สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับพายแอปเปิ้ลต่างๆพร้อมครีมเปรี้ยว: คลาสสิคพร้อมคอทเทจชีสครีมและลูกเกด

2017-10-28 มาริน่า วีคอดเซวา

ระดับ
สูตรอาหาร

8244

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

3 กรัม

7 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

27 กรัม

193 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: พายแอปเปิ้ลคลาสสิกพร้อมครีมเปรี้ยว (ชาร์ล็อตต์)

แอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์หลากหลายพร้อมครีมเปรี้ยว ต่างจากแป้งไข่แบบคลาสสิกตรงที่การอบนี้มีความนุ่มมากกว่า มีความชื้นมากกว่า แต่ยังมีแคลอรี่อีกด้วย แป้งจะอบทันทีหลังจากนวด คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวที่อยู่ในตู้เย็นได้ ขอแนะนำให้รับประทานแอปเปิ้ลพันธุ์หวานและเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• แป้ง 0.17 กก.
• 3 ไข่;
• น้ำตาล 0.16 กก.
• ริปเปอร์ 8 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 0.24 กก.
• แอปเปิ้ล 500 กรัม
• เนย 15 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายแอปเปิ้ลครีมเปรี้ยวคลาสสิก

เก็บครีมเปรี้ยวไว้ครึ่งชั่วโมง นำแป้งออกทันทีผสมกับผงฟูแล้วร่อนให้ละเอียด สิ่งนี้จะไม่เพียงกำจัดผลิตภัณฑ์จากเศษขยะแบบสุ่มเท่านั้น แต่ยังเติมออกซิเจนด้วย

ตอกไข่ใส่ชาม. เติมน้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะแล้วเติมทรายที่เหลือ ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนได้โฟมฟู

เพิ่มครีมลงในไข่ ผัดเบา ๆ เพื่อไม่ให้มวลวิปปิ้งนุ่มฟู

เพิ่มแป้งแล้วคนแป้งด้วยช้อน

สับแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเป็นชิ้นตามรูปร่างและขนาดตามต้องการแล้วใส่ลงในแป้งครีมเปรี้ยว

อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยเนยซึ่งระบุไว้ในสูตร คุณยังสามารถปัดฝุ่นด้วยแป้งเล็กน้อยก็ได้ เทแป้งครีมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลเรียบเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาล

ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 วางชาร์ล็อตต์ครีมเปรี้ยวแล้วปรุงประมาณ 35 นาที

ครีมเปรี้ยวไม่พอเหรอ? คุณสามารถเพิ่ม kefir เล็กน้อยหรือเทนมได้ พายที่มีส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมายองเนสจะอร่อยยิ่งขึ้น โดยทั่วไป คุณสามารถหลีกเลี่ยงสถานการณ์ได้ แต่ในบางกรณี คุณจะต้องเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับพายแอปเปิ้ลด้วยครีมเปรี้ยวจากแป้งกึ่งเหลว

สูตรพายที่เร็วที่สุดที่คุณคิดได้ ทางที่ดีควรนวดแป้งด้วยเครื่องผสมในกรณีนี้กระบวนการจะใช้เวลาไม่เกินห้านาที ส่วนผสมสำหรับวานิลลารายการพายแอปเปิ้ลครีมเปรี้ยว แต่คุณสามารถเพิ่มอบเชยลงในแอปเปิ้ลหรือใช้ผิวเลมอนขูดเพื่อเพิ่มรสชาติ

วัตถุดิบ

• ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง;
• ครีมเปรี้ยว 0.25 กก.
• แป้ง 0.18 กก.
• น้ำตาล 0.19 กก.
• ริปเปอร์ 1 ถุง;
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• 3 แอปเปิ้ล;
• น้ำมัน 40 มล.

วิธีทำพายแอปเปิ้ลด้วยครีมเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว

เริ่มต้นด้วยแอปเปิ้ล ล้าง เช็ด หั่นเป็นชิ้นหรือก้อน ตามชอบ และขึ้นอยู่กับวิธีการติดตั้ง แอปเปิ้ลในพายนี้สามารถเทลงในแป้งได้ทันทีจากนั้นจึงสะดวกในการทำเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ คุณยังสามารถวางเลเยอร์ไว้ด้านบนหรือตรงกลาง จากนั้นคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ได้

ใช้ชามสำหรับแป้งแล้วใส่: ไข่, น้ำตาล, ครีมเปรี้ยว ตีสักครู่

ใส่แป้ง เทวานิลลาและผงฟูออกจากถุง ตีต่ออีกนาที เพิ่มน้ำมัน ผัดต่ออีกสองสามวินาที

เพิ่มแอปเปิ้ลลงในแป้งหรือเทลงในแม่พิมพ์เล็กน้อยวางผลไม้แล้วปิดด้วยแป้งที่เหลือ มาอบกัน

ขั้นตอนที่ 5:
เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้และตรวจสอบหลังจากผ่านไป 30 นาที อบที่ 180.

สูตรพายเดียวกันนี้เหมาะสำหรับหม้อหุงช้า ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนปริมาณส่วนผสม นวดแป้งแล้วเทลงในชามหม้อหุงอเนกประสงค์แล้วอบเป็นเวลา 50 นาที

ตัวเลือกที่ 3: พายแอปเปิ้ลกับครีมเปรี้ยวและเซโมลินา

เซโมลินามักใช้ในพายเนื่องจากธัญพืชหลังจากบวมแล้วจะให้เศษที่น่าสนใจมาก มันมีเม็ดเล็ก ๆ ชื้นเล็กน้อยและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ เซโมลินาสามารถผสมกับแป้งหรือใช้เดี่ยว ๆ ได้ แต่ไม่ว่าในกรณีใดก็ต้องบวม ในสูตรนี้ฐานจะเป็นครีมและไข่

วัตถุดิบ

• เซโมลินา 0.16 กก.
• แป้ง 0.1 กก.
• สามไข่;
• น้ำตาล 0.15 กก.
• แอปเปิ้ลสามลูก
• ริปเปอร์ 10 กรัม;
• 0.5 มะนาว
• ครีมเปรี้ยว 0.25 กก.

วิธีการปรุงอาหาร

รวมเซโมลินากับครีมเปรี้ยวเติมน้ำตาลสูตรครึ่งหนึ่ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปล่อยให้ซีเรียลบวม

หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้เปิดเตาอบและปล่อยให้เตาอบอุ่นไว้ที่ 200 องศา

ผสมไข่กับน้ำตาลส่วนที่สอง ตีส่วนผสมโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมจนเนียน ใส่แป้งแล้วเติมผงฟูตามสูตรทันที ตีอีกครั้ง

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ บีบน้ำมะนาวลงไปแล้วคนให้เข้ากัน นอกจากนี้คุณยังสามารถโรยด้วยอบเชยหรือผิวส้มสับ

ตอนนี้รวมครีมเปรี้ยวกับเซโมลินาบวมแล้วตีไข่ด้วยแป้งคนให้เข้ากันเล็กน้อยแล้วใส่แอปเปิ้ล ผสมแป้งพายให้เข้ากัน

ใส่ทั้งหมดลงในพิมพ์ ปรับระดับด้านบน ใส่มานาแอปเปิ้ลเพื่ออบในเตาอบ ซึ่งควรจะอุ่นไว้แล้ว

หลังจากผ่านไป 30 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน หากไม้พายแห้งหลังการเจาะ คุณสามารถนำพายออกจากเตาอบได้

พายแอปเปิ้ลมักจะจบลงด้วยก้นที่เปียก เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นคุณสามารถโรยรูปแบบจาระบีด้วยแครกเกอร์หรือเซโมลินาเพิ่มเติมในทำนองเดียวกันคุณสามารถใช้รำข้าวหรือข้าวโอ๊ตบด

ตัวเลือกที่ 4: ครีมเปรี้ยวเยลลี่และพายแอปเปิ้ลทำจากแป้งนมเปรี้ยว

เพื่อเตรียมปาฏิหาริย์นี้คุณจะต้องใช้คอทเทจชีส แต่จะลงไปในแป้ง ปริมาณไขมันไม่สำคัญ ใช้ครีมเปรี้ยวเทแอปเปิ้ลนั่นคือใส่ลงในไส้ ขอแนะนำให้รับประทานผลไม้รสหวาน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 0.12 กก.
• เนย 0.1 กก.
• แอปเปิ้ลห้าลูก
• แป้ง 0.21 กก.
• ครีมเปรี้ยว 160 กรัม
• น้ำตาล 0.18 กก.
• 0.5 ช้อนชา ริปเปอร์;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• ไข่ 2 ฟอง

สูตรทีละขั้นตอน

หากคอทเทจชีสไม่แห้งมากก็ไม่จำเป็นต้องบดด้วยเครื่องปั่น เพียงเติมน้ำตาล 90 กรัม ใส่เนย บดทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่แป้งกับผงฟู นวดแป้งนมเปรี้ยวสำหรับทาร์ต ไม่จำเป็นต้องใส่ในตู้เย็นเราจึงม้วนออกทันทีและจัดเป็นรูปทรงโดยทำเป็นข้าง

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางบนฐานแป้งนมเปรี้ยว โรยน้ำตาล 30 กรัมไว้ด้านบน

วางแอปเปิ้ลบนทาร์ตในเตาอบ ปรุงที่ 200 ประมาณ 15-18 นาที ผลไม้ควรจะนิ่มลงและฐานก็เกือบจะพร้อมแล้ว

ใส่ไข่ลงในชามเติมน้ำตาลที่เหลืออีก 60 กรัมใส่ครีมเปรี้ยวและแป้ง เพิ่มวานิลลาหากต้องการ ตีด้วยมิกเซอร์สักสองสามนาที แต่สามารถทำได้นานกว่านั้น

เรานำแอปเปิ้ลออกมา เทส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและไข่ที่เตรียมไว้ลงบนไส้พาย

นำพายครีมเปรี้ยวแอปเปิ้ลกลับเข้าเตาอบ อบต่ออีกประมาณ 10 นาที ไส้ควรข้นขึ้น

สูตรเยลลี่ดังกล่าวไม่สามารถเรียกได้ว่ารวดเร็วหรือวิปปิ้งได้เนื่องจากหลังจากอบแล้วต้องใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงในการทำให้เย็น หากคุณนำพายออกมาแล้วตัดทันที ไส้จะรั่วหรือหลุดออก และชิ้นส่วนต่างๆ จะดูน่าเกลียด

ตัวเลือกที่ 5: พายแอปเปิ้ลกับครีมเปรี้ยวคอทเทจชีสและลูกเกด

อีกสูตรสำหรับครีมเปรี้ยวและพายแอปเปิ้ลโดยเติมคอทเทจชีส แต่ที่นี่จะใช้ครีมเปรี้ยวในแป้งเอง นอกจากนี้คุณจะต้องมีลูกเกด ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์นมไม่สำคัญ แต่ถ้าความคงตัวอ่อนคุณจะต้องใช้แป้งเพิ่มอีก 2-3 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 0.2 กก.
• 2 แอปเปิ้ล;
• แป้ง 0.13 กก.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่ว;
• เนย 0.05 กก.
• สามไข่;
• ริปเปอร์ 5 กรัม;
• ลูกเกด 50 กรัม
• 0.5 ช้อนชา อบเชย.

วิธีการปรุงอาหาร

เทลงบนลูกเกด เราใช้น้ำอุ่น ปล่อยให้บวมเป็นเวลาสิบห้านาที

นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อทำให้เนยนิ่มลง บดคอทเทจชีส เพิ่มครีมและเนยลงไป

ผสมไข่กับทรายแล้วตีจนเกิดฟองสักครู่ โอนไปยังคอทเทจชีส ผัดและเพิ่มแป้งสูตร ใส่ที่ริปเปอร์ทันทีแล้วคนทุกอย่างให้เข้ากัน

บีบลูกเกดออกแล้วใส่ลงในแป้งนมเปรี้ยว คนให้เข้ากันแล้วเทครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ทันที กระจายชั้นล่างของพายในอนาคต

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้ววางลงบนคอทเทจชีส โรยด้วยอบเชย เทแป้งนมเปรี้ยวที่เหลือลงบนชิ้นส่วนแล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้ทั่ว

สับถั่ว (วอลนัทหรือถั่วลิสง) เป็นชิ้น ๆ โรยด้านบนของแป้ง คุณยังสามารถใช้เมล็ดงาได้

อบคอทเทจชีสและพายแอปเปิ้ลด้วยครีมเปรี้ยวเป็นเวลา 35-40 นาทีที่ 180 องศา เย็นก่อนหั่นและเสิร์ฟ

หากไม่มีลูกเกด ผลไม้อื่นหรือผลเบอร์รี่สดจะช่วยกระจายรสชาติ ในตัวเลือกที่สอง คุณไม่จำเป็นต้องแช่มัน แค่เทมันลงในแป้ง คุณยังสามารถกระจายไส้ได้โดยแทนที่แอปเปิ้ลบางส่วนด้วยลูกพลัมหรือแอปริคอตลูกแพร์ แต่คุณต้องเลือกผลไม้แข็งที่ไม่ปล่อยน้ำผลไม้มากนัก

หลายคนเชื่อว่าในการอบเค้กหรือพายที่อร่อยอย่างแท้จริง คุณจะต้องใช้เวลาและส่วนผสมสูงสุด และมีทักษะในการอบด้วย แน่นอนว่านี่เป็นเรื่องจริง แต่เฉพาะในกรณีที่งานสำคัญรอคุณอยู่ เช่น วันครบรอบหรืองานแต่งงาน แต่สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่บ้านหรือสำหรับงานฉลองเล็ก ๆ ที่อุทิศให้กับงาน คุณสามารถอบพายที่ยอดเยี่ยมด้วย ครีมเปรี้ยวในมือ แอปเปิ้ล แป้ง และโกโก้ การผสมผสานที่คาดไม่ถึง แต่ได้ผลมาก!

Smetannik เป็นแบบคลาสสิก แต่เมื่อแนะนำส่วนผสมใหม่ลงในสูตรนี้ คุณจะได้สูตรใหม่สำหรับพาย - ชาร์ล็อตต์กับครีมเปรี้ยว สิ่งที่คุณต้องมีคือความปรารถนาและความอดทนเล็กน้อย สูตรนี้ง่ายมากในการเตรียม แต่พายครีมเปรี้ยวมีรสชาติแอปเปิ้ลที่ละเอียดอ่อนและน่ารื่นรมย์

นอกจากแอปเปิ้ลและโกโก้แล้ว คุณยังสามารถใช้วอลนัทในสูตรซึ่งจะทำให้ขนมอบของคุณแปลกมากยิ่งขึ้น

พายกับแอปเปิ้ลและครีมเปรี้ยว

สูตรสำหรับผู้เล่นหลายคนและเตาอบ

เพื่อเตรียมพายกับแอปเปิ้ลและโกโก้ด้วยครีมคุณจะต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 300 มล.
• น้ำตาลทราย – ½ - 1 ถ้วย
• ส้ม – ½ผลไม้
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น,
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 15 กรัม
• แอปเปิ้ล (พันธุ์หวานและเปรี้ยว) – 2 ชิ้น (ใหญ่)
• ผงโกโก้ – 3 – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• แป้งสาลี (ดูความสม่ำเสมอของแป้ง)
• น้ำตาลผงหรือโกโก้สำหรับปัดฝุ่น
• น้ำมันสำหรับทาแม่พิมพ์

กระบวนการทำอาหาร:

ในการเตรียมพายครีมเปรี้ยว คุณต้องเลือกครีมเปรี้ยวที่ดี ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์นมหมัก ครีมเปรี้ยวของประเทศจะทำให้ขนมอบอร่อยขึ้น แต่มีแคลอรี่สูงกว่า

ในการเลือกครีมที่ดีคุณต้องศึกษาองค์ประกอบบนบรรจุภัณฑ์อย่างรอบคอบ ตรวจสอบวันหมดอายุอย่างระมัดระวัง โดยไม่ควรเกิน 7 วัน โดยมีเงื่อนไขว่าบรรจุภัณฑ์ถูกปิดผนึกและหากครีมอยู่ในรูปร่าง อายุการเก็บรักษาจะลดลงเหลือ 72 ชั่วโมง ตอนนี้คุณสามารถเตรียมพายครีมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลและโกโก้ได้แล้ว

ในชามขนาดใหญ่ผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลทราย จากนั้นคุณจะต้องบีบน้ำออกจากส้มครึ่งหนึ่งแล้วเติมลงในครีมและน้ำตาล จากนั้นตีไข่สองฟองผสมให้เข้ากันด้วยส้อมหรือเครื่องผสม สูตรนี้ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักในการตีชาร์ล็อตต์ด้วยครีมเปรี้ยว
ร่อนแป้งลงในถ้วยแยกแล้วผสมกับผงฟู เพิ่มแป้งลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ ดังนั้นคุณควรจะได้แป้งที่มีความคงตัวซึ่งชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวเข้มข้นดังในภาพ
จากนั้นคุณจะต้องแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เพิ่มผงโกโก้ลงในส่วนหนึ่งแล้วผสมให้เข้ากัน

เอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

จานอบหรือชามหลายเมนูทาเนยด้วย แป้งบาง ๆ เทลงในแม่พิมพ์แล้ววางแอปเปิ้ลหนึ่งลูกลงไป

จากนั้นใช้ช้อนขนาดใหญ่เกลี่ยแป้งช็อกโกแลตออก

วางแอปเปิ้ลหั่นชิ้นที่สองไว้ด้านบน

วางพายครีมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 - 50 นาที เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ ยิ่งกว้างเท่าไรก็ยิ่งทำให้ครีมเปรี้ยวของแอปเปิ้ลสุกเร็วขึ้นเท่านั้น

Charlotte กับครีมเปรี้ยวแอปเปิ้ลและโกโก้ในหม้อหุงช้าปรุงในโหมด "อบ" ซึ่งนานกว่าในเตาอบเล็กน้อย เราตั้งเวลาทำอาหารเป็น 65 นาที รอสัญญาณแล้วเพิ่มอีก 25 นาที เวลาทำอาหารทั้งหมด 1 ชั่วโมง 30 นาที

ฉันปรุงมันในหม้อหุงข้าวของ Panasonic ด้วยความจุโถ 4.5 ลิตร กำลังไฟ 670 วัตต์ สำหรับหม้อหุงข้าวอื่นๆ คุณอาจต้องปรับเวลาในการอบ

เรานำพายที่เสร็จแล้วกับแอปเปิ้ลกับครีมเปรี้ยวออกจากชามโดยใช้ถาดนึ่งปล่อยให้มันยืนในแม่พิมพ์สักพักเพื่อให้เคลื่อนออกจากผนัง

ด้านบนของพายจากหม้อหุงช้าจะซีด แต่พายจากเตาอบจะมีเปลือกสวยงาม

โครงสร้างของแป้งซาวครีมไม่เหมือนกับสปันจ์เค้ก แต่มีความหนาแน่นมากกว่าและไม่โปร่งสบาย พายมีรสชาติดีในแบบของมันเอง และฉันคิดว่าจะต้องถูกใจคนที่ชื่นชอบแน่ๆ

โรยด้วยโกโก้หรือน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟพร้อมชาหอมกรุ่น!

อันยุตะและสมุดจดสูตรอาหารของเธอขอให้คุณเอร็ดอร่อย

ฉันขอแนะนำให้คุณลองพายแอปเปิ้ลใหม่ที่อร่อยมากพร้อมครีมเปรี้ยว ขนมอบมีกลิ่นหอมโปร่งและนุ่มนวลมาก ในระหว่างขั้นตอนการอบ แอปเปิ้ลจะนิ่มมากและแทบจะละลายในปากของคุณ นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มมะนาว ผิวส้ม หรืออบเชยป่นเล็กน้อยลงในแป้งเพื่อเพิ่มรสชาติ

ฉันชอบสูตรนี้ด้วยเพราะมันกลายเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการเตรียมพายแอปเปิ้ลแบบเบา ๆ พร้อมครีมเปรี้ยว คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องผสมเพื่อทำแป้ง เพียงผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทลงในพิมพ์ แล้วรอชิม และนี่คือสิ่งที่ยากที่สุดเพราะกลิ่นหอมของของอบที่บ้านกระจายไปทั่วอพาร์ทเมนต์และปลุกความอยากอาหาร!

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 200 กรัม
• เนย 50 กรัม
• แป้งสาลี 215 กรัม
• 1 ช้อนชา โซดา
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• แอปเปิ้ล 2 ลูก

วิธีทำพายแอปเปิ้ลด้วยครีม:

เทครีมเปรี้ยวไขมันปานกลางลงในชามลึก (ฉันใช้ครีมเปรี้ยว 15%) ใส่ไข่ไก่สองฟองลงไป ถ้าเล็กเกินไปให้ใส่ไข่ 3 ฟอง

เติมเกลือ น้ำตาลทราย น้ำตาลวานิลลา และโซดาปูนขาวเล็กน้อย ผสมส่วนผสมด้วยการตีจนเนียน

ละลายเนยบนเตาหรือในไมโครเวฟ ทำให้เนยเย็นลงเล็กน้อยตามสูตรพายแอปเปิ้ลด้วยครีมเปรี้ยวในเตาอบแล้วเทลงในแป้ง

เพิ่มแป้งสาลีร่อนในหลายขั้นตอน ผสมแป้งให้ละเอียดเพื่อให้แป้งเข้ากันกับส่วนผสมที่เหลืออย่างสมบูรณ์

ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและค่อนข้างหนาสำหรับพายแอปเปิ้ลกับครีมเปรี้ยว

ล้างแอปเปิ้ลเอาเปลือกและเมล็ดออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นขนาดกลาง

เพิ่มแอปเปิ้ลสับลงในแป้งที่เสร็จแล้วและผสม

เทแป้งกับแอปเปิ้ลลงในจานอบ

เอาพายเข้าเตาอบกันเถอะ เราจะอบจนสุกประมาณ 40-45 นาทีที่อุณหภูมิ 175 องศา ปล่อยให้พายแอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วกับครีมเปรี้ยว (อร่อยกว่าชาร์ล็อตต์) เย็นสนิท ตกแต่งด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ

พายครีมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลสามารถเสิร์ฟพร้อมชาเมื่อคุณมีแขกมาเยี่ยม คุณสามารถหาสูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้บนอินเทอร์เน็ตได้อย่างง่ายดายและวิธีการทำอาหารก็มีความหลากหลายมาก

บางส่วนมีความแปลกใหม่มากจนคุณต้องเตรียมการด้วยความระมัดระวัง รายการส่วนผสมประกอบด้วยสิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้ใช้พายอบ เช่น แครกเกอร์ ขนมปังเก่า มันฝรั่งขูด และชีสนมหมัก

ฉันเป็นคนอนุรักษ์นิยมมากกว่าเมื่อพูดถึงการอบขนม Charlotte; อ่านและเลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด

พายอบจากยีสต์ บิสกิต แป้งขนมชนิดร่วน และนี่ไม่ใช่ขีดจำกัด สำหรับไส้แนะนำให้หั่นแอปเปิ้ลดิบเป็นชิ้นหรืออบผลไม้ในเตาอบ

ผู้ที่ไม่ชอบหวานสามารถใช้แยมแอปเปิ้ลได้ มันจะทำให้อาหารจานนี้หวานขึ้น

หากประเพณีของครอบครัวคุณคือการดื่มชาที่โต๊ะกลมขนาดใหญ่ คงเป็นเรื่องยากที่จะหาขนมที่ดีกว่าพายแอปเปิ้ล

แป้งครีมเปรี้ยวทำให้ขนมอบนุ่มและโปร่งสบายมาก คนที่คุณรักจะต้องประทับใจกับความสามารถในการทำอาหารของคุณอย่างแน่นอน หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์พวกเขา ฉันขอแนะนำให้คุณลงมือทำธุรกิจโดยไม่เสียเวลา

สูตรสำหรับพาย Tsvetaevsky ด้วยครีมเปรี้ยวและแอปเปิ้ล

• ในการนวดแป้งคุณจะต้อง: น้ำตาลครึ่งแก้ว; แป้งขาวหนึ่งแก้วครึ่ง มาการีน 0.150 กก. โซดา½ช้อนชา อบเชยเพื่อลิ้มรสและเกลือเล็กน้อย
• สำหรับไส้ให้ซื้อแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมและเตรียมครีม: ไข่ 1 ฟอง; แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและครีมเปรี้ยวไขมันมากอย่างละหนึ่งช้อน

พายแอปเปิ้ลจัดทำขึ้นตามรูปแบบต่อไปนี้:

1. นวดฐานจากส่วนผสมที่มีอยู่ในสูตรแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 55-60 นาที
2. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น
3. ทุบครีม.
4. วางแป้งไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วโรยไส้แอปเปิ้ลไว้ด้านบน
5. เทครีมเหลวลงบนไส้แล้วอบ
6. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำขนมอบออกและทำให้เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

สูตรพายครีมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลขูด

นวดแป้งครีมโดยใช้เครื่องผสมดังนั้นขั้นตอนการเตรียมขนมจะลดลงอย่างมาก

ใช้เวลา: 5 ฟอง; เนย 1/2 แท่ง; ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลทรายอย่างละ 200 กรัม 2 ถ้วยราดด้วยแป้งขาว วานิลลาหนึ่งถุงและผงฟูในปริมาณเท่ากันทุกประการ แอปเปิ้ล 4 ลูก

ขั้นตอนการเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ทำให้เนยนิ่มลงแล้วตีด้วยส่วนผสมที่เหลือ (ยกเว้นแอปเปิ้ลแน่นอน)
2. ปอกเปลือกผลไม้ เอาฝักเมล็ดออกแล้วเสียดสี
3. จัดทำพายบนถาดอบซึ่งประกอบด้วยสามชั้น: แป้ง - แอปเปิ้ลขูด - ส่วนที่เหลือของแป้ง
4. เปิดเตาอบและอบพายแอปเปิ้ลที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 45-50 นาที

เสิร์ฟพายโรยด้วยน้ำตาลผงและอบเชย (ดูรูป)

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับขนมอบนุ่ม ๆ ด้วยครีมเปรี้ยวและแอปเปิ้ล

วิธีการเตรียมชาดังต่อไปนี้ต้องมี:

0.250 กก.ลิตร น้ำมัน; แอปเปิ้ลสองลูก แป้ง 0.3 กก. ไข่สี่ฟอง; ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 0.3 กก. วานิลลาบีนและผงฟูสองซอง คุณจะต้องมีน้ำตาลทราย 0.3 กิโลกรัม

มาเริ่มเตรียมพายกันดีกว่า:

1. ตัดฝักวานิลลาตามยาวแล้วขูดเมล็ดออกทั้งหมด
2. ในขณะที่ตีเนยและน้ำตาล ให้ใส่ถั่ววานิลลาลงไป จะทำให้เค้กมีกลิ่นหอม
3. ตีไข่ทีละฟอง จากนั้นเทครีมเปรี้ยวลงไป
4. เพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ แต่ละครั้งตีแป้งครีมเปรี้ยวจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
5. ชาร์ลอตต์ประกอบด้วยฐานของแป้งและชั้นแอปเปิ้ลฝานซึ่งถูกตัดออกจากผลไม้ล่วงหน้าโดยใช้มีดคม

อบพายแอปเปิ้ลที่ 190 องศา ที่อุณหภูมินี้ Charlotte จะพร้อมภายใน 50 นาที การอบสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง ถั่วบด และเกล็ดมะพร้าว

สูตรพายแอปเปิ้ลเพื่อความงามที่ไม่ธรรมดา

พายที่เราจะพูดถึงไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามมากอีกด้วย

รายการผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องนวดแป้ง:

ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว น้ำตาล 1 แก้ว เนย 0.130 กก. แป้ง 0.250 กก. เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา
ไส้ประกอบด้วย: แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม; ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วไข่หนึ่งฟองและน้ำตาลครึ่งแก้ว

ชาร์ลอตต์เตรียมไว้ดังนี้:

1. ขั้นแรกให้เนยนิ่มลง
2. ตีกับน้ำตาลจนเป็นสีขาว
3. จากนั้นเทครีมเปรี้ยวลงไปผัด
4. ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในชามพร้อมกับเบกกิ้งโซดา
5. วางฐานบนถาดอบด้วยครีมเปรี้ยว ขยำแอปเปิ้ลด้านบนแล้วเทส่วนผสมที่ประกอบด้วยไข่ 1 ฟอง ครีมเปรี้ยว แป้ง 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทราย

ชาร์ล็อตต์อบเป็นเวลา 40 นาที รักษาอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 170 องศา จากนั้นพายจะอบได้ดีและที่สำคัญไม่ไหม้

ชาวยิวชาร์ล็อตต์

แม้ว่าชาร์ลอตต์จะเตรียมครีมเปรี้ยวโดยไม่มีน้ำตาลทราย แต่ก็มีรสหวาน ข้อดีอีกอย่างของการอบไส้แอปเปิ้ลนี้คือมันไส้มาก ดังนั้นแขกของคุณจะพอใจกับการรักษานี้

ส่วนผสม: 150 gsl. น้ำมัน; แป้ง 400 กรัม เกลือเล็กน้อย ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วที่มีปริมาณไขมันต่ำ ไข่ 1 ฟอง; 6 แอปเปิ้ลหวาน ลูกเกดจำนวนหนึ่ง; อบเชยเพื่อลิ้มรส; น้ำมะนาวและผิวเลมอน

ชาร์ล็อตต์ชาวยิวจัดทำดังนี้:

1. ผสมเนยนุ่ม แป้ง ไข่ เกลือ และครีมเปรี้ยวให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ส่งไปที่ "พักผ่อน" บนชั้นวางตู้เย็นและระหว่างนี้ให้ทำไส้แอปเปิ้ล
3. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วผสมกับลูกเกดนึ่ง
4. โรยไส้ด้วยอบเชยและเพิ่มความเอร็ดอร่อยหนึ่งช้อนชา
5. ตอนนี้นำแป้งออกจากตู้เย็นแบ่งออกเป็น 2 ส่วนส่วนหนึ่งคือ 2/3 ของมวลทั้งหมดส่วนอีกส่วนคือ 1/3
6. วางฐานส่วนใหญ่ไว้ที่ด้านล่างของกระทะแล้วเกลี่ยไส้ด้านบนให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน
7. จากแป้งที่เหลือ ฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิว ตัวเลือกที่สองสำหรับการออกแบบพื้นผิว: แผ่แป้งออกเป็นชั้นแล้วตัดเป็นเส้นจากนั้นจึงสร้าง "ตาข่าย" วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดคือการแผ่แป้งออกเป็นเค้กแบนแล้วตัดส่วนสั้นขนานกันลงไป เมื่อคุณยืดเค้กด้วยมือเล็กน้อย จะมีรูเกิดขึ้นซึ่งความชื้นส่วนเกินจะหลุดออกไปในระหว่างการอบ
8. ชาร์ลอตต์อบประมาณ 25-27 นาทีที่อุณหภูมิ 210 องศา

หลังจากการอบ ให้ทิ้งเค้กไว้ในเตาอบสักครู่ จากนั้นจึงพักให้เย็นลงในพิมพ์โดยตรง วางงานนำเสนอบนถาดสวยงาม โรยด้วยน้ำตาลผง (ดูรูป)

เคล็ดลับที่จะช่วยให้พายของคุณเป็นอาหารจานดั้งเดิม

• นอกจากวานิลลาและอบเชยแล้วยังมีสารเติมแต่งอื่นๆอีกด้วย เหล่านี้คือ: มาร์ซิปัน, กระวาน, ผลไม้แห้ง, ถั่วและอื่น ๆ ต้องขอบคุณพวกเขา Charlotte ธรรมดา ๆ จะได้รับเสียงใหม่และทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
• แม่บ้านบางคนชอบทำพายครีมกับแอปเปิ้ลและถั่วบด เลือกประเภทของถั่วตามดุลยพินิจของคุณ หากต้องการเปิดเผยกลิ่นหอม ก่อนอื่นให้นำถั่วไปอบในเตาอบให้แห้ง และหลังจากเย็นลงแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• หากต้องการสับถั่วอย่างรวดเร็ว ให้ใส่ไว้ในถุงแล้วใช้ไม้กลิ้งกลิ้งทับไว้ ผ่านกำแพงโปร่งใส คุณจะควบคุมขนาดของชิ้นส่วนและสามารถหยุดได้ทันเวลา
• หากต้องการเพิ่มความน่าสนใจให้กับแอปเปิ้ล ให้แช่แอปเปิ้ลในน้ำส้มและเหล้ารัมก่อนจะวางลงบนฐาน คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับลูกเกด

สูตรวิดีโอของฉัน

พายที่ทำจากครีมเปรี้ยวจะนุ่มฟูและเข้มข้น แต่ฉันตัดสินใจทำให้สูตรน่าสนใจยิ่งขึ้นโดยเพิ่มแอปเปิ้ลลงในแป้ง เป็นการดีกว่าที่จะไม่หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ แต่ต้องเสียดสี - นี่จะทำให้พายชุ่มฉ่ำและนุ่มยิ่งขึ้น อย่าลืมลองพายแอปเปิ้ลกับครีมเปรี้ยว - มันอร่อยมาก!

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมพายด้วยครีมและแอปเปิ้ลเราจะต้อง:
แป้ง 300 กรัม
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม

น้ำตาล 200 กรัม
เนย 100 กรัม
5 ไข่;
แอปเปิ้ล 3-4 ลูก
ผงฟู 10 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ตีไข่กับน้ำตาล

เพิ่มครีมเปรี้ยวและเนยนุ่มลงในส่วนผสมของไข่และน้ำตาลแล้วผสม

ใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรง น้ำตาลวานิลลา ผงฟู และแอปเปิ้ลขูด (สามารถปอกเปลือกแอปเปิ้ลก่อนได้) ฉันแนะนำให้คุณขูดแอปเปิ้ลลงในแป้งโดยตรงเพื่อไม่ให้เข้มขึ้น

ผสมแป้งพายจนเนียน แป้งจะค่อนข้างหนา

เสิร์ฟพายเย็นลงบนโต๊ะ นี่คือวิธีที่พายแอปเปิ้ลของเรากับครีมเปรี้ยวกลายเป็นภาพตัดขวาง