สูตรสำหรับโดนัททอดที่มีรู โดนัทยีสต์พร้อมไส้

ไม่ว่าคุณจะคลั่งไคล้การกินเพื่อสุขภาพมากแค่ไหน การปฏิเสธการอบที่บ้านอาจเป็นเรื่องยาก บรัชวูด พาย และคุกกี้มีรูปลักษณ์และรสชาติที่เย้ายวนใจจนการรับประทานอาหารที่วางแผนไว้ล่วงหน้ามักจะจางหายไปในพื้นหลัง

โดนัทยีสต์เป็นประเภทคลาสสิกที่เป็นที่รู้จัก นี่เป็นทั้งขนมอบที่อร่อยเสมอต้นเสมอปลายและสัญลักษณ์ที่ไม่อาจโต้แย้งได้ ซึ่งติดตรึงอยู่ในใจของเรามาตั้งแต่เด็ก และไม่ว่าเทรนด์การทำอาหารสมัยใหม่จะพาเราไปไกลแค่ไหน โดนัทแป้งยีสต์ทำให้เกิดความรู้สึกอ่อนโยนอย่างน่าประหลาดใจ วงกลมสีทองที่ดีจะประดับโต๊ะของครอบครัวใด ๆ อย่าปล่อยให้ตัวเองรู้สึกผิดเกี่ยวกับ “การทอดที่เป็นอันตราย” เพราะคุณไม่ได้ทำสิ่งที่อร่อยและเป็นอันตรายบ่อยนัก!

เวลา: นวดแป้ง 20 นาที / โดว์พิสูจน์อักษร 1.5 ชม. / อบ 40 นาที
ผลผลิต: 34-36 โดนัทนุ่ม

วัตถุดิบ

  • นม 0.5 ลิตรมีไขมัน 3%
  • ไข่ 2 ฟอง
  • 3 ศิลปะ ล. น้ำตาลทราย;
  • 2 ช้อนชาเต็ม ยีสต์แห้ง
  • 0.5 ช้อนชา เกลือ;
  • เนยหรือมาการีน 100 กรัมสำหรับอบ
  • วานิลลินเล็กน้อย
  • แป้งสาลีพรีเมี่ยม 900-950 กรัม
  • น้ำมันพืชไร้กลิ่น 400 มล. สำหรับทอด

การทำอาหาร

    นมอุ่นที่อุณหภูมิ 40 องศา เทนม 100 มล. ลงในถ้วยที่จะนวดแป้ง, ใส่ยีสต์และน้ำตาล, ผสม, ใส่ในที่อุ่น

    หลังจากผ่านไป 10 นาที ยีสต์จะเริ่มทำงาน - โฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว แม้ว่าจะระบุไว้ที่ถุงยีสต์ว่าสามารถผสมกับแป้งได้โดยตรง แต่ควรทำตามสูตรและใส่แป้งดังกล่าว

    เทนมอุ่นที่เหลือลงในถ้วยกับแป้ง ตีไข่ ใส่เนยละลาย วานิลลิน เกลือ ตีมวลเล็กน้อยด้วยการปัด

    ใส่แป้งประมาณ 300 กรัมลงในแป้ง ตามกฎแล้วแป้ง 900 กรัมก็เพียงพอสำหรับแป้ง แต่เนื่องจากแป้งที่มีคุณภาพต่างกันในแต่ละภูมิภาคจึงแตกต่างกันจึงควรเน้นที่ความสม่ำเสมอของแป้ง

    ทันทีที่แป้งหยุดเกาะมือระหว่างการนวด แป้งก็พร้อม

    ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้การทดสอบ "พอดี" ปิดฝาถ้วยด้วยแป้งหรือฟิล์มใส่ในที่อุ่น ๆ และหากไม่มีสถานที่ดังกล่าวให้ใส่ภาชนะที่มีน้ำอุ่น แป้งยีสต์สำหรับโดนัทจะ "พอดี" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ต้องตรวจสอบแป้งทุก ๆ 30 นาทีเนื่องจากแป้งขึ้นได้ดีจึงสามารถ "หนี" จากกระทะได้ง่ายเพื่อไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นคุณต้องนวดด้วยมือเล็กน้อย

    หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งให้แยกแป้งออกครึ่งหนึ่งวางบนพื้นผิวงานที่โรยด้วยแป้งแล้วรีดให้มีความหนา 1 ซม.

    ถัดไปคุณต้องมีแก้ว (แก้ว) และจุกจากขวดพลาสติก ใช้แก้วตัดเหยือกออกจากแป้งทำรูตรงกลางแก้วแต่ละอันด้วยก๊อก แผ่เศษแป้งออกอีกครั้งและสร้างวงแหวน ทำเช่นเดียวกันกับครึ่งหลังของการทดสอบ

    วางวงแหวนที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวที่แยกจากกันควรเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากนัก ดังนั้นเมื่อตัดโดนัทออกหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มอุ่นน้ำมันในกระทะใบเล็กหรือกระทะก้นลึกมาก ตั้งน้ำมันให้เกือบเดือด

    ใส่วงแป้งลงในน้ำมันเดือดทีละอันหรือหลายอันหากปริมาตรของจานอนุญาต

    ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง สะดวกในการเปลี่ยนโดนัทยีสต์ด้วยส้อมสองอัน โดนัทยีสต์ทอดเร็วมาก และคุณไม่สามารถออกจากเตาขณะทอดได้!

    กระจายโดนัทจากการทอดบนผ้าเช็ดปากในครัวเพื่อให้ไขมันส่วนเกินถูกดูดซึมเข้าไป ตามกฎแล้วไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันเมื่อทอด

    เมื่อทอดโดนัททั้งหมดแล้ว คุณต้องตัดสินใจว่าจะเสิร์ฟอย่างไร มีตัวเลือกมากมาย: โรยด้วยน้ำตาลผง ราดน้ำตาลหรือช็อกโกแลตไอซิ่ง หรือแค่ทาแยม ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะต้องประหลาดใจที่ขนมอบก้อนมหึมาเช่นนี้จะกระจายไปจนหมดจนแทบมองไม่เห็นและจานจะยังคงว่างเปล่า

ขอให้เป็นวันที่ดี! ผู้อ่านและสมาชิก ดีใจที่ได้พบคุณอีกครั้งในบล็อกของฉัน วันนี้ฉันเดินผ่านร้านฉันเห็นสิ่งมหัศจรรย์จนอยากจะซื้อกินจริงๆ แล้วฉันก็คิดและตัดสินใจทำมันขึ้นมาเอง บทสนทนาจะดำเนินต่อไปในบทความนี้ในหัวข้อที่น่ารักเรียกว่าโดนัทแดงก่ำ

ใครก็ตามที่ไม่ได้กินสิ่งเหล่านี้ในวัยเด็ก แต่นักชิมทุกคนอาจชื่นชอบ แต่อีกครั้งไม่ใช่ทุกคนที่สามารถจ่ายได้ดังนั้นมันจึงเป็นอันตรายและมีแคลอรีสูงมาก แต่บางครั้งคุณสามารถทำให้ตัวเองเป็นวันหยุดสำหรับจิตวิญญาณและไม่เพียง แต่เด็ก ๆ จะประทับใจ ดังนั้นโทรหาแขกและอบสารพัดและคุณจะได้ยินอย่างแน่นอน: "ว้าว! ฉันก็รักพวกนั้นเหมือนกัน” โดนัทที่แท้จริงเป็นอย่างไร? คุณจะตกแต่งได้อย่างไร? รดน้ำหรือรดอะไร? ทำไมพวกเขาถึงแห้ง? คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้ในวันนี้ที่นี่ โปรดติดตาม!

น่าสนใจ! บ่อยครั้งที่ขนมอบดังกล่าวเรียกว่าดังกิ้นโดนัทหรือชาวเบอร์ลิน

เวอร์ชัน GOST ที่เรียบง่ายและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในการดำเนินการ เป็นของรูปลักษณ์คลาสสิกแบบดั้งเดิม คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะดังกล่าวด้วยตัวคุณเองที่บ้านได้อย่างง่ายดาย ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ทำให้น่าสนใจที่สุดเมื่อเทียบกับตัวเลือกอื่น ๆ

เราจะต้อง:

  • ยีสต์แห้ง - 0.5 ช้อนชา
  • นม - 0.5 ช้อนโต๊ะ
  • เนย - 25 กรัม
  • ไข่แดง - 1 ชิ้น
  • น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  • น้ำตาลวานิลลา - 0.5 ซอง
  • เกลือ - หยิก
  • แป้ง - ประมาณ 300 กรัม
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงน้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก นำแป้งพรีเมี่ยมครึ่งแก้ว แม้ว่าจะสามารถใช้แป้งเอนกประสงค์ได้ ให้ใส่ในชามที่สะอาดและแห้งดี จากนั้นส่งเกลือ น้ำตาล และยีสต์ไปที่นั่น

สำคัญ! ก่อนนวดควรร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้จานออกมาสวยงามยิ่งขึ้น

2. ขั้นตอนที่สอง ใส่นมลงในแป้ง ควรอุ่นให้ร้อน ผสมให้เข้ากันดีเพื่อไม่ให้เกิดการอุดตัน

3. ตอนนี้คุณสามารถลืมเกี่ยวกับแป้ง คลุมด้วยถุงหรือจานแล้ววางพักในที่อุ่น เช่น หน้าต่างกลางแดดหรือในเตาอบที่อุ่นเล็กน้อย

ทันทีที่คุณเห็นว่าแป้งพองตัวขึ้นเป็น 2 เท่า ให้ทำตามคำแนะนำต่อไปนี้

4. ใส่เนยซึ่งจะต้องละลายล่วงหน้าในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ จากนั้นใส่น้ำตาลวานิลลาและไข่แดงที่ตีแล้ว (คุณสามารถตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่น)

5. ใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งจริง

6. พักอีกครั้งหนึ่งชั่วโมง

7. ตอนนี้นวดโดยโรยไม้กระดานด้วยแป้ง

8. แผ่ออกเป็นวงกลมขนาดใหญ่ความหนาควรอยู่ที่ประมาณ 0.6 มม. และด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์พิเศษคุณสามารถคิดออกและนำแก้วหรือแก้วบางชนิดมาสร้างเป็นรูปทรงดังกล่าว

สำคัญ! คุณต้องการที่จะประสบความสำเร็จอย่างเอิกเกริกหรือไม่? จากนั้นปล่อยให้วงแหวนนอนลงประมาณ 10-15 นาที

9. ตอนนี้คุณคิดอย่างไร? ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด เทน้ำมันพืชลงในหม้อทอดหรือกระทะก้นลึก แล้วทอดอาหารอันโอชะเหล่านี้ทั้งสองด้าน

สำคัญ! อย่าสำรองน้ำมันเพื่อให้แหวนจมอยู่ในนั้นครึ่งหนึ่ง

10. แน่นอนจากทั้งสองด้านสู่เปลือกที่สวยงามน่ารับประทาน

11. ใช้ส้อมสองอันหรือช้อนที่มีรูอย่างระมัดระวัง นำขนมออกและวางบนกระดาษเช็ดปากเพื่อซับไขมัน จากนั้นย้ายไปยังถ้วยและโรยด้วยผงน้ำตาล

12. ยีสต์ที่กรอบและโปร่งสบายเหล่านี้กลายเป็น "ตัวประหลาด" ราวกับว่าพวกเขาได้ลิ้มรสตั้งแต่วัยเด็ก ดูน่ารับประทานและแปลกตามาก! ดูแลคนที่คุณรักด้วยอาหารอันโอชะนี้

น่าสนใจ! อีกวิธีหนึ่งจานนี้เรียกว่าชาวเบอร์ลิน เฉพาะชาวเบอร์ลินตัวจริงเท่านั้นที่ยัดไส้มากกว่านี้

การรักษาแบบคลาสสิกที่ปราศจากยีสต์


เราจะต้อง:

  • ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
  • นม - 1 ลิตร
  • น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
  • เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
  • น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช— 1 ล

วิธีทำอาหาร:

1. นำจานที่คุณจะนวด แบ่งไข่สามฟองใส่น้ำตาลทราย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยส้อม ละลายโซดาในน้ำส้มสายชูและเพิ่ม ตอนนี้เทนม คน.


2. ใส่แป้งแล้วคุณจะได้ส่วนผสมคล้ายกับแป้งสำหรับแพนเค้ก ใช่แป้งจะเหลวคุณสามารถทำให้หนาได้


3. และตอนนี้ ราวกับว่าคุณกำลังทอดแพนเค้ก ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้ว ค่อยๆ ปั้นลูกบอลด้วยช้อนโต๊ะ


4. เปลือกสีทองควรปรากฏทั้งสองด้าน


5. หลังจากทอดแล้ว ให้นำออกด้วยกระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำมันส่วนเกินออก จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผง ดูสิว่านักชิมที่หั่นออกมาดูดีมากลูก ๆ ของฉันเรียกพวกเขาว่าแครกเกอร์ ลองทำสิ่งเหล่านี้แล้วคุณจะต้องชอบแน่นอน!


ขนมปังยีสต์อันเขียวชอุ่มบน kefir - อร่อยตั้งแต่เด็กใน 10-15 นาที

ตัวเลือกนี้จะแตกต่างจากสองอันก่อนหน้านี้ตรงที่ไม่มีนม แต่สำหรับ kefir เราก็ทำขนมสุดวิเศษนี้ที่บ้านด้วย

เราจะต้อง:

  • แป้ง - 1-1, 5 ช้อนโต๊ะ
  • Kefir - 125 มล
  • น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ -1 ชิ้น
  • โซดา - 0.3 ช้อนชา
  • เกลือ - 1 หยิก
  • ผงน้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

1. ฉันต้องบอกทันทีว่าคุณสามารถแทนที่โซดาด้วยผงฟูได้ ดังนั้นเติมโซดาลงใน kefir แล้วปล่อยให้มันดับลง จากนั้นตีไข่คน ใส่เกลือและน้ำตาล น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ตอนนี้ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนลงในส่วนผสมนี้

สำคัญ! เพื่อไม่ให้โดนัทเยิ้มคุณต้องใส่น้ำมันพืชลงในแป้ง


2. มันกลายเป็นแป้งปล่อยให้มันนอนลงเล็กน้อยพักแล้วม้วนเป็นวงกลม (หนา 1.2 ซม.) แล้วทำรูปร่างดังกล่าวในรูปแบบของวงแหวน


3. ทอดช่องว่างในน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่ หม้อทอดลึก หรือกระทะทอดทั้งสองด้าน คุณควรจะได้เปลือกสีน้ำตาลอ่อน โรยด้วยผงน้ำตาลหรือแยม


ทำอาหารโดนัทที่บ้าน

ฉันขอแนะนำให้คุณดูคำอธิบายที่น่าสนใจและมีรายละเอียดมากของขนมหวานนี้ในวิดีโอนี้จากช่อง YouTube

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารด้วยน้ำและยีสต์ด้วยการเติมแยม

เมื่อจู่ๆ ส่วนผสมที่จำเป็นที่สุดไม่ได้อยู่ในครัว วิธีนี้จะช่วยคุณได้:

คอทเทจชีสโดนัททอดในน้ำมัน

สูตรที่ง่ายและดีที่ทุกคนชื่นชอบคอทเทจชีส มันรสชาติเหมือนชีสเค้ก

เราจะต้อง:

  • คอทเทจชีส - 500 กรัม
  • ไข่ - 2 ชิ้น
  • น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
  • โซดา - 1 ช้อนชา แช่ในน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
  • แป้ง - 2 ถ้วย
  • วานิลลิน, เกลือ - หนึ่งหยิบมือ


วิธีทำอาหาร:

1. ใช้คอทเทจชีสแน่นอนไม่มีใครเถียงกับความจริงที่ว่าถ้าคุณทำเองนี่จะเป็นตัวเลือกการทำอาหารที่ดีที่สุด ร้านค้าทั่วไปก็เหมาะสมเช่นกัน ฉันขอแนะนำให้ใช้ 15% ขึ้นไป ดังนั้นนวดคอทเทจชีสให้เข้ากันด้วยส้อมในถ้วย จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และใส่ไข่


2. ใส่วานิลลินเพื่อกลิ่นหอม คน. โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงไป คน.


3. จากนั้นมาแป้ง จะต้องร่อนผ่านตะแกรงด้วยมือ

สำคัญ! เน้นความสม่ำเสมอของแป้ง เทมากน้อย น้อยหน่อย ไม่ต้องกังวล มันจะเหนียวเล็กน้อย


4. ขั้นแรก หล่อเลี้ยงมือของคุณด้วยน้ำมันพืช จากนั้นปั้นลูกบอลโคโลบกเหล่านี้ มันดูตลกแค่ไหน


5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วจุ่มลูกชิ้นลงไป อย่าใส่ทุกอย่างพร้อมกันเพื่อให้มีที่สำหรับทุกคนทอดให้สุก พลิกอีกด้านเมื่ออันแรกพร้อม


6. เย็นจนเดือดในเนย


7. ข้างในมันจะฟูและนุ่ม ดูด้วยตัวคุณเอง


8. โรยน้ำตาลผงที่สวยงามและสีทองคุณสามารถตกแต่งด้วยคัสตาร์ดและเชิญไปที่โต๊ะ เสิร์ฟบนจานเสิร์ฟหรือในกล่อง


อากาศหวานบนนมข้นด้วยผงฟู

วิธีที่ง่าย สะดวก และรวดเร็วที่สุดคือแบบโฮมเมดที่ทำจากส่วนผสมที่ไม่ธรรมดาและหวาน เช่น นมข้นหวาน โดนัทโดนัทสิ่งที่คุณต้องการเรียกพวกเขาจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย คุณจะปฏิเสธปาฏิหาริย์นี้ได้อย่างไร?


เราจะต้อง:

  • นมข้น - 1 กระป๋อง
  • ไข่ - 3 ชิ้น
  • แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงฟู - 1 ช้อนชา
  • เกลือ - หยิก
  • วานิลลิน - หยิก
  • น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช - 1 ลิตร (สำหรับทอด)

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มด้วยไข่ ใส่ชาม เกลือ และใส่วานิลลา จากนั้นใส่นมข้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งและผงฟูแล้วนวดแป้ง

สำคัญ! อย่าปั้นแป้งแน่นเพื่อให้โดนัทฟู เบา และโปร่งสบาย ให้ค่อยๆ เทแป้งทีละส่วน


2. หลังจากนวดแป้งแล้วให้วางแป้งไว้ในที่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปนวดให้เข้ากันบนโต๊ะจากนั้นทำไส้กรอกเล็ก ๆ ซึ่งคุณสับด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นนี้ดังแสดงในรูป


3. ปั้นลูกบอลด้วยมือของคุณจากแต่ละชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชในหม้อทอดทั้งสองด้านจนกว่าคุณจะเห็นเปลือกเย็นที่อร่อย Bon appetit เสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ หรืออะไรก็ตาม


สูตรด้วยการบรรจุในเตาอบ

ฉันรักทุกสิ่งที่ผิดปกติ ใครจะคิดว่าคุณสามารถอบอาหารจานนี้ในเตาอบเพื่อให้มีสุขภาพดีขึ้นเล็กน้อย หลายคนอาจอุทานว่าเหมือนคาลาจิมากกว่า เอ๊ะ ต่างกันยังไง สวยและดูเหมือนโดนัท แป้งนุ่มและโปร่งสบายไม่ด้อยกว่าโดนัททอดจริง ๆ และการอบในเตาอบจะตกแต่งด้วยไอซิ่งหรือไส้ในตอนท้าย

เราจะต้อง:

  • แป้งสาลี - 250 กรัม
  • เนยละลาย - 100 กรัม
  • ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล
  • น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ - 0.5 ช้อนชา
  • นมอุ่น - 125 มล
  • สำหรับการเคลือบ:
  • น้ำตาลผง - 100 กรัม
  • นมอุ่น - 2 ช้อนโต๊ะ
  • สีผสมอาหารและโรยลูกอม

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับความหลากหลายของโพสต์นี้ สามารถอ่านคำอธิบายทั้งหมดได้ในรูปภาพเหล่านี้


2. คุณไม่สามารถใส่เกลือได้ แต่เพื่อขจัดความจืดชืด ฉันจะใส่เกลือเสมอ


3. คุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อยตามดุลยพินิจของคุณ


4. คุณสามารถใช้ยีสต์อัดสดครึ่งซองก็ได้


5. เนยสามารถละลายในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ


6. คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน


7. ม้วนออกด้วยหมุดกลิ้ง


8. คุณสามารถตัดมันออกด้วยวิธีการใดก็ได้ เช่น แก้ว



อย่างไรก็ตาม ฉันสั่งแม่พิมพ์เหล่านี้ในวันนี้ ดังนั้นฉันจะมีมันเทศหลากหลายแบบเร็วๆ นี้ ใครต้องการสิ่งเหล่านี้เขียนฉันจะบอกคุณว่าฉันได้รับราคาไม่แพงนัก


10. จากนั้นบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษพิเศษแล้วนำเข้าเตาอบ


11. สวยอะไรเบอร์นี้! ร้อนท่อ!


12.น้ำอะไรเผ็ดได้? ในการทำเช่นนี้ให้ทำเปลือกน้ำฅาล


13. หยดสีย้อมสองสามหยด เช่น สีแดงหรือสีชมพู เพื่อแต่งแต้มความงามเหล่านี้


14. เพื่อความประณีตและสวยงาม ตกแต่งด้วยโรยหรือถั่ว


15. จานนี้คุณดูน่าทานมากจริงๆ ได้ยังไง!?


น่าสนใจ หากคุณต้องการสร้างรูปร่างอื่น ๆ ในรูปแบบของ koloboks หรือลูกบอลคุณก็สามารถสร้างมันขึ้นมาไม่ได้ในรูปแบบของวงแหวน พวกเขาจะกลายเป็นกลมและสวยมากนอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะเติมด้วยการบรรจุโดยใช้หลอดฉีดยาสำหรับทำขนมหรือซองพิเศษถุงคุณสามารถบรรจุเช่นนมข้นแยมหรือแยม


และคุณสามารถทอดในกระทะหรืออบในเตาอบโดยใช้ตัวเลือกใดก็ได้ที่คุณต้องการจากบทความนี้


วิธีทำฟรอสติ้งสำหรับขนมหวานนี้

บางทีบางคนอาจคิดว่ามันยากมากและฉันจะไม่ประสบความสำเร็จฉันจะแสดงสามตัวเลือกสำหรับไอซิ่งซึ่งคุณและลูก ๆ ของคุณจะตกใจและดีใจ อร่อยมากและทุกอย่างก็ยอดเยี่ยม และที่สำคัญที่สุด มันง่าย อยู่ในอำนาจของผู้เริ่มต้น ปฏิคมสาว

เราจะต้อง:

1.var-t

  • ช็อคโกแลต - กระเบื้องปูพื้น
  • นม - 2 ช้อนโต๊ะ

2.var-t

  • นูเทลล่า - 2.5 ช้อนโต๊ะ
  • นม - 6 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ

3.var-t

  • บลูเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ - 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. สับช็อกโกแลตด้วยมีดเพื่อให้ละลายเร็วขึ้น เพิ่มนมและส่งไปยังอ่างน้ำ


2. คุณสามารถเพิ่มนมมากขึ้นเพื่อให้บางลง


3. จุ่มช่องว่าง โรยอะไร? ตกแต่งด้วยกระดาษปาหรือโรยหน้า คุณสามารถนำมะพร้าว พวกเขาดูดีและมีรสนิยมเช่นเดียวกับในร้าน Auchan


4. สำหรับประเภทที่สองคุณต้องผสมนูเทลล่ากับนมและน้ำตาลผง ตั้งไฟแล้วคนจนส่วนผสมเนียน


5.จากนั้นจุ่ม โรยหน้าด้วยถั่วสับ งามเบเกิลเคลือบ ฮี่ฮี่!


6. รูปลักษณ์ที่สามสามารถทำจากผลเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ หรือลูกเกด มันจะดูเป็นฤดูร้อนและมีประโยชน์ บดน้ำตาลไอซิ่งและผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น


7. จุ่มช่องว่างตามปกติ


คุณสามารถเจิมด้วยแยมหรือแยมแทนการเคลือบ


ถือว่ามีสีสันดี!

ป.ล.นอกจากนี้ยังมี Leningrad, Moscow, Japanese และ French donuts หลากหลายชนิด คุณเคยกินหรือรู้วิธีทำไหม แบ่งปันข้อมูลในความคิดเห็น อย่างไรก็ตาม อาหารเหล่านี้แตกต่างจากโดนัทอย่างไร เขียนรีวิวของคุณ อะไร (นม, ชีสกระท่อม kefir, น้ำ, ครีมเปรี้ยว) พวกเขารสชาติดีกว่าในความคิดของคุณ?

Nikolai Nosov นักเขียนเด็กยอดนิยมผู้แต่งหนังสือเกี่ยวกับ Dunno เรียกว่าตัวละครนี้ดีกว่าคนอื่น ๆ เข้าใจอาหาร, โดนัท. ยังคงจะ ในสมัยโซเวียต โดนัทเป็นหนึ่งในอาหารหลักที่ไม่เพียงแต่สำหรับเด็กเท่านั้น

สามารถซื้อได้ในแผงลอยเล็ก ๆ และบนถนน - จากความร้อนจากความร้อน ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา โดนัทไม่ได้สูญเสียตำแหน่งผู้นำในการจัดอันดับความนิยมของขนม แต่มีความหลากหลายมากขึ้น: กลม, คล้ายเบเกิลและรูปพาย, มีและไม่มีไส้, โรยด้วยผงน้ำตาลและปิดด้วย ไอซิ่งและเกล็ดหลากสี.

แม่บ้านมีความสุขที่จะทำโดนัทในครัวที่บ้าน - สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วและในกระทะโดยไม่ต้องเสียเวลาเตรียมเตาอบ คุณสามารถลองสูตรต่าง ๆ ทดลองกับแป้ง

สิ่งเดียวที่จะทำให้ใครบางคนไม่พอใจคือเนื้อหาแคลอรี่สูงของผลิตภัณฑ์ มิฉะนั้นจะไม่ได้ผล: ทอดในน้ำมัน น้ำตาลในการบรรจุทำสิ่งที่พวกเขา แต่สุดท้ายแล้ว โดนัทก็ยังคงเป็นอาหารอันโอชะ และพวกเขาก็ไม่ได้ตามใจตัวเองและสมาชิกในครัวเรือนทุกวัน

สูตรโดนัทเนยคลาสสิก

โดนัทคลาสสิกซึ่งเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ 14 ชิ้นสามารถเตรียมได้ใน 2 ชั่วโมง 15 นาที ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมจะเท่ากับ 418 กิโลแคลอรี

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

  • แป้งสองถ้วยครึ่ง
  • นม 250 มล
  • เนย 60 ก
  • น้ำมันพืช (จำเป็นสำหรับการทอด)
  • น้ำตาลและยีสต์หนึ่งช้อนโต๊ะ
  • สำหรับตกแต่ง - ช็อกโกแลต มะพร้าว น้ำตาลผง ผงลูกกวาด และนมข้นหวาน (เลือกส่วนผสมเหล่านี้ตามรสนิยมและความเป็นไปได้ของคุณ)

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับโดนัทริง

Donuts on kefir - คุณต้องการอะไรในการทำอาหาร?

จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการปรุงโดนัท 12 ชิ้นบน kefir (ปริมาณแคลอรี่ของพวกเขาคือ 230 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม)

ต้องใช้เวลา:

  • kefir หนึ่งแก้ว
  • แป้ง 3 ถ้วย
  • ไข่ 4 ฟอง
  • น้ำตาลและวานิลลาปกติ

ขั้นตอนพื้นฐานในการทำโดนัท:

วิธีทำแป้งโดนัทแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้ยีสต์?

คุณสามารถเตรียมโดนัทได้อย่างรวดเร็วโดยใช้แป้งที่ปราศจากยีสต์ 4 เสิร์ฟ 382 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์จะปรากฏบนโต๊ะของคุณภายใน 20-30 นาที

ผลิตภัณฑ์ใดที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้:

  • นมแป้งและน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
  • 3 ฟอง
  • น้ำตาลผงและน้ำตาลทราย
  • เกลือ

หลังจากเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วเราก็ดำเนินการทอด:

คำแนะนำ. ทำไมเราถึงใช้ช้อนชาไม่ใช่ช้อนโต๊ะ? ความจริงก็คือโดนัทจะเพิ่มขนาดระหว่างการทอดและคุณเสี่ยงต่อการได้ "ชิ้น" ที่ใหญ่เกินไปซึ่งเห็นได้ชัดว่าปากไม่พอใจ แต่ค่อนข้างอารมณ์เสีย

ทำโดนัทโฮมเมดอันเขียวชอุ่มจากคอทเทจชีส

คอทเทจชีสโดนัท (3 เสิร์ฟ) จัดทำขึ้นภายในหนึ่งชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ของพวกเขาคือ 289 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ที่จำเป็น:

  • 120 กรัม 9% ชีสกระท่อม
  • แป้ง 150 ก
  • น้ำตาล 50 กรัม
  • ไข่หนึ่งฟอง
  • ผงน้ำตาล
  • น้ำมันพืช

ตอนนี้มาเริ่มทำโดนัทกันเลย:

คำแนะนำ. หากคุณทำโดนัทเป็นรูปลูกบอล คุณสามารถใส่ไส้ลงไปได้ เช่น ลูกเกดหรือแอปริคอตแห้งสับละเอียด

ทำอย่างไรให้แป้งของเรามีรูปร่างที่สวยงาม?

ถ้าคุณ โดนัทพร้อมไส้จากนั้นสามารถปั้นเป็นรูปและอุปมาอุปไมยของพาย บีบขอบให้ดี แล้วทำให้เป็นรูปร่างของลูกบอล มีตัวเลือกอื่นๆ

คุณสามารถแผ่แป้งก้อนเล็ก ๆ ออกมาเป็นรูปวงกลมใส่ไส้ลงไปแล้วปิดด้วยวงกลมที่มีขนาดเท่ากันเชื่อมขอบ

คุณสามารถทำงานกับชั้นของแป้ง: วางส่วนเล็ก ๆ ของไส้ปิดด้วยชั้นที่สองของชั้นเดียวกันแล้วตัดโดนัทด้วยแก้ว (ในกรณีนี้คุณจะต้องหยิกด้วยเนื่องจากแป้ง จะติดเพียงเล็กน้อยระหว่างการตัด แต่ "ตะเข็บ" ที่เชื่อถือได้จะไม่ทำงาน โปรดจำไว้)

โดนัทโดยไม่ต้องกรอกทำสิ่งนี้: รีดไส้กรอกบาง ๆ ยาว ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ เชื่อมต่อแต่ละชิ้นในรูปแบบของแหวน หากแป้งเป็นแป้งที่ใช้ยีสต์ โดนัทจะใช้เวลาสักพักในการขึ้นฟู หลังจากนั้นจะถูกส่งไปยังหม้อทอดหรือกระทะ

สำหรับการอุดฟัน กฎหลักที่นี่คือ: ไม่ควรเป็นของเหลว ตัวอย่างเช่น หากแยมที่คุณต้องการใช้ไม่หนาพอ ให้เติมเซโมลินาลงไปเล็กน้อย (หนึ่งช้อนชาก็เพียงพอสำหรับแยมหนึ่งร้อยกรัม) ประดิษฐ์ไส้ในเวอร์ชันอื่นระบายจินตนาการของคุณเอง สามารถ:

  • ชิ้นแอปเปิ้ลกับอบเชย
  • กล้วยบดด้วยส้อม
  • คอทเทจชีสที่เติมไข่แดงและน้ำตาล
  • ถั่วและช็อคโกแลต
  • ครีมไข่ที่ตีด้วยความเอร็ดอร่อยและน้ำเชื่อมเลมอน

ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์บางประการเกี่ยวกับจานนี้

หลายประเทศมีเรื่องราวการทำอาหารที่เกี่ยวข้องกับต้นกำเนิดของโดนัท ตัวอย่างเช่น โปแลนด์อ้างชื่อของผลิตภัณฑ์ − คำภาษาโปแลนด์ "paczek"ในรัสเซียเปลี่ยนเป็น "โดนัท"

แต่เยอรมนียังคงรักษาแชมป์ในการอบ: คนทำขนมปังในปี 1756 ได้เตรียม "ลูกปืนใหญ่" แสนอร่อยสำหรับพระเจ้าเฟรเดอริกมหาราช

"หลุม" ยังมีผู้แต่ง: Gregory หมาป่าทะเล (กัปตันเรือเดนมาร์ก) บังคับเรือและกินของว่างในเวลาเดียวกัน แต่พายุเริ่มขึ้นและ Gregory "ใส่" ม้วนที่ด้ามจับซึ่งอยู่ที่ หางเสือ แนวคิดนี้มีแนวโน้มดี - โดนัทที่มีรูถูกทอดเร็วขึ้นคุณสมบัตินี้ไม่เพียง แต่ได้รับการชื่นชมจากผู้ปรุงอาหารเท่านั้น

โดนัทเป็นที่นิยม ในหลาย ๆ ประเทศ:

  1. ในสหรัฐอเมริกาเรียกว่า "โดนัท" ซึ่งเป็นอาหารแบบดั้งเดิม มักเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า บางครั้งทำจากแป้งช็อกโกแลต
  2. "ลูกบอลเบอร์ลิน" มักจะเตรียมไส้ (ครีม, confiture);
  3. โดนัท beignet ฝรั่งเศสมีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าท็อปปิ้งในนั้นมีค่าสูงสุดและแป้งเป็นขั้นต่ำมันเป็นเพียงแป้งที่ปิ้งแล้ว
  4. Bunuelos เป็นโดนัทสัญชาติสเปน นวดด้วยนม สอดไส้ด้วยวิปปิ้งครีม

ที่น่าสนใจในนิวซีแลนด์ โดนัทได้รับการปฏิบัติด้วยความเคารพถึงขนาดมีการสร้างอนุสาวรีย์เพื่อเป็นเกียรติแก่มันด้วยซ้ำ

สูตรวิดีโอสำหรับก้อนนมเปรี้ยวในน้ำมัน

เคล็ดลับการทำอาหารที่น่าสนใจ

อุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับการทอดโดนัทอยู่ที่ 180 ถึง 200 องศา โดนัทต้องทอด ใน "ลอยฟรี"อย่ารบกวนซึ่งกันและกันเพราะในกระบวนการย่างขนาดจะเพิ่มขึ้น

ถึงโดนัททั้งหมด พวกเราเหมือนกันสะดวกในการตัดออกด้วยแก้วและทำรูด้วยแก้วขนาดเล็ก แต่คุณสามารถใช้วัตถุทรงกระบอกใดก็ได้ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ

โดนัท "ไม่หวาน" สามารถปรุงได้ ใช้ความเขียวขจี(ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเป็นสิ่งที่ดี แต่สมุนไพรอื่น ๆ สามารถทำลายรสชาติได้) สีเขียวสับละเอียดและเพิ่มลงในแป้ง


วิธีการปรุงอาหารโดนัท?

แป้งโดนัทมักทำด้วยยีสต์ โดนัทยีสต์จะนุ่มและอร่อย สูตรสำหรับโดนัทยีสต์ประกอบด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น แป้ง นม ไข่ เนย ยีสต์ น้ำตาล และเกลือ ควรเจือจางยีสต์ในนมอุ่น จากนั้นใส่แป้งแล้วนวดแป้งสำหรับโดนัทให้เข้ากัน สูตรนี้ยังรวมถึงเนยซึ่งจะต้องละลายและเติมหลังจากแป้งขึ้นแล้ว จากนั้นใส่ไข่ เกลือ และน้ำตาล แล้วปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้ง หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทอดได้ โดนัทยีสต์ซึ่งเป็นสูตรที่มีไขมันจำนวนมากมีแคลอรี่สูงมากดังนั้นจึงไม่พึงปรารถนาที่จะใช้ในทางที่ผิด

วิธีทำโดนัทโดยไม่ใช้ยีสต์?

หากคุณชอบแป้งที่ปราศจากยีสต์ เราขอแนะนำให้ทำโดนัทคีเฟอร์ สูตรนี้ง่ายยิ่งขึ้น คุณต้องตีไข่กับน้ำตาลจากนั้นใส่ kefir แป้งและโซดาเล็กน้อย โดนัทบน kefir นั้นยอดเยี่ยมไม่น้อยไปกว่าโดนัทยีสต์ การทำโดนัทด้วยวิธีนี้ช่วยประหยัดเวลาและแรงได้มาก

วิธีทำโดนัทให้อร่อย?

ง่ายมาก - คุณต้องใส่ไส้หวานเข้าไปข้างใน สูตรสำหรับโดนัทที่มีไส้ไม่แตกต่างจากปกติ แต่ถ้าไส้หวานเกินไปควรใส่น้ำตาลน้อยลงในแป้ง ตัวอย่างเช่นในโดนัทกับนมข้นซึ่งมีรสหวานอยู่แล้ว

โดนัทอเมริกัน (โดนัท) - อาหารจานโปรดของเจ้าหน้าที่ตำรวจจากสหรัฐอเมริกา การผลิตโดนัทในประเทศนี้มีมานานแล้ว โดนัท (สามารถดูสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายได้ในเว็บไซต์ของเรา) พร้อมอบเชยหรืองา

คุณยังสามารถทำโดนัทจากคอทเทจชีสได้อีกด้วย สูตรนี้ชวนให้นึกถึงคอทเทจชีสที่รู้จักกันดี ในอาหารโลกหลายแห่ง โดนัทชีสกระท่อมเป็นที่นิยม (สูตรพร้อมรูปถ่ายจะแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรออกมาเป็นอย่างไร) มีแคลอรีสูงน้อยกว่า แต่อร่อยไม่น้อยไปกว่าโดนัทแบบดั้งเดิม สูตรจะไม่ปล่อยให้พนักงานต้อนรับคนใดไม่แยแส เคิร์ดโดนัทตามชื่อที่ทำมาจากคอทเทจชีส โดยเติมแป้ง ไข่ และน้ำตาลลงไป คอทเทจชีสผสมกับไข่และน้ำตาลแล้วเติมแป้ง หลังจากนั้นก็ทอดคอทเทจชีสโดนัทในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จานดั้งเดิมคือคอทเทจชีสโดนัทสูตรที่มีแอลกอฮอล์ อาจเป็นเหล้ารัมหรือคอนยัคก็ได้

แต่สูตรสำหรับโดนัทที่มีน้ำตาลผงคือโดนัทปกติหรือยีสต์จะโรยด้วยผงหวานด้านบน คุณยังสามารถใช้น้ำเชื่อมและช็อกโกแลตต่างๆ

โดนัทแสนอร่อยสูตรที่คุณเห็นแล้วไม่ซับซ้อนเลยจะทำหน้าที่แทนพายแบบดั้งเดิมได้อย่างยอดเยี่ยม

โดนัทเป็นผลิตภัณฑ์โปร่งสบายที่ทำจากแป้งเบา ๆ ทอดในหม้อทอดที่เต็มไปด้วยน้ำมันพืชเดือดจำนวนมาก พวกเขาเตรียมด้วยนอกเหนือจากคอทเทจชีส, นม, ครีมเปรี้ยวหรือ kefir ขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณเลือก พวกเขาสามารถเป็นไส้หวานหรือเนื้อสัตว์รวมทั้งไม่มีสารเติมแต่งเลย หลังจากอ่านบทความในวันนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำโดนัท

แม้จะมีความเรียบง่ายที่หลอกลวงในการทำโดนัท แต่เทคโนโลยีแต่ละอย่างก็มีความแตกต่างในตัวเอง แต่ในขณะเดียวกันก็มีความลับทั่วไปที่ใช้กับสูตรอาหารทั้งหมด ประการแรกเกี่ยวข้องกับส่วนผสมที่ใช้ ต้องสดใหม่และมีคุณภาพสูง

ก่อนทำแป้งโดนัทให้หว่านแป้งสองครั้ง ดังนั้นไม่เพียงแต่จะชำระล้างสิ่งเจือปนเท่านั้น แต่ยังอิ่มตัวด้วยออกซิเจนอีกด้วย ผลิตภัณฑ์ที่ผสมกับแป้งดังกล่าวจะมีความนุ่มและโปร่งสบายมากขึ้น ต่อไป โดนัทจะขึ้นรูปจากแป้งที่ได้และแช่ในไขมันลึก

ปริมาณน้ำมันควรมากกว่าจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ทอดหลายเท่า ต้องเก็บหม้อทอดไว้ที่อุณหภูมิสูงมาก มิฉะนั้นชิ้นส่วนของแป้งจะเปียกโชกไปด้วยไขมันและเสียรสชาติ ระยะเวลาเฉลี่ยของการรักษาความร้อนไม่ควรเกินสามนาทีในแต่ละด้าน เพื่อให้แน่ใจว่าโดนัทอบอย่างสม่ำเสมอ ขอแนะนำให้กลับด้านเป็นระยะๆ

ตัวแปรคลาสสิก

เทคโนโลยีนี้จะกระตุ้นความสนใจให้กับผู้ที่พยายามหาวิธีทำโดนัทที่บ้านอย่างแน่นอน สูตรสำหรับโดนัทแบบดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับการใช้แป้งยีสต์ ดังนั้นคุณต้องเริ่มกระบวนการเมื่อคุณไม่รีบร้อน เพื่อไม่ให้เสียเวลาอันมีค่าในการค้นหาส่วนประกอบที่ขาดหายไป ตรวจสอบอีกครั้งล่วงหน้าว่าคุณมี:

  • แป้งสาลีสองสามถ้วย
  • ยีสต์ 1.5 ช้อนชา
  • ¾ถ้วยนม
  • ไข่ไก่ดิบสองสามฟอง
  • เกลือผลึกละเอียดหนึ่งช้อนชา
  • น้ำตาลทรายละเอียด ¾ ถ้วยตวง
  • เนยนุ่มเต็มสองช้อนโต๊ะ

หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศ อบเชย หรือวานิลลินลงในแป้งได้ ต้องขอบคุณเครื่องเทศเหล่านี้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะได้กลิ่นพิเศษ

คำอธิบายกระบวนการ

ก่อนทำโดนัทที่บ้านคุณควรทำแป้ง สำหรับการเตรียมนมอุ่นเล็กน้อย, ยีสต์ความเร็วสูง, น้ำตาลและแป้งสาลีร่อนที่มีอยู่ครึ่งหนึ่งจะรวมกันในชามเดียว ผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้ในมุมที่อบอุ่น

หลังจากผ่านไปไม่กี่นาที เนยจืด ไข่สด เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม และแป้งที่เหลือจะถูกเติมลงในของเหลวที่เป็นฟอง ทั้งหมดนี้ได้รับการประมวลผลอย่างระมัดระวังด้วยเครื่องผสมจนกว่ามวลจะหยุดเกาะติดกับผนังของเรือ จากนั้นนวดแป้งที่เกือบเสร็จแล้วด้วยมือ ทันทีที่มันได้โครงสร้างที่เรียบ มันจะถูกม้วนเป็นลูกบอลและวางไว้ในความร้อน

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแป้งที่มีปริมาตรเพิ่มขึ้นจะถูกรีดออกเป็นชั้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่งและตัดเป็นวงกลม สิ่งนี้สามารถทำได้ไม่เฉพาะกับอุปกรณ์พิเศษเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระจกธรรมดาด้วย ช่องว่างที่เกิดขึ้นจะถูกทอดทุกด้านเก็บไว้ในผ้าขนหนูที่ใช้แล้วทิ้งและโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ตัวแปรเกี่ยวกับ kefir

เมื่ออ่านข้อมูลด้านล่าง คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำโดนัทแบบต่างๆ และเรียนรู้วิธีการทำโดนัทไอซิ่ง เนื่องจากสูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้แป้งที่ปราศจากยีสต์จึงน่าจะถูกใจแม่บ้านที่ทำงานหลายคนที่ไม่มีเวลายืนที่เตาเป็นเวลานาน ก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีทุกสิ่งที่คุณต้องการ คุณจะต้องการ:

  • แป้งสาลีคุณภาพ 3 ถ้วยตวง
  • ไข่ไก่ดิบ 4 ฟอง
  • kefir 200 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลทรายละเอียดละเอียด 3 ช้อนโต๊ะเต็ม
  • ซองวานิลลิน
  • เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
  • น้ำผึ้ง.

อัลกอริทึมการดำเนินการ

ในชามลึกที่สะอาดรวม kefir, ไข่ดิบ, วานิลลินและน้ำตาล เบกกิ้งโซดาตามจำนวนที่ต้องการจะถูกส่งไปที่นั่นด้วย ในมวลที่มีฟองเล็กน้อย ค่อยๆ เทแป้งขาวที่ร่อนไว้สองครั้งแล้วนวดให้เข้ากันจนเนียน

ก่อนที่คุณจะทำโดนัท สูตรที่อาจลงเอยในตำราอาหารของคุณ คุณต้องทิ้งแป้งไว้ในมุมอุ่นๆ สักพัก ทันทีที่ข้นและเริ่มค่อยๆ เลื่อนออกจากช้อน คุณสามารถทำขั้นตอนต่อไปได้ ลูกบอลขนาดเล็กรีดจากแป้งสำเร็จรูปและแช่อย่างระมัดระวังในน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้ว โดนัทสีน้ำตาลทาด้วยเคลือบที่ทำจากน้ำผึ้ง ละลายในอ่างน้ำและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย

ตัวเลือกกับคอทเทจชีส

สูตรต่อไปนี้สร้างของหวานที่โปร่งสบายและเบาเหมาะสำหรับทุกโอกาส เหมาะสำหรับมื้อเช้าของครอบครัวและงานเลี้ยงอาหารค่ำ จัดทำขึ้นจากส่วนประกอบงบประมาณที่เรียบง่ายซึ่งแม่บ้านประหยัดเกือบทุกคนมักจะมี ก่อนทำคอทเทจชีสโดนัท ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมี:

  • คอทเทจชีส 400 กรัม
  • น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะเต็ม
  • แป้งสาลี 200 กรัม
  • ไข่ 4 ฟอง
  • เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
  • น้ำมันสำเร็จรูป.

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ก่อนทำโดนัทจากคอทเทจชีสให้บดผ่านตะแกรงแล้ววางในชามที่เหมาะสม นอกจากนี้ยังเพิ่มน้ำตาลเบกกิ้งโซดาและแป้งขาวที่ร่อนไว้ล่วงหน้า ทุกอย่างผสมให้เข้ากันแล้วเกลี่ยด้วยช้อนในกระทะลึกซึ่งเทน้ำมันพืชเดือด

ทอดผลิตภัณฑ์ไม่กี่นาทีในแต่ละด้าน โดนัทสีน้ำตาลจะถูกส่งไปยังกระดาษเช็ดมือแบบใช้แล้วทิ้งและทิ้งไว้จนกว่าไขมันส่วนเกินจะระบายออก หลังจากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัวและเสิร์ฟที่โต๊ะ

ตัวเลือกลูกพรุน

สูตรนี้จะเป็นที่สนใจของผู้ที่ต้องการทราบวิธีการทำโดนัทไส้ เทคโนโลยีในการเตรียมการนั้นง่ายมากดังนั้นจึงไม่ทำให้เกิดปัญหาแม้แต่กับผู้เริ่มต้น ก่อนที่คุณจะเริ่มทำงานกับผลิตภัณฑ์ อย่าลืมตรวจสอบว่าคุณมีทุกสิ่งที่จำเป็นในครัวหรือไม่ ในสถานการณ์นี้ คุณจะต้อง:

  • คอทเทจชีส 300 กรัม
  • เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
  • ไข่ไก่สดสองสามฟอง
  • เซโมลินา 4 ช้อนโต๊ะเต็ม
  • ลูกพรุน 100 กรัม
  • แป้งสาลี 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลผงเล็กน้อย
  • น้ำมันพืชบริสุทธิ์.

ลำดับ

ก่อนที่คุณจะทำไส้โดนัทคุณต้องทำแป้ง เพื่อเตรียมความพร้อมในชามที่สะอาดรวมคอทเทจชีสถูผ่านตะแกรงและไข่ดิบ ทั้งหมดถูกตีให้เข้ากันด้วยส้อมและน้ำตาล, โซดา, เซโมลินาและครึ่งหนึ่งของแป้งขาวที่ร่อนแล้วจะถูกเพิ่มลงในมวลที่ได้ นวดจนแป้งเหนียว

บีบชิ้นขนาดกลางออกจากมวลที่เกิดขึ้นปั้นเค้กจากพวกเขาแล้วยัดด้วยลูกพรุนที่ล้างไว้ล่วงหน้า ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้จะชุบแป้งที่เหลือและแช่ในน้ำมันพืชอุ่นอย่างระมัดระวัง โดนัททอดทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง กระจายบนกระดาษเช็ดมือ และตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

ตัวเลือกด้วยนมข้น

สูตรนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่กำลังพยายามหาวิธีทำโดนัทหวาน เนื่องจากเกี่ยวข้องกับการใช้ยีสต์ คุณจึงต้องเริ่มกระบวนการเมื่อคุณมีเวลาว่างเพียงพอเท่านั้น เพื่อให้ครอบครัวของคุณสามารถชื่นชมกับขนมที่คุณเตรียมไว้ ตุนส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้า ในกรณีนี้ คุณจะต้อง:

  • แป้งสาลีคุณภาพสูง 700 กรัม
  • ไข่ไก่สองสามฟอง
  • ช้อนโต๊ะน้ำตาล
  • นมสองแก้ว
  • ยีสต์ 10 กรัม
  • น้ำมันพืช 100 มล.
  • ซองวานิลลิน
  • น้ำตาลผง 100 กรัม
  • ธนาคารนมข้น
  • เกลือหนึ่งหยิบมือ.

อัลกอริทึมการทำอาหาร

ก่อนทำโดนัทที่บ้าน คุณต้องอุ่นนมที่มีอยู่ครึ่งหนึ่งแล้วผสมกับยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว นอกจากนี้ยังเพิ่มวานิลลินน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย ทุกอย่างผสมกันและทำความสะอาดในมุมที่อบอุ่น หลังจากนั้นไม่กี่นาที ไข่ดิบจะถูกแตกเป็นฟองและเทแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าหนึ่งปอนด์ ทุกอย่างผสมกันและทิ้งไว้ตามลำพังสองสามชั่วโมง

เนื่องจากเรากำลังพยายามหาวิธีการทำโดนัทยัดไส้ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น เราจึงให้ความสนใจกับครีม ในการเตรียมนมวัวและนมข้นหวานหนึ่งแก้วจะรวมกันในชามที่สะอาด เทแป้งสาลี 200 กรัมที่นั่นด้วย ผสมให้เข้ากันพยายามป้องกันไม่ให้ก้อนเนื้อน้อยที่สุด มวลที่ได้จะถูกส่งไปที่เตานำไปต้มและต้มให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

แป้งที่เพิ่มขึ้นจะถูกรีดออกเป็นชั้นเซนติเมตรและวงกลมจะถูกตัดออก ตรงกลางของแต่ละครีมทาครีมหนึ่งช้อนชาแล้วค่อยๆจับขอบ โดนัทดังกล่าวทอดในน้ำมันพืชอุ่น ๆ จำนวนมากในแต่ละด้านเป็นเวลาหลายนาที หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกวางบนผ้าขนหนูที่ใช้แล้วทิ้งและโรยด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟพร้อมชาหอมๆ หรือนมสดสักแก้ว

แปรผันกับถั่วและมะนาว

โดนัทที่เตรียมตามวิธีที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้มีรสชาติที่น่าทึ่งและมีกลิ่นหอมของส้มอ่อนๆ พวกเขาจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในการสังสรรค์ในครอบครัวที่เงียบสงบด้วยชาสมุนไพรร้อนหรือกาแฟเข้มข้น พวกเขาทำจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและเข้าถึงได้ง่ายซึ่งมีขายในร้านค้าสมัยใหม่ทุกแห่ง ก่อนเริ่มกระบวนการ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าในเวลาที่เหมาะสมที่คุณมีอยู่:

  • 6 ถ้วยแป้งสาลีสีขาว
  • ยีสต์กด 80 กรัม
  • ¾ถ้วยน้ำตาล
  • ไข่ไก่ 4 ฟอง.
  • นมวัวสดสองสามแก้ว
  • ไข่แดงจากไข่สี่ฟอง
  • เนยใส 100 กรัม
  • มะนาว.
  • 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชใด ๆ

ส่วนผสมทั้งหมดนี้รวมอยู่ในแป้ง ในการเตรียมไส้คุณต้องซื้อเพิ่มเติม:

  • วอลนัทปอกเปลือก 400 กรัม
  • น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วยตวง
  • 3 มะนาว

นอกจากนี้คุณจะต้องใช้วานิลลิน น้ำตาลไอซิ่ง และน้ำมันพืชทุกชนิด

ลำดับการทำอาหาร

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือการอบไอน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้เติมยีสต์กดและน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงในนมอุ่น ทันทีที่ฝาโฟมปรากฏบนพื้นผิวจะมีการเติมแป้งหนึ่งแก้วและทิ้งไว้ในมุมที่อบอุ่น

ไข่ไก่และไข่แดงที่บดด้วยน้ำตาลก่อนหน้านี้จะถูกขับเข้าไปในแป้งที่มีปริมาณเพิ่มขึ้น น้ำมะนาวหนึ่งลูกเกลือเล็กน้อยและแป้งสาลีร่อน ทุกอย่างถูกนวดอย่างดีคลุมด้วยผ้าสะอาดและทำความสะอาดด้วยความร้อน

ในขณะที่แป้งกำลังเพิ่มขึ้น คุณสามารถใช้เวลาในการเติม เพื่อเตรียมถั่วและมะนาวหลุมรวมกันในชามขนาดเล็ก ทั้งหมดนี้เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหวานและผสม

แป้งเสร็จแล้วแบ่งครึ่ง แต่ละชิ้นรีดเป็นชั้นความหนาไม่เกินสองเซนติเมตรและตัดวงกลมออก ใส่ไส้ถั่วครึ่งช้อนชาตรงกลางของแต่ละชิ้น วางแป้งวงกลมที่สองไว้ด้านบนแล้วบีบขอบ ทอดโดนัทในกระทะที่เติมน้ำมันพืชอุ่นๆ ทันทีที่มันกลายเป็นสีน้ำตาล พวกมันจะถูกจับด้วยช้อนเจาะรูและวางบนผ้าเช็ดปากแบบใช้แล้วทิ้ง หลังจากนั้นไม่กี่นาทีผลิตภัณฑ์จะถูกโรยด้วยน้ำตาลผงผสมกับวานิลลาและเสิร์ฟพร้อมกับชา