มันฝรั่งทอดกับเห็ดเป็นอาหารจานโปรดในประเทศของเราซึ่งส่งกลิ่นหอมอันแสนอร่อยออกมา

คุณอาจไม่สามารถหาคนในโลกนี้ที่ไม่ชอบอาหารจานง่ายๆ ในการเตรียม นั่นก็คือมันฝรั่งทอด วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำมันฝรั่งทอดกรอบเปลือกสีน้ำตาลทอง คุณจะต้องชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอนเพราะมันเข้ากันอย่างลงตัวกับเห็ดทอดเนื้อนุ่ม และกลิ่นหอมที่หอมฟุ้งไปทั่วห้องครัวจะช่วยปลุกความอยากอาหารอันดุร้ายในครัวเรือนของคุณ เราขอเชิญคุณเตรียมมันฝรั่งทอดรัสเซียดั้งเดิมพร้อมเห็ด มันฝรั่งทอดกับเห็ดซึ่งเป็นสูตรที่อยู่ตรงหน้าคุณสามารถเตรียมด้วยเห็ดเค็มดองเห็ดแห้งหรือสด เห็ดสามารถนำมาประกอบอาหารได้ตลอดทั้งปี เมื่อเตรียมเห็ดแห้ง ต้องแน่ใจว่าได้แช่เห็ดไว้ล่วงหน้าแล้วล้างออกจากทราย

ส่วนผสมสำหรับสามเสิร์ฟ:

1. มันฝรั่ง 500 กรัม
2. น้ำมันพืชไม่ขัดสีสำหรับทอด
3. เห็ดทอดหรือต้มสด (200 กรัม)
4. เกลือ.

สูตรมันฝรั่งทอดกับเห็ด:

มันฝรั่งทอดกับเห็ดแสนอร่อยประกอบด้วยส่วนผสมหลักสองอย่าง - มันฝรั่งทอดกับหัวหอมและเห็ดต้มหรือทอด เรามาดูวิธีการรวบรวมทั้งหมดตั้งแต่ต้นจนจบ

แน่นอนว่าเป็นการดีที่สุดที่จะรับประทานเห็ดป่า - เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดบิน, เห็ดพอร์ชินี; แต่ถ้าคุณไม่มีโอกาสเข้าไปในป่าแล้วเลือกตะกร้าเห็ด แชมปิญองหรือเห็ดนางรมที่ซื้อตามร้านค้าทั่วไปก็ทำได้เช่นกัน

ขั้นแรกเรามาเตรียมเห็ดกันก่อน หั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงจนนุ่มในน้ำเค็มเล็กน้อย ใส่เห็ดลงในน้ำเดือดโดยตรง เวลาปรุงจะจำกัดอยู่ที่ 10 นาที โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังเตรียมเห็ดที่ซื้อจากร้าน วางเห็ดต้มในกระชอนหรือตะแกรงแล้วรอให้น้ำระบาย ตอนนี้คุณต้องทอดเห็ด เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่เห็ดที่นั่นทอดด้วยไฟปานกลาง เมื่อทอดเห็ดจะมีปริมาณลดลงอย่างมาก แต่อย่าทำให้เห็ดแห้งจนกลายเป็นแครกเกอร์

ในฤดูร้อนอาหารจานนี้ควรปรุงด้วยมันฝรั่งสด หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นแล้วทอด เพิ่มหัวหอมสับลงในจานแล้วทอดมันฝรั่งต่อไปจนนุ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่เกลือและคนให้เข้ากัน เสิร์ฟมันฝรั่งทอดกับผักดอง

สูตรมันฝรั่งทอดกับเห็ดพอร์ชินี

น่าแปลกที่นักท่องเที่ยวจากประเทศอื่น ๆ ที่มาประเทศของเราชื่นชอบเห็ดพอชินีทอดกับมันฝรั่ง แม่บ้านที่เอาใจใส่ต้อนรับแขกที่รักด้วยอาหารจานนี้และเตรียมเป็นมื้อเย็นสำหรับครอบครัวเท่านั้น หากคุณเป็นเจ้าของเห็ดพอร์ชินีซึ่งถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติ อย่าลืมเตรียมมันฝรั่งทอดด้วย เป็นผลให้คุณจะได้รับอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยม

2 หัวหอม;
มันฝรั่ง 800 กรัม
เห็ดพอชินี 300 กรัม
น้ำมันทอด

สูตรมันฝรั่งกับเห็ดพอร์ชินี:

ลอกหลอดไฟแล้วล้างออกใต้น้ำไหล ถัดไปบนเขียงหั่นหัวหอมออกเป็น 4 ส่วนแล้วสับละเอียดเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นใส่หัวหอมสับลงในภาชนะใดก็ได้ ตอนนี้ถึงเวลาที่จะจัดการกับเห็ดแล้ว หากคุณมีเห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง คุณต้องละลายน้ำแข็งก่อน โดยควรละลายตามธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมน้ำ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาด 3 ซม. แล้วทอด เห็ดจะต้องหดตัวตามขนาด ล้างมันฝรั่งใต้น้ำไหลเพื่อเอาทรายออก ใช้มีดพิเศษปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 1.5 ซม.

วางเตาบนไฟร้อนปานกลาง วางกระทะที่มีก้นหนาบนไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ขั้นแรกใส่หัวหอมสับลงในกระทะแล้วทอดจนใสและเป็นสีเหลืองทอง ใช้ไม้พายเล็กๆ ผัดหัวหอมตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมไหม้

ตอนนี้การเตรียมมันฝรั่งทอดกับเห็ดยังคงดำเนินต่อไปโดยการทอดเห็ดพอร์ชินี เทเห็ดลงในกระทะ ใส่หัวหอมแล้วทอดต่อ

ปรุงเห็ดพอร์ชินีจนของเหลวระเหยหมด สิ่งนี้จะเกิดขึ้นภายใน 15 นาที ผสมทุกอย่างด้วยไม้พายในครัว

ตอนนี้เรามาเริ่มทอดมันฝรั่งกันดีกว่า ทันทีที่ของเหลวส่วนใหญ่ระเหยหมดแล้ว ให้วางมันฝรั่งลงในกระทะ ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน แล้วปิดฝา ลดไฟลงเล็กน้อย แต่จำไว้ว่ามันฝรั่งในสูตรของเราควรทอด ไม่ใช่ตุ๋น หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้คนมันฝรั่งอีกครั้งแล้วเติมเกลือ หลังจากนั้นให้ทอดจานจนสุกเต็มที่แต่ไม่มีฝาปิด ทันทีที่มันฝรั่งพร้อมและสามารถแทงด้วยส้อมหรือมีดได้อย่างง่ายดาย คุณก็สามารถปิดกระทะได้

มันฝรั่งทอดกับเห็ดสด

มันฝรั่งทอดกับเห็ดแชมปิญองนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม คุณต้องใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงและมีแชมเปญอยู่ในบ้าน คุณคงรู้ว่ามีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้เคียง เห็ดนางรมก็เหมาะกับสูตรของเราเช่นกัน ทันทีที่กลิ่นเห็ดทอดกระจายไปทั่วอพาร์ทเมนต์ของคุณ คุณมั่นใจได้ว่าทุกคนในครอบครัวจะรีบวิ่งไปที่ห้องครัว

หัวหอม 3,000 กรัม
มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
เห็ดสด (เห็ดนางรม, แชมปิญอง);
น้ำมันพืช 50 กรัม
เกลือ, กระเทียม;
สีเขียว.

ล้างเห็ดสด ล้างออกแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก ตัดเห็ดและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 0.5 ซม. ตั้งกระทะบนไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช และตั้งไฟให้ร้อน

ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน เพิ่มเห็ดและทอดประมาณ 5 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไปทอดจนสุกเต็มที่ประมาณ 25 นาที ในตอนท้ายของการทอดใส่เกลือเพื่อลิ้มรสบดกลีบกระเทียมหนึ่งกลีบซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน เมื่อเสิร์ฟอย่าลืมโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสดสับละเอียด

มันฝรั่งทอดกับเห็ดแห้ง

ตามประเพณีจุดสูงสุดของการปรุงอาหารมันฝรั่งทอดจะเกิดขึ้นในช่วงปลายฤดูร้อน - ต้นฤดูใบไม้ร่วงเมื่อคนเก็บเห็ดเริ่มขายเห็ดที่เก็บอยู่ในป่าและหลายคนก็ไปที่ป่าเพื่อเก็บเห็ดแล้ว แต่เป็นที่ทราบกันดีว่าเห็ดสามารถเก็บไว้ได้ในที่แห้งเพื่อเตรียมใช้ในอนาคตตลอดฤดูหนาว ดังนั้นแม้ในสภาพอากาศหนาวเย็นคุณก็สามารถปรุงมันฝรั่งทอดกับเห็ดแห้งได้

เห็ดแห้ง 50 กรัม
มันฝรั่ง 700 กรัม
2 หัวหอมเล็ก
น้ำมันพืช 30 มล.
ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพาเพื่อลิ้มรส;
เกลือ, พริกไทยดำป่น, กระเทียมเพื่อลิ้มรส

แช่เห็ดแห้งในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นเทลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำเดียวกับที่แช่ไว้แล้วตั้งไฟ นำไปต้มและรอจนกระทั่งเดือดประมาณ 15 นาที

ในขณะที่ปรุงเห็ดให้หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน นำภาชนะที่มีเห็ดออกจากเตา สะเด็ดน้ำ เทน้ำเย็นลงบนเห็ดอีกครั้งแล้วล้างออกให้สะอาด หั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะพร้อมหัวหอมแล้วทอด แต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่หัวหอมและเห็ดปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวไฟจนมันฝรั่งนิ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่เกลือและพริกไทยใส่มันฝรั่งใส่สมุนไพรและกระเทียมสับหรือสับ

สูตรมันฝรั่งทอดกับเห็ดดอง

หากคุณมีชานเทอเรลดองหรือเห็ดน้ำผึ้งสองสามขวดในห้องใต้ดินของคุณ อย่าลืมเตรียมมันฝรั่งทอดกับเห็ดเหล่านี้ด้วย

มันฝรั่ง 600 กรัม
เห็ดดอง 0.5 กระป๋อง
1 หัวหอม;
ผักชีฝรั่งสดเกลือ
น้ำมันพืช

สูตรมันฝรั่งกับเห็ดดอง

มันฝรั่งทอดกับเห็ดรูปถ่ายที่อยู่ตรงหน้าจะอร่อยมากเมื่อใช้ร่วมกับเห็ดเค็ม ล้างและทำให้เห็ดดองแห้ง หลังจากปอกเปลือกแล้ว หั่นหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง

ใช้กระทะสองใบแล้วตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน วางเห็ดไว้ในอันหนึ่งและมันฝรั่งอีกอัน ทอดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมทุกอย่างในแต่ละกระทะแยกกัน

เพิ่มหัวหอมลงในเห็ดแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที ใส่หัวหอมและเห็ดลงในมันฝรั่ง ผัดและทอดจนสุกเต็มที่ ปรุงรสจานเสร็จด้วยสมุนไพรโรยแล้วเสิร์ฟ มันฝรั่งทอดกับเห็ดกระป๋องพร้อม

สูตรมันฝรั่งทอดกับเห็ดแช่แข็ง

จานอร่อยนี้จะทำให้มื้อเย็นอร่อยสำหรับคุณอย่างแน่นอน แม่บ้านที่เอาใจใส่อาจจะตุนเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อว่าในฤดูหนาวพวกเขาจะมีบางอย่างที่ทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ

3-4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เห็ดแช่แข็ง 500 กรัม
น้ำต้มสุก

ใช้กระทะดีๆ ที่มีผนังหนา โดยเฉพาะอลูมิเนียม ตั้งน้ำมันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เป็นของเหลว เนื่องจากคุณจะใส่เห็ดแช่แข็ง ทอดเห็ดประมาณ 5-7 นาทีแล้วหั่นมันฝรั่งในเวลานี้ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในเห็ด ครีมเปรี้ยวแล้วปล่อยให้ทอดเล็กน้อย ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับมันฝรั่ง เพิ่มน้ำมันพืชหากจำเป็น ทันทีที่มันฝรั่งนิ่มให้ผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวในถ้วยแล้วเติมน้ำต้มสุกลงในมันฝรั่ง เราปิดไฟแล้วปล่อยให้มันฝรั่งต้ม มันจะออกมาอร่อยมาก

เห็ดนางรมทอดกับมันฝรั่ง

เราขอเสนอสูตรดั้งเดิมในการทำเห็ดนางรมทอดกับมันฝรั่ง ไม่มีใครสามารถปฏิเสธอาหารจานนี้ได้

1 หัวหอม;
เห็ดนางรมสด 400 กรัม
น้ำมันพืชไม่กี่ช้อนโต๊ะ
มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

ใส่เห็ดนางรมสดลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาทีในน้ำผลไม้ของตัวเอง ตอนนี้เพิ่มหัวหอมสับ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรสเห็ด เคี่ยวจนของเหลวระเหยไปเกือบหมด หลังจากนั้นสับให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้หรือดีกว่าส่งผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับหัวหอมสับทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเติมเกลือ ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมมันฝรั่งและหัวหอมเห็ดลงในกระทะแล้วทอดมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทอง น่าทาน!

มันฝรั่งทอดกับเห็ด: แคลอรี่

เมื่อเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยแม่บ้านเรียวยาวอาจจะคิดว่ามันฝรั่งทอดมีแคลอรี่เท่าไรและแม้แต่กับเห็ดด้วย สุดท้ายผลลัพธ์ก็คือทุกอย่างทอดหมด ดังนั้นเพื่อความสนใจของคุณ มันฝรั่งทอดกับเห็ด: แคลอรี่

หากคุณรับประทานมันฝรั่งเป็นบางส่วน ปรากฎว่ามันฝรั่งกับเห็ดมีแคลอรี่ 89 แคลอรี่ รวมถึงโปรตีน 9% คาร์โบไฮเดรต 61% ไขมัน 30% หากคุณนับแคลอรี่ใน 100 กรัม คุณจะได้รับดังต่อไปนี้: 102.7 แคลอรี่ รวมทั้งคาร์โบไฮเดรต 12 กรัม ไขมัน 4.5 กรัม โปรตีน 2.3 กรัม อย่างที่เราเห็นมันฝรั่งไม่ได้มีแคลอรีสูงเลยและค่อนข้างเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังดูรูปร่างอยู่

หนึ่งในอาหารจานโปรดของฉันตั้งแต่วัยเด็กคือมันฝรั่งทอดกับเห็ด สามารถเตรียมได้ที่บ้าน ในประเทศ และแม้แต่ในป่าขณะผิงไฟ มีสูตรอาหารง่ายๆ มากมาย คุณสามารถทอดมันฝรั่งกับเห็ดแชมปิญองและเห็ดป่าได้ มันฝรั่งมักผัดกับหัวหอมและเห็ดตุ๋นในครีมเปรี้ยว จานนี้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

การเตรียมจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและแม้แต่เด็กก็สามารถเชี่ยวชาญสูตรอาหารง่ายๆ ได้ นอกจากนี้เนื่องจากลักษณะการจัดเก็บของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในสูตรคุณจึงสามารถทอดเห็ดและมันฝรั่งได้ตลอดทั้งปี จานนี้มีแคลอรี่ไม่สูงมากนัก แต่มีไขมันจำนวนมาก ดังนั้นจึงควรเสิร์ฟสลัดผักเป็นกับข้าวจะดีกว่า

มันฝรั่งทอดกับเห็ดถึงแม้จะมีแคลอรี่สูง แต่ก็เป็นอาหารที่อร่อยมาก

ตัวเลือกมังสวิรัติ

สูตรนี้เรียกว่ามังสวิรัติเนื่องจากไม่มีครีมซึ่งเป็นส่วนผสมทั่วไปในการปรุงอาหาร เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ มันฝรั่งทอดปรุงในน้ำมันพืช ในการเตรียมมันฝรั่งกับเห็ดคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เห็ดสด 500 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พวงเขียวขจี

ในสูตรไม่ได้ระบุว่าเห็ดชนิดไหนดีที่สุด สามารถเตรียมได้ด้วยเห็ดป่า เช่น เห็ดพอร์ชินี เห็ดชานเทอเรล เห็ดน้ำผึ้ง หรือเห็ดชนิดหนึ่ง หรือเห็ดแชมปิญอง แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ แต่อย่างใด ส่วนที่ยากที่สุดในการทำอาหารคือการเตรียมเห็ด

หากคุณกำลังเตรียมมันฝรั่งกับเห็ดแชมปิญอง จะต้องใส่ในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำไหล หรือคุณสามารถปอกมันฝรั่งก็ได้ แม้ว่าวิธีนี้จะใช้เวลานานกว่าก็ตาม ยิ่งเห็ดดูดซับความชื้นได้น้อยก็ยิ่งดี

แยกแคปออกจากก้านแล้วลอกชั้นบนสุดออก จำเป็นต้องกำจัดบริเวณที่มืดออกจากเห็ดป่า หากคุณใช้เห็ดน้ำผึ้งหรือเห็ดนมควรเทน้ำร้อนลงไปแล้วล้างออกหลาย ๆ ครั้งใต้ก๊อกน้ำ

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นตามขวางเป็นชิ้นบาง ๆ หากหัวมีขนาดใหญ่ คุณสามารถตัดตามยาวแล้วสับเป็นครึ่งวงกลมได้ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขั้นแรกให้เทน้ำมันลงในกระทะลึกแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อหัวหอมสุกแล้วให้วางลงบนจาน เทน้ำมันพืชลงในกระทะอีกครั้ง จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไปทอดจนนุ่มและคนเป็นครั้งคราว ถ้าคุณชอบมันฝรั่งทอดกรอบ ควรปรุงโดยไม่มีฝาปิดและเติมเกลือสักสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม

ในกระทะที่แยกจากกันให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดเห็ดสับตามต้องการ: ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารเห็ดจะทอดและลดขนาดหลายครั้ง คุณต้องทอดเป็นเวลา 40 นาที

ผสมเห็ดที่เตรียมไว้กับมันฝรั่ง จากนั้นเทหัวหอมลงในกระทะ สับผักใบเขียวแล้วโรยจานด้วย อย่างที่คุณเห็นสูตรมันฝรั่งทอดกับเห็ดนั้นไม่ซับซ้อนเลย ปริมาณแคลอรี่ของอาหารดังกล่าว (ต่อ 100 กรัม) อยู่ที่ประมาณ 120 กิโลแคลอรี

มันจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณใช้เห็ดป่าสำหรับอาหารจานนี้

มันฝรั่งทอดกับเห็ดสดเข้ากันได้ดีกับผักดองและเค็ม เช่น แตงกวา กะหล่ำปลี และมะเขือเทศ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมสลัดผัก เลโช หรือซอสมะเขือเทศ

หากคุณเคี่ยวด้วยครีมเปรี้ยวจานจะนุ่มขึ้นคุณต้องเพิ่มครีมเปรี้ยวประมาณ 20 นาทีหลังจากเริ่มทอด คุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยว 100 กรัมสำหรับเห็ดครึ่งกิโลกรัม

วิธีปรุงด่วน อร่อย

สูตรนี้ทำหลายขั้นตอนและใช้เวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมงจะถูกใจแม่บ้านยุคใหม่ มันฝรั่งเหล่านี้เหมาะที่จะทอดเมื่อมีเวลาเหลือน้อยมากก่อนอาหารเย็นหรืออาหารกลางวัน สูตรนั้นง่ายมาก มันฝรั่งทอดที่ปรุงด้วยเห็ดสด (ส่วนใหญ่มักเป็นแชมปิญอง) จะออกมานุ่มและอ่อนโยน สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง 1,200 กรัม
• เห็ด 200–300 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• ผักใบเขียว 1 พวง

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับเห็ดแล้วทอดด้วยไฟปานกลาง

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างเห็ด (สามารถเตรียมด้วยแชมปิญอง พอร์ชินี หรือพันธุ์ป่าอื่นๆ) ใต้น้ำไหล และกำจัดบริเวณที่เสียหายออก ตัดเป็นลูกเต๋าประมาณ 1 เซนติเมตร หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเดียวกัน

วางกระทะก้นลึกบนไฟแล้วตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน คุณยังสามารถใช้ครีมได้ แต่ในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่ของจานจะเพิ่มขึ้น หัวหอมต้องผัดจนเป็นครีม

เทมันฝรั่งลงในกระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที ใส่เห็ดลงไปเติมเกลือเทน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะแล้วปิดฝา ลดความร้อนลงเหลือน้อย ใช้เวลานานแค่ไหนในการเคี่ยว? ภายใน 40 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเปิดฝาออกแล้วทอดผักเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง

สับผักใบเขียวแล้วโรยให้ทั่วเห็ดและมันฝรั่งที่เตรียมไว้

คุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้เล็กน้อย: แทนที่จะใส่น้ำให้เคี่ยวในครีม มันฝรั่งกับเห็ดและครีมเปรี้ยวจะอร่อยเป็นพิเศษ ปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ประมาณ 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

อย่างที่คุณเห็นสูตรการเตรียมเห็ดและมันฝรั่งนั้นง่ายต่อการปฏิบัติตาม ไม่ว่าคุณจะเลือกเห็ดชนิดใดจานนั้นก็จะอร่อยและปริมาณแคลอรี่จะไม่สูงมาก

เนื้อลูกวัวทอด สูตรพร้อมรูปถ่าย คุณสามารถทำชิ้นเนื้อจากเนื้อสับผสม หรือจากเนื้อสัตว์ประเภทเดียวเท่านั้น เช่น เนื้อหมูหรือชิ้นเนื้อ ในสูตรเนื้อทอดก่อนหน้านี้ จะมีการเติมขนมปังและน้ำหรือมันฝรั่งลงในเนื้อสับ ฉันตัดสินใจเติมนมเล็กน้อยลงในเนื้อลูกวัวเพื่อให้ชิ้นเนื้อละลายในปากของฉัน ส่วนประกอบ: เนื้อลูกวัว 1-1.2 กก. หัวหอม 3 ชิ้น...

ไก่ย่างและผักต่างๆ สูตรพร้อมรูปถ่าย...

ไก่ย่างและผักต่างๆ สูตรพร้อมรูปถ่าย สตูว์ผักกับไก่ในเตาอบ วันนี้เราจะปรุงไก่ย่างกับผักหรือสตูว์ผักกับไก่ในเตาอบ ไม่ว่าในกรณีใดชื่อนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารจานซึ่งจะอร่อยและคุณใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยในการเตรียมอาหาร วัตถุดิบ:…

ขนมชู. สูตรมีรูป....

ขนมชู. สูตรพร้อมรูปถ่าย วันนี้ฉันจะสาธิตวิธีการทำชูว์เพสตรี้ และจะทำอย่างไรต่อไป: เราจะปล่อยให้เป็นบทความแยกกันเพื่อไม่ให้ทุกอย่างผสมกัน แป้งนี้เรียกอีกอย่างว่าเอแคลร์ แป้งเพอริเทอโรล หรือแป้งชูว์ หรือแป้งชู "Chou" เพราะนั่นคือสิ่งที่เสียงในภาษาฝรั่งเศส “ปาเต้ชู” โดยที่ ปาเต้...

เคบับไก่. สูตรมีรูป....

เคบับไก่. สูตรพร้อมรูปถ่าย เคบับไก่. ส่วนผสม: ไก่หมัก ถ่านหิน หัวหอมทอด น้ำดองสำหรับเคบับไก่พักไว้สักพัก (3 ชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับเนื้อไก่) คุณสามารถทอดเคบับได้ Tags: ร้อน, วันหยุด, เคบับ

คุฟตา-บอซบาช สูตรพร้อมรูปถ่าย

คุฟตา คุฟตา-บอซบาช สูตรพร้อมรูปถ่าย ก่อนหน้านี้ฉันได้นำเสนอสูตรซุปลูกชิ้นในบล็อกของฉัน ลูกชิ้น (อ้างอิงจาก Ozhegov) เป็นลูกชิ้นเนื้อสับปรุงในน้ำซุป และวันนี้เราจะเตรียมซุปอาเซอร์ไบจันประจำชาติด้วยลูกชิ้น เรียกว่า kyufta-bozbash (kufta จากภาษาเปอร์เซียหมายถึงการสับหรือลูกชิ้น และ bozbash จากอาเซอร์ไบจันหมายถึงหัวสีเทา) ส่วนผสม: เนื้อ…

มันฝรั่งในเตาอบกับซอสมะเขือเทศ รูปถ่าย....

มันฝรั่งในเตาอบกับซอสมะเขือเทศ รูปถ่าย. อาหารประเภทเนื้อบางชนิดต้องใช้กับข้าวจานด่วนที่ไม่ต้องใช้ส่วนผสมหรือความพยายามมากนัก ตัวอย่างเช่น เมื่อสามีของฉันกำลังย่างเคบับ ฉันก็รีบจัดเครื่องเคียงที่เป็นผักหรือเครื่องเคียงที่มีมันฝรั่ง ส่วนผสม: มันฝรั่ง เนยเนยใส วางมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย แท็ก: ในเตาอบ วินาที ร้อน

ถั่วเขียวกับมะเขือเทศและไข่ สูตรที่มี...

ถั่วเขียวกับมะเขือเทศและไข่ จานถั่วเขียว. มากระจายสูตรโลบิโอกับไข่กันหน่อยโดยเติมมะเขือเทศสด ไม่ควรรับประทานถั่วเขียวบ่อยนักเพราะ... ถั่วสดมีเลคตินจำนวนมากซึ่งไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากนัก ส่วนผสม: ถั่วเขียว, โลบิโอ - 1 กก. หัวหอม 3 ชิ้น มะเขือเทศ 3 ลูก...

พลัมเชอร์รี่ทอด รูปถ่าย.

พลัมเชอร์รี่ทอด ซอสเชอร์รี่พลัม รูปถ่าย. หลังจากการหมักหมูกับมะนาวและลูกพลัมเชอร์รี่แล้ว ก็เหลือลูกพลัมเชอร์รี่และหัวหอม ส่วนผสมที่เราต้องการคือลูกพลัมเชอร์รี่จากน้ำดองและน้ำมันพืช ส่วนผสม: พลัมเชอร์รี่จากน้ำดอง, น้ำมันพืช, ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเคบับ เมื่อคุณย่างเคบับ ให้แยกหัวหอม มะนาว และพลัมเชอร์รี่...

มันฝรั่งทอดกับเห็ดเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่น้อยคนจะปฏิเสธได้ ตอนนี้เมื่อมันฝรั่งอ่อนกำลังสุกบนแปลงและเห็ดหอมกำลังซ่อนตัวอยู่ในป่าก็ถึงเวลาที่จะพูดถึงวิธีการทอดพวกมันอย่างรวดเร็วและอร่อย

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ในประเทศของเราการเดินทางไปเก็บเห็ดมักจะมาพร้อมกับการทอดมันฝรั่งด้วย ประเพณีอันดีนี้เริ่มมีมายาวนานก่อนข้าพเจ้าเกิดและยังคงสืบสานมาจนถึงทุกวันนี้ ความสวยงามของจานนี้คือเห็ดสามารถใช้ได้ทุกรูปแบบ ทั้งสด แห้ง หรือแช่แข็ง ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงได้ตลอดเวลาของปี

แม้จะเตรียมได้ง่ายแค่ไหน แต่มันฝรั่งทอดกับเห็ดก็มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ แต่สำคัญมากอย่างหนึ่ง ควรทอดแยกจากกันจะดีกว่า หากคุณพยายามประหยัดเวลาและใส่ทุกอย่างลงในกระทะย่างใบเดียว คุณอาจจบลงด้วยความเละเทะแทนที่จะเป็นชิ้นอร่อยทั้งชิ้น หากคุณมีเวลาทำอาหารน้อยมาก คุณสามารถใช้กระทะ 2 ใบแล้วรวมส่วนผสมทั้งหมดไว้ในชามใบเดียว

เมนู:

1. มันฝรั่งทอดกับเห็ดป่าและหัวหอม

อะไรจะอร่อยไปกว่าเห็ดป่า! มีเพียงมันฝรั่งทอดเท่านั้น ไม่สำคัญว่าคุณจะทานแบบสดหรือแบบแช่แข็ง มันก็จะอร่อยไม่แพ้กัน จานนี้เตรียมง่ายมาก มันช่วยเราได้เมื่อเราต้องการอาหารเย็นที่อร่อยและน่าพึงพอใจในเวลาอันสั้นที่สุด ลองทอดมันฝรั่งโดยใช้สูตรนี้กับเห็ดป่า คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดใหญ่ 4 อัน
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• เห็ดป่า 300-400 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันสำหรับทอด
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวในการเสิร์ฟ

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร:

1. ล้างและปอกเปลือกเห็ด ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง ต้มน้ำแล้วใส่เห็ดลงไปตรงนั้น หลังจากเดือดเต็มที่แล้วให้ต้มประมาณ 5-8 นาที คุณสามารถต้มทั้งหมดแล้วหั่นหลังจากเย็นแล้ว

2. ระบายเห็ดในกระชอน รอจนกระทั่งน้ำระบายออกจนหมด

3. ผัดหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่เห็ด ใส่เกลือ และทอดจนนุ่ม หลังจากนั้นให้ย้ายมวลหัวหอมและเห็ดไปยังชามอื่น

4. เพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อยลงในกระทะเดียวกันแล้วทอดมันฝรั่ง จะใช้เวลาไม่เกิน 5-7 นาที

5. ใส่เห็ดลงในมันฝรั่ง เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดและทอดอีกสองสามนาที

หลังจากนั้นจานก็พร้อม สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็นเล็กน้อย น่าทาน!

2. ชานเทอเรลกับมันฝรั่งในครีม

ถ้าฉันโชคดีพอที่จะมีชานเทอเรลป่าอยู่ในมือ ฉันจะทอดมันกับมันฝรั่งอย่างแน่นอน มันเป็นเห็ดเหล่านี้ที่เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวเป็นพิเศษ แต่เช่นเดียวกับเห็ดป่าทั่วไป พวกมันจะต้องผ่านการแปรรูปก่อนปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• ชานเทอเรล;
• มันฝรั่ง;
• หลอดไฟ;
• ครีมเปรี้ยว
• เกลือและเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ปรับอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ด้วยตัวเอง ขึ้นอยู่กับความชอบและจำนวนเห็ดของคุณ

1.ก่อนอื่น คุณต้องต้มเห็ดก่อน วิธีนี้จะช่วยปกป้องคุณจากพิษและสิ่งสกปรก หญ้า และแมลงที่อาจอยู่ในอาหารเข้าไปในจานได้ ก่อนหน้านี้ต้องล้างชานเทอเรลให้สะอาดและวางในน้ำเดือดและน้ำเค็ม หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้วให้ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วปล่อยทิ้งไว้จนของเหลวไหลออก

2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลางแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีทอง จะใช้เวลาประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

3. เมื่อถึงเวลานั้นเห็ดก็เย็นลงเล็กน้อยและแห้งไปแล้ว ต้องหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการใส่ลงไปทอด ในรูปแบบนี้ให้ทอดเห็ดจนเหลืองทองน่ารับประทาน การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที

4. หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นหรือชิ้นใหญ่ คุณต้องทอดในกระทะอื่นหรือในกระทะเดียวกัน แต่ก่อนอื่นคุณต้องปล่อยมันออกจากเห็ดทอด ทันทีที่ความชื้นส่วนเกินหมดไปและมันฝรั่งหยุดส่งเสียงดัง ให้ใส่เห็ดลงในกระทะ ทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

5. เทครีมเปรี้ยวตามรสนิยมของคุณ ใส่เกลือ ผัดและให้ความร้อนอย่างสมบูรณ์ จากนั้นนำออกจากเตาทันที ไม่จำเป็นต้องเคี่ยวจานหลังจากนี้เพียงแค่อุ่นครีมเปรี้ยว

ตอนนี้คุณต้องปิดฝากระทะแล้วรอประมาณ 5-10 นาที พูดตามตรง นี่ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำ ท้ายที่สุดแล้วกลิ่นหอมของเห็ดก็อบอวลไปทั่วทั้งห้องครัวมานานแล้ว แต่ต้องอดทนเพราะมันฝรั่งต้องนั่งสักหน่อย หลังจากนั้นจานก็พร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์ เรียกน้ำย่อย

3. มันฝรั่งพร้อมเนื้อและแชมปิญอง

มันฝรั่งหอมพร้อมเห็ดและเนื้อสัตว์สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว คุณสามารถใช้เนื้อหมู เนื้อวัว หรือไก่ก็ได้ตามที่คุณต้องการ ควรใช้เนื้อที่ไม่แห้งและมีไขมันเป็นเส้นจะดีกว่า วิธีนี้ก็จะชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น แต่หากต้องการคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์อาหารได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• แชมเปญครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่ง 9-11 ชิ้น;
• 1 หัวหอม;
• เนื้อชิ้นเล็ก ๆ ที่มีชั้นไขมัน (หรือไม่มี)
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมยังต้องสับละเอียด

2. วางเนื้อในกระทะที่แห้งแล้วรอจนกระทั่งน้ำผลไม้ตามธรรมชาติระเหยหมด จากนั้นเติมน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

3. ทอดหัวหอมในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที ในขณะเดียวกันให้สับเห็ดในลำดับใดก็ได้ ทันทีที่หัวหอมเป็นสีน้ำตาลให้ใส่เห็ดลงไป ในไม่ช้าพวกเขาจะให้น้ำผลไม้ พวกเขาต้องเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีโดยเปิดฝาไว้ ในช่วงเวลานี้ความชื้นควรระเหยไป

4. ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับไว้แล้ว ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ลงไปและผสม

5. รวมมวลเห็ดกับมันฝรั่ง ผัดใส่เกลือและปรุงรส เพิ่มน้ำมันเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที

จานพร้อมทันทีหลังจากนำออกจากเตา สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ มายองเนส หรือครีมเปรี้ยว เข้ากันได้อย่างลงตัวกับผักและสมุนไพร น่าทาน!

4. มันฝรั่งทอดกับเนย - สูตรที่อร่อยมาก

เนยเป็นเพื่อนที่ยอดเยี่ยมของมันฝรั่งในหม้อทอด อาหารที่พวกเขาทำอร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็ว ลองด้วยตัวเอง!

วัตถุดิบ:

• เนย 300 กรัม
• 6-8 มันฝรั่ง
• หัวหอมขนาดกลาง 1-2 หัว;
• น้ำมันทอด
• เกลือและเครื่องปรุงรสตามดุลยพินิจและรสนิยมของคุณ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดให้สะอาดในน้ำเย็น ตอนนี้พวกเขาต้องทำความสะอาด ต้องถอดผิวหนังออกจากทั้งก้านและหมวก หั่นเห็ดที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นตามใจชอบ

2. ต้มชิ้นในน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด โฟมอาจเกิดขึ้นระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร มันจำเป็นต้องถูกลบออก จากนั้นใส่เนยลงในกระชอนแล้วปล่อยทิ้งไว้จนน้ำหมด

3. ทอดหัวหอมสับละเอียดในกระทะน้ำมันแล้วใส่เห็ดลงไป ทอดให้เข้ากันประมาณ 10-13 นาที

4. ทอดมันฝรั่งในกระทะอีกใบโดยเติมน้ำมัน คุณสามารถตัดมันด้วยวิธีใดก็ได้ ทอดมันฝรั่งประมาณ 5-10 นาที

หลังจากหั่นแล้ว ควรย้ายมันฝรั่งไปวางบนผ้าขนหนูแล้วซับให้แห้งจะดีกว่า วิธีนี้จะช่วยกำจัดความชื้นส่วนเกินและไม่ติดกระทะ คุณสามารถสังเกตเห็นสิ่งนี้ได้หลังจากเติมลงในน้ำมันแล้ว ผสมง่ายกว่า ชิ้นดังกล่าวไม่กลายเป็นโจ๊ก แต่ทอดอย่างโอชะ

5. รวมมันฝรั่งและเห็ดในกระทะเดียวแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและปรุงรส จากนั้นคุณสามารถทอดให้เข้ากันประมาณ 5-8 นาที หลังจากนั้นจานก็พร้อม

5. วิดีโอ - วิธีทอดมันฝรั่งกับเห็ด

ฉันขอแจ้งให้คุณทราบอีกสูตรที่ง่ายและอร่อยสำหรับมันฝรั่งกับเห็ดทอดในกระทะ แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ คุณสามารถดูคำอธิบายที่ถูกต้องและครบถ้วนได้ในวิดีโอ สนุกกับการรับชม

เพื่อประสิทธิภาพที่ดีที่สุด ควรคลุมไว้ประมาณ 10-15 นาที ด้วยวิธีนี้ ส่วนผสมทั้งหมดจะ "จับ" เร็วขึ้นและอิ่มตัวซึ่งกันและกัน

มันฝรั่งทอดกับเห็ดเป็นอาหารจานโปรดของทุกคนที่เรียบง่าย ก็สามารถเตรียมตัวได้แบบ “เร่งรีบ” ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก มันฝรั่งสามารถใช้ได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เห็ดสามารถมีได้ทุกประเภท สิ่งสำคัญคือต้องเลือกพันธุ์อย่างระมัดระวังและแปรรูปก่อนใส่ลงในกระทะ

ฉันขอให้คุณได้รับชัยชนะในการทำอาหารที่อร่อยและความอร่อย! แล้วพบกันใหม่!

มันฝรั่งกับเห็ดหนึ่งในสูตรอาหารถือศีลอดที่ง่ายและอร่อยที่สุด การเตรียมต้องใช้ส่วนผสมและเวลาขั้นต่ำ แต่ถึงกระนั้นรสชาติของอาหารจานสุดท้ายก็ยอดเยี่ยมมากจนคุณอยากทานซ้ำแล้วซ้ำอีก และอะไรจะดีไปกว่ามันฝรั่งเนื้อนุ่มที่มีเปลือกกรอบสีทอง เสริมด้วยเห็ดหอมผสมกับหัวหอมทอดและสมุนไพรสด

ข้อดีอีกประการของอาหารจานนี้คือเห็ดเป็นสิ่งทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างดีเยี่ยมทั้งในแง่ของรสชาติที่เข้มข้นและคุณค่าทางโภชนาการ - พวกมันประกอบด้วยโปรตีน วิตามิน สารประกอบแร่ธาตุ และเส้นใยอาหารที่มีไขมันและแคลอรี่ขั้นต่ำ เห็ดพอร์ชินีแห้งมีโปรตีนสูงเป็นพิเศษ โดยมีโปรตีนมากกว่าเนื้อวัวและปลาถึงสองเท่า ทั้งหมดนี้ทำให้มันฝรั่งกับเห็ดเป็นอาหารจานไม่ติดมันซึ่งการเตรียมการนั้นใช้เวลาและความพยายามไม่มาก

มันฝรั่งและเห็ดเป็นคู่อาหารที่ยอดเยี่ยม ในอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม การผสมผสานของส่วนผสมเหล่านี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อช่วยให้รอดพ้นจากสภาพอากาศที่หนาวเย็นและรุนแรงได้ อาหารเหล่านี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อให้ความอบอุ่นและพลังงานแก่ผู้คนมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นการผสมผสานระหว่างอาหารประเภทแป้งที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงและอาหารที่มีโปรตีนหรือไขมันสูงจึงกลายเป็นพื้นฐานของอาหารรัสเซีย

คุณสามารถเตรียมมันฝรั่งกับเห็ดได้หลายวิธี เช่น ผัดส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน ทำหม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเห็ด หรือยัดไส้มันฝรั่งกับเห็ดแล้วอบในเตาอบ หากคุณเสริมมันฝรั่งกับเห็ดด้วยสารปรุงแต่งต่าง ๆ เช่นสมุนไพร เครื่องเทศ หรือซอส การผสมผสานที่คุ้นเคยสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารจานใหม่ที่น่าสนใจได้ นอกจากนี้ด้วยการใช้เห็ดชนิดต่าง ๆ คุณจะได้รับอาหารจานใหม่ทุกครั้ง ในการเตรียมมันฝรั่งกับเห็ด เห็ดชนิดต่างๆ ในรูปแบบใดก็ได้มีความเหมาะสม - สด, แช่แข็ง, แห้งและแม้แต่ดอง ตัวอย่างเช่น สิ่งเหล่านี้อาจเป็นแชมปิญอง เห็ดนางรม เห็ดพอร์ชินี เห็ดชานเทอเรล เห็ดน้ำผึ้ง หมวกนมหญ้าฝรั่น เห็ดชนิดหนึ่ง แอสเพน และเห็ดชนิดหนึ่ง อย่าลืมว่าก่อนปรุงอาหารต้องละลายเห็ดแช่แข็งก่อนโดยระบายของเหลวที่ได้ออกมาและเห็ดแห้งต้องเทน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีจนกระทั่งพองตัว หากคุณกำลังทอดมันฝรั่งกับเห็ดแห้ง ให้เติมของเหลวที่เหลือจากการแช่เห็ดลงไป ซึ่งจะทำให้มันฝรั่งมีรสชาติที่เหลือเชื่อ “ Culinary Eden” ได้เลือกสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับมันฝรั่งกับเห็ดซึ่งเตรียมได้ไม่ยาก

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 800 กรัม
เห็ดสดหรือแช่แข็ง 500 กรัม (เห็ดขาว เห็ดชานเทอเรล หรือเห็ดแชมปิญอง)
2 หัวหอมขนาดกลาง

เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่แล้วทอดหัวหอมสับจนนิ่ม เพิ่มเห็ดหั่นบาง ๆ แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราวจนของเหลวระเหยหมด - ประมาณ 20 นาที เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ผัด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝา ทอดจนมันฝรั่งนิ่ม เคล็ดลับ: ต้องผัดบ่อยๆ เพราะหัวหอมและเห็ดอาจไหม้ได้

วัตถุดิบ:
4 มันฝรั่งขนาดใหญ่
แชมเปญ 600-700 กรัมหรือส่วนผสมของเห็ด
หัวหอมเล็ก 1 อัน
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
เนย 50 กรัม
น้ำซุปผักหรือเห็ด 1/2 ถ้วย
1/2 ช้อนชาโหระพาแห้ง
เกลือและพริกไทยดำป่น
หัวหอมสีเขียวหรือผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:
เปิดเตาอบที่ 220 องศา ล้างมันฝรั่งในเปลือกให้สะอาด ใช้ส้อมแทงให้ทั่ว แล้วถูด้วยน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะสุก
ในขณะเดียวกันให้ตั้งน้ำมันพืชที่เหลือในกระทะขนาดใหญ่และลึกบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมสับและกระเทียมทอดประมาณ 5 นาที เพิ่มความร้อนและเพิ่มเห็ดสับ ไธม์ เกลือ และพริกไทย ปรุงอาหารจนเห็ดมีสีน้ำตาลและของเหลวระเหยไปประมาณ 10 นาที
ตัดส่วนบนของมันฝรั่งอย่างระมัดระวังตามยาว โดยให้สั้นเพียงปลายสุดเพื่อสร้างรอยเยื้อง วางเห็ดลงในช่องแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟจานพร้อมเห็ดเพิ่มเติม

มันฝรั่งกับเห็ดในซอสมะเขือเทศในหม้อ

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 800 กรัม
เห็ดแห้ง 250 กรัม
2 แครอท
2 หัวหอม
กระเทียม 4 กลีบ
วางมะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 8 ใบ
8 ถั่วออลสไปซ์
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
น้ำหรือน้ำซุป (ผักหรือเห็ด)
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:
ในกระทะทอดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทขูดและทอดประมาณ 5 นาที กระจายมันฝรั่งสับและเห็ดแห้งอย่างสม่ำเสมอระหว่าง 4 หม้อ (ไม่จำเป็นต้องแช่เห็ดไว้ล่วงหน้า) เจือมะเขือเทศบดในน้ำหรือน้ำซุป 3 แก้ว เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและกระจายของเหลวระหว่างหม้อ เติมน้ำหรือน้ำซุปตามปริมาณที่ต้องการเพื่อให้ของเหลวเกือบครอบคลุมเนื้อหา ใส่กระเทียมสับ ใบกระวาน 2 ใบ และถั่วลันเตา 2 เม็ดลงในแต่ละหม้อ วางส่วนผสมหัวหอมและแครอทไว้ด้านบน ปิดฝาแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 40-50 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม เสิร์ฟจานโรยด้วยสมุนไพรสับ

มันฝรั่งอบกับเห็ด หัวหอม และสมุนไพร

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 700 กรัม
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
แชมปิญองหรือเห็ดนางรม 500 กรัม
4 หัวหอมใหญ่
กระเทียม 6 กลีบ
โรสแมรี่แห้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
โหระพาแห้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยหยาบเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เปิดเตาอบที่ 250 องศา หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหนาแล้วผสมกับน้ำมันพืช วางบนถาดอบแล้วอบประมาณ 20 นาที หั่นเห็ดออกเป็นสองส่วนหรือแบ่งเป็นสี่ส่วนหากมีขนาดใหญ่เกินไป หั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วน โยนมันฝรั่งกับเห็ด หัวหอม กลีบกระเทียมปอกเปลือกและสมุนไพร แล้วอบต่ออีก 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟทันที

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
เห็ดสดหรือแช่แข็ง 500-600 กรัม
2 หัวหอม
มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก
มะกอก 100 กรัม
น้ำซุปผักหรือเห็ด 250-300 มล.
น้ำมันพืช,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:
ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนนิ่มใส่เห็ดสับแล้วทอดประมาณ 10 นาที เกลือเล็กน้อยและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ต้มมันฝรั่งครึ่งหนึ่งในน้ำเค็มจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นทำให้เย็นและหั่นเป็นชิ้นหนา วางมันฝรั่ง 1/3 ลงในจานอบที่ทาน้ำมันไว้ โรยหน้าด้วยไส้เห็ดครึ่งหนึ่ง มะเขือเทศครึ่งหนึ่ง มะกอกสับครึ่งหนึ่ง ทำซ้ำหลายชั้นอีกครั้งและปิดท้ายด้วยชั้นมันฝรั่ง เทน้ำซุปผักหรือเห็ดลงบนจาน ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที นำฟอยล์ออกแล้วอบประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง โรยหม้อปรุงอาหารด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ

มันฝรั่งกับเห็ดเป็นอาหารที่ไม่ควรพลาดเนื่องจากส่วนผสมทั้งสองนี้ผสมผสานกันอย่างลงตัวในการทำอาหารในหลายรูปแบบ ทดลองและทำให้คนที่คุณรักมีความสุข!