วยผักใบเขียว

สูตรที่ 5: สลัดหัวไชเท้าสีเขียวกับแคร็กเกอร์

• หัวไชเท้าสีเขียว
• หัวหอม
• ขนมปังไรย์
• น้ำมันพืช
• หัวหอมสีเขียว
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

ล้างหัวไชเท้าขนาดกลางหนึ่งหรือสองหัวเล็กแล้วปอกเปลือก ขูดบนกระต่ายขูดหยาบและปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู เราจะตัด saika ครึ่งหนึ่งของขนมปังดำเป็นก้อนเล็ก ๆ (ไม่มีเปลือก) แล้วทอดในน้ำมันพืชพร้อมเกลือ สับหัวหอมผสมกับหัวไชเท้าและแคร็กเกอร์ สลัดพร้อมโรยด้วยต้นหอมสับ

ไม่สามารถเพิ่มแครกเกอร์ลงในสลัดได้ แต่ให้วางไว้ที่ขอบจานเสิร์ฟเมื่อเสิร์ฟสลัด

สูตรที่ 6: สลัดกับหัวไชเท้าสีเขียวและเนื้อสัตว์

มากที่สุดแห่งหนึ่ง สลัดแสนอร่อยจากหัวไชเท้าสีเขียว แตกต่างในรสชาติดั้งเดิม

• หัวไชเท้าสีเขียว
• เนื้อต้ม
• หัวหอม
• น้ำมันพืช
• มายองเนส

สองร้อยกรัม เนื้อต้มเราจะตัด ก้อนเล็ก. ล้างหัวไชเท้า ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนบางๆ ทอดหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งในน้ำมันพืช เย็นและปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินไหลออก ผสมส่วนผสมทั้งหมดเกลือเพื่อลิ้มรสและสลัดกับมายองเนส

สูตรที่ 7: สลัดหัวไชเท้าดอกไม้ Kurai

• เนื้อต้ม 250 กรัม
• 1 หัวไชเท้าสีเขียว
• 2 หัวหอม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• 1 ช้อนชา แป้ง
• มายองเนส
• น้ำมันพืช
• พริกไทยดำ

เราตัดเนื้อเป็นเส้น
ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันเดือด สองสามนาทีก่อนที่จะพร้อมเราหลับไปในแป้งหัวหอมทอด
เราทำความสะอาดหัวไชเท้าและสามบนกระต่ายขูดหยาบ ตอนนี้หัวไชเท้าจะต้องถูกบีบออก
เรารวมเนื้อ, หัวหอมและหัวไชเท้า, เพิ่มผักใบเขียว ผสมทุกอย่าง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และมายองเนส ทั้งหมด, สลัดอาหารเรียกน้ำย่อยจากหัวไชเท้าพร้อมแล้ว

สูตรที่ 8: สลัดหัวไชเท้าเขียวกับปลาหมึก

• ปลาหมึก - 150-200 กรัม
• หัวไชเท้า - 1-2 ชิ้น,
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช,
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู,

แยกสับเป็นเส้น ปลาหมึกต้มและหัวไชเท้าสดตามฤดูกาล น้ำมันพืช,น้ำส้มสายชู,เกลือ. ผสมทุกอย่างโรยด้วยผักชีฝรั่ง

สูตรที่ 9: สลัดหัวไชเท้าเขียวกับฟักทอง

• หัวไชเท้าสีเขียว
• ฟักทอง (หวาน);
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - ½ชิ้น;
• น้ำผึ้งเหลว - 1 ช้อนชา
• วอลนัท, ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส

สำหรับสลัด หมายเลขเดียวกันหัวไชเท้าสีเขียวและ ฟักทองหวาน. ปอกเปลือกหัวไชเท้าและฟักทองแล้วขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

แม่บ้านหลายคนปฏิเสธที่จะปลูกหัวไชเท้าดำ โดยเชื่อว่าการใช้หัวไชเท้านั้นจำกัดอยู่แค่การทำยาแก้ไอเท่านั้น ไม่เป็นเช่นนั้น - คุณสามารถปรุงอาหารได้มากมายจากผักที่ไหม้และมีรสขมเช่นนี้ อาหารอร่อย. สิ่งสำคัญคือต้องสามารถเตรียมหัวไชเท้าดำได้อย่างเหมาะสมก่อนที่จะทำสลัดและของว่าง จากนั้นจะทำให้ครอบครัวพอใจอย่างแน่นอน

หัวไชเท้าทำอะไรได้บ้างในสมัยโบราณ?

"ราก" ของหัวไชเท้าดำหรือมากกว่านั้นในประวัติศาสตร์นั้นสูญหายไปในสมัยโบราณ การศึกษาบางชิ้นชี้ไปที่ต้นกำเนิดของผักในเอเชีย ส่วนการศึกษาอื่น ๆ ถือเป็นการปรากฏตัวครั้งแรกของพืชผลที่มีคุณค่าในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน ชาวอียิปต์ชอบผักมากจนวาดภาพทุกที่ - บนกำแพงวัดที่อยู่อาศัย พืชรากในอียิปต์ถูกใช้เป็นอาหารอย่างกว้างขวาง น้ำมันถูกบีบออกจากเมล็ด สำหรับทาสพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม พืชรากเป็นอาหารหลัก แต่คนร่ำรวยก็ไม่ได้ดูถูกหัวไชเท้าเช่นกัน

ในกรีซ - แหล่งกำเนิดของวิทยาศาสตร์และการแพทย์ในสมัยโบราณ - เชื่อกันว่าหัวไชเท้าสีดำช่วยเพิ่มการย่อยอาหารรักษาอาการท้องมานและโรคปอด นอกจากนี้ แพทย์โบราณยังใช้ผักเพื่อปรับปรุงการมองเห็น บดนิ่วในไต หยุดไอเป็นเลือด และบรรเทาอาการไอ มักถูกเพิ่มเข้าไปในเมนูและนำเป็นของขวัญให้เทพเจ้าพร้อมกับแครอทและบีทรูท

พืชรากมาถึงดินรัสเซียจากจีนเมื่อนานมาแล้วและกลายเป็นที่รักในทันที - มีการเตรียมคุกไว้ อาหารอันโอชะอีกอย่างในยุคนั้นในมาตุภูมิคือ mazulya หรือโจ๊กที่ทำจากแป้งหายากกับเครื่องเทศและกากน้ำตาลต่างๆ ในยารัสเซียใช้น้ำหัวไชเท้าดำจาก บาดแผลที่เป็นหนองปวดกล้ามเนื้อก็ดื่มแก้หวัดและปวดท้อง

คุณสมบัติของหัวไชเท้าดำ

หัวไชเท้าพันธุ์แรกเป็นไม้ล้มลุก, พันธุ์ฤดูหนาวเป็นไม้ล้มลุก หากคุณไม่นำหัวไชเท้าออกในปีแรก เมื่อหัวไชเท้าก่อตัวเป็นราก ในปีที่สองยอดดอกจะปรากฏขึ้น การปลูกพืชหัวไชเท้าสีดำอาจมีรูปร่างและขนาดแตกต่างกันโดยมีลักษณะกลมและยาวเป็นทรงกระบอก

ลักษณะใบของหัวไชเท้าสีดำคล้ายกับใบหัวไชเท้า แต่ทรงพลังกว่าและอ้วนกว่า หัวไชเท้ามีน้ำหนักตั้งแต่ 200 กรัมถึง 1 กิโลกรัมแม้ว่าพันธุ์ส่วนใหญ่จะไม่โตเกิน 600-700 กรัมในรัสเซียหัวไชเท้ายักษ์นั้นหายาก แต่น้องสาวชาวญี่ปุ่น ( หัวผักกาดขาว daikon) สามารถเติบโตได้ยาวถึงครึ่งเมตรและหนักถึง 20 กก.

พืชหัวดำเป็นพืชที่ทนทานต่อความเย็นมาก เมล็ดที่หว่านเริ่มงอกแล้วที่อุณหภูมิสูงกว่า 0 องศาเล็กน้อย อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 18-20 องศาสำหรับการเจริญเติบโต หัวไชเท้าดำสามารถปลูกได้บนดินทุกชนิด แต่สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงการขาดไนโตรเจนและโพแทสเซียม มิฉะนั้นรากพืชจะอ่อนแอและมีขนาดเล็ก คุณสามารถเก็บเกี่ยวผักได้ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงแม้หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกก็จะไม่สูญเสีย ความอร่อยและยอดเยี่ยม .

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวไชเท้า

ถึงอย่างไรก็ตาม แอพพลิเคชั่นกว้างหัวไชเท้าสีดำเท่านั้น ยาพื้นบ้าน, วิทยาศาสตร์ไม่ปฏิเสธผักสำหรับร่างกายของเรา มีสารที่มีคุณค่ามากมายในผลิตภัณฑ์และวิตามินมีอยู่เกือบครบชุด มีกรดแอสคอร์บิกไม่น้อยไปกว่ากะหล่ำปลีโพแทสเซียม - มากกว่า 350 มก. / 100 กรัมซึ่งค่อนข้าง อัตราสูงในบรรดาผัก นอกจากนี้ยังมีวิตามินในหัวไชเท้า:

• โทโคฟีรอล
• แคโรทีน
• ไทอามีน
• ไรโบฟลาวิน
• กรดโฟลิค
• วิตามินพีพี

หัวไชเท้าสีดำ "ชั่วร้าย" ถูกเรียกเนื่องจากความขมขื่นและความฉุนและการมีอยู่ของพวกมันทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ น้ำมันมัสตาร์ด. แม้แต่หัวไชเท้าและหัวไชเท้าสีขาวที่ละเอียดอ่อนก็มีน้ำมันดังกล่าว แต่พืชที่มีรากสีดำก็เป็นผู้นำในด้านเนื้อหา หัวไชเท้ายังมีไลโซไซม์ซึ่งเป็นสารที่พบใน ร่างกายมนุษย์เพื่อป้องกันไวรัสและจุลินทรีย์ที่บุกรุกเข้ามา องค์ประกอบแร่ผลิตภัณฑ์ยังอุดมไปด้วย - มีสารอาหารหลักหลักทั้งหมดและองค์ประกอบย่อยจำนวนมาก (ทองแดง, ไอโอดีน, ซีลีเนียม, กำมะถันและอื่น ๆ )

พืชรากดำรักษาอะไร?

ส่วนใหญ่ คุณสมบัติทางยาผลิตภัณฑ์เนื่องจากการมีอยู่ ประเภทต่างๆไกลโคไซด์ สารเหล่านี้มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ choleretic ขับปัสสาวะ กำมะถันช่วยหยุดการไอและน้ำดีบางและหัวไชเท้าไฟโตไซด์ต่อสู้กับการติดเชื้อทุกประเภทในโรคของระบบทางเดินหายใจส่วนบน

วิธีทำยาแก้ไอจากหัวไชเท้า? สูตรนั้นง่ายมาก:

1. เลือกการครอบตัดรากสีดำที่ใหญ่ขึ้น
2. ตัด "หลุม" ในหัวไชเท้าพักไว้
3. ด้านล่างถูกตัดอย่างระมัดระวังเพื่อตำแหน่งที่สะดวกยิ่งขึ้น
4. ใส่หัวไชเท้าลงบนจาน
5. ใส่น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะลงในหลุม ปิดฝา
6. ทิ้งผักไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

น้ำผลไม้ที่ได้สามารถรักษาหวัดและกำจัดอาการไอได้หากคุณดื่มในช้อนโต๊ะมากถึง 6 ครั้งต่อวัน

เนื่องจากมีเอนไซม์ ผักสีดำจึงดีต่อการย่อยอาหารของเรา เพียงแค่ใส่ลงในสลัด คุณก็สามารถเพิ่มความอยากอาหาร ปรับความเป็นกรดของน้ำย่อยให้เป็นปกติ ถ้ากรดลดลง แต่ด้วยความเป็นกรดสูงคุณต้องระวังของว่างที่หายากให้มากขึ้นเพราะอาจทำให้โรคกระเพาะกำเริบได้ แผลในกระเพาะอาหารท้อง. นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์จำนวนมากในหัวไชเท้าดำ ซึ่งหมายความว่าผักนี้ทำหน้าที่ได้อย่างดีเยี่ยมในการทำความสะอาดลำไส้จากสารพิษและสารพิษ คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติของหัวไชเท้าดำ

สลัดกับหัวไชเท้าดำ

ให้สัมผัสได้อย่างเต็มที่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หัวไชเท้าดำก็เพียงพอที่จะกิน 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ เนื่องจากความคมจึงค่อนข้างยากที่จะบริโภคผลิตภัณฑ์ที่สดและไม่ "เจือจาง" กับส่วนประกอบอื่น แต่มีเทคนิคหลายอย่างที่ทราบกัน แม่บ้านที่มีประสบการณ์ที่จะช่วยให้หัวไชเท้าแสบน้อยลง:

1. ก่อนใส่จานให้เทหัวไชเท้าขูดหรือสับด้วยน้ำอุ่น 15 นาทีให้สะเด็ดน้ำ
2. ลวกรากพืชขูดด้วยน้ำเดือดเทน้ำออก
3. หัวไชเท้าดำขูดเกลือเล็กน้อยทิ้งไว้บนโต๊ะครึ่งชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำออกจากผัก

หลังจากที่ได้ขุดรากถอนโคนมาพอสมควรแล้ว รสชาติที่ถูกใจใช้ทำอาหารและขนมได้

สลัดกับแอปเปิ้ล

สินค้า:

• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• หัวไชเท้าดำ - 200 กรัม
• หัวผักกาดหรือหัวผักกาดดิบ - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว
• เขียวขจี

ล้างรากผักทั้งหมด ล้างแอปเปิ้ล เอาแกน ก้านใบออก หัวไชเท้าขูดบนกระต่ายขูดหยาบ เตรียมแอปเปิ้ลในลักษณะเดียวกัน ถูหัวบีทหรือหัวผักกาดบนกระต่ายขูดละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมด เกลือ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เป็นการดีที่จะโรยสลัดด้วยสมุนไพรด้านบน

สลัดกับถั่ว

สินค้า:

• หัวไชเท้าดำ - 1 ชิ้น
• วอลนัท - 50 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• แครอท - 2 ชิ้น
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันมะกอก

ล้างแครอทและหัวไชเท้า ปอกเปลือกพืชรากด้วยแปรงขูดบนกระต่ายขูดที่เล็กที่สุด ทุบกระเทียมด้วย วอลนัทในครก ผสมส่วนประกอบทั้งหมดของสลัดเข้าด้วยกัน เกลือ ราดบนสลัดเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร น้ำมะนาวเติมเชื้อเพลิง ในปริมาณที่น้อยน้ำมันพืช. ควรใช้มะกอก แต่หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยดอกทานตะวันได้

สลัดกับหัวหอมและมะเขือเทศ

สินค้า:

• หัวไชเท้าดำ - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 5 ขน
• น้ำมันพืช

ล้างหัวไชเท้า ปอกเปลือก อย่าลืมแช่ไว้ น้ำแข็ง(ตัดรากพืชล่วงหน้าออกเป็น 4 ส่วน) ขูดหัวไชเท้าบนกระต่ายขูดหยาบ, เกลือ, บีบน้ำที่ปล่อยออกมา สับหัวหอมสีเขียวหั่นหัวหอมเป็นก้อนด้วยมีด ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดเข้าด้วยกัน เกลือ เทน้ำมันพืช

อาหารจานร้อนกับหัวไชเท้า

ปรากฎว่าหัวไชเท้าสีดำเหมาะสำหรับปรุงอาหารจานที่สอง หลังจากการอบด้วยความร้อน มันจะสูญเสียความขมขื่นไปโดยสิ้นเชิง และแม้แต่เด็กทารกก็สามารถกินได้

ซุปปลากับหัวไชเท้า

สินค้า:

• ปลาแดง - 300 กรัม (เนื้อหรือส่วนปลาย - หัว, หาง)
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• หัวไชเท้าดำ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• แชมปิญอง - 200 ก
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น
• ปูอัด - ครึ่งห่อ
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ขิง - ชิ้นเล็ก ๆ
• น้ำมันงา - ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศใด ๆ
• เขียวขจี

ต้องทำความสะอาดปลาล้างต้มในน้ำ 2-3 ลิตร เวลาทำอาหารไม่เกิน 25 นาที กรองน้ำซุปพักไว้และเอากระดูกออก ล้างและปอกหัวหอม แครอท และหัวไชเท้า ล้างแตงกวาและพริกไทย หั่นผักทั้งหมดเป็นเส้น (ไม่หนา)

ขิงถูบนกระต่ายขูด ในน้ำซุปที่เดือดอีกครั้งใส่เห็ด (หั่นเป็นชิ้น) โยนผักทั้งหมดเท ซีอิ๊ว. หลังจากผักพร้อม ปิดไฟ ใส่เครื่องเทศทั้งหมด ขิง น้ำมันงาและปลา หากจำเป็นให้ใส่เกลือลงในน้ำซุป โรยซุปด้วยสับละเอียด ปูอัด,เขียวขจี.

หัวไชเท้าและหัวผักกาดบด

สินค้า:

• หัวไชเท้าดำ - 1 ชิ้น
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• สีดำ พริกไทยป่นขมิ้น - เพื่อลิ้มรส

ล้างหัวไชเท้าให้สะอาด หั่นผักเป็นแท่ง ๆ แช่ในน้ำเค็มแรง ๆ เป็นเวลาหลายชั่วโมง (จะดีกว่าถ้าแช่หัวไชเท้าในเกลือทั้งคืน) ปอกเปลือกผักกาดต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยจนนิ่ม ปอกเปลือกหัวผักกาดหรือสับด้วยเครื่องปั่น เพิ่มน้ำซุปข้น เนย, น้ำตาล , ขมิ้น , พริกไทยดำ ด้านบนของน้ำซุปข้น วางก้อนหัวไชเท้าเค็มตามลำดับแบบสุ่ม คุณยังสามารถตกแต่งน้ำซุปข้นด้วยผักที่คุณชอบ

พายกับหัวไชเท้าดำนึ่ง

สินค้า:

• แป้ง - 900 กรัม
• นม - 300 มล
• น้ำตาล - ช้อนชา
• เกลือ - ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - 9 กรัม
• น้ำ - 100 มล
• เนื้อสับ - กิโลกรัม
• หัวหอมแดงหรือขาว - 3 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• หัวไชเท้า - 200 กรัม
• เกลือ, กระเทียม, เครื่องเทศ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

อุ่นนมในไมโครเวฟจนอุ่น. เจือจางน้ำตาลและยีสต์ผสมให้เข้ากัน หลังจาก 15 นาที เติมน้ำและเกลือ นวดอีกครั้ง เพิ่มแป้งลงในของเหลวนวดแป้ง ปล่อยให้อุ่นขึ้นสองครั้ง (แป้งควรเพิ่มปริมาตรครั้งละ 1.5-2 เท่า) หลังจากนวดอีกครั้งบนโต๊ะ คุณยังสามารถวางแป้งลงในหม้อหุงช้าหรือเครื่องทำขนมปังในโหมดการทำอาหารที่เหมาะสม

ทำไส้: สับหัวหอม, กะหล่ำปลี, ถูหัวไชเท้าบนกระต่ายขูดหยาบ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน เนื้อสับ. หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรกระเทียม เกลือมวลผสมอีกครั้งจนเนียน

แผ่แป้งออกเหมือนพาย ส่วนนี้ทำได้ประมาณ 20 พาย ใส่ไส้ตรงกลางของเค้กแต่ละชิ้น ปิดพาย หากจำเป็น ให้ทาแป้งสำหรับปัดฝุ่น หล่อลื่นแผ่นหม้อไอน้ำสองครั้งด้วยน้ำมันพืชวางพาย ให้แน่ใจว่าได้เว้นระยะห่างระหว่างพวกมันอย่างเหมาะสม เนื่องจากพวกมันจะเพิ่มระดับเสียง ปรุงอาหาร 40 นาทีหลังจากน้ำเดือด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ซอสถั่วเหลือง