แอปเปิ้ลดองเป็นของหวานที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดในอาหารรัสเซีย เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีดอง การเตรียมแบบดั้งเดิมนี้ควรมีอยู่ในทุกครอบครัว

วิตามินจะถูกเก็บไว้ในนั้นจนถึงฤดูใบไม้ผลิ เด็กๆ ก็ชอบแอปเปิ้ลแช่น้ำ ก่อนหน้านี้เตรียมในถังไม้โอ๊ค ขณะนี้ในเมืองคุณสามารถแช่แอปเปิ้ลในภาชนะใดก็ได้ - ในขวดแก้วขนาด 3 ลิตร, ในกระทะขนาดใหญ่และถังเคลือบฟันรวมถึงในถังพลาสติกสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารและแน่นอนในถังไม้โอ๊ค (ที่เดชา) หาก คุณมีอันหนึ่ง!

แอปเปิ้ลจะต้องมีทั้งผลโดยไม่มีร่องรอยการเน่าเปื่อยหรือรูหนอน ควรเก็บมาจากต้นโดยตรง ไม่ใช่ซากศพ

แอปเปิ้ลคลาสสิกหลากหลายสำหรับการดอง (แช่) คือ Antonovka - อร่อยที่สุดและจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง!

แอปเปิ้ลแช่น้ำผึ้ง - สูตรในขวดสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ง่ายมากและเหมาะสำหรับแอปเปิ้ลหลากหลายชนิด แน่นอนว่าพันธุ์ฤดูหนาวที่ดีที่สุดคือ Golden Delicious, Pepinka และประเภทคลาสสิก - Antonovka แต่เมื่อยังไม่สุกให้นำแอปเปิ้ล "ไส้ขาว" มาปรุงตามสูตรของเรา - มันอร่อยมาก!

แอปเปิ้ลแช่อิ่มเป็นวิธีที่ดีในการเตรียมพวกเขาสำหรับฤดูหนาว แอปเปิ้ลเหล่านี้มีรสชาติที่ฉุนเป็นเอกลักษณ์และยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์มากมาย จุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในแอปเปิ้ลที่แช่แล้วมีผลดีต่อการย่อยอาหาร

สินค้า:

• แอปเปิ้ล 5-6 กก
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• 2-3 โต๊ะ. น้ำผึ้งหนึ่งช้อน
• น้ำดิบเย็น 5 ลิตร

เตรียมแอปเปิ้ลดองในขวดน้ำผึ้ง

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมขวด - ล้างให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

อย่าถูแอปเปิ้ลมากเกินไปเมื่อคุณล้างมัน แค่ล้างฝุ่นก็พอแล้ว

เราปฏิบัติตามเงื่อนไขหลักในการแช่แอปเปิ้ล - จะต้องสมบูรณ์ไม่แตกหักและถูกเอาออกจากต้นไม้ สำหรับการดอง (หมัก) ในขวด ให้เลือกแอปเปิ้ลขนาดกลาง

เราใส่แอปเปิ้ลลงในขวด - อันที่ใหญ่กว่าอยู่ด้านล่างและอันที่เล็กกว่าอยู่ด้านบน

เตรียมไส้สำหรับแช่แอปเปิ้ล:

เติมน้ำดิบเย็น 5 ลิตร

เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทรายละเอียด 200 กรัม

2 -3 โต๊ะ น้ำผึ้งหนึ่งช้อน

ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนละลายหมด

จากนั้นเติมแอปเปิ้ลลงในขวดโหลด้วยไส้นี้

แอปเปิ้ลในขวดควรบรรจุให้แน่นและปิดด้วยไส้นี้ทั้งหมด โปรดทราบว่าแอปเปิ้ลจะดูดซับอย่างแข็งขันในระหว่างกระบวนการหมัก

ปิดด้วยฝาเหล็กธรรมดา

เทไส้ที่เหลือ (เล็ก) ลงในขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เราจะยังคงต้องการมัน ในระหว่างการหมัก แอปเปิ้ลจะดูดซับไส้และจะต้องเติมจากขวดนี้เป็นครั้งคราว

เราวางขวดแอปเปิ้ลไว้ในภาชนะทรงลึก เช่น ชาม กระทะ หรือกะละมัง ในระหว่างกระบวนการหมัก ขวดจะ "รั่ว" และของเหลวนี้จะถูกเทลงในถ้วยเหล่านี้

ทิ้งแอปเปิ้ลไว้ในขวดเป็นเวลา 5 วันที่อุณหภูมิห้องเพื่อหมัก

จากนั้นเราก็ถอดฝาโลหะออก ปิดด้วยฝาไนลอนแล้วส่งไปยังที่เย็น - ไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บและ "ทำให้สุก"

ภายใน 1-1.5 เดือนแอปเปิ้ลจะพร้อม!

แอปเปิ้ลดองมีรสชาติอร่อยอย่างน่าประหลาดใจพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของน้ำผึ้ง อืม น่ารัก!

ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: ขวด 3 ลิตร – 3 ชิ้น

แอปเปิ้ล Antonovka แช่ด้วยฟางข้าวไรย์ในถังพลาสติกหรือในถัง

หากคุณหมักแอปเปิ้ลในถังพลาสติกอย่าลืมคำนึงถึงข้อเท็จจริงนั้นด้วย พลาสติกต้องเป็นเกรดอาหารและไม่มีอะไรอื่น! สินค้าจำนวนนี้ออกแบบมาสำหรับถังพลาสติกขนาด 50 ลิตร

สินค้า:

• แอปเปิ้ล 20 กิโลกรัม (Antonovka)
• น้ำ 10 ลิตร
• น้ำตาล 750 กรัม
• เกลือหยาบ 250 กรัม
• 2 โต๊ะ. ช้อน ผงมัสตาร์ด

นำแอปเปิ้ลออกจากต้น พักไว้ 2-3 วันเพื่อ “ทำให้กลิ่นหอมเฉพาะตัวสุก”

ล้างแล้วปล่อยให้น้ำไหล

นึ่งฟางข้าวไรย์กับน้ำเดือด พักไว้ 20-30 นาที (เพื่อเตรียมแป้งเปรี้ยว)

วางกระบอกพลาสติกไว้กับถุงพลาสติกสำหรับดอง (ถ้ามี) ถ้าไม่เช่นนั้นก็ไม่มีมัน

วางเป็นชั้น ๆ นับจากด้านล่าง:

1ชั้น-ฟางนึ่ง

แอปเปิ้ล 2 ชั้นตรงกลางถัง

ฟาง3ชั้น

แอปเปิ้ลชั้นที่ 4 เกือบถึงด้านบน

ฟางชั้นที่ 5 - ด้านบนสุด

การเตรียมไส้:

ใส่น้ำตาล เกลือ ผงมัสตาร์ดลงในน้ำเย็น

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนละลายหมด

นำถังไปที่ห้องใต้ดินแล้วเติมด้วยไส้ของเรา หากคุณใช้ถุงคลุมไว้ ให้ไล่อากาศออกให้มากที่สุดก่อน แล้วมัดไว้ จากนั้นปิดฝา หากคุณเพียงแค่แช่แอปเปิ้ลในถังพลาสติกที่ทำจากพลาสติกเกรดอาหาร ให้วางจานหรือฝาปิดไว้บนเส้นผ่านศูนย์กลางที่เล็กกว่าเล็กน้อย แล้วออกแรงกดด้านบนเพื่อให้แอปเปิ้ลแช่อยู่ในน้ำเกลือจนหมด

ปิดฝาถังแล้วทิ้งแอปเปิ้ลไว้หนึ่งเดือนเพื่อหมัก

ในหนึ่งเดือนหรือหนึ่งเดือนครึ่ง Antonovka ที่แช่ในถังพลาสติกจะพร้อม

หากไม่มีฟางข้าวไรย์ ให้นำแป้งข้าวไรย์ 200 กรัมมาเจือจางในน้ำพร้อมกับเกลือ มัสตาร์ด และน้ำตาล

สูตรนี้สามารถเตรียมในถังเคลือบฟันได้เช่นกัน

แอปเปิ้ลแช่ (หมัก) สำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆ ในขวดขนาด 3 ลิตร

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแอปเปิ้ลแช่ในฤดูหนาวโดยไม่มีมัสตาร์ดและแป้งข้าวไรย์ - แค่น้ำตาลและเกลือ!

ดังนั้นคุณไม่เพียง แต่สามารถเปียกแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลูกแพร์และลูกพลัมด้วย

สำหรับสูตรนี้ เราใช้แอปเปิ้ลสีขาวเนื้อแน่นหรือด้านสีแดง พันธุ์ตามปกติ ฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ร่วง

สินค้า:

• แอปเปิ้ล (พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว)
• น้ำเย็น 5 ลิตร
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 400 กรัม
• 3 ชิ้น – โถขนาด 3 ลิตร
• ใบลูกเกดดำเชอร์รี่หรือโอ๊ค

การตระเตรียม

วางแอปเปิ้ลในขวดขนาด 3 ลิตรที่สะอาด โรยด้วยใบแบล็คเคอแรนท์

เทน้ำเย็น 5 ลิตรที่ไม่ต้มลงในกระทะ คุณสามารถกรองผ่านตัวกรองหรือใช้น้ำพุหรือน้ำบาดาลก็ได้

เทน้ำ เกลือ น้ำตาล คนให้เข้ากันจนละลายหมด

เติมแอปเปิ้ลไปด้านบนด้วยน้ำเกลือที่ได้ หากคุณยังคงมีน้ำเกลืออยู่ ให้เทมันลงในขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น จากนั้นจึงเติมมันลงในขวด ควรแช่แอปเปิ้ลไว้ในไส้จนหมด

เราปิดขวดด้วยฝาไนลอนธรรมดาแล้วทิ้งไว้ 4-5 วันที่อุณหภูมิห้องกระบวนการหมักจะเริ่มขึ้นดังนั้นน้ำเกลือจะมีสีขุ่นเล็กน้อย นี่เป็นเรื่องปกติ - ไม่ต้องกังวล ระดับน้ำเกลือในโถจะลดลงเพราะ... แอปเปิ้ลจะดูดซับมันอย่างแข็งขัน

หลังจากอยู่ในห้องได้ 5 วันคุณต้องส่งพวกมันไปทำให้สุกในที่เย็น - ในห้องใต้ดิน หากแอปเปิ้ลไม่ได้เติมไส้ให้มิดคุณต้องเติมน้ำหรือน้ำเกลือ (ถ้ามีเหลือ)

เราส่งไปที่ห้องใต้ดินและในหนึ่งเดือนครึ่งแอปเปิ้ลก็จะพร้อม! แอปเปิ้ลดองแสนอร่อยฉ่ำและมีกลิ่นหอมทำโดยใช้สูตรนี้

ใครก็ตามที่ชื่นชอบการเตรียมวิตามินทั้งสองชนิดนี้สำหรับฤดูหนาว: แอปเปิ้ลแช่อิ่มและกะหล่ำปลีดองจะต้องชอบสูตรง่ายๆ นี้! อย่าลืมเตรียมเสิร์ฟอย่างน้อยหนึ่งครั้ง!

ในสูตรนี้ เราใช้แอปเปิ้ลขนาดเล็กมากกว่าแอปเปิ้ลขนาดใหญ่ ซึ่งต่างจากสูตรแอปเปิ้ลดองก่อนหน้านี้ทั้งหมด! พันธุ์แอปเปิ้ลมักจะมาช้ากว่าปกติ: Antonovka, Pepin, Titovka หรือ Anis

กะหล่ำปลียังเป็นพันธุ์ฤดูหนาว - สลาวา

วิธีที่น่าอัศจรรย์ในการแช่แอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวนี้ช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพสองชนิดที่อุดมไปด้วยวิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก)! นอกจากนี้ยังยังคงอยู่ในน้ำกะหล่ำปลีดองจนถึงฤดูใบไม้ผลิ! ดังนั้นนี่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นการเตรียมแอปเปิ้ลดองที่ดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวอีกด้วย

ควรหมักแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีในภาชนะขนาดใหญ่ - กระทะขนาด 10 ลิตรหรือถังเคลือบฟัน

หากคุณไม่ต้องการผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจำนวนมากขนาดนั้น อย่าลังเลที่จะลดจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตร แต่ทำตามสัดส่วน - แบ่งทุกอย่างด้วย 2 หรือ 3 ขึ้นอยู่กับความต้องการ

ดังนั้นผลิตภัณฑ์:

• ผักกาดขาว 4 กก
• แอปเปิ้ลพันธุ์ปลาย 3 กก
• 3 ชิ้น แครอท
• 3 โต๊ะ. เกลือช้อนโต๊ะ (เพื่อลิ้มรส)
• 2 โต๊ะ. ช้อนน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)

ปรุงแอปเปิ้ลแช่ด้วยกะหล่ำปลีดองทีละขั้นตอน:

ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้สะอาด

ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

เลือกแอปเปิ้ลที่ทั้งผลไม่หัก ไม่มีหนอน และมีขนาดเล็ก

สับกะหล่ำปลีด้วยมีดหรือเครื่องหั่นตามที่คุณต้องการ

ถ้าคุณชอบมันบางลงก็ตัดให้บางลงหรือหนาขึ้นแต่ก็อย่าให้หยาบจนเกินไป

วางกะหล่ำปลีในภาชนะทรงลึก เช่น กะละมังเคลือบฟัน หรือบนพื้นผิวใดๆ

ผสมกับแครอทขูดใส่เกลือ

จำกะหล่ำปลีสักหน่อยมันจะโปร่งใสเล็กน้อยและจะปล่อยน้ำออกมา อย่าหักโหมจนเกินไป ไม่อย่างนั้นกะหล่ำปลีจะนิ่มแทนที่จะกรอบ โรยด้วยน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน

นำถังหรือกระทะก้นลึกมาวางแอปเปิ้ล กะหล่ำปลี และแครอทเป็นชั้นๆ เติมช่องว่างระหว่างแอปเปิ้ลด้วยกะหล่ำปลีและแครอท

บีบชั้นให้แน่นด้วยมือของคุณ วางแอปเปิ้ลเพื่อให้คุณสามารถแทงกะหล่ำปลีด้วยแท่งไม้ระหว่างพวกมันเพื่อปล่อยก๊าซที่เกิดขึ้นระหว่างการหมัก

และต่อไปจนถึงด้านบน

ชั้นบนสุดควรเป็นกะหล่ำปลีค่อนข้างหนา

กระชับกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลให้ละเอียดอีกครั้ง

เราวางจานหรือวงกลมไม้ไว้ด้านบนแล้วกดลงไป ขวดน้ำก็พอดี ความจุของโถขึ้นอยู่กับปริมาณกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ล หากคุณจะหมักทั้งถัง คุณสามารถใช้ขวดขนาด 2 หรือ 3 ลิตรเป็นแรงดันได้

ตอนนี้เราใส่โครงสร้างทั้งหมดนี้ลงในคอนเทนเนอร์บางส่วน เพราะ... ในระหว่างการหมัก น้ำผลไม้จะ “ไหล” ออกจากถัง

ทิ้งไว้อุณหภูมิห้องได้ 4-5-7 วัน เมื่อมีกลิ่นเปรี้ยวปรากฏขึ้นทุกอย่างก็จะพร้อม โดยปกติกะหล่ำปลีจะหมัก 2-3 ครั้งที่อุณหภูมิห้อง แต่เราก็มีทั้งแอปเปิ้ลด้วย

เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีดองคุณจะต้องปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการหมักวันละครั้งโดยแทงกะหล่ำปลีด้วยแอปเปิ้ลลงไปที่ด้านล่างด้วยไม้เสียบไม้

ลิ้มรสและเติมเกลือหรือน้ำตาลหากจำเป็น

ในระหว่างกระบวนการหมักให้เทน้ำกะหล่ำปลีที่หนีออกมาลงในขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจากนั้นจึงเติมลงในกะหล่ำปลีก่อนส่งไปที่ห้องใต้ดินเมื่อการกดขี่ถูกกำจัดออกไป

ปิดฝาภาชนะแล้วใส่แอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีที่แช่ไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์เพื่อทำให้สุก

โปรดจำไว้ว่าน้ำเกลือต้องคลุมกะหล่ำปลีให้มิด หากยังไม่เพียงพอให้เติมน้ำต้มสุกแช่เย็น

เพียงเท่านี้แอปเปิ้ลแช่อิ่มกับกะหล่ำปลีดองก็พร้อม! อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างง่ายมาก!

น่าทาน!

นี่คือสูตรวิดีโอสำหรับแอปเปิ้ลแช่อิ่มกับกะหล่ำปลีดองสำหรับผู้ที่ชอบดูสูตรวิดีโอ:

สูตรแอปเปิ้ลแช่อิ่มกับแป้งข้าวไรย์แบบโฮมเมด

นี่เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับการแช่แอปเปิ้ล แอปเปิ้ลมีรสชาติอร่อยมากมีสีเหลืองอำพันใส พวกเขายังคงรักษารสชาติสีและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงฤดูร้อนหน้า

แอปเปิ้ลยังคลาสสิก - พันธุ์ Antonovka ทำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวเพิ่มโดยใช้สูตรนี้ เพื่อที่คุณจะได้มีแอปเปิ้ลที่อร่อยและดีต่อสุขภาพตลอดฤดูหนาว!

คุณสามารถแช่แอปเปิ้ลกับแป้งข้าวไรย์ในภาชนะใดก็ได้ - ในขวดขนาด 3 หรือ 5 ลิตร, ในกระทะก้นลึก, ในถังหรือในถัง

แน่นอนว่ามันสะดวกกว่าสำหรับชาวเมืองในขวดแก้ว ควรใช้ขวดโหลคอกว้างจะดีกว่า

รับประทานแอปเปิ้ลที่ไม่มีรอยบุบ มีรอยเน่าเสียหรือมีหนอน หากต้องการแช่ในถังให้ใช้ผลไม้ขนาดใหญ่และผลไม้เล็ก ๆ เป็นขวด

ผลิตภัณฑ์สำหรับขวดขนาด 5 ลิตร:

• แอปเปิ้ล Antonovka (มากเท่าที่คุณสามารถใส่ได้)
• น้ำ 2.5 ลิตร
• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้งข้าวไรย์ 100 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือหนึ่งช้อน
• ใบลูกเกด

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

ล้างแอปเปิ้ลและใบลูกเกดให้ดี

ในขวดโหลที่มีคอกว้าง ให้วางแอปเปิ้ลและใบแบล็คเคอแรนท์เป็นชั้นๆ เพื่อให้ใบเป็นชั้นแรกและชั้นสุดท้ายด้วย

ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำเกลือสำหรับแช่แอปเปิ้ล

ง่ายมาก: เทน้ำที่อุณหภูมิห้องลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล คนให้เข้ากัน

จากนั้นค่อยๆ เทแป้งข้าวไรย์ลงไป คนทุกอย่างด้วยที่ตีหรือเครื่องตีจนเนียนเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

หากก้อนเนื้อไม่แตก ก็แค่กรองน้ำเกลือผ่านผ้าขาวบาง

เทน้ำเกลือลงในขวดพร้อมแอปเปิ้ลจนสุดขอบ ไส้ควรครอบคลุมแอปเปิ้ลทั้งหมด

คลุมด้วยผ้ากอซสะอาดพับหลายชั้นแล้วส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลา 1-1.5 เดือน (ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น) ในบางครั้งจำเป็นต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกไม่เช่นนั้นน้ำเกลือจะขึ้นรา

หากแอปเปิ้ลมีขนาดเล็กและลอยได้ (ไม่ได้บรรจุแน่นในขวด) ให้กดทับ - ขวดน้ำแก้ว (เพื่อให้ก้นขวดพอดีกับคอขวด)

แอปเปิ้ลแช่ด้วยแป้งข้าวไรย์จะพร้อมภายใน 1.5 เดือน คุณต้องถอดผ้ากอซหรือการกดขี่ออกแล้วปิดด้วยฝาไนลอนเก็บไว้ในที่เย็น - ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

ยิ่งแอปเปิ้ลแช่อยู่ในน้ำเกลือนานเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น พวกมันก็จะอิ่มตัวไปกับน้ำเกลือและกลายเป็นรสชาติอร่อยและโปร่งแสง พวกมันดีเป็นพิเศษในฤดูใบไม้ผลิ - คลังวิตามินสำหรับทุกคน!

น่าทาน!

สูตรแอปเปิ้ลแช่มัสตาร์ดและมอลต์ในถังสำหรับฤดูหนาว (สูตรวิดีโอ)

สูตรนี้ไม่ธรรมดา - เราจะใช้มัสตาร์ดและมอลต์ (หรือ kvass wort) หากไม่มีมอลต์ ให้ใช้แป้งข้าวไรย์ แม้ว่ามอลต์จะขายในร้านขายของชำก็ตาม แอปเปิ้ลที่คุณได้รับนั้นอร่อย

สินค้า:

• น้ำ 10 ลิตร
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 400 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ผงมัสตาร์ด
• มอลต์ 75 กรัม (หรือแป้งข้าวไร 200 กรัม)

รายละเอียดทั้งหมดของการเตรียมแอปเปิ้ลดองแสนอร่อยอยู่ในวิดีโอนี้:

ต่อไปนี้เป็นสูตรเด็ดในการทำแอปเปิ้ลแช่น้ำสำหรับฤดูหนาว

ครอบครัวของคุณจะยินดีเป็นอย่างยิ่งโดยชื่นชมแอปเปิ้ลที่แช่อิ่มตลอดฤดูหนาวเพราะมันไม่เพียงอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย!

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว:

สมัครรับสูตรอาหารใหม่ ๆ ผ่านการแจ้งเตือนแบบพุชเพื่ออัพเดทข่าวสารในเว็บไซต์อยู่เสมอ

แอปเปิ้ลอันโตนอฟกาพวกมันไม่ใช่แอปเปิ้ลชนิดหนึ่งอย่างแน่นอน เรียกได้ว่าเป็น "ประเภทพันธุ์" เลยดีกว่า มีหลายพันธุ์ - ธรรมดา, สีเทา, "พระทอง", ที่ราบกว้างใหญ่, แบน ฯลฯ ด้วยความช่วยเหลือทำให้แอปเปิลพันธุ์ใหม่ได้รับการพัฒนา - "Moskovskie", "Imbrus", "Bogatyr" และอื่น ๆ อีกมากมาย

พันธุ์แอปเปิ้ล Antonovka“สามัญ” เป็นผลจากการคัดเลือกพื้นบ้าน ต้นไม้ค่อนข้างสูง สามารถเข้าถึงความสูงได้ประมาณ 5-6 เมตร กระหม่อมมีลักษณะกลมและมีรูปร่างไม่สม่ำเสมอ พืชเริ่มมีผลเมื่ออายุ 7-8 ปีเท่านั้น อย่างไรก็ตามผลผลิตจะอุดมสมบูรณ์ทันที ต้นไม้ต้องการการผสมเกสรข้ามเพื่อให้ได้ผลขนาดใหญ่และขนาดกลาง โดยพื้นฐานแล้วผลไม้จะตั้งอยู่บนดอกตรงกลางและมีรูปร่างคล้ายถ้วยหรือทรงกลมแบน สีของพวกเขาเป็นสีเขียวและระหว่างการเก็บรักษาสามารถเปลี่ยนเป็นสีเหลืองฟางได้ เนื้อผลไม้มีกลิ่นหอมเม็ดละเอียดสีเหลืองฉ่ำ เพื่อเก็บรักษาผลไม้จะถูกลบออกเมื่อสิ้นเดือนกันยายน

คุณยายของเราเตรียมแอปเปิ้ลแช่ไว้จานนี้ไม่ได้สูญเสียความเกี่ยวข้องมาจนถึงทุกวันนี้ การไม่มีการบำบัดด้วยความร้อนทำให้คุณสามารถรักษาวิตามินส่วนใหญ่ในผลไม้ได้ ควรใช้พันธุ์ปลายฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวผลไม้ที่ยืดหยุ่นและสุก สูตรง่าย ๆ จะช่วยให้คุณแช่แอปเปิ้ล Antonovka สำหรับฤดูหนาว

การแช่แอปเปิ้ลที่บ้านไม่ใช่กระบวนการที่ต้องใช้แรงงานคนมาก สิ่งสำคัญคือต้องเก็บผลไม้ไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนเพื่อให้ได้การเตรียมที่ชุ่มฉ่ำ ปริมาณของส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ:

• โทนอฟกา - 8 - 10 กิโลกรัม;
• เกลือแกง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• ใบลูกเกด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำบริสุทธิ์ – 5 ลิตร

ล้างและคัดแยกแอปเปิ้ล ควรเก็บผลไม้ที่เน่าหรือร่วงหล่นจากต้นไว้ ผลไม้ควรมีขนาดใกล้เคียงกันโดยประมาณ

ภาชนะสำหรับแช่จะต้องปลอดเชื้อ เราใช้ขวดแก้วขนาดสามลิตรต้องต้ม วางแอปเปิ้ลที่สะอาดไว้ในภาชนะให้แน่น

การเตรียมอันโตนอฟกาที่แช่ไว้จะใช้เวลาประมาณ 2 สัปดาห์โดยเฉลี่ย 10 - 15 วัน จากนั้นจะต้องวางแอปเปิ้ลไว้ในที่เย็น หากผลไม้ดูดซับน้ำมากในระหว่างการหมัก ให้เติมน้ำดอง

หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานหรือของว่างได้

ในถัง

เริ่มแรกเตรียมแอปเปิ้ลแช่น้ำในถัง หากคุณมีภาชนะไม้ในสต็อก สูตรทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณแช่ผลไม้แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้ เพื่อเพิ่มความน่าสนใจ ผลไม้แอปเปิ้ลจะรวมกับแบล็คเคอแรนท์ เชอร์รี่ หรือใบองุ่น

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 5 กิโลกรัม;
• เกลือแกง – 50 กรัม;
• น้ำตาลคริสตัล – 1 ถ้วยหรือ 250 กรัม
• ใบเชอร์รี่และลูกเกดในสวน - 30 - 40 ชิ้น;
• น้ำกรอง – 5 ลิตร

ล้างอ่างหรือถังไม้แล้วลวกด้วยน้ำเดือด กระบวนการหมักแอปเปิ้ลจะต้องเกิดขึ้นในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

จากนั้นล้างลูกเกดและใบเชอร์รี่แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของถังฆ่าเชื้อ ประมาณ 8-10 ชิ้นต่อชิ้น โรยแอปเปิ้ลเป็นชั้นๆ ควรสลับเลเยอร์เท่า ๆ กัน

ต้มน้ำประมาณ 5 ลิตร อาจต้องใช้ของเหลวน้อยลง ถูกชี้นำโดยปริมาตรของถัง ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำอุ่น ควรเติม Antonovka ด้วยน้ำเกลือที่เย็นแล้ว

ปิดพื้นผิวถังด้วยใบลูกเกดเพื่อให้ชั้นบนสุดของแอปเปิ้ลถูกปกคลุม หลังจากผ่านไป 5 - 7 วัน สิ่งที่อยู่ภายในจะเริ่มหมัก ดังนั้นควรย้ายภาชนะไปยังที่เย็นและมืด หลังจากหนึ่งเดือนแอปเปิ้ลที่แช่ไว้ก็จะพร้อม

สูตรการเตรียมง่ายๆ

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่มีถังไม้โอ๊ค ดังนั้นแอปเปิ้ลแช่น้ำจึงสามารถทำเป็นขวดหรือกระทะได้ แม้ว่ากระบวนการแช่ผลไม้จะทำเป็นครั้งแรก แต่การทำตามสูตรง่ายๆ แต่การเตรียมสำหรับฤดูหนาวก็จะอร่อยอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• อันโตนอฟกา - 2 กิโลกรัม;
• ใบลูกเกดดำ – 10 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง – 350 กรัม;
• เกลือหยาบ – 100 กรัม;
• น้ำ – 4.5 ลิตร

ขั้นแรกเตรียมภาชนะใส่ผลไม้ ล้างขวดแก้วด้วยสารละลายโซดาแล้วฆ่าเชื้อ

เป็นการดีที่จะคัดแยก Antonovka ผลไม้ที่มีหนอนและเน่าเสียนั้นไม่เหมาะสม ล้างแอปเปิ้ลด้วยน้ำไหล แล้วใส่ลงในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อ

เตรียมไส้แอปเปิ้ลจากส่วนผสมของเกลือและน้ำตาลตามจำนวนที่ระบุ ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำละลายส่วนประกอบในน้ำเย็น

เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงบนผลไม้ ของเหลวควรปกคลุมแอปเปิ้ลให้มิด ปิดผนึกการเตรียมการด้วยฝาปิดแล้วทิ้งไว้ 5 วันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่ขวดที่มี Antonovka ไว้ในห้องใต้ดิน

ในระหว่างกระบวนการหมัก การเตรียมการอาจมีสีขุ่นและดูดซับน้ำดองได้มาก ในกรณีนี้ควรเทไส้ลงในขวด หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนครึ่งในที่เย็นแอปเปิ้ลแช่อิ่มของว่างก็พร้อม

ด้วยข้าวไรย์

แอปเปิ้ลแช่ในน้ำเกลือข้าวไรย์ถือเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม สูตรโดยละเอียดจะช่วยให้คุณแช่ผลไม้ได้อย่างถูกต้อง ตามหลักการแล้วจะใช้อ่างไม้โอ๊คซึ่งมีฐานปิดด้วยฟาง

วัตถุดิบ:

• อันโตนอฟกา - 2 กิโลกรัม
• แป้งข้าวไรย์ - 2 ถ้วย;
• เกลือหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ – 2.5 ลิตร

อบแป้งข้าวไรย์ 2 ถ้วยตวงในเตาอบ ควรใช้สีนมอบที่น่าพึงพอใจ จากนั้นเทแป้งที่เผาแล้วลงในกระทะ อาหารดังกล่าวจะไม่ยอมให้แป้งเย็นลงอย่างรวดเร็ว

หากต้องการรับน้ำเกลือไรย์ ให้ค่อยๆ เทน้ำเดือดลงในแป้ง ความสม่ำเสมอควรสม่ำเสมอไม่มีก้อน

ล้าง Antonovka แล้ววางลงในกระทะเรียงกัน 1-2 แถว ก้านขึ้น เพื่อรสชาติให้เพิ่มใบลูกเกดและร่มผักชีลาวเป็นชั้น เติมภาชนะเป็นชั้นๆ จนถึงด้านล่าง เทน้ำเกลือเย็นลงบนเนื้อหา วางโหลด

เพื่อป้องกันไม่ให้ฝุ่นและสิ่งสกปรกเข้าไปในชิ้นงานให้ปิดกระทะด้วยผ้ากอซ แช่แอปเปิ้ลไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4 วัน จากนั้นจึงนำผลไม้ไปไว้ในห้องใต้ดิน หลังจากผ่านไป 2 เดือนแอปเปิ้ลก็พร้อมรับประทาน

ด้วยน้ำผึ้ง

แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสำหรับฤดูหนาวจะมีเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ ในกรณีนี้น้ำผึ้งจะเพิ่มความหวานให้กับแอปเปิ้ลที่แช่น้ำและสามารถดื่มน้ำเกลือหลังจาก Antonovka เป็นผลไม้แช่อิ่มได้ ไม่มีปัญหาในการเตรียมการหากไม่มี Antonovka จะเลือกแอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง – 550 กรัม;
• แอปเปิ้ล Antonovka - 2.5 กิโลกรัม
• เกลือแกง – 200 กรัม;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบเชอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส

ล้างแอปเปิ้ลตามจำนวนที่ระบุด้วยน้ำไหลบนตาข่ายพิเศษสำหรับผักและผลไม้ หากต้องการให้ตัดก้านออก แต่คุณสามารถทิ้งไว้ได้หากก้านไม่ยาวเกินไป ล้างใบเชอร์รี่ให้สะอาดเช่นกัน

คุณสามารถเลือกภาชนะสำหรับแช่ได้ หากมีภาชนะพลาสติกทรงลึกในบ้านเราก็ใช้ ล้างและลวกภาชนะด้วยน้ำเดือด วางใบเชอร์รี่ที่สะอาดไว้ด้านล่าง วาง Antonovka ที่ล้างแล้วลงในภาชนะสำหรับแช่แล้วปิดด้านบนด้วยกิ่งเชอร์รี่

เติมเนื้อหาของภาชนะด้วยการเติมผลลัพธ์ ของเหลวควรครอบคลุมผลไม้อย่างดี เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส อบเชยหรือกานพลูเข้ากันได้ดีกับการเตรียม ปิดฝาแล้วพักไว้ 3-4 วันที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้วางภาชนะที่มี Antonovka ที่แช่ไว้ไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ผลไม้ต้องต้มอีกประมาณ 2 สัปดาห์ โดยปกติหลังจากผ่านไป 10 - 13 วันแอปเปิ้ลที่แช่ด้วยน้ำผึ้งก็พร้อม

รับประทานขนมหวานเป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นส่วนผสมในสลัดผลไม้ ร้านค้าเปิดแอปเปิ้ลแช่ด้วยน้ำผึ้งในตู้เย็น

แอปเปิ้ลแช่อิ่มเป็นผลไม้ประเภทที่ใช้กันทั่วไปในการเตรียมผลไม้นี้ พวกเขาปิดไม่เพียง แต่ในรูปแบบบริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังเพิ่มผลเบอร์รี่โรวัน, กะหล่ำปลี, น้ำผึ้งและฟางอีกด้วย ผลไม้ที่แช่ไว้อย่างเหมาะสมสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือนหรือจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป ก่อนหน้านี้การแช่ทำได้ในถังไม้เท่านั้น แต่ตอนนี้แอปเปิ้ลแสนอร่อยออกมาจากภาชนะแก้ว

สำหรับสูตรแอปเปิ้ลแช่มักจะเลือกผลไม้เล็ก ๆ เพื่อให้น้ำดองอิ่มตัวมากที่สุด แอปเปิ้ลพันธุ์ปลายถือว่าเหมาะสมที่สุด พวกเขาควรจะแน่นและสุกดี หากคุณมี Antonovka, Titovka, Pepin หรือโป๊ยกั้กในสวนของคุณ อย่าพลาดช่วงเวลานี้และอย่าลืมแช่แอปเปิ้ลด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งด้านล่างนี้

แอปเปิ้ลสำหรับปัสสาวะจะต้องปราศจากพื้นที่เน่าเสียและเน่าเสียอย่างเคร่งครัดมิฉะนั้นการมีอยู่ของพื้นที่ดังกล่าวสามารถทำลายงานทั้งหมดได้

แอปเปิ้ลดองในขวด

สำหรับแอปเปิ้ลแช่ในขวดคุณต้องเลือกผลไม้สุกขนาดเล็ก 10 กิโลกรัม คุณจะต้องมีน้ำตาล 200 กรัมและ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเจือจางด้วยน้ำ 5 ลิตร กลิ่นหอมของยานี้จะได้รับจากใบของไม้ผลและพุ่มไม้เป็นพวง: ลูกเกด, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, เลมอนบาล์มหรือ

การตระเตรียม:

หากผลไม้มีขนาดต่างกัน ควรวางผลไม้ที่ใหญ่กว่าไว้ที่ด้านล่างของขวด

แอปเปิ้ลดองในถัง

แอปเปิ้ลแช่ในถังมีรสชาติโดดเด่นกว่าแอปเปิ้ลแช่ในขวด หากต้องการเก็บไว้ในภาชนะคุณจะต้องมีแอปเปิ้ล 5 กิโลกรัมหรือมากกว่านั้นก็ได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของถัง ส่วนผสมเพิ่มเติม ได้แก่ ใบไม้ องุ่น และเชอร์รี่ 20 ชิ้น คุณสามารถเพิ่มฟาง แป้งข้าวไร 200 กรัม เตรียมน้ำดอง: น้ำตาล 250 กรัม, เกลือ 50 กรัม, น้ำไหล 5 ลิตร

การตระเตรียม:

แทนที่จะใช้ถังไม้ คุณสามารถใช้โลหะเคลือบฟันได้

แอปเปิ้ลแช่กับกะหล่ำปลี

แอปเปิ้ลแช่อิ่มกับกะหล่ำปลีจะใส่ในกระทะธรรมดาดังนั้นสำหรับผลไม้ 3 กิโลกรัมคุณต้องเลือกชามเคลือบฟันที่มีขนาดเหมาะสม จานจะเสริมด้วยกะหล่ำปลี 4 กิโลกรัมและแครอทขนาดกลาง 3 ชิ้น น้ำดองจะประกอบด้วย 3 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนและ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชาละลายในน้ำ 1 แก้ว

การตระเตรียม:

แอปเปิ้ลแช่อิ่มเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ!

นอกจากนี้ยังมีราคาถูกมากหากคุณปรุงตามฤดูกาลและตัวคุณเอง

กาลครั้งหนึ่งบรรพบุรุษของเราใส่ผลไม้ลงในถังขนาดใหญ่เติมน้ำสะอาดแล้วดื่มแอปเปิ้ลที่แช่จนชุ่มจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

ไม่มีบาร์เรลเหรอ? ไม่มีปัญหา! คุณยังสามารถแช่แอปเปิ้ลในขวดแก้วได้อีกด้วย!

แอปเปิ้ลดองที่บ้าน - หลักการทั่วไปในการเตรียม

แอปเปิ้ลพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการแช่คือ Antonovka แต่พันธุ์ปลายอื่น ๆ ก็เหมาะสมเช่นกัน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้ที่สะอาด โดยไม่เสียหายหรือเน่า ควรมีขนาดเล็ก แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ใช้เวลานานในการปรุงและไม่แน่น ควรใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่นจะดีกว่า

คุณสามารถเพิ่มอะไรลงในแอปเปิ้ล:

ใบไม้และผักใบเขียวต่างๆ (มะรุม, ลูกเกด, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์);

ผัก (ส่วนใหญ่เป็นกะหล่ำปลี, แครอท);

ผลเบอร์รี่ (องุ่น, ลิงกอนเบอร์รี่, โรวัน)

ปัสสาวะอาจมีรสเปรี้ยวหวานเค็ม แต่ส่วนใหญ่มักจะเติมเกลือและน้ำตาลลงในไส้แล้วทำแบบผสม อย่าลืมใช้น้ำสะอาด โดยเฉพาะน้ำจากน้ำพุหรือน้ำบาดาล คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่มีน้ำเกลือต้มได้

แอปเปิ้ลแช่น้ำแบบโฮมเมดในถังมอลต์

วิธีดั้งเดิมในการเตรียมแอปเปิ้ลแช่น้ำที่บ้านในถัง คุณสามารถใช้ขวดหรืออุปกรณ์อื่นๆ สำหรับน้ำเกลือคุณจะต้องใช้มอลต์

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ล 10 กก.

เกลือ 80 กรัม

น้ำตาล 200 กรัม

ฟาง 300 กรัม

มอลต์ข้าวไรย์ 60 กรัม

น้ำ 5 ลิตร

การตระเตรียม

1. ล้างแอปเปิ้ลให้แห้งแล้ววางลงบนผ้าสะอาด

2. ต้องลวกถังด้วยน้ำเดือด ล้างด้วยน้ำและเบกกิ้งโซดา แล้วล้างออกให้สะอาด ไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอมในภาชนะ ไม่เช่นนั้นกลิ่นจะฟุ้งไปที่แอปเปิ้ลทั้งหมด หากจำเป็น ควรระบายอากาศในภาชนะเป็นเวลาหลายวัน

3. คุณต้องเทฟางเล็กน้อยที่ด้านล่างของถังแล้ววางแอปเปิ้ลเป็นชั้น จากนั้นจึงใส่ฟางและแอปเปิ้ลอีกครั้ง โรยฟางที่เหลือไว้ด้านบน ปริมาณไม่สำคัญ

4. ควรผสมมอลต์กับน้ำครึ่งลิตรต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วกรอง

5. สำหรับน้ำเกลือ ผสมน้ำที่เหลือกับน้ำตาลและเกลือ ใส่มอลต์ที่กรองแล้วลงไป

6. เทน้ำเกลือเย็นๆ ลงบนแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้

7. ปิดถังและเก็บในที่อุ่นและเย็น แนะนำให้ถอดโฟมและเชื้อราออกทุกๆ 2 สัปดาห์ แอปเปิ้ลดองจะพร้อมไม่ช้ากว่าสองเดือน

แอปเปิ้ลแช่ในขวดที่มีแป้งข้าวไรย์

วิธีง่ายๆ ในการเตรียมแอปเปิ้ลแช่น้ำในขวดโหล ภาชนะแก้วไม่จำเป็นต้องผ่านกระบวนการที่ต้องใช้ความอุตสาหะเช่นเดียวกับถัง นี่คือจำนวนผลิตภัณฑ์ต่อโถขนาด 3 ลิตรหนึ่งใบ

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ล 2 กก.

แป้ง 30 กรัม

น้ำ 1.5 ลิตร

เกลือ 0.3 ช้อน

การตระเตรียม

1. ต้มน้ำประมาณ 300 มล. เทแป้งลงไป คนเร็วๆ ถูให้เป็นก้อนให้หมด เย็น.

2. กรองน้ำไรย์ บีบผ้าขาวบาง เติมของเหลวและเกลือที่เหลือ

3. ใส่แอปเปิ้ลที่ล้างและแห้งแล้วลงในขวด ขอแนะนำให้ใช้อันที่เล็กที่สุด

4. เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้กับแป้งข้าวไรย์ลงไป

5. ตอนนี้คุณต้องเกิดการกดขี่กระป๋อง ขวดน้ำเล็กๆ ที่พอดีกับคอก็ช่วยได้ เราติดตั้ง.

6. ทิ้งชิ้นงานไว้ในที่เย็น แอปเปิ้ลจะแช่ตัวใน 1.5 เดือน

แอปเปิ้ลแช่โฮมเมดในถังพร้อมมัสตาร์ด

มัสตาร์ดเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลที่แช่น้ำไว้ที่บ้านกลายเป็นเชื้อรา เมื่อใช้สูตรนี้ คุณสามารถเตรียมได้ทั้งในถังและในขวดขนาดใหญ่

วัตถุดิบ

ใบลูกเกดหรือเชอร์รี่

แอปเปิ้ล 7-8 กิโลกรัม

น้ำ 10 ลิตร

4 ช้อนกับภูเขามัสตาร์ด

เกลือ 100 กรัม

น้ำตาล 200 กรัม

การตระเตรียม

1. สูตรนี้ต้องเตรียมน้ำเกลือต้ม ดังนั้นจึงสามารถใช้น้ำอะไรก็ได้ เทของเหลวลงในภาชนะที่สะดวกแล้วต้มพร้อมกับเกลือและน้ำตาล

2. ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลง ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องหรือเย็นกว่า

3. ล้างแอปเปิ้ลให้แห้ง ทำแบบเดียวกันกับใบไม้ ควรมีเยอะๆ

4. วางใบไม้ไว้ที่ด้านล่างของถังที่สะอาด

5. สลับระหว่างแอปเปิ้ลกับใบไม้จนผลไม้หมด

6. เพิ่มมัสตาร์ดลงในน้ำเกลือที่เย็นแล้วคนให้เข้ากัน

7. เติมแอปเปิ้ลด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ กดทับแล้วใช้ผ้าคลุม คุณสามารถโยนผ้าลินินคลุมไว้เพื่อป้องกันไม่ให้คนเข้าไปได้

8. ขอแนะนำให้เก็บถังไว้ที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์จากนั้นจึงหย่อนลงในห้องใต้ดินเป็นเวลาหนึ่งเดือน

แอปเปิ้ลดองในขวดพร้อมกะหล่ำปลี

สูตรแอปเปิ้ลแช่ในขวดกะหล่ำปลีที่หลายๆ คนชื่นชอบ คุณสามารถใช้ถังหรือกระทะก็ได้ ข้อดีคือไม่จำเป็นต้องใช้ฟางหรือใบไม้ในการจัดเรียงผลไม้

วัตถุดิบ

กะหล่ำปลี 4 กก.

3 ชิ้น แครอท;

เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

แอปเปิ้ลลูกเล็ก 2.5-3 กก.

น้ำตาล 2 ช้อน

การตระเตรียม

1. สับกะหล่ำปลีด้วยมีดหรือขูดเป็นเส้นโดยใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ วางในชามขนาดใหญ่

2. ขูดแครอทจะดีกว่าถ้าใช้เครื่องขูดเกาหลีทำแท่งจะสวยงามกว่ามาก

3. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในกะหล่ำปลีและแครอท ใช้มือถูให้น้ำออก วางไว้ในถังหรือกระทะ กดดัน คลุมด้วยผ้าแล้วปล่อยให้อบอุ่นหนึ่งวัน

4. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คนให้ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จากด้านล่าง ทิ้งไว้อีกวัน

5. ล้างและทำให้แอปเปิ้ลแห้ง

6. นำขวดที่สะอาดและแห้ง วางกะหล่ำปลีไว้ด้านล่าง จากนั้นจึงใส่แอปเปิ้ลสองสามลูก คลุมด้วยกะหล่ำปลี และตามด้วยผลไม้อีก สลับกันจนสุดกด

7. เทน้ำเกลือกะหล่ำปลีซึ่งจะยังคงอยู่ในชามทั่วไป

8. หากน้ำเกลือไม่เพียงพอคุณสามารถเจือจางน้ำเกลือเล็กน้อยได้ เติมเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำบริสุทธิ์หนึ่งแก้วละลายและเทลงในกะหล่ำปลี

9. ปิดด้านบนด้วยใบกะหล่ำปลีทั้งหมด กดเล็กน้อย เช่น ขวดน้ำ

10. ปล่อยให้กะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลหมักเป็นเวลา 2 สัปดาห์ในที่อบอุ่นจากนั้นคุณต้องย้ายไปที่ชั้นใต้ดินหรือวางไว้ในตู้เย็น

แอปเปิ้ลแช่อิ่มแบบโฮมเมดในถังน้ำผึ้ง

แอปเปิ้ลดองที่น่าทึ่งหลากหลายรูปแบบกับน้ำผึ้ง ซึ่งเตรียมในถังหรือภาชนะอื่นๆ คุณจะต้องมีส่วนผสมของใบเชอร์รี่และลูกเกดและสะระแหน่เล็กน้อย

วัตถุดิบ

น้ำ 10 ลิตร

เกลือ 150 กรัม

น้ำผึ้ง 300 กรัม

มอลต์ 100 กรัม

การตระเตรียม

1. ต้มมอลต์ในน้ำหนึ่งลิตร ต้มเป็นเวลา 20 นาที เย็นและกรอง

2. เติมน้ำและเกลือที่เหลือ ปรุงน้ำเกลือให้เย็น

3. ต้องล้างและทำให้แอปเปิ้ลแห้ง ใช้ผลไม้มากที่สุดเท่าที่น้ำเกลือจะครอบคลุมได้

4. ฉีกใบเชอร์รี่และลูกเกด สะระแหน่ 3-4 ก้าน ล้างและทำให้แห้งด้วย

5. วางใบและมิ้นต์ที่ด้านล่างของถัง

6. พับแอปเปิ้ลสลับแต่ละชั้นด้วยลูกเกดและใบเชอร์รี่

7. เติมน้ำผึ้งลงในน้ำเกลือที่เย็นหรืออุ่นแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด

8.เติมน้ำผึ้ง กดทับ

9. เก็บแอปเปิ้ลไว้ที่อุณหภูมิ 15 ถึง 18 องศา เป็นเวลา 4-6 สัปดาห์

แอปเปิ้ลแช่ในขวดพร้อมผลเบอร์รี่โรวัน

สูตรแอปเปิ้ลแช่เปรี้ยวในขวดซึ่งเก็บไว้ใต้ฝาไนลอนและไม่ต้องกดขี่ คุณจะต้องมีโรวันเล็กน้อยเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถใช้ viburnum ในลักษณะเดียวกัน

วัตถุดิบ

น้ำ 5 ลิตร

เกลือ 60 กรัม

น้ำตาล 60 กรัม

โรวันและแอปเปิ้ล

การตระเตรียม

1. ต้มน้ำเกลือกับน้ำตาล น้ำ และเกลือ ให้แน่ใจว่าเย็นสนิท

2. วางแอปเปิ้ลในขวดที่สะอาดและแห้ง เติมโรวันหรือไวเบอร์นัมเล็กน้อย ผลเบอร์รี่จะต้องแห้งด้วย

3. เติมขวดด้วยน้ำเกลือที่เย็นแล้ว

4. ปิดด้วยฝาไนลอนให้อบอุ่นเป็นเวลาสามวันแล้วจึงนำไปที่ห้องใต้ดิน

แอปเปิ้ลแช่อิ่มแบบโฮมเมดในถังพร้อมมะรุม

สูตรนี้ใช้ใบมะรุม คุณจะต้องใช้ใบค่อนข้างมาก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกมันสดและเป็นสีเขียว หากมีมะรุมไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มใบลูกเกดองุ่นเชอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ได้

วัตถุดิบ

น้ำ 5 ลิตร

แอปเปิ้ล 8-10 กิโลกรัม

น้ำตาล 250 กรัม

เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

ใบมะรุม.

การตระเตรียม

1. เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำบริสุทธิ์ คนให้เข้ากันจนละลาย

2. วางใบมะรุมไว้ที่ด้านล่างของถังซึ่งต้องล้างและทำให้แห้งล่วงหน้า

3. ตอนนี้แอปเปิ้ลที่สะอาดหนึ่งแถวก็ออกมาอีกครั้ง

4.เติมถังขึ้นไปด้านบนหรือจนกว่าอาหารจะหมด

5. อย่าลืมวางใบไม้ที่สะอาดไว้ด้านบน

6. เทน้ำเกลือแช่เย็นเป็นสิ่งสำคัญที่เมล็ดทั้งหมดจะกระจายไป

7. สิ่งที่เหลืออยู่คือการกดดันถังและรอแอปเปิ้ล โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือน

แอปเปิ้ลดองที่บ้าน - เคล็ดลับและลูกเล่นที่เป็นประโยชน์

เพื่อให้แอปเปิ้ลสุกเร็วขึ้น คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันแทงผลไม้หลายๆ จุดได้ หากเตรียมในขวดโหล คุณสามารถเตรียมผลไม้บางส่วนด้วยวิธีนี้ได้ โดยปล่อยให้ส่วนที่เหลือแช่นานขึ้น

คุณสามารถใส่แอปเปิ้ลในถังได้ไม่เฉพาะกับฟางหรือใบลูกเกดเท่านั้น แต่ยังมีมะรุมด้วย บางครั้งกิ่งผักชีฝรั่งจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของถัง

หากถังมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ก่อนใช้งานจะต้องล้างภาชนะให้สะอาดด้วยน้ำส้มสายชูแล้วจึงระบายอากาศ คุณยังสามารถใช้ยาต้มเปลือกส้มเพื่อระงับกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ได้

มีเชื้อราอยู่ในถังหรือไม่? อย่าลืมเอามันออกพร้อมกับใบด้านบนด้วย คุณสามารถเพิ่มใบใหม่ได้ แต่ต้องสะอาดและแห้ง ผงมัสตาร์ดยังช่วยป้องกันเชื้อราอีกด้วย คุณต้องปัดแอปเปิ้ลชั้นบนสุด

ต้องการรับแอปเปิ้ลเร็วขึ้นไหม? ช่วยให้ชิ้นงานอุ่นได้นานขึ้น ในทางกลับกัน หากคุณวางแผนที่จะเพลิดเพลินกับผลไม้แช่อิ่มใกล้กับฤดูใบไม้ผลิ ให้เก็บแอปเปิ้ลไว้สองสามวันเพื่อเริ่มกระบวนการ จากนั้นนำไปวางไว้ในห้องเย็นที่มีอุณหภูมิ 10 ถึง 15 องศา