แม้จะมีชื่อที่ไม่ธรรมดา แต่จริงๆ แล้ว ลักมันเป็นเพียงซุปก๋วยเตี๋ยวเท่านั้น เรามาดูวิธีการปรุง lagman และอาหารจานนี้มีรูปแบบใดบ้าง

การเตรียมแล็กแมนอย่างถูกต้องตามสูตรดั้งเดิมนั้นไม่ใช่เรื่องยาก

สินค้าที่ต้องการ:

• มันฝรั่งหลายอัน
• หัวหอมสองหัว;
• วางมะเขือเทศเล็กน้อย
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ไก่ประมาณ 400 กรัม
• มะเขือเทศสองลูกและพริกสองลูก
• สปาเก็ตตี้หนึ่งห่อ;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นมาต้มพาสต้ากันก่อน
2. ตอนนี้เรามาดูการทอดส่วนผสมกัน ในกระทะผสมหัวหอมสับและแครอทขูดกับเนื้อและวางมะเขือเทศแล้วทอดสักครู่
3. ในกระทะใส่พริกไทยสับและกระเทียมสับหลังจากนั้นเล็กน้อยมะเขือเทศแล้วปรุงต่อ
4. ในขณะที่กระบวนการทอดกำลังดำเนินอยู่ ให้ปอกมันฝรั่ง ใส่ในกระทะที่มีเนื้อสัตว์และผัก แล้วเติมน้ำสองแก้วลงไป หากกระทะไม่ลึกก็ใช้กระทะทอดได้
5. หลังจากที่คุณรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้ว คุณจะต้องเคี่ยวผลิตภัณฑ์เหล่านั้นเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที ปิดฝาแล้วตั้งอุณหภูมิความร้อนให้ต่ำ

สูตรหมู

ลากมันหมูก็อร่อยเหมือนกัน แต่ผลลัพธ์ที่ได้คืออ้วนกว่าแม้ว่าจะมีรสชาติเข้มข้นก็ตาม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สปาเก็ตตี้หรือบะหมี่ 200 กรัม
• มันฝรั่งหลายอัน
• มะเขือเทศหนึ่งลูก
• แครอทและหัวหอม
• เนื้อหมูครึ่งกิโลกรัม
• วางมะเขือเทศเล็กน้อย
• เครื่องเทศ, พริกไทย, สมุนไพร - ตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ควรเลือกเนื้อสัตว์ที่ไม่มีไขมันสำหรับอาหารจานนี้แม้ว่าเนื้อหมูจะไม่ได้ใช้เลยก็ตาม หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะร้อน
2. เมื่อเนื้อทอดเล็กน้อย ให้ใส่หัวหอมสับลงไปก่อน จากนั้นจึงใส่แครอทสับ
3. ขั้นตอนต่อไปคือมะเขือเทศ พวกเขายังต้องสับและเติมเนื้อสัตว์พร้อมผักด้วย อย่าลืมคนส่วนผสมทั้งหมดเบาๆ
4. ตอนนี้คุณจะต้องมีกระทะที่ดีซึ่งส่วนผสมทั้งหมดจากกระทะจะถูกถ่ายโอนไป มีการเพิ่มมันฝรั่งหั่นบาง ๆ วางมะเขือเทศบะหมี่และส่วนผสมทั้งหมดเต็มไปด้วยน้ำ เมื่อถึงจุดนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดได้
5. สิ่งที่คุณต้องทำคือรอจนเดือด ปิดฝาเล็กน้อยแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 20 นาที

แลคแมนเนื้อ

โดยทั่วไปแล้ว Lagman กับเนื้อวัวนั้นเป็นอาหารอุซเบก แต่มาจากประเทศจีนแม้ว่านี่จะเป็นซุป แต่ก็สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานแรกหรือจานที่สองก็ได้

สินค้าที่ต้องการ:

• แครอทและหัวหอม
• วางมะเขือเทศเล็กน้อย
• มันฝรั่งสองสามลูก
• บะหมี่พิเศษหรือสปาเก็ตตี้ปกติ
• เนื้อวัวประมาณ 600 กรัม
• มะเขือเทศหลายลูก
• เครื่องเทศต่างๆ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราเตรียมเนื้อล้างหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปกระทะร้อน ในขณะที่ทอดเบา ๆ ให้สับหัวหอมขูดแครอทแล้ววางลงบนเนื้อ ปรุงอาหารสักสองสามนาที
2. ตอนนี้เพิ่มมันฝรั่งสับลงในผักและเนื้อสัตว์ที่เหลือใส่มะเขือเทศบดเล็กน้อยแล้วเติมน้ำทุกอย่าง ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีด้วยไฟอ่อนมาก
3. หลังจากเวลานี้ใส่มะเขือเทศ ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
4. ขณะที่กำลังปรุงเนื้อสัตว์และผัก คุณต้องต้มบะหมี่ก่อน หลังจากพร้อมแล้ว ให้วางลงบนจานแล้วเทน้ำเกรวี่ของเนื้อสัตว์และผักลงไปด้านบน

ตัวเลือกไก่

Lagman กับไก่เป็นสูตรที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบดั้งเดิม แม้ว่าอาหารจานนี้คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ได้เกือบทุกชนิดและเพิ่มผักตามที่คุณต้องการ

• มะเขือเทศหลายลูก
• พริกหวานสองอัน
• แครอทและหัวหอมหนึ่งอัน
• เนื้อไก่ประมาณ 600 กรัม
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน;
• มันฝรั่งสามลูก
• บะหมี่หรือสปาเก็ตตี้ – 200 กรัม;
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ

กระบวนการทำอาหาร:

1. มาเริ่มทำอาหารด้วยเนื้อสัตว์กัน เช่นเดียวกับสูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับอาหารจานนี้คุณต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ เมื่อเปลี่ยนสีเล็กน้อยก็ใส่ผักได้
2. ขั้นแรก ใส่หัวหอมสับ จากนั้นใส่แครอท พริก และมะเขือเทศ ปรุงทั้งหมดนี้อีกประมาณห้านาที คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อย เติมน้ำและเคี่ยวสักครู่
3. ในเวลานี้ให้ตั้งเส้นบะหมี่ให้สุก เตรียมเหมือนพาสต้าทั่วไป
4. จากนั้นนำจานที่จะวาง lagman ไว้ ก่อนอื่นพวกเขาใส่เส้นบะหมี่ลงไปแล้วราดน้ำเกรวี่เนื้อลงไป

ในอุซเบก

Lagman ในสไตล์อุซเบกที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย แม้ว่าจากชื่อดูเหมือนว่าจะเป็นอย่างอื่นก็ตาม รสชาตินั้นจะทำให้คุณไม่ลืมในไม่ช้า

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• แครอทและหัวหอม - อย่างละ 1 ชิ้น;
• มันฝรั่งหลายอัน
• มะเขือเทศสองลูก
• เนื้อวัว 800 กรัม
• บะหมี่ – ประมาณ 200 กรัม;
• พริกหวานสองอัน
• กระเทียมเครื่องเทศ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทางที่ดีควรทำบะหมี่เอง แต่ไม่ใช่ทุกคนจะทำได้และต้องใช้เวลามาก ดังนั้นคุณสามารถซื้อเวอร์ชันสำเร็จรูปสำหรับ lagman โดยเฉพาะได้ จะต้องต้มและเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือต่อไป
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ ปรุงสักพัก จากนั้นใส่หัวหอมสับและแครอทขูด
3. หลังจากนั้นเล็กน้อยก็ใส่กระเทียมสับมะเขือเทศหั่นเต๋าและพริกหวานลงไป ตั้งไฟไว้ประมาณ 10 นาที
4. ตอนนี้ผักและเนื้อสัตว์เต็มไปด้วยน้ำและวางมันฝรั่งสี่เหลี่ยมไว้ ทั้งหมดนี้เคี่ยวประมาณ 20 นาทีจนสุก
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่บะหมี่ลงบนจานก่อน จากนั้นจึงใส่ผักและเนื้อตุ๋น

การปรุงอาหารในหม้อหุงช้า - รวดเร็วและอร่อย

การทำอาหารจานนี้ในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องที่น่ายินดี นอกจากนี้ยังไม่ทำให้เสียรสชาติอีกด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อ 600 กรัม
• หัวหอมและแครอท - อย่างละหนึ่งชิ้น;
• มะเขือเทศสองลูก
• มันฝรั่ง - สองชิ้น;
• พริกหวานหลายอัน
• บะหมี่ประมาณ 200 กรัม
• กระเทียมและเครื่องเทศอื่น ๆ สองสามกลีบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเรามาตัดทุกอย่างออกก่อน เนื้อสัตว์ - เป็นชิ้นขนาดกลาง เราเปลี่ยนหัวหอมเป็นวง, กระเทียมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ และมะเขือเทศ, มันฝรั่ง, พริกไทยและแครอทเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง
2. เรานำถ้วยจากหลายเมนูใส่เนื้อลงไปก่อนแล้วเปิดโหมด "อบ" หรือ "ทอด" แล้วปรุงเนื้อประมาณห้านาทีดังนั้นเราจึงใส่กระเทียมและหัวหอมลงไป พักไว้จนเปลือกสวยงามปรากฏขึ้น
3. หลังจากนั้นวางผักที่เหลือ เติมน้ำ เติมเครื่องปรุง ปิดและตั้งค่าโหมด "ซุป" หรือ "สตูว์" เป็นเวลาประมาณ 90 นาที
4. ในขณะที่กำลังเตรียมเนื้อสัตว์และผัก คุณต้องต้มบะหมี่ก่อน เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้จัดบะหมี่ใส่จานแล้วราดน้ำเกรวี่ลงไป

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อแกะ – 600 กรัม;
• มันฝรั่งสามลูก
• หัวหอมและแครอทอย่างละหนึ่งอัน
• มะเขือเทศสามลูก
• พริกสองอัน;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสอื่น ๆ
• เส้นบะหมี่ประมาณ 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปรุงบะหมี่ในน้ำร้อนจนสุกแล้วพักไว้
2. เรามาทำอาหารเนื้อกันดีกว่า มันจะต้องถูกตัดเป็นชิ้น ๆ เราทำเช่นเดียวกันกับผักทุกอย่างต้องสับ
3. วางเนื้อลงในชามที่มีผนังหนา รอจนกระทั่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นจึงใส่หัวหอมก่อน จากนั้นจึงใส่แครอทและพริกไทย หลังจากนั้นสักครู่ให้วางมันฝรั่งปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศที่เลือกแล้วเคี่ยวสักพัก
4. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสับแล้วปรุงประมาณ 15 นาที
5. หลังจากเวลานี้ ให้เติมน้ำหรือน้ำซุปที่เหลือจากเส้นทั้งหมดลงไป เมื่อไส้พร้อมก็สามารถเสิร์ฟจานได้ ขั้นแรกให้วางเส้นบะหมี่ จากนั้นจึงใส่น้ำเกรวี่เนื้อ

Lagman เป็นอาหารเอเชียแบบดั้งเดิม สูตรอาหารของเขาแพร่กระจายไปทั่วโลกและกลายเป็นที่ยึดที่มั่นในตำราอาหารรัสเซีย ด้วยกลิ่นหอมอันประณีตเนื้อจำนวนมากและเส้นบะหมี่ที่นุ่มนวล Lagman จึงดึงดูดใจแม้แต่นักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุด ตามเนื้อผ้าจานนี้เตรียมโดยใช้บะหมี่พิเศษ แต่ผลิตภัณฑ์จากไข่ก็เหมาะสมเช่นกัน แม่บ้านผู้มีประสบการณ์ได้พัฒนาสูตรอาหารของตัวเองซึ่งเราจะพูดถึงในวันนี้

Lagman กับหมู: แนวคลาสสิก

• วางมะเขือเทศ - 140 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด - 0.5 พวง
• เครื่องปรุงรส (ใด ๆ ) - เพื่อลิ้มรส
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• น้ำซุปเนื้อ - 1.8-2 ลิตร
• เนื้อหมู - 1.2 กก.
• adjika (แห้ง) - 2 หยิก
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - อันที่จริง
• แครอท - 2 ชิ้น
• บะหมี่ - ปริมาณตามดุลยพินิจของคุณ

1. ตามเทคโนโลยีคลาสสิก lagman เตรียมโดยใช้เนื้อหมู แต่สามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ เนื้อแกะ ไก่ ไก่งวง เนื้อวัว เนื้อลูกวัว กระต่าย และแม้แต่เนื้อม้าก็เหมาะสม ซื้อกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาและก้นไว้ล่วงหน้า
2. เตรียมส่วนผสม ปอกเปลือกและล้างผัก ล้างและทำให้เนื้อแห้ง หั่นเป็นชิ้นขนาด 2*2 ซม. สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าหัวมันฝรั่งก็ถูกตัดเป็นก้อนเช่นกัน ในเวลาเดียวกันพริกหยวกและแครอทจะถูกสับเป็นเส้น
3. ทอดเนื้อในกระทะหรือหม้อเพื่อให้เปลือกที่ชุ่มฉ่ำเกิดขึ้นบนพื้นผิว ตามกฎแล้วการใช้ความร้อน 5 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับเนื้อหมู สับหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมหรือครึ่งวงแล้วใส่เนื้อ
4. ใส่ส่วนผสมลงในหม้อสำหรับเตรียมแล็กแมน แยกแครอททอดในกระทะแล้วใส่ลงในหมูและหัวหอม ใส่มะเขือเทศบด เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 7 นาที คนตลอดเวลา
5. ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดมันฝรั่งก้อนจนเป็นเปลือก ส่งกระเทียมผ่านการกดใส่มันฝรั่งเคี่ยวประมาณครึ่งนาที ส่งส่วนประกอบไปยังจำนวนมาก
6. เทน้ำซุปลงในหม้อ, เกลือและพริกไทย lagman, เพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ, adjika, ใบกระวาน, ผักชีลาวสับ วางจานบนเตาแล้วตั้งไฟให้เหลือน้อยที่สุด หลนประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว
7. หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง ให้ประเมินรสชาติ หากแลคมานขาดเครื่องเทศ ให้เติมเข้าไป แยกต้มไข่หรือบะหมี่พิเศษ (แลกมัน) จัดเตรียมเนยไว้ด้วย ใช้เป็นหลักสูตรแรกหรือหลักสูตรที่สอง ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ เมื่อเสิร์ฟให้วางช้อนส้อม 2 ชิ้น - ส้อมและช้อนโต๊ะ

Lagman กับหัวไชเท้า

• วางมะเขือเทศ - 135 กรัม
• หัวไชเท้า - 2 ชิ้น ขนาดกลาง
• เนื้อแกะ (เนื้อสันใน) - 750 กรัม
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• หัวผักกาด - 2 ชิ้น
• บะหมี่ไข่ - ปริมาณตามดุลยพินิจของคุณ
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม (สีม่วง) - 2 ชิ้น
• ยี่หร่า - 3 หยิก
• กระเทียม - 5 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง - ½พวง

1. ล้างเนื้อ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ สับเป็นชิ้น (ขนาดประมาณ 2*2 ซม.) ทอดเนื้อวัว/เนื้อแกะในน้ำมันพืชร้อนๆ จนเป็นสีเหลืองทอง โอนเนื้อลงในกระทะ ใส่หัวหอมสับครึ่งวง
2. ขูดหัวผักกาดและหัวไชเท้าบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดแยกจากส่วนผสมอื่น ๆ เป็นเวลา 10 นาที สับแครอทเป็นก้อน ใส่ในหม้อต้มและเคี่ยว โยนหัวผักกาดและหัวไชเท้าที่นี่แล้วเติมน้ำเล็กน้อย
3. ล้างมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนแล้วทอดจนกรอบ โอนไปที่เนื้อใส่มะเขือเทศบด, ยี่หร่า, กระเทียมกด, สมุนไพรสด (สับ) ล้างและนำเมล็ดออกจากพริกหยวก แล้วเติมลงในส่วนผสมทั้งหมด
4. ต้มน้ำซุปหรือน้ำดื่มแล้วเทของเหลวลงในแล็กแมน เคี่ยวจานโดยใช้ไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร เติมเกลือและพริกไทย ต้มบะหมี่และเสิร์ฟ lagman เป็นอาหารจานที่สอง

Lagman กับเนื้อวัว: สูตรสำหรับหม้อหุงช้า

• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• น้ำซุปเนื้อ - 1.3-1.5 ลิตร
• บะหมี่ไข่ - 275 กรัม
• คื่นฉ่าย - 2 ก้าน
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• เนื้อสันใน - 600 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 125 มล.
• หัวหอม (แดงเด่นกว่า) - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• พริกขี้หนู (ผง) - 3 หยิก
• วางมะเขือเทศ - 90 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• รากขิง - 15 กรัม

1. ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเนื้อวัวเป็นก้อนขนาด 3*3 ซม. ล้างและปอกหัวหอม สับเป็นครึ่งวง ล้างพริกไทย เอาเมล็ดออก แล้วสับเป็นเส้น
2. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ทิ้งไว้สองสามนาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วเอาเปลือกออก หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่หัวหอม
3. ล้างและทำให้คื่นฉ่ายแห้งสับ ทำเช่นเดียวกันกับผักชีฝรั่ง วางชิ้นเนื้อลงในชามหลายเมนู ตั้งค่าโหมด "ทอดด่วน" รอให้เปลือกสีทองปรากฏขึ้น
4. ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ใส่แครอท พริกหยวก หัวหอมและมันฝรั่ง วางมะเขือเทศ เครื่องเทศ เปิดฟังก์ชัน "การทอด" ตั้งเวลาไว้ 10 นาที หลังจากนั้นเทส่วนผสมด้วยน้ำซุปเนื้อแล้วเปิดโปรแกรม "ซุป" หรือ "การอบ"
5. ในขณะที่สตูว์กำลังปรุง ให้ปรุงบะหมี่ 2 ควอร์ต น้ำเค็ม วางในกระชอน ปรุงรสด้วยน้ำเกรวี่และพริกไทยที่เตรียมไว้ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับและเสิร์ฟเป็นจานแรกหรือจานที่สอง

แลคแมนกับถั่ว

• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง - 350 กรัม
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• บะหมี่ไข่ - 380-400 กรัม
• น้ำมันพืช - 45 มล.
• มะเขือเทศสด - 3 ชิ้น
• น้ำซุปหรือน้ำเดือด - 1.3 ลิตร
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง (สมุนไพรสด) – เพื่อลิ้มรส

1. ล้างมันฝรั่งแล้วสับเป็นก้อน สับหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือชิ้นเล็ก ๆ สับแครอทเป็นเส้น ล้างและหั่นพริกหยวกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ไม่ติดแล้วทอดแครอทและหัวหอม เคี่ยวจนเปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้น จากนั้นใส่มะเขือเทศสับลงในส่วนผสม ทอดส่วนผสมต่ออีก 5 นาที
3. เพิ่มมันฝรั่งสับและถั่วลงในส่วนผสม พริกไทย และเติมเกลือและเครื่องปรุงรส เทน้ำซุปหรือน้ำเดือดลงบนจานแล้วเคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที อย่าลืมปิดฝาภาชนะด้วย
4. เท 2 ลิตรลงในกระทะแยกต่างหาก น้ำเติมเกลือแล้วรอจนกระทั่งฟองปรากฏ ต้มบะหมี่ สะเด็ดน้ำในกระชอน แล้วรอ 10 นาที
5. เมื่อพาสต้าสุกแล้ว ให้วางลงในชามลึก เทลงบนสตูว์เนื้อ และโรยด้วยสมุนไพรสับ หากต้องการให้เติมน้ำซุปลงในส่วนผสมแล้วเสิร์ฟแลคมันร้อน

• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ลูกแกะ - 550 กรัม
• บะหมี่ไข่/สปาเก็ตตี้ - 350-400 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• น้ำมันพืช - อันที่จริง
• ปาปริก้าแห้ง - 5 กรัม

1. ล้างเนื้อแกะ ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ สับหัวหอมเป็นลูกเต๋าขนาด 2-3 ซม. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือสับเป็นเส้น
2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ผ่านกระเทียมบดผสมกับแครอทและหัวหอม ปอกพริกหยวกแล้วสับเป็นเส้น
3. เตรียมหม้อต้ม เทน้ำมันพืชลงไป แล้วใส่เนื้อลงไป ทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่หัวหอม แครอท กระเทียม และพริกหยวก
4. คนอย่างต่อเนื่อง เมื่อผักและเนื้อสัตว์สุกทั่วแล้ว ให้เทน้ำซุปหรือน้ำเดือดลงไป น้ำควรครอบคลุมองค์ประกอบทั้งหมด เกลือพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรสับ
5. หลังจากเตรียมสตูว์แล้ว ให้นำบะหมี่ออกมา อย่าให้หัก และต้มในน้ำเดือดเค็มทันที เสิร์ฟดังนี้: ใส่บะหมี่ลงในชามลึก เทน้ำเกรวี่ และเติมน้ำซุปหากต้องการ ตกแต่ง lagman ด้วยใบสะระแหน่หรือผักชีฝรั่งสด

แลคแมนกับมะเขือเทศ

• แครอท - 2-3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1/2 พวง
• ปรุงรสสำหรับ lagman “Khavaedzh” - 15 gr.
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• เนื้อสันในหรือเนื้อลูกวัว - 850 กรัม
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 180 กรัม
• หัวหอม (ควรเป็นสีม่วง) - 4 ชิ้น
• มันฝรั่งหนุ่ม - 6 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 85 มล.
• บะหมี่ไข่ - ปริมาณตามดุลยพินิจของคุณ

1. ก่อนอื่นมาตัดสินใจเลือกเครื่องปรุงรส "Hawaedzh" กันก่อน คุณสามารถซื้อได้ในร้านหรือเตรียมเองก็ได้ หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ตัวเลือกที่สองให้ใช้สูตรของเรา
2. ผสมให้เข้ากัน 5 กรัม ขมิ้นป่น 8 กรัม ผักชี 6 กรัม ยี่หร่า (ยี่หร่า), 3 กรัม กระวาน 6 กรัม พริกไทยดำป่น ผสมเครื่องปรุงรสทั้งหมด เทลงในขวดโหล ปิดผนึก และนำไปใช้ตามที่ต้องการ
3. ต้มบะหมี่ไข่ในน้ำเค็มโดยเติมน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้พาสต้าติดกัน เตรียมหม้อต้ม เทน้ำมันพืชลงไป วางเนื้อแล้วหั่นเป็นก้อน
4. ทอดเนื้อจนสุกครึ่ง ในที่สุดเปลือกสีน้ำตาลทองจะปรากฏขึ้น ระยะเวลาการทอดคือ 7-10 นาที สับหัวหอม, แครอท, กระเทียม เพิ่มส่วนผสมให้กับเนื้อวัว
5. เมื่อการทอดพร้อม ให้เทน้ำซุปเล็กน้อยแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่ติดกับก้นภาชนะ เมื่อเนื้อนิ่มให้ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงไป ต้มอาเจียนประมาณ 15-20 นาที
6. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่กะหล่ำปลีฝอยและนำไปผัดบนไฟอ่อน เติมน้ำเพิ่มหากจำเป็น สับพริกหยวกเป็นเส้นและมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วใส่ลงในส่วนผสมทั่วไป
7. เกลือและพริกไทยในจานนวดเพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรและใบกระวาน ก่อนเสิร์ฟ ขั้นแรกวางเส้นบะหมี่ที่ต้มไว้ก่อนแล้ววางส่วนประกอบหลักที่มีเนื้อสัตว์และผักลงไป เติมน้ำซุปแล้วเริ่มชิม

สำคัญ!
ตามเนื้อผ้า lagman จะเสิร์ฟในรูปแบบกึ่งของเหลว - วาง หากต้องการรับประทานเป็นคอร์สแรก ให้เติมน้ำซุปเพิ่ม เมื่อเสิร์ฟแลคมันในมื้อเย็น ก็เพียงพอที่จะเตรียมบะหมี่ด้วยน้ำเกรวี่และปรุงรสด้วยสมุนไพรสด พ่อครัวบางคนชอบตกแต่งผลงานชิ้นเอกด้วยใบเลมอนบาล์มสดทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว

พิจารณาเทคโนโลยีคลาสสิกในการเตรียมเนื้อหมู ทำอาหารจากเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ ใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม ได้แก่ถั่วกระป๋อง ไก่ทอด หัวผักกาดและหัวไชเท้า มะเขือเทศ และพริกหยวก

วิดีโอ: วิธีเตรียมแป้งและบะหมี่สำหรับ lagman

วันนี้ฉันขอนำเสนออาหารประจำชาติที่ชื่นชอบของชาวตะวันออก - แลกแมนตัวจริง - บะหมี่พร้อมน้ำเกรวี่เนื้อและผักหนา ๆ

เมื่อสามีของฉันลองอาหารจานนี้ครั้งแรกที่ Fergana ประเทศอุซเบกิสถาน เขาตกหลุมรักอาหารตะวันออก ฉันมักจะปรุง pilaf, samsa และ lagman ที่บ้านให้กับสามีที่รักของฉันบ่อยมาก

Lagman ที่เตรียมด้วยมือของคุณเองที่บ้านกลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจเป็นพิเศษ อาจเป็นได้ทั้งหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง . ด้วยน้ำซุปปริมาณมาก แลคมันจึงดูเหมือนซุป แต่หากใช้วิธีการปรุงอื่นๆ ก็ดูเหมือนบะหมี่กับน้ำเกรวี่

แม่บ้านบางคนเตรียมไก่ "ยุโรป" ปรากฏว่ามีแคลอรี่และแสงสว่างน้อยกว่า และบางคนชอบลากมันใส่หมู แต่ในศาสนาอิสลามห้ามกินหมู ที่บ้านฉันมักจะเตรียมสูตรคลาสสิกสำหรับลูกแกะอุซเบกตัวจริงเสมอ

ส่วนผสมหลักของอาหารจานอร่อยนี้คือ: เนื้อสัตว์ (เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ) บะหมี่ดึงแบบโฮมเมด (chuzma) และน้ำเกรวี่ (vaja)ผักที่ใช้ได้แก่ มันฝรั่ง มะเขือยาว กะหล่ำปลี กระเทียม พริกดอง มะเขือเทศ แครอท พริกหยวก หัวไชเท้า และถั่ว และการเติมเครื่องเทศและเครื่องเทศแบบดั้งเดิมจะกำหนดรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของลักมัน

Lagman เตรียมไว้ที่บ้านในหม้อต้มและปรากฎว่าอร่อยเป็นพิเศษเมื่อมีควันในหม้อต้มเหนือไม้ คุณเคยปรุง lagman ด้วยไฟไหม?

เคล็ดลับการทำอาหารและรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียม lagman ที่บ้าน

• ลูกแกะ (เนื้อแกะตั้งแต่สามเดือนถึงหนึ่งปี) เนื้อแกะประเภทนี้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน มีไขมันสีขาวจำนวนเล็กน้อย และมีสีแดงอ่อน

วิธีปรุง lagman ในสไตล์อุซเบกที่บ้าน: สูตรทีละขั้นตอน

เมื่อเตรียมสูตรนี้ คุณไม่สามารถเปลี่ยนส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้น ได้แก่ เนื้อสัตว์และบะหมี่ ส่วนที่เหลือขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

บางคนชอบนำเนื้อสองประเภทมารวมกัน บางคนชอบเนื้อในจานมากกว่า บางคนก็ยอมให้เตรียมบะหมี่สับได้

วิธีทำน้ำเกรวี่

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 0.7 กก
• ทานตะวัน, น้ำมันเมล็ดฝ้าย - ½ ช้อนโต๊ะ
• ผัก: พริก, กะหล่ำปลี, ถั่วเขียว, มะเขือยาว, มะเขือเทศ
• รากผัก: หัวผักกาด, แครอท, หัวไชเท้า, มันฝรั่ง - 300 กรัม
• กระเทียมและหัวหอม - 1 หัว
• เครื่องเทศ: ผักชีฝรั่ง, ผักชี, คื่นฉ่าย, ใบโหระพา, พริก - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ: ผักชี, โป๊ยกั๊ก, ออริกาโน, ยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส
• วางมะเขือเทศ - ½ช้อนโต๊ะ ล.

ซอสสำหรับจานนี้สามารถทำให้หนาขึ้นหรือบางลงได้

หากคุณต้องการเตรียมซอสข้น ผักทั้งหมดที่รวมอยู่ในส่วนประกอบ (ไม่ได้ใส่มันฝรั่งที่นี่) จะถูกหั่นเป็นเส้นและทอดเพียงเล็กน้อยเท่านั้นซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกมันถึงยังคงกรอบ

และยิ่งซอสเหลวมากขึ้นก็รวมถึงมันฝรั่งด้วยและส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นก้อนแล้วเคี่ยวในหม้อต้มเป็นเวลานานซึ่งส่งผลให้นิ่มมาก

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

ล้างเนื้อแกะ เล็มออกจากเยื่อ แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากล่องไม้ขีด

เทน้ำมันลงในหม้อตั้งไฟ หลังจากที่ร้อน ใส่เนื้อแกะลงในหม้ออย่างระมัดระวัง แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ล้างปอกเปลือกและหั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง สับกระเทียม

เมื่อชิ้นเนื้อแกะทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ให้เริ่มใส่ลงในผักทุกๆ 5 นาทีตามลำดับต่อไปนี้: หัวหอม แครอท มันฝรั่ง พริกหวาน และสุดท้ายคือมะเขือเทศ

ใส่มะเขือเทศบดลงในซอสคนให้เข้ากันในหม้อแล้วเทน้ำร้อนลงไปซึ่งระดับควรสูงกว่าระดับของส่วนผสม 2-3 นิ้ว

เมื่อซอสเดือด ให้ลดไฟใต้หม้อ ใส่กระเทียมสับลงในซอส ใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุในสูตร ใส่เกลือลงในซอส และปล่อยให้เคี่ยวใต้ฝาต่อไปอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ใส่ใบขึ้นฉ่ายสับละเอียดและพาร์สลีย์สับลงในซอส ปิดหม้อให้แน่นแล้วปล่อยให้ซอสเดือดสักครู่

วิธีเตรียมแป้งและเส้นบะหมี่

การปรุงเส้นบะหมี่จะต้องใช้ความอดทนและเวลา ดังนั้นไม่ว่าคุณจะทำแป้งสำหรับลากมันหรือทำบะหมี่พิเศษที่ซื้อจากร้านค้าก็ขึ้นอยู่กับคุณ พาสต้าเส้นยาวมีจำหน่ายในบรรจุภัณฑ์จากโรงงาน เรียกว่า “ลากมน”

และถ้าคุณต้องการลิ้มรสอาหารแสนอร่อยนี้อย่างแท้จริง คุณต้องทำบะหมี่เอง

วัตถุดิบ:

• แป้ง -3 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำ - 2/3 ถ้วย
• เกลือโซดา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

ผสมแป้งในสัดส่วนที่เท่ากัน ใส่ไข่และเกลือ

จากนั้นเทน้ำอุ่นลงไปแล้วนวดแป้งเป็นวงกลม

มันจะหนืดและติดนิ้วของคุณ ไม่ต้องรีบเติมแป้งมันจะเหนียว แป้งควรจะนุ่มมาก
นวดแป้งต่อโดยเติมแป้งทีละน้อยเพื่อให้เป็นแป้งแข็ง มันก็จะค่อยๆ ยืดหยุ่นได้ จากนั้นนวดแป้งให้ยาวและทั่วถึง

ม้วนแป้งที่เสร็จแล้วเป็นลูกบอลห่อด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำแป้งออกมานวดอีกครั้ง ใส่แป้งหากจำเป็น

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำแป้งออกมานวดอีกครั้ง ใส่แป้งหากจำเป็น
รีดแป้งกลมออกเป็นชั้น หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นไส้กรอกที่เหมือนกัน

การยืดเส้นบะหมี่อย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมากเช่นกัน ขั้นตอนนี้ค่อนข้างยาก ดังนั้นจึงอาจต้องใช้เวลา 2-3 ชั่วโมงในการปรุงเส้นบะหมี่ที่บางและเนียนอย่างสมบูรณ์แบบ แต่ถ้าคุณมีความอดทนทุกอย่างก็จะสำเร็จอย่างแน่นอน เพื่อให้ดึงเส้นบะหมี่ออกได้ง่ายขึ้น คุณต้องเริ่มด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อยก่อน รีดแป้งกลมเป็นชั้น ๆ ตัดแป้งเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วม้วนเป็นเชือก อย่าลืมหล่อลื่นแต่ละเส้นด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้เส้นบะหมี่แห้งและแป้งไม่ฉีกขาด

ขั้นแรกให้เริ่มรีดแป้งระหว่างฝ่ามือของคุณจากนั้นยืดออกกดเบา ๆ ลงบนโต๊ะ (เบา ๆ ) แล้วพับครึ่งจนได้ความหนาตามที่ต้องการ

ต้มบะหมี่ในน้ำเดือดเค็มปริมาณมาก หลังจากที่บะหมี่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาทีเท่านี้ก็เพียงพอแล้ว หลังจากนั้นคุณจะต้องล้างบะหมี่ด้วยน้ำเย็นแล้วทาน้ำมันด้วย

เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสมีความสำคัญในการปรุงอาหาร เครื่องเทศใช้ทั้งในระหว่างการปรุงอาหารและเพื่อสร้างเครื่องปรุงรส

เครื่องเทศแบบดั้งเดิม - ขิงบดและโป๊ยกั้ก, ผักชี, ขมิ้น, พริกไทยดำและแดง, กระเทียม, ยี่หร่า, ผักชี, พริกไทย, คื่นฉ่าย, จูไซ (หัวหอมซึ่งทำให้กลิ่นหอมอ่อน ๆ ของกระเทียม) ก็มีอิทธิพลเหนือจาน raikhon (สีม่วง) ใบโหระพา)

วิธีการเสิร์ฟแลคแมน

อาหารเอเชียนี้ควรเสิร์ฟร้อนในชามทรงลึกสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว

ลากมันรวมกันเป็นจานเดียวก่อนบริโภค หากเนื้อทอดเป็นชิ้นใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้น ๆ และถ้าบะหมี่เย็นลงแล้ว ให้เทน้ำเดือดลงไป

ขั้นแรก ใส่บะหมี่ต้มลงในชาม จากนั้นใส่ชิ้นเนื้อและผักต้มลงไป แล้วเติมน้ำซุปเนื้อเข้มข้นลงไป

สับผักให้มากขึ้น - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง หากต้องการเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษ ให้เติมผักชีลงไป หากต้องการทำให้อาหารจานนี้เผ็ดขึ้น คุณสามารถปรุงรสด้วยกระเทียมบดและเมล็ดผักชีฝรั่ง ใส่พริกแดงป่น เสิร์ฟซอสเผ็ดและน้ำเกรวี่น้ำส้มสายชู

นี่เป็นเวอร์ชันคลาสสิกในการเตรียม lagman ในสไตล์อุซเบก แต่สูตรนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามฤดูกาลความพร้อมของผลิตภัณฑ์และรสนิยม

หากคุณชอบสูตรนี้ ยกนิ้วให้และแบ่งปันบทความนี้กับเพื่อน ๆ ของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก

ข้อความต้นฉบับ Recipes_dishes

สูตรลัคแมน

แลคแมนแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

เส้นหมี่ยาว 800 กรัม

เนื้อ 700 กรัม

2 หัวหอมใหญ่

แครอท 2-3 อัน

วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศ 3-4 ลูก

มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น

4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

พริกไทยดำป่น

ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง โรสแมรี่ ใบโหระพา

วิธีทำอาหาร:

1. ในหม้อต้มน้ำมันพืชผัดหัวหอมสับละเอียดจนโปร่งใส

2. หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดกับหัวหอม (หลังจากหั่นแล้วแนะนำให้ทำให้เนื้อแห้งเล็กน้อยแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม)

3. ใส่แครอทสับละเอียดแล้วทอด

4. ใส่มะเขือเทศ เคี่ยวประมาณ 5 นาที เทน้ำ 1.5 ลิตร ต้มแล้วลดไฟ ใส่เกลือและพริกไทย ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

5. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ซอสแล้วปรุงจนนุ่ม

6. ใส่สมุนไพรสับละเอียด ใบกระวาน ปิดฝา นำออกจากเตา พักไว้ 10 นาที

7. แยกต้มสปาเก็ตตี้ตามจำนวนที่ต้องการในน้ำเค็มแล้วสะเด็ดน้ำแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น (เพื่อไม่ให้สปาเก็ตตี้ติดกันหากคุณปรุงมากกว่าหนึ่งครั้งหลังจากล้างแล้วจะต้องโรยด้วยน้ำมัน) จัดเรียงในจานที่แบ่งส่วนแล้วราดซอส

ลักแมน

จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

เนื้อ (เนื้อแกะ) - 700-800g.

หัวไชเท้า Margelan - 2 ชิ้นขนาดกลาง

หัวผักกาด - 2 ชิ้นขนาดกลาง

มันฝรั่ง - 5 ชิ้นเล็ก

แครอท - 2 ชิ้นขนาดกลาง

หัวหอม - 2 ชิ้น

พริกหยวก - 1,

วางมะเขือเทศ - 4-5 ช้อนโต๊ะ

ก๋วยเตี๋ยว (ฉันมีบะหมี่ Lagman สำเร็จรูป)

กระเทียม สมุนไพร ยี่หร่า พริกไทย เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดเนื้อสัตว์ชิ้นเล็ก ๆ (ในกรณีนี้คือเนื้อแกะและเนื้อวัว) ในกระทะในน้ำมันพืชที่กำลังเดือดโดยเติมไขมันหางแกะที่ละลายแล้ว วางในกระทะ (หม้อขนาดใหญ่)

2. จากนั้นผัดหัวไชเท้าและหัวผักกาด หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สักพัก 7-10 นาที

3. ทอดมันฝรั่งเป็นก้อนจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ในหม้อต้ม ทอดหัวหอม, แครอท, มะเขือเทศบดแล้วใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือลงในหม้อต้ม

4. เทน้ำซุปเดือด (น้ำเดือด) แล้วนำมาจนพร้อม (30-40 นาที) ไม่กี่นาทีก่อนซุปจะพร้อม ใส่เกลือ ใส่พริกหยวกหั่นเต๋า ปรุงรสด้วยกระเทียมสับละเอียด ยี่หร่าบด และพริกไทย

5. วางบะหมี่ต้มลงในจานแล้วเทซุปข้นโรยด้วยสมุนไพร

ลักแมน

วัตถุดิบ:

เนื้อ (เนื้อวัว) - 800 กรัม

มันฝรั่ง - 6 ชิ้น (กลาง)

แครอท - 2 ชิ้น (เฉลี่ย)

กะหล่ำปลี (ในเวอร์ชันแท้พวกเขาเพิ่ม shalgan, หัวผักกาดในภาษารัสเซีย, 2 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว, เมื่อไม่มีให้แทนที่ด้วยกะหล่ำปลี) - 200 กรัม

หัวหอม - 4-5 ชิ้น

มะเขือเทศ - 3 ชิ้น

พริกหยวก - 3 ชิ้น

ผักชี (หรือผักชีฝรั่ง) - ครึ่งพวง

* เครื่องปรุงรส Hawaedzh - 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือพริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส

ใบกระวาน - 1 ชิ้น

น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

บะหมี่ (จำนวนนี้จะมากสำหรับ lagman ส่วนที่เหลือจะต้องทำให้แห้งและนำออกในครั้งต่อไป):

แป้ง - 500 กรัม

ไข่ - 5 ชิ้น

เกลือ - 1 ช้อนชา

*Hawaej - เครื่องปรุงรสเยเมนสำหรับซุป:

ขมิ้น - 2 ช้อนชา

คาเรียนเดอร์ - 3 ช้อนชา

กระวานบด - 1 ช้อนชา

ยี่หร่าบด (จีระ) - 3 ช้อนชา

พริกไทยดำ (ฉันใช้บด) - 2 ช้อนชา

ผสมเครื่องเทศทั้งหมดแล้วเทลงในขวดที่มีฝาปิดมิดชิด

1. เราเตรียมบะหมี่สำหรับคนลากเองนวดแป้งในเครื่องผสมอาหาร แต่ถ้าคุณขี้เกียจเกินไปคุณสามารถซื้อบะหมี่ไข่เส้นใหญ่สำเร็จรูปได้ในร้าน

เราทำแป้งโดยใช้ไข่เท่านั้น แต่คุณยังสามารถทำแป้งเกี๊ยวธรรมดาได้ (ง่ายกว่าที่จะนวดและคลึงด้วยมือ)

ใส่แป้ง ไข่ เกลือ ลงในชามของเครื่องครัว นวดเป็นเวลา 5 นาที ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้ "พัก" ประมาณยี่สิบนาที จากนั้นนวดแป้งอีกครั้งแล้วจึงคลึงออก รีดให้หนาเท่าแป้งเกี๊ยว

2. ตัดบะหมี่กว้าง 0.5 ซม. จากแป้งที่รีดแล้วต้มในน้ำเกลือ

3. เทน้ำมันพืชลงในหม้อตั้งไฟให้ร้อนใส่เนื้อที่หั่นเป็นก้อน ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อคุณสามารถหั่นเป็นก้อนหรือครึ่งวงได้ ทอดเบาๆ.

จากนั้นใส่แครอทหั่นเต๋า เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาสิบนาที หากจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้

4. เคี่ยวเนื้อจนสุก (จนนิ่ม) หากเนื้อแข็งควรเคี่ยวอีกสักหน่อยดีกว่า (หากจำเป็น ให้เติมน้ำเล็กน้อย (น้ำเดือด) เพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเนื้อ) จากนั้นก็ใส่มันฝรั่งลงไป

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ในหม้อพร้อมผักและเนื้อสัตว์ หลนประมาณ 5-10 นาที

เพิ่มกะหล่ำปลีสับและคนให้เข้ากัน

5. ใส่พริกหยวกสับและมะเขือเทศหั่นเต๋าทันที ผัดและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที

เทน้ำเดือดลงไปทุกอย่าง มีน้ำเพียงพอจนมีน้ำประมาณสองนิ้วเหนือผิวผัก

เกลือ พริกไทย เพิ่มเครื่องปรุงรสและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

ห้านาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มสมุนไพร ใบกระวาน เกลือและพริกไทยหากจำเป็น

6. การส่งผลงาน วางบะหมี่ต้มไว้ในคาซ่า (หรือชามทรงลึกอื่นๆ)

วางสตูว์เนื้อสัตว์และผักไว้ด้านบนเทน้ำซุป เมื่อเสิร์ฟ lagman สามารถโรยด้วยสมุนไพรได้

Lagman - ซุปข้นอุซเบก - จานน่ารับประทานที่เตรียมได้ง่าย

เราจะต้อง:

เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ - 0.5 กก.

บะหมี่เส้นยาวหรือสปาเก็ตตี้เส้นเล็ก - 0.5 กก.

หัวหอม - สองชิ้น

แครอท - สองชิ้น

มันฝรั่งสองลูก

พริกหวาน.

กระเทียม - สามกลีบ

สีเขียวเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

พริกไทยดำป่น

พริกแดง (ปาปริก้า)

น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. การทำอาหารแล็กแมนอาจดูยุ่งยากเพียงมองแวบแรกเท่านั้น มันเป็นอาหารจานที่ง่ายมาก (ถึงขั้นดั้งเดิม) ในการเตรียม โดยเฉพาะถ้าคุณไม่ทำบะหมี่โฮมเมด ค้นหาคุณจะพบบะหมี่ขายดีตอนนี้ไม่มีอะไรในร้านค้า

2. เช่นเคย อันดับแรกเราต้องมีน้ำเดือด

3. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ

4. สับหัวหอม

5. หั่นแครอทและมันฝรั่งเป็นก้อน

6. สับกระเทียมให้ละเอียด

7. พริกหวานสามารถตัดกับเมล็ดได้โดยตรง

8. เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือหม้อต้มแล้วทอดเนื้อจนสุก

9. ใส่หัวหอมลงในเนื้อทอดคลุกเคล้าและทอดเล็กน้อย

10. ใส่มันฝรั่ง, แครอท, พริกไทย, กระเทียมลงในกระทะแล้วทอดทุกอย่างโดยคนตลอดเวลา

11. จากนั้นเทน้ำเดือดให้น้ำท่วมผัก

12. เกลือ พริกไทย และปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุกเต็มที่

13. ต้มบะหมี่ในน้ำเค็มจำนวนมาก (แน่นอนเราใช้น้ำเดือดทันที) แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ยังไงซะ เราไม่ทำให้เส้นบะหมี่แตก แต่ทำทั้งเส้น

14. วางบะหมี่ส่วนหนึ่งลงในจานลึกแล้วเติมน้ำเกรวี่ เติมน้ำซุปตามต้องการ

15. โรยสมุนไพรสับละเอียดไว้ด้านบน

ผู้ที่ได้ลองแล้วจะรู้ว่าแลคมันอร่อยมาก และตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงแลคมันแล้ว!

ลักแมน

วัตถุดิบ:

บะหมี่ลักแมน

เนื้อวัว

แครอท

หัวไชเท้าสีเขียว

พริกหยวก

มะเขือเทศ

มันฝรั่ง

น้ำมันพืช

วิธีการเตรียม lagman:

1. หั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง

2. หั่นพริกและแครอทเป็นเส้น หัวไชเท้าและหัวหอมเป็นก้อน

3. ตั้งน้ำมันพืชในหม้อต้ม เพิ่มเนื้อสัตว์ ปรุงจนเนื้อเปลี่ยนสี

5. เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ ปิดฝาด้วย

6. ในขณะที่เนื้อและผักกำลังเคี่ยว ให้หั่นมะเขือเทศและมันฝรั่งเป็นก้อน สับกระเทียม

7. หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่กระเทียมมะเขือเทศ มันฝรั่ง.

8. คนให้เข้ากัน เติมน้ำเดือด (ปริมาณขึ้นอยู่กับวิธีการเสิร์ฟ - ในรูปของบะหมี่กับน้ำเกรวี่หรือในรูปของซุปข้น)

9. ปิดฝาแล้วปรุงจนมันฝรั่งสุก ปิดเครื่อง ปล่อยให้มันชง

10. วางบะหมี่ลงในจาน เทลงในน้ำเกรวี่ แล้วโรยด้วยผักชีและผักชีลาว

ความกตัญญูที่ดีที่สุดคือการเพิ่มรายการลงในสมุดคำพูด :)

ลักมานเป็นอาหารประจำชาติเอเชียกลางที่ประกอบด้วยผักตุ๋น เนื้อนุ่ม และบะหมี่โฮมเมดสูตรพิเศษ วิธีทำอาหารที่บ้านแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ (หรือเจ้าของ) ก็สามารถจัดการสูตรได้? - เมื่อต้องการทำเช่นนี้ มาดูการเตรียมแล็กแมนพร้อมรูปถ่ายของแต่ละขั้นตอนกัน จานของเราจะออกมาอร่อยน่าอัศจรรย์สดใสมีกลิ่นหอมแบบตะวันออกและน่ารับประทาน!

Lagman ได้รับความนิยมในหลายประเทศในเอเชียและมีการเตรียมการที่แตกต่างกันไปทุกที่ โดยใช้ผลิตภัณฑ์ตามปกติของคุณ จึงสามารถมีผักและเนื้อสัตว์ได้หลากหลายสูตร เราได้เตรียมอาหารตะวันออกกลางไว้กับคุณแล้ว 🙂 วันนี้เราจะมาดูสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมลากมัน

วิธีปรุง lagman ที่บ้าน:

Lagman เป็นสิ่งที่อยู่ระหว่างหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง แลกแมนคลาสสิกเสิร์ฟในชามและตกแต่งด้วยสมุนไพร

เรามาดูวิธีการปรุง lagman ที่บ้านทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย การทำบะหมี่ทำเองจะดีกว่า แต่ถ้ามีเวลาน้อย คุณสามารถซื้อบะหมี่ในร้านได้ เช่น เฟตตูชินี สปาเก็ตตี้อิตาเลียนเส้นใหญ่ หรือบะหมี่ลากมัน นั่นคือสิ่งที่เรียกว่า

ตามเนื้อผ้าจะใช้เนื้อแกะ หากไม่มีสิ่งนี้ เราสามารถใช้เนื้อวัวและ/หรือเนื้อหมูได้

คุณสามารถสร้างทั้งหลักสูตรที่หนึ่งและสองจาก lagman ได้โดยเพียงแค่เปลี่ยนปริมาณน้ำซุป ถ้าเราเติมน้ำซุปเยอะๆ อาหารของเราก็จะเป็นเหมือนซุป ถ้าเราเติมน้ำซุปเล็กน้อย เราก็จะได้บะหมี่พร้อมน้ำเกรวี่ ผักต่างๆ และเนื้อสัตว์

Lagman ตามสูตรคลาสสิกที่บ้านจากเนื้อแกะ:

Lamb lagman อาจเป็นสูตรที่ใกล้เคียงกับสูตรดั้งเดิมมากที่สุด

สูตรแลกแมนคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อแกะ

เรามาดูวิธีการปรุง lagman ที่บ้านพร้อมรูปถ่าย คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมได้ เช่น นำหัวผักกาดออก ใส่มันฝรั่ง หัวไชเท้าหรือหัวไชเท้า แครอท มะเขือยาว คื่นฉ่าย สำหรับเครื่องเทศ คุณสามารถใช้โป๊ยกั๊ก ยี่หร่า ผักชี อะไรก็ได้ที่คุณชอบ

ส่วนผสมสำหรับ 2-3 เสิร์ฟ:

• เนื้อแกะ – 300 กรัม
• มะเขือเทศ – 3-4 ลูก (ขนาดกลาง)
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• หัวผักกาด (หรือมันฝรั่ง, แครอท) – 1 ชิ้น
• หัวหอม - ครึ่งหัว
• กระเทียม – 2-3 กลีบตามต้องการ
• สีเขียว.

วิธีปรุง Lagman เนื้อแกะ:

ในการปรุงอาหารควรใช้หม้อ กระทะ หรือกระทะจริงๆ :)

เราตัด:

• หัวหอมสับละเอียดอาจเป็นครึ่งวง
• กระเทียม
• เนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
• มะเขือเทศหั่นบาง ๆ
• แครอท
• มันฝรั่ง เซเลอรี่ ฯลฯ

คุณสามารถเพิ่มผักที่คุณชื่นชอบได้ สูตร lagman ปัจจุบันมีหลากหลายรูปแบบ

มาหั่นผักกันทันทีเพราะงั้นเราจะต้องจัดการกับเนื้อและหัวหอม

เทน้ำมันลงในภาชนะของเราแล้วตั้งไฟให้ร้อน

วางหัวหอมสับและกระเทียมลงบนน้ำมันที่อุ่น ทอดด้วยไฟแรงจนหัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง ประมาณ 2-3 นาที อย่าลืมผัดด้วย

ค่อยๆ ใส่เนื้อลงไปทอดประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

เมื่อเนื้อผัดเล็กน้อยเราก็เริ่มใส่ผักได้เลย

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การระลึกว่า lagman เป็นอาหารจานหนึ่งของอาหารเอเชียกลางซึ่งจัดทำโดยตัวแทนของประเทศต่างๆในเอเชียกลางโดยใช้ผลิตภัณฑ์ตามปกติ ดังนั้นจึงมีผักและเนื้อสัตว์ได้หลากหลาย

เราจัดวางผักทั้งหมด: เราจะเพิ่มมะเขือเทศและพริกหยวกหัวผักกาดและพริก หากต้องการ ให้เพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบที่คุณอยากเห็นในจานนี้

ทอดประมาณ 5 นาทีคนให้เข้ากัน

ใส่พริกไทย เกลือเล็กน้อย สามารถเติมโป๊ยกั๊กได้

เทน้ำ 0.5 ใส่มะเขือเทศบดเล็กน้อยหากต้องการ

หลังจากที่น้ำในซอสเดือดแล้ว ให้ลดไฟลง ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงสตูว์

จากนั้นใส่สมุนไพร ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ

คนให้เข้ากันและปล่อยให้มันชง

ฉันคิดว่าคนส่วนใหญ่ไม่มีเครื่องทำพาสต้า 🙂 ดังนั้นตอนนี้เราจะทำมันร่วมกับคุณ หรือเราจะซื้อในร้าน เฟตตูชินี หรือแล็กแมนพิเศษก็ได้ ก็มีเช่นกัน

เราตั้งบะหมี่ให้เดือดปรุงเป็นเวลา 5 นาที

เป็นผลให้ผักและเนื้อสัตว์ถูกตุ๋นและบะหมี่ก็สุก

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว เราก็มาทำ lagman กัน

หากคุณทำบะหมี่ด้วยตัวเอง lagman ของคุณจะอร่อยยิ่งขึ้น!

มันกลับกลายเป็นอาหารที่สดใสและอร่อย!

ในความเป็นจริง lagman เป็นอาหารที่ค่อนข้างง่ายในการเตรียมแม้ว่าชื่อนี้สัญญาว่าจะเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนมากก็ตาม

ลัคแมนพร้อมแล้ว! น่าทาน!

Lagman สูตรพร้อมรูปถ่ายที่บ้านจากเนื้อวัว:

สาระสำคัญของการเตรียมการก็เหมือนกัน: สับส่วนผสม ทอดเนื้อ ผัก และเคี่ยว เสิร์ฟพร้อมกับบะหมี่เส้นยาวต้ม

Lagman ประกอบจากเส้นบะหมี่ ผัก และเนื้อสัตว์ทันทีก่อนบริโภค ใส่บะหมี่ลงในชาม ใส่วัจจิ (เนื้อสัตว์และผัก :) และผักใบเขียว

การเตรียมแลคแมนเนื้อไม่ใช่เรื่องยาก ลองดูรูปถ่ายทีละขั้นตอนของการเตรียมแลคแมนหากคุณมีคำถามใด ๆ

ส่วนผสมสำหรับ 2-3 เสิร์ฟ:

• เนื้อ – 300 กรัม
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• หัวหอม - ครึ่งหัว
• มะเขือเทศ – 4-5 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวไชเท้า – 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• วางมะเขือเทศ
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• พริกขี้หนูแดงเกลือ – เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวอาจเป็นคื่นฉ่าย
• โป๊ยกั๊ก ยี่หร่า ผักชี

วิธีปรุง Lagman เนื้อ:

Lagman สูตรหมูโฮมเมดพร้อมรูปถ่าย

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย แต่แน่นอนว่าคุณไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นสูตรแล็กแมนแบบคลาสสิก หมูเพิ่มรสชาติที่แตกต่างให้กับอาหารจานนี้และเหมาะสำหรับทุกคนที่ “ไม่ได้ควบคุมอาหาร” หรือชอบเนื้อนี้ :) จากเนื้อหมู คุณสามารถใช้เนื้อหมูหรือซี่โครงก็ได้ แนะนำให้ปรุงจากเนื้อหมูแน่นอน เนื้อสดไม่แช่แข็ง

ส่วนผสมสำหรับ 2-3 เสิร์ฟ:

• หมู – 300 กรัม
• มะเขือเทศ – 2-3 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวไชเท้า - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 50 มล
• กระเทียม – 1 หัว ไม่จำเป็น
• พริกขี้หนู – 1 ฝัก ไม่จำเป็น
• โป๊ยกั๊ก ยี่หร่า ผักชี พริกแดง
• คื่นฉ่าย, ผักใบเขียวหากต้องการ

วิธีปรุงลามันหมู:

เอาจานบ้าง หม้อ กระทะ กระทะ หรือกระทะก็พอได้

หากคุณต้องการทำบะหมี่ของคุณเองคำอธิบาย

ลาคแมนหมูพร้อมแล้ว! น่าทาน!

Lagman สูตรพร้อมรูปถ่ายที่บ้านพร้อมไก่

การทำ Lagman ไก่นั้นง่ายมาก แน่นอนว่านี่เป็นอาหารจานเอเชียกลางที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม โดยทั่วไปแล้ว lagman ปรุงจากเนื้อแกะ แต่สำหรับคนรักไก่จานนี้เหมาะมาก มันจะมีกลิ่นหอมพิเศษของตัวเอง lagman กับไก่ก็ถือว่าเป็นอาหารมากกว่าเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 300 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• หัวหอม - ครึ่งหัว
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 4-5 ลูก (ขนาดกลาง)
• กระเทียม – 1-2 หัว ไม่จำเป็น
• ผักกาดขาว – 100 กรัม (เล็กน้อย)
• พริกไทยเกลือ
• น้ำมันพืช

วิธีปรุง lagman กับไก่:

lagman ไก่แสนอร่อยพร้อมแล้ว! น่าทาน!

วิธีทำบะหมี่โฮมเมด

มาดูการเตรียมบะหมี่สำหรับคนลักแมนทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย - สำหรับผู้ที่ตัดสินใจทำบะหมี่โฮมเมดเอง

คำเตือน: สูตรยาว แต่ไม่ซับซ้อน 🙂!

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 1 กก
• ไข่ – 1.2 ชิ้น

เทแป้งลงบนพื้นผิวเรียบและสร้างด้านข้างโดยใช้มือกดตรงกลางน้ำ

อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยน้ำมาเทกันสักหน่อย นี่เป็นสิ่งสำคัญ

ผสมเกลือในน้ำเล็กน้อย

เพิ่มไข่

มาเริ่มผสมกันดีกว่าค่ะ สิ่งสำคัญคือต้องทำให้แป้งไม่นุ่มหรือแข็งเกินไป

มาลองชุบแป้งให้ทั่วกัน

จนถึงตอนนี้ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งและแป้งแห้งที่มีมวลต่างกันซึ่งดูดซับความชื้นไปแล้ว

เราจำเป็นต้องเอากากแห้งมาผสมลงในแป้งเปียก ดังนั้นแป้งแห้งก็จะดูดซับความชื้นบางส่วนด้วย

ค่อยๆ คนแป้งจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่มากก็น้อย กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 5-10 นาที

แป้งแห้งจะค่อยๆกลายเป็นเสาหินและเป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้เราต้องเติมน้ำลงในแป้งทีละน้อยจนกลายเป็นพลาสติกเหมือนดินน้ำมัน

คุณสามารถทำได้ดังนี้: รีดแป้งออกด้วยหมุดกลิ้ง, ทาจาระบีที่พื้นผิวด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย

พับครึ่งแล้วทาจารบีอีกครั้งด้วยน้ำ ฯลฯ

วิธีนี้จะทำให้เราควบคุมความชื้นของแป้งได้ง่ายขึ้น

ดังนั้นเราจึงใช้น้ำทาแป้ง พับครึ่ง แล้วใช้ไม้นวดแป้งรีดออก แล้วทาด้วยน้ำอีกครั้ง

เราทำสิ่งนี้จนกว่าแป้งจะเป็นพลาสติกและยืดหยุ่น

พวกเขาทามันด้วยน้ำ พับมัน แล้วกลิ้งมันด้วยไม้นวดแป้ง

ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที แต่สุดท้ายแล้วการนวดจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที

นี่คือตัวอย่างว่าแป้งควรมีลักษณะอย่างไร – ยืดหยุ่น

คุณต้องพักแป้งไว้ในถุงพลาสติกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ฉันอยากจะเน้นย้ำว่าเป็นเพราะการนวดเป็นเวลานานทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นและนั่นคือมันจะไม่ฉีกขาดซึ่งสำคัญมากเนื่องจากเราจะทำบะหมี่เส้นยาว

ผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เข้าสู่ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมแป้ง

ต้องรีดชั้นแป้งออก เครื่องแบบชั้นหนาประมาณ 1 ซม.

เพื่อให้ตัดแป้งได้ง่ายขึ้น เราสามารถทาน้ำมันพืชครึ่งชั้นเพื่อไม่ให้ติดกันและพับครึ่ง

มาตัดแป้งด้วยวิธีนี้ - กว้างประมาณ 2 เซนติเมตร นี่เป็นช่องว่างสำหรับบะหมี่ของเรา

ในขณะที่เรากำลังทำงานกับแป้งที่เหลือคุณสามารถคลุมชิ้นส่วนด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้แห้ง

ขั้นแรกให้ทาจานที่เราจะวางบะหมี่ด้วยน้ำมันพืช

เราเริ่มแผ่แถบออกโดยผลักมือและฝ่ามือออกจากตัวเราแล้วนำกลับมาหาตัวเองในขณะที่ขยับมือไปด้านข้างเล็กน้อยซึ่งจะทำให้แป้งผอมลง

ความหนาควรอยู่ที่ประมาณ 1 เซนติเมตรหรือน้อยกว่าเล็กน้อย

วางบะหมี่ที่เตรียมไว้บนจานที่ทาน้ำมันไว้

เรายืดแถบอีกสองสามเส้น เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปด้านบนแล้วถูด้วยมือ

เส้นบะหมี่จะเก็บในตู้เย็นได้ 2-3 วัน

เมื่อเราต้องการบะหมี่ เราก็เอามันออกมาแล้ว "ดึงออกมา"

แป้งที่เก็บไว้ในตู้เย็นไม่จำเป็นต้องอุ่น ชิ้นของเรามีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 ซม. แต่สำหรับบะหมี่นั้นควรจะบางกว่า

แผ่ออกด้วยมือข้างหนึ่ง ดึงอีกข้างหนึ่งแล้วบิดปลายอีกด้านเพื่อให้แป้งโค้งงอเล็กน้อย ไม่เป็นไรถ้าบางครั้งแป้งแตก

เส้นผ่านศูนย์กลางควรอยู่ที่ประมาณ 0.5 เซนติเมตร

ตอนนี้เราจะยืด "บะหมี่" ในอนาคตที่ยืดออกแล้วตีมันลงบนโต๊ะเบา ๆ

หลังจากที่แป้งยืดออกเล็กน้อยและบางลงเล็กน้อย ให้พับครึ่งบะหมี่โฮมเมดในอนาคตของเราแล้วแตะบนโต๊ะซ้ำอีกครั้ง

เราทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายครั้งจนกระทั่งแป้งมีลักษณะคล้ายเส้นบะหมี่ที่มีความหนา

ปรับความหนาได้ตามชอบ จะทำเส้นหนาหรือบางเหมือนเส้นสปาเก็ตตี้ก็ได้

ตั้งกระทะใส่น้ำ ใส่ลงไป 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

ปรุงบะหมี่แบบ "ดึง" ของเราเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด เพิ่มของเรา ลาคแมนแสนอร่อย- พร้อม!