กุ้งเป็นอาหารทะเลที่ยอดเยี่ยม อุดมไปด้วยโปรตีน ไขมัน และธาตุอาหารที่ย่อยง่ายจำนวนมาก พวกเขาสามารถทอด, หมัก, ต้ม, อบและแม้แต่เค็ม พวกเขารวมกับเครื่องเทศต่าง ๆ แต่กุ้งกระเทียมเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ จากคู่นี้มีการคิดค้นสูตรอาหารมากมายที่เอาชนะด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดา แต่ที่สำคัญ อาหารรสเลิศนั้นเตรียมง่ายมาก

กุ้งกระเทียม - หลักการทำอาหารทั่วไป

กุ้งคือ:

ดิบ สด แช่แข็ง;

ต้มแช่แข็ง.

การปรุงอาหารทะเลด้วยตัวเองจะดีกว่าเพื่อให้มีรสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ไม่เพียงแต่รสชาติจะหายไปเท่านั้น แต่ยังสูญเสียสารอาหารบางส่วนด้วย ต้มกุ้งในน้ำเค็มเล็กน้อย 3-5 นาทีหลังจากเดือดก็เพียงพอแล้ว ยิ่งซากมีขนาดใหญ่เท่าไร แต่ในหลาย ๆ ด้านเวลาและเทคโนโลยีในการเตรียมขึ้นอยู่กับสูตรและวิธีการให้ความร้อน อาหารทะเลดิบนิยมนำมาทอดและย่าง

ผลิตภัณฑ์แช่แข็งสำเร็จรูปมีความสำคัญต่อการละลายอย่างเหมาะสม ไม่ว่าในกรณีใดไม่ควรทำในเตาไมโครเวฟหรือน้ำร้อน หากมีเวลา คุณสามารถใส่อาหารทะเลลงในถ้วยที่อยู่ด้านล่างของตู้เย็น คุณยังสามารถละลายน้ำแข็งในน้ำเย็น โดยเปลี่ยนเป็นระยะๆ ด้วยวิธีนี้จะสามารถรักษารสชาติและสารอาหารไว้ได้มากที่สุด

สูตรที่ 1: กุ้งต้มกับกระเทียม

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับอาหารทะเลที่มีกลิ่นหอม และถ้าคุณใช้กุ้งกุลาดำจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามมากอีกด้วย เขาจะไม่ละอายที่จะให้บริการแขกผู้มีเกียรติที่สุดบนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

กุ้งสดแช่แข็ง 500 กรัม;

กระเทียม 3 กลีบ;

มะนาว ½ ซิตรัส;

น้ำมันพืช 50 กรัม

วิธีการทำอาหาร

ปอกเปลือกกุ้งแล้วต้มในน้ำกับมะนาวประมาณ 5-8 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วเทกลับลงในกระทะ ปิดฝาไว้ไม่ให้เย็นลง ปอกเปลือกและสับกระเทียม จากนั้นตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน เจียวกระเทียมอย่างรวดเร็วประมาณ 1-2 นาที แล้วเทส่วนผสมที่ร้อนลงบนอาหารทะเล ปล่อยให้กุ้งกับกระเทียมต้มใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียว

สูตร 2: กุ้งในซอสกระเทียม

กุ้งกับกระเทียมในซอสครีมนุ่มชุ่มฉ่ำผิดปกติและมะนาวให้รสเผ็ด เตรียมจานโดยไม่ต้องต้มในกระทะทันที

วัตถุดิบ:

กุ้ง 800 กรัม;

มะนาว ½ ชิ้น;

ครีม 200 มล.;

กระเทียม 3 กลีบ;

เนย 50 กรัม;

พริกเกลือ.

วิธีการทำอาหาร

สูตรนี้เรียกกุ้งแช่เย็น แต่ถ้าไม่ใช่คุณสามารถใช้สดแช่แข็งได้ แต่หลังจากละลายแล้วจะต้องล้างแล้วโยนลงในกระชอน จากนั้นล้างอาหารทะเลให้สะอาดพักไว้ ใส่เนยลงในกระทะ ละลายและเพิ่มกลีบกระเทียมสับ ผัดคนตลอดเวลาจนได้สีอ่อน มันเป็นสิ่งสำคัญที่กระเทียมจะไม่ไหม้มิฉะนั้นน้ำมันจะได้รับรสที่ไม่พึงประสงค์

ใส่กุ้งลงในน้ำมันกระเทียม ผัดประมาณ 3 นาที แล้วเทน้ำมะนาวลงในกระทะ หลนสักครู่แล้วใส่ครีม เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นปิดฝา แล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน หลนประมาณ 5-7 นาที กุ้งในซอสกระเทียม เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง สลัดใบ

สูตร 3: กุ้งผัดกระเทียม

สำหรับการปรุงอาหารกุ้งผัดกระเทียมทั้งขนาดเล็กและซากราชวงศ์มีความเหมาะสม ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดและต้มล่วงหน้า เปลือกจะได้เปลือกที่มีกลิ่นหอมและสีสวย

วัตถุดิบ:

กุ้งสดแช่แข็ง 800 กรัม;

กระเทียม 3 กลีบ;

โรสแมรี่ 0.5 ช้อนชา;

น้ำมันพืช 150 กรัม

วิธีการทำอาหาร

ล้างกุ้งและซับให้แห้งก่อน สำหรับการทอด คุณจะต้องมีกระทะขนาดใหญ่ หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถปรุงเป็นส่วนๆ ได้ สิ่งสำคัญคือต้องทอดกุ้งทุกด้านและไม่ติดกัน

เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่โรสแมรี่ และกระเทียมสับ ทอดสักครู่เพื่อปรุงรสน้ำมัน จากนั้นใส่กุ้งลงไปผัดจนเหลืองกรอบ หากต้องการขจัดน้ำมันส่วนเกิน ให้นำอาหารทะเลออกจากกระทะด้วยกระดาษเช็ดมือ

กุ้งผัดกระเทียมตามสูตรนี้สามารถใช้เป็นอาหารอิสระเสริมด้วยผักและสมุนไพร แต่อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับเบียร์ และอาหารทะเลกรุบกรอบเน้นรสชาติของเครื่องดื่มที่มีฟอง

สูตรที่ 4: กุ้งชุบแป้งกับซอสกระเทียม

กุ้งทอดกับซอสกระเทียมเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำให้ครอบครัวพอใจและทำให้แขกประหลาดใจ นอกจากนี้จานนี้มีกำไรมาก อาหารทะเลเพียงเล็กน้อยจะทำให้ได้ชิ้นใหญ่ที่นุ่ม โปร่งสบาย และกรอบจนยากจะต้านทาน

วัตถุดิบ:

กุ้งปอกเปลือก 300 กรัม;

เกลือ พริกไทย;

น้ำมันสำหรับทอด.

การปะทะ:

เบียร์ 200 กรัม;

แป้ง 150 กรัม;

ไข่ 1 ฟอง

สำหรับซอส:

กระเทียม 2 กลีบ;

มายองเนส 100 กรัม;

ครีมเปรี้ยว 100 กรัม;

น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา;

ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการทำอาหาร

ล้างกุ้งปอกเปลือกให้สะอาด ซับให้แห้ง เกลือพริกไทยและพักไว้ ในการเตรียมแป้งให้ตีไข่กับเกลือด้วยการตี ถ้ามันเล็กคุณก็สามารถรับได้ 2 ชิ้น ค่อยๆเทเบียร์เบา ๆ ตีไปเรื่อย ๆ ใส่แป้ง. แป้งควรมีความสม่ำเสมอปานกลาง สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเติมแป้งเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความนุ่มพร้อมเปลือกที่กรอบและนุ่ม

กุ้งจุ่มทีละตัวในแป้งและทอด ซับน้ำมันออกบนกระดาษเช็ดมือเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

ในการเตรียมซอสมายองเนสผสมกับครีม, น้ำผึ้ง, กระเทียมสับ ในตอนท้ายเติมซีอิ๊วเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของซอส คุณสามารถแยกมายองเนสออกและใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำเท่านั้น หรือใช้โยเกิร์ตธรรมชาติ นมข้นหมักเป็นฐาน สามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในซอสเพื่อลิ้มรส

สูตรที่ 5: กุ้งกับไวน์ขาวและกระเทียม

สูตรนี้สำหรับกุ้งหอมผัดกระเทียมและไวน์ขาวจะได้รับการชื่นชมแม้กระทั่งนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด จานนี้สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเช่นเดียวกับการเตรียมสลัดโดยเพิ่มผัก, ชีส, สมุนไพรและอาหารทะเลอื่น ๆ

วัตถุดิบ:

กุ้ง 1 กก.

ไวน์ขาว 200 มล.

น้ำมันพืช 50 มล.;

กระเทียม 5 กลีบ;

เมล็ดผักชี 0.5 ช้อนชา

พริกเกลือ.

วิธีการทำอาหาร

แกะเปลือกกุ้งสดออก ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่กระเทียมสับและเมล็ดผักชี ผัดสักครู่เพื่อให้มีกลิ่นหอม เทไวน์ขาว นำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวต่ออีกนาที จากนั้นเทกุ้งลงในกระทะ ปิดฝา เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของซาก ไวน์เกือบจะระเหยและซึมเข้าไปในอาหารทะเล ในตอนท้ายใส่พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

แทนที่จะใช้เมล็ดผักชี สามารถใช้ชิ้นโรสแมรี่หรือขิงแทนได้ เข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวและแกงกะหรี่กุ้ง คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารโดยใช้ส่วนผสมพิเศษของเครื่องเทศสำหรับอาหารทะเลหรือปลา แต่สิ่งสำคัญคืออย่าทำมากเกินไปเพื่อไม่ให้บดบังกลิ่นหอมของกุ้งทอดกระเทียม

สูตรที่ 6: กระเทียมรสเผ็ดและกุ้งขิง

กระเทียม ขิง และซีอิ๊วเป็นส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมซึ่งจะช่วยเน้นรสชาติของอาหารทุกจาน ทำไมไม่ใช้วัตถุดิบเหล่านี้ในการปรุงอาหารทะเล? กุ้งผัดกระเทียม ขิง และซีอิ๊วมีกลิ่นที่ไม่ธรรมดาและรสชาติเผ็ดร้อนที่นักชิมจะต้องชอบ

วัตถุดิบ:

กุ้ง 1 กก.

ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ ล.;

ขิง 20 กรัม;

กระเทียม 3 กลีบ;

น้ำมะนาวครึ่งลูก

น้ำมันพืช 100 กรัม

วิธีการทำอาหาร

กุ้งต้องล้างให้สะอาด หมักซีอิ้ว พักไว้สักครู่ ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ตัดกลีบกระเทียมออกเป็น 2-3 ส่วน ทอดประมาณ 2 นาทีแล้วเอาออก จากนั้นใส่ขิงฝานบางลงในน้ำมัน ผัดสักครู่ แล้วใส่กุ้งหมักซีอิ้วลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 3-4 นาทีบนหน้าต่างขนาดกลางในตอนท้ายเทน้ำมะนาว

แฟน ๆ ของอาหารรสเผ็ดสามารถปรุงรสกุ้งผัดกระเทียมด้วยพริกไทยแดงหรือดำ

สูตรที่ 7: กุ้งอบในซอสกระเทียม

อาหารที่อบในเตาอบมีรสชาติที่พิเศษและไม่ธรรมดา นอกจากนี้ยังใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยกว่ามากและคุณไม่จำเป็นต้องยืนที่เตา ปริมาณแคลอรี่ของกุ้งอบในซอสกระเทียมนั้นต่ำกว่าของทอดมากและไม่ทำให้รูปร่างเสียหาย

วัตถุดิบ:

กุ้งสด 1 กก.

ครีม 300 มล.;

กระเทียม 2 กลีบ;

พริกหยวก 0.5 ช้อนชา;

น้ำมันสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์

วิธีการทำอาหาร

ล้างกุ้งให้สะอาด ปรุงรสด้วยเกลือ พักไว้ จากครีม, กระเทียมสับและพริกหยวก, เตรียมซอส, เกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเอาชนะในเครื่องปั่น หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันเทกุ้งกระจายเป็นชั้น ๆ แล้วราดซอสครีม อบในเตาอบที่ 190°C นาน 20-25 นาที

กุ้งตุ๋นในซอสกระเทียมเข้ากันได้ดีกับชีส ซึ่งสามารถโรยบนจานก่อนนำเข้าเตาอบ

หลังจากปรุงอาหารแล้ว อย่านำอาหารทะเลออกจากน้ำซุปทันที พวกเขาจะชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากคุณต้มไว้ในยาต้มเป็นเวลา 15 นาที

อย่าปรุงกุ้งนาน กุ้งจะแข็ง ไม่มีรส และเป็นยาง

หลังจากเดือดแล้วควรจุ่มอาหารทะเลร้อน ๆ ในน้ำเย็นและจะทำความสะอาดได้ง่ายกว่ามาก

เมื่อทำความสะอาดกุ้ง สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเอาหลอดอาหารออก (เส้นเลือดดำในร่างกาย) ซึ่งดูไม่น่ารับประทาน สามารถทำได้ง่าย ๆ โดยฉีกหางและดึงหัว

จานกุ้งกระเทียมที่สวยงามเหมาะสำหรับโต๊ะทุกวันและงานรื่นเริง พวกเขาแน่ใจว่าจะพอใจกับรสนิยมของพวกเขาและจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

หากคุณชอบอาหารทะเลที่หลากหลาย ก็ถึงเวลาเตรียมอาหารที่เราจะนำเสนอให้คุณ วันนี้จะมีกุ้งผัดกระเทียมและเครื่องต่างๆ อร่อยคุ้มค่าที่จะลอง!

เราได้ทดลองกับซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง ชีส มะเขือเทศ และอื่นๆ อีกมากมายเพื่อให้คุณประหลาดใจ

หลักการทั่วไปในการเตรียม

เนื่องจากกุ้งมักจะซื้อแช่แข็ง คุณจึงจำเป็นต้องรู้วิธีการละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นคุณต้องดึงมันออกจากช่องแช่แข็งแล้วใส่ในกระชอนหรือตะแกรงขนาดใหญ่ จากนั้นวางตะแกรงหรือกระชอนนี้ลงในชามก้นลึก แล้วนำไปวางไว้ด้านล่างสุดของตู้เย็น ที่นั่นอาหารทะเลจะค่อยๆ ละลาย และน้ำทั้งหมดจะระบายลงในชาม

กุ้งผัดกระเทียมและซอสถั่วเหลือง

เวลาทำอาหาร

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

สำหรับคนรักซอสถั่วเหลือง มันจะกลายเป็นส่วนหนึ่งของน้ำดองเท่านั้น แต่อย่างไรก็ตามสิ่งนี้จะทำให้กุ้งมีรสชาติและกลิ่นหอม

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: แทนน้ำมะนาว คุณสามารถใช้กรดซิตริกเจือจางด้วยน้ำ

กุ้งแม่น้ำทอดกระเทียม

อาหารทะเลชิ้นโตเนื้อฉ่ำจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติกระเทียมที่ยากจะลืมเลือน มะนาวจะทำให้จานพิเศษ

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 184 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. หากกุ้งไม่สด แต่แช่แข็ง จะต้องนำกุ้งออกมาล่วงหน้าเพื่อให้พร้อมสำหรับการแปรรูป
2. ล้างอาหารทะเลที่เสร็จแล้ว ผึ่งให้แห้ง และปอกเปลือก
3. กระเทียมก็เช่นกัน สะอาด ตัดหางม้าที่แห้งออกให้หมด
4. ผ่านชิ้นส่วนผ่านการบดเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอ
5. ผสมมวลกับกุ้งถูเข้ากับเนื้ออาหารทะเล
6. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือ
7. ใส่เกลือพริกไทยและหมักทิ้งไว้ยี่สิบนาที
8. วางเนยลงในกระทะแล้วปล่อยให้ละลาย
9. ใส่อาหารทะเลและทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาสิบนาที

เคล็ดลับ: ถ้าใช้มีดสับกระเทียม รสชาติจะเด่นชัดขึ้น

กุ้งในเปลือกกับกระเทียมในเนย

คุณรู้หรือไม่ว่าถ้าคุณปรุงอาหารด้วยเนยรสชาติจะดีขึ้นมากยิ่งขึ้น? หากคุณได้ยินเกี่ยวกับเรื่องนี้เป็นครั้งแรก บันทึกสูตรอาหารไว้ลองทำยามว่าง

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 144 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด
2. ล้างกุ้งสดใต้น้ำไหลและละลายน้ำแข็งก่อน
3. ใส่เนยลงในกระทะแล้วละลาย
4. ใส่อาหารทะเลแห้งและทอดด้านละ 2-3 นาที
5. ปอกกระเทียมแล้วใส่ลงในกระทะหลังจากผ่านการบด
6. ใส่ผักชีฝรั่งลงไปผัด
7. ปรุงอาหารประมาณสองนาที
8. บีบน้ำมะนาว นำจานออกจากเตาแล้วปิดฝา
9. ปล่อยให้เดือดสิบนาทีแล้วเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้สีเขียวที่คุณชอบเป็นสีเขียว

สูตรที่มีรสชาติแบบเอเชีย

ถ้าคุณชอบอาหารเอเชียรสจัด สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ ปรุงกุ้งเผ็ดกับขิงในซอสที่หาที่เปรียบมิได้!

นานแค่ไหน - 25 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 134 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกขิงด้วยช้อนหรือที่ปอกผัก.
2. ตัดรากพืชเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดด้วยกระต่ายขูด
3. ปอกเปลือกกระเทียม ตัดหางออก แล้วผ่านการบด
4. ล้างพริก เอาเมล็ดในและหางออก
5. พริกไทยสับละเอียดคุณสามารถสับและแหวน
6. ละลายกุ้ง ล้างและปอกเปลือก
7. ล้างผักชี ใบโหระพา และผักชีฝรั่ง สับละเอียด
8. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน
9. ใส่ขิง พริก กระเทียมลงไปผัด
10. ใส่กุ้งและเคล้าให้เข้ากันกับส่วนผสมอื่นๆ
11. เติมทุกอย่างด้วยสมุนไพรสับ ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำมะนาวครึ่งลูก
12. ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณห้านาที

เคล็ดลับ: ถ้าพริกเผ็ดเกินไปสำหรับคุณ ให้ใช้กระเทียมหรือพริกไทยดำป่นเยอะๆ

สูตรมะนาวเปรี้ยว

และกระเทียมมะนาวและกุ้ง - ทั้งหมดนี้สามารถอยู่บนโต๊ะของคุณได้ภายในยี่สิบนาที กลิ่นเพียงอย่างเดียวอาจทำให้คุณคลั่งไคล้!

เวลาเท่าไหร่ - 20 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 121 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. นำอาหารทะเลออกจากช่องแช่แข็งและปล่อยให้ละลาย
2. จากนั้นล้างให้สะอาดทำความสะอาดจากเปลือก
3. ล้างมะนาวครึ่งลูกเอาความสนุกออกด้วยกระต่ายขูดพิเศษ
4. บีบน้ำจากครึ่งเดียวกัน
5. ปอกเปลือกกระเทียม เอาหางแห้งออก แล้วหั่นตามยาวแต่ละชิ้น
6. ใส่กุ้ง กระเทียม และผิวส้ม
7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลาสองนาที
8. จากนั้นเติมน้ำมะนาว เกลือ ซีอิ๊วขาวและพริกไทยดำ
9. ปรุงอีกหน่อยก็จัดใส่จาน
10. ล้างผักใบเขียวและสับละเอียด
11. โรยอาหารทะเลด้วยสมุนไพร ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมันมะกอก พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: หากต้องการคุณสามารถโรยกุ้งด้วยน้ำส้มได้มันจะผิดปกติ

อาหารทะเลหวาน

หากเติมน้ำผึ้งลงในอาหารทะเล มันจะอร่อยพอๆ กับการใส่ครีมช็อกโกแลตที่เข้มข้นและเข้มข้นลงในบิสกิต เราตัดสินใจที่จะให้โอกาสคุณลอง ไปเลย!

นานแค่ไหน 35 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 141 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกเปลือกกระเทียมเอาปลายแห้งออกแล้วบดให้ละเอียด
2. นำเปลือกออกจากหัวหอมล้างด้วยน้ำไหลจากน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาแล้วบดให้ละเอียดด้วยมีดคม
3. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
4. ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัด กวน 2-3 นาที
5. อุ่นน้ำเล็กน้อยแล้วเจือจางน้ำผึ้งลงไป
6. ละลายน้ำแข็งและปอกเปลือกกุ้ง ล้างให้สะอาด
7. วางลงในชาม เทน้ำผึ้งลงไปแล้วเททั้งหมดลงในกระทะ
8. ปรุงอาหารด้วยการระเหยน้ำเป็นเวลาห้านาที
9. หลังจากนั้นเทซีอิ๊วขาวและทาบาสโก ใส่เกลือลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
10. ใช้เวลาในการปรุงเท่ากัน
11. ปอกเปลือกและสับถั่วพิสตาชิโอ
12. เสิร์ฟกุ้งบนโต๊ะโรยด้วยถั่ว

เคล็ดลับ: สูตรนี้ใช้ได้ดีที่สุดกับข้าวเป็นเครื่องเคียง

สูตรที่ผิดปกติกับชีส

เสิร์ฟกุ้งที่ไม่ธรรมดา ปรุงด้วยมะเขือเทศและชีสเค็ม ลองนึกดูว่าอร่อยแค่ไหนและใช้เวลาทำอาหาร

เวลาเท่าไหร่ - 20 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 100 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกหัวหอม ล้างและสับให้ละเอียด
2. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
3. ใส่หัวหอมและผัดจนนุ่ม
4. เมื่อนิ่มแล้วให้ใส่มะเขือเทศและน้ำตาล
5. ผัดปรุงอาหารอีกประมาณห้านาที
6. ล้างผักชีฝรั่งและสับให้ละเอียดด้วยมีดที่คม
7. ละลายกุ้ง ปอกเปลือกและล้างใต้น้ำไหล
8. ใส่ลงในกระทะแล้วใส่ซีอิ๊วขาวและพริกไทยดำ
9. ปรุงเป็นเวลาห้านาทีแล้วโรยหน้าด้วยเฟต้าขูดและผักชีฝรั่ง

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้เกลือแทนซอสถั่วเหลืองได้

ในการทำให้กุ้งมีรสกระเทียม ให้หมักไว้ในกระเทียมอย่างน้อย 20 นาที สิ่งนี้จะให้ทั้งรสชาติที่โอ่อ่าแก่จานของคุณและกลิ่นหอมที่ยากจะลืมเลือน

หากคุณเสิร์ฟกุ้งที่โต๊ะเทศกาล มันจะดูเรียบร้อยขึ้นถ้าคุณปล่อยหางไว้

กุ้งกับกระเทียม - ดูเหมือนง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! มันเผ็ดและฉ่ำมาก คุณต้องลองเพียงครั้งเดียวเพื่อจดจำรสชาตินี้ตลอดไปและตกหลุมรักมันโดยปราศจากความทรงจำ

ความนิยมของราชากุ้งมีมากขึ้นทุกวัน สิ่งนี้สามารถอธิบายได้ไม่เพียงแค่ด้วยรสชาติที่ค่อนข้างหวานของสัตว์จำพวกครัสเตเชียเหล่านี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงประโยชน์ที่น่าทึ่งของพวกมันด้วย เนื้อกุ้งมีโปรตีนที่เป็นประโยชน์ วิตามิน B, E, PP, C, H, ไอโอดีน, กรดโอเมก้า 3 อันทรงคุณค่า, แคลเซียม และสารอื่นๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์อีกมากมาย

นี่เป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของนักชิมหลายคนเพราะมีแคลอรีต่ำและไม่มีไขมัน ดังนั้นจึงสามารถรับประทานกุ้งได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะส่งผลต่อรูปร่างในภายหลัง ในแง่ของรสชาติ อาหารประเภทกุ้งอาจเป็นรองแค่เนื้อปูเท่านั้น ภายใต้กฎและความลับในการทำอาหารคุณสามารถสร้างอาหารจากอาหารทะเลเหล่านี้ซึ่งจะทำให้ทั้งครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจ

ห้าเคล็ดลับในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

เมื่อเลือกกุ้งกุลาดำคุณควรได้รับคำแนะนำจาก คำแนะนำบางอย่าง

1. ชอบกุ้งสดแช่แข็ง เป็นทางเลือกสุดท้ายให้แช่แข็ง (โดยที่ความถ่วงจำเพาะของน้ำแข็งจะต้องไม่เกิน 5% ของน้ำหนักของกุ้งเอง)
2. ศึกษาฉลากอย่างละเอียด บนบรรจุภัณฑ์ ผู้ผลิตต้องทำเครื่องหมาย 2 หลักผ่านเศษส่วน พวกเขาระบุจำนวนกุ้งต่อ 1 กิโลกรัม กุ้งหลวงเป็นสายพันธุ์ย่อยของสัตว์ขาปล้องเขตร้อนที่อาศัยอยู่ในน้ำอุ่น ในความยาวพวกมันมีขนาดใหญ่กว่า "พี่น้อง" ในมหาสมุทรแอตแลนติกที่อาศัยอยู่ในน้ำเย็น โดยเฉลี่ยแล้ว 1 กิโลกรัมสามารถคิดเป็น 30 ถึง 10 ชิ้นของกุ้ง
3. ให้ความสนใจกับหางกุ้ง พวกเขาจะต้องถูกปัดเศษ นี่คือหลักฐานว่าสินค้าสดจริง
4. การมีก้อนหิมะและน้ำแข็งเกาะเป็นก้อนแสดงว่าหอยถูกละลายแล้วนำไปแช่แข็งใหม่ เป็นการดีกว่าที่จะงดเว้นจากการซื้ออาหารอันโอชะ
5. สีของกุ้งก็มีความสำคัญเช่นกัน หัวสีน้ำตาลบ่งบอกว่ามันได้รับการปฏิสนธิและเนื้อของมันมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติม สีดำแสดงว่าบุคคลนั้นป่วยหรือทรุดโทรมระหว่างการประมวลผลและการขนส่ง

อย่าลืมว่ายิ่งหอยตัวใหญ่เนื้อยิ่งฉ่ำและอร่อย

ความละเอียดอ่อนของการปรุงกุ้งกุลาดำสำหรับ "หุ่น"

เพื่อให้ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารเนื้อกุ้งไม่สูญเสียคุณสมบัติเฉพาะ ต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีบางอย่าง

1. ทางที่ดีควรละลายกุ้งใน 2 ชุด ก่อนอื่นควรวางไว้ในส่วนหลักของตู้เย็น หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง ก็สามารถนำออกมาและทิ้งไว้ให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องได้ เป็นไปไม่ได้ที่จะเร่งกระบวนการนี้ในเตาอบไมโครเวฟ หลังจากละลายน้ำแข็งเสร็จแล้ว จำเป็นต้องล้างอาหารทะเลด้วยน้ำไหล
2. คุณสามารถปรุงกุ้งเหล่านี้ได้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และเปลือก ในกรณีหลังนี้ เนื้อของมันจะค่อนข้างฉ่ำกว่าและนุ่มกว่า
3. ก่อนทอด แนะนำให้หมักสัตว์ขาปล้องเพื่อรสชาติที่ละเอียดยิ่งขึ้น ควรทำอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ทอดกุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือกด้วยไฟปานกลางไม่เกิน 10 นาที ครัสเตเชียนที่ทำเสร็จแล้วจะสูญเสียความโปร่งใสและม้วนงอ
5. เพื่อให้อาหารทะเลทอดนุ่มขึ้นสามารถใช้น้ำมันพืชแทนเนยได้

สูตรที่พิสูจน์แล้ว

มีสูตรอาหารนับไม่ถ้วนสำหรับการปรุงกุ้งกุลาดำในกระดองที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก มาดูตัวเลือกยอดนิยมและเรียบง่ายกัน การทำให้พวกมันมีชีวิตขึ้นมาทั้งสำหรับ "มืออาชีพ" และ "กาน้ำชา" ในการทำอาหารนั้นไม่ใช่เรื่องยาก

กับกระเทียม

ในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้คุณจะต้อง: กุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือก (1 กิโลกรัม), กระเทียม 4-5 กลีบ, โรสแมรี่, น้ำมันพืชสำหรับทอด, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ใส่โรสแมรี่และกระเทียมสับลงในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมัน ทอดนานถึงสองนาทีเพื่อให้น้ำมันมีเวลาดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศ จากนั้นกระจายกุ้งที่ละลายน้ำแข็งในชั้นเดียว หากกระทะมีขนาดเล็ก ควรทำการเยี่ยมชมอีกสองสามครั้งในภายหลัง คุณต้องปรุงอาหารนานถึง 10 นาทีจนกว่ากุ้งจะสูญเสียความโปร่งใส ควรโอนกุ้งคิงที่ทอดเสร็จแล้วลงในชาม โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด และเสิร์ฟ

ด้วยมะนาว

ในการเตรียมของว่างแสนอร่อยอย่างรวดเร็วคุณควรใช้: กุ้ง (1 กก.), กระเทียม 4 กลีบ, มะนาว (1 ชิ้น), ผักชีฝรั่ง 1 พวง, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สับกระเทียมและผักชีฝรั่ง มะนาวถูกหั่นเป็นชิ้น นำกุ้งใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อนด้วยน้ำมัน หลังจาก 3 นาที ใส่กระเทียม ผักชีฝรั่ง และมะนาวที่เตรียมไว้ ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดเกลือและพริกไทย หลังจาก 10 นาที อาหารจะพร้อม อาหารทะเลวางบนจานอย่างสวยงาม หากต้องการเพิ่มความเผ็ด คุณสามารถโรยด้วยน้ำส้มหรือน้ำมะนาว

ด้วยรสชาติแบบเอเชีย

หากต้องการความหลากหลายสามารถเลือกสูตรที่ไม่มีกระเทียมได้ สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง: กุ้งครึ่งกิโลกรัม, ต้นหอม, น้ำมันพืชสำหรับทอด, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปไก่ 1 ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

กุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือกกระจายบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน เพิ่มเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสเช่นเดียวกับน้ำซุปไก่ ทอดเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง กุ้งที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังจานปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและโรยหน้าด้วยต้นหอม

กุ้งผัดสามารถเรียกได้อย่างถูกต้องว่าเป็นอาหารอันโอชะ ในบรรดาสูตรต่างๆ มากมาย ทุกคนสามารถเลือกตัวเลือกตามความชอบของคุณได้ และความเรียบง่ายและความสะดวกในการเตรียมกลายเป็นโบนัสที่น่าพอใจสำหรับแม่บ้านทุกคน

สำหรับวิธีทำกุ้งทอดกระเทียมในเปลือกดูวิดีโอด้านล่าง

ฉันจะไม่โกหกมากเกินไปถ้าฉันพูดว่า กัมบัส อัล อาจิลโล กุ้งผัดกระเทียมของสเปน เป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่อาจเกิดขึ้นกับกุ้งโดยทั่วไป กุ้งเนื้อนุ่มรสกระเทียมเป็นกุ้งที่สมบูรณ์แบบ ซึ่งสามารถพบได้ในบาร์ทาปาสเกือบทุกแห่งในสเปน และทั้งหมดเป็นเพราะการปรุงมันไม่ใช่เรื่องยาก ผลลัพธ์ที่ได้จึงน่าทึ่งเสมอ และมันอร่อยมากที่จะจุ่มขนมปังลงใน เหลืออยู่อันเดียวที่หอม. ในบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ของพวกเขา กุ้งทอดแบบนี้เสิร์ฟในชามดินเผา-กาซูเอล่า และน้ำมันก็ร้อนฉ่าสุดๆ และคุณดูเหมือนตัวจะไหม้ แต่ถ้าคุณลอง คุณจะไม่เสียแรงที่หู

กุ้งทอดกระเทียม

สูตรคลาสสิกสำหรับกุ้งทอดนั้นเรียบง่ายอย่างหยาบคาย: เจียวกระเทียมในน้ำมันมะกอกจำนวนมาก, ใส่กุ้ง, ทอดอย่างรวดเร็วทั้งสองด้าน, ลบจากความร้อนและเพิ่มผักชีฝรั่ง กุ้งนั้นยอดเยี่ยม แต่คุณสามารถก้าวไปอีกขั้นและปรับปรุงสูตรโดยทำให้พวกมันมีรสกระเทียมมากขึ้นและเนยมีรสชาติมากขึ้น จริงๆแล้วมันเป็นการแนะนำและความลับทั้งหมดจะถูกเปิดเผยในภายหลัง

ลอกเปลือกกุ้งออกจากเปลือก ทำแผลที่ด้านหลังของแต่ละอัน แล้วนำลำไส้ออกพร้อมกับเนื้อหาที่ไม่พึงประสงค์ สำหรับกระเทียมมากขึ้น ควรหมักกุ้ง: บดกระเทียมสองกลีบในชามที่มีกุ้ง เติมเกลือ ผสมเนื้อหาในชาม นวดกุ้งเบาๆ แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอกบนกองไฟเล็กน้อย ใส่เปลือกกุ้งและกลีบกระเทียมสับบางๆ สองกลีบ: ไม่ควรทอดมากเท่ากับการทอดในน้ำมัน ทำให้ได้รสชาติของมัน หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้นำกระทะออกจากเตา กรองน้ำมันออก แล้วใส่กลับลงไปในกระทะ

ตอนนี้เรากำลังโหมไฟแรง! ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่กระเทียมที่เหลืออีกสองกลีบที่คุณฝานบางๆ ไว้ก่อนหน้านี้ และพริกแห้งป่น (ไม่ใส่กุ้งก็ปรุงได้ แต่พริกไม่ควรละเลยในความคิดของฉัน) หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ใส่กุ้งลงไปผัดด้านหนึ่งเป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่ง จากนั้นกลับด้านแล้วเทบรั่นดีหนึ่งช้อนชาลงไป (เป็นที่รู้กันว่าบรั่นดีเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของกุ้ง) หลังจากนั้นอีกนาทีครึ่ง - ในช่วงเวลานี้แอลกอฮอล์จะมีเวลาระเหย ทิ้งไว้เพียงกลิ่นเผ็ดร้อน - นำกระทะออกจากเตา โรยกุ้งด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วผสม

สำหรับความตั้งใจและวัตถุประสงค์ทั้งหมด กุ้งทอดกระเทียมจะจับคู่กับไวน์ขาวเย็น ๆ และขนมปังสด หลังจากกินกุ้งแล้วจะมีประโยชน์และทิ้งน้ำมันหอมวิเศษไว้มากมาย

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: 15 นาที

ข้อควรระวัง: กุ้งในคาราเมลถั่วเหลืองจะบินออกจากจานในไม่กี่นาที! ดังนั้นปรุงอาหารด้วยขอบ 10 คนต่อหนึ่งหน่วยบริโภค แต่คำนึงถึงรสนิยมและความอยากอาหารของครอบครัวและแขกของคุณ
อาหารทะเลมักจะปรุงก่อนเสิร์ฟ ในการปรุงอาหารกุ้งผัดกระเทียมในซีอิ๊วให้อร่อยดูสูตรพร้อมรูปด้านล่างคุณจะต้องใช้กุ้งคุณภาพสูงซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องเล่นซอเป็นเวลานาน ซอสถั่วเหลืองที่พิสูจน์แล้วว่าดีจริงสำหรับปริมาณเกลือที่เหมาะสม และกระทะก้นลึกสำหรับการทอดอย่างรวดเร็ว และแน่นอนว่าต้องมีอารมณ์ที่ดีเพื่อรอผลลัพธ์ที่อร่อย ดูคนอื่นด้วย

- กุ้งตัวใหญ่ - 10 ชิ้น,
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมอ่อน - 1-2 กลีบ
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง - ½ ช้อนชา
- พริกขี้หนู - ไม่จำเป็น

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ละลายกุ้งแช่แข็งที่อุณหภูมิห้อง ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง แกะเปลือกกุ้งที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก ทิ้งหางไว้ - เราจะเอากุ้งสำเร็จรูปด้วยมือของเรา
ตัดกระเทียมที่สะอาดและแห้งเป็นชิ้นใหญ่ กระเทียมอ่อนไม่สามารถปอกเปลือกได้




ใส่น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันทานตะวันที่ไม่ปรุงแต่งลงในกระทะที่ร้อน โยนกระเทียมออก ทันทีที่กลิ่นกระเทียมปรากฏขึ้นให้นำชิ้นส่วนออกจากกระทะ




สำหรับการคาราเมลเราต้องการซีอิ๊วขาวและน้ำตาลอ้อย แต่น้ำตาลทรายขาวก็ใช้ได้เหมือนกัน น้ำตาลทรายแดงเท่านั้นที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่สดใสกว่า






เทน้ำตาลลงในซีอิ๊ว คนจนเม็ดทรายละลาย




ใส่กุ้งที่ละลายและปอกเปลือกลงในกระทะในน้ำมันกระเทียมที่ร้อนจัด ทอดกุ้งด้านใดด้านหนึ่งอย่างรวดเร็วจนน้ำกุ้งระเหยหมดเป็นเวลา 1 นาที




พลิกกุ้งแต่ละตัวแล้วทอดอีกด้านต่ออีก 1 นาที






เทกุ้งร้อนกับซีอิ๊วและน้ำตาลโดยไม่ต้องนำออกจากเตา ทอดต่ออีก 1 นาทีจนเป็นคาราเมล ทันทีที่กุ้งขดตัวก็พร้อมแล้ว นำออกจากเตาอย่างรวดเร็ว




ตักกุ้งผัดซีอิ๊วกระเทียมใส่จาน เสิร์ฟร้อนๆ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลักสำหรับมื้อค่ำ โรยด้วยพริกขี้หนูหากต้องการ ถ้าฉันมีอาหารทะเลอร่อยเหล่านี้ในตู้เย็น ฉันจะทำมันเอง




กุ้งสามารถรับประทานแบบเย็นได้ แต่เปลือกคาราเมลจะถูกเก็บรักษาไว้เมื่อชิมโดยตรงจากกระทะเท่านั้น ในภาพ กุ้งไม่ได้อยู่ในน้ำมัน แต่อยู่ในเปลือกคาราเมล ปรุงอาหารและกินเพื่อสุขภาพ!