ช่วงเวลาที่ร้อนในการเก็บเกี่ยวผักและผลไม้สำหรับฤดูหนาวกำลังดำเนินไปอย่างเต็มที่ สิ่งที่คุณและฉันยังไม่ปิด . ซึ่งรวมถึงแยมเชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และแอปริคอต สลัดทั้งหมด เลโช่ และคาเวียร์

และผักก็เริ่มสุกเต็มที่ ตัวอย่างเช่น ปีนี้เรามีแตงกวาจำนวนมหาศาล ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจว่าควรพูดถึงสูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบในการเตรียมผลไม้สีเขียวเหล่านี้ แม้ว่าจะมีการเขียนบทความมากกว่าหนึ่งบทความ ทั้งการดองและการดองด้วยวิธีมาตรฐาน รวมถึงตัวเลือกที่ไม่ได้มาตรฐาน และฉันยังอยากจะบอกคุณถึงสิ่งที่น่าสนใจมากมาย

วิธีการทั้งหมดนี้ได้รับการทดสอบในครอบครัวของเรามาหลายปีและเตรียมการในปริมาณมาก และมันถูกเก็บไว้อย่างดีทั้งในห้องใต้ดินที่เย็นสบายและในอพาร์ทเมนต์ธรรมดา ดังนั้นคุณไม่ควรคิดถึงวิธีเตรียมแตงกวาสีเขียวด้วยซ้ำ เพียงลองตัวเลือกที่แนะนำทั้งหมด

แตงกวาในขวดสำหรับฤดูหนาว - สูตรวิดีโอ

เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ครอบครัวของเราเก็บเกี่ยวแตงกวาส่วนใหญ่ด้วยวิธีนี้ และทุกคนที่ได้ลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งมักจะถามถึงสูตรการทำเสมอ

และถึงแม้ว่าสินค้าหลักจะเป็นชุดมาตรฐานก็ตาม พวกเขามีรสชาติที่กรอบและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ปิดขวดโหลอย่างน้อย 2-3 ขวดเพื่อลอง และฉันมั่นใจว่าปีหน้าคุณจะปิดแตงกวาเพิ่มอีกหลายๆ ขวด

เอาล่ะ ตัดสินใจแล้วหรือยัง? อย่ารอช้า เริ่มเตรียมตัวได้เลย ฉันแน่ใจว่าครอบครัวของคุณจะขอบคุณคุณสำหรับการรักษาแสนอร่อยนี้เท่านั้น

แตงกวาในขวดสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่อร่อยที่สุด

แม้จะยกย่องสูตรที่แล้วหนักแค่ไหน อยากจะบอกว่าสูตรนี้ไม่แย่ไปกว่านี้ แค่รสชาติแตกต่าง ผลไม้หมักและกรุบกรอบอร่อย พอดีเป็นของว่าง!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แตงกวา – 3 กิโลกรัม
• กระเทียม - สองสามชิ้น;
• ต้นหอม 2 ผลไม้;
• แครอท - สองสาม;
• มะรุม - 2 ใบ;
• ลอเรล – 4 ใบ

หมักน้ำ 3,000 กรัม:

• เกลือ – 150 กรัม;
• น้ำตาล – 250 กรัม;
• น้ำส้มสายชู – 300 กรัม

มาเริ่มขั้นตอนที่จำเป็นกันดีกว่า:

ขั้นแรกเตรียมผักที่จำเป็น

ปอกหัวหอมสองสามหัวแล้วหั่นเป็นวงแหวนเล็ก ๆ ตัดแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ และวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้

เราล้างผลไม้สีเขียวให้สะอาด เอาปลายออก แช่ไว้ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วใส่ในขวดให้แน่น

ต้มน้ำดองเติมน้ำส้มสายชูที่ส่วนท้ายสุดแล้วเทลงในขวดทันที

จากนั้นคุณจะต้องฆ่าเชื้อชิ้นงานภายใน 15 นาทีนับจากเวลาที่ของเหลวเดือดในกระทะ

แตงกวาดองกรอบในขวด

บ่อยครั้งที่แม่บ้านไม่สามารถเตรียมบิดได้มากมายเนื่องจากไม่มีพื้นที่จัดเก็บเพียงพอสำหรับพวกเขาในอนาคต สูตรนี้ช่วยชีวิตได้จริงสำหรับกรณีนี้ ช่องว่างจะถูกจัดเก็บอย่างดีแม้กระทั่งในอพาร์ทเมนต์ใต้เตียง ดังนั้นควรตุนไว้สำหรับใครก็ตามที่ต้องการมัน

สินค้าที่ต้องการ:

• ผลไม้สีเขียว – 1,500 กรัม
• เกลือแกง – 0.06 กก.
• น้ำตาลทราย – 0.07 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 0.065 ลิตร;
• กระเทียม – 1 หัว;
• ลอเรล – 2 ใบ;
• กรีนต่างๆ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

เริ่มต้นด้วยการเตรียมการ:

ประเด็นสำคัญ: แช่แตงกวาไว้ล่วงหน้าก่อนกลิ้งทุกครั้ง ซึ่งจะทำให้แตงกวากระชับและกรอบมากขึ้น

เราเตรียมผลไม้สีเขียวสำหรับการบิด: ล้างให้สะอาด จัดเรียงแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง ปอกกระเทียมแล้วล้างผักที่เตรียมไว้ในน้ำไหล

นำขวดสามลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางผักใบเขียว 1/2 กลีบ กระเทียม 3 กลีบ ลอเรล และแตงกวาอ่อนไว้ด้านบนด้านล่าง จากนั้นผักใบเขียวและกระเทียมที่เหลือ

นำน้ำหนึ่งลิตรครึ่งไปต้มแล้วเติมภาชนะลงไป เรายืนยันเป็นเวลายี่สิบนาที

จากนั้นสะเด็ดของเหลวแล้วนำไปตั้งไฟ เทน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และเกลือแกงลงในของเหลวนี้ ต้มสักครู่ เททุกอย่างกลับเข้าไปในภาชนะ ปิดด้วยฝากระป๋องแล้วม้วนขึ้น

เราวางกระบอกสูบกลับหัวและปล่อยให้มันยืนแบบนั้นได้นานขึ้น หลังจากนั้นให้วางไว้บนชั้นวางที่เหมาะสมในอพาร์ตเมนต์

แตงกวากับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร

วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการที่น่าสนใจในการเตรียมผลไม้ที่มีสิวในซอสมะเขือเทศที่ลุกเป็นไฟ ผลไม้ออกมาพร้อมกับความกรุบกรอบที่น่าพึงพอใจเนื่องจากการแปรรูปในน้ำเดือดเพียงเล็กน้อยและในที่สุดคุณก็กินผลไม้ที่มีรสเผ็ดร้อนพร้อมพริกไทยเล็กน้อย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ผลไม้สีเขียว - สองสามกิโลกรัม
• การดื่ม - หนึ่งลิตรครึ่ง
• น้ำตาลทรายแดง – 250 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 250 กรัม;
• เกลือแกง - 4 ช้อนชา;
• ซอสมะเขือเทศ – 300 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• มะรุม - 4 ใบ;
• พริกไทยร้อน - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ;
• กระเทียม - หัว;
• ลอเรล – 2 ใบ;
• พริกไทย – 5 ลูก

มาเริ่มเตรียมตัวกันเลย:

ล้างผลไม้สีเขียวในน้ำไหล ตัดปลายออกแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง

ฆ่าเชื้อภาชนะทุกขนาดพร้อมฝาดีบุกหรือต้มในน้ำเดือด

จากนั้นเราก็ใส่ภาชนะเหล่านี้ทีละอัน:

ก้านผักชีฝรั่ง, มะรุม, พริกขี้หนู, ใบกระวาน, พริกไทย, กระเทียมสามกลีบ

ชุดผลิตภัณฑ์โดยประมาณสำหรับขวดขนาดหนึ่งลิตร

เทน้ำเดือดลงบนอาหารเรียกน้ำย่อย ปิดฝาแล้วพักไว้

หลังจากนั้นให้ระบายของเหลวโดยใช้ฝาปิดพิเศษที่มีรูและอุ่นน้ำดอง:

ตั้งน้ำหนึ่งลิตรครึ่งให้ร้อน ใส่น้ำตาลทราย เกลือแกง ซอสมะเขือเทศพริก น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ผสมซอสที่ได้ให้เข้ากันแล้วรอให้เดือด

และตอนนี้คุณสามารถเทซอสนี้ลงในขวดแตงกวาได้ ม้วนขวดที่มีฝาปิด

พลิกกลับด้าน คลุมด้วยผ้าห่มแล้วรอให้เย็น

วิธีนี้ช่วยให้คุณใช้บวบอ่อนในสูตรได้

แตงกวาดองกรอบในขวดสำหรับฤดูหนาว

วิธีนี้เป็นวิธีที่คลาสสิกที่สุดในบรรดาวิธีอื่นทั้งหมด แม้แต่แม่ครัวมือใหม่หรือแม่บ้านสาวก็สามารถเตรียมได้ และผักดองก็กรอบมากและที่สำคัญที่สุดคือเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในอพาร์ทเมนต์ที่อบอุ่น

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ผลไม้สีเขียว – 3,000 กรัม
• เชอร์รี่, ลูกเกด, ใบมะรุม - อย่างละ 2 ชิ้น;
• ลอเรล – 1 ใบ;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• พริกไทย – 3 ชิ้น
• สำหรับการกรอก:
• น้ำตาล - สามช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - สามช้อนชา;
• สาระสำคัญ – 1 ช้อนชา

มาเริ่มกันเลย:

ล้างภาชนะตามปริมาตรที่ต้องการให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก

ลดราคาตอนนี้มีฝาหม้อที่สะดวกมากซึ่งมีรูสำหรับขวด ด้วยความช่วยเหลือทำให้สะดวกมากในการฆ่าเชื้อบนกระทะ

ผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะถูกล้างล่วงหน้าในน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก

ตอนนี้เรารวบรวมพวกมันทั้งหมดไว้ในขวด

ก่อนอื่นเราใส่ใบมะรุมตามด้วยลูกเกดและเชอร์รี่ จากนั้นผักชีลาว กระเทียม อ่าวและพริกไทย

ล้างผลไม้สีเขียวให้สะอาด เอาก้านออกแล้วใส่ในขวด

เติมน้ำเดือดในภาชนะทั้งหมดแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท อย่าลืมปิดฝาด้วย

เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้เทน้ำลงในหม้อแล้วใส่ส่วนผสมสำหรับหมักลงไป ต้มเป็นเวลาอย่างน้อยหกนาทีแล้วเทกลับเข้าไปในภาชนะที่เต็มไว้ เราปิดภาชนะด้วยฝาดีบุกวางบนฝาแล้วปล่อยให้เย็นประมาณหนึ่งวัน

จากนั้นควรย้ายตะเข็บเพื่อจัดเก็บถาวรไปยังสถานที่ที่สะดวกสำหรับคุณ

แตงกวากรอบเค็มเล็กน้อยทันที

เพื่อการเปลี่ยนแปลงฉันอยากจะเสนอสูตรให้คุณอย่างรวดเร็วในหนึ่งวันด้วยการดองแตงกวาเขียวอ่อน ฉันจะพยายามอธิบายวิธีการทำอาหารอย่างละเอียดเพื่อไม่ให้มีคำถามใดๆ ในอนาคต แต่พอลองเค็มครั้งแรกกลับได้ของที่ไม่เค็มและแทบไม่มีรสเลยต้องทิ้งไป แต่ฉันคำนึงถึงความผิดพลาดทั้งหมดของฉันแล้วและตอนนี้ฉันก็ยินดีที่จะเตรียมของว่างชั้นเลิศ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1,000 กรัม;
• ลูกเกด - 2 ใบ;
• มะรุม – 1 ใบ;
• องุ่น - 2 ใบ;
• ผักชีฝรั่ง – ร่ม 2 อัน;
• กระเทียม – 1 หัว;
• พริกไทย – 5 ถั่ว;
• เกลือแกง – 60 กรัม

มาเริ่มเกลือกัน:

ขั้นแรกให้ผสมไส้ ตั้งน้ำให้ร้อนในกระทะแล้วละลายเกลือแกงลงไป เย็นเป็นเวลาห้านาที

สำคัญ! อัตราส่วนเกลือและน้ำคือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร

ฉันชอบเกลือในถังพลาสติกมาก ฉันคิดว่ามันสะดวกมากที่จะปิดและใส่ไว้ในตู้เย็น

เราล้างแตงกวาสีเขียวและตัดก้านออก

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาปานกลาง

เพิ่มพริกไทยดำ

นอกจากนี้เรายังเพิ่มใบผักชีฝรั่งและลูกเกด

วางผลไม้สีเขียว

คลุมด้วยร่มอีกอันและใบองุ่นสองสามใบ

เทน้ำเกลือร้อนลงในถัง

เรากดดันด้านบน - มันจะแช่ผลไม้ในน้ำเกลือจนหมด

ปิดด้านบนด้วยฝาพลาสติก

เมื่อสารละลายเย็นลงแล้ว ให้ย้ายถังไปยังที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนด เสิร์ฟผักเป็นอาหารกลางวันและให้ครอบครัวของคุณเพลิดเพลินกับผลไม้แสนอร่อย

แตงกวากับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตรโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ตัวเลือกการทำอาหารนี้กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากความเรียบง่ายในการเตรียมและรสชาติที่กลมกล่อม สามารถเสิร์ฟได้ก่อนที่แขกจะมาถึง

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการ:

• ผักบด – 3,000 กรัม;
• หัวหอม – 5 ชิ้น;
• แครอท – 5 ราก;
• ออลสไปซ์ - 15 ลูก;
• ลอเรล – 8 ใบ;
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 1 แก้ว;
• ซอสร้อน – 250 กรัม;
• เกลือแกง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำดื่ม – 1,500 กรัม

มาเริ่มเตรียมตัวกันเลย:

ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ตัดแครอทเป็นเส้นขนาดกลาง

เราล้างแตงกวาในน้ำไหล ตัดหางออก แล้วเติมน้ำเย็นลงไป ปล่อยให้นั่งเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ใส่หัวหอมสับ แครอท และแตงกวาลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว วางเครื่องเทศที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน

การปรุงอาหารไส้:

ตั้งน้ำดื่มให้ร้อน ใส่ส่วนผสมที่จำเป็นลงไปแล้วละลาย เติมน้ำส้มสายชูหลังต้ม

จากนั้นเทน้ำเดือดลงในภาชนะที่เต็มแล้ว ม้วนขึ้นแล้วคว่ำลง ปล่อยให้พวกเขาเย็นลงใต้ผ้าห่ม และย้ายไปยังห้องใต้ดินที่เย็นสบาย

แตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่อร่อยที่สุด

ฉันขอนำเสนอวิธีเตรียมแตงกวาที่น่าสนใจและแปลกตาให้คุณทราบด้วย สำหรับผู้ชื่นชอบสลัดเกาหลี นี่เป็นการค้นพบที่แท้จริง และเพื่อความหลากหลาย ก็ยังคุ้มค่าที่จะเตรียมขวดสักสองสามขวด

สินค้า:

• แครอท – 0.5 กก.
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ½ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 16 กรัม;
• พริกขี้หนู – 1 ผลไม้;
• เกลือแกง – 50 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 100 กรัม;
• พริกไทยดำ – 6 ถั่ว

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ล้างผลไม้สีเขียว ตัดหางออก แล้วเติมน้ำลงไป ตัดเป็นก้อน

ขูด Markovichs สามตัวบนกระต่ายขูดละเอียดแล้ววางลงในชามที่มีแตงกวา

เราปอกกระเทียมแล้วบีบมีดเบา ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

หั่นผลไม้รสเผ็ดเป็นวงกลม ตัดประมาณ ครึ่งส่วน

บดเครื่องเทศทั้งหมด

ควรใช้น้ำมันที่ไม่มีกลิ่นจะดีกว่า

ตอนนี้มาเตรียมน้ำดอง:

ในชามแยกต่างหาก ผสมเกลือแกง น้ำตาลทราย พริกไทย น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ และน้ำมันดอกทานตะวัน

เทลงในชามพร้อมผักผสมแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

นวดและลิ้มรสทุกๆ สามสิบนาที สิ่งสำคัญคืออย่ากินอาหารจานอร่อยนี้

ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลตามปริมาตรที่ต้องการ

เติมขวดใส่ผักไว้ด้านบน เทน้ำดองที่เหลือไว้ด้านบน

ปิดฝาและตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อ ขวดครึ่งลิตรใช้เวลาประมาณยี่สิบนาที ขวดลิตร - ครึ่งชั่วโมง

ม้วนขนมแล้วทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นย้ายไปที่ห้องใต้ดินที่เย็นสบายเพื่อจัดเก็บในฤดูหนาว

และเคล็ดลับในการเตรียมแตงกวาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว:

• • อย่าลืมเลือกผลไม้ที่มีขนาดใกล้เคียงกัน
  • ผักไม่ควรมีความขมในรสชาติ
  • ยิ่งผลไม้มีขนาดใหญ่ รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นน้อยลง
    >
  • เพื่อความเค็มที่ดี ให้ตัดส่วนปลายของผักออก
  • ผลไม้ที่อร่อยที่สุดคือผลไม้ที่มีหนามบนผิวหนัง

• ผักจากสวนมีรสชาติอร่อยกว่าผักในเรือนกระจกหลายเท่า
• ก่อนอื่นต้องแช่แตงกวาไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมง
• คุณต้องใช้เกลือธรรมดาโดยไม่ต้องเติมไอโอดีน

นั่นคือทั้งหมดที่ฉันอยากจะบอกคุณในวันนี้ อย่าลืมทำอาหารด้วยอารมณ์ดีแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

มีวิธีการเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวหลายวิธี

ดูสูตรอาหารที่คัดสรร จดบันทึก และลองปิดขวดโหลด้วยวิธีใหม่

ในฤดูหนาวแตงกวาแสนอร่อยจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนและตกแต่งโต๊ะ

1. แตงกวา เหมือนที่ซื้อตามร้าน

สินค้า:

ต่อน้ำ 1 ลิตร:

✓ เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

✓ น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

✓ น้ำส้มสายชู 9% - 10 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีเตรียมแตงกวาแบบที่ซื้อจากร้านค้า:

ใช้ขวดขนาด 3 ลิตร

วางใบกระวาน ออลสไปซ์ กานพลู หัวหอม (เป็นวง) ผักชีฝรั่ง ที่ด้านล่างของขวด จากนั้นตามด้วยแตงกวา

เทน้ำเดือดลงบนแตงกวาที่เตรียมไว้ในขวด

เย็นจนอุ่น สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำตาลและเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร ต้มอีกครั้ง เทแตงกวาลงไปแล้วม้วนขึ้น

เติมน้ำส้มสายชูลงในขวดก่อนเติมครั้งที่สอง!

2. แตงกวากรอบ

สินค้า:

✓ แครอท - 1 ชิ้น

✓ หัวหอม - 2 ชิ้น

✓ กระเทียม - 1 หัว

✓ มะรุม, ลูกเกด, เชอร์รี่, ใบกระวาน - อย่างละ 1 แผ่น

✓ ร่มดิลล์

✓ พริกไทยดำ

✓ เกลือ - 5 ช้อนชา

✓ น้ำตาล - 10 ช้อนชา

✓ น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม

วิธีทำแตงกวากรอบ:

วางแครอทที่หั่นเป็น 4 ส่วนและส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นไว้ที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตร

วางแตงกวาเทน้ำต้มสุกร้อนประมาณ 15 นาที

สะเด็ดน้ำ. ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงไป

ต้มน้ำกับเครื่องเทศแล้วเทลงในขวดอีกครั้ง ม้วนขึ้น

3. แตงกวาดองเค็มเล็กน้อย

เหล่านี้เป็นแตงกวาเค็มเล็กน้อยอร่อย เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่สามารถทานอาหารรสเผ็ดด้วยเหตุผลหลายประการ

สินค้า:

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

✓ น้ำ - 1.5 ลิตร

✓ เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

✓ น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีปรุงแตงกวาอ่อน:

ล้างแตงกวาแล้วแช่ในน้ำสะอาด 3 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำ

วางในขวด:

✓ ร่มผักชีลาว, ใบมะรุม, ใบลูกเกด 5 ใบ

✓ กระเทียม 4 กลีบ -พริกไทยดำ 10 เม็ด

✓ 4 ชิ้น

✓ อบเชย

✓ ทาร์รากอน

วางแตงกวาในขวดในแนวตั้ง เทน้ำเกลือร้อนประมาณ 3 นาที

จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือ ต้มอีกครั้งแล้วเทเป็นครั้งสุดท้าย โดยเติมลงในขวด: - น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ

ม้วนขึ้น พลิกคว่ำและวางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นลง

แม้ในฤดูใบไม้ผลิเมื่อคุณเปิดขวด แตงกวาก็ดูเค็มเล็กน้อย

4. เกลือของประเทศ

วิธีดองแตงกวาง่ายๆ แต่อร่อยมาก แตงกวาจะกรอบ

วิธีเตรียมแตงกวาดองในประเทศ:

ในขวดฆ่าเชื้อที่สะอาด (3 ลิตร)

ใส่: ใบมะรุม, เชอร์รี่, ลูกเกดดำ, ก้านผักชีฝรั่งและกระเทียม 5 กลีบ

เทลงในแต่ละขวดโดยประมาณ: - เกลือและน้ำตาล 100 กรัม (น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะและเกลือ 10 ช้อนชา)

เติมแตงกวาลงในขวดแล้วเติมน้ำเย็น

คลุมด้วยพลาสติกแล้ววางไว้ในที่มืดและเย็น (เช่น ห้องใต้ดิน)

แตงกวาจะพร้อมใน 3 เดือน แต่จะคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

5. แตงกวาเมา

วิธีปรุงแตงกวาขี้เมา:

วางที่ด้านล่างของขวด (3 ลิตร): - รากมะรุม - ผักชีฝรั่ง - กระเทียม - ใบลูกเกด

จากนั้นวางแตงกวาให้แน่นแล้วเทน้ำดอง 1.5 ลิตร น้ำ: - 3 ช้อนโต๊ะ เกลือไม่มีสไลด์ - 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล - 1 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ วอดก้า

ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

6. แตงกวาในซอสมะเขือเทศ

สินค้า:

✓ แตงกวา - 5 กก.

✓ มะเขือเทศ - 2 กก.

✓ กระเทียม - 250 กรัม

✓ น้ำมันพืช - 250 กรัม

✓ น้ำตาลทราย - 250 กรัม

✓ เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

✓ น้ำส้มสายชู 70% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีปรุงแตงกวาในซอสมะเขือเทศ:

ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อใส่น้ำมันพืช

แล้ว. น้ำตาลทราย, เกลือ, นำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นค่อยๆ ใส่แตงกวาที่หั่นเป็นวงลงไป

หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูลงไป

ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

ใช้เวลานานในการตัด แต่คุณจะได้กระป๋องจำนวนมาก - 10 กระป๋อง ๆ ละ 650 กรัม

7. แตงกวาดอง

สินค้า:

ต่อน้ำ 2 ลิตร:

✓ เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง

✓ น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง

✓ พริกไทย - 5-7 ชิ้น

✓ ใบกระวาน - 5-7 ชิ้น

วิธีเตรียมแตงกวาดอง:

ในการเตรียมน้ำเกลือ ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

ต้มประมาณ 3 นาที แล้วแช่เย็น เติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%

ใส่แตงกวา (ตามจำนวนที่จะใส่ได้) ลงในขวดแล้วเติมน้ำเกลือลงไป

จากนั้นนำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาทีแล้วม้วนขึ้น

8. แตงกวาเค็มเล็กน้อย

สินค้า:

✓ ผักชีลาว, มะรุม, ใบลูกเกด

✓ กระเทียม

✓ พริกไทย - 4-5 ชิ้น

✓ กานพลู - 2-3 ชิ้น

✓ ใบเชอร์รี่

✓ เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง

✓ น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีสไลด์

✓ แอสไพริน - 2 เม็ด

✓ น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา

วิธีเตรียมแตงกวาดองเล็กน้อย:

ใส่แตงกวาในขวดฆ่าเชื้อขนาด 3 ลิตร ใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล แอสไพริน และน้ำส้มสายชูทั้งหมด

จากนั้นคุณจะต้องเทน้ำเดือดให้ทั่วแล้วม้วนฝาเหล็ก

น่าทาน!

คุณจะไม่แปลกใจกับใครก็ตามที่มีแปลงเดชาหรือสวนและแน่นอนว่าการเก็บเกี่ยวจะมาพร้อมกับการเตรียมการต่างๆสำหรับฤดูหนาว แม้ว่าคุณจะไม่มีแปลงของตัวเอง แต่การเตรียมแตงกวาดองสองสามขวดก็ไม่ใช่เรื่องยาก

ฉันไม่รู้จักคนเดียวที่ไม่ชอบขนมนี้ แตงกวากรอบ ฉ่ำ และมีกลิ่นหอมเป็นเพียงเมนูเรียกน้ำย่อยเย็นๆ เท่านั้น หากคุณยังคิดว่าพวกมันดองยาก บทความนี้จะช่วยคุณได้

ฉันแบ่งปันสูตรอาหารที่คุณสามารถนำไปใช้ในการเตรียมการของคุณได้อย่างง่ายดาย แตงกวาดองของว่างจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานต่างๆ ไม่ว่าจะร้อนหรือเย็น ยังไงก็ตาม เรายังมีสินค้าเหลืออยู่บ้างสำหรับคุณ

เมนู:

1. แตงกวาดองกับมะรุมและมัสตาร์ด

มีคนไม่กี่คนที่ไม่ชอบแตงกวาดองกระป๋อง อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวเป็นที่ต้องการบนโต๊ะเสมอและยังเหมาะสำหรับการใส่สลัดและอาหารอื่น ๆ อีกมากมายที่อร่อยไม่แพ้กัน สูตรนี้เป็นขวดลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 6 -10 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• ใบมะรุม - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• มัสตาร์ด - 0.3 ช้อนชา
• รากมะรุม - 20 กรัม
• ออลสไปซ์ดำ - 3-4 ถั่ว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการหมัก:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดในน้ำเย็น คุณสามารถใช้แปรงขนนุ่มทำความสะอาดก็ได้ ตัดปลายทั้งสองด้าน

2. ก่อนหมักให้ล้างขวดลิตรให้สะอาดและทำตามขั้นตอนการฆ่าเชื้อ - ถือขวดไว้ภายใต้แรงดันไอน้ำร้อนเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นใส่ใบมะรุม, ถั่วออลสไปซ์, มัสตาร์ดเม็ดเล็ก, กานพลูกระเทียมและแน่นอนว่าใส่รากมะรุมเป็นชิ้นที่ด้านล่าง

3. ใส่แตงกวาลงในขวดพยายามทำให้แน่นที่สุด เพื่อความสะดวกให้เลือกผลไม้ที่มีขนาดใกล้เคียงกัน

4. เทน้ำเดือดลงในขวดที่เต็มไว้ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำและเติมใหม่ด้วยระยะเวลาเท่ากัน

5. หลังจากนั้น สะเด็ดน้ำออก เติมน้ำส้มสายชู แล้วปิดด้วยฝาโลหะ

6. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเตรียมน้ำดอง สำหรับน้ำเดือดหนึ่งลิตรคุณต้องเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ คนจนละลายหมด เติมขวดให้เต็มขอบ จากนั้นจึงม้วนฝาขึ้น

ของว่างนี้จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจในช่วงเย็นของฤดูหนาว ขอให้เจริญๆ นะคุณ!

2. แตงกวาดอง

สูตรที่ทดลองมานานหลายปีที่คุณยายเคยทำ และตอนนี้ฉันกับแม่ก็ม้วนขวดโหลแบบนี้ แตงกวากรอบอร่อยจะทำให้ทุกคนพอใจ จำนวนส่วนผสมสำหรับขวดสามลิตรสองใบ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 4 กก
• ร่มดิลล์ - พวง
• กระเทียม - 6-8 กลีบ
• ใบเชอร์รี่ - 4-6 ชิ้น
• รากมะรุมใบ – เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% – 300 มล
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำ - 6-8 ชิ้น
• ออลสไปซ์ – 6-8 ชิ้น
• ใบกระวาน - 4-5 ชิ้น

ขั้นตอนการหมัก:

1. ล้างแตงกวาแช่ในภาชนะลึกที่เต็มไปด้วยน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่ไม่น้อยกว่าสอง

2. เตรียมขวดไว้ล่วงหน้า ล้างและเช็ดให้แห้ง ใส่ร่มผักชีฝรั่ง ราก ใบมะรุม กลีบกระเทียมปอกเปลือก พริกไทยดำและออลสไปซ์ ใบเชอร์รี่ พริกไทยร้อน ลงในขวดแต่ละขวด ถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านี้

3. วางแตงกวาที่แช่ไว้ในขวดให้แน่นที่สุด

4. ต้มน้ำประมาณ 8 ลิตรในกระทะขนาดใหญ่ คุณจะต้องใช้มันในการเท

5. เทน้ำเดือดส่วนแรกลงในขวดเป็นเวลา 15 นาที ปิดฝา จากนั้นจะต้องทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง

6. เตรียมน้ำเกลือในกระทะอีกใบในเวลานี้ นำน้ำสามลิตรไปต้ม ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย ใบกระวาน เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือก่อนเทลงในขวด

7. หลังจากเติมน้ำเดือดลงในขวดอีกครั้ง ให้พักไว้ 10-15 นาที แล้วสะเด็ดของเหลวทั้งหมดออก เติมน้ำเกลือร้อนลงในขวดทันทีแล้วคุณสามารถปิดแตงกวาได้ จากนั้นพลิกกลับด้าน คลุมด้วยผ้าห่มหนาๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นคุณสามารถลดขวดลงใต้ดินหรือวางไว้ในที่เย็นได้

เพลิดเพลินกับรสชาติ เรียกน้ำย่อย!

3. สูตรแตงกวาดอง (แตง) สำหรับฤดูหนาว

Gherkins เป็นแตงกวาขนาดเล็กหลากหลายชนิด พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ กรอบ เกือบจะเหมือนกับที่ซื้อในร้าน แต่ดีกว่าหลายเท่าเท่านั้น ในขณะเดียวกันก็ไม่มีปัญหาใด ๆ ในระหว่างการหมัก อย่าลืมปิดขวดสองสามใบแตงกวาเหล่านี้จะขาดไม่ได้สำหรับปีใหม่ สูตรสำหรับขวดลิตร

วัตถุดิบ:

• เกอร์กินส์ – 600 กรัม
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - ร่ม 2 อัน
• ใบแบล็คเคอแรนท์ - 6 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 70% – 8 มล
• น้ำ – 400 มล
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการหมัก:

1. ล้างผักใบเขียว, ร่มให้สะอาดทั้งหมด

2. ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง

3. ล้างขวดโหลแบบมีฝาปิด ฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก: เทน้ำเดือดลงไป นึ่งร้อน หรือนำเข้าเตาอบ

4. วางใบเชอร์รี่ แบล็คเคอร์แรนท์ และร่มผักชีลาวไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่ยังร้อนอยู่ จากนั้นวางแตงลงให้แน่น จากนั้นวางใบที่เหลือและผักชีลาวไว้ด้านบน

5. ต้มน้ำเทแตงกวาปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

7. เติมน้ำส้มสายชูแล้วปิดฝาขวดโหล

8. ต้องห่อขวดโหลด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วคว่ำลง หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้วางไว้ในที่เย็น

ขอให้โชคดีและขอให้คุณอร่อย!

4. วิธีดองแตงกวาด้วยน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 4.5 กก
• แครอท - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 8-10 กลีบ
• รากมะรุม - 1 ชิ้น
• ถั่วมัสตาร์ด - 8 ช้อนชา
• ผักชี - 4 ช้อนชา
• พริกไทย – 20 ชิ้น
• ออลสไปซ์ – 20 ชิ้น
• กานพลู - 10 ชิ้น
• ใบกระวาน - 10 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% – 200 มล
• น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ - 16 แก้ว
• ร่มดิลล์ - พวง

ขั้นตอนการหมัก:

1. เตรียมแตงกวา ล้าง และแช่ไว้ในชามลึกด้วยน้ำเย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

2. ในเวลานี้ให้ล้างขวดทั้งหมดให้สะอาดและฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิด

3. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แกะเปลือกออกจากกลีบกระเทียม นำชั้นบนสุดออกจากรากมะรุมแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระจายทุกอย่างในสัดส่วนที่เท่ากันในขวดโหล รวมถึงมัสตาร์ด พริกไทยดำ ออลสไปซ์ และใบกระวาน หากต้องการรสชาติมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มใบลูกเกดได้

4. วางแตงกวาไว้บนเครื่องเทศโดยพยายามให้แน่นที่สุด

5. จากนั้นเติมน้ำเดือดจนถึงคอประมาณ 10 นาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย

6. หลังจากนั้นเทของเหลวจากกระป๋องลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู วางจานบนเตาแล้วต้มเนื้อหา

7. เติมน้ำเกลือที่ได้ลงในขวดทั้งหมดทันทีแล้วปิดฝา

8. ห่อกระป๋องคว่ำลงในผ้าห่มอุ่น ปล่อยให้เย็นในสถานะนี้

ในหนึ่งเดือนหรือเร็วกว่านั้น คุณสามารถเริ่มกินแตงกวากรอบและชุ่มฉ่ำได้ ขอให้เจริญๆ นะคุณ!

5. สูตรแตงกวากรอบอร่อยในวิดีโอ

สูตรที่ยอดเยี่ยมเข้าถึงได้และเข้าใจได้มาก จากวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับในการป้องกันไม่ให้ขวดโหลของคุณระเบิด ดู จด เตรียมอารมณ์ให้ดี ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จ

น่าทาน!

เวลาในการเก็บเกี่ยวแตงกวาได้มาถึงแล้วในหลายพื้นที่ของประเทศใหญ่ของเรา แม่บ้านมือใหม่หลายคนกำลังมองหาสูตรอาหารสำหรับบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว ฉันพยายามเลือกสูตรอาหารสำหรับคุณที่คุณสามารถจัดการได้อย่างไม่ต้องสงสัย คุณจะพอใจกับผลลัพธ์ด้วย

แน่นอนว่าแตงกวาดองแตกต่างจากแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย เพราะเราเตรียมของดองสำหรับหน้าหนาว และของดองเค็มเล็กน้อยไว้ใช้ทันที

ฉันได้ให้บทความแล้ว ฉันให้มันแยกกัน ถึงเวลาเตรียมแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวแล้ว และไม่ใช่แค่ดองเท่านั้นแต่ยังกรอบและอวบอิ่มอีกด้วย นี่คือสิ่งที่เราจะทำตอนนี้

วิธีการดองแตงกวา สูตรแตงกวาดองทีละขั้นตอนพร้อมตัวเลือกการฆ่าเชื้อต่างๆ

ในความคิดของฉันคุณจะพบ 3 สูตรที่ดีที่สุดและง่ายที่สุดเกี่ยวกับวิธีเตรียมแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว ต่างกันที่วิธีการและส่วนผสมในการฆ่าเชื้อ

อ่าน ดู และเตรียมตัว ขอให้โชคดี!

เมนู:

1. แตงกวาดองในขวดลิตรสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา

• ลำต้น (ก้านใบ) และใบมะรุม
• กระเทียม
• พริกร้อน
• ใบลูกเกดดำ
• ใบเชอร์รี่
• ร่มดิลล์
• เกลือน้ำตาล
• น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:

1. เราต้องเตรียมขวดโหลฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิดให้พร้อม เราฆ่าเชื้อดังนี้: ล้างขวดให้สะอาดด้วยโซดาหรือมัสตาร์ด อย่าล้างขวดเพื่อฆ่าเชื้อด้วยผงซักฟอก

2. วางขวดโหลที่สะอาดและล้างแล้วไว้ในเตาอบเย็น ตั้งอุณหภูมิเป็น 130°C และหลังจากที่เตาอบอุ่นขึ้นแล้ว ให้พักไว้ตรงนั้นเป็นเวลา 5 นาที ปิดเตาอบ เปิดประตู และปล่อยให้ขวดเย็นสนิท เพียงเท่านี้ธนาคารก็พร้อมแล้ว เพียงเทน้ำเดือดบนฝาประมาณ 5-10 นาทีเช่นกัน

3. แตงกวาควรสดอายุน้อยยาว 8-15 ซม. แน่นอนคุณสามารถใช้ความยาวที่แตกต่างกันได้ แต่ฉันกำลังพูดถึงตัวเลือกที่ดีที่สุด และแตงกวาที่เก็บไว้นานกว่านั้นสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ได้ ไม่ใช่ทั้งหมด

4. เลือกแตงกวาที่มีสิวมากกว่าแตงกวาที่มีเนื้อเรียบ ตามที่ฉันได้เขียนในบทความเกี่ยวกับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยอย่าใช้แตงกวาที่มีรสขมในการดอง พวกมันจะยังคงขมขื่นแม้ว่าจะเกลือแล้วก็ตาม เกลือไม่ได้ฆ่าความขมขื่น

หากคุณซื้อแตงกวา ให้ถามผู้ขายว่าแตงกวาของพวกเขาเหมาะสำหรับบรรจุกระป๋องหรือไม่ แตงกวาที่สวยงามบางชนิดไม่สามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวได้

5. ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วตัดปลายทั้งสองข้างออก เติมแตงกวาด้วยน้ำเย็นปกติไม่ต้องต้ม ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง แต่อย่าอีกต่อไปเพื่อไม่ให้แตงกวาเปรี้ยว

เราจะหมักในขวดลิตร สะดวกแบบนี้เพราะถึงแม้ใครจะมาเยี่ยมแต่แตงกวาสักขวดก็เพียงพอแล้วและจะกินไปพร้อมๆ กัน

เราเพิ่มเครื่องเทศและเตรียมแตงกวาดองในอนาคตสำหรับหมัก

6. เริ่มจากเครื่องเทศกันก่อน มะรุมเป็นส่วนประกอบสำคัญทำให้แตงกวามีความกรุบกรอบและแข็งแรง หากใบมะรุมมีขนาดใหญ่มาก ให้ฉีกหรือหั่นเป็นใบเล็กแล้วใส่ในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อก่อน อย่าพยายามยัดใบไม้ทั้งหมดลงในขวดโหล แต่เพียงครึ่งเดียวหรือหนึ่งในสี่ก็พอแล้ว

7. ในแต่ละขวดเราใส่ใบลูกเกด 1 ใบ, ใบเชอร์รี่ 2 ใบ, กระเทียม 1 กลีบ, ผ่าครึ่งและก้านมะรุม 1 ชิ้น ต่อมาเราจะเพิ่มร่มผักชีลาวลงในแต่ละขวด

ไม่ควรมีเครื่องเทศมากเกินไป เพียงพอแล้ว 10% ของความจุโถ

9. ด้านบนของแตงกวาเราจะวางส่วนที่สองของเครื่องเทศเดียวกัน, ใบลูกเกด, ก้านมะรุม 1 ชิ้น, กระเทียมกลีบหนึ่งผ่าครึ่ง

10. หากมีที่ว่างในขวดโหล ให้วางแตงกวาลูกเล็กไว้ด้านบน แล้วใส่แตงกวาสับลงไปจนเต็มขวด สับพริกไทยร้อนแล้วใส่ชิ้นเล็ก ๆ สองสามชิ้นลงในแต่ละขวดพร้อมกับเมล็ดพืช

หากคุณไม่ชอบอาหารเผ็ด แม้ว่าแตงกวาดองจะไม่เผ็ดมาก แต่ก็ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ อย่าใส่พริกไทยร้อน

11. วางร่มผักชีฝรั่งหนึ่งหรือสองอันไว้ในขวดด้านบน เพียงเท่านี้ขวดของเราก็ประกอบเสร็จสมบูรณ์และพร้อมสำหรับการหมักแล้ว

เตรียมน้ำดอง

12. เราใช้เกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำทุกลิตร เราใส่ใบกระวานสองสามใบ ถั่วออลสไปซ์สีดำสองสามเมล็ด และคุณสามารถเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดลงไปได้ ถ้าคุณมีก็ให้เพิ่มส่วนผสมสำหรับแตงกวาดอง มันอยู่ที่นั่นทั้งหมด

13. วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้เดือดประมาณ 3-4 นาที น้ำดองก็พร้อม

14. แต่ก่อนที่จะเทน้ำดองเรายังต้องฆ่าเชื้อแตงกวาและเครื่องเทศก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้ค่อยๆ เทน้ำเดือดธรรมดาเล็กน้อยลงในแต่ละขวดแล้วเทลงในขวดอื่นๆ ในจำนวนที่เท่ากัน จากนั้นกลับไปที่ขวดแรกแล้วเติมเพิ่มอีกเล็กน้อย

15. และเติมโดส 3-4 ครั้ง เพื่อไม่ให้ไหแตก เทลงไปถึงคอเพื่อให้กรีนทั้งหมดมีน้ำอยู่ ปิดฝาขวดด้วย ปล่อยให้ยืนประมาณ 4-5 นาที

16. จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำซ้ำขั้นตอนนี้ เทน้ำเดือดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที แตงกวาควรได้รับความร้อนอย่างทั่วถึง

17. เพื่อระบายน้ำออกจากขวดซึ่งเนื้อหาควรอยู่ข้างใน ขายฝาโพลีเอทิลีนชนิดพิเศษที่มีรู สะดวกมาก ระวัง. อย่าถูกไฟไหม้!

หากไม่ทำเช่นนี้ขวดดังกล่าวจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

มาเริ่มดองแตงกวากันดีกว่า

18. นำน้ำดองไปต้มแล้วเทลงในขวดจนเกือบเดือดทันที โหลของเราร้อน คุณจึงสามารถเทน้ำดองลงไปได้โดยไม่ต้องกลัว

19. ในเวลาเดียวกันให้เติมฝาที่เราจะปิดขวดด้วยน้ำเดือด

20. คุณสังเกตไหมว่าเรายังไม่ได้เติมน้ำส้มสายชู? ฉันคิดว่าการเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองเป็นเรื่องผิด มันจะระเหยออกไปมากเมื่อต้ม ดังนั้นเราจะเพิ่มมันลงในขวดโดยตรง เติม 30-35 มล. ลงในแต่ละขวด น้ำส้มสายชู 9% นี่ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

21. หลังจากเติมน้ำส้มสายชูแล้ว ให้เติมน้ำดองที่ด้านบนสุดของขวด เมื่อเทเราพยายามใส่ใบกระวาน, ออลสไปซ์และเครื่องเทศอื่น ๆ จากน้ำดองลงในขวดแต่ละใบ

ความสนใจ! เมื่อทำการเกลือให้ใช้เกลือสินเธาว์ อย่าใช้เกลือ “พิเศษ” โดยเฉพาะเกลือเสริมไอโอดีน แตงกวาอาจจะนิ่ม

22. ปิดขวดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกแต่ละขวดคว่ำลง เช็คกันหน่อยว่ารั่วหรือเปล่า..

23. นั่นคือทั้งหมด แตงกวาดองของเราอร่อย กรอบ และพร้อมสำหรับฤดูหนาว ปล่อยให้ขวดโหลเย็นโดยเปิดฝาขึ้น โดยไม่ต้องมีอะไรปิดฝา ไม่เช่นนั้นแตงกวาจะนึ่ง

จากนั้นเราก็เก็บแตงกวาไว้โดยปิดฝาขึ้นอีกครั้ง

คุณสามารถลองใช้ได้หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์ แต่ทางที่ดีควรทิ้งไว้ในฤดูหนาวและเริ่มเปิดหลังจากผ่านไป 2-3 เดือน

น่าทาน!

1. สูตรแตงกวาดองพร้อมสเตอริไลซ์ดั้งเดิม

   

   วัตถุดิบ:

   สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร:

   • แตงกวา

   

   • ก้านมะรุม (ก้านใบ) - 1-2 ชิ้น
   • ใบลูกเกดดำ - 1-3 ใบ
   • ใบเชอร์รี่ - 2-3 ใบ
   • ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
   • กระเทียม - 1-2 กลีบ
   • ออลสไปซ์ - 2-3 ถั่ว
   • พริกไทยดำ - พริกไทยดำ 2-3 เม็ด
   • เกลือ - 2 ช้อนชา
   • น้ำตาล - 3 ช้อนชา
   • น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.

   การตระเตรียม:

   

   1. ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วเติมน้ำเย็นทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง

   เราจะหมักในขวดลิตร

   2. หั่นก้านมะรุมเป็นชิ้นเพื่อใส่ลงในขวด เราไม่ได้นำใบมะรุมเสมอไป บางครั้งก็แค่เอาเฉพาะลำต้นเท่านั้น พวกมันเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดซึ่งขึ้นอยู่กับความกรุบกรอบของแตงกวาและความหนาแน่น

   3. ใส่ก้านมะรุมสับ 2-3 ชิ้นในแต่ละขวด ลูกเกด 2-3 ใบและใบเชอร์รี่ กระเทียม 1-2 กลีบ ฉันมักจะผ่าครึ่ง ตามร่มผักชีฝรั่ง ออลสไปซ์ 2-3 ถั่วและพริกไทยดำ 2-3 ถั่ว

   

   4. ตัดปลายแตงกวาทั้งสองด้านออกแล้วใส่ในขวด

   

   5. โดยปกติแล้วไม่สามารถเติมแตงกวาทั้งขวดให้เต็มขวดได้ นั่นเป็นเหตุผลที่เราเพิ่มชิ้นที่สับลงในขวด

   6. เทน้ำเดือดบนฝาขวดแล้วทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อ

   

   7. ในการฆ่าเชื้อขวดแตงกวาเราต้องมีกระทะขนาดใหญ่ วางผ้าขี้ริ้วหนาๆ ไว้ที่ด้านล่างของกระทะหรือวางจานเพื่อไม่ให้ขวดโหลสัมผัสกับก้นกระทะ

   8. วางขวดโหลลงในกระทะ ฉันขอเตือนคุณอีกครั้งว่าใส่เกลือหินหยาบ 2 ช้อนชา อย่าใช้เกลือเสริมไอโอดีนหรือเสริมไอโอดีน

   

   9. เติมน้ำตาล 3 ช้อนชา และเทลงในน้ำ 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%

   เราเริ่มฆ่าเชื้อ

   

   10. ปิดฝาขวดด้วยฝาปิดที่เตรียมไว้และเริ่มเทน้ำร้อนลงในกระทะอย่างระมัดระวัง เราเทด้านหนึ่งเล็กน้อย, เทอีกด้านหนึ่ง, ที่สาม ฯลฯ เพื่อไม่ให้ไหของเราแตก อย่าเทน้ำลงบนขวดโดยตรง พยายามเทตามด้านข้างกระทะ

   

   11. เติมน้ำจนเกือบถึงไม้แขวนขวด วางกระทะบนไฟและฆ่าเชื้อขวดโหลหลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาที

   

   12. ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีหลังจากที่เรานำออกจากกระทะแล้วให้เทน้ำเดือดลงไปด้านบนสุด

   

   13. เราม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้วพลิกกลับโดยไม่จำเป็นต้องห่อขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

   

   14. แค่นั้นแหละ. แตงกวาดองของเราพร้อมแล้ว

   เราเก็บทุกอย่างในกระป๋องไว้ในที่เย็น แต่แตงกวาเหล่านี้จะอยู่รอดได้ที่อุณหภูมิห้อง ไม่ใช่ใกล้หม้อน้ำแน่นอน

   น่าทาน!

สวัสดีเพื่อน ๆ ฤดูร้อนกำลังเต็มไปด้วยความผันผวนซึ่งหมายความว่าถึงเวลาปิดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวแล้ว ฉันอยากจะเสนอแตงกวาดองที่สะดวกสบายให้กับคุณ สะดวกทำไม? น้ำเกลือนี้ออกแบบมาสำหรับขวดเดียวและหากคุณต้องการเช่นไม่ใช่ขวดขนาด 3 ลิตร แต่เป็นขวดลิตรหรือ 1.5 ขวดการคำนวณสัดส่วนนั้นง่ายมาก

ในความคิดของฉัน เมื่อสูตรอาหารให้สัดส่วนกับน้ำในปริมาณหนึ่ง มันก็ไม่สะดวกเสมอไป ก่อนหน้านี้เมื่อปิดแตงกวาในฤดูหนาวฉันเตรียมน้ำเกลือ 3 หรือ 5 ลิตร ฉันไม่ได้เดาเสมอไปว่าฉันต้องการกี่ขวด แน่นอนว่าแม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถกำหนดทุกสิ่งได้ด้วยตา แต่ไม่ใช่ทุกคนที่เป็นเช่นนั้น ดังนั้นหากคุณพบว่าแตงกวาดองที่สะดวกของฉันมีประโยชน์ฉันก็ยินดี

แตงกวาสำหรับสูตรฤดูหนาว

(สัดส่วนจะได้รับสำหรับขวดขนาด 3 ลิตรหนึ่งขวด!)

• แตงกวา
• ร่มผักชีฝรั่ง – 3-4 ชิ้น
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น
• ใบลูกเกดและใบเชอร์รี่ อย่างละ 3 ชิ้น
• ใบมะรุม – 2 กลาง
• พริกไทยดำเล็กน้อย ฉันใช้ประมาณ 0.5 ช้อนชา
• กระเทียมและกานพลูเป็นทางเลือก ฉันทำเองโดยไม่มีมัน

น้ำเกลือสำหรับแตงกวา:

• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
• 9 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%

การตระเตรียม:

ฉันไม่ได้เขียนว่าคุณต้องการแตงกวากี่กิโลกรัมคุณสามารถปิดหนึ่งหรือ 10 ขวดในคราวเดียวฉันคิดว่าจะไม่มีปัญหาใด ๆ น้ำก็เช่นเดียวกัน การเทลงในขวดจึงง่ายต่อการทราบปริมาณ

ในแต่ละขวดเราใส่พริกไทย, ใบเชอร์รี่และลูกเกด, มะรุมและผักชีลาว หากแตงกวายังสด ให้ล้างและตัด "ก้น" ออก หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้แช่ในน้ำประมาณ 30-40 นาที เทน้ำเดือดใส่แตงกวาในขวดโหลทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที เทน้ำลงในกระทะ และเทน้ำเดือดลงบนแตงกวาอีกครั้งโดยใช้เวลาเท่ากัน ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในน้ำที่ระบายออกจากแตงกวาหลังจากน้ำเกลือเดือด

ครั้งที่สามเราเติมน้ำเกลือแล้วม้วนขึ้น แค่ปิดฝาด้วยน้ำเดือด ฉันไม่ฆ่าเชื้อขวดโหล ทุกอย่างเรียบร้อยดี น้ำเกลือไม่ขุ่น แตงกวากรอบ ฉันปิดแตงกวาตามสูตรนี้มา 5 ปีแล้ว แต่มันไม่ ปล่อยฉันลงเลย

ดังนั้นเพื่อน ๆ ให้ใช้สูตรปิดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเพื่อที่คุณจะได้ทำจากแตงกวาของคุณเองสำหรับปีใหม่ แตงกวาดองจำง่ายมาก 3-6-9 เกลือ น้ำตาล กัด และสำหรับมื้อเย็นคุณสามารถปรุงอาหารหรืออร่อยมากได้ฉันแนะนำ นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ แต่มีสูตรอาหารที่น่าสนใจรออยู่ข้างหน้า