ทองเขียวชอุ่มและ แพนเค้กแสนอร่อยมีความรักมั่นคงในทุกครอบครัว ยิ่งกว่านั้นพวกมันถูกเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็ว และบินแยกจากกันก่อนที่พวกมันจะมีเวลาเย็นลงด้วยซ้ำ

แพนเค้กนุ่มอร่อย

วัตถุดิบ:

● 250 มล. kefir (คุณสามารถใช้โยเกิร์ต)
● ไข่ 1 ฟอง
● 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
● 2 ช้อนโต๊ะ เนยละลาย
● แป้ง 150 กรัม
● 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
● ¼ ช้อนชา เกลือ
● ¼ ช้อนชา โซดา
● 1 ช้อนชา ผงฟู

สูตรทำอาหาร

1. ในชาม ตีไข่ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา

2. ตั้ง kefir หรือโยเกิร์ตให้ร้อนเล็กน้อยแล้วเทลงไป ส่วนผสมไข่- ใส่ละลาย เนยผสม

3. ผสมแป้งกับโซดาเกลือและผงฟูแล้วร่อนแล้วเติมลงในมวลของเหลว
ใช้ช้อนผสมของแห้งอย่างรวดเร็วและ ส่วนผสมของเหลว- สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่ต้องนวดแป้ง (นั่นคือประเด็นทั้งหมด!) แต่ต้องผสมส่วนผสมเท่านั้น

แป้งจะเป็นก้อนอย่างที่ควรจะเป็น ไม่ต้องตกใจ ก้อนจะกระจายตัวระหว่างการอบ พักแป้งไว้ประมาณ 5-7 นาที แป้งควรจะหนา (เช่น ครีมข้น) ไม่ไหลจากช้อนลงกระทะแต่ตกเป็นก้อนเดียว

4. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช แล้วตั้งไฟให้ร้อนที่สุดบนเตา วางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนกระทะ โดยเว้นช่องว่างระหว่างแพนเค้ก

5. พลิกแพนเค้กอย่างระมัดระวังแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง ทอดด้วยไฟอ่อน!

6. แพนเค้กสำเร็จรูปตักใส่จาน พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

7. เสิร์ฟแพนเค้กกับน้ำผึ้ง แยม ซอสเบอร์รี่หรือครีมเปรี้ยว อร่อยเหมือนเดิม ไม่หลุดเลย และในวันที่สองก็ยังนุ่มฟูเหมือนเดิม

แพนเค้กเหมือนที่โรงเรียน

วัตถุดิบ:

● แป้ง - 481 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ ชิ้นละ 250 มล.)
● น้ำ - 481 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ อย่างละ 250 มล. ลบ 2 ช้อนโต๊ะ)
● ยีสต์สด (ดิบ) - 14g (อย่าเปลี่ยนยีสต์แห้ง!!!)
● น้ำตาล - 17 กรัม (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะกอง)
● เกลือ - 6 กรัม (ประมาณ 0.5 ช้อนชา)
● ไข่ - 23 กรัม (ฉันมี ไข่ขนาดใหญ่- ฉันต้องตีมันแยกกันและเทออก 1/3)

สูตรทำอาหาร

1. ละลายยีสต์และน้ำตาลในน้ำอุ่น พักไว้สักครู่ จากนั้นใส่ไข่ เกลือ แล้วค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป - ผสมด้วยไม้พายหรือดีกว่าด้วยส้อม (คุณไม่สามารถทำได้ด้วย มือของคุณ - แป้งเป็นของเหลว) จากนั้นปิดฝาแป้งหรือ ติดฟิล์มและใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง - แป้งควรขึ้นและมีฟอง

2. จากนั้นในกระทะที่อุ่นด้วยผัก กระจายน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง - ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง

3. เสิร์ฟแพนเค้กร้อนกับเนยหรือแยมแอปเปิ้ล

แพนเค้กบิสกิต

วัตถุดิบ:

● ไข่ - 4 ชิ้น
● น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
● แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
● แบล็คเคอแรนท์ (ฉันใช้แบบแช่แข็ง) - 1 ช้อนโต๊ะ
● แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
● วานิลลินเพื่อลิ้มรส

สูตรทำอาหาร

1. ม้วนผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ ล้าง และตากแห้งเบา ๆ ในแป้งหรือแป้ง

2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว

3. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้น

4. บดไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นสีขาว

5. เทส่วนผสมไข่แดงลงในไข่ขาวในกระแสบาง ๆ แล้วตีด้วยเครื่องผสม

6. ผสมแป้งกับวานิลลาร่อนผ่านตะแกรงแล้วเติมส่วนผสมในส่วนต่างๆ กวนอย่างระมัดระวังตลอดเวลาในทิศทางเดียวเพื่อไม่ให้โฟมโปรตีนบดขยี้

7. เพิ่มผลเบอร์รี่และผสมเบา ๆ อีกครั้ง

8. ทอดเหมือนแพนเค้กทั่วไปในกระทะที่มีน้ำมันพืชโดยควรปิดฝาและใช้ไฟอ่อน

แพนเค้ก Kefir

วัตถุดิบ:

● เคเฟอร์ 500 กรัม
● ไข่ 1 ฟอง
● แป้ง 350 กรัม
● 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
● 1/2 ช้อนชา เกลือ
● 1/2 ช้อนชา โซดา
● 150 ก น้ำมันพืชสำหรับการทอด

สูตรทำอาหาร

2. ตั้งกระทะที่มีก้นหนาแล้วเทลงไป น้ำมันดอกทานตะวันสูง 0.5 ซม.

3.ไฟใต้กระทะมีความสำคัญมาก ของฉัน เตาไฟฟ้าอุ่นไว้ที่ 9 แล้วเปลี่ยนเป็น 6 ฉันเอาแป้งด้วยช้อนโต๊ะแล้วเอาออกด้วยช้อนที่สอง

4. น้ำมันไม่ส่งเสียงดังหรือไหม้เลยแพนเค้กทอดช้าๆ เมื่อด้านบนพองขึ้น คุณสามารถพลิกกลับได้ ฉันคิดว่าการใช้ส้อมสองอันหรือใช้ไม้พายกับส้อมก็สะดวก

5. ฉันยังไม่พร้อมสำหรับทิวทัศน์อันน่าทึ่งเช่นนี้ด้วยซ้ำ

6. พลิกดูอีกด้านแต่ไม่ต้องทำหรอก ค่อยๆ ทอดจนสุกกำลังดีแล้ว

7. บางครั้งเมื่อน้ำมันเย็นลงเล็กน้อย ฉันจึงเปิดไฟไปที่ 7 จากนั้นเมื่อน้ำมันเริ่มเกิดฟองเล็กน้อย ฉันจึงปรับความร้อนไปที่ 6 อีกครั้ง

8. ฉันมี กระทะขนาดใหญ่และฉันสามารถวางมันได้ 7 ชิ้น

9. ไม่เบลอและพลิกกลับง่าย มีความสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ โดยมีกระโปรงยาวถึงขอบ สูง 2 ซม. และโปร่งสบายราวกับขนนก

และอร่อยแค่ไหน!

แพนเค้ก Kefir (ตัวเลือกที่สอง)

วัตถุดิบ:

● Kefir – 0.5 ลิตร
● แป้งสาลี – 350 กรัม
● ไข่ – 1 ชิ้น
● น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
● เกลือ – 0.5 ช้อนชา
● โซดา – 1 ช้อนชา
● น้ำมันพืชสำหรับทอด
● แพนเค้กเคเฟอร์

สูตรทำอาหาร

1.การเตรียมแพนเค้กต้องมีส่วนผสมทั้งหมด อุณหภูมิห้อง.

2. ผสมแป้ง น้ำตาล เกลือ และโซดาลงในชามเดียว ตอกไข่ลงในชามอีกใบ เท kefir ลงไป แล้วตีให้เข้ากัน

3. เทส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลวแล้วผสมโดยใช้ที่ตีจนได้แป้งที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกัน

4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน อบแพนเค้กทันทีหลังจากเตรียมแป้ง หากคุณมีกระทะเทฟลอนหรือเซรามิก ให้เติมน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะลงในแป้งก่อนปรุงอาหาร ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันบนกระทะอีกต่อไป แพนเค้กจะไม่ติด

5. เสิร์ฟแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งแยม

น่าทาน!

โค้งและ แพนเค้กนุ่ม ๆเป็นผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่อร่อยมากมีอยู่ในครัว ชาติต่างๆซึ่งหลายคนรู้จักตั้งแต่เด็กปฐมวัย แต่มีผู้ชื่นชอบปาฏิหาริย์แป้งนี้ไม่กี่คนที่รู้วิธีเตรียมแพนเค้กอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้แบนและแน่น

วิธีการปรุงแพนเค้กที่นุ่มและอร่อยด้วยนม?

เนื่องจากความเรียบง่ายและรวดเร็วในการเตรียมแพนเค้กนมจึงเป็น ตัวเลือกที่เหมาะอาหารเช้าหรือของว่างสำหรับทั้งครอบครัว

ในการกรอกสูตรคุณจะต้อง:

• นม – 250 มล.;
• แป้ง – 400 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• โซดา – 5 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% – 15 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีรับแพนเค้กฟู:

1. เติมน้ำส้มสายชูลงในแก้วนมหลังจากนั้นนมทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้มีรสเปรี้ยว
2. เติมไข่ที่ตีแล้วและน้ำมันพืชลงในนมเปรี้ยว
3. ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมส่วนผสมจำนวนมาก ได้แก่ แป้ง โซดา เกลือ และน้ำตาล
4. ในขณะที่กระทะที่มีน้ำมันร้อนขึ้นส่วนผสมของเหลวจะถูกเทลงในส่วนผสมที่เป็นของแข็งหลังจากนั้นทุกอย่างจะผสมให้เข้ากันจนได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
5. แป้งวางด้วยช้อนโต๊ะ
6. แพนเค้กจะอบด้านหนึ่งจนเกิดฟองด้านบนแล้วกลับด้าน

คำแนะนำ! คุณควรปรับความร้อนของเตาตามความหนาของก้นกระทะ: เพื่อให้ได้ความฟูแพนเค้กจะต้องปรุงโดยการอบจากด้านใน

สูตรยีสต์

การทำแพนเค้กด้วยยีสต์นั้นไม่ยากไปกว่าการทำแพนเค้กด้วย kefir แต่กลับดูโปร่งสบายอย่างแท้จริงและมีปริมาณไขมันน้อยที่สุดซึ่งต่างจากอย่างหลัง ผลิตภัณฑ์เข้ากันได้ดีกับแยมและแยมหลากหลายชนิด

ด้วยยีสต์สด

เมนูอร่อยที่ปรุงได้ง่ายๆจากชุดอาหารดังต่อไปนี้

• นม – 250 มล.;
• แป้ง – 250 กรัม;
• ยีสต์สด – 20 กรัม;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 75 มล.;
• เกลือ - เหน็บแนม

หลังจากเตรียมผลิตภัณฑ์แล้ว:

1. ยีสต์และน้ำตาล 1/2 เจือจางในนม 1/4 หลังจากนั้นจึงใส่ของเหลวลงไปเป็นเวลา 1/4 ชั่วโมง
2. นมและน้ำมันพืชที่เหลือเทลงในส่วนผสมที่ใส่เกลือไว้ล่วงหน้า
3. จากนั้นผสมแป้งและน้ำตาลที่เหลือในส่วนต่างๆ ให้เข้ากัน
4. ไม่เจ๋ง แต่ก็ไม่ได้อย่างใดอย่างหนึ่ง ปะทะทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
5. หลังจากขึ้นแป้งแล้ว ผสมให้เข้ากันแล้วตักใส่กระทะที่อุ่นไว้
6. ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 3-4 นาทีจนสุก

คำแนะนำ! เพื่อให้แน่ใจว่าคนชอบหวานอย่างแพนเค้ก คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลอีกช้อนโต๊ะเมื่อนวดแป้งได้

ด้วยยีสต์แห้ง

อีกวิธีง่ายๆ ในการเตรียมแพนเค้กยีสต์โดยใช้ผลิตภัณฑ์แห้ง คุณจะต้องการ: สำหรับการเสิร์ฟ 3 ครั้ง:

• นม – 250 มล.;
• แป้ง – 500 กรัม;
• ยีสต์แห้ง – 4-6 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• เกลือ - เหน็บแนม

ระหว่างการเตรียมการ:

1. ในชามด้วย นมอุ่นยีสต์แห้งได้รับการอบรม
2. เทแป้งลงไปที่นั่นโดยคนตลอดเวลา
3. หลังจากได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้คลุมแป้งด้วยผ้าวาฟเฟิลแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ในเวลานี้ ส่วนผสมไข่จะเตรียมจากเกลือ น้ำตาล ¼ ไข่ และเนย ½
5. หลังจากขึ้นแป้งแล้วใช้ไม้พายเคาะแป้งแล้วผสมกับส่วนผสมไข่
6. พักแป้งอีกครั้งเป็นเวลา 1/4 ชั่วโมง หลังจากนั้นจึงตักลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นเพื่อทอดโดยไม่ต้องคน

แพนเค้กยีสต์ถือบวช

สำหรับ ชาวออร์โธดอกซ์ผู้พยายามดำเนินชีวิตตามศีลของคริสตจักร ถือวันหยุดและอดอาหาร ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมกำลังจะทำอาหาร แพนเค้กไม่ติดมันขึ้นอยู่กับยีสต์

พ่อครัวที่ตัดสินใจลองสูตรอาหารถือบวชจะต้อง:

• น้ำ – 400 มล.;
• แป้ง – 500 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด) – 120 มล.
• เกลือ - เหน็บแนม

เพื่อกระจายเมนูถือบวชของคุณด้วยแพนเค้กแสนอร่อย เหมาะสำหรับชาสมุนไพรหอมกรุ่น:

1. ผสมในชามลึก ส่วนผสมที่เป็นของแข็ง: แป้ง เกลือ น้ำตาล และยีสต์
2. เทน้ำที่อุณหภูมิห้องลงในภาชนะ
3. มวลนวดให้เข้ากันจนได้ครีมเปรี้ยวข้น
4. จานถูกคลุมด้วยผ้าหรือโพลีเอทิลีนแล้วปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง - เพื่อเร่งกระบวนการสามารถวางภาชนะในอ่างล้างจานที่เต็มไปด้วยน้ำอุ่น
5. หลังจากเพิ่มปริมาตรแป้งเกือบสองเท่าแล้ว ให้ตั้งกระทะที่มีน้ำมันพืชตั้งไฟ
6. ตักแป้งออกมาด้วยช้อนโต๊ะแล้ววางลงในกระทะ โดยทอดด้านหนึ่งโดยใช้ฝาปิด
7. หลังจากพลิกแพนเค้กแล้วฝาก็ไม่ปิด

สำคัญ! เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว อย่าคน เพราะจะทำให้ฟองที่อยู่ด้านในคงอยู่และให้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปความสง่างามและความโปร่งโล่ง

ด้วยนมเปรี้ยว

นมเปรี้ยวจัดให้ แพนเค้กปุยโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ซึ่งช่วยเร่งกระบวนการเตรียมและทำให้สามารถเสิร์ฟชาด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมแก่แขกที่ไม่คาดคิด

ในการดำเนินการนี้ คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้อยู่ในมือ:

• นมเปรี้ยว – 500 มล.;
• แป้ง – 250 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

เมื่อเตรียม:

1. นมบดผสมกับไข่ น้ำตาล โซดา และเกลือโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่น
2. แป้งจะค่อยๆผสมลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้จนกระทั่งได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันชวนให้นึกถึงความหนาของครีมเปรี้ยว
3. ภาชนะที่มีแป้งนวดแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูวางอยู่ในชามน้ำอุ่น
4. หลังจากผ่านไป 15 นาที แป้งจะถูกวางลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อนโดยใช้ช้อนโต๊ะ โดยทอดทั้งสองด้านจนสุกเต็มที่

บนเคเฟอร์

แพนเค้กอันเขียวชอุ่มที่ทำด้วย kefir นั้นไม่เลวร้ายไปกว่าด้วย นมเปรี้ยว- โดยใช้ชุดผลิตภัณฑ์จาก สูตรพื้นฐานการเปลี่ยนเฉพาะนมด้วย kefir จะทำให้คุณได้ความนุ่มและฟูเป็นพิเศษซึ่งจะถูกเก็บรักษาไว้หลังจากการทอดเมื่อเสิร์ฟบนจาน

เมื่อเตรียมการคุณควรใช้รูปแบบต่อไปนี้:

1. Kefir ถูกนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
2. หลังจาก ผลิตภัณฑ์นมหมักเมื่ออุ่นแล้วจึงผสมกับไข่ น้ำตาล และเกลือ
3. ในชามแยกต่างหากผสมแป้งและโซดาหลังจากนั้นผสมแป้งลงในของเหลวที่ได้รับก่อนหน้านี้
4. นวดแป้งให้ละเอียดจนเนียนเพื่อไม่ให้เหลือก้อน
5. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง เมื่อมีฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิวของแป้ง ให้วางกระทะบนเตา
6. ตักแป้งลงในน้ำมันที่อุ่น
7. แพนเค้กทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง

ไม่มีไข่เพิ่ม

แพนเค้กแสนอร่อยจะดึงดูดผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ ผลิตภัณฑ์ไข่หรือนักเรียนที่ไม่มีไข่อยู่ในมือ อย่างไรก็ตาม เมื่อใช้สูตรดังกล่าว ก็ถือว่าไม่สุจริตที่จะอ้างว่าเป็นเช่นนั้น คุณภาพรสชาติไม่ด้อยกว่า ผลิตภัณฑ์ทำอาหารปรุงด้วยไข่

เพื่อจดจำปีการศึกษาของคุณ คุณจะต้อง:

• นม – 300 มล.;
• แป้ง – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;

ในการเตรียมแพนเค้กที่มีเปลือกสีน้ำตาลทอง:

1. ผสมในชาม สินค้าจำนวนมาก: แป้ง น้ำตาล โซดา และเกลือ
2. ในภาชนะที่มี ส่วนผสมแป้งนมที่นำไปต้มจะถูกเทลงในกระแสบาง ๆ หลังจากนั้นจึงนวดแป้งให้ละเอียดจนได้ความคงตัวที่แข็งคล้ายกับมันฝรั่งบด
3. ตักแป้งลงบนกระทะที่อุ่นหรืออยู่ในรูปของแพนเค้กที่เตรียมไว้
4. ทอดผลิตภัณฑ์ด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาเพื่อไม่ให้เนื้อในคงความดิบ

วิธีการปรุงอาหารด้วยน้ำ?

ตัวเลือกแสนอร่อยสำหรับแพนเค้กราคาประหยัดสำหรับการจัดเตรียมคุณจะต้องมีชุดส่วนผสมขั้นต่ำ:

• น้ำ – 500 มล.;
• แป้ง – 700-750 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• กรดซิตริก– ½ ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

การปรุงแพนเค้กด้วยน้ำ:

1. ตีไข่ลงในภาชนะด้วยน้ำอุ่น, เกลือ, น้ำตาลทรายและกรดซิตริกหลังจากนั้นจึงตีทุกอย่างให้ละเอียดโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
2. จากนั้นจึงเติมโซดาและแป้งลงในส่วนต่างๆ
3. นวดแป้งจนเนียนและหนาด้วยครีมเปรี้ยว

หากต้องการเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ คุณจะต้องซื้อ:

• เคเฟอร์ – 250 มล.;
• แป้ง – 100 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 50-70 กรัม
• คอทเทจชีส -80-90 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

เมื่อเตรียม:

1. ไข่ตีด้วยน้ำตาลทราย
2. เพิ่มคอทเทจชีสลงในส่วนผสมไข่หลังจากนั้นทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากันจนเนียน
3. มวลนมเปรี้ยวเค็มและผสมกับขูด เครื่องขูดหยาบชีส.
4. ในขั้นตอนสุดท้ายจะมีการเติมแป้งลงในมวล
5. หลังจากได้รับความหนาของผลิตภัณฑ์ครีมแล้วให้ตักแป้งลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนได้ เปลือกโลกสีทองทั้งสองด้าน

คำแนะนำ! คนรักเค็มสามารถลดปริมาณได้ น้ำตาลทรายและเติมเกลือลงในแป้งมากขึ้น แพนเค้กรสเค็มกับครีมเปรี้ยวดูดีมาก จานแยกต่างหากสำหรับ อาหารเช้าเต็มรูปแบบน้ำชายามบ่ายหรืออาหารเย็น

ดังนั้นจึงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับแพนเค้กที่เขียวชอุ่มและอร่อยมากซึ่งผู้ปรุงอาหารทุกคนสามารถทดลองได้ตามความต้องการและรสนิยมของเขา

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก แพนเค้ก kefir ปุย สีชมพูและ อาหารเช้าแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวและการบำบัดด้วยชาที่ยอดเยี่ยมสำหรับแขกที่ไม่คาดคิดและเป็นแบบดั้งเดิมและสำหรับทุกคน จานโปรดในระหว่างการเฉลิมฉลอง Maslenitsa

ใช่ไม่เพียง แต่เตรียมแพนเค้กแสนอร่อยสำหรับ Maslenitsa เท่านั้น แต่ยังเตรียมแพนเค้กตามธรรมเนียมด้วย มาก รักษาอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อร้อนจัด โดยมีเปลือกกรอบๆ และกับน้ำผึ้ง แยม นมข้น หรือครีมเปรี้ยว...

แต่ไม่เพียงแต่ใน Maslenitsa เท่านั้น แต่ในวันที่ 8 มีนาคม คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับแพนเค้กที่อร่อยและนุ่ม โดยเฉพาะถ้าผู้ชายเตรียมอาหารไว้ในตอนเช้า เท่าไร สูตรต่างๆบางครั้งคุณก็อาจเป็นบ้าได้ ตัวอย่างเช่น มีผักใบเขียวอยู่ข้างใน มีลูกเกดและแยม กะหล่ำปลีและบวบ กับแอปเปิ้ล และอื่นๆ

แต่หลายครั้งที่ฉันพยายามอบแพนเค้กนุ่ม ๆ และผลลัพธ์ก็เหมือนเดิม: ทันทีที่เย็นลง ปริมาณก็เริ่มลดลง ให้ตายเถอะ ช่างน่าละอายจริงๆ เมื่อพวกเขาเริ่มที่จะยุบตัวลงต่อหน้าต่อตาเรา แม้ว่ารสชาติจะยังคงเดิม แต่อร่อยมาก แต่ฉันอยากจะได้รับความงดงาม

อย่าไปยุ่งเรื่องพุ่มไม้เลย คุณยายช่วยเรา อธิบายนิดหน่อย กฎง่ายๆ- ฉันแน่ใจว่าทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณ ลองดูสูตรอาหารหลายอย่างที่มีแพนเค้กนุ่ม ๆ ที่เราทดสอบแล้ว

ว่าแต่ทำไมคุณถึงได้แพนเค้กฟูๆ กับ kefir หรือทำไมคุณถึงได้แพนเค้กที่มีรูอยู่ล่ะ? เพียงคีเฟอร์ในแป้งทำหน้าที่เป็นหัวเชื้อชนิดหนึ่ง และด้วยกระบวนการหมักตามธรรมชาติ แป้งจึงกลายเป็นฟอง นี่คือสิ่งที่ทำให้แป้งและผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายฟู

ดังนั้นหากคุณมี kefir อยู่ในตู้เย็น อย่าลืมลองทำแพนเค้ก kefir ฟูๆ ตามสูตรด้านล่าง

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กกับ kefir

สูตรนี้เป็นสูตรคลาสสิกหรือมาตรฐาน คุณสามารถพูดเป็นพื้นฐานได้ ตามสูตรนี้เราเตรียมแพนเค้กเวอร์ชันอื่นทั้งหมด แน่นอนว่าส่วนผสมบางอย่างสามารถเพิ่มหรือเปลี่ยนแปลงได้ แต่ยังมีอีกสองสามอย่าง จุดสำคัญระหว่างการเตรียมแพนเค้ก เราจะพูดคุยเกี่ยวกับพวกเขาไปพร้อมกัน

เราจะต้อง:

• Kefir - 1 แก้ว (250 มล.)
• แป้ง - 7 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา

ก่อนเริ่มทำอาหารคุณต้องนำ kefir และไข่ออกจากตู้เย็น ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

ทางที่ดีควรใช้ kefir ซึ่งกินเวลา 2-3 วัน บางครั้งมันก็กลายเป็นแบบนี้: พวกเขาบอกว่า kefir จะเสียฉันควรทำอย่างไร? ใช่แล้ว คุณสามารถทำแพนเค้กแสนอร่อยได้

ตอนนี้แบ่งไข่ลงในชามลึกใส่น้ำตาลแล้วตีด้วยที่ตีหรือส้อม

เท kefir ลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน ตีให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่ม น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินเพื่อรสชาติแล้วแต่ความชอบของคุณ

ถึงเวลาทรมาน เพื่อให้แป้งฟู ต้องแน่ใจว่าได้ร่อนแป้งผ่านตะแกรงหรือแก้วที่มีตะแกรง วิธีนี้ยังช่วยหลีกเลี่ยงไม่ให้แป้งจับเป็นก้อนด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

สามารถเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ โดยกวนตลอดเวลา

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มโซดาได้เท่านั้น แต่ก่อนหน้านี้นี่เป็นสิ่งสำคัญ

เมื่อเติมโซดาก่อนหน้านี้แพนเค้กจะไม่ฟูเพราะเมื่อถึงเวลาทอดปฏิกิริยาเคมีกับการปล่อยก๊าซจะสิ้นสุดลง

และการเติมโซดาในตอนท้ายสุดจะทำให้ปฏิกิริยาเคมีใช้เวลานานขึ้น แป้งจึงฟูมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 5

แป้งไม่ควรเป็นของเหลว ไม่ควรกระจายในกระทะ แต่โครงสร้างของมันควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวที่ไหลออกมาจากช้อนอย่างหนัก ความสม่ำเสมอที่ถูกต้องแป้งเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จของแพนเค้ก

หากแป้งเริ่มเหลว ให้เติมแป้งทีละน้อย

ตั้งกระทะให้ร้อน ถ้าเราต้องการเปลือกให้เทน้ำมันพืชลงไปเปลือกก็จะกรอบ หากไม่มีน้ำมัน แพนเค้กจะมีพื้นผิวที่นุ่มลื่น

เสิร์ฟ - หนึ่งช้อนโต๊ะ

ตอนนี้เรามาทำการทดสอบกัน ใช้ช้อนโต๊ะตักแป้งออกแล้ววางลงในกระทะทอดทั้งสองด้าน

วิธีนี้ทำให้เราสามารถตรวจสอบได้ว่ามีแป้ง เกลือ น้ำตาลในแป้งเพียงพอหรือไม่ จากการทดสอบครั้งแรก คุณสามารถเพิ่มสิ่งที่ขาดหายไปลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเริ่มอบ

ควรทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางหรือน้อยกว่าเล็กน้อย วิธีนี้จะไม่ไหม้ด้านนอกและจะอบด้านใน ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เพียงเท่านี้เราก็เตรียมแพนเค้ก kefir นุ่ม ๆ คุณสามารถให้ทุกคนนั่งที่โต๊ะ รินชา รับน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว แยม และอื่นๆ เพลิดเพลินกับชาของคุณ!!!

แพนเค้ก kefir แสนอร่อยกับแอปเปิ้ล (วิดีโอ)

ฉันนำเสนอสูตรแอปเปิ้ลที่อร่อยมากเด็ก ๆ ต่างดีใจ

แพนเค้ก Kefir ที่ไม่มีไข่

ยังเป็นสูตรที่อร่อยมาก วันหนึ่ง ภรรยาของผมตัดสินใจทำแพนเค้กแต่ไม่มีไข่ ฉันพบสูตรอื่นและลองทำดู อร่อยมาก แพนเค้ก kefir ฟูๆ เหล่านี้ยังคงเป็นเหมือนเดิม ลองเลย มันง่ายมาก

เราจะต้อง:

• Kefir-250 มล.;
• แป้ง - 200 กรัม;
• น้ำตาล-1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเล็กน้อย
• เบกกิ้งโซดา-0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช.

เท kefir ลงในชามลึก ใส่เกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย

อย่าลืมว่า kefir ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถอุ่นเครื่องได้เล็กน้อย

เพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ และผสมให้เข้ากัน

หลังจากแป้งใส่โซดาแล้วผสมให้เข้ากัน ใช้ช้อนตรวจสอบความสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้เป็นของเหลว หากจำเป็น ให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย

ตอนนี้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วปล่อยให้แป้งนั่งประมาณ 5 นาที

เทน้ำมันลงในกระทะแล้ววางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ทอดด้วยไฟปานกลาง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นพลิกกลับและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เราเตรียมชาแล้วกินร้อนพร้อมเปลือกกรอบ))))))

แพนเค้กปุยทำจาก kefir ที่ไม่มีโซดา

ความเขียวชอุ่มสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้โซดา เพียงแทนที่ด้วยผงฟู

วัตถุดิบ:

• Kefir 0.5 ลิตร;
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช.

ไข่และ kefir ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เท kefir ลงในชามลึก เพิ่มน้ำตาลและเกลือที่นั่น ผสมเล็กน้อย

ตอนนี้เพิ่มไข่และผงฟู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ร่อนแป้งเพิ่มในส่วนต่างๆ และคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

ทิ้งแป้งที่นวดไว้เป็นเวลา 20 นาที

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันและเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กกับกล้วย (วิดีโอ)

มากเช่นกัน สูตรที่น่าสนใจเด็กๆก็ชอบมันมากเหมือนกัน

แพนเค้กปุยทำจาก kefir และยีสต์ไม่มีไข่

นี่เป็นอีกสูตรที่ดีที่ไม่มีไข่ แต่ใช้ยีสต์ ใช้ดีกว่าครับ ยีสต์ดิบ- เราลองจากแบบแห้ง แต่มันก็ไม่ได้ผลแบบนั้น

เราจะต้อง:

• แป้ง - 1 แก้ว;
• Kefir - 200 มล.;
• ยีสต์กด - 8 กรัม;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ใช้ kefir และตั้งไฟให้สูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย คุณสามารถนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าหรืออุ่นขึ้นเล็กน้อยก็ได้ ร่างกายจำเป็นเพื่อให้ยีสต์เริ่มมีชีวิตขึ้นมา

เพิ่มน้ำตาลและยีสต์ลงใน kefir คนให้เข้ากันจนยีสต์ละลายและเริ่มหมัก วางชามไว้ในที่อบอุ่นจนกระทั่งเกิดฟอง

ใส่แป้งและเกลือที่ร่อนไว้แล้วคนให้เข้ากันจนก้อนทั้งหมดหายไป แป้งควรมีความหนาพอๆ กับครีมเปรี้ยว และควรค่อยๆ เลื่อนออกจากช้อน ปิดแป้งแล้ววางไว้ในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้น

หลังจากที่แป้งขึ้นและมีฟองปกคลุมแล้ว คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ทันที ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเติมน้ำมันพืช ด้วยโครงสร้างที่มีรูพรุน แพนเค้กเคเฟอร์ที่มีขนนุ่มจะทำหน้าที่เหมือนฟองน้ำและดูดซับน้ำมัน ดังนั้นควรระวังปริมาณน้ำมันในกระทะเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้

ทอดแพนเค้กในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ควรอบไว้ข้างในด้วย หากต้องการค้นหาให้นำแพนเค้กชิ้นแรกที่ทอดแล้วผ่าครึ่งตรงกลางควรอบให้ดี ถ้ามันค้างอยู่ข้างใน แป้งดิบและข้างนอกแล้ว เปลือกสีน้ำตาลทองหรือแม้แต่ไหม้ก็ต้องลดความร้อนที่หัวเตาลง

สำหรับแพนเค้กชุดถัดไป ให้รอจนกระทั่งกระทะเย็นลงเล็กน้อยแล้วลองอีกครั้ง โดยปกติแล้วจะต้อง ความร้อนปานกลางเพื่อแพนเค้กที่ประสบความสำเร็จ

พร้อม แพนเค้กสีน้ำตาลทองวางบนจานหรือในชาม เสิร์ฟในขณะที่ยังร้อนอยู่พร้อมซอสและเครื่องปรุงทุกชนิด น่าทาน!

แพนเค้กอันเขียวชอุ่มพร้อม kefir - สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดและผ่านการพิสูจน์แล้วอัปเดต: 3 มีนาคม 2018 โดย: ซับโบติน พาเวล

คุณได้กินผักจนอิ่มแล้ว และต้องการอะไรที่อร่อยกว่านี้สำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น ด้วยเหตุผลบางประการ ในฤดูใบไม้ร่วง สิ่งแรกที่นึกถึงคือแพนเค้กและแพนเค้ก ชุ่มฉ่ำอร่อยกับน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยวหรือแม้กระทั่งกับซอสที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ ฉันแค่น้ำลายไหล

วิธีการปรุงแพนเค้ก สูตรการทำแพนเค้ก kefir นุ่มอร่อยและรวดเร็ว

ในบทความนี้เราจะดูแพนเค้ก kefir อันที่จริงนี่คือสิ่งที่เราปรุงบ่อยที่สุดที่บ้าน ทันทีที่นมเปลี่ยนเป็นเปรี้ยวหรือ kefir อยู่ได้ 2-3 วันเราสามารถสรุปได้ทันทีว่าอีกไม่นานเราจะได้แพนเค้กหรือแพนเค้ก

ฉันรอไม่ไหวแล้ว มาทำธุรกิจกันเถอะ

เมนู:

1. แพนเค้ก Kefir นั้นง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• Kefir – 230 กรัม
• โซดา - 5 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม (หรือ 1.5 ช้อนโต๊ะ)
• แป้ง - 220 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ลงในชามใบใหญ่แล้วคนเบาๆ ไม่จำเป็นต้องตีจนเนียน

2. เท kefir ลงในไข่แล้วผสม เพิ่มโซดาและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเพิ่มเติม kefir ของเรามีสภาพเป็นกรดและโซดาก็ดับไปแล้ว มวลกลายเป็นสีเขียวชอุ่มแล้ว

3. ใส่น้ำตาลและผสม เพิ่มเกลือและผสม

4.เริ่มเติมแป้งทีละน้อย เพิ่มแป้ง ในส่วนเล็กๆและคนให้เข้ากันทุกครั้งเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เพิ่มแป้งเพื่อความสม่ำเสมอของแป้งที่ต้องการ

มีการถกเถียงกันเรื่องความสม่ำเสมอของแป้ง บางคนบอกว่าคุณต้องการครีมเปรี้ยวที่เข้มข้น แต่บางคนก็ชอบให้แป้งหนาขึ้น สิ่งนี้ได้มาด้วยประสบการณ์ หากคุณไม่เคยอบแพนเค้ก ขั้นแรกให้ทำแป้งให้บางลง อบแพนเค้กหนึ่งชิ้นแล้วลองทำดู หากไม่ชอบให้เติมแป้งลงไปผัดและอบ

5. แป้งของเราพร้อมแล้ว มันเนียนไม่มีก้อนและค่อนข้างหนา ฉันชอบมัน. คราวหน้าเราจะทำให้มันบางลง

6. วางกระทะบนเตา เทน้ำมันพืชลงไปเพื่อให้ปิดก้นกระทะและให้ร้อน

7. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง เราจะทอดด้วยไฟปานกลาง

หนึ่ง ความลับเล็กๆ น้อยๆ- เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดช้อน เมื่อเราวางแพนเค้กลงในกระทะ ให้จุ่มช้อนลงในน้ำมันที่ร้อนในกระทะ

8. ใช้ช้อนตักแป้งแล้ววางลงไป กระทะร้อน- ทันทีที่เราเล็มมันเล็กน้อยด้วยช้อนทำให้แพนเค้กมีรูปร่าง จุ่มช้อนลงในน้ำมันร้อนอีกครั้งแล้วตักแป้งส่วนใหม่ออกมา

วางแพนเค้กด้วยช้อนอันเล็กเพื่อให้มีขนาดเล็กลงและทอดได้ดีขึ้น

9. ต้องทอดแพนเค้กจนแป้งทอดครึ่งหนึ่ง ตรวจสอบโดยใช้ส้อมเคลื่อนแป้งเล็กน้อยออกจากแพนเค้ก จะเห็นว่าครึ่งล่างสุกแล้ว

10. พลิกไปอีกด้านหนึ่ง แพนเค้กควรมีสีดอกกุหลาบและเป็นสีทอง บางคนชอบแพนเค้กสีขาว พูดตามตรงฉันไม่ค่อยเก่งนักแต่บางครั้งฉันก็ต้องทำเพื่อหลานๆ

11. แพนเค้ก Kefir พร้อม ดูสิว่าพวกเขาทำออกมาได้งดงามขนาดไหน และภายในพวกมันก็ "มีจมูก" มาก

เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว แยม และน้ำสลัดอื่นๆ ที่คุณชื่นชอบ

น่าทาน!

1. สูตรแพนเค้ก kefir นุ่มพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ - 250 มล.
• น้ำ - 40 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 240 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่าย แต่แพนเค้กจะฟูมีรูและอร่อย

1. เท kefir ลงในกระทะแล้วเติม 40 มล. น้ำ. ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟให้ร้อน

2. ตอกไข่ลงในชามลึก ใส่เกลือและน้ำตาล เติมน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ถ้าไม่ชอบหวานมากก็ลดน้ำตาลลงนิดหน่อย มาเขย่าทุกอย่างกันเถอะ

3. เพิ่ม kefir ที่อุ่นแล้วคนให้เข้ากันจนเกิดฟองบนพื้นผิว

4. ใส่แป้งที่ร่อนไว้หลายๆ ครั้ง โดยผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้งเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน แป้งควรจะออกมาเป็นก้อนหนา ซึ่งไม่ไหลออกจากช้อนแต่ค่อย ๆ เลื่อนหลุดออกไป หากส่วนผสมกลายเป็นของเหลว ให้เติมแป้งเพิ่ม

5. หลังจากมวลพร้อมแล้ว ให้เติมโซดาแล้วคนให้เข้ากัน นี่เป็นหนึ่งในความลับเล็กๆ น้อยๆ ของแพนเค้กที่นุ่มฟู

6. เทน้ำมันพืชลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมก้นและให้ความร้อนได้ดี

7. ตักแป้งลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้าน ทอดต่อ ไฟสูงข้างละประมาณ 2-3 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทอง

แพนเค้ก kefir นุ่มของเราพร้อมแล้ว

ดูสิว่ามันอร่อยแค่ไหนข้างใน

เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องปรุงรสใด ๆ จะได้อร่อยกันทุกคน

น่าทาน!

1. แพนเค้ก kefir ที่เขียวชอุ่มและอร่อยพร้อมซอส

วัตถุดิบ:

• นมหรือ kefir - 250 มล.
• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ - 1-2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 หยิก
• ยีสต์สด - 15 กรัม ถ้าแห้ง - 5 กรัม

ซอส:

• เชอร์รี่หลุม - 150 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เนย - 30-40 กรัม
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. หรือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. สลายยีสต์ลงในชามใบใหญ่ เท kefir ลงไป อุณหภูมิของคีเฟอร์ควรอยู่ที่ 25° -30° ผสมยีสต์กับ kefir

2. ผสมยีสต์ให้เข้ากัน ใส่ไข่ ถ้าไข่ใหญ่ 1 ฟอง เพิ่มน้ำตาลและคนให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มเกลือเล็กน้อย

3. เริ่มเติมแป้งผ่านตะแกรง เพิ่มในส่วนต่างๆ ผสมให้เข้ากันหลังจากเพิ่มแต่ละส่วนเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

4. หลังจากเติมแป้งลงไปครึ่งหนึ่งแล้ว ให้เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงไป คุณสามารถเพิ่มครีม ผสม.

5. ใส่แป้งต่อ เราใช้เวลาประมาณ 250 กรัมพอดี

โปรดทราบว่าแป้งมีความแตกต่างกันทุกที่ ดังนั้นอย่าเพิ่มทั้งหมดพร้อมกัน เพิ่มในส่วนต่างๆจนแป้งมีความหนาสม่ำเสมอกว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อย แป้งควรเลื่อนออกจากช้อนและไม่ระบายออก

6. แป้งผสมให้เข้ากันหลังจากเติมแป้งแล้วมันก็เนียนไม่เป็นก้อน ปิดชามด้วยผ้าขนหนูแล้ววางแป้งในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น ปกติผมก็ใส่ครับ เตาอบเย็นและเปิดไฟที่นั่น ความอบอุ่นนี้ก็พอแล้ว

การทำซอส

7. ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้ทำซอส เทน้ำตาล 50 กรัมลงในกระทะร้อน หากชอบหวานก็เติมน้ำตาลเพิ่มได้ เมื่อน้ำตาลร้อนให้ใส่เนยลงไป คนอย่างต่อเนื่อง

8. เมื่อเนยเกิดฟอง ให้ใส่เชอร์รี่ลงในกระทะ ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วเคี่ยวทั้งหมดจนเป็นซอส ปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาที จากนั้นละลายแป้งหนึ่งช้อนชาในน้ำสามช้อนโต๊ะแล้วเติมเชอร์รี่ลงไป ซอสจะเดือดคุณสามารถปิดได้

ถ้ามันดูข้นสำหรับคุณ ให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วต้ม ถ้าเป็นของเหลว ให้ต้มนานกว่านั้น ทำตามที่คุณกรุณา

9. 40 นาทีผ่านไป แป้งได้เพิ่มขึ้นและเพิ่มขึ้นสามเท่า ใช้ช้อนคนให้เข้ากันแล้วพักไว้อีก 10 นาที

10. แค่นั้นแหละ. แป้งของเราสมบูรณ์แบบมาก เราไม่ผสมแล้ว เราจะทอดมันแบบนั้น

11. ตั้งกระทะบนไฟ เทน้ำมันพืชลงไป แป้งของเราหนา จุ่มช้อนลงไปในน้ำเพื่อให้มันเลื่อนได้ดีขึ้น ใช้ช้อนตักแป้งแล้วใส่ลงในกระทะ

12. ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกมัน ด้านที่สองเป็นสีน้ำตาลเร็วขึ้น

13. วางบนจานและเพิ่มส่วนใหม่ลงในกระทะ และต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งแพนเค้กทั้งหมดสุกเกินไป เราได้ 16 ชิ้น.

14. ดูสิว่าพวกเขาดูงดงามขนาดไหน เราฉีกอันหนึ่ง แล้วก็... มีรูอร่อยๆ มากมาย

เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนแพนเค้กที่เสร็จแล้ว และเคี้ยวจนหูแตก

น่าทาน!

1. สูตรแพนเค้ก kefir กับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• Kefir โยเกิร์ตหรือของเหลวอื่น ๆ - 250 มล.
• แป้ง - 300 (+ -) กรัม
• ยีสต์สด - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1-2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. เทเคเฟอร์ที่อุ่นถึง 25°-30° ลงในชามลึก ใส่ยีสต์ลงไป คนให้เข้ากัน เจือจางยีสต์ เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงไป เติมน้ำตาลตามรสนิยมของคุณเสมอ ใส่มากหรือน้อยก็ได้ มันขึ้นอยู่กับว่าคุณรักอย่างไร เพิ่มเกลือเล็กน้อย

2. เราเริ่มเติมแป้งทีละน้อยโดยกรองผ่านตะแกรง หลังจากเติมแป้งครั้งแรกแล้ว ให้ตีไข่ลงไป

3. ใส่แป้งต่อไปโดยคนให้เข้ากันในแต่ละครั้ง ก่อนแป้งส่วนสุดท้ายให้เติมน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะ นวดแป้งต่อจนเนียนไม่มีก้อน

4. แป้งพร้อม คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที

5.แป้งขึ้นฟูแล้ว

6. ถอดแกนและก้านออกจากบล็อก ลอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางและไม่ใหญ่ ใส่แอปเปิ้ลลงในแป้ง ผสมแอปเปิ้ลและแป้งให้เข้ากัน

7. เรามีกระทะที่ติดไฟแล้วเทน้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน มาเริ่มทอดแพนเค้กกันดีกว่า จุ่มช้อนลงในน้ำ ตักแป้งขึ้นแล้ววางลงในกระทะ จุ่มช้อนลงในน้ำอีกครั้งแล้ววางช้อนถัดไป และอื่นๆ

8. ทอดแพนเค้กจนเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่งแล้วพลิกกลับ เมื่ออีกด้านหนึ่งทอดแล้ว ให้วางแพนเค้กลงบนจานที่มีฝาปิด กระดาษเช็ดมือและใส่ส่วนถัดไปลงในกระทะ

ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กที่ฟูเป็นก้อนเล็กน้อยน่ารับประทานมาก

เสิร์ฟพร้อมซอสใดก็ได้แล้วเราจะกินกับน้ำผึ้ง

น่าทาน!

วิธีการปรุงแพนเค้กนุ่ม ๆ ด้วย kefir? ท้ายที่สุดแล้ว ทุกคนต้องการให้แพนเค้กฟูมากและยังคงเหมือนเดิม สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณเท่านั้น

แพนเค้ก kefir อันเขียวชอุ่มซึ่งเป็นสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งอยู่กับเรามาระยะหนึ่งแล้ว ฉันชอบสูตรนี้เพราะความรวดเร็วในการเตรียมและความงดงาม ตามสูตรนี้ขนมอบจะฟูมากแป้งจะขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบ และที่ดีที่สุดคือยังคงความนุ่มและโปร่งสบายแม้ในวันถัดไป

สูตรได้รับการทดสอบหลายครั้งและพอใจกับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเสมอ - แพนเค้กสีแดงก่ำแสนอร่อยทั้งภูเขา

ความคิดที่ดี อาหารเช้าด่วนอาหารเย็นหรือซื้อกลับบ้าน

Kefir (ปริมาณไขมันใด ๆ ) – 500 กรัม
แป้ง เบี้ยประกันภัย– 2.5 – 3 ช้อนโต๊ะ (แป้ง 160 กรัมในแก้ว)
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 20 กรัม)
ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
น้ำตาลวานิลลา – 1 ซอง;
เกลือเล็กน้อย
โซดา (ไม่ละลาย) – 1 ช้อนโต๊ะ หรือผงฟู (แอมโมเนียม)

สำหรับ kefir ควรใช้สูตรนี้ดีที่สุด kefir เปรี้ยว- แพนเค้กที่ทำจะฟูที่สุด

ผสมไข่ เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อยลงในชาม แล้วตีให้เข้ากัน

อุ่น kefir ในกระทะจนเกือบเดือด คนให้เข้ากันตลอดเวลา kefir จะจับตัวเป็นก้อนและกลายเป็นสะเก็ด - นี่คือสิ่งที่เราต้องการ

ใช้ช้อนโต๊ะเท kefir ลงในส่วนผสมไข่เป็นเส้นบาง ๆ ใส่ทีละน้อยแล้วคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไข่จับตัวเป็นก้อน

คุณจะเห็นสะเก็ดในส่วนผสม ซึ่งเป็นสะเก็ดเคเฟอร์ ไม่ต้องกังวลไป

อย่าลืมร่อนแป้งแล้วเทน้ำตาลวานิลลาลงไป

เพิ่มส่วนผสม egg-kefir ลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน

สุดท้ายเทเบกกิ้งโซดาหรือผงฟู (แอมโมเนียม) แล้วผสมอีกครั้ง ฟองอากาศจะไหลผ่านแป้งของคุณ - นี่คือสิ่งที่เราต้องการ

แป้งแพนเค้กควรจะค่อนข้างหนา

ไม่ควรเทออกจากช้อน แต่ควรเทออกช้าๆ อย่าใส่แป้งทั้งหมดในคราวเดียว - เพิ่ม 2.5 ถ้วยก่อน หากต้องการเพิ่มก็เพิ่ม คุณภาพและความหนาแน่นของแป้งนั้นแตกต่างกันสำหรับทุกคน แสวงหา เชิงประจักษ์ความหนาของแป้งที่ต้องการ

อบแพนเค้กทันที
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป
วางแป้งลงบนกระทะที่อุ่นไว้ข้างช้อนโต๊ะ
ลดความร้อนและปล่อยให้ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ด้านบนจะมีฟองอากาศเยอะ

พลิกแพนเค้กไปด้านที่สอง ลดไฟลงแล้วปิดฝาไว้สักสองสามนาที แพนเค้กจะใหญ่ขึ้นเมื่ออยู่ในกระทะที่มีฝาปิด
วางขนมอบที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
จากนั้นจึงนำไปใส่ชามแล้วปิดฝาหรือถุงไว้
เสิร์ฟแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวหรือแยม - ตามที่คุณต้องการ


บุฟเฟ่ต์.เน็ต
คุณรู้ไหมว่าคุณสามารถอบพายแป้งยีสต์ด้วยยีสต์แห้งได้เร็วมาก? เร็วมากจนต้องเตรียมไส้พายก่อน - ส่วนใหญ่จะไม่มีเวลาจัดการกับมัน ยิ่งกว่านั้นความเร็วที่นี่ไม่ได้ส่งผลต่อคุณภาพเลย: พายที่ทำจากสิ่งนี้ ทดสอบอย่างรวดเร็วพวกเขากลายเป็นนุ่มนุ่มอร่อยมากและไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน

นานแค่ไหน? พอได้สูตรนี้มาก็รับประกันว่าจะใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์ ไม่รู้. สำหรับฉัน พวกเขากินมันเสร็จมากที่สุดในวันที่สอง และมองไปรอบ ๆ ด้วยความสับสน - แค่นี้เองเหรอ!