เชอร์รี่เป็นผลไม้เพื่อสุขภาพที่มีรสชาติดีเยี่ยมซึ่งสามารถใช้ในการต่อสู้กับโรคต่างๆและเป็นรูปแบบหนึ่งของการป้องกัน สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบใดก็ได้: แยม, ผลไม้แช่อิ่ม, แยม, แช่แข็ง เยลลี่ที่อร่อยมากสามารถทำจากผลไม้ชนิดนี้ได้ มีสูตรง่าย ๆ ในการทำเยลลี่เชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวดังนั้นแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำของหวานได้

ในการทำเยลลี่ ให้ใช้ชามกว้าง หากพื้นที่ระเหยของเหลวมีขนาดใหญ่ขนมจะสุกเร็ว

หากคุณกำลังเตรียมเยลลี่โดยไม่รวมผลเบอร์รี่ในรูปแบบบริสุทธิ์ ควรใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้และต้มน้ำหวานด้วยน้ำตาลทรายจนข้น

ไม่จำเป็นต้องใช้สารเพิ่มความข้นในถุง ควรซื้อเจลาตินหรือวุ้นวุ้นธรรมดาจะดีกว่า

วิธีการเลือกและเตรียมสินค้า

ต้องเลือกผลไม้อย่างระมัดระวังเนื่องจากคุณภาพของของหวานจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของเชอร์รี่

ในการทำเยลลี่ คุณสามารถใช้เชอร์รี่ดิบซึ่งมีเพคตินจำนวนมาก ทางเลือกที่ดีที่สุดคือผลไม้ที่มีหางสีเขียว หากเป็นสีน้ำตาล แสดงว่ามีการเก็บเกี่ยวค้าง

ผลเบอร์รี่นั้นไม่สุกเกินไป ไม่เป็นกรดหรือเน่าเสีย คุณต้องได้กลิ่นก่อนซื้อ หากมีกลิ่นหมักแสดงว่าผลไม้ไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว

เชอร์รี่ที่เน่าเสียสามารถทำลายเยลลี่ทั้งหมดได้ - มันจะเปรี้ยว.

คุณต้องตรวจสอบผลไม้เพื่อหาหนอนโดยทำลายมัน การปรากฏตัวของหนอนในเชอร์รี่ตัวเดียวบ่งบอกถึงความพ่ายแพ้ของทั้งชุดและเป็นการดีกว่าที่จะไม่รับมัน การปรากฏตัวของเวิร์มสามารถระบุได้จากภายนอก - เบอร์รี่นั้นนุ่มนวลต่อการสัมผัสและมีสีเข้ม

กฎการเตรียมภาชนะ

สามารถล้างขวดที่มีฝาปิดได้ดีด้วยสารละลายเบกกิ้งโซดาในน้ำสบู่ธรรมดา จากนั้นคุณจะต้องตรวจสอบขวดว่ามีรอยแตกและเศษหรือไม่

การฆ่าเชื้อสามารถทำได้โดยการนึ่งเป็นเวลา 15 นาที โดยวางตะแกรงบนกระทะและวางขวดโหลโดยคว่ำคอลง ต้มฝาก่อนจะเย็บตะเข็บ

สูตรเยลลี่สำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมของหวานแสนอร่อยได้หลายวิธีโดยใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน

ของหวานที่มีเนื้อไม่มีสารข้น

ส่วนประกอบที่ใช้:

• ผลไม้ไม่มีเมล็ด - 1 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียดในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 (ต่อปริมาตรของน้ำซุปข้น)
• น้ำ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางผลิตภัณฑ์หลักลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผลเบอร์รี่ทั้งหมด
2. ตั้งกระทะให้เดือด ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนๆ แล้วเอาโฟมออก
3. แยกน้ำซุปและบดผลไม้โดยใช้ตะแกรง
4. ปริมาตรของมวลที่วัดได้จะเต็มไปด้วยน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
5. ตั้งไฟปานกลาง นำส่วนผสมไปต้มแล้วต้มประมาณ 15 นาที คนและขจัดโฟมออก
6. ม้วนขนมที่เตรียมไว้ วางภาชนะคว่ำลง แล้วห่อให้เรียบร้อย

ด้วยน้ำมะนาว

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับของหวาน:

• ผลไม้ 1.5 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 250 มล.
• น้ำมะนาว ¼ ถ้วย

วางผลเบอร์รี่ที่ไม่มีกระดูกลงในภาชนะ เทน้ำลงไป และให้ความร้อนจนเดือด จากนั้นจึงเติมน้ำตาลและขนมก็ปรุงจนละลาย

อาหารอันโอชะที่ปรุงสุกจะกระจายลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น

ด้วยเจลาติน

ในการทำเยลลี่ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เชอร์รี่ 3 ลิตร
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 70 กรัม เจลาติน;
• น้ำ 500 มล.

ผลิตภัณฑ์หลักคือการเจาะรู ล้างและทำให้แห้ง เจลาตินแช่น้ำไว้ ผลเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลจะถูกส่งไปยังแก๊สแล้วนำไปต้มขณะกวน ของหวานปรุงเป็นเวลา 2-4 นาที

เจลาตินต้องได้รับความร้อนจึงจะละลายเทลงในภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ ส่วนผสมจะถูกผสม ควรกระจายของหวานลงในขวดซึ่งควรแห้งและอุ่น

ด้วยเยลโล่ฟิกซ์

ในการปรุงเยลลี่คุณต้องใช้:

• เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• เจลฟิกซ์ 1 แพ็คเกจ;
• ทราย 1 กก.

วิธีทำของหวาน:

1. ล้างผลเบอร์รี่และเอาเมล็ดออก
2. ในเครื่องปั่นผลไม้จะถูกบดและเทลงในชามสำหรับทำอาหาร
3. ผสมผง Zhelfix กับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ทรายใส่เชอร์รี่บดทุกอย่างผสมกัน
4. มวลถูกส่งไปยังกองไฟนำไปต้มแล้วคนให้เข้ากัน
5. ใส่น้ำตาลที่เหลือและนำส่วนผสมไปต้มขณะกวน
6. ปรุงของหวานเป็นเวลา 5 นาที โดยเอาโฟมออก
7. อาหารอันโอชะจะถูกลบออกจากเตาผสมให้เข้ากันใส่ในขวดแห้งและปิดฝาให้แน่น
8. พลิกภาชนะกลับด้านเป็นเวลา 5 นาที เมื่อภาชนะเย็นลงแล้ว คุณสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้

เยลลี่ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง

ด้วยเพคตินและกรดทาร์ทาริก

สำหรับของหวานคุณต้องทาน:

• ผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม
• น้ำ 300 มล.
• 800 กรัม น้ำตาลต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร
• 3-4 กรัม เพคติน;
• 1 ช้อนชา กรดทาร์ทาริก

ผลไม้จะถูกแยกออกจากเมล็ดและบดโดยใช้เครื่องบด เติมน้ำและปรุงของหวานนานถึง 7 นาทีจนกลายเป็นของเหลว

น้ำหวานควรถูกขับผ่านผ้าขาวบางไม่ควรบีบผลไม้ออกเนื่องจากเครื่องดื่มควรมีลักษณะโปร่งใส

หลังจากเพิ่มไฟเป็นระดับสูงแล้ว ให้ต้มน้ำครึ่งหนึ่ง คนและเอาโฟมออก จากนั้นเติมน้ำตาล 800 กรัม ต่อน้ำหวานทุกลิตรและต้มมวลประมาณ 15 นาที

ใส่เพคตินที่เจือจางในน้ำลงในชามแล้วปรุงจนของหวานข้น เติมกรดทาร์ทาริกลงในส่วนผสมที่เสร็จแล้ว และนำออกจากเตา

ของหวานร้อนๆเทลงในภาชนะ

ด้วยเชอร์รี่ทั้งหมด

รายการส่วนประกอบ:

• เบอร์รี่ - ปริมาตรจะขึ้นอยู่กับปริมาณที่รวมอยู่ในขวดขนาด 3 ลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม
• 70 กรัม เจลาติน;
• น้ำ 500 มล.

ผลไม้ถูกปกคลุมไปด้วยน้ำตาลมวลถูกตั้งบนแก๊สนำไปต้มและปรุงนานถึง 5 นาที เจลาตินแช่ในน้ำให้ร้อนแล้วส่งไปที่เบอร์รี่ ทุกอย่างผสมกันความร้อนจะถูกลบออก เมื่อร้อนขนมก็จะถูกปิดผนึก ผลเบอร์รี่กระป๋องสามารถเก็บได้โดยไม่ต้องแช่เย็น

จากเชอร์รี่สักหลาด

ในการทำเยลลี่คุณจะต้อง:

• น้ำเชอร์รี่ – 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 500 กรัม

ผลไม้แช่ในน้ำร้อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ผลไม้จะถูกส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อสกัดน้ำหวาน

น้ำหวานจะต้องชำระส่วนที่เป็นแสงจะระบายออกไป ต่อน้ำหวาน 1 ลิตร ให้เติมน้ำตาลทราย 0.5 กก. มวลปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนข้น ในเวลาเดียวกันก็คนและโฟมจะถูกเอาออก

เทของหวานลงในภาชนะ

ไม่มีการปรุงอาหาร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เชอร์รี่ไม่มีกระดูก 2 กก.
• น้ำตาล 1 กก.

ผลไม้จะต้องบดในเครื่องปั่น จากนั้นใส่น้ำตาลแล้วบดต่อจนละลายหมด ทิ้งส่วนผสมไว้ 15 นาที ผสม.

เทของหวานที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาไนลอน

เยลลี่กับเมล็ดในหม้อหุงช้า

สำหรับของหวานคุณจะต้อง:

• 500 กรัม เชอร์รี่;
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาตินเม็ด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทราย
2. ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออกมา
3. ผสม.
4. ตั้งโปรแกรมดับและตั้งเวลาเป็น 1 ชั่วโมง
5. ปล่อยให้มันปรุงอาหาร
6. เทเจลาตินด้วยน้ำ ก่อนที่จะส่งเจลาตินที่บวมเข้าไปในเยลลี่จะต้องได้รับความร้อนก่อน
7. เมื่อหม้อหุงข้าวหลายเมนูแจ้งว่าปรุงเสร็จแล้ว คุณจะต้องใส่เจลาตินลงในชาม ผสมส่วนผสม จากนั้นจึงกระจายของหวานลงในขวดโหล

วิธีทำเยลลี่จากเชอร์รี่แช่แข็ง

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• 150 กรัม เชอร์รี่แช่แข็ง
• 100 กรัม ซาฮารา;
• 10 กรัม เจลาติน;
• น้ำ 2.5 แก้ว

เทน้ำลงในเจลาตินและควรบวมเป็นเวลา 50 นาที ผลิตภัณฑ์แช่แข็งเต็มไปด้วยน้ำและเติมน้ำตาล วางส่วนผสมบนแก๊สแล้วละลายน้ำตาล กรองน้ำหวาน.

เจลาตินละลายโดยใช้อ่างน้ำเทลงในผลไม้แช่อิ่มแล้วคนให้เข้ากัน

วางผลเบอร์รี่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วเติมของเหลว

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการเก็บรักษาเชอร์รี่เยลลี่

ขนมจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง หากเป็นห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดิน ก็ควรมีการระบายอากาศที่ดีเพื่อป้องกันอากาศซบเซา

หากสินค้าไม่ผ่านการสเตอริไลซ์ อุณหภูมิในการเก็บรักษาสูงถึง +10 องศา ไม่เกิน 6 เดือน

ผลเบอร์รี่ที่มีการพาสเจอร์ไรซ์และฆ่าเชื้อสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงถึง +20 องศาเป็นเวลา 12 เดือน อุณหภูมิสูงจะทำให้ชิ้นงานขุ่นมัวหรือเกิดน้ำตาล

เจลลี่เชอร์รี่ธรรมชาติไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังสวยงามมากอีกด้วย สีทับทิมที่แสดงออกทำให้มีคุณสมบัติในการตกแต่งที่ละเอียดอ่อนนี้ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร

รสชาติหวานอมเปรี้ยวของเยลลี่เชอร์รี่ก็มีคุณค่าสูงเช่นกัน และทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติ เปรียบเทียบได้ดีกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อในร้านซึ่งมีส่วนผสมที่ไม่ดีต่อสุขภาพมากมาย ดังนั้นเด็กๆ จึงสามารถเพลิดเพลินกับเยลลี่เชอร์รี่โฮมเมดได้อย่างปลอดภัย และคุณแม่ก็จะสบายใจกับสุขภาพของลูกๆ ที่พวกเขารัก

เชอร์รี่เยลลี่

เมนูนี้สามารถเตรียมได้ตลอดทั้งฤดูกาลในขณะที่เก็บเชอร์รี่ต่อไป ในการทำเยลลี่เชอร์รี่นั้นมีความเหมาะสมเกือบทุกพันธุ์ตั้งแต่เปรี้ยวที่สุดไปจนถึงหวานที่สุด ปริมาณน้ำตาลเท่านั้นขึ้นอยู่กับผลเบอร์รี่ที่คุณเลือก และการผสมผสานของผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกันอย่างน่าพิศวงในจานนี้ทำให้รสชาติของเยลลี่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม

ในการทำเชอร์รี่ที่มีเจลาติน คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เชอร์รี่หลุมสดหรือแช่แข็ง - 200 กรัม
• แก้วน้ำ
• เจลาติน - 20 กรัม;
• น้ำตาล - จากครึ่งหนึ่งถึงทั้งแก้วขึ้นอยู่กับความหวานของผลเบอร์รี่

ขณะที่น้ำตาลกำลังเดือด ให้ละลายเจลาตินในน้ำปริมาณเล็กน้อย ต้มผลไม้แช่อิ่มต้มสักครู่เพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำแล้วนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นถึง 70 o C เทเจลาตินที่บวมลงไป แต่ต้องแน่ใจว่าใช้ผ้ากอซเพื่อไม่ให้ก้อนแข็งเข้าไปในเชอร์รี่ เยลลี่ เทของเหลวที่ยังอุ่นลงในพิมพ์ ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว ของหวานนี้เสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหาก คุณยังสามารถใช้มันเพื่อเตรียม เช่น ซ้อนบิสกิต ทำไส้สำหรับม้วน หรือตกแต่งเค้ก

การจัดซื้อเพื่อใช้ในอนาคต

คุณสามารถเตรียมเยลลี่เชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรนี้มีความโดดเด่นด้วยการไม่มีเจลาตินและสารทดแทน (เพคติน, วุ้น - วุ้น)

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• เชอร์รี่ (ปอกเปลือกล้าง) - 2 กก.
• น้ำ - 300 มล.
• น้ำตาล - ประมาณ 700 กรัม

วางผลเบอร์รี่ที่ล้างสะอาดแล้วลงในกระทะเคลือบฟัน เติมน้ำ และตั้งไฟเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ผู้ที่ปรุงเยลลี่เชอร์รี่ตามสูตรนี้เกือบจะหยุดสงสัยทันทีว่าทำไมต้องใช้น้ำเพียงเล็กน้อย และประเด็นทั้งหมดก็คือผลเบอร์รี่เริ่มปล่อยน้ำที่มีกลิ่นหอมออกมา ทันทีที่เชอร์รี่จมอยู่ในนั้นจนหมดเราก็เริ่มตรวจสอบความนุ่มนวลของมัน พันธุ์ที่ต่างกันต้องใช้เวลาในการอบชุบต่างกัน เชอร์รี่อ่อนตัวลงหรือไม่? แค่นั้นแหละก็เพียงพอแล้ว กรองเบียร์ผ่านผ้าที่พับเป็นสี่ส่วนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกมา วางของเหลวที่เกิดขึ้นบนไฟอ่อนอีกครั้ง ใส่น้ำตาล แล้วเริ่มต้มโดยคนอย่างต่อเนื่อง

มวลควรเดือดลงครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงสามารถใส่ในขวดโหลที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกได้

ใช้ในการปรุงอาหาร

เชอร์รี่เยลลี่เสิร์ฟเป็นจานแยก - ของหวาน นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นไส้ในอาหาร เช่น พายเชอร์รี่หรือแพนเค้ก เชอร์รี่เยลลี่เข้ากันได้ดีกับไอศกรีมและคอทเทจชีส

เป็นเรื่องดีเมื่อคุณไม่ได้ขี้เกียจในฤดูร้อนและเตรียมผลไม้และผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ตอนนี้เราจะบอกวิธีทำเชอร์รี่เยลลี่ด้วยเจลาติน

เชอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาวด้วยเจลาติน

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ – 4 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• – 70 กรัม;
• น้ำกรอง – 500 มล.

การตระเตรียม

ล้างเชอร์รี่และเอาหลุมออก จากนั้นเทลงในกระทะ ใส่น้ำตาล แล้ววางบนเตา เทเจลาตินด้วยน้ำอุ่นแล้วปล่อยให้บวม เมื่อเชอร์รี่และน้ำตาลเริ่มเดือดให้ต้มประมาณ 5 นาทีปิดไฟแล้วเทมวลเจลาตินลงไป คนให้เข้ากันทันที เทใส่ขวดและปิดฝา

เชอร์รี่เยลลี่กับเจลาตินสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 700 กรัม;
• เจลาตินสำเร็จรูป – 4 ช้อนชา

การตระเตรียม

นำก้านออกจากเชอร์รี่แล้วแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง ด้วยขั้นตอนง่ายๆ นี้ คุณจึงสามารถกำจัดหนอนที่อยู่ภายในผลเบอร์รี่ได้ ต่อไปให้เอาเมล็ดออก ตอนนี้ผสมเจลาตินทันทีกับน้ำตาล เพิ่มส่วนผสมลงในเชอร์รี่ที่หลุมแล้วผสมให้เข้ากัน วางผลเบอร์รี่ไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ในระหว่างนี้น้ำจะไหลออกมา วางกระทะบนไฟอ่อน ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด และปรุงประมาณ 3 นาที ตลอดเวลานี้จะต้องมีการกวน หลังจากนั้นให้ปิดไฟ เอาโฟมออก แล้วเกลี่ยเจลลี่เชอร์รี่กับเจลาตินให้ทั่ว เราม้วนมันขึ้น พลิกมันแล้วห่อมัน ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วนำชิ้นส่วนไปแช่เย็น

สูตรเชอร์รี่เยลลี่กับเจลาติน

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่สุก – 0.5 กก.
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• น้ำ – 400 มล.;
• เจลาติน – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ขั้นแรกให้ล้างเชอร์รี่ให้สะอาด ในขณะที่ผลเบอร์รี่แห้ง ให้เติมน้ำ 40 มล. ลงในเจลาติน เทน้ำตาลประมาณ 150 กรัมลงในภาชนะที่จะเตรียมเยลลี่ เติมน้ำแล้วต้มเชอร์รี่ในน้ำเชื่อมประมาณ 5 นาที คนให้เข้ากัน ตอนนี้เทเจลาตินที่บวมแล้วคนให้เข้ากัน ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือดอีกครั้ง ให้ปิดไฟทันที เทส่วนผสมลงในขวดที่เตรียมไว้ ตอนนี้เนื้อหาของพวกเขาแทบจะเรียกได้ว่าเจลลี่ไม่ได้เพราะมวลออกมาเป็นของเหลวเล็กน้อย แต่นี่เป็นเรื่องปกติ มันจะข้นขึ้นเมื่อนั่งอยู่ในที่เย็น

เชอร์รี่เยลลี่แช่แข็งพร้อมเจลาติน

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

เทเจลาตินด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 50 นาทีเพื่อให้บวม ในขณะเดียวกันเตรียมผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่: เติมเชอร์รี่แช่แข็งด้วยน้ำแล้วเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส วางบนไฟแล้วนำไปจนน้ำตาลละลาย จากนั้นเราก็กรองผลไม้แช่อิ่ม ละลายเจลาตินในอ่างน้ำ เทลงในผลไม้แช่อิ่มที่กรองแล้วแล้วคนให้เข้ากัน ใจเย็นๆ หน่อย วางเชอร์รี่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วเติมด้วยผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่ หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้วางภาชนะไว้ในที่เย็น

คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับเชอร์รี่เป็นเวลานานและด้วยความปีติยินดี เบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยนี้ช่วยดับกระหายได้ดี เนื้อหาของวิตามิน E, C, PP, B1, B2, B9, แคโรทีน, เพคติน, กรดอินทรีย์และองค์ประกอบที่ซับซ้อนทั้งหมดทำให้สามารถรักษาได้อย่างแท้จริง มีประโยชน์สำหรับโรคข้ออักเสบ โรคโลหิตจาง และความเจ็บป่วยทางจิต ช่วยป้องกันโรคหัวใจ และทำหน้าที่เป็นยาระบายอ่อน ๆ เนื้อเชอร์รี่มีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรีย และสุดท้ายมันก็อร่อยมาก มีหลายสูตรในการทำเยลลี่เชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวที่จะช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์รสชาติและกลิ่นหอม

การเตรียมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ของหวานเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นหลายวิธี ที่นิยมมากที่สุดคือแยมแยมแยมผิวส้มและกงฟีเจอร์ เยลลี่ทำไม่บ่อยนัก แต่ก็ไร้ประโยชน์: ปริมาณน้ำตาลของมันต่ำกว่าของหวานอื่นๆ การเตรียมทั้งหมดนี้ทำจากผลเบอร์รี่กับน้ำตาล แต่แตกต่างกันในวิธีการเตรียมและผลลัพธ์

1. แยม. จัดทำขึ้นง่ายๆ: ทำน้ำเชื่อมแล้วใส่ผลเบอร์รี่ลงไป ของหวานนี้อาจข้นหรือเป็นของเหลว แต่ผลเบอร์รี่ในนั้นจะต้องคงรูปร่างไว้ เพื่อจุดประสงค์นี้ กระบวนการจึงแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน เพื่อให้ชิ้นงานเย็นลงระหว่างการปรุงอาหาร
2. แยมมีความเข้มข้นมากกว่ากับผลไม้ต้ม ซึ่งทำได้โดยการให้ความร้อนแก่ชิ้นงานอย่างแรงเป็นเวลา 15-30 นาที น้ำตาลจะถูกเติมลงในผลไม้โดยตรง
3. Confiture เป็นตัวเชื่อมระดับกลางระหว่างแยมกับเยลลี่: ผลเบอร์รี่ทั้งหมดกระจายเป็นก้อนหนา สูตรอาหารมักต้องใช้สารก่อเจล

   4. เยลลี่คือผลไม้และเยลลี่เบอร์รี่ เมื่อเตรียมเพกติน, เจลาติน, วุ้นวุ้นและอนุพันธ์ของพวกเขา: Zhelfix, Quittin

เชอร์รี่เยลลี่: ความแตกต่างของการเตรียม

เยลลี่คลาสสิกทำจากน้ำเบอร์รี่พร้อมน้ำตาลและสารก่อเจลแต่การหนีจากความคิดสร้างสรรค์ของแม่บ้านไม่สามารถหยุดได้ ปัจจุบันมีสูตรเยลลี่ทั้งจากน้ำซุปข้นและผลเบอร์รี่ทั้งหมด ผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ถูกนำมาใช้เป็นสารเพิ่มความข้น

ผลไม้และผลเบอร์รี่หลายชนิดยังมีเพคติน - ลูกเกด, แอปเปิ้ล, โดยเฉพาะรสเปรี้ยว, มะยม เชอร์รี่ก็ไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้นจึงสามารถทำเยลลี่ได้โดยไม่ต้องใช้สารก่อเจล คุณยังสามารถทำเพคตินเองโดยใช้เปลือกแอปเปิ้ลหรือกูสเบอร์รี่ได้

ผลเบอร์รี่ฉ่ำที่มีรสชาติและกลิ่นหอมเด่นชัดเหมาะที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวรสชาติของเยลลี่สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเติมน้ำมะนาว ไวน์แห้ง สมุนไพร และวานิลลา ต่างจากแยมที่น้ำตาลยังมีบทบาทเป็นสารทำให้ข้น โดยจะมีการเติมเยลลี่ลงไปน้อยกว่ามาก โดยเฉลี่ยแล้วเติมน้ำตาลทราย 0.7 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมแต่มีสูตรอาหารที่มีอัตราส่วน 1:0.3 และ 1:0.1 อยู่ด้วย

ภาชนะปรุงอาหารควรมีความกว้างและมีก้นหนา อย่าใช้จานอลูมิเนียมเพราะเยลลี่อาจทำให้สีเข้มขึ้น

เชอร์รี่เยลลี่ - ของหวานสำเร็จรูปและการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว

สูตรเยลลี่สำหรับฤดูหนาว

มีสูตรมากมายในการทำเยลลี่เชอร์รี่ แต่มีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกันคือการเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับการแปรรูปในภายหลัง ดำเนินการดังนี้:

ของหวานที่มีเนื้อไม่มีสารข้น

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 ต่อปริมาตรของน้ำซุปข้น
• น้ำ.

การตระเตรียม:

1. วางเชอร์รี่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำให้เต็ม อย่าเอากระดูกออก
2. ตั้งไฟจนเดือด ปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ขจัดฟองออก
3. แยกน้ำซุปแล้วถูเชอร์รี่ผ่านตะแกรง
4. วัดปริมาตรของน้ำซุปข้นที่ได้ผสมกับน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน
5. นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที คนและคนให้เข้ากัน
6. ปิดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป พลิกขวดแล้วห่อ เก็บโดยไม่ต้องแช่เย็น

สูตรน้ำมะนาวไม่มีสารข้น

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำมะนาว - 1/4 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เชอร์รี่ที่หลุมแล้วลงในกระทะ เติมน้ำ และตั้งไฟให้เดือด
2. ใส่น้ำตาลปรุงอาหารจนละลาย
3. เทน้ำมะนาวลงไปผัดจนข้น
4. บรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะที่เตรียมไว้และปิดผนึก

เชอร์รี่เยลลี่กับเจลาติน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.3 กก.
• เจลาตินใบ - 24 กรัม;
• น้ำ - 1.6 ลิตร

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. บดเชอร์รี่ที่หลุมแล้วด้วยสากหรือที่บดเติมน้ำแล้วนำไปต้ม
2. ต้มเป็นเวลา 10 นาที กรองผ่านตะแกรง อย่าบีบจนน้ำยังคงใสอยู่
3. ใส่น้ำตาลลงในน้ำผลไม้ ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง คนและขจัดฟองออก
4. ปิดไฟ ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อย ใส่เจลาตินที่แช่ไว้ก่อนแล้วลงไป คนให้เข้ากัน
5. บรรจุลงในภาชนะที่เตรียมไว้และพักให้เย็น เก็บในตู้เย็น

วิดีโอ: เชอร์รี่เยลลี่กับเจลาติน

ของหวานเชอร์รี่บดกับ Zhelfix

สำหรับเชอร์รี่สด 1 กิโลกรัม ต้องใช้:

• น้ำตาล - 0.45 กก.
• Zhelfix - 1 แพ็ค

การตระเตรียม:

1. บดเชอร์รี่ที่หลุมแล้วด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง
3. เพิ่ม Zhelfix เติมน้ำตาลในส่วนต่างๆ เพิ่ม Zhelfix ตามคำแนะนำบนกระเป๋า
4. นำไปต้มและปรุงอาหารกวนประมาณ 5-10 นาที ปิดไฟ
5. ใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงจนเย็น

วิดีโอ: เชอร์รี่เยลลี่บดด้วย Zhelfix

สูตรเพคตินและกรดทาร์ทาริก

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำ - 300 มล.
• น้ำตาล - 0.7 กก. ต่อน้ำต้ม 1 ลิตร
• เพคติน - 3 หรือ 4 กรัม;
• กรดทาร์ทาริก - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องบดเติมน้ำปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจนน้ำออก
2. กรองน้ำโดยใช้ผ้าหรือผ้ากอซหลายชั้น อย่าบีบผลเบอร์รี่ แต่น้ำควรจะใส
3. ลดน้ำลงประมาณครึ่งหนึ่งโดยใช้ไฟแรง คนและขจัดโฟมออก
4. เติมน้ำตาลทราย 0.7 กก. ต่อน้ำผลไม้แต่ละลิตรแล้วปรุงต่ออีก 5-10 นาที
5. ใส่เพคตินที่ละลายในน้ำ ผัดและปรุงจนข้น
6. เมื่อเยลลี่เกือบพร้อม ให้เติมกรดทาร์ทาริกแล้วปิดไฟ
7. แพ็คเยลลี่ร้อน

เยลลี่กับเชอร์รี่ทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - เท่าไหร่ในภาชนะสามลิตร
• น้ำตาล - 1 กก.
• เจลาติน - 70 กรัม;
• น้ำ - 0.5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ตวงผลเบอร์รี่ที่ไม่มีเมล็ด คุณจะต้องมีปริมาณที่พอดีกับขวดขนาดสามลิตร

แช่เจลาตินในน้ำ 0.5 ลิตร

คลุมเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายแล้ววางบนเตา

นำส่วนผสมไปต้มปรุงประมาณ 3-5 นาที ในเวลาเดียวกันให้อุ่นเจลาติน

เพิ่มเจลาตินลงในเชอร์รี่ ผัดและปิดไฟ

2. ปิดเยลลี่ร้อน สามารถเก็บได้โดยไม่ต้องแช่เย็น

รู้สึกว่าเยลลี่เชอร์รี่

เชอร์รี่สักหลาดแตกต่างจากเชอร์รี่ทั่วไป มีผิวที่บางและละเอียดอ่อน ผลมีขนาดเล็กและมีรสหวานมากกว่า ไม่มีรสเชอร์รี่เด่นชัด คุณสามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวได้ หากเป็นไปได้ให้ทำทันทีหลังการเก็บเกี่ยว เนื่องจากผลเบอร์รี่จะอยู่ได้ไม่นาน ในการทำเยลลี่คุณจะต้อง:

• น้ำเชอร์รี่ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 0.5 กก.

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. วางเชอร์รี่และหลุมลงในน้ำเดือด และสะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไป 15 นาที
2. บดผลเบอร์รี่ด้วยช้อนหรือที่บด
3. ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ถูตะแกรงหรือบีบผ้า - แยกน้ำออกด้วยวิธีที่สะดวก
4. ปล่อยให้น้ำเดือดและระบายส่วนที่เป็นแสงออก
5. เติมน้ำตาลทราย 500 กรัมลงในน้ำผลไม้ 1 ลิตรแล้วปรุงจนข้นประมาณหนึ่งชั่วโมง คนให้เข้ากันและคนให้เข้ากัน
6. เทลงในขวด

สูตรโดยไม่ต้องปรุง

เชอร์รี่ก็เหมือนกับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ ที่มีเพคติน ดังนั้นคุณจึงสามารถทำเยลลี่ได้โดยไม่ต้องปรุง

แทนที่จะใช้น้ำตาลควรใช้น้ำตาลผงจะดีกว่า เจลลี่จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น คุณสามารถใส่ไว้ในช่องแช่แข็งได้ แต่คุณต้องใส่ไว้ในภาชนะพลาสติก

• เชอร์รี่ - 2 กก.
• สูตรค่อนข้างง่าย แต่ด้วยวิธีการเตรียมสำหรับฤดูหนาวนี้วิตามินและสารอาหารทั้งหมดของผลเบอร์รี่จะถูกเก็บรักษาไว้ดีกว่า เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

การตระเตรียม:

1. น้ำตาล - 1 กก.
2. ทำให้เชอร์รี่ที่ล้างแล้วแห้งแล้วเอาหลุมออก
3. บดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่น
4. ใส่น้ำตาล โดยเฉพาะน้ำตาลผงลงในเครื่องปั่น บดต่อ