สูตรอาหารอเมริกันสำหรับปีใหม่ อาหารปีใหม่แบบดั้งเดิมอันเป็นเอกลักษณ์จากประเทศต่างๆ

หากคุณกำลังวางแผนที่จะเฉลิมฉลองปีใหม่ที่บ้านอย่างสะดวกสบาย โดยรวบรวมแขกไว้รอบโต๊ะรื่นเริงขนาดใหญ่ บทความนี้จะช่วยคุณเตรียมความพร้อมสำหรับการเฉลิมฉลองและเตรียมขนมที่จะไม่ทำให้แขกของคุณเฉยเมย เมื่อพิจารณาว่าปีที่จะมาถึงเป็นปีม้าตามปฏิทินตะวันออกขอให้เราระลึกถึงประเพณีอันงดงามในการเตรียมอาหารจานที่สัญลักษณ์นี้ชอบ ม้าไม่ใช่สัตว์จู้จี้จุกจิกเป็นสัตว์กินพืช แต่การดูแลแขกด้วยสลัดผักและผลไม้แบบเบา ๆ ยังไม่เพียงพอ โปรดจำไว้ว่าต้องมีขนมดังกล่าวอยู่บนโต๊ะเพื่อให้ปีประสบความสำเร็จ เรามาดูกันว่าประเพณีเสิร์ฟอะไรบนโต๊ะปีใหม่ในประเทศต่างๆทั่วโลก ด้วยอาหารแบบดั้งเดิมที่หลากหลาย คุณจึงมั่นใจได้ว่าจะได้พบสิ่งที่ถูกใจคุณอย่างแน่นอน

อังกฤษ

วันหยุดปีใหม่ตามประเพณีในอังกฤษไม่ใช่วันหยุดที่สมบูรณ์หากขาดพุดดิ้งซึ่งประกอบด้วยน้ำมันหมู เกล็ดขนมปัง แป้ง ลูกเกด ไข่ และเครื่องเทศ ก่อนเสิร์ฟพุดดิ้งจะเทเหล้ารัมแล้วจุดไฟซึ่งทำให้วันหยุดสดใสยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังเป็นแบบดั้งเดิมที่จะเสิร์ฟไก่งวงยัดไส้พร้อมผักและซอสมะยม ไก่งวงพร้อมผักถือเป็นอาหารแบบดั้งเดิมและสร้างความพึงพอใจให้กับแขกในทุกวันหยุด

อเมริกา

แนวคิดนี้ถือเป็นอาหารอเมริกันแบบดั้งเดิม แต่ไก่งวงอเมริกันนั้นแตกต่างจากอาหารอังกฤษตรงที่เตรียมแตกต่างกัน พูดง่ายๆ ก็คือไก่งวงนั้นเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ "วางอยู่รอบๆ" ในตู้เย็น โดยทั่วไปได้แก่ ชีส กระเทียม ลูกพรุน แอปเปิ้ล กะหล่ำปลี ถั่ว เห็ด และเครื่องเทศ

ออสเตรีย,ฮังการี

ในประเทศเหล่านี้ การเสิร์ฟสัตว์ปีกที่โต๊ะในวันหยุดถือเป็นสัญญาณที่ไม่ดี ผู้ที่เชื่อโชคลางในประเทศเหล่านี้เชื่อว่าหากคุณเสิร์ฟนกที่โต๊ะรื่นเริงความสุขก็จะบินหนีไป อาหารออสเตรียแบบดั้งเดิมอุดมไปด้วยความอร่อย ดังนั้นคุณสามารถเสิร์ฟเหล้าชนิทเซลสตรูเดิ้ลที่โต๊ะวันหยุดและคุณยังสามารถเตรียมสลัดปลาแบบดั้งเดิมในสไตล์ออสเตรียได้อีกด้วย ในฮังการี เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟเบเกิลแบบดั้งเดิมที่โต๊ะวันหยุด - เมล็ดงาดำและถั่วม้วนซึ่งอพยพมาจากอาหารของชาวยิว

เดนมาร์ก, สวีเดน

ปลาค็อดถือเป็นอาหารหลักในช่วงวันหยุดปีใหม่ของชาวเดนมาร์ก จานนี้เป็นสัญลักษณ์ของความสุขและความมั่งคั่ง Lutefiks เป็นอาหารประเภทปลาที่ทำจากปลาคอดแห้ง มักเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดของสวีเดน

เยอรมนี

แฮร์ริ่งถือเป็นอาหารสำคัญและเป็นสัญลักษณ์ของตารางวันหยุดของเยอรมัน เชื่อกันว่าปลาเฮอริ่งจะนำความสุขมาให้ในปีหน้าอย่างแน่นอน อาหารแบบดั้งเดิมและที่สำคัญไม่แพ้กันบนโต๊ะวันหยุด ได้แก่ กะหล่ำปลีดอง - กะหล่ำปลีดองตุ๋นพร้อมไส้กรอก Eisbein - ขาหมูต้ม และแน่นอน ไส้กรอกเยอรมันหลายประเภท (แต่ละภูมิภาคมีพันธุ์ของตัวเอง)

อิสราเอล

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าในอิสราเอลมีการเฉลิมฉลองปีใหม่ในเดือนกันยายน ตารางวันหยุดปีใหม่ของชาวอิสราเอลมีกฎของตัวเองหลายประการ กฎหลักคือให้งดอาหารรสขม เปรี้ยว และเค็ม โต๊ะถูกจัดวางด้วยอาหารจานหวาน นอกจากนี้บนโต๊ะมักมีน้ำผึ้ง อินทผาลัม ทับทิมและแอปเปิ้ล Challah - ขนมอบวันหยุด - จุ่มลงในน้ำผึ้ง ประเพณีนี้มีคนจำนวนมากปฏิบัติตาม ด้วยวิธีนี้ ชาวอิสราเอลจึง "เติมความหวาน" ในปีที่กำลังจะมาถึง ปลาต้ม แอปเปิ้ลอบ กะหล่ำปลี และหัวบีทก็เสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลเช่นกัน

ฮอลแลนด์,ฝรั่งเศส

บนโต๊ะวันหยุดของชาวดัตช์คุณจะพบกับโดนัททอดและถั่วเค็มซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติหลักโดยเฉพาะในช่วงปีใหม่ ในฝรั่งเศส โต๊ะปีใหม่แบบดั้งเดิมจะไม่สมบูรณ์ได้หากไม่มีเกาลัดย่าง หอยนางรม แซนด์วิชที่ตกแต่งอย่างสวยงามพร้อมหัวห่าน ชีส และแน่นอน ไวน์ฝรั่งเศส

โปแลนด์

โต๊ะปีใหม่โปแลนด์แบบดั้งเดิมมี 12 จาน ประเพณีเก่าแก่ของโปแลนด์คือการกินปลาแฮร์ริ่งชิ้นหนึ่งในขณะที่เสียงระฆังดังขึ้น เชื่อกันว่าปลาเฮอริ่งที่เผ็ดกว่านั้น ยิ่งปีจะประสบความสำเร็จมากเท่าไร ปลาถือเป็นอาหารจานบังคับโดยเฉพาะปลาคาร์พซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความสุขในครอบครัว

โรมาเนีย, ออสเตรเลีย, บัลแกเรีย

ในบรรดาอาหารแบบดั้งเดิมที่นำเสนอบนโต๊ะเทศกาลปีใหม่คุณจะต้องลองพายพิเศษอย่างแน่นอน ลักษณะเฉพาะของมันคือแขกคนหนึ่งจะต้องพบเหรียญหรือถั่วหรือพริกไทยในพายชิ้นหนึ่งอย่างแน่นอน เจ้าของผู้โชคดีจะเริ่มต้นครอบครัวในปีหน้า

ญี่ปุ่น

ในวันที่ 30 ธันวาคม โต๊ะก่อนวันหยุดจะรวมโมจิไว้ด้วยเสมอ - เค้กเล็ก ๆ ที่ทำจากข้าวต้มซึ่งทำด้วยผลไม้และโรยด้วยงา ต้องมีบะหมี่ยาวอยู่บนโต๊ะเทศกาลปีใหม่ ยิ่งนานเท่าไร ชีวิตของผู้เข้าร่วมงานเลี้ยงก็จะยิ่งยืนยาวขึ้นเท่านั้น โต๊ะมักประกอบด้วยสาหร่าย เกาลัดทอด ถั่ว ถั่ว และปลาต้ม ส่วนผสมเหล่านี้เป็นกุญแจสู่ความสุข ความสำเร็จในการทำธุรกิจ สุขภาพ และความเงียบสงบ

ประเทศใดก็ตามสามารถอวดอาหารประจำชาติตามเทศกาลของตนเองได้ และยังมีแนวโน้มทั่วไปประการหนึ่ง: ในวันส่งท้ายปีเก่าหรือคริสต์มาสอาหารที่เป็นสัญลักษณ์ควรปรากฏบนโต๊ะตามลำดับที่เข้มงวด

ตอนนี้เรามาทำความคุ้นเคยกับสิ่งที่สารพัดตกแต่งโต๊ะวันหยุดในประเทศต่างๆทั่วโลก

อิตาลี

อิตาลีก็เหมือนกับประเทศส่วนใหญ่ในยุโรปที่เฉลิมฉลองคริสต์มาสแบบคาทอลิก เป็นเรื่องปกติที่จะเฉลิมฉลองปีใหม่และคริสต์มาสด้วยเมนูเดียวกันโดยประมาณ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเมนูคริสต์มาสไม่มีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ แต่ชาวอิตาเลียนปรุงปลาเป็นอาหารจานหลัก

หลังวันคริสต์มาสแม่บ้านชาวอิตาลีทำไส้กรอกหมูโคเทคชิโนเป็นการส่วนตัวโดยเสิร์ฟพร้อมกับถั่วเลนทิล หลังนี้เป็นสัญลักษณ์ของปีที่ยาวนาน สุขภาพ และผลประโยชน์ทั้งหมดในครอบครัว

อังกฤษ

ชาวอังกฤษมักเตรียมไก่งวงยัดไส้สำหรับวันหยุดคริสต์มาส โดยเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่เป็นผัก ส่วนของหวานเป็นพุดดิ้ง 100% การเตรียมขนมหวานนี้เป็นพิเศษเนื่องจากมีเกล็ดขนมปัง, แป้ง, น้ำมันหมูพร้อมลูกเกด, ไข่และเครื่องเทศต่างๆ ก่อนเสิร์ฟของหวานจะโรยด้วยเหล้ารัมแล้วจุดไฟ พุดดิ้งที่ลุกไหม้นี้เป็นสัญลักษณ์ของตำแหน่งชีวิตที่กระตือรือร้น

ฝรั่งเศส

เมนูคริสต์มาสในฝรั่งเศสจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาค ตัวอย่างเช่น ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศพวกเขาชอบทำห่าน ในเบอร์กันดี พวกเขาชอบไก่งวง ในโพรวองซ์ ของปฏิบัติที่บังคับคือ bûche de Noël ซึ่งเป็นของหวานแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมนอกฝรั่งเศส

ชาวปารีสเฉลิมฉลองวันหยุดหลักของปีด้วยหอยนางรม นี่เป็นคุณลักษณะที่ต้องมีของโต๊ะคริสต์มาส แม่บ้านยังทำแซนด์วิชกับฟัวกราส์และชีสด้วย ความแปลกใหม่ทั้งหมดนี้ถูกล้างด้วยไวน์ฝรั่งเศส

อาหารทั่วไปของชาวฝรั่งเศส ได้แก่ แฮมรมควัน สลัด และไส้กรอก

เยอรมนี

ขนมคริสต์มาสแบบดั้งเดิมของเยอรมัน ได้แก่ ฟองดูและแร็กเล็ตต์ ประเพณีการเสิร์ฟปลาคาร์พที่โต๊ะปีใหม่กำลังค่อยๆ กลายเป็นเรื่องในอดีตไปแล้ว

เมื่อพูดถึงเครื่องดื่ม ชาวเยอรมันชอบแชมเปญ น้ำพันช์ หรือครุชงแบบดั้งเดิม

สาธารณรัฐเช็ก

สตรูเดิ้ลแอปเปิ้ลเช็กเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะปีใหม่ ม้วนแอปเปิ้ลที่ละเอียดอ่อนมากบนขนมพัฟนี้จะไม่ปล่อยให้ญาติและแขกของคุณไม่แยแส สตรูเดิ้ลรับประทานกับไอศกรีม ครีม หรือแยม ชาวเช็กมักจะเตรียมโต๊ะรื่นเริงที่เรียบง่ายสำหรับปีใหม่ด้วยอาหารที่ค่อนข้างอร่อย อย่าลืมทอดปลาคาร์พแล้วกินกับสลัดมันฝรั่ง ของหวาน ได้แก่ ขนมปังขิงและคุกกี้

โปรตุเกส

ชาวโปรตุเกสชอบกินองุ่นในวันส่งท้ายปีเก่า พวกเขาเชื่อว่าผลเบอร์รี่ไวน์เป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองและความสุขในครอบครัว ทันทีที่นาฬิกาเริ่มดัง 12 ครั้ง ชาวโปรตุเกสก็พยายามประดิษฐ์องุ่นให้กิน 12 ผล องุ่นมากมาย ความปรารถนามากมาย ประเพณีเดียวกันนี้มีอยู่ในอิตาลี

ในบรรดาอาหารโปรตุเกสแบบดั้งเดิมบนโต๊ะคริสต์มาส คุณมักจะพบปลาหมึกยักษ์ในข้าว เนื้อแกะย่าง หรือเนื้อแพะ ชาวโปรตุเกสให้ความสำคัญกับการอบขนมเป็นพิเศษ เค้กคริสต์มาส Bolorey - แขกทุกคนในประเทศที่สวยงามแห่งนี้ที่พบว่าตัวเองอยู่ที่นี่ในช่วงวันหยุดคริสต์มาสควรลองของหวานนี้

เดนมาร์ก

อาหารเดนมาร์กสุดคลาสสิกคือห่านย่างยัดไส้ผลไม้แห้ง จานนี้วางอยู่บนโต๊ะโดยมีเปลือกสีน้ำตาลทอง อีกทางเลือกหนึ่งคือหมูย่าง เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและสลัดกะหล่ำปลีแดง

ขนมหวานแบบดั้งเดิมของเดนมาร์ก Grütze เป็นโจ๊กข้าวที่ปรุงด้วยอัลมอนด์ปิ้งและเยลลี่เบอร์รี่ที่ข้นมาก ชาวเดนมาร์กมักดื่มไวน์หรือเบียร์รสเข้มข้น

ไอซ์แลนด์

ตามเนื้อผ้าชาวไอซ์แลนด์ทอดเนื้อกวางและปลาแฮร์ริ่งหมัก อย่างหลังส่วนใหญ่จะบริโภคในร้านอาหารหรือสั่งปรุงที่บ้านเนื่องจากห้องอาจมีกลิ่นเหม็นระหว่างปรุงอาหาร

คุณมักจะพบไก่งวงอบ ขาแกะ หรือหมูบนโต๊ะคริสต์มาสไอซ์แลนด์

โปแลนด์

แม่บ้านชาวโปแลนด์เตรียมขนมที่แตกต่างกัน 12 อย่างสำหรับโต๊ะปีใหม่ เงื่อนไขหลักของอาหารคือการไม่มีเนื้อสัตว์ ราชินีแห่งโต๊ะคือปลาที่ปรุงในรูปแบบต่างๆ: อบ, งูพิษ, ทอด ในบรรดาชาวโปแลนด์ ปลาเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นอยู่ที่ดีของครอบครัว และปลาก็เป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของความเชื่อของคริสเตียน ปลาเสิร์ฟพร้อมซุป ข้าวต้ม มันฝรั่ง คุตยา เกี๊ยว แอปเปิ้ล ถั่ว และขนมอบต่างๆ

เนเธอร์แลนด์

ชาวดัตช์ถือว่าโดนัทที่ทอดแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงเป็นอาหารหลักของปีใหม่ นอกจากนี้อาหารจานหลักทั้งหมดยังประกอบด้วยถั่วเค็มซึ่งถือเป็นอาหารดัตช์แบบดั้งเดิม

แต่อาหารยุโรปแบบดั้งเดิมก็เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับวันหยุดของชาวดัตช์เช่นกัน ซึ่งรวมถึงเนื้อทอด ไก่ฟ้า และแฮมเคลือบ วัฒนธรรมอเมริกันยังปรับเปลี่ยนเมนูคริสต์มาสด้วยการเพิ่มไก่งวงย่างเข้าไปด้วย

ประเพณีปีใหม่ที่น่าสนใจอย่างหนึ่งเกิดขึ้นในประเทศนี้จากอดีตอาณานิคมดัตช์ของอินโดนีเซีย แขกแต่ละคนที่มาที่บ้านในช่วงวันหยุดนำกระทะขนาดเล็กพร้อมอาหารตามเทศกาลบางประเภทมาด้วยซึ่งวางอยู่บนโต๊ะทั่วไป

ปีใหม่เนปาลเกิดขึ้นในเดือนเมษายน เทศกาลนี้มีชื่อเฉพาะคือ Bisket Jatra ชาวเนปาลให้ความสำคัญกับโต๊ะที่มีคนรวยน้อยกว่าให้ความสำคัญกับแว่นตา การแสดงละครเพลงที่มีเสียงดังเป็นที่นิยม เมื่อชาวเนปาลมาที่โต๊ะ พวกเขามักจะนำเสนออาหารอินเดียและทิเบต จานถั่วเลนทิลที่พบมากที่สุดคือดาลบาท

เม็กซิโก

ชาวเม็กซิโกชอบอาหารรสเผ็ด นั่นคือเหตุผลที่ Romeritos จึงเป็นคุณลักษณะบังคับในตารางวันหยุดของชาวเม็กซิกัน อาหารแปลกใหม่นี้ปรุงจากกุ้งแห้ง มันฝรั่ง และพืชที่มีลักษณะคล้ายโรสแมรี่ นอกจากนี้ตามประเพณีแล้ว ไก่งวงยัดไส้ มีการรับประทานข้าวโพดพร้อมถั่วและแพนเค้กบูนูโลสหวานมากมาย ชาวเม็กซิกันชอบดื่มเตกีล่า น้ำพันช์ หรือไวน์เบาๆ

เวียดนาม

ชาวเวียดนามเรียกปีใหม่ว่า Tet และเฉลิมฉลองวันหยุดนี้ตามปฏิทินจันทรคติ ในแต่ละปี วันปีใหม่จะตรงกับวันที่แตกต่างออกไป ตั้งแต่วันที่ 20 มกราคม ถึง 20 กุมภาพันธ์ ส่วนผสมของอาหารวันหยุดคือข้าวและเนื้อสัตว์ อาหารเวียดนาม ได้แก่ เนื้อหมูในกะทิและเค้กบั๊นจุง เทคโนโลยีในการเตรียมบั๊งจุงมีดังนี้ ข้าวผสมหมู ห่อด้วยใบไผ่ แล้วนำไปทอดทั้งหมด

ญี่ปุ่น

ต่างจากประเทศในยุโรปและอเมริกาที่คริสต์มาสถือเป็นวันหยุดฤดูหนาวหลัก แต่ปีใหม่ก็เป็นเช่นนั้น

โต๊ะปีใหม่แบบญี่ปุ่นที่นี่แตกต่างจากที่อื่นๆ ทั่วโลกอย่างเห็นได้ชัด คนญี่ปุ่นเรียกอาหารปีใหม่ด้วยคำเดียวว่า โอเซจิ-เรียวริ โดยทั่วไปจะเป็นสาหร่ายทะเลต้ม ทอดมันปลา น้ำซุปข้นมันเทศกับเกาลัด และถั่วเหลืองหวาน

เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงการเฉลิมฉลองปีใหม่โดยไม่มีเค้กโมจิแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่ทำจากข้าวเหนียว โมจิมีหลายประเภท คนญี่ปุ่นชอบมอบเป็นของขวัญให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูง

อาหารสัญลักษณ์ของคนญี่ปุ่นคือเกาลัด ในญี่ปุ่น พวกเขาเชื่อว่าการกินเกาลัดจะนำความสำเร็จมาสู่ทุกความพยายามของคุณ ด้วยเหตุนี้เกาลัดจึงถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารปีใหม่หลายอย่าง: เครื่องเคียงและของหวาน เกาลัดยังเป็นส่วนผสมในเค้กโมจิที่ทำจากข้าวต้ม ตารางปีใหม่ของญี่ปุ่นจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีสาหร่าย ถั่ว และคาเวียร์แฮร์ริ่ง

อเมริกา

ในสหรัฐอเมริกา เช่นเดียวกับในประเทศอื่นๆ พวกเขาชอบปรุงไก่งวงยัดไส้ผักหรือแอปเปิ้ลสำหรับคริสต์มาส วิธีการปรุงมีความพิเศษ นกงานรื่นเริงอัดแน่นไปด้วยทุกสิ่งในตู้เย็น

ชาวอเมริกันบางคนเตรียมเครื่องดื่มที่เรียกว่า eggnog สำหรับวันหยุด ซึ่งประกอบด้วยไข่ น้ำตาลผง บรั่นดี และนม

แคนาดา

ชาวแคนาดาเฉลิมฉลองวันส่งท้ายปีเก่าเช่นเดียวกับชาวอังกฤษหรือชาวอเมริกัน: โดยมีไก่งวงยัดไส้ มันบด ซอสแครนเบอร์รี่ ผัก และพุดดิ้งลูกเกดเป็นของหวาน อาหารหวานบนโต๊ะวันหยุดของแคนาดา ได้แก่ เค้กบัตเตอร์ครีมและคุกกี้ขนมชนิดร่วน

ออสเตรเลีย

ที่นี่จะมีการเฉลิมฉลองคริสต์มาสในช่วงกลางฤดูร้อน (ในซีกโลกใต้ ธันวาคมและมกราคมเป็นช่วงฤดูร้อน) ดังนั้น ตามธรรมเนียมแล้ว ครอบครัวนี้จะออกไปทำบาร์บีคิวในชนบท ของหวานที่ชอบคือเมอแรงค์สตรอเบอร์รี่หรือไอศกรีม

และคุณสามารถค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมได้จากบทความใดบทความหนึ่งบนเว็บไซต์ของเรา

อาร์เจนตินา

ชาวอาร์เจนตินายังเฉลิมฉลองปีใหม่ด้วยคริสต์มาสในช่วงฤดูร้อน อาหารจานหลักคือเนื้อลูกวัวและปลาทูน่า ปรุงรสด้วยซอสหรือมายองเนส มันเป็นไปไม่ได้หากไม่มีเคเปอร์ ชาวยุโรปไม่เข้าใจการผสมผสานที่ระเบิดได้เช่นนี้ แต่ชาวอาร์เจนตินารับรองว่ามันอร่อยมาก

ทุกวันวันหยุดปีใหม่กำลังใกล้เข้ามา เมื่อญาติสนิทและเพื่อน ๆ รวมตัวกันที่โต๊ะรื่นเริง ทุกประเทศในโลกมีประเพณีการทำอาหารของตัวเอง - แม่บ้านทุ่มเทความพยายามและเวลาในการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมโดยต้องการเอาใจคนที่รักและแขก พวกเขาทำอาหารอะไรสำหรับปีใหม่ในต่างประเทศ? ฉันจะเล่าให้คุณฟังเกี่ยวกับประเพณีการทำอาหารปีใหม่ของประเทศต่างๆ ทั่วโลกและแบ่งปันสูตรอาหารบางอย่าง บางทีคุณอาจเลือกอาหารที่คุณต้องการเตรียมสำหรับโต๊ะวันหยุดปี 2560 และอย่าลืม

อาหารดั้งเดิมสำหรับปีใหม่ 2560

โต๊ะคริสต์มาส ในครอบครัวชาวอังกฤษเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการได้หากไม่มีพุดดิ้งแบบดั้งเดิมที่ทำจากขนมปังโฮลวีต ผลไม้หวาน เชอร์รี่ แอปเปิ้ล และลูกเกด พร้อมด้วยถั่ว ผิวส้ม และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ต้องใช้เวลาทั้งเดือนในการเตรียมพุดดิ้งคริสต์มาส - ของหวานที่เสร็จแล้วราดด้วยเหล้ารัมจุดไฟและเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลอย่างน่าประทับใจ

ของที่ต้องมีในมื้อปีใหม่ ในโปแลนด์เป็นปลาที่เป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองและความเป็นอยู่ที่ดีของครอบครัว จดจำ? บนโต๊ะปีใหม่จะมีอาหารสิบสองจานเสมอโดยที่ไม่มีจานเนื้อจานเดียว ในเย็นนี้แม่บ้านจะเสิร์ฟเกี๊ยวโจ๊กข้าวบาร์เลย์กับลูกพรุนและสำหรับของหวาน - เค้กช็อคโกแลตหรือพัฟสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ล

ในบัลแกเรียอาหารหลักของปีใหม่ถือเป็นมูสซาก้าซึ่งเป็นหม้อปรุงอาหารเนื้อผักและเครื่องเทศต่างๆ

การตกแต่งหลักของมื้ออาหารปีใหม่สำหรับผู้อยู่อาศัย สหรัฐอเมริกา- ไก่งวงยัดไส้แบบดั้งเดิม ส่วนผสมใดก็ได้ที่สามารถใช้เป็นไส้ได้ - มันฝรั่ง แอปเปิ้ล ส้ม องุ่น ถั่ว และสิ่งอื่นใดที่คุณมีในตู้เย็น

ในประเทศแถบสแกนดิเนเวียสิ่งแรกในวันส่งท้ายปีเก่าคือเสิร์ฟร้อนๆ ซุปปลาแซลมอนกับครีม - เมนูปีใหม่จะต้องมีอาหารปลาและซี่โครงเนื้อตุ๋นหรือสัตว์ปีกอบกับมันฝรั่งบด

ซุปปลาแซลมอนกับครีม

สารประกอบ:

  • แซลมอน 500 ก
  • มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น
  • หัวหอมหรือกระเทียมหอมหนึ่งอัน
  • แครอทหนึ่งอัน
  • มะเขือเทศ 3-4 ลูก
  • ครีม 500 มล
  • สมุนไพรสด
  • เกลือและพริกไทย
  • น้ำมันพืช
  • น้ำ 1.25 ลิตร
  1. หั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นมันฝรั่งและหัวหอม ขูดแครอทหยาบหรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการ มะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
  2. เทน้ำมันลงในกระทะ ผัดหัวหอมและแครอทจนนิ่ม เพิ่มมะเขือเทศเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที
  3. เทน้ำ นำไปต้ม จากนั้นใส่มันฝรั่ง + เกลือและพริกไทย ปรุงจนนุ่มเป็นเวลา 10 นาที
  4. เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อม ให้ใส่ปลาและเทครีมลงไป ปรุงเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตาแล้วใส่สมุนไพรสับละเอียด

ของว่างร้อนๆแบบดั้งเดิม ชาวอิตาเลียนสำหรับปีใหม่ - ไส้กรอกหมู Kotekino ทำจากเนื้อหมูและน้ำมันหมูซึ่งอบด้วยสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน, จูนิเปอร์เบอร์รี่, หอมแดงและลูกแพร์ เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟปลาคอนนึ่งหรือ ปลาคอดอบในไวน์ขาว .

ปลาคอดอบในไวน์ขาว

สารประกอบ:

  • เนื้อปลาคอด 800 ก
  • เนย 50 กรัม
  • ไวน์ขาวแห้ง 100 มล
  • ผักชีฝรั่ง
  • เกลือพริกไทย
  1. ทาจานอบด้วยน้ำมัน วางเนื้อปลาคอด เกลือและพริกไทย
  2. วางเนยไว้ด้านบนแล้วเทไวน์
  3. สับพาร์สลีย์ให้ละเอียดแล้วโรยบนตัวปลา
  4. วางในเตาอบร้อน t=200 องศา อบประมาณ 25-30 นาที จับตาดูกระบวนการให้ดี เพราะเตาอบของแต่ละคนแตกต่างกัน

ในวันส่งท้ายปีเก่า เยอรมันแม่บ้านเสิร์ฟกลิ่นหอม ปลาแซลมอนอบกับครีมและผักโขมในขนมพัฟ และปลาคาร์พทอดกับมันฝรั่งในซอสมัสตาร์ด โต๊ะเทศกาลตกแต่งด้วยพายแอปเปิ้ลถั่วและลูกเกดซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นอยู่ที่ดีของครอบครัวในปีหน้า สำหรับของหวาน ครอบครัวชาวเยอรมันมักเสิร์ฟเค้กไส้มาร์ซิปันหรือพายถั่ว

แซลมอนอบครีมและผักโขมในแป้งพัฟ

สารประกอบ:

  • เนื้อปลาแซลมอน 600 ก
  • ผักโขมสดหรือแช่แข็ง 400 กรัม
  • ครีม 50 มล
  • เกลือพริกไทย
  • น้ำมะนาว
  • พัฟเพสตรี้ 450 ก
  • ไข่สำหรับทาแป้ง
  1. ปรุงรสเนื้อปลาแซลมอนด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมะนาว
  2. เทครีมลงบนผักโขมและเคี่ยวจนของเหลวระเหย
  3. แผ่แป้งออก วางผักโขมครึ่งหนึ่งพร้อมครีมไว้ตรงกลาง และเนื้อปลาแซลมอนบนชั้นนี้ โรยหน้าด้วยผักโขมอีกชั้นหนึ่ง
  4. ห่อแป้งในซองที่แน่นหนา วางตะเข็บด้านลงบนถาดอบ แปรงด้วยไข่ที่ตีแล้ว
  5. ใช้ส้อมแทงแป้งหลายๆ ที่
  6. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ t=200 องศา เป็นเวลา 25-30 นาที

ในประเทศเนเธอร์แลนด์การเฉลิมฉลองปีใหม่จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีของว่างแบบดั้งเดิม - ถั่วเค็ม สำหรับอาหารจานหลัก พวกเขาเตรียมกระต่ายตุ๋นในซอสไวน์ โดยใส่น้ำมันหมู หอมแดงสับ เครื่องเทศ และครีมเปรี้ยว

โต๊ะปีใหม่ ในประเทศฝรั่งเศสเต็มไปด้วยของว่างและอาหารจานร้อนแสนอร่อย เมนูเทศกาลของที่นี่มีทั้งหอยทาก หอยนางรม ปาเต้ตับห่าน และชีสหลายชนิด นอกจากนี้ยังเสิร์ฟบนโต๊ะในวันส่งท้ายปีเก่าที่มีรสเผ็ด ซุปหัวหอม และไก่งวงอบในไวน์ขาวพร้อมสมุนไพรและผัก

ซุปหัวหอม

สารประกอบ:

  • หัวหอม 1 กก
  • เนย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทย
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • ไวน์ขาวแห้ง 250 มล
  • โหระพา 2 ก้าน
  • ใบกระวาน 1 ใบ
  • น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
  • บาแก็ตฝรั่งเศส (ก้อน)
  • ชีสแข็ง 150 กรัม
  1. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ละลายเนยในกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก + เกลือและพริกไทย เพิ่มหัวหอมผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที
  2. หลังจากผ่านไป 20 นาที ใส่กระเทียมสับละเอียด ไวน์ ก้านไทม์ และใบกระวาน ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
  3. นำออกจากเตา นำก้านไธม์และใบกระวานออก
  4. เพิ่มน้ำซุปร้อน ผัดและปิดฝาไว้ประมาณ 15-20 นาที
  5. ตัดขนมปังเป็นชิ้นๆ แล้วปิ้งในเครื่องปิ้งขนมปัง เตาอบ หรือกระทะแห้งจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดเป็นก้อน
  6. เทซุปลงในหม้อเซรามิก ใส่ขนมปัง และโรยด้วยชีสขูด
  7. อบในเตาอบจนชีสละลาย

อาหารปีใหม่แบบสเปนขาดลูกแกะย่างหรือหมูหันไม่ได้ คุณสามารถหาอาหารทะเลประเภทหอยและปลาเป็นของว่างได้ เมื่อนาฬิกาเดิน เป็นธรรมเนียมที่นี่ที่จะกินองุ่น 12 ผลเพื่อขอพรในแต่ละเดือนของปีใหม่

ในบัลแกเรีย โรมาเนีย และประเทศอื่นๆ ในยุโรป เป็นเรื่องปกติที่จะอบพายพร้อมเซอร์ไพรส์ปีใหม่ ผลิตภัณฑ์บางอย่างซ่อนเหรียญ ถั่ว หรือฝักพริกไทยไว้เพื่อความโชคดี ใครเจอเซอร์ไพรส์ในพายจะมีโชคลาภตลอดทั้งปี

ช่วงเทศกาลวันหยุดปีใหม่อันยาวนานเปิดโอกาสให้หลีกหนีจากความเร่งรีบและวุ่นวายในชีวิตประจำวันและให้ความสนใจกับคนที่คุณรักและเพื่อนฝูง ใช้เวลาของคุณและเตรียมอาหารจานหนึ่งของอาหารยุโรปสำหรับโต๊ะรื่นเริง - ทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยทักษะการทำอาหารของคุณ หากคุณมีประสบการณ์ในการเตรียมอาหารปีใหม่ที่ผิดปกติโปรดแบ่งปันในความคิดเห็น

เราหวังว่าทุกคนจะมีความสุขในช่วงวันหยุดปีใหม่และค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!

2559 - 2560, . สงวนลิขสิทธิ์.

คริสต์มาสเป็นวันหยุดพิเศษสำหรับหลายๆ คนทั่วโลก และบางที ประเพณีที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งก็คืออาหารค่ำวันคริสต์มาส อาหารอะไรบ้างที่เสิร์ฟในวันคริสต์มาสอีฟที่โต๊ะรื่นเริงในส่วนต่างๆ ของโลกของเรา อาหารเยอรมันแบบดั้งเดิม ได้แก่ ไวน์ร้อนและพายผลไม้หวานที่เรียกว่าสโตลเลน Stollen มักจะอบด้วยโหนก เพื่อรำลึกถึงอูฐที่พวกโหราจารย์ไปถึงเปลของพระเยซู ชาวบัลแกเรียจำนวนมากหิวโหยในวันคริสต์มาส และในวันหยุดพวกเขาจะรับประทานผักยัดไส้ ซุป และพาย
ตารางเทศกาลของชาวฟิจิประกอบด้วยปลาห่อใบตอง ไก่ยัดไส้ และหมูอบ ปรุงในเตาดินเผา “โลโว” ซึ่งปูด้วยหินหนัก
ในสหราชอาณาจักร พุดดิ้งลูกฟิกทำหน้าที่เป็นของตกแต่งโต๊ะ ควรราดด้วยบรั่นดีและจุดไฟ
ชาวอิตาเลียนเรียกอาหารค่ำวันคริสต์มาสว่า “งานฉลองของปลาเจ็ดตัว” โต๊ะเสิร์ฟพร้อมอาหารทะเลหลากหลายชนิด - ปลาหมึก, ปลาค็อด, แอนโชวี่และพาสต้าพร้อมหอย
ชาวฝรั่งเศสยังชอบอาหารทะเลอีกด้วย ล็อบสเตอร์ หอยนางรม และฟัวกราส์มักจะอยู่บนโต๊ะ
อาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมของสวีเดนคือพุดดิ้งข้าว อัลมอนด์ถูกซ่อนอยู่ในส่วนหนึ่งซึ่งสัญญาว่าจะโชคดีแก่ผู้ค้นพบจนถึงสิ้นปี
ชาวคอสตาริกาเพลิดเพลินกับทามาลี ซึ่งเป็นเมนูหมูและข้าวโพดที่ได้รับการสืบทอดสูตรจากรุ่นสู่รุ่น
ในเอธิโอเปีย พวกเขากินโดโรวัด ซึ่งเป็นไก่ย่างเสิร์ฟบนขนมปังแผ่นบาง และลืมเรื่องมีดและส้อมไปเลย จานนี้ควรใช้มือของคุณ
ในแอฟริกาใต้ คริสต์มาสมาถึงในฤดูร้อน และคนในท้องถิ่นแห่กันไปที่ braai ซึ่งเป็นอาหารปิ้งย่างสไตล์แอฟริกัน เพื่อย่างเนื้อแกะ ไก่งวง หรือเนื้อหมู
ในออสเตรเลีย ธันวาคมก็เป็นฤดูร้อนเช่นกัน และชาวออสเตรเลียก็จัดบาร์บีคิวคริสต์มาสกัน พวกเขาย่างไก่งวง เนื้อแกะ และกุ้งขนาดใหญ่
ชาวกานากินโจ๊กข้าวโพด สตูว์กระเจี๊ยบ และผักรากต่างๆ ที่เรียกว่าฟูฟูในวันคริสต์มาส
ผู้ที่พบว่าคริสต์มาสในทวีปแอนตาร์กติกาส่วนใหญ่เฉลิมฉลองวันหยุดบนเรือ ดังนั้นพวกเขาจึงต้องจัดการกับเนื้อสัตว์ อาหารกระป๋อง และผักแช่แข็ง
ชาวคริสต์ในอียิปต์ถือศีลอดอย่างเข้มงวดเป็นเวลาสามวันก่อนวันคริสต์มาส อาหารจานหลักในเวลานี้คือ "คุชาริ" ซึ่งเตรียมจากพาสต้า ข้าว และถั่วเลนทิล ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศและน้ำส้มสายชู
ในอินเดีย ข้าวหมกบริยานีหรือแกงจะเสิร์ฟในช่วงวันหยุด ซึ่งเป็นข้าวและเครื่องเทศที่เติมเนื้อสัตว์ ปลา ไข่ หรือผัก ส่วนของหวานมีพุดดิ้งนมรสหวาน
ชาวฟิลิปปินส์ชอบหมูหันย่างทั้งตัวโดยมีก้อนชีสสีเหลืองอยู่ในปาก
ในไอซ์แลนด์ อาหารค่ำคริสต์มาสเริ่มเวลา 18.00 น. และประกอบด้วยอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่หลากหลาย รวมถึงเนื้อกวางด้วย
ในอาร์เจนตินา พวกเขาเสิร์ฟ "vitel tonne" ซึ่งเป็นเนื้อลูกวัวในซอสทูน่า เช่นเดียวกับไก่งวง หมู และขนมปัง บ่อยครั้งจะมีการเสิร์ฟอาหารค่ำวันหยุดที่สวนหลังบ้านสไตล์บาร์บีคิว
ชาวฟินแลนด์จัดบุฟเฟ่ต์สำหรับคริสต์มาสซึ่งประกอบด้วยแฮม ขนมปัง ปลา หม้อปรุงอาหารและผักต่างๆ รวมถึงไวน์อุ่นพร้อมเครื่องเทศ
ในสหรัฐอเมริกา หลายๆ คนชอบ Eggnogg หรือ Eggnog ขี้เมา ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่ทำจากไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลและไวน์
เชื่อหรือไม่ว่าในคืนคริสต์มาส คนญี่ปุ่นจำนวนมากแห่กันไปที่ KFC เพื่อกินไก่กรอบและเครื่องเคียง

อาหารแต่ละจานบนโต๊ะปีใหม่และคริสต์มาสนั้นมีความหมายและความสำคัญพิเศษของตัวเองในประเทศต่างๆ และในหมู่ชนชาติต่างๆ มาดูประเพณีโต๊ะปีใหม่กันดีกว่า

ตารางปีใหม่ในฝรั่งเศส
ในฝรั่งเศส วันหยุดจะไม่ใช่วันหยุดหากไม่มีไก่งวงย่างแบบดั้งเดิมที่โต๊ะปีใหม่



สิ่งที่น่าทึ่งเกี่ยวกับตารางปีใหม่ในประเทศออสเตรีย ฮังการี และยูโกสลาเวีย
แต่บนโต๊ะวันหยุดของออสเตรีย ฮังการี และยูโกสลาเวีย ไม่เคยมีนกเลย ไม่ว่าจะเป็นห่าน เป็ด ไก่ ไก่งวง ในประเทศเหล่านี้ พวกเขาเชื่อว่าคุณไม่สามารถกินสัตว์ปีกได้ในเย็นวันนี้ เพราะความสุขจะหายไป

พายปีใหม่ในโรมาเนีย ออสเตรเลีย บัลแกเรีย
ในโรมาเนีย ออสเตรเลีย และบัลแกเรีย พายปีใหม่ได้รับการอบ ไม่ใช่พายง่ายๆ แต่น่าประหลาดใจ ใครก็ตามที่ได้พายจะโชคดี

ตารางปีใหม่ในโปแลนด์
ในโปแลนด์คุณสามารถนับอาหารได้สิบสองจานบนโต๊ะปีใหม่ และไม่ใช่เนื้อแม้แต่ชิ้นเดียว! ซุปเห็ดหรือบอร์ชท์ โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับลูกพรุน เกี๊ยวกับเนย เค้กช็อคโกแลตเป็นของหวาน อาหารจานบังคับคือปลา ในหลายประเทศถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของความสุขและความเจริญรุ่งเรืองของครอบครัว

ตารางปีใหม่ในสาธารณรัฐเช็กและสโลวาเกีย
มีชุดอาหารที่คล้ายกันปรากฏอยู่บนโต๊ะแม่บ้านปีใหม่ในสาธารณรัฐเช็กและสโลวาเกีย จริงอยู่ที่พวกเขาชอบโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกและสตรูเดิ้ลก็เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ - ขนมพัฟกับแอปเปิ้ลซึ่งเป็นความภาคภูมิใจของแม่บ้านที่ดีทุกคน

ตารางปีใหม่ในประเทศเยอรมนี
ในเยอรมนี ในวันส่งท้ายปีเก่า พวกเขามักจะเสิร์ฟอาหารสีสันสดใสที่ประกอบด้วยแอปเปิ้ล ถั่ว ลูกเกด และพาย สัญลักษณ์มีดังนี้: แอปเปิ้ลเป็นผลแห่งความรู้ดีและความชั่ว ถั่วที่มีเปลือกแข็งและแกนที่อร่อยเป็นสัญลักษณ์ของความลึกลับและความยากลำบากของชีวิต ในเยอรมนี พวกเขาพูดว่า: “พระเจ้าประทานถั่วให้ และมนุษย์ต้องหักมัน”



ตารางปีใหม่ในสเปน, โปรตุเกส, คิวบา
ในหลายประเทศในสเปน โปรตุเกส คิวบา เถาองุ่นถือเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และครอบครัวที่มีความสุขมาตั้งแต่สมัยโบราณ ดังนั้นผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศเหล่านี้จึงรับประทานองุ่นสิบสองลูกในเวลาเที่ยงคืนเมื่อนาฬิกาตี - ตามจำนวนจังหวะของนาฬิกา พวกเขาขอพรด้วยองุ่นแต่ละผล - ความปรารถนาอันเป็นที่รักสิบสองข้อในแต่ละเดือนของปี

ตารางปีใหม่ในอิตาลี
ในอิตาลี เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟองุ่น ถั่ว และถั่วเลนทิลที่โต๊ะปีใหม่เพื่อเป็นสัญลักษณ์และรับประกันอายุยืนยาว สุขภาพ และความเป็นอยู่ที่ดี

ตารางปีใหม่ในอังกฤษ
ในอังกฤษ อาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมคือพุดดิ้งและไก่งวงยัดไส้พร้อมผัก พุดดิ้งทำจากเกล็ดขนมปัง แป้ง น้ำมันหมู ลูกเกด ไข่ และเครื่องเทศต่างๆ ก่อนเสิร์ฟ พุดดิ้งจะราดด้วยเหล้ารัม ก่อไฟ และวางลงบนโต๊ะด้วยไฟ



ตารางปีใหม่ในอเมริกา
ในอเมริกา ไก่งวงยัดไส้ถือเป็นอาหารแบบดั้งเดิมเช่นกัน ไก่งวงเต็มไปด้วยทุกสิ่งที่อยู่ในตู้เย็น: ขนมปัง, ชีส, ลูกพรุน, กระเทียม, ถั่ว, เห็ด, แอปเปิ้ล, กะหล่ำปลี

ตารางปีใหม่ในฮอลแลนด์
ในฮอลแลนด์หนึ่งในอาหารหลักของปีใหม่ประจำชาติคือถั่วเค็ม นี่เป็นอาหารที่ย่อยยากสำหรับกระเพาะอาหาร ซึ่งไม่สามารถบรรเทาได้ด้วยวอดก้าหรือไวน์แดง

ตารางปีใหม่ในประเทศกัมพูชา
ในประเทศกัมพูชา โต๊ะปีใหม่จะถูกวางไว้ใกล้หน้าต่าง และจะเสิร์ฟขนมหวานสุดโปรดของครอบครัว

ประเพณีปีใหม่ในทิเบต
ชาวทิเบตมีประเพณีปีใหม่ที่น่ารัก แม่บ้านอบพายภูเขาที่มีไส้หลากหลายและนำเสนอให้เพื่อนและคนแปลกหน้าทุกคน ยิ่งแจกยิ่งรวย!

ตารางปีใหม่ในญี่ปุ่น
ในญี่ปุ่นสำหรับปีใหม่พวกเขาเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์ที่ตามตำนานว่านำมาซึ่งความสุข สาหร่ายให้ความสุข เกาลัดทอด - ความสำเร็จในธุรกิจ ถั่วและถั่ว - สุขภาพ ปลาต้ม - ความสงบสุขและจิตใจที่ดี คาเวียร์แฮร์ริ่ง - ครอบครัวที่มีความสุขและลูก ๆ มากมาย มื้ออาหารปีใหม่ในครอบครัวชาวญี่ปุ่นจะเงียบสงบและเป็นระเบียบเรียบร้อย ปราศจากการสนทนาที่มีเสียงดังและเพลงดื่ม ไม่มีอะไรควรเบี่ยงเบนความสนใจจากความคิดเกี่ยวกับสิ่งที่รอคอยทุกคนในปีหน้า

ตารางปีใหม่ในประเทศจีน
ในประเทศจีน. ท้ายที่สุดแล้ว ชาวจีนเป็นผู้ให้กระต่าย มังกร และหมูป่าเหล่านี้แก่เรา ซึ่งเรากำลังพยายาม "เอาใจ" ในคืนวันที่ 31 ธันวาคม ถึง 1 มกราคม อาหารตรุษจีนหลายชนิดเป็นอาหารมังสวิรัติและปรุงรสอย่างดี อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าชาวจีนปฏิเสธการกินเนื้อสัตว์ในวันปีใหม่เลย - พวกเขากินมันและอะไรก็ตาม แต่พวกเขาก็เตรียมมันในแบบของตัวเอง ตัวอย่างเช่น ไก่อบหรือทอดทั้งตัวเท่านั้น กล่าวคือ มีหัว ขา และหาง ในประเทศจีนพวกเขาเชื่อว่าวิธีนี้จะทำให้ครอบครัวของคุณเข้มแข็งขึ้น เช่นเดียวกับปลา: ปรุงทั้งตัวเพื่อให้ครอบครัวเข้มแข็งและมีความสุข

ประวัติความเป็นมาของประเพณีปีใหม่ของรัสเซีย
ในตอนแรกภายใต้การนำของพระเจ้าปีเตอร์มหาราชซึ่งสั่งให้เฉลิมฉลองปีใหม่ตั้งแต่วันที่ 31 ธันวาคมถึง 1 มกราคม สิ่งสำคัญในวันหยุดไม่ใช่โต๊ะ แต่เป็นลูกบอล ตามบทเพลงอันโด่งดังสำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็น และมื้อเช้า บรรพบุรุษของเราได้... เต้นรำ และเครื่องดื่มเพื่อดับกระหาย เกือบจนถึงกลางศตวรรษที่ 19 ไม่มีเมนูปีใหม่ของรัสเซียและสิ่งที่ถือว่าเป็นส่วนหนึ่งของตารางปีใหม่ที่ไม่เปลี่ยนแปลง - หมูดูดนมทั้งหมดนี้กับโจ๊กบัควีทและห่านกับกะหล่ำปลีดองหรือแอปเปิ้ล - จริง ๆ แล้วมาจากคริสต์มาส โต๊ะ. ในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 อาหารไม่ได้ซับซ้อน แม้แต่ในบ้านของชนชั้นสูง โต๊ะปีใหม่ก็อาจใส่แตงกวาดอง เห็ด และสลัดหัวไชเท้าได้อย่างง่ายดาย พวกเขายังเสิร์ฟหมูหัน เนื้อลูกวัวเนื้อลูกวัว สัตว์ปีกทอด ปลาเทราท์ต้มในไวน์ และเนื้อลูกวัว และอย่างไรก็ตามแอปริคอตส้มองุ่นและลูกแพร์ - เรือนกระจกกำลังเป็นที่นิยมผลไม้ปลูกในช่วงกลางฤดูหนาวในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและมอสโก เมนูปีใหม่ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 ประกอบด้วยปลาแซลมอน คาเวียร์ เมลต์และเวนเดซ ชีส พร้อมด้วยหัวไชเท้าและผักดองแบบเดียวกัน ด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขาจึงหมดความสนใจในเห็ด แต่ลาบาร์ดัน (ปลาคอด) และแตงโมก็กลายเป็นแฟชั่น เกมแข่งขันหมูหันผัดโจ๊กโซบะ

หมูย่างฉลอง

ถึงเวลาสำหรับน้ำอัดลม ไอศกรีม และคอนญัก ในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 19 และ 20 ไวน์ฝรั่งเศส สเปน อิตาลี และเยอรมันถูกดื่ม และจากการเลียนแบบแชมเปญ ดอนสปาร์คกลิ้งไวน์ก็ถูกสร้างขึ้นแล้ว แน่นอนว่าเราดื่มวอดก้า เหล้า เบียร์โฮมเมดของรัสเซีย และเบียร์เยอรมัน เมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ปลากะตัก กุ้งล็อบสเตอร์ และปลาซาร์ดีนเริ่มปรากฏบนโต๊ะปีใหม่ มันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำโดยไม่มีหมูและห่านที่ฉาวโฉ่กับแอปเปิ้ล แต่เฮเซลบ่นและไก่งวงก็แข่งขันกับพวกมันแล้ว ในช่วงวันคริสต์มาสปี 1912 มีการขายลูกหมู 250,000 ตัว ไก่งวง 75,000 ตัว ห่าน 110,000 ตัว ไก่และเป็ด 260,000 ตัวในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก หลังการปฏิวัติ การเฉลิมฉลองปีใหม่ถูกยกเลิก แต่พวกเขาก็ยังได้พบกับเขา จริงอยู่ที่การเต้นรำทำได้เพียงเงียบ ๆ เท่านั้นเพื่อไม่ให้เพื่อนบ้านตื่น ตอนนั้นเองที่นิสัยชอบนั่งโต๊ะก็เกิดขึ้น อาหารมีน้อย แน่นอนว่าพวกเขาพยายามแขวนถั่วในกระดาษฟอยล์สีทองและสีเงิน และแอปเปิ้ลบนต้นไม้ที่ถูกห้ามจากการปฏิวัติ ต้นไม้ปีใหม่ได้รับการฟื้นฟูในปี พ.ศ. 2479 พร้อมด้วยการเต้นรำยามค่ำคืน โต๊ะปีใหม่ของสหภาพโซเวียตไม่ได้หรูหราแม้แต่ไส้กรอกที่หั่นเป็นวงกลมก็สามารถตกแต่งได้ อย่างไรก็ตาม ร้านค้าเก่าของ Eliseev ยังคงขายไก่ป่าและคาเวียร์ ในวัยสี่สิบมีการเฉลิมฉลองปีใหม่ด้วยวอดก้ามันฝรั่งต้มและแฮร์ริ่งตกแต่งด้วยหัวหอม ชีวิตเริ่มสนุกสนานมากขึ้นในช่วงอายุห้าสิบ การเฉลิมฉลองปีใหม่ไม่ถือว่าน่ารังเกียจอีกต่อไป และเป็นไปได้ที่จะรวมตัวกันไม่เพียงแต่ในวงแคบเท่านั้น แต่ยังเป็นกลุ่มใหญ่ด้วย บนโต๊ะปรากฏขึ้น: เยลลี่, ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์, ปลาทะเลบอลติก การมาครั้งที่สองของสลัดโอลิเวียร์มาถึงแล้ว - พร้อมไส้กรอกหมอแทนเฮเซลบ่น ปรุงในอ่างขนาดใหญ่และปรุงรสด้วยมายองเนสอย่างไม่อั้น

หมู ห่าน หรือเป็ดเป็นที่ต้องการแต่ไม่จำเป็น เมื่อเสียงระฆังดังขึ้น จำเป็นต้องเปิดขวด "แชมเปญโซเวียต" ในอพาร์ทเมนต์ที่คับแคบ โต๊ะก็กินพื้นที่ทั้งหมด ดังนั้นคุณต้องเลือกระหว่างเต้นรำหรือกินข้าว ด้วยการถือกำเนิดของโทรทัศน์ ในที่สุดโต๊ะก็ชนะ