ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำมันฝรั่งอบ มันรวดเร็ว อร่อย และไม่ลำบากเลย ข้อเสียอย่างเดียวคือบางครั้งคุณอยากจะกระทืบมันจริงๆ แต่ก็ไม่สามารถทำได้เสมอไปเพื่อให้ได้กระทืบที่ต้องการ หลังจากลองใช้ตัวเลือกมากมายแล้ว ฉันจึงเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับฉันอย่างสมบูรณ์และได้ผลเสมอ หากคุณยังไม่ทราบวิธีอบมันฝรั่งในเตาอบด้วยเปลือกกรอบ ๆ ฉันขอเสนอของฉัน สูตรวิน-วิน- มันฝรั่งกลับกลายเป็นกรอบจริงๆ (และทั้งหมด ไม่ใช่ครึ่งชิ้นในแต่ละครั้ง)! แถมยังมีกลิ่นหอมน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย ลองดูสิ ฉันแน่ใจว่ามันฝรั่งแผ่นทอดกรอบเหล่านี้จะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณ!

• มันฝรั่ง – 700-800 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนชา ไม่มีหม้อ
• เครื่องปรุงรสสำหรับอาหารมันฝรั่ง – 1 ช้อนชา
• สมุนไพรโปรวองซ์ – 1 ช้อนชา
• ปาปริก้าบด – 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 100 มล.
• กระเทียม – 4 กลีบ

วิธีอบมันฝรั่งในเตาอบด้วยเปลือกกรอบ

ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ฉันมีมันฝรั่งลูกเล็ก อันดับแรกฉันผ่าครึ่งแต่ละอัน จากนั้นจึงแบ่งออกเป็นสามส่วนเพิ่มเติม

จากนั้นใส่ชิ้นสับลงในชามลึกแล้วเทลงไป น้ำเย็นเป็นเวลา 10-15 นาที ฉันมักจะเปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องทันทีที่เทน้ำลงบนมันฝรั่ง เราจำเป็นต้องได้เปลือกที่กรุบกรอบ ดังนั้นเราจึงตั้งเตาอบไว้ที่ 200-220 องศา (ตรงนี้จะดีกว่าเพื่อดูว่าเตาอบของคุณร้อนแค่ไหน)

ตอนนี้เราทำน้ำสลัดสำหรับมันฝรั่ง แน่นอนคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องปรุงรสด้วยสมุนไพร เพียงแค่ทามันฝรั่งด้วยน้ำมัน เติมเกลือลงไป แค่นี้ก็เสร็จแล้ว แต่รสชาติดีขึ้นแน่นอนด้วยการใส่น้ำสลัด ปอกกระเทียมสับด้วยการกดหรือใช้เครื่องขูด เราใส่มันลงในชาม เพิ่มเครื่องปรุงรสและเกลือทั้งหมดลงในกระเทียม

คนส่วนที่แห้งของน้ำสลัด จากนั้นเติมน้ำมันลงในชาม ครั้งนี้ฉันใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น แต่ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้ลองทำน้ำสลัดด้วยน้ำมันมะกอก กับ สมุนไพรโปรวองซ์และกระเทียมก็เข้ากันได้อย่างลงตัว

ผัดน้ำสลัดอีกครั้งหนึ่งก็พร้อม

กลับไปที่มันฝรั่งกันเถอะ เรานำมันออกจากน้ำเติมน้ำจืดแล้วล้างออกให้สะอาดอีกครั้งแล้ววางมันฝรั่งลงในกระชอน น้ำควรระบายออกจากมันฝรั่งให้มากที่สุด ยิ่งแห้งมากเท่าไร มันฝรั่งทอดก็จะกรอบมากขึ้นเท่านั้น ฉันยังเช็ดมันให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

วางชิ้นแห้งลงในชามพร้อมน้ำสลัด คนให้เข้ากันจนราดด้วยน้ำสลัดอะโรมาติกจนทั่ว

ตอนนี้เรามาใช้เวลาให้มากที่สุด ถาดอบขนาดใหญ่ไม่ว่าคุณจะมีอันไหนก็ตาม ปิดด้วยกระดาษรองอบ เราวางมันฝรั่งแผ่นบนกระดาษ ไม่จำเป็นต้องยุ่งยากและจัดวางให้เป็นแถวคู่ สิ่งสำคัญคือการกระจายพวกมันในชั้นเดียวโดยไม่ทับซ้อนกัน หากมีน้ำสลัดเหลืออยู่ (ฉันมีเหลือประมาณหนึ่งช้อนชา) ให้เทลงบนมันฝรั่ง

วางแผ่นอบในเตาอบและอบที่ 200-220 องศาประมาณ 25 นาที มันฝรั่งควรมีสีน้ำตาลสวยงาม

พร้อม! ส่วนเติมเต็มที่สมบูรณ์แบบมันฝรั่งอบด้วยวิธีนี้จะมาพร้อมกับซอสหรือครีมเปรี้ยวที่คุณชื่นชอบ ควรกินร้อนดีกว่าแม้ว่าชิ้นที่เย็นแล้วจะไม่สูญเสียความกรอบก็ตาม

เป็นการยากที่จะหาคนที่ยังคงไม่แยแสกับอาหารประเภทมันฝรั่ง ผลิตภัณฑ์นี้ปรากฏอยู่บนโต๊ะของเราเกือบทุกวัน ท้ายที่สุดแล้วมันฝรั่งไม่เพียงแต่ทอดและบดเท่านั้น! คุณต้องการเรียนรู้วิธีอบมันฝรั่งในเตาอบด้วยเปลือกที่กรุบกรอบเหมือนกับของ McDonald's แต่มีเพียงข้อความเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยเพิ่มรสชาติแปลกใหม่ให้กับอาหารจานนี้หรือไม่?

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - หัวใหญ่ 4-5 หัว;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เครื่องปรุงรส - เกลือ, ปาปริก้า,
• ขมิ้น – 0.5 ช้อนชา;
• โรสแมรี่สด - 1 ก้าน;
• น้ำมันพืชกลั่น – 50 กรัม

สูตรอาหาร: วิธีอบมันฝรั่งในเตาอบด้วยเปลือกกรอบ:

1. เตรียมมันฝรั่ง รสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์โดยตรง ดังนั้นเราจึงเลือกหัวที่เรียบ ใหญ่ แต่ไม่ใหญ่มาก โดยไม่มีรอยแตกหรือความเสียหายที่มองเห็นได้ เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องปอกมันฝรั่งสำหรับอาหารจานนี้จึงต้องล้างเปลือกให้สะอาด คุณสามารถใช้แปรงหรือฟองน้ำเพื่อทำความสะอาดรากผักได้อย่างสมบูรณ์แบบ หั่นมันฝรั่งแต่ละลูกออกเป็น 8-12 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด

2. แต่จะอบมันฝรั่งในเตาอบอย่างไรให้เปลือกกรอบเหมือนในหมู่บ้านกับคุณยาย? เทน้ำมันพืชลงบนชิ้นมันฝรั่งแล้วผสมให้เข้ากัน คุณต้องการให้น้ำมันครอบคลุมทุกด้าน ความลับเล็กๆ น้อยๆ นี้จะช่วยให้คุณได้เปลือกที่สวยงาม

3. ตอนนี้ถึงคราวของเครื่องเทศแล้ว เกลือผลิตภัณฑ์มันฝรั่งกึ่งสำเร็จรูปแล้วโรยด้วยปาปริก้าและขมิ้น: พวกมันจะทำให้มันฝรั่งมีความรู้สึกชนบท รสเผ็ด- เราทำความสะอาดและส่งกลีบกระเทียมผ่านการกด ผสมให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งชิ้น

4. วางมันฝรั่งลงในจานอบ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นเพิ่มเติมด้วยไขมันใด ๆ : น้ำมันพืชบน เวดจ์มันฝรั่งเพียงพอสำหรับให้จานมีสีน้ำตาลและไม่แห้ง โยนใบโรสแมรี่สดลงไปด้านบน สิ่งนี้จะทำให้มันฝรั่งสไตล์คันทรี่มีกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนที่ไม่อาจลืมเลือน

5. วางกระทะบนชั้นบนสุดของเตาอบ วอร์มไว้ที่ 200 อบประมาณหนึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้มันฝรั่งในเตาอบจะได้เปลือกกรอบที่มีกลิ่นหอมเหมือนที่ McDonald's (ใส่เครื่องปรุงรส) หากคุณมีหม้อทอดไร้อากาศ คุณสามารถเปิดเครื่องได้หลังจากที่มันฝรั่งพร้อมแล้ว และคุณก็จะได้มันฝรั่งทอดกรอบภายในเวลาเพียง 5 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟัน: หากไม้เสียบเข้าไปในมันฝรั่งได้ง่ายก็สามารถถอดจานออกได้

เสิร์ฟมันฝรั่งจากเตาอบไปที่โต๊ะทันที ร้อนๆ เลย

สามารถนำเสนอได้เหมือนที่ McDonald's: เสิร์ฟพร้อมซอสทาร์ทาร์หรือ วิธีการเสิร์ฟจานนี้ไม่เพียงแต่ดูน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่กลมกลืนกันอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย! มันฝรั่งที่ข้างนอกมีสีดอกกุหลาบและข้างในนุ่มจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย! ตอนนี้คำถาม: วิธีอบมันฝรั่งในเตาอบด้วยเปลือกกรอบที่เปิดเผยอย่างสมบูรณ์! ดูด้วยตัวคุณเอง!

สวัสดีคนรัก ความสุขในการทำอาหาร- วันนี้เท่านั้นในวาระการประชุมของเรา - มันฝรั่งปกติ- แต่ - ในเตาอบ และด้วยแก้มสีชมพู เปลือกที่น่ารับประทาน- มีหลายวิธีในการปรุงมันฝรั่งในเตาอบด้วยเปลือกโลก การต่อสู้กับแม่บ้านที่นี่เป็นเรื่องยาก - แต่ละคนมีสูตรลับเฉพาะของตัวเองในสต็อก แต่โดยปกติแล้วสิ่งเหล่านี้จะเป็นความสุขบางอย่างเหมือนกัน อาหารฝรั่งเศส- เพราะมันเป็นตัวหนา ซับซ้อน น่าสมเพช

เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งดั้งเดิมที่สุด แต่มาก อย่างเอร็ดอร่อยอบมันฝรั่งในเตาอบ บางสิ่งบางอย่างที่คล้ายกันมาก มันฝรั่งอบในกองไฟ

มันฝรั่งอบ สูตรที่ 1

มันฝรั่งอะไรก็ได้ ไม่ใช่ที่ใหญ่ที่สุด

สิ่งสำคัญคือมีสุขภาพดีและไม่แก่เกินไป - เราจะอบในเปลือก

1. ล้างให้สะอาด จะดีกว่าถ้าใช้แปรง - ไม่ควรมีร่องรอยของดินเหลืออยู่บนเปลือกด้วยซ้ำ
2. เช็ดให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นนำเข้าเตาอบบนตะแกรง
3. เรารอตั้งแต่สี่สิบนาทีถึงหนึ่งชั่วโมง - ขึ้นอยู่กับขนาด
4. ปิดเตาอบ เอามันฝรั่งออกมา มาสนุกกับมันกันเถอะ

มันฝรั่งในเตาอบพร้อมเปลือก #2 และ #3

ตอนนี้เรามาทำให้สิ่งต่าง ๆ ซับซ้อนขึ้นอีกหน่อย มันฝรั่งส่วนก่อนหน้านี้นั้นดี แต่ก็ธรรมดามาก ไม่มีความละเอียดอ่อนอยู่ในนั้น หมายเหตุพิเศษบางประการ

เรื่องนี้สามารถแก้ไขได้ง่ายมาก ก่อนใส่มันฝรั่งลงในเตาอบ ให้ถูด้วยเกลือก่อน ดิบตรงจนแห้งหลังล้าง

เราอบด้วยวิธีเดียวกันทุกประการ ควรวางแผ่นอบไว้ใต้ตะแกรงดีกว่า - เกลือจะหลุดออกมา

แต่ก็สามารถปรับปรุงได้เช่นกัน

• คุณมี น้ำมันหมูเค็ม- ตัดมันเป็นชิ้นบาง ๆ
• หั่นมันฝรั่งแต่ละลูกลงครึ่งหนึ่ง ข้ามไปดีกว่า
• ตอนนี้เรารวมครึ่งหนึ่งเข้าด้วยกันโดยก่อนหน้านี้ใส่น้ำมันหมูไว้
• เรายึดด้วยไม้เสียบไม้ และกลับเข้าเตาอบบนตะแกรง
• อย่าลืมถาดอบขนมด้านล่างด้วยล่ะ!

โดยทั่วไปแล้ว คุณสามารถปรุงแบบนี้บนไม้เสียบไม้ได้ กับข้าวที่ดีมันใช้ได้กับบาร์บีคิว

มันฝรั่งอบกับโรสแมรี่

ตอนนี้ขอเพิ่มสมุนไพรและกระเทียมลงไป เวลาทำอาหาร: 30-35 นาที

สำหรับการเสิร์ฟ 2-4 ครั้ง ให้รับประทาน:

• มันฝรั่งผิวบาง 1 กก
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 1 หัวหอม
• โรสแมรี่ 2-3 ก้าน
• บุญ
• น้ำมันมะกอก
• เกลือหยาบ

1. เปิดเตาอบที่ 200°C
2. ล้างมันฝรั่งด้วยแปรงแล้วต้มประมาณ 10 นาที
3. สะเด็ดน้ำและวางมันฝรั่งลงบนถาดอบ โรยน้ำมันมะกอกให้ทั่ว โรยด้วยเกลือทะเลหยาบ ใบโหระพา และใบโรสแมรี่ ใส่กระเทียมบดและหัวหอมที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำเข้าเตาอบจนเป็นเปลือกสีทองน่ารับประทาน (20-25 นาที)
5. มันฝรั่งพร้อมเสิร์ฟทันทีเพื่อให้ทุกคนได้เพลิดเพลินกับกลิ่นหอมอันแสนวิเศษของมัน

มันฝรั่งไอดาโฮ

• มันฝรั่งใหม่ 10 ชิ้น
• น้ำมัน มะกอกพิเศษเวอร์จิ้น 250 มล
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• กระเทียม 3 กลีบ
• ซอสทาบาสโกแดง 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาด (ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก) หั่นตามยาวเป็นแปดชิ้น แล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำเกลือเย็น
2. นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที สะเด็ดน้ำและปล่อยให้มันฝรั่งเย็น
3. ผสมน้ำมันมะกอกกับสมุนไพรสับละเอียด ซอส และกระเทียมที่กดด้วยการกดกระเทียม วางมันฝรั่งบนถาดอบในชั้นเดียว ขั้นแรกให้จุ่มมันฝรั่งลงในส่วนผสมที่ได้
4. อบในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 200 องศา

สูตรอร่อยสำหรับมันฝรั่งอบพร้อมเปลือก

เกือบจะเหมือนกับไอดาโฮ เพียงแค่ดู

หลายๆ คนชอบมันฝรั่งทอดเพราะเปลือกที่กรอบ อย่างไรก็ตาม จานนี้มีไขมันมากและแคลอรี่สูง ดังนั้นจึงไม่ใช่ทุกคนที่จะรับประทานได้ เป็นไปได้ไหมที่จะเกิดขึ้นกับตัวเลือกระดับกลางเพื่อให้มันฝรั่งยังคงความแน่นและกรอบและไม่มีไขมันอยู่ในนั้น? แน่นอนว่ามีจานแบบนี้อยู่ด้วย มันฝรั่งกรอบในเตาอบคือสิ่งที่คุณต้องการจริงๆ บทความนี้นำเสนอหลายประการ สูตรอาหารที่น่าสนใจการเตรียมการของเธอ ตามกฎแล้วปริมาณแคลอรี่ของผักรากนี้เมื่ออบจะต้องไม่เกิน 200 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่มีหอมแดง

ปรุงตาม. สูตรนี้มันฝรั่งอบที่มีเปลือกกรอบชวนให้นึกถึงมันฝรั่งทอดอย่างน่าประหลาดใจ สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• 2 ช้อนโต๊ะเนยจืดละลาย;
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• มันฝรั่งสีชมพู 1.5 กก.
• 4 ชิ้น หอมแดงหั่นตามยาว;
• 1 ช้อนชา ใหญ่ เกลือทะเล;
• โหระพา 8 ก้าน

วิธีการปรุงอาหาร?

เปิดเตาอบที่ 190 องศา ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมันทั้งสองประเภทเข้าด้วยกัน หล่อลื่นด้านล่าง ทรงกลมสำหรับการอบด้วยส่วนผสมของเนย โดยใช้เครื่องปอกผักหรือ เครื่องเตรียมอาหารหั่นมันฝรั่งเป็นแผ่นบางๆ

วางมันฝรั่งสับในแนวตั้งลงในชาม ใส่หอมแดงที่นี่และที่นั่นระหว่างชิ้น โรยด้วยเกลือและทาด้วยส่วนผสมเนยที่เหลือ อบนาน 1 ชั่วโมง 15 นาที เพิ่มโหระพาและอบต่อจนกว่าคุณจะได้มันฝรั่งกรอบในเตาอบ (ประมาณ 35 นาที)

ผลลัพธ์ที่ได้คือมันฝรั่งแผ่นกรอบนุ่มปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใบไธม์ และ... จำนวนมากมะกอกและ เนย- แม้ว่าจานนี้จะใช้เวลาเตรียมค่อนข้างนาน แต่ก็ทำง่ายและใช้ส่วนผสมน้อยมาก ปริมาณแคลอรี่ยังต่ำเพียง 175 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม

ตัวเลือกที่มีสารเติมแต่งน้อยที่สุด

นี่คือสูตรสำหรับมันฝรั่งทอดกรอบในเตาอบที่ไม่ต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมใดๆ ผลลัพธ์ที่ได้คือชิ้นสีทองที่สามารถจุ่มในซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยวหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้ ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องหั่นมันฝรั่งบางเกินไป ดังนั้นคุณจะต้อง:

• 1.5 กก มันฝรั่งสีทองล้างและหั่นเป็นชิ้นหนา 5-7 มม.
• 5 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• เกลือโคเชอร์
• พริกไทยดำบดสด

วิธีอบมันฝรั่งในเตาอบด้วยเปลือกกรอบ?

เปิดเตาอบที่ 220 องศาแล้ววางตะแกรงบนที่สูงที่สุด ระดับต่ำ- วางถาดอบแบบแบน อลูมิเนียมฟอยล์และปล่อยให้มันร้อนขึ้น

ในขณะเดียวกันก็หั่นมันฝรั่งเป็นวงกลมหนา 5-7 มม. ใช้มีดคมๆ เพื่อทำสิ่งนี้ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปอกผัก ใส่มันฝรั่งแผ่นลงไป กระทะขนาดใหญ่เติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำเย็นลงไปจนท่วมมันฝรั่งประมาณ 5 ซม. นำไปต้ม อุณหภูมิสูง- ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณห้านาที (อย่าให้ร้อนนานเกินไปเพราะมันฝรั่งจะแตกสลาย) คุณต้องการให้ขอบด้านนอกของชิ้นมีความนุ่มในขณะที่ด้านในยังคงแน่นอยู่

นำออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำ วางมันฝรั่งลงในชามขนาดใหญ่ ราดด้วยน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะแล้วโรยด้วยเกลือ ใช้ไม้พายยางผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมันและเกลือมากขึ้นและคนต่อไปอย่างแรงจนกระทั่งแป้งเริ่มเคลือบมันฝรั่ง (ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที)

นำถาดอบออกจากเตาอบแล้วทาส่วนที่เหลือ น้ำมันมะกอก- กระจายมันฝรั่งให้ทั่วพื้นผิวโดยให้มีชั้นสม่ำเสมอกันอย่างเคร่งครัด นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาทีจนด้านบนของชิ้นมีความกรอบและเป็นสีทอง พลิกแต่ละชิ้นไปด้านตรงข้ามแล้วอบต่ออีก 10-15 นาทีจนอีกด้านหนึ่งเหมือนกัน นำกระทะออกจากเตาอบแล้วโรยจานด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศหรือซอสอื่นๆ ที่คุณชื่นชอบ

มันฝรั่งทั้งตัวกับกระเทียม

คุณสามารถทำมันฝรั่งทอดกระเทียมในเตาอบได้โดยใช้สูตรนี้ ภาพถ่ายของอาหารจานนี้ที่แนบมากับบทความแสดงให้เห็นชัดเจนว่าไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย เนื่องจากกระเทียมไม่ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงเลย มูลค่าพลังงานเท่ากับ 143 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม - จานนี้บางครั้งสามารถบริโภคได้ในมื้ออาหาร แม้ว่าจะอยู่ในช่วงควบคุมอาหารก็ตาม จานนี้ทำง่ายมากและต้องการสิ่งต่อไปนี้เท่านั้น:

• มันฝรั่งสีขาวหรือสีทอง
• กลีบกระเทียม (1 ต่อมันฝรั่ง);
• น้ำมันมะกอก
• เกลือทะเล
• เนย;
• พาร์เมซานชีส (ไม่จำเป็น)

วิธีทำมันฝรั่งกับกระเทียม?

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นหัวแต่ละหัวเป็นระยะประมาณ 5 มม. ฝานกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่หนึ่งกลีบลงไปในแต่ละกลีบ โรยด้วยเกลือทะเลปริมาณมาก จากนั้นทาน้ำมันมะกอกเล็กน้อยบนพื้นผิวของมันฝรั่งแต่ละชิ้น หากต้องการ คุณสามารถโรยพาร์เมซานชีสทับทุกอย่างได้ อบมันฝรั่งในเตาอบประมาณ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการมันฝรั่งกรอบแค่ไหน อุณหภูมิเตาอบควรอยู่ที่ 200 องศา

เกลียวมันฝรั่ง

แน่นอนว่าหลายคนเคยเห็นมันฝรั่งกรอบวางขายบนแท่งไม้ ฟีดนี้จะสร้างลักษณะรูปร่างเป็นเกลียว คุณสามารถทำของว่างนี้ที่บ้านได้ง่ายๆ โดยใช้มีดคมๆ และไม้เสียบไม้ไผ่ โดยรวมแล้วคุณจะต้อง:

• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• ผงพริก
• ออริกาโน (ไม่จำเป็น);
• เกลือ;
• น้ำมัน.

วิธีทำมันฝรั่งเสียบไม้กรอบ?

หากต้องการปรุงมันฝรั่งกรอบในเตาอบโดยใช้ไม้เสียบไม้ ให้ปอกเปลือกรากผักแล้วจุ่มลงไป น้ำแข็งเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเช็ดมันฝรั่งด้วยผ้าแห้งแล้วทา ปริมาณน้อยน้ำมัน ใส่ในตู้เย็นอีก 15 นาทีเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด หากคุณข้ามขั้นตอนนี้ ไม่ต้องกังวล นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับพื้นผิวที่สมบูรณ์แบบเท่านั้น

ตอนนี้วางมันฝรั่งทั้งลูกที่ทาน้ำมันไว้บนถาดแล้วเสียบไม้ไผ่เข้าไปจากปลายด้านหนึ่ง ใช้มีดที่คมและบางแล้วเริ่มหั่นรากผักในทิศทางตรงกันข้ามขณะหมุน ซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องใช้มีดตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นจากปลายด้านหนึ่งเป็นมุมเล็กน้อย แล้วหมุนมันฝรั่งจนมีดไปถึงปลายอีกด้าน เมื่อคุณหั่นอย่างต่อเนื่องเสร็จแล้ว ให้ค่อยๆ ขยับชิ้นบนไม้เสียบออกจากกันเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างชิ้น โรยและถูมันฝรั่งที่หั่นแล้วด้วยเกลือและเครื่องเทศ

เปิดเตาอบที่ 220 องศา อบชิ้นบนไม้เสียบไม้เป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นพักสักครู่ (เพื่อป้องกันไม่ให้ไม้เสียบไม้ไผ่ไหม้) แล้วปรุงต่อจนมันฝรั่งกรอบในเตาอบ

เวดจ์มันฝรั่ง

จานนี้ชวนให้นึกถึงเฟรนช์ฟรายส์อย่างน่าประหลาดใจ แต่ไม่มีไขมัน นอกจากนี้คุณยังสามารถเสริมและปรุงมันฝรั่งกรอบกับไก่ในเตาอบได้ โดยรวมแล้วคุณจะต้อง:

• มันฝรั่งขนาดใหญ่ 4 ชิ้น (ประมาณ 1 กก.)
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้งอเนกประสงค์ 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเลและพริกไทยเพื่อลิ้มรส (และเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณต้องการเพิ่ม เช่น ปาปริก้า แกง ยี่หร่า ฯลฯ )

วิธีการปรุงมันฝรั่งดังกล่าว?

วิธีทำมันฝรั่งทอดกรอบในเตาอบ? เปิดเตาอบที่ 220 องศา วางแผ่นอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียมแล้วเคลือบด้วยน้ำมันบางๆ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดไม่เกิน 2-3 ซม. แล้วใส่ลงในชามขนาดใหญ่ หากคุณต้องการทำมันฝรั่งสไตล์คันทรี่ ก็สามารถข้ามการปอกเปลือกได้เลย คุณต้องหั่นเป็นชิ้นให้มีขนาดสม่ำเสมอที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพื่อให้สุกได้เท่าๆ กันและในเวลาเดียวกัน มิฉะนั้นบางชิ้นจะเริ่มไหม้ ในขณะที่บางชิ้นจะยังดิบอยู่ตรงกลาง

ใส่เนยลงในชาม คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน โรยด้วยแป้ง เกลือ และพริกไทย ในขั้นตอนการทำอาหารนี้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามต้องการได้ คนจนแป้งทั้งหมดเกาะติดกับมันฝรั่งแผ่น อย่าให้เหลือก้นชาม กระจายมันฝรั่งเป็นชั้นเดียวบนถาดอบ โดยไม่ให้หนาแน่นเกินไป (คุณจะต้องอบเป็นชุด)

ย่างในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที พลิกกลับอย่างรวดเร็วและปรุงต่อจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ อีกประมาณ 8 ถึง 10 นาที นำจานออกจากเตาอบแล้วเสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณชื่นชอบ

หากคุณต้องการปรุงมันฝรั่งพร้อมกับไก่ คุณควรใช้ปีกหรืออกชิ้นเล็กๆ หมักมันไว้ในซอสที่คุณชื่นชอบเป็นเวลาอย่างน้อยยี่สิบนาที จากนั้นวางมันลงบนถาดอบข้างๆ มันฝรั่งทอด ในทำนองเดียวกัน ให้พลิกปีกหรือนักเก็ตลงครึ่งหนึ่งของเวลาปรุง

นอกจากนี้คุณสามารถเปลี่ยนสูตรนี้เล็กน้อยและหั่นมันฝรั่งไม่ให้เป็นชิ้น ๆ แต่เป็นวงกลมหรือเป็นเส้น ในกรณีนี้ เวลาในการปรุงอาหารจะขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นอาหาร อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปอกผักไม่ว่าในกรณีใด ชิ้นบาง ๆอาจเผาไหม้หมดเร็ว

bonappetit.com

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งขนาดใหญ่ 4 อัน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย 30 กรัม

การตระเตรียม

ล้างมันฝรั่งแล้วแทงด้วยส้อมหลาย ๆ ครั้งทุกด้าน อัดจารบีด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

วางมันฝรั่งบนตะแกรงเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C แล้วอบประมาณ 60–75 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อม: มันฝรั่งควรจะนิ่ม

หั่นมันฝรั่งตามยาวโรยด้วยเกลือพริกไทยแล้วใส่เนย

เดลิช.คอม

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 900 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• กระเทียม 4 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• โรสแมรี่สด ½ พวง

การตระเตรียม

ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วหั่นครึ่งหรือสี่ส่วนหากมันฝรั่งมีขนาดใหญ่เกินไป วางมันฝรั่งลงบนถาดอบ เทน้ำมันลงไป โรยด้วยกระเทียมสับ เกลือ พริกไทย และโรสแมรี่สับ เก็บโรสแมรี่ไว้สองสามกิ่งเพื่อประดับ

ตั้งน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลาง ผัดหัวหอมสับและกระเทียมลงไป จากนั้นวางเนื้อสับลงในกระทะแล้วปรุงสักครู่ เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน ใส่ผัก น้ำซุป น้ำ ไธม์ ออริกาโน พริกไทย และเกลือ นำไปต้มและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนไส้ข้นประมาณ 2 นาที

วางเปลือกมันฝรั่งบนถาดอบแล้วยัดไส้ด้วยส่วนผสมของเนื้อสัตว์ ใส่น้ำซุปข้นที่เย็นแล้วลงไป ถุงบีบด้วยหัวฉีดรูปดาวและปิดไส้ด้วย อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 15-20 นาที จนน้ำซุปข้นมีสีน้ำตาลเล็กน้อยตามขอบ

เดลิช.คอม

วัตถุดิบ

• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรอิตาลี;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• พาเมซานขูด 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

การตระเตรียม

ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวบาง ๆ วางบนถาดอบ เทน้ำมัน โรยด้วยเครื่องปรุงรสแล้วคนให้เข้ากัน วางด้านเปลือกมันฝรั่งลงแล้วโรยด้วยพาร์เมซานขูด

อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 25-27 นาที จนมันฝรั่งกรอบ เปลือกโลกสีทอง- โรยมันฝรั่งอบด้วยพาร์สลีย์สับ และเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดซีซาร์หรือน้ำสลัดอื่นๆ ตามชอบ

Sugardishme.com

วัตถุดิบ

• 4 มันฝรั่ง
• 2¹⁄₂ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• บรอกโคลี 2 หัว
• 100 มล นมพร่องมันเนย;
• แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนชา
• ชีสแข็งขูด 100 กรัม

การตระเตรียม

ล้างมันฝรั่งและโรยหัวด้วยน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ แทงมันฝรั่งทุกด้านด้วยส้อมแล้วถูด้วยเกลือ วางหัวบนตะแกรงเตาอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลา 45–50 นาที

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10-15 นาที วางบรอกโคลีดอกย่อยบนถาดอบ เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ โรยเกลือเล็กน้อย แล้วนำเข้าเตาอบ

ใน กระทะขนาดเล็กผสมนมและแป้ง นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่เนยและชีสที่เหลือ ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนซอสข้นและเนียน

เสร็จแล้วจัดใส่จานเสิร์ฟ ตัดด้านบนออก โรยหน้าด้วยบรอกโคลี และโรยหน้าด้วยซอสชีส

เดลิช.คอม

วัตถุดิบ

• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เนย 30 กรัม
• 3 ไข่ใหญ่
• เชดดาร์ขูด 50 กรัม
• เบคอน 3 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว 2 อัน

การตระเตรียม

ล้างมันฝรั่งให้สะอาดด้วยแปรงแข็ง ใช้ส้อมแทงหัวทุกด้าน ราดน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ 8 นาที

วางมันฝรั่งที่เย็นลงเล็กน้อยบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ตัดยอดออกแล้วเอาแกนออกด้วยช้อน ใส่เนย ไข่ ชีส และเบคอนทอดสับลงในหลุมที่เกิด โรยด้วยหัวหอมสับ

เติมมันฝรั่งที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน นำเข้าอบในเตาอบอุ่นถึง 180°C เป็นเวลา 20-25 นาที จน ไข่ขาวจะไม่เปลี่ยนเป็นสีขาว

bbcgoodfood.com

วัตถุดิบ

• 6 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย 85 กรัม
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ;
• 6 หัวหอมสีเขียว
• ชีสแข็งขูด 230 กรัม
• ถั่วกระป๋อง 600 กรัม

การตระเตรียม

ล้างมันฝรั่ง ทาน้ำมันมะกอก และโรยด้วยเกลือ วางบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 200°C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หั่นมันฝรั่งที่เย็นลงเล็กน้อยครึ่งหนึ่งตามยาว ใช้ช้อนตักเนื้อออกเกือบทั้งหมด ผสมกับเนย มัสตาร์ด เกลือ หัวหอมสับ ชีส ⅔ และถั่ว ยัดไส้เปลือกมันฝรั่งด้วยส่วนผสมโรยด้วยชีสที่เหลือแล้วอบต่ออีก 30-40 นาที