ตั้งแต่สมัยโบราณมีปลาจำนวนมากในแม่น้ำและทะเลทางตอนเหนือของรัสเซีย ดังนั้นอาหารของเราจึงเต็มไปด้วยอาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์นี้ Sevruzhin กับมะรุมและคาเวียร์สีดำปลาสเตอร์เจียนและปลาแซลมอน - บรรพบุรุษของเราปรุงทอดตุ๋นและอบทั้งหมดนี้ วันนี้เรามาดูวิธีการปรุงปลาในเตาอบกัน มีเตารัสเซียแท้เหลืออยู่ไม่กี่เตาแม้แต่ในหมู่บ้าน แต่ก็ไม่สำคัญ: สินค้าดีจะไม่สูญเสียเขา คุณสมบัติอันมีคุณค่าและในไมโครเวฟ

ปลาแฮดด็อคอบในเตาอบ

ปลาตัวใหญ่ล้างให้สะอาด คว้านไส้ หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วล้าง บีบกระเทียมสองสามกลีบใต้ที่กดแล้วเทซีอิ๊วขาวแล้วให้เวลาซากว่ายน้ำลงไป ทาถาดอบลึกด้วยน้ำมันพืช เราใส่ชิ้นปลาแฮดด็อกลงไป เติมน้ำเล็กน้อย ใส่เครื่องเทศ (ใบลอเรล พริกไทยขาวและพริกไทย) สมุนไพร (โหระพา, โหระพา, ผักชีฝรั่ง) ไม่ต้องใส่เกลือเพราะทำไปแล้ว ซอสถั่วเหลือง- วางแผ่นอบลงในเตาอบที่อุ่นไว้ หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหรือยี่สิบนาที เมื่อปลาคั้นน้ำออกแล้ว คุณจะต้องทำซอส: สัดส่วนที่เท่ากันผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนสแล้วเติมซอสมะเขือเทศลงไป สีชมพู- เทน้ำเกรวี่นี้ลงบนชิ้นแล้วปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง

Haddock อบในเตาอบพร้อมผัก

ถูปลาคอดที่เตรียมไว้ด้วยโรสแมรี่และเกลือ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว วางผักชีหลายก้านและผักชีฝรั่งลงในท้อง ตัดปลายมะเขือยาวออกแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่ จากนั้นทอดในช้อนซุปสองช้อน น้ำมันมะกอกจนโปร่งใส (แต่ไม่ใช่สีเหลืองน้ำตาล) เพิ่มมะเขือยาวและมะเขือเทศหั่นเป็นวงให้กับหัวหอม ผักจะให้น้ำออกมาแต่นั่นเป็นเรื่องปกติ พวกเขาต้องเคี่ยวและคนตลอดเวลาประมาณ 10 นาที ใช้แปรงซิลิโคนทาจานอบด้วยน้ำมันมะกอก เราวางปลาไว้ตรงกลางบนนั้น - ส่วนผสมผัก- ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 C จานจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็นำแบบฟอร์มออกมาโรยเนื้อหาด้วย Parmesan ขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วส่งออกไปเพื่อให้ได้ "ผิวสีแทน" อีกห้าถึงสิบนาที

ปลาแฮดด็อกเทศกาลอบในเตาอบ

สูตรนี้ใช้แรงงานเข้มข้น แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า กระเทียมและ หัวหอมสับละเอียดและทอด น้ำมันพืช- เพิ่มเครื่องเทศ: ปาปริก้าหวานและผักชีหนึ่งช้อนเต็ม ด้วยส่วนผสมที่เย็นแล้ว ให้เคลือบชิ้นปลาให้ทั่วและเติมเกลือเล็กน้อย ปิดภาชนะด้วยปลาแฮดด็อก ติดฟิล์มและปล่อยให้หมักไว้หนึ่งชั่วโมง ในเวลานี้แยกต้นหอมออกเป็นใบแล้วต้มประมาณ 2-3 นาทีในน้ำเค็มเล็กน้อย เราห่อปลาแต่ละชิ้นด้วยต้นหอม (เช่นม้วนกะหล่ำปลี) แล้ววางลงบนถาดอบ จานอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา

ปลาแฮดด็อกอบในเตาอบพร้อมเครื่องปรุง

ทาถาดอบด้วยน้ำมันอย่างหนา วางชิ้นบาง ๆ ครึ่งหนึ่งไว้ด้านล่าง

ชิ้นมันฝรั่ง, ผักสับ (แครอท, พริกหวาน, บรอกโคลีหรือ กะหล่ำดอก- วางเนื้อปลาไว้บนผักแล้วเติมเกลือ คลุมด้วยมันฝรั่งที่เหลือเทครีมเปรี้ยวและชีสแข็งสามชิ้น ห่อกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อเหลืออีก 10 นาทีจนกว่าจะสิ้นสุดการอบ ให้นำอลูมิเนียมออกเพื่อให้มีเปลือกปรากฏขึ้น

ปลากระบอกอบในเตาอบ

ปลากระบอกทำในลักษณะเดียวกัน โดยมีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือต้องหมักปลานี้ก่อนเตาอบเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงในส่วนผสมของครีมเปรี้ยวขนาดใหญ่สองช้อนมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาและแกงสองช้อน

หั่นปลาเป็นชิ้นใหญ่ แบ่งชิ้นส่วน- จากนั้นเกลือและพริกไทยเทน้ำมะนาวอย่างไม่เห็นแก่ตัว สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทำแบบเดียวกันกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ทาแผ่นฟอยล์ด้วยเนย เราใส่หัวหอมและสมุนไพรครึ่งหนึ่งลงไป และนำปลาแซลมอนมารวมกันบนหมอนสีเขียวใบนี้ คลุมด้วยหัวหอมและสมุนไพรที่เหลือ ฝนตกปรอยๆกับมายองเนส ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างดีแล้วนำเข้าเตาอบ ปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 250 องศา

ทุกคนรู้เกี่ยวกับ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ปลาหลายชนิดจึงนิยมเลี้ยงกันมาก โฮมเมด- ในหมู่พวกเขาปลาคาร์พสีเงินและปลาหอกมีความโดดเด่น แต่ปลาแฮดด็อกก็ไม่อร่อยน้อยลงและรสชาติก็ไม่แย่ลง

ประโยชน์ของปลาแฮดด็อก

ปลาชนิดนี้มีโปรตีน ไอโอดีน วิตามินต่างๆ มากมาย และไม่มีไขมัน Haddock ไม่ใช่เรื่องยากที่จะเตรียมดังนั้นไม่ว่าในรูปแบบใดก็ตามมันจะกระตุ้นให้เกิดความอยากอาหารที่ดีในหมู่ผู้ที่รวมตัวกันที่โต๊ะเสมอ ตัวเลือกที่เหมาะจะเสิร์ฟปลาแฮดด็อกซึ่งปรุงในเตาอบ

ปลาค็อดในหม้อ

สูตรนี้ประกอบด้วยปลา 1 ตัว มะเขือเทศ 2 ลูกและหัวหอม มะนาว 1 ลูก น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ ออลสไปซ์ในหม้อ และพาร์สลีย์ 1 พวง

ปลาได้รับการทำความสะอาด ล้าง และครีบและกระดูกขนาดใหญ่ทั้งหมดออกด้วย จากนั้นจะต้องหั่นแฮดด็อกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำคั้นจากมะนาว

ดังนั้น ปลาแฮดด็อกจึงหมักทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นคุณสามารถใส่เกลือได้ หม้อสำหรับใช้ในเตาอบนั้นทาน้ำมันมะกอกอย่างไม่เห็นแก่ตัววางปลาไว้ในนั้นแล้วคลุมด้วยหัวหอมสับและมะเขือเทศ ออลสไปซ์ควรวางหลายชิ้นในแต่ละภาชนะ

ต้องอุ่นเตาอบที่ 180 องศาคุณสามารถส่งปลาไปอบที่นั่นได้ภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

สูตรนี้ช่วยให้คุณปรุงปลาได้อร่อยมาก แต่จานนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร

คุณจะต้องมีแก้วหนึ่งแก้วสำหรับปลาแฮดด็อกหนึ่งกิโลกรัม ชีสขูดครีมหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง แป้งและน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ หัวหอม 1 หัว เกลือ 1 ช้อนชา และ ผงมัสตาร์ด,พริกขี้หนูนิดหน่อย

เนื้อปลาล้างและทำให้แห้ง กระดาษเช็ดมือ- จากนั้นก็ต้องตัดเข้าไป แบ่งชิ้นส่วนเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดจน สีทอง.

ใส่แป้ง ผงมัสตาร์ด เกลือ และครีมเล็กน้อยลงในกระทะ ดังนั้นจึงเตรียมซอสซึ่งจะต้องปรุงจนข้นคนช้าๆ เมื่อยกกระทะออกจากเตาแล้ว ก็ใส่ชีสขูดลงไปจนละลายได้

ถาดอบทาน้ำมันอยู่ น้ำมันพืชวางปลาไว้ตรงนั้นราดซอสแล้วโรยด้วยปาปริก้า ปลาแฮดด็อกอบเป็นเวลา 30 นาที และอุณหภูมิควรสูงถึง 180 หน่วย

เพียงพอ จานแสนอร่อยด้วยความอ่อนโยนและ ปลาฉ่ำ- สำหรับปลาแฮดด็อก 1 ตัว จะมีแชมปิญองและชีส มะนาว หัวหอม 2-3 หัว มายองเนส เนย และเครื่องเทศ 200 กรัมตามชอบ

ปลาแฮดด็อกทำความสะอาด ล้าง และตากให้แห้ง ซากจะต้องถูกตัดเป็นสองส่วนตามแนวสัน หัวหอมหั่นเป็นวงเห็ดปอกเปลือกและสับ มีการนำผักต่างๆมาฝาก ความพร้อมเต็มที่แล้วคุณจะต้องทำให้พวกมันเย็นลง ในตอนท้ายให้เติมชีสแข็งขูดลงไป

ปลาจะต้องพริกไทยและเค็มโรยด้วยน้ำมะนาวหนึ่งส่วน ครึ่งแรกของแฮดด็อคเต็มไปด้วยไส้เห็ด ส่วนที่สองวางอยู่ด้านบน และต้องทาด้วยมายองเนส

ทุกอย่างเข้ากันอย่างลงตัวกับปลอกอบซึ่งขอบต้องได้รับการยึดอย่างดี เตาอบร้อนถึง 200 องศา ปลาอบประมาณ 30 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารกลางวันมื้อเบาได้หากคุณเตรียมตามสูตรนี้

จากส่วนผสมคุณต้องเตรียมเนื้อปลาแฮดด็อก 500 กรัม มันฝรั่ง กุ้ยช่าย และกระเทียมในปริมาณเท่ากัน 50 กรัม ชีสแข็ง, เกลือและพริกไทย, ถั่ว 200 กรัม, น้ำซุป 150 มล.

ปลาที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันฝรั่งปอกเปลือกต้มแล้วหั่นเป็นชิ้น ใน ฟอร์มลึกหรือวางปลาในหม้อซึ่งจะต้องสับด้วยกุ้ยช่ายเกลือและพริกไทยก่อน

ควรอุ่นไว้ที่ 200 องศา หลังจากนั้นไม่กี่นาทีคุณสามารถเพิ่มพลังเป็น 230 องศา เมื่อเหลือเวลาอีก 15 นาทีจนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ยกหม้อออกแล้วโรยจานด้วยชีสแข็ง

ในการปรุงปลาสองตัว คุณจะต้องใช้แครอท 5 หัว หัวหอม 4 หัว กระเทียม 5 กลีบ ครึ่งแก้ว วางมะเขือเทศหนึ่งในสามของน้ำหนึ่งแก้วน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูและแป้งเกลือและพริกไทยเครื่องเทศสำหรับปลาน้ำมันพืช

เมื่อตัดซากให้เอาหางครีบและหัวทั้งหมดออกปลาจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นจึงนำไปทอดในแป้ง ในกระทะใบที่สอง ทอดหัวหอมและแครอทขูดจนเป็นสีเหลืองทอง โดยแยกจากกัน

จากนั้นคุณต้องรวมมันลงในหม้อ ใส่กระเทียม มะเขือเทศ น้ำตาล แป้งและเครื่องเทศเล็กน้อย ในขณะที่กวนให้เติมน้ำเดือดและน้ำส้มสายชูเติมเกลือและพริกไทย

ซอสนี้ต้องเคี่ยวในเตาอบสักครู่ เทซอสที่เตรียมไว้เล็กน้อยลงบนถาดอบ วางปลา และราดซอสที่เหลือลงไป หลังจากเคี่ยวในเตาอบสักพัก ก็จะต้องทำให้ปลาแฮดด็อกเย็นลง จากนั้นจึงปล่อยทิ้งไว้ในตู้เย็นอีก 24 ชั่วโมง

ปลาแฮดด็อกแบบไขมันต่ำดีต่อสุขภาพของมนุษย์มาก ดังนั้นจึงมีวิธีเตรียมได้หลายวิธี ในขณะเดียวกันเธอก็กลายเป็น จานเด็ดไม่เพียงแต่ในวันธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงงานใดๆ อีกด้วย

เราซื้อปลาแฮดด็อกตัวใหญ่มาและคิดอยู่นานว่าจะปรุงอย่างไร จึงตัดสินใจอบด้วยกระดาษฟอยล์! อร่อย ดีต่อสุขภาพ และไม่ยุ่งยาก
ตัดปลาเป็นเรื่องยากแต่ฉันก็ทำได้ เป็นชิ้นที่มีความกว้างประมาณ 3-4 ซม.

ขนาดกำลังพอดีแน่นอน) ล้างปลาแล้วใส่ภาชนะหมักไว้นิดหน่อย)

คุณต้องเติมเกลือและพริกไทยลงในปลาแฮดด็อค - ฉันใช้ส่วนผสมของพริก ฉันยังเพิ่มผักชี และฉันก็เจอเครื่องปรุงรสปลาบ้าง

คนให้เข้ากันและพักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง เนื่องจากเรากำลังทำอาหารร่วมกับเด็กอยู่ เมื่อเราเห็นหัวหอมก็มีเสียงแหลมดังขึ้น ดังนั้นฉันจึงต้องโกงฉันขูดหัวหอมบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด (ยังไม่มีใครเห็น)) แล้วเทน้ำผลที่ได้ลงบนปลา ฉันแค่ลืมถ่ายรูป) และมองไปข้างหน้าฉันจะบอกว่ามันดีขึ้นกว่านี้หัวหอมมักจะกรุบกรอบฉันเองไม่ชอบมันในรูปแบบนี้จริงๆ แต่ที่นี่ ปรากฎว่าเหมือนจะอยู่ตรงนั้นแต่มองไม่เห็น)
ในขณะเดียวกันในขณะที่ปลากำลังหมักอยู่ ให้ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง วงกลม 5-7 มม. โรยเกลือเล็กน้อย

เรายังหั่นมะนาวเป็นชิ้นด้วย โดยทั่วไปแล้วเราชอบปลากับมะนาวมาก

ตอนนี้กระจายฟอยล์ลงบนโต๊ะ

และเราจัดมันไว้แบบนี้! ปลาหนึ่งชิ้น มันฝรั่งสามชิ้น มะนาวหนึ่งลูก แล้วก็ตกปลาอีกครั้ง

มาดูกันดีกว่า

คุณยังสามารถเพิ่มมะเขือเทศได้! ฉันใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยไว้ด้านบน แต่ลืมถ่ายรูป แต่จะมองเห็นได้ชัดเจนในภายหลัง
จากนั้นห่อปลาให้เรียบร้อย มันแทบจะไม่พอดีกับฉันเลย)

เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วเอาปลาแฮดด็อกออก อบประมาณ 40 นาที เรานำมันออกมาและดูว่ามันฝรั่งพร้อมหรือไม่

ที่นี่คุณสามารถเห็นครีมเปรี้ยว มันฝรั่งพร้อมแล้ว แต่ฉันใส่กลับเข้าไปอีก 10 นาทีราวกับว่าจะทำให้เป็นสีน้ำตาล และนี่คือผลลัพธ์!

ปลามีรสเปรี้ยวและอร่อยมาก นี่คือส่วนของฉัน)

เนื้อจะนุ่มที่สุด สโนว์ไวท์

อร่อยมาก!
ทุกคน เรียกน้ำย่อย!

เวลาทำอาหาร: PT01H00M 1 ชม.

Haddock เป็นสายพันธุ์การศึกษา ปลาทะเลจากตระกูลปลาคอดซึ่งเป็นวัตถุทางการค้าอันทรงคุณค่า อาศัยอยู่ใน ทะเลทางเหนือและน่านน้ำมหาสมุทรมีวิถีชีวิตแบบก้นบึ้ง (อาศัยอยู่ที่ระดับความลึก 60-200 ม.) ขนาดตัวโดยเฉลี่ย: ยาว 50-75 ซม. น้ำหนักประมาณ 2-3 กก. เนื้อของปลาชนิดนี้มีสารต่างๆ สารที่มีประโยชน์: โปรตีน ไขมัน วิตามิน และสารประกอบแร่ธาตุ (รวมถึงสารประกอบไอโอดีนในปริมาณมาก)

ปลาแฮดด็อกสามารถปรุงได้ ในรูปแบบต่างๆ: ต้ม ทอด และอบในกระดาษฟอยล์ การอบเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด วิธีที่ดีต่อสุขภาพการปรุงอาหารแฮดด็อกอบในกระดาษฟอยล์จะมีรสชาติอร่อยและฉ่ำ

สูตรปลาแฮดด็อกอบในกระดาษฟอยล์

เราจะบอกวิธีปรุงปลาแฮดด็อกในกระดาษฟอยล์ สูตรนี้ง่ายมาก เรามาเลือกปลากันดีกว่า (สดหรือแช่แข็ง) ควรมีตำหนิและตาชัดเจน

วัตถุดิบ:

• ขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• มะนาว;
• ผักใบเขียวสดต่างๆ (ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่ง);
• พริกไทยดำป่น
• เนยละลายมะกอกหรือธรรมชาติ

การตระเตรียม

ทำความสะอาดปลาจากเกล็ดและควักไส้ออก หากคุณอบด้วยหัว ให้เอาเหงือกออก หล่อลื่นด้านในของปลาด้วยกระเทียมกดด้วยมือใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

วางสมุนไพรสองสามกิ่งและมะนาวสองสามชิ้นไว้ในท้อง

หล่อลื่นด้านบนของแฮดด็อกด้วยผักหรือ เนยละลายและบรรจุในกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้น้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการอบรั่วไหลออกมา วางปลาแฮดด็อกที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ไว้บนถาดอบหรือบนตะแกรง แล้วปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-220°C เป็นเวลา 25 นาที ถ้าอยากให้ปลาออกมาสวยงาม เปลือกโลกสีทองในระหว่างกระบวนการ ให้ดึงถาดอบออกมา แกะถุงปลาแฮดด็อก และเปิดการอบต่อ

ปลาแฮดด็อคที่เตรียมและบรรจุในกระดาษฟอยล์สามารถปรุงได้ไม่เพียงแต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังบนตะแกรงด้วย (ย่าง บาร์บีคิว)

เมื่อเตรียมถุงฟอยล์ใส่ปลาแล้วคุณสามารถไปปิกนิกหรือไปต่างจังหวัดได้หากการเดินทางไม่นานภายใน 2-3 ชั่วโมงปลาจะหมักได้ดีและมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น ไม่แนะนำให้หมักนานกว่า 3 ชั่วโมง เพราะเครื่องเทศจะครอบงำรสชาติของปลา

ดำเนินการในลักษณะเดียวกันโดยประมาณคุณสามารถเตรียมปลาแฮดด็อกที่อบในกระดาษฟอยล์ด้วยพริกหวานและ หัวหอมสีเขียวหรือกระเทียมหอม

ปลาแฮดด็อกอบพร้อมเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงได้เกือบทุกชนิด จานนี้เสิร์ฟพร้อมแสงดีที่สุด ไวน์โต๊ะและซอสใดก็ได้ (เลมอน-กระเทียม-มัสตาร์ด มายองเนส มะเขือเทศ หรือถั่วเหลือง)

เครื่องครัว:ฟอยล์, เตาอบ, แผ่นอบ, มีดคม, เขียงสำหรับปลา, กระดานหั่นผัก, ชามเล็ก 3 ใบ, ไม้จิ้มฟัน, กรรไกรทำครัว, แปรงซิลิโคน, ที่วางหม้อ

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

กุญแจสำคัญในการปรุงแฮดด็อกกับมันฝรั่งในเตาอบให้อร่อยคือคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้

• ในการเลือกปลาสดควรคำนึงถึงดวงตาด้วยเป็นเครื่องบ่งชี้ถึงความสดใหม่ ดวงตาของปลาควรโปร่งใสและไม่ขุ่นมัว หากทางร้านมีบริการล้างปลาแนะนำให้ใช้บริการนะครับ โดยปกติแล้วจะมีราคาไม่แพง แต่มีความยุ่งยากน้อยกว่าและงาน "สกปรก" ที่บ้าน คุณสามารถใช้ปลาแฮดด็อกแช่แข็งได้ แต่ฉันพยายามที่จะไม่ทำเช่นนี้เนื่องจากฉันมักจะสงสัยเกี่ยวกับความสดและความเหมาะสมของมันอยู่เสมอ และอย่างที่คุณทราบมันไม่มีโอกาสตรวจสอบสิ่งนี้เลย
• แต่ บรอกโคลีและหน่อไม้ฝรั่งคุณสามารถใช้ของสดจากสวนหรือตลาด หรือของแช่แข็งจากซุปเปอร์มาร์เก็ตก็ได้ จะดีถ้าคุณแช่แข็งผักเหล่านี้ด้วยตัวเองก็ยังมั่นใจมากขึ้นว่าผักเหล่านี้เหมาะสำหรับใช้เป็นอาหาร
• ควรใช้มันฝรั่งรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจะดีกว่า- พันธุ์ที่เดือดเร็วเหมาะอย่างยิ่ง

• แน่นอนว่าฉันชอบเติมเกลือและพริกไทยเพื่อเป็นเครื่องเทศด้วย จานปลามาจอแรมแห้งและโหระพามะนาว.
• กระเทียมแห้งคุณสามารถแทนที่กานพลูขนาดกลางหนึ่งกลีบสดที่สับละเอียดได้
• หัวหอม จะทำอะไรก็ได้ : ขาว ม่วง และเขียว
• มายองเนสสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว- แม้ว่าจะเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าครีมเปรี้ยวไม่เหมาะสมควบคู่กับปลา แต่ก็ใช้ไม่ได้กับอาหารที่ปรุงในเตาอบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

หากคุณใช้ผักหรือปลาแช่แข็ง คุณต้องละลายน้ำแข็งก่อน เพียงนำอาหารออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

เตรียมปลา

ใช้แยกต่างหากเสมอ คณะกรรมการครัว- นี่เป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากการละเลยมาตรการด้านสุขอนามัยดังกล่าวอาจนำไปสู่ความเสี่ยงด้านสุขภาพที่ร้ายแรงได้ เทน้ำเดือดลงบนมีดและกรรไกรที่คุณใช้ในกระบวนการหรือล้างในเครื่องล้างจาน เราต้องการปลาขนาดกลางหนึ่งตัว หากคุณนำปลาแฮดด็อกที่ยังไม่ได้เจียระไนมาเป็นอาหาร ก่อนที่คุณจะเริ่ม กระบวนการทีละขั้นตอนการทำอาหารคุณต้องเตรียมมัน

อัลกอริทึมของการกระทำ

1. ตัดฟอยล์สี่เหลี่ยม 2 อันเพื่อให้แต่ละอันยาวกว่าตัวปลา 8-10 ซม. พักไว้ก่อนแล้ววางอีกอันไว้บนถาดอบและทาน้ำมันด้วย 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอกโดยใช้แปรงซิลิโคน เกลือ พริกไทย และปรุงรสสเต็กแฮดด็อกแต่ละชนิดตามชอบ จากนั้นวางไว้ตรงกลางฟอยล์ตามลำดับเดิม เพื่อให้ดูเหมือนปลาทั้งตัว
   
2. ล้างบรอกโคลี 200-300 กรัม แบ่งเป็นดอกเล็กๆ แล้วใส่ในชาม เพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากันด้วยมือ คุณสามารถใช้ถุงมือในขั้นตอนนี้หรือจะล้างมือด้วยสบู่ในภายหลังก็ได้ วางบรอกโคลีไว้ทั้งสองด้านของปลา เทน้ำที่เหลือลงบนตัวปลา
   
3. เทถั่ว 100-150 กรัมโดยน้อยกว่าครึ่งช้อนชา ใส่เกลือ พริกไทย ผสมและวางในลักษณะเดียวกับบรอกโคลี
   
4. ใช้หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว เอาเปลือกออก ล้างและหั่นเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่ เราแยกครึ่งวงออกจากกันและจัดเรียงไว้ในผักและปลาที่เตรียมไว้แล้ว
   
5. ตอนนี้เราต้องการมันฝรั่งขนาดกลาง 3-5 หัว เราทำความสะอาด ล้าง และหั่นเป็นชิ้นตามที่แสดงในภาพ การตัดแบบนี้มีความเกี่ยวข้องกับสูตรของเราเพราะปลาจะสุกเร็วและในกรณีนี้ไม่น่าเป็นไปได้ที่มันฝรั่งจะยังดิบอยู่ข้างใน ใส่รากผักที่สับแล้วลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นเติม 1/2 ช้อนชา กระเทียมแห้งและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสที่ไม่มีส่วนผสม ผสมเนื้อหาและเพิ่มลงในผักอื่น ๆ ทามายองเนสที่เหลือในชามให้ทั่วผิวปลา
   
6. รดน้ำปลาแฮดด็อกและ ผักนานาชนิด 2-3 ช้อนชา น้ำมันมะกอก เราใช้กระดาษฟอยล์ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้คลุมชิ้นงานของเราและปิดผนึกขอบทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะ 5-6 รูบนพื้นผิวของฟอยล์ เปิดเตาอบที่ 200° วางถาดอบโดยใส่จานในอนาคตของเราไว้ อบประมาณ 30-40 นาที กำลังออก จานพร้อมอย่าลืมเอานวมอบด้วย นอกจากนี้ควรระมัดระวังในการเปิดฟอยล์เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไอน้ำร้อนไหม้
   

เพื่อให้สูตรเข้าใจง่ายขึ้น ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอเกี่ยวกับการปรุงปลาแฮดด็อกและผักในเตาอบ กระบวนการเตรียมอาหารทั้งหมดแสดงให้เห็นอย่างมีพลวัตและได้รับความเห็นจากเชฟ

วิธีตกแต่งและเสิร์ฟจาน

อาหารประเภทปลาสร้างความกลมกลืน การผสมผสานรสชาติด้วยมะนาวและใบโหระพา คุณสามารถวางปลาแฮดด็อกและผักต่างๆ ลงในภาชนะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่สวยงาม วางมะนาวฝานบางๆ หรือครึ่งวงไว้รอบๆโรยจานด้วยสมุนไพรสดสับด้านบนและตกแต่งด้วยกิ่งโหระพามะนาว ถ้าคุณชอบมายองเนส คุณสามารถเทลงบนแฮดด็อกได้

คุณอาจสนใจสูตรนี้ด้วย สเต็กฉ่ำจากปลาแซลมอน และสำหรับผู้ที่ลองทุกอย่างแล้วฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับที่บ้าน

คุณปรุงปลาบ่อยแค่ไหน: นี่เป็นอาหารจานหายากสำหรับคุณ โต๊ะรับประทานอาหารหรือบางทีในครอบครัวของคุณทุกวันพฤหัสบดีเป็นวันปลา? บางทีคุณอาจรู้เคล็ดลับในการทำปลาแฮดด็อกซึ่งจะทำให้สูตรนี้อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก เขียนถึงเราในความคิดเห็น