เราคุ้นเคยกับการกินแตงกวาแบบดิบๆ และหลายๆ คนอาจขมวดคิ้วก่อนรับประทานอาหารจานที่ซับซ้อน เช่น สลัดแตงกวาทอด แต่หากวลีนี้ดังขึ้น ต่อมรับรสของนักนวัตกรรมด้านอาหารบางคนจะต้องประหลาดใจอย่างแน่นอน ยอมรับเถอะว่าแตงกวาทอดไม่ใช่รสชาติที่ได้มา รสชาติชวนให้นึกถึงบวบอย่างคลุมเครือ ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเริ่มต้นด้วยการเตรียมสลัดแตงกวาทอดในปริมาณเล็กน้อยและทดลองเพิ่มส่วนผสม เมื่อคุณเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดแล้ว ก็สามารถปรุงอาหารสำหรับทั้งครอบครัวได้ตามใจชอบ

วัตถุดิบ:

แตงกวาสด— 500 กรัม

หัวหอม- 1 หัว

พริกหยวก— 1-2 ชิ้น

มะเขือเทศ– ผลไม้ลูกเล็ก 3-4 ผล

น้ำมันพืช- สำหรับการทอด

เครื่องเทศ:เกลือพริกไทยดำป่น

วิธีการทอดแตงกวา

ล้างแตงกวาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ถอดก้านออก ตัดเป็นเส้น หากแตงกวามีขนาดใหญ่คุณต้องใส่เกลือก่อนปล่อยทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำออก วางในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่น ทอดกวนจนนิ่ม (ไม่เกิน 5 นาที)

ส่วนผสมหลักพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถทดลองได้แล้ว ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืช เพิ่มแตงกวา ผัดเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

มาลองกัน!

คุณสามารถเปลี่ยนสลัดด้วยแตงกวาทอดหัวหอมและพริกหยวก นอกจากนี้ยังต้องปอกเปลือกโดยเอาก้านและเมล็ดออก หั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนนิ่มในกระทะ

มาลองกัน!

รสชาติของสลัดแตงกวาทอดจะยิ่งเผ็ดร้อนยิ่งขึ้นหากคุณใส่มะเขือเทศทอดลงไป ล้างให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวหั่นมะเขือเทศลูกเล็กเป็นชิ้น ทอดในน้ำมันพืชด้านหนึ่งเพื่อไม่ให้มะเขือเทศกลายเป็นโจ๊ก

ใส่กระเทียมสับ

สลัดแตงกวาผัดกับแครอทและกระเทียม

• กระเทียม – 5 กลีบ
• แครอท – 2 ชิ้นขนาดกลาง

เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้สูงมาก แล้วทอดแตงกวา หั่นเป็นวงกลมบางๆ เมื่อเวลาผ่านไป 3 นาที ให้นำออกมาเป็น "เปลือกสีทอง" วางบนจาน

ปอกแครอทแล้วเสียดสีโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนเครื่องขูดละเอียดใส่ในกระทะแล้วทอดด้วยวิธีเดียวกันเป็นเวลาสองสามนาทีด้วยไฟแรง จากนั้นใส่แตงกวาลงในแครอทเช่นเดียวกับกระเทียมที่ผ่านการกดใส่พริกไทยแดงและดำเกลือน้ำตาลเล็กน้อยปาปริก้าผักชีและทุกอย่างที่คุณต้องการ อุ่นสลัดแตงกวาทอดด้วยไฟปานกลางสักสองสามนาที แล้วคุณจะลองหรือม้วนเป็นขวดก็ได้

สลัดแตงกวาผัดซีอิ๊วและเมล็ดงา

• แตงกวา – 5 ชิ้นขนาดกลาง
• กระเทียม – 4 กลีบ
• เมล็ดงา – 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดงป่นร้อน - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

หั่นแตงกวาตามยาวออกเป็น 4 ส่วน ใส่เกลือ ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20 นาที ในระหว่างนี้: หั่นกระเทียมตามยาวเป็นชิ้น ๆ ทอดใส่พริกไทยในน้ำมันในกระทะที่ร้อนดีจนเป็นสีเหลืองทอง (สองสามนาที) เรายังใส่แตงกวาที่นี่ ทอด ใส่ซีอิ๊ว เกลือ และเมล็ดงา คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วคุณสามารถลองสลัดแตงกวาทอดได้

สลัดแตงกวากับเนื้อ “เรียบง่าย”

• แตงกวา – 4 ชิ้นขนาดกลาง
• หัวหอม – 1 ชิ้น ใหญ่
• ชิ้นเนื้อใด ๆ เนื้อสับ - 300 กรัมจะทำ

ปอกแตงกวาและหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น: แตงกวาเป็นเส้น, หัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือใช้เนื้อสับทอดในน้ำมันใส่หัวหอมหลังจากผ่านไป 10 นาทีและหลังจากนั้นอีก 5 นาทีก็ใส่แตงกวา ทอดเป็นเวลา 10 นาที ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

ไฟไม่ควรอ่อนเพื่อให้สลัดแตงกวาทอดมีเปลือกสีทองและทอด

ตัดเนื้อเป็นเส้นจะสะดวกกว่าเมื่อเนื้อแช่แข็ง

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต

ตัดแตงกวาเป็นเส้น

พริกไทยหั่นเป็นเส้น

ตั้งน้ำมันให้ร้อน เพิ่มพริกไทยป่นและปล่อยให้เคี่ยวกับน้ำมัน ฉันแบ่งส่วนผสมจำนวนนี้ ฉันใช้แตงกวา 2/3 (เนื่องจากมีมากกว่านั้น) และ 1/3 สำหรับพริกไทย ผัดหัวหอมและกระเทียม จากนั้นวางมะเขือเทศ

เพิ่มแตงกวาและเกลือ ทอดเนื้อจนเนื้อพร้อมซึ่งเกิดขึ้นเร็วมาก ผักยังคงกรอบ

ผัดพริกในลักษณะเดียวกัน (คุณสามารถเพิ่มพริกเล็กน้อยได้หากต้องการ)
คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวต้ม funchose บะหมี่ลากมันแบบโฮมเมด

PS วิธีนี้สามารถใช้ในการทอดได้: แตงกวา, พริก, กะหล่ำปลี, คื่นฉ่าย, บวบ ปรากฎว่าอร่อยมาก ฉันมักจะทอดผักทั้งหมดที่ระบุไว้ เสิร์ฟพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือข้าว ผักทั้งหมดพร้อมกัน ไม่ต้องผสม (คละชนิดนิดหน่อย) คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อน (ถ้าคุณปรุงโดยไม่ใช้) และน้ำส้มสายชูเล็กน้อยก่อนใช้
ผักสามารถทอดได้โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์ แต่ก็อร่อยเช่นกัน
หากคุณเพิ่ม funchose และปล่อยให้เย็นคุณจะได้สลัดที่ยอดเยี่ยม

คุณมักจะไม่เห็นแตงกวาทอดบนโต๊ะอาหารเย็น ในขณะเดียวกันพวกเขาจะสร้างความประหลาดใจและสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบของขบเคี้ยวดั้งเดิมและก่อนที่จะเตรียมคุณจะต้องตุนเบียร์ให้ละเอียด

อย่าลืมว่าชิ้นแตงกวาทอดเค็มและเติมซีอิ๊วขาวจำนวนมากในตอนท้าย การผสมแป้งจะทำให้มีเปลือกสีน้ำตาลทองที่แข็งแรง ทำให้แต่ละบล็อกน่ารับประทานเป็นพิเศษ มันฝรั่งบดร้อนจะเติมเต็มได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ถั่วผักชี ทานตะวัน หรือเมล็ดแฟลกซ์อาจเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าแทนเมล็ดงา

วัตถุดิบ

• แตงกวา 5 ชิ้น
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• พริก
• งา 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• สีเขียว

การตระเตรียม

1. ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นสี่ถึงแปดชิ้น เติมเกลือหนึ่งช้อนชาและผสมให้เข้ากัน จากนั้นทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อสะเด็ดน้ำที่ไม่จำเป็นออก

2. หั่นพริกขี้หนูร้อนเป็นวงบางๆ ใช้ปริมาณตามรสนิยมของคุณ ปอกกระเทียมสองสามกลีบแล้วล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนบาง ๆ

3. ใช้ผ้าเช็ดครัวหรือผ้าเช็ดปากซับแตงกวาทุกด้านเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

4. วางถุงลงในชาม จากนั้นใส่แป้งข้าวโพดลงในถุงเพื่อเคลือบแตงกวา

5. ใส่แตงกวาแห้งลงในถุง ยกขอบขึ้น และผสมให้เข้ากันจนแตงกวาคลุมด้วยแป้ง

6. ตั้งกระทะบนเตา เทน้ำมันพืชเล็กน้อย ทิ้งไว้ให้ร้อน หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่กระเทียมและพริกลงไป ทอดเป็นเวลา 30-40 วินาทีเพื่อให้กระเทียมมีกลิ่นหอมและความเผ็ดของพริกไทย นำชิ้นกระเทียมและพริกออกจากกระทะ

7. ใส่แตงกวาชุบเกล็ดขนมปังลงในน้ำมันร้อนที่มีกลิ่นหอมแล้วทอดต่อด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ แตงกวาทอดถือเป็นอาหารแปลกใหม่ของอาหารตะวันออก แต่เมื่อไม่นานมานี้ได้โอนไปยังเมนูในประเทศได้สำเร็จและหยั่งรากเป็นอาหารเช้าดั้งเดิม อย่างที่คุณทราบแตงกวาเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่มีวิตามินหลายชนิด ดังนั้นเพียงแค่ทอด คุณก็สามารถดูแลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพในเวลาเดียวกัน

• แตงกวาสด – 3-4 ชิ้น
• ไข่ – 1 ชิ้น
• แป้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
• น้ำมันพืชดอกทานตะวัน

ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้น

เตรียมแป้งสำหรับการทอด ในการทำเช่นนี้ให้ใส่แป้งเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในไข่ที่ตีแล้ว ผสมแป้งไข่ด้วยส้อม ควรมีลักษณะเป็นน้ำมูกไหลเล็กน้อยและเป็นเนื้อเดียวกัน

จุ่มแตงกวาแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่อุ่นดี

สูตรที่ 2: แตงกวาผัดจีน

• แตงกวา – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 1 กานพลู
• พริกไทยเสฉวนหัวเจียว – 1 ช้อนชา
• พริกแห้ง – 4 ชิ้น
• เนยถั่ว (หรือน้ำมันพืชอื่น ๆ ) – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายขาว – ½ ช้อนชา
• เกลือ – ¼ ช้อนชา

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียบง่ายแต่อร่อยอย่างแน่นอน แช่พริกแห้งในน้ำประมาณ 20-30 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 ซม. ควรเขย่าเมล็ดออกจะดีกว่า ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น คุณต้องใช้แตงกวาที่มีความยาวโดยควรมีปริมาณเมล็ดต่ำ ล้างแตงกวา หั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 5-6 ซม. แล้วหั่นตามยาวออกเป็นสี่ส่วน

ใช้มีดตัดเนื้อบางส่วนที่มีเมล็ดออกจากแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวัง วางชิ้นเป็นชั้นเดียวบนจานแล้วเติมเกลือ ปล่อยทิ้งไว้ 5-6 นาทีโดยไม่จำเป็นอีกต่อไป

ในกระทะ ตั้งน้ำมันถั่วลิสงบนไฟอ่อน แล้วผัดพริกไทยฮัวเจียวจนเข้มขึ้นเล็กน้อย ใส่พริกและน้ำตาลลงในกระทะ ทอดต่อไป กวนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลาย เพิ่มแตงกวาลงในกระทะ ผัดเนื้อหาของกระทะแล้วทอดต่อไปอีกประมาณ 15-20 วินาที แตงกวาควรคลุมด้วยน้ำมันให้มิด

นำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้เย็น และตักเนื้อหาของกระทะใส่จานเสิร์ฟ คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของอาหารจานนี้ได้โดยเติมซีอิ๊วเล็กน้อยและเครื่องปรุงรสเว่ยจิง (โมโนโซเดียมกลูตาเมต) คนให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืน ปิดฝาไว้ แล้วจึงเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น

สูตรที่ 3: แตงกวาผัดกับเนื้อ

• แตงกวาขนาดใหญ่สองหรือสามลูก
• เนื้อสับหรือเนื้อสับ 300 กรัม (แต่เดิมเป็นเนื้อแกะ แต่ฉันลองกับอันไหนก็ยังอร่อย)
• หัวหอม,
• เครื่องเทศ: เกลือ พริกไทย และแกง

ปอกแตงกวาหั่นเป็นเส้นใหญ่ ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

จากนั้นทอดเนื้อ (เนื้อสับ) ในน้ำมันร้อนในกระทะหรือในชามหลายเมนู

หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่หัวหอม หลังจากนั้นอีกห้านาทีก็ใส่แตงกวา

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ไม่ต้องงดพริกไทย (จานควรจะเผ็ด) ใส่แกงลงไป สิ่งสำคัญคือหัวหอมและแตงกวาทอดและไม่เคี่ยวเนื่องจากในจานดั้งเดิมปรุงด้วยไฟแบบเปิดและส่วนหนึ่งอยู่ในน้ำมันที่เผาโดยตรงในกระทะ ทอดแตงกวาไม่เกิน 7 นาที

จานนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะปรุงรสด้วยมายองเนสได้ และไม่เพียงแต่สามารถรับประทานแบบร้อนเท่านั้น แต่ยังรับประทานแบบเย็นได้อีกด้วย ในความคิดของฉัน ความเย็นนั้นอร่อยกว่าอีกด้วย น่าทาน!

สูตรที่ 4: ผักดองทอด

• ผักดอง
• แครอท
• กระเทียม
• มายองเนส
• น้ำมันสำหรับทอด

ขูดแตงกวาที่ไม่ได้ปอกเปลือกบนเครื่องขูดหยาบแล้วสะเด็ดน้ำ ทอดในน้ำมันพืชของเหลวที่เหลือควรระเหยและแตงกวาควรทอดเบา ๆ ปอกแครอทดิบแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ทอดก็เสียงดังตากแห้งหรืออะไรสักอย่าง)) รวมแครอทกับแตงกวา อัตราส่วนแตงกวา-แครอทจะปรับตามระดับความเค็มของแตงกวา แตงกวาของฉันเค็มมาก ดังนั้นแครอทจึงมีปริมาณมากขึ้นเล็กน้อย บดกระเทียมหนึ่งกลีบแล้วสับให้ละเอียด

เพิ่มมายองเนสเพียงเล็กน้อย

ผัดและทาบนขนมปังดำ

สูตรที่ 5: สลัดแตงกวาเกาหลีทอด

• เนื้อวัว – 300 กรัม
• แครอท – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น
• แตงกวาขนาดกลาง – 3 ชิ้น
• พริกแดงป่น – 1 ช้อนชา
• กระเทียม – 5-6 ฟัน
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช – 50 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดแตงกวาเกาหลีทอด
ล้างเนื้อวัว เอาเยื่อหุ้มออก แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตามเมล็ดพืช
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดเนื้อวัวจนสุก โอนเนื้อไปที่กระทะ
ล้างแครอทสำหรับสลัดแตงกวาทอดเกาหลี ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นยาว ทอดจนนิ่มในกระทะด้วยน้ำมันพืช โอนแครอทที่เสร็จแล้วไปที่เนื้อ
ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันแบบเดียวกับแครอทใส่เนื้อและแครอท
หั่นแตงกวาเป็นชิ้นแล้วทอดในเนยจนโปร่งใส ใส่แตงกวาที่เสร็จแล้วลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ ของสลัดแตงกวาทอดแบบเกาหลี
ปอกกระเทียมบีบผ่านการกดผสมกับพริกไทยแดงป่น ม้วนเป็นลูกบอลเล็กๆ
ใส่กระเทียมและพริกไทยลงในกระทะพร้อมส่วนผสมของสลัดเกาหลีพร้อมแตงกวาและเนื้อวัว ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อนบนไฟแล้วเทลงบนก้อนกระเทียมโดยตรงเพื่อให้กลิ่นหอมออกมาเต็มที่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่กระทะกับสลัดในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
สลัดแตงกวาทอดเกาหลีพร้อมแล้ว!

แสดงรูปภาพ

ส่วนผสมหลัก
ส่วนผสม: แตงกวา - 4 ชิ้น เกลือ - 1 ช้อนชา ล., กระเทียม - 2 กลีบ, ขิง (ราก) 2-3 ซม., พริก - ครึ่งฝัก, งา - 1 ช้อนชา, แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร, ไวน์แดง - 70-100 มล., หัวหอม - 1 ชิ้น, แป้งสำหรับหายใจ, น้ำมันพืช, เนยสำหรับทอด
ฉันเสนอแตงกวาทอดให้คุณในสองเวอร์ชัน: ยุโรปและเอเชีย รสนิยมที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงของผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกัน เราเริ่มต้นในลักษณะเดียวกัน

สำหรับเวอร์ชั่นเอเชีย ให้หั่นแตงกวาเป็นชิ้นๆ สำหรับชาวยุโรป การหั่นแตงกวาเป็นวงกลมเป็นเรื่องปกติมากกว่า เกลือแตงกวาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที เกลือจะดึงความชื้นส่วนเกินออกมา


ล้างด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
เวอร์ชั่นเอเชีย ม้วนแตงกวาในแป้ง


ตั้งน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะลึก โดยเฉพาะน้ำมันงา ใส่ขิงสับและกระเทียมลงในน้ำมันที่ร้อนจัด คนอย่างต่อเนื่อง

แสดงรูปภาพ

หลังจากผ่านไป 20 วินาที ให้ใส่แตงกวาแล้วคนต่อ เพิ่มเมล็ดงา


หลังจากผ่านไป 45 วินาที ให้เติมซีอิ๊วขาว

แสดงรูปภาพ

ใส่พริกลงไปผัดและนำออกจากเตา

แสดงรูปภาพ

เวอร์ชันยุโรป: สับหัวหอม วางในชามที่มีแตงกวา เทไวน์แดงแห้งเป็นเวลา 30 นาที บางคนแนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์ ส่วนใครที่ชอบอาหารรสเปรี้ยว เราขอแนะนำน้ำส้มสายชูหมักจากไวน์แดงก็ได้


เขย่าแตงกวาไวน์และหัวหอมม้วนแป้งสาลี


ใส่หัวหอมลงในกระชอนแล้วปล่อยให้ไวน์ไหลออกมา