สูตรอาหารดั้งเดิมมักใช้ในการเตรียมอาหารที่หลากหลาย ตัวอย่างเช่นโดยการทอดแพนเค้กกองหนึ่งตามสูตรคลาสสิกคุณสามารถทำแพนเค้กไก่สูตรดั้งเดิมได้ จานดังกล่าวไม่เพียงแต่จะกระจายอาหารแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังจะเพิ่มความอิ่มและปรับปรุงรสชาติด้วย

เค้กแพนเค้กไข่ไส้ไก่และชีส

สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบคลาสสิกเนื่องจากการเน้นรสชาติหลักในจานสำเร็จรูปไปที่เนื้อไก่ ชีสช่วยเสริมและประสานกลิ่นหอมของอาหารและทำให้ดูแปลกตา

วัตถุดิบ

แพนเค้ก

• นม 3.2% – 2.5 ถ้วย;
• ไข่ประเภทสูงสุด - 2-3 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 3.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายขาว - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 120 มล.

การกรอก

• ไข่ประเภทสูงสุด - 4 ชิ้น;
• เนื้อไก่ – 0.6 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสด - 1 พวง

วิธีทำแพนเค้กกับไก่

ก่อนอื่นเราควรพูดสองสามคำเกี่ยวกับการเลือกส่วนผสมสำหรับอาหารจานนี้

หากคุณไม่ชอบอาหารที่มีไขมันมากก็ควรทานเนื้อไก่และครีมเปรี้ยวจะดีกว่า - เค้กดังกล่าวจะกลายเป็นอาหารเกือบหมด หากคุณให้ความสำคัญกับความชุ่มฉ่ำและคุณค่าทางโภชนาการ ให้ใช้เนื้อขาและมายองเนส จานนี้จะมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ

1. เราล้างเต้านมหรือไม้ตีกลองใต้น้ำไหล เอากระดูกอ่อนและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันออกจากเนื้อ และเอาผิวหนังออกจากไม้ตีกลอง เทน้ำลงในกระทะใบเล็ก เติมเกลือเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เนื้อของเราสุก
2. ล้างไข่ทั้งสี่ฟองที่เราต้องการสำหรับไส้ให้สะอาดแล้วนำไปปรุงในกระทะแยกต่างหาก
3. ในขณะที่กำลังเตรียมส่วนผสมหลักสำหรับไส้เราจะเริ่มทอดแพนเค้ก ตอกไข่ลงในชามลึกแล้วตีเล็กน้อยด้วยส้อมหรือที่ตี
4. เพิ่มเกลือและน้ำตาลที่นี่ เทน้ำมันดอกทานตะวันและนมลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ได้ส่วนผสมของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่มากก็น้อย
5. ค่อยๆเริ่มเติมแป้งและคนแป้งแพนเค้กอย่างต่อเนื่อง ความสม่ำเสมอควรมีความหนาปานกลาง - หนากว่าครีมเปรี้ยวไขมันต่ำเล็กน้อย
6. อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง แพนเค้กควรมีความหนากว่าปกติเล็กน้อยดังนั้นควรเทแป้งให้มากขึ้น - สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป
7. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน วางบนจานแล้วทาเนยเบา ๆ ที่พื้นผิว เราทำซ้ำอัลกอริทึมนี้หลังจากเตรียมแพนเค้กแต่ละชิ้น - ซึ่งจะป้องกันไม่ให้เค้กติดกัน
8. ถึงจุดนี้เนื้อและไข่ควรจะพร้อม นำเนื้อหรือขาออกจากน้ำซุป (สามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารจานอื่นได้) แล้วพักไว้สักครู่เพื่อให้เนื้อเย็น วางไข่ลงในน้ำเย็นจัดแล้วเอาเปลือกออก
9. สับเนื้อไก่ให้ละเอียดที่สุด (หากต้องการคุณสามารถส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น) เทมวลที่บดแล้วลงในชามลึก
10. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในเนื้อ บดไข่ไก่ที่เย็นแล้วด้วยวิธีเดียวกันทุกประการแล้วเทลงในชาม
11. ลอกเปลือกออกจากกลีบกระเทียมแล้วกดทับ ล้างผักด้วยน้ำเย็น สลัดของเหลวส่วนเกินออกแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
12. เราเติมมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวลงในไส้ - ส่วนประกอบนี้จำเป็นในการรวมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดเข้าด้วยกัน ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้ไม่แห้งหรือเหลวเกินไป
13. ลิ้มรสไส้และเติมเกลือเล็กน้อยหากจำเป็น นอกจากนี้ในขั้นตอนนี้คุณสามารถพริกไทยเป็นก้อนได้หลังจากนั้นควรผสมให้ละเอียด
14. ตอนนี้เรามาเริ่มประกอบเค้กกันดีกว่า - วางแพนเค้กบนจานกว้างทาไส้ทับเป็นชั้น ๆ จากนั้นใส่แพนเค้กอีกอันแล้วเกลี่ยไส้อีกครั้ง ทำซ้ำจนกว่าแพนเค้กหรือไส้จะหมด เพื่อความสะดวกในการใช้งานและความสวยงามของอาหารจานสุดท้ายขอแนะนำให้ทำแพนเค้กให้เสร็จหลายชั้นแทนที่จะใช้ไส้
15. เราใส่เค้กในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แช่ไว้อย่างเหมาะสมแล้วจึงเสิร์ฟ

หากต้องการคุณสามารถทาพื้นผิวของเค้กที่เสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสจำนวนเล็กน้อยแล้วโรยด้านบนด้วยชีสขูด

เค้กสแน็คกับไก่และเห็ด

วัตถุดิบ

แพนเค้ก

• - 2 แก้ว + -
• — 4 ชิ้น + -
• - 2 แก้ว + -
• - 2 แก้ว + -
• - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ + -
• - 4 ช้อนโต๊ะ + -
• - หยิก + -

การกรอก

• — 1 ชิ้น + -
• — 0.5 กก + -
• — 0.5 กก + -
• — 300 ก + -
• ออริกาโน - 1 ช้อนชา + -
• - เพื่อลิ้มรส + -
• - 2-3 ช้อนโต๊ะ + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ + -
• - อย่างละครึ่งพวง + -

วิธีทำแพนเค้กกับไก่และเห็ด

1. ล้างเนื้อปลาใต้น้ำไหล โดยเอาฟิล์ม ไขมัน และกระดูกอ่อนออกทั้งหมด นอกจากนี้เรายังตรวจสอบด้านในว่ามีเศษกระดูกอยู่หรือไม่ - เราก็เอาออกเช่นกัน
2. เทน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่เกลือและพริกไทยแล้วเติมเนื้อปลา วางบนไฟและปรุงหลังจากเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง (เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อ) หลังจากนั้นให้นำเนื้อออกจากน้ำซุป (เราใช้กับอาหารจานอื่นตามดุลยพินิจของเรา) แล้วปล่อยให้เย็น
3. ในเวลานี้เราจะทำแพนเค้ก ตอกไข่ลงในภาชนะทรงลึก ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วตีให้เข้ากันเล็กน้อย
4. เพิ่มนมและผสมทุกอย่างอีกครั้ง
5. เราเริ่มใส่แป้งลงในแป้งในอนาคตอย่างระมัดระวังด้วยเหตุนี้เราจึงใช้ตะแกรงขนาดเล็กซึ่งเราร่อนมวลแป้ง ด้วยเหตุนี้แพนเค้กของเราจึงดูโปร่งและเป็นเนื้อเดียวกัน
6. หลังจากใส่แป้งทั้งหมดแล้ว ให้เติมน้ำอุ่นเล็กน้อย รวมทั้งน้ำมันพืช แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง วางชามไว้ - คุณต้องปล่อยให้แป้งแพนเค้กนั่งเล็กน้อย
7. ล้างเห็ดให้ดีโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับบริเวณใต้หมวก เอาเปลือกออกจากหัวหอม
8. สับเห็ดด้วยมีดคมๆ แล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนละเอียดมาก
9. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ ขั้นแรกใส่หัวหอม ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงใส่เห็ดสับ ทอดด้วยไฟปานกลางจนของเหลวทั้งหมดจากกระทะระเหยหมด
10. เกลือพริกไทยและเพิ่มออริกาโนทอดต่ออีกสองสามนาทีแล้วยกกระทะออกจากเตา
11. ล้างผักใต้น้ำไหลแล้วสับละเอียดมาก
12. ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นบดเนื้อและส่วนผสมหัวหอมและเห็ด โอนเนื้อสับที่ได้ลงในชามลึก เพิ่มผักที่นี่และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
13. ตั้งกระทะที่ทาน้ำมันพืชแล้วเตรียมแพนเค้ก ความหนาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ แต่ควรทำให้ไม่บางเกินไปเพื่อให้เค้กมีความหนาแน่นมากขึ้นและคงรูปร่างได้ดี
14. เมื่อทอดแพนเค้กทั้งหมดแล้ว เราก็เริ่มประกอบเค้ก วางแพนเค้กชิ้นแรกลงบนจาน ทาด้วยมายองเนสเล็กน้อย แล้วทาไส้บางๆ
15. ปิดด้วยแพนเค้กใหม่และทำซ้ำทุกอย่างอีกครั้ง ควรมีแพนเค้กอยู่ด้านบนของเค้กเราทาด้วยมายองเนสเล็กน้อยแล้วโรยด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัวเพื่อทำหมวก

คุณสามารถเสิร์ฟเค้กนี้ทันทีหลังทำอาหารเสร็จ หรือจะแช่ไว้ในตู้เย็นสักพักก็ได้ จานแช่เย็นคงรูปร่างได้ดีกว่าและไม่แตกสลายระหว่างรับประทานอาหาร

เค้กแพนเค้กกับไก่และมะเขือเทศ

ใครว่าแพนเค้กต้องเย็น? เค้กที่เตรียมตามสูตรนี้จะมีลักษณะเหมือนพิซซ่าหรือลาซานญ่าหลายชั้น ดังนั้นหากคุณคิดว่าตัวเองเป็นคนรักอาหารอิตาเลียนก็อย่าลืมลองทำอาหารจานที่ไม่ธรรมดานี้ดู

วัตถุดิบ

แพนเค้ก

• ไข่ประเภทสูงสุด - 3 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 1.5 ถ้วย;
• นม 2.5% - 1.5 ถ้วย;
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

การกรอก

• ไก่สับ – 300 กรัม;
• มะเขือเทศ – 3-4 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 300 กรัม;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำแพนเค้กไส้ไก่และมะเขือเทศ

1. ในชามลึก ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแพนเค้ก ยกเว้นแป้ง ตีส่วนผสมเล็กน้อยโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม
2. ค่อยๆ ใส่แป้ง โดยไม่หยุดคนส่วนผสมตลอดเวลา แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน
3. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วตั้งไฟให้ร้อนโดยใช้ไฟปานกลาง เราทอดแพนเค้กไม่บางมาก วางไว้บนจานโดยอย่าลืมทาแพนเค้กใหม่แต่ละชิ้นด้วยเนยเล็กน้อย
4. ในกระทะอีกใบให้ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยใส่เนื้อสับแล้วทอด บดชิ้นใหญ่ด้วยไม้พายในระหว่างกระบวนการทอด
5. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ เอาเปลือกออก เอาส่วนที่แข็งตรงกลางออก แล้วสับด้วยมีด เพิ่มเนื้อสับ
6. ปอกกลีบกระเทียม ผ่านการกด แล้ววางลงในกระทะ
7. เกลือพริกไทยและใส่สมุนไพรโปรวองซ์ลงในเนื้อสับของเรา เคี่ยวส่วนผสมจนข้นและของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป
8. วางแพนเค้กชิ้นแรกลงในจานอบที่มีด้านข้าง ใส่เนื้อสับ โรยด้วยชีสขูด และปิดด้วยแพนเค้กชิ้นถัดไป นี่คือวิธีที่เราประกอบเค้กของเรา
9. อันสุดท้ายควรเป็นแค่แพนเค้กเราก็โรยด้วยชีสแล้วใส่กระทะในเตาอบซึ่งเราอุ่นไว้ที่ 200 องศา อบเค้กแพนเค้กประมาณ 15-20 นาที

หากคุณตัดสินใจที่จะทำเค้กแพนเค้กไก่นี้ อย่าลืมใส่ใจเป็นพิเศษกับอุปกรณ์อบที่คุณจะปรุง ไม่ควรใหญ่เกินไป เพราะจะทำให้เค้กเสียรูปทรงและแยกออกจากกันเล็กน้อย

เค้กแพนเค้ก (หรือพายแพนเค้ก) อาจเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมอาหารจานหลักหรือของหวานที่เต็มเปี่ยม มันทำจากแพนเค้กบาง ๆ ที่มีไส้ที่คุณเลือก: เค็มหรือหวาน สูตรการเติมสามารถหลากหลายมาก หลังจากลองหลายตัวเลือกแล้วฉันอยากจะเสนอเค้กแพนเค้กไก่เห็ดและชีสที่อร่อยที่สุดให้กับคุณ เตรียมเค้กแสนอร่อยและเป็นต้นฉบับสำหรับการมาถึงของแขกหรืออาหารค่ำกับครอบครัวและทุกคนจะพึงพอใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• นม - 500 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 1 แก้ว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - ¼ช้อนชา

สำหรับการเติม:

• อกไก่หรือเนื้อ - 500-700 กรัม
• แชมเปญ - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้นขนาดกลาง
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• หลอดไฟ
• กระเทียม - 5 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล
• สีเขียว
• เครื่องเทศ

แพนเค้กทำอาหาร

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือและน้ำตาล ผสมโดยใช้ที่ตีหรือส้อมจนเป็นเนื้อเดียวกัน (ไม่จำเป็นต้องตี) เทแก้วนมลงในไข่แล้วผสม หลังจากนั้นให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว เทนมที่เหลือลงในชามแล้วคนอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อน แป้งแพนเค้กควรเป็นของเหลวและเทง่าย

เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในแป้ง ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

ตั้งกระทะให้ร้อน (หากไม่มีสารเคลือบกันติดคุณสามารถทาน้ำมันพืชเล็กน้อยได้) แล้วเทแป้งลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวเป็นชั้นบาง ๆ อย่างรวดเร็วแล้วพลิกการทอด แพนเล็กน้อย

เมื่อขอบของแป้งเริ่มเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใช้ไม้พายกลับด้านอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้แพนเค้กสุกอีกด้านหนึ่ง ใช้ไม้พายตักแพนเค้กออกจากกระทะแล้วตักใส่จาน เราทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าแป้งทั้งหมดจะเสร็จสิ้น เป็นผลให้เรามีจานแพนเค้กสีดอกกุหลาบที่มีกลิ่นหอมอยู่ตรงหน้าเรา เด็ก ๆ จะกินครึ่งหนึ่งทันทีและอีกครึ่งหนึ่งเราจะประกอบเค้กแพนเค้กของเรา

เตรียมไส้

ต้มอกไก่อย่าลืมใส่เกลือลงในน้ำซุปไม่นานก่อนที่เนื้อจะพร้อม

ปล่อยให้เต้านมเย็นและสับละเอียดหรือฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยนิ้วของคุณ

ล้างแชมเปญด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะและเมื่ออุ่นดีแล้วให้เทเห็ดลงไปแล้วปิดฝา

เคี่ยวเห็ดในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยใช้ไฟอ่อนซึ่งจะปรากฏใน 10-15 นาที ผัดเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นสักครู่ให้เพิ่มไฟและเพิ่มหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง

ทอดจนสุกเต็มที่ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่นาน ให้เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศตามชอบ

ต้มไข่ให้สุก. เย็น ปอกเปลือก และเสียดสี

ในขณะที่เรากำลังทอดเห็ดต้มไข่และไก่เราต้องเตรียมมวลนมเปรี้ยวสำหรับทาแพนเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้ผสมคอทเทจชีสมายองเนสสมุนไพรสับและกลีบกระเทียมปอกเปลือกแล้วผ่านการกดกระเทียม

เพิ่มพริกไทยดำและเกลือป่น

ขูดชีสแข็ง

หั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งวงแล้วสับผักใบเขียว

ตอนนี้ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้พร้อมแล้ว เราวางเรียงกันและเริ่มประกอบเค้กของเรา

วางแพนเค้กชิ้นแรกลงบนจานแบนหรือจานขนาดใหญ่แล้วทาด้วยส่วนผสมของนมเปรี้ยว

วางแชมปิญองทอดและหัวหอมชั้นแรกไว้ด้านบน

ปิดด้วยแพนเค้กชิ้นที่สองทาด้วยส่วนผสมนมเปรี้ยวแล้วทำไส้ไก่ต้มชั้นถัดไป

คุณสามารถเพิ่มชีสขูดเล็กน้อยลงไปได้

ปิดอีกครั้งด้วยแพนเค้กที่ทาน้ำมันแล้ววางมะเขือเทศและสมุนไพรชั้นที่สาม

เราทำซ้ำเลเยอร์ของเราอีกครั้ง ทาแพนเค้กชิ้นสุดท้ายด้วยส่วนผสมนมเปรี้ยวโรยด้วยชีสแข็งและไข่สับ

เรายังกระจายแป้งไปตามด้านข้างของเค้กด้วย

เราปล่อยให้เค้กแพนเค้กแช่สักพักแล้วรวบรวมทุกคนมาทานอาหารเย็น เราตัดส่วนต่างๆ ด้วยมีดคมๆ แล้ววางลงบนจานและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่หอมหวานและละเอียดอ่อนของเค้ก น่าทาน!

ฉันรับรองกับคุณว่าแพนเค้กกับไก่และเห็ดนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะไม่โดดเดี่ยวบนโต๊ะวันหยุด เค้กนี้เข้มข้นและอร่อยมาก อย่าลืมลองนำไปมอบให้คนที่คุณรักดูนะ

วัตถุดิบ

หากต้องการทำสูตรขนมเค้กนี้ ให้ใช้สิ่งต่อไปนี้:

สำหรับการเติม:

• 0.6 กก. เนื้อไก่
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• 0.6 กก. เห็ด (ฉันใช้เห็ดแชมปิญองตามชอบ);
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• พริกไทยดำ (ผง);
• เกลือละเอียด
• ผักใบเขียวสด

• ไข่ไก่สด - 3 ชิ้น;
• 350 มล. น้ำนม;
• แป้ง - 300 กรัม;
• น้ำกรอง - 250 มล.
• น้ำตาลหนึ่งช้อนใหญ่
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เกลือละเอียดเล็กน้อย

การทำอาหาร

1. ตอกไข่ 3 ฟองลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย คนให้เข้ากันแล้วเติมนมอุ่นลงไปครึ่งหนึ่ง จากนั้นคนอีกครั้ง
2. จากนั้นนำแป้งใส่ชาม (ใส่ไข่และนม) แล้วผสมให้เข้ากัน
3. หลังจากนั้นให้เติมน้ำ นมอุ่น และเนยที่เหลือ (ซึ่งจะทำให้แพนเค้กมีความยืดหยุ่น)
4. พักแป้งที่เสร็จแล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที
5. ตอนนี้ทอดแพนเค้กในกระทะด้วยน้ำมันพืช (ทำให้หนากว่าปกติเล็กน้อย)
6. จากนั้นเตรียมไส้นำเนื้อไก่แล้วปรุงในน้ำเค็มเล็กน้อยพร้อมใบกระวานจนสุก
7. ในขณะเดียวกันสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง จากนั้นใส่เห็ดลงไปทอดจนนุ่ม
8. และตอนนี้บดเห็ดที่เตรียมไว้ด้วยหัวหอมและเนื้อไก่ในเครื่องปั่น
9. เพิ่มครีมลงบนพื้น, ไส้สำเร็จรูป, พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรสและนั่นคือทั้งหมดไส้ของเราก็พร้อม
10. ที่เหลือก็แค่ประกอบขนมเค้ก นี่คือสิ่งที่เราจะทำตอนนี้วางแพนเค้กตัวแรกกระจายไส้เป็นชั้นเท่า ๆ กันให้ทั่วทั้งพื้นที่วางแพนเค้กอันที่สองไว้ด้านบนแล้วทำเช่นนี้จนกว่าไส้และแพนเค้กจะเสร็จสิ้น
11. หากต้องการให้เคลือบด้านข้างของเค้กด้วยครีมเปรี้ยวโรยสมุนไพรสับด้านบนแล้วทำเป็นมายองเนส
12. สิ่งที่เหลืออยู่คือบันทึกผลลัพธ์ใส่ของว่างในตู้เย็นประมาณสองสามชั่วโมง
13. อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นหรืออุ่น รสชาติของมันช่างน่าทึ่งจริงๆ!

น่าทาน!

ดูวิดีโอด้านล่างเพื่อดูสูตรอื่นในการทำขนมแพนเค้กกับไก่และเห็ด

เค้กแพนเค้กคือจินตนาการแห่งการทำอาหารที่ไม่มีที่สิ้นสุด เพราะสามารถมีสูตรอาหารสำหรับของว่างวันหยุดแสนอร่อยนี้ได้มากเท่าที่คุณต้องการ ฉันขอแนะนำให้ลองอาหารจานนี้ซึ่งประกอบด้วยแพนเค้กชีสผักชีลาว เห็ดทอด ไก่ต้ม และครีมชีส ผลลัพธ์จะไม่เพียงแต่น่าตื่นเต้นเท่านั้น แต่ยังได้แพนเค้กเค้กที่อร่อยและน่าพึงพอใจอย่างแท้จริงอีกด้วย

แพนเค้กสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเตรียมได้ตามสูตรใดก็ได้ (ไปที่หมวดนี้ - มีตัวเลือกมากมาย) สิ่งสำคัญคืออาหารขบเคี้ยวไม่หวาน ทางที่ดีควรใช้เห็ดป่า (มีกลิ่นหอมมาก) แต่ของหมดไปแล้ว เลยปรุงด้วยเห็ดแชมปิญอง ตามเนื้อผ้าฉันซื้อครีมชีสที่ผลิตในเบลารุส - ครีมชีสจากบริษัท Bonfesto

วัตถุดิบ:

แพนเค้กชีส:

(2 แก้ว) (1 แก้ว) (150 กรัม) (2 ชิ้น) (2 ช้อนโต๊ะ) (0.5 พวง) (1 ช้อนชา) (0.5 ช้อนชา)

การกรอก:

(3 ชิ้น) (500 กรัม) (250 กรัม) (100 กรัม) (4 ช้อนโต๊ะ) (1 พวง) (3 สาขา) (1 สาขา) (1 ช้อนชา) (1 หยิก)

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ฉันแบ่งผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดออกเป็น 2 ส่วน - สำหรับแพนเค้กและไส้ ในการเตรียมแพนเค้กชีสที่อร่อย นุ่ม และมีกลิ่นหอม เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: นมที่มีไขมันใด ๆ (ฉันใช้ 2.8%), แป้งสาลีพรีเมี่ยม, ชีส, ไข่ไก่ (ฉันมี 2 อันใหญ่), ผักชีฝรั่งสด, ผักกลั่น (ในกรณีของฉัน ทานตะวัน) น้ำมัน น้ำตาลทราย และเกลือ

ล้างผักชีฝรั่งสด เช็ดให้แห้ง และสับให้ละเอียดที่สุด ปริมาณและตัวเลือกของกรีนขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้น

ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมหรือนวดให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด เทนมแก้วที่สองลงไปแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน

เพิ่มไส้ - ชีสขูดกับสมุนไพรสับ ผสม.

แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์โดยไม่มีก้อนและความสม่ำเสมอควรมีลักษณะคล้ายกับเคเฟอร์ที่มีไขมันต่ำ ปล่อยให้แป้งนั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมไส้: ขาไก่, ครีมชีส, เห็ดแชมปิญอง, หัวหอมและหัวหอมสีเขียว, เกลือและพริกไทยดำป่น นอกจากนี้เมื่อปรุงไก่ฉันแนะนำให้คุณใส่ใบกระวานและออลสไปซ์ (ถั่ว) ลงในน้ำซุป หากต้องการตกแต่งเค้กแพนเค้กที่เสร็จแล้ว ให้ใช้สมุนไพรสด (ฉันใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) หากต้องการ

ฉันใช้ขาไก่เป็นส่วนประกอบของเนื้อ เนื่องจากมีเนื้อชุ่มฉ่ำ นุ่ม และมีรสชาติดี แน่นอนคุณสามารถใช้อกไก่หรือส่วนอื่น ๆ ของซากไก่ได้ - ทางเลือกเป็นของคุณ หากคุณตัดสินใจที่จะใช้เนื้ออก ให้เตรียมโดยใช้สูตรนี้ วางขาไก่ในน้ำเดือด (เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อไก่ทั้งหมด) และปรุงด้วยไฟเดือดปานกลางประมาณ 40 นาที (หลังจากน้ำเดือดเป็นครั้งที่สอง การเดือดจะหยุดลงเมื่อคุณใส่เนื้อสัตว์ลงไป เนื่องจากอุณหภูมิของน้ำลดลง) อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าเวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นส่วนซาก ในกรณีของผมมีขาไก่ 3 ขา หนักรวม 900 กรัม นอกจากนี้ ฉันยังเพิ่มใบกระวาน ออลสไปซ์ และเกลือหนึ่งช้อนชา

ในขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้ล้างแชมเปญสด เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ แน่นอนคุณสามารถใช้เห็ดแช่แข็งหรือเห็ดกระป๋องได้ (ไม่ดอง) แต่ในกรณีนี้ฉันแทบจะไม่สามารถบอกน้ำหนักที่แน่นอนให้คุณได้ เช่น เห็ดสด 500 กรัม เท่ากับเห็ดที่ค่อนข้างใหญ่ 15 ดอก

ตั้งน้ำมันพืชกลั่นให้ร้อน (ฉันใช้ดอกทานตะวัน) ในกระทะแล้วใส่เห็ดแชมปิญองเป็นชิ้น หากคุณมีกระทะใบเล็ก ให้ทอดเห็ดเป็น 2-3 รอบ

ทอดเห็ดด้วยไฟแรงที่สุด โดยอย่าลืมคนให้เข้ากัน หากคุณปรุงเห็ดแชมปิญองด้วยอุณหภูมิที่ต่ำกว่า พวกมันจะปล่อยน้ำออกมาจำนวนมากทันที และจะถูกตุ๋นแทนการทอด นอกจากนี้เมื่อทอดด้วยไฟแรงเห็ดจะแดงก่ำไม่เทา เมื่อเห็ดทอดครึ่งแล้ว ใส่หัวหอม ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ฉันใช้หัวหอมใหญ่ 1 หัว ผัดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสในตอนท้าย

ปรุงแชมเปญด้วยหัวหอมจนความชื้นระเหยไปจนหมดและหัวหอมกลายเป็นสีทองและนิ่ม - ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ไฟอ่อน ย้ายเห็ดชุดแรกไปยังชามแยกและปรุงเห็ดที่เหลือ

ล้างหัวหอมสีเขียว ตากให้แห้ง และสับให้ละเอียด คุณสามารถปรับปริมาณตามชอบได้อย่างปลอดภัย (เพื่อให้มีเพียงพอสำหรับไส้แต่ละชั้น)

เมื่อไก่สุกแล้ว ให้นำขาออกมาพักให้เย็น (เพื่อแยกชิ้นส่วนออกได้) แล้วใช้น้ำซุปเพื่อเตรียมอาหารจานแรก ฉันปรุง Borscht อย่างรวดเร็วทันที (เวอร์ชันที่เรียบง่าย) ใส่น้ำสลัดบีทรูทหนึ่งขวด, มันฝรั่งขนาดกลางสามลูก, ผักชีลาวสดหนึ่งพวงและกลีบกระเทียมสับสองสามกลีบ (ผักใบเขียวและกระเทียมที่ปลายสุด) ลงในน้ำซุปที่กรองแล้ว

เมื่อขาเย็นลงเพียงพอแล้ว เราก็แยกชิ้นส่วนออก - เราต้องการแค่เนื้อต้มเท่านั้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ได้มา 370 กรัม)

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้พร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มทำแพนเค้กชีสได้ แม้ว่าคุณจะสามารถทำทั้งหมดนี้ได้ตามต้องการ (ตามที่คุณต้องการ) ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันสำหรับแพนเค้กชิ้นแรกแล้วเทลงในแป้ง กระจายแป้งอย่างรวดเร็วให้ทั่วพื้นผิว (หากจำเป็น ช่วยให้ชีสกระจายทั่วถึง) และปรุงแพนเค้กจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลด้วยไฟปานกลาง

จากนั้นพลิกแพนเค้กแล้วปรุงประมาณ 30 วินาที

คุณรู้ไหมว่าคุณสามารถทำเค้กของว่างที่อร่อยและนุ่มจากแพนเค้กธรรมดาได้? เค้กอร่อยมากอิ่มและสวยงาม ไก่เนื้อนุ่มที่ไส้อโรมาของเห็ดจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย เค้กดังกล่าวสามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้อย่างไม่ต้องสงสัย

สินค้า:

สำหรับแพนเค้ก:

1. นม - 500 มล
2. แป้งสาลี - 100 กรัม
3. ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
4. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
5. เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการเติม:

• อกไก่ต้ม - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• เห็ดแชมปิญอง - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร, กระเทียม – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำแพนเค้ก:

เตรียมแพนเค้ก: ตีไข่และนมที่อุณหภูมิห้องโดยใช้เครื่องผสม ใส่แป้ง, เกลือ, น้ำมันพืชแล้วตีอีกครั้ง

จากนั้นอบแพนเค้กในกระทะเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้าน วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกองบนจาน สับหัวหอมและเห็ดอย่างประณีต ทอดหัวหอมในกระทะโดยเติมน้ำมันพืช

เพิ่มเห็ดลงในหัวหอมแล้วทอดจนของเหลวระเหย ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็ม เย็นแล้วฉีกเป็นเส้นใยด้วยมือ

ผสมครีมกับสมุนไพรสับละเอียด ครีมเปรี้ยวสามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตหรือมายองเนส หากต้องการให้เพิ่มกระเทียมบด

เคลือบแพนเค้กด้วยซอสครีมเปรี้ยว วางเห็ดไว้ด้านบน ปิดด้วยแพนเค้กชิ้นต่อไปแล้วใส่เนื้อไก่

ดังนั้นเราจึงสร้างเค้กของเราทีละชั้นจากแพนเค้ก 6-7 ชิ้น ทิ้งแพนเค้กชิ้นสุดท้ายไว้เพื่อตกแต่ง วางเค้กไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อแช่ ประดับด้วยสมุนไพรหรือชีสขูด